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LE MAGAZINE

DU

GROUPE BERTRAND

Tendance

Retour à la nature

Shopping Des basics à l’état brut

Beauté Les nouveaux incontournables AUTOMNE 2010


À cour t d’inspiration ? Ne vous inquiétez pas, nous avons déniché pour vous toutes les tendances, bons plans et adresses utiles qui vous faciliteront la vie. Allez donc à l’essentiel et découvrez votre Mag b ! Bonne lecture !

actualité tendance

C’est plus que jamais le moment de prendre soin de soi et d’entretenir sa forme et son moral ! Pour cela, la rédaction vous propose un menu « cocooning intensif » qui exclue le superflu, sans bling-bling et sans ar tifices, un vrai retour aux choses fondamentales : du spor t, des repas équilibrés et des amis !

12 La brasserie Lipp ou 130 ans de vie Parisienne 16 Paris se cultive 18 Un cocktail s’il vous plaît ît !

shopping

E

n ce début d’automne, pas question de se laisser abattre. Au contraire, le mot d’ordre pour prolonger la bonne humeur de l’été : le retour à l’essentiel.

4 CQFD (Ce qu’il faut découvrir) 8 Trois jours à New-York 10 Les indispens ables beauté

20 Subtile alliance de l’utile et du beau

24 Conversations dans un hall de gare

rendez-vous art de vivre

Essentiel

s ommaire

interview

é dito

26 Pays d’Oc, terre de cultures et de couleurs 32 Un Automne tout en douceurs

34 Nos adresses

MAGAZINE GRATUIT ET OFFERT

4 numéros par an Edition : Be Lemon 4, rue Saint Vincent de Paul 75010 Paris - 01 76 60 66 36 Directeur de la Publication : C. Belmont

Chefs de Projet b : A. Lequen, A. Bertaud, S. Breton-Heulin, C. Ducousso Ont participé à ce numéro : B. Florenz Rédaction-Publicité : Tél. : 01 76 60 66 36

Be Lemon en collaboration avec C. Grisoni, C. Legoux et M. Gallaine Photographies : Marie-Pierre Morel Crédits photo :

Thinkstock et Fotolia Impression : Kapp Graphic à Evreux Service lecteur : redac@belemon.com Be Lemon RCS Paris 519 221 345

© Tous droits de reproduction réservés. La rédaction décline toute responsabilité pour les erreurs ou omissions, de quelque nature qu’elles soient, qui pourraient se trouver dans la présente édition.

Christelle Grisoni

Vos coups de cœurs ou vos simples remarques nous intéressent, contactez la rédaction du magazine b : Be Lemon, 01 70 60 66 36


a ctualité

Quoi de neuf ?

CQFD (CE QU’IL FAUT DÉCOUVRIR)

LE TSÉ 78, rue d’Auteuil 75016 Paris Tél. : 01 40 71 11 90

Une nouvelle décoration, une nouvelle carte, un nouveau Tsé…

Gabriel Orozco au Centre Pompidou

Ce restaurant de la Porte d’Auteuil s’est transformé. Découvrez une nouvelle décoration aux murs laqués, tons gris et rouge, mélanges de matières, mobilier Art Déco, photos et illustrations de la Chine des années 30… une invitation au voyage et au rêve le temps d’un déjeuner, d’un dîner, ou simplement d’un verre.

Le travail de cet artiste mexicain, reconnu comme l’un des plus importants de sa génération, se caractérise par la diversité des médiums employés : photographie, dessin, peinture, sculpture, installation, intervention et vidéo, maniés avec autant d’aisance, de liberté et de fluidité. Artiste nomade, Orozco puise son inspiration dans les différents lieux où il vit et voyage. Mélangeant art et réalité, il brouille les lignes de démarcation entre objet d’art et environnement quotidien, offrant une poésie du hasard et du paradoxe.

Les apéros du jeudi à la Brasserie Printemps

BRASSERIE PRINTEMPS Le jeudi de 18h à 22h Brasserie Printemps - 6ème étage Printemps Mode 64, bd Haussmann - 75009 Paris

Rendez-vous pour des apéros chics et décontractés au 6ème étage du Printemps : champagne, vin, cocktails et grignotage… Musique live avec Dam District !

Le Paresseuses s’installent Les cchez Bert’s !

LES PARESSEUSES Toutes les infos et points de vente participants sur www.berts.com et www.lesparesseuses.com.

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En Novembre, découvrez la salade et le dessert spécial P Paresseuses chez Bert’s. Vo pourrez jouer et gagner Vous to les jours des livres de la tous c collection Les Paresseuses, aux éditions Marabout.

GABRIEL OROZCO Centre Pompidou Du 15 septembre 2010 au 03 janvier 2011

Un japonais à Versailles Pour la première fois, Paris accueille une rétrospective du plasticien Takashi Murakami. Quinze salles du Château de Versailles laissent place à de très nombreuses sculptures de l’artiste mais aussi quelques peintures. Découvrez l’univers de l’un des chefs de file du néo-pop japonais.

TAKASHI MURAKAMI Château de Versailles Du 12 septembre au 12 décembre 2010


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a ctualité

Quoi de neuf ?

CQFD (CE QU’IL FAUT DÉCOUVRIR)

THE BLACK KEYS Le Bataclan Le 9 novembre 2010

The Black Keys

Angus et Julia Stone

Le groupe américain de blues‘n soul rock The Black Keys est composé de Dan Auerbach et de Patrick Carney. Ils sont tous les deux tombés dans le blues quand ils étaient petits, et ça s’entend dans leurs ébouriffantes aventures musicales. The Black Keys délivrent des hits punk n’ blues mâtinés de country folk soul si vibrants et vivants qu’ils sont de nature à réveiller Robert Johnson, Muddy Waters, Bo Diddley, Skip James, Jimi Hendrix, Jimmy Page et Robert Plant !

Angus et Julia Stone sont tombés dès l’âge tendre dans la marmite de la musique. Frère et sœur, c’est dans des mélodies touchées par la grâce, que se décline la singulière identité du duo. Un duo avide d’expériences et de sensations fortes, dont la toute jeune carrière ressemble déjà à un récit d’aventures doublé d’un parcours initiatique, à un carnet de voyage autant qu’à une chronique intimiste.

Bulgari, l’art de la joaillerie

BULGARI, L’ART DE LA JOAILLERIE Grand-Palais (Nef) Du 09 décembre 2010 au 12 janvier 2011

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Un voyage unique au cœur de l’art, de la couleur, des gemmes, du luxe, du monde du cinéma et de l’histoire. « 125 ans de magnificence italienne » revisite les chapitres les plus importants de l’histoire de la célèbre Maison et l’évolution du design Bulgari, depuis l’ouverture de la première boutique Via Sistina à Rome en 1884 jusqu’à nos jours. Plus de 500 objets retracent le parcours de l’orfèvre.

ANGUS ET JULIA STONE La Cigale Le 29 novembre 2010

M repart sur les routes Voilà six ans maintenant que nous n’avions pas eu de nouvelles de cet artiste hors normes à la voix perchée et à l’imaginaire coloré. Il nous revient plus rock, plus sexy, plus trouble, plus sombre, plus solitaire, plus oriental, plus charnel, bref, plus humain. Après un tour de chauffe à l’automne 2009 très apprécié par les fans, M repart sur les routes en 2010 et emmène avec lui, Mister Mystère ou les Saisons de Passage, son nouveau show : un mélange électrique de rock, de groove et de funk à savourer sur scène à travers toute la France.

M EN CONCERT Palais Omnisport de Bercy Du 15 au 17 décembre 2010


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a ctualité

New-York

TROIS JOURS AU CŒUR LA « GROSSE POMME »

DE

© Starbuck

s Coffee

Vivez le temp temps d’un week-end au rythme effréné des multiples facettes d de NYC et imprégnez-vous de l’effervescence de cette ville qui ne dort jamais. Entre shopping, ballades, visites, clubbing… voici quelques uns des lieux à ne pas manquer !

Ve n d redi

ore de au M&M’s st mandise Pause gourman le Temple de la gour s, M’ M& s de ls ne ion e tous dit uv on tro inc y les Pour tous e Square. On duits étages en plein Tim pro 3 r les su us lé to tal t ins en st s’e s et bien évidemm ur ule t. co ola les oc s ch ute de to les goûts, ètes enrobées des célèbres cacahu s gie effi x au és riv dé faire son choix ! Le plus dur reste à 1600 Brodway, NY

elqu’un… Club APT r dans l’appart de qu c’est comme entre nable de la ur to on inc b clu Entrer dans ce club le st verre ou danser, c’e Pour y prendre un rk. Yo w Ne vie nocturne thde t 419 West 13 Stree 8


New-York

i d e m Sa

a ctualité

e h c n a Di m

Promenade et tour en barque Central Park Admirez les tortues, les écureuils, flanez ou regardez les équipes de baseball, pique-niquez, faites du vélo… Le meilleur endroit pour s’évader !

enig

et spirituel m e musical e cl rl ta ce a ec H sp à illes pour es un Messe les dimanch vos yeux et vos ore s u to ti an Gar ands . Ouvrez gr d’exception t de bonheur ! en grand mom n Baptist Church thia First Corin layton Powell Jr. Blvd. C 1912 Adam lein tural en p nuit rin architec plicité… De toute la r éc e l, v ê te r o H r Pou dard et sim ir au Stan nalité, luxe r la baie Allez dorm istrict. Design, origi renable su p im e vu D e n g nt The u n ra ki ec ac au av st tp Mea exigeants de son re s e lu rt p s ca le pensez la r il, le tout, quoi ravi Un conse son décor. ur parfaire e Po u . q C te Y an N de i attray par tir ! rill est auss Standard G s ne voudrez plus en u vo à réserver, om ardhotels.c www.stand 5 $/nuit 9 2 À par tir de

New Architectu of Social Engagement Du 3 octobre 2010 au 3 janvier 2011 au Musée Modern Art (MoMA). Découvrez onze projets remarquables, constr uits ou en cours de constr uction, dans les collectivités mal desser vies à travers le monde.

© Nikolas Ko

las Koe © Niko

nig

e building e la ville. C ues du d e vu e d matiq r point ck , le meilleu lieux emblé s of the Ro et admirer New York r représente un des de multiple i p u o ’h T rd u u d jo n lle au ck fe o io te s R ck . ri n e o e e d ab R th c n As p of au mo autés. Il John D. haut du To s commun lus célèbre nancé par Monter en en de toute e l’arbre de Noël le p èrement fi ti sm en es n et si u çu b n td les imaginé, co réunissant mplacemen t américain c’est aussi l’e er iv h n E melting po expositions… boutiques, Sarabeth, r Plaza lle fe Déjeuner chez 30 Rock s story es cc une vraie su son mari Bill et eth rab Sa 81 En 19 tite échoppe pe e un À NE PAS MANQUER rir décident d’ouv confitures, et ins pa us nd ve nt où so Deepavali ant dans des jarres Le 5 novembre 2010 les confitures mijot t, san fai s ccè à South Street Seaport Su . nts clie s de e vu à la Célébrez cette fête traditionnelle déjeutitpe vir ser à t des lumières où se retrouve la Sarabeth se me les r lie ltip mu à communauté indienne. et rs ne jeu dé et ners s d’une prè st c’e i hu rd’ jou Macy’s Thanksgiving ouvertures. Au ts où l’on peut Day Parade dizaine de restauran . tés Le 25 novembre 2010 tes spéciali déguster ses différen sur Broadway , ros acc us ven de nt aie Emerveillez-vous devant cette Et pour ceux qui ser n so via orgie de couleurs, de chars, mmander on peut même co de déguisements, de clowns et de fanfares organisée par le site internet ! enue magasin Macy’s. 423 Amsterdam Av 4 02 10 Exposition Small scale, NY big change : www.sarabeth.com res

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a ctualité

LES

Les nouveaux Incontournables

INDISPENSABLES BEAUTÉ

La rentrée amorcée, misez sur des produits vitaminés pour entretenir votre capital beauté. Une sélection de soins pointus et essentiels pour chouchouter votre corps tout entier. Douceur, éclat, hydratation sont les mots clefs pour un automne sublimé.

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Vernis à ongle Chanel 20,50€ www.chanel.com

Soin hydratant « de finition » R&B Lush 18,95€ www.lush.fr

Fard à paupières Ombre Blackstar By Terry 29€ www.byterry.fr

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Supravitamin Sérum Éclat Lissant Survitaminé Polaar 59€ En exclusivité chez Marionnaud www.skin-ethics.com

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Crème de Jour Anti-âge avec écran solaire minéral, centella, calcium, thé vert Absolution 56€ www.absolution-cosmetics.com

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a ctualité

Les nouveaux Incontournables

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Lotion tonique démaquillante Erborian 22€ www.erborian.com

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Baume de Rose By Terry 38€ www.byterry.com

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Soin revitalisant pour cheveux Panpuri 32,50€

Mousse Exquise Auto-Bronzante Clarins 35€ www.clarins.com 10

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Stick Relief Visage Shiseido 33€ www.shiseido.fr

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Crème Étincelante Soin Peeling Éclat Nuxe 28,50€ www.nuxe.com

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t endance

L’incontournable du moment

LA BRASSERIE LIPP OU 130 ANS DE VIE

PARISIENNE

Typiques de Paris, les brasseries continuent d’animer la capitale au fil des décennies.

Une des plus vieilles brasseries de Paris

Tout commence en 1880 quand l’alsacien Léonard Lipp fonde la « Brasserie des bords du Rhin » en plein Paris. La famille Cazes, d’origine auvergnate, reprend ensuite la nouvellement nommée « Brasserie Lipp ». Il s’agit alors d’un petit établissement, mais son succès grandissant pousse Marcelin Cazes à s’agrandir rapidement, passant de 10 à 90 tables. Marcelin Cazes décrit plus tard les « trois clientèles de Lipp » : « à midi, des hommes d’affaires, des commerçants du quartier qui voulaient déjeuner dans un endroit calme et sérieux ; de cinq heures à huit heures, des écrivains, libraires, éditeurs, magistrats, artistes qui se réunissent pour bavarder ou se délasser de leurs travaux devant des demis ou des apéritifs ; et le soir, le tout Paris. »

Plusieurs usieurs générations de grands noms de laa littérature et de chefs d’Etat se sont succédéess s, sur les banquettes : Saint Exupery, Camus, Giscard d’Estaing, Mitterrand… La Brasserie a ar d’ailleurs été classée « lieu de mémoire » par d le Ministère de la Culture et la rumeur prétend que « les gouvernements se font chez Lipp et se défont à la Chambre » ! 12


t endance

L’incontournable du moment

Les vedettes chez Lipp

SAVIEZ--VOUS LLEE SAVI SAVIEZ VOUS

La venue de personnalités est scrupuleusementt consignée depuis 1955 dans le livre des personnalitéss et vedettes, mais on accorde un soin encore plus particulier aux habitués. Chacun y a sa table (« chez Lipp, on ne réserve pas sa table, on se la fait attribuer »), ses plats préférés (la tête de veau ravigote pour Jacques Chirac)… La Brasserie Lipp accueille encore le tout Paris politique, journalistique, littéraire et artistique. Calé sur une profonde banquette, vous pourrez y croiser le regard de BHL, de Jack Nicholson, de Sophia Coppola, mais aussi de Jean-Paul Gaultier, Jean-Paul Belmondo ou Benjamin Biolay… Tous apprécient ce lieu chargé d’histoire où le temps semble s’être arrêté.

L menu n’a pas changé depuis plus d’un demi-siècle et les Le m modifications y sont très rares. En 35 ans il y a seulement eu l l’apparition du hareng à la Baltique, de la tête de veau et de l brandade de morue. Des plats traditionnels d’une qualité la exemplaire, faisant la part belle à l’Alsace et à l’Auvergne. La Brasserie Lipp a longtemps été une école de savoir-vivre : interdiction de tomber la veste, obligation d’attaquer un millefeuille par la tranche pour éviter les débordements de crème, interdiction de fumer la pipe… Marcelin Cazes utilisait même une cloche pour calmer les esprits qui s’échauffaient trop ! Aujourd’h u encore, interdiction formelle de téléphoner et pas question de servir du Aujourd’hui Coca ! N Notez que le service, certes irréprochable, est exclusivement masculin, car une cclause la du bail datant de 1880 interdit l’embauche « des filles de brasserie ».

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t endance

PARIS

Retour à la nature en Île-de-France

SE CULTIVE

!

Paris est la ville de la Culture, des musées, des théâtres… mais pas seulement : on se cultive mais on cultive aussi ! Les potagers envahissent la capitale et nos balcons. Profusion de légumes dans nos assiettes, paniers bio à la maison : plongez dans la verdure.

DÉJEUNEZ

O

ÉQUILIBRÉ

n les avait presque oubliés ! Et pourtant, tous nos légumes préférés se multiplient sur les étals des marchés ou encore dans nos assiettes. Ainsi, pour un déjeuner sain et équilibré, arrêtez-vous chez Bert’s pour un plat chaud Mamie Canette…Et si vous avez plus de temps un midi, rendez-vous aux Deux Stations pour un plat traditionnel accompagné de légumes mijotés, à déguster sans modération ! Bert’s www.berts.com Les Deux Stations 131, bld Exelmans 75016 Paris Tél. : 01 46 51 89 19

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ADHÉREZ

AU PANIER BIO

nvie de tomates, poireaux, pommes bio à la maison ? Bio Culture vous propose chaque semaine des paniers composés de fruits et légumes qui viennent directement de fermes d’agriculture biologique. Il n’y a plus aucune raison de se priver ! Tous les paniers sur www.panier-bio-paris.fr

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Retour à la nature en Île-de-France

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CULTIVEZ VOTRE POTAGER Et si vous préférez un potager, c’est réglé ! A deux pas de chez vous, dans pratiquement tous les quartiers, des jardins à partager s’offrent à tous ceux qui souhaitent planter leurs légumes tout au long de l’année. Vive la nature attitude ! Pour trouver le potager dans votre quartier : www.mylittleparis.com/jardins-partages-paris.

PROMENEZ-VOUS AU MARCHÉ

Mais si vous ne vous sentez pas une âme

écolo ou la main verte… il vous reste encore la balade du mercredi matin au marché comme celui d’Issy-les-Moulineaux accompagné de vos enfants pour retrouver les légumes d’antan. Puis, faites une pause pour le déjeuner au restaurant L’Ile, véritable havre de paix dans un environnement verdoyant au cœur de l’île Saint-Germain. L’île L’Île-Saint-Germain 170, quai Stalingrad 92130 Issy-les-Moulineaux Tél. : 01 41 09 99 99 www.restaurant-lile.com

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Cocktail : le retour des grands classiques

UN COCKTAIL S’IL VOUS PLAÎT ! LE GRAND RETOUR DES CLASSIQUES… Vous les connaissez de nom : Mojito, Margarita, Sex on the Beach… Le moment est venu de les goûter. De fait, les classiques, les mythiques, les VRAIS cocktails, ont le vent en poupe.

KATIRI / Side Car / W VOD HIT E LA DY / Summit

/ SUMMIT / LADY E Vod T I kat WH

iri / SIDE CAR

/ Vodkatiri / SID T I M E CA R SUM

Histoires de cocktails…

Au fil du temps, certains cocktails ont été propulsés vers les hautes sphères de la célébrité grâce à Hollywood, comme le Vodkatini que James Bond ne manque pas de commander « Shaken, not stirred » (frappé, non remué) dans tous ses films. Mélange de gin et de vodka, Ian Fleming le désignait comme la guerre froide au fond d’un verre. Toutefois, l’origine de ces cocktails reste floue. De fait, le fameux Side Car a-t-il été créé par Harry MacElhone, en hommage à son capitaine transporté en side car durant la première guerre mondiale, ou bien par le barman du Ritz, Frank Meier ? Harry Mac Elhone aurait aussi inventé le White Lady (dérivé du Side Car, en remplaçant le Brandy par du Gin), mais l’ancien barman du Savoy Joe Gilmore affirme en être le créateur. Selon lui, c’était le cocktail préféré de Laurel et Hardy !

/ White Lady / R A VOD EC D I KATIRI S dkatiri / S IDE IT / Vo M CAR UM

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/ White Lady

L’origine du Summit, elle, est certaine. Ce cocktail suit la lignée des recettes universelles comme le Mojito pour le rhum, la Margarita pour la Téquila et le Cosmopolitan pour la Vodka. Il a été créé à l’issue du premier « International Cognac Summit », rassemblement de barmen et de spécialistes des spiritueux visant à élaborer une recette de cocktail de référence à base de Cognac.


Cocktail : le retour des grands classiques

Où les déguster ? Le Long Island est à découvrir au pub anglais le Sir Winston, endroit idéal pour le siroter en vous laissant envoûter par la world music de ses DJ’s. Vous pourrez aussi savourer un des fameux Mojito du restaurant La Gare en profitant de son cadre exceptionnel. Pour une ambiance zen, le Tsé offre une carte de cocktails de référence complète, tout en revisitant les classiques à découvrir !

SIR WINSTON

t endance

En bref…

De célèbres barmen ont fait de leur métier leur passion. C’est le cas de Hoy Wong, 90 ans, qui travaillait encore à l’hôtel Algonquin en 2006. Le plus vieux barman de New York évoque volontiers ses clients célèbres comme Marilyn Monroe, le duc de Windsor ou encore John Lennon, grands amateurs de ses préparations. Tout un art.

Enfin, venez déguster le Cointreau Teese et profiter d’un moment de convivialité dans un lieu très tendance : le Libre Sens.

LE TSÉ

Tsé 78, rue d’Auteuil 75016 Paris Tél. : 01 40 71 11 90 Libre Sens 33, rue Marbeuf 75008 Paris Tél. : 01 53 96 00 72 Sir Winston 5, rue de Presbourg 75016 Paris Tél. : 01 40 67 17 37 La Gare 19, Chaussée de la Muette 75016 Paris Tél. : 01 42 15 15 31

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s hopping

Des basiques à l’état brut

SUBTILE

ALLIANCE DE L’UTILE ET DU BEAU

1

Tabouret basculant Joe Borella Design 299 €

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Égouttoir à Égou vaiss vaisselle hérisson Dispo Disponible en quatre couleurs Périgo Périgot 25 €

4

C Cocktail k en poudre à diluer avec de l’alcool* Piña Colada ou mojito in a bag Lt. Blender www.daviddrinks.com et à la Grande Épicerie de Paris (Bon Marché) 7,90 € (1L) 11,90 € (2L)

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Carafe en verre avec boule de cristal Barbara www.my-deco-shop.com 75 €

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Coupe à fruits Dune eco-shop.com www.my-deco-shop.com 119 € 5

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* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Des objets de tous les jours revus et imaginés pour rendre notre quotidien ludique. Du plus simple au plus élaboré et décalé, quelques produits qui conjuguent esthétisme et fonctionnalité. Quand le design devient accessible à tous.


Des De D es basique basiques es à l’état brut

6

Etagère FR66 780 €

s shopping

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Vase-Spirale Elix www.my-deco-shop.com 195 €

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Chaise en fibre de carbone à pied unique C09 www.my-deco-shop.com 3 590 €

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7

Porte-bouteilles Flow www.my-deco-shop.com 39 €

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g

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Lampe By Rody Graumans Droog 1 995 €

Appareil photo Reflex de poche Alpa 12 TC www.alpa.ch Environ 13 000 €

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s hopping

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Des basiques à l’état brut

Do hit chair Fauteuil à sculpter soi-même By Marijn Van der Poll Droog 7800 €

1

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2

Trio de moutarde Jus de truffe, piment d’espelette et 3 poivres 20,50 € www.afwosh.com

3

Carafe en acier inoxydable Carafe Stelton + Paul Smith Chez Colette 150 €

4

Toaster Toast panor panoramique vision Magimi Magimix 249 €

5

Banc / chaise Droog 11000 €

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Des basiques à l’état brut

5

Magnets message 5,50 € le magnet www.afwosh.com

s shopping

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Siège Sit Design Ross McBride 79 € www.commandsit.nl

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Salt & Pepper Dolly Normann Copenhagen Design Ross McBride 26 € www.madeindesign.com

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Ballerines Samantha Pliables, idéal après une nuit sur le dance floor 48 € www.afwosh.com

Couverts Lego go 22,50 € m www.afwosh.com

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i nterview

Essentiel automne

CONVERSATIONS

DANS UN HALL DE GARE…

Dans le cadre intimiste et chaleureux du Café de La Gare, la rédaction a convié pour vous 5 jeunes femmes pleines d’entrain et très actives, et les a fait parler d’un thème incontournable : quel est pour vous l’Essentiel de cet automne ?

Son essentiel de l’automne : manger sain Son argument : « après 2 mois de chaleur et souvent beaucoup d’écarts je repasse au vert ! » Elle s’y prend comment : « j’ai de la chance, j’ai un Bert’s à côté du bureau ! Alors à midi c’est salades fraîches, graines germées et boissons naturelles. »

Carine, journaliste culinaire BERT’S

Son essentiel de l’automne : se faire plaisir

Marion, comédienne

L’ÎLE

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Son argument : « pour oublier que les beaux jours sont finis, je prends soin de moi. » Elle s’y prend comment : « je passe la journée à la Villa Thalgo ; mon soin préféré : le massage aux ballons d’eau. Et je termine souvent par un cocktail à la terrasse du Tsé, juste à côté ou au restaurant L’Ile pour profiter des derniers beaux jours en pleine nature, à deux pas de Paris ! »

LE TSÉ


Essentiel automne LA GARE

Son essentiel de l’automne : profiter des derniers rayons de soleil

Stephanie, designer

Elle s’y prend comment : « pique-niques sur les quais ou apéros en extérieur ; et comme je n’ai pas de terrasse, j’investis celle du Déli-cieux, tout près du bureau, pour sa vue à couper le souffle. Le week-end, c’est celle de La Gare (restaurant du 16ème), plus près de la maison, pour son côté convivial et intimiste. »

• Bert’s www.berts.com • Villa Thalgo 8, av. Raymond Poincaré - 75016 Paris

BRASSERIE PRINTEMPS

Anais, graphiste

Son argument : « pour ne pas voir le froid arriver, je cours après les derniers rayons de soleil »

DÉLI-CIEUX

i nterview

Son essentiel de l’automne : le shopping Son argument : « je range mes robes d’été, OK, mais seulement si c’est pour faire de la place à des nouveautés ! » Elle s’y prend comment : « au Printemps, je me fais conseiller par mon personnal shopper et je me prends pour Pretty Woman ! (rires) Et la pause de midi entre copines, c’est toujours sous la coupole, à la Brasserie Printemps. »

• Tsé 78, rue d’Auteuil - 75016 Paris • L’île 170, quai de Stalingrad 92130 Issy-les-Moulineaux

Coline, photographe Son essentiel de l’automne : se (re)mettre au sport

• Deli-cieux 9eme étage - Printemps Beauté-Maison 75009 Paris

Son argument : « l’été c’est repos, et laisser-aller ; à l’automne, on se remotive ! »

• La Gare 19, Chaussée de la Muette - 75016 Paris

Elle s’y prend comment : « je retrouve mon coach sportif, qui m’aide à garder la pêche ! Je l’ai trouvé sur www.moncoachadomicile.com et je l’ai adopté. »

• Brasserie du Printemps 6eme étage - Printemps Mode - 75009 Paris

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a rt de vivre

Pays d’Oc IGP

PAYS D’OC, TERRE DE CULTURES ET DE COULEURS En Pays d’Oc, la culture de la vigne constitue l’essentiel de l’agriculture mais forge aussi l’histoire du Languedoc-Roussillon. En Pays d’Oc, le vin est un art porté par les hommes depuis des générations.

Histoire collective et individuelle, histoire de cœur et de passion, histoire de couleur et d’arômes, histoire d’évolution et de création… La viticulture languedocienne et la peinture comme une réflexion, un effet miroir : héritage de siècles d’évolution, expression et créativité ; le vin et la peinture sont mobilisateurs des sens et de l’émotion, évocateurs du partage. « Pays d’Oc IGP, la rencontre de l’Art contemporain et du Vin », exposition de vins et de tableaux, illustre le labeur et l’histoire des hommes, exprime l’identité du alorise couleurs et arômes. Pays d’Oc et valorise

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Pays d’Oc IGP

a rt de vivre

GUSTAVE CAILLEBOTTE, PEINTRE FRANÇAIS (1868-1894) Les raboteurs de parquet - 1875

CÉPAGES PAYS D’OC IGP : MERLOT, SYRAH, PINOT NOIR, PE ETIT VERDOT 08, PETIT VERDOT 20 Petit Verdot Bertrand La Condamine -bertrand.com www.condamine

ENTRE NOUS 2009, selon Valensac Petit Verdot lensac Domaine de Va ge.fr valensac@oran

Whatt s yo What’s Wha your ur vie view? w? Peinture à l’huile sur toile 130*97 cm, Violettes bleuets, Copeaux de bois de chêne.

Le labeur des hommes. Les raboteurs de parquet amenés à l’extérieur, dans un paysage du Pic Saint-Loup de nuit en été, où les sillons du parquet se transforment en sillon de vigne. Le vin à leur côté.

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a rt de vivre

Pays d’Oc IGP

CÉPAGES PAYS D’OC IGP : SUR LA ROUTE DES 33 CÉPAGES GORGÉS DE SOLEIL

OU 2007, CHEMIN DE MOSC ge Assemblage rou Domaine Gayda yards.com www.gaydavine

VÉRITÉ 2008, Viognier Laurent Miquel iquel.com www.laurent-m

LLI, SANDRO BOTTICELLI PEINTRE ITALIEN (1445-1510) 0) e. Portrait de la renaissance italienne. 80 Portrait d’une jeune femme - 1480

Waiting for the odor dor Peinture à l’huile sur toile 130*977 cm hique Allusion cinématographique rieur. Intérieur / Extérieur. vrant Fenêtre avec perspective ouvrant sur un paysage de vigne.

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Pays d’Oc IGP

a rt de vivre

CÉPAGES PAYS D’OC IGP : CHARDONNAY, VIOGNIER, CHARDONNAY (BOISÉ) CAMILLE 2005, Assemblage bla nc Mas d’Espanet www.masdespane t.com

JOHANNES VERMEER, peintre Néerlandais (1632 1675) (1632-1675) La jeune fille endormie - 1657

8,, GABRIELLE 2008 LES TERRASSES DE Viognier rasses Domaine Les Ter de Gabrielle egabrielle .fr esd ass www.lesterr

And that drop can’t stop growing Peinture à l’huile sur toile 130*97 cm Pollen de fleurs blanches Le lien entre passé et présent est ce verre de vin au travers duquel l’image retrouve sa couleur et laisse entrevoir le rouge de la robe et le reflet ouvrant sur un extérieur.

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a rt de vivre

Pays d’Oc IGP

CÉPAGES PAYS D’OC IGP : SYRAH, MOURVÈDRE, CABERNET-SAUVIGNON, CINSAULT, GRENACHE… DOMAINE DES G RIFFES 2009 , Assemblage rou ge Domaine des Gr iffes contact@doma inesdesgriffes.co m

But I’ve always l been by your side Peinture à l’huile sur toile 130*97 cm Purée de fruits rouges Allusion à l’architecture et aux ornements de portes avec des sculptures d’angelots et grappes de raisins très répandues dans les demeures du Pays d’Oc.

ORNEMENT DE PORTE MONTPELLIER

À

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09, GARGANTUAVIS 20 Pinot Noir se eu Anne de Joy yeuse.fr www.annedejo


Pays d’Oc IGP

a rt de vivre

This emptiness filled me up Peinture à l’huile sur toile 130*97 cm Chlorophylle Les cagettes sont encore vides. C’est le vide qui fait l’utilité des choses.. Mémoire d’un père au travail de la vendange.. La couleur de la Nature est prise à son essence même, la chlorophylle pure..

, TPLAISIR 2007 DOMAINE DE MON s ain Gr its Pet t Musca e Mas de Madam adame.com www.mas-de-m

DOMAINE DE TE 2009, L’HERBE SAIN Chardonnay erbe Sainte Domaine de l’H te.com www.herbe-sain

CÉPAGES PAYS D’OC IGP : MUSCAT SEC, MARSANNE, ROUSSANE « Pays d’Oc IGP, la rencontre de l’Art contemporain et du Vin » EXPOSITION À LA BRASSERIE PRINTEMPS, PARIS 9

EME

Du 2 au 22 décembre 2010

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UN

À table

AUTOMNE TOUT EN DOUCEURS…

Au mois de Novembre, le livre « Secret de Pâtisseries » aux éditions Marabout sortira en librairie. Laissez-vous surprendre par cet ouvrage et retrouvez toute l’ambiance de la Maison Angelina ! Vous y découvrirez les incontournables de la pâtisserie française, mais aussi quelques spécialités élaborées par Sébastien Bauer, le chef pâtissier du salon de thé. Un bien beau mariage de tradition centenaire et de modernité assumée. Quelques recettes, presque secrètes, vous sont ici proposées.

Chocolat blanc, vanille bourbon

Sébastien Bauer

Chocolat blanc, vanille bourbon

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Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, retirez-en les grains. Faites bouillir le lait avec la vanille puis laissez infuser hors du feu, à couvert, pendant 20 minutes. Retirez la gousse de vanille.

Incorporez la crème de marrons et le chocolat blanc à l’aide d’un fouet. Selon votre goût, vous pouvez arrêter la cuisson ou la poursuivre. Plus vous laissez cuire, plus le chocolat chaud sera épais et velouté. Servez dans les contenants de votre choix avec de la chantilly et une meringue en accompagnement.

Pour 4 personnes Ingrédients : • 45 cl de lait entier • 1 gousse de vanille • 150 g de crème de marrons • 150 g de chocolat blanc PRÉPARATION : 10 minutes CUISSON : 5 minutes INFUSION : 20 minutes


À table

Pour 25 financiers Ingrédients : • 100 g de sucre glace • 10 g de miel • 60 g de farine • 2 g de levure chimique • 60 g de poudre d’amandes • 40 g de pâte de pistache colorée • 3 blancs d’œufs • 100 g de beurre PRÉPARATION : 15 minutes CUISSON : 12 minutes

Financiers à la pistache Faites chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir une légère coloration et une odeur de noisette. Laissez refroidir. Tamisez la farine et la levure chimique. Mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace, le miel, le beurre noisette, la pâte de pistache, ajoutez progressivement les blancs d’oeufs puis le mélange farine-levure chimique. Garnissez les moules en silicone de petite taille de pâte à financier, glissez au four préchauffé à 200°C pour 12 minutes. Laissez refroidir et démoulez. Conservez dans une boîte hermétique.

Financiers à la pistache

Millefeuille aux frui fruits rouges

Millefeuille aux fruits rouges

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Détaillez 16 disques de 7 cm dans la pâte feuilletée. Disposez-les sur une plaq plaque feui recouverte d’une feuille de papier de cuisson et faites cuire 25 minut minutes dans un four préchauf préchauffé à 180°C. disqu Retournez les disques, gla saupoudrez-les de sucre glace 240° et glissez-les au four à 240°C pe pour les caraméliser. Cela peut sach prendre 3 à 5 minutes, mais sachez que cette phase de cuisson s’effectu s’effectue à « l’œil », donc soyez vigilant. Pour la crème à millefeuille, fa faites foi-

Pour 8 millefeuilles

sonner* la crème au beurre au batteur. À part, fouettez la crème pâtissière afin de la rendre lisse, puis incorporez-la à la crème au beurre. Garnissez à l’aide d’une poche munie d’une douille unie et procédez au montage des millefeuilles. Sur 8 disques, répartissez alternativement de la crème à millefeuille et des framboises. Recouvrez d’un autre disque. Saupoudrez de sucre glace.

Ingrédients : • 1 kg de pâte feuilletée • 100 g de sucre glace • 300 g de framboises fraîches ou fruits rouges selon humeur, marché et saison CRÈME À MILLEFEUILLE : • 500 g de crème pâtissière • 300 g de crème au beurre PRÉPARATION : 30 minutes (hors crème pâtissière et crème au beurre) CUISSON : 30 minutes

*Foisonner : fouetter des oeufs ou une crème, de sorte qu’ils prennent du volume grâce à l’incorporation d’air.

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r endez-vous

Nos adresses

ANGELINA RIVOLI 226, rue de Rivoli 75001 Paris Tél. : 01 42 60 82 00 M° Tuileries

BRASSERIE PRINTEMPS 6e étage Printemps Mode Tél. : 01 42 82 58 84 M° Havre-Caumartin

SIR WINSTON 5, rue de Presbourg 75016 Paris Tél. : 01 40 67 17 37 M° Ch. de Gaulle-Etoile

CAFÉ MADÉLIOS 23, bd de la Madeleine 75001 Paris Tél. : 01 53 45 00 32 M° Madeleine

BARAMAKI 3e étage Printemps Mode Tél. : 01 42 82 49 03 M° Havre-Caumartin

ANGELINA - MAILLOT Palais des Congrès 2, place de la Pte Maillot 75017 Paris Tél. : 01 40 68 22 50 M° Porte Maillot

BRASSERIE LIPP 151, bd Saint-Germain 75006 Paris Tél. : 01 45 48 53 91 M° St-Germain-des-Prés

WORLD BAR 5e étage Printemps Homme Tél. : 01 42 82 78 02 M° Havre-Caumartin

CHARLIE BIRDY - SURESNES 29, Quai Galliéni 92150 Suresnes Tél. : 01 41 44 77 80

LA GARE 19, Chaussée de la Muette 75016 Paris Tél. : 01 42 15 15 31 www.restaurantlagare.com M° La Muette

LES GRANDES MARCHES 6, place de la Bastille 75012 Paris Tél. : 01 43 42 90 32 M° Bastille

VIAGIO Liste des restaurants : www.viagio-restaurant.com

CHARLIE BIRDY - BOÉTIE 124, rue la Boétie 75008 Paris Tél. : 01 42 25 18 06 www.charliebirdy.com M° Franklin Roosevelt

CHARLIE BIRDY - MONTPARNASSE 84, bd du Montparnasse 75014 Paris Tél. : 01 40 64 88 00 www.charliebirdy.com M° Montparnasse-Bienvenue

BERT’S Liste des restaurants : www.berts.com

LIBRE SENS 33, rue Marbeuf 75008 Paris Tél. : 01 53 96 00 72 M° Franklin Roosevelt

CHARLIE BIRDY - COMMERCE 1, place Etienne Pernet 75015 Paris Tél. : 01 48 28 06 06 www.charliebirdy.com M° Commerce

CAFÉ DE LA GARE 19, Chaussée de la Muette 75016 Paris Tél. : 01 42 15 15 31 www.restaurantlagare.com M° La Muette

LÎLE 170, quai Stalingrad 92130 Issy-les-Moulineaux Tél. : 01 41 09 99 99 www.restaurant-lile.com RER Issy-les-Moulineaux

TSÉ 78, rue d’Auteuil 75016 Paris Tél. : 01 40 71 11 90 M° Porte d’Auteuil

LES DEUX STATIONS 131, bd Exelmans 75016 Paris Tél. : 01 46 51 89 19 M° Porte d’Auteuil

DÉLI-CIEUX 9e étage Printemps Beauté-Maison Tél. : 01 42 82 62 76 M° Havre-Caumartin

Pour l’organisation de vos événements personnels ou professionnels, n’hésitez pas à contacter notre service commercial : servicecommercial@groupe-bertrand.com

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B n°10 - Essentiel - Automne 2010