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2012

V E R S I Ó N 1 1 . 0 7 a

15/10/2012


Índice:

Introducción…………………………………………………………………………………………………………………………… 3 Configuración e instalación……………………………………………………………………………………………………

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Características……………………………………………………………………………………………………………………….

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Características del front office………………………………………………………………………………………………

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Características del back office………………………………………………………………………………………………

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Ventajas………………………………………………………………………………………………………………………………

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Como utilizar el front office ………………………………………………………………………………………………..

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Interface administrativo……………………………………………………………………………………………………..

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Glosario…………………………………………………………………………………………………………………………….

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Créditos……………………………………………………………………………………………………………………………..

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INTRODUCCIÓN: RESTBAR, SOFTWARE QUE PARA EL ÁREA RESTAURANTERA Y BARES LES RESULTA MUY ECONÓMICO Y FÁCIL DE USAR PARA CUALQUIER PERSONA. GENERA IMPORTANCIA PARA AUTOMATIZAR LAS OPERACIONES DE CUALQUIER TIPO DE RESTAURANTE O QUE SE MANEJA ÁREAS GASTRONÓMICAS, Y HOY ES EL MOMENTO IDEAL PARA ADQUIERIR UN SOFTWARE DE ESTA CALIDAD. ES EL MÁS COMPLETO YA QUE INTEGRA ÁREAS DIVERSAS COMO LOS SON, FACTURACIÓN EN MESA, VENTAS RÁPIDAS, SERVICIO EXPRESS, RECETAS Y COSTOS, CAJA (COMO INGRESOS Y EGRESOS DE DINERO), INVENTARIOS DE BEBIDAS, INSUMOS, CONTROL DE CLIENTES, ENTRADAS Y SALIDAS DE EMPLEADOS, CUENTAS POR COBRAR A CLIENTES CUANDO SE MANEJEN CRÉDITOS, Y DEUDAS A PROVEEDORES, O ALGUNA OTRA CUENTA POR PAGAR, INCLUSO HASTA RESERVACIONES. LO MEJOR Y MÁS FÁCIL DE TODO ES QUE ESTE PROGRAMA LO ENCONTRAMOS EN 16 PAISES COMO: E.U.A, MÉXICO, GUATEMALA, EL SALVADOR, HONDURAS, NICARAGUA, COSTA RICA, PANAMÁ, COLOMBIA, ESPAÑA, REP.DOMINICANA, PUERTO RICO, CHILE, ECUADOR, URUGUAY Y BOLIVIA.

DURANTE EL DESARROLLO DEL TRABAJO PODEMOS ADMIRAR LA CAPACIDAD QUE TIENE ESTE SOFTWARE, Y COMO SE CUBREN.

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CONFIGURACIÓN QUE DEBE TENER SU EQUIPO DE CÓMPUTO:         

Computador con procesador Celeron, Pentium IV o similar (recomendable de 1.8 Ghz o superior). Resolución de pantalla mínima de 800 x 600 pixeles. Memoria RAM de 256 Mb mínimo. Disco duro de 20 Gb o superior @7200 RPM Sistema operativo Windows XP, 2000 o superior. Impresora POS para Tickets (STAR SP-500 ó Epson TM-U220A) Impresora de Matriz de Puntos ó Inyección de tinta. (Reportes) Una U.P.S. ("No-Break") de 650Va con Regulador de Voltaje, para respaldo eléctrico. Las impresoras para los Tickets y Comandas deberán ser Compatibles con los Comandos ESC/POS.

PASOS PARA LA INSTALACIÓN: 1. Introducirse a la página en internet: www.restbar.com. 2. Acceder a la sección “descargas” en la página dada en el paso anterior.

3. Dar clic en el archivo restbar.exe, y ejecutar. Reafirmar la ejecución.

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4. Se abrirá una ventana. Cuando termine de cargarse se abrirá otra ventana, a la cual de clic en siguiente.

5. La siguiente ventana mostrara la carpeta del software, si se gusta cambiar la carpeta se puede modificar en la opción cambiar… sino solamente haga clic en siguiente.

6. La siguiente ventana es el asistente de instalación, dele clic en instalar.

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7. Ahora hay que esperar a que la barra se complete.

8. Para finalizar la instalación dar clic en la finalizar de la ultima ventana que se abrirá.

CARACTERÍSTICAS: El programa RestBar integra las diferentes áreas de control para su negocio:  La facturación de mesas, ventas rápidas y servicio express.  Recetas y costos, la caja (ingresos y egresos de dinero), los inventarios de bebidas, insumos y otros.

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 Control de entradas y salidas de empleados, las cuentas por cobrar a clientes, las cuentas por pagar a proveedores, las reservaciones de clientes, la planeación de eventos (calculo de requerimientos de insumos).  Estadísticas mensuales varias y utilitarias.  Además, de una ágil y completa interface táctil o "touchscreen" para el trabajo de los meseros y cajeros. Aspectos Generales: Flexible Permite manejar las diferentes demandas de acuerdo al tipo de negocio. Ahorra tiempo y dinero 

Incrementa ganancias.

Reduce errores del personal

Mejora el servicio al cliente.

Controla el inventario y proporciona reportes altamente eficientes para la toma de decisiones.

El más económico Ya no es necesario invertir tanto. Tenemos la solución más económica sin sacrificar capacidad o eficiencia. Muy fácil de usar Las operaciones de tu restaurante se simplifican y optimizan por la facilidad de manejo y lo amigable del sistema. Control Absoluto RestBar te permite controlar todos los aspectos de tu restaurante brindándote opciones nuevas para acelerar tu productividad.

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Características Generales:  Entorno Windows multi-ventanas (MDI) con interfaces gráficas  Uso local o en red multiusuario  Claves de acceso individuales con niveles y perfiles de usuario  Generación de registros de auditoría para procesos sensibles  Rutinas de respaldo automático  Rutinas de revisión y reparación de bases de datos automáticas  Reportes 100% exportables a Excel  Facilidad de manejo  Desarrollado para interfaces touch screen  Impresión de comandas en impresoras remotas y centros de producción  Acceso remoto y conciliación de información vía Web  División de procesos administrativos y de operación (Front y Back Office)  Módulos integrados para cajero, mesero, almacén y administración  Módulos integrados para servicio de salón, fast food, ventas rápidas, domicilio, clubes, y hoteles.  Multi-almacén y multi caja  Visualización de mapa y estado de mesas en secciones del restaurante  Manejo de reservaciones y eventos  Manejo de promociones, combos, horas felices y descuentos  Control de cobros centralizados y combinados  Procesos de operación cotidiana  Reloj Checador  Manejo de código de barras  Control de catálogos de productos  Control de Inventarios, costos y producción  Manejo de pedidos, compras y ajustes de inventario  Control de Caja chica  Control de proveedores y cuentas por pagar

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Características del "Front Office" (Caja y Salón): 

Interface gráfica, amigable, autodidáctica y configurable

Utilizable con touch screen, Mouse y teclado y lector de código de barras

Niveles y perfiles para meseros, cajeros y gerentes o supervisores

Para manejo tanto de cajeros como de meseros

Centralización de cuentas con cajas múltiples

Interfaces distintas para fast food o salón

Diseño configurable de la distribución de las Mesas

Control visual de ocupación de salón, comensales tiempos y reservaciones.

Permite comandas por comensal

Hasta 8 áreas configurables de servicio: salón, barra, terraza, balcón, etc.

Manejo de categorías configurables para platillos, bebidas y artículos varios con imágenes

Botones configurables para platillos bebidas y artículos varios con imágenes

Impresión de comandas hasta en 7 impresoras de producción: Cocinas (2), Barras (3), Parrillas (2).

Servicio de mesas, ventas rápidas, domicilio, fast food, hotel y catering

Reservaciones y control de eventos

Cuentas y facturas generales o por comensal

Permite cancelar cuentas por varias formas de pago: efectivo, moneda extranjera, tarjetas de crédito, crédito personal, vales y monederos electrónicos.

Filtros y configuraciones de servicio por áreas de consumo

Control de personal y propinas

Utilidades para agilizar comunicación entre cocina y meseros

Permite el traslado total o parcial de la cuenta entre mesas

Cambios de mesa y mesero

Manejo de modificadores para platillos y bebidas independientes en salón y domicilio

Configuración de paquetes o combos, promociones especiales y horas felices por hora y día de la semana

Permite la asignación de mensajes configurados o abiertos a los Ítems para impresión en puntos de producción.

Permite aplicar cortesías a ítems o al total de la cuenta. 9


Permite aplicar descuentos porcentuales o totales.

Depósitos y retiros de caja controlados

Manejo de servicio a domicilio optimizado con captura de repartidor y tiempos de entrega

Cierres de caja, arqueos y reportes express

Cuentas parciales y finales con descuentos preestablecidos y configurables en formato

Devoluciones sobre ventas

Impresión de facturas fiscales

Características del "Back Office" (Administración) 

Acceso restringido por usuario

Perfiles y niveles de seguridad por usuario

Control de Inventario

Control de almacenes (existencias, máximos y mínimos)

Catálogos de categorías, platillos, bebidas, otros artículos e insumos

Control de costos y recetas

Descargas automatizadas de inventario

Pedidos ligados a compras

Entradas por compras con actualización de inventario automático

Ajustes a inventario

Comparativos entre inventarios reales y teóricos con ajustes

Tablajería (explosión de insumos)

Integración de insumos y manejo de producción de sub-recetas

Reportes y estadísticas de inventario incluyendo compras, existencias, costos y consumos entre otros exportables a Excel

Catalogo de proveedores con créditos y estadísticas ligados a contabilidad

Catalogo de clientes con datos de crédito y estadísticas ligados a contabilidad

Catálogo de meseros y repartidores con estadísticas

Catálogo de mesas y configuración de mapa de ubicación

Control de propinas

Cuentas por cobrar y por pagar ligadas a proveedores y clientes 10


Resúmenes y reportes contables

Control de cuentas bancarias y chequera

Reloj checador y auxiliar de nómina

Cierres totales, certificación diaria y mensual

Generación de cierres diarios directo a archivos Excel

Control de movimientos a caja chica y estado de las mismas

Consultas de cuentas históricas

Generación de gráficas

Reportes administrativos y de productividad (más de 50)

Rutinas de revisión y reparación de bases de datos

Rutinas de respaldos en archivos comprimidos

Exportador de información de bases de datos a Excel

Generador de reportes personalizados

Importador de información desde Excel

Manejo de historial de información

Auditorías internas

Reportes vía Internet para franquicias y cadenas

Acceso remoto al sistema vía Internet

Posibilidad de interactuar con otros sistemas

VENTAJAS: 

Permite manejar las diferentes demandas de acuerdo al tipo de negocio. Además, si requieres una modificación especial a tus necesidades o forma de trabajo, la podemos hacer para ti.

Ahorra tiempo en los procesos y operaciones diarias.

Reduce errores del personal

Mejora el servicio al cliente

Controla el inventario y proporciona reportes altamente eficientes para la toma de decisiones.

Es la solución más económica sin sacrificar capacidad o eficiencia. 11


Proporcionamos todos los módulos en un paquete, sin cobros adicionales o escondidos

La interface más amigable y autodidacta.

Controla todos los aspectos de tu restaurante en un sólo software.

RestBar crece contigo. RestBar está en constante desarrollo por lo que puedes estar tranquilo de que siempre tendrás el mejor producto. Además actualizarte es muy sencillo, rápido y económico.

COMO UTILIZAR EL FRONT OFFICE PARA CAJA Y SALON 1. Al ingresar al proceso se presentara la ventana que solicitara el tipo de servicio que se prestara, un servicio de MESAS o un servicio RAPIDO. MESAS: Es un servicio convencional de un restaurante, es decir, donde se tendrán mesas a atender. RAPIDO: Se refiere a los establecimientos que tengan pocos artículos de venta y sin mesas asignadas.

2. Se solicitara la identificación de la terminal. En esta se selecciona la fecha de ingreso y el numero de cajero al cual quedaran asignados todos los movimientos, dentro de esta ventana se podrá tener acceso al reloj checador.

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3. En esta parte solo haga clik en el botón de desplegar apartado de mesas. Y Las mesas saldrán de diferentes colores los cuales significan: verde: libre, rojo: ocupada, azul: por pagar la cuenta y negro: reservada.

4. Después de elegir el tipo de mesa aparecerán una serie de datos los cuales deben llenar.

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5. una ves llenados los datos anteriores se pasara a la ventana de descripcion de platillo.

Y es así como se captura una comanda con la descripción del platillo sencillo: 1) seleccionar la mesa a atender. 2) Seleccionar el comensal a quien se le va a servir. 3) Seleccionar categoría de platillos y bebidas según se requiera. 4) Seleccionar platillo o bebida en el botón de la pantalla. 5) Seleccionar cantidad. 6) Dar a conocer las modificaciones o mensajes respectivos. 7) Al terminarse deberá presionar en aplicar.

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INTERFASE ADMINISTRATIVA Al ingresar al programa este le solicitara algunos datos:

DespuĂŠs de llenado lo anterior se desplegara una lista de menĂş para seleccionar lo deseado.

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Para la apertura de la caja es necesario indicar el monto inicial con que se abre la caja, se digita el monto y se pulsa guardar. Una ves guardada no podrá modificarse.

Estos fueron los pasos indispensables para utilizar este manual restaurantero.

GLOSARIO: Autodidáctica: Sujeto que lleva a cabo un auto-proceso de enseñanza-aprendizaje partiendo de su juicio crítico de los conocimientos adquiridos y por adquirir. Comandas: es el soporte documental o vale, donde la persona encargada, normalmente el primer maitre o segundo maitre, anota la demanda que realiza el cliente de los productos que componen la oferta del establecimiento. Configurable: Un material configurable es un material (por ejemplo, un coche) del que pueden existir distintas variantes. Interfaces: esta noción se utiliza para nombrar a la conexión física y funcional entre dos sistemas o dispositivos de cualquier tipo dando una comunicación entre distintos niveles. Inventario: el inventario es una relación detallada de las existencias materiales comprendidas en el activo, la cual debe mostrar el número de unidades en existencia, la descripción de los artículos, los precios unitarios, el importe de cada renglón, las sumas parciales por grupos y clasificaciones y el total del inventario. Multiusuario: Permite que dos o más usuarios utilicen sus programas al mismo tiempo. Algunos sistemas operativos permiten a centenares o millares de usuarios al mismo tiempo.

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Terminal: a todo dispositivo electr贸nico que forma parte del Hardware de un ordenador, y que tiene la funcionalidad b谩sica de ingresar o mostrar los datos que se encuentran dentro de una computadora o en un determinado sistema de computaci贸n.

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CRÉDITOS:

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA.

UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS DE LA NUTRICION Y LA GASTRONOMIA.

LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

IMFORMATICA APLICADA

PEREZ MORALES JHOVANA BERENICE.

RAMOS VALDEZ MARIA ALEJANDRA GPE .

RODRIGUEZ DIAZ LAURA ELENA.

QUINTERO COVARRUBIAS ERIKA BERENICE

15-10-2012

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RESTBAR  

MANUAL DE SOFTWARE PARA RESTAURANTES

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