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Interview

Dr. Martin Winkler,

MITBEGRÜNDER DER MODERNEN MAYR - MEDIZIN, ÜBER DAS RICHTIGE ESSVERHALTEN, DEN WEG DER NAHRUNG DURCH DEN KÖRPER UND DEN SINN DES FASTENS.

DER WEG DER NAHRUNG DURCH DEN KÖRPER

DIE FOLGEN EINES ÜBERLASTETEN VERDAUUNGSAPPARATS

»Langsames und gutes Kauen zerkleinert die Speisen optimal für den Magen und Darm. Das Einspeicheln ist dabei sehr wichtig, es verwandelt das Essen nämlich in einen Basenbrei. Nach dem Schlucken gelangt der Brei in den Magen und wird in sauren Brei umgewandelt. Von dort wandert er portionsweise in den Zwölffingerdarm, in den die hochbasischen Säfte der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse münden und die den Brei optimal für den Dünndarm vorbereiten.«

»Ein überlasteter Darm erschlafft, die Funktion wird schlechter. Zu wenig Säfte werden produziert, die Vermischung im Magen und Darm ist schlecht, die Weiterleitung des Speisebreis funktioniert nicht gut. Schadstoffe, die eigentlich ausgeschieden werden sollten, bleiben zu lange im Darm. Der Nahrungsbrei beginnt zu gären und zu faulen. Es kommt zu einer Rückresorption von Schadstoffen im Körper. Wenn man so will: Eine Art Selbstvergiftung beginnt.«

DIE FEHLER HASTIGEN ESSENS

DIE SELBSTVERGIFTUNG IM KÖRPER

»Essen mit affenartiger Geschwindigkeit, Schlucken in großen Portionen, wenig Kauen – all das überlastet die Verdauung mit dem Effekt, dass der Speisebrei vereinfacht gesagt nicht optimal im Dünndarm ankommt. Auf dem Weg dorthin wird der gesamte Verdauungstrakt überbelastet.«

»Über den Darm werden die Nährstoffe aus dem Speisebrei gefiltert und über die Lymphsysteme und das Blut durch den Körper und in jede Zelle gebracht. Ist der Darm überlastet, schickt er nicht nur die guten, sondern auch die schlechten Stoffe durch den Körper, wo sie abgelagert werden. Wenn der Körper das jahrelang tun muss, sind Erkrankungen die logische Folge. Mit der 174

F.X. Mayr für Gourmets  
F.X. Mayr für Gourmets  

Die genussvolle Küche für eine intelligente Diät. Die klassische Milch- und Semmeldiät ist out. Das intelligente Gourmetfasten ist in. Dies...

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