Issuu on Google+

Брой 71 / ноември 2016


Брой 71 / ноември 2016

2


Повече информация за седмичните акции от стр. 1

Брой 71 / ноември 2016

3

Нямаш основание да го наречеш евтин продукт... Да! Продуктът не е от евтините... Но качеството също не е евтино... Рибата хвърля хайвера си ВИНАГИ– ПРЕЗ ЮЛИ! А дали това е важно?! Разбира се, тази е причината есенните месеци да са най-добрите за любителите на истинския хайвер. Точно тогава той е най-пресен. И така, есента настъпи. Хайверът е консервиран в бурканчета и вече е по рафтовете на магазините. Всичко е ясно... Съществува мнение, че всичкият хайвер е еднакъв – щом е от сьомга, значи е от сьомга! Всъщност, понятието хайвер от сьомга показва, че той е получен от риба от семейство Сьомгови, а то не е така малко. Най-често се среща червен хайвер от Кета, Горбуша и Нерка. Тези риби са от семейство сьомгови, но хайверът при тях е много различен. И на цвят, и по размер, а също така и по вкус. Хайверът от Кета и Горбуша на цвят е по-скоро тъмно-

оранжев, почти червен, зрънцата са едри, а горчивият вкус на практика отсъства. Хайверът от Нерка често се възприема от потребителите като фалшификат на некачествен продукт. Всъщност, той просто е друг вид и трябва да бъде по-малък. За да избегнете подобно несъответствие между видимото и желаното, още повече, ако хайверът се се купува за подарък или за „гости“, внимателно четете всички надписи на бурканите с хайвер.

Заставаме пред витрината и избираме хайвер… Продуктът хайвер съвсем не е евтин, затова отначало трябва да сравним теглото на продукта и неговата цена. По този начин най-правилно ще се ориентираме кога сме на сметка.Продължаваме с избора… Лично аз бих насочил вниманието си и към опаковката: • Ако хайвера е в консервена кутия, аз бих избрал тази, която е с ключе, просто тя се отваря по-удобно; • Ако сред опаковките има стъклена, ще избера именно нея, понеже през стъклото се вижда самият продукт, размерите на зърната, дали те са смачкани или цели. Един минус: стъклените опаковки могат да са по-малки като тегло, но огромният плюс е в това, че виждам продукта.

Хайверът също не може да се консервира без консерванти! Хайверът е особен продукт. За разлика от останалите продукти, затворени в консервени кутии, хайверът не преминава през стерилизация. Освен това, той е нежен и при нагряване се превръща в каша. Единственият начин да се съхрани хайверът е да се добавят консерванти и да се разфасова под вакуум.Хайверът може да се направи без консерванти, но ще може да се съхрани само 4 месеца, а не 12 месеца. Благодарение на консервантите хайверът

може да се купи през цялата година. При целия страх и ужас от страна на потребителите е необходимо трезво да се оцени ситуацията: не е така страшна думата „консервант“, както конкретното вещество, което се крие зад него. Обикновенат готварска сол по своето естество е също консервант, но ние сме привикнали да я използваме по-скоро като вкусова добавка. Можете да се отровите със сол: доза от 30-45 г сол предизвиква остро отравяне.

Кътче на потребителя КОНСЕРВАНТ За консервирането на хайвера се прилага сорбинова киселина Е200. Сорбиновата киселина е добре проучен, универсален и безобиден консервант. Тази киселина притежава високо антимикробно действие, добре се разтваря в почвата и във водата. Алергията към сорбинова киселина е изключително малка, тя не променя вкуса на продукта и напълно се депонира в организма, при което в присъствието на готварска сол (а хайверът не се приготвя без сол) свойствата на сорбинова киселина само се подсилват. Из историята на сорбиновата киселина 1859 година – Хофман отделя от маслото сорбиновата киселина 1939 година – Мюлер и независимо от него през 1940 година Гудинг открива антимикробното действие на сорбиновата киселина 1954 година – началото на промишленото производство на сорбиновата киселина За още една повратна дата в историята на консервантите се смята 1900 година, когато на Х-ия международен конгрес на хигиенистите в Париж било издигната нуждата от напълното забравяване на хранителните консерванти. Също така, било признато, че че разумното и ограниченото използване на консервантите е допустимо и че

без химическото консервиране е невъзможно рационалното и безопасно хранене на широки слоеве от населението. ПО ВКУС И ЦВЯТ Това, което е полезно, невинаги е вкусно. Хайверът в този смисъл е изключение: продуктът е много полезен и изключително вкусен. „Правилните“ зрънца хайвер трябва да са чисти, цели, с еднороден цвят, без филм. По състав - здрави, с леко влажна или суха повърхност, лесно отделящи се едно от друго. За да не се слепват зърната се добавя растително масло или глицерин. Допуска се незначително спукване на обвивките на зърната хайвер. Ароматът и вкусът са приятни, присъщи на хайвера на рибите, възможен е слаб привкус на горчивина (особено при хайвера на нерка) и осър вкус. Подсилването на привкуса на горчивина е свързано с окисление (разваляне) на мазнината при процеса на съхраняване. Хайверът трябва да бъде умерено солен. При сервирането на хайвера има специален прибор - съд за хайвер с лъжичка за хайвер. Хайверът може да се сервира в кристални розетки. Ако сервирането на хайвера по този начин е малко трудно за вас, просто помнете, че рибните мезета и сандвичи с рибни продукти се сервират до зеленчуковите и месни ястия.


Брой 71 / ноември 2016

4

Предпразднична изповед … Беше време - това беше в началото на юношеството. Когато свързвах думата ВОДКА с «възрастна» несъвсем прилична тайна. Тип - водката я пият само лошите чичковци, всички те са алкохолици и миришат лошо. Но настъпи по-осъзнатата младост - дойде времето за университета, а заедно с него - и веселите студентски дни и «възрастните» тайни започнаха много постепенно да се разкриват. Представяте ли си какво се проясни? От водката опияняването ми е по-меко, по-весело и «по-културно», в сравнение с шампанското. А «чичковците глуповато миришели» не на водка…, а на нещо друго, но не и водка. И още, разбрах, че нашия професор-лингвист, председател на международното сдружение на преподавателите по руски език, не го допускат в ресторанта. Администраторите говорят директно така: «Ако тебе, пияницо, те видя още веднъж тук...“ А този професор-доктор изобщо не е пил. Ето ви и „психотипове“:(( И «лошите чичковци» могат само да се окажат лоши… Оказа се – за много неща грешах в ранната младост – не водката погубва хората! Ето - истина е, че сбръчкват нос «Аз

ват водката от Сибир - водата там е мека, а тя е основата на водката. Химиците подтвърждават: «Природните води на нашите открити водоеми могат грубо да се разделят на три типа: 1) меки води: езерни и речни, предимно северни и отчасти западни райони 2) води със средна твърдост: езерни и речни, предимно от средната част на Русия. 3) води с повишена твърдост - тези водоеми са предимно в южните райони» (списание Справочник на химика № 21) Очистване.

Ето така, например, беше всичко водка не пияяяя…»? Не обичам маниерите и така да се изобразявам. Пия водка и дори различавам тази, която ми е по вкус. Емпирично, открих или по-точно да кажа - очистването е чувство на водката, свързано с: 1) правилните градуси, 2) вода – основно, 3) очистване. Градус – само 40! Ако това, което се нарича «водка» и няма 40˚ - аз това «нещо» няма да го

пия в никакъв случай, понеже това е именно „нещо“. Един път пробвах - стига ми толкова. Вода. В това няма да измениш на нищо: при една география водата е по-мека, при друга - потвърда, а при третата е минерализирана с различни минерали. На мен ми харесва водката от места с мека вода. Оказва се, че това е причината, поради която много харес-

Просто предпочитам да открия на етикета надпис, подобен на този: «За направата на тази водка с мек вкус и минимално съдържание на вредни примеси се прилагат допълнително сребърни филтри».

Изобщо, аз обичам, в добра компания, прилично да замезя с изстудена водка... Много уважавам това. За живота да поговоря и изобщо...

Тайни на Вениамин Ерофеев. Как да станете майстори-гурмани Действително, с пелмените можете да изпиете много водка, да изпитате огромна изнедада и едновременно с това да сте в приповдигнато настроение, но не в замъглено състояние.

Cмятам, че висшето достижение на руската гастрономия е свързано с водката - пелмените. Водката и пелмените – това са истинска руска вест. И няма повече планини, Еверест е по-значим от водка с пелмени. Така че аз пия водка, а как - зависи от сезона. През лятото бялата напитка се превръща в достатъчно банално питие, в сравенние с другите алкохоли, а през есента и зимата тя придобива цялата си сила. Особено приятно е да се прибереш от приятна разходка и да изпиеш чашка с водка - тя ви очаква в хладилника. През XIX век лекарите препоръчвали не повече от 50 г, но това е много малко, но ако пиете правилно и

немного, то водката се оказва и вкусна, и според мен, целебна. А след това, в устата на обърнатата чашка със студена водка в устата попада горещ пелмен... Отдаваме предпочитание на тези марки, които съответстват на критериите, предложени от Менделеев: пропорциите трябва да са съответстващи, тъй като той, химикът, е заявил всички тънкости. Тоест, водката ТРЯБВА ДА БЪДЕ 40˚.


Брой 71 / ноември 2016

Царска воля На дълбочина 178 м, в собствен артезиански кладенец, се получава «живата вода» - майстори на водката «Российская корона». Кристално блестяща, прозрачна и супермека, артезианската вода се излива в специални резервоари и там се очисва допълнително с въглени филтри. Сега започва процесът!! Водката се прави!!! Само такава: мека и едновременно ободряваща такава може да бъде истинската царска водка.

А тази водка е «Российская корона» Почувствах се като царска особа съвсем неотдавна, именно във връзка с гастрономическо приключение. Удаде ми се случай за един ден да отида с приятели в Брест. Върнахме се късно през нощта. Около единайсет часа влакът спря на спирка Витовка, и отидохме да похапнем. Дългата маса бе отрупана с горещи ястия и хладни мезета. Тук имаше прясна сьомга, пържена пъстърва, студено печено месо, дивеч, малки, много вкусни бургери и горещи ароматни пелмени в глинени

5

гювечета. Отваряш гювечето, а оттам се разнася опияняваща ароматна пара, която сгрява дома и уюта. Всичко това бе необичайно чисто, апетитно и прилежно. И в края на масата се извисяваха купчинки малки чинийки, лежаха вилички ножчета, имаше кошнички с хляб и красиви гарафки с водка «Российская корона» и настойки «Российская корона». Специални малки чашки предизвикателно звънтяха с тънкото стъкло: «налейте в нас – налейте», тайнственно нашепваха те. А от гарафите спокойно, нетърепливо и вкусно се стичаха брилянтни капчици топящ се лед. Естествено, ние си наляхме... Тъмна мрачна вечер, нощна прохлада, скърцащите звуци на звънеца на гарата, приглушените разговори и… студената прозрачна лека струйка водка – разстилаща се найнапред по гръдния кош, а след това загряваща областта на слънчевия сплит. Горещи пелмени на тънка вилица, потопени в сметанка – хоп! В устата …и отпиване на студена водчица. Всеки се доближи, избра това, което му хареса, похапна колкото иска, след това се приближи към бюфета и на собствена добра воля плати за вечерята, а волята от всичко това стана още по-добра))) Просто царската воля – волна.

Дайте ми 1кг пелмени, а аз ще направя най-добрата празнична трапеза Купите си пелмени от нас и ги пригответе по свой вкус!

Ноември, а след него - декември? Е, и какво от това?! Празниците идват, надбягват се един след друг! Разумният човек не чака да дойде празник и да го изненада – той предвижда всичко! Аз съм разумен човек, затова първо поставям във фризера това, което може да се забравя в последствие.

всичко е прясно. Украсете я, направете я оригинална, а присъстващите на трапезата дълго ще помнят моя кулинарен талант. Разказвам! Ексклузивно! Само веднъж в сезона! Реших така: никой никога не се сеща да сервира пелмените в различни, възможно странни на вид варианти! Аз обаче ще го направя!

Ето: и пелмени, и пушена сьомга, и сирене, и извара - на празничната маса

И така… На моята празнична трапеза ще има

Пелмени в гювече с гъби и сметана

За подготовката на това вълшебно ястие са ми необходими пелмени - 500 г, сметана- 400 г, масло - 3 с. л., гъби - 300 г, л,к - 2 глави и подправки: млян черен пипер и сол на вкус. Това ястие така ароматизира пространството, че ви се завива свят...Затова е необходимо да го подготвим и да го оставим във фурната до момента на сервирането му горещо - през цялото време гостите ви ще бъдат в блажено състояние на уютност. Рецепта за приготвяне: 1. Сипваме в съд на котлона подсолена вода и оставям да кипне.

2. През това време почиствам и нарязвам на дребно лука (съветвам да изберете червен). 3. В кипящата вода поставям замразените пелмени, разбърквам ги и оставям да кипнат за четири минути - изваждам с решетъчната лъжица от врящата вода полуготовите пелмени и ги поставям в суха тенджера. 4. В същата тази вода варя гъбите, изваждам ги и ги оставям да се оттече водата. 5. Оставям настрани гъбената отвара. А през това време загрявам на котлона 2 лъжици масло, като запържвам лука, докато омекне. 6. Поставям в този тиган гъбите и запържвам до златист цвят. Добре поръсвам с подправки. 7. А сега - сместа от пелмени и гъби смесвам със сметана. Взимам гювечета (толкова, колкото са гостите). В гювечето слагам пелмени, добавям малко масло, разбърквам хубаво. Отгоре поставям пържените с лук гъби, заливам с отварата от пелмени и гъби, смесена със сметана, слагам капака и поставям в нагрятафурна за 10-15 минути. Оригиналното, засищащо, много вкусно ароматно празнично ястие от пелмени е готово. Но всички ние, домакините, знаем, че в началото трапезата се покрива със студени ястия - по този случай смесваме салати, доставяме бурканчета с консервирани зеленчуци...и други изобретения)). А аз ще сервирам към зеленчуковите салатки тайнствени студени пирожки. Защо тайнствени? Защото никой няма да се досети, че тези куп-

чинки златни, малки апетитни пирожки са истински пелмени! Поставете до тях сосиера със сметанка - сега всички могат, забождайки пелмена на вилицата, внимателно да го потопят в сметаната и... да го насочат към организма, който жадува за наслади... Разказвам как правя всичко това… Замразените пелмени можете просто да запържите в масло, в този случай запърженото тесто става по-плътно. Или в началото пелмените се сваряват за 2-3 минути, след което се оттича течността и се запържват - в този случай тестото става по-нежно. Ето какви красавци се получават


Брой 71 / ноември 2016

6

ЗА РЕСТОРАНТ

Тук, на бул. „Ал. Малинов“, до блок 202, Ви очаква руски ресторант „Берёзка“. „Берёзка“ работи вече няколко години, храни вкусно гостите си и дарява атмосфера на задушевност и веселие. Гостите на „Берёзка“ идват в ресторанта да си починат, да отпразнуват някое значително събитие и да опитат отдавна известни и забравени ястия - тези, които са им харесвали още от времето на СССР: руска салата („Оливье“), салата „Селёдка под шубой“, традиционни супи: „борш“ и „уха“, пирожки, блини, шашлици. Отношението към руската кухня, като част от националната култура, която въплъщава ресторант „Берёзка“, е явно. Уникалните за България ястия, използването на съвременните методи на приготвяне допринасят са това, че да се осетят отново познаните от детството ястия.

Закуските, обедите, вечерите - ежедневни и "с повод" - в ресторант "Берёзка" са възможни за всички

Засищащите обеди и вкусните вечери в ресторант "Берёзка" са особена тема „Месо по-путински“ е ястие със съвременно наименование, но далечна история, която води началото си от две култури в известен исторически период, когато отначало при Петър I, а след това при Екатерина Велика завладява модата при всички французи. Само в Русия обогатили ястието, като добавили изконно руски деликатес - гъби. „Месо по-путински“, приготовено от равни кръгли слоене месо, нарязани напряко влакна от свинско бон филе, нарязани гъби и сирене - мечта на всеки мъж - това не е просто ястие, а символ на силата, воля на богатирския нрав.

Ако чашка кафе с кроасан или баница са престанали да бъдат образеца на пълноценна закуска за вас, ако коремът ви мечтае за нещо засищащо и полезно, смело поемете към руски ресторант „Берёзка“ - там има и палачинки, и пирожки, и хрупкави чебуреки, и вареники с картофи - всички са горещи, „с горещина, с жар“.

Популярното хранене, с което можете да се гордеете, доколкото то се явява ярък представител на добрата руска кухня - това е „Бьоф-Строганов“. Много нежните и вкусни тънки парчета говеждо се превръщат в истински деликатес в гъстия тъмен сос - това е не просто ястие...това е ястие с очарователната привична за нас „рускост“ (сос - за по-голямата част, - фишка ресторана „Берёзка“).

И дори палачинките вече не са просто с месо, а със сьомга и с боровинки - остроумна вариация на тема „пълнени палачинки“. Веселието в ресторант „Берёзка“ осигурява музика на живо и доброжелателност на персонала. Нащият ресторант стана любимо място за провеждане на семейни банкети и корпоративни мероприятия. Готвим вкусно, посрещаме сърдечно, повишаваме настроението! Добре дошли!

Вкусната вечеря не е лукс, а смисъл на живота.

Дами и господа! В руски ресторант „Берёзка“ действат някои правила, съгласно които не се приветства посещението на ресторанта ни от гости в бански костюми и спортно облекло. Благодарим ви за разбирането! Гр. София, жк. „Младост“ 2, бул. „Ал. Малинов“, до блок 202 тел.: 087 920 9884 https://www.facebook.com/beryozka.bg/?fref=ts


Брой 71 / ноември 2016

7

Тайните на руските пироги от шеф-готвача на руски ресторант Предистория… В Русия пирогите започнали да се пекат в далечното минало. В Русия пирогите се приготвяли и употребявали в началото изключително по праздници. Самата дума «пирог» произлиза от старославянската дума „пир“, което сочи, че нито една тържествена трапеза не можела без пироги. При това на всяко тържество съответствал особен вид пирог и оттук разнообразието от руски пироги: както на външен вид, така и по тесто, плънка и вкус. Това наистина национално изделие достига до нас от дълбока древност, избягвайки каквото и да било чуждестранно влияние. В Русия пирогът е символ на дома, на уюта, а ароматът на пироги обозначавал обитаван дом и задружно семейство.

ресторант Тестова ежедневно се сервирали до 10 вида рускии пироги и пирожки, а всичко за година - 3700 вида!

В кл��сическия национален руски обяд пирогите се сервират винаги след рибата, рибното ястие. Наличието на пироги на домашната трапеза се смятало за признак на благополучие. Учели младите момичета да пекат пироги от малки. Девойка, преди да се омъжи, трябвало да може да пече пироги съвършено, понеже, според древноруските традиции, на следващия ден след сватбата, младата невяста угощаваласъс собственоръчно приготвен пирог гостите, които пък съдели за домакинстването на бъдещата стопанка.

Пирогите се почитали в Русия повече от хляба. Неслучайно руските пословици гласят: «Не червена изба в ъглите, а червена с пироги», «Червено гумно на купчини, а на масата - пироги». Наличието на пироги на руската трапеза говори преди всичко за благосъстоянието на семейството, за просперитета. Плънката за руските пироги се приготвя по-често от един продукт. Това може да е плънка от зеленчуци (зеле, грах, моркови, репи, картоф, лук, киселец), гъби (сухи, пресни, сварени, печени и солени - всички видове), разнообразни зърнени каши с високо съдържание на масло (по-често оризови), визиги и риби, месо, домашни птици (по-често кокошки), извара, яйца, дивеч. Традиционните плънки - каша с лук и яйца, зеле с яйца, гъби с лук и накрая, месо или риба (или вязига), ориз и яйца. Всички видове плънки (освен рибата) се поставят в пирогите само сварени и охладени. Рибната плънка може да бъде и от сурова риба, и затова такива пироги се пекат например два пъти по-продължително от останалите. При пирогите се използва и осолена червена риба, обикновено в съчетание с три вида каши - оризова, гречка и саго (от картофено или царевично нишесте). Плънката от визига се нуждае от предварителна специална подготовка. Идеалният вариант е пирог от прясна сьомга. Рибната плънка може да се постави в суров или във вече готов вид, да се добавят към нея пържен лук и картофено пюре или ориз. Такъв пирог можете да откриете и в нашите магазини «Берёзка»!

Руската кухня знае множество рецепти на най-различни пироги: печени и пържени. Те се отличават по състав и начин на приготвяне на тестото (с мая, на слоеве, прясно и т.н.), по вид (отворени, затворени, малки и големи, кръгли, квадратни и т.н.), по плънка (с месо, с риба, с гъби, с ягоди, със зеленчуци, с каши, и извара). Не могат да се изчислят всички особености на руските пироги. Всяка местност има свои правила, свои традиции и свои тайни. Не без причина има и пословица: «В пирога можеш да завиеш всичко». Руските пироги, изпечени за някого за из път, преди да тръгне от вкъщи, се наричали „подорожники“. Имало особени хлебни руски пироги - отрязвали кората им, а плънката яли с лъжички. Като цяло, не могат да се изброят всички видове руски пироги. Само в един

Тайни 1. Основната тайна на успешния пирог - добре замесено и три пъти надигнало се тесто. Всеки път тестото се „бие“ с ръце и му се дава възможност да се надигне отново и едва след третия път се започва разделявнето му. След като е оформен пирогът, на готовото изделие се дава възможност да се надигне преди да се изпече, а след това се поставя в пещта. 2. Брашното за тестото се пресява два пъти и така то се насища с кислород и тестото става въздушно. При замесването на тесто с мая всички продукти трябва да са топли - това спомага за съкращаване на времето на надигане. 3. Млякото или водата за замесването трябва да са затоплени на стайна температура, но не и горещи. Пирогите с мляко стават по-вкусни и са с по-гладка коричка. 4. Излишната захар води до „утаяване“ на тестото, пирогите стават по-тежки и бързо изгарят при печене. 5. По-добре е маслото или мазнината да не се разтопяват, да се размекнат до гъстотата на сметана и да се добавят към тестото при последното удряне. Това ще помогне да се съкрати времето на „изолиране“.

6. Солта към брашното се поставя някрая, когато вече тестото е ферментирало. 7. За да бъде пирогът сух, формата на печене трябва да се поръси леко с нишесте. 8. В стаята, където се меси и се разделя тестото, не е необходимо да има течение, понеже пирогите няма да се надигнат. 9. Тестото не бива да се „възстановява“ иначе пирогите ще бъдат кисели. Не бива да престоява повече от три часа, а от него трябва да се оформят пирогите и да се изкекат. 10. Отгоре затворените пироги се мажат с масло, яйца или мляко - това придава на печените изделия по-апетитен вид. Най-красивият цвят се получава при намазването им с разбити жълтъци, които се разнасят равномерно с помощта на сладкарска четка. 11. При оформянето на пирога в тигана или във формата около него се оставя празно място - така пирогът ще се изпече по-добре и ще му остане място за „излизане“. 12. През първите 20 минути от печенето на пирога не следва да се отваря фурната. Най-добре е да поставите пирога в незатоплена фурна на среден огън. След 20 минути можете да проверите пирога, като леко

отворите фурната и леко да увеличите огъня. Ако пирогът е висок, трябва да се пече на слаб огън, за да не изгори. 13. Не трябва да се пече пирогът с мая продължително време - ще стане сух. Ако плънката вече е готова, пирогът се пече не повече от 30 минути, а пирожките - 20. Пирогите със сурова плънка се пекат по-дълго време, не бива да се пекат много: плънката също трябва да се изпече, без да се изсушава коричката. 14. Ако пирогът започне за загаря отгоре, можете да го покриете с намазан с масло пергамент. 15. Най-лесно е да извадите пирога от формата, като веднага след като е изпечен го поставите върху мокра кърпа. 16. Готовността на пирога се проверява с леко навлажнена кърпа - ако дупката се е възстановила, пирогът е готов. А ако е останала слегнала, пирогът се поставя обратно във фурната за доизпичане. Готовият пирог не се реже, а се оставя да престои. В краен случай, ножът се нагрява в гореща вода, прокарва се и се режи с резки, бързи движения, за да не се разваля формата на пирога. 17. Готовият пирог се покрива с чиста кърпа и се оставя да престои в това помещение, в което е печен.


Брой 71 / ноември 2016

8

РУСКА ЛИ Е САЛАТА В БЪЛГАРИЯ!? Здравейте, аз съм Виктор Бакуревич управител на руски магазини Березка. Когато преди 8 години дойдох да живея в България намерих, че РУСКАТА е салата една от най-популярни тук. Няма да скривам, че и аз, като и всички руснаци, обичаме тази салата, наричана в целия свят «РУСКА». Обаче ние в Русия я познаваме като «ОЛИВЬЕ» Няколко пъти купувах салата в магазини, няколко пъти поръчвах по ресторанти - 10 пъти,…15…20, но съжаление испитвах само разочарование. Честно казано, няма нищо общо с истинска РУСКА салата! Майонеза, колбас….СТОП! Няма да расказвам всички тайни на рецепта. Просто намерете един от наши магазини Березка (тук има точни адреси www.berezka.bg ) и опитайте каква РУСКА салата предлагаме ние и прецените сами. Толково съм убеден, че наша РУСКА салата е най-добра в цяла България, че ако не ви харесва, какво е невозможно, ние ще ви върнем парите срещу касовия бон, без да се налага да обяснявате защо. И още нещо, руснак съм и уча български език, със сигурност направих тук доста грешки, моля да ми помогнете. Подчертайте грешки ми и донесете писмото в един нашите магазини и до края на Ноември (всеки ден) можете да получавате при нас като ПОДАРЪК домашно приготвено от наши руски готвачи – ЛЮТА РУСКА ГОРЧИЦА. Само моля пробвайте я внимателно – тя не е просто люта, а СТРАШНО люта.


Брой 71 / ноември 2016

9

Започваме? Започваме!

Това си е само за нас, момичета… Реших да се взема в ръце! Вчера се погледнах в огледалото малко по-критично и реших: Край на спокойния живот и почивките. Наложи да прекарам в интернет две денонощия и всичко това за да си изясня как да стана по-стройна, по-мила, как да върна любимата си форма на лицето и да забравя за сутрешната подпухналост. Общо взето - как да направя така, че да се чуствам готова да се погледна в огледалото по всяко време без да имам някакви притеснения и предрасъдъци

Но!!! Диетите не са за мен. Сутрешният крос е издевателство над моя организъм. Тренажорите ме вбесяват. А и не вярвам, че неприятното може да бъде полезно. Борба с вятърни мелници? Така си и мислех. Но два дни сравнения, възклицания, съставяне на аналитични таблички и всичко това би трябвало да даде някакъв резултат и ... но уви НЕ. Дори и вярата в победата над огледалото не се получи

Нахвърляме всичко това и ето какво се получава: 1. За сияйна кожа и коса ни е необходим калций. 2. За усвояването на калция и за отстраняването на червените куперозни точки по лицето – магнезий (полезен е и за сърцето). 3. Химиците твърдят, че без фосфора е невъзможен не само процесът на мислене, но и самото движение, тъй като съкращаването на мускулите се случва за сметка на работата на фосфорните съединения. 4. Остава да се погрижим за теглото и да избегнем утрешното подуване.

Търсим отговор на въпроса: в какъв продукт са идеално балансирани всички тези елементи? Вижте, момичета, първото, разбира че на здравето се дължи цветът на лиСтигнахме до отговора! се е ЗДРАВЕТО, тъй като от него зависи цето и теглото. Ето защо за мен храната

Реших да споделя!

цветът на лицето и теглото. Няма да влизам в дискусии с тези, които смятат, че здравето е някаква самоцел. Нека така да бъде. Аз оставам зад тезата си,

трябва да бъде максимално наситена със здраве и същевременно да бъде балансирана. А храненето така или иначе е необходимо.

Второ. Няма как да ме убедите, че това, което не доставя удоволствие, може да бъде полезно за организма. Със сигурност това не е вярно, тъй като - отрицателните емоции или просто тъгата гадно се отразяват по изражението на очите - те са бледи и погледът е угаснал - на който както му харесва. Лично на мен не ми допада нито едното, нито другото. Изводът е: максимално наситената със здраве и балансирана храна трябва да бъде вкусна, за да не се разваля настроението и да се доставя удоволствие. А без храна не може. Трето. Очите са огледало на душата, твърди стожера в руската литература Лев Толстой. Те отразяват всичко, което се случва в душата, дори и греховете. Когато си влюбен, те светят. Ликуват, когато усещате свободата. Когато се харесвате - зениците играят, като мислите разумно - създава се образ на замисленост и загадъчност. Ето защо заявява, че трябва да се добавя светлина към очите, искрички с някаква загадъчност и замисленост. Нека да запомним този момент, тъй като по-долу ще уточня. Четърто. Косата е рамката на лицето, а прическа разказва за характера. Това означава, че не трябва да си правя прическа „тип Шарън Стоун“ или „тип Джоли“, точно така, както аз си знам и както ми се иска на момента. Без

да се притеснявам от нищо тропнах с крак и пожелах, а като поискам нещо, значи го правя! За всичко това обаче трябва хубава и здрава коса, което е вече сложно нещо. Запомнете го и ще се върнем към него по-долу..

Не ме домързя и се порових в научните трактати. Ето какво открих - цитирам: «Изварата съдържа най-голямо количество минерални вещества (калций, фосфор, желязо, магнезий), при което съотношението на калция и фосфора способства за по-лесно им усвояване. Съгласно съвременните научни представи за храненето, изварата като белтъчен продукт има огромно значение за балансираното хранене на хората. По рафтовете на търговските обекти има няколко вида извара - обезмаслена, полумаслена, пълномаслена. При провеждането на маркетингови изследвания е установено, че най-купуваната извара е със съдържание на мазнини 9% (полумаслена). Причина: изварата с масленост 9% се явява най-балансираният продукт от гледна точка на минералите, въглехидратите и белтъчините.» (Липатов И.Н. «Биотехнологическа схема на производството на извара»)

Какъв извод бих си направила: 1. Изварата ми е вкусна, което не й пречи да е полезна. 2. Извара с 9% е по-добра, в сравнение с другите извари, понеже е най-балансираната. 3. Изварата може да се съхранява във фризер, затова винаги мога да се запася. Това беше за храненето, но далеч не е

всичко...няма да се храня само с извара. Освен това, мисля и за водата в организма, която често се прави подпухнала и причинява нежелани оттоци. Какво правя? Съчетавам основата на диетата на Дюкан и моите предпочитания и победата е безспорна! Освен това аз избирам правилната извара - „Сказка“

В началото ще поживея така една седмица. Закуска с извара и за вечеря към овесената каша. Супичка - на обяд. Кефир и разходка преди сън. А след това - завиждайте, ще мълча )))

ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ!


Брой 71 / ноември 2016

Месяц творчества – Ноябрь

10

Анонс культурных событий в ноябре и ещё кое-что интересное Многим из нас – гостям и жителям Болгарии - часто не хватает инфор- нием «Месяц творчества». Здесь мы публикуем информацию о наиболее мации о тех явлениях художественной культуры, которыми изобилует интересных явлениях искусства в Болгарии в предстоящем месяце. эта гостеприимная земля. Поэтому одну из страниц нашей газеты мы сделали своеобразным кратким культурным путеводителем под назваИтак, продолжим…

СОФИЯ 3.11.2016 0:00 – 6:00 ч.

18.11.2016 20.11.2016

Сигнал на Живо в Магнито

Самый большой форум качественного болгарского вина Билеты здесь: http://www.vintageclub.bg/ category/divino-taste-2016-44

7.12.2016 19:30 ч.

Русский цирк на льду с программой „Зимняя сказка“

Sports hall „Arena Armeec Sofia“ Русский цирк на люду приглашает нас в мечту! В незабываемое путешествие! В мир сновидений, чудес и радости! Туда, где фантазия превращает невозможное в реальность! Туда, где живут загадочные феи, Щелкунчик, Золушка и другие обитатели легендарных сказок, а в воздухе парят снежинки и Снежная королева. Актёры приготовили для зрителей новые трюки, сказочные сюжеты. Мы очаруемся красотой фигурного катания, высочайшим уровнем балета и цирка на льду, а также - зарядом положительных эмоций! Зимняя сказка – магия льда и огня… Новое грандиозное ледовое шоу «Зимняя сказка»- это яркое, динамичное, красочное зрелище, которое

БУРГАС 4.11.2016 19:30 - 23:00 ч.

подарит нам незабываемую встречу с самыми известными и любимыми всеми с детства сказочными героями Билеты здесь: http://www.eventim.bg/bg/bileti/zimna-prikazkasofia-sports-hall-arena-armeec-900810/performance.html

Ретро-вечеринка „Знакомимся“

БАР БЕЗ ИМЕ Бургас Подробности: Открывается сезон вечеринок Знакомимся. Первая вечеринка состоится 4 ноября (в пятницу)в БАР БЕЗ ИМЕ. Этот сезон начинается в стиле ретро 80-х и 90-х годов. Стоимость билета: 15 лв.

Новини от «Берёзка»

Нашето Почетно Табло Съревнованието «Не може да бъде по-добре» набира обороти!

Познатият на много магазин «Берёзка», който се намираше на адрес: гр. Пловдив, бул. "6-ти септември", 54

Управител Светлана Ириоглу

СЕ ПРЕМЕСТИ

на ново място Сега той се намира на адрес: гр.Пловдив, бул. "6-ти септември" 84 (преди здравна каса и ЕВН), телефон: 0 879 572 016 Работно време: Понеделник - Петък: 9:00 - 20:00ч.; Събота и Неделя:10:00 - 20:00ч

Момичета! Весели, звънки, приветливи, красиви, гостеприемни! Това са нашите победители през септември. Да! През септември победител в съревнованието между магазини «Берёзка» в България стана магазинът на улица „Райко Даскалов” 25 в Пловдив. Магазинът, който може да се нарече с една дума «Радост!». Продавачите тук са задружен колектив от единомисленици. Те правят всичко заедно - правят дегустации, устройват приятни акции, изучават стоките и намират уникални кулинарни рецепти, които можете да приготвите от продуктит в магазин «Берёзка». Заповядайте – запознайте се и станете фенове на този магазин. Няма да съжалявате никога.

Съревнованието продължава и в него победиха момичетата от магазин «Берёзка» в Пловдив! Напомняме адреса на магазина: гр. Пловдив, ул. Райко Даскалов 25 тел.: 883233045 Работно време: Понеделник - Петък: 9:00 - 20:00ч.; Събота и Неделя: 10:00 - 20:00ч.


Брой 71 / ноември 2016

11


Брой 71 / ноември 2016

12


Berezka br 71 bg