Issuu on Google+

БРОЙ 69 / септември 2016


Повече информация за седмичните акции от стр. 1

Руски хайвер… Какво е това?

Историята говори: червеният хайвер – това е деликатес, който е ценен още в далечни времена в древна Русия. Ако имате в дома си червен хайвер – това значи, че там царят щастието и благоденствието. Неслучайно червеният хайвер е най-известният символ на руската кухня.

БРОЙ 69 / септември 2016

2

• Всички видове риба се съхраняват на специални места, там се осъществява и осоляването на хайвера, след което той се транспортира в Германия, където се разфасова по европейските стандарти. Хайверът на ERSTE KAVIAR COMPANY ще ви изпълни със здраве, а също така ще ви плени с незабравимия си вкус.

По-подробно за различните видове хайвер

Но е необходимо да се знае!

В зависимост от начина на обработване, хайверът бива: • зърнист, от отбрана, зряла, неслепена маса • по-малка, пасирана под формата на меко, съдържащо мазнини пюре

Трудно е да се оспори известната на всички истина: червеният хайвер е вкусен! Но ако вкусът е индивидуално понятие, то полезността е обективно явление. Червеният хайвер е изключително пелезен.

Научният свят отдавна се е произнесъл: 1. Червеният хайвер е един от най-хранителните продукти. Белтъчините в него са повече, отколкото в рибата и месото. Хайверът на сьомговите риби, например, се състои от една трета белтъчини. 2. В състава на червения хайвер влизат витамините А, В, E, D, различни микроелементи, калций, фосфор, а също така желязо, йод, цинк, важни за здравето аминокиселини, фолиева киселина, лецитин. 3. В хайвера се съдържат ненаситени мастни киселини, като омега-3 и омега-6. 4. Хайверът добре засища организма ни, като не способства за натрупването на излишно тегло в проблемните зони. Медиците потвърждават, че здравето ни, младостта и красотата ще бъдат с нас по-дълго време, ако въведем в менюто си хайвер. За всички нас, освен вкусът, е важен и външният вид. Ярките искрящи морски топчета на хайвера украсяват всяка трапеза.

• най-дребният хайвер е „филмовият“ (филмът е тънко, но прозрачно „фолио“, което образува мека обложка, в която се намира хайверът) - той се осолява директно във фолиото-филм, дори без да се нарушава целостта му. Осолява се и се оставя в саламура, допреди да се консумира. Хайверът се прекарва през сито с различни по големина клетки за сортиране и разделение. В ситата остава бракът, а отбраният хайвер отива за осоляване.

Ценността на хайвера зависи от качеството на улова, от последващото му разпределение и обработка. Тъй като хайверът е бързо развалящ се продукт, важни са и технологията на разфасоването, условията на съхранението и транспортирането. Високото качество може да се гарантира само от фирми, които се занимават с производство на хайвер не от една година, и контролиращи приготвянето - от улова до продажбата. Изключително важна е рецептата за осоляване на хайвера: • Слабоосоленият хайвер трябва да е нежен. • Соленият е по-пикантен и се съхранява за по-дълго време. • Хайверът първо качество трябва да е еднороден, еластичен и с еднакъв цвят.

Кета. Традиционно този вид хайвер се сервира на празничната трапеза. Ярките балончета на хайвера от кета прекрасно прилепват по езика и се съчетават прекрасно с искрящо светло шампанско.

Горбуша. Вкусът е по-мек е еднороден. Хайверът от горбуша се използва за различни студени мезета. Сервира се с палачинки и други топли ястия. Той се съчетава отлично със студена водка или със сухо бяло вино.

Особености на хайвера на ERSTE KAVIAR COMPANY Черен хайвер. Най-уникалното предложение е хайверът „Русского Осетра“ и хайверът „Сибирского Осетра“. Това е рядък вид хайвер с необикновено изтънчен вкус. Опакованият в стъклен буркан „Русского Осетра“ е с удобно прилепваща златиста капачка, за да можете веднага да оцените качеството и красотата на продукта. Черният хайвер обикновено се сервира върху лед и се украсява с резенчета лимон. Съчетава се с шаманско, бяло сухо вино и със замразена водка. • Хайверът на ERSTE KAVIAR COMPANY не се подлага на замразяване и съхранява всичките си полезни качества. • Хайверът от ERSTE KAVIAR COMPANY се добива от есетрови и сьомгови риби, които се ловят в екологично чистите води на бреговете на Аляска. • В ассортимента на ERSTE KAVIAR COMPANY вы ще откриете свежо подбрана риба кета. Това е червен хайвер с големи, тъмнооранжеви зрънца. • Хайвер от горбуша - по-дребен вид хайвер със светлооранжев цвят. • Хайвер от есетра - с различни оттенъци, започвайки от черния до кафяво-златист. Хайверът от есетра със златист цвят е много рядък и скъп деликатес. За такъв хайвер гурманите плащат огромна сума пари

Хапвайте и наздраве! Производство: ERSTE KAVIAR COMPANY работи по европейски стандарти и затова производителят гарантира: хайвер ERSTE KAVIAR COMPANY - това е стопроцентово здраве. Купете се хайвер ERSTE KAVIAR COMPANY в класическа стъклена опаковка - тя ще ви даде възможност лично да се убедите в качеството на продукта - производителят няма какво да крие от вас. Специалистите вече 20 години непрестанно следят качеството на продукцията и за вкусовите й достойнства. Пробвайте хайвер от първа ръка! «Первый» на руски език означава „най-добрият“. Приятен апетит!

Рецепти с хайвер «набързо»

Яйца, пълнени с хайвер

Яйца с хайвер и сос от горчица

Съставки: яйца - 8 бр., червен хайвер - 4 с. л., лук - 14 неголеми глави, магданоз, сол на вкус. • Сварете яйцата - да станат твърди, потопете ги в студена вода и след това ги обелете. • Разрежете яйцето на половинки, извадете жълтъка, прекарайте го през цедка, смесете го с хайвера, с нарязания на ситно лук и зеленина. Запълнете половинките белтъци с плънката и украсете със зеленината.

Съставки: 125 г майонеза, 250 г маслена сметана с чесън, 4 ч. л. сладка горчица, 100 г мариновани лукчета, 12 твърдо сварени яйца, 150 г червен хайвер, сол, захар, черен пипер, зеленина за украса. • Смесете майонезата, сметаната и горчицата. • Добавете нарязаните на ситно мариновани лукчета, подправете със сол, захар и черен пипер. • Разрежете яйцата на половинки, поставете хайвера в тях. Поставете соса върху ястието на купчинки, като към всяка купчинка доближете по половин яйце. Украсете със зеленина.


Повече информация за седмичните акции от стр. 1

БРОЙ 69 / септември 2016

3

МАХЕЕВЪ? МАХЕЕВ! вкусно всеки ден!

СТАР ПОЗНАТ…ВЕРЕН ПРИЯТЕЛ...ИСТИНСКИЯТ ГЕРОЙ НА ВСИЧКИ ГУРМАНИ… Да! Това е тя…

На всички отдавна е известно, че истинската традиционна руска салата никога няма да се получи, ако не е направена с майонеза МАХЕЕВЪ. Соса е разнообразие от оттенъци на вкуса, всеки от които придава нова нотка на всяка от вашите салати.

И така, запознайте се!

Предимства на майонеза «Махеевъ»

Майонеза Махеевъ «Провансаль с лимонным соком» - това е ЛИДЕРЪТ В ПРОДАЖБИТЕ във всички страни, където е представена майонеза МАХЕЕВЪ. Майонеза Махеевъ «С перепелиным яйцом». Тайната на изумителния вкус на този сос са пъдпъдъчите яйца, които притежават специален вкус и висока хранителна стойност. Майонеза Махеевъ «С перепелиным яйцом»е незаемним елемент от балансираното хранене.

• лидер в продажбите в категория «майонеза» в Руската федерация • спазване на високи стандарти на качество ISO-22000 и ХАССП • пълно съответствие със стандарта ГОСТ 31761-2012 • широк асортимент • привлекателна опаковка • гъста консистенция • не съдържа ГМО • съдържа бета-каротин (провитаминна витамина А) • без изкуствени оцветители

Майонеза Махеевъ «Оливковый». В състава й присъства натурален зехтин. Този сос прекрасно подхожда, както за риба и месо, тестени ястия и салата.

ДОСТЪПНИ ЦЕНИ ВИСОКО НЕМСКО КАЧЕСТВО НАЙ-ДОБРИТЕ РУСКИ ТРАДИЦИИ Мисията си предприятието формулира така:

Питате откъде идват кренвиршите в Берёзка? Не крием, че кренвиршите достигат до нас от екологичната Бавария - от производството на «Три поросёнка»

Високо качество на продуктите

От 1996 година е започнало производството на колбаси и месо към предприятието «Три поросёнка, а днес марката е национален лидер в производството на източноевропейски и предимно руски хранителни продукти.

За постигането на тази цел «Три поросёнка» се придържа към основните принципи: 1. Суровини: без замразени продукти, а само прясно охладено месо. 2. Сътрудници: само висококвалифицирани специалисти. 3. Предприятие: най-новите технологии, най-високото ниво на санитарен контрол, постоянно тестване на новите продукти за пускане в производство

Удоволствие за потребителя

Има една народна мъдрост: «Цвекло - през зимата, домати - през лятото, а гречка - през цялата година!» А народът никога не греши. Гречката винаги трябва да присъства в менюто ви, тъй като тя е залог за всичко: здраве, удоволствие, красота! През Септември обявихме акция на Елда традиционна руска храна. Прави впечатление, че не се приготвя правилно от всички. Решихме да се обърнем към кулинаря Уилям Похлёбкин. Човек, известен и обичан от домакини и от дипломати, тъй като той е най-големият специалист в тези области. Историческите корени на традиционните руски ястия трябва да се търсят

именно в книгите на Похлебкин. Така ще се научим да приготвяме гречка правилно. КАК ПРАВИЛНО ДА ВАРИМ ГРЕЧКАТА, 6 ВАЖНИ ПРАВИЛА: Правило №1: Необходима е метална (не емайлирана) тенджера, или казан, най-добре с двойно, изпъкнало, а не плоско дъно. Именно тази конструкция облекчава кипването на дъното и създава равномерно нагряване и набухване на всички зърна. Правило №2: Точни пропорции на зърната и водата - на 1 ч.ч. гречка са необходими 2 ч.ч. вода. Или на око - примерно не повече от 2-3 пръста вода в съда над на зърната. Правило №3: Спазването на точното време на приготвяне. След като сме изплакнали гречката и сме я заляли с вода я поставяме на котлона и първите пет минути, докато кипне, я варим на силен огън. След това правим огъня умерен и още 10 минути варим гречката. Следват пет минути на бавен огън, докато водата се изпари.

Трябва да варим гречката 15-16 минути, не е необходимо повече. Не е целесъобразно да я държим за по-дълго време на котлона - вкусът й няма да е хубав, а особеният аромат на гречка ще се изпари, ще отслабне, а зърната ще загубят формата си и ще се слепят. Правило №4: Не се намесваме в процеса на приготвянето - след като сме поставили на котлона тенджерата с гречка, като сме затворили плътно капака, без да я пипаме повече, не отваряме капака и не разбъркваме кашата. Само следим времето и регулираме огъня. Защо? Кашата се вари не само с водата, колкото с парата и като я изпускаме, не оисгуряваме необходимата топлина на кашата. Иначе кашата или прегаря, или изсъхва, или се опитваме да й „помогнем“, като отстраняваме грешката си, и я заливаме с вода, като я размазваме и разваляме. Оттук и изводът: подправянето на гречката в средата на приготвяне на кашата не бива да се случва. По-добре е да се приготвя по правилата от самото начало, като в никакъв случай не се намесваме в процеса на приготвянето. Правило №5: След като изминат 15-16 минути от варенето на гречката, изключваме котлона, без да отваряме капака - тя трябва да престои така още 5-7 минути. Пригответе си чай, като забравите през това време за гречката.

Правило №6: Когато гречката се е сварила и престояла в това положение още 5 минути, тогава отваряме капака, посоляваме и разбъркваме кашата. Похлёбкин е бил категорично против използването на кашата като гарнитура, той е бил на мнение, че гарнитурата трябва да е само от зеленчуци. Затова е необходимо да се знае не само как правилно да се свари гречката, но и как да се сервира правилно. А е необходимо да се сервира като самостоятелно ястие. Кашата е самостоятелен вид ястие, затова е важно да се подправи правилно. За гречката подправката трябва да е от масло, лук, сушени гъби и настъргани на едро яйца. Това е класическата, неизменна подправка за каша от гречка! Ние често нарушаваме сервирането на гречката, понеже ни се иска да я хапнем и като гарнитура към месо или кренвирши.


БРОЙ 69 / септември 2016

4

В делничните дни от 11.00 до 15.00 руски ресторант „Берёзка“ предоставя уникална възможност да се наобядвате отлично. Предлагаме ви няколко комбинации за избор на ястие на напълно адекватни цени, като:

Адрес: гр. София, жк. „Младост“ 2, бул. „Ал. Малинов“, до блок 202 Телефон за резервация: 087 920 9884 Фэйсбук: https://www.facebook.com/beryozka.bg/?fref=ts

Можете да изберете от няколко ястия във всяка категория. Ястията се обновяват на всеки две седмици и са съобразени с различните предпочитания (месо, птици, риба). Винаги има възможност за избор от традиционните ястия на руската кухня. Напитките се предлагат отделно, но

са на специални цени. Например, чашка ароматна „арабика“ - 1.20лв. Обслужването е бързо и весело! Поддържаме разговора и на български, и на руски език. Заповядайте, обядвайте, починете си и заповядайте отново!

Обичате ли кашкавал? Или дори считате себе си за гурман при кашкавала? Това е прекрасно!

Да приготвим с помощта на сиренето вкусен, енергичен и засищащ Обяд за любимия мъж Ще ни помогне шеф-готвачът на руски ресторант «Берёзка» и производство «Русская кухня» Сергей Лунёв

Отначало - салата

Салата с кашкавал и чесън

Да поговорим за любимия ни кашкавал… Кашкавалът - това е вкусен и полезен продукт, който се използва за приготвянето на ястия от цялата световна кухня - на практика. Толкова много са сортовете кашкавал, че можете да объркате наименованията им. В какво е силата на кашкавала? Оказва се, че кашкавала се прави от обикновено мляко, а какво впечатляващо разнообразие от форми, вкусове, аромати, оттенъци и рисунки се появява на бял свят! От млякото кашкавалът получава жизненоважните съставки белтъчини, мазнини, минерални соли, витамини. Всъщност, това е продукт концентрат от млякото. НО главното при процеса на узряване на кашкавала е че белтъкът му става разтворим и затова почти напълно (на 98,5%) се усвоява от организма. Тази особеност прави кашкавала един от най-добрите, полезни и ценни хранителни продукти. А това, че той е един от най-вкусните хранителни продукти - за това знаят всички.

Тази салата от кашкавал се сервира в качеството си на самостоятена салата, и върху сандвичи, като допълнение към зеленчуците. И дори и като мезе към силен алкохол. Основни съставки: 100 г полутвърд кашкавал (например, кашкавал „Российский“), 1 яйце, 4 скилидки чесън, 1.5 - 2 с.л. майонеза („Провансаль“ 67% от „Махеев“). Рецептата се приготвя много лесно, но има няколко нюанси: 1. Замразете за кратко кашкавалът и го настържете на ренде - на дребно, средно или едро - който каквито порчета харесва. Ако предпочитате да мажете мезето си върху хляб - по-добре - на дребното, а ако го харесвате като салата - на средното или на едрото ренде. 2. За кашкавала: от това какъв ще вземете, силно зависи пикантостта и вкусът на салатата, така че не се скъпете и купете вкусен, ароматен полутвърд кашкавал „Российский“.

Той се рендосва добре и не полепва към рендето. 3. На същото това ренде рендосайте твърдо сварените яйца. 4. Прекарайте чесъна през пресата. Може да го нарежете на дребно и да го натиснете с обратната страна на ножа - така дори ще бъде по-вкусно. 4 скилидки за 100 г сирене са достатъчни, но ако харесвате по-пикантно, сложете повече чесън. 5. Не икономисвайте, също така, от майонезата. Но тя не бива да притъпява аромата на сиренето. 6. Разбъркваме всичко внимателно и оставяме увито във фолио за няколко часа. Сега за украсата на мезето от кашкавал. Сама по себе си салатата изглежда доста банално. Най-лесният вариант за украса е да поставите върху кашкавала нарязани надълго домати, крутони или чипс. Ако се спрете на варианта с чипса, по-добре ще е да изберете чипс с минимално количество

ароматни добавки или сами да си направите чипс. Може да добавите и други съставки - ще се получи напълно различно мезе за алкохола. Препоръчвам към сиренето с чесъна да добавите пресен домат или ананас, или скариди, или печено цвекло, или морков, а така също и зеленина.


БРОЙ 69 / септември 2016

Също така, можете да приготвите към мезето от кашкавал и отлично сезонно ястие с патладжани.

Рола от патладжан с кашкавал и чесън Състав: Мезе от кашкавал - 100 г Патладжан - среден размер - 2 бр. Олио- 50 г Сол 1. Правим мезето от кашкавал по рецепта№1 (може да се изключи от състава яйцето, но може и да се остави - както ви харесва повече). 2. Нарязваме патладжаните на дълги и тънки парчета (0.5 см) под формата на „езичета“. Като правило, за да се отнеме от възможния горчив вкус на патладжана по парчетата кашкавал, той се поръсва със сол и се оставя под капак за 30 минути. 3. След това изплакваме обилно и печем от двете страни в слънчогледово масло,

докато поруменее (също - в зависимост от това как ги харесвате, можете да ги направите по-силно или по-слабо румени) Обръщам внимание на това, че не е необходимо много масло за запържването, тъй като патладжанът може да го попие и след това да го „отдаде“, като направи ястието излишно мазно и не много апетитно. 4. Оставяме парчетата патладжани да се охладят, след което върху широкия край на „езичето“ поставяме плънка от кашкавал с чесън и майонеза и завиваме патладжана под формата на роло. Поставяме ролата върху чисти листа от марули или стръкчета зеленина, които внимателно сме подредили предварително върху плоско блюдо. Засищащото и полезно мезе е готово!

Сега настъпи времето за супа.

Вкусна супа от кашкавал с кренвирши "Докторские" Тази супа от кашкавал може да се нарече пръчици. Кренвиршите трябва да се зашеговито „студентска“. Ще я приготвим с пържат до получаването на румена коричка. Затова започваме запържването кренвирши. именно с тях. Състав: 3. Добавяме запължените зеленчуци с Кренвирши Докторские - 4-5 бр. кренвиршите към бульона. Пилешки бульон – 2 литра Лук, морков – по 1 глава/бр. 4. Настъргваме кашкавалът на дребноКашкавал «Золотой» – 400 г то ренде и го добавяме към супата, като разбъркваме, за да не стои на бучки, а да Етапи на приготвяне: 1. Към подготвения бульон добавяме се разтвори. нарязан картоф и оставяме да се вари. Допълваме вкуса на супата от каш2. Пасираме лука. Добавяме към него кавал с кренвиршите, а може и с чесморкова и кренвиршите, нарязани на нови крутони.

А сега дойде времето на основното ястие:

Пилешко филе, запечено със зеленчуци и кашкавал Състав: Пилешко филе - 300-350 г Кашкавал полутвърд (Российский) - 70-80 г Яйце - 2 бр. Сметана гъста «Латвийское золото» - 4 с.л. Зелен лук - 2-3 бр. Магданоз, сол, смлян черен пипер, сол - на вкус Патладжан - 1-2 бр. Тиквички (цукини) - 1 бр. Домати- 3-4 ��р. Масло слънчогледово или зехтин - 2 с.л. По желание може да се добави чесън на вкус. Етапи на приготвяне: 1. Нарежете патладжана на кръгчета с дебелина около 1 см, посолете, разбъркайте, покрийте с похлупак, оставете да престои. 2. Нарежете пилешкото филе първо напречно, а след това на кубчета. 3. Добавете настърганите на едро ренде кашкавал и яйце, сметаната, към която

сте добавили нарязания зелен лук, нарязания на ситно магданоз, солта, смляния пипер, сметаната. Разбъркайте хубаво, похлупете и оставете да престои в хладилника. 4. На дъното на формата за печене сипете зехтин. Нарежете тиквичките на дълто и след това на кубчета, разпределете ги на равен слой и посолете лесо. 5. Подравнете половината от пилешкото филе. 6. Поставете слой нарязани на кръгчета домати. 7. Отцедете водата от патладжаните, а след това ги разпределете на равен слой. 8. Подравнете другата половина от филето и разпределете върху нея късчета домати, нарязани на полукръгчета. 9. Печете във фурна на 170 градуса до получаването на лека златиста коричка. За целта е много подходяща керамична форма, която можете да поставите в още незагрялата фурна. Времето на изпичане е 1 час и 20 минути.

Приятен апетит!

5


БРОЙ 69 / септември 2016

6

Водка – интересни факти от биографията… Факт 1. Знаете ли, че през VI век с думата «водка» се обозначавало «лекарство»: «Поставете водката в раната и оставете да се свие», «дано господарят да ми даде за болката в главата от своята господарска аптека водка...» - такива записи срещаме в новгородските летописи. От тези текстове вече става ясно, че под водка се разбира спиртна настойка или само течност, която съдържа спирт, който се препоръчва да се поставя на раната за дезинфекциране - само настойката от спирт може да се съхранява продължително време в аптеките. И така, водката от самото начало се нарича спиртна настойка. От рецептите следва, че тези настойки само по себе си представляват чисти спиртни напитки, които се разреждат във вода непосредствено преди прием (например, капка от настойката в лъжичка вода или лъжичка настойка в чаша вода) и, следователно, изглеждащи в по-голяма степен в очите на пациентите лекарства на основата на вода, отколкото на спирт. Руският обичай е непременно да се разреди, която и да е алкохолна напитка с вода е бил напълно закономерно породен от постановленията на православната църква да се разрежда с вода виното, според византийската традиция. Този обичай е бил пренесен с още поголямо основание на спирта, като последният съдържа много повече алкохол, отколкото натурални вина. Факт 2. Вече в средата на XVII век се срещат писмени документи, където думата «водка» се използва за обозначаване на напитка. И така, в записките на

архимандрит Варфоломей от 1666 година четем: «А старецът Ефрем... сега живее в клетка, а вино и водка му носят децата тайно». Тук терминът «водка» е използван за обозначението на напитка явно в стремежа да се отличи в една и съща фраза виното от грозде от хлебното, т.е. водката.

Факт 3. Важно е да се отбележи, че още от средата на 30-те години на XVII век всички чуждестранни пътешественици, които посещавали Русия, подчертавали в записките си високите качества и особения характер на руската водка.

Факт 4. Ако през 80-90-те години на XIX века било прието водките да се наричат спиртни напитки, съдържанието на алкохол в които се колебаело от 40 до 65°, а течността, която съдържали - от 80 до 96° алкохол - наричани само спиртни, то от 1902 година било установлено правило, че истинската водка, т.е. московската водка, може да се нарича водка с идеално съотношение на алкохол и вода в състава си, т.е. водка, която съдържа 40° алкохол. Факт 5. Литър водка от 40° трябва да тежи 953 г. При тегло 951 г градусите във водно-спиртната смес ще бъдат вече 41°, а при тегло 954 г – 39°. В резултат на проведени изследвания на Д.И. Менделеев в края на XIX век руската (а по-точно московската) водка се превръща в такъв продукт, който представлява зърнен (хлебен) спирт, тройнодестилиран и разреден по тегло с вода точно до 40°. Този менделеев състав на водката е бил патентован през 1894 година от правителството на Русия като руска национална водка - «Московская особая» (първоначално се наричала «Московская особенная»).

История на морските деликатеси или Всичко най-вкусно - това е «Санта Бремор»

Къде се намира Световният лидер по преработване на рибния хайвер? В Беларус! Това е компанията «Санта Бремор»! Какъв хайвер преработва компанията «Санта Бремор»? Най-разнообразен - от мойва, сельодка, треска, минтай, летящи риби, сьомгови риби. На всички е известно, че е по-добре да се доверяваме на компания с история - която не е за първа година на пазара и вече не само е натрупала опит, но постоянно се усъвършенства. Точно това е причината да не изчезне от пазара, а непрекъснато да разширява кръга от свои приятели и почитатели. «Санта Бремор» Сьомгата «Санта Бремор» се приготвя без използване на консерванти и основно от охладени суровини.

Компанията «Санта Бремор» за повече от 20 години се превръща в най-разпознаваемата марка за рибна категория в Беларус. Историята на компанията започва на 30 март 1998 година, когато в качеството на резидент в свободната икономическа зона «Брест» е било регистрирано съвместното беларуско-германско предприятие «Санта Бремор» - дружество с ограничена отговорност. Понастоящем предприятието обединява над 15 търговски марки, най-известните от които заемат основно място на рафтовете в магазини «Берёзка» и покоряват сърцата на купувачите от България и Румъния.

«Икрима» Това са «намазките» за сандвичи, котио внасят разнообразие в ежедневното ви меню, което не е маловажно в условията на ускорения ритъм на живот на хората, както и появата на т.нар. «бързо хранене». За производството на масла и рибни пастети «Санта Бремор» се използва уникална собствена технология за пускането на нискокалорични продукти с високо качество.

«Шхуна» Сельодката е не само вкусна, но и полезна. Тя е ценен източник на витамините А, D и В12, селен, йод, фосфор. Освен това тя е източник на омега-3 мастни киселини, които не се изработват самостоятелно от организма на човек, но той има огромна нужда от тях. Те способстват за укрепването на силите в организма, за противопоставянето на заболявания на сърцето, съдовете и остаряването; понижаване на нивото на холестерол в кръвта, подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите.

«Матиас» «Ноу-хау» технологията на осоляването позволява да се постигнат характеристиките, присъщи само на «МАТИАС»: - приятен, характерен само за него вкус; - нежна консистенция и «букет» от зряла сельодка; - вкусово (нисък) процент на сол във филето от сельодка. «Морячок» Натурално слабоосолено филе от отбрана сельодка в растително масло. Благодарение на високото качество и оптимална цена, този вид продукт успешно завоюва своето място на пазара

И други Признанието на продукцията «Санта Бремор» е в 29 страни по света: Прибалтика, Германия, Австралия, Израел, Йорданиия, Канада, Холандия, ОАЕ, САЩ и други – подтвърждение на високото качество на продуктите на този производител. Побързайте да опитате и неперменно ще станете почитател на продуктите от «Санта Бремор»


БРОЙ 69 / септември 2016

Най-добрата водка от Украйна! Не е тайна, че за една от най-добрите водки в света се смята именно украинската. Високото качество на украинския продукт получава популярност в цял свят и се явява международна марка-еталон. Сред разнообразието от украински водки е необходимо да се отбележи продукцията на лидера на компанията «Баядера Групп», производител на такива марки като:

«ХЛЕБНЫЙ ДАР», «ПЕРЕПЕЛКА», «КОЗАЦЬКА РАДА».

7

Продукцията се произвежда в един от най-добрите производители на страната «Национальной Водочной Компании» в Черкаска област, където са съсредоточени най-големите запаси от пресни и минерални води в Украйна. Заводът притежава най-иновационното оборудване сред световните лидери от Италия и Франция и пртежава най-много международни сертификати за качество. Сред широкия кръг ог марки всеки ще намери продукта, който му е по сърце.

Постоянен флагман на компанията се явява традиционната водка «ХЛЕБНЫЙ ДАР», която вече повече от пет години поддържа името водка №1 в Украйна и №3 в света, според посочения рейтинг в «ТОП-100на световните марки на 2015» на авторитетното списание «IWSR magazine» (The International Wine&Spirit Research). Такова доверие зърнената водка получава благодарение на безкомпромисното стабилно качество, а от дълго време насам се е превърнала в истински традиционен избор за повечето потребители.

та а р б о д Най-водк а от а! Украйн

Уникален продукт с богата история е «КОЗАЦЬКА РАДА» - истинска украинска водка, с корени в славното минало на великия народ - казаците. «КОЗАЦЬКА РАДА» - това е въплъщение на величието на духа на казаците, героично послание от славното минало на мъжеството, решителността, твърдия дух на потомците на истинските казаци. На тези, които умеят да отсояват честта си. Само казаците могат да устроят наистина приятелски и силен мъжки празник, достойно допълниние на който ще бъде мъжествената марка «КОЗАЦЬКА РАДА».

та а р б о д Най-водк а от ! а н й а р Ук В синхрон със съвременните тенденции е създадена и оригиналната еко-марка «ПЕРЕПЁЛКА» – водка, с пречистени белтъци от пъдпъдъчи яйца, което придава на водката особена мекота. Това е уникален иновационен екопродукт, който въплъщава хармоничното съчетание от природа и съвременна технология.

та а р б о д т Най-в од к а о а! н й а р к У


БРОЙ 69 / септември 2016

Тайната на корпорация Киндзмараули

Корпорация Киндзмараули представлява цяла империя от истинско грузинско вино: завод, лозя, магазини за вино и още много интересни неща. Виненият завод е бил създаден още в СССР, само че през 1993 година е бил напълно приватизиран и модернизиран. Оборудването било заменено със съвре-

Мукузани

მუკუზანი Червено сухо вино. Произвежда се от грозде саперави. Този сорт се счита за «цар на лозята»: прилежно подредени малки зрънца грозде, с плътен бял цвят, и тъмночервена мекота, изпълнена с тръпчиво-сладък сос. Вино Мукузани се държи в дъбови бъчви, откъдето придобива характерния си привкус и аромат. Това вино исторически е по-старо от вината на 40-те години. Притежава имиджа на най-доброто червено вино на Грузия или най-доброто от грозде саперави. И в двата случая това е един вид образец и ориентир. Изучаването на червените сухи вина на Кахетия трябва да започне именно с него.

менно, което повишава производителността и качеството на продукцията. Сега „Корпорация Киндзмараули“ е един от най-големите винени заводи на територията на Кахетия. Това е основният производител на прословутото полусладко вино „Киндзмараули“.

8

Какво е Дружковская халва?

Продуктът е на пазара от 1955 година е на пазара и производството непрекъсното се развива Само ФАКТИ: 1. Дружковская халва се изнася в 23 страни по света, сред които: Канада, САЩ, Германия, Израел, Балтийските страни, Казахстан и много други. Сега към потребителите на тази халва са привлечени България и Румъния. 2. Производителят използва технология, която максимално съхранява целия комплекс от витамини и микроелементи на слънчогледа. 3. Халва Дружковская не съдържа изкуствени оцветители, добавки и подсладители. 4. ХАЛВАТА В КУТИИ от 500 г е най-популярната, понеже: • това е удобен формат за еднократна покупка на халва за семейството или като подарък;

• пластмасовата кутия позволява максимално да съхраните вкуса и аромата на любимото лакомство.

НАПОМНЯНЕ: Слънчогледовата халва е най-полезната. В слънчогледовата халва се съдържат в голямо количество витамините B1 и F1, които оказват благоприятно влияние върху сърдечната дейност и нервната система, повишават имунитета, препятстват отлагането на холестерол в артериите, оказва положително влияние върху състоянието на косата и кожата. А сега да се обърнем към клиентите на магазин «Берёзка» с един въпрос: Как се отнасяте към слънчогледовата халва Дружковская?

Киндзмараули

ქინძმარაული Грузинско природно-полусладко (без добавена захар) вино сис сила 10-12 градуса, приготовено от червено грозде сорт Саперави. Напитката се отличава с дълбок рубинен цвят, а коогато се разлива, красиво се стича по стените на чашите. Букетът киндзмараули е наситен с плодови нотки, в които изпъкват нар, зряла вишна, касис и кайсия. Вкусът на вина Киндзмараули нерядко се описва с епитетите «кадифен», «пълен», «маслен», «деликатен». Как се сервира. Преди сервиране грузинските вина Киндзмараули се охлаждат до 1012°C, именно тази температура подчертава плодовата свежест. Желателно е чашите да не се пълнят повече от 1/3, за да може да се долови характерният аромат. В качеството на мезе Киндзмараули е универсално вино, което прекрасно се съчетава с месни ястия, шашлици, ребърца на грил. Тази напитка подхожда на плодове (вишни, малини, ябълки), и към десерти, както и към класически винени мезета като ядки и сирена.

Анна: Обожавам тази халва - веднъж в седмицата си обичам да си хапвам, още повече че замествам и месото с нейната консумация)))

Денис: Харесва ми халва Дружковская и още днес трябва да си купя

И в заключение - рецепта за десерт с халва Дружковская

Цинандали

წინანდალი Бяло вино от реколта на грозде сортове ркацители и мцване. Цветът на виното е светло-сламен. Притежава мек тънък вкус, прекрасен плодов букет. Държи се три години в дъбови бъчви. При сервиране температурата му трябва да достигне 12 – 14°С. Експертите го препоръчват в качеството на прекрасен аперитив. Виното подхожда невероятно и към кокошка на фурна, и към агнешко месо, а така също и към зеленчукови ястия.

Харесвате кафе? Харесвате халва? Тогава това кафе е за вас. Много интересно и вкусно съчетание. Приготвя се изключително бързо и можете още утре да си приготвите не само кафе, но и на практика десерт. Гъстотата и сладостта на кафето могат да се регулират с количеството халва и течни съставки. Ако искате напитката да бъде още по-гъста, то добавете халва, а ако искате да е по-течна, добавете повече кафе и сметана. Можете да пиете тази напитка както топла, така и охладена. На мен повече ми допада вторият вариант. Приятен апетит!

СЪСТАВКИ: кафе - прясно сварено - 150 мл; сметана - 10-20% - 100 мл; халва - 50 г; кленов сироп или мед с оранжево-кафеникави тонове Приготовление: Сварете силно кафе и го прецедете. Натрошете леко слънчогледовата халва с вилица. Пригответе сметаната и кленовия сироп или меда. Разбийте сметаната и халвата с миксера (на мен ми стигнаха 50 г, а на вас - ако не ви е сладко, добавете още малко халва). Добавете кафето и кленовия сироп или меда и разбийте още веднъж. Сипете кафето в чашите. Насладете се!


БРОЙ 69 / септември 2016

9

Защо корейската кухня е така популярна в Русия и страните от бившия СССР?

Корейски салати и мезета

Исторически погледнато, на територията на руския Далечен Изток живеели корейците - векове наред или преселвайки се там през 60те години на 19 век, а така също и преселвайки се на юг - на остров Сахалин в периода на окупацията на Корея от Японската империя от 1905 г. до 1945 г. В средата на 20 век далечноизточните корейци били разселени в републиките на Средна Азия, където се образували нови диаспори, наброявайки десетки и стотици хиляди души. Съдържанието на кухнята на съветските корейци (или «корё-сарам»), поради недостъпността на някои хранителни съставки се отличавало значително от корейската кухня в самата Корея. Но своеобразната, пикантна и с остър вкус храна допаднала на жителите на Средна Азия и на руското население на Далечния Изток, откъдето и се разпространила по цял свят и завоювала популярността си. Пикантността и червенооранжевия цвят на ястията на корейската кухня е заради използването на червения пипер, който бил донесен на полуострова от португалците. Пиперът е естестевен консервант за продуктите в страните с топъл и влажен климат. Говори се, че понятието «вкусен» и «пикантен» в корейския език са станали синоними! Чесънът също така се дабовя щедро в корейската кухня, но както и червения пипер, се използва в ястията в различни пропорции и комбинации, като създава различни вкусове.

Често използваната съставка - соевият сос, е продукт на соевите бобови растения. Представлява течност с тъмен цвят с характерен рязък аромат. Съдържа голямо количество минерали, витамини и аминокиселини. Притежава свойства да подчертава ярко вкуса на ястията. Кухнята на «съветските» корейци е известна с широкото приложение на кориандъра, който придава на корейските салати характерния аромат и вкус. Корейската кухня има много общо с китайската и японската кухня. Както и китайците, и корейците обичат и с охота консумират свинско. А както и японците, хапват много риба. Към основния продукт на корейската кухня - ориза - се сервират много зеленчуци, по правило - напоени по различен способ и пикантни. Най-известното ястие от зеленчуци е «кимчхи», което се приготвя както от китайско (или пекинско) зеле, така и от привичното за нас бяло зеле. На пазара и в супермаркетите на Русия днес с лекота ще открием най-популярните варианти на корейски салати и мезета: пикантни моркови, зеле или патладжани, «хве» («хе») от риба, свински уши, мариновани с чесън, студена оризова каша със зеленчуци и други. Те идеално допълват както ястията от ориз и картофи, така и горещите ястия с месо или риба, а така също са отлично мезе за силни напитки. В магазините от верига «Берёзка» в България, които обединяват в себе си продуктите и кухнята на народите на бившия СССР, можете да получите две корейски салати, приготвени с използването на автентични корейски подправки и в съответствие с популярните рецепти от «съветските» корейци.


БРОЙ 69 / септември 2016

10

Ново ЛОГО в магазини «Берёзка» Възможно е, както вече сте забелязали, че няколко от магазини «Берёзка» промениха външния си вид. «Берёзка» промени логото си – обърнете внимание!

Приветстваме още един член на задружното семейство «БЕРЁЗКА»! ЗАПОВЯДАЙТЕ в новият ни магазин Берьозка в град Бургас – 3-ти в града и 31-ви за веригата! Без съмнение, ще Ви посрещнат компетентните ни продавачи, ще отговорят на всичките Ви въпроси и ще Ви препоръчат най-големите вкусотии))) Можете да ни откриете в гр. Бургас, ул. „Александровска“ 76

Тел.: 0883233065 Управител: Елена Димитрова

Магазин «Берёзка» променя месторазположението ��и ! Очакват Ви вече познатите продавачи и любимите продукти на новия адрес: гр. Велико Търново, бул. „Цанко Церковски“ 3 SKY CENTRE, НИВО 0 Вход от страната на ул. „Васил Левски“ Ориентири: Районният съд или магазин „Lilly“ Телефони: 0879570627, 0883233063 Мениджър: Анна Маневска

Нашето Почетно Табло Продължаваме съревнованието между най-добрите... През юли 2016 година най-успешнен във верига «Берёзка» стана магазинът във Варна.

Неговият адрес е известен на много жители и гости на града: Mall Varna, етаж: G (гр. Варна, бул. „Владислав Варненчик“ 186). Тел.: 0879342549, 0883233064. Работно време: всеки ден - 10.00 – 22.00 ч. В магазина работят много очарователни продавачи, а начело на този задружен колектив е мениджърът Ольга Шульгина. Именно Ольга ни разказва за спецификата на магазина. Ще ви предоставим кратък откъс от интересния разказ на Ольга: «Работим задружно и в съгласие. Всички момичета обичат работата си - те наистина се грижат за всичко, което е свързано с комфорта на купувачите: добросърдечност, отзивчивост, обстановка, предразположеност, усмивка на купувачите - това са нашите приоритети.

Всъщност, продавачите в Берёзка трябва да знаят много от това, което не се изучава - да работиш в Берёзка, преди всичко трябва да познаваш спецификата на продуктите, които продаваме. Тя се заключава не само в това, че много от тях са малко известни на нашите купувачи, но основното е, че хранителното съчетание на тези или онези продукти може по-добре да подчертае вкуса и аромата. Какво друго ще подхожда на водката, ако не сварите пелмени, например, следвайки сибирската рецепта - те ще бъдат по-вкусни, отколкото ако не се приложи тази тайна. Знаете ли как по-лесно да разделите сельодчицата, в какво да я "омаслите", за да стане тя поароматна... изобщо познаването на руските традиции при употребяваването и съчетанието на продуктите - това не е лесно дори за руските жители затова и има много, което се съхранява в паметта на бабите и дядовците. Ето, и ние търсим и, разбира се, откриваме необходимата информация и я споделяме с клиентите. Каним ви в нашия магазин отново и отново - когато има много работа и клиентите са доволни, ние се радваме и придобиваме увереност, че сме нужни.» И така, заповядайте при победителите – поздравявайте, радвайте се заедно с тях и пробвайте любимите си вкусотии! Как да стигнете до нас? С автомобил: Мол Варна се намира на кръстовището на булевардите „Владислав Варнечик” и „Христо Смирненски”, на 5 минути от центъра на Варна. С автобус: Мол Варна е разположен на една от главните автобусни артерии, на 1,5 км от центъра на града. В непосредствена близост до търговския център има спирки на автобусните линии № 148, 1, 18, 41, 22 и 409, които свързват летището с курорта "Златни пясъци".


БРОЙ 69 / септември 2016

Месяц творчества – Сентябрь

11

Анонс культурных событий в сентябре и ещё кое-что интересное… Многим из нас – гостям и жителям Болгарии - часто не хватает информации о тех явлениях художественной культуры, которыми изобилует эта гостеприимная земля. Поэтому одну из страниц нашей газеты мы решили сделать своеобразным культурным путеводителем под названием «Месяц творчества». Здесь мы будем публиковать информацию о наиболее интересных явлениях искусства в Болгарии в предстоящем месяце. Итак, продолжим…

СОФИЯ

2-7 сентября IV Международный кинотелевизионный фестиваль «Славянская Сказка» в евразийском пространстве им. академика Д.С.Лихачева, приуроченный к Году российского кино. Торжественное открытие фестиваля состоится 2 сентября в 19:00 в Российском культурно-информационном центре в Софии. Вход свободный!

ПЛОВДИВ

03.09.2016 от 20:00 в АНТИЧНОМ ТЕАТРЕ Все хиты JETHRO TULL будут представлены ИЪН АНДЕРСЪН. Любители музыки будут иметь возможность услышать в живом исполнении бессмертные песни, как: „Living in the Past“, „CrossEyed Mary“, „Locomotive Breath“, „Aqualung“, „Thick as a Brick“ и другие на вечере, который откроет Осенний салон искусств. Билеты по цене 65 левов и 85 левов могут быть найдены в системе Eventim.bg. Детям в возрасте до 7 лет вход свободный, но они должны быть с родителями.

НОЯБРЬ 2016 г. Государственный балет на льду из Санкт-Петербурга – балет «Лебединое озеро» Пловдив - Дом культуры „Борис Христов“ – 27 ноября - 19:00 ч. Габрово – Спортивный зал „Орловец“ - 29 ноября - 19:00 ч. Варна – Фестивальный центр - 1 декабря - 19:00 ч. Бургас – Государственная Опера Бургас - 03 декабря 19:00 ч. Стара Загора – Государственная Опера - 5 декабря - 19:00 ч. София - НДК, зал 1 - 7 декабря - 19:30 ч. Билеты от 30 лв. здесь: http://www.eventim.bg/ ДЕКАБРЬ 2016 г. Национальный русский балет «Берёзка» Коллектив с богатой, почти 70-летней историей представит двухчасовой спектакль, который перенесёт зрителей в атмосферу русской народной сказки. 7.12.2016 в 20.00 ч.– Варна 8.12.2016 в 20.00 ч.– Опера Бургас 9. 12.2016 в 20.00 ч. – София Билеты от 40 лв. здесь: http:// www.eventim.bg/

А для того, чтобы хорошо отдыхать, надо быть здоровым!

Велико Тырново

23.09.2016 Лили Иванова с концертами Велико Тырново Велико Тырново - часть нового национального турне Лили Ивановой. Прима болгарской поп-музыки выступит в старой столице 23 сентября с 19:00ч. в ДКС „Васил Левски“. Все концерты пройдут с участием музыкантов Angel Dulgerov (гитара и скрипка), Ognyan Enev (фортепиано, труба, саксофон), Веселин Веселинов (басгитара и контрабас), Розен Ватев (барабаны), Орлин Цветанова (скрипка) и вокал группы LaTiDa , Билеты продаются в офисе туристического информационного центра (ул. „Христо Ботев“ №5) в кассе сети eventim.bg

Для Вас Life BULSTRAD

В А Ж Н О !!! Знаем по себе, что иногда о важных событиях хотелось бы знать не за несколько недель до того, как они состоятся, а за несколько месяцев. Ведь многие из нас планируют свои поездки заранее и могли бы приурочить их к каким-либо культурным мероприятиям. Итак, ставим в известность…

Уникальная новость для тех, кто ещё не оформил медицинскую страховку Не новость: медицинская страховка нужна всем. Не новость: медицинскую страховку можно сделать на каждом углу. Не новость: цены на медицинскую страховку бывают разные. Не новость: далеко не все страховые компании подробно перечисляют страховые случаи в полисе для того, чтобы при случае не признать какой-либо случай страховым. Не новость: оплата медицинских услуг всегда происходит наличными во время получения медицинской помощи, и лишь потом услуга может быть оплачена по страховому полису, если диагноз будет признан страховым случаем.

СОФИЯ

ПРИЯТНАЯ НОВОСТЬ: есть такая медицинская страховка, которая даёт право не оплачивать медицинскую помощь в момент её получения и не доказывать никому, что случай был страховым Эта страховка называется

ОКТЯБРЬ 2016 г. РУССКИЙ ФЛЕКС БАЛЕТ с 3D ШОУ „ЕЛЕМЕНТИ“ – 8 ОКТЯБРЯ В 19.00 в зале 1 НДК Билеты уже в продаже. Первые 300 билетов имеют промоциональную цену – на 10 лв. дешевле установленной. Билеты можете приобрести в кассе Билетного центра НДК, Офис 1, заправочной станции ОМВ, магазинах Пикадили и в системе на Eventim.bg.

Life BULSTRAD

Да! Вы просто обратитесь к вашему страхователю, когда этого потребует случай, – он направит вас к доктору, который окажет вам помощь согласно договору со страхователем. Вам не придётся собирать рецепты, фактуры и чеки из аптек. Вам не придётся посещать страховую комиссию. Всё заранее договорено. Ваши нервы и кошелёк останутся в порядке и достатке. Итак, застраховался ли ты? БЕРЕГИ НЕРВЫ – ИДИ В Life BULSTRAD Телефоны русскоязычные: Варна: +359878507600, Солнечный Берег: +359877123844, София: +359884721988, Бургас: +359988716323. Поморие: +359876714005,



Berezka br 69