Issuu on Google+

Esplanade LÊopold-Robert 2 2000 Neuchâtel Switzerland T +41(0)32 723 11 11 F +41(0)32 725 60 35 hotel@beaulac.ch www.beaulac.ch


MENU DU 24 DÉCEMBRE AU SOIR Terrine de foie gras mi-cuit Chutney poire-datte Pain au lait maison *** Gyoza de homard au gingembre Consommé de cèpes *** Suprême de pintade farci aux griottines Purée de céleri et mini légumes *** Bûche glacée marron-mandarine

Menu complet à CHF 75.– par personne Forfait du réveillon à CHF 150.– par personne incluant le menu du réveillon, la nuitée en chambre double et le petit-déjeuner


MENU DU 25 DÉCEMBRE À MIDI Ballotine de faisan farcie au foie gras Saladine d’herbes Vinaigrette à la truffe *** Carpaccio de Saint-Jacques comme un maki Vinaigrette aux agrumes *** Filet de bœuf grillé Mille-feuille de topinambour Jus au poivre Voatsiperifery *** Pain d’épices façon pain perdu Brunoise exotique Sorbet passion

Menu complet à CHF 75.– par personne Forfait de Noël à CHF 150.– par personne incluant le menu de Noël, la nuitée en chambre double et le petit-déjeuner


MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE Black tigers Houmous et pomme verte *** Foie gras poêlé Brunoise de mangue Jus aigre-doux à la passion *** Brochette de Saint-Jacques au fenouil sauvage Risotto bio à l’aneth *** Duo de canard, le magret rosé et la cuisse confite en nem Mousseline de pommes de terre fumée Wok de légumes Jus au paprika *** Macaron chocolat blanc-figue *** Mignardises Menu à CHF 155.– par personne Soirée dansante et cotillons Forfait de la Saint-Sylvestre à CHF 230.– par personne incluant le menu de la Saint-Sylvestre, la nuitée en chambre double et le petit-déjeuner servi jusqu’à midi le 1er janvier


Celebrate in Style - Holiday Menus, Hotel Beaulac Neuchâtel