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DIE WELT VON SCAVI & RAY

SCAVI  & RAY

MADE IN ITALY


HISTORIE

DER BEGINN VON ­E TWAS GROSSEM Wir schreiben das Jahr 1963, Joe Scavi und Carluccio Ray leben und arbeiten in New  York. Sie betreiben eine florierende Werbeagentur mit namhaften Kunden aus der internationalen Fashion-Szene. Auf einer gemeinsamen Italienreise entdecken

reifenden, weißen Glera-Trauben ihren ersten, ­herrlich frischen, zart aromatischen und prickelnden Prosecco. Die Geburtsstunde der ­SCAVI & RAY  Winery.

INNOVATIVE MARKENFÜHRUNG Die Philosophie von SCAVI & RAY ist geprägt von kompromissloser Qualität, ­unvergleichlicher Frische und italienischer Impulsivität. Als Marke werden e ­ rlesene Hochwertigkeit mit innovativen Designs und einem authentischen italienischen ­Lifestyle vereint. Dazu setzt man bei SCAVI & RAY auf eine unverwechselbare Ästhetik mit vielen besonderen Details. So variieren die edlen Flaschen in ihren Ausführungen und stechen durch ihr charakterstarkes Design aus dem klassischen Wein-   und Schaumwein-Sortiment heraus. Ein erfrischender Genuss für jeden Anlass.

AUF DEN BÜHNEN DER WELT Heute ist SCAVI & RAY als italienische Premium-Marke Marktführer im Segment ­Prosecco. Sie verkörpert Genuss, Eleganz und italienisches Lebensgefühl. Die e ­ xzellente Verbindung der beiden Gründer zur glamourösen Fashion-Welt und zum Show-Business hat bis heute Bestand. SCAVI & RAY ist auf europäischen Fashion Weeks, hochkarätigen Red-Carpet-Veranstaltungen, internationalen VIP-Events sowie in den wichtigsten deutschen Fußballstadien präsent.

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hier ihr neues Unternehmen zu errichten. An diesem Ort pressen sie aus den spät

SCAVI  & RAY

die beiden ein Weingut in der Provinz Treviso im Veneto und entscheiden sich dafür,


AUS DEM VENETO

DER URSPRUNG DES ­O RIGINALS In der sonnigen Landschaft rund um Venedig erstrecken sich die Weinreben für ­hochwertige Prosecco-Kreationen. Hier werden seit vielen Jahrhunderten die Trauben von italienischen Winzern durch traditionelle Methoden handverlesen. Ein Prosecco

Veneto gebunden, der Qualitätsregion in Norditalien. Ausschließlich Schaumwein, der aus dieser Region stammt, darf sich Prosecco nennen.

MIT GROSSER LEIDENSCHAFT FÜR DAS BESTE Die Glera-Trauben für den SCAVI & RAY-Prosecco gedeihen an erstklassigen Reben in sonnendurchfluteter Landschaft. Die Trauben werden mit Passion, ­Hingabe und S ­ orgfalt von Hand gelesen. Das ist fester Bestandteil der Qualitäts­ philosophie von SCAVI & RAY. Die Weinlandschaft im Veneto umfasst auf ­steinigen und kalk­haltigen ­Böden gut 80.000 Hektar Rebfläche, damit ist es die ­dritt­größte italienische Weinbauregion. Hier herrschen ein besonderes Klima und sehr spezielle B ­ odenbeschaffenheiten – ideale Bedingungen für ein einzigartiges, ­atem­beraubendes Aroma.

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die streng kontrolliert werden. Anbau, Herstellung und Abfüllung sind klar an das

SCAVI  & RAY

mit garantierter Ursprungsbezeichnung muss nach sehr präzisen Regeln entstehen,


DOC In der DOC-Region werden auf gut 20.250  Hektar Produkte mit der zweithöchsten italienischen Qualitätsstufe hergestellt.

friauljulisch venetien VALDOBBIADENE

venetien

VENEDIG

DOC DOCG

CISON

tarzo

COLLE UMBERTO

FOLLINA

VALDOBBIADENE

MIANE

FARRA DI SOLIGO

VITTORIO VENETO

s. pietro di faletto refrontolo pieve di soligo

SAN VENDEMIANO

CONEGLIANO

VIDOR

susegana

FIUME PIAVE

DOCG Die DOCG-Region ist ein kleines, auf 6.500 Hektar begrenztes Areal im Veneto. Nur Produkte aus diesem Gebiet erhalten das begehrte DOCG-Siegel – die höchste italienische Güteklasse.


DOC UND DOCG

ORTE DER HÖCHSTEN QUALITÄT Traditionell muss ein Prosecco aus Glera-Trauben gekeltert werden. Dabei ist ein bis zu 15 % iger Verschnitt mit anderen, genau definierten Trauben erlaubt. Alle ­ OCG-Gebiet ­verwendeten Trauben müssen jedoch aus dem jeweiligen DOC- bzw. D stammen und bereits vor dem Pressen verschnitten werden. Der SCAVI & RAY ­Prosecco besteht zu 100 % aus Glera-Trauben.

DOC steht für Denominazione di origine controllata, was kontrollierte Ursprungs­

bezeichnung bedeutet. DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita   – bedeutet soviel wie kontrollierter und garantierter Ursprung und ist die höchste italienische ­Güteklasse für Weine.

GESCHÜTZTE ANBAUGEBIETE Das DOC-Gebiet im Veneto umfasst ein Anbaugebiet von gut 20.250  Hektar. I­nnerhalb dieses Areals besteht auf ca.  6.500  Hektar zwischen den Gemeinden C ­ onegliano und Valdobbiadene seit 2009 eine DOCG-Region. Ausschließlich ­Prosecco aus exakt diesem Gebiet erhält das begehrte DOCG-Siegel.

FRIULI FRIULI

venedig

venedig mailand

mailand

VENETIEN

VENETIEN bologna

florenz

bologna ROM

florenz

neapel

bari

cagliari

palermo

ROM

neapel

bari

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DOC und DOCG sind bekannte Herkunftsbezeichnungen für Weine aus Italien.

SCAVI  & RAY

ZERTIFIZIERTE GÜTEKLASSEN


PROSECCO

ITALIENISCHE WEINE

ITALIENISCHE SPIRITUOSEN

APERITIVE

ALKOHOLFREIER SCHAUMWEIN

ITALIENISCHE SPEZIALITÄTEN


UNIQUE COLLECTION

PORTFOLIO FÜR JEDEN ANLASS Heute begeistert SCAVI & RAY die ganze Welt mit einzigartigen ­Markenerlebnissen. Als Marktführer im Segment Prosecco wird die Expansion mit kreativer Qualität voran­getrieben. Dabei sind es nicht nur die prickelnden Schaumweine, sondern auch

MADE IN ITALY Die gesamte SCAVI & RAY-Produktfamilie steht für italienische Lebensfreude und ­unkomplizierten Genuss auf höchstem Niveau. Das breitgefächerte Sortiment wird dabei jeweils nach italienischer Tradition unter höchsten ­Qualitätsansprüchen hergestellt.

ITALIENISCHE PERL- UND SCHAUMWEINE

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Vielfalt an edlen Mix-Getränken, die geschmacklich und optisch Maßstäbe setzen.

SCAVI  & RAY

­weitere italienische Klassiker wie Grappa, Lambrusco und Moscato sowie die große


SCAVI & RAY

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PROSECCO

PROSECCO


PROSECCO ­S PUMANTE DOC PROFIL

PERFECT SERVE

Der SCAVI & RAY PROSECCO SPUMANTE DOC wird aus

Der SCAVI & RAY  PROSECCO

der weißen Rebsorte Glera gekeltert und stammt direkt

SPUMANTE DOC zeigt sich

aus dem geschützten Anbaugebiet des V ­ eneto im Herzen

pur von seiner besten Seite,

Norditaliens. Die intensive Perlage resultiert aus dem langen

­serviert bei 8 bis 10  Grad  Celsius

Gärungsprozess, den die Glera-­Trauben durchlaufen. Die

in einem Prosecco-Glas. Aber

Besonderheit dieses Produkts mit einem Alkoholgehalt

auch auf Eis oder als Mixzutat in

von 11 %  Vol. ­offenbart sich durch den Mousseux mit sehr

Schaumwein-Cocktails wie zum

kleinen, feinen Kohlen­säureperlen. ­Diese entstehen als

Beispiel Bellini, Hugo und Sprizz.

­Ergebnis der natürlichen zweiten Gärung im Tank. Ein extra trockenes G ­ eschmackserlebnis  – sauber am Gaumen, saftig, mit ­deutlich wahrnehmbarer Säure, dezenten ­Fruchtnoten, PROSECCO

­Zitrus, Apfel, leicht m ­ ineralisch und rauchig in der Nase.

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SETTING Der SCAVI & RAY ­PROSECCO SPUMANTE DOC macht auf

­jedem Parkett eine gute Figur. Sei es bei der Fashion Week, ­einem internationalen Red-­ Carpet-Event oder in den VIP-­ Logen der Bundesligisten.

FLASCHENFORM

Collio

REBSORTE

100 % Glera

VERSCHLUSS

Naturkork

FARBE

Hellgelb mit grünen Reflexen

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

8 – 10 °C GESCHMACKSPROFIL

am Gaumen sauber, saftig, deutliche Süße, mittlere Dichte und Länge, feines Mousseux

GEBINDE

11 %  Vol. BUKETT

dezente Frucht, Zitrusnote, Apfel, leicht mineralische und rauchige Note

0,2 l

0,75 l

1,5 l

3,0 l

GESAMTSÄURE  5,5  g / l RESTZUCKERGEHALT  17 g / l


PROSECCO FRIZZANTE DOC PROFIL

PERFECT SERVE

Der SCAVI & RAY PROSECCO FRIZZANTE DOC besteht aus

Der SCAVI & RAY  PROSECCO

weißen Glera-Trauben. Seine feine Perlage ist auf einen

FRIZZANTE DOC wird bei

geringen Kohlensäuregehalt zurückzuführen, der sich in

8 bis 10  Grad  Celsius pur oder

einem geringen Flaschendruck ä ­ ußert und bei 10,5 %  Vol.

auf Eis serviert, vornehmlich in

Alkohol zur Geltung kommt. Das Anbaugebiet liegt mitten

einem SCAVI & RAY-Prosecco-

im sonnenverwöhnten ­Veneto in Norditalien, was durch die

Glas. Als Mixzutat verfeinert

Bezeichnung DOC bestätigt ist. Für die ­Abfüllung kommen

er auch viele Prosecco-Cock-

ausschließlich Vini Frizzanti allerhöchster Qualität zum

tails, wie zum Beispiel Bellini,

­Einsatz  – g ­ ekennzeichnet mit dem S ­ CAVI & RAY-Gütesiegel.

Hugo und Sprizz.

Der trockene SCAVI & RAY PROSECCO FRIZZANTE DOC zeigt sich sauber am Gaumen und präsentiert eine frische PROSECCO

Säure, die mit pflanzlichen und leicht fruchtig-­floralen Noten ein feines Prickeln erzeugt. Natürlich gibt es diesen nord-

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italienischen Klassiker auch in der Piccolo-Variante.

SETTING Fluggesellschaften führen gerne den SCAVI & RAY  PROSECCO  ­FRIZZANTE DOC im Repertoire. Seine hohe Quali-

tät bei geringer Kohlensäure sowie geringem Flaschendruck machen ihn zum idealen Flugbegleiter. In der Banquet Edition mit Schraubverschluss zeigt er sich auf großen Empfängen und Events. Für Veranstaltungen im Außenbereich von Locations macht die kleine Piccolo-Flasche eine gute Figur und kann ganz leicht und schnell genos­sen werden: Deckel mit Puncher einstechen, Strohhalm rein, fertig ist das Outdoor-Prickeln!

FLASCHENFORM

Collio

REBSORTE

100 % Glera

VERSCHLUSS

Naturkork

FARBE

Hellgelb mit grünen Reflexen

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

8 – 10 °C GESCHMACKSPROFIL

am Gaumen sauber, frische Säure, mittlere Dichte und Länge, leichte pflanzliche und fruchtige Noten, feines Mousseux

GEBINDE

10,5 %  Vol. BUKETT

dezente Frucht, Aromen von Zitrusfrucht, Apfel, leicht florale Noten

0,2 l

0,75 l

1,5 l

3,0 l

GESAMTSÄURE  5,5  g / l RESTZUCKERGEHALT  17 g / l


PROSECCO SUPERIORE DOCG PROFIL

PERFECT SERVE

Der herrliche Landstrich zwischen Conegliano und Valdob­

Um den exquisiten Geschmack

bia­dene wurde 2009 zur DOCG-Region ernannt. Nur

vollumfänglich zu erleben,

Prosecco aus diesem Gebiet erhält das nach strengen

empfiehlt sich der pure Genuss

Richtlinien vergebene DOCG-Siegel. Auf ca. 6.500  Hektar

des SCAVI & RAY  ­PROSECCO

­gedeihen dort die Rebsorten unter optimalen klimatischen

SUPERIORE DOCG bei 8  bis

Bedingungen. Der einzigartige Charakter ist ein Ergeb-

10  Grad  Celsius in einem

nis der großen Temperaturdifferenz zwischen Tag und

S ­ CAVI & RAY-­Prosecco-Glas.

Nacht, die in dieser Gegend herrscht. Die handverlesenen

­Natürlich glänzt er auch auf Eis.

Trauben überzeugen mit aufregender Frische, feinperligem ­Geschmack und glänzen durch das perfekt balancierte ­Cuvée aus 85 % Glera- und 15 %   ­Chardonnay-Trauben. PROSECCO

­Sauber in der Nase mit feiner Frucht, Apfel, Birne, Zitrussowie leicht floralen Noten, auch dezente Anklänge von Kräuterwürze, Honig und Haselnuss. Am Gaumen schmeckt

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dieser Prosecco der höchsten ­Qualitätsstufe sehr sauber, überzeugt mit einem guten Mousseux bei mittlerer Dichte und Länge und sorgt so für ­formvollendeten Genuss.

SETTING Ein perfekt abgestimmter Ape­ ritif, der sehr gut zu ­Suppen mit Hülsen- oder Meeres­früchten, zu Pastagerichten mit feinen Fleisch­saucen, ­frischen Käsesorten und weißem Fleisch wie Geflügel passt. Die ideale Wahl für ­besondere Anlässe!

FLASCHENFORM

Collio

VERSCHLUSS

Naturkork

REBSORTE

FARBE

85 % Glera, 15 % Chardonnay

Hellgelb mit grünen Reflexen

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

8 – 10 °C GESCHMACKSPROFIL

am Gaumen sauber, gutes Mousseux, mittlere Dichte und gute mittlere Länge, feine Frucht und florale Noten

GEBINDE

11 %  Vol. BUKETT

sauber, feine Frucht, Apfel, Birne, ­Zitrusnoten, leicht florale Noten, dezente Kräuterwürze, Honig, Haselnuss

0,2 l

0,75 l

1,5 l

3,0 l

GESAMTSÄURE  5,8  g / l RESTZUCKERGEHALT  17 g / l


ITALIENISCHE PERL- UND SCHAUMWEINE

ITALIENISCHE PERL- UND SCHAUMWEINE

22 23

SCAVI & RAY


PROFIL

PERFECT SERVE

Der SCAVI & RAY ICE PRESTIGE SPUMANTE ist ein edler

Große Eiswürfel in ein Weinglas

Vino Spumante mit außergewöhnlich feiner Süße. Das

geben und mit eisgekühltem

Geheimnis dahinter ist der besondere Mix feinster weißer

SCAVI & RAY ICE PRESTIGE

Trauben – 60 % Glera und 40 % Verduzzo. Die Liaison aus

SPUMANTE aufgießen. Um das

Eleganz im Geschmack und feinstem Duft nach exotischen

feine Aroma zu unterstreichen,

Früchten kreiert ein Cuvée Prestige, das mit dem Anspruch

eignen sich bestens Minze und

geschaffen wurde, das Beste seiner Art zu sein. Die aus-

rote Früchte wie Himbeeren

gesuchte Rebsortenmischung entfaltet einen fruchtigen

oder Erdbeeren als Garnitur.

ITALIENISCHE PERL- UND SCHAUMWEINE

ICE PRESTIGE SPUMANTE

­Charakter, der an der Nase Noten von Birne, Apfel und Zitrus mit floralen Nuancen verbreitet. Sauber am Gaumen, saftig und dezent süß mit einer sehr feinen Perlage.

SETTING

24 25

Der internationale Jetset hat den SCAVI & RAY  ICE  ­PRESTIGE SPUMANTE als außergewöhn-

lich edles und zugleich unbeschwertes ­Genusserlebnis für sich entdeckt. Die extravagante weiße Flasche mit goldenen Akzenten ist ein o ­ ptisches Highlight für erfrischend stilvolle ­Momente. Die perfekte Liaison von Glamour und Genuss!

FLASCHENFORM

Collio

VERSCHLUSS

Naturkork

REBSORTE

Cuvée aus weißen Rebsorten: Glera ( 60 % ), Verduzzo ( 40 % ) SERVIERTEMPERATUR

am Gaumen sauber, saftig, dezente Süße, feine Perlage, mittlere Dichte und Länge

GEBINDE

ALKOHOLGEHALT

unter 8 °C GESCHMACKSPROFIL

FARBE

Hellgelb mit grünen Reflexen

10,5 %  Vol. BUKETT

Birne, Apfel, florale Noten, Zitrus

0,2 l

0,75 l

1,5 l

3,0 l

GESAMTSÄURE  4, 2  g / l RESTZUCKERGEHALT  37 g / l


PROFIL

PERFECT SERVE

Mit dem SCAVI & RAY MOSCATO SPUMANTE feiern die

Den eisgekühlten SCAVI & RAY

italienischen Muskateller-Trauben ihr geschmackvolles

MOSCATO SPUMANTE in ein

Comeback. Als Rebsorte gehört Moscato zu den ältesten

mit Eis gefülltes Weinglas gie-

Weißweinen der Welt, die bereits in der Antike bekannt und

ßen und spritzige Zitronenzeste

beliebt waren. Der SCAVI & RAY MOSCATO SPUMANTE

hinzufügen. So kommen das

ist ein milder, italienischer Schaumwein, der mit frischem,

intensive Muskataroma sowie

säurebetontem Charakter und feiner Süße fasziniert. Weiße

die feine und leichte Süße des

Muskateller-Trauben werden für ihn herangezogen und

Weins perfekt zum Vorschein.

ITALIENISCHE PERL- UND SCHAUMWEINE

MOSCATO SPUMANTE

sorgsam verarbeitet. Seine strohgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen schimmert in der edlen dunklen Flasche und lädt Liebhaber ein, die frischen und fruchtigen Pfirsichnoten mit leicht exotischem Flair zu genießen. Ein innovatives Produkt und Must-have für alle, die es stilbewusst mögen.

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SETTING Der SCAVI & RAY ­MOSCATO SPUMANTE verbindet ein gla-

mouröses, stilsicheres Äußeres mit hervorragender Weinqualität im Inneren. Sein feiner Pfirsichgeschmack und die mild prickelnde Kohlen­säure sorgen für eine angenehm fruchtige Note am Gaumen, die ihn zum Liebling auf den angesagtesten Partys in den M ­ etropolen ­gemacht hat.

FLASCHENFORM

k. A.

VERSCHLUSS

Naturkork

REBSORTE

100 % weiße Muskateller-Traube

FARBE

strohgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

unter 8 °C GESCHMACKSPROFIL

frisch und fruchtig, leichte Note von Pfirsich und exotischen Früchten

GEBINDE

7,5 %  Vol. BUKETT

ein Hauch von Muskatblüte, leicht rosig mit dezenten Noten von Aprikose und Honig

0,2 l

0,75 l

1,5 l

GESAMTSÄURE  5  g / l RESTSÜSSE  57 g / l

3,0 l


PROFIL

PERFECT SERVE

Lambrusco – der rote Klassiker ist die älteste Trauben­sorte

Der SCAVI & RAY LAMBRUSCO

Italiens. Die SCAVI & RAY Winery greift diesen Klassiker

SPUMANTE wird auf Eis im

­wieder auf und belebt ihn mit Glamour und h ­ ochwertiger

Weinglas serviert. Etwas frische

Qualität. Der SCAVI & RAY LAMBRUSCO SPUMANTE

Minze als Garnierung harmo-

­besteht zu 100 % aus Lambrusco-Trauben, die in der Region

niert sehr gut mit dem leichten

Emilia-Romagna sorgsam verlesen, gekeltert und mit Liebe

Beerengeschmack.

ITALIENISCHE PERL- UND SCHAUMWEINE

LAMBRUSCO SPUMANTE

abgefüllt werden. Vollmundig fruchtige Aromen mit einer feinen Süße und kräftigen Akzenten vereinen sich zu einem saftigen Geschmackserlebnis mit einer angenehmen ­fruchtigen Note, die auch anspruchsvolle Gaumen überzeugt. Brombeere und Holunder bilden dabei die Herznote des exklusiven Schaumweins, während Cassis und dezente Kräuterwürze für die feinherbe Süße sorgen.

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SETTING Der SCAVI & RAY ­LAMBRUSCO SPUMANTE ist ein vielsei­tiger

Begleiter und passt mit seinen 9,5 %  Vol. zu klassisch zube­ reiteter Pasta und Tortellini mit Ricotta- oder Fleischfüllung. Aber auch ganz ohne Speisen ist er ein Qualitätsgetränk für gemütliche Stunden in geselliger Runde und überzeugt selbst die, die dem Lambrusco abgeschworen hatten.

FLASCHENFORM

k. A.

REBSORTE

FARBE

100 % Lambrusco

Purpurrot mit violetten Reflexen

VERSCHLUSS

Naturkork

SERVIERTEMPERATUR

unter 8 °C GESCHMACKSPROFIL

frisch und fruchtig, leichte Note von Brombeere und Holunder

BUKETT

GEBINDE

ALKOHOLGEHALT

9,5 %  Vol.

marmeladige Frucht, nach Brombeer und H ­ olunder duftend, mit feinen Noten von Cassis und dezenter Kräuterwürze

0,2 l

0,75 l

1,5 l

GESAMTSÄURE  6  g / l RESTSÜSSE  64  g / l

3,0 l


MOMENTO D’ORO PROFIL

PERFECT SERVE

Der SCAVI & RAY MOMENTO D’ORO steht für luxuriösen

Ein eiskalter, purer Auftritt steht dem SCAVI & RAY ­MOMENTO

Dieser Premium-Schaumwein zeigt sich als spritziges und

D’ORO am besten. Ganz ein-

­lebendiges Cuvée. Er überzeugt als h ­ armonische Kompo­

fach und klar bei 8 bis 10  Grad

sition und garantiert ein unvergleichliches Geschmacks-

Celsius sorgt er in einem

erlebnis. Das vielseitige Cuvée duftet nach frischem Apfel

­Prosecco-Glas für spritzig-­

und Birne mit leichten Anklängen von fl ­ oralen, würzigen

stilvollen Genuss.

ITALIENISCHE PERL- UND SCHAUMWEINE

Genuss von hoher Qualität und unvergessliche ­Momente.

und rauchigen Noten. Am Gaumen schmeckt er sauber und saftig mit einer milden Säure und ordentlichem Mousseux bei einem Alkohol­gehalt von 11 %  Vol..

SETTING Ob auf Feiern, als kulinarischer

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Begleiter oder für den glamourösen Auftritt – der luxuriöse SCAVI & RAY MOMENTO D’ORO

versprüht zu jedem Anlass italienisches Lebensgefühl und den Flair von Glamour. Sein exklusiver Auftritt in der handgefertigten, goldveredelten Flasche unterstützt dabei das unvergleich­liche Geschmackserlebnis.

FLASCHENFORM

Collio

REBSORTE

Vino Bianco

VERSCHLUSS

Naturkork

FARBE

Blassgelb mit grünen Reflexen

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

8 – 10 °C GESCHMACKSPROFIL

saftig, milde Säure, ordentliches Mousseux, mittlere Dichte und Länge

GEBINDE

11 %  Vol. BUKETT

Apfel, Birne, würzig, rauchig, florale Noten

0,2 l

0,75 l

1,5 l

3,0 l

GESAMTSÄURE  5,5  g / l RESTZUCKERGEHALT  16 g / l


PROFIL

PERFECT SERVE

Der SCAVI & RAY SECCO FRIZZANTE verwöhnt die Sinne

Der SCAVI & RAY  SECCO

mit seiner Frische, seinem zarten Duft und der dezenten

­FRIZZANTE wird mit 8 bis 10  

­Perlage. Er stammt aus dem Veneto, wobei die ­Weinhänge

Grad  Celsius serviert. Pur im

sich jedoch nicht im streng definierten Prosecco-Anbau­

Prosecco-Glas, auf Eis oder als

gebiet befinden. In die Abfüllung gelangen nur Vini F ­ rizzanti

prickelnde Mixzutat in ange­

mit höchstem Qualitätsniveau. Sein frischer, saftiger Ge-

sagten Schaumwein-­Cocktails.

ITALIENISCHE PERL- UND SCHAUMWEINE

SECCO FRIZZANTE

schmack und der sanfte Duft nach Zitrusfrucht und Apfel bei einem Alkoholanteil von 10,5 %  Vol. ­garantieren prickelnden, ­eleganten Genuss. Eine hochwertige Alter­native zum ­Prosecco.

SETTING Für den optimalen Abschluss

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eines gelungenen Tages in bester Gesellschaft bietet ein Glas SCAVI & RAY  SECCO  ­FRIZZANTE

das ideale Flair und sorgt für ein einmalig p ­ rickelndes Geschmacks­erlebnis. Exklusive Events und elegante Abende lassen sich mit ihm glamourös zelebrieren.

FLASCHENFORM

Collio

VERSCHLUSS

Naturkork

REBSORTE

FARBE

40 % Trebbiano, 30 % Glera, 30 % Garganega

Blassgelb mit grünen Reflexen

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

8 – 10 °C GESCHMACKSPROFIL

saftig, mittlere Dichte und Länge, frischer Charakter

GEBINDE

10,5 %  Vol. BUKETT

dezente Zitrusfrucht, mittlere Dichte, gute Struktur, Apfel, frisch

0,2 l

0,75 l

1,5 l

3,0 l

GESAMTSÄURE  5,5  g / l RESTZUCKERGEHALT  15 g / l


PROFIL

PERFECT SERVE

Der SCAVI & RAY ROSATO FRIZZANTE stammt aus dem

Bei 8 bis 10  Grad  Celsius in

Veneto in Norditalien. Er bezaubert durch seine intensive

einem SCAVI & RAY-Prosecco-

rubinrote Farbe, sein dezentes Prickeln und sein hervor-

glas fühlen sich die Aromen

stechend fruchtiges Aroma. Als Vino Frizzante enthält er nur

des SCAVI & RAY ROSATO

leichte Kohlensäure, die sich in einem geringen Flaschen-

FRIZZANTE am wohlsten – pur

druck äußert. Der schaumhaltige Aperitif präsentiert sich

oder auf Eis. Bei der Piccolo-­

als Cuvée aus 50 % Glera, 43 % Garganega und 7 % Merlot.

Edition genügt das Einstechen

Dieser Anteil der Merlot-Traube sorgt für die rubinrote

mit dem SCAVI & RAY Puncher:

Farbe. SCAVI & RAY ROSATO FRIZZANTE ist sauber in der

Strohhalm rein und fertig ist der

Nase und am Gaumen, dabei saftig und zeigt einen feinen

rote Genuss!

ITALIENISCHE PERL- UND SCHAUMWEINE

ROSATO FRIZZANTE

­Mousseux bei mittlerer Dichte und Länge.

SETTING

34 35

Der SCAVI & RAY ROSATO FRIZZANTE regt als Vino

Frizzante den Appetit auf köstliche Weise an. Daher ist dieser aus dem Herzen des V ­ eneto stammende, erstklassige Aperitif bestens geeignet, um als Begleiter jedes Essen eine Idee leichter zu gestalten. Als Piccolo-Variante macht er nicht nur auf dem roten Teppichen der High Society eine gute Figur, sondern passt auch zu abendlichen Feierlichkeiten bei jedem Anlass.

FLASCHENFORM

Collio

VERSCHLUSS

Naturkork

REBSORTE

FARBE

Cuvée aus 50 % Glera, 43 % Garganega, 7 % Merlot

Rosé mit leicht violetten Reflexen

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

8 – 10 °C GESCHMACKSPROFIL

am Gaumen sauber, saftig, mittlere Dichte und Länge, feines Mousseux

GEBINDE

10,5 %  Vol. BUKETT

in der Nase sauber, saftig, dezente Frucht

0,2 l

0,75 l

1,5 l

3,0 l

GESAMTSÄURE  5,5  g / l RESTZUCKERGEHALT  17 g / l


ALKOHOLFREIE SCHAUMWEINE

ALKOHOLFREIE SCHAUMWEINE

36 37

SCAVI & RAY


PROFIL

PERFECT SERVE

Der SCAVI & RAY ALKOHOLFREI SPARKLING ist absolut en

Mit 8 bis 10   Grad   Celsius wird

vogue. Eine schonende Vakuum-Entalkoholisierung sorgt

der SCAVI & RAY ­ALKOHOLFREI

für hochwertige Produktqualität bei einem runden Bouquet

SPARKLING pur in einem

und vollem Geschmack mit 0,0 %  Vol. Alkohol. Das Schaum-

Prosecco-­Glas serviert, alter-

getränk aus alkoholfreiem Wein verwöhnt den Gaumen mit

nativ auch auf Eis oder in der

aufregender Frische, zartem Duft und fruchtigem Prickeln.

­alkoholfreien Variante des

Besonders die fruchtigen Noten verleihen dem SCAVI & RAY

­Bellini, Hugo oder Sprizz. Als

ALKOHOLFREI SPARKLING eine erfrischende und authen­

Piccolo gelingt der Genuss

tische Note. Die elegante Flasche in schimmerndem Saphir-

sofort: Einfach Deckel mit Pun­

grün rundet den eleganten Charakter optisch ab.

cher einstechen, Stroh­halm

ALKOHOLFREIE SCHAUMWEINE

ALKOHOLFREI SPARKLING

rein – fertig ist der alkoholfreie Prickelgenuss!

SETTING Der SCAVI & RAY ALKOHOLFREI

38 39

SPARKLING eignet sich perfekt

für Gegebenheiten, bei denen kein Alkohol getrunken wird. Darüber hinaus ist er die ideale Alternative für Leute, die noch fahren müssen sowie Gäste, die auf Alkohol verzichten und trotzdem an einem prickelnden Geschmackserlebnis teilhaben möchten.

FLASCHENFORM

Collio

REBSORTE

Cuvée Vino Bianco Italiano

VERSCHLUSS

Naturkork

SERVIERTEMPERATUR

am Gaumen, saftig, feine Süße, ordentliches Mousseux, Birne, mittlere Dichte und Länge

GEBINDE

ALKOHOLGEHALT

8 – 10 °C GESCHMACKSPROFIL

FARBE

Hellgelb mit grünen Reflexen

0,0 %  Vol. BUKETT

in der Nase sauber, nach Birne und Zitrusfrucht duftend mit leicht ­rauchiger Noten und dezenter Vanille

0,2 l

0,75 l

1,5 l

3,0 l

GESAMTSÄURE  6, 0  g / l RESTZUCKERGEHALT  4,9 g / l


WHITE GRAPE PROFIL

PERFECT SERVE

SCAVI & RAY WHITE GRAPE ist ein schäumendes, alkohol-

SCAVI & RAY WHITE GRAPE

freies, traubensafthaltiges Erfrischungsgetränk mit 0,0 %  Vol.

wird am besten bei eisgekühl-

Alkohol und daher vor allem im Mittleren Osten sehr beliebt.

ten 8 bis 10  Grad  Celsius ge-

Als natürliches Erzeugnis besteht es aus ausgewählten

nossen   – e ­ ntweder pur, auf Eis

­weißen Trauben ohne jegliche künstliche Zusatz- oder

oder als M ­ ixzutat für prickelnde,

Farbstoffe. Von den Trauben erhält es seine goldene Farbe

alkoholfreie Cocktails. ALKOHOLFREIE SCHAUMWEINE

und die frische, fruchtige Note mit Anklängen von Honig, Apfel und sogar einem minimalen Minz-Aroma. Es verfügt über eine ordentliche Dichte und Länge und einen ebenso ordentlichen Mousseux. Die feine Perlage macht den ­SCAVI & RAY WHITE GRAPE zu einem eleganten Genusserlebnis für große Anlässe und wertvolle alltägliche Momente.

40 41

SETTING Der SCAVI & RAY WHITE GRAPE eignet sich perfekt für Orte, an denen aus kulturellen Gewohnheiten kein Alkohol getrunken wird – wie zum Beispiel im Mittleren Osten. Die feinen Bläschen des Weins machen

AUF ANFRAGE ERHÄLTLICH!

SCAVI & RAY WHITE GRAPE

zu einem eleganten Begleiter bei großen Anlässen für alle, die nicht auf das prickelnde ­Erlebnis verzichten wollen.

FLASCHENFORM

Collio

REBSORTE

auf Traubensaftbasis

VERSCHLUSS

Naturkork

FARBE

Blassgelb mit grünen Reflexen

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

8 – 10 °C GESCHMACKSPROFIL

saftig, Traube, frische Minze, ordentliche Dichte und Länge, ordentliches Mousseux

GEBINDE

0,0 %  Vol. BUKETT

Traube, Minze, florale Noten

0,2 l

0,75 l

1,5 l

3,0 l

GESAMTSÄURE  3,20  g / l RESTZUCKERGEHALT  k. A.


42 43

ITALIENISCHE WEINE

ITALIENISCHE WEINE

SCAVI & RAY


EXKLUSIVE ENTDECKUNGEN DER SCAVI & RAY WINERY Sechs Weine, die sowohl für den Gastronomen als auch für den Gast attraktiv sind und durch ein spannendes ­Preis-Leistungs-Verhältnis überzeugen. Die exklusiven Weine sind ausschließlich in der Gastronomie erhältlich.


SCAVI & RAY

WEISSWEINE Weißwein ist etwas Besonderes. Das liegt vor allem daran, dass die Trauben für den Wein zur optimalen Entfaltung in den etwas kühleren Gegenden der Welt gezogen werden müssen. Sie brauchen neben Licht und Wärme eben auch das richtige Maß

Die örtliche Beschaffenheit wirkt sich ebenso auf den Geschmack aus wie auf den Geruch. Weißwein ist im Vergleich empfindlicher als ein Rotwein. Er muss im gesamten Produktionsprozess möglichst schonend behandelt werden. Die Farbe eines Weißweins kann dabei von blassem Platin bis zum fast bernsteinfarbenem Gold gehen, was zu einem großen Teil an der Farbe des Fruchtfleisches liegt.

SCAVI & RAY

ROTWEINE Rotwein wird aus blauen Weintrauben hergestellt und galt schon in der A ­ ntike als ­Heilmittel und außergewöhnliches Getränk. Seine leuchtend rote Farbe e ­ rhält er im besonderen Herstellungsprozess, der sich von dem des Weißweins ­grundsätzlich ­unterscheidet: In der Maischegärung wird der Traubensaft dabei mit den Beeren­ schalen vergoren. Die in der Schale enthaltenen Farbstoffe werden gelöst und v­ erleihen so dem Rotwein seine markante Farbe – von blassem Granatrot bis zu tiefem Violett. Rotwein wird heute in größerem Umfang als Weißwein angebaut. Seine Trauben ­gedeihen an vielen Stellen der Erde. Dabei sind die Ausprägungen sehr unterschiedlich – von sehr edel bis rustikal. Viele Erzeugnisse sind regional verwurzelt und spielen somit international und auch wirtschaftliche keine bedeutende Rolle. Die ­veränderten klimatischen Bedingungen in den entsprechenden italienischen Regionen garantieren exzellente Weine, ohne dass ein Fassausbau nötig ist.

44 45

Natürlich haben auch die Böden einen enormen Einfluss auf den Wein.

ITALIENISCHE WEINE

an Kälte, um die besondere, geschmacksgebende Säure in den Trauben zu erhalten.


trentino südtirol TRENTO

venetien

BRESCIA

LUGANA DOC

lombardei

gardasee

VICENZA VERONA

MAILAND

PROFIL

REGION

Die berühmte Trebbiano-Rebe dient als Grundlage für den

Wenn man sich südlich des Gar-

Lugana. Sie gilt als eine der ältesten durchgängig ange-

dasees bewegt, ist es bis zum

bauten Rebsorten. Ihr kommt dabei zugute, dass sie sehr

Weinbaugebiet Lugana nicht

anspruchslos ist und dennoch viele Aromen und Mineralien

mehr weit. Dieses befindet sich

aufnehmen kann. Diese Eigenschaften in Kombination mit

in der Provinz Brescia, die so-

den örtlichen Gegebenheiten kreieren eine besonders

wohl in Venetien als auch in der

­gefärbte Traube, die für einen fruchtigen Geschmack mit nur

Lombardei liegt. Der Boden hier

sehr wenigen Tanninen sorgt. Dieser herrlich leichte Wein

ist recht kalkhaltig, trocken und

findet mittlerweile Freunde auf der ganzen Welt – auch

steinig. Diese besondere Landschaft und die warmen B ­ risen,

ohne Ausbau im Fass.

die vom Gardasee herüberBeim LUGANA DOC zeigen sich die Vorteile der Trebbiano-

wehen, bilden die perfekte und

Traube und der Provinz Brescia in exzellenter ­Ausprägung.

optimale Grundlage für einen

Die natürliche, mit goldgelben Reflexen durchsetzte

sehr aromatischen Wein.

46 47

­Färbung erinnert an wunderbare, italienische Sonnentage. Diese Atmosphäre wird von einer leicht erdig-­minera­lischen Nase mit sehr verhaltenem Duft unterstützt. Im Hintergrund zeigen sich dazu dezent Apfel sowie ­Haselnuss. Am Gaumen dominieren florale und fruchtige Noten sowie ein Hauch Bittermandel.

SETTING Der intensive, säurebetonte Geschmack macht den ­LUGANA DOC zu einem perfekten Ganzjahreswein. Er lässt sich dank seiner kräftigen Textur wunderbar zu Kalb, Fisch, Geflügel, Obst, Käse und Salat servieren. Aber auch zu einem Schweinebraten weiß er zu ü ­ berzeugen.

FLASCHENFORM

Borgognotta

REBSORTE

FARBE

Trebbiano di Lugana

grünliche bis ­ gold-gelbe Reflexe

VERSCHLUSS

Naturkork

0,75 l GESCHMACKSPROFIL

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

8 – 10 °C

leicht florale Noten mittlerer Dichte und Länge sowie im Hintergrund dezente Frucht

ITALIENISCHE WEINE

PARMA

13 %  Vol. BUKETT

saubere, leicht erdig-mineralische Nase mit dezenten Fruchtnoten

HERKUNFT

Region Lombardei Provinz Brescia GESAMTSÄURE  6,5  g / l RESTZUCKERGEHALT  5 g / l


trentino südtirol

venetien

BRESCIA

SOAVE DELLE VENEZIE DOC

VICENZA VERONA

VENEDIG

lombardei

PARMA

PROFIL

REGION

Der aus der Region Soave stammende Weißwein muss

Zwischen Verona und Vicenza

zu mindestens 70 % aus der Rebsorte Garganega ge-

befindet sich das pittoreske

keltert werden. Zusätze von Trebbiano, Pinot Bianco und

Dörfchen Soave. Mit seiner

Chardonnay sind zulässig. Er ist säurearm und zeichnet sich

mittelalterlichen Stadtmauer

durch ein samtiges Aroma aus. Aufgrund seines leichten

inklusive 24  Türmen und den

Geschmacks ist der Soave mit DOC-Status weltweit sehr

Weingütern in den angrenzen

beliebt.

den Hügeln scheint die Zeit

Der SOAVE DELLE VENEZIE DOC beinhaltet sogar

anbaugebiete in der Region

85 % der Garganega-Traube, 10 % Trebbiano di Soave

Venetien sind sehr angesehen

und 5 % Chardonnay – der Chardonnay verleiht ihm

und bekannt für ihre trockenen

eine dezent rauchige Note. Er überzeugt mit einer klaren

Weißweine.

Nase und verhaltenem Duft. Hier zeigen sich dezent florale Noten, weiße Blüten, etwas Apfel und ver-

48 49

haltene pflanzliche Anklänge. Am Gaumen ist er saftig, schlank, mit fast mittlerer Länge und dezenter Frucht. Im Hintergrund lassen sich leicht florale Noten und ein Hauch von Süßmandeln schmecken.

SETTING Der SOAVE DELLE VENEZIE DOC passt durch seine erst­ klassige Zusammensetzung sehr gut zu leichten Ge­richten wie gegrillten Meeresfrüchten, delikatem Fisch und Tofu. Ebenso gut harmoniert er mit Lebensmitteln, die sich schwieriger zuordnen lassen, wie Spargel oder Linsen.

FLASCHENFORM

Bordolese

VERSCHLUSS

Schraubverschluss

0,75 l GESCHMACKSPROFIL

REBSORTE

FARBE

Garganega, Trebbiano und Chardonnay

Blassgelb und grüne Reflexe

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

8 – 10 °C

sauber, saftig mit verhaltener Frucht und leicht floralen Noten, im Hintergrund Süßmandeln

ITALIENISCHE WEINE

hier stillzustehen. Die Wein-

12 %  Vol. BUKETT

dezent florale Noten, weiße Blüten, etwas Apfel und pflanzliche Anklänge

HERKUNFT

Region Venetien Provinz Soave GESAMTSÄURE  5,8  g / l RESTZUCKERGEHALT  3 g / l


friauljulisch venetien UDINE

PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE DOC

VICENZA

VENEDIG

PROFIL

REGION

Der Pinot Grigio wird den weißen Rebsorten zugeordnet,

Ursprünglich stammt der Pinot

auch wenn seine Weinbeeren rötlich bis blau sind. Er zeich-

Grigio aus dem Burgund. Inner-

net sich durch eine milde Säure und feinen Apfelduft aus.

halb seines weitläufigen Ver-

Sein mineralischer Charakter ist auf die kalkhaltigen Böden

breitungsgebietes wird er auch

in der Nähe der Dolomiten zurückzuführen. Die Rebsorte,

als Ruländer, Grauburgunder

die auch als Grauburgunder oder Pinot Gris bezeichnet wird,

oder Pinot Gris bezeichnet. In

gedeiht vor allem im kühleren Klima. Sie wird dort deutlich

Norditalien hat der Pinot Grigio

vor der Vollreife gelesen und bei sehr kühlen Temperaturen

eine lange, wechselhafte Tradi-

vergoren. Der Wein besticht durch seine goldgelbe Farbe.

tion. Die Nachfrage war vor Jah-

Der PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE DOC überzeugt optisch

zu leiden hatte. Mittlerweile hat

ren so hoch, dass die Q ­ ualität mit hellgelben, leicht grünen Reflexen. Seine dezent fruch-

der Pinot Grigio wieder zu alter

tige Nase kombiniert Apfel und Birne mit Zitrusfrüchten im

Stärke gefunden – gerade

Hintergrund. Am Gaumen offenbart der frische Wein diese

in der Region des Veneto.

50 51

Aromen sauber und klar.

SETTING Als hervorragender Essensbegleiter eignet sich der PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE DOC auch als eigen­

ständiger Aperitif. Dazu funktioniert er sehr gut zu ­Gemüsegerichten, Salaten, zu italienischen Spezialitäten wie Parmaschinken, Pastagerichten sowie Risotto. ­ Selbstverständlich zeigt er auch zu hellem Fleisch seine außerordentlichen Qualitäten.

FLASCHENFORM

Bordolese

REBSORTE

FARBE

Pinot Grigio

Hellgelb mit leichten grünen Reflexen

VERSCHLUSS

Schraubverschluss

0,75 l GESCHMACKSPROFIL

sauber, saftig, schlank mit mittlerer Länge, ­ dezente Fruchtanteile

ITALIENISCHE WEINE

venetien

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

8 – 10 °C

12 %  Vol. BUKETT

etwas grüner Apfel, Apfelschale, ein wenig Birne und im Hintergrund Zitrusfrüchte

HERKUNFT

Region Friaul-Julisch Venetien Provinz Udine GESAMTSÄURE  5,8  g / l RESTZUCKERGEHALT  3 g / l


trentino südtirol

MERLOT VENETO IGT

venetien

BRESCIA

VERONA

VICENZA

VENEDIG

lombardei

REGION

Die Merlot-Rebe liefert körper- und tanninreiche, fruchtige

Der Merlot ist – auch dank

Weine mit moderater Säure und mittlerem Alkoholgehalt.

seiner genügsamen Rebsorte –

Generell verfügen die Weine aus Venetien über gut aus-

ein wahrer Klassiker unter den

balancierte, mittelschwere Körper. Dabei sind vor allem rote

Rotweinsorten. Die ursprüng-

Beerenfrüchte und getrocknete Kräuternoten die dominie-

lich französische Rebsorte wird

renden Aromen, die diese Rebsorte auszeichnen. Die recht

heutzutage weltweit angebaut.

dunklen Weine schmecken samtig-weich, was sie für viele

Neben Deutschland – wo er

zugänglich macht.

übrigens auch der meistgetrunkene Rotwein ist – bietet auch

Den MERLOT VENETO IGT zeichnet sich durch sein leuch-

die Gegend westlich der Provinz

tendes ­Rubinrot aus. Er duftet nach Beerenfrüchten, Cassis

Verona in Italien hervorragende

und zeigt im Hintergrund Kirschnoten. Diese Kreation über-

Voraussetzungen für Merlot-

zeugt mit m ­ ilden Tanninen, verhaltener Säure und einer

Weine. In dieser Region wird

dezenten Würze. Eine Kombination, die für ein sehr

er seit Jahrhunderten

rundes Geschmacksprofil sorgt.

angebaut.

SETTING Seine verhaltene Säure und die reife, vollmundige ­Beerenfrucht machen den MERLOT VENETO IGT zum k ­ östlichen Begleiter von Pasta oder fein abgeschmeckten Fleischgerichten. Er harmoniert ebenfalls ­ausgezeichnet mit würzigen und kräftigeren Speisen, wie etwa Lamm, Wild oder einem Steak. Zu einem guten K ­ äsebuffet präsentiert sich dieser MERLOT VENETO IGT vollmundig.

FLASCHENFORM

Conic

REBSORTE

Merlot

VERSCHLUSS

Naturkork

0,75 l GESCHMACKSPROFIL

FARBE

leuchtendes Rubinrot mit leichten violetten Reflexen

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

16 – 18 °C

milde Tannine und verhaltene Säure, saftig mit reifer Beerenfrucht und dezenter Würze

12 %  Vol. BUKETT

ausgeprägte Beerenfrucht mit dezenter Cassis-Note, Kirsche im Hintergrund

HERKUNFT

Region Venetien Provinz Verona GESAMTSÄURE  5,5  g / l RESTZUCKERGEHALT  4 g / l

52 53

PROFIL

ITALIENISCHE WEINE

PARMA


FOGGIA BARI

PRIMITIVO PUGLIA IGT

apulien LECCE

PROFIL

REGION

Ein exzellenter Primitivo ist das Ergebnis des mediterranen

Der Primitivo trägt seinen

Klimas am adriatischen Meer, kargen Kalksteinfelsböden

Namen, weil er sehr früh reif ist

und auffrischenden Scirocco-Winden. Dank seines relativ

und somit als einer der Ersten

moderaten Säureanteils ist er sehr gefällig und schmeichelt

gelesen wird. Die bekanntesten

dem Gaumen. Ein dunkles Rubinrot, die verführerischen

und renommiertesten Anbau-

Aromen von reifen Waldfrüchten, die feine Würze von Nel-

gebiete für den Ersten liegen in

ken, Zimt und weißem Pfeffer sowie einer unwiderstehlichen

Apulien im Südosten von Italien.

Schokoladennote machen den Primitivo so einzigartig.

Hier wird er an den sonnenverwöhnten Weinhängen angebaut

Der PRIMITIVO PUGLIA IGT verfügt über eine dezente Kräu-

und erfreut sich seit einigen

terwürze, eine milde Süße und einen saftigen Fruchtmantel.

Jahren auch in Deutschland

Sein typischer, süditalienischer Charakter zeigt sich in den

immer größerer Beliebtheit.

rustikalen Tanninen und einer marmeladigen Frucht. An der Nase zeigen sich dazu Noten von Pflaumen und Kirschen

54 55

sowie etwas Kräuterwürze. Purpurrot mit violetten Reflexen macht er auch optisch eine ausgezeichnete Figur.

SETTING Vor allem zu würzigen oder mediterranen Gerichten sowie zu kräftigem Käse lässt sich der PRIMITIVO ­ PUGLIA IGT ­hervorragend servieren. Zu allen Gerich-

ten auf Tomaten­basis ist er ebenfalls die richtige Wahl, etwa zu den i­talienischen Klassikern Spaghetti Bolognese oder Pizza. Dazu versteht er sich exzellent zu Kapern sowie erdigem Gemüse wie Pilzen, Zwiebeln und Auberginen.

FLASCHENFORM

Conic

VERSCHLUSS

Naturkork

0,75 l GESCHMACKSPROFIL

saubere, rustikale Tannine, saftig, etwas marmeladig, mit mittlerer Dichte und Länge

REBSORTE

Primitivo / Zinfandel

ITALIENISCHE WEINE

basilikata

FARBE

leuchtendes Rubinrot mit leichten violetten Reflexen

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

16 – 18 °C

13,5 %  Vol. BUKETT

saftige Frucht, Pflaumen, Kirschen und Beerenfrucht-Marmelade sowie etwas Kräuterwürze

HERKUNFT

Region Apulien Provinz Tarent GESAMTSÄURE  6,2  g / l RESTZUCKERGEHALT  6,3 g/l


L’AQUILA

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC

PESCARA CHIETI

abruzzen

PROFIL

REGION

Die Trauben des Montepulciano reifen spät und brauchen

In den Abruzzen wird der

viel Sonne. Sortenreine Weine, die aus ihnen gekeltert

Monte­pulciano zwischen den

werden, sind in der Regel von tiefdunkler Farbe, sehr saftig

Sandstränden der Adria und

und mit dezenter Säure. Der Montepulciano lässt sich auch

dem Apenninen-Gebirge auf gut

als kleiner Bruder des Chianti charakterisieren.

33.000  Hektar angebaut. Viele bis zu 600  Metern Höhe am Fuß

betonter, geschmeidiger Wein. Sein Aromenprofil ist

des Bergmassivs und profitieren

­bestimmt von feinherben Tanninen, die gut eingebunden

vom ausgeglichenen Klima. Hier

sind. Auch an der Nase zeigt sich der gut strukturierte

entstehen hochwertige Weine

­Charakter mit reifer Beerenfrucht, Brombeeren und Holun-

wie der M ­ ONTEPULCIANO

der sowie Noten von Pflaume und Schwarzkirsche.

D’ABRUZZO DOC.

56 57

SETTING Seinen Charakter offenbart der MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC zu Pizza und Pastagerichten,

Antipasti-Gemüse und mediterranen Fleischgerichten. Er harmoniert ausgesprochen gut mit den Röstaromen von gegrilltem Fleisch.

FLASCHENFORM

Conic

REBSORTE

Montepulciano

VERSCHLUSS

Naturkork

0,75 l GESCHMACKSPROFIL

FARBE

leuchtendes Rubinrot mit leichten violetten Reflexen

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

16 – 18 °C

saftige Frucht, feinherbe Tannine, die gut ausbalanciert eingebunden sind

ITALIENISCHE WEINE

Weinberge liegen dabei auf Den MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC ist ein frucht­

13 %  Vol. BUKETT

reife Beerenfrucht, Brombeere, Holunder sowie Pflaume und Schwarzkirsche, mild würzig

HERKUNFT

Region Abruzzen Provinz Chieti GESAMTSÄURE  5,8  g / l RESTZUCKERGEHALT  4 g / l


PROFIL

PERFECT SERVE

Der SCAVI & RAY IL BIANCO ist ein trockener Weißwein aus

Der SCAVI & RAY   IL  BIANCO

dem weltweit bekannten, geschützten Anbaugebiet Trentino

ist pur eine Köstlichkeit, bei

in Norditalien. Dort wird er aus den sorgsam ausgewählten

8 bis 10  Grad  Celsius ist er

Rebsorten Chardonnay, Pinot Bianco und Riesling Italico

die perfekte Erfrischung. Als

hergestellt. Seine frische hellgelbe Farbe mit grünen Refle-

Mix überzeugt er mit einem

xen wird von einem leicht dropsigen Aroma aus Birne, Zitrus,

G ­ OLDBERG SODA WATER

feiner Mirabelle und Mandarinenschalen unterstützt. Am

und einem Pfefferminzblättchen

Gaumen ist der SCAVI & RAY IL BIANCO sauber, saftig und

als Dekoration und sorgt für

von mittlerer Dichte und Länge. Ein erfrischend trockener

­exquisiten Genuss.

Stillwein, der für ein belebendes Geschmackserlebnis sorgt.

SETTING Das Aroma des SCAVI & RAY

58 59

IL BIANCO mit spritzigen Frucht-

akzenten lässt mediterranes Lebensgefühl aufkommen. Als Begleiter passt er hervorragend zu frischem Salat, Fisch sowie leichten Fleischspeisen.

FLASCHENFORM

Bordolese

VERSCHLUSS

Schraubverschluss

0,75 l GESCHMACKSPROFIL

am Gaumen sauber, saftig, mittlere Dichte und Länge

ITALIENISCHE WEINE

IL  BIANCO

REBSORTE

Chardonnay, Pinot Bianco, Riesling Italico SERVIERTEMPERATUR

FARBE

Hellgelb mit grünen Reflexen

HERKUNFT

Region Trentino

ALKOHOLGEHALT

8 – 10 °C

12 %  Vol. BUKETT

leicht dropsig, Birne, Zitrus, dezent Mirabelle, ­Mandarinenschale

GESAMTSÄURE  5,5  g / l RESTZUCKERGEHALT  5 g / l


IL  ROSSO

PROFIL

PERFECT SERVE

Der SCAVI & RAY IL ROSSO ist ein hervorragendes Cuvée

Die optimale Genusstemperatur

aus Merlot, Teroldego und Schiava. Hergestellt wird dieser

des SCAVI & RAY   IL  ROSSO liegt

purpurrote, mit violetten Reflexen schimmernde, trockene

bei 16 bis 18   Grad   Celsius. Am

Rotwein im Trentino in Norditalien. Als internationale Star-

besten wird er in einem großen

Rebsorte sorgt die Merlot-Traube für fruchtige, körperreiche

Weinglas serviert, um die

Kreationen. Nach dem Öffnen verströmt er einen Geruch

Geschmacks­tiefe bestmöglich

von Pflaumen und dunklen Kirschen mit leicht würziger Note.

zu entfalten.

Sauber am Gaumen, mit mittlerer Dichte und Länge überITALIENISCHE WEINE

zeugt der SCAVI & RAY IL ROSSO mit gut eingebundenen, feinen Tanninen, verhaltener Säure, dezenter Frucht und feiner Würze im Finale.

SETTING

60 61

Der SCAVI & RAY IL ROSSO sorgt durch seinen ­voll­mun­digen frischen Geschmack für ein medi­ terranes und l­eichtes Lebens­ gefühl. Ein eleganter und einzigartig ­schmeckender Rotwein für glamouröse ­Abende.

FLASCHENFORM

Bordolese

VERSCHLUSS

Schraubverschluss

0,75 l GESCHMACKSPROFIL

REBSORTE

FARBE

Cuvée aus Merlot, Teroldego, Schiava

Purpurrot, leicht violette Reflexe

SERVIERTEMPERATUR

Region Trentino

ALKOHOLGEHALT

16 – 18 °C

am Gaumen sauber, mittlere Dichte und Länge, milde Würze, mit feinen Tanninen

HERKUNFT

12,5 %  Vol. BUKETT

Pflaumen, dunkle Kirschen, leicht würzig

GESAMTSÄURE  4,8  g / l RESTZUCKERGEHALT  5  g / l


PROFIL

PERFECT SERVE

Der trockene SCAVI & RAY IL ROSATO stammt aus der nord­

Dieser trockene Rosé aus der

italienischen Region bei Trentino. Hier sorgen Sonne und

SCAVI & RAY Winery wird mit

das milde Klima für ein aktives Wachstum der Rebsorten,

8 bis 10  Grad  Celsius serviert.

wodurch diese mit fruchtigen, einzigartig beerigen Noten

Bei dieser Temperatur entfaltet

­begeistern. So zeigt sich direkt nach dem Öffnen ein feines

er seine beerigen Geschmacks-

Aroma aus Beeren­frucht, Himbeere und etwas Preisel­

nuancen vollends. Für alle, die

beere. Der SCAVI & RAY IL ROSATO ist ein Cuvée aus Glera,

es leichter mögen, ist es mög-

Garganega und Merlot. Die Rotwein­traube Merlot sorgt für

lich, den Wein mit ein wenig

die hellrosa Farbe mit leicht bläulich-­violetten Reflexen. Am

ACQUA MORELLI Mineralwasser

Gaumen zeigt er sich sauber, saftig und frisch. Die milde

als Weinschorle zu servieren.

Säure offenbart sich bei 12 %  Vol. und ­transportiert ­feine rote Beerenfrüchte mit einer mittlerer ­Länge und Dichte.

62 63

SETTING Die liebliche Farbgebung des SCAVI & RAY IL ROSATO ist

wie geschaffen, um romantische Momente – zum Beispiel beim Picknick im Freien oder beim e ­ xklusiven Candle-Light-­ Dinner  – zu veredeln. Als Variante e ­ mpfiehlt er sich vor allem zu leichten Speisen wie gegrilltem oder gedünstetem Fisch, Meeresfrüchten oder diversen Gemüsegerichten. Durch den fruchtig-­frischen Geschmack finden auch Menschen, die nor­malerweise eher selten Wein trinken, Gefallen am S ­ CAVI & RAY IL ROSATO.

FLASCHENFORM

Bordolese

VERSCHLUSS

Schraubverschluss

0,75 l GESCHMACKSPROFIL

ITALIENISCHE WEINE

IL  ROSATO

REBSORTE

FARBE

Cuveé aus Glera, Garganega und Merlot

helles Rosé mit leicht bläulich-violetten Reflexen

SERVIERTEMPERATUR

Region Trentino

ALKOHOLGEHALT

16 – 18 °C

am Gaumen sauber, saftig, frisch, milde Säure, feine rote Beerenfrüchte, mittlere Länge und Dichte

HERKUNFT

12 %  Vol. BUKETT

feine Beerenfrucht, Himbeere, etwas Preiselbeere und Hagebutte, Malve im Hintergrund

GESAMTSÄURE  5,7  g / l RESTZUCKERGEHALT 6,5 g / l


PROFIL

PERFECT SERVE

Die einzigartige Geschmackskomposition des SCAVI & RAY

Die edlen Schokoladenaromen

AL  CIOCCOLATO ist Teil eines völlig neuen W ­ einerlebnisses:

mit fruchtig-aromatischen, fein-

Fruchtiger, intensiver Rotwein aus Italien vereint mit feiner,

süßen Nuancen des S ­ CAVI & RAY

herb-süßer Schokolade. Der Rotwein ist ein Cuvée aus

AL  CIOCCOLATO kommen

roten, italienischen Trauben mit der Hauptrebsorte Merlot.

bei 13 bis 16  Grad C ­ elsius per­

Bei einem Alkoholgehalt von 10 %  Vol. zeichnet sich der

fekt zur Geltung. Aber auch

Spezialitätenwein durch eine purpurrote Farbe mit violetten

gut g ­ ekühlt bei 8 bis 10  Grad 

Reflexen und einem süßen Geschmack aus. Er trägt das

­Celsius oder mit ­einem Eiswürfel

intensive Aroma dunkler, reifer Früchte mit weichen Vanille-

weiß er zu überzeugen. In der

schoten und präsentiert sich angenehm cremig im Auftakt.

kalten Jahres­zeit ist er die

Dazu kommen die Aromen feiner Schokolade, köstlicher

unverwechsel­bare Alternative

Kirsche und leichter Pflaume.

zum Glühwein.

ITALIENISCHE WEINE

AL   CIOCCOLATO

64 65

SETTING Ob beim Gespräch zwischen Freunden oder als Drink auf einer Party: Beim SCAVI & RAY AL  CIOCCOLATO steht die kom­

mu­nikative Seite des Weines im V ­ ordergrund. Er ist ein perfekter außergewöhnlicher Gast auf jeder Party und zu allen Anlässen. Der SCAVI & RAY ­AL  ­CIOCCOLATO erfreut sich

größter Beliebtheit. Auch bei Menschen, die sonst eher sel­ten Wein trinken.

FLASCHENFORM

Bordolese

VERSCHLUSS

Schraubverschluss

REBSORTE

FARBE

Cuvée roter Trauben ( Hauptrebsorte: Merlot )

Purpurrot mit violetten Reflexen

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

13 – 16 °C GESCHMACKSPROFIL

intensive Aromen dunkler, reifer Früchte, Kirsche, mit weichen Noten von Vanille und feinster Schokolade, cremiger Auftakt

GEBINDE

10 %  Vol. BUKETT

Schokolade, Kirsche, leichte Pflaume

0,2 l

0,75 l

1,5 l

3,0 l

GESAMTSÄURE  5,1  g / l RESTZUCKERGEHALT  75 g / l


ALLA   VANIGLIA

PROFIL

PERFECT SERVE

Der SCAVI & RAY ALLA VANIGLIA ist ein aromatisiertes

Die optimale Serviertempe-

­weinhaltiges Getränk mit edlem Vanillearoma. Er besticht

ratur des SCAVI & RAY  ALLA

an der Nase mit fruchtigen Aromen weißer Trauben sowie

­VANIGLIA liegt bei 8 bis 12  Grad

­samtigen Vanillenoten. Am Gaumen zeigt sich die außer-

Celsius. Dabei überzeugt er

gewöhnliche Komposition mit Noten feinster Schokolade

pur genauso wie auf Eis –

und einem Hauch frischer Mango. Wie ein toskanischer

und gibt jedem Anlass eine

Spaziergang mit allen Sinnen – und damit wie gemacht für

­unvergleichliche Note.

ITALIENISCHE WEINE

laue Abende zu jeder Jahreszeit.

SETTING Der SCAVI & RAY ALLA VANIGLIA ist der ideale Beglei­ter zu fruchtigen Desserts oder zu weißer Schoko­lade. Auch zu

66 67

Käse passt er exzellent. Ganz pur oder auf Eis.

FLASCHENFORM

Bordolese

VERSCHLUSS

Schraubverschluss

REBSORTE

FARBE

Cuvée aus italienischen Trauben

Hellgelb mit grünen Reflexen

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

8 – 12 °C GESCHMACKSPROFIL

weich mit Noten feinster Vanille, Mango und Schokolade, elegant im Abgang

GEBINDE

10 %  Vol. BUKETT

fruchtige Aromen weißer Trauben mit samtigen Vanillenoten

0,2 l

0,75 l

1,5 l

3,0 l

GESAMTSÄURE  5  g / l RESTZUCKERGEHALT  131 g / l


SCAVI & RAY

68 69

APERITIVE

APERITIVE


SCAVI HUGO APERITIVO PROFIL

PERFECT SERVE

Andrea Scavi, der Sohn von Joe Scavi, tritt in die Fuß­

Mit 8 bis 10   Grad   Celsius ist der

stapfen seines Vaters. Mit SCAVI, der jungen Linie, zeigt die

SCAVI HUGO APERITIVO direkt

SCAVI  &  RAY Winery seine Interpretation von Tradition und

servierfertig. Einfach in einem

modernem italienischen Genuss. SCAVI HUGO APERITIVO

Weinglas mit drei Eiswürfeln

begeistert als spritziger Cocktail mit einem gelungenen

und erfrischenden Minzblättern

Mix aus hochwertigem Secco, süßlichem Holunderblüten-

servieren. Alternativ auch als

sirup, erfrischender Limette und Soda. Durch die perfekte

Piccolo: Deckel mit Puncher ein-

Kombination sorgt der aromatisierte weinhaltige Cocktail

stechen, Strohhalm rein – fertig!

mit seiner deutlichen Süße überall für ein Lächeln. Mit 5,5 %  Vol. Alkoholgehalt ist er eines der beliebtesten süßen APERITIVE

Erfrischungsgetränke.

SETTING

70 71

Nach einer ausgedehnten Shopping-Tour mit Freunden lässt sich der Tag am besten mit einem gut gekühlten ­Cocktail entspannt ausklingen. Der ­SCAVI HUGO APERITIVO ist das Kult­getränk für alle trend­bewussten Genießer. Ganz gleich, ob beim privaten ­Get-­together im ­Freundeskreis oder zu ­Feier­lichkeiten: SCAVI HUGO APERITIVO ist

immer die richtige Wahl.

FLASCHENFORM

Collio

REBSORTE

FARBE

aus italienischem Weißwein

grünliche bis gold-gelbe Reflexe

VERSCHLUSS

Kronkorken

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

8 – 10 °C GESCHMACKSPROFIL

deutliche Süße, pflanzlich, ordentliche Dichte und Länge

GEBINDE

6 %  Vol. BUKETT

in der Nase sauber, Holunderblüte

0,2 l

0,75 l

1,5 l

3,0 l

GESAMTSÄURE  k. A. RESTZUCKERGEHALT  k. A.


SCAVI SPRIZZIONE APERITIVO PROFIL

PERFECT SERVE

Der SCAVI SPRIZZIONE APERITIVO ist ein absoluter

SCAVI SPRIZZIONE A ­ PERITIVO

Premium-Aperitif aus Prosecco, Bitter-Orangen-Likör und

ist die perfekte Ready-to-drink-

Orangenspalten, der mit aufregender Frische überrascht.

Variante und zu jedem Anlass

Das mediterrane, weinhaltige Mixgetränk sorgt durch seine

das ideale Getränk. Mit 8 bis

überzeugend a ­ rrangierte Bitterorange für einen prickelnden

10  Grad  Celsius ist der mediter-

Genuss. S ­ auber und saftig am Gaumen, sauber in der Nase

rane Premium-Mix servier-

mit Nu­ancen von Grapefruit und floralen Orangennoten.

fertig – einfach eisgekühlt mit

Seine verhaltene Säure entfaltet sich wunderbar bei einem

ein paar Eiswürfeln und einer

moderaten Alkoholgehalt von 8 %  Vol..

Orangenspalte genießen. Alternativ direkt als Piccolo trinken: Deckel mit Puncher einstechen,

SETTING Dank seiner spritzigen Bitter-

APERITIVE

Strohhalm rein – fertig! Eine ­Erfrischung der Extraklasse.

orange dient S ­ CAVI ­SPRIZZIONE

72 73

APERITIVO besonders an

warmen Tagen als eine erfrisch­ end-köstliche Abkühlung. Der mediterrane Trend-Mix ist in Venedig und Venetien, im Friaul und in Südtirol sehr beliebt. Der Ausdruck Spritz geht zurück auf den Ausdruck G’spritzter, der österreichischen Bezeichnung für die Mischung von Wein und Mineral- oder Sodawasser.

FLASCHENFORM

Collio

REBSORTE

FARBE

aus italienischem Weißwein

Orange, leuchtend mit gelben Reflexen

VERSCHLUSS

Kronkorken

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

8 – 10 °C GESCHMACKSPROFIL

am Gaumen sauber, saftig, Grapefruit, mittlere Dichte und Länge

GEBINDE

8 %  Vol. BUKETT

in der Nase sauber, Grapefruit, Orange, leicht floral

0,2 l

0,75 l

1,5 l

3,0 l

GESAMTSÄURE  k. A. RESTZUCKERGEHALT  k. A.


SCAVI PREMIX PERLWEIN-COCKTAILS PROFIL

PERFECT SERVE

Die Perlwein-Cocktails SCAVI PREMIX in servierfertigen

Die SCAVI PREMIX-Dosen sind

Dosen überzeugen mit fruchtig-erfrischenden Geschmacks-

eisgekühlt direkt ­servierfertig  –

richtungen und ansprechendem Design. Das auffällige

einfach öffnen und trinken.

Packaging punktet mit spritzigen Komplimenten: Sprizz mit

Zuhause lassen sich so im

Bitterorange winkt fröhlich Ciao Bella! in die Runde, die

Handumdrehen hochwertige

grüne Hugo-Dose, die hochwertige Holunder­blüten und

Drinks zubereiten und die Gäste

Limette enthält, bestärkt die Damenwelt mit You go Girl!.

geschmackvoll und ohne viel

Der Secco ruft allen Stilikonen ein inspirierendes Save

Aufwand verwöhnen.

Water, Drink Secco! zu, Maracuja-Orange in der hellorangen Dose macht sich für Girl PWR! stark und die pinke Dose mit APERITIVE

Hibiskus-Grapefruit-Geschmack zwinkert Hey Beauty!.

SETTING

74 75

Mit 5,5 %  Vol. begleiten die geschmacksvollen SCAVI ­PREMIXES jeden Genussmenschen bei nächt­lichen Touren

durch die Städte und finden mit einer Größe von 0,2 l in ­jeder Handtasche Platz. Auch für den schnellen PremiumGenuss zu Hause, bei Gartenpartys und in geselligen ­Runden im Freundeskreis sind die vorgemixten Getränke eisgekühlt eine Bereicherung.

FLASCHENFORM

0,2 l Premix-Dose

SERVIERTEMPERATUR

8 – 10 °C

GESCHMACKSPROFIL HUGO

Holunderblüte und Limette

GESCHMACKSPROFIL MARACUJA-ORANGE

Maracuja-Orange

ALKOHOLGEHALT

BUKETT

5,5 %  Vol.

GESCHMACKSPROFIL SPRIZZ

Bitterorange

fruchtig, süßlich

GESCHMACKSPROFIL PINK

Hibiscus und Grapefruit

GESCHMACKSPROFIL SECCO

Prosecco


ITALIENISCHE SPIRITUOSEN

ITALIENISCHE SPIRITUOSEN

76 77

SCAVI & RAY


GRAPPA ORO PROFIL

PERFECT SERVE

Der SCAVI & RAY GRAPPA ORO ist ein eleganter, fruchtig-

Die optimale ­Serviertemperatur

milder Tresterbrand, der hauptsächlich aus roten Trauben

des SCAVI & RAY GRAPPA  ORO

hergestellt wird. Nicht weniger als 20  Monate reift er in

liegt bei 22 bis 26  Grad  ­Celsius.

ausgewählten Eichenholzfässern. Das Ergebnis ist ein bern-

Serviert wird der goldschim-

steinfarbener Edelbrand mit goldenen Reflexen und einem

mernde Edelbrand pur als

harmonisch-geschmeidigen Geschmack mit d ­ ezenten

Digestif oder als Café Coretto

Aromen von roten Früchten. An der Nase zeigt er sich an-

mit 2 cl Espresso. ITALIENISCHE SPIRITUOSEN

genehm anhaltend mit fruchtigen Düften. Der SCAVI & RAY GRAPPA ORO enthält 40,3 %  Vol. Alkohol und verbindet auf

einzigartige Weise außergewöhnlichen ­Geschmack und edles Design.

SETTING

78 79

Nach einem guten Essen ist Zeit für einen Grappa Oro. S ­ CAVI & RAY GRAPPA ORO eignet sich hervorragend

als Digestif und bereichert gesellige Runden besonders zu späterer Stunde mit seinem angenehm milden, runden Geschmack.

FLASCHENFORM

Bordolese

VERSCHLUSS

Glasstopfen

REBSORTE

FARBE

Cuvée aus italienischen Trauben

Bernstein mit ­goldenen Reflexen

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

22 – 26 °C GESCHMACKSPROFIL

rund, geschmeidig, harmonisch und zart mit Aromen von roten Früchten

GEBINDE

40,3 %  Vol. BUKETT

glatt, scharf, angenehm anhaltend mit fruchtigen Düften

0,5 l

0,7 l

GESAMTSÄURE  k. A. RESTZUCKERGEHALT  k. A.


GRAPPA BIANCA PROFIL

PERFECT SERVE

Der SCAVI & RAY GRAPPA BIANCA wird in Norditalien

Die optimale ­Serviertempera-

­angebaut und nach der Lese in Stahlfässern nicht weniger

tur des SCAVI & RAY GRAPPA

als sechs Monate verfeinert. Seine kristalline Farbe harmo-

BIANCA liegt bei 20 bis 24  Grad

niert exzellent mit dem weichen, fruchtigen Geschmack, der

Celsius. Serviert wird der fruch-

auch im Abgang samtig bleibt und Kennernasen mit einem

tig-­vollmundige Edelbrand

ausgeprägt fruchtig intensiven Duft erfreut. SCAVI & RAY

pur als Digestif oder als Café

GRAPPA BIANCA vereint mediterranes Lebensgefühl mit

­Coretto mit 2 cl Espresso. ITALIENISCHE SPIRITUOSEN

elegantem Genuss und stilvollem Glamour.

SETTING Nach einem guten Essen ist die beste Zeit für einen Grappa. Der SCAVI & RAY  GRAPPA BIANCA eignet sich hervorragend als Digestif und passt mit seinen harmonischen Fruchtnoten

FLASCHENFORM

Bordolese

VERSCHLUSS

Glasstopfen

80 81

bestens zu einem geselligen Abenden im Freundeskreis.

REBSORTE

FARBE

Cuvée aus italienischen Trauben

farblos

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

20 – 24 °C GESCHMACKSPROFIL

angenehm weich, rund mit fruchtigen Noten

GEBINDE

40,3 %  Vol. BUKETT

harmonisch, fruchtig und blumig

0,5 l

0,7 l

GESAMTSÄURE  k. A. RESTZUCKERGEHALT  k. A.


GRAPPA MOSCATO PROFIL

PERFECT SERVE

Der SCAVI & RAY GRAPPA MOSCATO zeigt sich in der

Die optimale ­Serviertempe-

minimalistischen Flasche aromatisch, delikat und mit einer

ratur des SCAVI & RAY GRAPPA

weichen Textur. Der aus rosafarbenen und gelben Moscato-

­MOSCATO liegt bei 20 bis

Trauben gewonnene Edelbrand hinterlässt einen süßlichen

24  Grad  Celsius. Serviert wird

Geschmack am Gaumen. Charakteristisch sind seine klare

der kräftige Edelbrand pur

Farbe sowie die typischen Trester-Aromen. Der Trester-

als Digestif.

Brand bringt eine intensive Fruchtnote an den Gaumen und ITALIENISCHE SPIRITUOSEN

besticht durch einen kräftigen Abgang. Der S ­ CAVI & RAY GRAPPA MOSCATO wird aus der Moscato-Traube herge-

stellt und enthält 40,3 %  Vol. Alkohol.

SETTING Als luxuriöser Digestif wird der SCAVI & RAY GRAPPA

82 83

­MOSCATO nach einem guten Essen genossen. Mit

seinem kräftigen Abgang eignet er sich hervorragend nach einem reichhaltigen Menü und garantiert freudige und fröhliche Stunden.

FLASCHENFORM

Bordolese

REBSORTE

Moscato

FARBE

GEBINDE

farblos

VERSCHLUSS

Glasstopfen

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

20 – 24 °C GESCHMACKSPROFIL

samtig, süßlicher und harmonischer Geschmack mit kräftigen Trester-Aromen im Abgang und fruchtig intensivem Duft

40,3 %  Vol. BUKETT

saubere, leicht erdig-mineralische Nase mit dezenten Fruchtnoten

0,5 l

0,7 L

GESAMTSÄURE  k. A. RESTZUCKERGEHALT  k. A.


PROFIL

PERFECT SERVE

Der SCAVI & RAY LIMONCELLO ist ein fruchtig-süßer

SCAVI & RAY LIMONCELLO wird

Premium-­­Zitronenlikör, der am Golf von Neapel seinen Ur-

am besten eiskalt in einem

sprung hat und das italienische Lebensgefühl direkt an die

Glas serviert, das zusätzlich mit

Gaumen der Genießer transportiert. Bei der Herstellung

Eiswürfeln aufgefüllt wird. Eine

durchläuft er einen mehrstufigen schonenden Prozess, an

Zitronenzeste als Garnierung,

dessen Ende der Likör noch einmal abschließend g ­ efiltert

Strohhalm hinzu – fertig ist der

wird. Mit einem Alkoholgehalt von 25 %  Vol. bietet er ­Ge­nuss

spritzig-süße Premium-­Digestif.

höchsten Ranges!

Pur und eisgekühlt macht er auch als Digestif im Grappa-Glas eine gute Figur.

SETTING Ob als Aperitif, Digestif, pur auf Eis, in Kombination mit P ­ rosecco oder als Basis von Cocktails und Süßspeisen: ­Diese Premium-Version steht für ausgeprägtes Stil­be-

FLASCHENFORM

k. A.

VERSCHLUSS

Schraubverschluss

84 85

wusstsein zu allen Anlässen.

FARBE

intensives Gelb, leuchtend, mit leicht grünlichen Reflexen SERVIERTEMPERATUR

unter 8 °C GESCHMACKSPROFIL

ITALIENISCHE SPIRITUOSEN

LIMONCELLO

fruchtige Zitronenfrische, dezente Süße und eine leicht bittere Nuance

BUKETT

frisch, intensive Zitrusfrucht, mit angenehmer Bitternote

GEBINDE

0,7  Liter ALKOHOLGEHALT

25   %  Vol.

GESAMTSÄURE  k. A. RESTZUCKERGEHALT  k. A.


PROFIL

PERFECT SERVE

IL SANTO ist ein klarer, typisch italienischer Sambuca mit

IL  SANTO wird flambiert und

ganz besonderen Qualitätsmerkmalen. Mit seinem emo-

mit drei Kaffeebohnen serviert,

tionalen, feuerroten Design glänzt er auf ganzer Linie und

die beim Zerkauen für ein per-

begeistert mit einem perfekt abgestimmten Geschmacks-

fekt ausgewogenes, bittersüßes

bild aus Anis, Süßholz und anderen traditionellen Zutaten.

­Geschmacksbild sorgen. So

Der feurige Anis-Schnaps mit dem leidenschaftlichen

stellt IL  SANTO sein feuriges In-

Auftritt ­enthält 38 %  Vol. Alkohol und wird nach tradi­tioneller

nenbild eindrucksvoll zur Schau

­Rezeptur hergestellt. Er schmeckt angenehm süß und

und gehört sicherlich zu den

überzeugt mit weichem Abgang. Ein italienischer K ­ lassiker,

leidenschaftlichsten Sambuca-

der bereits beim World-Spirits Award die Herzen der

Auftritten, die Anis-Freunde

­fach­kundigen Jury eroberte und die Prämierung Gold in

erleben dürfen.

der Kategorie Liköre erhielt.

86 87

SETTING Das markante Geschmacksbild der ausgewogenen Mischung aus Anis, Süßholz und geheimen Zutaten gibt dem IL SANTO seine unverwechselbare, weichsüße Note, die als Shot in geselligen Runden ebenso beliebt ist wie als süßer Digestif nach herzhaftem Lunch oder Dinner.

FLASCHENFORM

k. A.

FARBE

GEBINDE

0,7  Liter

farblos

VERSCHLUSS

Kunststoffkork

SERVIERTEMPERATUR

unter 8 °C eisgekühlt oder flambiert GESCHMACKSPROFIL

ITALIENISCHE SPIRITUOSEN

IL   SANTO SAMBUCA

intensiver Geschmack von Sternanis und grünem Anis, abgerundet mit aromatischen Gewürzen und leichter Süße

BUKETT

intensiver und harmonischer Geruch nach Anis, Süßholz und Gewürzen

ALKOHOLGEHALT

38   %  Vol.

GESAMTSÄURE  k. A. RESTZUCKERGEHALT  k. A.


PROFIL

PERFECT SERVE

Wermut erlebt eine echte Renaissance. Der SCAVI & RAY

Wermut wird im Allgemeinen

VERMOUTH DI TORINO zeichnet sich durch einen un-

pur oder auf Eis serviert. Als

nachahmlichen Geschmack aus, der auf die klassische

Aperitif wird der SCAVI & RAY

Zubereitungsmethode und die aufwändigen Aromati­sierung

VERMOUTH DI TORINO mit

zurückgeht. Charakteristische Kräuter, Gewürze und Wur-

einer Orangenscheibe im Glas

zeln verleihen dem Wermut eine angenehme, bittersüße

angerichtet. Auch mit Tonic

Balance mit wunderbarem Abgang von Zitrusfrüchten. Am

Water verträgt er sich sehr gut.

Gaumen zeigt sich der rotbraune Wermut seidig-weich. Mit

Natürlich ist er auch fester Be-

16,5 %  Vol. Alkoholgehalt und seinem unnachahmlichen

standteil eines Negroni, dem bittersüßen Aperitifklassiker, der

Aroma ­überzeugt er auf ganzer Linie.

zum ersten Mal 1919 in Florenz serviert wurde.

SETTING So vielseitig wie der Wermut sind auch seine Verwendungs­

88 89

möglichkeiten. Klassischer Wermut-Cocktail, frischer Aperitif oder purer Genuss – er eignet sich perfekt als wohlverdienter After-Work-Drink. Es gibt auch viele leichte ­Cocktail-Varianten, die sich ideal für einen geselligen Abend mit Freunden anbieten.

FLASCHENFORM

Bordolese ­Imperiale

FARBE

GEBINDE

0,7  Liter

kräftiges Rotbraun

VERSCHLUSS

Kunstoffkork

SERVIERTEMPERATUR

ALKOHOLGEHALT

unter 8 °C GESCHMACKSPROFIL

die süßen, fruchtigen und würzigen Aromen verleihen ihm eine angenehme bittersüße Balance mit einem wunderbaren Abgang von Zitrusfrüchten; am Gaumen seidig-weich

ITALIENISCHE SPIRITUOSEN

VERMOUTH DI TORINO

16,5   %  Vol. BUKETT

Bitterorangenschale, Zimt, Bourbon Vanille, Enzian und Safran

GESAMTSÄURE  k. A. RESTZUCKERGEHALT  k. A.


ITALIENISCHE SPEZIALITÄTEN

ITALIENISCHE SPEZIALITÄTEN

90 91

SCAVI & RAY


ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. PROFIL

PERFECT SERVE

SCAVI & RAY ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. ist eine

Zum SCAVI & RAY ACETO

original-italienische Essigspezialität, hergestellt nach jahr-

­BALSAMICO DI M ­ ODENA I.G.P.

hundertealter Tradition in der streng definierten Qualitäts­

passt hervorragend ein eisge­

region Modena. Aromatisch-fruchtiger Most aus ausge-

kühlter Prosecco – stilecht

wählten Trauben, gereift unter der Sonne Italiens, wird mit

­serviert in einem P ­ rosecco-Glas.

milde Aroma. Die anschließende zwölfjährige Reifung im Holzfass ergänzt das vielschichtige Bouquet um Holz-  und Fruchtnoten und gibt dem Essig seinen edlen, dunklen Farbton. Der SCAVI & RAY ACETO BALSAMICO DI ­MODENA I.G.P. ist in der höchstmöglichen Dichte von 1,34 in der

Platinum Edition sowie als Gold Edition mit einer sehr guten Dichte von 1,18 erhältlich.

SETTING SCAVI & RAY ACETO BALSAMICO DI M ­ ODENA I.G.P.

schmeckt ­besonders gut zu Käse, frischen Früchten sowie Eiscreme und verfeinert raffiniert Fleischgerichte, Salate und Antipasti.

GEBINDE

0,2-l-Flacon

5-l-Kanister

92 93

seine cremige Konsistenz und das besonders süße und

ITALIENISCHE SPEZIALITÄTEN

feinstem Weinessig veredelt. Der besonders hohe Anteil an Traubenmost verleiht SCAVI & RAY  ACETO  BALSAMICO  I.G.P.


OLIVENÖLSPRAYS PROFIL

PERFECT SERVE

Die innovativen Olivenöl-Sprays von SCAVI & RAY bringen

Die S ­ CAVI & RAY Olivenöl-

jeden kulinarischen Genuss eine köstliche Idee weiter.

Sprays eignen sich ideal zum

Die aromatischen Olivenöle sind ins sechs Geschmacks­

Verfeinern von frischem Fisch,

varianten erhältlich: Extra Vergin Olive, Knoblauch, Chili,

herzhaftem Fleisch, knack­

Lemon, Ingwer und Trüffel. Dank der Sprühmechanik, die

igen Salaten und vorzüglichen

drei unterschiedliche Dosierungsstärken ermöglicht, ist eine

­Antipasti. Buon appetito! ITALIENISCHE SPEZIALITÄTEN

gleichmäßige Verteilung garantiert. Die Olivenöl-Sprays sind sehr leicht in der Handhabung und sowohl im 200-ml-­ Gebinde als auch in der 400-ml-Gastro-Version erhältlich.

SETTING Die Spray-Öle bieten drei Möglichkeiten der Dosierung: Spray, Stream und Drip. So lässt sich jedes Gericht ganz

94 95

unkompliziert perfekt zubereiten. Verglichen mit her­ kömmlichem Olivenöl in Flaschen wird bei den Sprays bis zu 90 % weniger Öl beim Kochen, Braten und Verfeinern benutzt!

SPRAY

starker Druck GEBINDE

200  ml 400  ml

STREAM

mittlerer Druck

DRIP

geringer Druck


96 97

LIFESTYLE MADE IN ITALY

LIFESTYLE

SCAVI & RAY


SCAVI & RAY und Fußball?

Auch diese P ­ aarung passt perfekt: Wenn der Bundesliga-­Ball rollt, ist S ­ CAVI & RAY mit von der Partie. Ganz gleich, ob in Dortmund, Köln, ­Paderborn, Bielefeld oder Hannover – als exklusiver Prosecco-­ Partner sorgt man bei den Gästen in den VIP-Logen für echtes Prickeln.

PARTNER

98 99

VERY IMPORTANT ­P ROSECCO

LIFESTYLE

FUSSBALL


BVB

GLAMOUR­F AKTOR DER ­B UNDESLIGA Wenn es um attraktive Offensivspektakel geht, ist der BVB im deutschen Fußball konkurrenzlos. Bei den Heimspielen der Dortmunder zeigt SCAVI & RAY im VIPBereich seine ganze Traubenkompetenz und serviert den SCAVI & RAY PROSECCO SUPERIORE VALDOBBIADENE DOCG,

den SCAVI & RAY SPUMANTE DOC sowie den SCAVI & RAY ICE PRESTIGE und SCAVI & RAY MOSCATO. Doch nicht nur

das: Mit lizensierten BVB-Editionen lässt SCAVI & RAY Fan-Herzen höher schlagen  –

als handveredelte Bling Bling-Edition mit Strasslabel made in Italy und als gefragte Fan-Edition. Ein Ausdruck echter Liebe!


100 101

LIFESTYLE


Der starke Bezug zur Fashion-Welt hat für SCAVI & RAY Tradition. Beide Gründer arbeiteten mit ihrer Werbeagentur für viele Kunden aus der Modeszene. Auch heute ist man bei den Fashion Weeks in ­London, Amsterdam und Berlin präsent und zeigt seine Affinität zu aktuellen Trends. Als offizieller Partner unterstützte man ­Star-Ddesignerin Anja Gockel bei ihrer exklu­siven Modenschau im luxuriösen 5-Sterne-Hotel Adlon in Berlin oder kooperiert mit dem Beautykonzern Douglas sowie den Trendsettern von H & M, Görtz und Peek  & Cloppenburg.

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STILVOLLER ­A UFTRITT

LIFESTYLE

FASHION


TASCHEN

ICONIC COLLECTION Die große Nähe zur Fashion-Welt zeigt sich auch in der eigenen SCAVI & RAY ICONIC COLLECTION. Mit den eleganten

Taschen der Linie ist ein stilsicherer Auftritt ­garantiert. Die luxuriösen Handtaschen setzen ein gekonntes Statement und sind ideal für Büro oder Freizeit. H ­ ochwertige Materialien treffen auf perfekte Handwerkskunst: Ob praktischer Weekender, stylische Big Pochette, klassische ­Signature Bag aus Kalbsleder oder ­geräumige O-Bag aus Naturkautschuk  – mit der SCAVI & RAY I­CONIC COLLECTION ist immer italienisches Flair zur Hand.


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LIFESTYLE


Nicht nur mit sehr hochwertigen Traubenprodukten verschönert SCAVI & RAY jeden Ort und jede Location, auch die eigens ­angefertigten SCAVI & RAY Brandings, individuell gefertigten Möbel, auf Maß gebauten Thekenverkleidungen und außergewöhnlichen Backbars schaffen ein ganz eigenständiges, perfektes Ambiente. Dabei unterstreichen die edlen Brandings jeweils den Charakter der Locations auf ästhetische Weise. So unterstützt ­SCAVI & RAY die Partner auf unverwechselbare Weise und bleibt sich und seiner glamourösen Luxuslinie treu.

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INDIVIDUELLE ­L OCATIONS

LIFESTYLE

BRANDINGS


BLING BLING-EDITION

FUNKELNDE STATEMENTS Individualität ist en vogue! Mit der Bling Bling-Edition von SCAVI & RAY wird jede Flasche

­Geschenk, für zu Hause, in der Backbar oder einfach auf der Theke. Die SCAVI & RAY Bling Bling-Edition ist hier erhältlich: WWW.GREATR-DRINKS.COM

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­individuellen Botschaft auf dem Etikett oder einer hochwertigen Verpackung. Ideal als

LIFESTYLE

zum echten Unikat. Dazu stehen zwanzig ­unterschiedliche Farben zur Verfügung und man hat die Wahl zwischen weiteren Extras wie Strass-Steinen am Flaschenhals, einer


WERBEMITTEL

STILVOLLE ­A CCESSOIRES Mit vielfältigen Werbemitteln legt ­ nsprechende ­SCAVI & RAY den Fokus auf a Tischkultur und sorgt gleichzeitig für höchste Sichtbarkeit beim Gast. Mit cleveren und attraktiven Tools unterstützt SCAVI & RAY die (Event-) Gastronomie

aktiv beim Abverkauf. Jedes Event, jede ­Location erhält dadurch besonderen Glanz und Glamour.


MENÜKARTEN

SILVER BOWL

ICE BAG

ICE PRESTIGE-KÜHLER

ICE BUCKET LED BOWL

TREVISO ICE BUCKET

FLASCHENKÜHLER

ICE PRESTIGE-KERZENGLAS

FLASCHENVASE

MENAGEN-SET

SALZ- UND PFEFFERMÜHLE

RESERVIERT-SCHILD

SERVIETTENHALTER

ACRYL-TISCHAUFSTELLER

TISCHSTAFFELEI

110 111

LIFESTYLE

RECHNUNGSMAPPE


KÜHLSCHRANK FNKG 500

BLACK COOLER

ELEKTRISCHER FLASCHENKÜHLER

GEHWEGAUFSTELLER

LUFTMATRATZE

SCHWIMMRING

ROSEN BY GRACE

AMARETTI AL LIMONE & CACAO

RESERVIERUNGSBUCH

BALLPEN — ARROW

POWERBANK LIPPENSTIFT

POWERBANK ROUGE

TASCHENRECHNER

FÄCHER ICE PRESTIGE

BOUTIQUE-TASCHE

TRAGETASCHE TRANSPARENT


KISSEN WEISS

KISSEN SCHWARZ

FLEECEDECKE

SONNENSCHIRM

WINDASCHENBECHER

TABLE DRESS

SPINNENZELT

LIEGESTUHL

BEANBAG

BEANBAG FASHIONISTA

BEANBAG BVB

SHOWBOTTLE SPUMANTE

SHOWBOTTLE DOCG

SHOWBOTTLE ICE PRESTIGE

SHOWBOTTLE MOMENTO

112 113

LIFESTYLE

PICKNICK-KORB


DIE WELT VON SCAVI & RAY

SCAVI & RAY PORTFOLIO

SCAVI & RAY LIFESTYLE

HISTORIE 6 | 7

PROSECCO Prosecco Spumante DOC 16 | 17 Prosecco Frizzante DOC 18 | 19 Prosecco Superiore DOCG 20 | 21

FUSSBALL 98 | 99

AUS DEM VENETO 8 | 9 DOC UND DOCG 10 | 11 UNIQUE COLLECTION 12 | 13

ITALIENISCHE PERL-  UND SCHAUMWEINE Ice Prestige S ­ pumante 24 | 25 Moscato Spumante 26 | 27 Lambrusco Spumante 28 | 29 Momento D’Oro 30 | 31 Secco Frizzante 32 | 33   Rosato Frizzante 34 | 35 ALKOHOLFREIE SCHAUMWEINE Alkoholfrei Sparkling 38 | 39 White Grape 40 | 41 ITALIENISCHE WEINE Lugana DOC 46 | 47 Soave delle Venezie DOC 48 | 49 Pinot Grigio delle Venezie DOC 50 | 51 Merlot Veneto IGT 52 | 53 Primitivo Puglia IGT 54 | 55 Montepulciano d ’ Abruzzo DOC 56 | 57 Il Bianco 58 | 59 Il Rosso 60 | 61 Il Rosato 62 | 63 Al Cioccolato 64 | 65 Alla Vaniglia 66 | 67 APERITIVE SCAVI Hugo Aperitivo 70 | 71 SCAVI Sprizzione Aperitivo 72 | 73 SCAVI Premix Perlwein-Cocktails 74 | 75 ITALIENISCHE SPIRITUOSEN Grappa Oro 78 | 79 Grappa Bianca 80 | 81 Grappa Moscato 82 | 83 Limoncello 84 | 85 Il Santo Sambuca 86 | 87 Vermouth di Torino 88 | 89 ITALIENISCHE SPEZIALITÄTEN Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 92 | 93 Olivenöl-Sprays 94 | 95

BVB 100 | 101 FASHION 102 | 103 TASCHEN 104 | 105 BRANDINGS 106 | 107 BLING BLING-EDITION 108 | 109 WERBEMITTEL 110 | 113


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SCAVI & RAY - Lookbook  

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