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NOTIZIE 6

NUMERO

“Benius, Qualità un freddo di fatto

Su Misura

impianti speciali per pasticcerie, gelaterie,panifici e ristoranti

LA BENIUS VENDE SOLO DIRETTAMENTE AL CLIENTE FINALE


La BENIUS produce principalmente impianti speciali del freddo sia per laboratori che per negozi ed è molto attenta alle esigenze dei clienti. Gli impianti BENIUS sono studiati con queste caratteristiche: • Dimensioni contenute e “SU MISURA”, ma hanno grande capienza • Multiuso, con 2 temperature nello stesso impianto e con un unico compressore • Conservano in modo perfetto per periodi lunghi sia a -20°C che a +4°C • Alto isolamento dei pannelli • BASSISSIMI CONSUMI (30%-40% in meno) • Vengono consegnati smontati e montati sul luogo • Compressori ben insonorizzati, senza rumore • Condensatori installati all’esterno e senza rumore

INFORMAZIONI IMPORTANTI! LA BENIUS VENDE SOLO DIRETTAMENTE AL CLIENTE FINALE ATTRAVERSO I PROPRI RESPONSABILI DI ZONA ALTAMENTE PROFESSIONALI.

2

L’INSTALLAZIONE VIENE FATTA DIRETTAMENTE DAI TECNICI BENIUS L’ASSISTENZA TECNICA TELEFONICA BENIUS E’ ATTIVA 7 GIORNI SU 7 IN CASO DI GUASTO IMPROVVISO PUO’ INTERVENIRE UN NOSTRO TECNICO, OPPURE IL VOSTRO TECNICO DI FIDUCIA CHE VIENE SEGUITO TELEFONICAMENTE DA UN NOSTRO TECNICO. PER QUALSIASI INFORMAZIONE TELEFONATE DIRETTAMENTE AL RESPONSABILE DI ZONA O AL:

0444 913110

AMMINISTRATORE UNICO

www.benius.com


responsabili di zona FABRIZIO ZIPPILLI•CELL 348 6914315 PIEMONTE•VALLE D’AOSTA•LIGURIA LOMBARDIA (escluse BRESCIA, MANTOVA, CREMONA) FEDERICO BERETTA savona (collaboratore) alessandro tadiello•cell 348 6914313 trentino alto adige•VENETO•FRIULI VENEZIA GIULIA BRESCIA•CREMONA•MANTOVA•FERRARA GIANFRANCO MONTEVECCHI•CELL 348 0339445 EMILIA ROMAGNA (esclusa ferrara) toscana•marche•PERUGIA FRANCESCO BERLANO•CELL 347 4753797 LAZIO•ABBRUZZO•MOLISE•SARDEGNA TERNI•NAPOLI•CASERTA FERNANDO SANTIN ROMA (Collaboratore) SALVATORE FORTUNA•CELL 348 4104729 PUGLIA•BASILICATA•CALABRIA•SICILIA AVELLINO•BENEVENTO•SALERNO

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sommario “ La qualità dove serve, ogni giorno...”

4

VETRINE PROFESSIONALI REFERENZE ABBATTITORI CON CONSERVAZIONE REFERENZE PASTICCERIA FRESCA FERMA-LIEVITAZIONE “MULTIUSO” REFERENZE REFRIGERATORI D’ACQUA MACCHINE LAVAGGIO CUOCI-CREMA A VAPORE VETRINETTE CIOCCOLATO RICERCA & SVILUPPO

6 12 14 22 24 26 30 32 34 38 39 40


Benius


Vetrine professionali

Vetrine professionali PER UNA CONSERVAZIONE

VETRINE professionali BENIUS pensate PER TE 6

I nostri clienti più esigenti ci chiedevano delle vetrine verticali con un FREDDO di qualita’, dove poter conservare i loro prodotti per diversi giorni a -20°C e a +4°C senza disidratarli. Dovevano essere anche molto capienti e molto luminose. Dopo anni di ricerca e test rigorosi li abbiamo accontentati.

1

SUPER LUMINOSE

2

SUPER SPAZIOSE

3

SUPER QUALITA’


Benius

E DI QUALITA' A +4°C E A -20°C

VETRINA DRY COLD +4°C VETRINA STOKKI -20°C

Una coppia perfetta

7

+4°C con controllo umidità

-20°C


Vetrine professionali PER LA CONSERVAZIONE A

il tuo prodotto RI

MOLTI GIORNI VETRINA STOKKI 1 con 1 porta

8

1

Sono tutte bianche all’interno per dare più risalto ai vostri prodotti

2

-20°C

Non fa Non f

NON VA SBRINA AUT 2 VOLTE

Hanno 6 ripiani inclinabili in cristallo. Distanza tra i ripiani 22 cm

3

L’aria è convogliata in modo da non colpire direttamente i prodotti

Il gruppo compressorecondensatore compatto e silenziato, va installato all’esterno per evitare di scaldare il negozio

VETRINA STOKKI 1 Larghezza cm 92 Profondita’ cm 84 Altezza cm 210 RIPIANI Larghezza cm 77 Profondita’ cm 53

TEMPERATURA DA -25°C A -5°C


Benius

A -20°c

M ANE PERFETTO per Luminose ed eleganti VETRINA STOKKI 2 con 2 porte

-20°C

ghiaccio a brina

9

MAI SPENTa OMATICAMENTE AL GIORNO

VETRINA STOKKI 2 Larghezza cm 150 Profondita’ cm 84 Altezza cm 210 RIPIANI Larghezza cm 67+67 Profondita’ cm 53

TEMPERATURA DA -25°C A -5°C


Vetrine professionali PER la PASTICCERIA FRESCA

QUALITA’ e FRE GARANTITE

VETRINA DRY COLD 1 con 1 porta

10

Le nostre vetrine Conservano per più giorni a +4°c con l’umidita’ che voi desiderate (dal 40% all’80%)

Il gruppo compressorecondensatore compatto e silenziato, va installato all’esterno per evitare di scaldare il negozio

+4°C con controllo umidità

Non Non

NON VA RI SB NA AUT 2 VOLTE

VETRINA DRY COLD 1 Larghezza cm 92 Profondita’ cm 84 Altezza cm 210 RIPIANI Larghezza cm 77 Profondita’ cm 53

TEMPERATURA +4°C


A A +4°C CON CONTROLLO UMIDITA'

Benius

SCHEZZA

PER MOLTI GIORNI VETRINA DRY COLD 2 con 2 porte

+4°C

con controllo umidità

asciuga bagna

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MAI SPENTa OMATICAMENTE AL GIORNO

VETRINA DRY COLD 2 Larghezza cm 150 Profondita’ cm 84 Altezza cm 210 RIPIANI Larghezza cm 67+67 Profondita’ cm 53

TEMPERATURA +4°C


Non siamo presenti alle fiere, le migliori

DICONO “Conservazione perfetta”

“Grande mostra dei nostri prodotti”

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IL Maestro GINO FABBRI (uno dei soci fondatori dell’Accademia dei Maestri Pasticcieri Italiani) di Bologna - Tel. 051/505074 Volevo cambiare la vecchia vetrina ma non trovavo nulla che mi attirasse. Un mio collega dell’Accademia mi ha parlato molto bene delle vetrine BENIUS. Sono andato a vederla e devo ammettere che la BENIUS ha capito l’importanza che noi pasticceri diamo all’esposizione delle nostre opere. Per me la vetrina deve essere elegante, spaziosa, luminosa, non rumorosa e soprattutto che abbia una conservazione perfetta, eliminando l’antipatica operazione di sbrinamento con spegnimento settimanale, insomma deve essere il prolungamento del laboratorio. Nella vetrina BENIUS ho visto tutte queste caratteristiche e ho deciso di acquistare una STOKKI a –20C° con due porte. Sono veramente contento dell’acquisto fatto. www.ginofabbripasticcere.it

PaSTICCERIA CASSANDRINI di Campagnola di Zevio (VR) Tel. 045/8730109 Noi abbiamo sempre venduto molte torte, perché nel nostro negozio il cliente vede sempre esposto tutto il nostro assortimento. Le 5 vetrine verticali che avevamo acquistato solo da qualche anno, ci conservavano male le torte. Il Sig. Tadiello ci ha portato a vedere delle vetrine BENIUS da alcuni suoi clienti, ne siamo rimasti così colpiti che ne abbiamo subito acquistate 5 da 2 porte. Ora abbiamo 7 metri e mezzo di esposizione, con 4 vetrine a -20°C e 1 vetrina a +4°C con controllo umidità. Siamo veramente contenti, sono molto luminose, conservano in modo perfetto e non vanno mai spente per essere sbrinate. Ci fanno vendere molte più torte. Grazie Sig. Tadiello.


migliori fiere sono i nostri clienti soddisfatti!

O DI NOI UNITA’ COMPATTA E SILENZIATA COMPLETA DI COMPRESSORE E CONDENSATORE, VA POSIZIONATA ALL’ESTERNO

“Più visibilità ai miei prodotti”

“Ci fa vendere più torte”

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PASTICCERIA DALLA BONA di Montegrotto Terme (PD) Tel. 049/793105 Quando ho fatto il nuovo negozio in centro a Montegrotto dovevo decidere per le vetrine delle torte. Avevo sentito parlare molto bene delle vetrine della BENIUS, ho chiamato il Sig. Tadiello che è responsabile BENIUS e KOMA, dal quale ho acquistato gli impianti del laboratorio, e sulla fiducia ho acquistato 3 vetrine da 2 porte. Ho 4 metri e mezzo di esposizione torte, 2 vetrine a -20°C e 1 vetrina a +4°C con controllo umidità. Sono molto contento della scelta, sono molto luminose, conservano in modo perfetto e non devo più fermarle per sbrinare. Ora vendo molte più torte. Grazie Sig. Tadiello.

Pasticceria FRANCESCO di Sarzana (La Spezia) Tel. 0187/622504 Già da tempo mia moglie ed io sentivamo l’esigenza di esporre le torte in maniera più visibile, ma non c’erano vetrine che ci piacessero. Il nostro amico Montevecchi, per il poco spazio disponibile, ci ha consigliato la vetrina STOKKI 1 a –20C° della BENIUS, l’abbiamo acquistata sulla fiducia e dobbiamo dire che finalmente abbiamo trovato la soluzione giusta per noi. Abbiamo un’ottima qualità del freddo, una buona luminosità e, malgrado sia il modello a 1 porta, è molto capiente. Ora vendiamo molte più torte. Siamo veramente soddisfatti del nostro acquisto. Grazie sig. Montevecchi!


ABBATTITORI Con conservazione a -20°c

SOPRA ABBATTITORE SOTTO CONSERVAZIONE A-20°C con un unico compressore KOMBI SHOCK 10/30

14

SOPRA ABBATTITORE A –35°C Per 10 teglie 60 x 40 (o 5 teglie 60 x 80) Finito l’abbattimento va in conservazione a -25°C SOTTO CONSERVAZIONE A –20°C Per 30 teglie 60 x 40 (o 15 teglie 60 x 80) Su ogni piano 2 teglie 60 x 40 (o 1 teglia 60 x 80) Distanza tra teglie 7,5 cm (i ripiani sono mobili). NON VA MAI SPENTo SBRINA AUTOMATICAMENTE 2 VOLTE AL GIORNO

Consegna completamente smontati e montati sul posto Lavora con un unico compressore insonorizzato, posto sulla testata grigia, per evitare di scaldare il laboratorio il condensatore viene installato all’esterno


Un solo impianto

Benius

per abbattere e conservare a -20°C

–35°C

KOMBI SHOCK 10/30

SOPRA Abbattitore a e conservazione a

-35°C -20°C

–20°C

15

Con questo impianto BENIUS risparmiate il 30% - 40% di costi energetici rispetto ad altri impianti di pari capienza

SOTTO Conservazione a

-20°C

KOMBI SHOCK 10/30 Larghezza cm 103 Profondita’ cm 103 Altezza cm 246

INTERNO TUTTO IN ACCIAIO INOX * Profondità con porte completamente aperte cm 185


ABBATTITORE SPECIALE PER IL GELATO CON CONSER

SOPRA ABBATTITORE SOTTO CONSERVAZIONE A-14°C con un unico compressore KOMBI ICE SOPRA ABBATTITORE A -35°C PER 40 VASCHETTE DI GELATO Finito l’abbattimento va in conservazione a -20°C

16

SOtto CONSERVAZIONE A –14°C PER 40 VASCHETTE DI GELATO Sempre pronte da banco Con 5 ripiani per porta Distanza tra ripiani 15 cm (i ripiani sono mobili). Su ogni ripiano 2 griglie 60 x 40 In ogni ripiano 8 vaschette da cm 36 x 16,5 x 12H NON VA MAI SPENTo SBRINA AUTOMATICAMENTE 2 VOLTE AL GIORNO

Consegna completamente smontati e montati sul posto

Lavora con un unico compressore insonorizzato, posto sulla testata grigia, per evitare di scaldare il laboratorio il condensatore viene installato all’esterno


Un solo impianto

RVAZIONE A -14°C PRONTO BANCO

Benius

per abbattere le vaschette gelato e conservarle sempre pronte da banco

–14°C

–20°C

KOMBI ICE

SOPRA Abbattitore a e conservazione a

-35°C -20°C per 40 vaschette

SOTTO Conservazione pronto banco a

-14°C

per 40 vaschette

Con questo impianto BENIUS risparmiate il 30% - 40% di costi energetici rispetto ad altri impianti di pari capienza

KOMBI ICE Larghezza cm 103 Profondita’ cm 103 Altezza cm 246

INTERNO TUTTO IN ACCIAIO INOX * Profondità con porte completamente aperte cm 185

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ABBATTITORE ideale Per ristoranti, gastronomie

SOPRA ABBATTITORe a -35°C SOtto ABBATTITORe a +4°C con un unico compressore BI-SHOCK 18

SOPRA ABBATTITORE A –35°C Per 20 teglie 60 x 40 (o 20 teglie gastronorm) Su ogni piano 2 teglie Distanza tra teglie 7,5 cm (i ripiani sono mobili) PUO’ ESSERE USATO ANCHE COME FERMA-LIEVITAZIONE SOtto ABBATTITORE A +4°C Per 10 teglie 60 x 40 (o 20 teglie gastronorm) Su ogni piano 2 tegliE Distanza tra teglie 7,5 cm (i ripiani sono mobili) PUO’ ABBATTERE ANCHE A -35°C

Lavora con un unico compressore insonorizzato, posto sulla testata grigia, per evitare di scaldare il laboratorio il condensatore viene installato all’esterno


Un solo impianto

gastronomie, Panifici E pasticcerie

Benius

per abbattere contemporaneamente a -35°C e a +4°C BI-SHOCK

SOPRA Abbattitore a e conservazione a

-35°C -20°C

per 20 teglie

–35°C

19

SOTTO Abbattitore a

+4°C

+4°C

per 20 teglie Gastronorm

Con questo impianto BENIUS risparmiate il 30% - 40% di costi energetici rispetto ad altri impianti di pari capienza Consegna completamente smontati e montati sul posto

BI - SHOCK Larghezza cm 103 Profondita’ cm 103 Altezza cm 246

INTERNO TUTTO IN ACCIAIO INOX * Profondità con porte completamente aperte cm 185


ABBATTITORE a carrelli con conservazione a -

ABBATTE I CARRELLI E LI CONSERVA A -20°C CON UN UNICO COMPRESSORE abbatte in ogni porta e dopo aver finito l’abbattimento va in conservazione a -20°C

KOMBI SHOCK CELLA Una volta abbattuti i carrelli non è necessario toglierli, perché diventa automaticamente cella di CONSERVAZIONE A -20°c

20

NON VA MAI SPENTO SBRINA AUTOMATICAMENTE 2 VOLTE AL GIORNO

Il gruppo compressorecondensatore, va installato all’esterno per evitare di scaldare l’ambiente PEDANE RIALZABILI STANDARD PER RISOLVERE I PROBLEMI DI SPAZIO

completamente 20 Consegna smontati e montati sul posto


-20°C

Un solo impianto

Benius

per abbattere i carrelli e conservarli a -20°C per diversi giorni KOMBI SHOCK CELLA

-35°C -20°C

Abbattitore a e conservazione a

21

Con questo impianto BENIUS risparmiate il 30% - 40% di costi energetici rispetto ad altri impianti di pari capienza INTERNO ACCIAIO INOX ESTERNO BIANCO O ACCIAIO INOX

KOMBI SHOCK CELLA Larghezza cm 240 Profondita’ cm 160 Altezza cm 290

INTERNO TUTTO IN ACCIAIO INOX * Profondità con porte completamente aperte cm 185


Non siamo presenti alle fiere, le migliori

DICONO “Più organizzazione nel nostro laboratorio”

“Lavoriamo più

tranquilli e sereni”

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Pasticceria UCCELLO di Siracusa Tel. 0931/740784

Pasticceria LA PASTARELLA di Colleferro (Roma) Il Sig. Antonio con il nostro Sig. Berlano Tel. 06/9780549

Ho da poco acquistato il KOMBI SHOCK 10/30 e devo dire che non mi aspettavo un impianto così versatile. Non ho spazio e non mi sembra vero che in un metro quadrato riesco ad avere 10 teglie di abbattimento e 30 teglie di conservazione a –20°C. Abbatte veloce, conserva per più giorni in modo perfetto, è silenziosissimo, consuma pochissimo e poi, avendo posizionato il condensatore di fronte alla finestra, mi butta fuori il caldo e l’umidità dall’ambiente, così lavoro in un ambiente più fresco. Grazie BENIUS!!

Sono molto contento del mio KOMBI SHOCK 10/30 e lo consiglio a tutti i miei colleghi che, come me, hanno poco spazio in laboratorio. In 1 metro quadrato ho un super abbattitore per 10 teglie e un ottimo conservatore a -20°C per 30 teglie. Ho acquistato anche il DRY COLD 40, ora ho 40 teglie di pasticceria fresca sempre pronta in qualsiasi momento della giornata. Sono rimasto così contento che ho acquistato anche 2 vetrine Benius, mi fanno vendere tantissime torte! Grazie BENIUS!!!


migliori fiere sono i nostri clienti soddisfatti!

O DI NOI LAVORA CON UN UNICO COMPRESSORE INSONORIZZATO POSTO SULLA TESTATA GRIGIA DELL’IMPIANTO, IL CONDENSATORE SEPARATO E SILENZIATO VA POSIZIONATO ALL’ESTERNO

“Prodotti sempre pronti e disponibili”

“Da quando mi sono affidato

a

BENIUS sono più sereno”

23

PANIFICIO BELLANI di Merate (Lecco) Tel. 039/9902687 Sono veramente contento del KOMBI SHOCK 10/30, avevo problemi di spazio ed è stata la scelta giusta per le mie esigenze. Devo ringraziare il Sig. Zippilli che ha un po’ insistito perché lo acquistassi. Ero molto indeciso, pensavo che gli abbattitori fossero tutti uguali, invece aveva ragione il KOMBI SHOCK 10/30 è veramente SUPER. In un metro quadrato ho un abbattitore veloce e una capiente conservazione a – 20°C, un solo compressore silenzioso, un solo condensatore installato all’esterno, consuma pochissimo, non va mai spento. Sono veramente contento! Grazie Sig. Zippilli.

PANIFICIO CECCHINI di Forlì Il Sig.Cecchini e il nostro Sig. Montevecchi Tel. 0543/64013 E’ da qualche anno che ho acquistato il KOMBI SHOCK 10/30 e devo ammettere che è stata una scelta indovinata. Conoscevo la BENIUS, perché ho già un KOMA H in pasticceria, dove ho molto più spazio. Nel panificio invece non ho spazio e il KOMBI SHOCK 10/30 mi ha risolto grossi problemi. In un metro quadrato ho un abbattitore veloce e un ottimo conservatore a -20°C, è capiente, consuma poco, è silenzioso, non va mai spento. Sono molto contento! Grazie Sig. Montevecchi.


PER LA PASTICCERIA FRESCA A +4°C con l’umidita’ che

Con il sistema dry cold i bignè già riempiti e glassati, paste e torte con la fr Non avrete più scarti a fine giornata e nei fine settimana. I “prodotti fresc

CONSERVA LA PASTI DIVERSI GIORNI IN M DRY COLD 20 DRY COLD 20 Larghezza cm 80 Profondita’ cm 80 Altezza cm 246

INTERNO TUTTO ACCIAIO INOX

Tavolo DRY COLD • I nostri tavoli sono alti 96 cm, per poter lavorare più comodi ed evitare il mal di schiena tipico del pasticciere. • In ogni porta 9 teglie 60 x 40, In ogni ripiano 1 teglia 60 x 40 Distanza tra i ripiani 7,5 cm (i ripiani sono mobili)

+4°C

24

Per 20 teglie 60 x 40 In ogni ripiano 1 teglia 60 x 40 Distanza tra i ripiani 7,5 cm (i ripiani sono mobili) GRUPPO COMPRESSORE-CONDENSATORE SILENZIATO DIETRO LA TESTATA GRIGIA

+4°C

Consegna completamente smontati e montati sul posto

Larghezza Larghezza Profondita’ Altezza

TAVOLO DRY COLD 2 PORTE cm 175 con gruppo motore incorporato cm 117 con gruppo motore separato cm 85 cm 96

TUTTO IN ACCIAIO INOX

Larghezza Larghezza Profondita’ Altezza

TAVOLO DRY COLD 3 PORTE cm 233 con gruppo motore incorporato cm 175 con gruppo motore separato cm 85 cm 96

TUTTO IN ACCIAIO INOX

Larghezza Larghezza Profondita’ Altezza

TAVOLO DRY COLD 4 PORTE cm 291 con gruppo motore incorporato cm 233 con gruppo motore separato cm 85 cm 96

TUTTO IN ACCIAIO INOX


che voi desiderate (dal 40% all’80%)

Benius

rutta fresca, i prodotti di crema e di sfoglia rimangono perfetti per 2-3 giorni. chi” per la domenica potete prepararli in tranquillità il venerdì o il sabato.

CCERIA FRESCA PER MODOPERFETTO +4°C con controllo umidità

+4°C

25

DRY COLD 40 Per 40 teglie 60 x 40 In ogni ripiano 1 teglia 60 x 40 Distanza tra i ripiani 7,5 cm (i ripiani sono mobili) GRUPPO COMPRESSORE-CONDENSATORE SILENZIATO DIETRO LA TESTATA GRIGIA

DRY COLD 40 Larghezza cm 100 Profondita’ cm 100 Altezza cm 246

INTERNO TUTTO IN ACCIAIO INOX


ferma-lievitazione "MULTIUSO" Temperature da

FERMA-LIEVITAZIONE

SOLUTION

FATTO SU MISURA PER CHI HA POCO SPAZIO

SOLUTION è un impianto MULTIUSO si può usare anche come: • CONSERVAZIONE FINO A -20°C • CONSERVAZIONE FINO A +4°C • FERMA-BIGA FINO A +18°C • CELLA DI LIEVITAZIONE FINO A +35°C 26

Si possono usare carrelli con telai, con assi di legno e con normali teglie si può introdurre pane grande, pane piccolo, paste dure, paste molli, focacce e pasticceria, tutti assieme. Dal sabato al lunedì E per 3 giorni non dà alcun problema

Viene costruito su misura per le vostre esigenze

• Si possono introdurre carrelli con assi di legno, telai di infornamento e con normali teglie. • Pedana rialzabile standard per risolvere i problemi di spazio.


Il ferma-lievitazione con diverse funzioni

Benius

a -20°C a +35°C

da –20°C a +35°C SOLUTION CELLA

-20°C a +35°C

da

27

Consegna completamente smontati e montati sul posto

Il compressore è insonorizzato, il condensatore è silenziato e separato dal compressore. Per evitare di scaldare l’ambiente il condensatore viene installato all’esterno


ferma-lievitazione "MULTIUSO" Temperature da

FERMA-LIEVITAZIONE S FATTI PER CHI HA POC SOLUTION sono impianti MULTIUSO si possono usare anche come: • CONSERVAZIONE FINO A -20°C • CONSERVAZIONE FINO A +4°C • FERMA-BIGA FINO A +18°C • CELLA DI LIEVITAZIONE FINO A +35°C

SOLUTION 20

ferma-lievitazione per 20 teglie 28

Per 20 teglie 60 x 40 In ogni porta10 teglie 60 x 40 In ogni ripiano 1 teglia 60 x 40 Distanza tra i ripiani 7,5 cm GRUPPO COMPRESSORE-CONDENSATORE SILENZIATO DIETRO LA TESTATA GRIGIA

-2 a +3

da

Temperature da –20°C a +35°C

SOLUTION 20 Larghezza cm 80 Profondita’ cm 80 Altezza cm 246

INTERNO TUTTO IN ACCIAIO INOX

Consegna completamente smontati e montati sul posto


a -20°C a +35°C

SOLUTION

CO SPAZIO

Benius

SOLUTION 40

ferma-lievitazione per 40 teglie Per 40 teglie 60 x 40 (o 20 teglie 60 x 80) In ogni porta 20 teglie 60 x 40 (o 10 teglie 60 x 80) In ogni ripiano 2 teglie 60 x 40 (o 1 teglia 60 x 80) Distanza tra i ripiani 7,5 cm GRUPPO COMPRESSORE-CONDENSATORE SILENZIATO DIETRO LA TESTATA GRIGIA Temperature da –20°C a +35°C

0°C 5°C

SOLUTION 40 Larghezza cm 246 Profondita’ cm 100 Altezza cm 100

INTERNO TUTTO IN ACCIAIO INOX

A SCELTA CON O SENZA SPONDINA

TAVOLO SOLUTION ferma-lievitazione

• I nostri tavoli sono alti 96 cm, per poter lavorare più comodi ed evitare il mal di schiena tipico del pasticciere. • In ogni porta 9 teglie 60 x 40, In ogni ripiano 1 teglia 60 x 40 Distanza tra i ripiani 7,5 cm (i ripiani sono mobili)

Larghezza Larghezza Profondita’ Altezza

TAVOLO SOLUTION 3 PORTE cm 233 con gruppo motore incorporato cm 175 con gruppo motore separato cm 85 cm 96

TUTTO IN ACCIAIO INOX

Larghezza Larghezza Profondita’ Altezza

TAVOLO SOLUTION 4 PORTE cm 291 con gruppo motore incorporato cm 233 con gruppo motore separato cm 85 cm 96

TUTTO IN ACCIAIO INOX

29


Non siamo presenti alle fiere, le migliori

DICONO “Ci alziamo più tardi “Più tempo libero per e lavoriamo tranquilli”

me”

30

PANIFICIO PERINO ANDREA di Torino Tel. 011/0686056 Ho laboratorio e negozio in un palazzo antico nel centro di Torino, non ho grandi spazi, il Sig. Zippilli della KOMA e della BENIUS mi ha consigliato dei piccoli Ferma-lievitazione BENIUS SOLUTION fatti Su Misura per me. Era quello che stavo cercando! Devo dire che i SOLUTION sono impianti veramente validi, introduco qualsiasi tipo di pane e pasticceria assieme, su telai, assi di legno e su normali teglie. Da oggi a domani, dal sabato al lunedì e per 3 giorni il risultato è sempre ottimo. Non ho cambiato gli impasti e la qualità del pane è migliorata. Ci alziamo più tardi e lavoriamo in tranquillità. In pasticceria avevo molto più spazio e ho acquistato un KOMA H, abbattitore con conservazione a –20°C. Sono veramente contento delle scelte fatte. Grazie Sig. Zippilli.

Panificio SAN LORENZO di Modena Tel. 059/216064 Avevo poco spazio e non pensavo di riuscire a mettere un ferma-lievitazione così capiente. Devo dire che il Sig. Montevecchi mi ha consigliato bene, nel SOLUTION Cella riesco a mettere gran parte della mia produzione e tutti i tipi di pane sia su telai, assi di legno e teglie. La qualità del pane è ottima e non ho dovuto cambiare gli impasti. Ora vivo più tranquillo!!! Ho acquistato anche un refrigeratore d’acqua WASSER 15/15. Grazie Benius!!!


migliori fiere sono i nostri clienti soddisfatti!

O DI NOI “Ci

COMPRESSORE NELLA CASSA INSONORIZZATA, IL CONDENSATORE SEPARATO E SILENZIATO VA POSIZIONATO ALL’ESTERNO

alziamo 3 ore più tardi”

“Introduco tutti i tipi di

pane”

31

PANIFICIO PANE, AMORE e FANTASIA di Saviano (Napoli)) Tel. 081/8202809 I F.lli. Carmine e Pasquale assieme al nostro Sig. Fortuna. Eravamo stanchi di alzarci presto, sapevamo che con il ferma-lievitazione KOMA RECOVERY avremmo risolto i nostri problemi. Abbiamo telefonato al Sig. Fortuna della KOMA e ci ha accompagnato a visitare clienti che usano il RECOVERY: erano tutti contentissimi! Il RECOVERY però era troppo grande per le nostre esigenze, per cui il Sig. Fortuna ci ha proposto un impianto più piccolo, fatto Su Misura per noi: il BENIUS SOLUTION. Lo stiamo usando già da diversi anni, introduciamo tutti i tipi di pane su telai, assi di legno e su teglie. Ora ci alziamo 3 ore più tardi. Siamo contentissimi! Grazie Sig. Fortuna.

PANIFICIO MORRA di Modugno (Bari) Tel. 080/5326067 E’ da qualche anno che sto usando il SOLUTION della BENIUS, l’ho acquistato perché avevo poco spazio e lo hanno costruito su misura per le mie esigenze. Mi trovo benissimo, introduco tutti i tipi di pane, grande, piccolo, sia su telai, su assi di legno e su teglie. Non ho cambiato i miei impasti e la qualità è migliorata. Ora mi alzo più tardi e lavoro più tranquillo. Non riuscirei più a lavorare senza. Grazie Sig. Fortuna.


REFRIGERATORI d’acqua RAPIDI SENZA VASCA DI A

REFRIGERATORI D’AC

“RIVOLUZIONA 32

1Sono rapidi 2 Senza vasca di accumulo 3 Usano direttamente l’acqua di rete 4 Sono di piccole dimensioni 5 Modelli da 60, 120, 600

+22°C a +4°C

da

litri/ora

I dati si intendono con acqua di rete a +20°C/+22°C. Se avete acqua di rete molto più calda (fino a +28°C) chiedete informazioni ai nostri responsabili di zona sui refrigeratori d’acqua “dell’ultima generazione”.

WASSER 15/15 PER AVERE 60 LITRI/ORA DI ACQUA FREDDA A +4°C (15 litri di acqua a +4°C ogni 15 minuti)

WASSER 15/15 Larghezza cm 60 Profondita’ cm 50 Altezza cm 70

TUTTO IN ACCIAIO INOX


Benius

ACCUMULO

CQUa

WASSER 30/15 Larghezza cm 105 Profondita’ cm 50 Altezza cm 70

ARI”

TUTTO IN ACCIAIO INOX

WASSER 30/15 PER AVERE 120 LITRI/ORA DI ACQUA FREDDA A +4°C (30 litri di acqua a +4°C ogni 15 minuti)

33

UNICA!

!

WASSER CONTINUA PER CHI FA IMPASTI GRANDI WASSER CONTINUA è UNICA. PRODUCE ACQUA FREDDA IN CONTINUO (600 LITRI/ORA) Si accende quando serve, in 5 minuti è in temperatura, vi darà acqua fredda a +4°C IN CONTINUO finchè ne avete necessità. Quando non vi serve più potete spegnerla e riaccenderla il giorno seguente.

WASSER CONTINUA Larghezza cm 90 Profondita’ cm 90 Altezza cm 90

TUTTO IN ACCIAIO INOX


macchine lavaggio

Noi della BENIUS in collaborazione con una importante azienda intern ALTISSIMA QUALITA’ per qualsiasi esigenza di sporco. Hanno dimensio

MACCHINE PER LAVA BL 1

macchina per lavaggio

BL 3

macchina per lavaggio

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BL 1 Larghezza cm 70 Profondita’ cm 80 Altezza cm 190 Altezza (aperta) cm 230 MISURE UTILI INTERNE Larghezza cm 55 Profondita’ cm 66 Altezza cm 82

BL 3 Larghezza cm 100 Profondita’ cm 90 Altezza cm 180 Altezza (aperta) cm 205 MISURE UTILI INTERNE Larghezza cm 85 Profondita’ cm 72 Altezza cm 65

TUTTO IN ACCIAIO INOX

TUTTO IN ACCIAIO INOX


Benius

nazionale abbiamo studiato una gamma di macchine per il lavaggio di oni contenute ma grande capienza. Studiate per pulire anche le teglie 60x80.

G GIO DI ALTISSIMA

QUALITà BL 5

macchina per lavaggio

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BL 5 Larghezza cm 150 Profondita’ cm 90 Altezza cm 200 Altezza (aperta) cm 230 MISURE UTILI INTERNE Larghezza cm 135 Profondita’ cm 72 Altezza cm 82

TUTTO IN ACCIAIO INOX


macchine lavaggio CESTE

MACCHINE PER LAVA BL

BL 5

Lavaceste, lavaoggetti, lavateglie (anche 60x80)

Lavaceste, lavaoggetti, lavateglie (anche 60x80)

macchina per lavaggio

macchina per lavaggio

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BL Larghezza cm 65 Profondita’ cm 75 Altezza cm 170 Altezza (aperta) cm 203 MISURE UTILI INTERNE Larghezza cm 55 Profondita’ cm 66 Altezza cm 82

BL 5 Larghezza cm 150 Profondita’ cm 90 Altezza cm 200 Altezza (aperta) cm 230 MISURE UTILI INTERNE Larghezza cm 135 Profondita’ cm 72 Altezza cm 82

TUTTO IN ACCIAIO INOX

TUTTO IN ACCIAIO INOX


Benius

VAGGIO ceste BL CESTE

macchina per lavaggio ceste Se avete tante ceste da pulire é la macchina che fa per voi. Una sola persona lava fino a 230 ceste/ora.

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BL CESTE Larghezza cm 270 Profondita’ cm 75 Altezza cm 207 CARRELLINO A RULLI Larghezza cm 160 MISURE UTILI INTERNE Larghezza cm 205 Profondita’ cm 51 Altezza cm 50

TUTTO IN ACCIAIO INOX


CUOCI-CREMA A VAPORE

VAPOR CREAM

IL Cuoci-Crema a vapore che non può mancare nel vostro laboratorio La vostra crema pasticcera in 5 Minuti E’ veloce

in soli 5 minuti la vostra crema pasticcera è pronta.

E’ facile da usare

sarà il vostro apprendista a fare la crema pasticcera.

Stop alle scottature

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non serve più mescolare, perchè il vapore cuoce senza fare attaccare la crema pasticcera alla pentola.

PRODUZIONE ideale

Da 1 a 5 litri di latte per volta.

VAPOR CREAM Larghezza cm 35 Profondità cm 60 Altezza cm 50

Tutta in acciaio inox

Il nostro responsabile di zona è a disposizione per farvela provare in laboratorio


Benius

vetrinette per CIOCCOLATO

EMOTION

VETRINETTE ORIZZONTALI PER il

CIOCCOLATO Le metti e le togli quando vuoi

CONSERVA A +14°C CON IL 40% - 50% DI UMIDITà

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va appoggiata sopra ad un tavolo o sul bancone SI PUO’ AVERE ANCHE CON 2 RIPIANI

EMOTION 78 Larghezza cm 78 Profondita’ cm 78 Altezza cm 59

EMOTION 108 Larghezza cm 108 Profondita’ cm 78 Altezza cm 59

TUTTA IN ACCIAIO INOX

TUTTA IN ACCIAIO INOX


RICERCA & SVILUPPO

fatti su misura Per chi ha poco SPAZIO IN

A A

DESTRA ABBATTITO SINISTRA CONS

con un unico compressore KOMBI SHOCK TAVOLO 40

PORTA A destra ABBATTITORE A –35°C PER 7 TEGLIE 60 X 40 FINITO L’ABBATTIMENTO VA IN CONSERVAZIONE A –20°C TUTTE LE PORTE A sinistra CONSERVAZIONE A –20°C IN OGNI PORTA 9 TEGLIE 60 X 40 SU OGNI PIANO 1 TEGLIA 60 X 40 DISTANZA TRA TEGLIE 7,5 CM (I RIPIANI SONO MOBILI)

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PER ABB LE VA IN OGN IN 2

ALTI STANDARD QUALITATIVI CONTINUA RICERCA RISPOSTE ALLE RICHIESTE dei NOSTRI CLIENTI

CONSIGLIAMO DI SCEGLIERE LA VERSIONE CON COMPRESSORE E CONDENSATORE IN UNA UNICA UNITA’ COMPATTA E SILENZIATA, SEPARATA DAL TAVOLO E POSIZIONARLA ALL’ESTERNO PER EVITARE DI SCALDARE IL LABORATORIO TAVOLO KOMBI SHOCK 3 PORTE Larghezza cm 233 con gruppo motore incorporato Larghezza cm 175 con gruppo motore separato Profondita’ cm 85 Altezza cm 96

TAVOLO KOMBI SHOCK 4 PORTE Larghezza cm 291 con gruppo motore incorporato Larghezza cm 233 con gruppo motore separato Profondita’ cm 85 Altezza cm 96

TUTTO IN ACCIAIO INOX

TUTTO IN ACCIAIO INOX

* Profondità con porte completamente aperte cm 140

* Profondità con porte completamente aperte cm 140


PRODOTTI FATTI SU RICHIESTA

Benius Benius

N profondita'

ORE SERVAZIONE A-20°C KOMBI SHOCK M 16/20 LE 2 PORTE A DESTRA ABBATTITORE A –35°C PER 16 TEGLIE 60 X 40 FINITO L’ABBATTIMENTO VA IN CONSERVAZIONE A –20°C LE 2 PORTE A SINISTRA CONSERVAZIONE A –20°C PER 20 TEGLIE 60 X 40 SU OGNI PIANO 1 TEGLIA 60 X 40 DISTANZA TRA TEGLIE 7,5 CM (I RIPIANI SONO MOBILI)

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IDEALI ATTERE E CONS ERVARE SCHETTE DI GELA TO I PIANO 4 VASCH N OGN ETTE I PORTA 0 VASCH ETTE LAVORA CON UN UNICO COMPRESSORE INSONORIZZATO, POSTO SULLA TESTATA GRIGIA, PER EVITARE DI SCALDARE IL LABORATORIO IL CONDENSATORE VIENE INSTALLATO ALL’ESTERNO

KOMBI SHOCK M 16/20 Larghezza cm 160 Profondita’ cm 88 Altezza cm 246

INTERNO TUTTO IN ACCIAIO INOX * Profondità con porte completamente aperte cm 140


RICERCA & SVILUPPO

BANCHI ESPO PER NEGOZIO

I nostri clienti pi첫 esigenti, abituati a lavorare con il nostro freddo, ci chiedono spesso BANCHI ESPOSITIVI PER NEGOZIO che possano conservare i prodotti sia a -20째C che a +4째C senza disidratarli.

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ALTI STANDARD QUALITATIVI CONTINUA RICERCA RISPOSTE ALLE RICHIESTE dei NOSTRI CLIENTI


PRODOTTI IN SPERIMENTAZIONE

Benius Benius

OSITIVI Vi informiamo che stiamo giĂ  facendo dei test, vi terremo informati quando usciremo sul mercato con I BANCHI ESPOSITIVI BENIUS.

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LA BENIUS VENDE SOLO DIRETTAMENTE AL CLIENTE FINALE

NON SIAMO PRESENTI ALLE FIERE LE MIGLIORI FIERE SONO I NOSTRI CLIENTI SODDISFATTI Per una scelta aziendale abbiamo deciso di non partecipare alle fiere. Per tenervi informati sui nostri prodotti periodicamente vi invieremo i nostri giornalini “NOTIZIE BENIUS”

www.benius.com

36100 VICENZA VIA L.L. ZAMENHOF, 110 TEL. 0444.913110 FAX 0444.913093 info@benius.it


Giornalino "BENIUS NOTIZIE"