Accent op hygiënisch werken

Breed aanbod op vakbeurs FoodTech in Rosmalen

FoodTech, de vakbeurs die op 15 en 16 mei plaatsvond in autotron rosmalen, bracht oplossingen voor efficiënt en veilig produceren in de voedingsmiddelenindustrie. aansluitend bij de eisen van de foodsector was er ruime aandacht voor hygiënisch werken.

Het aanbod op FoodTech was breed. Diensten en producten voor borging van de (microbiologische) veiligheid en kwaliteit, componenten en pompen (beide ook in hygiënische uitvoeringen), verpakkingen, apparatuur en gassen voor verpakken, analyse- en inspectie-apparatuur, procesinstallaties of onderdelen daarvan en meer. Het compacte beursconcept, met gelijksoortige aanbieders samengebracht op bijvoorbeeld het LAB plein en technologieinnovaties geconcentreerd op het Kennisplein, maakte dat de beursbezoeker snel een overzicht had.

Standhouders gaven aan dat zij in de foodindustrie ook in deze tijd goede zaken doen. Voor de beurs hadden zij meer belangstelling verwacht, maar de meesten toonden zich tevreden over de kwaliteit van de bezoeker.

EHEDG-gecertificeerde pompen

“Deze ZP3 pomp heeft het EHEDG-certificaat zonder dat er concessies zijn gedaan aan de pompeigenschappen”, vertelde Dirk Jan Elmendorp, directeur van Delta-P

(www.info-delta-p.nl) over de nieuwe draai/ zuigerpomp die hij toonde. Kenmerk van de hygiënische pomp is dat de seals aan de voorzijde zijn geplaatst. Dit voorkomt dode ruimte. Daarnaast is er een reinigingsnozzle ingebracht. “En belangrijk is dat de pomp ‘drainable’ is”, voegde Elmendorp toe. De pomp is te gebruiken voor visceuze vloeistoffen als sauzen, yoghurt en sappen, en is ook geschikt voor dunne vloeistoffen met

‘front loaded’ en uitgevoerd met een dubbel mechanisch seal van over de gehele pompenrange slechts één maat.

Efficiënt en hygiënisch snijden deeltjes erin. Voorbeeld is rijstepap, waarbij door de werking van de pomp de rijstdeeltjes niet beschadigen.

Diacarb (www.diacarb.nl) heeft de New Wave en Hyper Wave-slijptechniek ontwikkeld en voert daarmee messen uit die worden geleverd voor een scala aan snijtoepassingen in productie. “Het mes is op het snijvlak hol geslepen. Het snijdt met minder wrijving en een lagere zijwaartse druk is voldoende”, legde René Wouders uit. Hierdoor treedt er minder ‘uitbrokkeling’ en stofvorming op. “Bovendien is het drie keer langer te gebruiken alvorens slijpen nodig is.” De Hyper Wave-technologie is voor cirkelmessen.

Ook nieuw en eveneens EHEDG-gecertificeerd was de centrifugaalpomp die Delta-P tentoonstelde. “Een robuuste pomp”, omschreef Elmendorp, “die een hoge efficiency geeft. Een pomp moet een vacuüminstallatie aankunnen”, gaf hij als voorbeeld van een toepassing. De nieuwe pomp is

Naast het leveren van de messen verzorgt Diacarb het slijpwerk via een haal- en brengservice. “Kenmerkend voor de messen die in de food worden gebruikt, is dat naast efficiency hygiëne en voedselveiligheid steeds punt van aandacht zijn”, aldus Wouders.

Antimicrobiële coating titaniumoxide

Een al langer bekende stof met E-nummer (E 171) die als ‘witmaker’ in tal van voedingsmiddelen wordt gebruikt, is de werkzame stof in de nieuwe antimicrobiële coating Environ-X van ProduSafe (www.produsafe. com). Het gaat om titaniumdioxide, waar- ilvo heeft in melle apparatuur op pilotschaal voor alle sectoren van de voedingsmiddelenindustrie. lets toonde op de stand onder meer een krattenwasser, een robuuste unit met een lange levensduur. ook vmT was met een stand aanwezig op FoodTech. het kennisplein bracht informatie over innovatieve technologieën. van de toepassing als desinfectant nieuw is, vertelde directeur Erik Wesselink. Het antimicrobiële effect van titaniumoxide ontstaat onder invloed van UV-straling. Licht is dus nodig voor de werking en wel minimaal elke vier weken. Dan namelijk start de fotokatalytische reactie. De celwand van micro-organismen wordt afgebroken en het co-enzym

De messen van Diacarb zijn er in alle soorten, maar ook in uitvoeringen, zoals roestvaststaal voor de groentenverwerking en getefloneerde snijmessen voor de productie van snoepgoed.

A wordt geïnactiveerd. Een aanvullend indirect effect is er doordat titaniumdioxide water splitst en er onder meer actieve radicalen en waterstofperoxide ontstaan. “De organische resten van micro-organismen worden geoxideerd, waardoor er geen voedingsbodem achterblijft”, voegt Wesselink toe.

“Daardoor is er minder desinfectant nodig.”

Environ-X bevat nanodeeltjes titaniumdioxide met een grootte van 6 µm. Opgelost in water kunnen deze eenvoudig als een coating worden aangebracht op tegels, staal en hout. De coating bindt zich dermate sterk aan het oppervlak dat reinigen onder hoge druk en met schoonmaakmiddelen gewoon mogelijk is. “Het is zelfs bestand tegen temperaturen tot 400°C”, aldus Wesselink. “En de coating blijft minimaal drie tot zelfs zes jaar effectief als het oppervlak niet te zwaar wordt belast.” Environ-X is geregistreerd door het RIVM. De eerste toepassers zijn er al. Wesselink vertelde dat foodbedrijven het gebruiken in kleedkamers en op liftdeuren om kruisbesmetting te voorkomen. Ook is het op airconditioningsystemen aangebracht tegen schimmelgroei. “Het biedt aanvullende bescherming in kritische ruimten op hygiënemaatregelen, maar komt er niet voor in de plaats”, plaatste hij de werking nadrukkelijk in perspectief.

Innovatieve technologieën

Op het Kennisplein, georganiseerd in nauwe samenwerking met Top BV, waren technologische innovaties van de afgelopen jaren te zien. Het aanbod liep uiteen van Phytonext voor de extractie van fytochemicaliën en de Sobatech continue deegkneder tot de contactdroger voor groente en kruiden LikeFresh. Bodec (www.bodec. eu) presenteerde de dunne filmdroger (ATFD). Het bedrijf heeft recent zijn intrek genomen op Food Tech Park Brainport Helmond. Daar zijn verschillende – nieuwe en bestaande – droog- en scheidingstechnologieën naast elkaar te testen en vergelijken. Dit kan op pilot plant-schaal en in de proeffabriek met producties tot zo’n 50 kg/h, vertelde Toine Hultermans, business development manager. “We helpen bedrijven mee om producten te ontwikkelen en op de markt te zetten. De investering kan de klant uitstellen tot duidelijk is of de markt klaar is voor het nieuwe product.”

Ook ILVO (www.foodpilot.be) kan nieuwe concepten in de praktijk toetsen voordat ze op industriële schaal worden geproduceerd. Het Belgische instituut uit Melle beschikt over een range procesapparatuur op pilotschaal. Innovatief noemde Karin Verstraete de Refractance Window Dryer (van MCD Technologies) voor het drogen van uiteenlopende voedingsmiddelen. Het is een combinatie van een warmwaterbad en een band, waarbij het product als dun laagje op de band wordt gedroogd bij slechts 70°C. Van het merk Vaculiq beschikt ILVO over een fruitpers voor de

Condensaat hergebruiken

extractie van sappen uit groenten en fruit. De M4E is een testunit om stabiele emulsies te bereiden. “Er wordt gebruik gemaakt van magnetisme om bijvoorbeeld mayonaise te bereiden”, aldus Verstraete.

• Carina Grijspaardt-Vink • veolia heeft een nieuw anaeroob systeem voor afvalwaterstromen met een hoge vuillast.

“Condensaat wordt weinig hergebruikt. Jammer. Het heeft een lage geleidbaarheid en hardheid en een hoge temperatuur.” Pereboom van Veolia (www.veoliawaterst. nl) vestigde de aandacht op de mogelijkheden van condensaatbehandeling. De beperking in het gebruik, die ligt in het feit dat condensaat organische stof bevat, heeft Veolia ondervangen met een combinatie van technologieën. De eerste stap is de BiopROtector, een biologisch proces waarbij organisch materiaal wordt verwijderd. Vervolgens wordt het water behandeld in een ultrafiltratie- en omgekeerde osmoseinstallatie. Het condensaat is vervolgens zelfs te gebruiken voor CIP en als ketelvoedingwater.

Voor afvalwaterstromen met een hoge vuillast, presenteerde Veolia Memthane. Deze anaerobe membraanbioreactor verwijdert COD voor 98%, waar ‘reguliere’ anaerobe installaties tot 85 of 90% komen. “Toepassingen liggen bijvoorbeeld bij distilleerderijen of het afvalwater van zuivelbedrijven die zure wei produceren”, vertelde de Veoliaman van business development.

De volgende editie van FoodTech vindt plaats in Zwolle op 13 en 14 november 2013.

Pla

Purac, een dochteronderneming van CSM, heeft een langlopend contract getekend voor de jaarlijkse levering tot 10.000 ton Puralact-lactiden aan een afnemer in Azië. Deze high-performance lactiden worden gepolymeriseerd met als resultaat een hittebestendig PLA (polylactic acid), een bioplastic gemaakt van jaarlijks hernieuwbare bronnen. De fabriek van de nieuwe partner start naar verwachting in de tweede helft van 2014 met de commerciële productie, maar monsters en testmaterialen zijn binnenkort beschikbaar. Met de lactiden van hoge optische zuiverheid kan Puracs partner een reeks high-performance PLA-homopolymeren produceren. De doelmarkt is Azië, met de focus op hittebestendig PLA voor duurzame en veeleisende toepassingen zoals automobiel- en elektronicaonderdelen.

Cacaofabriek bouwen

Tebodin is geselecteerd door Cargill Cocoa & Chocolate voor het leveren van diverse engineering en consulting services bij de bouw van een nieuwe cacaofabriek in Surabaya, Indonesië. Met de nieuwe fabriek wil Cargill tegemoetkomen aan de groeiende vraag naar cacao. Tebodin, onderdeel van Bilfinger Industrial Technologies, verzorgt het volledige conceptuele ontwerp en de detail engineering, inclusief inkoopondersteuning. Ook verzorgt Tebodin het bouw- en veiligheidsmanagement. Het project bestaat uit diverse gebouwen – waaronder de fabriek en gebouwen voor ondersteunende faciliteiten – waarvan het totale vloeroppervlak 17.500 m2 bedraagt. Ook overige faciliteiten, zoals wegen en omheining, behoren tot het project. De fabriek zal een capaciteit krijgen voor de verwerking van 70.000 ton cacaobonen per jaar.

www tebodin com

Samenwerking Etipack en BRB Globus

Etipack distribueert ook roterende etiketteermachines van BRB Globus. Beide bedrijven werken in Italië al jaren samen. Deze samenwerking is nu ook uitgebreid naar de Benelux, waarmee Etipack de exclusieve vertegenwoordiging krijgt van BRB machines in deze regio. Etipack produceert hoogwaardige lineaire systemen voor het aanbrengen van zelfklevende etiketten. Door de samenwerking met BRB Globus wordt het bedrijf ook een belangrijke speler op de markt van roterende systemen voor zowel zelfklevende als hotmelt en koudlijm etiketten.

www etipack nl

Van kleur veranderende drankblikken

Drankblikkenproducent Rexam introduceert drankblikken met twee inktsoorten die van kleur kunnen veranderen. De thermochromische inkt is een printinkt die van kleur verandert als het blik wordt gekoeld. Fotochromisch inkt is een transparant wit inkt die van kleur verandert wanneer het wordt blootgesteld aan natuurlijk daglicht. Het reageert niet op licht van D65-lampen of binnen bij een raam. Deze afwerking is beschikbaar voor de hele range van Rexam blikken. De inkt is geschikt voor drankproducenten die willen inspelen op het festivalseizoen en andere activiteiten buitenshuis. De inkt kan op gepasteuriseerde en niet-gepasteuriseerde drankblikken tot 82°C.

Verkiezing Kwaliteits-vanmanager het Jaar

VMT en NNK (Nederlands Netwerk voor Kwaliteitsmanagement) organiseren:

Bij deelname ontvangt u gratis het boek

• Waar sta ik bij de invulling van mijn functie ten opzichten van collega kwaliteitsmanagers?

• Wat kan ik als kwaliteitsmanager nog meer betekenen voor mijn organisatie?

• Op welke manier kan ik meer waarde voor mij en mijn organisatie creëren?

Programma:

14.00 Opening door de dagvoorzitter

Suzan Horst, director Quality Affairs, Issue and Crises Management, Friesland Campina, tevens lid Food Commissie van het Nederlands Netwerk voor Kwaliteitsmanagement (NNK)

14.10 Kwaliteitsmanagement voorbij systeem-niveau

Wat kunnen kwaliteitsmanagement en de kwaliteitsmanager betekenen voor het bedrijf? Cees Beek, bestuurslid NNK en voorzitter NNK Food Commissie

14.30 De rol van de moderne kwaliteitsmanager

Wat is de positie van de kwaliteitsmanager en waar liggen de knelpunten?

Gertjan Koudijs, Vice President Quality, Morpho e-Documents Division (wereldwijde producent van SIM kaarten, bankpassen en paspoorten)

15.15 Pauze

Inschrijven?

Dit kan eenvoudig op 3 manieren:

Website: www.vmt.nl

E-mail: congressen@mybusinessmedia.nl

15.45 Discussie in groepen: Wat kunnen we van elkaar leren?

16.45 Plenaire terugkoppeling en discussie onder leiding van de dagvoorzitter

17.15 Buffet

18.00 Drie baanbrekende presentaties van door de jury gekozen drie beste kwaliteitsmanagers

19.30 Pauze

20.00 Ga kathedralen bouwen! In deze metafoor gaat Daan Quakernaat gepassioneerd in op welke competenties iemand nodig heeft om voorbij het ‘controle- of systeemdenken’ te komen en met passie te werken aan innovatie, gelukkige klanten en gemotiveerde medewerkers.

Daan Quakernaat, Firma Quakernaat

20.45 Bekendmaking van de Kwaliteitsmanager van het Jaar

Kees Ahaus, juryvoorzitter, tevens voorzitter NNK

Korting

Prijzen* VMT-abonnees en leden € 295,Niet-abonnees € 395, -

Kijk voor meer informatie, de kandidaten en inschrijven op www.vmt.nl/kwaliteitsmanagement