Page 1

POULETRAGOUT MIT BIRNEN /  RAGOÛT DE POULET AUX POIRES

REZEPT /  R ECETTE

Plat principal: pour 2 personnes Mise en place et préparation: env. 25 min Valeur énergétique / pers.: env. 2099 kJ / 502 kca INGRÉDIENTS 2 blancs de poulet / 2 poires / 1 oignon / 2 c.s. de beurre à rôtir / ½ c.c. de sel / un peu de piment de Cayenne / 2 dl de bouillon de légumes / 1 dl de crème / 1 c.s. de jus de citron / sel, poivre, selon goût PRÉPARATION 1. Couper les blancs de poulet en dés dʼenv. 2 cm, peler les poires, les couper en quatre, épépiner et couper en tranches, couper lʼoignon en deux et détailler en fines lanières. Hauptspeise: für 2 Personen Vor- und Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Energiewert / Person: ca. 2099 kJ / 502 kcal

2. C  hauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Cuire le poulet env. 4 min, retirer, assaisonner, réserver à couvert.

2 Pouletbrüstli / 2 Birnen / 1 Zwiebel / 2 EL Bratbutter / ½ TL Salz / wenig Cayenne­pfeffer / 2 dl Gemüsebouillon / 1 dl Rahm / 1 EL Zitronensaft / Salz, Pfeffer, nach Bedarf

3. Faire revenir brièvement lʼoignon dans la même poêle. Ajouter les tranches de poire et faire revenir. Verser le bouillon, la crème et le jus de citron, porter à ébullition, baisser le feu, ajouter le poulet, laisser mijoter env. 10 min, jusquʼà ce que la crème soit onctueuse, assaisonner.

ZUBEREITUNG

IDÉAL AVEC

1. Pouletbrüstli in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden, Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Scheibchen schneiden, Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Du riz ou des pâtes.

ZUTATEN

2. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet ca. 4 Min. braten, heraus­nehmen, würzen, zugedeckt beiseitestellen. 3. In derselben Pfanne Zwiebeln kurz andämpfen. Birnen beigeben und mitdämpfen. Bouillon, Rahm und Zitronensaft dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Poulet beigeben, ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist, würzen. DAZU PASST Reis oder Teigwaren.

Pouletragout mit birnen  
Pouletragout mit birnen  

http://www.bell.ch/Portaldata/1/Resources/1_bell_geniessen/Pouletragout_mit_Birnen.pdf

Advertisement