Page 1

брой 56 / август 2015


брой 56 / август 2015

2

Правете САМО правилните сандвичи и ги консумирайте правилно! Само една седмица - от 3 август до 9 август в «Берёзка» огромни намаления на продукти, които винаги трябва да бъдат у дома: истинско фермерско масло с 82% масленост, истински говежди кренвирши Елате – купете – вие сте достойни за тези натурални продукти. Маслото, както добре ви е известно, с право се нарича масло, само в случай че маслеността му е 82%. Затова ако веднага не откриете на опаковката количеството/процент масленост или видите някакви други проценти, не вярвайки на очите си, четейки гордия надпис «масло», имайте предвид, че това не е масло – това е маргарин, който е представен като масло. И ето, ние го разобличихме. Новоте фермерско масло в «Берёзка» - е най-истинското, с масленост 82%, приготвено от фермерите за тях самите и за нас и вас. Маслото с черен хляб, ще ви кажа, е истински деликатес от детството. Съвсем наскоро преминах през много случки, които ме върнаха към детството по-добре, отколкото би сторила това машината на времето. А ето как се случи това... Една прекрасна слънчева сутрин си лежах в леглото и си мислех колко прекрасно бе по-рано – в детството: може би, например, ако се преструвах на болна, щеше да се случи това – родителите ми не само да не ме изпратят на училище, но и в леглото да ми носят яденето, както и че тогава можеше да «поискаш» всичко това, което като си здрав, не се приветства от родителите. Ето, например против сандвичите те винаги застават дружно на една

позиция. А тук, лежиш, боледуваш и много ти се иска сандвич – той единствено може да те спаси... Един от тях беше с черен хляб и масло и захар. Започнах да си мисля как изобщо се съчетава това и защо по-рано изпитвах такива положителни емоции от този вкус. Ех…родителите ми живеят сега отделно, няма пред кого да се преструвам, затова станах, направих си кафе, отрязах си парче черен хляб «Столичный», намазах го достатъчно небрежно с масло «Фермерское» и го поръсих с попадналата ми под ръка тръстикова захар. Съветвам всички да пробват този сандвич, който в прекрасната слънчева сутрин ще ви напомни за приятните моменти от детството. Черният хляб с масло и захар се съчетава отлично по вкус със съставките. Можете да си вземете такъв сандвич за из път, тъй като той е малък и вкусен. Нека да го приготвим.

Съставки: Тръстикова захар – 3с.л.; Канела на прах –

Всички трябва да знаят, че черният хряб е МНОГО по-полезен от белия. Именно затова предпочитайте да купувате ЧЕРЕН ХЛЯБ! Факти: Без оглед на това, че изглежда най-апетитен, за съжаление, белият ароматен хляб, именно белият (от пшенично брашно висок клас) и пресен хляб е най-малко полезен за здравето: • Във фино смляното брашно, в резултат на обработката, цялото богатство на зърното се губи – и витамини (група В), и минерални вещества (калий, фосфор, магний, цинк, мед) и хранителни влакна. • Белият хляб се преработва изключително лесно в хранопровода до глюкоза, а тя се абсорбира моментално в кръвта, като се повишава нивото на индулина, а инсулинът стимулира по-големия апетит. • Недостатък на белия хляб е това, че в него обикновено се добавя маргарин, който не е съвсем полезен за здравето. • Специалистите в областта на храненето са единодушни, че ръженият хляб е по-ценен от пшеничния. По химически състав той не се отличава значително, но белтъчините на ръжения хляб са богати на незаменимата аминокиселина лизин и поради тази причина се смятат за по-пълноценни. • В ръжения хляб се съдържат повече манган, цинк, мед, желязо, витамини В1, В2, В6, РР и ненаситени мастни киселини. • Ръженият хляб е по-малко калоричен, отколкото белия: той съдържа по-малко нишесте и повече хранителни вещества и пентозани, благодарение на което усилва перисталтиката на червата, способства за извеждането на канцероганите и другите вредни продукти за обмяната на веществата от организма. • Хлябът от пълнозърнесто ръжено брашно се използва по-често за диетично хранене при напълняване, при спастичен колит и при склонност към запек, а също и при захарен диабет. Полезният ръжен хляб е и едно от средствата за справяне с малокръвието. • При какви заболявания какъв хляб е добре да се консумира? • При дефицит на аминокиселините е показан редовният прием на ръжен хляб • При диабет и анемия.

• При холицистит и заболявания, съпроводени с нарушения на функцията на черния дроб и жлъчката. • При наличие на излишно тегло или склонност към напълняване. Ето какви вкуснотии можете набързо да измайсторите за вас самите и за любимите си хора с помощта на черен хляб, сирене, сланина и сельодка:

1ч.л.; Масло «Фермерское» – 3с.л.; Хляб - ръжен – кръгъл «Столичный» – 4 парчета 1. Вземете мекия ръжен хляб «Столичный» - той вече е нарязан. Аз взех 4 парчета. Тъй като реших да нагостя с черен хляб с масло и захар втората си половинка, за всеки има по две. 2. Взимаме масло «Фермерское» и го мажем върху парчетата черен хляб. Преди приготвянето на сандвичите извадете маслото от хладилника за 5-7 минути. То ще омекне и ще се размаже по-лесно върху хляба. 3. Това е - намазахме маслото. Пристъпваме към сладкото оформление. Пробвах да го направя с тръстикова захар, получи се много вкусно. При описанието на рецептата ми аз също използвам тръстикова захар, но ако нямате такава под ръка, вземете обикновена, ще се получи също вкусно. И в заключение, използвам смляна канела.

САНДВИЧА ОТ МОЕТО ДЕТСТВО

За говеждите кренвирши… Ако искате да съчетаете приятното с полезното, съчетайте говеждите кренвирши с черен хляб, дори в обикновени вкусове, а именно: направете от тях оригинална пица. Ето и рецептата: Сандвич-пица Сочен връх, хрупкаво дъно, мммм – много е вкусно! Съветвам ви да пробвате! Предназначение: На закуска: Бърза закуска/Богата закуска Сред природата Неочаквани гости: за мезе

Съставки: Хляб «Столичный» — 1 бр.; Говежди кренвирши – 5 бр.; Домат (неголям) — 2 бр.; Сирене - полутвърдо «Столичный» — 100 г; Чесън — 1 скилидка; Зеленина; Майонеза «Провансаль»

1. Нарежете говеждите кренвирши на ситно.

2. Нарежете доматите също на кубчета.

3. Нарежете зеленината на ситно. Настържете сиренето «Столичный» на едрата част на рендето, пресовайте чесъна, добавете майонеза «Провансаль». Разбъркайте всичко. Не е необходимо да солите.

4. Хляба «Столичный» не е необходимо да се реже – той вече е нарязан, затова само остава да поставим отгоре предварително варязаната смес от говежди кренвирши, домати, чесън, сирене «Столичнный» и майонеза «Провансаль». Поставете върху тиган получените «пицетки». Не е необходимо предварително да намазнявате тигана. Печете във фурна при температура 180 - 200 градуса за 15 минути. Изваждаме и се наслаждаваме.

И така, седмицата на натуралните продукти започна!


брой 56 / август 2015

3

«Морски женшен» или «Здрав дух в здраво тяло!» «За какво са ни необходими тези салати?!» - ще попитат скептиците…Пробвайте в началото, въведете ги в ежедневното си хранене. А след това ще се удивите от резултатите. И повече няма да задавате такива въпроси)) И така, с какво е полезно морското зеле… Най-основното: благодарение на високото съдържание на йод, морското зеле се превръща в най-добрия натурален прудокт за лечение на заболяванията на кръвта, хормонални проблеми и нарушения в обмяната на веществата. Внимание! Лекарите-диетолози настояват привържениците на растителни

Салата от морско зеле в служба на здравето и красотата... От 10 до 16 август се запасете със салати от морско зеле! В «Берёзка» е седмица на здравето! МОРСКО ЗЕЛЕ ДАЛНЕВОСТОЧНАЯ, 150 г, или МОРСКО ЗЕЛЕ ПО КОРЕЙСКИ С ГЪБИ, 150 г само за 0,99 лв./бр. диети не по-рядко от два пъти седмично да включват в менюто си ястия от морско зеле. Морското зеле: Първо – подобрява усвояването на белтъчините. Второ – активизира храносмилането. Трето – превръща аминокиселините в

строителен материал за нови клетки – накратко – подмладява! Четвърто – способства за понижаването на високото кръвно налягане. Неслучайно японците, сред които има немалко дълголетници, наричат морското зеле „морски женшен”.

Морско зеле за здраве и красота Морското зеле е ценен продукт за женското здраве: според статистиката на Световната организация по здравословно хранене японските жени практически не са запознати с диагнозата рак на млечната жлеза.

За кого е полезно морското зеле? При планирането на бременността лекарите препоръчват въвеждането в менюто на морско зеле: то добре пречиства организма от химическите «боклуцши», шлаки и солите на тежки метали. Това е особено актуално за жителите на мегаполисите и крупните индустриални центрове. За отслабване е достатъчно ежегодно да похапвате около 50 г морско зеле. То притежава троен ефект: стимулира обмяната на веществата, извежда излишната вода и благодарение на слабото дразнещо действие по стените на червата, спомага за по-бързото отърваване от «отпадъ-

ците» от храносмилането. При запек и слаба моторика на храносмилателните пътища се препоръчва в качеството си на слабително. При дефицит на йод, заболявания на щитовидната жлеза този продукт се назначава редом с медикаментозното лечение в терапевтични дози, равняващи се примерно на 200 мкг/денонощие. Хората, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система, които са с повишено кръвно налягане, хората с диагноза «атеросклероза», съветват да се премине на щадяща диета, в състава на която да се

включат супи и салати от морско зеле. Естествено, не е лесно да промените вкусовите си навици и да измъчвате себе си (и членовете на семейството) с невероятно полезната, но нелюбима храна. Да и не е необходимо. Започнете с малко: 1. Отидете в «Берёзка» и купете салати от морско зеле, които веднага можете да изядете, а можете да ги поставите на рафта в хладилника и всяка сутрин да похапвате по една. Точно тези салати няма да ви разочароват. 2. Прочетете тук рецептата «Супичка на здравето», която можете да приготвите от морско зеле «Дальневосточная» и да разнообразите менюто си с вечерна лека супа.


брой 56 / август 2015

Супичка на здравето

вянето на неголямо количество олио до златисто.

1. Нарежете на ситно лука.

Съставки: картофи — 3-4 бр., по-големим морков — 1 бр. (среден размер); лук — глава (средна); морско зеле «Дальневосточная» — 150 г; консервиран грах — 1 консерва (400 г); сварено яйце — 2 бр.; зеленина

2. Настържете морковите на едрото ренде.

Да поговорим за пушената сьомга… но отначало – за нейните производители

3. Нарежете картофите на неголеми кубчета.

4. Запържете лука на предварително нагорещен тиган с доба-

5. Запържете на нагорещения тиган, с добавянето на олиото, моркова. Можете да направите това отделно, а след 1-2 минути запържване на лука можете да добавите моркова. 6. Оставете водата да кипне. 7. Оставете картофите, запържения лук и морковите в тенджера с кипяща вода

4

и варете в продължение на 5-7 минути, почти до пълна готовност на картофите. Посолете. 8. Добавете към зеленчуковата салата от морско зеле «Дальневосточная» и граха (без течността) 9. Настържете на едрото ренде предварително сварените яйца, след което го пуснете в сепата. 10. Варете супата от морско зеле «Дальневосточная» още 2-3 минути. 11. Поръсете супата от морско зеле «Дальневосточная» с нарязан на ситно копър 12. Тази супа е много вкусна с ръжени сухари и сметана.

Сьомгата – това е нашето «всичко»!

Просто не преминавайте покрай продуктите «Санта Бремор»… а особено - в «Берёзка» от 24 до 30 август! Една седмица – НА РИБАТА! Намаления до 50%!

Всичко това е прекрасно…но нима пушената сьомга е напълно подходящото мезе: както за бирата, така и за водката. И само от 24 до 30 август можете да купите 1 литър водка «Белая берёзка» и да получите 2 чаши като подарък към нея.

От неотдавна в «Берёзка» се появиха морски и рибни деликатеси от известния производител «Санта Бремор». Кои са те? Компанията «Санта Бремор» е един от найголемите производители на висококачествени продукти за хранене в Източна Европа. Тя е световен лидер по преработването на хайвер (мойва, сельодка, треска, минтай, летяща риба, горбуша, хайвер на сьомгови риби), един от лидерите в продажбите на готови за употреба продукти от риба и морски дарове в Русия. За повече от 20 години компанията «Санта Бремор» се превръща в производител-

лидер и най-разпознаваемата марка в категорията риба в Беларус. Предприятието обединява над 15 търговски марки, найизвестните от които са: «Санта Бремор», «Русское море», «Матиас», «Икра№1». Днес продукцията на компанията «Санта Бремор» се реализира в 29 страни по света – това са прибалтийските страни, Германия, Австралия, Израел, Йордания, Канада, Холандия, ОАЕ, САЩ и др. В «Берёзка» има огромен асортимент на продукцията от «Санта Бремор». Само от 17 до 23 август седмицата е особена: придобивате пушена сьомга от от «Санта Бремор» с огромни намаления!

А сега да си представим: Купили сте пушена сьомга от «Санта Бремор» на смешна цена в «Берёзке», там също сте купили водка «Белая берёзка» на основата на сок от бреза - 1 л. И веднага сте получили невероятни чашки за водка като подарък. Хайде да удивявате света…и същевременно да го украсявате! Какво да направите? Просто нарежете сьомгата на тънки кехлибарено-прозрачни лентички, поставете ги върху белоснежна чиния, налейте предварително охладената водка «Белая берёзка» в удивително красивите чашки и ...започва блаженството. Може и така! А може и немного сложно, но изобретателно... Пригответе към загадъчното мезе от сьомга сметана и черно хлебче (всичко това вземете по път, т.е. – там, в «Берёзка»). Това мезе е идеално за пикник, за среща с приятели, за корпоративни срещи и др.под. С него можете да видите света. То е по-подходящо за мъже, като мезе към водката, но и ние, прелестните момичета, също можем да опитаме от тази вкусотия.

3. Завийте в домакинско фолио и поставете в хладилника за около 1 час. Ако нямате търпение, можете да оставите в хладилника и за по-кратко време.

И така, необходими са ни: 4 филии тънко нарязан черен хляб; 1 опаковка извара; 100 г пушена сьомга; зелен лук, нарязан

4. Нарежете на парчета, поставете майонеза, зехтин и забодете с шиш.

1. Намажете хляба с тънък слой извара, поставете рибата, поръсете с лук.

2. Подредете купчината хляб, отгоре поставете още късчета сьомга.

Приятно засядане с компанията. Събирайте се по-често, животът минава така бързо, а след това ще има за какво да си спомняте…


брой 56 / август 2015

5

Новости в «Берёзка» - нов червен хайвер

Червеният хайвер е царят на празниците, светъл лъч сред ястията… Какво знаем за него? Достатъчно много факти, а сред тях доста са любопитни… ТОП 15 факта за червения хайвер Факт № 1: храна за дълголетие и свежа памет Учените потвърждават, че хората, които повече от веднъж седмично консумират червен хайвер, се отличават с добри умствени способности, дори и в доста напреднала възраст, а и живеят средно със 7-10 години по-дълго. Факт № 2: протеинът не иска месо Червеният хайвер в 30% се състои от висококачествени белтъчини, които се усвояват лесно от организма, и именно заради това се препоръчва да се консумира от слаби и тежко болни хора. Хайверът бързо възстановява силите. Факт № 3: сушили са го, докато не се сетили да го осоляват Червеният хайвер е бил един от най-евтините продукти за прехрана на рибарите от Далечния изток. Те го приготвяли веднага, след като го добивали, и го сушели като запас.

Факт № 4: червен хайвер по шаляпински Фьодор Шаляпин – големият руски певец много обичал хайвер и смятал, че е необходимо да го консумира всеки ден. С огромно удоволствие го поставял върху сандвича от бял хляб с масло, с лъжичка, и замезвал с водка. Факт № 5: висококалорично, но диетично ястие. Интересно е, че червеният хайвер спада към диетичните ястия, тъй като съдържа много полезни вещества, въпреки че съдържа

към 1 сорт. Освен това, по-висок сорт червен хайвер няма. Факт № 10: това е самият Оливие Първата салата, приготвена от Люсиен Оливие, съдържа в съставките си месо от дива кокошка и червен хайвер.

250 калории в 100 г. Всичко е просто: в такива количества никой не яде червен хайвер. А една супена лъжица няма да ви навреди, от нея ще имате само полза. Факт № 6: хайвер с хайвер се „кара” Твърди се, че «червеният хайвер», както много смятат, е един-единствен продукт. В действителност, има хайвер от: - кета (с най-големите зърна хайвер – до 9 мм, с жълто-оранжев цвят); - горбуша (размер на зърната хайвер 3-5 мм, тъмнооранжев цвят); - нерка (размер 3-4 мм, с много наситено червен цвят, горчив); - кижуч (размер 3-4 мм, червен цвят); - чавича (размер 2-3 мм, червен цвят, остър); - сом (размер 2-3 мм, тъмночервен цвят, вкусен). Факт № 7: яжте червения хайвер с лъжички! В червения хайвер практически се съдържат всички необходими за човека вещества. Ако се храните само с червен хайвер, достатъчно ще бъде да го консумирате в количество, равняващо се на 200 г седмично.

Факт № 8: известен афродизиак Червеният хайвер е храната на младоженците. Той повишава нивото на серотонин в кръвта (хормон на щастието), насища организма с полиненаситени мастни киселини, повишава потентността и способства за благоприятното начало на бременността. Факт № 9: червеният хайвер по ГОСТ Ако червеният хайвер се осолява в продължение на 4 часа, след като рибата е уловена, точно на мястото на риболова и съдържа не повече от 5 процента сол, тя се причислява

Факт № 11: храна на хановете През 1240 година летописците на хан Батия записали, че на масата на хана се сервира червен хайвер, който много му харесва. А как е бил приготвен хайверът, те не описали. Факт № 12: безпристрастна статистика На световния пазар се продават всяка година около милион тона червен хайвер. Става така, че всеки средностатистически жител на планетата – от новородено до човек на дълбоки старини ежегодно консумира по 200 г от този деликатес. Факт № 13: който някога е опитвам От 10 човека, които за първи път пробвали червен хайвер, на един той не се харесал съвсем, а 6 ще го купят за празниците, а 3 – когато им се удаде възможност. Факт № 14: малко количество, да скъпо е Червеният хайвер е по-вкусен, колкото помалък е размерът му и колкото по-наситен е цветът му. Всичко това е дело на любителите. Факт № 15: за холестерола Червеният хайвер е рекордьор по съдържание на полезен холестерол – 300 мг в 100 г, тъй като той съдържа лецитин и полиненаситени мастни киселини, и ето че холестеролът се превръща в «полезен».


брой 56 / август 2015

6

Уникална водка от страната на брезите Брезата – бяла, чиста, спокойна красавица е истинският символ на Русия. Тази стройна хубавица не само вдъхновява към творчество, но и лекува... Листата й, кората й, пъпките й, корените й, пепелта и сокът й се прилагат отдавна от народните лечители, които помагат на страдащите. Но най-популярното народно средство за много заболявания е сокът от бреза. Това е истински жив източник на витамини. Сокът от бреза се събира през ранна пролет, когато се образува младият сок. Когато всичко започне да се топи, природата се събужда, а брезата започва да отделя своя сок. Склад на хранителни вещества. Именно тази съставка прави уникална сибирската водка «Белая берёзка». А още водката «Белая берёзка» със сок от бреза е идеална основа за създаването на домашна «аптечка». Да започнем с това, че сама по себе си водката осигурява: а) прекрасно настроение (важно за здравето – дори не се опитвайте да спорите), б) дезинфекция не само на стомашния тракт, но и при необходимост – при драскотини и ожулвания, които може да се случат, например, по време на пикник... Продължаваме с това, че водка «Белая берёзка», благодарение на сока от бреза, се е превърнала в носител на свойствата на сок от бреза, такива като: способност да се изкарат от организма елементите на тежки метали и токсините, помага за справяне с умората. Така че всички тези свойства не е зле да се умножат. И това е напълно достъпно за всеки: Вземете: • бутилка водка «Белая берёзка» 0,5 л, • 15 неузрели орехчета (сега е подходящото време), • Разрежете орехите на четвъртинки и ги поставете в емайлиран или стъклен съд. • Оставете на пряка слънчева светлина за 14 дни. • Приемайте по 20-30 мл след хранене и ще прогоните гастрита, ентероколита, диарията. Ще наситите организма с витамини, ще укрепите имунитета, ще очистите съдовете.

Пробвайте да приложите водка «Белая берёзка» към вашето кулинарно творчество – никой няма да се досети какво е направило салатата ви така вкусна...

Салата със сельодка и водка «Белая берёзка» със сок от бреза

Съставки: Сельодка с ниско съдържание на сол – 4 парчета; Сварени картофи – 4 бр.; Сварено цвекло – 1 бр.; Мариновани краставици – 2 бр.; Лук – 1 бр.; Копър – 1 връзка; Водка «Белая берёзка» - 80 мл; Бял винен оцет – 2 с. л.; Сметана («Латвийское золото» или «Молочная культура») -100 г; Горчица «Русская» - 1 ч.л.; Сварени яйца за украса – 2 бр.; Сол, пипер – на вкус Време на приготвяне: 40 минути Начин на приготвяне: Водка «Белая берёзка» е подходяща дори в качеството на приготвяне на един от основните сосове за обикновени ястия, като им придава нов пикантен вкус. Защо тя е подходяща за сосове? Всичко се дължи на сока от бреза, който влиза в състава на тази уникална водка. Например, салатата от сельодка и зеленчуци. Той е с доста характерен вкус, но водка водка «Белая берёзка» го прави по-мек и по-нежен.

3. Смесете в този сос зеленчуците, лука и сельодката.

4. Поставете салатата в хладилника да се охлади.

1. Нарежете сельодката (подобре е да вземете цяла осолена сельодка, а не филе), краставици и да нарежете лука на ситно; нарежете също на кубчета и сварените цели и почистени след варенето зеленчуци: цвеклото и картофите. Нарежете на ситно копъра.

2. Разбийте оцета с горчицата (в «Берёзка» има горчица «Русская» - това, което ви трябва), сметана (по-добре ще бъде да вземете «Латвийское золото» или «Молочная культура») и нарязания на ситно копър, водка, сол и пипер.

5. Поставете салатата върху чиния и украсете с яйца и зеленина.


брой 56 / август 2015

7


брой 56 / август 2015

8

И отново за здравословното хранене… т.е. за красотата и радостта от живота И така, сега ще поговорим за зърнените храни по-детайлно… Даже не само ще си поговорим, но и ще си изрежем бележки, за да си ги припомняме + ще научим интересни рецепти (не само ще варим каши!)

А за да подкрепим материала с примери, ще се спрем на гриса от ечемик.

Интересни и икономични рецепти с грис от ечемик Салата от грис от ечемик и краставици

3. Приготвяме соса-заливка за салатата. За целта смесваме нерафинираното слънчогледово масло, меда, ябълковия оцет и чесъна. Добавяме пипера.

1. Нарязваме киселите и пресните краставици на кубчета.

4. Подправяме салатата със соса.

Ечемикът – това е каша на красотата, с него лесно можете да понижите теглото. Тя съдържа също така веществото лизин (аминокиселина), която активно участва при образуването на колаген. Известно е, че той именно прави кожата еластична и здрава, забавя процесите но образуване на бръчки. Диетолозите съветват ечемикът да се използва от тези, които искат да се отърват от излишните килограми, тъй като тази каша съдържа вещества, които препятстват отлагането на мазнини и голямо количество целулоза, която изкарва от организма токсините и шлаките. В 100 г грис от ечемик се съдържат 3,1 г белтъчини, 109 калории Първо салатата!

Тази салата става много вкусна, без оглед на непретенциозните съставки, а дресингът от мед се съчетава отлично с гриса от ечемик и краставици. Сама по себе си може да се консумира за закуска, а също може да послужи като гарнитура за месо или пилешко месо. Препоръчва се на постещи и вегетарианци. Съставки: Грис от ечемик – 1 ч.ч.; Нерафинирано слънчогледово олио (предлага се в «Берёзка») - 2 с. л.; Прясна краставица - 1 бр.; Пипер – 0,3 ч. л.; Тиквени семки - 1 с. л.; Ябълков оцет - 1 с. л.; Зелен лук – 2 пера; Мед – 1 ч. л.; Кисели краставички – 2 бр.; Пресен магданоз – на вкус; Сол – на вкус; Чесън – 1 скилидка.

2. Нарязваме зеления лук и магданоза. Смесваме гриса от ечемик, нарязаните краставици и зеленината в салатната купа.

5. Разбъркваме внимателно. При сервирането, поръсваме с подсушени тиквени семки.


брой 56 / август 2015

9

Интересни и икономични рецепти с грис от ечемик Първото ядене ще бъде диетична супа

А сега второто ястие

Супа от пилешки гърди с домати и грис от ечемик

Котлети от грис от ечемик

Съставки: Пилешки бульон от гърди - 1500 мл; Целина - 50 г; Морков - 100 г; Лук - 100 г; Домати – консервирани - 400 г; Зехтин - 1 ст. л; Доматено пюре - 1 с. л.; Грис от ечемик 60 г; Зелен фасул - 60 г; Магданоз – на вкус; Копър – на вкус; Сол – по вкусу; Черен пипер – млян - на вкус; Магданоз: 10

1. В голяма тенджера загрейте зехтина и запържете в него парчетата пилешки гърди за около 5 минути, като разбърквате.

2. Добавете нарязаните магданоз, морков, лук, намачканите домати, бульона, доматеното пюре, гриса от ечемик, зеления фасул, майораната и мащерката.

3. Посолете и подправете с черния пипер. Сложете всичко в тенджерата и залейте с вода. Оставете са кипне, а след това намалете огъня. Похлупете с капака и варете на много бавен огън, докато зеленчуците и грисът от ечемик омекнат. Добавете към супата нарязания на ситно копър. Сервирайте с бял хляб.

Съставки: Варен грис от ечемик – 2 чаши; Голяма глава лук – 1 бр.; Яйце – 1 бр.; Сол – на вкус; Смлян черен пипер – на вкус; Брашно за панировката; Олио – за печенето 1. Варим кашата от грис, охлаждаме

2. Режем лука на ситно

3. Смесваме лука с гриса от ечемик и добавяме яйцето, добавяме яйцето, подправяме с черен пипер, сол, разбъркваме. 4. Оформяме котлетите и печем.


брой 56 / август 2015

Деца на фокус!

Можете да четете това на майките, бабите, татковците, дядовците, лелите и чичовците…

На всички ни, разбира се, е известно отдавна, че изварата ни е необходима винаги…, а на децата – винаги и превинаги!

А ето и защо: За да не затормозяваш главата си с ненужни термини, кажи си, че изварата е полезна! Съвет на бившето дете: «Съвременното дете! Яж извара, без да се притесняваш. Само без мазна храна (майонеза, маслена сметана). Замени всичко това с мед, обезмаслено кисело мляко, мляко, кефир. Яж след храненето. Докато не се наядеш. Освен това, под това «да се наядеш», имам предвид не този момент, в който майка ти те изтиква от масата))))» Сега ще се спрем на въпроса «Защооо?» На първо място, сметаната е белтъчен

10

продукт. А какво ни дават белтъчините? Правилно!!! На първа място те способстват за растежа и за развитието. Ще ви издам една страшна тайна: изварата през нощта е гаранция за спокоен и дълбок сън, а при това – без никаква тежест в корема и чувство на глад. Яж минимум 200 г, а най-добре – 250 г наведнъж. А също така, благодарение на изварата зъбите и изобщо костите ще стават все посилни и по-силни, тъй като в нея се съдържа много калций. А още: детският навик да се бяга бързо често води до появата на рани. Като зака-

Защонковците искат да разберат: а защоооо?

чиш ъгъла на масата, докато тичаш из стаята, ще ти се появи синина; ако се спънеш в играчката на пода (мама винаги си играе и не ги събира) – и – ще си удариш коляното. И така при недостига на казеинов белтък, тези рани ще заздравяват много дълго време. А в изварата се съдържа казеинов белтък в изобилие. Изводът? Трябва да ядеш извара! Но!!! Трябва да се напомни на всички родители, че на малките деца (1-2 години) не трябва да се дава в един ден извара и месо, в противен случай ще се стигне до предозиране на белтъчини, което ще окаже недобро влияние върху състоянието на бъбреците.

При това детето по-лесно ще храносмила изварата от месото. Какво правят «изварените» витаминш?

Руската извара може да се консумира дори без мед, защото тя е много мека и сочна. Но с меда е по-вкусна (според мен).

А сега най-вкусните ястия със извара. Истински домашни сладкиши! Деца, изисквайте това! Вие сте достойни за това! И така, за начало

Втората рецепта

Круши, пълнени с извара

Бисквити с извара с банан и ябълка (таткото може да се пристрасти и да изяде всичко незабележимо, докато чете вестника, затова се задействайте!)

Съставки: Круши – 7-8 броя; Обезмаслена извара –250 г; Цветен мед – ч.л.; Сок от половин лимон; Ягоди, зърнени храни или ядки за украса (по желание)

1. Разрязваме крушите на половинки, отделяме меката част. Обтриваме половинките от крушите с лимонов сок.

2. Меката част намачкваме и смесваме с меда и лимона.

3. С получената смес пълним крушите. Поставяме ги в хладилника за около час. Украсяваме по наш вкус преди сервирането (ядки, ягоди или пълнозърнести семена). Приятен апетит!

Отделно – за мами, лели и баби Изварата е много полезен продукт за отслабване, тъй като съдържа големи количества калций и други микроелементи. А на свой ред способства не само за отслабването, но оказва благоприятно влияние върху целия организъм. Искате да отслабнете? Избирайте правилната извара. А това е извара с много ниско съдържание на мазнини в състава си. Свикнали сме да консумираме изварата на закуска, в което няма нищо лошо, но както става ясно, освен на закуска е полезно тя да се консумира и вечер. Само да вметна, че за да бъде една храна полезна, тя трябва да се изяде минимум три часа преди сън, така че независимо дали е извара, салата или месо вечерта – ефектът ще е един и същи няма да има удоволствие. Защото през нощта организмът работи по-забавено, понеже му е необходима почивка и като последица от това не успява да преработи храната, която е попаднала в корема преди сън и тя започва да се наслагва под формата на мазнини, от което, разбира се, нямаме нужда. Сега ще обясня защо обезмаслената извара е полезна за отслабването. Изварата съдържа голямо количество калций, а също така способства за изработването на инсулин в организма. Като резултат – когато спим, в нас се задействат силно хормоните на растежа, а калцият способства за това, така че хормоните на растежа започват да топят мазнините, а инсулинът способства за стопяването на мазнините и захарта в организма по време на сън, което е от полза за постигането на заветната цел – отслабване – и е в полза за организма.

И така

Тези бисквити са много вкусни, меки и полезни. Те са подходящи за закуска и се превръщат в отлична закуска през деня. Съставки (за 14 бисквити): Мека извара 250 г; Овесени ядки 100 г; Мед 10 г; Сок от половин лайм 25 г; Настъргана на средното ренде ябълка 100 г (от една средна ябълка); Бананово пюре 170 г (от един голям банан) Начин на приготвяне: 1. Смесете изварата с овесените ядки, със сок от лайм и мед и внимателно разбъркайте. Оставете да престои 30-40 минути. 2. Настържете ябълката, пюрирайте банана, ддобавете плодовете към из-

варено-овесената смес и разбъркайте всичко. 3. С мокри ръце или лъжица поставете върху хартия за печене или върху тефлонов съд (ще се

получат 13-14 бр.). 4. Печете бисквитите във фурна на температура 180 градуса за 30 минути!

Но не яжте всяка вечер извара – така можете много да отслабнете… Предлагам ви салата с извара – отличен вариант за нас жените.

Салата «Облачна» Салата, подходяща за тези, които искат да импровизират. Така например, вместо домати, можете да вземете краставици, а листната салата да замените с друга зеленина. Съставки за 4 порции: Извара - 500 г; Зелена салата – каквато и да е – 1 бр.; Домати - 2 бр.; Неподсладено кисело мляко или кефир - 150 г; Чесън – 1 скилидка; Сол - на вкус Време за приготвяне: 10 минути. 2. Добавете към нея настърганите домати.

1. Разбъркайте изварата до получаването на еднородна смес. 3. Нарежете салатата, добавете я към купата. Посолете на вкус. Добавете пресования чесън.

4. Подправете с неподсладеното кисело мляко или с кефира, разбъркайте добре.


брой 56 / август 2015

11

Салата със сьомга и извара

1. Нарежете рибата по дължина на тънки парчета.

3. Обелете яйцето и го разрежете на 4 части.

5. Поставете върху листата на салатата краставиците.

7. Добавете към изварата киселото мляко, сол и пипер на вкус. 8. Направете от получената маса неголеми топчета и ги оваляйте в нарязания на ситно копър или в семената кориандър.

Съставки: 6 листа зелена салата; 180 г слабоосолена сьомга; 1 сварено яйце; 2 средни краставици; 150 г извара, 100 г неподсладено кисело мляко; 10 маслини без костилките; семена кориандър (по желание можете да ги замените с копър); сол, пипер, нарязан на ситно копър – на вкус

2. Измийте краставиците, нарежете ги на тънки ивици.

4. Нарежете на ситно зеленината.

6. Сега поставете парчетата сьомга.

Отделно - за татковци, чичовци и дядовци

А сега да поговорим за мъжете… Здравето, умът и фигурата на мъжете са абсолютно необходими на жените))) Изварата е незаменим продукт за храненето не само за професионалните спортисти, но и за простосмъртните като тебе. Всичко това, защото… Откакто мама те е карала в детството да ядеш извара, малко неща са се

променили: продуктът, както и преди, е полезен и вкусен. Всичко това, защото не губи свойствата си – както е приготвен. Само факти 1. Протеините от изварата се усвояват по-добре, отколкото белтъчините в месото и рибата, като правят мускулите по-силни, а фигурата – по-стегната. 2. Изварата съдържа: • фосфор – той превръща консумирания обяд в движение на мускулите и мозъчната дейност, предава получената от храната енергия към нервите и тъканите на организма. • желязо - то транспортира кислород в тялото, т.е. транспортира по тялото кислород и способства дихателните процеси, спомага за образуването на тъканите и предаването към тях на хранителни вещества. • Магнезий - осигурява нормалната функция на клетките на миокарда, отнема от чувството на тревога, раздразнителност или прекомерна възбуда. 3. В изварата се съдържат аминокиселини, които понижават нивото на холестерола. 4. Мъжете, които консумират извара, са по-добронамерени и уравновесени. Какво може да приготви мъжът самостоятелно? Мъжът може всичко! Само че невинаги иска))) Така че, това е много леко ястие от извара, т.нар. «Спортна закуска» - тази закуска мъжът ще ПОИСКА да приготви сам …защо? Сега сами ще разберете.

И така

9. Поставете изравените топчета в центъра на чиния. Украсете салатата със сьомга и извара, може с листа от червена салата или с домати чери.

Спортна закуска

Ингредиенты: Извара 2% 180 г; Яйце (3 бр.) 150 г; Сол, пипер, подправки, зеленина – на вкус (при нас е без зеленина).

Тайната на тайните!!!! Рецепти с извара за натрупване на мускулна маса

Начин на приготвяне: 1. Внимателно разбъркайте изварата и сиренето и добавете нарязаната на ситно или изсушена зеленина. 2. Печете на бавен огън под капак за около 7-10 минути. Приятен апетит и хубав ден!


брой 56 / август 2015

12

Berezka br 56 bg pdf  
Berezka br 56 bg pdf  
Advertisement