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TEMA 3: LOS NUTRIENTES INDICE: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

LOS NUTRIENTES, FUENTE DE MATERIA Y ENERGÍA. UNA DIETA ADECUADA. TRASTORNOS RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN. EL SISTEMA RESPIRATORIO. EL INTERCAMBIO DE GASES. LA VENTILACIÓN PULMONAR. EL SISTEMA RESPIRATORIO Y LA SALUD. EL SISTEMA URINARIO Y LA EXCRECIÓN. ¿CÓMO FUNCIONAN LOS RIÑONES? LA DOBLE FUNCIÓN DEL RIÑÓN EL SISTEMA URINARIO Y LA SALUD.


1. LOS NUTRIENTES, FUENTE DE MATERIA Y ENERGÍA: 

Con los nutrientes se construyen nuevas moléculas. Con ellos se reponen lo que se ha perdido, crecen y producen nuevas células.

Los nutrientes son los combustibles celulares. Las células utilizan está energía para realizar sus funciones. Ej: glucosa se utilizan en la respiración celular:

Son una energía útil para el organismo (energía química). La respiración celular libera la energía química que contienen los nutrientes. En las células se transforman en tres formas de energía:   

Mecánica: Mecánica para la contracción muscular, causa el movimiento, latidos… Química: para fabricar nuevas moléculas, estructuras celulares, reservas… Térmica o calor: calor para mantener la temperatura 36-37 Cº

EN UNA DIETA EQUILIBRADA LOS GLÚCIDOS DEBEN APORTAR EL 55% DE LA ENERGÍA, LOS LÍPIDOS EL 30% Y LAS PROTEÍNAS EL 15%


2. UNA DIETA ADECUADA: 

Metabolismo basal: 

Son las necesidades energéticas de una persona en completo reposo, en ayuno (12 horas) y sin tener que luchar contra el frío o calor. Depende del sexo, la altura, el peso…

Las necesidades energéticas dependen de la actividad, según la edad, el sexo y la temperatura del exterior. EDAD

MUJER*

HOMBRE*

ADOLESCENTE

10000

12500

ADULTO

8300

10800

ANCIANO

5800

5800

*NECESIDADES ENERGÉTICAS EN FUNCIÓN DEL SEXO Y LA EDAD (KJ/día)


3. TRASTORNOS RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN: 

La malnutrición hace referencia a una nutrición inadecuada, debida a una alimentación deficiente o un consumo excesivo de alimentos.

Enfermedades: 

 

Desnutrición: la cantidad de alimento que se toma no es suficiente para satisfacer las necesidades de energía del organismo (1º en consumirse glúcidos, luego lípidos y último proteínas) Enfermedades carenciales: falta de algún nutriente necesario (beriberi=carencia de vitamina B) Anorexia nerviosa: miedo a ganar peso y una imagen distorsionada del propio cuerpo. Dieta estricta y exceso de ejercicio.

Bulimia: ingerir grandes cantidades de alimentos para después provocar el vómito y evitar engordar

Obesidad: exceso de grasa corporal por la ingestión excesiva de alimentos energéticos y una vida sedentaria


4. EL SISTEMA RESPIRATORIO: 

El sistema respiratorio es el  Recorrido del aire: responsable de hacer circular el  Nariz y boca: entrada del aire entre el organismo y el aire, de ahí pasa a la faringe (común con el sistema medio externo. El aire circula digestivo) por:  

Vías respiratorias superiores: nariz, faringe y laringe Vías respiratorias inferiores: tráquea y pulmones

 

 

Laringe: contiene las cuerdas vocales (vibransonidos) Tráquea: tubo flexible con anillos de cartílago. Pulmones: en la cavidad torácica están protegidos por las costillas. Se apoyan sobre el diafragma Bronquios-bronquiolos: tubos ramificados Alveolos: bolsas de paredes finas y con muchos capilares sanguíneos al final de los bronquiolos más finos


5. EL INTERCAMBIO DE GASES: 

El intercambio de gases entre el aire atmosférico y la sangre se realiza en los alveolos   

Superficie alveolar enorme (200m2) Están rodeados de infinidad de capilares sanguíneos. La pared que separa el aire alveolar y la sangre es muy fina.

Los gases atraviesan estas paredes por difusión, del lugar donde está a más concentración hacía el lugar en el que se encuentra a menor concentración OXÍGENO (aire)→ difusión simple → sangre CO2 (sangre) → difusión simple → aire


6. LA VENTILACIÓN PULMONAR: 

Ventilación pulmonar: Entrada y salida del aire de los pulmones debido al cambio de volumen de la cavidad torácica.

Movimientos respiratorios: 

Inspiración: los músculos de las costillas y el diafragma se contraen y el volumen de la cavidad torácica aumenta, aumentando el volumen de los pulmones y entrando aire en su interior.

Espiración: los músculos se relajan, el volumen de la cavidad torácica disminuye y el aire de los pulmones sale de forma pasiva.


7. EL SISTEMA RESPIRATORIO Y LA SALUD: 

Infecciones de las vías respiratorias superiores: resfriado común, gripe.

Infecciones de vías respiratorias inferiores: bronquitis, neumonía. 

Bronquitis crónica: debido al humo del tabaco se produce abundante mucosidad en las vías respiratorias, destruye los cilios que tapizan las vías. Cáncer de pulmón: crecimiento de células malignas en el pulmón. Relación entre el tabaco y cáncer de pulmón: Muerte por 14 cáncer de 12 pulmón (por 100000 10 muertes) 8

20-40 cigarrillos /día

6

10-20 cigarrillos/día

4 2 0 <15

15 a 19

20 a 25

>25

Edad a la que se comenzó a fumar


8. EL SISTEMA URINARIO Y LA EXCRECIÓN: 

Excreción: eliminación de sustancias de desecho procedentes de la actividad de las células (CO2, orina, sudor)

Orina: líquido de color amarillo transparente formada principalmente por agua y sustancias disueltas de desecho (urea)

Partes del sistema urinario: 

Riñones: forman la orina, se distinguen:   

  

Corteza en el exterior, de aspecto granular. Médula dividida en zonas con forma piramidal. Arteria y vena renal

Uréteres: dos tubos finos que llevan la orina desde los riñones hasta la vejiga de la orina Vejiga: lugar donde se almacena la orina. Cuando está llena se contrae y se orina. Uretra: conducto que une la vejiga al exterior


9. ¿CÓMO FUNCIONAN LOS RIÑONES? 

Nefronas: funcionan como pequeñas fábricas de orina, unidad básica del riñón formada por:  

Cápsula: hueca rodeada de capilares sanguíneos Túbulo: tubo fino con forma de asa. Desembocan en un tubo más grueso que recoge la orina formada en cada nefrona

Formación de orina: la orina es un filtrado de la sangre, una disolución más concentrada de productos de desecho como la urea. 

La sangre que va por los capilares llega a la cápsula. La delgada pared de la cápsula hace de filtro y deja pasar pequeñas moléculas como sales, glucosa, urea y agua. El filtrado pasa por el túbulo y parte es filtrado de nuevo a la sangre (glucosa y agua) el resto de urea y sales forman la orina


10. LA DOBLE FUNCIÓN DEL RIÑÓN: 

El carbono, el oxígeno y el hidrógeno de las moléculas orgánicas que se degrada en la respiración celular pasan a formar CO2 y agua. El nitrógeno aparece en la sangre formando urea.

El CO2 y la urea son tóxicas y son eliminados al exterior a través de los riñones, pulmones y piel (órganos excretores)

Los riñones realizan una doble función :  

Ayudan a limpiar la sangre de desechos (excreción) Controlan la cantidad de agua y sales que esta contiene

Homeostasis: mecanismos que hacen que los seres vivos alcancen una estabilidad en las propiedades de su medio interno. Ayudan a esta estabilidad:     

Los riñones Los pulmones: regulan el O2 y CO2 en sangre El hígado: regula la glucosa en sangre La piel: regula la temperatura del cuerpo El cerebro: controlador de los procesos homeostáticos


11. EL SISTEMA URINARIO Y LA SALUD: 

Trastornos más frecuentes:  

Infecciones: cistitis es la inflamación de la vejiga por una infección Formación de cálculos (piedras) precipitado de las sustancias transportadas por la orina formando arena o piedras, pueden bloquear conductos y si se expulsan es muy doloroso (cólico nefrítico)

Si la enfermedad renal es grave y deja de cumplirse la función depuradora es necesario realizar una hemodiálisis (riñón artificial)

Para un buen estado de los riñones:  

Consumir con moderación carnes de caza y mariscos (alimentos ricos en Nitrógeno) Beber agua en abundancia (2 litros /día) disuelve desechos y los elimina fácilmente.


RESUMEN: LA NUTRICIÓN necesita

OXÍGENO

Proporciona A las células

1. Materia propia 2. Energía para Realizar funciones

Penetra a través de VENTILACIÓN PULMONAR Sistema respiratorio COLABORAN EN LA HOMEOSTASIS

Produce

Desechos CO2, urea

EXCRECIÓN A través del Sistema Urinario


ESQUEMA:


Nutrientes