AKTUELNO
za svako doba dana, može se popiti bez većih posledica u finim količinama, dok se presijava na svetlu u čaši ispred vas. Srednje laganog tela, bistro, elegantno izbalansirano, provereni je borac protiv navale letnje žeđi. Da bi uživanje bilo potpuno zaokruženo, toči se u specijalne čaše pod nazivom Stange, cilindričnog oblika, tankog staklenog zida, sa ojačanim dnom. Slično Kolschu i Berliner Weisse je pivo koje se lagano može celodnevno konzumirati. Ovo pšenično pivo sa niskim procentom alkohola, negde oko 3%, izraženo kiselog ukusa, nekada je bilo ponos Berlinaca i proizvodilo se, krajem devetnaestog veka, u desetinama pivara, dok je taj broj krajem dvadesetog veka spao na svega dve pivare. Prema nekim istorijskim podacima, kada je Napoleon 1809. godine ušao sa svojim trupama u Berlin, probao je Berliner Weisse i nazvao ga šampanjcem severa. Služi se u širokim, kupastim čašama, između ostalog i zato što penuša kao šampanjac. Uobičajeno se služi sa sirupom od maline (Himbeersirup) ili od lazarkinje (Waldmeistersirup), da bi se izbalansirala kiselost. Pošto ovi sirupi menjaju boju piva, Berlinci to lakonski poručuju kao crveno, ako je sa malinom, ili zeleno, ako je drugi dodatak u pitanju.
32 I Beer Style
U ovoj letnjoj priči svakako ne bi trebalo zaobići ni pivski klasik na koji smo najviše navikli, a to je stari, dobri pilsner. Za razliku od mnogih drugih piva čije je poreklo nejasno ili su poznati samo njihovi opšti podaci, pilsneru se zna tačna godina i mesto rođenja – grad Plzenj u Češkoj, 1842. godine. Njegov karakterističan spoj slasti i gorčine, uz laganu dozu gaziranosti i sa debelim slojem pene za mnoge je i danas generalni opis piva. Direktni naslednik ove tradicije, Plzensky Prazdroj Pilsner Urquell imao je karakerističan polumitski status još u vreme kada je do njega bilo nešto teže doći. Radeberger je jedan od nemačkih aduta ove vrste, sa možda nešto više hmelja nego većina pilsnera, ali upečatljivog ukusa i doživljaja koji je jedan poznavalac opisao kao ’’potsećanje na letnji dan u šumi’’. Industrijsko ili kraft, ale i lager, bazen ili plaža – bez obzira na izbor, letnje uživanje može da počne. A ako se vratimo na citat sa početka ovog teksta, o letu, pijenju i vožnji, možemo se nadovezati jednim drugim citatom, jednom od onih internet mudrosti koje su postale popularne i završile odštampane na mnogim majicama: Beer, it’s cheaper than gas. Drink...don’t drive.
Specijalizovani magazin za kulturu konzumiranja piva