28 CARPE DIEM
«Verzichten Sie auf Fertigprodukte – kochen Sie immer mit Frischware!»
*ZUR PERSON
Ing. Andreas J. Maier ist Immobilien treuhänder, Makler, Autor und Referent. Gesundheitsbewusstsein und die generelle Ablehnung des Tierleids führten Andreas J. Maier im Januar 2014 zum Veganismus. Diese Umstellung erzielte, nebst minimalen Anfangsschwierigkeiten, ausschliesslich positive und kreative Auswirkungen auf sein Leben.
Streiche ich, was seit der Schlachtung der Tiere bereits in die Verwesung übergegangen ist, vom Speiseplan, verzichte ich auf deren leidvoll separierte Muttermilch und die daraus resultierenden Produkte und auf Eier – Ja, was bleibt dann noch? Eine unerschöpfliche Palette an pflanzlichen Lebens(pendenden)- Mit teln, die nachweislich meiner Gesund heit dienen. Obst und Gemüse liefern mir Vitamine, Balast- und Mineral stoffe sowie ganz besondere pflanzen eigene Wirkstoffe, die mein Wohlbefinden fördern. Volles Korn, in seiner Ursprüng lichkeit als Amaranth, Emmer, Qui noa, Kamut usw. erhalten, liefert mir pure Energie. Nüsse, Pilze und Hül senfrüchte dienen als hochwertige Eiweissquellen, kaltgepresste Öle ver sorgen den Körper mit lebenswichti gen essenztiellen Fettsäuren. Gewürze aus der ganzen Welt sorgen für un glaubliche Vielfalt im Geschmack. Fehlt mir dann doch einmal das
ienerschnitzel, das Zürcher Ge W schnetzelte oder der Burger, so greife ich zu proteinreichen Ersatzprodukten wie Soja, Seitan oder Tempeh, die rich tig gewürzt, die Originale ganz schön blass aussehen lassen. Auch werden Knödel, Kuchen, ja selbst die geliebten Palatschinken, mit Hafer- statt mit Kuhmilch und ohne Verwendung von Eiern zwar koles terin- aber nicht geschmacksärmer. Eine Tatsache, die sich so manch einer einfach nicht vorstellen kann, ehe er es selbst probiert hat. Laut einer Studie verfügt der Durch schnittsbürger über ein Reportoir von ca. 25 verschiedenen Gerichten. Trau rig! Bei uns wiederholt sich eine Speise maximal alle paar Wochen, und das nur, weil wir sie so gerne e ssen, und nicht aus Mangel an Alternativen. Das Resümee nach 8 Monaten? Neben massgeblicher Verbesserung aller medizinischen Werte, einer seeli schen und moralischen Befreiung von
L
Vol. 14/2014 eben.Liebe.Laster.
der oben genannten Mittäterschaft und körperlicher Erleichterung (von 88 kg auf 76 kg) erleben wir heute täg lich puren Genussreichtum in Form biologisch hochwertiger Lebensmit tel auf unseren Tellern. Die selbst frisch zubereiteten Speisen verzau bern unsere Gerichte in farbenpräch tige Gemälde voller Reichhaltigkeit − genau wie die Sinne unserer Gäste: «Wenn vegan so schmeckt, brauchen auch wir nichts anderes mehr!», bestä tigt unsere Entscheidung. ▪
*INFOS
Bücher Prof. Dr. T. Collin Campbell «The China Study» Dr. Rüdiger Dahlke «Peace Food» www.ProVegan.info www.vegan.ch www.youtube.com (search=vegan)