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POULET IM SCHMORTOPF /  MARMITE DE POULET

REZEPT / R ECETTE

Plat principal: pour 2 personnes Mise en place et préparation: env. 30 min Braiser: env. 20 min Valeur énergétique / pers.: env. 1192 kJ / 285 kcal INGRÉDIENTS 5 à 6 ailes de poulet / ½ c.c. de sel / un peu de poivre / 1 c.s. dʼhuile de colza / 1 petit poivron jaune et 1 rouge / 2 petits oignons / 1 gousse dʼail / 1 dl de bouillon de légumes / 1 dl de vin blanc / 3 brins de thym / 50 g dʼolives noires dénoyautées / sel, poivre PRÉPARATION

Hauptspeise: für 2 Personen Vor- und Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Schmoren: ca. 20 Min. Energiewert / Person: ca. 1192 kJ / 285 kcal ZUTATEN 5 – 6 Pouletflügeli / ½ TL Salz / wenig Pfeffer / 1 EL Rapsöl / je 1 kleine gelbe und rote Peperoni / 2 kleine Zwiebeln / 1 Knoblauchzehe / 1 dl Gemüse­ bouillon / 1 dl Weisswein / 3 Thymianzweiglein / 50 g entsteinte schwarze Oliven / Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG 1. Pouleflügeli würzen. Öl im Brattopf heiss werden lassen. Poulet ca. 5 Min. rundum anbraten, herausnehmen. 2. Peperoni in Streifen schneiden, Zwiebeln vierteln und Knoblauch in Scheibchen schneiden. Evtl. wenig Öl beigeben. Peperoni, Zwiebeln und Knoblauch beigeben, ca. 5 Min. anbraten. 3. Bouillon und Wein dazugiessen, aufkochen, Poulet wieder beigeben, Thymian darauflegen, Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 20 Min. schmoren. Thymian entfernen, Oliven daruntermischen, würzen. DAZU PASST Polenta.

1. A ssaisonner les ailes de poulet. Chauffer lʼhuile dans la cocotte. Saisir le poulet sur tous les côtés env. 5 min, retirer. 2. Couper les poivrons en lanières, les oignons en quatre et lʼail en lamelles. Ajouter un peu dʼhuile si nécessaire. Ajouter poivrons, oignons et ail et faire revenir env. 5 minutes. 3. Verser le bouillon et le vin, porter à ébullition, ajouter de nouveau le poulet, mettre le thym par-dessus, baisser le feu. Braiser à couvert env. 20 minutes. Retirer le thym, incorporer les olives, assaisonner. Idéal avec De la polenta.


Poulet im schmortopf