Page 40

vin

Den spanske diktatorn förbjöd all export av vin, drack sällan alkohol och var helt ointresserad av vin

ROMARNAS FAVORITDRUVA Mal-

vasia trivs på öar och på kustnära platser med stark sol och svalkande vindar. Druvan finns fortfarande kvar på Mallorca, men under åren har den muterat och öns vinbuskar utgör numer en egen kusinvariant till Malvasia-släktingarna på Sardinien, Sicilien, Katalonien, Madeira och Kreta för att nämna några. Under 1900-talet när öns vinbransch hade sin största svacka höll Malvasiadruvan dock på att försvinna, men några överlevande plantor fanns kvar på en av de gamla terrasserna i Banyalbufar. En av eldsjälarna som lyckades återuppväcka druvan är Toni Darder på Bodega Son Vives. I Banyalbufar finns det numer två bodegor samt ett kooperativ som gör utmärkta vita viner på Malvasia-druvan. Där kan man få en aning om hur öns Malvasia-vin smakade för flera hundratals år sedan.

NÄR MORERNA ERÖVRADE Mallorca på 900-talet blomstrade öns vinproduktion. Trots att deras tro inte tillät alkohol var de moriska makthavarna relativt toleranta, de lät produktionen fortgå och kyrkorna fortsätta med nattvardsvinet. När morerna drevs bort på 1200-talet av kung Jaume I:e fanns en liten vinproduktion kvar på ön, för att uppmuntra den gav kungen ett slags skattebefrielse till dem som började odla och framställa vin varpå en ny storhetstid för vintillverkningen började. Kung Jaume skänkte till några av sina mest framstående generaler fincor och stora markområden som tack för deras insatser varpå många byggde egendomar med vinproduktion. Possessió Binicomprat utanför Algaida är en av dessa urgamla herrgårdar, idag är det vingården Oliver Moragues som producerar sina utmärkta viner och man har kunnat spåra vinmakningen till att vara över 500 år gammal på hans ägor.

I Consell i vindistriktet Binissalem ligger Bodega Ribas, öns äldsta och Spaniens tredje äldsta vingård med 40

ÖN, LIVET PÅ MALLORCA

nr 1. februari-april 2019

anor som går tillbaka till 1711. Grundaren Ribas de Cabrera planterade då de första vinbuskarna, samma släkt – den 13:e generationen – producerar fortfarande några av Mallorcas mest uppskattade viner, däribland Sió Negre eller toppvinet Ribas de Cabrera uppkallat efter grundaren. I MITTEN AV 1800-TALET drabbades

vinnäringen i Europa av en stor katastrof när handelskeppen förde med sig vinlusen från Nordamerika. Först angreps den anrika franska vinregionen Bordeaux, något som fick vinmakare att söka sig bortom Pyrenéerna i jakten på bättre och säkrare områden. Mallorca som länge haft starka handelsförbindelser med södra Frankrike såg sin möjlighet och började snabbt exportera vin till Frankrike. Vinet skickades som bulkvin och buteljerades sedan om till franskt Bordeaux-vin. Öns vinnäring gick in i en ny storhetstid. Från vindistrikten Binissalem, Manacor och Felanitx byggdes järnvägar till utskeppningshamnarna i Portocolom, Alcudia och Palma. Idag kan man vandra längs den sedan länge nedlagda järnvägsbanken mellan Manacor och Portocolom. Många av de tjusiga byggnaderna i Santa Maria, Consell och Binissalem är resultatet av pengarna som flödade på ön Mallorca under dessa år. Vid infarten till Felanitx från Palma-hållet ligger ett storslaget men övergivet kooperativt vinmakeri från den tiden. Så småningom drabbade även vinlusen Mallorca varför många som tjänat snabba pengar slutade med vinodling för att istället plantera mandelträd och olivträd.

NÄR DET GÄLLER VINFRAMSTÄLLNING på ön var den som värst

utsatt efter spanska inbördeskriget under general Francos tid. Den spanske diktatorn förbjöd all export av vin, drack sällan alkohol och var helt ointresserad av vin. När charterturismen slog igenom

på 60-talet kom nästa bakslag mot öns redan då svaga vinnäring. Den säsongsbetonade jordbruksverksamheten ersattes av många som såg att det fanns mer lättförtjänta pengar att göra på turismen. I början av 1980-talet fanns knappt tio vinproducenter på ön som tillverkade vin för försäljning och export. Nedgången resulterade i att många av Mallorcas unika druvsorter höll på att gå förlorade. Binissalems stolthet Mantonegro och Felanitx stolthet Callet fortsatte dock odlas över hela ön tillsammans med den vita Prensal Blanc (eller Moll som den kallas lokalt). Istället började man under 80-talet plantera internationella druvsorter som Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo och Chardonnay för att framställa viner vars smak turisterna var vana vid från Frankrike och Rioja. När det främst gjordes kopior på lättsålda franska och spanska viner till charterturister och grisfester höll själen i öns traditionella vintillverkning på att förloras! SOMLIGA VINMAKARE försökte dock bevara den lokala traditionen. Bodega Ribas gjorde till exempel en stor insats genom att bevara och utveckla de sista plantorna av den gamla druvan Gorgollassa. Druvan tillsammans med Mantonegro och Callet anses idag vara framtiden när det gäller riktigt stora kvalitetsviner från Mallorca. I Manacor gjorde bröderna Toni och Miquel Gelabert en fantastisk insats när de tog över pappans gamla vingård där de utvecklat stora viner tillverkade av de lokala druvorna. De har också varit inspiratörer och mentorer för många av nya generationens vinmakare. Sammantaget har detta lagt grunden till öns nya storhetstid med över 90 verksamma vinproducenter. Dessutom ser vinskörden 2018 inte bara ut att bli den största på många år, kvalitetsökningen hyllas dessutom av en stor skara internationella kritiker. ●

Profile for Bela Alonso-Castrillo Almström

Ön Livet pa Mallorca nr 1 Feb-Apr / 2019  

Revista sueca sobre el estilo de vida en Mallorca

Ön Livet pa Mallorca nr 1 Feb-Apr / 2019  

Revista sueca sobre el estilo de vida en Mallorca

Advertisement