Saison : hiver Préparation : 25 min Cuisson : 40 min
MENU ÉQUILIBRÉ > Tartiflette aux légumes Salade d’endives Clémentine
Tartiflette aux légumes Pour 4 personnes 1 tranche de jambon blanc 100 g de fromage à raclette (5 tranches) 4 pommes de terre 1 oignon 3 carottes 2 navets 1 brin de thym 1 c. à s. d’huile Sel, poivre
Préchauffez le cuit-vapeur. Pelez les pommes de terre, les carottes et les navets. Lavez-les, puis coupez-les en tranches fines. Disposez-les dans le cuit-vapeur et laissez cuire 10 min.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez le jambon en lamelles. Faites chauffer l’huile dans une large poêle. Ajoutez le jambon et l’oignon, et laissez dorer 5 min.
Mélangez les légumes avec le jambon et l’oignon. Salez, poivrez et ajoutez le thym effeuillé. Mélangez de nouveau et disposez le tout dans un plat à four, puis recouvrez de fromage à raclette. Enfournez pour 25 min et servez la tartiflette avec une salade.
MON ASTUCE ÉCONOMIE On joue sur les proportions : beaucoup de légumes, mais juste ce qu’il faut de fromage et de jambon. À noter : la raclette est un fromage d’excellente qualité nutritionnelle à un prix vraiment abordable.
LE PLUS SANTÉ Une tartiflette pas trop grasse et riche en fibres grâce à la présence de légumes variés.
ALTERNATIVE Tous les légumes racines conviennent pour réaliser la tartiflette (panais, rutabaga, céleri-rave) : n’hésitez pas à varier en fonction du marché. Il est préférable de les associer à des pommes de terre, qui donnent du moelleux au plat. 200 menus à moins de 2 euros
109