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Durante este curso estamos haciendo un libro de recetas entre toda la clase, empezó como algo voluntario

y , al final, ítodos nos hemos apuntado!

Cada semana un alumno/a

se lo lleva a casa y , una vez escogida la receta que más nos

gusta lo elaboramos con la ayuda de nuestros papás. Al siguiente lunes, llevamos nuestra obra a clase para disfrutarlo con los compañeros/as y la profe. V cedemos el libro al siguiente compañero. Nos gusta mucho y lo mejor es... ¡Poder probarlo! Aquí os dejamos algunas de nuestras recetas ... si os animáis a hacerlas os aseguramos que merece la pena y además pasamos un buen rato en familia.


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300 gramos de harina. J O gramos de mantequilla . ./ 100 gramos de maicena. ~' gramos de azúcar morena . ./' J /2 taza de feche . ./ 2 cucharaditas de Royal . ./' 1 pellizco de sal.

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Utensilios de cocina: .¡'

Unas flan Has .

./' Un rodillo . .". Los moldes. .¡'

Un bol.

Receta: e . ir.! la illa:ut;qW1la con

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una crema.

Una vez espumosa se irá añadiendo poco a poco la harina. previamente tamizada con el y a s_o , aíternando con h Esta masa se pondrá sobre la mesa enharinada y se le agregará la maicena, aIn~.hasta ormar una pasta fina .5~ illulde ..an ~ galief~ con 10.3müld~;; ~ diversas formas, pero siempre cortando sobre la lamina delgada, Se llevan a una placa de horno y a calor moderado se nene de veinticinco a treinta

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Ingredientes: ./ ./ ./ ./ ./

% de kilo de harina . 125 gramos de mantequilla . 75 gramos de azúcar. 1 huevo y sal. Un chorrito de leche.

Para la crema pastelera: ./ ./ ./ ./ ./ ./

~ litro de leche . 3 yemas de huevo . 2 cucharadas de maicena . 75 gramos de azúcar. 25 gramos de mantequilla . Mermelada de manzana o rodajas de manzanas.

Elaboración: Se hace un círculo con la harina. En el centro se echa un huevo, el azúcar y la mantequilla. Se revuelve con un pellizco de sal, sin tocalla harina. Cuando esta bien unido y el azúcar diluido, se va incorp~ndo la harina. Se le echara un chorrito de leche si la masa la necesita, al objeto. poder amasar bien. Se extiende con el rollo. Sobre una bandeja o utensilio apropiado para meter en el' horno (lo mas apropiado es un molde de los que pueden abrirse por los lados), se coloca la pasta antes descrita, dándole la forma del molde. Sobre esta pasta ya moldeada, se extiende una capa de crema pastelera de un centímetro aproximadamente de espesor. Esta crema la cubrimos con rodajitas de manzana cortadas muy finitas; una vez bien cubierta, se introduce en el horno y se vigila que no se queme. Una vez que este bien dorada, tanto la pasta como las manzanas, se saca del horno y se deja enfriar. En el momento de servir, se cubre las rodajitas de rnanzana'con mermelada de manzana. Crema: se pone en un perol las yemas, el azúcar y la maicena; se mezcla bien y se le incorpora la leche con una cáscara de limón. Se trabaja con el batidor y se acerca al fuego. Cuando rompe a hervir se aparta, se agrega la mantequilla y se deja enfriar un poco.

Javier Gómez Fombellida.


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