ISHRANA
ebin ručak vanje u organizmu. Zato je važno pravilno kombinovati namirnice u jednom obroku i pravilno ih pripremiti. Pripremanje hrane, tehnika i kulinarska obrada trebalo bi da obroke prilagode kapacitetu i funkcijama digestivnog trakta odojčeta. Multimiks princip: način kombinovanja namirnica Da bi se pravilno razvijala i rasla, odojčad i mala deca trebalo bi da dobijaju obroke sastavljene od različitih grupa namirnica, što se naziva multimiks princip.
MIKS-3: OBROK SASTAVLJEN OD TRI VRSTE NAMIRNICA Uključuje namirnice iz sledećih grupa: žita i proizvodi + leguminoze + tamnozeleno (narandžasto) povrće ili žita i proizvodi+leguminoze+namirnice životinjskog porekla ili žita i proizvodi + namirnice životinjskog porekla + tamnozeleno (narandžasto) povrće. Primer: pirinač (palenta) + teletina + spanać.
MIKS-4: MEŠANJE ČETIRI OSNOVNE VRSTE NAMIRNICA Ako postoje uslovi, to je obrok koji se preporučuje, jer u potpunosti zadovoljava nutritivne i energetske potrebe odojčadi i male dece. Obrok se dobija mešanjem sledećih namirnica: žitarice (krompir) + leguminoze + tamnozeleno (narandžasto) povrće + namirnice životinjskog porekla. Primer: pirinač (krompir) + grašak + šargarepa + piletina.
Potrebno je znati da za razliku od odraslih u bebinom ručku uvek treba da budu zastupljene namirnice izvori skroba i namirnice izvori proteina. MIKS-2: NAJJEFTINIJE JE NAPRAVITI SMEŠU DVE VRSTE NAMIRNICA Da bi zadovoljio osnovne zdravstvene potrebe, ovaj obrok mora da sadrži: žita i proizvodi + leguminoze ili žita i proizvodi + namirnice životinjskog porekla. Primer: pirinač + riba. Druge kombinacije dve vrste namirnica (tamnozeleno povrće i korenasto) ne pružaju dobru osnovu za rast i razvoj. Veoma je važno da hrana iz svake grupe bude zastupljena skoro u svakom obroku.
Keleraba sa pririnčem
• 1 manja, mlada keleraba • 1 kašika pirinča • malo mladog luka, (ili komadić zrelog luka) • malo soka od paradajza • 1 kašičica maslinovog ulja Sitno iseckati luk, očišćenu kelerabu iseći na tanke kolutove. Sve zajedno dinstati sa malo vode da keleraba omekša. Dodati opran pirinač, naliti vodu i ostaviti da se kuva. U kuvano jelo dodati sok od paradajza, prokuvati pa dodati ulje. Pireu se može dodati 30 g pasiranog belog mesa (pilećeg ili ćurećeg).
Pire od mladog graška • 100 g mladog graška (sitna zrna) • 3 kašike bujona - supe • 1 manja šargarepa • 1 srednji krompir • 1 kašičica maslinovog ulja Grašak, šargarepu i krompir skuvati da omekšaju, pa propasirati. Dodati ulje i bujon da se dobije ređa kaša. Pireu se može dodati 30 g kuvanog, belog pilećeg mesa ili jagnjetine.
Povrće sa ribom • 1 srednji krompir • beli deo praziluka - 2 cm • 1 manja šargarepa • 1 kašičica maslinovog ulja • 2 kašike kuvane ribe, (pastrmka, smuđ, brancin) Povrće oprati, oljuštiti i iseckati. Naliti vodom da ogrezne. Kuvati oko 20 minuta. Kuvano povrće ispasirati. Dodati ulje, prstohvat soli i kuvanu ribu. Za bebu stariju od 10 meseci.
Autorka teksta, Živka Vlajković je i autorka knjige BEBI KUVAR Knjigu možete poručiti na tel. 064/178 22 52
BEBIN IZBOR
|
17