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Carta


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Entrantes Tabla de jamón, caña de lomo y queso curado

21,00

Anchoas

16,00

Ensalada de Bogavante (en jugo de tomate raff)

15,00

Ensalada de chipirón a la parrilla (con velo de pimiento verde, regado con aceite de trufa)

16,00

Corte de foie-gras relleno de membrillo

18,00

Risoto de hongos (ligado con queso de Idiazabal)

14,00

Pulpo a la brasa (sobre papada de Ibérico confitada)

14,00

Canelón de boletus y pichón

14,00

Menestra de verduras de temporada (lascas de jamón de pato)

12,00

Bombón de rabo de toro con vieiras

6,00

Arroces

(mínimo dos personas)

Arroz caldoso con bogavante

20,00 /pers.

Arroz meloso con chipirones y hongos

17,00 /pers.

Arroz negro

15,00 /pers.

Arroz con carabineros

21,00 /pers.


tafe

Pescados Lomo de merluza de pincho (al pil-pil de hongos)

20,00

Lubina salvaje (con emulsión de ajos tiernos y cítricos)

23,00

Rodaballo salvaje (Bullabesa de calabaza dulce)

24,00

Taco de atún rojo (con aceite de sésamo y trio de confituras)

23,00

Tradicional bacalao al pil-pil

22,00

Carnes Entrecot

23,00

Solomillo de buey "Baco"

23,00

Rollo de cochinillo confitado

24,00

Paletilla de cordero lechal (asado a baja temperatura)

23,00

Steak tartar

22,00

Espaldita de cordero lechal (con cous cous de ciruela)

22,00

Rabo de toro

22,00

IVA incluido


www.bacogetafe.es

Carta  

Restaurante BACO

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