Issuu on Google+

Horeca-magazine voor ondernemers en hun gasten in BE en NL Limburg februari 2010 - www.gastvrijmagazine.eu

#1 MAGAZINE

Het beste uit beide Limburgen

Magazine voor de horeca in Belgisch en Nederlands Limburg

Hotel en Leisure groep groeit weer Topkok Leon Aarts in goede doelen Grensoverschrijdend nieuws Aon d’n Tap / kroegentocht

Carnavaleske stunt Brand Bierbrouwerij en TV Limburg


Geserveerd en gelezen in Belgisch en Nederlands Limburg. Gastvrij Magazine is te lezen en gratis verkrijgbaar bij horecalocaties, toeristische kantoren, lectuurhallen, wachtkamers en evenementen. Elke maand horecanieuws, reportages en toeristische informatie uit de beide Limburgen.

Horeca infolijn : 043-609 88 88

Uit Amerika geïmporteerde 50 en 60’er jaren items zoals jukeboxen en homedeco Uitgebreid aanbod: - neonverlichting (o.a. OPEN) - collectables (o.a. Betty Boop) - emailleborden (o.a. ROUTE 66) - koelkasten (Coca Cola) - diner meubilair voor privé en zakelijk gebruik. Kijk op onze website voor het assortiment of kom een kijkje nemen in onze winkel. Open: woensdag t/m vrijdag van 13.00u tot 18.00u zaterdag en zondag van 13.00u tot 17.00u Koning Albertlaan 195, 3620 Lanaken T 0032 (0)89 84 30 55

Waterbehandeling Huub Oberjé, ook wel bekend als H2O-service, is met zijn ruim 15 jaar ervaring in waterbehandeling een begrip geworden voor o.a. de Limburgse Horeca. Zijn werkgebied is de laatste jaren zeer uitgebreid. Denk bijvoorbeeld eens aan bakkerijen, tandartsen, ziekenhuizen, drukkerijen en natuurlijk ook particulieren. Huub Oberjé werkt onafhankelijk en heeft aan geen enkel merk verplichtingen, waardoor er voor elke situatie het beste advies wordt gegeven. Om een uitstekende service te kunnen verlenen, beperkt hij zich hoofdzakelijk tot Limburg en omgeving. -2-

www.h2oservice.nl Tel. 046 - 474 44 67 Mobiel 06 136 548 19


Voorwoord Nadat in april 2009 de laatste editie van Horeca Bul­letin was verschenen ontstond al snel de behoefte aan een opvolger. In Brabant en Zeeland was die er al in de vorm van het succesvolle Hap & Tap Magazine. De Brabanders werken graag samen met dit Limburgs initiatief. Vanaf nu is er maandelijks Gastvrij Magazine, een eigentijdse Limburgse opvolger, waarvan u nu de eerste editie in handen hebt. Uitgever is Smikhouse in Beek, een sa­menwerkingsverband van Drukkerij Jansen en NRD Dis­play. Aan mij als bladmanager de taak om het blad commercieel goed op de rit te zetten en als team om de lezers van aangename, amusante, informatieve en smakelijke leesmomenten te voorzien. Hoofdredacteur is een goede bekende uit de horecabran­che: Bert Salden. Vanuit Belgisch Limburg wordt het horecanieuws aangeleverd door Jempi Welkenhuyzen. U merkt het al: we beschouwen de Maas niet als grens, maar als meridiaan die midden door Limburg loopt. Daarbij besteden we ook aandacht aan regionaal toerisme en evenementen.

In dit nummer Bas Lenoire brengt Italiaanse keuken naar Limburg .............................................................................................................5

We wensen u veel culinaire inspiratie met dit nieuwe blad, dat u maandelijks aantreft in onder andere betere ho­recazaken. Wilt u in uw zaak bladen ontvan­gen? Laat het ons weten? Wilt u uw boodschap kwijt? Meld het ons. De volgende editie verschijnt al op 1 m­aart.

Bas Lenoire

Veel leesplezier! Gastvrije groet,

Westerhout Groep overleeft onder nieuw management.......................................................................................... 7

William Bartels Bladmanager Gastvrij Magazine

Grensoverschrijdend nieuws. ............................................................ 8 Uit de culinaire schatkamer van Limburg.................. 11

Marc en Michel Neuféglise, uitgevers van Hap&Tap Magazine, wensen Gastrvij Magazine veel succes.

Leon Aarts

NRD: Win een terraspromotie voor uw horecabedrijf. ...............................................................................................13

Welkom

Leon Aarts in goede doelen; Extraordinary Ones........................................................................................15 ‘t Vitamientje.............................................................................................................16

Gastvrij Limburg

Aon d’n Tap.................................................................................................................17

Dit is een land dat eeuwen is geknecht Gescheiden werd, maar eenheid bleef in geest Zich nu een parel noemen mag met recht

Graanbranderij De IJsvogel..............................................................18 Carnavaleske stunt Brand Bierbrouwerij en TV Limburg........................................................................................................19

Hier is het voor de bon vivant een feest Want nimmer is het topassortiment Aan streekproducten zo divers geweest

Colofon

Het maakt niet uit in welk gebied u bent U vindt er service, kwaliteit naar wens Ervaren vakmanschap en jong talent

Gastvrij Magazine is een uitgave van Smikhouse. Burg. Van Meeuwenstraat 12 - 6191 ND Beek (L) Nederland. Bladmanager William Bartels - info@bartelspromotion.nl Tel: 0031 (0)43 34 38 209 - Mob: 0031 (0)6 142 74 952 Hoofdredactie Bert Salden Redactie Jempi Welkenhuyzen Fotografie Rein Bollen - www.fotoreinbollen.nl Vormgeving Carola Stirler Advertentieverkoop William Bartels, Patricia Stienen Druk Drukkerij Smikhouse - Burg. Van Meeuwenstraat 12 - 6191 ND Beek (L) Nederland

Dit land ziet zijn bezoekers nog als mens Het heeft een oude ziel, grandeur, allure Het volk is er warmhartig van nature: Gastvrijheid, dat is Limburg zonder grens!

Smikhouse aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor eventuele prijs, zet- en drukfouten of de gevolgen daarvan die in dit magazine, ondanks de groots mogelijke zorgvul-digheid, terecht zijn gekomen. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt zonder uitdrukkelijke en schriftelijke toestemming van de uitgever en andere auteursrechthebbenden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvuldigd en/of openbaar gemaakt zonder toestemming van de uitgever. Druk- en zetfouten voorbehouden. © Copyright 2010

Frits Criens Stadsdichter gemeente Leudal www.fritscriens.com -3-


125 jaar! VVV Zuid-Limburg

22 februari 2010 is het 125 jaar geleden dat VVV Zuid-Limburg (door rechtsvoorganger VVV Het Geuldal) in Valkenburg a/d Geul werd opgericht. Deze Vereninging voor Vreemdelingen Verkeer was de eerste organisatie in haar soort in Nederland (voor zover bekend ook in Europa) en leidde tot het huidige, breed vertakte, Nederlandse VVV-netwerk. “Wij zijn trots op het bestaan van onze oudste VVV in Nederland. Dit heugelijke feit wordt vanzelfsprekend uitgebreid gevierd, samen met VVV Nederland, ondernemers, inwoners en haar gasten”, aldus Anya Niewierra, algemeen directeur VVV Zuid-Limburg. Jubileumboek VVV Zuid-Limburg, de eerste VVV van Nederland, brengt voor het jubileumjaar een uniek boek ‘Zuid-Limburg, toen en nu’ uit. “De lezer kan hierin kennis maken met bijzondere plekken en verhalen van Zuid-Limburg uit vroegere tijden en met de situatie zoals die nu is. Bijzonder archiefmateriaal en unieke beelden zijn hierin meegenomen”, aldus Anya Niewierra. Het jubileumboek bevat tevens de nieuwe VVV Zuid-Limburg promotiefilm over de regio met beelden van de 19 gemeentes in het werkgebied. Het boek met dvd is te verkrijgen bij de Limburg Winkels in Valkenburg, Heerlen, Gulpen, Sittard en Epen. Activiteiten voor inwoners en toeristen Toeristen en inwoners kunnen op www.vvvzuidlimburg.nl terecht voor speciale 125 euro arrangementen en acties met attracties. Om het 125 jarige jubileum te vieren, worden er verder tal van bijzondere activiteiten en exposities georganiseerd in 2010. “Hiermee hopen wij de regio Zuid-Limburg toeristisch een extra boost te geven”, aldus directeur Niewierra.

Liefde voor het leven...

Overzicht jubileumactiviteiten t/m 14 februari Expositie 125 jaar bedevaart toerisme in Museum het Domein Sittard 15 februari Carnavalsoptocht met toeris-tisch sausje in samenwerking met Mirlitophile in Valkenburg 22 februari Onthulling plaquette 125 jaar VVV in de Gemeentegrot in Valkenburg 21 maart-10 oktober Expositie 125 jaar VVV in Museum Land van Valkenburg in Valkenburg 26 maart Opening van het jubileumjaar met de onthulling van het jubileumsymbool (Kasteelruïne in moderne kunst) en grootse manifestatie in Valkenburg 26 maart Presentatie van de VVV-jubileumpostzegel 31 maart Doop van de VVV-tulp op de Keukenhof Voor actuele informatie over het jubileum, kijk op www.vvvzuidlimburg.nl

Restaurant, trefpunt, evenementen, partycentrum

CAFÉCLINIQ, MAASTRICHT: VEEL MEER DAN CAFÉ CaféCliniq is momenteel dé hotspot voor de 20-+ers in Maastricht, zeker op vrijdag- en zaterdagavond. Vroeger op de avond is het een sfeervol restaurant en overdag kunnen groepen er vergaderen, recipiëren en feesten. Bijna anderhalf jaar geleden nam aannemer Jan Hermans CaféCliniq over. Als hobby, want Jan blijft gewoon aannemen. Aanvankelijk had hij aan de horeca ook een flinke klus, want hij heeft het interieur volledig vernieuwd. En meer, met dank aan interieurarchitect Maurice Rousseau. Achter de grote poorten gaat een immense zaak schuil, met 150 zitplaatsen. Toch is er volop intimiteit door de inrichting, die ook snel kan worden aangepast aan gezelschappen. Jan: "Alles is verplaatsbaar, het restaurantmeubilair gaat deels aan de kant voor het late-avondpubliek. En wie een babyborrel wil organiseren of met een groep apart wil zijn, krijgt zijn eigen ruimte en... zijn eigen bar met tapunit. Op weekdagen tot 17.00 uur en op zondag en maandag is zelfs de hele ruimte beschikbaar." Keuken

Jan Hermans voorzag CaféCliniq van jong, enthousiast personeel. Dat geldt zeker ook voor de verse chef-kok, die populaire en betaalbare gerechten creëert. Probeer de mosselvariaties (ook met Leffe dubbel en op zijn Thais), de spareribs met bijzondere saus, de Mexicaanse kip, het Maastrichts zuurvlees en de scampi's. Op dinsdag kunt u er ook salsales volgen en alleen op zaterdag is er ook een lunchkaart. Voor de kinderen is er een eigen plek op het podium, met eigen tafels en spelletjes. Na 22.00 uur gaat de volumeknop langzaam omhoog. Op vrijdag en zaterdag zorgen bekende deejays en liveartiesten voor extra sfeer. CaféCliniq voor iedereen: dinsdag t/m vrijdag vanaf 17.00 uur, zaterdag vanaf 12.00 uur. CaféCliniq exclusief voor u: op alle andere momenten, na reservering. Eigen feesten zijn mogelijk voor 100 tot 600 personen en met eigen culinaire invulling en entertainment. Vergaderen kan ook. Raadpleeg regelmatig www.cafecliniq.nl, de agenda voor evenementen en optredens van bijvoorbeeld Ricky Rivaro (28 januari) en DJ Irwan (18 maart). Platielstraat 9a, Maastricht, telefoon 043 - 350 04 99 of 06 29 09 56 48 www.cafecliniq.com Bert Salden Foto: Rein Bollen -4-


Koken op zijn Italiaans, culinaire Italië reizen

Bas Lenoire brengt Italiaanse keuken naar Limburg De oorsprong van de gastronomie ligt in Italië. Bas Lenoire, veelbelovend Limburgs cuisinier, zocht het afgelopen jaar deze bronnen op, om zijn culinaire honger te stillen en inspiratie op te doen. Nu gidst hij anderen door de Italiaanse gastronomie. Dat doet hij op verschillende wijzen. Hij organiseert culinaire rondreizen door Italië. “We vliegen naar Turijn en maken van daaruit zes dagen culinaire uitstapjes. We zoeken naar truffels, bezoeken wijnmakers, bereiders van ambachtelijke producten en volgen workshops bij Italiaanse chefs. Uiteraard zijn er goed verzorgde lunches en diners.” Voor scholen en gezelschappen zijn ook driedaagse reizen mogelijk. Kijk voor meer informatie op www.culinairitalie.nl. Cursussen en workshops Koken zoals de Italianen leert u het gemakkelijkst tijdens een cursus of workshop. Bas geeft ze op dinsdag- en donderdagavond bij Eyserhalte in Eys. Hij bereidt zelf de amuse, daarna gaat u aan de slag voor een driegangendiner. U leert het bereiden van onder andere pasta’s, vlees- en visgerechten, maar bakt ook Italiaans brood. De seizoenen dienen als leidraad, ook voor de begeleidende wijnen en een verrassend ander drankje. Tekent u in voor een complete cursus van vier workshops, dan betaalt u € 60,- per avond, voor losse lessen of workshop betaalt u € 70,-. Kookclubs zijn ook op andere avonden welkom. Kijk voor meer informatie op www.culinairitalie.nl. Data basis cursussen van vier workshops: Culinair Italië groep 1A: 2.3, 30.3, 27.4 en 25.5 Culinair Italië groep 1B: 4.3, 1.4, 29.4 en 27.5 Culinair Italië groep 1C: 9.3, 6.4, 4,5 en 1.6 Culinair Italië groep 1D: 11.3, 8.4, 6.5 en 3.6 Data eendaagse themaworkshops: 23.2 Verse pasta gerechten 25.2 Italiaanse keuken voor beginners 16.3 Truffel gerechten 18.3 Truffelgerechten 23.3 Traditionele visgerechten 25.3 Traditionele vleesgerechten 13.4 Geuldallam op Italiaanse wijze 15.4 Geuldallam op Italiaanse wijze 20.4 Verse pasta gerechten

-5-

22.4 11.5 18.5 20.5 10.7

Verse pastagerechten Limburgse asperges op Italiaanse wijze Italiaanse soepen en sauzen Limburgse asperges op Italiaanse wijze Italiaanse keuken voor beginners

ICIF Bas volgde een professionele koksopleiding aan het Italian Culinary Institute for Foreigners(ICIF). Hij slaagde als beste van 2009 en vertegenwoordigt het instituut nu in Nederland en Vlaanderen. Eerder liep hij stage in een Italiaanse sterrenzaak in Italië. Ook toerde hij met veel passie door (Culinair Italië) om regio’s te bewonderen, bestuderen en maakte daar reportages voor L1 tv. “Het is de keuken van de logica: eerlijke ingrediënten worden op eenvoudige, pure wijze bereid. De kracht zit ‘m in de ingrediënten en de juiste combinaties. De natuur komt hier dicht bij de gastronomie.” Elke streek is anders. “Italië is een langgerekt land. Lange tijd waren de verbindingen slecht. Daardoor heeft nu nog elke streek zijn eigen keuken en zijn eigen ingrediënten. Het is overal anders, maar ook overal heerlijk. In Italië ga je echt terug naar de oorsprong van de gastronomie.” Bas Lenoire wilde al jong kok worden. Als achtjarige bakte hij al omeletjes, een paar jaar later volgde kreeft, in het kokende water. Na militaire dienst begon hij aan de particuliere middelbare horecaschool in Thorn en droeg hij bij aan het succes van diverse restaurants. Zijn kookstijl verraadt pure invloeden van de Italiaanse streekkeukens. “Ik doe geen concessies aan kwaliteit.” Bas werkt nauw samen met Italiaans wijnhuis Vinisol in Meerssen, de Eyserhalte in Eys en Slagerij Lebouille, Valkenburg. Culinair Italië, Rhodestraat 10, Wijnandsrade, telefoon 06 11 44 06 09 www.culinairitalie.nl


HOTEL RESTAURANT LAKERHOF Ohé en Laak vormt de zuidelijke helft van het “Eiland aan de Maas”, de noorde-lijke helft wordt gevormd door Stevensweert. Beide plaatsen verraden een groot cultureel verleden met veel monumentale gebouwen. Door de ontgrindingen zijn er uitgebreide waterplassen ontstaan. Hier bevindt zich ook het door velen gewaardeerde Hotel Restaurant Lakerhof.

Robert Peeters stapte in 1996 de keuken van Lakerhof binnen en nam samen met zijn vrouw Monique de exploitatie en het onroerend goed tien jaar geleden over. Na een grondige verbouwing in 2009 zit de wind er stevig onder. Het restaurant is helemaal bij de tijd gebracht, en ook de menukaart en de kookstijl zijn aangepast aan de huidige gastronomische normen.”Een nieuwe uitdaging”, aldus de eigenaren. Patron-chef Robert Peeters draagt de ervaring van goede keukens met zich mee en wil zijn gasten laten proeven van mooie topproducten voor een eerlijke prijs. U ontmoet een creatieve keuken met Franse, Italiaanse en Limburgse accenten. Samen met Sous-chef Claudia Coonen-Laugs vormt het tweetal een perfect team. Kwaliteit, gezelligheid en rust zijn kernbegrippen. Gastvrouw Monique en haar team zorgen voor een warm welkom en een perfecte service aan tafel. Groen en rust werken inspirerend, zeker in combinatie met de culinaire verwennerijen van het prachtig gelegen hotel-restaurant. Prima leveranciers zijn de basis voor goede gerechten. Bij Lakerhof zijn dat Sligro (DKW), Slagerij Lebouille (vlees, gevogelte en wild), Schmidt Zeevis Rotterdam (vis), Oud Reuchlin Boelen, Vos & Partners en Chateau Gilbert (wijn) en Brand (bier). Er is een drie-gangenmenu voor E. 29,50. Keuzemenu’s kunnen ook: drie gangen, 39,50 voor vier. À la carte is uiteraard ook mogelijk.

OP HET ‘EILAND’ AAN DE MAAS Ook het hoteldeel is enkele jaren geleden vernieuwd. Het wordt al zes jaar gewaardeerd met een Michelin Bib-hotelvermelding, voor een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. En terecht: een comfortabele kamer op driesterrenniveau kost hier 50,- voor één persoon en 70,- voor twee personen. Daarvoor verblijft u in een groene omgeving, maar toch maar twee kilometer van de A2-afslag Echt, op 10 minuten van Maaseik en 25 minuten van Maastricht en Roermond. Een A1-locatie voor levensgenieters. Stilte heerst hier, Stilte, maar zeker geen belegenheid. Hotel restaurant Lakerhof telt acht mooie kamers, voorzien van televisie, telefoon, gratis internettoegang, toilet en bad of douche. ‘s Morgens staat een uitgebreid en gezond ontbijt klaar in de gezellige ontbijtzaal. Geliefd zijn ook de meerdaagse gastronomische arrangementen. U vindt ze op de website. Het restaurant is, met uitzondering van woensdag, dagelijks geopend van 17 tot 21.00 uur, op zondag van 12.00 tot 21.00 uur.

29,50 voor Walburgisstraat 3, 6109 RE Ohé en Laak, telefoon: 0475 - 55 16 54, www.lakerhof.nl

Het is inmiddels wel bekend dat Roermond bezoekers uit binnen- en buitenland in groten getale aantrekt. Niet verwonderlijk met de rijke en veelbewogen geschiedenis van de stad.

Wij, stadsgidsen van Rondje Roermond, staan met veel enthousiasme klaar om deze bezoekers rond te leiden en te laten genieten van onze bruisende stad. Ook voor mensen en/of bedrijven uit de regio die iets te vieren hebben organi-seren wij graag een passend programma.

Bijvoorbeeld een monumenten- of themawandeling uit te breiden met: - café complet in een stijlkamer van een 17eeeuws stadspaleis óf koffie met Remunjs gebak in een gezellig Grand café - lunch op het water óf tapaz aan de kade - wijn proeven in een 14eeeuwse kelder óf een uitgebreide high tea - afsluiten met een informeel diner óf stijlvol tafelen in een van de vele restaurants van Roermond

Uiteraard zijn hierbij onze jarenlange ervaring en inzet belangrijk maar nog veel belangrijker: héél goed luisteren naar de wensen van de cliënten, durven afwijken van platgetreden paden, het niet hebben van een negen tot vijf mentaliteit én een goede samenwerking tussen de gidsen onderling. Hierdoor bereiken wij voor elk budget maatwerk van niveau en kwaliteit.

Wij voldoen graag aan uw wensen, van een interessante monumentenwandeling tot en met een uitgebreid arrangement. RONDJE ROERMOND Tel. 0475 583057 / 06 34 17 29 70 www.rondjeroermond.eu

U bent van harte welkom! -6-


In het crisisjaar waarin met name de horeca het erg moeilijk had, vond de Hotel & Leisuregroep Zuid-Nederland de weg naar boven. Dat resulteert dit jaar in de opening van een nieuw hotel in Kerkrade en volgend jaar in de bouw van een nieuw hotel op de luchthaven. Aangetrokken algemeen directeur Michael Spetter (65) haalde de versnellingspook uit zijn achteruit en schakelde hem in de hoogste versnelling vooruit.

Westerhout Groep overleeft onder nieuw management

Hotel- en Leisuregroep groeit weer “Peter Helleman, die ik kende van Golden Tulip, haalde me binnen bij wat toen nog Westerhout Groep heette. Peter was er verantwoordelijk voor de public relations en had in de gaten dat er dringend wat moest veranderen. De nieuwbouw van het hotel in Kerkrade lag stil, salarissen werden vertraagd uitbetaald, enzovoort. Op 13 augustus 2008 had ik het eerste gesprek met directeur Rob Smit”, aldus Michael Spetter. Het was goed mis met het bedrijf. Spetter schrok van wat hij aantrof en adviseerde de (Rabo)bank na vier weken om er maar mee te stoppen. Die wilde echter doorgaan. “De aandelen zijn toen gecertificeerd. Er ontstond een Stichting Administratie Kantoor. Ik werd statutair directeur met een stafbestuur. Er lag een manshoge stapel aanslagen en onbetaalde rekeningen met een totaalbedrag van ruim drie miljoen euro. Ik bekeek de 12 exploitaties en stelde een plan van aanpak op.” De grootste verliesgevers werden gesloten: de ClubMet-restaurants in Heerlen en Veldhoven en Kluytmans Patisserie in Maastricht. Kluytmans Catering in Eindhoven kon worden verkocht en de exploitatie van het Munttheater in Weert werd teruggegeven. Ook het à la carterestaurant van Jagershorst in Leende ging dicht. Er werd afscheid genomen van 50 medewerkers, overigens zonder één gedwongen ontslag. “We hebben het totale verlies genomen in 2008 en een afspraak gemaakt met de Belastingdienst over de aflossing van de schuld. Ik ging er elke maand naar toe om uitleg te geven over wat ik deed en zorgde dat ik aan de lopende verplichtingen voldeed. Dat werd erg gewaardeerd. We konden doorgaan.” Hotels zijn voor Spetter de core business. “Onze hotels werken binnen de franchiseformule Golden Tulip. De managementtak daarvan ging in 2009 failliet, maar de formule maakte een doorstart. De merknaam is nog steeds goed, de franchisegever wordt nu beter aangestuurd.” Golden Tulip (voorheen Jan van der Croon) in Weert is het oudste hotel binnen de Hotel- & Leisuregroep. De restaurantruimte is nu grotendeels verhuurd. “Het is een wokrestaurant met zo’n duizend gasten per week. We hebben daarnaast nog een klein eigen restaurant.” Golden Tulip Jagershorst in Leende werd overgenomen en vervangen door nieuwbouw. De inrichting die Spetter aantrof was deels van mindere kwaliteit en werd verbeterd. Het viersterrenhotel beschikt over 88 kamers, een brasserie, een loungebar, een zwembad en een wellnesscentrum met sauna. “We hadden in 2008 een bezetting van 29%, in 2009 van 68%”. Vanuit dit hotel vinden sinds kort ook de cateringactiviteiten plaats. “We staan op ‘t Preuvenemint in Maastricht en Hartbufkes Preuve in Maaseik, verzorgen onder andere de catering tijdens de paardenwedstrijden op Zangersheide in Lanaken en de volledige catering voor de gemeente Eindhoven. Die laatste is zelfs Europees aanbesteed. We werken met een team van eigen mensen en horecamensen van horeca projectburo Mise en Place, een Maastrichts bedrijf dat ook personeel levert op de WK voetbal in Zuid-Afrika.” Tulip Inn Maastricht werd in 2007 toegevoegd aan de groep. Het hotel behoorde eerder tot de Accor Group. Het onroerend goed werd in dat jaar aangekocht door Omniport, eigenaar van Maastricht Aachen Airport. De exploitatie werd uitbesteed aan de Hotel & Leisuregroep. “Het hotel telt 60 kamers, een restaurant en enkele vergaderruimtes en is in feite afgeschreven. We houden het in stand en onderhouden het, maar in 2011 wordt ernaast een heel nieuw hotel gebouwd. Het krijgt 120 kamers op driesterrenniveau en een restaurantstrip met diverse ketens. Er zijn verder zo’n 1.000 m² aan conferentieruimte gepland, veel parkeerruimte en een groot Fair Playcenter. Het vastgoed wordt eigendom van Omniport en wij hebben de huurrechten. Het zegt genoeg dat vrijwel elke hotelketen belangstelling heeft getoond.” Spetter werd ook geconfronteerd met een huurcontract voor een hotel in de rand van het Roda JC-stadion. Het hotel bevond zich nog in de bouwfase. “We zaten vast aan een huurcontract van 20 jaar. We hebben vorig jaar besloten het hotel af te bouwen. In maart opent Golden Tulip Parkstad Zuid-Limburg, een viersterrenhotel met 80 kamers, vijf conferentie- en receptieruimtes, een fitnesscentrum met een dokters- en een masseursruimte en een wellnesscentrum. “Het wordt het eerste hotel in Nederland geïntegreerd in een voetbalstadion en met een eigen skybox voor de gasten. Denk daarbij ook aan gasten van uitspelende clubs. Golden Tulip is overigens sponsor van de voetbalcoaches. Er blijkt binnen Parkstad Limburg veel belangstelling voor het hotel.”

-7-

De Grote Hegge in Thorn is eigendom van de familie Winters en wordt al vele jaren geëxploiteerd door de Hotel- & Leisuregroep. “Wim en Helma Janssen hebben de leiding en we zetten het partycentrum in voor evenementen.” De huur van Fortunato in Sittard-Geleen werd enkele jaren geleden overgenomen van Fortuna, inclusief het Fortuna stadion. “Wij moesten de totale huur doorbetalen aan de eigenaar, tegenwoordig Dick Wessels. Nu betaalt Fortuna zelf de huur en exploiteren wij het restaurant en de zalen met een capaciteit voor duizend mensen. We zijn tevreden: er vinden steeds meer evenementen plaats en het is sinds kort het trefpunt voor de CBR Rijvaardigheidstesten in de Westelijke Mijnstreek”. En dan is de horeca-exploitatie bij Zwembad Weert. “Dat is erg interessant. We huren van de gemeente Weert en scoren een goed rendement. Maar het is ook heel leuk om te doen.” Rotterdammer Michael (mike) Spetter begon in 1959 op 15-jarige leeftijd in het Parkhotel in Rotterdam als poetser. Hij is een selfmade man. “Ik heb geen hotelschool gedaan of zo, maar heb mezelf bijgeschoold via veel trainingen en cursussen, onder andere in de Verenigde Staten.” Hij schoof van hotel naar hotel, in steeds hogere posities, werkte van 1982 tot 1988 in de Verenigde Staten en werd in 1995 regiodirecteur bij Golden Tulip,later NH. Spetter heeft plezier in zijn werk. Hij is 65, maar gaat nog even door. “Mijn baas is in feite een bank. Dat zal niet zo blijven. Uiteraard wil de bank de hotelgroep straks verkopen, maar pas als hij goed op de rit zit. Ik heb veel passie met dit bedrijf en ben er trots op dat het is blijven bestaan, inclusief 150 medewerkers.” Bert Salden Foto: Rein Bollen

Mike Spetter: 50jaar ten dienste van de horeca Mise en Place: 15 jaar ten dienste van de horeca nog vele jaren samen!


Grensoverschri

België Culiboxen

– Het stadsbestuur en de middenstand van Genk hebben twee stijlvolle culinaire boxen uitgebracht: “Genkse wereldsmaken” en “Gastronomisch genieten” . Zo wil men het publiek laten kennismaken met de diversiteit in het Genkse restaurantaanbod. De bon ‘Genkse wereldsmaken’ ( € 40,- voor twee personen) leidt naar acht restaurants,die een authentieke sfeer uitademen en een goede weerspiegeling zijn van het multiculinaire Genk. De culibon geeft recht op minimaal een aperitief met een tweegangenmenu voor twee personen in één van de deelnemende restaurants (exclusief dranken. tenzij anders vermeld). U kunt ook à la carte kiezen. Dan wordt het bedrag van de culibon afgehouden van uw rekening Ook krijgt u korting op het Genker Kookboek. Met de box ‘Gastronomisch genieten’ (€ 80,-) geniet u van de verfijnde keuken in één van de negen deelnemende restaurants. U krijgt dan een driegangen menuutje geserveerd. Uiteraard steekt in elk doosje een mooi overzicht van de deelnemende horecazaken. Stadsplein 1, 3600 Genk of bel: + 32 (0) 89 65 36 62 genk

Eerste oplaadpunt elektrische wagens

– Fastfoodketen McDonald’s opende het zestigste filiaal in België, in Maasmechelen.met een Drive Lane de McCharge, het allereerste publieke oplaadpunt voor elektrische voertuigen. Een elektrische auto volledig opladen duurt ongeveer zes tot acht uur. “We willen op termijn een netwerk van oplaadpunten opbouwen, zodat klanten steeds kunnen opladen wanneer ze tijd in een restaurant spenderen”, zegt Stephan De Brouwer van McDonald’s. Veel klanten zullen voorlopig niet op de Drive Lane passeren, aangezien amper 50l elektrische voertuigen in Vlaanderen rond rijden. McDonalds Maasmechelen gaat nog een stap verder. Zo komt twee keer per week de Green Truck langs voor het afvalbeheer, gebruikt het restaurant 100% groene energie en recycleert het alle frituurolie naar biodiesel. Dat moet in de nieuwe vestiging ook blijken uit de bijgestuurde huisstijl, waar de rode achtergrond wordt gewisseld voor een groene. Mc Donald's Restaurants Belgium, Layensweg 8, 3630 Eisden, tel: +32 (0) 89 73 80 26. maasmechelen

Je paard slaapt gratis

hasselt – De Limburgse Kempen telt meer dan 350 kilometer aangepaste paden voor ruiters en menners. Dankzij het gloednieuwe netwerk in het Nationaal Park Hoge Kempen kunnen ruiters nu ruim 500 kilometer lang genieten van de Limburgse natuur. Wie tot en met 31 maart 2010 in het zadel zit, kan genieten van de actie ‘Je paard slaapt gratis’. Voor iedere ruiter of menner, die een verblijf boekt van minimaal twee nachten, is de overnachting

van het paard in box, inclusief hooi en stro, gratis. Hij ontvangt bovendien een verrassend welkomstpakket met daarin de vernieuwde kaart van het ruiter- en menroutenetwerk (inclusief de routes van het nationaal park), toeristische informatie en enkele handige gadgets. Toerisme Limburg, Universiteitslaan 3 B-3500 Hasselt, tel: + 32 (0) 11) 30 55 00 Ambassadeur van Orval

maaseik – Herberg De Beurs op de Markt in Maaseik mag zich voor de vijfde keer ‘Ambassadeur van Orval’ noemen. Om zo objectief mogelijk te zijn, kregen leden van de Broederschap des Sossons d’Orvaulx of personen die onafhankelijk zijn van de brouwerij en van de concessiehouder de opdracht om de zaak anoniem te bezoeken. De brouwerij van Orval waakt immers nauwgezet over de kwaliteit van haar trappist bier De toekenning gebeurt door een comité, waarin de brouwerij, de concessiehouders en de Broederschap des Sossons d’Orvaulx zetelen. De horecazaken die het label 2010 verdienen, de geselecteerde Orval Ambassadeurs ontvangen een email bordje en een exclusief geschenkje. Ze presenteren een mooie houten Orval krat. Op eigen wijze drukt dit houten krat juist uit wat het betekent om Ambassadeur van Orval te zijn. Ten eerste de rijke traditie uit de jaren dertig, een vierkante vorm met 25 flessen, vervolgens de mooie ambachtelijke realisatie uit beukenhout met eiken houtsnijwerk, uit de Orval streek. Beiden duiden op kennis en de diepe worteling van Orval in de streek. Tenslotte is dit houten krat ook een origineel dienblad, waarop men acht flesjes en acht glazen kan serveren aan de allerbeste Orval liefhebbers. De onderscheiding komt er na de naleving van drie criteria : aanwezigheid, service en creativiteit Vooral service staat daarbij voorop: een goede bediening die de liefhebber van Orval op prijs stelt bij het proeven, de keuze tussen gekoelde Orval of Orval op kamertemperatuur, een schoon en droog glas, desgewenst vergezeld van kaas van Orval en een bediening met de glimlach De Beurs wordt verzorgd door de vierde generatie uitbaters, Daniëls en Paumen. De zaak bestaat 110 jaar. Orval wordt gebruikt in de diverse gerechten, daarnaast krijgt de trappist een voorkeursbehandeling. Zo serveert men het bier pas na een half jaar, omdat de smaak dan pas goed tot recht komt. De Beurs, Markt, 7, B- 3680 Maaseik, tel: + 32 (0) 89.56 40 79

Kunstvolle kopjes

dilsen-stokkem – De bekende kunstenaar Jan Latinne uit Dilsen-Stokkem brengt in samenwerking met Jo Kerkmans van Polykrea nieuwe porseleinen koffiekopjes op de markt. Deze kopjes zijn van hoogwaardig porselein, uiteraard vaatwasmachine bestendig en ze passen onder een senseo. Bestellen bij de artiest: jan.latinne@euphonynet.be of + 32 (0)495.386107. Zie ook www.janlatinne.com. Prijs per setje 62 euro, inclusief BTW, verzendingskosten niet inbegrepen.

-8-

Samenwerking Leisure Valley Maasmechelen / Woonboulevard Heerlen maasmechelen – De commerciële centra van Maasmechelen en de Woonboulevard in Heerlen willen intensief samenwerken. Daartoe hebben ze in shoppingcenter M2 een protocol ondertekend.’Politici in Oost- en West-Limburg spreken reeds jaar en dag over een intensieve samenwerking tussen de beide Limburgen. Wel, Maasmechelen Leisure Valley en de Woonboulevard Heerlen doen dat’, aldus schepen van Economie Erik Kortleven. ‘We bundelen de krachten op het vlak van toerisme, handel, ruimtelijke ordening, marketing en communicatie. Bovendien willen we van elkaars ervaringen en realisaties leren. Onze samenwerking toont ook aan dat ‘funshoppen’ een essentiële pijler is van het toerisme in de regio. Een stelling waarvan de overheid overtuigd dient te worden.’ Ger Hazelhof, voorzitter Woonboulevard: ‘Zaken doen houdt niet op bij de grens, de koopstroom is duidelijk grensoverschrijdend. Samen brengen we jaarlijks bijna acht miljoen mensen op de been. We zijn geen concurrenten van elkaar. We kunnen nu een groter palet van keuzes aanbieden.’ Jempi Welkenhuyzen

taverne-restaurant-catering-logiesspeeltuin-rokersruimte

In de Smokkelhoeve kunt u lekker eten, drinken en genieten op een van onze terrassen. Er zijn tevens twee feestzalen voor elke gelegenheid: van diner tot BBQ, van koffietafel tot babyborrel. Herberg “De Smokkelhoeve” beschikt over 2 studio’s en 2 appartementen.

www.smokkelhoeve.be Lafelterweg 1 Vroenhoven - Riemst 3770 België +32 (0)12-393980


ijdend NIEUWS

Nederland

Chefsonline.tv: bekende chefs koken uw favoriete gerechten voor u Koken vanuit een kookboek is niet meer helemaal van deze tijd. Op www.chefsonline.tv ziet u hoe bekende chefs hun gerechten bereiden. Beeld voor beeld, handeling voor handeling kookt u mee. Een idee van Jochen Schlaghecke uit Kessel, die er twee passies mee verenigde: televisie maken én gastronomie. Tachtig vooraanstaande Nederlandse kok heeft hij inmiddels vastgelegd, maar ook de befaamde Ferran Adria van ElBulli. “Dick Middelweerd van De Treeswijkhoeve was de eerste waar ik met mijn camera terecht kon, maar Jan Marrees van Bretelli was de eerste die op internet te zien was. Zij en Eric Swaghoven van Valuas waren de eersten die ik benaderde. Ze deden meteen mee.” Dat was anderhalf jaar geleden. En niet alleen de koks komen in beeld, maar ook alle basistechnieken, mooi gerubriceerd in “de basis”. Van au bain marie tot zestes. Hoe blancheert u, hoe opent u een coquille, hoe spint u suiker? www.chefsonline.tv/de-basis. “We hebben een goede reputatie opgebouwd en werken inmiddels samen met restaurantverenigingen als Les Patrons Cuisiniers en Alliance Gastronomique Néerlandaise, maar ook met visspecialist Van As en groentenspecialist Tonny van Rooy en Robert Kranenborg.” Vind uw favoriete chef op www.chefsonline.tv/chefs en zijn mooiste gerechten. Klik op zijn naam en u krijgt alle relevante informatie over zijn restaurant. En natuurlijk, als een recept u aanspreekt kunt u ook op zoek gaan naar meer informatie over de chef. Alle gerechten zijn gerangschikt naar voor-, tussen-, hoofd- en nagerechten, met diverse tussenkopjes. Ook hapjes, sauzen en drankjes vindt u apart gerubriceerd en de moeilijkheidsgraad is aangegeven. Er is een aparte rubriek “Snel en gezond”. Tenzij anders aangegeven zijn de gerechten voor vier personen. De benodigde ingrediënten treft u aan bij het gerecht, net als de bereiding. Deze kunt uitprinten. Hulp nodig? Klik op het koksforum en stel uw vraag. U krijgt snel antwoord.

Townhouse Hotel Maastricht Het nieuwe Townhouse Hotel Maastricht ontving al voor de officiële is opening de VENUEZ Hospitality & Style Award 2009, in de categorie Best New Hotel Concept. Het concept van Townhouse Hotel Maastricht stoelt op een beleving van huiselijkheid. Alles draait om “gezellig logeren”. De logé is de hedendaagse reiziger die wars is van namaak en op zoek is naar een originele beleving. Dankzij authentieke basis met verrassende details, comfort, geïntegreerde self service en modern gemak is het hotel een verademing voor de moderne reiziger. “Van dagelijkse dingen maken we iets bijzonders”, vertelt hoteldirecteur Rino Soeters. “Alles is gericht op huiselijkheid. Dat proef je al bij binnenkomst in de als keuken ingerichte entree.” Maastricht Culinair

Gratis

Jochen runt een bedrijf in mediaconcepten. “Chefs on line is een uit de hand gelopen hobby. Ik investeer er zo’n 60 tot 70 uur per week in.” Geld levert de site niet op. “Ik hoop natuurlijk dat de site straks wat oplevert, maar voor de horeca blijft hij gratis. De koks krijgen er geen vergoeding voor.” Van de bezoekers is 80% professioneel werkzaam in de horeca, terwijl de site eigenlijk bestemd was voor hobbykoks. Er zijn veel vaste bezoekers en veel internationale bezoekers. “Tot nu uit 34 landen. Ik wil daarom dit jaar ook alles laten omzetten in het Engels.” Topkoks en hun restaurants hebben hun eigen profielpagina’s. Nieuw zijn een uitgebreide zoekfunctie en een ingrediëntencalculator. Naast kookvideo’s van toppers als Jonnie Boer, Sergio Herman, Hans van Wolde en vele anderen komen ook onderwerpen over hospitality en wijn aan bod. Uw eigen recept

Hebt u zelf een recept waar u erg trots op bent? Mail een video en het recept naar www.chefsonline.tv. Wellicht wordt uw creatie opgenomen in de rubriek “gasten”. Handig: u kunt uw eigen menu samenstellen en uit gerechten op de site en dit bundelen in “Mijn Menu” op de site. Wilt u als chef een plaatsje op de site? Mail dan naar redactie@chefsonline.tv. “Er is een voorwaarde: je moet werken met verse ingrediënten en niet met halffabrikaten. Overigens gaan we in het najaar live-sessies in beeld brengen vanuit Palazzo in Amsterdam.”

Maastricht Culinair weet telkens op te vallen met een originele brochure. Opmerkelijk in de nieuwste editie is dat ook twee regionale producenten lid werden: wijngaard De Apostelhoeve en bakkerij De Bisschopsmolen. Ook is er voor het eerst een nietMaastrichts lid toegelaten: Restaurant Vanille uit Eijsen. Andere nieuwe leden zijn Au Coin des Bons Enfants en De Harbour Club. Maastricht Culinair telt 23 leden. Foto’s: Perstoost Maastricht Culinair.

Bert Salden

Culinair ontdekken in Beek De enige Michelin-ster die ooit straalde in de Weste­lijke Mijnstreek, straalde in Beek, in restaurant La Diligence van Hubert Smeets. Ook vandaag mag Beek worden beschouwd als het gastronomische centrum van de Westelijke Mijnstreek. De gemeente Beek en VVV Zuid-Limburg willen dat bena­ druk­ken met de brochure “Culinair ontdekken in Beek”. De brochure bevat 36 culinaire adressen in Beek. Vier gastronomische pleisterplaatsen zijn uitgebreid om­schreven: Restaurant & druivenkas-serre La Berge­rie, Res­taurant De Bokkeriejer, Lunch-diner De Linde­boom, “new style” en Ristorante Pasto e vino. Beek is van oudsher een handelsstad, gelegen op een kruispunt van wegen. Er waren daartoe onder andere twee vee­markten: één twee weken voor Pasen en één 12 dagen voor de kerst, op de feestdag van de Heilige Lucia. Al in de 18de eeuw kwam pelgrims naar Beek om de Heilige Lucia te ver­ eren. Dat alles maakte Beek een gastvrije gemeente en dat is Beek nog steeds. Een plaats met veel mooie gastrono­mie, maar ook met veel wandel- en fietsroutes die u op bijzondere plekken brengen.

Brochure “Culinair ontdekken in Beek”

Burgemeester Cremers van de gemeente Beek overhandigde gisterenmiddag de nieuwe brochure “Culinair ontdekken in Beek” uit de brochure-serie van VVV Zuid-Limburg aan de eigenaren van de vier gastronomische pleisterplaatsen in Beek, namelijk Restaurant & druivenkas-serre La Bergerie, Restaurant De Bokkeriejer, Lunch-diner De Lindeboom, “new style” en Ristorante Pasto e vino. De enige Michelin-ster die ooit straalde in de Weste­lijke Mijnstreek, straalde in Beek, in restaurant La Diligence van Hubert Smeets. Ook vandaag de dag mag Beek worden beschouwd als het gastronomische centrum van de Westelijke Mijnstreek. De gemeente Beek en VVV Zuid-Limburg willen dat bena­druk­ ken met de nieuwe brochure “Culinair ontdekken in Beek”. De brochure bevat, naast de 4 bovengenoemde gastronomische pleisterplaatsen, nog ruim 30 culinaire adressen in Beek. De brochure is, vanaf heden, gratis te verkrijgen bij de vestigingen van VVV Zuid-Limburg en in het gemeentehuis van Beek. Tevens is de brochure te downloaden via de website www.vvvzuidlimburg.nl. Nieuwe chef Kasteel Doenrade Ralf Berendsen is de nieuwe chef-kok bij Hotel-Restaurant Kasteel Doenrade. Hij komt van het onlangs gesloten HotelRestaurant Kasteel Wittem. Restaurant Silvester’s lid Relais Restaurants Restaurant Silvester’s in Sittard, van Monique en Silvester Heijligers, is lid geworden van de toonaangevende restaurantclub Relais Restaurants.

-9-

Crowne Plaza Maastricht bekroond Hotel Crowne Plaza Maastricht mag zich Bilderberg Hotel van het Jaar 2009 noemen. Het hotel haalde de hoogste scores op het gebied van financieel resultaat, kwaliteit (gasttevredenheid) en de waardering van de “mystery guest”. “Dit is het resultaat van de grandioze inzet en het enthousiasme van al onze medewerkers. Een kroon op ons werk!”, aldus een trotse general manager Gunnar Souren. “We zijn er ontzettend trots op een juweel als Crowne Plaza Maastricht in onze portefeuille te hebben. Het hotel en natuurlijk de medewerkers hebben deze titel meer dan verdiend!”, aldus algemeen directeur Dries van der Vossen van Bilderberg.


LA DOLCE VESPA KENT GEEN WINTERSLAAP !!!!!! Het nieuwe jaar is alweer in volle gang en bij La Dolce Vespa wordt hard gewerkt ! WAT GEBEURT ER MOMENTEEL ALLEMAAL ? Wij zijn druk bezig om in ons pand, gelegen aan de Postwagenstraat 8 (aan de Brusselseweg in Maastricht), een geweldig Vespa-experience-centre te realiseren. De Vespa’s worden al op een zéér indrukwekkende manier tentoongesteld, maar er gebeurt nog veel meer.

rijder kan nóg meer genieten van al het mooie hetgeen het Limburgse Heuvelland te bieden heeft !! Daar zijn we van overtuigd !! Elke maand zult u een aantal vaste rubrieken gaan terugzien; onder andere het laatste nieuws, onze agenda die activiteiten vermeldt waar u ons kunt aantreffen; nieuwe arrangementen etc. Hou ook vooral onze website in de gaten !!!!! www.ladolcevespa.nl

Voor klanten, relaties etc. wordt er een loungegedeelte gerealiseerd. Er kan voortaan op een rustige manier uitgebreid over diverse zaken gesproken worden. Er wordt, in samenwerking met diverse partners, een mooie hoek gecreëerd waar overheerlijke en bekende producten van onze mooie Limburgse streek tentoongesteld gaan worden. Proeven is zeer zeker toegestaan !!

AGENDA VOOR FEBRUARI: 7 en 9 februari LSO Carnavalsconcerten in het Theater aan het Vrijthof te Maastricht 10 februari

Valentine’s day bij de Minerva Maastricht

13 februari

CARNAVAL inhalen van de stadsprins 2010

14 februari

CARNAVAL grote Carnavalsoptocht door Wijck en het centrum van Maastricht

Tijdens weekenden zullen ook activiteiten (zie onze website) van uitlopende aard gaan plaatsvinden; te denken is dan aan kookworkshops, proeverijen, rondleidingen georganiseerd door Vespa-fans pur sang etc. Verder zijn we momenteel nog bezig om weer een aantal nieuwe arrangementen samen te stellen. De Vespa-

L1 wordt L11 met Vastelaovend

Nog enkele weken en de Vastelaovendsgekte breekt weer los. Gedurende deze doldwaze dagen wordt L1 weer L11 en brengt de grootste carnavalsevenementen live bij u thuis op radio en tv! Vrijdag 5 februari vindt de finale van het Limburgs Vastelaoves Leedjes Konkoer plaats. Het LVK-circus strijkt dit jaar neer in Midden-Limburg en wel in het witte stadje Thorn (Thoear). V.V. De Geitebuk is dit jaar de organiserende vereniging en samen met de mensen van de Stichting LVK en L1 wordt al maanden hard gewerkt aan de finale 2010. Als lokatie zullen de hallen van de voormalige Starlift fabriek gebruikt gaan worden. Deze locatie biedt plaats aan ongeveer 4.000 personen. L1 zendt de finale live uit, vanaf 19.00 uur op L1 Radio en vanaf 20.00 uur op L1 TV. Vastelaovend wordt traditiegetrouw afgetrapt met de Boetezitting in Venlo. In samenwerking met het Stadscomité Venlo belooft het dit jaar een nog groter feest te worden. L1 zendt dan

ook de hele dag live uit vanuit Venlo. Uiteraard beginnen we om 11.00 uur met de Brand Beer Boètegewoeëne Boètezitting vanuit de Zoepkoel, gevolgd door een aantal reportages uit Venlo. Vanaf 15.00 uur volgt een live programma vanaf de Markt met alleen Venlose Vastelaovesliedjes. Gedurende de doldwaze dagen doet L1 veelvuldig verslag van allerlei carnavalsactiviteiten die in Limburg plaatsvinden. Ruime aandacht wordt besteed aan de optochten. Kom en vier mee of kijk en luister naar al het carnavalsgedruis op L1 TV en L1 Radio. Uiteraard mag u carnavalsdins-dag de Groeëte Gulpener Vastelaoves Finale niet missen! Kijk voor meer informatie over de carnavalsactiviteiten van L1 en de exacte uitzendtijden op www.L1.nl

- 10 -


UIT DE CULINAIRE SCHATKAMER VAN LIMBURG

Van Lommel in Belgisch Limburg tot St.-Vith in Duitstalig België en van Huy in de provincie Luik tot Düren in de regio Aken: in heel de Euregio Maas-Rijn worden er streekproducten gemaakt. Net zoals de landschappen, bieden beide Limburgen een grote eenheid in de diversiteit. Iedereen kent de grensoverschrijdende vlaai, de knapkoekvarianten wederzijds de Limburgse grens, de kalfskop uit Westelijk Limburg naast de tête de veau uit het Maastrichtse, de typische zuurkoolbereidingen van de Maasvallei, de Limburger- en Hervekaas uit Voeren, de stroopvarianten, de bieren, de jenevers en likeuren, de groeiende wijnproductie waarbij men terug aanknoopt met een eeuwenoude traditie, de diverse fruitvarianten,… of de grottenkaas uit Riemst naast deze uit Maastricht of Valkenburg. Kortom, de streekproducten uit Limburg hebben op het gebied van smaak en kwaliteit heel wat te bieden. Jarenlange ervaring en een grote professionaliteit van producenten en verwerkers dragen hiertoe bij. In de smaak van het product komt de streek van herkomst tot uiting. Streekproducten, en vooral de traditionele streekproducten met een “verhaal”, zijn daarom steeds weer een ontdekking waard. Een grensoverschrijdend kenniscentrum voor de streekgebonden gastronomie

Reeds in 1981 (lang voor Carlo Petrini de Slow Food gedachte predikte) werd de “Academie voor de Streekgebonden Gastronomie” (ASG) te Antwerpen opgericht als een studie- en kenniscentrum door een aantal begeesterde vrijwilligers uit België en Nederland met o.m. ondergetekende vanuit Belgisch Limburg en het echtpaar Wil en Netty Engels-Geurts uit Nederlands Limburg. Dit gebeurde naar aanleiding van het toeristisch jaar van de regionale gastronomie in België waar zich tal van restaurateurs uit de Nederlandse grensgebieden aansloten. Het doel van dat themajaar (dat tot eind 1982 liep) was duidelijk: de creatie van een bijkomende toeristische markt en het vergroten van het gastronomisch imago van de respectievelijke toeristische regio’s. “Gastvrijheid” gaat hier inderdaad betekenen: het geïntegreerd ontdekken van een streek, inclusief het “eten en drinken”. Ten behoeve van de restaurateurs, maar ook informatief voor de consumenten, de ontdekkers dit aspect van het eigen cultuurpatrimonium, het onderwijs, … stelde de ASG zich tot doel om, buiten de bereidingswijzen, vooral onstaanskennis van ons culinair erfgoed te verzamelen en deze beschikbaar te stellen.* Inderdaad, het ontsluiten van deze gastronomische informatie en het toepassen daarvan in de HORECA werd als een probleem ervaren om volwaardig te participeren aan deze nieuwe trend. Zo is het geen toeval dat in 1983 Maastricht Culinair ontstond. Met verwondering ontdekte het Maastrichts restaurantpubliek in 1983-84: “lel oet de Moas” (Maaspaling), “Limbörgse paté” (Limburgse Paté), “Rommedoe” (Limburgse kaas), “hemke” (varkensschenkel), beekforel, …

Rommedoe of ‘rommedou’ is dezelfde kaas als de Limburgse kaas en de Herfse kaas, die eeuwenlang werd gemaakt in beide Limburgen. In de 18de eeuw was de Limburgse kaas beroemd. Chomel noemt in zijn encyclopedie uit 1770 de Limburgse kaas in één adem met Parmezaanse kaas. De rommedoe werd vroeger gemaakt in de omgeving van Maastricht. Het woord is een samenvoeging van het Maastrichtse ‘roum’ (= room) en het Franse ‘doux’ (= zacht). Het vierkante kaasje heeft een vetpercentage tussen 35-45%. Rommedoe is een scherp smakende en sterk ruikende koemelkkaas, die zijn typische geur en smaak tijdens het rijpen ontwikkelt door de roodschimmelbacterie. Het ‘stinken’ van de rommedoe wordt veroorzaakt doordat de kaas behandeld is met een korstflora, zoals bijvoorbeeld de bacterie Bacterium linens, die sterk geurt naar boterzuur, ofwel in gewoon Nederlands ‘zweetvoeten’. Rommedoe was vroeger tezamen met Limburgs roggebrood en fruitstroop een traditionele delicatesse. Rond 1970 werd in ZuidLimburg voor het laatst rommedoe gemaakt. De kaas ondergaat een bewerkelijk proces van wassen en keren. De komst van goedkopere, industrieel vervaardigde Herve-kaas uit de Belgische Voerstreek rondom Luik ontmoedigden de kaasmakers, evenals de verplichte betegeling van het kaaslokaal door de Nederlandse Warenwet, die het microklimaat in de mergelkelders doodt waar de roodbacteriën gedijen. Door deze strenge hygiëneregels wordt deze Limburgse kaas in Nederland niet meer geproduceerd, maar alleen nog geïmporteerd uit de Belgische Voerstreek en het Land van Herve. De Belgische variant heeft in tegenstelling tot de Nederlandse wel een Europees beschermde oorsprongsbenaming.

Gastronomie en smaak als dynamisch gegeven Tevens evolueerde men rond die tijd meer en meer naar het werken met streekproducten, naar een modern-evoluerende streekgebonden gastronomie. Hierbij wordt de creativiteit de vrije loop gelaten maar wordt er bewust gekozen voor streekproducten als culinaire uitvalsbasis. 'Streekproduct' is voor tal van chef-koks een paraplu-woord geworden, waaronder de producten vallen met een bijzondere smaak of andere bijzondere eigenschappen, die in de regio zijn geproduceerd, gekweekt, geteeld of gevangen; veelal kleinschalig en met groot vakmanschap. Hier geen Italiaanse Slow Food, maar een verantwoorde Regio Food met dagverse seizoensgebonden streekproducten op topniveau! Kortom, streekgebonden specialiteitbereidingen (gaande van de specialiteit van het huis tot de creatieve gastronomie met food-paring, fresh cooking, smart cooking, fusion cooking, slow cooking,…) met veel aandacht voor het streekeigen karakter. Hierbij dient men te vermijden dat al te veel enthousiasme zou leiden tot het aanbieden van producten die geen enkele binding meer hebben met de regio. Vandaar de blijvende opdracht voor de ASG om te zorgen dat zelfs de nieuwe creaties passen in het totale plaatje van het streekeigen, ook op het vlak van de culinaire- en voedingsgeschiedenis. Gastronomische kitsch doorziet de toerist al heel vlug en dan voelt hij zich belazerd en tekort gedaan in de geboden gastvrijheid. Vandaar dan ook een pleidooi voor een “open” en gastvrij gastronomisch onthaal waarbij de bezoeker van Limburg ook de gastronomie in al zijn aspecten van producten en bereidingen leert kennen. Dan pas kan men ten volle smaken en waarderen ! Jacques Collen, voorzitter van het grensoverschrijdend kenniscentrum “Academie voor de Streekgebonden Gastronomie”

Belangrijk voor Limburg is het feit dat de ASG in het Antwerpse Schilde zijn Studie- en Documentatiecentrum (SDC) kon uitbouwen, maar sedert 2007 op officiële vraag zijn locatiezetel verplaatste naar Hasselt, de “Hoofdstad van de Smaak” en wel in het Hasselts Stadsarchief. Hier zal men, na de geplande uitbreidingswerken, terug het SDC met de ASG-Bibliotheek van de Smaak als “kenniscentrum voor de streekgebonden gastronomie”, “lijflijk” ontplooien. Dit ten dienste van de ganse Benelux, maar vooral ook voor de beiden Limburgen. Meer info over de ASG? Lid worden ( 25 per jaar)? Zie www.asg.be

In een Maastrichts handschrift uit 1785 van Marie Michon en haar dochter Thérèse de Milly is een recept overgeleverd van een ‘flan’ met rommedoe, een kaastaart met een bodem van bladerdeeg. Kijk op www.gastvrijmagazine.eu voor het recept: Flanc au fromage in: Marleen Willebrands, De eerlijke keuken anno 1785. 44 gevarieerde recepten gebaseerd op Limburgs handschrift. Mooi Limburgs Boekenfonds, 2008. Marleen Willebrands

- 11 -


Langs de weg van Maasmechelen naar Lanaken vindt u 57 Lounge, waar u voor of na een diner kunt afspreken en heerlijk uitgezakt kunt genieten van een drankje, een hapje en een goed gesprek, kortom waar u kunt relaxed kunt loungen.

Trefpunt op niveau voor vrienden en zakenmensen

57 Lounge Lanaken loungen in het Maasland

Het cijfer verwijst naar het huisnummer aan de Tournebride in Lanaken, vlakbij Maastricht en Sittard-Geleen. Het is een mooi gestileerd woonhuis met een goed verzorgde tuin. Eigenaresse Maybel van Dee: “Iedereen vanaf 18 jaar is welkom.” Comfortabele loungesets, ruime fauteuils en aangename tafels zorgen ervoor dat u met uw gasten volledig op uw gemak voelt. Er is voldoende tussenruimte om de privacy van gesprekken te waarborgen. Het muziekvolume maakt een goed gesprek mogelijk. U kiest voor de zilveren lounge met uitzicht op de “beach view” tuin, de oranje lounge of de witte bar en lounge met grote banken en zitjes en een gezellige leestafel. U geniet van een verzorgde kop koffie, een glas pils of streekbier, fris of water voor E. 2,50. U hebt de keus uit diverse A-merken Champagne, Cava en Spumante tegen een billijke vergoeding, maar ook uit een uitstekend assortiment Bourgognewijnen. Een mooie cocktail wordt bereid en er is een goede keus uit gedistilleerd van fijne huizen. Uiteraard gaan deze drankjes vergezeld van fijne amuses. Kleine gerechten, zoals een verfijnde Croque of een kaasplankje, worden uiteraard verzorgd. Voor grotere groepen is er cateringservice in overleg. Roken is in de diverse lounges toegestaan.

Om iets bijzonders te vieren is dit de ideale locatie, goed bereikbaar en met voldoende gratis parkeerplaatsen. Overigens is er op de eerste etage ook een kleine vergaderruimte. Thema-avonden Elke eerste en derde woensdag is er Lady’s Night, met speciale activiteiten voor dames. De heren kunnen uiteraard wel beneden de live sportuitzendingen bijwonen. Elke tweede en vierde woensdag is 57 Lounge een speciale ontmoetingsplek voor alleenstaanden. Elke donderdag tussen 17.00 en 19.00 uur geniet u van de speciale “happy hour”-prijzen. Elke middag zijn er van 16.00 tot 20.00 uur after work hours. Elke zondag begint om 15.00 uur de “lazy sunday afternoon”, met gezellige Jazzmuziek. 57 Lounge is geopend op woensdag tot en met zondag van 16.00 tot 01.00 uur. Op andere tijden is de locatie op wens exclusief voor u beschikbaar. 57 Lounge: Tournebride 57, Lanaken telefoon: +32 89 24 33 23 of +32 493 56 02 91 www.57lounge.be of maybel@57lounge.be

U bent welkom alleen of met velen. Er zijn 60 zitplaatsen, maar u mag met 86 personen op receptie komen. In de zomer is er de prachtig aangelegde, grote beschermde achtertuin beschikbaar, die een fijn beachgevoel in Lanaken, het strand dichtbij, creëert.

Tekst: Bert Salden Foto’s: AM Ltd. Photography & Webdesign Petra Fischer, +31 64 12 64 301

Grand Café De Volle Maen Frank Maenen

restaurant/Grand Café patron/chefkok www.vollemaen.nl

info@vollemaen.nl Markt 22

Pure gastronomie in rust en natuur…….

6231 LS Meerssen 043 364 2382 06 238 12111

Walburgisstraat 3, 6109 RE Ohé en Laak, t. 0475 551654, info@lakerhof.nl, www.lakerhof.nl

Ook voor bestellingen aan huis. Feestzaal met grote tuin. Gunstige tarieven voor uw feesten en partijen. Koning Albertlaan 194 - 3620 Lanaken 0032 (0)89 209 309 feestzaalorient@gmail.com

Patrick Baggen Saskia Baggen - van den Beuken Plenkertstraat 25 6301 GK Valkenburg(LB) T 043-6012777 e brasserienewmurphys@planet.nl

www.brasserienewmurphys.nl

Bourgogneplein 95d 6221 CZ Maastricht Paul van Rijsselt Logistic Manager M: +31 (0)6 20 35 75 71

T: +31 (0)43 325 93 73 F: +31 (0)43 321 71 76 www.vanrijsselttransportservice.nl info@vanrijsselttransportservice.nl


Win een terraspromotie voor uw horecabedrijf

Een horecabedrijf moet vertrouwd zijn en toch iedere keer iets anders bieden. Een andere atmosfeer, een inrichting die past bij het jaargetijde of een evenement. Dat kan. Voor minder dan 1% van de verbouwingskosten richt NRD uit Beek uw zaak op maat in, met speciaal voor u vervaardigde graphics, die gemakkelijk te verwijderen zijn en opgeslagen kunnen worden voor een volgend seizoen. NRD Nederland is gevestigd in Beek en opgericht in 2001. Het bedrijf is ook actief in België en Frankrijk, Peter Janssen is de eigenaar van het Nederlandse bedrijf. Dat is van oorsprong gespecialiseerd in het creëren en vervaardigen van displays en promoties in karton, kunststof en metaal. Janssen: “We kunnen snel produceren, we bedrukken aluminium, kunststof en hout en frezen en snijden, dat laatste ook digitaal, dus zonder dat we eerst een mal maken.” NRD voert niet alleen uit, maar denkt mee met de opdrachtgever en ontwerpt zelf. “Je wordt ook interieurbouwer en binnenhuisarchitect. We maken veel displays voor promoties in winkels, bijvoorbeeld voor de audio- en video-industrie, oliemaatschappijen en supermarktketens.” Tot de vaste klanten behoren Coca Cola, Nestlé, Perfetti Van Melle, Heinz, Studio 100 (onder andere Huis Anubis), Henkel, Warner Bros, Universal en Philips. “We maken alles in Nederland en België. Je merkt dat displays steeds belangrijker worden. Bij retailers wordt door ‘merken’ betaald om een display te mogen plaatsen. Wij praten zelf met die retailers en merken. Voor Philips en Media Markt ontwierpen we een CoffeeCorner, waarin alle Senseo-modellen staan, maar waarin bezoekers zelf ook een kopje Senseo-koffie kunnen maken en proeven.”

Horeca Wat kan NRD betekenen voor de horeca? Peter Janssen: “We kunnen horecazaken of delen daarvan compleet restylen. Denk aan een heuvellanddecor, dat je in de winter omdraait. Dan heb je een besneeuwd heuvellanddecor. Ik kan me voorstellen dat je dat doet in samenwerking met een Limburgse brouwerij. Wellicht wil Coca Cola meewerken aan een tijdelijke metamorfose van een aantal zaken, bijvoorbeeld in het kader van de WK voetbal. De horecazaak is dan een communicatiemedium geworden.” Een drie meter hoge menukaart aan de muur is ook mogelijk en wie een nieuwe wijn wil promoten kan de fles vergroten met op de achtergrond een wijngaard. “We hebben een zaak die ‘s zomers ijs verkoopt en ‘s winters wafels. Die draait gewoon zijn visuals om.” De kosten van deze aankleding bedragen een fractie van een verbouwing. “Reken voor deze heraankleding vanaf 20 euro per vierkante meter in karton of kunststof. We kunnen ook een soort stand voor je maken voor op een beurs of markt, maar ook als proefbar in je eigen zaak.” Trends van dit moment? “We richten zaken groen in en hebben vorig jaar omgekeerde piramides gemaakt, die je in het strandzand kon steken. Ze dienden als asbak. Voor 2010 maken we kartonnen bijzettafels. We komen ook met nieuwe, waterbestendige buitenborden en veel meer.” NRD, Burgemeester van Meeuwenstraat 12, 6191 ND Beek, telefoon 046 - 411 30 90 www.display.to Bert Salden Foto: Rein Bollen

NRD won in 2009 de Communicatie Award Limburg voor de meest doeltreffende communicatie tijdens de BKD en is in 2010 genomineerd voor de Columbus Trofee voor vernieuwende horecaconcepten.

De uitdaging Geef uw terras een metamorfose in 2010. Displays, tafels, stoelen, decoraties, verlichting, het kan allemaal. NRD daagt u graag uit. Omschrijf en ontwerp uw ideale zomerterras en stuur dit uiterlijk 28 februari naar NRD, Burgemeester van Meeuwenstraat 12, 6191 ND Beek. Het origineelste ontwerp, gekozen door een deskundige jury, wordt ter plekke uitgevoerd. - 13 -


onass s

AGF-groothandel ‘t Vitamientje levert verse groenten en fruit, van de hoogste kwaliteit, met een perfecte service en tegen een goede prijs.

greek dining maastricht

BASSINHAVEN KRIJGT GRIEKS RESTAURANT Onassis Greek Dining opent binnenkort in de Bassinhaven van Maastricht De Griekse eigenaresse en gastvrouw Etia Jorjoliani en chefkok Vasili verrassen u met Griekse gerechten op hoog niveau tegen een betaalbare prijs. Etia studeerde muziek en zal regelmatig zelf zingen. Ook anderen zullen regelmatig live muziek ten gehore brengen.

Met een professionele snijkeuken kunnen wij u alles, zes dagen per week, kant en klaar aanbieden.

“Natuurlijk krijg je komende zomer op ons altijd zonnige terras ook kleinere gerechten.” De officiële opening vindt binnenkort plaats, maar daarvóór kunt u alvast voorproeven van de heerlijke gerechten uit Griekenland.

Veilingweg 31 6247 EP Gronsveld T: 043-4084151 F: 043-4087312 M: 06-15086973 W: www.hetvitamientje.nl E: info@hetvitamientje.nl

Kijk voor meer informatie op www.onassis-maastricht.nl. Het adres : Bassinkade 13, Maastricht, telefoon: 0031 (0)43 3900548

BBB 2010 ma. 25 t/m do. 28 januari. 11.00 - 18.00 uur (do. tot 17.00uur)

SMIKHOUSE, HET NIEUWE MERK VOOR DRUKWERK KIJK OP

DE OUDSTE HORECAVAKBEURS VAN NEDERLAND

WWW.SMIKHOUSE.COM MECC Maastricht Forum 100 6201 BP MAASTRICHT Tel. 00 31 (0) 43 38 38 383 info@mecc.nl

VOOR ONZE UITGEBREIDE CATALOGUS EN UW DICHTSBIJZIJNDE DEALER

European Fine Food Fair 2010 het

ma. 25 t/m wo. 27 januari 11.00 – 18.00 uur

maashotel

Cuisine de la Meuse Comfortabel slapen. Wegdromen aan de Maas. Culinair genieten. Vergaderen in stijl. Veerweg 9-11 5872 AE Broekhuizen t +31 (0)77 463 21 14 info@hetmaashotel.nl www.hetmaashotel.nl

- 14 -


Maastrichtenaar Leon Aarts, voormalig patrooncuisinier van Restaurant Bellefroid in Ulestraten, vertrok acht jaar geleden naar Londen. Daar zette hij een succesvolle groothandel op in truffels, oliën, ganzenlever, wagyu en andere horecaluxe. Anno nu zet hij zich vanuit Londen in voor het tegenovergestelde van luxe: eten voor de armsten ter wereld.

Leon Aarts? Velen kennen hem vast nog als patrooncuisinier van restaurant Bellefroid in Ulestraten. Hij werkte vervolgens als chef bij Joop Braakhekke in Amsterdam. Daarvoor liep hij stage bij Chateau Neercanne, Lindenhorst en Kasteel Erenstein, maar ook bij de “godfather” van de eigentijdse kookkunst, Paul Bocuse. “In Limburg had ik een perfecte kwaliteit truffels leren kennen, geleverd door Milan Schutte. Hij had ook de beste ganzenlevers. Toen ik naar Amsterdam verhuisde liet ik die producten daar ook naar toe komen. Op een gegeven moment wilde ik, na 15 jaar koken, wat anders. Ik heb een Londense vrouw en enkele jaren in Londen gewerkt. Ik kende de markt daar en besloot daar die truffels en die ganzenlever op de markt te

“Een kind voeden of honger stillen! Twee grote aandachtsverschillen, met elk hun eigen uitdaging.” Hans van Wolde, restaurant Beluga Maastricht. Foto: Mark Kuipers

“Terwijl u van uw maaltijd geniet, eet een kind zonder dat u het ziet een maaltijd waardoor het beter leren kan. Wordt de wereld toch een stukje beter van!” Kim en Charles, Davanti Valkenburg

brengen. Die kwaliteit hadden ze daar toen niet.” Leon begon in 2001 in Londen, van huis uit. “Ik reisde met de ondergrondse, met een koffertje met koelelementen en truffels. Ik kende daar niemand, liep op de bonnefooi het ene restaurant na het andere binnen. De eerste twee jaren waren moeizaam, daarna had ik de top van Londen als klant, van Harrods tot Gordon Ramsey en Heston Blumenthal, patron van The Fat Duck, het op één na beste restaurant ter wereld. En we hebben het aantal producten uitgebreid.” Leon leverde er Franse, Spaanse en Turkse wilde paddenstoelen, Italiaanse truffels, Nederlands kalfsvlees, Brits rund- en kalfsvlees en Australisch en Amerikaans wagyu-vlees. Hij beleverde meer dan 200 restaurants, had vijf auto’s op de weg en 20 personeelsleden. “De eerste week had ik een omzet van 140 pond. Toen ik het bedrijf verkocht was dat 3,5 miljoen per jaar.” Britse keuken Maar net de Engelse keuken stelt volgens velen, met name in Frankrijk, niets voor? “Londen is in mijn ogen het culinaire centrum van de wereld. De Britse keuken is klassiek geschoold. Je vindt er minder liflafjes, minder versieringen, maar mooie, perfecte gerechten. Kwaliteit telt daar. Ook nu, in tijden van crisis gaat men helemaal terug naar de basis en naar regionale producten. Let op: die klassieke keuken komt hier ook terug. Mijn horeca-achtergrond en die van mijn medewerkers was belangrijk. Wij konden op niveau meepraten. We waren de grootste leverancier van wagyu-vlees in Brittannië. Britten letten ook veel meer op kwaliteit dan Nederlanders. Als één keer een product niet in topvorm is, krijg je het meteen terug.” Hij noemt het Londense zakenleven “hard maar eerlijk. Er is natuurlijk veel concurrentie, maar er zijn ook veel mogelijkheden. We waren wat duurder, maar daar staat de beste kwaliteit tegenover.” Limburge producten? “Die zijn, met uitzondering van de Limburgse kaas, in Londen te onbekend. En net die kaas mag in Nederlands Limburg niet meer worden gemaakt. Limburgse producten zou je in Londen kunnen introduceren, bijvoorbeeld door als kok Limburgse accenten op de kaart te zetten en die verder uit te breiden. Andere regio’s doen dat ook zo, vaak ondersteund door regionale overheden. Er zijn best mooie regionale producten, zoals het Geuldallam. In de jaren ‘90 had je hier de vereniging Gastronomisch Limburg. Dat was toen wellicht te vroeg. Die zou je opnieuw moeten opzetten.” Extraordinary Ones In 2007 heeft hij zijn horecagroothandel verkocht en een nieuw project opgezet: Extraordinary Ones. Deelnemende restaurants doneren per maaltijd 20 eurocent aan de stichting, die ervoor zorgt dat het bedrag rechtstreeks naar hongerende gebieden in de wereld gaat. Daar wordt het bedrag besteed aan maaltijden voor kinderen. “Voor 20 cent heb je daar vaak al een maaltijd.” Leon is een strever. “Ik ben mijn hele leven al bezig met voedsel. In India werd ik geconfronteerd met arme mensen, die niet te eten hadden. Bij veel liefdadigheidsprojecten blijft te veel geld aan de strijkstok hangen. Of ze doneren eenmalig een instantie, waarna die instantie dan niet meer verder kan. In mijn eigen bedrijf waren de vaste klanten mijn brood en beleg: daar kon ik elke dag op bouwen. Ik had minder aan eenmalige bestellingen. Wij geven rechtstreeks en regelmatig aan instanties die maaltijden verstrekken. Alles wat bin- 15 -

nenkomt wordt gedoneerd. De onkosten van onze organisatie worden betaald door ondersteunende horecaleveranciers.” Hij vervolgt: “In Londen worden per jaar één miljard maaltijden gegeten in restaurants. Dat aantal maaltijden zou je ook nog eens kunnen doneren. En met dat bedrag kan iedereen meedoen: toprestaurants, maar ook eetcafés en snackbars. Het is aan de restaurateurs zelf of ze het bedrag apart erbij tellen of onderdeel laten uitmaken van de menuprijs. Maar zo’n bedrag zal voor niemand een bezwaar zijn. En restaurants en sponsoren die meedoen mogen het logo voeren.” Ook in eigen land Het project verloopt voorspoedig: “We zijn pas begonnen. Restaurant moedigen elkaar aan om mee te doen. Met name Indiase restaurants zijn erg actief. En daarvan vind je er veel in Londen. En er melden zich beroemde artiesten die het project willen ondersteunen.” Het ingezamelde geld wordt ook deels in eigen land gebruikt. “Ook in Engeland heb je kinderen die zonder ontbijt naar school worden gestuurd. Je hebt gezinnen waar daar geen geld voor is, wel voor de pub.... Ze krijgen op school een warme maaltijd, maar kinderen moeten eerst goed ontbijten. Daarvoor zorgt in Londen Magic Breakfast. Daaraan doneren wij.” Na Londen wordt nu heel Groot Brittannië bewerkt. In de Verenigde Staten is animo en Léon wil nu inzetten op Nederland. “Dat is toch het land waar ik vandaan kom. Ik wil graag beginnen in Zuid-Limburg.” Restaurant Davanti in Valkenburg tekende als eerste in Nederland in, hierna volgden onder andere Beluga en Toine Hermsen in Maastricht. In België bijt restaurant Vivendum van Alex Clevers in Dilsen-Stokkem de spits af, terwijl ook in Duitsland voorbereidingen worden getroffen. Bert Salden

maastricht aan tafel voor extraordinary ones

Van maandag 1 tot en met zondag 7 februari bieden de leden van de Maastrichtse restaurantclubs Maastricht Culinair en Les Tables tijdens “Maastricht aan Tafel” een driegangenmenu aan voor E. 25,20. Die 20 eurocent zijn bestemd voor Extraordinary Ones. Het “Maastricht aan Tafel”-menu bestaat uit een voorgerecht, een hoofdgerecht, koffie of een dessert en verschilt per restaurant. De deelnemende restaurants zijn te herkennen aan de “Maastricht aan Tafel”-raamsticker. Op 30 januari is er een actie in de Grote Staat in Maastricht, waar bekende koks hapjes aanbieden voor 20 cent. Deze 20 cent zij bestemd voor het voeden van een kind.


In 2004 startten Raymond en Maaike Wintjens op 19-jarige leeftijd hun eigen groenten- en fruithandel in Sint-Geertruid. Dit tot grote vreugde van de regionale horeca. In de laatste week van 2009 verhuisde hun bedrijf, ‘t Vitamientje, naar een up to date nieuwe locatie aan de Veilingweg in Gronsveld.

Agf-leverancier ‘t Vitamientje ververst locatie

Raymond en Maaike Wintjens: fris en fruitig als hun producten “We werken met verse producten, die moeten zo vers mogelijk bij de consument aankomen, in ons geval de horecazaken. Elke ochtend om vier uur koop ik vers in, bij een heel grote grossier in Luik: groenten, aardappelen, kruiden, exoten, paddenstoelen.... Die zijn dus snel in Gronsveld. Ik neem ze meteen mee. Hier gaan we selecteren en dezelfde morgen leveren we uit. Je kunt hier tot ‘s avonds laat bestellen, de volgende morgen heb je het in huis.” Niet alles komt uit Luik: “Ik heb eigen telers voor producten als champignons, asperges, aardbeien en frambozen. En appels en peren komen hier natuurlijk ook uit de regio.” A-merken als Bollo, Cibel en Pappion zijn bijna huismerken geworden. “We importeren ook uit Spanje, Marokko, Florida en Zuid-Afrika, maar voeren uiteraard ook de toppers uit Nederland en België. We hebben Franse en Maltezer aardappelen en Spaanse groenten. En we waken over de prijs-kwaliteitverhouding.”

Hij vertelt enthousiast, op zijn gloednieuwe, 1.000 m² grote locatie in Gronsveld. Daar staan inmiddels vier koelbussen, binnen is onder andere een optimale snijruimte geïnstalleerd, voorzien van de allerlaatste apparatuur. De horeca is zijn belangrijkste doelgroep geworden. “Ik zit hier op een industriële locatie, dus ik mag niet meer aan particulieren verkopen.” Tot zijn klanten behoren diverse Délifrance-zaken, Café Minckelers, Twee Heren, Murphy’s Sittard, Shoko, Celini in Maasmechelen Village (“Zeven dagen per week open, zeven dagen vers, dus ik lever daar ook op zondag”), BraZZa, Bombarino, Valkenhof, Bufkes, La Bourse, Talentino, Pergola, de Cantarel en Café De Borrel. Daarmee trekt ‘t Vitamientje door de Voerstreek, de Belgische grensstreek en Nederlands Zuid-Limburg. “Qua logistiek is dit een perfecte locatie.” Maatwerk “We leveren maatwerk in gewassen, geschilde en gesneden groenten en fruit. Er is steeds meer vraag naar dat maatwerk. We snijden in de gewenste groottes en verpakken in de gewenste volumes. Daartoe is ‘s morgens vroeg een team aanwezig, zodat de verse aanvoer uit Luik nog dezelfde dag geportioneerd wordt aangeleverd. We maken ook roerbakmixen op maat. Wie saladebuffetten opstelt in zijn zaak krijgt hier de gewenste attributen.”

Groentenpassie Op 10-jarige leeftijd ging Raymond voor schooltijd al aardbeien plukken bij een naburige groentehandelaar in Sint Geertruid. “Hij had een groentewinkel en eigen aardbeien- en frambozenvelden. Twee jaar later stond ik in zijn zaak groenten te snijden voor de horeca en nog twee jaar later plantte ik aardbeien en frambozen voor hem.” Raymond studeerde voor onderwijsassistent, maar zijn hart bleef uitgaan naar de groentenbranche. Hij werkte enkele jaren voor een collega en besloot in 2004 een eigen groentezaak te openen in Sint Geertruid. “De man bij wie ik het vak had geleerd was gestopt en had zich helemaal toegelegd op de teelt van aardbeien en frambozen. Die producten betrok ik uiteraard bij hem. Verder had ik een mooie saladebar. Ik kreeg ook al snel veel horecaondernemers als klant. Délifrance was de eerste, Hotel Rooding volgde en Edward van Hellemondt met Murphy’s in Valkenburg.”

Aardappelen worden desgewenst bewerkt en voorgekookt, tomaten, appels en peren worden gesneden. Er is een uitgebreid assortiment paddenstoelen en kruiden. U kiest zelf voor kant en klare groenteschotels, vruchtensappen, rauwkost en soepgroenten. Raymond koos voor de naam “’t Vitamientje” omdat die “alles” zegt. Die naam blijft hangen en onze producten zijn inderdaad vers en dus vol vitaminen. We zijn jong en dynamisch en gaan voor optimale service. Naleveren? Geen probleem, we zijn blij met elke extra omzet van onze klanten.

Zijn vader, Ben van Hellemondt, opperde dat hij meer klanten kon leveren mits Raymond een koelauto zou kopen. “Een fikse investering, maar ook een gouden tip. Daarna kwamen er snel veel nieuwe horecaklanten bij.”

Veilingweg 31, Gronsveld, telefoon 043 - 408 41 51 of 06 15 08 69 73, www.hetvitamientje.nl Bert Salden

- 16 -


KROEGENTOCHT

Vorig jaar oktober vond de vijfde jaarlijkse keuring van Limburgse wijnen plaats, onder auspiciën van de Confrérie van de Limburgse Wijnen. De commissie bestond uit Frank Smulders, Pieter Smits, Theo Penris, Mario Tertschnig, Petro Kools, Anja Vondenhoff, Marcel Swaghoven, dhr Bakker, Signe Gau, Erik Sauter, Ron Maerzdorf en Ronnie van Nulck. Er werden 77 wijnen uit beide Limburgen gekeurd.

Wijnkeuring De beste wijn van de keuring 2009 is de Pinot Noir 2006 van Wijnkasteel Genoelselderen (familie Van Renes), de beste wijnen van het oogstjaar 2008 zijn de Pinot Blanc van Wijndomein Aldeneyck (Karel Henckes), de Riesling van Apostelhoeve (familie Hulst), de Pinot Gris van Wijngoed Thorn (Harry Vorselen) en de Pinot Gris van Domein de Wijngaardsberg (Jules Nijst). Wijnboer van het jaar, keuring 2009 is Mathieu Hulst van de Apostelhoeve, met de meeste topwijnen. Meest beloftevolle wijnboer van de keuring 2009 werd Karel Henckes (Wjndomein Aldeneyck).

Café De Bombardon, Maastricht Op 1 april 2000 nam Jacqueline Klingenstijn Café De Bombardon in Maastricht over. “Een mooie startdatum: als het niets zou worden, zou ik altijd kunnen zeggen dat het een grap was.” Het werd dus wel wat: De Bom­bardon is een succesverhaal, mede dankzij Jacqueline en partner Danny Schuyren. “Ik ga even die gasten verwennen”, onderbreekt ze het gesprek als ze twee lege glazen ontwaart. Zij komt uit de modewereld, haar ouders kwamen hier, in het café. “Het sprak me aan. Dit is een echte bruine kroeg, zoals hij hoort te zijn, met enkel heel kleine hapjes. Iedereen is welkom, mits hij voor zijn plezier komt. Mijn be­zoe­kers zijn een afspiegeling van de samenleving, al is de gemiddelde leeftijd iets ouder, tenzij de stu­den­tenvereniging te gast is.” De achtertuin, met overdekte jeu de boules banen, is inmiddels aangevuld met 20 terasstoelen en sluit aan op de stadstuin. De muziek is een mooie mix van schla­gers, meezin­gers en ever­ greens. De oude foto’s aan de muur verwij­zen naar lang vervlo­gen tijden, maar zijn tijdelijk vervangen door carnavaleske prenten. Deze verwijzen met een vette knipoog naar allerhande actuele onderwerpen die besproken worden aan het buffet. Café De Bombardon. Uitbaters: Jacqueline Klingenstijn en Danny Schuyren Sint Annalaan 7 - 6214 AA Maastricht Tele­foon: 043 - 321 48 37 Open: 13.00 - 02.00 uur, dinsdag is rustdag Van het vat: Brand pilsener, Brand oud bruin

Fietsenstalling voor D’n Avanceur De gemeente Maastricht plaatste een fietsenstalling erg onhandig voor de deur van Café D’n Avanceur. Daardoor is het in noodsituaties bijna onmogelijk om snel het café snel te verlaten. De eigenaar: “Naar onze mening moet de gemeente erop toezien dat er voor de uitgang van gelegenheden geen fietsenstallingen worden geplaatst, zeker als de toch al smalle stoep hier eigenlijk geen plaats voor biedt. Rolstoelgebruikers kunnen vrijwel niet passeren. Leveranciers kunnen hun spullen niet gemakkelijk kwijt en houden hierdoor het overige verkeer op. Toen onlangs een gast van ons onwel werd moet het ambulancepersoneel 50 meter verderop parkeren. De gemeente reageert niet op ons schrijven.”

De uitslag, met het aantal punten: Wijndomein Aldeneyck Maaseik Wijndomein Aldeneyck Wijndomein Aldeneyck Apostelhoeve Maastricht Apostelhoeve Apostelhoeve Apostelhoeve Apostelhoeve Clos d’Opleeuw Gors Wijnkasteel Genoels-Elderen Genoelselederen Wijnkasteel Genoels-Elderen Hoeve Nekum Maastricht Wijndomein Kapelskeshof Grashoek Wijngaard St. Martinus Vijlen Wijngaard St. Martinus Wijngaard St. Martinus Wijndomein Thorn Thorn Wijndomein Thorn Wijndomein Thorn Domein de Wijngaardsberg Ulestraten Domein de Wijngaardsberg

Pinot Blanc 2008 Pinot Noir 2007 Pinot Gris 2008 Müller Thurgau 2008 Auxerrois 2008 Riesling 2008 Cuvee XII 2008 Pinot Gris 2008 Opleeuw Chardonnay 2007 Zwarte parel 2006 Pinot Noir 2006 Riesling 2008 Solaris 2008 Cuvee Rood 2007 Cuvee Villare 2007 Cuvee L’Amour 2007 Dornfelder 2008 Auxerrois 2008 Pinot gris 2008 Auxerrois 2008 Pinot gris 2008

79 76 71 74 76 79 74 74 81 76 84 71 71 79 71 76 74 71 79 76 79

Dirk Booij naar Vojacek Dirk Booij is officieel toegetreden als partner bij Vojacek Wijnen te Maastricht. Booij was de afgelopen 23 jaar werkzaam als marketingmanager en algemeen directeur bij Sauter Wijnen en vervolgens als algemeen directeur bij Thiessen Wijnkoopers te Maastricht. De nadruk van zijn werkzaamheden ligt de komende periode met name op het gebied van marketing en public relations. Vojacek (opgericht in 1977) is een modern familiebedrijf. Samen met Iwan en Yoeri Vojacek wil Booij de komende jaren een gezonde groei realiseren en de naamsbekendheid verder vergroten. Het assortiment is kwalitatief hoogstaand, met wijnen uit de oude en de nieuwe wijnwereld.

Platielstraat 9a 6211 GV Maastricht Tel. 043 3500499 bgg 06 29095648. contact@cafecliniq.com www.cafecliniq.com

Bij CAFECLINIQ.com in de pittoreske Platielstraat in het centrum van Maastricht kunt u gezellig een avondje stappen en lekker uit eten. Van hapje tot diner.

Café D’n 11e Baog Kesselskade 61 6211 EN Maastricht tel: 043-3900606 www.11debaog.nl

Uw eigen feest, bedrijfsuitje, babyborrel of receptie, u kunt de CAFECLINIQ.com afhuren voor uw privéfeest. Groepsreserveringen en vergadermogelijkheden zijn ook buiten onze openingstijden mogelijk.

IEDERE DONDERDAGAVOND ‘’OPEN JAZZ & BLUES SESSIONS’’ Op onze 1e verdieping eetzaal/vergadering. Tot 30 personen.

reserveren@cafecliniq.com tel: 043-3500499 bgg. 06-54384305 - 17 -


Al sinds het begin van de vorige eeuw neemt de consumptie van gedistilleerd in Nederland af. Veel branderijen en distilleerders sloten hun ketels. Toch openden Toon en Marieke van de Reek, vader en dochter, in 1993 een nieuwe graanbranderij in Arcen. Met eigentijdse producten en een vernieuwende uitstraling oogsten zij steeds meer succes. Graanbranderij De IJsvogel kunt u bezoeken, er worden steeds meer likeuren “op maat” gestookt.

Eigen drankje draagt bij aan populariteit horecazaak

Tante Jet en Graanbranderij De IJsvogel Wellicht het bekendste voorbeeld van een likeur op maat is Tante Jet, de eigen koffielikeur van Veerhuis Tante Jet aan de Maas in Blitterswijck. Het horecabedrijf is genoemd naar Jet, die op 16-jarige leeftijd de verantwoordelijkheid kreeg over het huiskamercafé en tot op haar 80ste verjaardag de zaak uitbaatte. Het café aan de Maas is inmiddels een café met terras en een specialiteitenrestaurant met veel regionale gerechten en dranken. De eigen koffielikeur, ontwikkeld en vervaardigd bij De IJsvogel, is gebleven en inmiddels landelijk bekend. De likeur met koffie, mokka en karamel wordt in en naast de koffie gedronken en zo verschijnt de naam “Tante Jet” landelijk op vele horecatafels, steeds weer refererend aan dat horecabedrijf aan de Maas. In samenwerking met Jean en Christel van Weers ontwikkelde De IJsvogel de Ingendael likeur, op basis van unieke streekkruiden. De Ingendael kruidenbitter is inmiddels veel verder verbreid dan het Ingendael en aangevuld met Ingendael Els. Hoewel het woord “kruidenbitter” op de fles staat is de smaak van Ingendael zoet. Christel van Weers: “Klopt, de trend is dat mensen zoetere drankjes willen. Daar hebben we rekening me gehouden. Daarmee is onze Ingendael likeur ook erg geschikt voor Ingendael koffie, zonder toevoeging van suiker, maar wel met een flinke dot slagroom.” Pieter Verschuren, schoonzoon van Toon van de Reek, heeft tegenwoordig de leiding over de graanbranderij. “We maken graag drankjes op maat. We inventariseren de wensen en gaan aan de slag. We maken een aantal proefjes en passen desgewenst aan. Als de smaak, de kleur en het alcoholpercentage akkoord zijn, gaan we het samen hebben over de naam, het soort fles en het etiket. Desgewenst zorgen we voor eigen glaasjes, viltjes en zelfs een presentatie. En als je dat wilt regelen we landelijke distributie. Tante Jet is bijvoorbeeld te koop bij alle Hanos-vestigingen en veel drankengroothandels.” Er zijn meer eigen, lokale drankjes uit Arcen, zoals de “Treechter Jan” in Maastricht, de Sint Petrusbitter en het Venlose Akkermenke. Graanmolen Proeven en genieten is altijd mogelijk in het horecadeel met terras van de graanbranderij in de mooi gerestaureerde graanmolen, langs een riviertje waarvan de naam in geen enkel boek te vinden is. De watermolen dateert uit 1677 en werd gebouwd tegenover een eerder exemplaar uit 1498. Aanvankelijk was het alleen een graanbranderij, later werd ook de maalfunctie hersteld. Opmerkelijk daarbij is dat de molen zowel bij hoge als bij lage waterstand zijn werk kan doen. Het gemalen graan gaat deels naar twee Arcener bakkers, die er Arcens Molenbrood van bakken. Maar het overgrote deel van het geselecteerde graan wordt uiteraard gebruikt in de eigen branderij. Uniek aan De IJsvogel is dat hier ook alle kruidenextracten worden vervaardigd voor de dranken. Dat gebeurt nergens anders in Nederland. Behalve geselecteerde kruiden worden daarvoor ook sinaasappel- en aspergeschillen en bessen gebruikt. De per drank andere samenstelling wordt op moutwijn gezet, waarna het, afhankelijk van de kruiden, enkele weken tot enkele maanden duurt voordat de juiste smaakcombinatie aan moutwijn is toegevoegd. Maar eerst is er het beslag, dat wordt gemaakt uit tarwe, gerstemout en water dat eerst tot 52° Celsius en vervolgens tot 65° C. wordt verwarmd. Daardoor wordt het zetmeel in de granen omgezet in moutsuiker. Na afkoeling wordt gist aan het mengsel toegevoegd, waardoor de suikers omgezet worden in alcohol. Dit mengsel wordt vanuit de beslagketel overgepompt naar

de ruwbrandketel en langzaam verhit tot 80° C. Bij deze temperatuur verdampt de alcohol. De alcoholdamp wordt via een buis naar de koeler geleid om daar tot vloeistof te condenseren. Het alcoholpercentage van deze vloeistof bedraagt 25%. De tweede distillering in de fijnbrandketel levert moutwijn op met een percentage van 50%. Behalve uit beslag stookt Graanbranderij De IJsvogel ook moutwijn uit speciaalbieren, gebrouwen uit hoogwaardige moutsoorten en daarmee een uitstekende grondstof voor een perfecte moutwijn. De moutwijn “huwt” enkele weken in de tanks om een volmaakte smaakharmonie te krijgen en wordt dan verwerkt tot verschillende natuurzuivere producten. Uiteraard zijn de recepturen geheim. Assortiment IJsvogel dranken: Graanjenever, Bierenbitter, Korenwijn. Liqueur d’asperges, Annabelle, Alderwieversap, Niet-te-pruimen brandewijn, Gloeivogel, Koempel droplikeur, Knuffellikeur, Rozenlikeur, Geboortelikeur, Speculaas likeur, Zoete Genot, Ingendael, Els, Treechter Jan, Sint Petrusbitter, ‘t Akkermenke, Fluas, Gundrud, Witte druivenlikeur Bams. Koffie-theelikorettes: Koffie Genot: smaken koffie, amaretto, hazelnoot, vanille, chocolade en cream. Thee Genot: smaken orange, lemon, kaneel, bosvruchten. Le Marche: smaken koffie, amaretto, hazelnoot, cream. C’est bon: koffie, amaretto, hazelnoot, vanille, chocolade en cream, orange, lemon, kaneel, bosvruchten. Fruit-likorettes: Fruitgenot in de smaken asperges, appel/ peer, appel/kers, aardbeien, blauwe bes. Siropen (zonder alcohol): Café Royal in de smaken amaretto, kaneel, hazelnoot, caramel, chocolade, irish cream. Alcoholvrije likeur: Framboos. Koffielikeuren: Tante Jet, Clevers koffie, Smokkelkoffie (Hertog Jan Proeverij), Bruine Paard (Weert), ‘t Puttertje (Mook), Hazelnoot (hotel Arcen), Koffie (Hotel Wilhelmina), Sint Joep (Smakt), Jo’s Koffielikeur(Maasbree). Verdere dranken: Til’s blauwe bes en Sjaars bierborrel (Maasbree), Marietje (Bergen), Limburgs Kusje, Cuijcks Klokske, Oolderhof walnotenlikeur, Aardbeienlikeur (Aardbeienland), Cadushy likeur (Bonaire), Wat anders (Oldenzaal), Pampus likeur (Pampus), Heerlens Genot (Gall&Gall), Venrays pruimen, Jocus Toekomstlikeur, Biddinghuizer pruimen, Biddinghuizer koffie, Biddinghuizer kruiden (Biddinghuizen), Paardenmelk likeur smaken sinaasappel en caramel( Heijen), Rabarberlikeur (Veulen). Mosterd: IJsvogel mosterd, Friese whisky mosterd. De producten van Graanbranderij De IJsvogel zijn verkrijgbaar bij de goede slijter en uiteraard bij de graanbranderij zelf. Bezoek U kunt zelf de graanbranderij bezoeken. Kijk voor de openingstijden op www.ijsvogel.com. Graanbranderij De IJsvogel vindt u in de Wijmarsche Watermolen, aan de Schans 20a in Arcen. Het telefoonnummer: 077 - 473 12 40 077 - 473 12 40 . Bert Salden. Foto’s Rein Bollen

- 18 -


Toddezek: 33x “Wat zeas-te mich noe” in 11.11.11 uur Carnavaleske stunt Brand Bierbrouwerij en TV Limburg Het begon als grap. De Toddezek, winnaars van het 31ste en 33ste Limburgs Vastelaovesleedjes Konkoer opperden dat ze best een record wilden vestigen: 33 optredens op 33 locaties in Limburg in 11 uur, 11 minuten en 11 seconden. Ron Huntjens, account manager bij Heineken Brouwerijen Limburg, nam de uitdaging serieus en stippelde alvast een route uit. Op 16 januari was het zo ver. Het was meteen de start van de grote Brand carnavalscampagne “Wat zeas-te mich noe?”. De Grubbenvorster zangers meldden zich in de vroege ochtend in Wijlre voor spek en ei en meer. Ze hadden een speciaal nummer geschreven en ingestudeerd: “Wat zeas-te mich noe?”, met een knipoog naar de succesvolle Brand tv-reclame. Een touringcar, twee geluidsinstallaties die in snel tempo werden opgebouwd en afgebroken, twee tv-ploegen van TV Limburg en zate hermenie De Laatbleujers uit Echt begeleidden de poging. De estafette leidde naar 33 podia in en voor cafés in Wijlre, Valkenburg, Heerlen, Sittard, Weert, Venlo, Grubbenvorst en Roermond. In elke plaats stonden carnavalsvernigingen met hun prinsen en lokale zate hermeniekes klaar ter verwelkoming. De zate hermenie die het Toddezek-lied het best kon vertolken, in dit geval Akseptabel Gesjravel uit Heerlen, mag ter waarde van € 2.500,- een nieuwe outfit uitzoeken. Alle optredens van De Toddezek zijn officieel vastgelegd en de zangers ontvingen dan ook in de TV Limburg-studio de eretekenen voor hun prestatie. Ze hadden daarna overigens nóg vier reguliere optredens. “Wat zeas-te mich noe” klinkt uiteraard op www.brand.nl Tekst: Bert Salden. Foto’s: Rein Bollen

- 19 -


Uw horecaspecialist

in speelautomaten

Altijd een goed advies Dankzij onze ruime ervaring in de horeca- en speelautomatenbranche kunnen wij u, als ervaren of startende ondernemer, goed adviseren. Onze vertegenwoordigers weten precies welke kansspelautomaten het beste bij uw zaak passen. Bovendien spelen we snel in op veranderingen in de markt. Daardoor krijgt u actuele speelautomaten die aansluiten bij de wensen van uw klanten.

Janshen-Hahnraths Exploitatie volgt ook de veranderingen in wet- en regelgeving op de voet. Daardoor kunnen wij u terzijde staan bij kwesties als gemeentelijke voorschriften en het aanvragen van vergunningen. Alle automaten die wij plaatsen voldoen aan de geldende eisen.

JANSHEN-HAHNRATHS EXPLOITATIE BV Winckelen 1, 6460 HA Kerkrade

T 06 - 225 552 83

F 045 - 566 96 96

www.jh-group.com

ONDERDEEL VAN DE JANSHEN-HAHNRATHS GROUP - 20 -

info-exploitatie@jhgroup.nl


Editie 1