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Escudella i carn d’olla "Escudella i carn d'olla" La protagonista en la comida navideña. Si algo se mantiene inmutable en la gastronomía catalana es la “escudella i carn d’olla”, que viene referido a un 2x1 contundente y muy navideño: una sopa de entrante, y de segundo, garbanzos acompañados de verdura y carne. Sin que falten los “galets” y la “pilota”, que aportan personalidad al primer plato.

The highlight of the Christmas meal. If there is to be one permanent fixture of Catalan cuisine, it is the “escudella i carn d’olla”. This is a filling 2-in-1 which is traditionally eaten at Christmas, consisting of a starter of soup and a main dish of chickpeas with meat and vegetables. And let’s not forget about the “galets” and the “pilota”, which provide a dash of personality to the first dish.

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Josep Morral Mestre cuiner

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