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Köstliche Variationen der sämigen Basensauce machen die Gourmetdiät zum Genuss. Nicht der Verzicht steht im Vordergrund, sondern das gesunde und intelligente Kochen.

À LA SAUCE

CHORON

1 EL Tomatenmark einrühren. 1 frische große Tomate und 2 Cherrytomaten enthäuten, Kerngehäuse entfernen und gewürfelt als Einlage der Sauce beigeben. Mit 20 ml Olivenöl montieren.

À LA SAUCE

MALTaiSE

20 ml Orangenlikör beigeben. 1 frische unbehandelte Orange waschen und die Schale in die Sauce reiben. Alles Weiße vollkommen abschälen und als Einlage feine Orangenfilets hinzufügen.

À LA SAUCE

BÉaRNAISE

1 Bund Estragon und 1 Bund Petersilie kopfüber kurz in kochendes Salzwasser tauchen, sofort in Eiswasser kalt abschrecken und in einem Mörser mit etwas Olivenöl zu einer feinen Kräuterpaste (Pesto) verarbeiten. Mit einem Mixer homogen in die Sauce montieren.

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F.X. Mayr für Gourmets  
F.X. Mayr für Gourmets  

Die genussvolle Küche für eine intelligente Diät. Die klassische Milch- und Semmeldiät ist out. Das intelligente Gourmetfasten ist in. Dies...

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