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Nuevo producto de BDF basado en la enzima transglutaminasa BDF Natural Ingredients presenta PROBIND BF, un nuevo producto a base de la enzima transglutaminasa especializado en mejorar las propiedades de productos procedentes del vacuno.

PROBIND BF es una nueva formulación funcional libre de alérgenos a base de la enzima transglutaminasa con una base proteica diseñada para mejorar las propiedades físicas de productos de vacuno. Son muchas las ventajas y los beneficios que aporta este nuevo producto entre las cuales destaca la posibilidad de estructurar pequeños recortes de carne de vacuno en porciones estandarizadas con un alto valor añadido. Probind BF también permite añadir pequeñas cantidades de agua. Cabe destacar que una vez el estructurado se ha completado, el producto puede trocearse, cocinarse o congelarse. El Departamento de I+D de BDF Natural Ingredients trabaja intensamente para ofrecer a nuestros clientes productos novedosos y exclusivos. Consulte toda la gama de productos de la serie PROBIND.

29/01/2014


Nuevo producto de bdf basado en la enzima transglutaminasa