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WÄHRSCHAFT GEFÜLLTES POULET /  POULET FARCI À LA CHOUCROUTE

REZEPT /  R ECETTE

Plat principal: pour 2 personnes Mise en place et préparation: env. 20 min Cuisson au four: env. 1 heure Valeur énergétique / pers.: env. 2914 kJ / 696 kcal INGRÉDIENTS 500 g de choucroute crue / 1 oignon / 1 c.s. dʼhuile de colza / 2 dl de cidre / 200 g de pommes de terre à chair farineuse / 1 pomme rouge / 2 c.s. de raisins secs / ½ c.c. de sel / un peu de poivre  / 1 poulet (env. 1 kg) / 1 c.c. de sel / un peu de poivre / 2 c.s. dʼhuile de colza PRÉPARATION Hauptspeise: für 2 Personen Vor- und Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Braten im Ofen: ca. 1 Std. Energiewert / Person: ca. 2914 kJ / 696 kcal ZUTATEN 500 g rohes Sauerkraut / 1 Zwiebel / 1 EL Rapsöl / 2 dl Süssmost / 200 g mehlig kochende Kartoffeln / 1 rotschaliger Apfel / 2 EL Rosinen / ½ TL Salz / wenig Pfeffer / 1 Poulet (ca. 1 kg) / 1 TL Salz / wenig Pfeffer / 2 EL Rapsöl ZUBEREITUNG 1. Sauerkraut gut ausdrücken und mit einer Gabel lockern. Zwiebel fein hacken. Öl in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Sauerkraut andämpfen. Süssmost dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. 2. Kartoffeln und Apfel in Würfeli schneiden, mit den Rosinen beigeben, ca. 5 Min. köcheln, würzen. 3. Poulet würzen, füllen. Restliche Füllung beiseitestellen. Poulet mit Öl beträufeln und in ein Brat­geschirr legen. 4. Poulet in der unteren Hälfte im auf 240 Grad vor­ geheizten Ofen ca. 15 Min. braten. Hitze auf 200 Grad reduzieren, restliche Füllung dazulegen, ca. 45 Min. fertig braten. Ab und zu mit Bratflüssigkeit übergiessen.

1. Bien presser la choucroute et délier avec une fourchette. Hacher finement lʼoignon. Chauffer lʼhuile dans une casserole, y faire revenir lʼoignon et la choucroute. Verser le cidre, porter à ébullition, baisser le feu. 2. Couper les pommes de terre et la pomme en petits dés, ajouter avec les raisins secs, laisser mijoter env. 5 min, assaisonner. 3. A ssaisonner le poulet, le farcir. Réserver le reste de farce. Arroser le poulet dʼhuile et mettre dans la braisière. 4. Faire rôtir le poulet env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 240 °C. Baisser la température à 200 ° C, ajouter le reste de farce à côté du poulet, poursuivre la cuisson env. 45 min. Arroser de temps en temps avec le liquide de cuisson.

Waehrschaft gefuelltes poulet  

http://www.bell.ch/fr/Portaldata/1/Resources/1_bell_geniessen/Waehrschaft_gefuelltes_Poulet.pdf

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