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       Concurs de receptes del món Biblioteca Nou Barris NOM DE LA RECEPTA:“FARINETES”de los tiempos del hambre INGREDIENTS:     Harina de maíz, caldo de pescado, ajo, pan frito, trozos de “cansalada”. 

ELABORACIÓ:  Barcelona,  1944.  Mi  madre  en  la  cocina  económica.  En  una  cazuela  de barro mediana unas gotas de aceite, sofreír un ajo, añadir harina de maíz y caldo  de pescado. Remover continuamente con una cuchara de madera, hasta que rompa a  hervir y se forme una masa espesa y uniforme. Mi madre añadía trozos de pan frito y,  si  la  economía  lo  permitía,  trozos  de  “cansalada”  fritos.  En  días  señalados  y  como  postre, la misma masa variando el caldo de pescado por leche azucarado y limón, y  como  remate  lo  adornaba  con  cerezas  o  pequeños  detalles  de  fruta  del  tiempo.  De  mayor le pregunté a mi madre por estas recetas de tiempos del hambre, pero nunca  citó porción o cantidad. ¡Tu mismo, hijo, tu mismo!. Así lo transmito. 

BON   PROFIT!!! 


Recepta farinetes