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MAGAZINE

Año 2 - Número 6 Mayo-Junio-Julio 2005

www.balearia.com

VALENCIA, PAISAJE Y GASTRONOMÍA

REPORTAJES ENTRESIJOS DE PALMA • VELA: BALEÀRIA COMPETIRÁ EN LA NUEVA CLASE TRANSPAC 52 • OCHO FAROS DE LA COSTA BRAVA


EDITORIAL <<

MÁS SERVICIOS PARA UN MEJOR SERVICIO El número de pasajeros transportados durante 2004 ha consolidado a Baleària como el primer operador marítimo del Mediterráneo español. Detrás de esta posición de liderazgo hay importantes inversiones y acertadas apuestas estratégicas, además de un equipo humano preparado y motivado que tiene en la satisfacción del cliente su principal misión. Pero, por supuesto, el éxito de Baleària no habría sido posible sin la respuesta de sus clientes. Nuestro éxito, apreciado cliente, es el suyo. Con el objetivo de ofrecer un servicio cada vez mejor, nuestra programación para la temporada alta de 2005 ha visto multiplicado su número de servicios y destinos. Unimos Barcelona, Valencia y Dénia con Baleares y las cuatro islas del archipiélago entre sí con los mejores servicios —prestados por buques convencionales o de alta velocidad—, con los horarios más adecuados, con la mejor calidad en el servicio y al precio más ajustado. Nuestras tarifas flexibles hacen posible hallar siempre el precio más adecuado a cada necesidad. El avance tecnológico de nuestros buques de alta velocidad, el trato de nuestro personal de a bordo y de tierra o el servicio de nuestros ferrys son parte de un todo que compartimos con usted y que sirve para reivindicar el transporte marítimo frente a otros medios que compiten con el nuestro pero que —permítame este posicionamiento apasionado— están muy lejos de ofrecer la comodidad, el placer de viajar o, algo tan tangible, como desplazarse a las Islas o entre ellas con el propio vehículo. Y uno de los placeres del viaje en barco —por breve que sea— es el de la lectura. Baleària Magazine existe no sólo para informar a los clientes de Baleària de las novedades sobre la compañía y sus actividades. El equipo de profesionales que realiza la publicación pone a su alcance reportajes sobre destinos cercanos a los puertos en los que operamos, la aportación de columnistas de prestigio, sugerencias culturales (y la cultura, entendida en sentido amplio, incluye desde la historia al buen vivir) y le tiene al tanto de las últimas tendencias. También en nuestro magazine somos una compañía más cercana a usted. Feliz travesía. Adolfo Utor Martínez Presidente del Consejo de Administración de Baleària

S TA F F

REVISTA TRIMESTRAL BALEÀRIA

Número 6

Año 2

Mayo-Julio 2005

Ejemplar de cortesía

EDITA BALEÀRIA, DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓN ■ DIRECTOR: JOAN CERDÀ SUBIRACHS ■ REDACCIÓN: JUDIT BINEFA GARROFÉ Y VANESA ORTÍ PRECEDO ■ GESTIÓN EDITORIAL AKHA, EDICIONS I PROJECTES CULTURALS S.L. ■ REDACCIÓN, ADMINISTRACIÓN Y PUBLICIDAD BALEÀRIA MAGAZINE, PLAÇA DEL ROSARI, 2, 2º – 07001 PALMA – TEL. 971 729 230 – FAX 971 722 028 – baleariamagazine@edicionsakha.com ■ EDITOR BALEÀRIA MAGAZINE JOSEP MARIA BERTRAN I ANDRÉS ■ COORDINACIÓN EDITORIAL: BALTAR & ASSOCIATS S.L ■ REDACTORA JEFA: ROSA R. BELTRAN ■ COLABORADORES: BALTASAR PORCEL, CRISTINA PERI ROSSI, MARÍA ARNANZ, CARLOS GARRIDO, ANDONI SARRIEGI (andonisarriegi@gmail.com), MARC SOLER, EDUARD RAMÍREZ ■ NOTICIAS BALEÀRIA: JUDIT BINEFA, VANESA ORTÍ ■ DIRECCIÓN DE ARTE: MARIETTE GROSSENBACHER ■ PUBLICIDAD EN MALLORCA: AKHA PUBLICACIONES, ANDREINA VILA BRACHO. PLAÇA DEL ROSARI, 2, 2º. – 07001 PALMA – TEL. 971 729 230 – FAX 971 722 028 – publicitat@edicionsakha.com ■ EN MADRID: GLOBAL DE COMUNICACIÓN, MARI LUZ ALONSO Y CONCEPCIÓN FERNÁNDEZ. C/ JORGE JUAN, 50, 3º INT. DCHA – 28001- MADRID – TEL. 914 318 194 – FAX 914 355 074 – concepción@globalcomunicacion.com ■ EN BARCELONA: ZETA MAGAZINE SL, FERNANDO ZABADO. C/ INDEPENDENCIA, 283, ENTR 1º IZDA – 08026 - BARCELONA – TEL. 934 909 119 – FAX 934 095 522 – fernando@doblezeta.com ■ EN ILLES PITIÜSES: GRUP DE PUBLICITAT, JOAN LLAVADOR. C/ FELIP II, 18, 1º – 07800 - EIVISSA – TEL. 971 315 727 – FAX 971 315 678 – llavador@grupdepublicitat.com ■ EN LAS ISLAS CANARIAS: LA GACETA DE CANARIAS. AV. EL PASO – LOS MAJUELOS/LA LAGUNA – 38100 – SANTA CRUZ DE TENERIFE – TEL. 922 821 555 – FAX 922 821 601– ronda@lagacetadecanarias.com. SOLICITADO EL CONTROL DE PDG-OJD, DISTRIBUCIÓN GRATUITA

Foto de portada: El Federico García Lorca en el puerto de Barcelona. Impresión: ARTES GRÁFICAS DEL MEDITERRÁNEO.- Depósito Legal: S. 38 - 2004

BALEÀRIA-MAGAZINE / 3


>> SUMARIO

PERSONAJES 32

ARACELI SEGARRA

Escaladora y modelo, fue la primera mujer española en subir al Monte Everest

30

DANIEL GIRALTMIRACLE

Uno de los profesionales más sólidos y respetados del arte español

REPORTAJES 36

MÁS ALLÁ DE VALENCIA

Visita por el humedal de La Albufera y la ciudad antigua de Sagunt

50

ENTRESIJOS DE PALMA

Otra mirada de la ciudad, con las fotos de Miquel Font y el texto de Vidal Valicourt

6 LA DOBLE

10 AGENDA

CULTURAL

19 VELA

TRANSPAC 52

44

COMER EN EL LEVANTE

Diez sugerencias para disfrutar de comer por tierras de Alicante y Valencia

64

FAROS DEL LITORAL /1

La historia de los ocho faros con vistas a la Costa Brava

68 INFO

BALEÀRIA

EL PAISAJE DE LA HUMANIDAD La travesía en barco invita a la reflexión, y por qué no decirlo, a un cierto ensimismamiento. No sé si es debido al movimiento constante que notamos bajo nuestros pies, o si es consecuencia del sonido de los motores que ronronean conforme el casco de la nave se desliza sobre el agua. Pero sí es cierto que el viaje en barco nos ayuda a interiorizar nuestros pensamientos. En este nuevo número de BALEÀRIA–MAGAZINE podemos encontrar muchas posibles propuestas a las que dedicar una parte de este tiempo de interiorización, pero quizás merezca la pena destacar entre éstas la propuesta que nos llega de las imágenes que hemos seleccionado del fotógrafo Miguel Font. Nos presentan personajes normales que conviven con muchos de nosotros en las calles de una ciudad tan cosmopolita y turística como es Palma, a los que podemos acceder gracias al detalle y al entorno que nos ofrece el foco y el encuadre de estas imágenes en blanco y negro. Son instantes de nuestra historia o, como diría Unamuno, de nuestra intrahistoria, tal y como nos comenta el autor del reportaje, J. Vidal Valicourt: “esa historia que van tejiendo el común de los mortales, lejos de la pompa y las circunstancias de las grandes figuras de la historia con mayúsculas.” Es la vida de las personas normales que intentan dedicar su tiempo vital a aquello que realmente les interesa, siempre que los

BALEÀRIA-MAGAZINE / 4

acontecimientos que se producen a su alrededor no les acaben engullendo, sin opción a huir del fuerte cauce de la corriente. Es una situación fácil de imaginar para los europeos que estos días rememoramos los 60 años de la caída del III Reich, tras el intenso asedio del ejército ruso sobre la ciudad de Berlín en 1945. Los sueños de un personaje tan inhumano como fue Hitler —y que en la película El hundimiento vemos como un “suicida en potencia, a quien el bienestar del pueblo alemán le importaba un comino”— hicieron posible una traumática modificación de la cotidianidad de millones de personas que se vieron abocadas a sufrir la destrucción y el horror provocado por la rápida expansión del ejército alemán. Millones de judíos y de seres humanos fueron trasladados y masacrados en los campos de concentración como el de Auschwitz, que hoy podemos conocer como parte de un recorrido turístico. Vivir en la normalidad, con acontecimientos que nos acompañan sin llegar a engullir, es con toda seguridad uno de los mejores deseos que la humanidad puede plantear para las generaciones venideras. Josep M. Bertran i Andrés Editor


BALEÀRIA-MAGAZINE / 6


LA DOBLE <<

LOS BARCOS COMO PATRIMONIO C ARLOS GARCÍA-DELGADO SEGUÉS

CARLOS GARRIDO

FOTOGRAFÍAS: MANEL ESCLUSA

PERIODISTAOTOGRAFÍAS: NCERO

PÁG. ANTERIOR: “INGENT” ARRIBA: “DIC SEC”

No sé por qué, pero el mundo del mar está en la cola de nuestra concepción de patrimonio. Como viajero impenitente de barco, lo he pensado muchas veces. ¿Qué se ha hecho de aquellos buques que formaron parte de nuestra vida? ¿Cuál fue su destino final? Los barcos de línea representan algo especial para los isleños. Constituyen una especie de embajada flotante, una segunda casa que une dos realidades tan antitéticas como la isla y el continente. Cuando uno sube en ellos desde la isla, ya está un poco fuera. Y viceversa. Guardas tantas vivencias de cada uno de esos barcos de línea... Los sillones del salón, las diferentes cubiertas, incluso ese olor tan especial a cerrado, a combustible, a mueble un poco usado. Todo forma una constelación con nombres, viajes, añoranzas. Sin embargo, el barco desaparece un día y ya nunca vuelves a saber de él. Con suerte, años después lo descubres en otra línea, o transformado bajo otra denominación. Si pudieras subir de nuevo a él, te embargarían todo tipo de imágenes y sensaciones del pasado, recuperarías una parte de tu sensibilidad que aunque marginal (siempre se recuerda más la estación final de un viaje que el trayecto en sí) tiene su importancia. Recuerdo un viaje de Eivissa a Formentera en el Arlequín rojo. Mi compañero de trayecto consideró un fastidio hacer un desplazamiento mucho más lento y

BALEÀRIA-MAGAZINE / 7


SOBRE ESTAS LÍNEAS: “PORTA D’AIGUA VII” PÁG. SIGUIENTE: “HÈLIX”


LA DOBLE <<

demoroso que con los modernos rápidos. Pero yo estaba encantado. Olía a barco de verdad, respirabas el aroma recio del salitre, la espuma te saltaba al rostro. Te asomabas por aquellos ojos de buey tan pasados de moda. Incluso conservaba la vieja toldilla, tan añorada en las embarcaciones más recientes. Y es que los barcos antiguos tenían otro sentido de la navegación. Eran menos democráticos, más clasistas. Había mucha más diferencia entre las clases pudientes y las modestas. Pero a cambio todo había sido diseñado con un estilo muy poco estándar. Pensando en las hipotéticas comodidades del viaje antañón, que consistían en sentarse en cubierta con una manta en las rodillas y ver pasar las gaviotas. El mundo moderno nos fuerza a la limitación del tiempo, prima sobre todo la seguridad y la velocidad. Lo que está bien. Pero se pierde un poco aquel sentido de la navegación de otros tiempos. Ese devenir lento, gaviotero, tan despacioso como las formas y disformas de las nubes. Los barcos antiguos nos ofrecían sensaciones distintas. Por eso merecen un lugar en nuestras consideraciones patrimoniales, en nuestra historia y nuestra memoria. Viejos barcos que ya sólo navegan por las aguas calmadas, profundas, de tu recuerdo.

BALEÀRIA-MAGAZINE / 9


>> AGENDA

EXPOSICIONES ■■■■■■■■■■■ ■■■ BARCELONA

brería pesa doce kilos y está datada entre los

creados en 1958. La exposición analiza las cla-

siglos XIII y XII a.C.

ves narrativas de las historietas, como su estructura, las escenas tipo, expresiones típicas y los

JEAN HÉLION

■■■■■■■■■■■■■ ■■■ VALENCIA

Museo Picasso

CAI GUO-QIANG IVAM

Montcada, 15-23.

Centro Julio González y Galería 7B.

KANDINSKY ACUARELAS

Tel. 93 319 63 10.

Guillem de Castro, 118.

Museo d’Art Espanyol Contemporani.

Horario: de martes a domingos y festivos

Tel. 96 38 63 000.

Fundación Juan March

de 10 a 20 h. Lunes no festivo cerrado.

Horario: de martes a domingo de 10 a 20 h.

Sant Miquel, 11. Palma.

Hasta el 19 de junio.

Lunes cerrado.

Tel. 971 713 515.

Del 3 de mayo al 24 de julio.

Horario: de lunes a viernes de 10 a 18.30 h.

Exposición sobre este artista francés a través de

recursos gráficos utilizados por los humoristas.

Sábados de 10.30 a 14 h.

139 obras entre pinturas, dibujos y cuadernos.

Desde 1984 Cai Guo-Qiang (China, 1957) tra-

Domingos y festivos cerrado.

La carrera de Jean Hélion (1904-1987) arran-

baja con explosiones de pólvora, que ha con-

Hasta el 25 de junio.

ca a principios de los años treinta con la abs-

vertido en el principal material de su obra. Sin

tracción para evolucionar, a partir de la Segun-

En 1910 Wassily Kandinsky realizaba su prime-

da Guerra Mundial, hacia la figuración. La

ra acuarela abstracta, iniciándose así la historia

muestra se abre con el “Tríptico del dragón”

de la pintura no figurativa. Esta exposición reú-

(1967), una obra de grandes dimensiones

ne un total de 36 obras, entre acuarelas y dibu-

(2,75 x 8,75 metros) que refleja una escena de

jos, realizadas por el artista entre 1910 y

calle. Ha sido instalada en la planta baja del

1914. Proceden del Museo Lenbachhaus de

museo en la zona de acceso, visible desde la

Munich y destacan las ilustraciones y la cubierta

calle Montcada.

de su libro De lo espiritual en el arte, el almanaque de “El Jinete Azul” de 1912 y la emble-

TRACIA, TESOROS DE OTRO MUNDO

embargo, su uso carece de connotaciones des-

mática “Composición VII”, que muestra su evolu-

CaixaForum

tructivas y se identifica con su función original, la

ción hacia una pintura totalmente abstracta.

Avda. Marquès de Comillas, 6-8.

de comunicar. Esta exposición recoge las últimas

Tel. 93 476 8600.

performances del artista y dos eventos creados

■■■■■■■■■■■ ■■■■■■ ■ EIVISSA

Horario: de martes a domingos de 10 a 20 h.

expresamente para esta cita en Valencia. Uno

ERWIN BECHTOLD

Lunes cerrado. Hasta finales de julio.

de ellos es el dibujo hecho con pólvora que se

Galería Van der Voort -

hará explosionar en la explanada exterior del

Art Contemporani

Los tracios fueron un pueblo indoeuropeo de

museo.

oscuros orígenes que habitó en lo que es hoy Rumanía, Bulgaria y el norte de Grecia. Los últi-

Plaça de Vila, 13. Eivissa. Tel. 971 300 649.

■■■■■■■■■■■■■■ ■ MALLORCA

Horario: de lunes a viernes de 11 a 14

FACTORIA D’HUMOR BRUGUERA

y de 19 a 22 h.

Centre de Cultura Sa Nostra

Durante todo el mes de julio.

Concepción, 12. Palma Tel. 971 725 210.

Esta exposición reúne una selección de las últi-

Horario: de 10.30 a 21 h.

mas obras del gran pintor espacialista alemán

Sábados, de 10.30 a 13.30 h.

Erwin Bechtold (Colonia, 1922). Desde 1958

Domingos y festivos cerrado.

reside en el pueblo de Sant Carles en Eivissa,

Del 5 de mayo al 30 de julio

y desde entonces ha estado siempre muy vinculado con el ambiente artístico de la isla. De

mos hallazgos han descubierto verdaderas

Esta exposición presenta una selección de 78

hecho, tras sus contactos con el grupo “Dau al

joyas arqueológicas, muchas de las cuales se

historietas originales conservadas en los archivos

Set” en Barcelona y “El Paso” en Madrid, Bech-

muestran ahora en esta exposición inédita. Des-

de Ediciones B. De esta editorial barcelonesa

told fue miembro fundador del “Grupo Ibiza

taca el Tesoro de Vulchitrum, que pudo pertene-

salieron personajes como Carpanta, Zipi y

59”. Su influencia es esencial en el informalis-

cer a uno de los reyes tracios que lucharon en

Zape, Doña Urraca, Carioco, El reportero Tribu-

mo catalán y en la pintura española contem-

la guerra de Troya. Esta magnífica obra de orfe-

lete o los inseparables Mortadelo y Filemón,

poránea.

BALEÀRIA-MAGAZINE / 10


AGENDA <<

M Ú S I C A ESPECTÁCULOS

de mayor prestigio dentro de la música avanza-

siderado el Mejor Álbum Pop Tradicional. Algo

da y las nuevas tecnologías. Tres días en con-

que honra a este británico, de ascendencia

tacto con las últimas tendencias y los artistas más

escocesa y con 60 primaveras en su haber. En

■■■■■■■ ■■■■ ■■■ BARCELONA

relevantes del panorama electrónico nacional e

este concierto hará un repaso a su carrera musi-

ASIAN DUB FOUNDATION

internacional. Se han programado más de 300

cal, una de las más longevas del rock interna-

Sala Razzmatazz

actividades, a celebrar entre el día y la noche.

cional.

Almogavers, 122. 10 mayo / 22 h.

Estas últimas se llevarán a cabo en el Auditori y en los recintos de Gran Vía, donde se instalarán

■■■■■■■■■■■■■■ ■ MALLORCA

Los componentes de este grupo, conocido en su

cuatro escenarios que simultáneamente ofrece-

XXVII FESTIVAL INTERNACIONAL

siglas de ADF, provienen de la comunidad asiá-

rán conciertos de los grandes nombres de la

DE DEIÀ

tica del Reino Unido. Aparecieron en el panora-

música electrónica. Las actividades de día se

Son Marroig, Miramar,

ma musical en 1993, y desde entonces no han

celebran en el MACBA y en Santa Mònica.

Iglesia de Deià

dejado de cosechar éxitos. El último álbum es

Carretera de Valldemossa a Deià.

“Tank”, que lanzaron en Japón hace unos meses

LA GAZZETTA

Hasta el 29 de septiembre.

y ahora presentan en su gira por Europa. ADF,

Gran Teatre del Liceu

www.soundpost.org

que no edita sus discos en Estados Unidos, tiene

La Rambla, 51-59.

un estilo ecléctico que mezcla la música tradi-

Tel. 93 485 9900.

Son Marroig y Miramar, dos antiguas posses-

cional hindú con el drum’n’bass, algo de hip

Del 20 de junio al 3 de julio.

sions del archiduque Luis Salvador en la Serra

hop y una cierta actitud punk.

de Tramuntana, y la Iglesia de Deià son los magProduction Rossini Opera Festival pone en esce-

níficos escenarios de este festival de música de

OFFF 2005

na esta ópera cómica con música de Gioachino

cámara. Comenzó el 30 de marzo y no termina

5º FESTIVAL INTERNACIONAL DE ARTE

Rossini y libreto de Giuseppe Palomba, basado

hasta el 29 de septiembre, tiempo en el que

DIGITAL Y MÚSICA ELECTRÓNICA

en la comedia de Goldini Il matrimonio per con-

están programados 23 conciertos. A destacar la

DE BARCELONA

corso. La dirección musical corre a cargo de

cita del 19 de mayo con The Soloists’ Ensemble

Centre de Cultura Contemporània

Maurizio Barbacini y de la escénica se ocupa el

of The Munich Philharmonic, acompañados al

de Barcelona

premio Nobel de literatura Dario Fo, que tam-

piano por Wolfgang Leibnitz. También el con-

Montalegre, 5.

bién ha diseñado el vestuario junto a Paula

cierto de Rudina Ciko al piano el 23 de junio,

Del 12 al 14 de mayo / de 10 a 22 h.

Mariani. La Gazzetta es una deliciosa ópera

que ofrecerá música de los Balcanes.

donde la magnífica estructura de Goldini se Este festival reúne toda la actualidad creativa en

reviste con las notas del genial compositor ita-

LARRY CORYELL

el ámbito del diseño y los nuevos lenguajes digi-

liano.

Sala Assaig

tales aplicados a la música y la imagen. A lo lar-

Gremi Porgadors, 16.

go de tres días se celebran talleres, conferen-

ROD STEWART

Polígono Son Castelló. Palma.

cias, sesiones de música experimental, proyec-

Palau de Sant Jordi

6 de mayo / 22 h.

ciones, exhibiciones multimedia, etc. Tras su

Passeig Olímpic 5-7.

celebración el pasado año en Valencia, esta

Tel. 93 426 20 89. 8 de julio / 22 h.

Larry Coryell es uno de los grandes guitarristas

edición vuelve a Barcelona donde nació hace

de jazz de los últimos treinta años. En 1967 se

ahora un lustro. Entre los invitados se encuentran

El

incombustible

unió a la legendaria Gary Burton Quartet y des-

el director creativo Yugo Nakamura, el Tronic

Rod Stewart vuelve

de entonces ha trabajado con los grandes nom-

Studio de Nueva Cork, David Carson y el colec-

a los escenarios

bres de la música: Eric Clapton, Jimmi Hendrix,

tivo británico Tomato.

españoles con un

Paco de Lucía, Pat Metheny… En su nuevo trío,

Grammy

recién

con el que grabó en la primavera de 2003 el

FESTIVAL SÓNAR 2005

estrenado, el prime-

álbum Tricycles, le acompañan Paul Wertico a la

Museo d’Art Contemporani

ro que recibe des-

batería y Mark Egan con el bajo.

de Barcelona, Centre d’Art de Santa

pués de 35 años

Mònica, Auditori de Barcelona

en la música. Star-

GRAN CONCIERTO BENÉFICO

y Fira Gran Vía.

dust. The Great American Songbook, Volume III,

Campo de fútbol de Es Jordi des Recó

Del 16 al 18 de junio. www.sonar.es

que cierra la trilogía con los grandes éxitos clá-

Carretera Manacor-Son Carrió.

Esta será la 12ª edición de uno de los festivales

sicos de la música estadounidense, ha sido con-

7 de mayo / 21 h.

BALEÀRIA-MAGAZINE / 11


>> AGENDA

Está organizado por Renou Col.lectiu y Llevant

que comenzó tocando rock en los años sesenta y

■■■■■■■■■■■■■ ■■■ VALENCIA

en Marxa, una ONG de Manacor que recauda

continuó inexorable por la senda del jazz,

IX FESTIVAL DE JAZZ DEL PALAU

fondos para proyectos en países del tercer mun-

influenciado por Charlie Parker y Wes Montgo-

DE LA MÚSICA

do. En el concierto, a beneficio de Etiopía, se

mery. “Breezin”, disco publicado en 1976, fue

Palau de la Música de Valencia

darán cita hasta cinco grupos de estilos diferen-

galardonado con tres premios Grammy y su can-

Paseo de la Alameda, 30.

tes: La Excepción, grupo madrileño de hip-hop;

ción “This Masquerade” se convirtió en el primer

Tel. 96 337 50 20.

Sexy Sadie, rock alternativo mallorquín; Toy

tema que alcanzó el número uno de las listas de

Del 9 al 17 de julio.

Dolls, representantes del punk británico; O’funk’i-

jazz, soul y pop al mismo tiempo. Desde enton-

llo, un grupo de Sevilla que hace funk-rock; y el

ces se han sucedido sus éxitos.

gallego Carlos Jean.

Este festival reúne a los artistas más consagrados en el plano internacional y, a la vez, sirve de

■■■■■■■ ■■■■ ■■■■■ MENORCA

plataforma para los jóvenes músicos valencia-

RAINA KABAIVANSKA

BARBARA HENDRICKS

nos. Los conciertos se celebran en la Sala Iturbe

Centre Cultural La Misericòrdia

Teatre Principal de Maó

del Palau y en sus jardines, además de progra-

Plaça del Hospital, 1. Palma.

Costa d’en Deià, s/n. Maó.

mar actuaciones gratuitas al aire libre en dife-

Tel. 971 718 053.

Teléfono: 971 355 776.

rentes espacios de la ciudad. Paralelamente se

1 de julio / 22 h.

26 de julio / 21 h.

desarrolla el Seminario Internacional de Jazz y

En el mundo de la ópera se la conoce como la

La famosa soprano norteamericana, nacionali-

Jamm sessions, conciertos de profesores y un

“Reina”, y está considerada una de las mejores

zada sueca, se presenta en Menorca dentro de

Seminario Infantil.

Música latina, con múltiples actividades como

intérpretes de Tosca de los últimos tiempos. El

la 32ª edición del Festival de Música de Maó.

año pasado pudimos verla en varios escenarios

Barbara Hendricks debutó en 1975 tras asistir a

españoles protagonizando esta ópera de Pucci-

las clases magistrales de María Callas, y hoy es

ni, en un montaje dirigido por Núria Espert. En

una de las figuras más relevantes del bell canto

T

E

A

T

R

O

este concierto actúa junto a la Orquestra Simfò-

a escala internacional. Lleva a cabo también

■■■■■■■■■■■ ■■■ BARCELONA

nica de Balears “Ciutat de Palma” y reúne doble

una importante labor humanitaria, que le valió

FESTEN

aliciente. Por un lado, la magnífica voz y belle-

ser Premio Príncipe de Asturias en el año 2000

Teatre Romea

za de la soprano búlgara; por otro, el escenario

por su defensa de los Derechos Humanos y con-

Hospital, 51.

donde se celebra, el monumental patio con

tribución al Patrimonio Cultural de la Humani-

Tel. 93 301 55 04.

arcadas de este edificio neoclásico del siglo XIX.

dad. La acompaña al piano Love Derwinger,

Del 28 de junio al 30 de julio.

con un programa que incluye obras de BeethoGEORGE BENSON

ven, Poulenc, Mahler, Granados y Bizet, entre

Esta versión teatral de la película Celebration,

Sala Palladium Casino de Mallorca

otros.

del cineasta danés Thomas Vinterberg, está diri-

Urbanización Sol de Mallorca, s/n.

gida por el catalán Sergi Belbel. El film se estre-

Teléfono 971 130 000.

■■■■■■■■■■■ ■■■■■■ ■ EIVISSA

nó en 1998 y, entre sus muchos éxitos, consi-

29 de julio / 22 h.

MUESTRA DE JAZZ INJUVE IBIZA

guió el premio especial del jurado del Festival

Baluard de Santa Llucia

de Cannes de ese mismo año. La trama se desa-

George Benson (Pittsburg, 1943) abre el Jazz

Del 27 al 31 de julio / 22 h.

rrolla durante un encuentro familiar para celebrar

Voyeur Festival, que por segundo año organiza

www.jazzinjuveibiza.com

los 60 años del patriarca; en el momento del

la promotora Pro Arts del Món. Será una ocasión única para escuchar a este excelente guitarrista

brindis, se desvelan los secretos y miserias de Esta es la 17ª edición de una muestra única en

todos los allí presentes.

España, creada para presentar y promocionar el

BALEÀRIA-MAGAZINE / 12

trabajo de las jóvenes formaciones de jazz en

■■■■■■■■■■■■■■ ■ MALLORCA

nuestro país. Los grupos que participan son los

COMPAÑÍA CANE MONDO.

seleccionados entre los inscritos en la convoca-

QUERER Y NO PODER

toria que todos los años realiza el Instituto de la

Teatre del Mar

Juventud para sus circuitos de música, entre

Capità Ramonell Boix, 90. Palma.

cuyas categorías está el jazz. Estas actuaciones

Tel. 971 248 400.

se completan con las de grupos de prestigio

Horario: de miércoles a sábado 22 h.

nacional e internacional.

Domingo 19 h. Del 3 al 12 de junio.


AGENDA <<

La Compañía catalana Cane Mondo pone en

mente. Ahora vuelve con esta producción propia

escena esta comedia que explora en las eternas

donde protagoniza un cuento fantástico en la

ayuntamiento de Selva y la Asociación Jardín Botánico Ramon Llull, y cada año aumenta el

contradicciones del alma. Está interpretada por

línea de anteriores espectáculos como Salomé,

número de sus visitantes. Se montan gran núme-

los actores Carles Heredia, Toni González y

Flowers, Nijinsky, etc. En “El último baile de Eli-

ro de puestos con plantas, libros sobre sus bene-

Enric Cases, quien ha participado en las series

sabeth” se mezclan distintos géneros teatrales

ficios terapéuticos y una extensa variedad de

“Dinamita” y “Trilita” de El Tricicle. A partir de

para ambientar los últimos días de la vida de Eli-

productos elaborados a partir de estos compo-

diálogos delirantes, los tres protagonistas refle-

sabeth I de Inglaterra, que encarna el famoso

nentes; desde cosmética y perfumes a licores,

xionan sobre el paso del tiempo y los muchos

escenógrafo y actor británico.

helados, aceites, miel, etc. La actividad estrella

objetivos que los seres humanos se marcan en el

de la feria es la excursión botánica guiada por L’OM-IMPREBIS. EL QUIJOTE

un camino de montaña, en la que se recolectan

Teatre Talia

plantas que más tarde se destilan en un alambi-

GOM TEATRE.

Caballeros, 31.

que instalado en la plaza del pueblo.

POETA EN BICICLETA I SENSE

Tel. 96 391 29 20.

Teatre Municipal de Vilafranca

Del 26 de mayo al 19 de junio.

transcurrir de la vida.

■■■■■■■ ■■■■ ■■■■■ MENORCA SEBIME

Sant Martí, 26. Tel. 971 832 072 22 de julio / 21.30 h.

Esta producción de Teatres de la Generalitat

Alquería Cremada, s/n. Maó.

Valenciana y L’Om-Imprebis se suma a los even-

Tel. 971 360 313.

GOM Teatre celebra su décimo aniversario y

tos organizados para conmemorar el aniversario

Del 5 al 8 de mayo

para ello han elegido este montaje que recuerda

de la publicación de El Quijote. Se trata de una

a dos artistas fallecidos en aquel año de funda-

versión de Juan Margallo y Santiago Sánchez,

Este evento empezó hace más de medio siglo

ción de la compañía. Son el cantautor, actor y

con escenografía de Dino Ibáñez. La puesta en

como la Semana de la Bisutería Menorquina, y

poeta Ovidi Montllor nacido en Alcoi en 1942,

escena se sirve de diversas técnicas teatrales,

hoy es una feria internacional de referencia en

y Guillem d’Efak, escritor y cantante que nació

para lo cual han reunido a un grupo de once

toda Europa en cuanto a bisutería y accesorios.

en Guinea en 1929 y creció en Mallorca. D’E-

actores procedentes de ámbitos distintos. El

Ahora se celebra la 53º edición de Euro-Bijoux

fak vivió también en Barcelona durante los

reparto está encabezado por Vicente Cuesta,

& Accesories y en ella se darán cita nuevamen-

sesenta y setenta, siendo el promotor de locales

Sandro Cardoso y Carles Montoliu, actores

te todos los actores de este sector, de los fabri-

tan emblemáticos como La Cova del Drac y La

habituales en L’Om-Imprebis.

cantes y distribuidores a proveedores de com-

Cucafera.

■■■■■■■■■■■■■ ■■■ VALENCIA

ponentes, diseñadores y mayoristas.

F

E

R

I

A

S

LINDSAY KEMP COMPANY.

■■■■■■■■■■■ ■■■■■■ ■ EIVISSA FIRA DE SANTA EULÀLIA

EL ÚLTIMO BAILE DE ELISABETH

■■■■■■■■■■■■■■ ■ MALLORCA

Passeig de L’Albereda y alrededores.

Teatre Principal

SALÓN NÁUTICO INTERNACIONAL

Santa Eulàlia des Riu.

Barcas, 15.

DE PALMA

Teléfono Ayuntamiento de Santa Eulàlia:

Tel. 96 351 00 51. Del 10 al 15 de mayo.

Moll Vell. Palma

971 330 002.

Del 30 de abril al 8 de mayo.

1 de mayo.

en el escenario, dedicado los últimos cinco años

Además de la magnífica marina donde se expo-

En Eivissa pocos pueblos celebran un mercado

a la dirección de óperas y de ballet principal-

nen las últimas novedades en todo tipo de embar-

anual. Santa Eulàlia es de los pocos que lo

Hacía tiempo que no veíamos a Lindsay Kemp

caciones de recreo, este año se han programa-

hacen y, quizás por ello, es una fiesta señalada

do actividades divulgativas y de debate.

en toda la Isla. Al mediodía, un desfile recorre las calles principales del pueblo, donde la tradi-

FIRA DE LES HERBES

ción se mezcla con la modernidad. Por él desfi-

Plaça Major y calles adyacentes. Selva

lan carros guiados por payeses vestidos a la

Teléfono Ayuntamiento de Selva: 971 515 006.

manera típica, maquinaria agrícola de última

25 y 26 de junio.

generación o la muestra de coches antiguos con modelos poco corrientes. Además, se montan

Esta feria gira en torno a las plantas medicina-

puestos de artesanía y alimentación abiertos

les, su recolección y uso. Está organizada por el

desde primeras horas de la mañana.

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>> TRAVESÍAS EN EL MEDITERRÁNEO

Ponga un delfín en su vida

C r i s t i n a La referencia más antigua sobre los delfines es de Homero; dice que fueron hombres o dioses que decidieron regresar al mar. Yo se la oí contar a mi madre, mirándolos jugar en las aguas del océano Atlántico. Sentí un oscuro parentesco: aquellos seres grandes, juguetones y ruidosos, que emitían sonidos raros, como el código Morse, tenían algo familiar. Plinio el Viejo, historiador romano, escribió una tierna historia sobre la amistad entre un delfín y un niño, modelo de las películas posteriores. Cada vez que el niño lo llamaba, el delfín acudía. Hoy, la ciencia ha hecho numerosas investigaciones que confirman la intuición de los antiguos poetas: los delfines tienen un cerebro mayor que el de los seres humanos, se comunican, poseen una sensibilidad extremadamente aguda y una personalidad propia. Por eso, torturar o matar a un delfín es igual que torturar o matar a un ser humano. El nombre viene del griego delphis, que significa “espíritu del mar”. Los antiguos habitantes de las costas del Mediterráneo ya sabían que no eran peces, sino mamíferos y que compartíamos características: son gregarios, viven en grupos lla-

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P e r i

R o s s i

mados “pods” —compuestos por un número variable de miembros— y cazan de forma asociada. Pero lo más sorprendente de los delfines es la gran variedad de sonidos que emiten para navegar y comunicarse, también con nosotros. Los etnólogos han descubierto que anuncian su identidad antes de hablar, para reconocerse a pesar de la oscuridad o de la escasa visibilidad nocturna. Son señales acústicas breves, completamente diferenciadas, como las huellas digitales en la palma de la mano. Un silbido como una firma, para diferenciarse. Suelen desarrollar ese sonido personal entre los dos meses y el año. La etnóloga Randall Wets afirma que los delfines macho emiten un silbido cuya primera mitad es el nombre de su madre, el tercer cuarto el “pod” al que pertenecen, y el resto, es el nombre propio del individuo. Todo un código de identificación similar al de la Interpol. Los delfines dialogan entre ellos y, además, intentan comunicarse con los seres humanos. Su organización social es matriarcal y son criaturas muy eróticas y sensuales: adoran las caricias, se frotan entre ellos, son bisexuales y experimentan el placer de tocarse y de estimularse. Como los bonobús, la especie de monos más similares a los humanos, los delfines practican el erotismo para aliviar tensiones, obtener placer y establecer lazos emocionales y afectivos. Persisten en ser simpáticos con los seres humanos, a pesar de que hemos sido sus principales enemigos. La última aplicación es de carácter médico: la delfinoterapia está de moda para paliar las enfermedades de niños disléxicos, anoréxicos o maniacodepresivos. Devuelven bien por mal. Desde hace un tiempo, en el Mediterráneo están protegidos. Cuando tenga uno cerca, sonríale y déjese observar: son inofensivos y disminuyen la tensión arterial.


BON LLOC, EL RESTAURANTE DE LA PLAZA DE JESÚS Situado en el centro de Jesús, en Ibiza, el restaurante Bon Lloc es el más emblemático del pueblo y es, desde hace más de 40 años, el punto de encuentro de sus habitantes, el lugar en el que se reúnen para charlar ante una copa pero también para disfrutar de su cocina. Sólo hace falta pasarse a cualquier hora —está abierto en un horario intensivo, desde las siete de la mañana hasta la medianoche— para comprobar que se trata de uno de los restaurantes con más solera de la isla. Sin oropeles ni guirnaldas, este establecimiento de ambiente hogareño ha conseguido hacerse con una clientela asidua de locales y forasteros que se mantiene fiel gracias a la combinación de calidad y buen precio que siempre han guardado en el Bon Lloc. Durante todo el día se pueden degustar sus suculentas tapas caseras y una gran variedad de bocadillos. Por las mañanas tiene una carta de desayunos variados y más que completos. El restaurante dispone de un amplio comedor y una gran terraza con vistas a la iglesia, que se convierten en un hervidero de gente a mediodía, por la simpatía y el buen hacer del personal, pero también gracias a unos menús de muy buena calidad a un precio muy asequible: 7,60 euros de lunes a viernes, y 8,20 euros los sábados. Además, ofrecen una amplia carta especializada en cocina mediterránea, en la que se incluyen todo tipo de pescados y mariscos frescos, arroces variados, así

como carnes, asados y parrilladas. Una buena comida a la carta puede oscilar entre 25 y 30 euros. La clientela es variopinta, principalmente gente de la isla y españoles, aunque los turistas, los que se quieren llevar de la isla algo más que un buen moreno, también se acercan a disfrutar de la comida casera y de su trato familiar y acogedor. El Bon Lloc también entra por la vista, porque está en la mejor ubicación de Jesús con diferencia y su terraza es el lugar ideal para ver pasar el día a día del pueblo refrescados por la tranquila brisa de la cercana campiña con el olor de los naranjos. (Texto y Fotografía: Judit Binefa) RESTAURANTE BON LLOC Carretera de Cala Lllonga s/n, Jesús (Ibiza) 971 31 18 13

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>> NOTICIAS BREVES

SANT ANTONI DE PORTMANY Contrastes Sant Antoni de Portmany es un municipio de contrastes, de mezcla de sabores y paisajes que también se alteran de un mes a otro del calendario, por eso sus atractivos no se acaban en una estación. Situado al oeste de Ibiza, agrupa las parroquias de Sant Mateu, Sant Rafel y Santa Agnès, además del núcleo de Sant Antoni, que ha crecido recostado en el extremo norte de la Bahía de Portmany. Apenas se reconoce esta villa moderna en el pueblecito de pescadores que era no mucho más de medio siglo atrás. Sant Antoni fue el primer lugar de la isla al que llegó el bellocino del turismo, y las casas de piedra y barro han dejado paso a los modernos hoteles de varias alturas y una consolidada variedad de hostales familiares que conservan para el visitante todo el encanto de un trato amable y directo, además de un precio asequible. Pero los años pasan, y la planta hotelera se moderniza para atender los nuevos tiempos. Las administraciones, por su parte, abordan un lavado de cara en profundidad a la bahía, para el que se ha aprobado un plan de excelencia turística del que en breve se comenzarán a ver los resultados. Se trata de un paquete de inversiones que pretenden mejorar el estado de esta zona y volverla a poner al nivel de lo que merecen sus visitantes.

En Punta Galera, el romper de las olas ha cincelado las rocas caprichosamente.

Sant Antoni se conoce más allá de los límites de la isla por su ambiente nocturno y por un turismo joven, sobre todo británico, que escoge este pueblo por su diversa oferta de locales, concentrados principalmente en el popular barrio del "West End", aunque cualquier rincón del pueblo ofrece alternativas para tomar unas copas o disfrutar de la buena música. ¿Les suena de algo un producto típico de estas costas, el Chill Out? Pero este pueblo es mucho más, porque en su puerto se acumulan todas las posibilidades que pueda necesitar el turista marinero. Está el Club Náutico, uno de los más antiguos de las pitiusas, con una variedad de facilidades para la práctica de la vela, el surf, el kayak o la pesca. Varios clubes de buceo amplían el catálogo para que el amante del mar no deje ni un palmo de esta costa por explorar. Sant Antoni no es el municipio de la isla que más calas puede ofrecer, pero ya dicen que la buena confitura viene en tarros pequeños. Cala Salada y Cala Saladeta, Cala Gració y Cala Gracioneta, además de la playa de la bahía, son un precioso regalo para el baño. Reúnen todo lo que se puede esperar, un entorno idílico de aguas tranquilas con un manto de fina arena sobre el que tender la toalla. Mención aparte merece Punta Galera, donde el romper de las olas ha dejado una portentosa configuración en las rocas, laminadas como si por obra de un escultor se tratase. Pero buena parte de los tesoros de Sant Antoni no están en la costa, hay que irlos a buscar hacia el interior, al ritmo que marcan los pasos, para saborearlos mejor. El campo pitiuso se exhibe en Corona, un valle apenas tocado por la expansión urbanística y en el que todavía se pueden ver los campos nevados que decía el príncipe musulmán. Son los almendros en flor, que en enero y febrero traen el blanco manto que el benigno clima de la isla le niega en forma de copos. Dice la leyenda que el príncipe llenó de almendos Ibiza para que su enamorada, una bella escandinava, no añorase tanto su tierra. La espartana iglesia de Santa Agnès ensortija la estampa con sus muros encalados en el mismo centro del valle, al que se accede tras superar un camino sinuoso que desde Sant Antoni nos permite ir coleccionando estampas de su abrupta costa, que se convierten en postales si la ruta coincide con la puesta del sol. Precisamente, otra de las razones para recalar en Sant Antoni son sus atardeceres. Desde Ses Variades, donde, para aumentar todavía más su atractivo, cada día le ponen una banda sonora distinta a la caída de Apolo en su letargo noc-


NOTICIAS BREVES <<

Tras el espectáculo de la puesta de Sol, empieza la noche en Sant Antoni.

Cala Gració. Los almendros en flor de Santa Agnès convierten cada invierno el Pla de Corona en un valle "nevado".

CONTRASTES EN IBIZA

El sol se esconde tras el islote de la Conillera; una imagen mil veces fotografiada.

turno; pero también desde cualquier punto de la costa, en el extremo sur de la Bahía o desde los acantilados que limitan con Santa Agnès, el descenso del disco dorado se convierte en un estallido de colores y sensaciones, con una infinita gama irisada que los antiguos habitantes de la isla leían para predecir el tiempo del día siguiente. Sant Antoni defiende sus puestas de sol y desde el ayuntamiento las defienden como un bien de todos los isleños, porque en ningún lado se acaba el día con tanto esplendor como en este extremo meridional de Ibiza. El sol cae limpiamente hacia el mar, sin nada que le tape la visión a los miles de espectadores que cada día reparan en esta escena tan anodina y cotidiana, pero que en Portmany se convierte en un espectáculo para recordar, único e irrepetible. En Sant Mateu el campo sigue mostrando su vientre más fertil, aunque aquí son las vides las que llenan el paisaje. Y su fruto bien vale la pena. Esta parroquia cuenta con tres bodegas distinguidas como productoras de "Vinos de la Tierra". Además, en el mes de diciembre se celebra anualmente la fiesta del vino, en la que los productores de Sant Mateu muestran sus caldos, elaborados por el sistema tradicional, en un homenaje a la más arraigada tradición rural. Y todo al alcance de una pedalada. Todo el municipio de Sant Antoni es apto para la práctica del cicloturismo y el senderismo. El ayuntamiento trabaja en la elaboración de un amplio mapa de rutas para llegar a lo más atractivo de su término de una manera ecológica. Con ellas se completan las posibilidades que ofrece Portmany para la práctica deportiva. En el pueblo de Sant Antoni ya se dispone de una moderna piscina municipal, abierta a todos los visitantes, además de instalaciones para la práctica de todo tipo de deportes en pista. Con todo ello, la corporación quiere colocarse entre los destinos preferidos de los que buscan el sol, las playas y algo más. La corporación no reniega del turismo de ocio nocturno que recibe verano tras verano, al ritmo que marcan las discotecas, pero también caben las familias y los que, tampoco en vacaciones, quieren perder la forma. Desde el equipo de gobierno animan al visitante a deshacerse de los tópicos y adentrarse en un municipio que lo tiene todo, que permite descansar y divertirse, sin descuidar ninguno de los sentidos. La gastronomía también está bien representada en este municipio. No sólo se puede degustar el variado recetario pitiuso, con carnes, pescados y arroces, además de una amplia repostería. En Sant Antoni se puede conocer el mundo en sabores, porque aquí se han instalado restaurantes de cocina internacional para ampliar hasta el infinito las posibilidades de degustar un menú variado. Desde una pizza interpretada por la alta cocina hasta la sofisticada oferta culinaria de Tailandia pasando por un sinfín de nacionalidades y culturas, Portmany lo tiene todo para todos. (Texto y fotos: Alberto Ferrer)

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>> NOTICIAS BREVES

CAFÉ DEL MAR, 25 años con música en las puestas de sol ibicencas Nació para ponerle música a la puesta de sol, lo que ha conseguido con éxito en su cuarto de siglo de existencia convirtiendo cada crepúsculo en un espectáculo irrepetible. Café del Mar cumple el día 20 de junio su 25 Aniversario, y para celebrarlo han publicado un CD conmemorativo y preparan diferentes eventos que celebrarán a lo largo del año. La historia de este café comienza en 1979, un año después de que Ramón Guiral, José Les y Carlos Andrea llegaran a Eivissa y se instalaran en un típico edificio de apartamentos en Sant Antoni, a escasos cuarenta metros del mar. Los tres amigos

FOSH FOOD, LA NUEVA AVENTURA DE FOSH Y BRAGAGNOLO El arte culinario mueve cada vez más estómagos, y las propuestas en este ámbito se multiplican en nuestros tiempos. Una de las más innovadoras es la que ofrece Fosh Food, que abrió sus puertas el pasado diciembre en Palma y reúne dentro de un mismo espacio varias facetas en torno a la gastronomía. En esencia, una selección de productos de alta calidad, comida preparada del día, aula culinaria y la posibilidad de degustación de las exquisiteces más recónditas. Marc Fosh y Robert Bragagnolo son los creadores de la iniciativa, en la que han volcado su experiencia de años en los fogones para hacerla posible. Es el caso de Marc Fosh, que desde 1995 es el jefe de cocina del restaurante Read’s en Santa Maria, con una Estrella Michelín.

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canarios disfrutaban cada tarde de un espectáculo sorprendente desde la terraza, un marco extraordinario para hablar de los sueños alcanzables. El gran sueño fue este café, que el 20 de junio de 1980 inauguraban trasformando la planta baja de este edificio anodino en una exuberante recreación del catalán Lluís Güell. Su arquitectura es mediterránea con algunos toques modernistas, y está decorado con un virtuosismo que merece la pena detenerse en cada palmo. Desde entonces, la puesta de sol desde sus terrazas, cubiertas y al aire libre, es uno de los rituales en las tardes de Eivissa. Una música de la mejor selección acompaña al espectáculo visual en presencia de las islas Conejeras, cuyo perfil parece tocarse con los dedos. Aquí tuvo sus inicios José Padilla, de los DJ más reconocidos y famosos a nivel internacional, y la atinada selección musical ha dado muchos frutos en estos años. El primer CD Café del Mar se editó en 1994 por la discográfica inglesa React, que rápidamente se convirtió en un gran éxito en los clubes británicos repitiéndose en los años siguientes. En 1998 crearon su propia compañía discográfica, Café del Mar Music, y hoy tienen franquicias en Empuriabrava, Altea y Lanzarote. A lo largo de estos meses habrá actuaciones, set de DJ’s, performances y otras actividades que podrán conocerse en la web: www.cafedelmarmusic.com (M.A) Café del Mar. C/ Lepanto, 4. Teléfono: 971 342 516.

En Fosh Food se encuentran delicatessen procedentes de muchas partes del mundo incluida Mallorca, que en opinión de Robert Bragagnolo tiene el mejor aceite de oliva. También vinos mallorquines, junto a los provenientes de California, Argentina, Nueva Zelanda o Sudáfrica. O los diferentes tipos de sal, especies de África, pastas de Italia, cereales, vinagres, arroz con sabor a sepia, setas o el especial para el risotto. Otro de los productos es la flor de sal recogida en Es Trenc y que Marc ha mezclado con aceitunas negras y hierbas; o el agua de la marca noruega Voss, considerada la más pura. Cada día preparan media docena de platos para llevar y lo próximo es ofrecer al medio día un menú a buen precio. En un lugar destacado está el aula, donde organizan clases de cocina desde un enfoque original. Duran dos horas y consisten en preparar un entrante, un plato principal y un postre, que luego saborearán los alumnos con un buen vino que aconseja el sumiller. La idea es que este tipo de clases pueda ser una opción diferente a la cena en un restaurante. (M.A) C/ Blanquerna, 6. Palma. Teléfono 971 290 108. De lunes a viernes: de 10 a 16 horas y de 18 a 21 horas. Sábados: de 10 a 17 horas.


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El Transpac 52 se está construyendo en el astillero Longitud O Composite de Burriana. A la derecha de la imagen, Javier Moreno, director deportivo del proyecto.

El TP52 está basado en un box rule, regla de caja que define unos parámetros, como la eslora, manga, calado, desplazamiento, centro de gravedad, plano vélico... El sistema delimita los parámetros máximos y mínimos de un barco, y es un método que se utiliza —por ejemplo— en la Copa América. No se trata de monotipos (barcos construidos a partir de un mismo diseño y único molde), sino de embarcaciones parecidas que permiten al armador elegir al diseñador y al astillero, con la exigencia, eso sí, de que se ajusten a unas medidas concretas. Baleària ha encargado el diseño de su nuevo TP52 a Botin&Carkeek, de Santander. El barco se construye en los astilleros que dirige Ximo López en la localidad castellonense de Burriana, Longitud 0 Composite. La opción por un diseñador español y un astillero de la Comunidad Valenciana reafirma el compromiso de Baleària con el sector de la vela nacional.

BALEÀRIA COMPETIRÁ EN LA NUEVA CLASE TRANSPAC 52 La naviera renueva su compromiso con la vela El equipo de regatas de Baleària volverá a estar esta temporada entre los grandes. La apuesta se llama Transpac 52 (TP52), la nueva fórmula que agrupará a los más prestigiosos equipos del panorama de la vela de alta competición y en la que el espectáculo está garantizado, ya que se competirá en tiempo real, sin las compensaciones que marcan las regatas IMS. Toño Gorostegui será —una temporada más— el patrón del Baleària, con Javier Moreno como director deportivo. A diferencia de otros proyectos, el equipo de regatas de Baleària es una iniciativa propia del grupo naviero, no una operación esponsorizada. La primera competición en la que tiene previsto participar el TP52 Baleària es la 11ª Regata Breitling-Illes Balears (www.regatabreitling.es), que se celebrará del 20 al 24 de julio en Puerto Portals. La siguiente cita será la Copa del Rey (www.copadelrey.com), que reunirá en Palma de Mallorca a la élite de la vela del 29 de julio al 7 de agosto.

El nuevo Baleària tiene una eslora de 15,58 y tendrá a Toño Gorostegui como patrón. Su primera regata será la Regata Breitling Illes Baleares (Puerto Portals, Mallorca).

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EIVISSA, EL PASADO REVELADO TEXTO: ALBERTO FERRER FOTOS: BALEÀRIA Y MUSEU ARQUEOLÒGIC

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Eivissa resume en su nombre el paso de las civilizaciones que la han habitado, y 2.500 años dan para mucho. Desde que los cartagineses la fundaran en el 654 antes de Cristo, la ciudad ha sido encrucijada de caminos para romanos, vándalos, bizantinos, musulmanes y, finalmente, catalanes. El recinto amurallado de Dalt Vila, que encorseta el casco urbano antiguo, y la necrópolis púnica de Puig des Molins, con su museo considerado entre los más importantes del mundo cartaginés, atesoran un buen número de los restos arqueológicos que convierten la ciudad en un lugar ideal para acercarse a la Historia, así, con mayúsculas. No en balde fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco desde 1999. Eivissa ofrece un aula abierta al pasado. El promontorio que los cartagineses escogieron para emplazar sus primeros asentamientos, por sus condiciones geoestratégicas, sigue siendo hoy un buen reclamo para el visitante por el esplendor de sus murallas renacentistas, del siglo XVI, unas de las mejor conservadas del mundo. La estructura defensiva en baluartes fue una revolución en su época. Sus explanadas ofrecían antaño una visión panorámica inmejorable para la artillería; hoy son unos balcones a la ciudad y su entorno. El paseo por Dalt Vila permite acercarse a una ciudad que conserva toda su autenticidad. Además, en el recorrido por el perímetro fortificado se pueden observar los restos de las antiguas murallas. Para no dejar ninguna pregunta por aclarar, el ayuntamiento ha jalonado este paseo con plafones explicativos que desvelan los secretos de la ingeniería militar que alumbró los diferentes recintos defensivos que ha tenido la ciudad. Se trata de la primera museización, un proyecto que pretende convertir todo este conjunto en un museo al aire libre, dotándolo de lo único que le faltaba: la información de los qués, los cómos y los porqués de la ciudad vieja. El punto de partida de esta visita es la antigua Casa de la Cúria, reconvertida en centro de interpretación y situada en la plaza de la Catedral. Para completar esta inmersión en el pasado, la corporación ha recreado en algunos de los baluartes la dotación militar que custodiaba la ciudad, con sus piezas de artillería ligera y pesada, y con animaciones que dan el toque viviencial a esta visita. Siendo más ambiciosos, se está gestando una segunda museización que convetirá varios de los baluartes en auténticos museos en los que adentrarse en la ingeniería militar, la arquitectura y la sociedad de la época que vio nacer las murallas renacentistas, fruto de los diseños de los ingenie-


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ros Calvi, primero, y Fratín, posteriormente, a través de las tecnologías museísticas más innovadoras, que combinan rigor e interactividad. Calvi concibió la vertiente de Levante, estructurada en baluartes de menor tamaño, que cubría la parte de la costa más cercana a la península y a la vecina Formentera. Fratín revisó el proyecto dotándolo de baluartes más amplios en el extremo de Poniente, dando cobertura a los barrios marineros de La Peña y La Marina, y a la misma entrada a la ciudad vieja, de un imponente estilo imperial. Pasado su umbral, tenemos la primera muestra de lo que ofrece Dalt Vila, con la humilde chimenea que usaban los soldados para calentarse mientras vigilaban el acceso al recinto. Y es que Eivissa y su patrimonio permiten conocer la historia pero también vivirla y sentirla, porque no guarda sólo el esplendor de los monumentos, también cuenta cómo era la vida de los que los habitaron.

Hornillo musulmán de cerámica que apareció en las excavaciones de la Ronda de Calvi. Acceso a la Sala Romana del Museu Arqueològic. Figurillas que representan la diosa cartaginesa Tanit. Catedral de Santa María, en la plaza de la Catedral. Patio de armas, entrada al recinto amurallado de Dalt Vila. Plaza de la Catedral, punto de partida del recorrido de la primera museización.

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FORMENTERA,

EL TESORO AZUL A dos horas de navegación de la Península y media hora de Ibiza, Formentera presume de ser el último paraiso del Mediterraneo. Y es verdad. Resulta imposible encontrar unas aguas tan cristalinas como las que bañan esta isla y tampoco es más fácil dar con una arena tan clara y fina como la que convierte sus playas en las más bonitas del continente. Pero su riqueza no se termina sobre el nivel del mar. La isla tiene una riqueza submarina sin parangón en el Mare Nostrum, y no sólo lo dicen los isleños: se ha reconocido a Formentera con el prestigioso premio Neptuno al mejor destino de buceo y recientemente también en la feria subacuática de Cornellà. Sus aguas atesoran un mar de sorpresas por la rica fauna submarina que elige sus costas y por las praderas de Posidonia y la vegetación acuática que salpican la interminable lengua de arena que se extiende desde sus costas. Por eso Formentera es un destino ideal para el deporte náutico. Navegar hasta esta isla permite acercarse a uno de los rinconces más vírgenes del Medi-

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terráneo, y fondear en cualquiera de sus calas proporcionará una colección de instantáneas únicas para el marino. Conscientes de este atractivo, varias regatas han escogido esta pequeña joya como punto de destino este año. Y es que no hay mejor premio que disfrutar de estas aguas como colofón a la competición. Serán ocho, en los meses de mayo, junio y octubre. Los veleros saldrán hacia la isla desde Barcelona, también del levante español y Palma de Mallorca. Con su llegada a Formentera, las bellas embarcaciones se sumarán como un atractivo más que sólo disfrutarán los visitantes más tempraneros de la temporada.

Problemas en el paraíso Pero Formentera se enfrenta a nuevos retos. Es pequeña, pero en los meses de verano se hace minúscula y saturada. En julio y agosto "hemos tocado techo", dice el concejal de Turismo, Cándido Valladolid. Y eso quiere decir demasiada gente, con demasiados vehículos y un exceso sobre todo de ciclomotores que amenazan con borrar para siempre a los ciclistas que antes campaban a sus anchas. La isla vive un "momento feliz", como lo define el concejal. Pero está al borde del precipicio porque "es una isla muy fragil". Así


que antes de dejarse llevar por la tentación del exceso y la masificación que tan alto le ha acabado costando a otros destinos, él es partidario de echar el freno, y tomarse tiempo para decidir hacia dónde ir. De momento, se trabaja en la guía de establecimientos con encanto de la isla. Se quiere presentar a final de verano e incluirá desde los hostales familiares que convierten al huésped en un amigo de toda la vida, o los comercios que mantienen lo más auténtico de la tradición de la pitiusa menor. Además, la isla se promociona en el resto del Estado como un destino ideal para las familias. Formentera debe seguir siendo el refugio que ha sido durante décadas para todo aquel que huye de la congestión y eso, Valladolid lo tiene claro, "reclama esfuerzos también de los empresarios de alquiler". Está embarcado en una guerra para reducir la flota de "motorinos" que castiga la isla. Le sorprenden reacciones del sector como el proponer que se cierre la entrada de vehículos. Al responsable insular de Turismo no le parece un canje lógico y promete lucha porque "los que tenemos que dar ejemplo somos nosotros. El reto: "prohibir los coches en la isla en unos 8 o 10 años". Y alternativas hay, porque "hay hasta camiones eléctricos". Este mismo año comenzarán las demostraciones con motos eléctricas para convencer a los empresarios en sustituir sus flotas por éstas menos nocivas.

TEXTO: ALBERTO FERRER FOTOS: AJUNTAMENT DE FORMENTERA

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QUESO CON D.O. MAHÓN-MENORCA, el tesoro de la isla El queso es, y ha sido, un producto emblemático de Menorca. Su elaboración responde a tradiciones ancestrales. La colonización estable de esta pequeña isla mediterránea se inició muy probablemente cerca del año 2000 a.c., y ya desde este primer momento tenemos restos de cerámica que presumiblemente debía formar parte de los primitivos utensilios que los ganaderos de la isla de Menorca utilizaban ya para la elaboración de queso. El dominio cristiano de Menorca (siglos XIII y XIV) dio un gran impulso al comercio por todo el Mediterráneo occidental de productos agrarios de esta isla. En el siglo XV prestigiosos comerciantes de la Toscana ya se dirigían a Menorca para

adquirir lana y queso menorquín. Los archivos de la Corona de Aragón muestran la gran importancia que la ganadería menorquina fue adquiriendo a lo largo de los siglos: en el siglo XVIII existían cuatro barcos dedicados exclusivamente al comercio de queso menorquín por todo el Mediterráneo occidental. El hecho que estas embarcaciones partieran del puerto de Mahón es el motivo por el que este queso se conozca incluso hoy en día como queso de Mahón, aunque el queso era y es elaborado en toda la isla de Menorca. Por todo ello

que se puede afirmar que existen pocos productos en el mundo con una predenominación de origen tan antigua, clara y consolidada como la del Queso Mahón-Menorca. En 1985, y por primera vez en España en un producto no vinícola, el queso menorquín vio reconocidas sus especiales característica y se le otorgó el distintivo Denominación de Origen “Mahón”, que pasó a denominarse “Mahón-Menorca” en el año 1988. Se trata de un queso de forma paralelepípeda de aristas y cantos redondeados y de corteza lisa y compacta de color marrón amarillento. La pasta es prensada y los ojos tienen el tamaño de un grano de arroz. Se elabora en la isla de Menorca con leche de vaca, cuajada a baja temperatura, se sala por inmersión y se madura siguiendo las costumbres de la isla. En función del tiempo de maduración, se puede distinguir entre el queso semicurado y curado. El primero tiene un sabor suave, ligeramente salado y ácido; con aromas lácteos más evolucionados con cierta reminiscencia a mantequilla, a frutos secos tostados bien definidos y característicos. Por su parte, el queso Mahón-Menorca curado tiene sabor y aromas muy evolucionados, complejos y intensos, de larga persistencia bucal. Este queso tiene una calidad excepcional, siendo habituales las exportaciones a países como Alemania o Estados Unidos, donde son conocidos y muy apreciados entre los más selectos gourmets. De hecho, han sido numerosos los galardones que ha recibido. Cabe destacar la Medalla de Plata obtenida en el certamen Interfrom de París en 1989 o el Primer Premio en el certamen del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación “Mejor queso español” en el año 2001.

www.illesbalearsqualitat.com www.quesomahonmenorca.com

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SOBRASSADA DE MALLORCA, la esencia de la Gran Balear

Desde el punto de vista gastronómico, hablar de Mallorca significa hablar, obligatoriamente, de la Sobrassada de Mallorca. Se trata de un producto cárnico crudo curado, elaborado con carnes seleccionadas de cerdo, picadas, condimentadas con sal, pimentón y otras especias. Probablemente tiene un origen itálico, la soprassata, aunque sin ninguna duda podemos afirmar que este embutido, del cual heredó el nombre, poco tiene que ver con el actualmente conocido, ya que hasta la llegada desde tierras americanas del pimentón no adquirió las características actuales. Si bien las primeras referencias escritas a este producto son de los primeros años del siglo XV, es a partir del XVII cuando encontramos múltiples referencias al uso de sobrasada en la gastronomía isleña. El siglo XX es el de la incorporación de nuevos equipos y tecnologías al proceso de elaboración de la sobrasada para garantizar y mejorar la calidad del producto. En 1993 el Gobierno de las Illes Balears reconoció la Denominación Especifica Sobrassada de Mallorca y, a principios del 1996, la Unión Europea protegió la denominación Sobrassada de Mallorca con la denominación de calidad Indicación Geográfica Protegida, que extiende la protección concedida inicialmente a España, al conjunto del territorio de la Unión Europea. Actualmente, la Conselleria d’Agricultura i Pesca está promocionando la Sobrassada de Mallorca, con el objetivo de garantizar el futuro de un producto tan emblemático como éste.

Para su elaboración deben utilizarse los ingredientes siguientes: carne magra de cerdo, tocino de cerdo, sal, pimentón y otras especias. El proceso de elaboración consta de dos fases bien diferenciadas. La primera, la propia elaboración del embutido, consta a su vez de las etapas de picado de las materias primas, mezclado de éstas con los otros ingredientes y el embutido en las tripas; y una segunda fase, en la cual se produce la maduración y secado del producto. Cuando la masa es embutida en tripas y se inicia la fase de curación en los secaderos, con la temperatura y humedad controladas, se producen una serie de cambios en las características físico-químicas y microbiológicas del producto. Estas transformaciones proporcionan a la sobrasada las características peculiares de aroma, sabor, consistencia, color y estabilidad. En relación a las características de la tripa o del envase utilizado, se distinguen las siguientes presentaciones de Sobrasada de Mallorca: Longaniza: embutida en tripas delgadas y de una longitud máxima de 50-60 cm. • Rizada: embutida en tripas gruesas. Semirizada: embutida en tripa de tamaño medio, es la presentación más frecuente, de unos 500-800 gramos de peso. Cular: embutida en tripa del último tramo intestinal del cerdo. • Bufeta: de forma semiesférica y un peso que puede alcanzar los 8 kg. • Bisbe: es la pieza de mayor tamaño, se embute en el estómago del cerdo. • Poltrú: embutida en el ciego del cerdo. • Tarrina: nueva presentación de aproximadamente 200 gramos, que permite prolongar la vida útil del producto y la conservación fácil para el consumidor. La tarrina es sobrasada curada que se envasa con las máximas garantías. Este embutido presenta una textura muy untuosa y un sabor y aroma característicos, con clara percepción del pimentón. Y es que la Indicación Geográfica Protegida Sobrassada de Mallorca es sinónimo de autenticidad y tradición, una sobrasada de máxima calidad que mantiene intactos los aspectos tradicionales que la caracterizan y distinguen.

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>> NOTICIAS BREVES

BODEGAS BINIFADET recupera la tradición vinícola de Sant Lluís en Menorca

En el siglo XVIII Menorca contaba con una importante producción vitícola, gran parte utilizada para abastecer de vino a los barcos de la armada inglesa. De suelo arcilloso, los alrededores de Sant Lluís era la zona más productiva, Pero con el tiempo esta actividad se ralentizó, llegando a una producción sólo para consumo familiar. Ahora Bodegas Binifadet recupera esta tradición y acaba de sacar al mercado sus dos primeros vinos, Merlot y Chardonnay. El promotor del proyecto es Carlos Anglés, que a finales de los setenta plantó una selección de más de cuarenta variedades de todo el mundo en la finca Vinya d’en Saturní. La experiencia de varias cosechas le ayudó a seleccionar las que mejor se adaptaron al clima de la isla y más tarde amplió la plantación en otras dos fincas, todas situadas en el término de Sant Lluís.

Binifadet posee una amplia bodega excavada en marès, dividida en dos plantas de 500 metros cuadrados cada una donde se lleva a cabo todo el proceso de elaboración del vino. Para ello utilizan sistemas tradicionales de recogida y curado en barrica, que combinan con las últimas técnicas en vinificación y embotellamiento además de un riguroso control analítico en las cepas y en la bodega. No faltan tampoco detalles curiosos en su etiquetado, que emplea las mismas letras que el Gran Teatro del Liceo de Barcelona durante los siglos XVIII y XIX. El diseñador catalán Jordi Duró se hizo con los moldes de madera y plomo de aquellas letras y las ha utilizado ahora en la marca. Su Merlot es de un rojo intenso con matices de cerezas, y se sirve entre los 15º y 19º con platos de carne, caza y queso. El Chardonnay es afrutado y recuerda a la piña, el pomelo y las avellanas, casando sin igual con la riquísima caldereta de langosta. (M.A.) Bodegas Binifadet. C/ Ses Barragues s/n. 07710 Sant Lluis. Teléfono: 971 150 715. Fax: 971 150 736.

BREWERIANA, para los cerveceros Hace quince años montaron el Lórien en Palma. Ahora se atreven con una tienda dedicada en exclusiva a la cerveza. El nuevo local se llama Breweriana, término que utilizan los especialistas para todo lo relacionado con el mundo de la cerveza y su culto por el coleccionismo. En sus estanterías se exhiben hasta doscientas botellas de cerveza diferentes, la mayoría de marcas belgas y el resto alemanas, holandesas e inglesas, y de otros países. Algunas son realmente sorprendentes, como las elaboradas con frutas (frambuesa, grosella, cereza, melocotón…), con té, chocolate o la atípica cerveza ahumada. También las “trappistes”, que elaboran los monjes trapenses en los seis monasterios

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belgas que aún mantienen esta tradición. Cada botella difiere de la anterior y su etiquetado es uno de los elementos más codiciados. Otro son las copas, jarras y vasos con las marcas de cerveza. El más curioso es el vaso de “kwak”, conocida como la cerveza del cochero, carente de pie y con forma de bocina que se acopla a un soporte de madera. Otra curiosidad son los kit para elaborarse uno mismo su propia cerveza: se mezcla la cebada y el agua dejándose fermentar. El tiempo varía en función del tipo de cerveza que se quiere conseguir. (M.A) C/ Sant Jaume, 20. Palma. Tel. 971 229 406. De lunes a viernes: de 16.30 a 20 horas. Sábados: de 11 a 13.30 horas.


NOTICIAS BREVES <<

Las torres del poblado de Balàfia sirvieron antaño para defenderse de los ataques piratas

transitan a pie por lo más autóctono de la isla. Dos de estas rutas dicurren a lo largo del escarpado litoral y permiten disfrutar de las magníficas panorámicas norteñas. El último recorrido sigue el interior del municipio a través de antiguos senderos y ofrece una visión menos conocida de Ibiza. En cuanto al alojamiento —además de de los núcleos turísticos de Portinatx, Port de Sant Miquel y Sa Cala— el municipio cuenta con una variada y completa red de agroturismos y hoteles rurales; se trata de establecimientos aislados, familiares y tranquilos. Combinan a la perfección el sabor del pasado y el ambiente del campo ibicenco con todas la comodidades del mundo actual, con un servicio de cinco estrellas. Como en el resto de la isla, las iglesias rurales de Sant Joan destacan por la solemnidad y asuteridad de sus robustos muros blancos y la belleza de los patios con arcadas y suelo de piedra. Como la iglesia de Sant Miquel de Balansat, situada en la cima de una colina desde la que se divisa una amplia panorámica en la que se entremezcla el campo, todavía muy vivo en este municipio, con el mar, que entrevemos a través de montes y cultivos.

SANT JOAN DE LABRITJA, la otra Ibiza En Sant Joan de Labritja es posible disfrutar de unas vacaciones tranquilas, en armonía con el entorno y el medio natural y alejadas de la Ibiza más ruidosa y cosmopolita. Municipio situado al norte de la isla, en su término compiten en encanto las poblaciones de Sant Miquel de Balansat, Sant Vicent de sa Cala y Sant Llorenç de Balàfia, además del propio Sant Joan. Sant Joan presume de ser todavía el municipio más virgen de Ibiza, en el que se puede disfrutar de un entorno privilegiado que sorprenderá al visitante por el verde intenso de sus montañas, salpicadas aquí y allí por el blanco de las casas payesas. La naturaleza se exhibe en esta zona de la isla y convive con el paisaje rural plagado de olivos centenarios. La costa del norte también muestra el lado más salvaje y menos conocido de la isla, con acantilados abruptos y escarpados, que ocultan calas y playas de gran belleza natural y aguas cristalinas, como Benirràs, Cala Xarraca, S’Illot, Cala den Serra, Cala Moltons, ideales tanto para disfrutar del sol como para bucear. Los amantes del senderismo y la naturaleza pueden disfrutar de tres itinerarios incluidos en las "Rutas des falcó", que

Además de sus templos, Sant Joan cuenta con un extenso patrimonio cultural, que lleva al turista hasta lo más recóndito del pasado de la isla y del transitar de civilizaciones que han recalado en sus costas. Un buen ejemplo es la Cova des Cuieram, es una cueva natural que los cartagineses ampliaron para dedicarla al culto de la Diosa Tànit entre los siglos V y II antes de Cristo. En las excavaciones arqueológicas practicadas en este enclave, se encontraron a principios del siglo XX más de 600 representaciones femeninas de terracota. El poblado de Balàfia, situado en Sant Llorenç, también sorprende en una isla caracterizada por la dispersión de las casas tradicionales, ya que se trata del único poblado existente en la isla que agrupa distintas casas payesas y tres torres de defensa. Este núcleo rural, de gran belleza, es una buena muestra de la arquitectura pitiusa, en la que destacan las tres atalayas de piedra, utilizadas de refugio por los habitantes de Balàfia en los ataques piratas. Estas torres tenían una función similar a las situadas en la costa, como la Torre des Molar o la de Portinatx, ambas del siglo XVIII, y que tenían como misión vigilar la costa norte de la isla. (Texto y Fotos: Judit Binefa)

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los últimos 15 años creativos de Artur Heras. Notable es el artículo que firma Michelle Vergniolle (Las evidencias misteriosas), que permite recordar a quienes lo vivieron el papel del arte contemporáneo durante la descomposición del franquismo, descubrirlo a quienes lo ignoran y —sobre todo— reivindicar con pasión medida el papel del corajoso Heras. Pero quien —en la siempre amable Perpignan— se dé el gusto de visitar L’évidence éternelle podrá, por encima de todo, imbuirse en una creación artística aparentemente fácil de transitar, que inventaría buena parte de las formas y los planteamientos más innovadores de las décadas pasadas. Heras destila fuerza combinada con bagaje intelectual y vital; poco más puede pedir el espectador cuando la forma en que se manifiesta es, además, bella y sugerente. (J. C. Subirachs)

LA EVIDENCIA DE ARTUR HERAS De Artur Heras (Xàtiva, 1945) las enciclopedias generalistas de referencia destacan que protagonizó el primer pop-art nacional —allá por los años sesenta y junto a Boix y Armengol— antes de derivar hacia un hiperrealismo dramático, de crítica social. Quien —antes del próximo 4 de junio— se acerque hasta A cent mètres du centre du monde (a cien metros de la estación de tren de Perpignan, en el 3 de la avenida de Grande Bretagne), podrá contemplar una exposición soberbia (L’évidence éternelle), que recoge el trabajo de Artur Heras en los últimos 15 años; los 1.400 metros cuadrados de espacio expositivo permiten obras de gran formato, repaso creativo exhaustivo y la necesaria recreación del visitante en el espectáculo artístico que tiene ante sí. Con su lenguaje pulcro y preciso, las enciclopedias sitúan y objetivan la posición de los creadores en el panorama artístico. Los críticos y estudiosos diseccionan y, en ocasiones, osan interpretar la obra, además de contextualizarla, todo ello con mayor o menor fortuna. El catálogo de la exposición (200 páginas, gran formato, edición trilingüe francés-catalán-español) está a la altura, también en lo referido a las aportaciones de críticos y estudiosos. Michelle Vergniolle (Catedràtica de Historia del Arte, París); Josep Salvador (Conservador del IVAM, València) y Volker Roder (Profesor de la Universidad de Berna), firman los textos que arropan al espectador en el apasionante trayecto intelectual a través de

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L’évidence éternelle Exposición de Artur Heras en Centre d’Art Contemporain acentmètresducentredumonde (www.acentmetresducentredumonde.com) Av. Grande Bretagne, 3. 66000 Perpignan. Abierta hasta el 4 de junio, de 15 a 20 horas.


ES BALUARD REIVINDICA ERRÓ El prestigioso artista islandés, con estudio en Formentera, es un casi desconocido en España

El Museo Es Baluard, de Palma, acoge hasta el 3 de julio una exposición retrospectiva del pintor islandés Erró (Olafsvik, 1932), un artista que —discretamente— mantiene desde hace casi 50 años su segunda residencia —y lo que es más trascendente, su segundo estudio— en Formentera. Pese a su vinculación con la isla, Erró no es muy conocido en Baleares, ni tan siquiera en España, más allá de determinados círculos. Su única exposición en isleña se remonta a 1977, cuando en la galería Lanzenberg presentó la muestra Les chinois à Ibiza; en España sólo expuso una vez más, en una sala valenciana en 1991. Precisamente, Es Baluard ha querido reivindicar con esta exposición retrospectiva a Erró para las Islas, en la primera muestra comisariada por la nueva directora del centro, Marie-Claire Uberquoi. Con la exposición, que recoge obras producidas entre 1958 y 2004, Palma se incorpora a las capitales que han dedicado exposición a este artista islandés, cuya obra se encuentra representada en las más importantes colecciones y grandes museos del mundo, como en el Georges Pompidou de París, la Nationalgaleria de Berlín o en el Museum of Modern Art de Nueva York. Erró, cuyo verdadero nombre es Gundmundur Gudmunsson, presenta en su antológica de Es Baluard un alegato contra la guerra de Irak, crítico con sus principales protagonistas. Y es que —con algunas estridencias y efectismos del pop— la obra de Erró “no se limita a reproducir la banalidad de la vida

cotidiana; su objetivo va mucho más allá y detrás de cada uno de sus cuadros existe un complejo proceso intelectual, a través del cual el artista islandés lleva al espectador a tomar conciencia de las incongruencias de nuestra sociedad”, observa la comisaria de la muestra y directora de Es Baluard, Marie-Claire Uberquoi. La producción artística de Erró se encuadra en la nueva figuración, o figuración narrativa, según la denominación del crítico francés Gerald Gassiot-Talabot. Ello hace que el espectador de la exposición de Es Baluard se enfrente a obras críticas con el mundo actual que le vienen envueltas en las estéticas propias del cómic y del pop más barroco. Esta primera gran exposición de Erró en Baleares —posible gracias a su relación con la nueva directora de Es Baluard— satisfizo al artista islandés, al que el continente del museo cautivó. Por ello, en plena inauguración, la noche del pasado 16 de abril, anunció que su compromiso de donar una obra a Es Baluard quedaba multiplicado por diez. A partir de ahora, el Museo de Arte Moderno y Contemporáneo de Palma dispondrá de diez obras de este discreto artista que, desde hace casi medio siglo, crea en Formentera temas universales para todo el mundo. De hecho, la antológica que se exhibe en Palma procede del Museo Nacional de La Habana, en Cuba. Allí, una de las obras centrales era un gran retrato del Che Guevara, que Erró donó al museo cubano; otro mito del siglo XX —Marilyn Monroe— sustituye al Che en la exposición de Palma. (J.C. SUBIRACHS)


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DANIEL GIRALT-MIRACLE TEXTO Y FOTO: JORGE LIPORACE

Giralt-Miracle (Barcelona, 1944) es uno de de los profesionales más sólidos y respetados del arte español. Crítico, articulista, docente y curador de exposiciones de arte, arquitectura y diseño. Comisario del Año Internacional Gaudí en 2002. Visto a distancia, el universo del arte se antoja al no iniciado como una inextricable jungla en la que todo parece posible. Vacuidad y sustancia, especulación y deseo creativo, poder y miseria, se mezclan en un reino de formas, jactancias, colores, mensajes y dinero. La sólida riqueza intelectual de Daniel Giralt-Miracle, que trabaja y vive desde hace más de treinta años inmerso en un cosmos de obras de arte, galerías y museos, puede convertirse, charla de por medio, en una aguda mirada sobre ese monstruo multiforme al que solemos llamar arte. En el silencio de su biblioteca y archivo, que es, por su tamaño y variedad, de las que no se olvidan, el hombre, se muestra amable, respetuoso, educado sin afectación y paciente. Vivir rodeado de arte contemporáneo no hace

menos en referencia a las religiones tradicionales. Conforme se ha ido acrecentando el carácter laico de la sociedad, se ha producido un acercamiento a los centros culturales y los museos. Los museos son una suerte de catedrales contemporáneas”. El arte y los poderes fácticos del mundo siempre han estado ligados y hoy en día esa relación, acaso, luce más ostentosa. En la voz del crítico catalán, “el mundo del poder económico siempre ha buscado un apoyo visual. Por otra parte, el mundo de las artes necesita del poder, para mostrarse. Es una relación recíproca en la que se fagocitan unos a otros. En el día de hoy, el artista no puede ser independiente”. Comenta un dato sorprendente acerca del peso real del floreciente negocio del arte, dice que su expansión es tan

“Ya hay gente que comienza a apagar la televisión” mutar su presencia discreta y formal. Giralt-Miracle desgrana algunas sus ideas (su mejor retrato) acerca de cosas que conoce bien. Cuenta que su relación con el arte se produjo en su niñez en Barcelona, por medio de una particular “osmosis”, ya que en la imprenta de su padre Ricard, reconocido diseñador, tipógrafo e impresor, veía pasar a grandes artistas de la época, Tápies, entre otros. La cercanía de la obra de Gaudí, La casa Vicens está a pocos metros de su estudio, y sus juegos infantiles en el Parque Güell le acercaron el arte y la arquitectura sin que lo percibiera. Lamenta que este contacto con el arte se ausente en los niños de hoy que se crían en una “sociedad fría, en la que parece que todo está en contra de la cultura, la televisión, la publicidad, el marketing, aunque ya hay gente que se ha cansado de la banalidad televisiva y comienza a apagarla. Hoy en día no hay una comunicación de valores “ Sobre la proyección social del arte contemporáneo comenta que “transitamos unos tiempos irreligiosos al

vertiginosa que “según datos recientes, la plusvalía que genera es aún mayor que la de la especulación inmobiliaria”. Pero, ¿qué es lo que vale en este mercado? “Es importante —dice— reconocer la diferencia entre valor y precio, que son cosas muy diferentes. Conozco a artistas muy buenos que pasan hambre y a muy malos que a fuerza de la autopromoción ganan mucho dinero”. Para el crítico catalán es muy interesante el caso de Miquel Barceló, que es “el gran pintor de moda y el más conocido en España. Además de dar con Bruno Bischofberger, el marchante más poderoso de Europa, el hombre tiene un talento creativo indiscutible”. Los senderos se multiplican en una conversación con Giralt-Miracle y cualquier tema emerge con facilidad. Su opinión sobre la actividad crítica e intelectual, la sustancia de su vida, propone con claridad la necesidad de un pensamiento “que sirva para enriquecernos. No tenemos suficiente con Baudrillard, el rap o Almodóvar. Debemos abrirnos al exterior, abrir puertas y ser curiosos”.

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ARACELI SEGARRA TEXTO Y FOTO: JORGE LIPORACE

Leridana de 34 años. Escaladora, alpinista, modelo publicitaria, colaboradora en medios de comunicación y conferenciante. Fue la primera mujer española en subir al Everest. Las manos, que son fuertes y decididas, se mueven y van por delante en el encuadre de una foto imaginaria. Abren paso al rostro, de belleza silvestre, casi adolescente, que a su vez anuncia un cuerpo flexible y atlético, se diría en equilibrio. La mirada está atenta, es directa, con gesto avizor. Araceli Segarra aparece, a primera vista, como una mujer extrovertida, de calidez distante, provista de una simpatía casi profesional, algo alejada, sin embargo, del icono que propone su imagen pública. Con lo poco que se puede saber de una persona luego de unas horas de charla, el perfil provisional de la deportista catalana irradia energía vital que se expande en muchas direcciones. Repetida hasta el hartazgo en sus entrevistas, la información de su ascenso al Monte Everest, en el año 1996 y que la convirtió en la primera mujer española en subir a la montaña, es insoslayable. Realizó la ascensión como parte del equipo de rodaje de una película documental y, de forma lógica, le abrió caminos nuevos. “Muchas veces hay que tener suerte, que es muy importante, pero cuando llega, es mejor estar ahí”, reflexiona la modelo alpinista acerca de aprovechar las oportunidades.

convertido en una codiciada líder de opinión para la voraz mercadotecnia. Así, podemos ver su figura en portadas de revistas, en anuncios de yogures, bancos o ropa deportiva. Define su idea al respecto: “He prestado mi imagen para campañas publicitarias cuyos valores, en cierta medida, encajaban con los míos. No tengo contradicción al respecto. Pero también he rechazado muchas propuestas. Sé que no iría a Gran Hermano, por ejemplo”. Aclara que utiliza el dinero ganado en publicidad para solventar los gastos de su pasión deportiva, a la que no considera un trabajo. Además de modelo y alpinista, Segarra brinda conferencias a empresarios en las que intenta transmitir sus propias experiencias y extrapolarlas al mundo de la competencia y productividad empresarial. Participa también como comentarista en Catalunya Cultura y, a ratos libres, pinta ilustraciones de cuentos infantiles. Una persona versátil. Acerca de cómo encaja su hiperactividad con el mundo que le rodea, dice que es en sus amigos y familia en donde encuentra un apoyo muy importante, aunque aclara que “a veces, cuando regreso de mis aventuras y comien-

“Cuando llega la suer te es mejor estar ahí” Aunque su pertenencia o no a la elite del alpinismo crea algún debate de especialistas, viene desarrollando una actividad sin interrupciones en el mundo del alpinismo y la escalada, que es su gran pasión. Alejada de los records y próxima al placer del contacto con la naturaleza, la montañera confiesa que: “No soy buena en nada, siempre estoy intentado aprender”. Y aclara que: “En el mundo de la alta montaña hay mucho circo, hay mucha gente que regresa de las expediciones y cuenta historias que no son, no se puede evitar". Pero además de la montaña y las actividades deportivas, Segarra es modelo publicitaria y es posible ver su imagen en campañas gráficas o de televisión. Su fotogenia y su imagen de mujer sana, versátil y autosuficiente, la han

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zo a contarlas y hablar de mis cosas, me doy cuenta que puedo agobiar al otro y entonces cambio de tema. Es bueno controlar el ego” Acaso una buena manera de acercarse a su personaje, sea visitar su propia página web, una variada carta de presentación elaborada y actualizada por ella misma en la que el lenguaje de la red y sus constantes posibilidades son una buena metáfora de la inquietudes de una mujer sin problemas de autoestima. Para cuando estas líneas salgan publicadas Araceli Segarra estará subiendo a las montañas que todo lo saben, el Kangchenjunga, quizás. En el recuerdo del cronista quedará la imagen de una mujer vital que sabe reír y es capaz de perder su mirada en la armonía de unos mandarinos.


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ROSA ZARAGOZA TEXTO Y FOTO: JORGE LIPORACE

Roza Zaragoza cultiva, con el arte de su voz, la recuperación en tiempo presente de una memoria musical olvidada. Con su repertorio de canciones judeo-catalanas, andalusíes y cristianas del medioevo, recrea, desde el presente, el pasado. Sólo una persona de alma inquieta y espíritu abierto, tocada por el fuego sagrado de las cosas esenciales, puede animarse a cantar y desempolvar canciones de un pasado que quizás tenga mucho que enseñar a los días del presente. Rosa Zaragoza es una de las pocas voces, quizás la única, que recrea el breve cancionero de la música judeocatalana que ha llegado hasta nuestros días, como así también, el del algo más difundido legado andalusí y cristiano medieval. Los motivos y razones que llevaron a la cantante a involucrarse con este material sensible forman parte de un recorrido personal de azares y búsquedas. Dar con Zaragoza puede ser una tarea compleja, ella es una persona real y su vida también. Y como no es una diva del pop, cualquier día uno puede encontrarla en su casa cocinando una col exquisita para cuando llegue su hijo de la

ples direcciones. En el año 2005, el recorrido musical de Zaragoza es difícil de abarcar y definir. Ha realizado más de doce proyectos discográficos de forma independiente. En 1986, por ejemplo, publicó el disco de título irreverente Les nenes bones van al cel, les dolentes a tot a arreu (Las nenas buenas van al cielo, las malas a todas partes) y en el 1998 Mujeres del 36 con canciones republicanas de la guerra civil española. Su último disco, Matria (2003), es un mosaico de límites flexibles hecho con canciones de tradición andalusí, catalana y sefardí. Ahora mismo, prepara el disco Nacer, Renacer, con canciones pensadas para las madres que esperan dar a luz. Además de su producción discográfica, viene presentando diferentes espectáculos que la han llevado a cantar en ciudades tan disímiles como Estambul, Nueva York, Beirut o

“Tomo partido por todo, para mí no hay demonios” escuela o negociando, teléfono al oído, sus próximas presentaciones. Es que además de cantante, es madre y productora de espectáculos, los suyos. En medio de su vértigo cotidiano, prepara un té y se sienta a charlar. Hablar por primera vez con Rosa Zaragoza es extraño, es como reencontrarse con una amiga de toda la vida a la que acabamos de conocer. A principios de los 80, con sus petates prestos y mil aventuras por delante, comenzó a cantar, casi de forma intuitiva, canciones recuperadas de bodas de los judíos catalanes que fueron expulsados, junto a los del resto de la península, a finales del siglo XV. Lo hacía cada jueves para pequeños grupos de turistas en el Call (nombre de los barrios judíos en Cataluña) de Girona. Luego de oír su arte, una mujer conmovida la invitó a Israel, viajó en 1986, cantó y buceó en los archivos de la Biblioteca Jerusalén, y allí encontró canciones escritas en caracteres hebreos pero en lengua catalana. Por entonces, comienza un derrotero personal y artístico apasionante que Zaragoza se ha encargado de expandir en múlti-

Moscú, además de vivir en constante periplo por la geografía española. Algunas de sus producciones en vivo intentan hacer pedagogía histórica, como en Canciones Sefarditas; rastrear nexos entre el flamenco y la música andalusí, como en Azahar: de Al-Andalus a Andalucía; o sumergirse, como lo hace en Erótica-Mística, en los caminos que busca unir lo sagrado del cuerpo y sus placeres con la experiencia de lo divino. “El erotismo y el cuerpo no tienen nada malo, el cuerpo no es algo sucio, tiene la fuerza del alma”, dice Rosa Zaragoza. Con libertad de poder cantar música litúrgica, profana, erótica o devocional, mediterránea o magrebí, que en el fondo son la misma, Rosa Zaragoza continúa su “fiesta interior”, tendiendo puentes a pesar de los agoreros que hablan de choque de civilizaciones. En los tiempos que corren comparte una verdad: “Los musulmanes son tan buenos o malos como los judíos y los cristianos. No tomo partido por unos, tomo partido por todo, para mí, no hay demonios”.

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MÁS ALLÁ DE LA CIUDAD DE VALENCIA TEXTO: EDUARD RAMÍREZ FOTOS: PACO TORTOSA

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LOS ATRACTIVOS QUE VALENCIA OFRECE A QUIEN LA VISITA NO ACABAN EN SUS LÍMITES URBANOS. DESDE LAS CIUDADES Y PUEBLOS DEL ENTORNO INMEDIATO HASTA LAS POBLACIONES QUE DAN VIDA A LAS COMARCAS, NOS RESERVAN EL DISFRUTE DE SORPRESAS NATURALES, DESTACABLES CONSTRUCCIONES, GASTRONOMÍA POPULAR Y PAISAJES HUMANOS.

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La ciudad de Valencia se encuentra en el centro de un amplio golfo marítimo, una costa de playas arenosas que se extiende desde la desembocadura del río Palancia al norte hasta pasar Gandia y encontrar al sur el Montgó, hito natural emblemático que adentra en el mar la Marina Alta. Toda esta llanura sólo se interrumpe con la huérfana montaña de Cullera y aún se interna unos cuantos kilómetros hacia las sierras del interior. Esta vez nos limitaremos a apuntar algunos lugares que bien pueden ser origen de muchos otros recorridos posibles. En concreto la Albufera, Sagunt y el circuito Ricardo Tormo de Cheste. Si nos alejamos de Valencia poco más de10 km hacia el sur llegaremos a un lago de agua dulce que se alarga hasta la misma Cullera. Es un ejemplo de la combinación entre presencia humana y mantenimiento de un ecosistema excepcional a través de la transformación paulatina de un paisaje que ha integrado a sus pueblos costeros. La

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1/ Hace años que los agricultores han ido ganando zona cultivable para arrozal. 2/ Arquitectura popular típica de La Albufera. 3/ Tradicionales barcas de la zona, impulsadas con la ayuda de una “perxa”.

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Albufera toca trece términos municipales repartidos entre las comarcas de L’Horta y la Ribera Alta y Baixa del Júcar. Está reconocida como parque natural desde el año 1986, y sus 21.000 hectáreas incluyen el propio lago, su entorno húmedo y la Devesa de El Saler. La forma del lago es aproximadamente semicircular, pero en los mapas del siglo XVIII aparece más extensa y alargada. Hace más de 5.000 años se formó por el cierre de un golfo antiguo mediante un cordón litoral formado con los sedimentos fluviales de los ríos Turia y Júcar que las corrientes marinas distribuían. La Albufera se comunica con la mar mediante una gola natural (la del Perelló) y dos más artificiales (la del Perellonet y la del Pujol) abiertas en el siglo XX. La actividad humana siempre ha intentado aprovechar las ventajas que ofrecía un espacio natural así, a pesar de los riesgos para la salud que suponía vivir en los humedales. Los agricultores ganaban zona cultivable para arrozal cubriendo partes del lago con capazos de tierra, y como resultado del trabajo sacrificado y constante fue reduciendo su extensión, de 18.000 ha del s. XVIII pasó a 5.000 a finales del XIX. Actualmente ocupa 2.837 ha,


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LA ALBUFERA, RECONOCIDA COMO PARQUE NATURAL DESDE EL AÑO 1986, ES UN EJEMPLO DE LA COMBINACIÓN ENTRE PRESENCIA HUMANA Y MANTENIMIENTO DEL ECOSISTEMA

de las que 350 corresponden a acumulaciones de vegetación palustre (llamadas mates) que flotan en el interior del lago o cerca de sus orillas. Si nos decidimos a dar un paseo por la laguna, conseguiremos la mayor integración si lo hacemos sobre una de la tradicionales barcas de la zona. Bien impulsada con la ayuda de una perxa que se empuja contra el fondo poco

profundo o las que aprovechan la brisa con el sistema de vela latina. Esta opción nos permitirá sentir la paz del ambiente y del brillo de la luz sobre sus tranquilas aguas. Tal vez así comprendamos por qué Plinio la definió como “estanque ameno”, o qué llevó a reyes como Jaime I el Conquistador y Martín el Humano a reservarse la propiedad y a regular un uso protegido que

fomentara su riqueza, respetara su belleza y permitiera continuar con su disfrute. Además, no deberíamos abandonar el entorno de la Albufera sin haber probado el delicioso all i pebre con anguilas. Este paisaje conserva una de las zonas húmedas más importantes de la península Ibérica, junto con Doñana y el Delta del Ebro, y es reconocida internacionalmente por ser hábitat eventual de 260 especies de aves, de las que más de 80 se quedan a nidificar. El especial valor de su ecosistema se completa con gran variedad de flora, mamíferos, reptiles y peces, de los que podemos disfrutar desde el centro de información de Racó de l’Olla, que se encuentra en la carretera del Palmar. En caso de venir desde la playa, el camino nos servirá para observar la doble linea de dunas móviles y fijas. Pero este espacio rebosante de vida se mantiene sobre un equilibrio muy frágil. Los principales peligros de la laguna empiezan con la contaminación, ya que es el destino de aguas residuales, en algunos casos sin depurar, a parte de restos de plaguicidas y los deshechos de 5.000 empresas. La segunda amenaza es la colmatación, es decir, el proceso de acumulación de sedimentos transportados por barrancos y acequias, que provoca un proceso de aterramiento que puede terminar con la laguna. En tercer lugar, se debería limitar la urbanización en sus orillas, así como evitar la caza excesiva o furtiva, que alteran el territorio e inciden en el aumento de la presión sobre el medio. En su libro L’Albufera de València, el catedrático Vicenç Rosselló apuesta por la reconstrucción de dunas para evitar la extinción de especies, la instalación de colectores urbanos y la limpieza del lago como claves de recuperación: “Si todos quieren —lo queremos—, labradores y veraneantes, paseantes y automovilistas, deportistas y contempladores, cazadores y ecologistas, políticos y administrados, autoridades y científicos..., el paisaje de la Dehesa, la Albufera y el Marjal podrá volver a ser el glorioso espectáculo que era para todos los valencianos”.

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>> REPORTAJE

1/ Una de las calles de Sagunt de camino al teatro romano. 2/ “Portalet de la Sang”, por donde se accede al conjunto urbano de la judería. 3/4 Iglesia gótica de Santa María, en la plaza Mayor de Sagunt, y la ermita, mirador excepcional dels castillo y la ciudad.

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LA ANTIGUA CIUDAD DE SAGUNT Pero si nuestra curiosidad nos conduce hacia el norte, también descubriremos múltiples motivos de satisfacción y vestigios de la evolución histórica de los habitantes de esta tierra. El núcleo antiguo de Sagunt está situado a los pies de un contrafuerte de la sierra Calderona y continua hasta el río, su otro núcleo urbano es el Puerto con la playa y la zona industrial. Y de camino a la antigua ciudad vale la pena visitar los Silos de Burjassot, también la acequia de Montcada a su paso por Godella, que nos ofrece una fantástica panorámica de la huerta que rodea Valencia, en la que encontraremos interesantes ofertas para combinar la gastronomía popular con la contemplación del paisaje parcelado. Si nos acercamos a Benifairó de les Valls encontraremos la casa del poeta y ensayista Lluís Guarner (1902-1986), un ejemplo de arquitectura rural valenciana del s. XIX. Destacan los azulejos decorativos y el cuidado jardín, donde se realizan conciertos de música clásica. Además de la vista desde su ermita, que muestra un valle que se abre con sus alquerías y campanarios hasta el mar. Por otro lado, las personas aficionadas al excursionismo podrán comenzar desde Puçol la senda de gran recorrido que atraviesa la península hasta el atlántico portugués.

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Cuando Aníbal asedió y destruyó la población ibérica de Arse conmovió a Roma, que la convirtió en villa predilecta y concedió la ciudadanía a sus habitantes. Como testimonio de aquel pasado legendario hoy se mantienen sobre la montaña de Sagunt los restos del castillo con casi un kilómetro de muralla romana y medieval. De hecho la ciudad tuvo hasta 1868 el nombre de Morvedre, del latín muri veteres

(murallas viejas). El teatro romano fue construido en el siglo I aprovechando la concavidad de la montaña para conseguir unas condiciones acústicas excepcionales. Fue declarado monumento nacional en 1896, y se le practicó una atrevida y polémica rehabilitación a finales de los años ochenta del siglo pasado. Contra la opción de adecentar las ruinas para el visitante, el proyecto buscó reconstruir con el fin


REPORTAJE <<

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EL NÚCLEO ANTIGUO DE SAGUNT ESTÁ SITUADO A LOS PIES DE UN CONTRAFUERTE DE LA SIERRA DE CALDERONA Y CONTINÚA HASTA EL RÍO. SU OTRO NÚCLEO URBANO ES EL PUERTO CON LA PLAYA Y LA ZONA INDUSTRIAL.

de recuperar las condiciones escénicas que permitieran representar manifestaciones teatrales, como el festival de verano “Sagunt a escena”. También en los meses de mayo y junio se celebra en la población el concurso “Morvedre Rock”. Hay otros monumentos que no deberíamos olvidar, como la iglesia gótica ogival de Santa María, que se comenzó a construir en 1334 y se acabó en el

siglo XVIII. Se encuentra en la plaza Mayor porticada que fue el centro comercial y cultural de la vida saguntina medieval. Actualmente conserva partes de columna de época romana y L’Almodí, y cerca están el palacio municipal con fachada neoclásica del XVIII y los restos del templo de Diana. O el conjunto urbano de la judería, situada en la parte alta de la ciudad, a la que se accede por un portal

con arco de medio punto llamado portalet de la Sang, de camino al teatro romano. Es una de las juderías de la península que mejor conserva su primitivo trazado urbano. Y si bajamos hacia la costa, dejando a un lado las antiguas instalaciones de los altos hornos, llegaremos al Marjal dels Moros, bien conservado y que cuenta con un centro de educación ambiental desde donde observar el paso de las aves.

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>> REPORTAJE

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1/ Las naves de los Altos Hornos de Sagunt, hoy en desuso, son un ejemplo más de arqueología industrial. 2/ Circuito de la Comunidad Valenciana Ricardo Tormo, en Cheste (foto cedida).

EL CIRCUITO DE FÓRNULA 1

LAS PERSONAS AFICIONADAS AL EXCURSIONISMO PODRÁN COMENZAR DESDE PUÇOL LA SENDA DE GRAN RECORRIDO QUE ATRAVIESA LA PENÍNSULA HASTA EL ATLÁNTICO PORTUGUÉS

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Finalmente hacia el oeste, una alternativa específica para la afición a las carreras de motor, para todos aquellos que siguen con pasión los pilotajes más rápidos. Para ellos se inauguró el 19 de septiembre de1999 el Circuit de la Comunitat Valenciana Ricardo Tormo. Sus modernas y funcionales instalaciones ya han acogido pruebas del campeonato del mundo de motociclismo y son destino habitual de las pruebas de algunos equipos de Fórmula1. Está situado en la partida de Cambrillas del municipio de Cheste, a 20 km de la ciudad de Valencia y a 15 km del aeropuerto de Manises, además se puede acceder a él desde la autovía de

Madrid, y a sólo 4 km encontraremos la circunvalación que conecta con la autopista hacia Alacant y Barcelona. Ricardo Tormo (Aiacor, 1952 - València, 1998) representa una época heroica en que los pilotos recorrían Europa con sus motos sin contar con una gran marca detrás. Él fue campeón del mundo de motociclismo por dos veces en la categoría de 50 cc, y abrió el camino que seguirían otros pilotos valencianos como Jorge Martínez “Aspar”, “Champi” Herreros o Julián Miralles. El circuito que lleva su nombre dispone de una capacidad máxima para 120.000 espectadores, la mitad de los cuales con asiento. Del 22 al 24 de abril, sus 4.005 metros de trazado y sus 14 curvas han acogido las pruebas del Campeonato del Mundo de Superbikes, mientras miles de personas vibraban con el rugido de los grandes motores. A parte de una diversidad de actividades para disfrutar desde la grada, también hay oportunidad de participar en las tandas populares. Las siguientes se celebraran el 12 de junio y el 17 de julio. Este paseo por algunos de los lugares que nos esperan más allá de Valencia, más allá de la arribada a puerto y más allá de los edificios que se acumulan en cualquier ciudad, llega a su fin. Únicamente hemos podido insinuar alguno de los puntos destacables de las amplias profundidades del país de los valencianos. Un país antiguo que busca, como el Mediterráneo que siempre ha marcado su personalidad, un futuro más allá de la sobreexplotación de un turismo despersonalizador. Porque esos excesos tienen efectos irreversibles sobre el territorio y convierten en banales los sitios que visitamos. Y los sitios por donde pasamos también nos impregnan, por eso interesa aprovechar los viajes para mezclarnos y conocernos mejor, para hacernos cómplices de su historia.


>> REPORTAJE

COMER EN EL LEVANTE TEXTO: ANDONI SARRIEGI FOTOS: ARCHIVO Y NICO MARTÍNEZ

COCINA POPULAR DE LA HUERTA, PLATOS DE MAR Y DE MONTAÑA, TAPEO DE LUJO, ALTA COCINA DE AUTOR, ARROCES SUCULENTOS... DIVERSIDAD DE ESTILOS Y DE AMBIENTES: UNA PEQUEÑA MARISQUERÍA, UNA DE LAS MEJORES BARRAS DEL PAÍS, UNA ARROCERÍA CLÁSICA, UNA ENTRAÑABLE BODEGUITA, REDUCTOS DEL RECETARIO TRADICIONAL Y RESTAURANTES DE ÉLITE. UNA ANTOLOGÍA BREVE Y ECLÉCTICA. DIEZ SUGERENCIAS PARA DISFRUTAR DE COMER POR TIERRAS DE ALICANTE Y VALENCIA

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NOU MANOLÍN Alicante Sin ánimo de exagerar, es justo decir que esta taberna-restaurante pertenece a esa casta de establecimientos que aporta calidad de vida a una ciudad. Su deslumbrante y premiada barra –abundante en marisco, ibéricos y salazones– es una institución de visita obligada en la capital alicantina. Sin duda figura entre las mejores del país, junto con otras tres de Alicante, las del Piripi (también en la capital y de la misma propiedad), La Sirena (Petrel) y El Granaíno (Elche). La amplia carta de comedor comparte la apuesta por el producto de primera división, que no es sometido a más manipulación que la mínima y suficiente. Todas las tardes llegan soberbios pescados y mariscos de las lonjas de Santa Pola y Dénia. Por otro lado, guisotes rotundos y otros platos de corte casero, que cuentan con muchos adeptos: callos y pata, alubias de Prendes con manitas de cerdo, estofado de rabo... Y buen surtido de arroces, con predominio de los secos, impecables en su sencillez (de conejo y caracoles, de magro y verduritas, con pieles de bacalao). Bodega, instalaciones y servicio, a la altura de su celebrada y democrática cocina. Un clásico.

Villegas, 3. Alicante. 965 200 368. Abre todos los días del año. De la carta: sesos rebozados; dentón salvaje al horno con jugo de pencas y almejas; arroz ‘a banda’’ con gambas rojas y calamares; torrijas de turrón en sopa de chufa y helado de café. Desde 30 euros. ■ LA SEU DE MIQUEL RUIZ Dénia En su nuevo emplazamiento del puerto de Dénia, J. Miquel Ruiz (antes en Moraira) sigue apostando por la investigación y se confirma

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como uno de los grandes renovadores de la cocina mediterránea, junto con Enrique Dacosta (El Poblet) y Raúl Aleixandre (Ca Sento). Sus modernas elaboraciones, siempre bien meditadas, toman como punto de partida el recetario autóctono y lo transfiguran con imaginación e inteligencia. El juego de texturas y los riesgos al ensamblar ingredientes (bonito-manzana, gamba-higo, miel-naranjahabas) dan resultados sorprendentemente armoniosos y delicados. Como ejemplo, uno de sus platos más celebrados, el marinado de vieiras (un ‘tartare’ sabiamente aliñado) con crema de ‘arròs amb fesols i naps’ (la tradición) y helado de atún y soja (toque oriental para una versión fría de un guiso de barca). Una muestra de su singular cocina marinera, en la que nunca faltan productos locales y referencias valencianas. Vocación de vanguardia que no pierde amarras con las raíces culinarias y que se asienta en la destreza técnica y en un encomiable sentido artesanal del oficio. En la planta baja, El Racó de la Seu ofrece

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–en un ambiente más informal y a precios más asequibles– tapas de calidad, suculentos arroces y platos de temporada. Puerto Deportivo Marina de Dénia (Dársena de babor, edificio B). Dénia (a 90 kms de Alicante). 966 435 392. Cierra domingos noche, lunes y del 25 de diciembre al 15 de enero. De la car-

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ta: bocadillo de anchoa con sorbete de tomate y aceite de oliva; arroz de playa (con tellinas); escorpa con crujiente de mijo, caldo de manzanilla y panceta ibérica; crema de miel con habas, gelatina de naranja sanguinelli y polen. Desde 60 euros. ■ EL POBLET Dénia El Poblet es uno de esos contados restaurantes cuyo nombre siempre ha de pronunciarse junto al de su chef. En este caso, Enrique Dacosta, distinguido recientemente como Cocinero del Año 2005 por la Guía Gourmetour. ¿Qué queremos decir? Pues que aquí se practica una auténtica cocina original o ‘de autor’. Más que moderna, innovadora. La investigación, el rigor y la pasión creativa mueven el ambicioso trabajo de este cocinero inconformista y sin más límite que la saludable devoción por el producto. Dacosta ya llamó la atención sobre su estilo hace cuatro años con un audaz cuba-libre de ‘foie’ con rúcola y escarcha de limón, demostrando su ingenio y su capacidad de síntesis. Diáfanas y simples, pero al tiempo sofisticadas y sutiles, sus elaboraciones abren nuevos campos en el aspecto técnico (tratamiento novedoso en la cocción del arroz) y en el conceptual.

1,2/ Trío de bacalaos y salmonetes y ‘espardenyes’, platos del restaurante La Finca. 3,4/ Vistas del comedor del restaurante La Seu de Miquel Ruiz en Dénia. 5/6 Comedor y plato del restaurante El Poblet, de Enrique Dacosta.

Reflejo cambiante de ese hervidero de ideas, la carta estrena anualmente cerca de treinta platos. Entre lo último, la gamba roja de Dénia atemperada y cubierta de polvo de carbón vegetal con salsa americana (hecha al momento), o el conjunto de bayas, semillas, legumbres y brotes germinados con velo de panceta ahumada y cremoso de hígado de pichón. En alza. Ctra de Les Marines, km 2,5. Dénia (a 90 kms de Alicante). 965 784 179. Cierra domingo noche y lunes (excepto en agosto), la segunda quincena de noviembre y del 25 de febrero al 15 de marzo. De la carta: grasa de jamón Joselito ‘al dente’; arroz de vieiras y vieiras vegetales (nabo blanco); chuletón de Dénia (ventresca de atún) a las brasas de enebro con papel de bergamota, chufas y cebollino salvaje; zanahorias jóvenes confitadas con pectina de mandarina y helado de coco. Desde 60 euros. ■ LA FINCA Elx En calidad gastronómica, la Comunidad Valenciana es hoy día la que más de cerca está pisando los talones al País Vasco, Cataluña y Madrid. Bue-

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1 CA L’ ÁNGELES Polop

COMER POR TIERRAS DE ALICANTE Y VALENCIA SIGNIFICA, A GRANDES RASGOS, SABOREAR LAS MÁS MODERNAS ELABORACIONES Y DEGUSTAR EL RECETARIO AUTÓCTONO

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na parte de la responsabilidad de ese despegue se debe a la provincia de Alicante y a la contribución de cocineras como Pepa Romans (Casa Pepa), María José San Román (Monastrell), Mari Carmen Vélez (La Sirena) y Susi Díaz, chef del restaurante La Finca, que dirige junto a su marido, el entusiasta y detallista José María García. Su estilo, moderno y de inspiración mediterránea, parte de la despensa y del recetario de la tierra, por lo que puede enmarcarse en la –así llamada– cocina neotradicional. Una etiqueta más, que en este caso sirve para aludir a la reinterpretación o evolución (guiada por la sensibili-

dad y la vocación, en el caso de Susi Díaz) de los sabores conocidos. Salteado de habitas tiernas, por ejemplo, con ibéricos y puntillas de Santa Pola, versión ‘mar y montaña’ de los tradicionales michirones de la vecina Murcia. O ‘bombones’ de gamba roja rellenos de ‘ceps’ (un moderno ravioli) con frutos secos y crujientes de pimienta. El marco, una acogedora casa de campo, espléndidamente reformada, a las afueras de Elche. Buen nivel de servicio y bodega más que notable. Partida Perleta, 1-7. Elx-Elche (a 24 kms de Alicante). 965 456 007. Cierra domingo noche, lunes, primera quincena de enero y Semana Santa. De la carta: ensalada templada de colas de cigarra con vinagreta de pistachos; lomos de lubina con tirabeques y vinagreta de caviar de arenques; manitas de cerdo a la plancha con ‘parmentier’ de trufa; sopa de cerezas al kirsch con macarrón de almendra y pasta de cassis. Desde 40 euros. ■

1,2/ Dos interiores del restaurante ilicitano La Finca. 3,4/ Comedor Ca l’Ángeles y arroz con bogavante de Casa Salvador. 5,6/ Casa Salvador y Rincón del Faro, emblemas de cocina regional valenciana.

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Empezando por el marco, una coqueta casona de pueblo, todo aquí es casero. Paco Teuler dispensa un trato afable y familiar, glosando de viva voz la oferta del día, y su madre, Ángeles Tormo, guisa como en su propio hogar. Practica una cocina viva, auténtica y popular, la que aprendió ayudando a su abuela en los fogones familiares. Recetario tradicional que refleja la diversidad en paisaje (y paisanaje) propia de esta comarca alicantina donde antaño pescadores y agricultores se intercambiaban alimentos.

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Estamos en La Marina Baixa, en la localidad de Polop, con mar y montaña a tiro de piedra. Arroces melosos trabajados en caldero de hierro (con raya y boniato, con pulpo y ‘fesols’), ‘olla de blat’ (trigo) con cerdo y verduras, caldo de pollo campero con ‘pilotes’ (albóndigas), asados de cabritillo y de cordero lechal, masas rellenas como los ‘mintjos’ o los bollos a la ‘lloseta’... Platos con sustancia y que no pueden hacerse a la carrera, sino que requieren dedicación, horas, paciencia. Tampoco


REPORTAJE << falta el pescado fresco: en ‘suquet’, asado al horno o encebollado. Y para acabar, surtido de helados, algunos de temporada (níspero, jazmín), y repostería artesana con turrones prodigiosos. Gabriel Miró, 16. Polop (a 96 kms de Alicante). 965 870 226. Cierra los martes y del 15 de junio al 15 de julio. En invierno, cierra noches, excepto viernes y sábados. De la carta: arroz meloso con atún y calabaza; chuletillas de lechal con ajos tiernos; raya de bahía encebollada; helados de mantecado y leche merengada. Desde 30 euros. ■ CASA SALVADOR Cullera Nació como merendero popular justo en la mitad del siglo XX, sin luz eléctrica, y hoy es un emblema de la cocina regional valenciana y una referencia de primer orden para la restauración española. Gracias a la constancia de la

Además, platos del recetario autóctono y buena oferta marinera: ‘all i pebre’, ‘suquets’, calderetas... Con buen tiempo, maravillosa terraza a orillas de la relajante laguna de Cullera –en la desembocadura del Júcar–, desde donde se divisa la huerta familiar que nutre de patatas, frutas y verduras la despensa del restaurante. Para redondear la oferta, fastuosa bodega con más de 1.300 referencias. L’Estany de Cullera. Cullera (a 38 kms de Valencia). 961 720 136. Abre todos los días del año. De la carta: huevos de corral con angulas; arroz caldoso de cigalas, rape y setas; ´suquet´ de pescado; tarta de mandarina con helado de miel. Desde 30 euros.

de este establecimiento familiar es el pescado fresco, cuyo éxito radica en la liviandad de las cocciones (al vapor, en algunos casos) y en su acertado ‘maridaje’ con las hierbas frescas que le suministra Cayetano Subiela, maestro de los aromas. Elogiable recuperación de los pucheros invernales o platos de olla –siempre reconfortantes– al hilo de lo que marcan la temporada y el calendario de tradiciones: cocido de Nadal, ‘olleta’ de cerdo con arroz por Sant Antoni... Dulces de siempre, también ligados a los ritos festivos, como el navideño ‘pastisset’ de boniato o, en tiempo de Fallas, los buñuelos de calabaza.

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■ RINCÓN DEL FARO Puçol Tal como reza su tarjeta de presentación, este es un ‘restaurant valencià’, decididamente apegado al entorno

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Ctra de Barcelona, 49. Puçol (a 20 kms de Valencia). 961 420 120. Cierra domingos, lunes noche y septiembre. De la carta: hojaldre relleno de verduras y lubina; arroz seco de marisco pelado y rape; merluza al vapor en infusión de hierbas con aceite a la menta sándalo; tarta de almendras, pasas y nueces. Desde 30 euros. ■ CA SENTO Valencia

familia Gascón, donde antes se asaban cuatro ‘llises’ a la brasa para el humilde almuerzo de campesinos y pescadores, hoy se cuecen cientos de arroces cualquier fin de semana. Y todos pletóricos de sabor y en su punto, desde el más ‘socarrat’ al más caldoso: ortodoxa paella, arroces secos de raya, ‘a banda’, negro, de magro y verduritas, peroles melosos con pato y anguila, con bogavante y hasta con ranas del entorno. Y así hasta cuarenta variedades en carta.

natural y a las raíces culinarias. Vicent Ballester, hijo de llaurador y cocinero autodidacta, ofrece una carta de inspiración comarcal, sin dobleces, basada en la calidad del producto y en la inteligencia natural. Protagonizan su oferta los arroces con garra: de pollo de corral, de rape y alcachofas o de morcilla y verduras. Con el enjundioso ‘arròs al forn’, plato ligado a la matanza del cerdo, como uno de sus grandes puntales. Otro ‘plato fuerte’

Muy de vez en cuando, la familia obra milagros. Y es probable que Ca Sento sea uno de los más sonados. El mejor restaurante de Valencia certificó su nacimiento como bareto portuario en 1977, año en que María Muria y Vicente Aleixandre subieron la cancela, a su vuelta de Suiza. A fecha de hoy y gracias a la incorporación en cocina de su hijo Raúl, es uno de los establecimientos punteros del país. La combi-

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>> REPORTAJE nación o trinidad milagrosa se compone de un personaje irrepetible como Sento, siempre a la búsqueda obsesiva del mejor producto, más su mujer, Mari, que borda el recetario tradicional de arroces, calderetas, fideos o ‘suquets’ mediterráneos, y el hijo de ambos, que aporta oficio y creatividad en su dosis justa. Premiado por la Academia Española de Gastronomía como Mejor Jefe de Cocina de 2004, Raúl Aleixandre trabaja siempre desde la memoria gastronómica familiar y desde el respeto a la soberbia materia prima –del mar, básicamente– que su padre le pone ‘en bandeja’. Lo mejor es dar carta blanca al impetuoso Sento y dejarse llevar (a partir de 100 euros) por una andanada de chispeantes recreaciones de Raúl: cigalas en costra de sal, arroz a la plancha con gambas (capa crujiente de ‘socarrat’), ‘all i pebre’ de angulas... Y así hasta una docena de excelentes platillos, todos de una inspirada y deslumbrante simplicidad. Méndez Núñez, 17. Valencia. 963 301 775. Cierra domingos, lunes noche y agosto. De la carta: cornetes de yuca y txangurro; flan de foie; ´rossejat’ de fideos finos a la plancha; arroz con caldo de almejas y ortigas; nube de manzana con espuma de té verde. Desde 85 euros. ■ CASA VICENT Valencia Aquí los platos se llaman ‘gambas’, ‘almejas’, ‘calamares’ o ‘merluza’. A lo sumo se agrega un adjetivo, si es estrictamente necesario, caso de la lubina de mar o ‘salvaje’. Nada de complicaciones en forma de guarnición, aroma o salsa. El éxito de esta pequeña marisquería para comer sentado se basa en el buen ojo de J. Vicent Rausell a la hora de escoger género y en la buena mano de Aurelio Hontanilla para sacarlo siempre al punto. La fórmula no tiene mayor misterio: picoteo de calidad y buen pescado a la plancha. Se puede arrancar compartiendo una ‘parrillada’ de verduras (nada aceitosa) o un ‘esgarrat’ con mojama, anchoa y queso fres-

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1 co, y luego algo de marisco. Para seguir, hermosos lomos de lubina, merluza o bacalao, y alta precisión en el trabajo de plancha. Se agradece la costumbre de ofrecer una carta de espléndidos aceites para que el cliente escoja y se aliñe el pescado. Otro detalle de calidad: las estupendas patatas fritas (crujientes) que sirven aparte. De postre, golosas tartas. Marilú Martín, avezada sumiller, se hace cargo de la interesante carta de vinos y de su correcto servicio. Resumiendo, buen producto y ambiente agradable en una orilla del bullicioso barrio de Russafa. Pintor Salvador Abril, 55. Valencia. 963 748 205. Cierra miércoles y del 15 de junio al 15 de julio. De la carta: ostras; berberechos; cigalas; ´sepionets’ de playa; bacalao; chuletitas de cordero lechal; tarta de café irlandés. Desde 40 euros. ■ BODEGA MONTAÑA Valencia Para cerrar esta breve antología de propuestas gastronómicas –tan escueta

como diversa–, escogemos una encantadora taberna que data de 1836. Medio escondida en el viejo barrio de pescadores del Cabanyal, esta casa cuenta con una de las bodegas más interesantes de la capital (más de 1.100 referencias) y, por tanto, con la fidelidad de muchos enólogos y aficionados al vino. Siempre hay media docena de caldos –de denominaciones varias, nada de ‘riojitis’– que pueden tomarse por copas y acompañarse de tapas tradicionales. Entre lo más clásico, las espléndidas anchoas de Santoña (desespinadas con lupa), los michirones (habas cocinadas), la ‘titaina’ (atún con pimiento y tomate confitados), el ajoarriero, las clóchinas al vapor, los piquillos rellenos y los boquerones fritos. Se puede ir a almorzar a partir de las doce, dos horas antes si es festivo. La bodeguita más antigua de Valencia, que durante años abasteció de vino a granel a los mercantes del puerto, es hoy uno de los locales con más solera y animación de esta gran capital mediterránea. Y todo gracias al inquieto Emiliano García, que organiza un extenso programa de catas y seminarios en torno al infinito mundo del vino. José Benlliure, 69. Valencia. 963 672 314. Cierra domingos noche, lunes y la segunda quincena de agosto. De la carta: croquetas de bacalao y piñones; atún marinado; calamar de playa a la plancha; solomillo de buey trinchado con ajos tiernos; tocino de cielo con mermelada de tomate. Desde 20 euros.

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1/ Plato de Ca Sento (Valencia), uno de los establecimientos punteros del país. 2/ Mostrador de la encantadora Bodega Montaña, fundada en 1836 en el barrio de pescadores del Cabanyal.


ENTRESIJOS DE PALMA


PARA CONOCER LAS ENTRAÑAS DE UNA CIUDAD –EN ESTE CASO, LA CIUDAD DE PALMA– UNO TIENE QUE SABER MIRAR Y PERDERSE, COMO HA HECHO EL FOTÓGRAFO MIQUEL FONT. TEXTO: JOSÉ VIDAL VALICOURT FOTOS: MIQUEL FONT

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>> REPORTAJE

LA BELLEZA DE ESTA CIUDAD TAMBIÉN RESIDE EN SUS RINCONES MENOS TRANSITADOS, EN SUS PLAZAS RECOLETAS Y EN SUS CALLEJUELAS, EN EL BULLICIO MATINAL DE CIERTOS BARRIOS

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De Palma se nos suele vender una imagen estereotipada, con la inmensa mole ocre de la Catedral por una parte y, por la otra, la silueta del Castillo de Bellver, cuyo nexo de unión es el Paseo Marítimo. Para conocer una ciudad es obligatorio bajarse del autobús, tener el ojo avizor y livianas las piernas. Pues se trata de uno de


PERSONAJE <<

REPORTAJE << que se resisten al imperio absoluto del sol, y en el bullicio matinal de ciertos barrios. En alguna parte tengo escrito que Palma es, fundamentalmente, una ciudad a la que le sienta muy bien la mañana, y no tanto la tarde. Cuando las sombras se ciernen sobre la ciudad, ésta se va encogiendo, tornándose, incluso, algo hostil para el caminante. No por peligrosa, sino porque la luz de la tarde le favorece menos. Por la mañana, Palma nos muestra su rostro más bullanguero y juvenil, mientras que por la tarde esa joven risueña se vuelve, poco a poco, una mujer recatada, algo así como una beata que se desliza por algún callejón húmedo del casco antiguo. En cualquier caso, el buen caminante desmontará, a medida que va paseando, el mito de ciudad cosmopolita. El cosmopolitismo más atractivo ya pasó. Si el caminante es despierto gustará de perderse por los vericuetos de esta ciudad un tanto laberíntica. Entonces, descubrirá que esta ciudad también tiene las uñas sucias, el pelo grasiento y sobacos que huelen a sudor rancio. Como todas las ciudades, Palma también sufre de juanetes. Palma es una ciudad tranquila, dirán los que tan sólo le hayan echado una ojeada. Sin embargo, la procesión va por dentro. Si el disfraz no fuese tan llamativo, el palmesano optaría por ocultarse bajo un capirote con tal de ver sin ser visto. Pues aquí todos hacemos gala de ser muy discretos y un tanto escépticos, pues

los artes más agradecidos: el arte de callejear. Y para ello se recomienda no perderse detalle alguno. De momento, la actividad husmeadora es gratis. Y así, uno puede, como decía Walter Benjamin, hacer “botánica del asfalto”. La mirada es un don que debemos cuidar. Sin embargo, no podemos vivir de sus rentas.

A este don hay que trabajarlo, afinarlo. De lo contrario, Palma se quedará en una tarjeta postal, en una mirada acomodada y, por tanto, empobrecida. La belleza de esta ciudad no reside tan sólo en lo que de más evidente hay en ella, sino en sus rincones menos transitados, en sus plazas recoletas, en sus callejuelas


>> REPORTAJE miramos lo que ocurre en la ciudad con esos ojos propios de quien parece haberlo visto todo. El caminante descubrirá lo que de común tiene Palma con otras ciudades: los rostros anónimos que día a día la van configurando, esa colectividad que supone el engranaje de toda ciudad y que compone su paisaje cotidiano. El caminante también será testigo de numerosos hallazgos en esta sinfonía urbana: desde la extrema luminosidad del puerto con sus lujosos yates y sus embarcaciones más modestas hasta las sombrías callejuelas del centro, con su olor a orín y a piedra antigua, con sus repentinos silencios; como si Palma tomara, por unos instantes, un poco de aire. Unamuno, antes que de historia, prefería hablar de intrahistoria; es decir, de esa pequeña historia que va tejiendo el común de los mortales, lejos de la pompa y circunstancia de las grandes figuras de la historia con mayúsculas. De ahí que lo más atractivo que exhiben las ciudades sea el rostro común, el gesto cotidiano, la fiesta ritual que cada año regresa y, aunque parezca la misma, nunca lo es, la caricia de una madre a su hijo, la absurda espera en los semáforos, el turista despistado que no sabe a dónde dirigir sus pasos, el arroz que arrojan a los novios los invitados, el desalojo que padece Palma los domingos, el fervor religioso que demuestran los fieles al paso de una procesión de Semana Santa, la tarea de colocar las bombillas navideñas, las mangueras municipales regando las aceras a primeras horas de la mañana, la voz estentórea de un vendedor de cupones, la costumbre de ver a la misma persona en el mismo lugar de siempre y pensar, con cierta aprensión, que si ese día no está es que algo muy grave ha ocurrido, las manadas —y disculpen la expresión un tanto despectiva, pero es que no tengo otra a mano— de turistas invadiendo el centro de la ciudad siguiendo al guía que, paraguas de estridentes colores en ristre, los va guiando por el buen camino. Palma,

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como todo el mundo sabe, dispone de una espléndida bahía. Sin embargo, ésta es una de las ciudades más interiores del Mediterráneo. Todo lo que tiene de abierta al mar lo tiene también de oculta, de recatada, de bisbiseante. Palma, por supuesto, tiene sus ojeras y sus toses nocturnas, sus fiebres de guardar cama y sus

leves y excepcionales momentos de euforia, sus señoras pudientes de Jaime III que lindan con las más populares de Santa Catalina, viejo barrio de pescadores, ahora convertido en una zona muy solicitada por extranjeros con cierta sensibilidad y por mallorquines y peninsulares con ciertas tendencias intelectuales.


ROSTROS ANÓNIMOS QUE DÍA A DÍA VAN CONFIGURANDO PALMA, ESA COLECTIVIDAD QUE SUPONE EL ENGRANAJE DE TODA CIUDAD Y QUE COMPONE SU PAISAJE COTIDIANO

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PALMA ES UNA IMPORTANTE PLAZA TURÍSTICA, PERO ES TAMBIÉN EL ROSTRO DE DOLOR Y SOLEDAD DE UNA ANCIANA QUE MIRA LA VIDA TRAS EL CRISTAL DE UNA VENTANA

El barrio barcelonés de Gracia y el madrileño de Chueca, siempre salvando las distancias, sería más o menos su equivalente. Palma, un poco ajena a la imagen que se tiene de ella, persiste sin alzar nunca la voz en los ademanes de siempre. No creamos que todo se ha perdido y que sólo hay tiendas muy caras y chiringuitos que venden souvenirs. Lo que ocurre es que hay que saber mirar a Palma, una ciudad con fama de impersonal, pero que aún puede depararnos alguna sorpresa. Nunca será, si bien es cierto, una sorpresa escandalosa. Muy al contrario, Palma nos ofrecerá una apenas perceptible caída de ojos, que significa que está coqueteando con nosotros. Pues es necesario estar atento a sus guiños sutiles, a su delicado estilo de ponerse o quitarse las medias. Aunque tampoco se trata de descubrir lo que diferencia a Palma de otras ciudades, sino justamente lo

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que la hermana, lo que la hace vulgar. Y es esa vulgaridad, esa mediocridad lo que hay que resaltar, puesto que hace más habitable una ciudad. La monumentalidad la dejaremos para otra ocasión, tal vez para las postales que, por otra parte, nos ocultan las arrugas de la ciudad, presentándonos una Palma como recién salida de una operación de cirugía estética. Porque Palma es una importante plaza turística, es cierto; aunque todo esto resulte un tanto abstracto. Pero Palma es también el rostro de dolor y soledad de una anciana que mira la vida tras el cristal de una ventana, una pareja de novios que se acaban de dejar para siempre o la imposibilidad de adquirir o alquilar una vivienda.


>> REPORTAJE

MUSEO ARQUEOLÓGICO DE ALICANTE, EL MEJOR MUSEO DE EUROPA TEXTO: ELENA DEL CASTILLO FOTOS: EFE Y PEP GARCÍA (ALICANTE). MARQ

Un renovado espacio entra en el ranking de los mejores entre las decenas de miles de museos existentes en Europa. El Museo Arqueológico de Alicante (Levante español) ha sido galardonado con el premio al "Mejor Museo Europeo 2004". Boris Micka es el creador del innovador proyecto, premiado por el esfuerzo en acercar el pasado al presente con instrumentos didácticos, y hacer comprender a grandes y pequeños una parte de la humanidad. Es otra forma de contar la Historia. DE HOSPITAL A MUSEO El nuevo espacio expositivo se inauguró en 2002 al albergo del antiguo Hospital Provincial de Alicante. 2.400 metros cuadrados seccionados en cinco salas, donde las colecciones permanecen entre el escondido dormir del tiempo y la vista de los visitantes curiosos o ávidos de saber. Edificio de noble porte, nació como

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Hospital de San Juan de Dios en 1931. Su estilo neoclásico, diseñado en 1926 por el arquitecto Juan Vidal Ramos, planteado sobre una superficie de 9.000 metros cuadrados, también concentra en su interior el Instituto de Estudios Alicantinos con el fin de fomentar la investigación y difusión de temas locales, y difundir una extensa colección de pintura y escultura de autores locales contemporáneos. La pinacoteca del Palacio ofrece buenas muestras de pintores de principios del siglo XIX, de la década del 50 al 70 y obras cuyos autores aún viven. Reciclado de hospital a museo, como lo hizo en su día, por ejemplo, el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía (Madrid), en ese proceso se inició activamente su renovación en 1999. Años antes, en 1992, comienzo de la expansión del fenómeno expositivo en España, el MARQ empieza su andadura para atraer a un mayor número de visitantes.

1 DEL PALEOLÍTICO A LA BAJA EDAD MEDIA, DESDE LA PRIMERA PRESENCIA HUMANA EN TIERRAS ALICANTINAS, LAS COLECCIONES MÁS NOTABLES DEL MUSEO SON SUS CERÁMICAS Y ESCULTURAS DEL SIGLO IV A.C. Y SUS LEGADOS ROMANOS


REPORTAJE << Sus colecciones de arqueología provincial incluyen series notables, como las de la Edad del Bronce, las pertenecientes a la cultura ibérica —con excelentes muestras cerámicas y esculturales del siglo IV a.C.— y las de la cultura romana. También se conserva una rica colección de cerámica popular de los siglos XVI a XIX o el arte decorativo perteneciente al legado de Beltrán de la Llave.

1/ Entrada al Museo Arqueológico de Alicante. 2/ Una especialista del MARQ trabaja en los restos hallados en el poblado ibérico de Lucentum, en el Tossal de Manises (Valencia). 3/ Boris Micka.

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PROYECTO: ACERCAR EL PASADO AL FUTURO Y QUE TRIUNFE LO NUEVO Cuatro salas se ofrecen a escolares que se distinguen por su pericia en apretar los botones interactivos, a medio camino entre la madurez de su sabiduría lectora y su interés por aprender. Son las llamadas didácticas, y se empeñan en desprenderse de sus secretos para que mayores y pequeños gocen. Todo ello lo contiene este Museo, uno de los 1.500 de 40 países europeos que optaron en 2004 al galardón. Un reconocimiento obtenido en España sólo por el Guggenheim de Bilbao. Desde 1977, el EMF distingue cada año al espacio museístico, inaugurado o renovado en los dos años anteriores, que se destaque por su innovación, calidad y capacidad de proyección en el futuro. Tras una primera selección por parte de los expertos del European Museum, quedaron finalistas 57 museos de 22 países. De estos, se designaron 39, cinco de ellos españoles. En 2003 se concedió la distinción European Museum of the Year Award (EMYA) al Victoria & Albert Museum de Londres. En 2004, los criterios que guiaron al jurado del EMF se centraron en la “originalidad, inteligencia de enfoque, claridad de objetivos y coherencia e innovación”. Un “ejemplo de cómo deben ser los museos arqueológicos”, especialmente por su manera de dar a conocer la tarea de los trabajadores arqueólogos y el saber que dimana esa ciencia. A la vez, este espacio "se ha destacado por su

absoluta novedad en cuanto al formato de presentación de la arqueología y transmisión al visitante de la ciencia a través de la interactividad”. Usa efectos teatrales e ilustra la vida cotidiana de las diferentes épocas a través de audiovisuales. Junto con su enfoque educativo, son los dos factores determinantes que se sumaron a la hora de inclinar la balanza del jurado. DEL PALEOLÍTICO A LA EDAD MODERNA, DE LA PIEDRA AL ENTORNO SUBACUÁTICO

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El Museo Arqueológico Provincial de Alicante cuenta con 14 voluminosos audiovisuales, 16 consolas informáticas interactivas con diferentes niveles de información, adaptados al interés y comprensión personal de cada visitante, y un avanzado sistema integral de control e iluminación que garantizan las condi-

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>> REPOERTAJE

ciones óptimas de conservación de las antigüedades expuestas. Cinco de sus salas se dedican a la Prehistoria, los iberos, la cultura romana, la Edad Media y la Edad Moderna. Vitrinas con piezas apoyadas por ilustraciones y textos desean explicar los aspectos sociales, económicos y religiosos de cada cultura. Las herramientas empleadas para la comprensión se apoyan en

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grafismos de gran tamaño y audiovisuales soportados por tecnología muy innovadora. Todas las salas cuentan con puntos de información para el visitante: son los detalles de cada yacimiento con la procedencia de cada tesoro, cómo era usado por los moradores de aquellos tiempos, cómo eran sus edificaciones, sus costumbres, ritos y la cultura que poseían.


REPORTAJE << lidad y por su capacidad como fuente de conocimientos entreteniendo y divirtiendo. Estas características actúan como atractivos imanes para cualquier visitante, a quienes intenta apasionar, sean expertos o no. El motivo es que la ciencia arqueológica nos acerca a nuestros ancestros, a nuestro pasado remoto, para comprender la globalidad de la evolución de forma entretenida sin perder su rigor científico. EL NUEVO CONCEPTO MUSEÍSTICO SE RATIFICA

4 Cada pieza merecería un capítulo aparte. Son las colecciones del Museo. Tres lugares didácticos reproducen una excavación arqueológica y ahí el hiperrealismo llena tres ambientes: dentro de una cueva, en una iglesia y la vida bajo el agua. Por último, el Museo muestra cómo son las ciencias auxiliares necesarias para la arqueología y cómo se deben

evaluar y conservar los fondos del patrimonio histórico. Un centro así no lo constituyen una mera sucesión de piezas, debidamente restauradas y catalogadas, sino que se desliga del resto de sus hermanos, los sacrosantos custodiadores de piezas. Alicante inicia de esta forma un nuevo molde para catalogarlas, por su diseño vanguardista, por su accesibi-

El proyecto y la ejecución del diseño del MARQ fueron encargados a GPD, empresa española con 12 años de experiencia. Al arquitecto de origen checo Boris Micka le corresponde la dirección del Departamento de Museos y Exposiciones de la firma con sede en Sevilla. Además del Arqueológico alicantino, esta empresa está en posesión del Primer Premio del Concurso de ideas para el Musei del Mare e della Navegazione de Génova (Italia2000), inaugurado en 2004, año en que Génova fue Ciudad Cultural de Europa. Micka se define como "arquitecto y comunicador" pero se está convirtiendo casi en un experto en museolografía, en virtud de los encargos que recibe y los cursos de preparación que continúa emprendiendo. Ahora se está empapando de la historia de América y de los aspectos del sector de la industria. En clara expansión desde sus obras en la Exposición Universal de la ciudad hispalense, la empresa es autora de innovadores proyectos dentro y fuera de las fronteras ibéricas. MUSEO COMO INSTRUMENTO: DEL CONGELADOR AL MICROONDAS Los objetivos principales de un museo deben establecerse en la medida en que cumplen su función,

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EL MARQ CONSIGUIÓ EL RECONOCIMIENTO QUE ANUALMENTE CONCEDE EL EUROPEAN MUSEUM FORUM (EMF), UNA INSTITUCIÓN SIN ÁNIMO DE LUCRO, RESPALDADA POR EL CONSEJO DE EUROPA CUYA FUNDACIÓN PATROCINÓ LA REINA FABIOLA DE BÉLGICA EN 1977.

no sólo como congeladores del pasado sino como microondas del presente. Es decir, en la actualidad se les exige no sólo que cumplan como centros de conocimiento y conservación sino que logren de la mayoría de visitantes la sensación de haber salido del museo con una experiencia significativa. A juicio de Boris Micka, en España se están creando muchos nuevos, probablemente es uno de los países donde más museos se han inaugurado en la última década, un "boom" cuyo impulso se inició en la EXPO'92 y que la Comunidad Valenciana "está reactivando desde

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4/ Aspecto de las urnas expositivas. 5/ Reproducción de una excavación en una iglesia, dentro de la exposición del MARQ . 6/ Reproducción de una excavación en una cueva.

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hace unos siete años". "Un museo no es una cosa que se inaugura y de la cual se puede uno olvidar después sino que debe tener vida propia. Ahí es donde está el reto: vamos a reflexionar todos, porque es necesario que se abra a la enseñanza reglada y viceversa". Entre los cinco finalistas al Premio figuró otro museo diseñado por GPD: el Museo Valenciano de la Ilustración y Modernidad (MUVIM). Esta firma ha ideado, entre exposiciones permanentes e itinerantes, "El esplendor de los Omeyas Cordobeses", Casa Museo Gregorio Mayans, Museo de la Historia de Valencia, Palau de Cervelló, Biblioteca del MARQ, "125 aniversario del Puerto de Huelva" en el Arqueológico de Huelva, "Visiones para un nuevo siglo. Castilla-La Mancha", "El Palacio del Tiempo" en el Museo de Jerez (Andalucía), el Centro de Visitantes Fábrica de Hielo del Parque Nacional de Doñana (Huelva), "El oro de América" que se mostró en EXPO' 92 y el Pabellón de Egipto de la misma exposición universal. Cualquier visitante puede apreciar que el MARQ es distinto a la imagen tradicional que se tenía de estos lugares. Según Boris Micka, "lo dijo el jurado pero, además, nosotros nos atrevimos desde el principio a intentar ser distintos y hacer conjugar de una forma armoniosa el equipamiento multimedia con los restos arqueológicos, sin que unos desdigan a los otros o interrumpan su pluralidad". Ante el temor de los directores de los museos de que se tomen imágenes de los tesoros que custodian, el visitante acude olvidándose de la cámara, sustituye ese objetivo por sus ojos y oídos y, simplemente, intenta aprender algo ahora que la Historia puede ser contada de otra manera. Un objetivo ambicioso pero gratificante. Para más información: www.europeanmuseumforum.org.


LOS FAROS DEL LITORAL MEDITERRÁNEO, I

OCHO FAROS

CON VISTAS A LA COSTA BRAVA TEXTO: MARC SOLER FOTOS: MIGUEL ANGEL SAYAGO, FONDO FOTOGRAFÍAS DE AUTORITAT PORTUÀRIA DE BARCELONA

LA HISTORIA DE LOS FAROS EN EL LITORAL CATALÁN NO DIFIERE DEMASIADO DE LA DEL RESTO DE LAS COSTAS ESPAÑOLAS, LO QUE NO QUITA PARA QUE CADA UNO DE ELLOS TENGA SU HISTORIA PARTICULAR

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En España y Cataluña los modernos faros tienen su origen en el llamado “Plan General del Alumbrado Marítimo de las costas y Puertos de España e Islas adyacentes” del año 1847 aprobado bajo el reinado de Isabel II. En la que hoy conocemos como Costa Brava, nombre del que se habló por vez primera en 1918, se proyectaron y ejecutaron en diferentes momentos hasta ocho faros: de norte a sur encontramos los faros de Punta Sarnella (entre Llançà y Port de la Selva), Cap de Creus, Cala Nans (Cadaqués), Roses, Illes Medes (L’Estartit), Sant Sebastià (Palafrugell), Palamós y Tossa de Mar, que no responde al orden cronológico en el que fueron construidos.


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Desde un punto de vista arquitectónico, no hay que esperar de ellos la espectacularidad de algunos faros franceses y anglosajones. Pero en cualquier caso, hay que señalar que responden a las necesidades para las que fueron diseñados, ofrecen una arquitectura pública de carácter civil razonablemente acorde con el entorno y las memorias de los proyectos revelan un claro interés por el territorio y por cuidar las condiciones de habitabilidad y salubridad de las viviendas anexas a los faros. Digamos también que en general todos ellos gozan de una localización geográfica envidiable. Así, el faro de Punta Sarnella (el desvío al mismo se encuentra a 3 km de El Port y a 5 de Llançà) se levanta hasta los 22 metros sobre el nivel del mar. El faro fue una reivindicación largamente perseguida por la sección gerundense de la Sociedad Española de Salvamento de Náufragos, que ya lo había solicitado a Fomento en el año 1891. Se inauguraría 22 años más tarde: el 16 de diciembre de 1913. En la memoria del proyecto se afirma de éste que “dada la belleza del emplazamiento será uno de los mas visitados de la provincia” y en vistas a ello las previsiones del ingeniero fueron las de proyectar un camino con uno o dos apartaderos “para el debido cruce de los carruajes”. Ciertamente los autores del proyecto no erraban en sus previsiones turísticas. En el Cap de Creus viene de antiguo la existencia de torres de vigía no sólo por las frecuentes incursiones de corsarios, sino porque el lugar era conocido como “Cap de Diables” debido a las numerosas pérdidas de navíos. En consecuencia, no resultó nada extraño que al empezar las obras del actual faro se encontraran restos de una o varias de dichas torres de las que se tenía noticia de su existencia en documentos fechados en 1433, 1568 y 1608. El faro fue inaugurado en 1853 y su foco se sitúa a 85,90 metros sobre el nivel del mar. Originalmente la torre era azul y roja y estaba al cui-

Dos imágenes del faro de Sant Sebastià (Palafrugell), el más importante del litoral catalán por su situacioón privilegiada. En la página anterior, parte del edificio con la torre del faro. Sobre estas líneas, detalle de la óptica.

dado de dos torreros. En el exterior del edificio una placa reza así: “Reinando Isabel II”. El siguiente faro que encontramos descendiendo por el litoral es el de Cadaqués, conocido como Cala Nans. Se puede llegar al mismo en barca o a pie, lo que permite realizar excursiones que ofrecen magnificas panorámicas. El faro se inauguró el 1 de septiembre de 1864 y estaba destinado a iluminar la entrada de la bahía de Cadaqués que hace las veces de puerto natural. El edificio original tenía 65 m2. El fuste

de la torre es cilíndrico, tiene una altura de 2,40 metros y el foco luminoso se levanta hasta los 35,50 metros sobre el nivel del mar. A principios de siglo fue ampliado para mejorar su habitabilidad pasando a tener comedor, cocina, tres dormitorios, cuarto de aseo y despacho-almacén. Era un destino envidiado por los miembros del Cuerpo de torreros. La ruta nos lleva hasta Roses, donde encontramos el faro ubicado en la llamada Punta Poncella. El emplazamiento se sitúa justo debajo de lo que

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fuera el castillo de la Trinidad. Su emplazamiento fue discutido porque la Comisión de Faros responsable del plan de iluminación de las costas españolas ya había previsto los faros de Cadaqués y de las Islas Medes, lo que podía provocar dudas sobre la conveniencia del lugar escogido, así como el tipo de señal lumínica a emplear para no provocar confusiones y graves accidentes con los dos faros citados. Al final se decidió que las luces que debía emitir el faro fueran destellos de color rojo, y así fue cuando se encendió por vez primera el 1 de septiembre e 1864. Entre los elementos arquitectónicos destacaban un antepecho de hierro que coronaba la cornisa del edificio (desgraciadamente hoy desaparecida y sustituida por un muro de obra) y la escalera de

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hierro forjado habitual en este tipo de construcciones. El proyecto del faro de las Islas Medes también se vio sometido a diversos avatares en relación a la estructura y la altura de la torre, y también a la categoría del faro. La categoría del faro está en relación al número de caras de la linterna. Una vez superados estos problemas, el faro se encendió por vez primera el 1 de junio de 1868 elevándose el plano focal hasta 86,23 metros sobre el mar y 10,55 sobre el terreno. Resulta interesante la descripción que hace el ingeniero de la escalera de hierro fundido y que “está formada por dos tramos: el primero de 3,80 metros de altura comprende 19 escalones de 30 cm, de huella media y reposa sobre el terreno por el intermedio de un macizo de piedra de sillería de 20 cm de

espesor; el segundo consta de 18 escalones de la misma magnitud que salvan la elevación de 3,60 metros. Los dos tramos están separados por una plato de fundición de cinco centímetros de grueso que forma el suelo de la antecámara y el segundo está coronado por otros plato de la misma especie y dimensiones que constituye el piso de la cámara de iluminación. Una cuarta parte de las placas antedichas girará entre guías con el auxilio de rodillos, alrededor del eje vertical para permitir el paso o comunicación entre los diversos compartimentos de la torre”. El de las Islas Medes fue un faro rico en anécdotas de todo tipo: robos, temporales y naufragios. El faro de Sant Sebastià (Palafrugell) es el más importante del litoral catalán. Su situación resulta privilegiada tanto desde del punto de vista lumínico como paisajístico. A pesar de su importancia, en su momento también la ubicación del mismo fue discutida. La alternativa se situaba en las Islas Formigues. Josep Pla ha explicado que en la ermita de Sant Sebastià, vecina al faro, ya desde muy antiguo se venían encendiendo hogueras para orientar a los navegantes y pescadores. Al final se demostró que la actual localización del faro era la más aconsejable de todas, siendo inaugurado el 1 de octubre de 1857. El faro es de primer orden y eso significa que la


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En la página anterior, la torre cuadrada del faro de Tossa de Mar y abajo un detalle de su óptica. Sobre estas líneas, el edificio del faro de Roses en la denominada Punta Poncella, debajo de lo que fue el castillo de la Trinidad.

linterna tiene 16 lados y 3,50 metros de diámetro. La torre es cilíndrica y originalmente era de un blanco rosado. La fachada está orientada de cara al mar y la superficie total del edifico es de 284,24 m2. Hay una descripción de Palamós que recoge Josep Pla de un pariente tarambana en la que se dice que la población olía a menta de cara a la montaña y a marisco si te volvías hacia el mar. Bien, con el faro de Palamós pasa un poco lo mismo: ya nada es lo que era. Del faro original no queda más que la apariencia. Fue restaurado en el año 1975 y hoy parece uno más de los muchos chalets que hay en la zona antes aislada del pueblo. Sólo la torre ha conservado su forma original en forma de hexágono. La reforma también respetó otra

característica original: es el único faro en el que la torre está separada de la vivienda de los torreros. También en este caso hubo dificultades para establecer el mejor lugar para su instalación, que no es otra que la llamada Punta del Molí. En este caso el problema era cómo salvar mejor los escollos de la Llosa existentes en lo que entonces era la entrada del fondeadero de Palamós. Durante la guerra civil, el faro sufrió graves desperfectos a causa de los bombardeos que lo dejaron inutilizado. Finalmente llegamos a Tossa de Mar cuyo faro también goza de una privilegiada posición, no exenta en su momento de problemas que retrasaron su construcción. Unas veces por las dificultades de abrir el camino para acceder al lugar señalado y otras por-

que las soluciones para llegar al mismo suponían el derribo de casas de la población de pescadores, con grave prejuicio de la misma. Tampoco la localización de este faro fue objeto de unanimidad. Se lo disputaron Sant Feliu de Guíxols (Sant Telm) y la desembocadura del río Tordera en Blanes. Finalmente el faro de Tossa se encendió 11 años más tarde de su aprobación, que tuvo lugar el 28 de febrero de 1908. El edificio es idéntico al de El Port de la Selva: cuadrado, de una sola planta y 15 metros de lado. En el centro geométrico se levanta la torre también cuadrada de 4x4 metros con plano focal a 70 metros del nivel del mar y a 10 en relación con el terreno. Actualmente el Ayuntamiento de Tossa gestiona el edificio destinado a actividades culturales.

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LA FUNDACIÓ BALEÀRIA ORGANIZÓ LA VISITA A MENORCA DE REPRESENTANTES DE LA ISLA COLOMBIANA DE SAN ANDRÉS, TAMBIÉN RESERVA DE LA BIOSFERA Veinticinco personas de San Andrés, isla colombiana situada en el Caribe, visitaron Menorca para conocer su experiencia como Reserva de la Biosfera, gracias a la Fundació Baleària

Las 25 personas de la isla caribeña de San Andrés fueron recibidas por la presidenta del Consell insular de Menorca, Joana Barceló, en la sede de la institución.

La Fundació Baleària puso en contacto a las dos islas Reserva de la Biosfera con la finalidad de intercambiar experiencias, si bien Menorca obtuvo el distintivo en el año 1993 y la isla caribeña, en el año 2000. La comitiva colombiana, compuesta tanto de representantes políticos como de empresarios, podrá conocer de cerca Menorca y tomar nota de sus iniciativas que la hacen merecedora del título de la UNESCO y distinguirse de otros destinos turísticos por su política medioambiental. El Consell insular de Menorca, anfitrión de la visita, les organizó talleres y visitas a diferentes lugares durante tres días para explicar qué es para Menorca ser Reserva de la Biosfera. El director de proyectos de la Fundació Baleària, Josep Vicent Mascarell, recalcó que es objetivo de la Fundació Baleària encontrar puntos en común de Baleares con otros lugares, no ya de España sino del mundo, como en este caso, además de inter-

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cambiar las diferentes culturas de los territorios que une la compañía Baleària. La presidenta del Consell insular de Menorca, Joana Barceló, se mostró satisfecha de la iniciativa de la Fundació Baleària y avanzó que próximamente se firmará un convenio de colaboración entre ambas islas, Menorca y San Andrés, para llevar a cabo tareas conjuntas y para colaborar con San Andrés en todo lo que sea posible para potenciar su Reserva de la Biosfera. De la misma manera, la gobernadora de San Andrés, Susanie Davis Bryan, declaró haber aprendido muchas cosas de “la maravillosa isla de Menorca” para exportar a su tierra. También formaba parte de la comitiva el asesor de la presidencia de Colombia, Juan Guillermo Angel, y el presidente de Cotelco (asociación hotelera), Jaime Alberto Cabal Sanclemente, entre otros representantes.


NUESTRA FLOTA SUPER FAST FERRY Los super fast ferrys de última generación de Baleària permiten a los pasajeros viajar en el menor tiempo posible con la mayor comodidad. La principal característica de estos barcos es su velocidad —entre 35 y 38 nudos—, que permite reducir sustancialmente el tiempo de navegación. Además, los barcos de alta velocidad son también sinónimo de comodidad. Esto significa un espacio interior amplio y acogedor, iluminado con luz natural y con sillones confortables. Por otra parte, los super fast ferrys están equipados con todo tipo de servicios: bares-cafetería, zonas de recreo infantiles, tiendas de objetos de regalos y revistas, áreas de recreo con vistas panorámicas en las dos plantas del barco, maleteros en las salas de pasaje, equipos audiovisuales y, en la acomodación Neptuno, servicio de prensa y cátering. Comodidad también significa que el pasajero disfrute de su viaje sin percibir el movimiento del barco. Por esto, los super fast ferrys están dotados de un moderno sistema computerizado de estabilización que garantiza una navegación confortable incluso en condiciones meteorológicas adversas.

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NUESTRA FLOTA <<

Además, estos buques están equipados con numerosos sistemas de navegación, entre los que se incluyen radares y ARPA de última generación, monitorización de todos los compartimientos del ferry, sistema IMCO de centralización de datos para sistemas contra incendios y visión nocturna.

FEDERICO GARCÍA LORCA

RAMON LLULL

Eslora

115,25 metros

83,35 metros

Manga

17 metros

13,50 metros

Velocidad máxima

38 nudos

35 nudos

Potencia

4 x 7200 KW

4 x 5000 KW

Capacidad

876 pasajeros

479 pasajeros

Capacidad de carga

210 turismos o 300 metros lineales de camiones

100 turismos o 110 metros lineales de camiones y 45 turismos

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>> NUESTRA FLOTA

CATAMARAN SERIE ‘NIXE’ Los nuevos catamaranes de la serie Nixe cuentan con todos los servicios y comodidades habituales en los barcos de Baleària: amplios salones equipados con cómodas butacas y maleteros, bar-cafetería, equipos audiovisuales y, en acomodación Neptuno, servicio de prensa y catering. Además, tienen una concepción idónea para buena parte de las líneas que atiende el grupo naviero: se trata de buques con gran capacidad de maniobra y con la bodega operativa por proa y popa, lo que facilita y agiliza el embarque y desembarque de vehículos.

SERIE ‘NIXE’ Eslora 63 metros Manga 16 metros Velocidad máxima 33 nudos Potencia 4 x MTU 16V 4000 M70 Capacidad 536 pasajeros Bodega 60 turismos y 110 metros lineales de carga

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NUESTRA FLOTA <<

BARCOS RUTA IBIZA-FORMENTERA

Eslora Manga Velocidad máxima Potencia Capacidad Capacidad de carga

Para salvar las doce millas que separan las dos pitiusas, Baleària ofrece varias posibilidades. El super fast ferry Nixe permite desplazarse entre las dos islas en media hora y ofrece la posibilidad de embarcar el coche. Además, Baleària dispone de catamaranes de alta velocidad que cruzan el paso de Es Freus en media hora, o ferrys que tardan una hora y que permiten la posibilidad de viajar con el vehículo a bordo.

RÁPIDO DE FORMENTERA

ARLEQUÍN ROJO

29,13 metros 9 metros 28 nudos 2 x 2794 180 pasajeros No transporta carga

64,97 metros 15,60 metros 12 nudos 2 x 800 KW 118 pasajeros 75 turismos o 100 metros lineales

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>> NUESTRA FLOTA

FERRY Para Baleària es primordial que los viajes de los pasajeros sean lo más agradables posible, por eso sus ferrys disponen de diversos servicios para que los trayectos por el mar Mediterráneo se conviertan en un placer. Las salas de pasaje están equipadas con cómodos asientos, y en la acomodación Neptuno los pasajeros tienen a su disposición servicio de prensa y cátering. Además, todos los ferrys de Baleària están equipados con bares-cafetería (y restaurante self-service en el Bahía de Málaga), así como maleteros en la sala de pasaje y soláriums en las cubiertas.

Eslora Manga Velocidad máxima Potencia Capacidad Capacidad de carga

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MANUEL AZAÑA

BAHÍA DE MÁLAGA

139, 70 metros 18,40 metros 18 nudos 2 x 7200 KW 600 pasajeros 495 turismos o 680 metros lineales

93,10 metros 17,60 metros 16,5 nudos 2 x 3259 KW 617 pasajeros 150 turismos o 245 metros lineales


NUESTRA FLOTA <<

FERRY CON ACOMODACIÓN EN CAMAROTE El ferry Isla de Botafoc cuenta con 78 camarotes equipados con armarios y aire acondicionado (además de baño individual y televisión, en la acomodación Neptuno) que permiten a los pasajeros disfrutar del trayecto como si estuvieran en su casa. Además, el barco tiene cuatro salas de pasaje equipadas con butacas reclinables, aire acondicionado y equipos audiovisuales. El Isla de Botafoc pone a disposición de los pasajeros numerosos servicios: dos bares-cafetería, una tienda de revistas y objetos de regalo, un restaurante self-service, televisión por satélite, máquinas de juegos, maleteros, cajas de seguridad, enfermería... Además, el buque cuenta con zonas habilitadas para discapacitados (dos camarotes, un baño en la zona de pasaje y un ascensor desde la cubierta de garaje a la zona de pasaje).

Eslora Manga Velocidad máxima Potencia Capacidad Capacidad de carga

129,63 metros 21,62 metros 18 nudos 2 x 7675 KW 670 pasajeros 261 turismos o 780 metros lineales

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>> PERSONAJE NOTICIAS BALEÀRIA

EL SALÓN NEPTUNO DEL BAHÍA DE MÀLAGA SE HA REFORMADO COMPLETAMENTE El Salón Neptuno del ferry Bahía de Màlaga se ha reformado completamente para adaptarse a los estándares de calidad de Baleària. Desde ahora, esta sala de pasaje cuenta con amplias butacas ergonómicas y reclinables. Estas butacas, además, están provistas de bolsillos para guardar objetos y de bandejas plegables, donde los pasajeros podrán degustar el catering que se sirve en la acomodación Neptuno. El salón también cuenta con maleteros para dejar los equipajes. Todo ello destinado a hacer más agradable la travesía a bordo de este ferry, que cuenta además con un restaurante self-service, un bar-cafetería, una tienda de objetos de regalo y un solarium en la cubierta.

UNA ENCUESTA REFLEJA LOS ALTOS NIVELES DE SATISFACCIÓN DE LOS PASAJEROS CON EL SERVICIO DE BALEÀRIA El estudio, hecho a los usuarios de las líneas de la compañía en el último trimestre de 2004, destaca la satisfacción con la estación marítima de Palma por encima de la de Dénia o la de Ibiza. Una encuesta realizada a los usuarios de las líneas de Baleària en el último trimestre de 2004 revela que sus niveles de satisfacción con el servicio de Baleària son altos y que no existen diferencias significativas según el periodo que se trata, ni entre residentes y no residentes. Más de la mitad de los entrevistados se sienten bastante satisfechos con la relación calidad/precio de los servicios de Baleària y un 12 % se confesó muy satisfecho en este punto. A través de esta encuesta también se ha podido saber que los usuarios de Baleària tienen el siguiente orden de preferencia para la compra de los billetes: agencias de viajes, central de reservas telefónica (902 160 180) y taquillas. Por otro lado, la delegación de Baleària en Palma es la mejor valorada en cuanto a la atención del personal de tierra y tam-

bién en cuanto al estado de las instalaciones. De hecho, la estación marítima de Palma se ha considerado la más cómoda a la hora del embarque y desembarque. El “super fast ferry Federico García Lorca” es el mejor valorado de los estudiados por su rapidez y comodidad.

902 169 189 NUEVO TELÉFONO DE INFORMACIÓN DE INCIDENCIAS DURANTE LAS 24 HORAS DE LOS 365 DÍAS DEL AÑO Baleària ha puesto en marcha un nuevo servicio para sus clientes: información actualizada a través de una grabación, sobre las incidencias (posibles retrasos o cancelaciones) en las rutas que opera la compañía. El pasajero sólo tiene que llamar al teléfono 902 169 189 las 24 h, los 365 días del año y conocerá al momento el estado de las líneas. El objetivo de esta nueva iniciativa de Baleària es ofrecer a todos sus clientes la información más puntual sobre sus operaciones, incluida la confirmación de que todos los buques operan de acuerdo con los horarios programados.

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NOTICIASPERSONAJE BEALEÀRIA<< <<

BALEÀRIA OFERTA 10 SERVICIOS SEMANALES DIRECTOS BARCELONAMENORCA El super fast ferry Ramon Llull comienza sus operaciones el 1 de junio La programación de temporada alta de Baleària incluye diez servicios semanales directos de ida y vuelta entre Barcelona y Menorca, siete de ellos en buque de alta velocidad. A partir del próximo día 1 de junio, el super fast ferry Ramon Llull comenzará a operar entre los puertos de Barcelona y de Ciutadella; este barco invierte sólo 3 horas y media en cubrir la travesía entre el centro de Barcelona y el puerto de Ciutadella y sólo una entre el puerto de Alcúdia (Mallorca) y el de Ciutadella. El Ramon Llull, construido en 2003, navega a una velocidad de 35 nudos y tiene capacidad para más de 100 vehículos y 479 pasajeros. Dispone de bar-cafetería y amplios salones dotados de butacas ergonómicas.

Por otro lado, el ferry Isla de Botafoc comenzará a operar entre Barcelona y Maó a partir del 10 de junio, con tres rotaciones semanales de ida y vuelta; la travesía entre Barcelona y Maó será siempre nocturna. Este buque dispone de acomodación en camarotes y en butacas, además de restaurante, bar y todo tipo de comodidades. Su bodega es operativa por proa y por popa, lo que facilita las operaciones de embarque y desembarque de los vehículos.

D E S T I N O M E N O R C A : M U C H O M Á S Q U E P L AYA Y S O L Las imágenes de las playas de Menorca aparecen en la mente de muchos al imaginar un lugar para el descanso: el agua cristalina de las calas del norte o el agua turquesa de las del sur, la arena fina y radiante, las rocas calizas, son algunos de los elementos que conquistan a miles de turistas todos los años. Pero Menorca ofrece mucho más: cultura, gastronomía, fiestas tradicionales, música y alojamientos de calidad de todo tipo. De hecho, el visitante tiene donde elegir a la hora de decidirse por un hogar en el que dormir y descansar en la isla. La página web de la Asociación Hotelera de Menorca, www.visitmenorca.com, permite reservar on line hoteles de diferentes categorías, apartamentos, viviendas turísticas, hoteles rurales o establecimientos de agroturismo. La marcada cultura popular menorquina llega a su máxima expresión en los días de las fiestas patronales en las que la figura del caballo de raza autóctona es el protagonista. Las primeras fiestas y las más conocidas mundialmente son las de Sant Joan, en Ciutadella, la denominada capital del Poniente menorquín, cuyas calles se abarrotan de gente del 22 al 25 de junio para vivir de cerca las fiestas de Sant Joan y todas sus tradiciones: “el toc des fabiol”, “el caragol des Born”, “el caragol de Santa Clara”, “els jocs des Pla” (juegos medievales con caballos y jinetes), etcétera. Sólo tiene que llamar al 902 160 180 y adquirir sus billetes, si desea asistir a uno de los mayores espectáculos del Mediterráneo.

Federico Alarcón, en su despacho de la delegación de Ibiza.

DOS NUEVOS CARGOS DIRECTIVOS Guillermo Alomar y Federico Alarcón son responsables del área de flota y de la línea Ibiza-Palma-Península, respectivamente

Guillermo Alomar desempeña su nueva función en Dénia.

La compañía naviera nombró el pasado mes de marzo a Guillermo Alomar como nuevo director de flota. Javier Moreno, que ostentó este cargo durante años, es ahora asesor del presidente de Baleària, Adolfo Utor, y director del equipo deportivo, que este año competirá en la nueva clase de vela Transpac 52. Por otro lado, en abril, Federico Alarcón, veterano en la delegación de Ibiza, fue nombrado nuevo delegado de la línea IbizaPalma-Península.

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LAS PREGUNTAS Y DUDAS MÁS FRECUENTES Información útil para el pasajero

1. ¿Los asientos están numerados? ¿Son cómodos? Los asientos no están numerados, pero le garantizamos que usted encontrará sitio en los salones de pasaje. En todos los barcos de Baleària (excepto los de la línea Ibiza-Formentera) los salones de pasaje están divididos en dos acomodaciones: Neptuno y Sirena. En ambos casos los barcos están provistos de amplias butacas ergonómicas y reclinables, con bandejas plegables y bolsillos para guardar objetos.

2. ¿Los animales de compañía pueden viajar? Sí, los barcos de BALEÀRIA están habilitados para que los animales domésticos de nuestros clientes puedan acompañarles de forma totalmente gratuita en sus vacaciones y viajes. Sin embargo, es necesario que respeten una serie de normas para garantizar los derechos y la comodidad del resto de pasajeros.

3. ¿Puede afectar de algún modo la carga de un vehículo? Sí, en algunos casos. Recuerde que hay dos tarifas para turismos en función de la altura del vehículo: T1 si mide menos de 2 metros y T2 si mide más. Si usted añade a su vehículo una baca para transporte de equipaje es posible que la altura final del vehículo se modifique, con lo cual también cambiará la tarifa que se le aplicará. Téngalo en cuenta a la hora de reservar el billete.

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4. ¿Está permitido fumar en los barcos? De acuerdo con el Real Decreto 192/1988, y para el bienestar y la comodidad de los pasajeros no fumadores, sólo se puede fumar en las zonas reservadas para ello. Si es usted fumador, respete esta norma y recuerde que, con el fin de evitar incendios, es muy importante apagar bien las colillas en los ceniceros.

5. ¿Se puede llamar por teléfono móvil durante la travesía? Sí, ya que las llamadas mediante teléfono móvil no interfieren en los equipos de navegación. Por otra parte, durante la mayor parte de los trayectos hay cobertura para realizar las llamadas.

6. ¿Se puede pasear por la cubierta durante el viaje? Si viaja con un super fast ferry, al tratarse de un barco de alta velocidad, sólo podrá pasear por la cubierta mientras la nave esté amarrada en el puerto. En el resto de los barcos podrá pasear por la cubierta sin problemas durante el trayecto. Además, en las cubiertas de los ferries encontrará tumbonas o bancos para descansar y disfrutar del trayecto.


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HORARIOS DE ATENCIÓN AL PÚBLICO EN LAS OFICINAS DE BALEÀRIA DÉNIA. ESTACIÓN MARÍTIMA (PRINCIPAL) L, M, X, J, V: 8:30 - 21:00 S: 9:00 - 20:30 D: 10:00 - 20:30

FORMENTERA LÍNEA FERRY L, M, X, J, V: 7:30 - 13.30 / 16:00 - 21.00 S / D: 10:00 - 12:30 / 17:00 - 19:00

DÉNIA. MOLL DE LA PANSA L, M, X, J, V: 10:00 - 14:00 / 17:30 - 20:30 S / D: 17:30 - 20:30

LÍNEA ALTA VELOCIDAD L, M, X, J, V, S: 7:00 - 13.30 / 16:30 - 18:30 D: 7:00 - 13:30 / 16:30 - 20:00

MAÓ L, M, X, J, V: 8:00 - 13:00 / 17:00 - 19:00

VALENCIA L, M, X, J, V: 9:00 - 19:30 S / D: 14:15 - 15:15

PALMA L, M, X, J, V: 6:30 - 22:00 S / D: 6:30 - 10:00 / 21:00 - 22:00

BARCELONA L, M, X, J, V, D: 10:00 - 21:00 S: 10:00 - 22:30

IBIZA L, M, X, J, V, S: 9:00 - 21:00

ALCÚDIA L Y M: 6:30 - 13:30 / 14:30 - 21:30 X, J, V: 6:30 - 20:30 S: 6:30 - 8:30 D: 14:30 - 16:30

ALGECIRAS L, M, X, J, V, S, D: 7:00 - 21:00

SAN ANTONIO L, M, X, J, V: 9:30 - 13:30 / 16:00 - 17:30 S: 9:00 - 13:30

CIUTADELLA L Y M: 8:30 - 13:30 / 17:00 - 20:00 X, J, V: 8:30 - 13:00 / 16:00 - 17:00 S: 8:30 - 10:00 D: 16:00 - 18:00

TÁNGER L, M, X, J, V, S, D: 6:00 - 21:30

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Testimonios de unidad

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l t a s a

¿Vivimos de conceptos? O de su falta. Latinoamérica se halla conceptualizada, nadie discute su espacio entendido como unidad. ¿Vivimos de conceptos? O de su falta. Latinoamérica se halla conceptualizada, nadie discute su espacio entendido como unidad. O sea, que un bonaerense sería y hablaría lo mismo que un indio guatemalteco. De igual manera ocurre en Europa o UE, donde un griego y un sueco figuran en un solo cuadro incluso política y fiscalmente entrelazado. Y no hablemos ya del mundo árabe. Pero no se trata ahora de invocar absurdos, sino de que quienes opinan así tienen razón: tienen el concepto. Mientras el Mediterráneo carece de él y se nos repite que formamos un conjunto de pueblos diferentes, como si una unidad tuviera que componerse de uniformidad y no de los profundos vectores homogéneos que componen unas existencias, una naturaleza. En el Mediterráneo nos une, obviamente, un mar pautado por distancias muy cortas que han provocado un intercambio de poblaciones e ideas prácticamente sin límites —la cultura y la libertad nacen de las fronteras, dice Karl Popper—. Y donde un clima estimula los mismos peces, frutales, huertas, trigales, viñas, países en que

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la figura de la madre ocupa un idéntico espacio simbólico, sea Italia, Israel o el Magreb. Al igual que las plazas se hallan en todas partes como eje coloquial y mercantil. Y cuyas tres religiones oscilan entre la rigidez bíblica y beduina y el idealismo humanista helénico —que definimos en nuestro artículo anterior— a través de un dios y unos profetas arracimados. Antropológicamente, la unidad mediterránea es superior a la latinoamericana o a la europea. Pero además nos peleamos y existe el fundamentalismo islámico, objeta la contra cerril. Que suele ser europea, incluso inserta en los despachos de la UE. Cuando el islamismo se halla más mitigado y matizado en nuestra ribera africana que en la misma España la violencia doméstica o la etarra y que el dogal que supone para una vida una hipoteca a treinta años para poder acceder a un piso. Y eso lo dicen en Europa, donde el nazismo o el nacionalcatolicismo hace todavía medio siglo que cometían toda suerte de estragos, esa Europa que sólo en el siglo XX ha provocado y sufrido las dos mayores guerras conocidas. Aunque cierto que un enfrentamiento ensangrienta Palestina e Israel y que los Balcanes articularon hace poco un desastre, pero en ambos casos se trata de un problema circunscrito a un corto espacio y uno ya está solucionado, además de ser los dos de procedencia exterior: liquidación del nazismo y del comunismo. Luego, ¿por qué tales conflictos tienen que ser únicamente “mediterráneos”? Lo es, sin duda, el magnífico bienestar que reina en tantas riberas, empezando por las nuestras, bañadas por el mar y el sol dorado, por sus noches estrelladas. Canta —en catalán— un transido Carles Riba: ¡Sunion! Te evocaré de lejos con un grito de alegría, tu y tu sol leal, rey del mar y de los vientos…


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Baleària Magazine nº 6  

May-Jul 2005. Número 6

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