V I SI E
Nederland draaischijf van kaashandel in Noordwest-Europa
Rabobank ziet kansen voor margeverbetering kaassector De traditionele afzetmarkt voor Nederlandse kaas is verzadigd. Dat dwingt producenten en exporteurs tot inventiviteit. In een onlangs verschenen rapport schetst de Rabobank de mogelijkheden om de marges de komende jaren te verbeteren. Tekst: René van Buitenen
Hoewel hij in grotendeels een verzadigde markt opereert, heeft de Nederlandse kaassector genoeg potentie om de slinkende marges te verbeteren. Dat is voornaamste conclusie van een rapport dat de Rabobank heeft opgesteld over de Nederlandse kaasmarkt.
Daarin analyseert de bank de situatie op de kaasmarkt in Noordwest-Europa en Nederland. Zij stelt vast dat de Nederlandse kaasproducenten hun marges sinds 2012 fors hebben zien slinken, maar mogelijkheden voor herstel signaleert de bank ook.
De marge nam de afgelopen jaren gemiddeld met zo’n 40 procent af. De voornaamste oorzaak is de krachtige toename van de productie. Er is in Nederland sinds 2012 veel meer (half)harde kaas gemaakt dan de markt in Noordwest-Europa aankon. De grote drijver achter die sterke groei was de hoge melkproductie. Die werd getriggerd door de afschaffing van de melkquotering, inmiddels alweer vier jaar geleden. In de aanloop daar naar toe investeerden zuivelbedrijven fors in nieuwe kaas- en weifabrieken. Dat zorgde er voor dat de kaasproductie in Nederland tussen 2012 en 2018 met bijna 15 procent kon groeien tot 879.000 ton in het afgelopen jaar.
Nieuwe productielijnen
De Nederlandse kaasproductie is de afgelopen jaren fors gegroeid. (Foto’s: NZO)
10
ZuivelZicht april 2019
De Rabobank denkt niet dat de grenzen van de groei al bereikt zijn. Integendeel: bedrijven investeren nog steeds in uitbreiding van de productiecapaciteit. Niet alleen in Nederland. Ook in ons omringende landen worden nieuwe productielijnen geïnstalleerd. In het rapport is een overzicht opgenomen van recente investeringen. Dat spreekt boekdelen. Op basis van openbare bronnen schat de Rabobank dat er de komende jaren zo’n 250.000 ton kaas extra op de markt zal komen (zie kader). De melk die voor dat extra volume nodig is, zal slechts in beperkte mate