Vier nominaties Kwaliteitsmanager 2013

de jury heeft vier kandidaten voor de verkiezing Kwaliteitsmanager van het jaar genomineerd. 25 juni presenteren zij hun visie en praktijkervaringen op de bijeenkomst ‘de waarde van kwaliteitsmanagement’. tijdens deze congresdag staat het vak kwaliteitsmanagement centraal, hoe dit zich ontwikkelt en hoe voorlopers onder kwaliteitsmanagers dit vak in de praktijk invullen.

steeds kwaliteitscontroles uitvoert in het kader van de vleeskeuringswetgeving naar eigen verantwoordelijkheid van het bedrijf zelf en toezicht door de NVWA. VION heeft aantoonbaar zijn eigen verantwoordelijkheid genomen ten aanzien van voedselveiligheid, productintegriteit en het dagelijks via internet aantoonbaar maken daarvan aan de toezichthouder. Gewerkt wordt om ook over de prestaties van de slachterijen op het gebied van dierenwelzijn en diergezondheid dagelijks naar de NVWA te communiceren. Daardoor ontstaat er een veel betere interactie tussen bedrijf en overheid, gericht op continue kwaliteitsverbetering.

Vijf kandidaten van vier verschillende bedrijven hadden zich aangemeld voor de eerste VMT/NNK verkiezing van Kwaliteitsmanager van het Jaar 2013 (KMvhJ). Het niveau van de kandidaten was dermate hoog dat de jury besloot niet drie, maar vier kandidaten te nomineren voor de titel Kwaliteitsmanager 2013. Kandidaten werden getoetst aan vijf hoofdcriteria: 1. invloed op verbeteren kwaliteitsniveau; 2. bevorderen van het verschuiven van QA naar QM; 3. grensverleggend bezig zijn binnen kwaliteit; 4. initiëren en stimuleren van kwaliteit in de organisatie en 5. inzet voor het vakgebied. De jury liet de criteria 2 en 5 relatief zwaar meewegen in het eindoordeel omdat dit taken zijn die passen bij de moderne kwaliteitsmanager.

FrieslandCampina

Yvonne van der Vorst is op het hoofdkantoor van FrieslandCampina in Amersfoort QAmanager Coöperatieve Zaken. Ontwikkelen van nieuw kwaliteitsbeleid en het beheren en continu doorontwikkelen van dat beleid vor- men haar belangrijkste taken. Zij heeft Foqus Planet ontwikkeld (zie VMT 6, 2013 pag. 14-17), een integraal systeem waarin zowel kwaliteit, voedselveiligheid als duurzaamheid wordt geborgd. De jury noemt haar de ‘linking pin’ in de communicatie tussen overheden, maatschappij, leden melkveehouders en de onderneming FrieslandCampina. Tweede genomineerde van FrieslandCampina is Geke Naaktgeboren-Stoffels. Als director Quality Assurance & Safety bij de Business Group Cheese, Butter & Milkpowder is zij er na de fusie tussen Friesland Foods en Campina in geslaagd een cultuuromslag te realiseren, van intern gedreven en reactief naar meer focus op de klant en meer eigen initiatieven. Daarbij heeft zij een duurzame gedragsverandering in gang gezet. Zij heeft Sales nadrukkelijk bij dit gehele proces betrokken.

Vion Food NL

Grea Wolters-Beernink vervulde als director QA een wezenlijke rol in het gehele transitieproces van slachterijen waar de overheid nog

Cargill

Het vervullen van een voortrekkersrol op het vakgebied van kwaliteitsmanagement voor plantaardige oliën, ook buiten de eigen organisatie, was o.a. reden voor de jury om Wilma Taverne-Veldhuizen, Food Safety & Quality manager bij Cargills granen en oliezaden business, te nomineren. Daarbij wil Cargill internationaal kennis uitwisselen over risico’s en CCP’s, wat tot uiting komt in deelname in diverse werkgroepen en betrokkenheid bij het ontwikkelen van Convenanten Horizontaal Toezicht (VMT 21/22, 2012 pag. 10-13).

• Hans Damman •

VMT/NNK congres

Het VMT/NNK congres ‘De waarde van kwaliteitsmanagement’ kent een zeer praktische opzet en vindt 25 juni plaats in De Glazen Ruimte in Maarssen; voor meer info: www.vmt.nl/kwaliteitsmanagement

Minder snacken en snoepen

Koetjesreep

Het chocoladereepje Koetjesreep wordt UTZ gecertificeerd, zo meldt de producent The Belgian Chocolate Group. “We zijn zeer verheugd over het UTZ-label voor Koetjesreep en hopen zo mee te werken aan duurzame landbouw en cacao”, vertelt directeur Marc Pauwels.

UTZ Certified is een keurmerk voor duurzaam geproduceerde koffie, cacao en thee. De vraag naar UTZ-gecertificeerde cacao steeg met 150% in 2011.

Groentefriet

n ederlanders kopen minder ongezonde snacks en snoep. Ze zijn daarmee niet ongezonder gaan eten ondanks de recessie. Ook gooien n ederlanders minder eten weg. d it blijkt uit onderzoek van het onderzoeksbureau g row for Knowledge in opdracht van het voedingscentrum. d e steekproef bestond uit 1.364 personen boven de achttien jaar. Zij kregen vragen over veranderingen in hun aankoop- en voedingspatroon als gevolg van de economische crisis.

Zeven op de tien Nederlanders geven buitenshuis minder geld uit aan eten en drinken dan voor de crisis. 63 procent van de Nederlanders bespaart geld tijdens de boodschappen.

Op snoep, hartige snacks en frisdrank wordt tijdens de boodschappen het meest bespaard. 37 procent van alle Nederlandse inwoners koopt minder of geen snoep; 34 procent koopt minder snacks. Op basisvoeding, zoals brood, groente en fruit wordt het minst bespaard. Het Voedingscentrum is blij met deze bezuinigingen.

www voedingscentrum nl

Sprite met stevia voor het eerst in Nederland

Coca-Cola brengt Sprite met de natuurlijke zoetstof stevia op de Nederlandse markt. Dit is de eerste met stevia gezoete drank van het bedrijf in Nederland. De Sprite-variant bevat 30% minder calorieën. De smaak is vergelijkbaar met de huidige 100% suiker-variant. Daarom wordt de laatste vervangen door de stevia-variant. De strategie van Coca-Cola is om waar het kan de reguliere variant te vervangen door de stevia-variant.

“In België zijn enkele Nestea-varianten vervangen door de stevia-variant”, vertelt Guido van Alphen, woordvoerder van Coca-Cola.

De PLUS supermarkten verkopen Groentefriet, friet gemaakt van gepureerde wortel, mais, witte bonen en kruiden en specerijen. De friet is een uitvinding van voedingstechnoloog Marc van Hulst. Hij ondervond dat kinderen graag friet eten en groente laten staan. Eén portie bereide Groentefriet van honderd gram bevat gemiddeld 8,1 gram vezels. Aan Groentefriet is geen zout of suiker toegevoegd en de frieten bevatten geen kunstmatige stoffen. Het nieuwe product is voorgefrituurd en is zowel in de friteuse als in de oven, airfryer en koekenpan te bereiden.

EKO-keurmerk

Madaga heeft van SKAL het EU-logo en het EKO-keurmerk in ontvangst mogen nemen voor de verse baby- en peutermaaltijden die het bedrijf produceert. De koks van Madaga maken gebruik van de faciliteiten van de instellingskeuken Langerhuize in Amstelveen. Ouders kunnen de maaltijden bestellen via internet of kopen bij de duurzame supermarkt Marqt. Het bedrijf bezorgt vrijwel in heel Nederland aan huis. Madaga bezorgt de menu’s vanaf €10 per week en rekent geen bezorgkosten. Losse gerechten zijn er vanaf €1,90 voor een babyhapje tot €4,90 voor een peutermaaltijd. De maaltijden worden op woensdag bezorgd en zijn acht dagen houdbaar.

Food Law Academy

De cursus Food Law Academy biedt een visie op voedingsmiddelenwetgeving en -regulering vanuit zowel een wettelijk als wetenschappelijk perspectief. De focus binnen deze cursus is gericht op het systeem en de inhoud van voedingswetgeving in de Europese Unie.

Datum: 17-20 september 2013, Locatie: Wageningen

Laboratoriumtechnologie voor dummies

De receptioniste, de boekhouder, de HRMmedewerker, maar ook de verkoper en de verkoopsupport, zij kunnen binnen de laboratoriumbedrijven zomaar ‘dummies’ zijn die zelf nog nooit hebben ervaren wat het werken in een lab inhoudt. De workshop die de FHI-branche Laboratorium Technologie samen met ROC Midden Nederland heeft ontwikkeld is voor mensen die werken bij bedrijven in de laboratoriumbranche en heeft niveau en inhoud.

Datum: 9 juli 2013, Locatie: Utrecht www fhi nl/lt

De waarde van kwaliteitsmanagement

De kwaliteitsmanager houdt zich vanouds bezig met de beheersing en certificering (QC en QA) van de productkwaliteit en -veiligheid. Inmiddels zet hij zich meer en meer in voor de verbetering van productieprocessen. Vanuit een kwaliteitskundige visie zou hij zich verder moeten ontwikkelen door (veel) meer betrokken te zijn bij het verbeteren van andere processen c.q. de organisatie zelf (QM). In een in 2011 gehouden online enquête van VMT, NNK en Landbouw Universiteit onder kwaliteitsmanagers en leidinggevenden gaf 70% van de kwaliteitsmanagers aan dat zij al betrokken zijn bij organisatieverbetering/-verandering en 50% bij strategie/beleid. Koplopers, zowel binnen als buiten de levensmiddelensector, vertellen over hun visie en ervaring met het invullen van hun positie en rollen als ‘moderne’ kwaliteitsmanager.

Datum: 25 juni 2013, Locatie: Maarssen

7 mei-2 juli Cursus voedselveiligheid, den Bosch

7 mei-2 juli Cursus productontwikkeling, den Bosch

11-jun agrifoodtop, groenekan

11-jun tenBa inspiratietour, wageningen

13-jun allergenen managementsysteem, geldrop

13-jun 3de kennismiddag Food defense, Bunnik

7-14 juni 2-daagse cursus Hygiënisch ontwerpen, utrecht

18-jun online inspectietechnieken voor kwaliteitscontrole, melle (Be)

20-jun training microbiologie Basis, doorn

21-jun training etikettering, doorn

25-jun de waarde van kwaliteitsmanagement/ verkiezing kwaliteitsmanager van het jaar, maarssen

27-jun principes en achtergronden HaCC p, Bunnik

9-jul laboratorium technologie voor dummies, midden-nederland

29-aug introductiecursus voedingsmiddelenindustrie, amersfoort

3 september12 november Cursus Basis microbiologie, den Bosch

3-sep Cursus productkunde, den Bosch

5-sep Basis proceskunde, den Bosch

5 september14 november kwaliteit in Bedrijf, den Bosch

10-sep theorie en praktijk van HaCC p voor HaCC p-teamleden, Bunnik

11-sep doelgericht projecten leiden

16-20 september drinktec 2013, münchen

17-20 september Food law academy, wageningen

18-20 september oils+Fats 2013, münchen voedingsmiddelen, management en technologie is hét mediaplatform voor de voedings-, genotmiddelen- en drankenindustrie in nederland en België. vmt is opgenomen in food Science and technology Abstracts (fStA) en is een voortzetting van conserva en voeding + techniek, waarin opgenomen het internationaal tijdschrift voor Brouwerij & mouterij. vmt verschijnt tweewekelijks en is een uitgave van: mYbusinessmedia

Essebaan 63 c

2908 lj capelle a/d ijssel

Postbus 8632

3009 AP rotterdam

T 010 - 2894078

F 010 - 2894076

E redactie.vmt@mybusinessmedia.nl

I www.vmt.nl

Uitgever Suzanne Wanders

T 010 - 2894017

E s.wanders@mybusinessmedia.nl

Hoofdredactie carina Grijspaardt-vink

T 010 - 2894065

E c.grijspaardt@mybusinessmedia.nl

Eindredactie marjolein Spek

T 010 - 2894007

E m.spek@mybusinessmedia.nl

Redactie

Hans Damman

T 010 - 2894070

E h.damman@mybusinessmedia.nl

Dionne irving

T 010 - 2894071

E d.irving@mybusinessmedia.nl maurice de jong

T 010 - 2894041

E m.jong@mybusinessmedia.nl nathan Strik (webredactie)

T 0570-504380

E n.strik@mybusinessmedia.nl

Redactie-adviesraad

Prof. dr. ir. m .A. j.S. van Boekel; prof. dr. ir. f. Devlieghere; f. Egberts, dr. ir. c .D. de Gooijer; t. Hegeman; dr. P. m . Klapwijk; ir. n . de Kruijf; prof. dr. ir. A. van l andschoot; ir. f l anting; ir. j maagd; ir. m nijhof; dr. ir. K. oosterhaven; ir. j. van de Put; drs. j. Stark (voorzitter); dr. W. visser; ir. E. j c . Paardekooper (erelid)

Met medewerking van institute of food technologists (ift ), tno Kwaliteit van leven, niZo food research, Wageningen universiteit en researchcentrum, universiteit Gent, universiteit utrecht, nederlandsch octrooibureau, codex Alimentarius.

Media-adviseur monique van neutegem

T 010 - 2894072

E m.neutegem@mybusinessmedia.nl

Marketing

Kathelijne Koster

T 010 - 2894013

E k.koster@mybusinessmedia.nl

Vormgeving De opmaakredactie, Wehl

Druk

Drukkerij tesink, Zutphen

Abonnementen voor vragen over abonnementen, bezorging en of adreswijzigingen: Bellen met: 010-2894008 mailen naar: vmt@mybusinessmedia.nl

Schrijven naar: mYbusinessmedia bv, vmt, Postbus 8632, 3009 AP rotterdam jaarabonnement nederland: € 209,95 jaarabonnement België en luxemburg: € 232,50 jaarabonnement Buitenland: € 319,95

Digitaal abonnement: € 157,46

Proefabonnement (2 maanden): slechts € 29,-

Studentenabonnement nederland: € 83,98