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N06 · FALLWINTER 2016/2017

SALUD

Odontología Microscópica

de Tapeo condkmigos

PLAY BARCELONA

Nos vamos de Festivales de Verano

HISTORIAS DE BARCELONA

El delicioso exotismo de la Gastronomía Japonesa

Las Mejores Chocolaterías de Barcelona

Joaquim Ferrer, Segunda Generación de Tradición Zapatera

ESPECIAL

De Terraceo con BCNSmile

Una Navidad Sostenible

ESCAPADA CON SABOR A VINO BODEGAS YSIOS MAURO, ROMÁN Y VIÑEDOS SINFO ARMONÍA SAN Y DISEÑO ENTRE

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EDITORIAL Director Santiago Salvat Editora Natalia Merino Redacción Judit Sellart AGRADECIMIENTOS Firma Invitada Meritxell Falgueras Arsenal Esperanza Calvo British Gallery Ariadna Vergé Bodegas Mauro Bodegas San Román Bodegas Sinfo Historias de Barcelona Joaquim Ferrer Rosa Planas PRODUCCIÓN Y ARTE Globe Comunicación EDITA Clínicas Den

Via Augusta 28-30 08006 Barcelona +34 93 218 80 80 info@clinicasden.com clinicasden.com

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10 08 EDITORIAL Boboadolescencia Transitoria y Re-Evolución

10 ESCAPADA Ribera del Duero

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18 HISTORIAS DE BARCELONA o o o o o

Joaquim Ferrer, segunda generación de diseño de calzado “made in Spain” Rosa Planas, estilista de celebrities, cine y televisión

30 PLAY BARCELONA De Chocolates Casa Bonay Gin Loe

40 ESTILO DE VIDA o o o o o

Moda Sostenible Beauty él y ella Navidad Sostenible Salud bucal, el microscopio de nueva generación

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63 AGENDA o

68 FITNESS

o

70 FIRMA INVITADA Meritxell Falgueras

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8 Ya sabéis que la adolescencia, por lo general, es una época de cambios y mucha intensidad revolucionaria. Pues bien, siempre pensé que mis padres eran unos carrozas y que su dialéctica tipo –no sabes lo que cuesta todo en la vida– o – el mundo cambia y no te esperará– eran poco más que los delirios de una época pasada o muy alejada de la revolución que mis hormonas me dictaban. Sí, yo hice la EGB, BUP, COU y Juan Perro o Fredy Mercury me ayudaban a entender mi mundo... Yo era sumamente “boboadolescente” (termino que me sorprende mucho no haya aceptado aún la RAE), una enfermedad común y, en la mayoría de casos, transitoria, que desaparece cuando te juegas las garrofas o pesetas (muy ochentero pero ya me entendéis).

“Sé inteligente, sé listo, sé educado pero, sobre todo, sé listo, no malgastes tu vida ni tu tiempo”

Boboadolescencia Transitoria y Re-evolución POR SANTIAGO SALVAT

Recuerdo cuando mis padres me enseñaron que en la vida habría muchos momentos críticos y de toma de decisiones de gran relevancia para mi presente y, especialmente, mi futuro. Generalmente esta conversación salía a relucir más veces de lo que me parecía apropiado o aguantable en su momento, en situaciones de una más que necesitada queja o toque de atención hacía mi manera de ser o mis decisiones (generalmente relacionadas a mis notas escolares).

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Con el paso del tiempo me he dado cuenta de que hay cosas que no cambian, simplemente se mudan a otros parámetros o adoptan circunstancias o paliativos relacionados con la época en que suceden. En otras palabras –sé inteligente, sé listo, sé educado pero, sobre todo, sé listo, no malgastes tu vida ni tu tiempo–. Creo que, en estos momentos de cambio, de revoluciones (desde un punto de vista de re-evolución) y con la tranquilidad de alguien que se ha equivocado muchas veces y, en su mayoría, ha aprendido lecciones, me permitiréis que os diga que, el secreto está en nuestra habilidad de adaptación y de afrontar las situaciones. Es decir, en cómo seamos capaces de entender nuestra realidad y sus circunstancias y nos dispongamos a afrontar los diferentes tropiezos y cambios de la vida. Además, no nos olvidemos de recordar que muchas decisiones a nivel grupal vienen dictaminadas por terceros que se encuentran en una situación decisora, por elección nuestra ya sea directa o indirecta, generalmente basada en el principio democrático de la mayoría y que no podemos controlar. Por lo tanto, desde mis 45 años, sólo veo un camino y es el de la preparación, la proactividad, la inquietud y el respeto hacia los demás y todo lo que nos rodea, lo que nos garantiza el éxito evolutivo. Y en ese camino, una de nuestras mejores aliadas o herramienta es la sonrisa y ser capaces de sacar lo mejor de cada circunstancia o situación. Ese es uno de los objetivos de BCNSmile, mostraros cosas, gente y lugares de Barcelona que puedan despertar un momento de alegría o que, con mucha ilusión, nos saquen una sonrisa incluso en momentos de desatino o angustia (deseo de todo corazón que sean los mínimos posibles).

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ESCAPADA

CON SABOR A

VINO

La pasiรณn de dos familias que aman su tierra y llevan el vino en el alma POR SANTIAGO SALVAT

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ESCAPADAS |

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omo ya sabéis, en BCNSmile nos hemos propuesto acercaros a lugares destacables por su belleza, por su interés, por las personas que allí encontraremos o por el simple placer de trasladarnos/viajar a otro lugar donde poder desconectar por unas horas o días de nuestra rutina. En este caso, la carretera nos ha llevado a tres lugares con algo en común; el amor por la tierra que trabajan y la extraordinaria elaboración y calidad del producto final. En este recorrido hemos tenido el placer de contar con cicerones de excepción que nos han descubierto los procesos, los secretos y las excelencias que son capaces de conseguir gracias al cariño por su tierra y su producto. Hemos descubierto Bodegas Mauro de la mano de Samuel Tejada, Bodegas Mauro 2 acompañados de Eduardo García (miembro de la familia propietaria de las bodegas y enólogo), Sergio Vaquero (propietario de Bodegas Sinforiano) y Óscar Baruque (Baruque Suministros de Bodega). En mejor compañía no podíamos estar a la hora de descubrir las delicias de las tierras de Ribera del Duero, Toro y Cigales. En este maravilloso paseo por la cultura más pura del vino hemos tenido la suerte de poder asistir, de la mano de Eduardo García, al principio de la vendimia en Toro. Eduardo pertenece a una familia de tradición vitivinícola donde su padre, Mariano García, fue el impulsor del proyecto inicial. Padre e hijos han desarrollado un mundo de sabores y emociones en constante evolución. Eduardo García, entre viñedos, nos comenta “en el mundo del vino nunca se deja de aprender y evolucionar” lo que nos lleva a pensar que hay más proyectos en mente e incluso, por lo que hemos podido interpretar, ya en desarrollo. De hecho, hace poco apareció una de sus últimas creaciones (en esta familia nunca se estanca el proceso creativo consecuencia de su pasión por el

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Eduardo García, enólogo de Bodegas Mauro y Mauro 2 con el Dr. Pablo Rial

vino y la tierra) un vino que han llamado Garmón, por la combinación de ambos apellidos García y Montaña. Pero, esta no es su última sorpresa, os podemos avanzar en primicia la aparición de un nuevo vino, El Cartago, que hemos tenido la suerte de catar antes de su aparición en el mercado. De nuevo, extraordinariamente delicioso. Con Sergio Vaquero hemos descubierto la tierra de Cigales, paraíso del vino rosado. Hemos visitado las viñas con él, donde en breve empezará la vendimia. La vendimia en esta zona se realiza algo más tarde que en otros lugares. Nos explica que la tierra es su niña bonita, la fuerza de su vino. Para Sergio, la diferencia de un buen producto de calidad es simple, radica en la dedicación, el cariño por lo que haces y no tener miedo a tener unos estándares altos de calidad. Sergio, con el entusiasmo de alguien que adora lo que hace, nos cuenta “en viticultura no podemos escatimar en nada, en trabajos, en tierra, en maquinaria,

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etc.” Por supuesto, a esto hay que añadirle la experiencia y el conocimiento que tienen sobre su tierra y su producto. Ya sabéis aquello de que Roma no se hizo en dos días. Sin lugar a dudas, la mejor manera de disfrutar y entender estas tierras

y sus proyectos es viniendo a esta maravillosa zona y escuchando a estos artistas del mundo del vino. De todas formas, vamos a intentar trasladaros las emociones y sabores que hemos descubierto a través de la historia de las bodegas y las explicaciones y catas de sus vinos.

El Dr. Rial, Rafael Requejo, y Sergio Vaquero momentos antes de la fabulosa comida que nos organizaron en la bodega.

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BODEGAS MAURO: De padre a hijos En el año 1980 nace Bodegas Mauro, una pequeña industria vitivinícola, ubicada en la villa castellana de Tudela de Duero, localidad con una larga tradición vitivinícola. La bodega, en la actualidad, cuenta con 80 hectáreas de viñedos de Tempranillo (90%) y Syrah (10%) enclavadas en Tudela de Duero y Santibáñez de Valcorba, con una edad media de las

nal depende de muchos factores y la perfecta combinación de todos ellos. Aspectos como el estrés hídrico que sufren las cepas son fundamentales para conseguir el punto de maduración deseado en la uva. Situada en el corazón del Valle del Duero, con un clima continental extremado (frío en invierno, caluroso

“Para dedicarte a esto te ha de gustar, has de poner pasión y saber que el mundo del vino no es algo a corto plazo” EDUARDO GARCÍA cede de una selección de las mejores viñas de Mauro. Además, desde 1996 la bodega elabora el Terreus, procedente de un único viñedo, del que apenas se producen 7.000 botellas en los mejores años. Alrededor del 65% de la producción de Bodegas Mauro se destina al mercado nacional, y el 35% restante se dirige a satisfacer la demanda exterior, en más de 50 países.

El cementerio de la bodega antigua de Mauro. Un lugar lleno de maravillosas sorpresas en forma de grandes caldos de diferentes lugares y añadas

viñas de 20 años. Se trata de viñas asentadas en suelos pobres, ligeros, fáciles de trabajar y filtrantes, de textura equilibrada de dominancia arcilloso-calcárea y ph elevado, con una débil alimentación en agua por evaporación y pluviometría baja. Como podéis ver, el producto fi-

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en verano y seco) la bodega produce unas 290.000 botellas al año. El 8590% se comercializa como Mauro y, cuando la añada lo permite, un 10% de la producción, se destina a elaborar el Mauro VS o Vendimia Seleccionada, que tiene un periodo de envejecimiento más largo y pro-

En Mauro dejan que sea el mismo vino quién marque la pauta para decidir su tiempo y tipo de crianza: El tiempo y el tipo de crianza lo marca cada vino en función de los pagos, la edad de la viña y las características de la añada, aunque la filosofía de la bodega es crear vinos armónicos con equilibrio entre fruta y madera. Un riguroso control de las cepas con bajos rendimientos por hectárea, una cuidada selección de la uva durante la vendimia, recolectada de modo manual en cajas de 12 Kg, fer-

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Interior de la antigua bodega de Mauro

mentaciones a temperatura controlada, con remontados que permitan extraer taninos maduros, y un criterio muy personal para la crianza en roble resultan claves para entender la singularidad de los tintos de Mauro. La aproximación ecológica a la viña combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservación de recursos naturales y la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y el desarrollo rural.

comienzo a la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con capacidad para 12.000 kg. En ellos transcurre la fermentación alcohólica y la posterior maceración con los hollejos, durante dos o tres semanas dependiendo de las características del vino. La fermentación maloláctica tiene lugar lentamente en acero inoxidable o madera.

El Mauro pasa entre 13 y 16 meses en roble francés de Allier y Nevers, la Vendimia Seleccionada primero madura en nuevas y perfumadas duelas francesas para completar después su envejecimiento en roble americano usado.

Una casona del siglo XVII restaurada con bodega subterránea acoge las naves de crianza y embotellado de Mauro, con una capacidad total para 2.000 barricas de roble francés y americano. Como contrapunto, desde el año 2004 la elaboración se desarrolla en una moderna, funcional y técnica bodega de líneas puras en las afueras de Tudela de Duero. El movimiento de uva se realiza por gravedad, y la vinificación, separando las uvas por variedades y zonas de producción. Un pie de cuba da

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Fachada de la antigua bodega de Mauro

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BODEGAS MAURODOS SAN ROMÁN: La evolución y frescura de las nuevas generaciones En 1995 empezó el interés de Bodegas Mauro en la denominación de origen Toro con el seguimiento de distintas parcelas de viñedo viejo y la realización de vinificaciones experimentales para observar el comportamiento en la elaboración de las variedades tinta de toro y garnacha. La finalidad de estas pruebas era conseguir vinos con estructura y elegancia, taninos civilizados y equilibrio alcohol-acidez.

“Mi día a día consiste en dividir mi tiempo. Voy dos días a Mauro, dos a San Román y uno a Garmon. Además, tengo un gran equipo y confío plenamente en ellos, lo que me ayuda a poder centrarme en mi objetivo principal, trabajar para conseguir el mejor vino posible”

Este nuevo proyecto vitivinícola de Bodegas Mauro desembocó en la creación de vinos que llevan el nombre de San Román y en la construcción de una bodega en el término municipal de Pedrosa del Rey (Valladolid). Posteriormente se amplió la superficie del viñedo, que actualmente se reparte en 100 hectáreas, plantadas mayoritariamente con la variedad Tinta de Toro. Actualmente, la edad media de los viñedos de San Román es de unos 35 años. A partir de la vendimia de 1998 se elabora ya la saga de vinos San Román en instalaciones acogidas a la Denominación de Origen Toro, de tal manera que desde esa añada los San Román se comercializan con contraetiqueta oficial de la zona.

Los vinos que elaboran en Toro muestran las características de una comarca que está bajo la influencia del río Duero. El clima de Toro es continental extremo, de sofocantes calores estivales, inviernos fríos, escasos niveles de pluviometría, abundantes horas de sol y fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche. Los suelos son sueltos, pedregosos, con subsuelos arcillosos donde la planta puede abastecerse de agua en épocas de sequía, y unas cepas cultivadas en vaso que, en ocasiones, se plantaron directamente, sin portainjerto, debido a que en esta zona no afectó la filoxera. Las cosechas en Toro suelen ser mucho más regulares y homogéneas

“El secreto de nuestros vinos es el sentido común y el respeto por el legado que hemos recibido” Roberto Vicente, enólogo de Ysios.

EDUARDO GARCÍA

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16 | ESCAPADAS que en la vecina Ribera del Duero, porque no afectan las heladas con tanta virulencia. La maduración de las uvas es más temprana y las tareas de recolección empiezan habitualmente entre el 6 de septiembre y el 15 de septiembre. Elegir las mejores fechas para recoger las uvas en función de la localización de los viñedos y ajustar los rendimientos, resulta clave en la calidad y el equilibrio del futuro vino. Eduardo García nos comenta que “al contrario de lo que sucede en otras denominaciones y países, para mí los años que se ve más lo que es Toro, su mineralidad y tipicidad, son los años fríos”.

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Se utilizan levaduras naturales para iniciar la fermentación alcohólica después de una estricta y minuciosa selección de la uva en cajas. Las variedades y parcelas se vinifican por separado para observar la evolución de las uvas y respetar las características de los distintos pagos. Fermentación y maceración se prolongan entre 12 y 20 días dependiendo de la añada. La crianza de los San Román en las barricas se alarga entre 20 y 25 meses, aproximadamente, en función de las parcelas, la añada y el criterio del enólogo. San Román es un producto muy cuidado que marca el comienzo de

una nueva saga de vinos, un vino profundo, mineral y envolvente que aúna potencia y armonía. Por filosofía de calidad, para garantizar la obtención de la mejor materia prima y un eficiente control en la elaboración, Maurodos no se plantea pasar de 300.000 botellas anuales. El 50% del vino se vende en España y el resto en más de 50 países, con una presencia muy importante en Estados Unidos, Japón y Europa. Algo que demuestra que la labor comercial y la de elaboración del vino deben ir muy bien acompasadas. Es decir, la maquinaria debe estar muy bien engrasada y cada miembro de la cadena, ya sea de producción o elaboración, la debe conocer a la perfección.

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BODEGAS SINFORIANO: El aterciopelado atardecer del Rosé Bodegas Sinforiano se encuentra en el término municipal de Mucientes (Valladolid) y está acogida a la D.O. Cigales. Sus viñedos se asientan en el valle del Pisuerga y las laderas de los Montes Torozos, situados a unos 740 metros de altitud, sobre suelos profundos de tipo arcilloso-calizo. El clima de la zona es claramente continental con cierta influencia atlántica; son muy características las fuertes oscilaciones térmicas, tanto durante el día como a lo largo del año. Los viñedos de Bodegas Sinforiano se exetienden por todos los Pagos del término municipal de Mucientes. Sus vinos destacan por su estilo distintivo, frutal y frescura expre-

sando el peculiar terruño de Mucientes, con una gran variedad de suelos, predominando los calizos, arcillosos y pedregosos. La bodega se fundó en 1966 con Sinforiano Vaquero y Daniela Gómez al frente, siguiendo su tradición familiar. Bodegas Sinforiano empezó con una pequeña cantidad de cepas y elaborando el vino en una vieja bodega subterránea con depósitos de hormigón. Pero el trabajo y la ilusión de la familia, tanto en sus viñedos como en sus vinos rosados, tuvo como resultado un gran crecimiento, tanto en el número de hectáreas cultivadas (70 ha.), como en producción. Por ello, en 2002 se tomó la decisión de construir una

moderna bodega equipada con la tecnología necesaria para elaborar tintos y rosados de calidad y durante el verano del año 2012 se amplió. Actualmente, al mando de la bodega están sus hijos que se encargan, tanto del cultivo del viñedo y la elaboración de los vinos, como de su comercialización nacional e internacional.

“Tenemos 70 hectáreas de viñedo propio y trabajamos con 70 hectáreas de terceros” SERGIO VAQUERO

Bodegas Sinforiano está especializada en rosados y tintos cigaleños y su filosofía es elaborar vinos expresivos e innovadores, amigables con el entorno bajo los conceptos de respeto y compromiso con el medio ambiente y manejo sustentable de los viñedos. Por ello, la vendimia se hace toda ella manual y respetando lo máximo posible la integridad de la cosecha. Y aunque continuamente se estudian pequeñas reformas que puedan ayudar a mejorar la calidad de los vinos, en Bodegas Sinforiano han mantenido una viticultura respetuosa y sostenible, junto a una elaboración de carácter muy tradicional.

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“Desde hace generaciones nuestra familia ha trabajado la tierra para obtener de ella lo mejor, ya que el carácter y personalidad de un vino nace en la viña, por lo que trabajamos con dedicación y respeto para alcanzar la máxima expresión de la tierra” SERGIO VAQUERO Las hectáreas que poseen en la actualidad suman 70 de las cuales 40 ha. son en vaso y 30 ha. en espaldera y se trabaja cada una de las parcelas de forma específica e individual, obteniendo así su máximo potencial. El 60% de los viñedos de Bodegas

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Sinforiano tienen más de 60 años. Las variedades de la explotación son: Tempranillo, Verdejo, Albillo y Garnacha Tinta. Predomina el Tempranillo en un 75%. En los últimos 20 años se han plantado y experimentado con variedades foráneas como Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Sauvignon Blanc.

Como podéis imaginaros, nos ha sabido a poco y queremos volver a disfrutar de los caldos de estas maravillosas bodegas y, muy especialmente, de las personas que tan amablemente nos han recibido y tratado durante esta maravillosa escapada. Muchas gracias Eduardo, Saul, Sergio Vaquero, Óscar, Paz, Rafa y Pablo.

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BCNSMILE Selección

BODEGA MAURO

BODEGA MAURO

BODEGA MAURO

MAURO

MAURO VS

TERREUS

VARIEDAD

VARIEDAD

VARIEDAD

100% Tempranillo

100% Tempranillo

BODEGA MAURO

BODEGA SAN ROMÁN

BODEGA SAN ROMÁN

MAURO GODELLO

SAN ROMÁN

PRIMA

VARIEDAD

VARIEDAD

VARIEDAD

100% Godello

100% Tinta de Toro

85% Tinta de Toro 15% Garnacha

BODEGA SINFO

BODEGA SINFO

BODEGA SINFO

50 VENDIMIAS

SINFO ROSADO

VARIEDAD

VARIEDAD

RAIMUN NECTAR SEMIDULCE

100% Tempranillo

80% Tempranillo, 10% Verdejo y 10% Albillo

94% Tempranillo 6% Syrah

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VARIEDAD

Moscatel, Sauvignon blanc y Verdejo

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JOAQUIM

FERRER POR NATALIA MERINO

Joaquim Ferrer es el diseñador y director creativo de la firma Joaquim Ferrer Barcelona que forma parte ya de las sagas de la moda española. Dos generaciones de tradición zapatera que comenzaron su historia en los años 70’ cuando Joaquim Ferrer padre se lanzó al mundo de la confección y fue galardonado con varios reconocimientos de RTVE en el 74’, 78’ y 82’ junto a otros grandes de la moda como Pertegaz y Loewe.

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HISTORIAS DE BARCELONA | 21 ¿Cómo se lanzó su padre al mundo de los complementos? Nosotros hacemos solo zapatos y bolsos para mujer. Comenzamos con bolsos pero enseguida vimos que hacía falta completarla con una colección de zapatos. Somos una empresa familiar, los recursos que tenemos los dedicamos al diseño y a la calidad de los materiales. Nos repartimos las tareas. Yo me ocupo de unos temas y mi padre de otros. Aparte del diseño me ocupo de la distribución. ¿Cómo decidiste consagrar la tradición familiar y dar el salto a director creativo de la empresa? Siempre he estado dentro de la firma. Hace 6 años decidí hacer esta colección de lujo asequible para boutiques. Estamos en puntos como Sant Tropez, Puerto Fino, San Remo... El 80% de las tiendas suelen tener marcas muy conocidas internacionalmente, muy caras y encuentran en nuestra firma y nuestro diseño una gran calidad, los mejores materiales a un precio asequible y justo. Utilizamos los mejores materiales que hay, pitón, cristales de

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Swarovski, las mejores napas... Estás comprando algo hecho a mano, fabricado todo en España y en Italia. Solemos fidelizar bastante al cliente, quedan bastante contentas y suelen repetir. Joaquim Ferrer es marca “Made in Spain” con diseño en Barcelona, producción en talleres florentinos y fabricación en Elda (Alicante). ¿En cuánto tiempo se fabrica un par de zapatos? Tenemos encargos de algunas clientas que les gusta que les hagamos los zapatos a medida. Los customizan, añaden cristalitos incrustados, grabados, etc.. Hasta que acabamos el zapato, el plazo de entrega es de dos meses. Es lo mismo hacer uno que hacer 100. Las pieles las hacemos en la Toscana. Los tacones, hay diferentes acabados. Son tacones cromados, únicos, un acabado muy caro y de mucha calidad. Visualmente queda mucho más bonito que el pintado. La calidad que ponemos es la máxima. Colocamos una plantilla de un grosor y material que amortigua y recupera, por lo que son bastante

Somos una empresa familiar, los recursos que tenemos los dedicamos al diseño y a la calidad de los materiales cómodos. No somos mucho de plataformas, con estas plantillas, el zapato conserva la feminidad y es mucho más cómodo. La altura ideal es de 10cm, es la altura máxima para poder caminar. Cuando haces un diseño de sandalia con tacón bajito queda bien, pero no todos los diseños quedan bien con zapatos bajos. Nosotros hacemos plano, medio y alto. Lo que más se vende son los altos.

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Utilizamos los mejores materiales que hay, pitón, cristales de Swarovski, las mejores napas… ¿Ha variado su manera de hacer los zapatos o conserva la fórmula artesanal que es lo que les da valor a sus productos en un momento en el que, tras la fast fashion, parece que el amor por lo hecho a mano vuelve a estar de moda. ¿Usa alguna técnica especial? Totalmente artesanal. Casi hecho a medida. La persona que corta la piel, la que cose... lleva años haciéndolo. El zapato depende de la mano de la persona que lo hace más que de la piel. El zapato debería ser a medida para cada pie. La maquinaria que se usa es la de ahora pero la persona que corta la piel, la que cose, etc., es la de toda la vida. Es un arte. Depende de la mano a pesar de que sea la misma piel, mismos patrones... La habilidad de jugar con materiales de texturas diferentes, combinación de colores, es una de nuestras señas de identidad. La elección y el trabajo de la piel también es fundamental. Cada nueva colección debe ser un reto y una cierta presión para superar a la anterior o mantener el nivel alto ¿En qué se inspira a la hora de diseñar? La inspiración siempre viene de la zona en la que vivimos. Para nosotros viene del Mediterráneo, Grecia, Italia... Me gusta mucho la mitología griega. Hay un modelo icono de la marca que llamé Medusa que tiene la forma del personaje mitológico representado en trenza.

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24 | HISTORIAS DE BARCELONA Me baso mucho en lo que hemos hecho anteriormente, cada colección es una continuación. Aplicamos nuevas líneas, materiales, colores... Pienso que es una forma de reforzar el estilo y creo que la mujer que el año pasado compró una sandalia nuestra, este año debería ponérsela también. Debe ser una inversión. Son diseños más atemporales aunque cada colección aportamos cosas nuevas. ¿Tienes previsto diseñar para hombre o te quedas con el diseño para mujeres? Los zapatos que llevo son diseñados por mí. Tenía la ilusión de hacérmelos. A nivel comercial algún día puede que llegue pero de momento nos centramos en mujer. ¿Cómo es la mujer Joaquim Ferrer? Es una mujer muy segura de sí misma, que tiene claro lo que quiere. Quiere ser única. No necesita marcas concretas. En su círculo todas llevan los mismos zapatos y bolsos y ella no necesita una marca, quiere algo bueno y diferente. Vemos que en vuestras redes sociales escribís en inglés. ¿Tenéis mucho cliente extranjero?

Usamos el inglés para no tener que escribir en varios idiomas. Es una colección muy mediterránea. Encaja muy bien en el sur de España, Francia, Italia, Grecia... más que en sitios nórdicos que les gusta más el monocolor, más tranquilos. Nosotros destacamos por mezclas de color, texturas... En Francia por ejemplo valoran mucho el diseño, la calidad, no son tan marquistas... Nuestra arma es la creatividad, la calidad, es para un público que sepa entenderlo. Nuestros recursos los dedicamos al diseño y la mejor calidad. En EE.UU. estamos en NY en la quin-

La maquinaria que se usa es la de ahora pero la persona que corta la piel, la que cose, etc., es la de toda la vida ta avenida, junto a Valentino, Louis Vuitton... Estamos colocados en los mejores sitios, para llegar a la gente. Para finalizar, la marca está presente en varios puntos de venta además de la tienda online. ¿Abriste un punto de venta propio en Madrid hace poco, tienes pensado abrir en Barcelona? Tenemos pensado abrir tienda propia en el Borne de Barcelona. Hemos mirado en todo el mundo pero creo que habría que partir de Barcelona. Tenemos en mente sacar una línea paralela más casual, más Barcelona, para cuando abramos aquí. En Puerto Fino, Marbella... encaja muy bien nuestra línea para boutique pero haríamos también una línea más casual que creemos que funcionaría muy bien. El Borne es una zona que está de moda, una zona que en los últimos años está muy solicitada, no ves franquicias, hay tiendas de diseñadores...

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Rosa Planas Estilista Personal

“Un tendencia en el mundo de la moda, es lo último, lo innovador” POR JUDIT SELLART

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HISTORIAS DE BARCELONA | 27 El trabajo de un estilista suele ser desconocido fuera del mundo de la moda. ¿Puedes contarnos cómo es tu día a día como estilista? Mi día a día va según los proyectos que van entrado, acudir a reuniones, preparar vestuario para televisión, para una sesión de fotos o para celebrities que van a acudir a un acto o evento, el shopping de clientes que han solicitado mis servicios para la temporada, visitando showrooms para ver y estar al día de todo lo nuevo que va llegando, etc. Llevas más de 15 años en el mundo de la moda. ¿Puedes contarnos cómo empezaste en el mundo del estilismo? ¿Desde pequeña siempre te atrajo la moda? Sí, de pequeña siempre estaba liada entre costuras y libros de moda. Al terminar mis estudios, comencé a trabajar como ayudante de estilismo en calidad de prácticas con estilistas profesionales, consagrados en el mundo de la moda y la publi-

cidad, colaborando con fotógrafos, marcas de moda y en desfiles. Esta es una profesión hecha por mí misma y por todos los profesionales de los que he aprendido y me han aportado mucho en los conocimientos que ahora tengo. ¿Es frecuente cambiar de estilista? Normalmente si el cliente esta satisfecho con nuestro trabajo, no suelen cambiar de estilista. ¿En qué te basas para crear un look? ¿Qué hay que tener en cuenta para definir la imagen de una persona? En este caso seria el estilista como asesor de imagen. La facultad de conocer la moda, de saber qué es lo que nos conviene, cómo debemos vestirnos según nuestra forma de vida, etc... El asesoramiento puede ser puntual o continuo. Comienzo mi proceso de asesoramiento llevando a cabo un estudio completo de la persona, tanto fí-

sico como psíquico. Preparo una ficha donde recojo y detallo toda la información posible acerca de esa persona que debo asesorar. Cuando se trata de un asesoramiento puntual tengo en cuenta además de la persona, las características de dicho acto o evento, qué tipo de evento, fecha, hora, invitación o trabajo (en calidad de qué). En esta ficha recojo toda la información del estudio realizado a la persona a asesorar donde detallo las prendas que bajo mi punto de vista debe utilizar para conseguir el objetivo marcado. ¿Qué es lo que más te gusta de tu trabajo? ¿Y qué es lo más difícil? Lo que más me gusta es comenzar un proyecto, el momento de crear algo. La parte más difícil de este trabajo es que quieres que tu cliente se fie de ti, te han contratado por tus conocimientos, porque tienes ojo, pero hay tanta gente opinando que la cosa se vuelve muy complicada.

Rosa Planas ha trabajado en el estilismo de “El Número Uno”

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28 | HISTORIAS DE BARCELONA ¿Por qué se crea una moda o tendencia? ¿Influyen los estilismos de las celebrities o ellas también siguen lo que se lleva en el momento? Una tendencia en el mundo de la moda, es lo último, lo innovador. Realmente son los consumidores que con la compra y el uso de ciertos artículos deciden qué es tendencia. Crean moda los diseñadores, editoras de moda, estilistas, directores artísticos, blogueros de moda, etc. Algunas celebrities son un referente a seguir y una inspiración en el mundo de la moda como han sido muchas las estrellas que crearon estilos y aún siguen siendo un referente, ¡como Audrey Hepburn, por ejemplo!

¿Es diferente trabajar en el estilismo de un actor, un cantante o un empresario? Para todas estas personas es importante tener una buena imagen. No todas buscan lo mismo del estilista. Además de elegir el estilismo de personalidades como Nuria Fergó, has trabajado en desfiles de Max Mara, en programas de TV como ¡Mira quién baila! y en revistas como Maria Padilla Style. ¿Qué es lo que te gusta más: Trabajar para definir el estilo de persona-

lidades, trabajar en pasarelas, en prensa o en televisión? Me encanta mi profesión, no tengo preferencias, con todos los proyectos disfruto por igual. Como decíamos al principio, muchas veces el trabajo de un estilista es desconocido para el público. ¿Con qué otras celebrities o en qué otros proyectos relevantes has trabajado? He trabajado con muchas a lo largo de mi carrera, según los proyectos

¿Te fijas en las influencers o instagrammers para crear tus estilismos? Me fijo en todo. Yo, por ejemplo, en muchas ocasiones parto de libros y revistas porque me da la pista de un determinado volumen o color.

Realmente son los consumidores los que con la compra y el uso de ciertos artículos deciden qué es tendencia. Además de celebrities como cantantes y actrices, ¿hay personas sin proyección pública que también contratan estilistas para mejorar su imagen? Sí, de la misma manera tendríamos que diferenciar el asesoramiento personal cuyo objetivo es proponer y proporcionar los looks a un determinado cliente y el asesoramiento cuya función es el llamado “cambio de Imagen” atendiendo a las disciplinas estéticas en la imagen que una persona proyecta, como son, la peluquería, el maquillaje, el perfume, etc... además de la indumentaria.

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Estilismo de Rosa Planas para Núria Fergó

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que han ido surgiendo, por ejemplo, con Paula Vazquez, Jaime Cantizano, Adriana Abenia, Miguel Bosé, Carlos Baute, Nuria Fergó, Manuel Carrasco, Manolo Garcia, Monica Molina, el grupo internacional J&J en su gira de Barcelona y Berlín, entre muchos otros, tanto del panorama de la música como con actores para cine. Como relevante destacaría mi incursión en el cine. Aunque ya había hecho varios cortos, tuve la oportunidad de trabajar en la película XTREMS dirigida por Joan Riedweg y Abel Folk que obtuvo varias nominaciones, incluida la de mejor vestuario en los Premios Gaudí. Y otro momento que permanece en mi memoria, sin duda como una gran experiencia para mi profesión y enriquecedora, fue trabajar con Alexander Mcqueen para uno de sus desfiles. ¡Fue todo un privilegio y un honor para mí!

trabajar con Alexander Mcqueen para uno de sus desfiles fue todo un privilegio y un honor para mí Milano, Londres, Roma... Son ciudades conocidas mundialmente por la moda. ¿Crees que Barcelona también es una ciudad con estilo? Barcelona es una ciudad cosmopolita, moderna, con mucho estilo y creatividad. Y, por último, después de todos tus años de experiencia, ¿crees que es difícil abrirse paso en el mundo de la moda en Barcelona? Creo en trabajar duro y prepararse muy bien, creo en la dedicación, ¡en luchar por lo que realmente quieres, te gusta y apasiona!

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UN INVIERNO MUY DULCE Callejear durante las tardes de otoño e invierno por el barrio gótico de Barcelona y acabar el paseo tomando un buen chocolate caliente en una de sus míticas granjas es algo que nos encanta a todos los barcelonenses. En BCNSmile os hemos seleccionado tres de los locales más emblemáticos de la ciudad donde disfrutar de los mejores chocolates a la taza y de las mejores meriendas para escapar del frío. POR JUDIT SELLART

Granja Dulcinea Carrer de Petritxol, 2. 08002 Barcelona +34 933 02 68 24 granjadulcinea.com

Los barceloneses sabemos que la calle Petritxol huele y sabe a chocolate. Es un secreto a voces que algunos de los mejores chocolates de Barcelona se preparan en este rincón del barrio gótico. Y entre ellos está la histórica Granja Dulcinea, donde

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habitualmente se forman largas colas para entrar. Este año se celebra el 75º aniversario de esta granja, fundada en 1941. La decoración con sillas, mesas y paredes de madera nos recuerda a los locales de antaño y nos invita a sentarnos y a tomar uno de sus fantásticos chocolates o postres catalanes para disfrutar de la atmosfera tan acogedora que se respira en el local. Eso sí, os recomendamos que si queréis disfrutar de alguna de las dulces delicias que preparan en la Granja Dulcinea vayáis con un poco de tiempo de antelación, especial-

mente a la hora de la merienda, porque, aunque es un local de dos plantas, no es muy grande y suele estar bastante lleno.

¿QUÉ PEDIR? Aunque su tradicional chocolate a la taza está riquísimo, os recomendamos el delicioso suizo que preparan con nata casera montada al momento, y acompañarlo con melindros o churros. ¡Todo un lujo para el paladar! Además, también preparan tés, cafés, pastas y otros dulces y postres catalanes para una merienda de ensueño.

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Granja

La Pallaresa Carrer de Petritxol, 11. 08002 Barcelona +34 933 02 20 36 lapallaresa.com

La Granja La Pallaresa es otra de las aclamadas chocolaterías de la calle Petritxol y todo un clásico para acabar los paseos por el barrio gótico. La granja se fundó en 1947 como establecimiento que vendía leche, yogures y nata pero poco a poco los dueños de la granja empezaron a preparar también su famoso chocolate a la taza y otros postres y delicias dulces para desayunar y merendar. Como, por ejemplo, el mató de Pedralbes, el manjar blanco, la cuajada, el arroz con leche, la crema catalana o los flanes de huevo. La Granja La Pallaresa aún mantiene la esencia de los locales de principios del siglo pasado y es precisamente ese ambiente cálido y acogedor lo que nos enamora de su local. Después de probar su chocolate a la taza comprendemos por qué a su fiel clientela no le importa esperar y hacer largas colas en la puerta de la granja para entrar a merendar durante los días de invierno.

¿QUÉ PEDIR? El producto estrella de esta granja-chocolatería es el chocolate negro y espeso a la taza. Se puede tomar solo o acompañado con nata (¡un suizo delicioso!), junto con churros, croissants, ensaimadas o melindros. Productos insuperables para hacer que la merienda sea toda una delicia para el paladar.

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Granja

1872 Carrer dels Banys Nous, 4, 08002 BCN +34 933 02 69 75 FB /lagranja1872

Como su nombre indica, esta granja fue fundada en 1872, lo que la convierte en la más antigua de las cinco que os presentamos en este reportaje. Nació en pleno apogeo modernista, por lo que veréis que tanto su fachada como su puerta exterior tienen detalles de este estilo. Pero, sin duda, el detalle arquitectónico e histórico más importante del establecimiento lo encontraréis en el interior, al fondo del local. Se trata de una parte de la muralla romana de Barcino. En sus orígenes, en el s. XIX, la Granja 1872 tenía en su interior una vaquería y una tienda de leche y de productos lácticos. Cuando el establecimiento dejó de ser una vaquería y se reformó, fue cuando las obras dejaron al descubierto una parte de la muralla romana de Barcino. A día de hoy podéis disfrutar de este tesoro histórico, que ha sido debidamente restaurado y que ahora luce en todo su esplendor, mientras os tomáis uno de sus aclamados chocolates a la taza.

¿QUÉ PEDIR? La especialidad que más aprecia su fiel clientela es el chocolate a la taza, que preparan artesanalmente con cacao puro, acompañado de churros preparados al horno. Pero, si no sois amantes incondicionales del chocolate, os recomendamos probar su capuccino, que hace dos años, en 2014, ganó el premio al mejor capuccino de Barcelona. Además, también preparan pastelitos, tés, infusiones, licores, croissants, ensaimadas y creps, entre otros.

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Granja M. Viader Carrer d’en Xuclà, 4-6. 08001 Barcelona +34 933 18 34 86 granjaviader.cat

El Cacaolat, caliente en invierno y frío en verano, es una de las bebidas preferidas por niños y adultos para tomar junto con la merienda. Lo que muchos no saben es que el famoso Cacaolat nació en Barcelona, en la Granja M. Viader en 1931.

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La historia de esta granja oculta en las callejuelas del Raval se remonta a 1870, cuando abrió las puertas como lechería. Desde entonces siempre ha sido un negocio familiar que ha ido pasando de generación en generación hasta el día de hoy. Actualmente, la quinta generación de la familia Viader regenta este acogedor local, siguiendo muchas de las recetas que ya utilizaban sus antepasados. Las paredes de la Granja M. Viader reflejan los más de cien años de historia del local, con fotos, reconocimientos, personalidades que han acudido a la granja y otros detalles interesantes. Y lo cierto es que pocos locales pueden alardear de que

por sus mesas de mármol y sus sillas de madera han pasado celebridades como Mosén Cinto Verdaguer, Santiago Rusiñol y Pablo Picasso.

¿QUÉ PEDIR? La recomendación de la casa es una taza de chocolate caliente con un plato de nata Viader y melindros. No obstante, también nos aconsejan probar su deliciosa tarta de queso acompañada del mítico Cacaolat. Además, elaboran artesanalmente una amplia variedad de leches, chocolates, pasteles, quesos y embutidos, miel, aceite de oliva y conservas, entre otros, que podréis comprar para llevar.

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Petritxol Xocoa Carrer de Petritxol, 11. 08002 Barcelona +34 933 01 82 91 FB /Petritxol.Xocoa

La última chocolatería que os presentamos nació en 1996 y no tiene décadas de historia como los otros locales de este reportaje. Pero una visita a Petritxol - Xocoa nos ha demostrado que no tiene nada que envidiar a las granjas centenarias de Barcelona y que es un excelente lugar donde tomar un chocolate caliente para entrar en calor en invierno. Petritxol - Xocoa es una parada indispensable para los amantes del chocolate de calidad y de los dulces. Su escaparate invita a los paseantes a entrar en el local a merendar, pero, una vez dentro, no será fácil escoger. Por un lado, sus amplios y modernos salones, a menudo bastante llenos, incitan a los visitantes a descansar mientras toman un buen chocolate con churros o con melindros. Por otro lado, el mostrador también nos invita a caer en la tentación de comprar alguna de sus pequeñas delicias de chocolate: Bombones, botones, galletas, tabletas de todos los tipos, trencadents, croissants (¡especialmente el de chocolate blanco!) y una amplia variedad de tipos de chocolate nos lo podrán muy difícil para elegir la merienda.

¿QUÉ PEDIR? Aunque podéis sentaros en sus amplios locales para desayunar o merendar un chocolate caliente, en este caso os recomendamos escoger alguna de las pequeñas creaciones de chocolate que preparan artesanalmente y que van variando cada estación, y ofrecerla como regalo estas Navidades.

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HOTEL CASA BONAY Una casa con historia y el punto de encuentro para los amantes de la creatividad POR NATALIA MERINO FOTOGRAFÍA MERITXELL ARJALAGUEL

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asa Bonay está en medio de l’Eixample Dret, uno de los barrios más icónicos de la ciudad debido a su estructura cuadriculada de manzanas octogonales. Una casa con pasado y convertida en hotel que recoge grandes talentos de Barcelona del mundo del interiorismo, editorial, diseño industrial, gastronomía, música y moda. Las puertas de Casa Bonay se abrieron por primera vez en 1869. El maestro de obras Francisco Batlle, uno de los más populares de la época, diseñó un edificio de tres pisos con fachada de estilo neoclasicista, que ha permanecido inalterada hasta ahora, con una impresionante escalera principal y una magnífica colección de suelos Nolla, así como una multitud de elementos arquitectónicos vinculados a la masonería. En 1893, el arquitecto Salvador Viñals construyó un piso más de altura sobre el edificio, pero siempre respetó el diseño original. Posteriormente se edificó también un almacén en la parte posterior, con un magnífico espacio con columnas de hierro, donde ahora se encuentra Libertine. En 1899 se añadieron las galerías acristaladas actuales, del arquitecto Isidre Gili i Moncunill, donde ahora se encuentran las Courtyard Rooms del hotel, que ofrecen magníficas vistas a uno de los típicos patios interiores que el pla Cerdà concibió para el Eixample. Estos patios interiores, que fueron creados para contener espacios verdes accesibles para todos los ciudadanos, son en la actualidad imposibles de ver si no se hace desde un piso con vistas a ellos. En este peculiar entorno creció la familia Bonay. José Antonio siguió con el negocio familiar. Alfonso fue un destacado bibliófilo y arqueólogo. Federico se dedicó a la política y acabó siendo cónsul en Brasil. Y la pequeña Antonia contrajo matri-

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38 | PLAY BARCELONA única hecha a mano. Es un restaurante evolutivo, integrador, que crece con la ciudad y con el entorno. Es un restaurante sin etiquetas, centrado en un trabajo de técnicas cuidadas, perfectamente ejecutadas y relacionado con productos y artesanos locales. El vino es de máxima importancia en su oferta culinaria. Desde fermentaciones extremas naturales, a joyas de la tradición, pasando por vinos de jerez, e incluso sidras de pequeña producción. monio con el escultor Carles Maní, colaborador de Gaudí y artista maldito. 147 años después, en 2016, han vuelto a abrir las puertas de la casa manteniendo todos los elementos arquitectónicos originales. Diseñadores de muebles, gráficos, paisajistas, editores... de Barcelona han diseñado los muebles y los espacios, y de la mezcla de todos ha surgido algo único.

habitaciones y los suelos de mosaico son los originales. La gastronomía es una parte muy importante de nuestra cultura y por eso la selección del restaurante Elephant Crocodile Monkey del chef argentino Estanislao Carenzo, está basada en productos naturales y propuestas equilibradas. Además, también podrás pedir consejo para encontrar una buena lectura o renovar tu armario con alguna pieza

TÊT es un espacio efímero, dentro del propio restaurante principal, Elephant, Crocodile, Monkey. Al mediodía, este espacio se convierte en una taberna moderna vietnamita. En TÊT usan mucho la barbacoa con brasa de encina. Asan cerdo local, verduras frescas, pescados de costa y un delicioso pollo de corral. Pero también cocinan el mejor Phó de vaca gallega y fríen el mejor nem rán de la ciudad.

En la entrada de la casa, por donde los carruajes de caballos solían entrar, ahora se encuentra la librería de Blackie Books cuyos libros son piezas de arte y si te hospedas en el hotel puedes alquilarlos como en una biblioteca. Una de las intervenciones más importantes que se ha realizado, ha sido la reconstrucción del pasaje interior. Como resultado, la casa ha quedado dividida en tres pequeños bloques: Uno con vistas a la Gran Vía, otro que da al pasaje interior y otro orientado al patio interior de la manzana. La escalera principal se ha restaurado piso a piso para recuperar el estuco al fuego y se han inspirado en la tipografía original que designaba cada piso para realizar toda la señalética del hotel. El hotel cuenta con 67 habitaciones, 8 de ellas suites. Dispone de luz natural en todas las

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GIN LOE Ginebra 100% Ecológica

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omo si de maestros perfumistas se trataran, los destiladores de GIN LOE ponen un especial énfasis en su selección de botánicos, afinando las proporciones y cuidando con mimo las combinaciones en busca del aroma deseado. La selección de los botánicos, el alcohol base elegido el método y número de destilaciones y el Agua de mar de Formentera extraída en mar abierto, filtrada, esterilizada y con todos los nutrientes, minerales y oligoelementos son los aspectos que dan a GIN LOE su carácter diferenciado y único. Está elaborada con ingredientes 100% ecológicos, o lo que es lo mismo, con productos totalmente naturales, cultivados respetando el medio ambiente y que no utilizan ningún tipo de producto químico. La contribución en la lucha contra el cambio climático o los posibles efectos beneficiosos adicionales para la salud, son factores decisivos en el momento de la elección.

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POR NATALIA MERINO

El Aloe Vera es la reina de la plantas en medicina natural y posee una propiedades excepcionales. Un gran complemento vitamínico no solo por su composición rica en vitaminas y minerales sino que contiene una serie de elementos estrella vitales para nuestro organismo como es el germanio y el acemannan. El acemannan o acemanano es un mucopolisacárido que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y estimula a los glóbulos blancos. Además, es activador de la circulación, regenerador celular y ayuda a desintoxicar el organismo. El listado de ingredientes botánicos que incluye Gin Loe: Aloe Vera, flor de azahar y flor de jazmín realzada con agua marina extraída en mar abierto, filtrada, esterilizada y envasada con todos los nutrientes, minerales y oligoelementos. •La ginebra se elabora de forma artesanal en pequeños lotes. •Los ingredientes botánicos que forman el coupage de sabores se destilan de forma individual y se ensamblan posteriormente.

•El grado alcohólico es de 40 grados. En nariz destacan notas florales levemente cítricas que se potencian con el grado alcohólico. En boca es suave, destacando las notas florales, y apareciendo progresivamente los elementos botánicos: enebro, cardamomo, angélica, cilantro... Tiene una buena y larga persistencia en boca. Con tónica nos brinda unas interesantes notas ideales para un gintonic y nos abre un nuevo horizonte para coctelería.

PERFECT SERVER GIN LOE

La elaboración de un buen gintonic requiere seguir seis sencillos pasos: • LLENAR LA COPA DE BALÓN DE CUBITOS DE HIELO MACIZO • REMOVERLOS SUAVEMENTE VARIAS VECES PARA ENFRIAR LA COPA • QUITAR EL AGUA SOBRANTE • VERTER 5CL. DE GIN LOE • TIRAR POR ENCIMA SUAVEMENTE 20CL. DE TÓNICA • AÑADIR UN TWIST DE LIMA O NARANJA

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El Sueño de la Moda Sostenible

Nace Latitude, una marca de referencia con ADN 100% sostenible, producción de proximidad, estética atlántica y enfoque de nueva industria europea. POR JUDIT SELLART

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na marca para hombre y mujer, intergeneracional, basada en la ingeniería y el diseño industrial, inspirada en los principios de la Escuela Bauhaus. Una nueva forma de crear que no depende de las temporadas. 12 prendas de hombre y 12 prendas de mujer, 2 veces al año, iconos de una manera de componer un nuevo armario, pero sobre todo un nuevo espíritu. Latitude es compromiso y belleza, y nos conduce a una cultura nueva, al sabor y olor de una civilización más justa, donde inteligencia y buen gusto se unen para el cambio.

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Latitude fue creada hace 3 años como herramienta para ayudar a las marcas de moda a producir de manera sostenible y reavivar el sector de la confección de Galicia. La expectación sobre Latitude comienza a crecer, así como la demanda sobre una colección propia que no existía. De ahí surge la idea de lanzar una marca propia como la manera más sencilla (y rentable) de transmitir el discurso que un público de todo el mundo solicitaba. De lo local a lo internacional. Saber hacer y cuidado con aires atlánticos y materiales sostenibles. Ética y estética Made in Galicia. La marca tendrá sus primeras piezas a modo de previo “coming soon” en noviembre de 2016, y su primera colección (24 modelos) para Primavera/ Verano 2017.

La marca tendrá sus primeras piezas a modo de previo “coming soon” en noviembre de 2016, y su primera colección (24 modelos) para Primavera/ Verano 2017

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LA MODA SOSTENIBLE MATERIALES LA MODA LATITUDE El significado de sostenibilidad o SOSTENIBLE de desarrollo sostenible ha cambiado. En el pasado “sostenible” podía El significado de“verde” sostenibiliintercambiarse por o “ecodad o de desarrollo sostenible lógico”. Hoy el término también ha cambiado. En el pasado involucra la responsabilidad social podía intercamy la“sostenible” viabilidad económica. biarse por “verde” o “ecológiHoy factor el término Unco”. nuevo está también avanzando la decisiones responsabilidad en involucra la toma de de musocial y la viabilidad econó-que chos consumidores. Clientes mica. equilibrar todas las facequieren tas de su vida y que se encuadran estáde avanzanen Un un nuevo nuevo factor concepto consumo do en la toma decisiones de el “guilt-free” que de auna la compra, muchos consumidores. Clienestilo y la responsabilidad social y tes que quieren equilibrar medioambiental. todas las facetas de su vida y quelos se encuadran en un nuevo Entre 25 y 35 años se despierta concepto “guiltel interés porde el consumo consumo responsaauna la compra, ble.free” Esteque target reconoce que el conestilo más y la si responsabilidad sosumiría tuviera mayor conocial y medioambiental. cimiento, y reclama más al sector,

Latitude tiene un claro compromiso por la cadena de valor y el ciclo de vida de todos sus productos, entendiendo las necesidades de sus clientes y de la naturaleza. Por eso estarán siempre a la vanguardia en cuanto a procesos y materiales. La sostenibilidad en moda cuenta con un maravilloso abanico de materiales que están mucho más allá del algodón orgánico que, aunque fuerte, se les queda corto. A continuación una muestra de los materiales que usaremos, entre otros muchos:

de las necesidades de agua, evita la contaminación del agua y de la cadena alimentaria, menor emisión de gases de efecto invernadero, mejora de la seguridad alimentaria gracias a la rotación de cultivos, minimización del riesgo para la salud de los agricultores al no utilizar pesticidas químicos, mejora las condiciones de vida para los agricultores y sus familias y protege la salud del consumidor.

POLIÉSTER RECICLADO Este nuevo e innovador material es el resultado del reciclado de botellas de plástico PET postconsumo que se convierten en polímero a través de un proceso mecánico, no químico, 100% made in Italy.

consciente de que existen otros coslosdel 25 yPVP, 35 años tesEntre además comoseeldescostepierta el interés el consumedio ambiente y elpor coste-bienestar responsable. Este target de mo la sociedad. reconoce que consumiría más si tuviera conocimienA pesar de la mayor caída del consumo en to, y reclama más aldurante sector, la términos de volumen consciente deunque existen en crisis, se registra incremento otros costes además del PVP, términos de valor: consumo de cacomo el coste-medio ambiente lidad, de origen, alimentos orgániel coste-bienestar de la cos,y productos ecológicos y socielocales. dad.la sociología de moda se sabe Desde que elegimos qué vestir para apode la caída del identidad consuyarAypesar equilibrar nuestra mo en términos de volumen y sentir pertenencia a un grupo. La durante crisis, se manera de la entender lasregistra empresas un incremento enLatitude términossede está cambiando y en vive valor: calidad, deque como un consumo cambio dedeparadigma orgánicos, se origen, extiendealimentos a la vida tanto laboral productos ecológicos como personal. Trabajaryylocales. vivir desde la coherencia. Desde la sociología de la moda se sabe que elegimos qué vestir para apoyar y equilibrar nuestra identidad y sentir pertenencia a un grupo. La manera de entender las empresas está cambiando y en Latitude se vive como un cambio de paradigma que se extiende a la vida tanto laboral como personal. Trabajar y vivir desde la coherencia.

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ALGODÓN ORGÁNICO Un clásico para crear conciencia: El algodón ecológico es beneficioso para el medio ambiente y nuestra salud, al ser cultivado en campos de tierra fértil libres de pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos sintéticos, además de ser hilado y producido sin químicos tóxicos. Además, la agricultura ecológica respeta los ciclos de la Tierra, procurando con ello mantener un equilibrio y preservando la tierra para usos futuros. Frente al algodón convencional, el ecológico reúne las siguientes ventajas: Conservación, e incluso mejora, de la fertilidad y biodiversidad del suelo, reducción

El resultado es un tejido de máxima calidad y prestaciones, que supone una alternativa frente al poliéster. Su fabricación implica un ahorro de más de un 94% en el consumo de agua, un 60% en el consumo de energía y un 32% en emisiones de CO2 comparado con un proceso de poliéster convencional.

LANA REGENERADA Una de las vías para reducir el impacto de la producción de lana es a través de la lana regenerada. En realidad, es una práctica que data de cientos de años atrás. Los jerséis de lana ya desgastados se trituraban de

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PROTEÍNA DE LA LECHE

nuevo en fibras que posteriormente se transformaban en mantas. Hoy, gracias a la innovación y las nuevas tecnologías, y a rigurosos controles de calidad, es posible hacer esto mismo para obtener materiales sorprendentes y de gran calidad. La lana de preconsumo, sobrante de procesos de producción, o la lana de postconsumo, pueden tener una segunda oportunidad. Antes de ser triturada la lana se divide en categorías de color. De este modo, al seleccionar y mezclar colores de tejidos y prendas de lana ya teñidos podemos eliminar completamente el proceso de teñido, ahorrando agua y químicos, y por consiguiente aguas residuales.

La leche desaguada y desnatada se convierte en un fluido adecuado para procesos de hilado húmedo gracias a avanzadas técnicas de bioingeniería. En comparación con otros productos textiles requiere un bajo consumo de agua, y se realiza sin productos químicos ni pesticidas. Además se utiliza leche sobrante no apta para el consumo humano. El resultado es un tejido ecológico con una apariencia brillante y muy suave, con unas propiedades que hacen que sea muy absorbente, que retenga la hidratación y que sea antibacteriano. Además es adecuado para personas con alergias o irritaciones de la piel, ya que el pH de la leche es cercano al pH de la piel.

BIOPLÁSTICO Se obtiene a partir de la fécula de patata. Es una alternativa a los plásticos derivados del petróleo, que necesitan mucha más energía para su producción y tienen un gran impacto sobre el calentamiento global. El bioplástico es reciclable y 100% compostable y biodegradable, por lo que se integra totalmente en la biosfera sin dañar nuestros ecosistemas. No es tóxico ni contamina.

LA REINDUSTRIALIZACIÓN DEL SECTOR TEXTIL La marca conecta con la red de talleres de Latitude, una iniciativa de reindustrialización del sector textil en Galicia desde la innovación y la sostenibilidad. Un nuevo concepto de taller, con un uso equilibrado del capital natural, social y económico donde profesionales altamente cualificados confeccionan las colecciones con la máxima calidad, cuidado por el detalle, saber hacer y cariño.

“Una marca orgullosa de sus talleres, talleres orgullosos de su trabajo, clientes orgullosos de sus prendas”.

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María Almazán Latitude nace como iniciativa de María Almazán, una referencia en sostenibilidad y moda en España. Ex-responsable de compras internacionales en una multinacional del país, y ex-directora de la fundación Fabrics for Freedom de Sybilla. Cabeza visible de Latitude desde hace 3 años pasa a asumir el reto de la dirección en el lanzamiento de Latitude – La Marca – un reto profesional y personal que sumará al mundo de la moda un nuevo concepto de empresa y ética, de movimiento y pausa, de moda y equilibrio.

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ESTILO DE VIDA | 45 La realidad es que la mayoría de los hombres y mujeres viven totalmente al margen del mundo de la sostenibilidad y no les genera ningún tipo de preocupación... pensando en ellos, ¿por qué es importante que demos un giro a la sostenibilidad, la conciencia ambiental, el corazón ecológico? Maria: En Latitude tenemos una frase que es “¿elegirías la belleza en lugar de la vida cuando puedes tener ambas?”, es cierto que mucha gente no se plantea que su consumo tiene una repercusión directa en su presente y su futuro. Hasta que no te chocas de frente con la realidad es complicado que nos hagamos las preguntas correctas, pero cuando esa realidad aparece las personas reflexionan. Quien no entienda que hay que darle una vuelta a nuestro consumo de ropa vive en el pasado. Cuando una botella de agua pequeña cueste 50€... todos pensaremos en qué hemos estado haciendo. ¿Es posible tener un armario totalmente sostenible para un español medio? Y no me refiero a los precios sino a la existencia de oferta sostenible suficiente en el mercado. Maria: Es posible pero comple-

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jo. Para comprar moda de manera consciente hay muchos abordajes. Si nos referimos al hecho de adquirir prendas sostenibles, como las que haremos en Latitude la oferta está muy disgregada y el consumidor se pierde. Hace falta aunar y que la experiencia sea más sencilla. Esa es la motivación de crear Latitude la marca, ayudar a crear un armario y un estilo de vida, en el que se cree un ecosistema (también con otras marcas sostenibles) que nos haga brillar por fuera y por dentro. ¿Es sostenible la moda sostenible? Es decir, ¿una familia de poder adquisitivo medio española, podría vestir a sus tres hijos con moda sostenible, teniendo las clásicas cadenas lowcost a sus disposición? Maria: Es sostenible para una familia pero hay que cambiar el paradigma. Creo que lo importante es no volverse locos e ir dando pasos en la buena dirección. Por poner un ejemplo muy a pie de tierra: una camiseta buena sostenible va a durar lo que cuatro malas y lowcost, para eso hay que cambiar “las cabezas” y primar la belleza ética por encima del estrenar cosas nuevas sin parar. ¿Qué ocurriría con los países donde tradicionalmente todas las marcas de occidente producen “barato” si la producción de moda del primer mundo regresara a Europa?

¿Qué pasaría con la economía y el empleo en esos países? Maria: No tenemos que pensar en modelos de película de Kubrick, lo que tenemos que pensar es en cómo cambiar la industria textil para que más talleres con la filosofía Latitude se desarrollen en el mundo. Cada marca podrá optar por opciones justas, éticas, que primen la ecología y las personas entendiendo su cuenta de resultados, sus valores, etc. Nosotros apostamos por una producción de moda innovadora y de cercanía, pero los encajes pueden ser variados. Las personas que trabajamos en sostenibilidad tenemos que tener una visión holística, y resolver los problemas con esta visión y no a modo de cajas cerradas. ¿Para qué sirve que las grandes cadenas de moda lowcost hagan colecciones cápsula sostenibles? ¿Compensan esas colecciones todo lo demás? No se comprende muy bien. Maria: esta pregunta siempre me genera dudas, las marcas low cost están centrando sus estrategias de sostenibilidad, definiendo sus objetivos y fijando sus grupos de trabajo. Implementar estrategias que van a la contra del modelo es complejo y todavía lo siento muy en pañales para poder dar una opinión fundamentada.

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LO ÚLTIMO EN COSMÉTICA DE AUTOR Son muchas las marcas, los precios, las diferentes gamas de productos cosméticos... Hoy en día puedes elegir entre una gran variedad de packagings y promesas pero ¿cómo decidirte por una buena crema hidratante? Son muchos los que aseguran que una crema carísima es poco más eficaz que otra de menor coste, sin embargo, las cremas más exclusivas son las que mejor se venden. POR NATALIA MERINO

El Dr. Óscar Junco, tras varios años de estudio de la piel del rostro y de técnicas antienvejecimiento, se lanza al mercado cosmético con su nueva marca, OJCosmetics. Se trata de una completa línea de cosmética médica unisex pensada para el cuidado diario de la piel. Con un packaging elegante y limpio con reminiscencias médicas y siguiendo los colores y estilo de la marca Dr. Junco, Cirugía Plástica y Estética, OJCosmetics es adecuada para todo tipo de persona y piel. Incluye productos tanto para el día a día como para después de tratamientos médicos o quirúrgicos. Gracias a la combinación de la experiencia del Dr. Junco en el ámbito de la medicina y cirugía estética y a una minuciosa selección de los mejores ingredientes y los principios activos más puros, con OJ Cosmetics se consiguen los mejores resultados.

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Según las necesidades de cada persona y el resultado deseado, se podrá escoger entre los diferentes productos de la línea cosmética o de la línea médica. La línea cosmética incluye La Mousse para limpiar suavemente y en profundidad el cutis; Sérum Ultra Hydratant para dar luminosidad al rostro y aportar máxima hidratación; Crème Anti-Âge para mejorar la firmeza de la piel y rejuvenecerla; y Soin Yeux Défatigant para drenar, descongestionar e hidratar el contorno de los ojos. La línea médica se compone de: Gel Balance Éclat diseñado para combatir el envejecimiento cutáneo y regular la secreción sebácea; y Crème Réparatrice para reparar la piel tras agresiones externas (como tratamientos de medicina y/o cirugía estética).

MEDICAL LINE

GEL ÉCLAT BALANCE Gel con Ácido Glicólico al 20% 36€ Gel Balance Éclat es un gel fluido especialmente creado para pieles mixtas, grasas o con tendencia acneica. Su base, ácido glicólico al 20%, es un alfahidroxiácido AHA muy eficaz tanto en conseguir el equilibrio de la secreción sebácea como un efecto anti-aging. Con la aplicación continua del gel de ácido glicólico se consigue preparar la piel para futuros peelings químicos y a su vez se logra un efecto resurfacing debido a la descamación del estrato córneo de la epidermis, favoreciendo la hidratación de la epidermis y estimulando la formación de colágeno y elastina.

CRÈME RÉPARATRICE Crema Multireparadora 23€ La Crème Réparatrice está específicamente formulada para la regeneración activa de la piel. Gracias a su combinación de ingredientes selectos como centella asiática, aceite de caléndula, panthénol al 5% y vitamina E la piel se regenerará de forma más rápida tras tratamientos de medicina y/o cirugía estética como pueden ser peelings químicos, blefaroplastias, cirugías mamarias o abdominales, aplicación de láseres o IPL, arañazos, quemaduras e irritaciones cutáneas. La crema multireparadora proporcionará el efecto calmante, reparador y antioxidante que la piel necesita tras las agresiones externas.

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COSMETIC LINE LA MOUSSE Espuma Facial Limpiadora

18€

La Mousse es una espuma limpiadora específicamente creada para la limpieza de la piel en profundidad de una manera suave. Su exclusiva fórmula sin alcohol y sin jabón limpia y elimina tanto el maquillaje como la suciedad que nuestra piel ha ido acumulando durante el día o la noche así como la secreción sebácea de la propia piel. Entre sus componentes destacan el agua de hamamelis que ayuda a equilibrar la grasa secretada por la propia piel, garantizando el correcto equilibrio del manto hidrolipídico, y minimiza el poro. Su aceite de rosas aparte de un agradable aroma ayudará a regenerar y

reparar pequeños daños en los tejidos; y su proporción justa de mentol aportará una sensación refrescante que ayudará a estimular la microcirculación.

SÉRUM ULTRA HYDRATANT Sérum Ultra Hidratante con 37€ Proteoglicanos Sérum Ultra Hydratant es un producto formulado con una textura no grasa que contiene multitud de sustancias hidratantes. La base fundamental de su fórmula son los proteoglicanos, moléculas complejas de gran tamaño con una intensa capacidad de retener agua dentro del núcleo de la célula. Otro de los componentes que cabe destacar es la vitamina E, con propiedades antioxidantes que protegen al dermatocito de los radicales libres combatiendo el envejecimiento celular; el sorbitol, con gran capacidad hidratante y de efecto más prolongado gracias a su lenta evaporación; y por último, el Factor Natural de Hidratación.

SOIN YEUX DÉFATIGANT Gel Contorno de Ojos con Eyeseryl®

42€

Gel específico para el contorno de los ojos con acción hidratante, descongestiva, drenante, reparadora y calmante. En su estudiada formulación destaca como componente principal el Eyeseryl® un tetrapéptido con propiedades antiedémicas (reduce la hinchazón de los párpados) que muestra una alta eficacia para drenar las bolsas de la zona periocular y aumentar la elasticidad y suavidad de la piel. También incluye pigmentos de interferencia, espejos microscópicos que proporcionan un efecto luminoso y uniformidad en el tono de forma inmediata.

CRÈME ANTI-ÂGE Crema firmeza con estimuladores 49€ de factores de crecimiento La Crème Anti-Âge es una crema hidratante formulada especialmente para combatir los signos del envejecimiento cutáneo. Gracias a su composición química a base de Dermcom® y Gatuline® se logra por un lado estimular la formación de colágeno y elastina de la piel debido a su acción similar a los factores de crecimiento; y por otro, reorganizar dichas fibras consiguiendo mayor tersura. Con aplicación continua y constante de la Crème Anti-Âge se atenúan las pequeñas arrugas de la piel y se combate de manera activa la flacidez devolviendo al rostro la firmeza perdida gracias a su efecto tensor.

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S.O.S. SE ME CAE EL PELO Todos sabemos que es habitual encontrar pelos en el peine o en la almohada. Pero cuando la caída del cabello es intensa y persiste en el tiempo, es el momento de averiguar cuáles pueden ser las causas y posibles soluciones POR NATALIA MERINO

Se considera alopecia, o pérdida anormal del cabello, cuando una persona pierde más de 100 cabellos diarios. La alopecia puede afectar al cuero cabelludo o a otras zonas de la piel en las que existe pelo como las pestañas, cejas, axilas, región genital y barba. La alopecia androgénica o calvicie común es la forma más habitual de alopecia, correspondiendo al 95% de los casos. Es la pérdida de pelo a causa de factores genéticos. Afecta por lo general a la mayoría de los hombres, aunque también puede darse en las mujeres. El 90% de los hombres mayores de 21 años presenta alguna recesión en la zona frontotemporal (entradas) y el 50% de los hombres mayores de 40 años tiene la zona de la coronilla despoblada.

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ESTILO DE VIDA | 49 Los especialistas de Innovación Capilar, proponen las tres mejores técnicas que existen actualmente para solucionarlo: INJERTO CAPILAR El Injerto capilar es la técnica definitiva y más segura que hay en la actualidad para la recuperación del pelo. Los implantes capilares se emplean en su gran mayoría para tratar los casos de alopecia androgénica. Consiste en extraer pelo de una zona sana de nuestro cuero cabelludo para implantarlo en aquellas áreas que han quedado despobladas de pelo. Al utilizar cabello del mismo paciente, elimina la posibilidad de rechazo y ofrece un aspecto natural. Es un tratamiento muy eficaz a la hora de recuperar el pelo perdido y mejorar la autoestima y la calidad de vida. Se aplica tanto a hombres como a mujeres. También se utiliza para restaurar pestañas, cejas, barba, vello corporal y rellenar cicatrices que sean resultado de accidentes, quemaduras o cirugías. Antes del implante capilar, se realiza un diseño exhaustivo de las áreas a repoblar, proyectando siempre una visión de futuro, dado que el pelo trasplantado no caerá nunca. La duración del tratamiento es de entre 4 y 8 horas dependiendo del número de unidades foliculares implantadas. Durante este tiempo se facilita a los pacientes la estancia en un ambiente cómodo y relajado. A QUIÉN VA DIRIGIDO EL MICROINJERTO CAPILAR • Hombres y mujeres con alopecia androgenética • Mujeres y hombres que quieren reforzar o cambiar la primera línea de cabello • Personas con alopecias cicatriciales • Pacientes con alopecia post cirugía • Personas que quieren restaurar pestañas, cejas, barba, vello corporal y cicatrices

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MICROINJERTO CAPILAR TÉCNICA FUE FUE (Follicular Unit Extract) o extracción individual de folículos es una variante quirúrgica de la técnica de microtrasplante folicular y está considerada como la técnica de trasplante de pelo más avanzada que existe. Consiste en extraer de una manera individual los folículos de la zona donante sin necesidad de puntos ni cicatrices. Estas unidades foliculares de 1, 2, 3 o 4 pelos se extraen acompañadas de las estructuras perifoliculares (vasos capilares, glándula sebácea, músculo erector pili,…). Los cabellos con sus bulbos son seleccionados con gran cuidado de la parte trasera y de los lados de la cabeza, evitando así cualquier riesgo de rechazo, y garantizando un crecimiento continuo en las zonas donde se implantan. Estos pelos son predispuestos genéticamente para no caer. Este tratamiento requiere de una precisión y técnica depurada, además de contar con el mejor equipo médico. TÉCNICA FUSS La llamada Folicular Unit Strip Surgery o extracción de unidades foliculares con tira es una técnica capilar donde los pelos de la zona donante se extraen mediante una fina banda de piel con cabello de entre 15 y 20 cm de longitud por 1 cm de ancho aproximadamente que se obtiene de la zona posterior o lateral de la cabeza con posterior sutura.

innovacioncapilar.es

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Una Navidad sostenible En BCNSmile somos conscientes de lo importante que es cuidar de nuestro planeta y llevar un modo de vida sostenible. Por esta razón para este especial de Navidad os hemos preparado una wishlist con regalos ecofriendly, sostenibles y solidarios. POR JUDIT SELLART

REGALOS

Gourmet TETERUM Relax Box con Té teterum.es 19,99€ Esta cajita regalo está pensada para los momentos de relajación del día a día y es totalmente reutilizable. El punto de libro, los juegos relax y el posa vasos, entre otros, se extraen de la misma caja. BODEGAS VALDEPABLO Sangría orgánica BioMio valdepablo.com 6€ Disponible en Red sangría y White sangría. VEUVE CLICQUOT Champagne veuveclicquout.com 37,5€ Los procesos de producción de Veuve Clicquot están diseñados para tener la mínima repercusión posible en términos de consumo, de emisiones y de residuos. PRIORDEI Pack de aceites aromatizados en aceitera de madera natural priordei.com 36€ SEEDBOX Huerto Urbano seedboxhuertosurbanos.es 21€ El kit perfecto para los amantes de los huertos urbanos. La caja se convierte en la estructura del huerto urbano y en su interior contiene todo lo necesario para el cultivo.

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REGALOS

Beauty LA 29 BY NOÉ PUIGPEY Taninoplastia Facebook/La29BCN 150-200€ SEGÚN LA LONGITUD DE LA MELENA.

Tratamiento a base de Tanino, un polifenol de origen vegetal presente en la corteza de algunos árboles como el roble y el castaño, en la fruta no madura y en la piel de la uva macerada. Con este tratamiento ecológico se conseguirá alisar e hidratar el cabello en profundidad. JONZAC Cosmética natural y biológica Jonzac. eauthermalejonzac.com CPV Toda la gama de productos Eau Thermale Jonzac están formulados con agua termal pura del balneario de Jonzac (Francia). El 98% de los ingredientes de la gama Jonzac son hipoalergénicos. WOOLIES Jabón artesanal de fieltro. olokuti.com 12,90€ Jabón artesanal hecho con aceite de coco y aceite de oliva afieltrado con lana de oveja natural. No contiene detergentes ni grasas animales, por lo que está perfectamente indicado para las pieles más sensibles. La cubierta de lana hace de esponja, proporciona un tacto muy agradable y es ligeramente exfoliante, convirtiéndolo en un “esponjabón”. DIVINA VANIDAD Manicura ECO divinavanidad.es 19,95€ Manicura totalmente ecológica que usa productos orgánicos y esmaltes sin toluenos ni formatílicos. SABON Loción coporal con aceites naturales sabon.es 18,50€ (200ml) Loción hidratante elaborada a partir de cuatro aceites naturales (aceite de oliva, de aguacate, de borraja y de germen de trigo).

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REGALOS SABON Vela perfumada de cerámica hecha con cera natural biodegradable sabon.es 32,5€ ADEN + ANAIS Body 100% algodón adenandanais.co.uk 33€ La nueva línea de aden + anais está elaborada con tejidos muy ligeros, ecológicos, anti-alérgicos y transpirables. VEOBIO Juguete de madera “100 bloques Rainbow”. veobio.es 36,95€ AFFENZAHN Mochilas infantiles olokuti.com 49,90€ Mochilas infantiles hechas de material reciclado (botellas de plástico), en forma de dragón y de panda. BRAINTREE Calcetines sostenibles olokuti.com 6,25€ Estos calcetines pertenecen a la llamada ‘Moda orgánica’ que utiliza algunos de los tejidos más sostenibles y resistentes del planeta, como el bambú, el cáñamo útil o el algodón orgánico.

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REGALOS

Outdoor SMART Smart Fortwo Electric Drive 2017 smart.com CPV Smart es el único fabricante que ofrece su gama de modelos tanto con motores de combustión como totalmente eléctricos con batería. Con una carga completa de la batería del smart Fortwo Electric Drive 2017 podréis circular unos 160 km por ciudad y con su cargador de a bordo podréis recargarlo hasta el doble de rápido que los modelos anteriores. WOODNA Funda iPhone 6s elaborada con madera de nogal woodna.es 45€ VIVOOD Escapada relajante a un hotel de base ecológica y sostenible vivood.com CPV Los destinos turísticos sostenibles Vivood permiten disfrutar de las comodidades de un destino de lujo y del relax que brinda estar en un parador en medio de la naturaleza. MIREIA PLAYA Botines veganos mireiaplaya.com 125€ Zapatos veganos, es decir, fabricados sin ningún material de origen animal. WOODNA Bolso mediano woodna.es 395€ Bolso artesanal elaborado con piel curtida con extractos vegetales y madera procedente de las plantaciones forestales sostenibles de Woodna.

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REGALOS

Fashion DESMOUTH GLITTER MARINE 169€

PLATA 119€

MEDWINDS Traje elaborado localmente medwinds.com Esta marca de inspiración mediterránea produce en pequeñas fábricas y talleres del Mediterráneo y sus proveedores de tejidos y materiales también son locales.

AMERICANA 290€

PANTALÓN 170€

MARTINYCAS Abarcas Martinycas hechas a mano artesanalmente en Menorca mmartinyca.com 169€/119€ La suela de las abarcas Martinycas está elaborada con rueda de coche real reciclada. Así se garantiza la resistencia de las sandalias y, además, se deja huella sostenible. Si indicáis el código BCNSMILE_MM a la hora de comprar os beneficiaréis de un 25% de descuento.

COLGANTE URBAN FAWN 109€

PENDIENTES URBAN FAWN 95€

URBAN FAWN Pendientes y colgante ecofriendly urbanfawn.com Joyas ecofriendly elaboradas con metales de minas responsables, con mínimo impacto medioambiental y libres de cianuro, mercurio y otros agentes químicos perjudiciales para el entorno. VEFAIR Zapatos veganos Derby Black vefair.com 99,95€ La suela de los zapatos de Vefair está elaborada con caucho y madera reciclada y la lona está hecha de algodón. Además, sus zapatos se fabrican siguiendo una cadena de producción ética en Brasil. LIFEGIST Cazadora realizada en cáñamos y seda orgánicos lifegist.es 157,5€

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REGALOS

Solidarios CENTROS DE ESTÉTICA MARIA PADILLA Caja solidaria de Maria Padilla mariapadilla.es 35€ La caja solidaria incluye un rímel, una barra de labios y un lápiz de ojos de la marca de alta cosmética Être Belle. El precio de la caja solidaria se aporta íntegramente a la Fundació Hospitalitat. TEA SHOP Dream Tea teashop.eu 5€ / 75g Con esta edición especial de la mezcla de té verde DreamTea, Tea shop está colaborando con la obra social “la Caixa” para recaudar fondos y destinarlos de forma íntegra a proyectos de prevención e investigación para la Asociación Española Contra el Cáncer -AECC-. PATASBOX Caja con productos para perros de Patasbox patasbox.es 16,9€ Para los amantes de los animales, las cajitas para perros de Patasbox incluyen entre 5 y 7 artículos premium como juguetes, premios orgánicos, productos de higiene y complementos adaptados al tamaño y edad del animal. Cada mes Patasbox apoya distintas asociaciones relacionadas con los animales. Con la venta de cajas del mes de diciembre apoyarán a los perros de la protectora ASIA. MENCANTA Sudadera ‘’No rendirme nunca’’ mencantabrand.com 49,95€ El mensaje de esta sudadera busca inspirar y apoyar a todas aquellas mujeres que están luchando contra el cáncer de mama. Por cada venta, Mencanta dona 10€ de apoyo a la investigación en la lucha contra esta enfermedad.

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Uno de los grandes avances tecnológicos en Odontología POR DR. PABLO RIAL

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60 | ESTILO DE VIDA n los últimos años ha habido numerosos cambios tecnológicos en odontología, tales como el sistema CAD/CAM, que es el gran paso de la odontología analógica a la digital, desde el escaneado digital de la boca del paciente, diseñar la restauración por medio de un software hasta la fabricación de la restauración por medio de una fresadora. Sin duda otro de los grandes aportes tecnológicos a la odontología ha sido la introducción del Microsco-

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Mediante la visualización bajo el microscopio podemos diagnosticar más facilmente y así poder dar el mejor tratamiento posible

pio quirúrgico a nuestra profesión. La primera cirugía que se realizó con un microscopio fue en la especialidad de otorrinolaringología para operaciones de microcirugía en 1921. A mediados de la década de 1960, los neurocirujanos reconocieron las ventajas de utilizar una magnificación óptica en las cirugías. Hoy en día la neurocirugía es inimaginable sin magnificación y documentación.

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A partir de 1990 se empezó a incorporar la microscopía en odontología, los pioneros fueron el Dr Clifford Ruddle ( Santa Bárbara, California) y el Dr Peter Velvart ( Zurich, Suiza ) entre otros. Con el microscopio, estructuras que antes resultaban poco visibles para el ojo humano, ahora somos capaces de tratarlas, esto nos permite realizar diagnósticos y tratamientos con mucha más precisión y lograr resultados más predecibles. Con el paso del tiempo, el microscopio se ha convertido en una her-

ramienta habitual para diversas intervenciones dentales, desde las rutinarias preparaciones para coronas hasta la localización de conductos o la retirada de la pulpa dental en tratamientos de endodoncia. También es habitual pasar por alto las microfracturas o las fracturas longitudinales en las piezas dentales las cuales causan dolor y son difíciles de diagnosticar, mediante la visualización bajo el microscopio las podemos diagnosticar facilmente y así poder dar el mejor tratamiento posible.

La odontología microscópica o Microodontología es uno de los grandes avances tecnológicos de esta última década, y los grandes beneficiados al fin y al cabo son los pacientes y los profesionales de la odontología. Nosotros en Clínica Den trabajamos para lograr la satisfacción del paciente y para ello apostamos por los últimos avances tecnológicos que nos permiten garantizar mejores resultados.

El microscopio nos permite una visualización óptima de los mínimos detalles, gracias a la iluminación coaxial de zonas de difícil acceso y la magnificación. El microscopio puede ser utilizado en cualquier especialidad odontológica: endodoncia, estética dental, prostodoncia, implantología, periodoncia y ortodoncia, mejorando así el diagnóstico y el tratamiento correspondiente de cada disciplina.

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POR JUDIT SELLART

Un Thyssen Nunca Visto 04.11.2016 - 05.02.2017 CAIXAFORUM BARCELONA Para conmemorar el 25º aniversario de la inauguración del Museo Thyssen-Bornemisza de Madrid, 63 de sus obras maestras se trasladan temporalmente a Barcelona para una exposición de pintura única. El objetivo es mostrar Un Thyssen Nunca Visto, con obras de grandes artistas como Rubens, Rembrandt, Cézanne, Pissarro o Picasso, entre otros, pero instaladas en un orden inédito, evitando así el habitual orden cronológico.

Sabías que... Es la primera vez desde que la colección ThyssenBornemisza fue adquirida por el Estado español en 1993 que un gran conjunto de obras maestras del Museo Thyssen saldrá del museo y se expondrá fuera de Madrid.

Ideal para... Ir con tu amigo o amiga experto en Humanidades o Bellas Artes para que te desvele todos los detalles de esta excepcional selección de obras maestras. Con Un Thyssen Nunca Visto disfrutaréis de una nueva lectura de la colección Thyssen, basada en cinco géneros: Pintura religiosa, retrato, naturaleza muerta, pasaje y paisaje urbano.

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El Somni De Gulliver 09 - 26.02.2017 TEATRE NACIONAL DE CATALUNYA

Roland Olbeter readapta la conocida obra de Jonathan Swift y la reconvierte en una sorprendente ópera mecanizada. En ella nos cuenta la historia de Gulliver, un astrónomo a punto de morir que sueña que construye una nave que le lleva a descubrir nuevos mundos. Olbeter llena el escenario de personajes mecánicos para recrear estos mundos paralelos y, a la vez, hablarnos directamente de aquello que nos preocupa a los humanos.

Werther

15.01 - 04.02.2017 GRAN TEATRE DEL LICEU

El Gran Teatre del Liceu recupera una de las obras más célebres de la época del romanticismo, Werther, y la reconvierte en una ópera apasionante. Basándose en la novela del alemán Goethe, Jules Massenet nos presenta el personaje romántico de Werther, que encarna la melancolía y la desdicha por culpa de un amor imposible, el de Charlotte, prometida con otro hombre. En Werther veréis como el escenario se vuelve un medio más de expresión romántica, con contrastes de colores y formas que acompañan los distintos estados de ánimo y emociones de la obra.

Sabías que... Hace 25 años que Werther no se representa en el Liceu. Ahora, la obra vuelve a Barcelona después de haber sido un éxito en muchos otros teatros, especialmente por la aclamada dirección escénica de Willy Decker y la dirección musical de Alain Altinoglu.

Ideal para... Descubrir la ópera. Muchos suelen afirmar que no les gusta la ópera sin haber siquiera visto una obra. Os recomendamos Werther no solo por las voces de Piotr Beczala, Josep Bros y Anna Caterina Antonacci, sino por el sorprendente montaje lleno de contrastes.

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Sabías que... Roland Olbeter rescata el significado que esconde la obra originaria de Swift, la búsqueda del sentido de la vida, y nos representa cuatro de las grandes cuestiones vitales del ser humano: Desde la sumisión al poder hasta la tendencia a liberarse al placer sin límite, pasando por el deseo de inmortalidad o el cambio constante que implica la existencia.

Ideal para... Quedarse con la boca abierta. Esta obra mecanizada nos invita a reflexionar, pero también hará que nos quedemos alucinados con la espectacular puesta en escena. Sin duda, es un montaje que impresionará a los no habituados a ir al teatro, pero también a los más devotos de este arte.

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Crystal Fighters 07.12.2016 PALAU SANT JORDI

Con canciones como ‘You & I’, ‘Plage’ o ‘Love is All I got’, Crystal Fighters se ha convertido en una de las bandas más aclamadas del momento. Y es que el buen rollo que desprenden las canciones de este grupo británico cada vez enamora a más y más personas y, especialmente, a los barceloneses. Esta no es la primera vez que Crystal Figthers viene a la capital catalana, pero estamos seguros de que volverán a enamorar a todos sus fans en una noche que promete ser increíble.

Sabías que... En esta gira en la que presentarán su tercer disco Everything is my family, Crystal Fighters ha tenido que colgar el cartel de ‘Entradas Agotadas’ en varias ciudades españolas y ampliar el aforo de su concierto en Madrid.

Ideal para... Ahuyentar las penas del amor y pasarlo bien. La mezcla de indie y electrónica de esta banda inglesa convierte todos sus conciertos en un baile continuo y desenfrenado. En definitiva, Crystal Figthers es el plan perfecto para olvidarse de todo y disfrutar.

Sabías que... Tom Odell, pese a su juventud (25 años), es un músico y compositor excelente y lleva desde los 7 años tocando el piano. De hecho, su habilidad musical ha hecho que algunos medios británicos le lleguen a bautizar como el heredero de Elton John.

Ideal para... Pasar una noche indie con los amigos y disfrutar de la oportunidad única de ver en directo a uno de los artistas británicos más jóvenes y con mayor talento de los últimos años.

Tom Odell 17.02.2017 RAZZMATAZZ 2

“El álbum cuenta la historia de un hombre que es presa de su propia infancia, que siente nostalgia por ella, nostalgia por la naturaleza: el deseo por un poco de inocencia en este mundo perverso en el que vive ahora”. Así habla el cantautor inglés Tom Odell de su nuevo álbum Wrong Crowd (el segundo de su trayectoria), que presentará durante su próximo tour europeo en 2017. Afortunadamente, entre las ciudades de su gira se encuentra Barcelona y nosotros también podremos disfrutar de su directo vibrante y emotivo.

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The 1975

03.02.2017 PALAU SANT JORDI

Seguro que en la radio escuchasteis sus singles ‘Sex’ y ‘Chocolate’ de su primer álbum. Tres años después de obtener muy buenos resultados con su primer álbum, los británicos The 1975 han lanzado este año su segundo álbum ‘I Like It When You Sleep, for You Are So Beautiful Yet So Unaware of It’, consiguiendo muy buenas críticas, especialmente por su single ‘The Sound’. Y han anunciado gira europea, en la que por primera vez pisarán Barcelona.

Sabías que... Debido al gran éxito que cosechó The 1975 en sus inicios, los críticos llegaron a compararlos con los Arctic Monkeys o con The xx. Los británicos han sabido crear su propio estilo musical, mezclando ritmos de rock, pop e indie, algo que ha causado furor entre el público europeo.

Ideal para... Quitarse la espinita. Hace tres años The 1975 tuvo que cancelar sus actuaciones en Barcelona y Madrid por motivos de agenda, por lo que muchos de sus fans se quedaron con las ganas de cantar a todo pulmón algunos de sus mejores hits. Así que aprovechad la ocasión, ¡ha llegado el momento de verlos en directo!

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The Birth of a Nation 07.02.2017

Basada en hechos reales, The Birth Of A Nation (El Nacimiento De Una Nación) cuenta la desconocida historia de Nat Turner, esclavo y predicador a la vez. Después de ser testigo de las injusticias de su dueño, Turner termina convirtiéndose en el líder de una de las rebeliones de esclavos más importantes de la historia de Estados Unidos. Nate Parker es guionista, director y actor, de este film, donde nos presenta un retrato completo y humano del hombre que impulsó esta revolución en el Sur de Estados Unidos en 1831: Un hombre movido por la fe y la confianza en que Dios está del lado de los oprimidos.

Sabías que... La película tiene todas las papeletas para recibir varias nominaciones al Òscar y apaciguar así la polémica de los Òscars de 2016. En la última edición de los premios más importantes de Hollywood, las nominaciones a personas de color brillaron por su ausencia, lo que indignó a muchos. Entre ellos, Will Smith, quién no acudió a la gala en señal de protesta.

Ideal para... Analizar el conflicto racial de Estados Unidos y su pasado esclavista, pero centrando la mirada en los que tuvieron el coraje para rebelarse. Parker presenta la película como la historia olvidada de quienes impulsaron el avance de Estados Unidos a través de la lucha por ser libres e iguales.

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Premio #SonrisaDen

24.11.2016 CLÍNICAS DEN [VIA AUGUSTA 28-30, BARCELONA]

Den Clínica Dental lleva dos meses buscando la mejor sonrisa de Barcelona en Instagram. Entre los centenares de fotos recibidas con el hashtag #SonrisaDEN2016, un jurado formado por profesionales de la salud bucodental, instagramers lifestyle y expertos del mundo de la belleza y de la comunicación elegirá a los 3 ganadores. El primer premio es un cheque de 2.000€ y un blanqueamiento dental en Den Clínica Dental. El segundo y tercer premio son un día en un circuito con Jaguar además de un blanqueamiento dental. El 24 de noviembre se entregarán los premios en el evento Premio Sonrisa Den 2016 en las instalaciones de Den Clínica Dental en Barcelona. Al evento asistirán los 3 ganadores del concurso para recoger sus premios rodeados de los medios de comunicación y de algunas personalidades importantes de la capital catalana. No es la primera vez que Den Clínica Dental busca la mejor sonrisa de Barcelona. Hace dos años la modelo y actriz Laura Sánchez recibió el premio “Mejor sonrisa del año”.

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Mantén Tu Forma Física Estas Navidades

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l puente de la Constitución, Navidad y Año Nuevo están a la vuelta de la esquina. ¿Te empiezas a plantear qué pasará con las mejoras que se han ido produciendo en tu nivel de fitness desde que reiniciaste los entrenamientos al finalizar el parón estival? ¿Te preocupa la idea de perder los beneficios acumulados? ¿Te preguntas a qué velocidad pueden desaparecer? Ante estas cuestiones lo primero que tienes que tener en cuenta es que existe una gran diferencia entre la falta total de ejercicio físico y la realización de unos mínimos. ¿Sabías que con una sola sesión semanal se mantiene el nivel de fitness logrado? No habrá mejora, pero tampoco perderás. Es importante tener en cuenta que el cambio más importante está en seguir realizando algo de ejercicio físico, moverse, y que no necesitas dedicar excesivo tiempo ni seguir tu programa de entrenamiento de manera completa para mantener la forma física. Esto no significa que vayas a continuar con la misma progresión que hasta la fecha, puesto que exceptuando las personas que parten de un nivel de fitness bajo, con un volumen de entrenamiento inferior a las tres veces por semana difícilmente conseguirás mejoras estables. Cuando por vacaciones, compromisos profesionales o cualquier otro motivo te resulte imposible man-

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POR JORDI MATEO, ARSENAL MIXTO

tener la regularidad habitual de entrenamiento, puedes tomarte estos períodos como un descanso activo que permita una regeneración del organismo y facilite la posterior consecución de nuevos objetivos. Para que esto ocurra hay que tener en cuenta que: • Puedes mantener la fuerza y resistencia muscular simplemente realizando 2 ó 3 series de 12 repeticiones por semana de los principales grupos musculares (dorsal, pectoral, cuádriceps y abdominal). Escoge siempre ejercicios que impliquen más de una articulación, ya que de esta manera conseguirás involucrar un mayor número de músculos y, por tanto, un entrenamiento más global y completo. Por ejemplo, para tonificar los cuádriceps es mucho más conveniente utilizar la prensa o realizar sentadillas que extensiones de piernas sentado, ya que de esta manera también implicarás a los músculos isquiotibiales y glúteos. Aunque reduzcas el volumen de entrenamiento intenta mantener, o si es posible incrementar, la intensidad, respetar las pausas de recuperación de manera estricta (¡no descanses más de lo necesario!) y tener en cuenta que para provocar nuevas adaptaciones y aumentar la motivación sería un buen momento para cambiar algunos de los ejercicios que realizas habitualmente. • Respecto a la capacidad aeróbica, dependiendo de tu nivel actual y de si entrenas a la intensidad correcta (entre el 70% y el 85% de la Frecuen-

cia Cardíaca Máxima), podría ser suficiente con la realización de una única sesión semanal de 45 minutos, aunque que si pudieses hacer dos sesiones de 30 minutos te asegurarías mejor el mantenimiento del nivel de fitness actual. • Tienes que dedicar un mínimo de 10 minutos antes de finalizar cada sesión a los estiramientos y, en el caso de realizar una única sesión a la semana, convendría incrementar este tiempo hasta los 15 o 20 minutos. Ten en cuenta que, como mínimo, resulta imprescindible la ejecución de dos series de 20 segundos manteniendo el estiramiento para cada uno de los grupos musculares. • No olvides que las horas destinadas al descanso y a tu correcta alimentación son factores que también influyen en tu nivel de fitness. Es decir, puedes mantener tu nivel de fitness bastante estable dedicando únicamente entre una hora y media y dos horas semanales, especialmente si realizas dos sesiones de entrenamiento de unos 60 minutos separadas por 72 horas. En el caso de hacer una única sesión puede que tu nivel de forma física se vea ligeramente disminuido, pero la reducción siempre será muy inferior que en el caso de estar dos o tres semanas sin hacer nada de ejercicio físico. Ánimo, ¡no pares!

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“Para mi es más romántico oír el camión de la basura antes de las 7 que los pajaritos cantar”

BARCELONA DESDE ITALIA

P

or cosas del amor (me casé con un bodeguero italiano) me veo no viviendo todo el tiempo en mi ciudad. Eso quiere decir que la idealizo más. Barcelona para mí es poderte poner un abrigo encima del pijama e ir a comprar un croissant (los italianos ¡van inmaculados hasta para comprar el pan!) Es poner la televisión y que esté llena de amigos. Es que entiendan tu lenguaje corporal más allá de la lengua que utilices. Es que los hombres y las mujeres sean más iguales que diferentes. Venga, voy a decir solo una cosa a favor de la península itálica para que no se vea lo mal agradecida que soy: que en cualquier sitio puedes encontrar un capuccino perfecto. Mientras en Barcelona puedes encontrarlo pero tienes que buscar. Para una chica que adora el cemento como yo, reconozco que es más romántico oír el ca-

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mión de la basura antes de las 7 que los pajaritos cantar. Mi súmmum es salir de casa con unos taconazos y encontrar un taxi, por ello esta podría ser la ciudad de mi vida. Barcelona tiene hermosas playas, pero hasta estudiando en la Universidad Pompeu Fabra de la Vila Olímpica, ni tenía tiempo de ir. Pero es importante saber que está. Igual que la montaña, aunque Montjuïc sigue significando prácticas de coche y Tibidabo un parque de atracciones. Mi gente preferida está en Barcelona. Mis restaurantes preferidos también. Y que en cualquier sitio para cualquier bocata te pongan pà amb tomàquet, es uno lujo gustativo que te hacen sentir “at home”. El cupaje de lo auténtico, cutre, fashion, cosmopolita e internacional. Barcelona ha sido una ciudad muy divertida aunque ahora la sienta

más apagada, o tal vez soy yo y mis circunstancias. Sants, puede llegar a ser el nuevo Soho. O es lo que yo quiero porque es donde está la gente que más quiero. La tienda de mis padres (Celler de Gelida), mis amigas del cole, mi peluquería, mi gimnasio, el tren que me lleva a Madrid, el bar donde estudio, las tiendas de toda la vida que ya saben como quiero que me corten la carne y estar a 20 minutos del aeropuerto. Quiero hablar de la importancia, ahora que sé lo que es vivir aislada en el campo, de tener un aeropuerto tan guay como el de Barcelona y saber que en cualquier momento puedes ir a cualquier parte del mundo. Aunque viviendo aquí ya casi no necesitas moverte. Y que mientras esperas el avión puedes hacer shopping como nunca. También me gusta pasear-comprar en Rambla Catalunya, ir al cine y a comer comidas del mundo en Gracia y tomar una copa en El Borne. También voy al Barrio Gótico, sobre todo con las miles de visitas de amigos del mundo que se dejan caer a verte. Sants me hace sentir viva. (Tuve el honor de hacer el pregón de las fiestas de Sants en 2013). Recomiendo de corazón dos locales el Celler del Nou Priorat (c/ Vallespir, 19) y la Mundana un poco más arriba antes de llegar a la plaza del centro. Sí, objetivamente no es una metrópolis renacentista ni tiene grandes espacios, pero al final no importa cuanto bellas sean las cosas o las personas sino cómo nos hacen sentir.

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