Page 1

Baserri Bizia E l i k a d u r a

B u r u J a B E T Z a

l a N T Z E N www.baserribizia.info 35 · 2012ko urria

lurrama, laborantza iraunkorraren ispilua

la soberanía alimentaria toma la calle eHne-bizkaiaren Viii kongresua azaroaren 25ean

beñat ormaetxea· sukaldaria

«Bertoko produktuen garrantzia eskolatik lantzen hasi behar da»

140 parte Hartzaile gazteen formazio eta elkartrukerako topaketetan


Aurkibidea

berriak 7 · Editoriala: «Hacia un escenario basado en la propuesta»

14 · Puesta en marcha de ayudas mínimis

8 · «La bandera y los tomates», Isa Alvarez

15 · VIII Congreso de EHNE-Bizkaia el 25 de noviembre

9 · «Geoingeniería: los piratas atacan de nuevo», Silvia Ribeiro

16 · Lurrama, laborantza iraunkorraren ispilua

10 · Manifestación de Etxalde, la alimentación es un derecho

20 · Foro por un Mundo Rural Vivo: la construcción de la soberanía alimentaria depende de nuestra capacidad de incorporar jóvenes

13 · Milaka pertsona Frakingaren aurka

150 hektarea banatuko dira doan mahastizain gazteen artean Araban

laborari, 1.000 ale ipar Euskal Herriko laborarien sindikatua den ElBk kaleratzen duen «laborari» astekaria 1.000 zenbakira heldu berri da. urriaren 11ko zenbakian honetako portadan lurrama azoka eta bereziki urriaren 19an egin zen Nekazaritza Politikari buruzko eztabaida azpimarratzen ziren. aurtengoa urte berezia da, «laborari»ren 1.000 zenbakia ez ezik, ElBk ere 30 urte betetzen baititu.

Arabako Diputazioko Nekazaritza Sailak 150 hektarea banatuko ditu mahastizain gazteen artean, doan, bakoitzari 2,25 hektarea lur utziz. Utitako lurretan mahasti ekologikoak erabili beharko dituzte, mahats zuria edo tokiko mahatsa jarrita, eta ekoizpen integratua egin.

Condena por vender espárragos de Perú con la palabra Navarra La Audiencia Provincial de La Rioja da la razón a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Espárrago de Navarra, al condenar a una empresa a dejar de comercializar espárragos de Perú bajo la marca «Coronas de Navarra» y retirar del mercado todos los productos, embalajes, material publicitario o cualquier documento comercial relacionado.

Billones de dólares en paraísos fiscales Un estudio sobre los paraísos fiscales que publicó en semanas recientes el Tax Justice Network –TJN- revela la gravedad de la fuga de capitales y de la

2 www.baserribizia.info

movimientos sociales solicitan la revocación de las autorizaciones de cultivos transgénicos en el estado español las organizaciones sociales Plataforma rural, COaG, red de semillas, Greenpeace, Ecologistas en acción, amigos de la Tierra, sEaE, alianza por al soberanía alimentaria de Catalunya, Variedad local, Cultiva diversidad y Plataforma andalucía libre de Transgénicos solicitan al Gobierno del Estado español la revocación de las autorizaciones, tanto de cultivos comerciales como de ensayos con variedades transgénicas, susceptibles de contaminar de forma irreversible los campos y socavar la biodiversidad y los propios cultivos.

evasión tributaria, que alcanza dimensiones mucho mayores de lo que antes se había estimado. Estos datos confirman, además, que constituye uno de los problemas económicos más graves que enfrentan los países en desarrollo, y por ende contribuye a agudizar la pobreza. El estudio estima que en 2010

el monto de fondos de la riqueza privada que se enconctraba en más de 80 jurisdicciones offshore (extraterritoriales) -donde las cuentas se manejan bajo reserva y prácticamente libre de impuestos-, fluctúa entre 21 y 32 billones de dólares. www.alainet.org/active/59232


22 · Gran participación en el Encuentro de intercambio y formación para jóvenes 23 · «Nekazari berriekin esperientziak konpartitzeak asko indartzen gaitu», Alazne Intxauspe eta Jon Bereziartua 24 · «Bertoko produktuen garrantzia eskolatik lantzen hasi behar da», Beñat Ormatxea, sukaldaria 26 · Santurtzi refuerza la venta directa de pescado 30 · Experiencia gandera en los Alpes franceses

alimentos transgénicos, cáncer y muerte las raTas alimENTadas CON maíZ TraNsGéNiCO muErEN aNTEs y sufrEN CáNCEr CON más frECuENCia Un estudio del científico francés GillesÉric Séralini demuestra que los transgénicos son altamente nocivos para la salud. Se comprobó que las ratas alimentadas con maíz transgénico mueren antes (dos ó tres veces más mortalidad en las ratas hembras) y sufren cáncer con más frecuencia que las demás (600 días antes en los machos, sobre todo piel y riñones, y 94 antes en las hembras, casi siempre mamarios). Para realizar el estudio, se alimentaron doscientas ratas durante un máximo de dos años de tres maneras distintas: únicamente con maíz transgénico NK603 de Monsanto, con maíz transgénico NK603 tratado con Roundup de Monsanto (el herbicida más utilizado del mundo) y con maíz no modificado genéticamente tratado con Roundup.

Eskerrak txosnetako laguntzaileei Abadiñon San Blasetan, Markinan Urriko Azokan eta Gernikan Azken Astelehenean txosna ipini du, aurten ere, EHNE-Bizkaiak. Sindikatuak eskerrak eman nahi dizkie, lerro hauen bidez, bertan lagundu duten guztiei.

El Ayuntamiento de Donostia apoya la Banca Ética Fiare El Ayuntamiento de Donostia abrirá una cuenta en la iniciativa de Banca Ética Fiare y facilitará la utilización de locales a la misma. Esta inicativa canaliza el ahorro de personas y organizaciones al servicio de proyectos de economía social y solidaria.

MoNsANto iNtENtA lAvArsE lA CArA Monsanto lanzó una ofensiva de relaciones públicas para intentar sembrar dudas en torno a este estudio sin aportar ningún argumento de peso. BAsErri BiziA

3


berriak represión contra el campesinado La Vía Campesina ha denunciado que el ejército asesinó a ocho personas, hizo desaparecer a otra, e hirió de bala y de arma blanca a múltiples mujeres y hombres en Guatemala. El motivo: las movilizaciones pacíficas llevadas a cabo con el objetivo de protestar frente a los abusivos precios de la electricidad, así como por la defensa de la educación pública y de calidad, entre otros reclamos. La organización internacional denuncia también el asesinato de Abdul Karim, líder de la Federación de Campesinos de Bangladesh. Fue brutalmente asesinado por Addur Rahim, relacionado con grupos poderosos de la élite local que tienen interés en una extensión de tierra abandonada ocupada por cientos de hombres sin tierra y mujeres en 2004. La Vía Campesina exige también el juicio y castigo para los responsables materiales, ideológicos y políticos del reciente asesinato de Miguel Galván, miembro del movimiento campesino e índigena MOCASE-VC de Argentina, así como la urgente aprobación de la Ley Contra los Desalojos de personas campesinas. El 11 de octubre una concentración ante el Congreso repudió los asesinatos de los campesinos y solicitó la aprobación de la ley Cristian Ferreyra que fuera presentada hace un año al congreso nacional.

grain denuncia «un auténtico robo de la tierra»

Entre 50 y 80 millones de hectáreas de tierra cultivable han pasado en el último lustro de manos de las y los pequeños agricultores de todo el mundo a multinacionales y empresas del sector financiero que ven en su explotación un activo rentable sin tener en cuenta sus consecuencias sociales y medioambientales. Así lo denunció el 15 de octubre en Ginebra la ONG Grain, que ha presentado un informe sobre lo que su portavoz, Henk Hobbelink, no duda en calificar como «un auténtico robo de la tierra» en beneficio de los intereses especuladores de la grandes multinacionales. La cifra de tierra «arrebatada» a las y los pequeños agricultores podría ser incluso mayor, según Hobbelink, que apuntó que otras fuentes señalan que la superficie actual en manos de los intereses especuladores asciende a cerca de 200 millones de hectáreas.

el anteproyecto de ley de mejora de la cadena agroalimentaria no servirá para corregir los fuertes desequilibrios existentes COAG, la Coordinadora de organizaciones agrarias de ámbito estatal, en la que participa EHNE-Bizkaia, considera que el anteproyecto de ley de mejora de la cadena agroalimentaria aprobado el 19 de octubre en Consejo de Ministros no servirá para corregir los fuertes desequilibrios que existen entre sus diferentes eslabones. En palabras de Miguel Blanco, Secretario General de COAG, es una ley que de inicio nace «coja» porque, en los actuales térmi-

4 www.baserribizia.info

nos, no reforzará el poder de negociación de las y los agricultores frente a los abusos de posición dominante del resto de eslabones, (en especial las grandes cadenas de distribución), no acota la actuación de la Comisión Nacional de la Competencia (CNC), que desde hace años supone un freno al desarrollo del sector agrario y no ofrece seguridad jurídica a la negociación colectiva de precios en el seno de las interprofesionales.


berriak

Documento de reflexión sobre la violencia contra las mujeres La Vía Campesina pretende ha publicado un documento para la reflexión y el debate sobre uno de los temas que, por desgracia, forma parte del cotidiano de las mujeres en cualquier parte del mundo: el fenómeno de la violencia contra las mujeres, sistemáticamente silenciado, naturalizado e invisibilizado por una sociedad capitalista y patriarcal. Dando continuidad a la Campaña Mundial Basta de Violencia contra las Mujeres, lanzada por La Vía Campesina Internacional en 2008, este material sirve como aportación para los encuentros y procesos educativos relacionados con esta

temática, para fundamentar las acciones cotidianas, las luchas y las movilizaciones por el fin de la violencia contra las mujeres. La violencia contra las mujeres es un fenómeno mundial que se da en todas las clases sociales, generaciones y orientaciones sexuales, dándose tanto en mujeres que viven en las ciudades como en el campo. Esta realidad se materializa en datos formales, informales, en relatos de vida, confidencias, denuncias y reivindicaciones de los movimientos y organizaciones de mujeres y organizaciones mixtas del campo. www.cloc-viacampesina.net

las JJGG aprueban una moción sobre el ganado en la arboleda la moción, propuesta por Bildu, insta a crear una mesa en el que estén representados los tres ayuntamientos (Trapagaran, Ortuella y abanto-Zierbena), la diputación y las asociaciones de vecinos y ganaderos de la zona alta para que de una vez se le de una solución a la problemática del ganado en la carretera y los accidentes acaecidos. la propuesta ha quedado aprobada con los votos de PsOE y Bildu, superando así el bloqueo impuesto por el PNV durante meses a dicha propuesta en los ayuntamientos de meatzaldea, que sin embargo en Juntas Generales se ha abstenido. En la moción se profundiza en el origen de esta problemática: «la zona alta es una zona histórica de pasto libre, sin embargo la realización del campo de golf y la no diversificación del uso del monte enfocandolo hacia una utilización meramente forestalista ha ido reduciendo las superficies de pasto en la zona», señala.

Encuentro europeo de grupos de consumo Los días 10, 11 y 12 de octubre EHNE Bizkaia participó en Milán en el encuentro europeo de grupos de consumo (CSA) , organizado por la red URGENCI, que aglutina a varias de estas experiencias. Participaron más de cien personas de toda Europa, tanto productoras como consumidoras. El objetivo del encuentro era construir una red coordinada a nivel europeo y para ello se realizaron talleres en torno a dos ejes principales, comunicación y, por otro lado, redes y alianzas. Quedó patente que día a día y en el contexto de crisis actual este tipo de grupos no deja de crecer, lo cual demuestra que la ciudadanía busca construir otros canales en torno a la alimentación alternativos al sistema. Se subrayó la necesidad de formación para quienes integran estas redes, ya que en muchos casos únicamente se ve la parte más logística o técnica y no la parte política y transformadora que pueden llegar a tener estas experiencias.

Servicio de gestión y mediación laboral Bolsa de trabajo Desde febrero de 2012 EHNE-Bizkaia, en colaboración con Lanbide, lleva desarrollando un plan experimental de empleo en la comarca de Encartaciones. Para ello hemos fortalecido el Servicio de gestión y mediación laboral (contrataciones, altas, bajas, gestión de nóminas, etc). Además contamos con una bolsa de trabajadores/as. 94 623 27 30 · ainara@ehnebizkaia.org

BAsErri BiziA

5


la fertilidad de la Tierra La Fertilidad de la Tierra es una revista que nació en el 2000 con vocación de fomentar y difundir la agricultura y ganadería ecológicas y el consumo ecológico, que contribuyan a mejorar el entorno y a recuperar cultura y paisajes. La coordinan un equipo de periodistas que desde los años 90 participan en esta labor difusora en grupos relacionados con la ecología y sobre todo con la agricultura ecológica. De forma independiente editan esta revista trimestral. También editan libros, donde se transmiten conocimientos al respecto y se anima a practicar la agricultura ecológica. www.lafertilidaddelatierra.com

ada GONZálEZ, marCHa muNdial dE ParaGuay

«Tenemos una gran riqueza de prácticas de autogestión» -¿Qué incidencia tiene la lucha feminista en Paraguay? La lucha feminista es muy importante. Se centró al principio en zona urbana de Asunción y luego las campesinas se fueron incorporando. CONAMURI, coordinadora de mujeres campesinas e indígenas, es parte de la Marcha. Ellas se definen feministas y defienden la lucha del feminismo Hay mucho que hacer en Paraguay porque todavía hay mucha violencia contra las mujeres, hacia compañeras transexuales o trabajadoras del sexo. También hay mucho por hacer en las organizaciones mixtas de hombres y mujeres.

lucha feminista?

-¿Cuáles son vuestros retos de

A nivel de la Marcha queremos fortalecer la formación a nivel local, ir a las

6 www.baserribizia.info

comunidades a trabajar con las mujeres para que puedan tener sus puntos de encuentro como Marcha a nivel local. Debatimos sobre género, feminismo y modelo de desarrollo. Hay que seguir construyendo el proceso de resistencia sobre todo en contra de la remilitarización y a favor de nuestra cultura, nuestra lengua guaraní y nuestra gran riqueza de prácticas de autogestión. Ante toda la problemática de la tierra, las familias rurales resisten desde esa lógica de autogestión. Trabajamos con mujeres organizadas que tienen un campo comunal que trabajan colectivamente cultivando mandioca, tomate, maíz poroso… para autoconsumo familiar, y tienen vacas colectivas.


editoriala

Hacia un escenario basado en la propuesta

D

urante las dos últimas semanas de octubre hemos protagonizado acontecimientos muy importantes, que contienen los mimbres sobre los que deben pivotar el presente y el futuro del sector agrario en Euskal Herria. El primer punto de referencia fue la feria de Lurrama promovida por la Euskal Herriko Laborantza Ganbara, que se va consolidando año a año como escaparate de la agricultura sostenible de Ipar Euskal Herria y lugar de encuentro con la ciudadanía, contando en esta ocasión con un debate sobre la PAC en el que han participado el ministro francés de Agricultura y el eurodiputado José Bové, entre otras personas, con todo lo que esto conlleva de reconocimiento. Días después, EHNE-Bizkaia ha sido coorganizadora y anfitriona de dos encuentros de intercambio de experiencias y debate llevados a cabo consecutivamente en Gernika. En primer lugar, el Encuentro de Formación e Intercambio para Jóvenes Campesinos y Campesinas ha reunido a más de ciento treinta personas que quieren incorporarse al sector agrario y ha sido un nuevo botón de muestra de la acertada línea formativa que sigue el sindicato, cuyos cursos están teniendo una gran acogida y participación. El VIII Foro por un Medio Rural Vivo, organizado por Plataforma Rural con el apoyo de EHNE-Bizkaia, ha reunido, a su vez, a cerca de trecientas personas de movimientos sociales de todo el Estado que abogan por la soberanía alimentaria. Se han compartido proyectos concretos en ese sentido que han generado ilusión y cuyo reto colectivo es precisamente reforzarlos y extenderlos de modo coordinado. En medio, la manifestación convocada por el movimiento agrario Etxalde-Nekazaritza iraunkorra del 27 de octubre ha servido para visualizar la importancia de la alimentación y la propuesta de la soberanía alimentaria como prioridad socioeconómica. Ha desatado muchas emociones entre el millar de personas participantes y ha destacado por su aspecto cualitativo, al ser respaldada por movimientos sociales y sindicatos, contando con la presencia de sus máximos responsables. Es la primera vez que una manifestación del sector primario reúne a gente tan diversa y significativa. Se abre una nueva etapa de profundización en las propuestas concretas, más allá de los proyectos locales, abordando

EHNE Bizkaiaren aldizkaria

Gertu S.coop-en inprimatua L. Gordailua: SS-1538-2009

www.baserribizia.info

temas como el papel de la industria transformadora y de la comercialización alimentaria y trabajando para que el tema de la alimentación se convierta en una prioridad social y política. Una idea subrayada en esta movilización es que el empobrecimiento y la disminución del poder adquisitivo no tiene que conllevar una desnutrición o mala alimentación, pues todas y todos tenemos derecho a alimentarnos dignamente. Nuestras propuestas en torno a los comedores escolares y el banco público de alimentos, basados en la producción agraria y ganadera local, llenan de contenido estas demandas. Hay que reflexionar sobre el negativo efecto que están provocando las prácticas de dumping basadas en importanciones baratas de comida basura y actuar para desterrarlas. Igualmente, el sector agrario está participando activamente en otras luchas sociales, como ha quedado de manifiesto en las manifestaciones contra el "fracking" en Gasteiz y el TAV en Baiona, flanqueadas por tractores. Este rechazo debe acompañarse con propuestas, respecto a la energía e infraestructuras de transporte en estos casos. Las propias organzaciones agrarias tienen que convertirse en herramientas eficaces de reivindicación y propuesta, mediante una estructuración que se pueda soportar en claves de sostenibilidad financiera y permita compartir espacios de trabajo de modo colectivo, en el tránsito hacia la creación de una organización agraria a nivel de toda Euskal Herria. En este sentido, el movimiento Etxalde Nekazaritza-iraunkorra ha puesto sobre la mesa los elementos teóricos y principios básicos de la soberanía alimentaria. Ahora, hay que darles cuerpo y materialzarlos en dinámicas concretas. Con todo este bagaje EHNE-Bizkaia se presenta el próximo 25 de noviembre a su VIII Congreso, en el que básicamente se plantea definir mecanismos más eficaces para profundizar en el trabajo hecho hasta ahora, que mayormente ya han sido debatidos previamente en el proceso precongresual. EHNEBizkaia cumple 35 años y La Vía Campesina 20. Es suficiente tiempo para consolidar una trayectoria, aprender de ella, reforzando los aspectos positivos y haciendo autocrítica de los negativos, y afrontar una nueva etapa emprendedora y de construcción. En esta nueva etapa hay que dar un paso firme, pasando definitivamente de la protesta a la propuesta. ABAdiño: 946232730 - Faxa: 946202880 - bizkaia@ehnebizkaia.org MuNgiA: 946749008 - Faxa: 946749132 - mungia@ehnebizkaia.org KArrANtzA: 946107007 - Faxa: 946107106 - karrantza@ehnebizkaia.org SodupE: 946693985 - Faxa: 94-6398427 - ainhoa@ehnebizkaia.org gErNiKA: 94-6257818 - Faxa:94-6252641 - gernika@ehnebizkaia.org Aldizkari hau Garapenerako Lankidetazaren Euskal Agentziaren laguntzaz argitaratzen da. Esta revista se publica con el apoyo de la Agencia Vasca para el Desarrollo.

BAsErri BiziA

7


iritzia

La bandera y los tomates

A

isa alvarez ·

tecnica de ehne bizkaia

cabamos de celebrar en Gernika el VIII foro de Plataforma Rural , acogido desde EHNE Bizkaia así como un encuentro entre jóvenes baserritarras que están en proceso de instalación en el sector desde un modelo de agricultura ecológico y campesino. En este foro nos hemos reafirmado en que la agroecología es el camino a seguir. Teniendo claro el modelo, ahora tenemos que trabajar para construirlo entre todas, tejiendo redes y dotándonos de diferentes herramientas para el camino que nos toca seguir, un camino ilusionante en el que mucho está todavía por hacer. En este foro ha habido muchas imágenes emocionantes, la manifestación del sábado 27 en Bilbao reivindicando la soberanía alimentaria ha sido un hecho importante, 140 jóvenes queriendo instalarse en el campo o un ganadero ¿jubilado? transmitiendo ilusión a la gente joven para seguir adelante parece algo difícil de concebir si no lo ves con tus propios ojos; ver a personas de todo el Estado, de diferentes sensibilidades, hablando sobre el proceso de paz de Euskal Herria, compartiendo visiones e impresiones al respecto bajo el marco que nos da Gernika en su simbolismo, no será fácil de olvidar. Son muchos los momentos a destacar y las fotos que quedaran en nuestro recuerdo de este foro, pero ha habido una muy bonita aunque para la mayoría habrá pasado desapercibida. Durante 4 días en la sala en la que hemos celebrado el encuentro han estado presentes las banderas de diferentes organizaciones y entre ellas la de EHNE Bizkaia, pero en este caso llamaba la atención algo, sobre todo por su simbolismo. Esta bandera ha estado en pie los 4 días sujeta únicamente por dos tomates, curioso sí, parece un chiste pero así ha ocurrido y esta imagen resume muy bien qué son las organizaciones campesinas y sobre todo quién sujeta a quién. Es claro que necesitamos organizaciones campesinas en torno a las que forjar nuestras luchas, líderes y personas con experiencia que nos transmitan sus conocimientos en este camino, pero sin «tomates» no tenemos nada. Las personas campesinas además de productoras de alimentos, son las garantes y transmisoras de los bienes comunes, los paisajes y una cultura y son imprescindibles tanto en la sociedad en general como por supuesto en las organizaciones, ya que son la base y el soporte Al igual que ocurre con los tomates, el sistema agroindustrial únicamente aprecia los que presentan un calibre y un volumen de producción acorde a sus cánones, busca una homogeneidad y transmitirnos que esa es la única vía, que hemos de despreciar lo pequeño y ser iguales de acuerdo a los estándares que él nos impone. El resto los desecha por no ajustarse a sus normas. A día de hoy la producción «defectuosa» para este sistema, esa por la que luchamos día a día, sigue siendo mayoritaria, alimentos de diferentes variedades, locales, milenarias, que han resistido a todos los ataques de los que han sido víctimas. Frutos desechados del sistema por sus particularidades, precisamente las que hacen que sean especiales y que sigan sobreviviendo. Son diferentes, peculiares cada cual con su mota, su tamaño, su color y su forma de cultivarse pero todos tienen algo en común, nos nutren y nos hacen crecer como ningún otro.

8 www.baserribizia.info

Nos hemos reafirmado en que la agroecología es el camino a seguir. Teniendo claro el modelo, ahora tenemos que trabajar para construirlo entre todas, tejiendo redes y dotándonos de diferentes herramientas para el camino que nos toca seguir.


iritzia

Geoingeniería: los piratas atacan de nuevo

A

silvia ribeiro ·

investigadora del grupo etc

unque existe una moratoria internacional contra la geoingeniería, los promotores de la manipulación climática no muestran escrúpulos para avanzar sus objetivos, aunque sea ilegalmente y abusando de comunidades indígenas. Un caso de «fertilización oceánica» a gran escala (una de las técnicas de geoingeniería) realizado recientemente afuera de las costas de Canadá ha levantado una marea de protestas nacionales e internacionales, llegando hasta la India, a las recientes sesiones del Convenio de Diversidad Biológica que justamente tenía en su agenda el tema de la geoingeniería. Detrás del proyecto está un conocido cuatrero de la geoingeniería: Russ George, ex director de Planktos Inc, empresa que quebró después de la instalación de la moratoria contra fertilización oceánica en Naciones Unidas. George intentó hacer este tipo de vertidos antes en las islas Galápagos y Canarias, pero fue detenido. Esta vez, Russ George, renacido como «Jefe Científico» del proyecto, realizó un vertido de más de 100 toneladas de partículas de sulfato de hierro a 200 millas de Haida Gwaii, llamado antes Queen Charlotte Islands, en el Pacífico canadiense. Para lograrlo, presentó el proyecto a una aldea de la Nación indígena Haida, como «recuperación del salmón», alegando que el crecimiento de plancton aumentaría la pesca y la economía de la empobrecida comunidad. Además, les auguró cuantiosos ingresos por la venta de créditos de carbono. Un colega suyo, John Disney, que antes tenía una empresa de créditos de carbono, le ayudó a entrar a la comunidad, porque aunque no es indígena, es oficial de desarrollo del Consejo comunitario. Con estas promesas, sin informarles de las moratorias existentes en Naciones Unidas, y pese a la polémica y divisiones que surgieron en la comunidad por el tema de los créditos de carbono, formaron la empresa Haida Salmon Restoration Corporation (HSRC), donde la comunidad es accionaria y es quien aparece ahora como responsable del vertido. Para financiar el proyecto, la empresa recibió más de millón de dólares de fondos de un fideicomiso para desarrollo de los Haida, y asumió un préstamo de otros 2,5 millones de dólares, dinero que usaron Disney y George para contaminar el mar con este vertido. Así, la eventual bancarrota de este nuevo emprendimiento de estos cuatreros y las deudas que queden serán cargadas a esta comunidad indígena. Luego de conocer los hechos, el Consejo de la Nación Haida emitió un comunicado condenando el proyecto. George recibió también apoyo de instituciones oficiales de Estados Unidos y Canadá, con sofisticados equipos para realizar y monitorear las actividades. Por tanto, ambos gobiernos contribuyeron a la violación de las regulaciones internacionales, aunque

ante el escándalo alegan que no tenían conocimiento del proyecto en su totalidad. La fertilización oceánica se basa en la teoría de que si se agrega hierro o urea en ciertas zonas del mar, se provoca un aumento súbito de plancton, el cual absorbe carbono de la atmósfera y luego lo lleva al fondo del mar. Esta teoría llevó a la creación de empresas que pretendían usar el método para obtener créditos de carbono y comerciarlos. Planktos, la más conocida, vendía indulgencias de carbono a cualquier persona, a la cual, tras introducir sus datos en una calculadora de carbono en la página electrónica de la empresa –según tamaño de familia, tipo de vivienda, automóvil, etc– se le informaba la suma que debía pagar a Planktos para que la empresa echara al mar la cantidad de hierro equivalente a su deuda. Planktos trató de realizar un vertido a gran escala en 2007 en los mares de las islas Galápagos, pero Ecuador reaccionó a tiempo para impedirlo, y esto fue determinante para que el Convenio de Londres (sobre vertidos y contaminación en los mares) llamara a tener «extrema precaución» con la fertilización oceánica por sus graves impactos potenciales. Posteriormente, el Convenio de Diversidad Biológica (CDB) estableció una moratoria contra la fertilización oceánica, exceptuando experimentos de pequeña escala, solamente para investigación científica y que en ningún caso pueden recibir créditos de carbono. En 2010, extendió la moratoria a la mayoría de las propuestas de geoingeniería, tanto marinas como terrestres y de «manejo de la radiación solar». Existen numerosos estudios científicos que muestran que la fertilización oceánica produce un aumento súbito de plancton, pero esto lleva a un desequilibrio de la cadena alimentaria marina, además de otros efectos graves como falta de oxígeno en las capas más profundas del mar, produciendo muerte de la vida en esos estratos, crecimiento de algas tóxicas y otros. Además, la absorción de carbono no es permanente, ya que vuelve a la superficie a través de la cadena alimentaria. El vertido realizado ahora en Haida Gwaii cubre más de 10,000 kilómetros cuadrados, por lo que científicos marinos han expresado su alarma y repulsa por el proyecto. Los impactos, afirman, se verán en los próximos meses y años. Canadá, como firmante de los convenios internacionales que establecen la moratoria contra la fertilización oceánica y la geoingeniería, deberá dar cuenta ante ellos. En las negociaciones del CBD en India, Canadá obstruyó activamente que se tomaran nuevas medidas para prevenir el uso de la manipulación climática, por ejemplo, que se limitara la investigación solamente a laboratorio. ¿Le bastará con 10.000 kilómetros cuadrados de contaminación marina? Publicado en La Jornada, 20 de octubre de 2012 BAsErri BiziA

9


la alimentación es un derecho uN millar dE PErsONas sE mOViliZa EN BilBaO CON EsTE mENsaJE, CONVOCadas POr El mOVimiENTO ETxaldE NEkaZariTZa-irauNkOrra

E

«Bide bat hasi dugu elkarrekin. Emakumeak, gizonak, sindikatuak, mugimendu sozialak, kontsumitzaileak, arrantzaleak, GKEak... Elikadura burujabetzarantzako bidea»

10 www.baserribizia.info

likadura, herritarron eskubidea. La alimentación, nuestro derecho». El movimiento Etxalde Nekazaritza-iraunkorra llevó a cabo una manifestación el 27 de octubre en Bilbo para subrayar que la alimentación es un derecho de la ciudadanía y no una mercancía con la que especular. Cerca de un millar de personas mostraron su apoyo a una agricultura campesina-familiar, ligada a la tierra, que produzca alimentos de calidad, genere empleo y mantenga zonas rurales vivas. Junto con las y los baserritarras participaron pescadores y pescadoras y personas de organizaciones sociales, sindicales, ONGs, con presencia de sus máximos responsables. Se trata, de hecho, de la primera ocasión en la que las y los baserritarras se movilizan de manera conjunta con un importante número de personas no vinculadas directamente al sector primario. Es el fruto del trabajo que organizaciones sindicales como EHNE-Bizkaia vienen realizando durante los últimos años para lograr alianzas sociales que posibiliten concienciar al conjunto de la ciudadanía de que la alimentación es un problema de todos y todas. «Es preciso, en ese sentido, socializar la actual realidad de la agricultura

«Elikadura ez da dirua duenak sano eta egunero jatea eta ez duenak txarto eta noizbehinka»

atxikimenduak Etxalde nekazaritza iraunkorrak urriaren 27an eginiko manifestaziorako atxikimenduak bildu ditu. Nahi zuen orok argazkia egin zuen manifestazioan parte hartzeko arrazoiak azalduz eta ondoren www.etxalde-eh.org helbidera bidali. Bertan daude jasotako atxikimenduak.


Manifestazioa Arriaga plazara iritsi ostean. Artalde txiki batek gidatu zituen manifestariak Bilboko kaleetatik, alboan ikusten den legez. Azpian, Karrantzatik etorritako traktoreak. Ezkerreko orrialdean, Arantza Arrienen hitzalditik jasotako adierazpenak.

BAsErri BiziA

11


Etxalde

Baserri Biziak manifestazioan izan ziren lau pertsonari mobilizazioan parte hartzeko arrazoiez galdetu zien.

a nivel mundial, la cual hace desaparecer baserritarras y genera hambre en todo el mundo. Las políticas agrarias impuestas a nivel global se redactan al dictado de los intereses de grandes transnacionales que buscan el beneficio inmediato, utilizando un derecho fundamental como la alimentación, como mera mercancía con la que especular a costa de la desaparición de personas productoras, la propagación del hambre en el mundo y jugando con la salud de las personas consumidoras que se ven obligadas o engañadas a alimentarse con productos industriales», señaló Etxalde. El movimiento Etxalde, donde participan baserritarras de toda Euskal Herria, ha reclamó un cambio del modelo productivo y de la forma en que se organiza a día de hoy la cadena alimentaria mundial. «Es necesario que las personas baserritarras, pescadoras y consumidoras decidan sobre su alimentación. Las politicas agrarias deben redactarse en función de la ciudadanía. La alimentación es un derecho y no una mercancía: Soberanía Alimentaria», sentencia.

12 www.baserribizia.info

Nerea UNdabarreNa · laNGilEa «Herritar moduan etorri naiz manifestazio honetara, bat egiten dudalako defendatzen diren ideiekin. Elikadura burujabetza defendatzeko katea laburtu behar da, baserritik eta itxasotik datorren janaria gero eta gertuago egoteko. Guk baserritik jaten dugu».

SaNtoS SaiNz de la maza GaNadErO dE karraNTZa «El precio del pienso está muy alto y el de la leche muy bajo y no llega el presupuesto para pagarlo. Si no hacemos estas manifestadiones la cosa irá a peor».

laUra joNkerS · aCTiVisTa ValENCiaNa «Estoy en el foro de Plataforma Rural. Creo que es un derecho de cada persona el poder alimentarse con productos saludables. Son importantes estas manifestaciones para visibilizar ese deseo social. Pertenezco a la organización Ingeniería Sin Fronteras de Valencia».

kimetz araNa · PrOduCTOr dE TraPaGaraN Estamos llevando a cabo un proyecto de grupo de consumo en el pueblo. Estamos preparando una huerta. Antes hacíamos venta directa de queso Idiazabal y ahora estamos desarrollando este proyecto. La soberanía alimentaria es una reivindicación importante y hay que avanzar en ese sentido. También me parece muy interesante la alianza entre personas consumidoras y baserritarras.


berriak

Milaka pertsona frackingaren aurka Ez hemen, ez inon; Fracking ez lemapean milaka pertsonak manifestazioa egin zuten urriaren 6an Gasteizen. Hego Euskal Herriko probintzietako plataformez gain, Estatu espainiarreko hainbat plataforma egon ziren ordezkatuta: Errioxa, Burgos, Soria eta Kantabriakoak. «Hau ez da gure etxe inguruko borroka bakarrik; baimenak nonahi emanak daude», ohartarazi zuen manifestazioa bukatzerakoan Mikel Oterok, Arabako Fracking Ez! plataformako bozeraleak.

Jendetza aHTren aurka abiadura Handiko Trenaren aurako manifestazio jendetsua egin zen Baionan urriaren 27an. martxa zabalduz 107 traktore zeuden eta pankarta nagusia eramanez hamarnaka hautetsi. 10.000 pertsona elkartu ziren manifestazioan, antolatzaileen adierazi zutenez. Proiektu «suntsigarri eta behargabeko» hau gelditu beharra azpimarratu zen manifestazioan.

BAsErri BiziA

13


abeltzaintza

puesta en marcha de ayudas mínimis

E

l Gobierno Vasco está tramitando una orden por la que se establecerán ayudas acogidas al régimen de mínimis a determinadas explotaciones ganaderas de la CAPV. Más en concreto y según lo indicado en el borrador, el objeto de esta ayuda es paliar la situación de los subsectores ganaderos como consecuencia del incremento de los precios de los cereales y otras materias primas utilizadas en la alimentación animal. Estas ayudas están contempladas en la legislación europea siempre y cuando se den unas determinadas condiciones. En concreto el Reglamento (CE) nº 1535/2007 de la Comisión europea es el que regula estas ayudas y determina un límite de 7.500 euros por persona beneficiaria en un periodo de tres años. El presupuesto existente para esta ayuda por parte del Gobierno Vasco para el año 2012 es de 2.000.000 de euros. EHNE Bizkaia realizará alegaciones a este borrador. En principio constata que existen una serie de condicionantes para el cobro de las ayudas que no están en consonancia con el objeto de la propia orden, como por ejemplo, la pertenencia al Label vasco de calidad en el caso de los terneros o el incremento de la cantidad percibida por estar en control lecheroen el caso del vacuno de leche.

14 www.baserribizia.info

EHNE-Bizkaiak alegazioak aurkeztuko ditu, laguntzak jasotzeko ezartzen diren hainbat baldintza kontraesanean baitaude jatorrizko helburuarekin.


VIII. Kongresua

Bazkaria kamiñokon kongresuaren ondorengo bazkaria muruetako kamiñoko jatetxean izango da, Gernikatik forua pasatu eta ezkerretara dagoena. menua oraindik finkatu barik dago, baina bazkari ederra izango da, seguru, 25 euroren truke. Bazkaldu ez ezik, jai giroa ere izango da, animatu beraz eta parte hartu bai kongresuan eta baita ondorengo bazkarian. animatu eta apuntatu, inportantea da lekua gordetzea. 946232730

eHne-bizkaia quiere incorporar la ilusión de las y los jóvenes CElEBrará su Viii CONGrEsO EN El Elai arETOa dE GErNika El PróximO 25 dE NOViEmBrE

E

HNE-Bizkaia celebrará su VIII Congreso el próximo 25 de noviembre en Gernika. Será en el Elai Alai Aretoa, en la plaza del Ayuntamiento, a partir de las 11.30 horas. El Congreso discutirá las ponencias de Política Agraria y Organización Interna, que ahondan en el trabajo desarrollado durante los últimos años y, a su vez, acometen cambios para abordar el futuro tanto de la organización como el sector agrario en su conjunto. La ponencia de Política Agraria se divide en cinco bloques: soberanía alimentaria y agroecología; situación general de los subsectores de producción; incorporación de jóvenes, consumo y formación; comunicación, Baserri Bizia elikadura burujabetza lantzen; alianzas con movimientos sociales, mayoría sindical, universidad... Estos cinco bloques proponen las líneas estratégicas a seguir por EHNE-Bizkaia durante los próximos años. Para desarrollar la propuesta de política agraria, EHNE-Bizkaia plantea cambios dentro de la ponencia de Organización Interna. Se renovará la Ejecutiva y se dará

mayor protagonismo y funcionalidad al Consejo Provincial, un órgano que verá renovada y aumentada su composición, multiplicada su periodicidad y que contará con un mayor peso a la hora de marcar las líneas del trabajo sindical del día a día.

35 Años EHNE-Bizkaia cumplirá 35 años en 2013 y Vía Campesina, organización en cuya creación participó el sindicato, llegará a la veintena. Se tratará, por tanto, de un año de celebración, aunque teniendo en cuenta que se deben trabajar estrategias más a largo plazo. En ese sentido, EHNE-Bizkaia concede una gran importancia a la participación e incorporación de jóvenes tanto al sector agrario como a la dinámica sindical. Las recientes jornadas de jóvenes realizadas en Gernika demuestran que existe un buen número de chicos y chicas que desean trabajar la tierra. El sindicato quiere trasladar esa ilusión tanto al VIII Congreso como a la dinámica sindical venidera.

El Consejo Provincial del 15 de noviembre ultimará todos los detalles de la ponencia, destacando el nuevo papel que se le otorga a éste órgano

BAsErri BiziA

15


Lurrama

laborantza iraunkorraren ispilua

E

uskal Herriko Laborantza Ganbararen (EHLG) ekimenez sortutako Lurrama azoka aurten ere Ipar Euskal Herriko laborantza iraunkorraren ispilu ederra izan da iraun duen hiru egunetan. Urriaren 19tik 21era bitartean Miarritzen izandako Lurramatik 25.000 pertsona inguru pasatu ziren, tartean ume asko. Lehenengo egunean 1.600 haur joan ziren inguruko ikastetxeetatik. Animalien erakustaldia, bazkaria, afaria, mahai ingurua... gauza ugari izan zen ikusteko. Merkatuak ere betiko arrakasta izan zuen. 70etik gora saltzailek eskeini zituzten euren produktuak hiru egunez, Aveyrongoak tarteko, Aveyron izan baita aurtengoan gonbidatutako lurraldea. Honekin batera, eztabaida interesgarriak izan ziren, bereziki azpimarratzekoa Europako Nekazaritza Politikari buruz lehenengo egunean izan zena; bertan Stéphane Foll Estatu frantseseko Nekazaritza ministroak parte hartu zuen, Jose Bove eurodiputatu, EHLGko presidentea den Mixel Berhokoirigoin eta ATTAceko Aurelie Trouverekin batera.

Privilegios a las grandes explotaciones José Bové participó en una mesa redonda sobre la PaC, donde denunció que «el modelo de las grandes explotaciones es privilegiado», adviritiendo que el 80% de las ayudas europeas es acaparado por el 20% de los receptores. reclamó que hay que desarrollar herramientas para ayudar a las nuevas incorporaciones al sector y «a todas las personas que se lanzan a una reconversión profesional, sin límite de edad», refiriéndose a un cambio de modelo de producción, para que sea sostenible. Bové también se opuso a la construcción del Tren de alta Velocidad en ipar Euskal Herria.

16 www.baserribizia.info

Etxalde mugimendua jendaurrean lurraman Etxalde Nekazaritza-iraunkorra Euskal Herri osoko laborari eta baserritarren mugimenduak leku berezia ukan zuen Miarritzen burutu zen Lurrama azokan. Hiru egunez, urriaren 27ko manifestazioaren berri eman, Elikadura burujabetzaren aldeko informazioa eskaini eta nekazaritza iraunkorraren inguruko mugimendu honen oinarriak jendaurrean azaldu zituen Etxaldek.


lurrama · esperientziak

«kaikU borda» etxe ekoizpeNak sylViE BrusT, arrOsa «Kaiku Borda etxe ekoizpenak saltzeko ekimen kolektiboa da. Bertan hamaika laborari gaude. Ekoizpen desberdinak ditugu eta 2006tik elkarrekin saltzen ditugu saltoki berdinean Ortaizen. Badago behi gazta, ardi gazta, ardoa, txerrikiak, ahatekiak, behikia. Neska bat hartu dugu salmenta egiteko. Orain arte ondo joan da. Bertan parte hartzeko baldintza Idokiko kidea edo ekoizle ekologikoa izatea da».

biozkaria elkartea CHaBalGOiTy simONE, Eskiula «Biozkaria elkartean Ipar Euskal Herriko eta Béarneko 12 abeltzain ekologikoek parte hartzen dugu. Geure asmoa da ahalik eta hurbilen saltzea (eskola, jatetxeak...). Blonde d,Áquitanie arraza erabiltzen dugu. Behikia eta txerrikiak saltzen ditugu elkarrekin. Elkartea orain dela bi urte sortu zen».

etxeko eSNe GordiNa OliViEr dOyHENard, arBONa «Arbonako Agerrea hogeita hamar bat esne behi hazten dituen etxalde familiarra da. Nire amak eta neuk laborantza herrikoi maneran (idoki.org) lan egitea eta hurbileko salmenta baten eramatea hautatu dugu. Lur lanak kanpoetan egiten ditugu eta hazkuntza ere. Abereak gehienik ahal bazkatuak dire, baita bertako belar eta artoz. Ekoizpen zati bat zuzenean saldua da Etxeko Esne Gordina litro bateko poltsetan. Tratamendu mekanikorik, termikorik eta gehigarririk gabea da. 30.000 litro saltzen ditugu poltsetan zuzenean eta 100.000 litro Senpereko kooperatibari. Orain kooperatibari 30 zentimoetan saltzen diogu eta poltsetan, ordea, 75-80 zentimoetan saltzen diegu herriko dendei».

itxaSmeNdi etxe ekoizpeN SalmeNta PaTxi ETa marysE dOHiarçaBal, arBONa «Aire gabeko montseta haragia eta 750 gramoko axoa (antxume) eskaintzen dugu. Akitaniako Blonda haragi behi arraza hazten dugu. Behar den denbora hartzen dugu haragi on baten ukaiteko. Behi tropa alatzen da pentze haundi batzuetan urte guzian. Neguan, bereziki etxean ekoiztu belarrekin bazkatzen ditugu. Gure animaleak artatzen ditugu naturalki, landareekin eta oneztagarriekin. Guretzat inportanteena da zuzenean saltzea. Dena saltzen dugu era horretan. Donoibane Loitzuneko merkatuan eta bezeroei zuzenean ere. Donibane Garaziko hiltegian hiltzen ditugu behiak eta bertan zatitu eta boltsetan ematen digute. Oso zerbitzu ona da. Bestalde, axoa prestatzeko alokatzen dugu gela bat 22 laborien artean».

Yvette mizel dUNNate, aiherra ardi ETa GaZTa EkOlOGikOa «22 urte daramatzat ardi sektorean. Lehen industriari saltzen genion, baina aldatu nuen. Eredu ekologikoaren aldeko apostua egin dut eta gazta ekologikoa egiten dut esnearekin. Hazparneko denda ekologiko eta txikiei saltzen diet. Salmentak momentuz ondo doaz. Dena saltzen dugu». BAsErri BiziA

17


Lurrama

el ministro francés de agricultura abogó por regular los mercados y apoyar a la pequeñas explotaciones

S

egún destaca la revista Laborari de ELB, sindicato agrario de Ipar Euskal Herria, «el 19 de octubre de 2012 seguirá siendo un gran día en la historia de Lurrama. La presencia de Stéphane Le Foll es un reconocimiento de la agricultura familiar y en concreto de Euskal Herriko Laborantza Ganbara y Lurrama», en palabras de Maryse Cachenaut, presidenta de Lurrama. La Conferencia sobre la

18 www.baserribizia.info

Política Agraria Común (PAC) llenó la sala grande. El ministro de Agricultura de Francia, Stéphane Le Foll, hizo hincapié en la necesidad de mantener el presupuesto agrícola europeo, defender una agricultura diversificada y propiciar un mejor reparto de las mismas, garantizando el apoyo a las pequeñas explotaciones, así como preservar el acoplamiento de la prima de ovino. El ministro también mencionó la


berriak

ministroarekin bildu da ElB ElB frantziako Nekazaritza ministro stéphane le follekin bildu zen lurramara eginiko bisita aprobetxatuz. ardi esneari buruz solasean aritu zen laurent irigaray eta frantxua irigoienekin, ElBko ardi saileko arduradunak. interprofesionalaren ibilbidean ministeritzak konpromisoak hartu behar dituela adierazi zioten. Esne ekoizleen ordezkaritza bozkaz hautatua izan behar dela azpimarratu zioten, era berean. Batzuen eta besteen ordezkaritzari kasu berezia egingo diola, ihardetsi zien stéphane le follek. michel Erbin-ek behi primen banaketaz hartu diren erabakien berri eman zion ministroari, ElB eta Biarnoko Confédération paysanne arrangurak plazaratuz hazkuntzaren geroaz. Euskal Herriko etxe ekoizleen elkartekoak ere han izan ziren, «fermier» hitza legez zaindu behar dela ziotela. laborantza biologikoa mahai gainean ezarria izan zen bestalde. Etxe hazien geroa arriskuan dela COV (Certificat d'Obtention Végétale) legeagatik, gogorazi zuen BlEk. aPliko Pa eta landesetako lehendakaria delegazioan zen, baita ere. Behi esne sailean den egoera larria eta aterabide eskasa aipatu zituen daniel Couhaillat-ek. azken hitz bat gehitu zuten ElBkoek, aHT proietuak laborantzarentzako izango dituen ondorio latzak salatuz eta proiektuaren gelditzeko beharra plazaratuz. Gai guztiei kasu berezia eman zieten ministroak eta bere aholkulariek, hemengo dosierrak eskuan Pariserako bidea berriz hartzen zutela.

importancia de mantener las líneas financieras LFA (desventaja natural Compensatoria), FAD (Agroambiental) y apoyar la producción de leche de vaca en las montañas. Después de un intercambio final con Michel Berhokoirigoin, el ministro reiteró la necesidad de regular los mercados agrícolas. Aprovechando su estancia, Stéphane Le Foll se reunió con una delegación de ELB y representantes de distintas asociaciones agrarias. La mesa redonda sobre la leche de oveja también generó mucho interés. Se habó de la realidad de las cuencas lecheras de Aveyron, norte y sur de Euskal Herria y Castilla. En este último caso, la descripción de los cambios experimentados en los últimos años fue particularmente esclarecedora de los peligros que conlleva el descontrol de la producción: industrialización y pérdida dramática del número de personas productoras.

Encuentro mundial sobre agroecología de la vía Campesina La Via Campesina celebra un encuentro mundial sobre agroecología del 6 al 12 de noviembre en la Fundación de la Comunidad Agroecológica de Surin (Tailandia), al que se trasladarán las aportaciones de los encuentros continnentales llevados a cabo por este movimiento campesino en todo el planeta. El último de ellos fue el de Europa, celebrado en Durango el pasado verano. La organización anfitriona del encuentro es la Asamblea de Pobres de Tailandia, que agrupa a pobres de la ciudad y del campo, así como a pequeñas personas campesinas y trabajadoras. Participan profesores y profesoras de agroecología y representantes de escuelas de agroecología de La Vía Campesina, presentes en 40 Estados, tales como Venezuela, Brasil, Nicaragua, Ecuador, Argentina y en estado inicial en India e indonesia, entre otros países. El objetivo de este evento participativo es seguir dando pasos para provmover la agroecología a escala global. Se considera crucial intercambiar estas inidiativas locales para resistir ante el modelo agroindustrial que ha generado graves crisis sociales, medioambientales, así como hambre. Se comparte los diferentes conocimientos y experiencias sobre métodos agroecológicos que están aplicando las personas campesinas en distintos lugares. El caso de Cuba es en este sentido una experiencia a destacar, pasando de una agricultura basada en agroquímicos a otra diversa y agroecológica. Las personas participantes vistarán unidades campesinas locales de Surin partícipes en programas de producción ecológica de arroz, hierba y agroforestal.

la CEvC reclama el derecho a la tierra en Europa La Coordinadora Europea Vía Campesina pide el fin de las expulsiones de personas en Notre Dame des Landes (Francia) para constuir un aeropuerto y en los demás Estados donde se están dando casos similares (Estados español, italiano, rumano...), así como que se acabe con las recalificaciones del uso de la tierra que se pretenden en éste y otros casos, íntimamente relacionados con la producción intensiva o con proyectos en contra del interés común. Desde 16 de octubre, un gran número de fuerzas policiales (más de 500 guardias móviles, unidades especiales de la Gendarmería) han invadido la zona de Notre Dame des Landes, donde un proyecto de aeropuerto internacional enfrenta desde hace años a la población y al gobierno. La construcción de este aeropuerto supondría la expulsión de cientos de habitantes, la destrucción de varias granjas y el hormigonado de más de 1.600 hectáreas de tierras arables. BAsErri BiziA

19


jardunaldiak

la construcción de la soberanía alimentaria depende de nuestra capacidad de incorporar jóvenes Es uNa dE las idEas PriNCiPalEs dEsTaCadas EN la dEClaraCióN fiNal dEl Vii fOrO POr uN mEdiO rural ViVO CElEBradO EN GErNika y quE Ha aGluTiNadO CErCa dE TrEsCiENTas PErsONas dE mOVimiENTOs sOCialEs dE TOdO El EsTadO

E

n la declaración final del VII Foro por un medio rural vivo, organizado por la Plataforma Rural con el apoyo del sindicato agrario EHNE-Bizkaia y llevado a cabo en Gernika del 26 al 28 de octubre, se pone énfasis en la importancia de reforzar el papel de esta organización coordinadora para conseguir con hechos el derecho a ser personas campesinas, a ser rurales con todo lo que conlleva y por la vía de la soberanía alimentaria. Alrededor de trescientas personas de movimientos sociales de todo el Estado, con gran presencia de jóvenes, participaron intensamente durante estos días en múltiples talleres de debate, cuyas conclusiones serán la hoja de ruta de la Plataforma Rural durante los próximos dos años. Una de las ideas destacadas es que «la presencia de jóvenes –muchas mujeresdebe reafirmar un pensamiento central: la construcción de las soberanía alimentaria y de un mundo rural vivo depende totalmente de nuestra capacidad para incorporar jóvenes al campo».

20 www.baserribizia.info


Landagune bizi baten aldeko topaketa dEClaraCióN fiNal dEl Viii fOrO POr uN mEdiO rural ViVO

Manifiesto de Gernika muy bien acogidos por EHNE BiZkaia en el pueblo de Gernika, cerca de 300 personas de todos los puntos del Estado español, declaramos que: · somos y nos sentimos como un espacio vivo y colectivo, como un pequeño ecosistema donde nos encontramos quienes queremos hacer un mundo rural vivo. y como espacio vivo, va creciendo hacia fuera, acogiendo e incorporando, somos más; y vamos creciendo por dentro con debates más amplios, más profundos y añadiendo nuevos saberes. · En este foro hemos sentido presentes a los pueblos, donde se vive día a día en el medio rural. aquí hemos llegado de muchos de ellos, y en contacto e intercambio, nuestro entusiasmo y nuestras esperanzas se refuerzan infinitamente. · se dijo en la apertura sin taparse la boca, con claridad: la soberanía alimentaria -como política que nos aglutina- es un ataque directo a la raíz del modelo capitalista y es, por encima de todo, una alternativa, un sueño colectivo y movilizador. · y en este sentido hemos compartido multitud de experiencias locales, pequeñas o diminutas, pero siempre transformadoras, hacia un nuevo modelo de agricultura y de alimentación que serán parte de una sociedad nueva, desde la ética en cada uno de los comportamientos y posicionamientos. · Junto a las reivindicaciones antisistema más firmes, junto al enfrentamiento a los poderes políticos o económicos con las acciones que sean necesarias, sin temores, hoy no vacilamos al hablar de la importancia de incorporar abiertamente el pensamiento feminista y sus valores, de olvidar palabras como competitividad porque nosotros y nosotras trabajamos desde la colaboración, con la solidaridad y la afectividad como bandera. · Por último, en este foro la presencia de jóvenes –muchas mujeresdebe reafirmar un pensamiento central: la construcción de las soberanía alimentaria y de un mundo rural vivo depende totalmente de nuestra capacidad para incorporar jóvenes al campo. desde la satisfacción de los días compartidos en Gernika, saltamos al lado del inconformismo y nos preguntamos, ¿Puede ser Plataforma rural algo más? ¿queremos ser un instrumento activo y diario para avanzar más lejos? ¿queremos interiorizarlo así desde cada una de las organizaciones que la conformamos? imaginemos una Plataforma rural donde, coordinando las potencialidades de sus personas y grupos, asumimos un reto común: incorporar jóvenes al campo: unas organizaciones ponen en marcha bancos de tierra, otras ofrecen formación política y técnica, otras abren puertas a la economía solidaria, otras ofrecen respuestas tecnológicas apropiadas… y al final lo conseguimos. Conseguimos el derecho a ser campesinos, a ser rurales. En Euskadi lo hemos aprendido, aunque ya lo sabíamos: el derecho a decidir es la clave; el derecho a decidir vivir con dignidad en un medio rural vivo. Gernika, Bizkaia

BAsErri BiziA

21


Gazteen Topaketak

gran participación en el encuentro de formación e intercambio para jóvenes

E

HNE-Bizkaia, lleva años ayudando y acompañando a muchos y muchas jóvenes en sus procesos de instalación en el sector agrario. Para ello, además de poner en marcha diferentes planes de formación, cursos, talleres, etc… el sindicato organizar encuentros que sirvan de intercambio y de debate para quienes quieren comenzar una actividad en el medio rural. Hace dos años se celebró un encuentro en Durango y ya se veía que el interés de las y los jóvenes en conocer un sector minoritario iba en aumento. Como el 26 y 28 de octubre se iba ha celebrar en Gernika el VIII Foro de Plataforma Rural, desde EHNE-Bizkaia y la ONG Mugarik Gabe se decidió aprovechar este importante evento a nivel estatal para organizar dos días antes el II encuentro de formación e

22 www.baserribizia.info

intercambio para jóvenes que quieren instalarse en el sector agrario. La de hace unos años se ha hecho realidad e incluso ésta se ha visto superada, ya que han sido más de 130 las personas que se han animado a participar en este encuentro, teniendo que rediseñar los lugares, alojamientos, comidas, etc… La mayoría de ellas han venido desde Bizkaia, pero también ha participado jóvenes de Gipuzkoa, Araba, Nafarroa y algunas incluso desde Andalucia, Madrid o Valencia.

ProGrAMA vAriADo Las jornadas se iniciaron con una mesa de ambito internacional, donde se habló de la situación de la agricultura a nivel mundial, de la dependencia de los mercados y de la influencia que tienen esa políticas en el día a día. Se trató, así mismo, las alternativas que vienen de

la mano de La Via Campesina y de la Marcha Mundial de las Mujeres. Compañeras y compañeros de Cuba y Guatemala expusieron la situación de la agricultura en sus países y se pudo ver que los problemas son muy similares en todos los continentes: privatización de los bienes, de la tierra y de las semillas, dependencia de las multinacionales, perdida de las relaciones, discriminación de las mujeres, etc… Con la soberanía alimentaria como objetivo, se expusieron diferentes experiencias de cómo desarrollar localmente el modelo agroecológico, el acceso a la tierra, etc… Por la tarde se realizó un taller práctico y participativo de cómo poner en marcha un proyecto agroecológico, hablando de las posibilidades de acceder a la tierra y a las semillas, de la importancia de una buena formación y sobre todo de recuperar alianzas con la parte consumidora, mediante la venta directa, los grupos de consumo, etc.. El segundo día se abordaron diferentes experiencias de trabajo colectivo, como la de Nekasarea, la red de grupos de consumo, la red de semillas o la cooperativa de productos lácteos Esnetik… Finalizado el encuentro de jóvenes, dio comienzo el VIII Foro por un Mundo Rural Vivo con muchas mas experiencias interesantes que compartir en numerosos talleres. La mitad de los y las jóvenes participaron en el encuentro de Plataforma Rural.

CoNClusioNEs La valoración que hace EHNE-Bizkaia del II Encuentro de formación e intercambio para jóvenes que quieren instalarse en el sector agrario es muy positiva. Cree que servido para ayudar en el aprendizaje y seguir acompañando a un montón de jóvenes que ven la agroecología como una alternativa real para poder vivir de la tierra. Pero, a su entender, sobre todo ha servido para que se conozcan entre sí, para compartir y sentirse acompañados y acompañadas, ya que más allá de una valoración del programa y de los contenidos, estos encuentros sirven para el intercambio y la relación entre personas que quieren producir alimentos.


esperientziak

«Beste nekazari berriekin esperientziak konpartitzeak asko indartzen gaitu» alazNe iNtxaUSpe ETa joN bereziartUa, BasErriTar BErriak

E

HNE-Bizkaiak nekazaritzan lan egiten hasteko eskaintzen duen formazio agroeokologikoa emaitza onak ari da ematen. Jon Bereziartua eta Alazne Intxauspe horren adibideak dira. Iurretako Orozketa auzoan, Jon jaio zen baserria erosi zuten duela urte bi, eta baita nekazaritzan lan egiteko erabakia hartu. Jon Bereziartuak 30 urte ditu, delineazioa ikasi zuen eta bost urtez fabrikan egin zuen lana. Magisteritza ere ikasi zuen, baina lan barik geratu zen. Alazne Intxauspe, 27 urteko Andoaindarra da, «Humanidades: enpresa» ikasketak egin zituen eta orain telebistan diardu lanean. Jon egun osoz eta Alazne lanetik datorrenean, ilusio handiz eta ordu asko beharra eginez ari dira nekazaritzan. Biek nekazaritzatik bizi nahi dute, prozesu bat da eta horretara goaz», diote. «EHNE-Bizkaiaren ikastaroetara joan ginen eta horrela hasi ginen. Eredu intentsiborako joera nagusia zela eta hor ez geneukala aukerarik ikusi genuen. Irteera agroekologikoaren bidetik zegoela konturatu ginen», azaltzen du Jonek. EHNE-Bizkaiak iaz Mañarian eskainitako ikastaro labur baten egon ziren eta lehenago ere parte hartu zuen Jonek beste ikastaro baten. Baina bide berriari aurreko neguan ekin zioten. «Iazko neguan dena planifikatu genuen. EHNE-Bizkaiaren udaberriko agroekologiari buruzko ikastaro luzean egon ginen eta aldi berean negutegi txiki batzuk bilatu genituen», diote. Bi mila metroko ortua izateaz gain, 300 metroko beste sail baten bi negutegi dituzte, bata auzolan bidez montatua, gainera. «Ikastaro bateko praktika moduan negutegia montantu genuen 30 pertsonek goiz baten –azaltzen dute-. Dinamika kolektiboak eta auzolana errekuperatzea oso inportanea da. Gainera, gu bezalako beste nekazari berriekin gure esperientziak konpartitzeak asko indartzen gaitu». Barazki guztiak era agroekologikoan ekoizten dituzte eta bide horretan «beti dago ikasteko aukera», etengabeko ezagutza katea dela diote. Kontsumitzaileei otzaren bidez saltzen diete, zuzenean. «Geure bezeroekin dugun komunikazio hurbila eta sentitzen dugun esker on eta onarpena azpimarratzekoa da. Noizean behin euren bisitak jasotzen ditugu eta oso aberasgarria da. Geure produktuak jatean, memorian dauden zaporeak berreskuratzen dituztela esaten digute». Bilboko Somera kaleko Veganamente dendari hasi ziren saltzen eta gero, ekoizpena gehitzen joan zen heinean, Durangon kontsumitzaile ezberdinei otzarak banatzen hasi ziren. Orain dela gutxi Zornotzan ere hasi dira astean bost otzara eskaintzen, Nekasarean parte hartzen ari den Zornotza eraikiz taldekoei, hain zuzen. Etorkizunean euren eskaintza dibertsifikatu nahi dute. Kontserbak eta xaboiak egitea erabaki dute eta geroago oiloak jarri eta ogia egiteko asmoa dute.

Ikastaro bateko praktika moduan negutegia montantu genuen 30 pertsonek goiz baten. Dinamika kolektiboak eta auzolana errekuperatzea oso inportantea da. BAsErri BiziA

23


Beñat Ormaetxea

«Bertoko produktuen garrantzia eskolatik lantzen hasi behar da» beñat ormaetxea · ZOrNOTZakO sukaldaria

-Zuretzako ze garrantzia du bertako produktuak erabiltzeak? Handia. Bertako produktuak sukaldean erabiltzeak onura asko dakartza. Gauza asko ematen didate. Hasteko, ematen dute kalitatea. Bertoko produktuak edo kanpoko produktuak lantzeak ez dauka zerikusirik. Bertako azenarioa eskuan edukitzeak, nahiz eta motza izan eta ez hain politak -ez denak berdinak, kanpokoak bezala-, ez dauka zerikusirk, ez zaporea, ez kolorea, ez usaina, ez ikusmenean. Kalitatearekin batera, osasuna ematen ari zara, ez direlako hidroponikoak ezta transgenikoak ere eta badakizulako kimoekin tratatu barik daudela. Gainera, ekoizlearekin harreman zuzena duzu. Aitziber ekoizle ekologikoak bere ortutik ekartzen dit astero daukana. Ahalik eta bertoko produktu gehien erabiltzen dut, bai ortuari, okela edo arrainen kasuan. Nire sukaldean barazki gehienak bertokoak dira.

-Hainbeste kontsumitzaile ondoan edukitzeak aukera gehiago ematen die bertoko ekoizleei... Euskal Herrian jende eta jatetxe asko gaude eta denon artean kontzientzia

Bertakoa baloratu Beñat Ormaetxea esperientzia handiko sukaldari zornotzarra da. Beñatek betiko sukaldaritza eta sukaldaritza berritzailea modu bikainean uztartzeagatik ezaguna da. 2001. urtean Espainiar Estatuko sukaldari Gazteen Txapelketa eskuratu zuen. Beñat Ormaetxeak sukaldari ibilbidea amorebieta-Etxanoko Juantxu Jatetxean hasi zuen 13 urtegaz, Juantxu larruzearen eskutik. «Hara joatea oso polita izan zen, zorte handia. Bertan sortu

24 www.baserribizia.info

zen nire zaletasuna eta argi eduki nuen ostelaritza ikasketak egin nahi nituela». Ondoren, leioako ostalaritza eskolan burutu zituen sukaldari ikasketak. Gero, martin Berasategi lasarteko jatetxean aritu zen lanean praktikak egiten. Gero, Guggenheim (Bilbao) eta aretxondo (Galdakao) jatetxeetan sukaldari buru bezala behar egin zuen. «aretxondon egon nintzen 8 urte eta hor etorri zen apurbat nire errekonozimendua». 2007an bere jatetxea zabaltzea erabaki zuen, eta ordutik amorebieta-Etxanoko


elkarrizketa

hartu behar dugu bertako produktu zainduak ditugula, osasunerako ikusgarriak direla eta garaiko produktuak erabili behar ditugula. Ez da normala abenduan entsaladarako tomatea edo Gernikako piperrak jaten egotea. Neguan azak badagoz zer edo zergatik izango da hori, geure gorputzak hori behar duelako. Zergaitik daude laranjak neguan? Bitamia C gehiago behar dugulako neguan. Natura gu baino aurretuago dago. Ezagutza hori eskolatik etorri behar da umeengan eta gurasook ere badugu lan bat egiteko.

-Zentzu horretan, ikastaro batzuk eskaintzen ari zara, ezta? Gorka Etxebarrieta lagunak animatu ninduen horretara. Bere ideia izan zen. Berarengatik hasita, berak nahi baitzuen bertako produktak sukaldean lantzen hasi. Orduan bertako eta garaiko produktuekin sukaldatzeko aukera anitzi buruzko ikastaroak hasi ginen ematen. Zer egin daiteke erremolatxa edo porruekin? Gernikako San Fidel eskolan ikastaro hau eman genuen, goizean umeei zuzendua, matematikak edo erlijioa ematen zaien moduan, eta arratsaldean hala nahi zuten gura-

soeei. Gure asmoa da kirol mailan ere ikastaro hau zabaltzea. Berez sukaldean ikasteko demanda handia dago eta gainera sukaldaritza hori sanoa eta bertako eta garaiko produktuekin egindakoa bada, ba askoz gehiago.

-Sukaldaritza mailan zuk daukazun sensitibilitate hori nagusi al da? Bizkaian oso hedatuta dago. «Slow food» mugimendu barruan, «kilometro zero» sukaldariak daude eta, hain zuzen, Bizkaia da Estatu mailan holako sukaldari gehien duen lurraldea. Hamabi sukaldari gaude «kilometro zero» ekimenean sartuak, hau da, gertuen dagoen ekoizleari erosteko konpromisoa dugunok.

Jauregibarria parke botanikoan dagoen Jauregibarria jatetxea zuzentzen du. sei pertsona daude berarekin lanean egunero. "Oso pozgarria da neuk hartutako erabaki eta ekimenagatik 6 pertsonak honetatik bizi ahal izatea. momentuz ondo doa. krisialdia igertzen da aste barruko maila eskaloi bat baxatu da. lehen kartara jaten zutenek orain menura eta lehen menua eskatzen zutenek orain ogitartekoa. dena dela nahiko pozik gaude, bezero finkoak egin ditugulako. Beñat Ormaetxea Geugaz Jan Bizkaiko

EHNEren txosnara urriko azken astelehenean «azken hamarkadan, urtero, epaimahiaren gazta dastaketan egon ostean neu eta beste sukaldari batzuk agertzen gara EHNE-Bizkaiaren txonatik. Guretzako da gustuko «bisita obligada». Oso hunkigarria da. Oinarri hor dago, bertako txorizoak, taloak ondo eginda... eta jendez gainezka. Gauzak bihotzez eta helburu batekin egiten direla nabaritzen da. Txosnan lan egiten duen jendea ikusita bakarrik, badakizu ze sentimentu eta ilusioa dagoen».

sukaldarien Elkartearen kide da. Beñat bera eta elkarteko sukaldariek sukaldaritza bizkaitarra sustatu, sakondu eta defendatzeko lanean ari dira jotake. Ormaetxea slow food mugimenduaren jarraitzailea da. Beñat Ormaetxearen filosofia gastronomikoaren ardatzak hauek dira: bertoko produktuak balorean jartzea, eskualde bakoitzako ohitura gastronomikoak zaintzea, etengabeko berrikuntza, eta bizitza kalitatea lortzea kalitateko produktuen erabilera eta zaporeen bitartez. BAsErri BiziA

25


erreportajea

santurtzi refuerza la venta directa de pescado BENiTO fErNáNdEZ arTETxE, PEsCadOr y PrEsidENTE dE la COfradía dE PEsCadOrEs dE saNTurTZi, rElaTa su ExPEriNCia

El pasado mes de julio se inauguraron las nuevas instalaciones de la Cofradía de Pescadores de Santurtzi, adecuadas para poder vender directamente todos los días en las mismas el pescado que se pesca a diario. El barco se autocompra el pescado a unos precios dignos y las mujeres de los pescadores lo venden recién traído, a veces aún vivo (lenguado...), en las instalaciones de la Cofradía, que cuentan con frío y fábrica de hielo. Benito Fernández Artetxe, presidente de la Cofradía, subraya que es un apoyo importante para las ocho embarcaciones, algunas de ellas familiares y otras con una pequeña tripulación, que aún se mantienen en Santurtzi y de cuya actividad viven unas cuarenta familias. «Supone un plus -indica-. Estábamos condenados a vender en mercados, en plazas y en puertos donde nuestro pescado está minusvalorado y tenemos que vender a muy bajo precio por lo que viene de fuera. Aquí vendemos un producto de categoría especial a muy buen precio». En el transcurso de la charla con el presidente, entra una embarcación con chipirones. «Esos mismos jibiones se están vendiendo en Ondarroa a 10 € el kilo y en Santoña a 8 ó 9 €. Eso es contrario a todo, porque luego el público los paga a 2030 €. Nosotros vendemos aquí directamente a 18 €. Tenemos un margen para ganar nosotros y quienes consumen». La persona consumidora «está comprando un producto excelente a un precio excelente, inferior incluso al de pescados que no son del día, ni tan frescos, ni nuestros». «Hoy -sigue- hemos pescado a las 4 de la mañana chicharro por el que en Ondarroa me daría menos de 2 €/kilo y que mi mujer compra a 3 € y lo vende a 5 ó 6 euros. Ese mismo chicarro en cualquier pescadería de Bilbao no lo encuentras por menos de 8 €».

uNA rENovACióN PENDiENtE La renovación de la Cofradía era un tema pendiente desde hacía muchos años. A mediados de los años 80 el Gobierno Vasco prohibió la venta en la misma por cuestiones de higiene y, aunque se pudo seguir vendiendo algunos años más, al final

26 www.baserribizia.info

se dejó de vender. Precisamente fue Benito el último que hizo una venta en esta Cofradía, concretamente de anchoas, a las sardineras a principios de los años 90. «Aún quedaban sardineras y se pagaba bien el pescado. Se vendía a más de mil pesetas el kilo, incluso me llegaron a pagar a 1.350 pesetas», recuerda. En los años gloriosos Santurtzi llegó a tener treinta barcos y una venta importante de pescado fresco (sardina, anchoa...), pero, como sucedió en todo el sector primario, «la cosa decayó y no contábamos con recursos propios para hacer la obra de renovación de la Cofradía que se requería». Al final tuvieron que ir a otros puertos. Llevan 25 años haciendo la costera del verdel, que es pesca del día, en Cantabria, primero en Santoña y luego en Colindres. «Durante los meses del verdel toda la flota de Santurtzi está amarrada allá», señala. La venta directa siguió manteniéndose de alguna manera, pero en la calle. «Nuestras mujeres siguieron vendiendo en el paseo y estaban muy a gusto porque estaban a la vista. El problema es que estaba prohibido, durante varios años hemos estado en el filo del alambre, ya que teníamos a las pescaderías detrás. Conseguimos aplazar el tema hasta que se pudiera hacer la venta en la Cofradía ya renovada», relata. «Necesitábamos -sigue- una Cofradía nueva como el comer, porque entre otras cosas corría riesgo de caerse. Es un proyecto relativamente caro. La obra salió unos tres millones de euros, financiada mayormente por el Ayuntamiento y también por el


arrantza

Gobierno Vasc0. Esto es bueno para Santurtzi porque al final la cofradía es el alma del pueblo. Santurtzi es una aldea de pescadores que nació de la pesca y era deplorable que estuviéramos en esas condiciones. Para mí, que he estado 20 años luchando por esto, es todo un orgullo haberlo conseguido». Las ventas no son de momento tan buenas como en un principio esperaban, quizás porque la gente no está aún habituada al nuevo emplazamiento, pero a la vez comprueban que quien compra una vez en general repite.

lA ÉPoCA DorADA DE lA ANChoA y su CAíDA Benito es hijo, nieto y «posiblemente viznieto» de pescadores y lleva 32 años dedicado profesionalmente a la pesca y manteniendo a siete hombres a bordo. Hace once años compró el barco actual, el «Laura y Cristina». «Económicamente para Santurtzi no suponemos nada, si bien creo que somos importantes porque ayudamos a mantener una cultura. Para mí esto es lo más importante que hay en la vida». Benito recuerda la época dorada de la anchoa (años 90) y su estrepitosa caída. «La anchoa se vendía excelentemente hasta que sucedió lo del Prestige. A partir de entonces estuvimos 5 ó 6 años sin poder pescar anchoa y tanto las fábricas como las pescaderías y mercados centrales buscaron otros mercados. Trajeron a las fábricas anchoa de Croacia, China, Argentina, Chile... y más anchoa para fresco de Portugal y Francia. Los precios cayeron, al igual que la caldiad. Cuando nos volvimos a incorporar hace tres años, a la hora de empezar la costera las fábricas prácticamente ya estaban llenas de anchoa traída de fuera a unos precios increíblemente bajos. Ahora estamos vendiendo la anchoa a precios de hace 50 años (1-2 €)».

«NECEsitAMos uNA DiFErENCiACióN» Ante esta realidad, Benito está convencido de que la calidad del producto que pescan es la clave de su sostenibilidad, si bien para ello considera muy importante que haya un label o distintivo que lo diferencie. «A la gente se le confunde. Se le está vendiendo un pescado de muy mala calidad, pero con las técnicas de conservación a la vista parece que es un pescado bueno. En este puerto hay pequeñas embarcaciones familiares que traen entre 80 y 120 kilos al día e intentan vender directamente todo lo que pueden. No hay que olvidar que es un producto perecedero que tienes que vender al día salvo muy raras excepciones. Queremos que nuestro producto esté diferenciado, se aprecie y se pague; la batalla es que la gente está pagando sin calidad. Vemos que el que viene un día, viene todos los días, porque aprecia la calidad a buen precio», concluye. BAsErri BiziA

27


elikadura

múltiples colectivos piden menús basados en productos locales EHIGE, confederación que agrupa a las federaciones de padres y madres de la escuela pública vasca, un amplio abanico de movimientos sociales, entre los que se encuentra EHNE-Bizkaia, y personas individuales llevan a cabo una campaña para exigir al Departamento de Educación del Gobierno Vasco otro modelo de gestión de los comedores escolares que posibilite un servicio basado en el consumo de productos locales y no en el «negocio» de las empresas de catering. Tienen intención de presentar un proyecto no de ley que modifique la normativa en vigor, un decreto de 200 que «no permite otra cosa que no sea la gestión de través del catering», explican.

maNifiEsTO CONJuNTO

A favor de un nuevo decreto de comedores escolares Los comedores colectivos son una pieza clave en la construcción de los sistemas alimentarios locales basados en criterios de sostenibilidad; pero en unas décadas se ha pasado de un modelo de gestión donde los alimentos que se ofrecían se adquirían en el entorno más próximo o directamente a los productores y productoras locales a un modelo, en el cual los alimentos pueden llegar de cualquier parte del mundo y donde lo que prima es el beneficio empresarial. Con este cambio, las personas productoras y el pequeño comercio han perdido su mercado de cercanía y las y los usuarios de los comedores han visto cómo la calidad de la alimentación ha empeorado. Pero, actualmente, los planes de desarrollo, las iniciativas de promoción de la producción local y las estrategias para el pequeño comercio exigen cambios en el modelo de gestión de los comedores colectivos. En el caso de los centros escolares además, el comedor es otra herramienta para la educación y para la sensibilización de las personas productoras y consumidoras del futuro. Por contra, con el modelo predominante, se está desligando la población de la tierra, de la cultura alimentaria y de la tradición gastronómica. Debemos destacar que las decisiones sobre cómo gestionar los comedores escolares se están tomando exclusivamente por el Departamento de Educación, cuando deberían adoptarse tras un proceso de evaluación global y de reflexión consensuada con los intereses de otras áreas o departamentos (Agricultura, Sanidad, Medio Ambiente, Promoción de Empleo, etc.), para evitar las

28 www.baserribizia.info

numerosas contradicciones entre las diferentes políticas de desarrollo. Se debería tratar por tanto de hacer política interdepartamental para avanzar de manera conjunta en objetivos de desarrollo sostenible. Por todo ello, se quiere hacer público este manifiesto para: 1) Apoyar a todos los proyectos que tienen como objetivo introducir en los comedores escolares criterios de consumo y producción responsable, donde se potencie la transformación y preparación de los alimentos en cercanía, el consumo de alimentos de temporada y provenientes de la agricultura ecológica, así como la recuperación de una alimentación ligada a las costumbres de cada zona; y todo ello abaratando los costes actuales, mejorando las condiciones de los y las trabajadoras y contribuyendo así a racionalizar el gasto público. 2) Mostrar el desacuerdo con un modelo de gestión único, excluyente y basado en una centralización desmesurada que está convirtiendo la gestión de los comedores escolares en un negocio empresarial de grandes beneficios privados. Creemos que es el momento de poner en marcha acciones de denuncia. 3) Anunciar que en la próxima legislatura presentaremos un proyecto no de ley para cambiar el actual decreto que regula la gestión de comedores escolares y se pueda abrir así la puerta para quién lo solicite a una gestión directa y local primando ser un modelo responsable, sostenible y comprometido. Lo que está en juego es la salud y la supervivencia de la economía local.


publizitatea

BAsErri BiziA

29


Xavier Quesnel. «El objetivo de la cooperativa -continúa- no es ampliar ni conseguir más terreno, sino poder vivir de la actividad y asegurar ésta a las generaciones venideras». La cooperativa que transforma su leche en queso les paga un precio por la leche de 0,58 céntimos/litro. La manera de garantizarlo es el control de producción. Hay un límite de producción por vaca de 5.000 litros/año. «Nuestra estrategia se basa en aprovechar los recursos y elaborar un producto de alto valor añadido (queso) poniendo limitaciones muy fuertes, con el uso obligatorio de razas autóctonas -está prohibido el cruce de razas-, forraje seco propio y un pequeño extra de cereal», señala el ganadero. Tienen mucho cuidado en no excederse en este complemento, pues «subir la producción a 7.000-8.000 litros por vaca, supondría más compra y pérdida de autonomía y nos encontraríamos que en el resto de Francia podrían producir lo mismo y más barato que nosotros», explica. En la cooperativa trabajan 6 personas. El grueso del trabajo se concentra en primavera y otoño; en estas épocas están todos en la explotación. En invierno, en cambio, se reduce el trabajo, el ganado está estabulado y sólo se quedan 3 personas con él, mientras las otras 3 trabajan en las pistas de esquí y el dinero que sacan va a la cooperativa. «Para no perder la relación con la granja y los animales, quienes trabajan en las pistas realizan el ordeño de la mañana uno de cada tres días», explica. «Tenemos una cuota de 500.000 kg para 6 personas, lo cual resulta un poco justa; por eso hemos buscado un complemento fuera de la granja», señala.

aprovechar los recursos y elaborar un producto de alto valor añadido ExPEriENCia EN saVOiE, alPEs fraNCEsEs

E

n el contexto del viaje a Savoie (Alpes franceses), realizado por EHNE-Bizkaia del 16 al 18 de septiembre y donde funciona la Denominación de Origen (DO) de queso de vaca Beaufort, en manos de personas ganaderas, organizadas en cooperativas, se conocieron distintas experiencias. Entre ellas, se encuentra la GAEC (grupo cooperativo agrario de explotación en común) de personas ganaderas de Consortage Granier/Aimé, formado por seis personas ganaderas. Su cometido es producir leche conjuntamente. De octubre a junio, todo lo que ordeñan entregan a una cooperativa quesera a la que están asociados. De junio a octubre, en cambio, llevan las vacas a los pastos de montaña y ceden su explotación a otra cooperativa (Sociedad Cooperativa de Plan Pichu – Cormet d´Arêches), que gestiona distintos rebaños en esa zona alta y hace queso con la leche que ordeña. Mientras tanto, las personas miembros de la GAEC, dueñas del ganado, aprovechan para preparar el forraje.

GAEC DE CoNsortAGE Para asociarse al grupo cooperativo GAEC de Consortage se precisa una aportación de 30.000 euros. «De haberlo hecho por nuestra cuenta la instalación nos hubiese supuesto una inversión cercana a los 400.000 euros», afirma su portavoz,

30 www.baserribizia.info

iNstAlACióN DE sECADo Cuentan con instalaciones de secado de cereal, que es lo más local posible, de una zona cercana a Lyon. Tienen 115 vacas, 83 terneras y producen 400 toneladas de forraje seco al año. Para las vacas lecheras utilizan el forraje de mayor calidad secado en las instalaciones. Las bolas de heno de peor calidad se utilizan para la recría. Tienen riego en 60 has. de pradera natural. Alternan pastoreo y cortes de hierba (1 pastoreo, 2 cortes, 1 pastoreo). Las novillas paren a los 3 años. En la zona de pastos de montaña, a más de 2.000 metros, nieva todos los meses.

rAzAs AutóCtoNAs Emplean las mejores hembras para recría y el resto, unas 35 al año, llevan al matadero. No venden novillas y no engordan los machos. Sí venden algunas vacas con menos producción (unos 4.000 litrosal año) para la cría de terneros como nodrizas. Cada vaca tiene una media de 6-6,5 partos. Esta prohibido el cruce de razas y sólamente se pueden utilizar la Tarine y la Abundance. Hace 25 años sí hubo cruce con Holstein pero se paró. La Tarine tiene mejores patas, va mejor en los pastos de montaña, tiene menores necesidades alimenticias y una producción muy similar a la Abundance; su parto es muy fácil, pero poco valor carnicero; pare un ternero de unos 35 kg., de difícil venta (50-60 euros).


formazioa Taller sobre requisitos legales para comenzar una actividad Se hablará sobre altas en la Seguridad Social, el Impuesto de Actividades Económicas, regímenes de la Seguridad Social, IRPF, liquidaciones de IVA, ayudas, etc. Será el lunes 19 de noviembre a las 16.00 en la oficina de EHNE-Bizkaia de Abadiño. Más información: unai@ehnebizkaia.org edo 946232730

VIII Congreso EHNE-Bizkaia

En el VII Congreso de EHNE-Bizkaia se hablará sobre los retos y los ejes de trabajo del sindicato para los próximos años, haciendo especial hincapié en que las personas jóvenes y quienes estén en un proceso de incorporación al sector agrario tengan un papel protagonista. Por ello, EHNE-Bizkaia invita a participar a todas las personas interesadas en este sentido, el domingo 25 de noviembre, a las 11:00 horas en Elai Alai aretoa de Gernika.

Taller de planificación de huerto ecológico para elaborar cestas a grupos de consumo Debido a la gran aceptación que están teniendo los talleres de planificación de huerto, EHNE-Bizkaia ha decidido organizar un taller más para el 13 de noviembre. Se trata de un taller básico, donde se hablará sobre como diseñar un huerto o un invernadero para elaborar cestas de verdura dirigidas a grupos de consumo, épocas de siembra y plantación, cultivos de cada temporada, cantidades y espacios, etc… Será el martes 13 de noviembre, a las 16.00 horas, en la oficina de EHNEBizkaia en Abadiño. Para más información y apuntarse: unai@ehnebizkaia.org, 946232730 (ext-4). Preguntar por Unai.

www.ehnebizkaia.org SALGAI - SE VENDE Cachorros Pastor Vasco Gorbeiakoa de 3 meses desparasitados, padres con RRC y trabajan con ganado. Tlfno.: 645712655 Txakur kumak salgai. Pastor alemán arraza purua. 620 675 503 Se venden sementales y novillas para madres con alta genética. 629 469 452. 2 desbrazadora Husqvarna salgai. Egoera onean. 685 735 886 Gasoil depositoa salgai. 1.000 litro. Egoera onean. 605744515 LanRover motza salgai. 686 230 420. Se vende furgoneta KANGOO. Furgón cerrado. Puerta lateral. Año 2002. 200.000km. 1900€. 628 440 381

Se vende picadora de maíz, de una hilera. Marca: MENGELE, modelo: MB220. 669 121 809 Venta de dos parcelas de terreno agrícola en Erandio Goikoa. 5.800 y 3.200 metros. 615781398 Se venden estacas de acacia y alambre ganadero. Se hacen cierres y limpieza de terreno. Tlf 666 583 478 Se vende explotación de vacuno de leche con terreno. Nave de 60x20 m apta para cualquier actividad agraria. 615 137 323 – 696 415 396 Se venden fardos de paja de cebada, de 6 cuerdas, metidos en almacén. 679 485 712 – 626 496 393 (Joseba)

Se vende cereal y leguminosas ecológicas. 15.000 kg de trigo y 2.500 kg de yeros. 618 758 550 Limpiezas de chimeneas, estufas, cocinas económicas, calderas de calefacción, etc. Urko 605 770 754 Se hacen para trabajos de miniescabación, desbroce, zanjas, derribos,… (tengo la maquinaria) 628 440 381 AITOR

EROSTEKO - COMPRA Golda SAME delfino 35 de segunda mano. 94 616 64 86 Arrazola eta Axpe inguruan landak errentan hartzeko prest. 662 005 579

Ipini hemen iragarkia DOHAINIK 94 623 27 30 BAsErri BiziA

31


etika gardentasuna konfidantza

EHNE-Bizkaia VIII. Kongresua

Gernika Elai Alai aretoa 路 11.30 2012ko azaroak 25

Baserri Bizia 35  

-La soberanía alimentaria toma la calle -EHNE-Bizkaiaren Kongresua azaroaren 25ean -140 parte hartzaile gazteen formazio eta elkartrukerako...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you