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春夏 限定

麻辣水煮牛腱 / 海大蝦

$380

Spicy Boiled Beef Shank or Shrimp 森食堂特製椒香濃郁的麻辣湯底 ,重現經典川菜

黑胡椒可可梅花排

Black Pepper Pork Chop w/ Chocolate Sauce 以屏東可可製成的優質巧克力 ,搭配鹹香黑胡椒 ,增添了口感及風味的層次

XO醬火爆軟絲

Stir Fried Squid w/ XO Sauce

鮮蚵海菜湯

Fresh Oysters and Seaweed Soup 春季盛產的澎湖海菜加入新鮮蚵仔 ,湯頭更鮮甜

$360 $360 $320

養身麻香炒落葵

Stir Fried Ceylon Spinach w/ Sesame Oil

古代皇帝指定的御用菜餚 ,因此又有 「 皇宮菜 」 的稱號

雙龍炒肉絲

Stir Fried Local Green and Bell Peppers

$280 $280

火紅辣椒搭配恆春青龍椒 ,兩位美「椒」娘展現出極具特色的在地好滋味

松子糖醋鮮魚

Sweet and Sour Fish w/ Pine Nuts

珍珠魚子山藥細麵

Seasonal Japanese Yam w/ Citrus Sauce 考驗師傅刀工 、製程繁瑣的山藥細麵 ,夏日來一碗 ,清涼爽口無負擔

$280 $210


森食堂必點菜單推薦 Mori’s Most Popular Choices

黑豆腐珍味鍋 Black Tofu Hot Pot $380(小) / $720(大)

漁夫鮮魚類 (煎、烤、古早味蒸、湯) Catches of the day

黑椒菲力骰子牛

Peppered Filet Mignon

$480

蒜蓉藍鑽蝦

Steamed Shrimp w/ Garlic

$480

國香三杯放山雞

$320

Three Flavored Sauce Chicken

蔥爆松阪豬 乾燒明太子軟絲 Fresh Squid stir-fried w/

$280

Special Cod Roe Sauce

時價

Grilled Pork Slices w/ Shallot seasoning

$280

Local Basil w/ Clam

恆春羅勒炒蛤蜊

$250

花枝丸香根揚

$240

Deep Fried Squid Balls

小青龍下蛋

Local Green Pepper Sauted w/ Salted Egg

蘿蔓雨萊菇 Local Rain Seaweed

$250

素食也好吃

$220


創意料理單點

Mori Classic Selections


漁夫鮮魚料理 Fresh Catches ( market price ) 時價 烹調方式:醬燒.清蒸.古早味蒸.糖醋.乾煎.鹽烤.清湯 Cooking Style of your choice : Steam,Panfried,Salted Grill,and Seasoned soup

貼心提醒:本店採遠洋急速冷凍技術及自然解凍,烹飪時間需費時約30-50分鐘

醬燒 將鮮魚與主廚特調醬汁燒煮收汁入味,加入辛香料烹調, 味道層次豐富多彩,讓人吮指回味。

清蒸 以薑絲、蔥段、自製魚露,完美比例精心調製,搭配師傅經驗火侯掌控, 放入豆腐鎖住魚的鮮甜原味,口口都厚實飽滿且清鮮滑嫩。

古早味蒸 以蔭瓜、菜脯以及師傅古早味獨門祕方醬汁調配的經典比例, 搭配師傅經驗火侯掌控,醬汁與魚肉完美搭配,給您驚奇的味蕾饗宴。

糖醋 砂糖、白醋以及師傅特調酸甜醬汁,搭配新鮮漁獲, 使魚肉的鮮甜更上層樓。

乾 將鮮魚放入適度油溫中煎至上色微焦,使其外酥脆內多汁, 灑上椒鹽及檸檬點綴香氣,綻放驚豔美味。

鹽 海鹽浸於表面,以精準火侯悉心烘烤,完美封存鮮魚的甘甜滋味。

清湯 以薑絲、蔥段、米酒簡單料理,保留鮮魚最原始的美味, 每一口都嚐得到來自大海的鮮活。


漁夫鮮魚料理 Fresh Catches ( market price ) 時價

東星石斑

鰻魚

湯 鍋 清蒸 醬燒 糖醋 古早味蒸

鰻魚口感軟嫩,富含不飽和脂肪酸。

魚肉細緻與Q彈的口感, 魚皮所含的膠質更被譽為絕佳的天然美顏聖品。

點帶石斑

三杯

條斑胡椒鯛

烤 鍋 煎 清蒸

主要棲息於向海之珊瑚礁區域, 肉質細膩清甜帶少許油質,口感佳又鮮嫩。

湯 鍋 清蒸 醬燒 糖醋 古早味蒸 又稱青斑、黑石斑。其肉質細嫩, 含有豐富膠質,口感柔順光滑。

肉質細緻滑嫩

石鯛 煎 鍋 烤 醬燒 糖醋 古早味蒸 主要棲息於向海之珊瑚礁區域, 肉質細膩清甜帶少許油質,口感佳又鮮嫩。

黃雞魚

烤 鍋 煎 清蒸 糖醋

臺灣四周海域之礁岩區及人工魚礁區皆可見。

清、紅、瘤綠鸚哥

加志 湯 烤 煎 清蒸 古早味蒸 棲息於珊瑚礁區域或礁砂混合區, 幼魚則出現於海藻床,魚皮、質地堅韌, 蛋白質相當豐富,口感極佳。

紅糟魚 湯 煎 清蒸 醬燒 古早味蒸 肉質鮮美,無細刺,廣鹽性。多棲息於礁岩海岸。 肉質鮮美,魚頭及表皮充滿膠質,適合清蒸或煮湯 ,體側肉質肥厚,亦適合烤食。

秋姑

倒吊

煎 醬燒 糖醋

是種口感紮實、風味獨特的美味魚種。 魚肉特別容易吸附醬汁。吃起來帶有蝦蟹清香。

鸚哥魚

湯 鍋 清蒸

主要棲息於清澈的潟湖與臨海礁石區,肉質細緻 鮮甜,超厚切,鮮甜超Juicy。

三葉唇魚

湯 清蒸

三葉唇魚魚皮上富含膠質,能夠促進細胞合成, 幫助皮上組織生長,因此也被稱為美容護膚魚。

雙帶狐鯛

烤 鍋 煎 清蒸

臺灣各地海域皆有分布,主要棲息於珊瑚礁或 礁岩,深度範圍非常廣。

斑點九刺鮨

清蒸 醬燒

又稱七星石斑,為肉質鮮美的食用魚。

煎 清蒸 糖醋 古早味蒸

宋式九刺鮨(紅過魚)

臺灣各地及離島岩礁海域均有分佈。 肉質Q彈,口感紮實。含有豐富膠質, 營養價值高,是女性的養顏聖品。

棲息於水深十至一百公尺以上潟湖礁石區及 外礁斜坡處之海域。

紅、黃、海雞母

燕尾紅條

湯 煎 烤 清蒸 古早味蒸 質細緻、口感鮮嫩甘甜美味富有彈性,魚肉中含 有豐富的蛋白質,較無小魚刺,適合小朋友食用。

本店價格皆需另收10%服務費

湯 鍋 清蒸

湯 鍋 清蒸 主要產於南部海域,棲息於水深二至一百五十公尺處 礁石底之清澈水域。


珍味黑豆腐鍋

可另選購鮮魚

當地傳統市場阿婆每日手工製作,湯底採用 豆漿以及黑豆腐高湯調配完美比例熬製而成,富有濃郁的豆香。

$380(小) / $720(大)

Black Tofu Hot Pot $380 or $720 Additional Choice of Fish available ( market price )

不吃會後悔

本店價格皆需另收10%服務費


鮮活龍蝦料理 (刺身.蒜蒸.炙燒) 時價 Fresh Lobster ( Sashimi , Steam with Garlic , Grill ) market price 當地漁夫於附近海域現捕龍蝦,肉質鮮甜美味。

鮮活珍珠龍蝦料理

Pearl Lobster dish

鮮活白鬚龍蝦料理

White Beard Lobster

鮮活七彩龍蝦料理

Rainbow Lobster

新鮮活蝦姑

Slipper Lobster

鮮活海戰車

Tank lobster

本店價格皆需另收10%服務費


蝦料理

Shrimp

蒜蓉蒸藍鑽蝦

Steamed Shrimp w/ Garlic

$480

冰鎮白灼藍鑽蝦

Steamed Shrimp w/ Dipping

$420

檸檬藍鑽蝦

Fried Shrimp w/ Lemon Seasoning

$420

手工雨來菇蝦餅

Handmade Shrimp cake w/ Rain Seaweed

$320

金絲錦鏽蝦球

Fried Shrimp Ball w/ Hash Brown Crust

$300

三杯鮮軟絲

Three Flavored Sauce Squid

$380

乾燒明太子軟絲

Stir Fried Fresh Squid w/ Special Cod Roe Sauce

$280

花枝丸香根揚

Deep Fried Squid Balls

$240

鮮蚵燒豆腐

Oyster and Tofu Stew

$320

恆春蘿勒炒蛤蜊

Stir Fried Clam

$250

廣島炸鮮蚵(五顆)

Fried Oysters

$200

軟絲類

海鮮類

Squid

Seafood

不吃會後悔

本店價格皆需另收10%服務費


豬肉類

Pork

蔥爆松阪豬

Grilled Pork Slices w/ Shallot seasoning

$280

家鄉爆炒松阪豬

Grilled Pork Slices w/ Homade Seasoning

$260

炙燒豚五花

BBQ Pork w/ Kimchi

$240

黑椒菲力骰子牛

Diced Beef w/ Black Pepper

$480

香蔥爆炒翼板牛肉

Stir-Fried Beef w/ onion

$360

國香三杯放山雞

Three Flavored Savce Chicken

$320

糖醋雞丁

Sweet and Sour Chicken

$260

洋蔥炒雞丁

Stir-fried Chicken with Oinion

$260

牛肉類

雞肉類

Beef

Chicken

不吃會後悔

本店價格皆需另收10%服務費


蔬菜類

Vegetable

三杯杏鮑黑豆腐

San Bei King Oyster Mushrooms w/ Black Tofu

$320

蘿蔓雨來菇

Local Rain Seaweed

$250

五色鮮蔬絲

Five Color Vegetable Dish

$250

百合絲瓜

Stir Fried Lily w/ Loofan

$250

蔥爆黑豆腐

Stir Fried Black Tofu w/ Shallot

$220

小青龍下蛋

Local Green Pepper Sauted w/ Salted Egg

$220

櫻花蝦高麗菜

Stir Fried Cabbage w/ Sakura Shrimp

$220

鳳醬炒水蓮

Stir Fried Water Lily w/ Pineapple sauce

$180

素食也好吃

不吃會後悔

本店價格皆需另收10%服務費


飯麵類

Rice or Noodles

北海鮭魚炒飯

Salmon Fried Rice

$250

日式烏龍炒麵

Japanese Style Stir-Fried Uolon

$220

東港櫻花蝦炒飯

Sakura Shrimp Fried Rice

$220

台式炒米粉

Taiwanese Style Stir-Fried Rice Noodle

$200

時令鮮石斑魚湯

Grouper Soup

時價

薑絲蛤蜊湯

Clam Soup w/ Ginger

$250

鮮魚味噌湯

Seafood Miso Soup

$250

拔絲芋頭地瓜

Caromel Taro / Sweet Potatoes

$180

森食堂時令手作甜點

Homemade Dessert

$90 / 份

義式鮮奶酪

Panna Cotta

$35 / 個

湯品類

點心類

Soup

Dessert

素食也好吃

不吃會後悔

本店價格皆需另收10%服務費


精緻合餐 (4-5人) NT$ 2380

鮮魚料理

烹調方式:清蒸.乾煎.鹽烤.鮮魚湯

三杯鮮軟絲 恆春羅勒炒蛤蜊 炙燒豚五花 櫻花蝦炒飯 小青龍下蛋 時令鮮深海魚湯 森食堂手作甜點 本店價格皆需另收10%服務費


精緻合餐 (6-7人) NT$ 3580 鮮魚料理

烹調方式:清蒸.乾煎.鹽烤.鮮魚湯

國香三杯雞 蒜蒸藍鑽蝦 蘿蔓雨來菇 黑椒菲力骰子牛 椒鹽鮮軟絲 櫻花蝦炒飯 黑豆腐珍味鍋(大) 森食堂手作甜點 本店價格皆需另收10%服務費


精緻合餐 (10人) NT$ 6000 (A)

黑豆腐珍味鍋

(B)

黑豆腐珍味鍋

冰鎮白灼藍鑽蝦

冰鎮白灼藍鑽蝦

烹調口味:清蒸.古早味.鹽烤

烹調口味:清蒸.古早味.鹽烤

漁夫料理

明太子軟絲

漁夫料理

椒鹽軟絲

鬼馬鮮蚵

豆腐燒鮮蚵

鳳醬炒水蓮

櫻花蝦炒高麗菜

糖醋雞丁

糖醋雞丁

炒翼板牛肉 櫻花蝦炒飯 拔絲地瓜

四季美生果

炙燒豚五花 櫻花蝦炒飯 拔絲地瓜

四季美生果 本店價格皆需另收10%服務費


精緻合餐 (10人) NT$ 8000 (A)

(B)

鮭魚頭海鮮珍味鍋

鮭魚頭海鮮珍味鍋

漁夫料理

漁夫料理

檸檬藍鑽蝦

檸檬藍鑽蝦

烹調口味:清蒸.古早味.鹽烤

烹調口味:清蒸.古早味.鹽烤

鬼馬鮮蚵

豆腐燒鮮蚵

鳳醬炒水蓮

櫻花蝦炒高麗菜

陳釀梅子雞

陳釀梅子雞

明太子軟絲 菲力骰子牛 鮭魚炒飯

蘿蔓雨來菇

森食堂蜜口露

椒鹽軟絲

蔥爆松阪豬 櫻花蝦炒飯 蘿蔓雨來菇

森食堂蜜口露

提前七日預訂

本店價格皆需另收10%服務費


精緻桌席 NT$ 6000

10人

富貴精彩盤 台式海鮮羹 蒜蒸藍鑽蝦 五柳鮮海魚 脆皮德國豬腳 櫻花蝦米糕 廣島炸鮮蚵 彩蔬野菇玉菜苗 黑豆腐海鮮鍋 寶島四季果

每日限量供應

本店價格皆需另收10%服務費


精緻桌席 NT$ 8000

10人

嵐翎精緻五單盤 金碧輝煌海鮮羹 上湯奶油大海蝦 櫻花蝦米糕拼海鮮餅 清蒸鮮味深海魚 XO醬爆軟絲 梅汁焗肋排 蟹黃干貝扒芥菜 人參藥膳燉雞湯 寶島四季美生果

提前七日預訂

本店價格皆需另收10%服務費


精緻桌席

NT$ 10000

10人

錦繡珍味五單盤

雨萊菇蟹肉海皇羹 嵐翎酸辣鮮蚵

XO醬爆炒玉帶子

蒲燒鯛櫻花蝦米糕 古味菜脯海上鮮 黑胡椒伊比利豬 翠綠蘆筍炒軟絲 御膳養生燉錢鰻 森食堂手作甜點 養生黑木耳露

蓬萊寶島美生果

提前七日預訂

本店價格皆需另收10%服務費


飲品 / 酒類

Beverages / Wine / Liquor


咖啡 Coffee

(I) 冷飲

(H) 熱飲

拿鐵咖啡

Latte

(I)$100

(H)$100

美式咖啡

Americano

(I)$90

(H)$90

(I) 冷飲

(H) 熱飲

飲品 Beverage 玫瑰花茶 (大花農場)

Rose Tea

(H)$130

有機香草植物茶

Kenting T-Bay Tea

(H)$130

港口茶

Organic Vanilla Herb Tea

(H)$130

濃醇奶茶

Milk Tea

(I)$100

(H)$100

日式黑糖奶茶

Brown Sugar Milk Tea

(I)$100

(H)$100

啤酒 Local / Imported Beer

(實際酒款以現場販售為主)

特級好園啤酒

Hoegaarden Grand Cru

$220 / 330ml

八爸蜂蜜三麥金啤酒

Barbar

$180 / 330ml

富樂園蘋果白啤酒

Florisgaarden Apple

$170 / 330ml

富樂園草莓白啤酒

Florisgaarden Strawberry

$170 / 330ml

喀麥力三麥金修道院啤酒

Tripel Karmeliet

$160 / 330ml

三花瓣鬱金香啤酒

Bloemen Bier

$160 / 330ml

可樂娜

Corona

$80 / 355ml

海尼根

Heineken

$80 / 330ml

金牌啤酒

Taiwan Beer

$70 / 330ml

本店價格皆需另收10%服務費


紅酒.白酒 Red Wine.White Wine

(酒款及年份以現場販售為主)

紅酒

Red wine

現場價 / 瓶

白酒

White wine

現場價 / 瓶

香檳 / 甜酒

Champagne and Reisling

現場價 / 瓶

梅酒.清酒 Plum Wine.Sake

(實際酒款以現場販售為主)

獺祭-純米大吟釀發泡濁酒45

Dassai Sparkling 45

$980 / 360ml

宇治茶梅酒

Choya Uji Green Tea Umeshu

$680 / 720ml

山田錦 Permium 白鹿

Hakushika Honjoso Yamadanishiki

$380 / 300ml

CHOYA 梅酒 Sarari

CHOYA Sarari Umeshu

$190 / 180ml

烈酒 Spirits 百富尼21年威士忌

(酒款及年份以現場販售為主)

Balvenie Aged 21 Years Whisky

$7400 / 瓶

格蘭菲迪21年單一純麥蘇格蘭 Glenfiddich 21 Years Old Single Malt Scotch Whisky $4700 / 瓶 Balvenie Aged 14 Years Whisky

$3200 / 瓶

格蘭菲迪NO.1精釀啤酒IPA風味桶 Glenfiddich IPA Experiment

$2400 / 瓶

百富尼12年威士忌

Balvenie Aged 12 Years Whisky

$2200 / 瓶

格蘭菲迪12年單一純麥

Glenfiddich 12 Years Old

$1100 / 瓶

百富尼14年威士忌

本店價格皆需另收10%服務費


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森食堂菜單2021.03.22  

森食堂菜單2021.03.22  

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