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festivities

We i h n ac h t e n , S i lv est e r & N e uja h r 2013 /14


Festliche HĂśhepunkte G e n u ss f Ăź r d i e S i nn e


programm

Th a n ks gi v i n g .............................................. 4 C h r i stma s Tr ee Li g hti ng . ........................ 5 A ft e r n o o n Tea . .......................................... 6 G lüh w e i n i m Pa r k ...................................... 7 Fest tag s -Ar ra ng em ents .......................... 8 Dî n e r d e la Vei llée de No ël .................... 9 We i h n ac h t s –B r unch ................................. 1 0 S i lv est e r b a ll . ............................................. 1 1 Dî n e r d e la Sa i nt–Sylvestr e L e P e t i t Pa lai s & Sa lo ns . ......................... 1 2 R estaur a n t Pavi llo n . ............................... 1 3 R estaur a n t Ri ve G auche .......................... 1 4 N e uja h r s – C ha m pag ner B r unch . ............. 1 5

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F e s t l i c h e Ta g e i m B a u r a u L a c Kaum ist das letzte Herbstlaub von den Bäumen gefallen, läuten wir ­bereits die Festtags-Saison ein. Los geht es am 28. November mit Thanksgiving. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste daheim mit knusprig-goldbraunem Truthahn – professionell zubereitet in der Baur au Lac Küche. Nur einen Tag später eröffnen wir wieder mit unserem Christmas Tree Lighting offiziell die Vorweihnachtszeit. Den ganzen Dezember über erwartet Sie in unserer Halle ein klassischer Afternoon Tea – willkommene Momente der Ruhe und Besinnung nach den Weihnachtseinkäufen. ­Donnerstags und freitags lädt der Baur au Lac Park ein, sich bei Glühwein und Christstollen innerlich aufzuwärmen. An Heiligabend bieten unsere Küchenchefs wieder ihr ganzes Können und ihre Fantasie auf, um Sie mit phantasievollen Menu-Kreationen zu verwöhnen; unser Sommelier hat zudem eine exquisite Symphonie begleitender Weine komponiert. Zum Jahresende lassen wir dann im wahrsten Sinne des Wortes die Korken knallen: Nach dem festlichen Gala-Dîner startet in allen öffentlichen Räumen des Baur au Lac der grosse Silvesterball, um Mitternacht stossen wir dann unter dem sensationellen Feuerwerk über dem See auf das Neue Jahr an. Wir heissen Sie herzlich willkommen!

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28 . N ov emb er b is 1. Dezemb er 2013

Thanksgiving Rive Gauche

Truthahn

für 4 Personen zum Mitnehmen Truthahn im Ofen gebraten, Cranberry Jus CHF 240 oder inklusive Beilagen: Rotkraut, glasierte Maronen, Baur au Lac Füllung CHF 300 We i n empf eh lu ng Aperitif : Sauvignon blanc Starmont, Merryvale Vineyards, Napa Valley, California 2011 CHF 24 (75 cl) We i n empf eh lu ng Hau ptgang: Cabernet Sauvignon Starmont, Merryvale Vineyards, Napa Valley, California 2008 CHF 33 (75 cl) Cabernet Sauvignon Starmont, Merryvale Vineyards, Napa Valley, California 2009 CHF 18.50 (37.5 cl) Merlot Signature, Starmont, Merryvale Vineyards, Napa Valley, California 2008 CHF 51 (75 cl) Profile, Merryvale Vineyards, Napa Valley, California 2007 CHF 169 (75 cl)

Um die optimale Qualität der frisch zubereiteten Truten gewährleisten zu können, bitten wir um Bestellung mindestens 24 Stunden vor Abholung. Ihre Vorbestellung nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 60 oder info@agauche.ch entgegen. 4 


Fr e i tag, 29. Nov emb er 2013

Christmas Tree Lighting Bau r au l ac pa r k

Bei Glühwein, Tee und Guetzli Erleben Sie live, wenn an Zürichs grösstem Christbaum im Park des Baur au Lac 46‘060 Lichter erstrahlen und damit ganz offiziell die Vorweihnachtszeit beginnt! Den niedrigen Temperaturen trotzen wir mit einer temperamentvollen Mischung aus Jazz, Funk, Soul, Pop und Reggae mit «Powerman» Larry Woodley. Ab 18.00 Uhr wird es spannend, wenn Pfarrerin Katharina Hoby–Peter den Countdown zählt. Natürlich setzen sich Samichlaus und Schmutzli für die Kinder effektvoll in Szene.

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1 . b is 30 . Dezemb er 2013

Afternoon Tea L e H a ll

Baur au Lac traditional Afternoon Tea

Frisch gebrühte Sirocco Bio-Teesorten à discrétion. Feine Sandwiches, Petit Eclair mit Lebkuchen, Christstollen und Weihnachtsgebäck CHF 64

B a u r a u L a c C h a m pa g n e r A f t e r n o o n T e a

1 Glas Champagner Philipponnat Frisch gebrühte Sirocco Bio-Teesorten à discrétion. Feine Sandwiches, Petit Eclair mit Lebkuchen, Christstollen und Weihnachtsgebäck CHF 79 B a u r a u L a c « C r i s ta l » A f t e r n o o n T e a

1 Glas Champagner Roederer Cristal 2005 Frisch gebrühte Sirocco Bio-Teesorten à discrétion. Feine Sandwiches, Petit Eclair mit Lebkuchen, Christstollen und Weihnachtsgebäck CHF 119

Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 20 oder halle@bauraulac.ch entgegen. 6 


D on n e r stags & fr eitags vom 5. b is 20 . Dezemb er 2013

Glühwein im Park Bau r au L ac pa r k

Gl ü h w e i n A p e r o

Glühwein, Christstollen, Weihnachtsgebäck, Mini Pâtisserie CHF 35 C h a m pa g n e r A p e r o

1 Glas Champagner Philipponnat 3 Canapés mit Saumon Royale CHF 65 Optional: Canapé mit St. James Caviar Prunier CHF 28 pro Stück

Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 66 oder banquet@bauraulac.ch entgegen. 7 


24. D e z em b er 2013 b is 2. J anuar 2014

Festtags-Arrangements Zimmer & Suiten

Wir freuen uns, Ihnen unsere luxuriösen Z ­ immer und Suiten während der Festtage zu ­ besonderen Konditionen anbieten zu ­können. Das Angebot beinhaltet Früchte und eine Aufmerksamkeit unseres hauseigenen Chocolatiers, Mineralwasser am Abend und Frühstücksbuffet sowie freien Zutritt zum Fitness Club. E i nzelzimmer: C HF 48 0 D e l u x e Doppelzimmer: C HF 660 Ju nior Su ite: C HF 950

Die oben aufgeführten Zimmerpreise verstehen sich pro Zimmer und Nacht inklusive Wireless LAN Internetzugang, kostenfreier Minibar, MwSt. und Servicegebühr. Bitte beachten Sie, dass die Anzahl der Zimmer für dieses Spezialarrangement begrenzt ist und nicht genutzter Service nicht erstattet werden kann. Check–in: ab 14.00 Uhr, Check–out: 12.00 Uhr mittags.

Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 30 oder reservation@bauraulac.ch entgegen. 8 


H e i l i gab end, 24. Dezemb er 2013

Dîner de la Veillée de Noël r e s ta u r a n t pav i l lo n

CAVI AR I MPÉRI AL

Philipponnat brut Royale Réserve, Mareuil-sur-Aÿ, Frankreich

FOIE GRAS D E CANARD TROUSS É

Château Raymond-Lafon, Sauternes, Bordeaux, Frankreich 2007

HOMARD PATTES BLEUES

Sauvignon Blanc, Weingut Erich Meier, Zürich, Schweiz 2012

OXTAI L CLAI R * BA R DE LI GNE D E L'I LE D 'YEU

Grüner Veltliner Tradition, Schloss Gobelsburg, Kamptal, Österreich 2010

F IL E T MI GNON D E VEAU S UI SS E

Gevrey-Chambertin, La Gibryotte, Famille Claude Dugat, Burgund, Frankreich 2008

M IE L DE FLEURS D E POMMI ER CARAMEL

Gutiérrez Colosía Pedro Ximenez, Andalousien, Spanien

FRI AND I S ES

Tenue: Festliche Garderobe Dîner à CHF 350 p.P. ohne Wein / CHF 470 p.P. mit begleitenden Weinen Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 22 oder info@aupavillon.ch entgegen. 9 


M i t t woch , 25. Dezemb er 2013

Weihnachts–Brunch l e P e t i t pa l a i s , Sa lo n f r a n Ç a i s & L e H a l l

Angemessen festlich wird es am Weihnachtsmorgen: In den liebevoll dekorierten Räumen des Salon Français, des Petit Palais und in der Halle mit dem traditionellen Weihnachtsbaum läuten wir das grosse Fest bei einem Glas Champagner Philipponnat ein. Sollten Sie das Frühstück ausgelassen haben, werden wir Sie mit frischen Bürli, edlen Konfitüren und unserem berühmten Birchermüsli «aufbauen». Dann geht es herzhaft weiter: Nach der köstlichen und abwechslungsreichen Vorspeisenauswahl locken Fleischvariationen, saisonales Gemüse und luftig-leichte Saucen. Aber lassen Sie jetzt noch etwas Raum für die opulente Dessert-Auswahl; Kreationen aus unserer hauseigenen «Chocolat 1844» setzen hier kräftig-aromatische Akzente.

Brunch à CHF 120 p.P. inklusive 1 Glas Champagner Kinder bis 5 Jahre gratis, von 6 – 12 Jahren CHF 60 Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 66 oder banquet@bauraulac.ch entgegen. 10 


S i lv ester, 31. Dezemb er 2013

Silvesterball Pav i l lo n , l e P e t i t pa l a i s & S a lo n s

Im Petit Palais und in den Salons erwartet Sie nach dem Champagner-Apéro ein 6-Gänge-Gala-Dîner. Die Galaband «Piano Beat» sorgt bereits zwischen den Gängen mit Dinnermusik für bestes Entertainment. Im Restaurant Pavillon stimmen Sie sich mit einem Glas Champagner auf diesen besonderen Abend ein. Bei einem erlesenen 7-Gänge-Gourmet-Menu mit begleitenden Weinen lassen wir das vergangene Jahr Revue passieren. Zum anschliessenden Silvester-Ball legt «Piano Beat» dann erst richtig los und bereitet uns einen Partyabend der Extraklasse. Mit dem Knallen der Champagner­korken um Mitternacht beginnt der Countdown zum grossen Feuerwerk «Silvesterzauber am Zürichsee».

Tenue: Abendgarderobe 11 


S i lv ester, 31. Dezemb er 2013

Dîner de la Saint–Sylvestre L e P e t i t Pa l a i s & Sa lo n s

Mise en bouche Pralinés de thon rouge aux perles d’esturgeon Crème acidulée au jus de limette M arbré de foie gras aux fruits séchés enrobé de poudre de pain d’épices Son bonbon enveloppé de magret fumé et déshydraté Tresse au beurre toastée Cristal de gibier parfumé à la fine champagne Ravioli fourré au petit braisé de caille C répinette de homard sur confit de cardon aux truffes noires du Périgord Jus de crustacés émulsionné à l’huile d’olive sélection Cri-Mi-Cri F ilet de bœuf Prime rôti au four, échalotes braisées rehaussé à la liqueur de cassis Pomme fondante et quelques légumes du moment A ssemblage chocolat 184 4 Sorbet kalamansi et macaron au champagne Les gâteries de l’an nouveau confectionnées par notre pâtissier Dîner à CHF 480 p.P. inklusive 1 Glas Champagner Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 20 oder festivities@bauraulac.ch entgegen. 12 


S i lv ester, 31. Dezemb er 2013

Dîner de la Saint–Sylvestre R e s ta u r a n t pav i l lo n

THON BLANC

Philipponnat brut Royale Réserve, Mareuil-sur-Aÿ, Frankreich

CAVI AR I MPÉRI AL

Graves blanc Amigne de Vétroz, D. Joris, Wallis, Schweiz 2010

FOIE GRAS D E CANARD TROUSS É

Pinot Gris Passerillage, Domaine les Hutins, Genf, Schweiz 2009

F IN E E SS ENCE NOBLE D E PI NTAD E * L A NGOU STI NE D 'AFRI QUE D U S UD

Riesling Smaragd Loibner Berg, F.X. Pichler, Wachau, Österreich 2011

TU RB OT SAUVAGE D E LI GNE

Meursault Cuvée Maurice Chevalier, Remoissenet Père & Fils, Burgund, Frankreich 2010

F IL E T D E BŒUF AMÉRI CAI N

Château Angélus, Saint-Émilion premier grand cru classé B, Bordeaux, Frankreich 2003

P É TA L ES D E ROS E D 'I S PAHAN * C ANNELLE D E CEYLAN

Grüner Veltliner Eiswein, Schloss Gobelsburg, Kamptal, Österreich 2011

FRI AND I S ES Dîner à CHF 690 p.P. inklusive 1 Glas Champagner und begleitenden Weinen Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 22 oder info@aupavillon.ch entgegen. 13 


S i lv ester, 31. Dezemb er 2013

Dîner de la Saint–Sylvestre r e s ta u r a n t R i v e G a u c h e

Mise en bouche Tartare de langoustine à la moutarde ancienne Langoustine croustillante enrobée de Jambon Ibérico Cebo M ille-feuilles de foie gras et confit de canard en gelée au porto Marinée de légumes d’hivers Ravioli ricotta aux limettes Queue de homard poêlée Fine feuille de choux croquante Cœur de filet de bœuf rôti au four Sauce vin rouge Tarte de pommes de terre « Semsaloise » Bouquet de cardon genevois aux truffes du Périgord Composition de chocolat « 184 4 » Macaron à la vanille Sorbet aux fruits de la Passion et jus caramélisé

Dîner à CHF 280 p.P. inklusive 1 Glas Champagner Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 60 oder info@agauche.ch entgegen. 14 


N e ujah r, 1. J anuar 2014

Neujahrs–Champagner Brunch l e P e t i t pa l a i s , Sa lo n f r a n c a i s & L e H a l l

Mit einem Glas Champagner starten wir ins Neue Jahr und widmen uns dem exquisiten Buffet in der festlichen Atmosphäre im Salon Français, im Petit Palais und in der Halle bei unserem traditionellen Neujahrs–Champagner Brunch. Das Angebot wird auch bei Connaisseuren keine Wünsche offen lassen. Neben den klassischen Zutaten für ein ausgedehntes Sonntags-Frühstück warten raffiniert komponierte Vorspeisen, frisch zubereitete Fleischgerichte, köstliche Beilagen und Saucen. Den optischen Höhepunkt bildet sicher das farbenfrohe Dessert-Arrangement samt bittersüsser Verführungen aus unserer hauseigenen «Chocolat 1844».

Brunch à CHF 120 p.P. inklusive 1 Glas Champagner Kinder bis 5 Jahre gratis, von 6 – 12 Jahren CHF 60 Ihre Reservationen nehmen wir gerne unter Telefon 044 220 50 66 oder banquet@bauraulac.ch entgegen. 15 


Baur au Lac Talstrasse 1 . CH– 8001 Zürich . Schweiz Tel. +41 (0)44 220 50 20 . Fax +41 (0)44 220 50 44 info@bauraulac.ch . www.bauraulac.ch

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