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SECRETARÍA DE EDUCACIÓN SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR DEPARTAMENTO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO

CARRERA DE TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO PROFESIONAL I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO

ENERO 2009


CONTENIDO

1. PRESENTACIÓN DE LA CARRERA TÉCNICA 2. ESTRUCTURA DEL PLAN DE LA CARRERA TÉCNICA 2.1. DESCRIPCIÓN DE LA CARRERA 2.2. MAPA CURRICULAR DE LA CARRERA 2.3. PERFILES DE INGRESO 2.4. PERFILES DE EGRESO 2.5. RELACIÓN DE MÓDULOS, NORMAS DE COMPETENCIAS Y SITIOS DE INSERCIÓN 2.6. MAPA CONCEPTUAL MODULAR 3. PROGRAMAS DE ESTUDIO DEL MÓDULO PROFESIONAL 3.1. SUBMÓDULO I ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN 3.2. SUBMÓDULO II MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA 3.3. SUBMÓDULO III INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO 3.4 SUBMÓDULO IV INSTRUMENTACIÓN PARA LA PRÁCTICA 4. CRÉDITOS 5. DIRECTORIO


1. PRESENTACIÓN DE LA CARRERA TÉCNICA

La cultura de transformación y cambio características de la sociedad contemporánea en todos los ámbitos de la vida, esta referenciada con las reformas educativas suscitadas en la mayoría de los países, de manera tal que todos los escenarios de política gubernamental orientados al mejoramiento de la calidad de vida, guardan una relación directa con las pautas dictadas y establecidas en los ámbito educativos. Esta lectura mundial, a diferencia de las interpretaciones pasadas que pensaban a la educación como un sustrato fundamental, pero añadiendo a los vectores centrales del crecimiento económico y social de los países, ha sufrido una notable transformación con el advenimiento de la sociedad de la información y la gestión del conocimiento, la cual adscribe a las variables educacionales un papel central vía las competencias y habilidades intelectuales. Las grandes empresas mundiales en conjunto con los consorcios educacionales y los proyectos internacionales, conforman la base intelectual para hacer de nuestra sociedad un entorno de propuestas y logros. Por su parte el mandatario del gobierno en nuestro Estado de México, Lic. Enrique Peña Nieto a dictado la reforma del bachillerato 2008 – 2011, inspirada en el anhelo de formar generaciones de cara a los vientos del cambio mundial, nacional y estatal, con las herramientas como son: el pensamiento critico, la cognición y las competencias de orden internacional, prestas para hacer de la educación un acto de calidad, pertinencia y de alto sentido intelectual y social.


1. PRESENTACIÓN DE LA CARRERA TÉCNICA

El presente programa está diseñado para apoyar la propuesta curricular de la carrera de técnico en turismo, donde se fomentara en los estudiantes y los profesores el conocimiento y la construcción del mismo, para crear su propio horizonte de interpretación, comprenderse y comprender el entorno. El programa esta basado en el paradigma del aprendizaje, lo cual le da un sentido a la clase para crear entornos, mejorando la calidad, el desarrollo y expansión de tecnologías de aprendizaje. El bachillerato tecnológico con toda la tradición cultural permite a sus discentes formarse en valores, vivir en un ambiente humanista y educarse para la vida. Los discentes en este modelo son activos, críticos, reflexivos y constructores de conocimiento, fruto de su trabajo. Los profesores esencialmente diseñan ámbitos y métodos de aprendizaje que acompañan al alumno en la construcción de su conocimiento. El turismo hoy en día representa para muchos países la oportunidad de aprovechar sus recursos naturales y culturales, otorgar servicios de calidad a los turistas y de participar en un mercado mundial donde esta actividad cobra cada día más fuerza. Sin embargo, para poder ser competitivos en este campo se requiere de personal con una educación turística que le permita manejar las múltiples problemáticas que vive actualmente la actividad turística, aprovechar y conservar los recursos naturales y culturales y todo lo relacionado con el turismo.


2. ESTRUCTURA DE LA CARRERA TÉCNICA

2º SEMESTRE

3er SEMESTRE

4º SEMESTRE

5º SEMESTRE

6º SEMESTRE

MODULO PROFESIONAL I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO

MODULO PROFESIONAL II PLANEA EL FUTURO TURISTICO

MODULO PROFESIONAL III DISEÑA LA EMPRESA TURISTICA

MODULO PROFESIONAL IV GESTIONA LA EMPRESA

MODULO PROFESIONAL V PROPONE UN PLAN EMPRESARIAL

ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN ( 5 hrs)

IDENTIFICA PRINCIPIOS DEL HOSPEDAJE (4 hrs)

ADMINISTRA SISTEMAS DE HOSPEDAJE (4 hrs)

APLICA ACTIVIDADES DEL TURISMO ALTERNATIVO (4 hrs)

APLICA LA RECREACION Y TIEMPO LIBRE (4 hrs)

ELABORA ALIMENTOS Y BEBIDAS (4hrs)

RELACIONA ACTIVIDADES DEL TURISMO ALTERNATIVO (4 hrs)

APLICA LA CONTABILIDAD A LOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS (4 hrs

APLICA ACTIVIDADES EN EL PATRIMONIO TURISTICO (3 hrs)

INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO (4 hrs)

DESCRIBE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS (4 hrs)

ADMINISTRA PROMOCIÓN Y COSTOS (4 hrs)

GENERA COMPORTAMIENTO HUMANO EN EL PATRIMONIO TURÍSTICO (7 hrs)

GENERA EVENTOS Y PAQUETES TURÍSTICOS (8 hrs) ESTADÍAS

INSTRUMENTA LA PRÁCTICA 2 HRS

PROBEMATIZA LA PRÁCTICA 2 HRS

SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS I 2 HRS

SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS II 2 HRS

MENCIONA A LA RESTAURANTERIA (4 hrs)

SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS III 2 HRS


2.1. DESCRIPCIÓN DE LA CARRERA

El presente documento conforma el programa de estudio de la carrera técnico en turismo, aborda las competencias alineadas a nivel nacional a través de las competencias genéricas, básicas, extendidas y profesionales a lo largo de la trama reticulada de los programas de estudio su denominación es la siguiente: Comunicación y Lenguaje Ciencias Sociales y Humanidades Matemáticas y Razonamiento Complejo Ciencias Naturales y Experimentales Componentes Cognitivos y Habilidades del Pensamiento Campos Profesionales Estos campos disciplinares están organizados en tres dimensiones correspondientes a una plataforma de cedulas de organización de los programas de estudio, la construcción de un mapa conceptual y un juego de retículas, de ordenamiento y relación de contenidos disciplinarios con las competencias. ORGANIZACIÓN DE LOS PROGRAMAS DE ESTUDIO DEL PRIMER MÓDULO DEL SEGUNDO SEMESTRE DE LA CARRERA TÉCNICO EN TURISMO El primer módulo de la carrera técnico en turismo se denomina: Identifica los Principios del Turismo. A partir del campo disciplinar de competencias profesionales del primer módulo , integrado con los submódulos están organizados de la siguiente manera: Enumera los Fundamentos de la administración 5 horas Menciona a la restaurantería 4 horas Infiere el proceso turístico 4 horas Estos perfiles asumidos en los programas de estudio poseen a su vez un abordaje original sustentado en seis cuadrantes de base didáctica que permite inducir en el docente la aplicación de estrategias de gestión de conocimientos y manejo de información lógicamente escalonado en el manejo de la clase.


2.2. MAPA CURRICULAR DE LA CARRERA TECNICO EN TURISMO SEMESTRE 1

SEMESTRE 2

SEMESTRE 3

SEMESTRE 4

SEMESTRE 5

SEMESTRE 6

COMPRENSIÓN LECTORA Y REDACCIÓN I (5 HRS)

COMPRENSIÓN LECTORA Y REDACCIÓN II (4 HRS)

LITERATURA Y CONTEMPORANEIDAD (4 HRS)

APRECIACIÓN ARTÍSTICA (4 HRS)

CIENCIA CONTEMPORÁNEA (3 HRS)

PSICOLOGÍA (3 HRS)

INGLES I (3 HRS)

INGLÉS II (3 HRS)

INGLES III (3 HRS)

INGLES IV (3 HRS)

INGLES V (3 HRS) PROBABILIDAD Y ESTADÍSTICA DINÁMICA (4 HRS)

PENSAMIENTO NUMÉRICO Y ALGEBRAICO (5 HRS)

PENSAMIENTO TRIGONOMÉTRICO (4 HRS)

PENSAMIENTO ALGEBRAICO Y DE FUNCIONES (5 HRS)

PENSAMIENTO GEOMÉTRICO ANALÍTICO (4 HRS)

PENSAMIENTO DEL CÁLCULO DIFERENCIAL (5 HRS)

PENSAMIENTO DEL CÁLCULO INTEGRAL (5 HRS)

RAZONAMIENTO COMPLEJO (3 HRS) INFORMÁTICA Y COMPUTACIÓN II (3 HRS)

INFORMÁTICA Y COMPUTACIÓN III (3 HRS)

HISTORIA UNIVERSAL (4 HRS)

ANTROPOLOGÍA SOCIAL (3 HRS)

SOCIOLOGÍA (3 HRS)

MÉTODOS Y PENSAMIENTO CRÍTICO I (5 HRS)

MÉTODOS Y PENSAMIENTO CRÍTICO II (3 HRS)

FÍSICA I (4 HRS)

FÍSICA II (4)

CREATIVIDAD Y TOMA DE DECISIONES (4 HRS)

GEOGRAFÍA Y MEDIO AMBIENTE (3 HRS)

FILOSOFÍA Y LÓGICA (3 HRS)

ÉTICA (3 HRS)

QUÍMICA I (4 HRS)

QUÍMICA II (4 HRS)

HISTORIA DE MÉXICO (4 HRS)

NOCIONES DE DERECHO POSITIVO MEXICANO (4 HRS)

MÓDULO IV GESTIONA LA EMPRESA (17 HRS.) SUBMÓDULO I. APLICA ACTIVIDADES DEL TURISMO ALTERNATIVO (4 HRS) SUBMÓDULO II. APLICA LA CONTABILIDAD A LOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOS (4 HRS SUBMÓDULO III. GENERA COMPORTAMIENTO HUMANO EN EL PATRIMONIO TURISTICO (7 HRS) SUBMÓDULO IV. SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS II (2 HRS)

MÓDULO V PROPONE UN PLAN EMPRESARIAL (17 HRS.) SUBMÓDULO I. APLICA LA RECREACION Y TIEMPO LIBRE (4 HRS) SUBMÓDULO II. APLICA ACTIVIDADES EN EL PATRIMONIO TURISTICO (3 HRS) SUBMÓDULO III. GENERA EVENTOS Y PAQUETES TURISTICOS (8 HRS) ESTADÍAS SUBMÓDULO IV. SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS III (2 HRS)

ORIENTACIÓN PARA LA VIDA III 1 HRS.)

ORIENTACIÓN PARA LA VIDA IV (1 HRS.)

INFORMÁTICA Y COMPUTACIÓN I (3 HRS)

BIOLOGÍA GENERAL (4 HRS)

GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO (3)

ETIMOLOGÍAS GRECOLATINAS (4HRS) ABILIDADES BÁSICAS DEL PENSAMIENTO (2 HRS)

DINÁMICAS PRODUCTIVAS REGIONALES (4 HRS) MÓDULO II PLANEA EL FUTURO TURISTICO (14 HRS) SUBMÓDULO I. IDENTIFICA PRINCIPIOS DEL HOSPEDAJE (4 HRS) SUBMÓDULO II. ELABORA ALIMENTOS Y BEBIDAS (4HRS) SUBMÓDULO III. DESCRIBE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS (4 HRS) SUBMÓDULO IV. PROBLEMATIZA LA PRACTICA (2 HRS)

MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO (15 HRS.) SUBMÓDULO I. ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN ( 5 HRS) SUBMÓDULO II. MENCIONA A LA RESTAURANTERIA (4 HRS) SUBMÓDULO III. INFIERE EL PROCESO TURISTICO BÁSICO (4 HRS) SUBMÓDULO IV. INSTRUMENTA LA PRÁCTICA (2 HRS)

ORIENTACIÓN PARA LA VIDA I2 HRS.)

34

4

2

40 HSM

COMPONENTE DE FORMACIÓN BÁSICA 118 HRS/49.1%

ORIENTACIÓN PARA LA VIDA II (1HRS)

25

15

40 HSM

25

14

COMPONENTE DE FORMACIÓN PROPEDÉUTICA 36 HRS/15%

1

40 HSM

MÓDULO III DISEÑA LA EMPRESA TURISTICA (14 HRS.) SUBMÓDULO I. ADMINISTRA SISTEMAS DE HOSPEDAJE (4 HRS) SUBMÓDULO II. RELACIONA ACTIVIDADES DEL TURISMO ALTERNATIVO (4 HRS) SUBMÓDULO III. ADMINISTRA PROMOCION Y COSTOS (4 HRS) SUBMÓDULO IV. SISTEMATIZA Y GESTIONA PROYECTOS I (2 HRS)

26

14

COMPONENTE DE FORMACIÓN PROFESIONAL 81 HRS/33.7%

40 HS M

14

8

17

1

COMPONENTE DE ORIENTACIÓN (SIN CRÉDITOS) 5 HRS/2.0%

40 HSM

22

17

1

40 HSM

HORAS TOTALES A LA SEMANA POR SEMESTRE 240 HRS/100%


2.3. PERFILES DE INGRESO

PERFIL DE INGRESO Los discentes que ingresan a la carrera de Técnico en Turismo deberán contar con conocimientos básicos, actitudes y habilidades las cuales se enumeran a continuación:

CONOCIMIENTOS: • Los fenómenos sociales, políticos y económicos de su entorno • La comprensión de la ciencia y sus aplicaciones • Aspectos ambientales

ACTITUDES • Valoración del trabajo productivo y los servicios que benefician a la sociedad. •Trabajo en equipo • Actitud de servicio • Conciencia ambiental • Responsabilidad • Respeto

HABILIDADES • Manejo y análisis de casos, para la resolución de problemas con base en conceptos básicos y leyes • Utilización de nuevas formas de comunicación y transmisión de la información mediante la tecnología de la informática (TIC S) • Uso y manejo de Técnicas de Investigación • Comprensión de textos • Creatividad •Iniciativa


2.4. PERFILES DE EGRESO

Perfil de Egreso Al término de la carrera el egresado será capaz de laborar en empresas del sector turístico, con la finalidad de proporcionar servicio y atención al cliente. El Bachillerato Tecnológico que se imparte es de carácter bivalente, se adquieren estudios propedéuticos y se cursa una carrera técnico profesional, de esta manera, el egresado puede continuar estudios superiores, incorporarse al sector productivo o bien se puede convertir en microempresario respetando el medio ambiente. Perfil Profesional del Bachillerato Tecnológico en Turismo El egresado del Bachillerato Tecnológico en Turismo, es un profesional capaz de realizar los procedimientos específicos que aplican las empresas turísticas en cada uno de sus departamentos y áreas. Limpieza de habitaciones y áreas públicas Bloquea y reserva habitaciones Prepara y crea platillos y bebidas Ofrece el servicio de atención al huésped y comensal Presenta y explica características de los productos y/o servicios ofertados y demandados Efectúa cotizaciones, reservaciones, paquetes de viaje Identifica y utiliza el material y equipos de trabajo Satisface las necesidades del cliente acorde al servicio que solicita Planea, organiza y lleva el seguimiento de eventos de negocios y sociales Informa y orienta al cliente en actividades deportivas, recreativas y de turismo alternativo Planea, organiza y difunde los atractivos de la oferta turistica Informa, asesora y aconseja en las actividades que los clientes potenciales requieren.


2.5. RELACIÓN DE MÓDULOS, NORMAS DE COMPETENCIAS Y SITIOS DE INSERCIÓN

CARGA HORARIA

MÓDULO

SUBMÓDULOS

I. Identifica los principios del turismo

Enumera los fundamentos de la administración

HRS. 5

( 13 HRS.)

Menciona a la restauranteria

HRS. 4

Infiere el proceso turístico básico

HRS. 4

Identifica principios del hospedaje

HRS. 4

Elabora alimentos y bebidas

HRS. 4

Describe servicios complementarios

HRS. 4

Administra sistemas de hospedaje

HRS. 4

Relaciona actividades del turismo alternativo

HRS. 4

Administra promoción y costos

HRS. 4

II. Planeando el futuro turístico ( 12 HRS.)

III. Diseñando La empresa turística

( 12 Hrs.)

COMPETENCIAS PROFESIONALES

SITIOS DE INSERCION

Al término del modulo el discente será capaz de conocer conceptos básicos del turismo, aplicar el proceso administrativo y saber los principios básicos de la restaurantería.

El discente es competente para laborar dentro de empresas prestadoras de servicios turísticos de carácter publico y privado. • Tales como: Agencias de Viajes, Hoteles, Restaurantes, centros Recreativos, Líneas Aéreas, Transportadoras terrestres, Dependencias Gubernamentales

Al término del modulo el discente será capaz de identificar los antecedentes del la hotelería, la elaboración de platillos y bebidas y elaborar un proyecto turístico.

El discente es competente para laborar dentro de empresas prestadoras de servicios turísticos de carácter publico y privado. • Tales como: Agencias de Viajes, Hoteles, Restaurantes, centros Recreativos, Líneas Aéreas, Transportadoras terrestres, Dependencias Gubernamentales

Al término del modulo el discente será capaz de identificar los departamentos del servicio de hospedaje, identificar los tipos de turismo alternativo así como su equipo y los elementos básicos de la mercadotecnia.

El discente es competente para laborar dentro de empresas prestadoras de servicios turísticos de carácter publico y privado. • Tales como: Agencias de Viajes, Hoteles, Restaurantes, centros Recreativos, Líneas Aéreas, Transportadoras terrestres, Dependencias Gubernamentales


2.5. RELACIÓN DE MÓDULOS, NORMAS DE COMPETENCIAS Y SITIOS DE INSERCIÓN

MÓDULO IV. Gestionando la empresa ( 15 HRS.)

V. Proponiendo un plan empresarial ( 15 HRS.)

SUBMÓDULOS

CARGA HORARIA

Aplica actividades del turismo alternativo

HRS. 4

Aplica la contabilidad a los servicios complementarios

HRS. 4

Genera comportamiento humano en el patrimonio turístico

HRS. 7

Aplica la recreación y tiempo libre

HRS. 4

Aplica actividades en el patrimonio turístico

HRS. 3

Genera eventos y paquetes turísticos

HRS. 8

NORMAS DE COMPETENCIA

SITIOS DE INSERCION

Al término del modulo el discente será capaz de diseñar una practica de turismo alternativo aplicar los conocimientos básicos de contabilidad en la empresa turística e identificar el patrimonio turístico.

El discente es competente para laborar dentro de empresas prestadoras de servicios turísticos de carácter publico y privado. • Tales como: Agencias de Viajes, Hoteles, Restaurantes, centros Recreativos, Líneas Aéreas, Transportadoras terrestres, Dependencias Gubernamentales

Al término del modulo el discente será capaz de elaborar un programa de recreación, aplicando actividades en el patrimonio turístico, así como operar la organización de eventos.

El discente es competente para laborar dentro de empresas prestadoras de servicios turísticos de carácter publico y privado. • Tales como: Agencias de Viajes, Hoteles, Restaurantes, centros Recreativos, Líneas Aéreas, Transportadoras terrestres, Dependencias Gubernamentales


2.6. MAPA CONCEPTUAL MODULAR


SECRETARÍA DE EDUCACIÓN SUBSECRETARIA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR DEPARTAMENTO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO

MÓDULO PROFESIONAL I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

ENERO 2009


CONTENIDO

CÉDULA 1. PRESENTACIÓN CÉDULA 2. INTRODUCCIÓN CÉDULA 3. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIÓN DE LA PLATAFORMA CÉDULA 4. CORRESPONDENCIA CON COMPETENCIAS CÉDULA 5. VISUALIZACIÓN DE UNA CADENA DE COMPETENCIAS SITUADA PARA CUADRANTES DIDACTICOS CÉDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMÁTICAS CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CÉDULA 8. ACTIVIDAD DIDÁCTICA POR COMPETENCIAS CÉDULA 9. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS CÉDULA 10. SEÑALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO CÉDULA 11. MODELO DE VALORACIÓN POR RUBRICAS CÉDULA 12. CARGAS HORARIAS CÉDULA 13. TERMINOLOGÍA CÉDULA 14. CIBERGRAFÍAS Y BIBLIOGRAFÍAS


CÉDULA 1. PRESENTACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I : IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUENDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

El campo disciplinar denominado: FORMACIÓN PROFESIONAL (CD6), agrupa las áreas de formación BIOTECNOLOGIA, INDUSTRIAL, SERVICIOS Y SALUD, mediante las cuales se formaran jóvenes bachilleres con espíritu emprendedor que busca participar de manera activa en la problemática de su región proponiendo sistemas de producción y gestión viables que eleven la calidad de vida y fomenten el desarrollo sustentable en su entorno. El mapa curricular comprende cuatro campos disciplinares básicos que establece la Reforma del Sistema Nacional de Bachillerato y dos mas que caracterizan la Educación Media Superior Tecnológica en el Estado de México. Dentro del rubro de la FORMACIÓN PROFESIONAL se inserta la materia de ADMINISTRACIÓN que pretende introducir al joven bachiller en el área de servicios en la carrera de Turismo con el objeto de encaminarlo hacia una formación profesional, buscando desarrollar sus capacidades y habilidades superiores como son el pensamiento crítico, resolutivo y empresarial con miras a desarrollar en el un espíritu emprendedor e innovador. Dentro de esta materia se integran temas que tienen como propósito desarrollar el conocimiento y la aplicación de la administración en las empresas turísticas y las organizaciones sociales, así como evaluar procesos, analizar e interpretar resultados en base a la información que emana de estas organizaciones, desarrollando investigaciones aplicando la metodología cuyos resultados permitirán facilitar la toma de decisiones. De esta manera el submodulo de ADMINISTRACIÓN ubicada en el segundo semestre, pertenece al primer modulo profesional de la carrera de Técnico en Turismo y es el inicio de las preparación del joven bachiller en la búsqueda de un marco profesional mas completo, que responda a las necesidades actuales que vive en la sociedad.


CÉDULA 1.1 PRESENTACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

En el desarrollo de este submódulo, el dicente conocerá la historia, teorías de la administración, de igual forma analizara las áreas y los recursos que necesita la organización para comprender la conformación de esta, las etapas del proceso administrativo: planeación, organización, dirección y control, bases fundamentales para el estudiante. Por otra parte es importante que el alumno comience a diferenciar conceptos que se manejan en el núcleo administrativo e inicie una contextualización. Administración es un submódulo de gran importancia para la carrera Técnico en Turismo, ya que el estudiante que inicia este proceso debe de ser una persona que este interesada en romper paradigmas de su propia vida y de las organizaciones. En principio requerirá conocerse a si mismo para lograr detectar sus capacidades y con los conocimientos adquiridos aplicarlos a su vida a favor de la sociedad. Involucrar al joven bachiller en la problemática que surge en las empresas para que de esta manera ayude con una visión mas amplia y conocimientos sólidos ahora se construye el campo disciplinar llamado: Componente de Formación Profesional, en su primer Módulo. Este modulo introductorio expone las cuestiones mas teóricas del curso en lo que supone una primera aproximación a la Administración como disciplina académica. Entendamos por situación o contexto reales a todos aquellos problemas a los que se enfrenta un estudiante, que no sean ejercicios de los libros de texto. Si no contextos como: • Situación personal • Situación educación profesional • Situación pública • Situación científica Es decir, el estudiante utilizara sus habilidades para ir más allá de lo que conoce, de recuperar la información y de fijar el aprendizaje para poder resolver problemas que tengan que ver con el manejo de la información; de tal manera que el dicente maneje contenidos tanto teóricos como prácticos.


CÉDULA 1.2 PRESENTACIÓN CARRERA :TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I : IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

El campo disciplinar se desdobla en áreas de formación y materias, en las cuales los contenidos y competencias se relacionan transversalmente como se muestra en la siguiente tabla integral.

CAMPO DISCIPLINAR

FORMACIÓN PROFESIONAL

ASIGNATURA: ÁREAS DE FORMACIÓN

Biotecnología Industrial Servicios Salud

SUBMODULOS

•Enumera los Fundamentos de la Administración •Menciona la Restaurantería • Infiere el proceso Turístico Básico • Instrumentación para la Práctica

La materia de Administración comprende el proceso de transformación del estudiante induciéndolo a una cultura administradora, y de servicios, adquiriendo conocimientos habilidades y destrezas que le permitan conformar competencias profesionales básicas y extendidas en el siguiente sentido: • • • •

Estrategias didácticas en la decodificación de información. Estrategias didácticas que ayuden a comprender la administración. Estrategias didácticas que permitan interpretar la administración en las empresas y sobre todo en las turísticas. Estrategias didácticas que consoliden una visión holística de la administración y el turismo a materia de


CÉDULA 1.3 PRESENTACIÓN CARRERA :TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO

El mapa conceptual se estructura de tres niveles reticulares: Macro, meso y micro en los cuales se representa la arquitectura de Administración. En el primer nivel se pretende alcanzar el perfil del estudiante a través de competencias genéricas, en el segundo se plasman las competencias disciplinares básicas a través de los ejes temáticos a desarrollar y por último en el tercer nivel el docente procura las competencias disciplinares extendida las cuales se sugieren a través de un catálogo para adecuarlas de acuerdo a sus necesidades. La importancia de los mapas en esta materia es vital porque permiten comprender holísticamente la interconexión entre los núcleos temáticos que generan competencias en los estudiantes a través de la generación de actividades que se engloban en tres situaciones didácticas: • Proyectos interdisciplinarios: Todas aquellas situaciones o actividades que involucran la participación de dos o mas disciplinas que permitan generar aprendizajes significativos. • Solución de problemas contextuales: Todas aquellas actividades que permitan al estudiante involucrarse de acuerdo a su proceso metacognitivo para solucionar un problema de su entorno. • Estudio de casos: Todas aquellas actividades que propicien el análisis de una situación particular que desarrolla la competencia disciplinar básica o extendidas.


CÉDULA1.4 1.4 PRESENTACIÓN PRESENTACIÓN CÉDULA CARRERA : TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÒN PROFESIONAL CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO

Las competencias básicas se refieren al dominio, por parte del estudiante, de los conocimientos, habilidades, valores, actitudes que son indispensables tanto para la comprensión del discurso de la ciencia, las humanidades y tecnología como para su aplicación en la solución de los problemas de su vida escolar, laboral, cotidiana y científica, por lo que deben ser comunes a todos los bachilleres del país. En este campo disciplinar existe la relación con las materias que la conforman para que se visualice la estructura en cada uno de sus niveles. • A nivel macro- retícula con los seis campos disciplinares de bachillerato tecnológico. • A nivel meso- retícula con los campos- asignatura. • A nivel micro-retícula con los campos- asignaturas- materia. Para desarrollar las competencias antes mencionadas tenemos que partir de los procesos matemáticos es decir, de cómo influye el lenguaje matemático, las destrezas que se activan para solucionar un problema y la construcción de modelos matemáticos. Por lo que las acciones encaminadas a fortalecer una de estas líneas tendrán que ser evaluadas y valoradas de manera conjunta, ya sean los contenidos o valores que se pretende desarrollar en el estudiante de una manera integral. Ahora bien, la evaluación y valoración tendrá que ser bimestrales: • Evaluados: Los contenidos temáticos, con exámenes o productos (valor 40%). • Valorados: Actitudes que fortalezcan el proceso enseñanza aprendizaje,(valor 60%).


CÉDULA. 2 INTRODUCCIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO

El campo disciplinar seis denominado formación profesional está desarrollado en seis semestres, durante los cuales las competencias profesionales básicas van de acuerdo a responder las exigencias de este mundo globalizado en el que nos desenvolvemos, ya que en la actualidad enfrentamos diferentes retos y nuestro alumnos que están cursando el bachillerato tecnológico deben de estar preparados para enfrentarse a la exigencia de la competitividad y con La materia de administración proporcionara un nivel de competencias básicas en la preparación del alumno para que de esta manera empiece a adquirir las competencias profesionales básicas para que posteriormente adquieran las profesionales. Para ello será necesario desarrollar y adquirir una serie de competencias como son:

•Comprender la administración desde sus antecedentes históricos y de esta manera entender la importancia de la misma y la relación de las ciencias auxiliares. •Analizar el proceso administrativo, conocer sus fases y etapas así como sus áreas y recursos de una empresa. •Describir las características generales de las empresas, sus antecedentes y su clasificación. •Resolver casos prácticos que se relacionen con la administración turística. •Comprender los problemas básicos de la administración y su aplicación en las empresas turísticas El submódulo de Administración es uno de los submodulos que se impartirá en el segundo semestre de las materias de formación en la misma vertiente en la carrera de técnico en turismo , desarrollada cada una de ellas en los semestres subsecuentes. Estos tienen como propósito formar en el bachiller un alumno, capaz de resolver problemas, brindándole herramientas básicas que determinen su rumbo futuro respecto a una formación profesional haciéndolo un dicente autónomo y con capacidad reflexiva hacia un pensamiento critico que le permita una actividad laboral al concluir sus estudios o bien transitar hacia una educación superior.


CÉDULA 2.1 INTRODUCCIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

En el submodulo de Administración se busca integrar un entorno holístico que permita al dicente establecer una relación entre los acontecimientos administrativos y turísticos de las empresas, desde el nivel básico hasta llegar a la comprensión del proceso administrativo y la relación que este guarda con el turismo. De la misma manera para la materia se establecen criterios donde se puedan hacer simulaciones donde se busque resolver problemáticas de acuerdo al nivel básico en materia administrativa. Las competencias que el dicente deberá alcanzar guardan una estrecha relación con el pensamiento critico y reflexivo, así como el resolver problemas que estén dentro de su entorno y emita juicios que lleven a una correcta toma de decisiones todo esto concertado en un trabajo colaborativo. El término competencia se refiere a la capacidad de los estudiantes para: • Analizar, razonar y comunicar ideas de un modo efectivo. • Plantear, formular, resolver e interpretar problemas del mundo real. Este submódulo de Administración hace uso de conceptos tales como: Administración, Empresa, Proceso Administrativo. Los conceptos anteriores se emplean dentro de la materia para integrar los elementos necesarios que el dicente hará propios para los cursos subsecuentes del turismo, así mismo de Sistemas productivos y de gestión II.


CÉDULA 2.2 INTRODUCCIÓN CARRERA:TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

La Submodulo de Administración esta ubicada en el segundo semestre y sirve de base a otras como: Restauranteria, Hospedaje, Elaboración de proyectos, operación de eventos, paquetes turísticos, ; y queda integrada por tres unidades temáticas las cuales son: • Administración •Teoría General del Turismo •Restaurantería Las cuales se tendrán que abordar en una carga de cuatro horas- semana, valiéndose de todas aquellas estrategias didácticas que permiten motivar la enseñanza, como: Mapas conceptuales, exposiciones, ensayos, mapas mentales, resumen, Técnicas V, Debate, Tormenta de ideas, etc. El uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC), como una herramienta para desarrollar el curso. La evaluación se realizara atendiendo dos aspectos: Los contenidos temáticos y la rubricas. Las cuales los podemos englobar en dos elementos: • Las situaciones o contextos en que se sitúan los problemas. • Las competencias que deben activarse para vincular al alumno con las diversas áreas productivas Dichos contenidos y capacidades tendrán que ser evaluados a través de: Situaciones problematizadas, donde el estudiante aplique los conocimientos obtenidos en el curso y existan ítems que toquen los diferentes niveles en que el estudiante puede aprender. Y la evaluación consistirá en medir al estudiante con exámenes y se valora con un control de rubricas en tres momentos: • Por el docente • Como coevaluación • Como autoevaluación Las cuales evidencian los productos y actitudes que el alumno muestra en el proceso de enseñanza – aprendizaje.


CÉDULA 3. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIÓN DE LA PLATAFORMA CARRERA :TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN


CÉDULA 3.1 MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIÓN DE LA PLATAFORMA CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DE FORMACIÓN PROFESIONAL. AREA DE SERVICIOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN C O M P E T E N C I A S

PROFESIONALES GENÈRICAS SERVICIOS •Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el beneficio del grupo social en el que interactúa. •Manifiesta su competencia y la ubica en el proceso productivo para eficientar la productividad y competitividad del ente económico. •Tiene la capacidad de análisis para la toma de decisiones en la interpretación de instrucciones que generan resultados. •Usa eficientemente la tecnología para obtener los resultados y la interpretación de los mismos. •Planea y ejecuta con fundamentos legales y éticos su práctica profesional.

Actúa de manera prepositiva en la toma de soluciones y asume con responsabilidad sus decisiones al saberse preparado

PROFESIONALES EXTENDIDAS

PROFESIONALES BÀSICAS Conoce, analiza y comprende los conceptos y principios básicos de la administración. Describe las características Administración. Utiliza la tecnología de la información y la comunicación con una aplicación directa en su área de formación

de

la

Ubica las fases y etapas del proceso administrativo. Identifica y aplica los conocimientos adquiridos a las empresas turísticas de su entorno social en el que se desarrolla.

MAPA CONCEPTUAL DE LOS PARES DE RUBRICACIÒN UTILIZACIÒN DE REFERENTES TEORICOS METODOLOGICOS 1.-Identifica la temática a investigar 2.- Delimita el problema 3.- Selecciona las fuentes adecuadas al tema 4.- Consulta a los especialistas en la materia

RECURRENCIA A CATEGORIAS, CONCEPTOS Y ATRIBUTOS PROPIOS 1.- Distingue las ideas principales 2.- Utiliza la terminología del tema (identificando las palabras clave, hace referencias a teorías, usando categorías y conceptos del tema en el texto o discurso)

ARREGLO DE DATOS E INFORMACIÓN CORRESPONDIENTE 1.- Selecciona la información que le ayuda a explicar el tema 2.- Organiza la información (elabora esquemas, tablas, gràficas, matrices, mapas conceptuales y mentales

ESTRATEGIAS DE ABORDAJE Y RESOLUCION DE PROBLEMAS 1.- Representa de distintas formas la temática, para identificar que datos puede usar para explicar el tema. 2.- Propone alternativas de solución por medio de explicaciones razonadas

ESTRUCTURA DEL REPORTE O EXPOSICION ORAL 1.- Reporte 2.- Exposición

4.- Presenta conclusiones justificadas

ESTRATEGIAS DE DEFENSA DEL TEMA EN TERMINOS ARGUMENTATIVOS 1.- Argumenta el contenido del tema (fundamentando teóricamente su exposición, respaldando su exposición con los especialistas del tema que seleccionó 2.- Utiliza analogías como recurso para explicar el tema 3.-Usa referencias para explicar


CÉDULA 3.2 MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIÓN DE LA REFORMA CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO


CÉDULA 4. CORRESPONDENCIA DE COMPETENCIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO, MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

COMPETENCIA GENÉRICA Construcción de una cadena de competencias en alineamiento federal e institucional

Desarrolla una actitud emprendedora en su contexto social

COMPETENCIAS DISCIPLINARES EXTENDIDAS

COMPETENCIA DISCIPLINAR BÁSICA

¿QUÉ HABILIDAD DEL PENSAMIENTO GENERA ESTA CADENA?

Identifica los antecedentes históricos, reconoce la definición e importancia de administración.

Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el beneficio del grupo social en el que interactúa

RESPUESTA Identifica y describe los principales elementos constitutivos de la administración, ubicándolos en el contesto social que se desarrolla

Describe las áreas funcionales de la empresa y los recursos de la misma, así como reconoce el ambiente interno y externo de las empresas turísticas.

ARREGLO DE ORDEN MACRO COMPETENCIAS GENÉRICAS

APLICA Y GENERA UN BIEN O SERVICIO

DESARROLLA UNA ACTITUD EMPRENDEDORA

MODIFICA E INOVA SISTEMAS, PROCEDIMIENTOS, METODOS, ARTEFACTOS O DISPOSITIVOS TECNOLÓGICOS

DISEÑA ESTRATEGIAS DE SOLUCIÓN ORDENA, PROCESA INFORMACIÓN CIENTÍFICA

DEFINE Y MANEJA CARACTERISTICAS TÉCNICAS

DESARROLLA VALORES SOCIALES

IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE LA EDUCACIÓN.

CAMPOS DISCIPLINARES MODELO DE APRENDIZAJE SITUADO EN LA INDAGACIÓN

COMUNICACIÓN Y LENGUAJE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES MATEMÁTICAS Y RAZONAMIENTO COMPLEJO CIENCIAS NATURALES Y EXPERIMENTALES COMPONENTES COGNITIVOS Y HABILIDADES DEL PENSAMIENTO CAMPO DISCIPLINAR DE COMPETENCIAS PROFESIONALES

MODELO DIDÁCTICO GLOBAL

MODELO DE APRENDIZAJE POR METODO DE PROYECTOS

MODELO DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN

MODELO DE APRENDIZAJE POR METODO DE ESTUDIO DE CASOS

MODELO DE INTEGRACIÓN DE CADENAS DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO

LOGRO DEL PERFIL GLOBAL DEL ESTUDIANTE

MODELO DE APRENDIZAJE SITUADO EN PROCESOS INDUCTIVOS CONTENEDOR DE MODELOS DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN ¿QUÉ VALORAR EN EL ESTUDIANTE?

MODELO SITUADO EN LA ADQUISICIÓN DE CONCEPTOS

MODELO BASADO EN LA INTEGRACIÓN DE CONOCIMIENTOS

MODELO DE ENSEÑANZA DIRECTA

MODELO DE APRENDIZAJE POR METODO EXPERIMENTAL

MODELO BASADO EN LA EXPOSICIÓN Y DISCUSIÓN

MODELO SITUADO EN LA COLABORACIÓN MODELO BASADO EN LA INVESTIGACIÓN


CÉDULA 5. VISUALIZACIÓN DE UNA CADENA DE COMPETENCIAS SITUADA PARA CUADRANTES DIDACTICOS CARRERA: TÉCNICO ENTURISMO CAMPO DISCIPLINAR FORMACIÓN PROFESIONAL. MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO COMPETENCIA GENÉRICA Construcción de una cadena de competencias en alineamiento federal e institucional

Desarrolla una actitud emprendedora en su contexto social

COMPETENCIAS PROFESIONALES EXTENDIDAS

COMPETENCIA PROFESIONAL BÁSICA

¿QUÉ HABILIDAD DEL PENSAMIENTO GENERA ESTA CADENA?

Identifica los antecedentes históricos, reconoce la definición e importancia de administración.

Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el beneficio del grupo social en el que interactúa

RESPUESTA Identifica y describe los principales elementos constitutivos de la administración, ubicándolos en el contexto social que se desarrolla

Describe las áreas funcionales de la empresa y los recursos de la misma, así como reconoce el ambiente interno y externo de las empresas turísticas.

ARREGLO DE ORDEN MACRO COMPETENCIAS GENÉRICAS

APLICA Y GENERA UN BIEN O SERVICIO

DESARROLLA UNA ACTITUD EMPRENDEDORA

MODIFICA E INOVA SISTEMAS, PROCEDIMIENTOS, METODOS, ARTEFACTOS O DISPOSITIVOS TECNOLÓGICOS

DISEÑA ESTRATEGIAS DE SOLUCIÓN ORDENA, PROCESA INFORMACIÓN CIENTÍFICA

DEFINE Y MANEJA CARACTERISTICAS TÉCNICAS

DESARROLLA VALORES SOCIALES

IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE LA EDUCACIÓN.

CAMPOS DISCIPLINARES

COMUNICACIÓN Y LENGUAJE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES MATEMÁTICAS Y RAZONAMIENTO COMPLEJO CIENCIAS NATURALES Y EXPERIMENTALES COMPONENTES COGNITIVOS Y HABILIDADES DEL PENSAMIENTO CAMPO DISCIPLINAR DE COMPETENCIAS PROFESIONALES

MODELO DIDÁCTICO GLOBAL

Construcción y establecimiento de la defensa del tema en términos argumentativos. CUADRANTE SEIS

MODELO DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN MODELO DE INTEGRACIÓN DE CADENAS DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO

LOGRO DEL PERFIL GLOBAL DEL ESTUDIANTE

Construcción y realización del reporte o exposición oral. CUADRANTE CINCO

Utilización de referentes teóricos y metodológicos para sustentar la estructura lógica de la pregunta solución planteada en la clase. CUADRANTE UNO CONTENEDOR DE MODELOS DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN ¿QUÉ VALORAR EN EL ESTUDIANTE? Estrategias de abordaje para la resolución de la tarea adscrita al problema construido y resolución de la tarea o problema, a partir de la construcción de la pregunta primaria abordada. CUADRANTE CUATRO

Recurrencia a categorías conceptos, atributos específicos a la subunidad o unidad temática abordada. (árbol de expansión en tres capas horizontales) CUADRANTE DOS MODELO BASADO EN LA INTEGRACIÓN DE CONOCIMIENTOS


CÉDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMÁTICAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I : ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

Se autodetermina y cuida

de sí

Se expresa y se comunica

Piensa crítica y reflexivamente

Aprende de forma autónoma

Trabaja de forma colaborativa

Participa con responsabilidad en la sociedad

CONTENIDO PROGRAMÁTICO UNIDAD I INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN. Esta unidad se orienta a la identificación de los antecedentes históricos, Al reconocimiento del concepto, importancia y de la administración, así como la identificación de la clasificación de las empresas y definición. 1.1 Antecedentes históricos 1.1.1 Administración Primitiva 1.1.2 Administración antigua 1.1.3 Antecedentes de la Administración en México 1.2 Concepto e importancia de Administración 1.2.1 Definición de administración 1.2.2 Fines de la Administración 1.2.3 Ciencias Auxiliares de la administración 1.3 Empresa 1.3.1 Definición de empresa 1.3.1 Importancia de empresa 1.3.2 Clasificación de la empresa

Perfil de competencias disciplinares básicas

Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el desarrollo social del fenómeno turístico. Manifiesta su competencia y la utiliza en el proceso productivo para eficientar la productividad y competitividad de la actividad del ente económico.

Conoce y comprende los conceptos básicos de la administración. El discente Identifica los antecedentes históricos, reconoce la definición bajo los cuales se ha desarrollado la administración desde la época primitiva.


CÉDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMÁTICAS MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

Se autodetermina y cuida

de sí

Se expresa y se comunica

Piensa crítica y reflexivamente

Aprende de forma autónoma

Trabaja de forma colaborativa

Participa con responsabilidad en la sociedad

CONTENIDO PROGRAMÁTICO UNIDAD II PROCESO ADMINISTRATIVO Esta unidad describe las áreas funcionales , los recursos de la empresa y define las diferentes fases y etapas del proceso administrativo. 2.1 Áreas Funcionales 2.1.1 Área Administrativa 2.1.2 Área de producción 2.1.3 Área de Recursos Humanos 2.1.4 Área de Finanzas 2.2 Recursos de la Empresa 2.2.1 Recursos Humanos 2.2.2 Recursos Tecnológicos 2.2.3 Recursos Materiales 2.2.4 Recursos Financieros 2.3 Etapas del Proceso Administrativo 2.3.1 Planeación 2.3.2 Organización 2.3.3 Dirección 2.3.4 Control

Perfil de Competencias Disciplinares básicas Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el beneficio del grupo social en el que interactúa. Manifiesta su competencia y la ubica en el proceso productivo para eficientar la productividad y la competitividad del ente económico.

Identifica las áreas y recursos con los que debe contar una empresa para lograr sus objetivos para comprender la conformación de esta. Describe las fases y etapas del proceso administrativo. .


CÉDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMÁTICAS MÓDULO :I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

Se autodetermina y cuida

de sí

Se expresa y se comunica

Piensa crítica y reflexivamente

Aprende de forma autónoma

Trabaja de forma colaborativa

Participa con responsabilidad en la sociedad

CONTENIDO PROGRAMÁTICO UNIDAD III CLASIFICACIÓN DE LASNEMPRESAS TURISTÍCAS Esta unidad se orienta a la identificación de las empresas turísticas y reconoce el ambiente interno y externo de las mismas. 3.1 Hospedaje 3.1.1Conceptos Básicos 3.1.2 Tipos de Organigrama 3.2 Restaurantería 3.2.1 Conceptos Básicos 3.2.2 Tipos de Organigrama 3.3 Agencia de Viajes 3.3.1 Conceptos Básicos 3.3.2 Tipos de Organigrama 3.4 Organización de eventos 3.4.1 Conceptos Básicos 3.4.2 Tipos de organigrama

Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el beneficio del grupo social en el que interactúa Manifiesta su competencia y la ubica en el proceso productivo para eficientar la productividad y competitividad del ente económico.

Identifica la ubicación de las empresas turísticas dentro de la clasificación de empresas por su giro. Reconoce el ambiente interno y externo de las empresas turísticas. Aplica los conocimientos teóricos adquiridos de administración a las empresas turísticas.


CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

El carácter institucional de la reforma prevista en el Estado de México para el nivel medio superior alineado a la responsiva de la Dirección General de Educación Media Superior, prevé la presencia de los campos disciplinares y su vinculación con las competencias, a través de una funcionalidad didáctica denominada: retícula. La retícula está caracterizada como la componente funcional que relaciona dos o más estados de aprendizaje representados en vértices y ramas propias de la teoría de grafos, así, tenemos por ejemplo, que un componente temático etiquetado para la comprensión numérica, se vincula con la comprensión algebraica en una categoría mayor denominada pensamiento matemático. La reticulación, prevista formalmente, busca la secuenciación y ordenamiento de contenidos y competencias en un escalar de aprendizajes en los estudiantes y en los docentes para robustecer escenarios de comprensión de los conocimientos de manera constructiva y progresiva en tres capas de niveles de complejidad denominados niveles macro, meso y micro, de manera tal que, al igual que un diagrama de flujo o un diagrama lógico, la retícula garantiza no solo la presencia de andamios pedagógicos y didácticos, sino también la existencia de contenedores de morfología didáctica que va de una estructura de conocimiento a otra más compleja. Es por ello estratégico que el docente realice una lectura completa de la retícula en todas sus unidades temáticas y prevea la existencia de las competencias que acompañan a tales temáticas disciplinarias. En esta lectura, la micro-retícula está plateada para que el profesor, a partir de un perfil de competencias dado, añada las competencias respectivas. Es importante determinar que las evaluaciones realizadas y las valoraciones por rúbricas partirán de los esquemas de reticulación en sus niveles macro-meso-micro, de manera tal que la previsión de calidad buscará saber como el estudiante relaciona una competencia con otra y sus líneas lógicas en que esta vinculación se da. Se intenta con esta posición evaluatoria, potenciar el acto de la enseñanza y el aprendizaje por procesos característica de las retículas y sus secuencias de ordenamiento.


CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN CAMPO DISCIPLINARIO:

COMPONENETES DE FORMACIÓN PROFESIONAL

MÓDULO: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN CURSO: UNICO RETÍCULA DE: ADMINISTRACIÓN

COMPETENCIA GENÉRICA CENTRAL:ENTIENDE Y MANIFIESTA SUS HÁBILIDADES Y LAS COMPRTE PARA EL BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA SEMESTRE: 2 CARGA HORARIA. 5

UNIDAD I FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN Macro retícula COMPETENCIA: IDENTIFICA LOS ANTECEDENTES HISTORICOS Y RECONOCE, EL CONCEPTO, IMPORTANCIA Y CIENCIAS AUXILIARES DE LA ADMINISTRACIÓN.

Meso retícula

I.1. ANTECEDENTES HISTORICOS

1.2 CONCEPTO E IMPORTANCIA DE ADMINISTRACIÓN

IDENTIFICA LOS ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA ADMINISTRACIÓN

RECONOCE EL CONCEPTO, IMPORTANCIA Y LAS CIENCIAS AUXILIARES DE LA ADMINISTRACIÓN

1.1.1. ADMINISTRACIÓN PRIMITIVA

Micro retícula

1.1.2. ADMINISTRACIÓN ANTIGUA

1.13. ANTECEDENTES DE LA ADMINISTRACIÓN EN MEXICO

Describe las características de la administración en esta etapa Describe las características de la administración en la época antigua Describe las características bajo las cuales se desarrollo la administración en México

1.2.1. DEFINICIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN

1.2.2.FINES DE LA ADMINISTRACIÓN

1.2.3. CIENCIAS AUXILIARES DE LA ADMINISTRACIÓN

1.3 EMPRESA

IDENTIFICA LA DEFINICIÓN, IMPORTANCIA Y LA CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS.

Construye y forma su propio concepto a partir del análisis de diversos autores

1.3.1 DEFINICIÓN DE LA EMPRESA

Identifica los fines de la administración en su entorno social

1.3.2. IMPORTANCIA DE LA EMPRESA

Identifica las ciencias auxiliares de la administración y la relación que tiene con cada una de ellas

1.3.3. CLASIFICACIÓN DE LA EMPRESA

Construye y forma su propio concepto a partir del análisis de diversos autores. Determina la importancia de la administración para el desarrollo de todo organismo social Identifica la clasificación de las empresas y bajo este tenor ubica las de servicios


CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN CAMPO ISCIP INARIO: ASIGNATURA: RETÍCULA DE:

COMPON N T S

FORMACIÓN PROF SIONA

SERVICIOS ADMINISTRACIÓN

COMP T NCIA G N RICA C NTRA : NTI N Y MANIFI STA SUS HÁ I I A S Y AS COMPRT PARA EL BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA CURSO: UNICO SEMESTRE: 2 CARGA HORARIA. 4

UNIDAD II PROCESO ADMINISTRATIVO

Macro retícula COMPETENCIA: IDENTIFICA LAS AREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA, LOS RECURSOS QUE NECESITA PARA ALCANZAR SUS OBJETIVOS Y DESCRIBE LAS FASES Y ETAPAS DEL PROCESO ADMINSTRATIVO.

Meso retícula

2.1 AREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA

2.2 RECURSOS DE LA EMPRESA

IDENTIFICA LOS ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA ADMINISTRACIÓN

IDENTIFICA LOS RECURSOS QUE NECESITA UNA EMPRESA PARA ALCANZAR SUS OBJETIVOS.

2.1.1 AREA ADMINISTRATIVA

Micro retícula

2.3 ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO

TIENE CONCIENCIA PARA IDENTIFICAR LAS FASES Y ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO EN UNA EMPRESA.

Describe las funciones del área administrativa

2.2.1. RECURSOS HUMANOS

Identifica los recursos humanos de una empresa

2.3.1. PLANEACIÓN

2.1.2 AREA DE PRODUCCIÓN

Describe las funciones del área de producción

2.2.2 RECURSOS TECNOLOGICOS

Identifica los recursos tecnológicos de una empresa

2.3.2 ORGANIZACIÓN

1.1.3. AREA DE MERCADOTECNIA

Describe las funciones del área de mercadotecnia

2.2.3 RECURSOS MATERIALES

Describe los recursos materiales de una empresa

2.3.3 DIRECCIÓN

Describe la importancia de esta como primer elemento del proceso y lo relaciona con alguna actividad cotidiana. Describe la importancia de la organización como parte del proceso administrativo. Describe la importancia de la dirección como elemento del proceso administrativo


CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN CAMPO DISCIPLINARIO: ASIGNATURA: RETÍCULA DE:

COMPONENETES DE FORMACIÓN PROFESIONAL

SERVICIOS ADMINISTRACIÓN

COMPETENCIA GENÉRICA CENTRAL:ENTIENDE Y MANIFIESTA SUS HÁBILIDADES Y LAS COMPRTE PARA EL BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA CURSO: UNICO SEMESTRE: 2 CARGA HORARIA. 4 UNIDAD II PROCESO ADMINISTRATIVO

Macro retícula COMPETENCIA: IDENTIFICA LAS AREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA, LOS RECURSOS QUE NECESITA PARA ALCANZAR SUS OBJETIVOS Y DESCRIBE LAS FASES Y ETAPAS DEL PROCESO ADMINSTRATIVO.

Meso retícula

2.1 AREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA

2.2 RECURSOS DE LA EMPRESA

IDENTIFICA LOS ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA ADMINISTRACIÓN

IDENTIFICA LOS RECURSOS QUE NECESITA UNA EMPRESA PARA ALCANZAR SUS OBJETIVOS.

2.1.4 AREA DE RECURSOS HUMANOS

Describe la función de los recursos humanos en una organización

2.1.5 AREA DE FINANZAS

Describe la función de el área de finanzas en una organización

Micro retícula

2.2.4. RECURSOS FINANCIEROS

Identifica los recursos financieros en una empresa

2.3 ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO

TIENE CONCIENCIA PARA IDENTIFICAR LAS FASES Y ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO EN UNA EMPRESA.

2.3.4. CONTROL

Describe la importancia de la control como sexto elemento del proceso administrativo y lo interpreta con respecto a alguna actividad cotidiana y empresarial


CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

CAMPO DISCIPLINARIO: ASIGNATURA: RETÍCULA DE:

COMPONENETES DE FORMACIÓN PROFESIONAL

SERVICIOS ADMINISTRACIÓN

COMPETENCIA GENÉRICA CENTRAL:ENTIENDE Y MANIFIESTA SUS HÁBILIDADES Y LAS COMPRTE PARA EL BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA CURSO: UNICO SEMESTRE: 2 CARGA HORARIA. 4

UNIDAD III CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS TURISTICAS Macro retícula COMPETENCIA: IDENTIFICA LOS ANTECEDENTES HISTORICOS Y RECONOCE, EL CONCEPTO, IMPORTANCIA Y CIENCIAS AUXILIARES DE LA ADMINISTRACIÓN.

Meso retícula

3.1 HOSPEDAJE

3.2 RESTAURANTERIA

IDENTIFICA A LOS HOTELES COMO EMPRESA TURISTICA

IDENTIFICA AL RSTAURANTE COMO EMPRESA TURISTICA

3.1.1 CONCEPTOS BÁSICOS

Micro retícula 3.1.2 ORGANIGRAMA

Identifica conceptos básicos respecto a la industria de hospedaje

Reconoce los elementos que integran a la empresa de hospedaje

3.2.1 CONCEPTOS BÁSICOS

3.2.2 ORGANIGRAMA

Identifica los conceptos básicos de la industria restaurantera

Reconoce los elementos que integran la empresa restaurantera

3.3 AGENCIA DE VIAJES

IDENTIFICA A LA AGENCIA DE VIAJE COMO EMPRSA TURISTICA

3.3.1 CONCEPTOS BÁSICOS

3.2.2 ORGANIGRAMA

Identifica conceptos básicos de las agencias de viajes

Reconoce las áreas que integran una agencia de viaje


CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN CAMPO DISCIPLINARIO: ASIGNATURA: RETÍCULA DE:

COMPONENETES DE FORMACIÓN PROFESIONAL

SERVICIOS ADMINISTRACIÓN

COMPETENCIA GENÉRICA CENTRAL:ENTIENDE Y MANIFIESTA SUS HÁBILIDADES Y LAS COMPRTE PARA EL BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA CURSO: UNICO SEMESTRE: 2 CARGA HORARIA. 4

UNIDAD III CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS TURISTICAS Macro retícula COMPETENCIA: IDENTIFICA LOS ANTECEDENTES HISTORICOS Y RECONOCE, EL CONCEPTO, IMPORTANCIA Y CIENCIAS AUXILIARES DE LA ADMINISTRACIÓN.

3.4 ORGANIZACIÓN DE EVENTOS

Meso retícula

IDENTIFICA A LASEMPRESAS DE ORGANIZACIÓN DE EVENTOS COMO EMPRESA TURISTICA

3.1.1 CONCEPTOS BÁSICOS

Micro retícula 3.1.2 ORGANIGRAMA

Identifica los conceptos básicos de las empresas de organización de eventos

Reconoce las áreas que integran a una empresa de organización de eventos


CÉDULA 8. . ACTIVIDAD DIDÁCTICA POR COMPETENCIAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN DIAGRAMA UNIDAD I

DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMÁTICO El mapa describe tres ejes temáticos, siendo: Antecedentes históricos  Concepto e importancia de administración  Empresa De los cuales, a su vez cada uno de ellos se subdividen, en tres microcontenidos que le permiten al docente y al estudiante establecer actividades colaborativas que llevan un proceso gradual de entendimiento basado en: • Acceso a la información • Selecciona y sistematiza la información • Evalúa argumentos y opiniones de sus compañeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: •La valoración y problema contextual

solución

del


CÉDULA 8. 1 . ACTIVIDAD DIDÁCTICA POR COMPETENCIAS MÓDULO I : IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN DIAGRAMA UNIDAD I CAMPO DISCIPLINARIO

Formación profesional

MODULO

Identifica los principios de Turismo

SUBMODULO

Enumera los fundamentos de la administración

1.- Conoce y describe los antecedentes históricos bajo los cuales se ha desarrollado la administración. 2.- Reconoce las ciencias auxiliares de la administración. 3.- Determina la importancia que tiene la administración para el desarrollo de las entidades .

ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO UNIDAD I. INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN 1.1. Antecedentes de la administración

• El docente mediante el uso de la sesión bibliográfica pedirá a los alumnos que obtengan los elementos básicos referentes a las generalidades de la administración.

1.1.1. Administración época primitiva 1.1.2. Administración antigua 1.1.3. Administración en México

• Con la información obtenida el alumno elaborará un mapa conceptual o red semántica.

1.2. Concepto e importancia de Administración 1.2.1. Definición de administración 1.2.2. Fines de la administración 1.2.3.Ciencias auxiliares de la administración 1.3 Empresa 1.3.1 Definición de empresa 1.3.2 Importancia de la empresa 1.3.3 Clasificación de la empresa

• El docente pedirá al estudiante que compare los materiales elaborados por él o por equipo y comparta opiniones. • El docente expondrá los temas referentes a los conceptos, importancia y evolución de la administración, partiendo de lluvia de ideas de los propios alumnos. • El docente presentará algunos ejemplos de ideas expresadas a través de textos o de la vida cotidiana, apoyándose en imágenes, gráficos, carteles, anuncios o fotografías para su mejor comprensión.


CÉDULA. 9. GUÍA DIDÁCTICA MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DE TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN UNIDAD I. INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN RESULTADO DEL APRENDIZAJE CONTENIDOS 1.1 Antecedentes Históricos 1.1.1 Administración Prehispánica. 1.1.2 Administración Antigua 1.1.3 Antecedentes de la administración en México. 1.2 Concepto e importancia de la Administración. 1.2.1 Definición de Administración. 1.2.2 Fines de Administración 1.2.3 Ciencias Auxiliares de la Administración 1.3 Fines de la Administración 1.3.1 Definición de Empresa 1.3.2 Clasificación de Empresa

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

MATERIALES Y EQUIPO DE APOYO

Apertura: Organiza al grupo a través de técnicas de integración grupal.

Equipo de cómputo.

Presentación del módulo y submódulos mencionando los resultados de aprendizaje y su duración.

Portafolio.

Pizarrón,

Instrumentos didácticos Cibergrafía

Recuperar conceptos previos de Dinámicas Productivas Regionales Desarrollo: Investigación bibliográfica, de campo por internet entre otras sobre el concepto, objetivos y aplicación de la administración en a través de la historia. Aplicar una técnica grupal para explicar los antecedentes Históricos de Administración. Visitar empresas

Bibliografía.

DURACIÓN: 1 SEMESTRE DURACIÓN: 1 SEMESTRE DURACIÓN: 35 HORAS

EVALUACIÓN Conocimientos: Cuestionario. Desempeño: Guía de observación. Producto: Lista de cotejo.


CÉDULA 10. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER CUADRANTE

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD I Analice la siguiente frase: LA ADMINISTRACIÓN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL ÉXITO DE UNA EMPRESA ” ¿Esta de acuerdo?, ¿por qué? Las organizaciones desde siempre al igual que la administración surgieron desde el momento en que el hombre sintió la necesidad de agruparse. El termino administración comenzó a centrarse mas desde que los libros de diferentes filósofos dieron a conocerla en la gran mayoría de sus obras. Además cabe destacar a los fundadores de los conceptos mayormente conocidos en la materia Administración fueron, Frederick Winslow Taylor y Henry Fayol. Independientemente de si la empresa es un hotel, agencia de viajes, rent car, restaurante, etc, ciertamente se trata de un negocio de gente, no sólo porque está hecho para servir a la gente y ofrecer servicios, sino porque requiere de los servicios de la gente para existir. La automatización puede ayudar, pero únicamente los seres humanos pueden proporcionar los servicios necesarios para el bienestar de los clientes. Todas las empresas turísticas ofrecen diferentes tipos de productos. Los que tienen éxito agregan un ingrediente adicional, el buen servicio. Este es el único producto que no puede comprarse. El equipo para un canopy, la comida gourmet de un hotel o restaurante, el automóvil del rent a car que se alquila, el paquete personalizado que una agencia de viajes ofrece, etc, varia de una empresa a otra y en muchos casos serán muy parecidos, pero el servicio dependerá totalmente de su personal. La conducta humana en una sociedad libre no puede uniformarse; sólo puede ser guiada en un proceso que requiere de supervisión, atención y entrenamiento constante. Es aquí donde entra la labor de un buen liderazgo gerencial en una empresa turística. Las empresas turísticas varían en tamaño, tipo de clientela, carácter, alcance de actividades y servicios que ofrecen. Por eso un buen gerente debe trazar y especificar que es lo que tiene y ofrece la empresa la cual administra, debe a su vez establecer, comunicar y alcanzar los objetivos de una organización, optimizar los recursos y motivar a las personas que trabajan en ella para actuar en forma conjunta y eficaz, mediante objetivos y valores comunes. Manejar los conceptos básicos de la administración por parte de todo directivo de cualquier organismo, permite su adecuada administración y así mismo, el logro eficiente y eficaz de los objetivos. •Conocer, analizar y comprender los conceptos básicos de administración permitirá que todo organismo social utilice eficientemente sus recursos financieros, materiales, técnicos y humanos necesarios para alcanzar sus objetivos.


CÉDULA 10.1 MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER CUADRANTE

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD I Analice la siguiente frase: LA ADMINISTRACIÓN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL ÉXITO DE UNA EMPRESA ” ¿Esta de acuerdo?, ¿por qué? En la teoría y práctica administrativa se tiene como prioridad la solución de problemas, de tal manera que el estudiante encuentre el verdadero significado de los conceptos vistos en clase a través de problemas hipotéticos administrativos, planteados por el docente y relacionados con su contexto, por lo que al intercambiar opiniones con sus compañeros al respecto, debidamente fundamentados, podrá encontrar las soluciones a los problemas anteriormente planteados, propiciando el trabajo colaborativo en el aula. En toda su historia la administración se desarrollo con una lentitud impresionante, solamente a partir del siglo XX paso por fases de desarrollo de notable pujanza e innovación. Desde la aparición del hombre en la tierra ha tenido que trabajar para su sobrevivencia tratando de lograr que sus actividades se enfoquen a asegurar , primeramente ,su alimentación, su vestido y su vivienda, por lo que esto no sería posible sin que hubiera utilizado, de menor o mayor grado, la administración. Desde la época primitiva, los miembros de una tribu, se dividían sus actividades, en caza, pesca y recolección, en cada familia, la autoridad máxima era el padre y en algunas otras culturas, la madre. Así mismo, la división de las actividades se desarrollaban por sexo y edad, tratando de aprovechar al máximo sus capacidades, por lo que al trabajar el hombre en grupo y al tener la necesidad de apoyarse con los demás y al m ismo tiempo repartir actividades, surge la administración. La agricultura aparece cuando el hombre se dedica a trabajar la tierra para poder sembrar y cosechar sus frutos que le permitan su subsistencia. Así mismo, se desarrolló la caza, la pesca y recolección, obteniendo un lugar preponderante en la economía; tales actividades contribuyeron al sedentarismo del hombre. Con la aparición del estado se señala el inicio de las civilizaciones dando pauta a la aparición de la ciencia la literatura y la religión, como también de la organización política del mismo estado. Grandes culturas como la mesopotámica y egipcia marcan el inicio de las clases sociales. De esta manera, el estado determinó el trabajo colectivo e individual como también de los mecanismos para hacerse llegar de recursos económicos mediante la imposición y cobro de tributos, principalmente en especie en un primer momento, mismos que contribuirían a subsanar las necesidades de la misma población, por lo que se exigía un mayor conocimiento de la administración


CÉDULA 10.2 MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER CUADRANTE

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. CASO PRÁCTICO: EL GRUPO VIPS Grupo VIPS es un consorcio innovador en la industria restaurantera y del ocio en España. Su evolución demuestra la importancia del cambio y la agilidad para competir en un mercado complejo y dinámico . Es una empresa de la familia Arango, cuya fortuna se hizo de la industria textil mexicana y llegó a España en forma de Supermercados, pero fue en el sector restaurantero donde encontró la oportunidad de levantar uno de los mayores grupos empresariales españoles. Sigla S.A., es el nombre mercantil del grupo del cual la familia es el principal accionista y propietario. VIPS cuenta con 16 conceptos y marcas diferentes, posee 410 establecimientos en 18 ciudades en España y Francia, 10100 empleados de 85 nacionalidades y una de las mas avanzadas políticas de integración social de España. Para 2007, se espera una facturación de 469 millones de Euros y la capacidad de atender a mas de 140000 personas diarias en el mundo. El grupo VIPS administra las cadenas Vips, Ginos, Tio Pepe, The Wok, TGFRIDAY’S, además de controlar otros diez restaurantes: el Bodegon, Iroco, Bice, Teatriz, Lucca, Tattaglia, Rugantino, Paparazzi, Mood, y Root, posicionados en diferentes segmentos del mercado. A estas marcas se suma la red de cafeterías estadounidenses Starbucks, líder mundial de la distribución de café, cuyo aliado para España y Francia es el grupo desde 2001 y 2003, respectivamente.

LOS ARANGO, una Familia emprendedora En 1899, nace Jerónimo Arango Díaz en un pueblo llamado Zorrina, Asturias. Estudio en Oviedo hasta que a los doce años su familia emigra a México y empieza a trabajar en una fabrica textil en la ciudad de Tampico. En esta época los magnates estadounidenses del petróleo necesitaban personal que hablara inglés, por lo que Jerónimo estudio ese idioma en Nueva York. Regresa a México dominándolo y con conocimientos de contabilidad lo que le brinda la oportunidad de ascender en la empresa Textil convirtiéndose en uno de los directivos más importantes del sector sus hijos, Jerónimo y Placido también mostraron interés por los negocios y desarrollaron sus propias iniciativas empresariales así pusieron en marcha el primer autoservicio mexicano, tras su éxito importaron de estos unidos el concepto de hipermercado, de hecho los logros alcanzados en ese sector fueron la base del imperio económico de la familia Arango en los años 1950 el espíritu emprendedor e innovador de la familia les llevo a incursionar en el sector restaurantero con la novedad de que los establecimientos incluían una pequeña tienda en la que vendían prensa juguetes y bombones, además de la cafetería y el restaurante así nace el concepto VIPS, el primogénito de la familia se queda en México al frente de los negocios y se le atribuye una de las mayores fortunas de Latinoamérica tras la venta de la cadena de supermercados a la multinacional Walt – Mart , durante el periodo de 1991 y 1997.


CÉDULA 10.3 MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. CASO PRÁCTICO: EL GRUPO VIPS Por su parte el segundo hijo Placido regresa a España en 1965 con el negocio de los supermercados eran los primeros establecimientos que se abrían en España y el proyecto resulto un éxito no obstante su espíritu innovador y su inclinación al cambio le llevaron a implantar en 1973 el concepto VIPS. Dos años mas tarde tras comprobar los resultados de la excelente idea de restaurantes- tienda vendió los supermercados a la antigua cadena de distribución Galerías Preciados, hoy absorbida por el corte inglés para dedicarse en exclusiva a su nuevo propósito. Desde su fundación, grupo Vips se ha enfocado en el crecimiento y la consolidación. Al principió se estableció en Madrid para mas tarde expandirse al resto de las comunidades autónomas españolas y a Francia. El avance de la empresa hizo necesario que se unificaran bajo el mismo conglomerado todas esas marcas que se habían añadido al concepto inicial, por lo que se funda Sigla. S.A esta transformación fue liderada por el fundador de la cadena, Placido Arango con el apoyo de varios colaboradores que trabajaron con el en la época de los supermercados y de los que nunca prescindió. EVOLUCIÓN Y ADAPTACIÓN AL MERCADO El sector de la Hostelería se compone de las actividades de alojamiento y restaurantera, Esta abarca actividades de Restaurante, Cafetería, Bar, Pub, Discoteca y otras empresas y establecimientos similares. Es una actividad que forma parte del turismo pero no solo depende de este, aunque si se ve afectada por las políticas de este sector la importancia de los restaurantes radica en que es una actividad económica que mas ha evolucionado en los últimos años por citar algunos datos en el 2006 49% de los empleados en turismo se dedicaban a los restaurantes según datos de la cuenta satélite del turismo. Por otra arte el restaurante supone 29% de la producción de las ramas características del turismo y este, a su vez supone 11% del PIB. En este entorno el grupo VIPS ha enfocado su trabajo diario en “ejercer un liderazgo basado en la excelencia y en la confianza del consumidor” lo que ha adoptado como su principal razón de ser entre los principios que guían al grupo ha alcanzar se encuentran: el respeto a las personas y la valoración de la diversidad, el trabajo en equipo, la orientación a los clientes y a los resultados sin perder de vista el servicio que se presta a la sociedad.


10.4 MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO CUADRANTES DE DESEMPEÑO CÉDULACÉDULA 9. 4. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADOENEN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMODULO: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS PRIMER CUADRANTEDE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

1.- ¿Cómo definiría usted a la administración? 2.- ¿Qué es la Administración? 3.- Describa las funciones básicas de la administración. 4.- ¿Cuál es la diferencia entre arte y ciencia? 5.- Es la administración una ciencia o arte 6.- Podría aplicarse la misma explicación a la ingeniería o la contabilidad 7.- ¿Piensa usted que la administración se puede aprender a través de libros y del estudio o solamente a través de la experiencia? 8.- Conocer los conceptos de términos básicos del lenguaje del administrador 9.- Distinguir y comprender las diferentes herramientas con que dispone todo administrador para guiar y direccionar su empresa 10.- ¿Cuál es la misión y los principales valores del Grupo VIPS? 11.- A menudo se describe a la administración como un proceso, universal, queriendo decir que los fundamentos de la administración son transferibles y aplicables en casi cualquier ambiente. Comente esta aseveración.


CÉDULA 10.5 MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN SEGUNDO CUADRANTE Búsqueda y evaluación de información cibergráfica, documentación bibliográfica y construcción de una estrategia de indagación

RECOMENDACIONES ANALÍTICAS PARA EL PLAN DE ACCESO A FUENTES DE CALIDAD TEMÁTICA CONCEPTOS BÁSICOS PARA ABORDAR EL TEMA

DOCUMENTACIÓN BIBLIOGRÁFICA

FUENTES CIBERGRÁFICAS DE INFORMACIÓN

www.promonegocios.net/Administración/proceso-administrativo Antecedentes Históricos

MUNCH & García. Fundamentos de Administración. Edit. Trillas. 2004 www.elprisma.com/apuntes/administración_de_empresa/procesoa dministrativo

Concepto de Administración

MEMIL, Harwood F. Clásicos en la Administración Edit. Limusa.

Importancia de Administración REYES Ponce, Agustín, Teoría y práctica de la Administración, 1 Y 2 parte , Editorial Limusa Empresa

Clasificación de empresa

www.monografias.com/trabajos12/proadm/proadm.shtm


CÉDULA 10.6. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN TERCER CUADRANTE

Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes

Arreglo de fuentes de información en primera fase

Tres categorías disciplinares 1. Antecedentes Históricos

Arreglo para nivel de orden meso (10 mesodominios)

Línea bibliográfica (tres soportes bibliográficos)

Línea bibliográfica (6 soportes bibliográficos mínimos)

Línea bibliográfica

Línea cibergráfica (tres soportes vía internet)

Línea cibergráfica (6 Soportes vía internet )

Línea cibergráfica

Línea Web 2.0 (1 video blog por dominio temático)

Línea de recurso Google/you tobe

2. Concepto e importancia de Administración 3. Empresa

Arreglo para nivel de orden macro (26 microdominios)

Arreglo para nivel de orden macro (tres categorías disciplinares)

Recursos Google/you tube


CÉDULA 10.7. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN CUARTO CUADRANTE

Leer, comparar y arreglar los datos e información para la resolución del problema

Es necesario que el profesor busque una alternativa para esquematizar la información, de tal manera que implique un proceso en el que el estudiante pueda comparar y clasificar los datos obtenidos a partir de las lecturas previas. EJEMPLO ¿Cuál es la importancia de apreciar la evolución de la administración así como sus características?


CÉDULA 10.8. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN QUINTO CUADRANTE

Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente.

El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. Pregunta que se plantea en la situación contextual: LA ADMINISTRACIÓN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL ÉXITO DE UNA EMPRESA ” ¿Esta de acuerdo?, ¿por qué?

Para llegar a la solución de problemas reales que se presentan en la vida cotidiana, comenzando por plantearse: si se resuelve sólo a partir del sentido común, o si se requiere de información científica y de las tecnologías, que dan las bases para contribuir a la solución o si se trata de problemas ficticios en los que no se debe invertir ningún recurso. Esta discusión dará las bases para el presente curso y su respectiva continuidad, además de que se irá generando el siguiente perfil de competencias profesionales extendidas: 1.- Conoce, analiza y comprende los conceptos básicos de la Administración. 2.- Conoce y describe los antecedentes históricos bajo los cuales se ha desarrollado la Administración desde la época primitiva hasta la actualidad.


CÉDULA 10.9. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN SEXTO CUADRANTE Formular la respuesta y generar el reporte o exposición oral o escrita

Pregunta que se plantea en la situación contextual: ¿LA ADMINISTRACIÓN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL ÉXITO DE UNA EMPRESA? ¿ESTA DE ACUERDO? ¿POR QUÉ?

El alumno al llegar al sexto cuadrante podrá contestar si en realidad la administración es importante o no para lograr el éxito en una empresa y sobre todo analizara el por que de esta aseveración. Administrar es vivir en medio de las relaciones que constituyen y sustentan a una empresa, las organizaciones tienen muchas repercusiones en nuestra existencia, nuestro nivel de vida y nuestro futuro, como las organizaciones perduran en el tiempo, nos ayudan a conectar, nuestro pasado, presente y futuro. Las organizaciones formales e informales, tienen planes y metas. El grado en que las organizaciones puedan alcanzar sus metas del desempeño gerencial; de la eficacia y la eficiencia de los gerentes. Hay que recordar que la administración se describe como un proceso universal en donde los fundamentos de la administración son transferibles y aplicables casi en todas las organizaciones. .


CÉDULA 8. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN DIAGRAMA UNIDAD I

DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMÁTICO El mapa describe tres ejes temáticos, siendo estos: a) Áreas funcionales de la Empresa b) Recursos de la empresa c) Etapas del proceso Administrativo Que a su vez se subdividen, en un solo micro-contenido, de cinco, cuatro y tres, que le permiten al docente y al estudiante establecer actividades colaborativas que llevan un proceso gradual de entendimiento basado en: • Acceso y entendimiento de la información requerida. • Clasificación información.

y

sistematización

de

la

• Modulación para la solución de problemas de su entorno


CÉDULA 8. 1. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN CAMPO DISCIPLINARIO

Formación profesional

MÓDULO

Identifica los principios del turismo

SUBMÓDULO

Administración

1- . identifica las áreas funcionales de la empresa, los recursos que necesita para alcanzar sus objetivos y describe las fases y etapas del proceso administrativo. 2.- Identifica el proceso administrativo en casos prácticos.

ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO UNIDAD II. PROCESO ADMINISTRATIVO 2.1 Áreas Funcionales de la Empresa 2.1.1. Área administrativa 2.1.2. Área de producción 2.1.3. Área de mercadotecnia 2.1.3 Área de Recursos Humanos 2.1.4 Área de Finanzas

• Crear sus propios conceptos nuevos a través del análisis de esquemas y mapas previamente seleccionados por el docente, que le permitan responder a ¿Qué es un área? ¿ Qué es un recurso? ¿Qué función tienen las áreas y los recursos en las empresas?.

2.2 Recursos de la empresa

• Organiza la información mediante comparaciones entre diversas definiciones procedentes de una sesión bibliográfica.

2.2.1. Recursos Humanos 2.2.2. Recursos Tecnológicos 2.2.3. Recursos Materiales 2.2.4. recursos Financieros

• Inferir información procedente de libros y cibergrafía que le permita caracterizar y entender los conceptos básicos .

2.3. Etapas del proceso administrativo 2.3.1.Planeación 2.3.2. Organización 2.3.3. Dirección 2.3.4. Control

• Generar situaciones en donde el alumno identifique en la práctica el proceso Administrativo, y a través de visitas a empresas.


CÉDULA 15 EJEMPLO DE GUÍA DIDÁCTICA MODULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO DURACIÓN: SEMESTRE SUBMODULO: ADMINISTRACIÓN DURACIÓN: SEMESTRE UNIDAD II. PROCESO ADMINISTRATIVO DURACIÓN: 28 HORAS RESULTADO DEL APRENDIZAJE

CONTENIDOS 2.1 Áreas Funcionales de la empresa 2.1.1 Área Administrativa 2.1.2 Área de Producción 2.1.3 Área de Recursos Humanos

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE Apertura: Presenta la unidad, los temas de esta, menciona el resultado de aprendizaje que debe adquirir el dicente. Organiza al grupo por equipos realizan investigación bibliográfica

2.1.4 Área de Finanzas 2.2 Recursos de la Empresa 2.2.1 Recursos Humanos 2.2.2 Recursos Tecnológicos 2.2.3 Recursos Materiales 2.2.4 Recursos Financieros 2.3 Proceso Administrativo 2.3.1 Planeación

2.3.4 Control

Cierre: Identificar en un caso práctico las fases y etapas del Proceso Administrativo.

EVALUACIÓN

Equipo de cómputo.

Conocimientos:

Rotafolio

Cuestionario.

Pizarrón,

Desempeño: Identifica en un caso práctico, las áreas funcionales de la empresa y los recursos así las etapas del proceso Administrativo.

Portafolio de Evidencias. Instrumentos didácticos

Desarrollo: Investigación bibliográfica, de campo por internet entre otras sobre las áreas funcionales de la empresa, los recursos con los que debe contar una empresa para lograr sus objetivos e identifica y aplica las fases y etapas del Proceso Administrativo. Aplicar una técnica grupal para explicar los conceptos, objetivos de cada una de las fases y etapas del proceso administrativo.

2.3.2 Organización 2.3.3 Dirección

MATERIALES Y EQUIPO DE APOYO

Casos prácticos. Bibliografía. Cibergrafía


CÉDULA 10. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD II Analice la siguiente frase: LA ADMINISTRACIÓN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL ÉXITO DE UNA EMPRESA ” ¿Esta de acuerdo?, ¿por qué? En la teoría y práctica administrativa se tiene como prioridad la solución de problemas, de tal manera que el estudiante encuentre el verdadero significado de los conceptos vistos en clase a través de problemas hipotéticos administrativos, planteados por el docente y relacionados con su contexto, por lo que al intercambiar opiniones con sus compañeros al respecto, debidamente fundamentados, podrá encontrar las soluciones a los problemas anteriormente planteados, propiciando el trabajo colaborativo en el aula. En toda su historia la administración se desarrollo con una lentitud impresionante, solamente a partir del siglo XX paso por fases de desarrollo de notable pujanza e innovación. Desde la aparición del hombre en la tierra ha tenido que trabajar para su sobrevivencia tratando de lograr que sus actividades se enfoquen a asegurar , primeramente ,su alimentación, su vestido y su vivienda, por lo que esto no sería posible sin que hubiera utilizado, de menor o mayor grado, la administración. Desde la época primitiva, los miembros de una tribu, se dividían sus actividades, en caza, pesca y recolección, en cada familia, la autoridad máxima era el padre y en algunas otras culturas, la madre. Así mismo, la división de las actividades se desarrollaban por sexo y edad, tratando de aprovechar al máximo sus capacidades, por lo que al trabajar el hombre en grupo y al tener la necesidad de apoyarse con los demás y al m ismo tiempo repartir actividades, surge la administración. La agricultura aparece cuando el hombre se dedica a trabajar la tierra para poder sembrar y cosechar sus frutos que le permitan su subsistencia. Así mismo, se desarrolló la caza, la pesca y recolección, obteniendo un lugar preponderante en la economía; tales actividades contribuyeron al sedentarismo del hombre. Con la aparición del estado se señala el inicio de las civilizaciones dando pauta a la aparición de la ciencia la literatura y la religión, como también de la organización política del mismo estado. Grandes culturas como la mesopotámica y egipcia marcan el inicio de las clases sociales. De esta manera, el estado determinó el trabajo colectivo e individual como también de los mecanismos para hacerse llegar de recursos económicos mediante la imposición y cobro de tributos, principalmente en especie en un primer momento, mismos que contribuirían a subsanar las necesidades de la misma población, por lo que se exigía un mayor conocimiento de la administración


CÉDULA 10.1 MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD II Analice la siguiente frase: LA ADMINISTRACIÓN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL ÉXITO DE UNA EMPRESA ” ¿Esta de acuerdo?, ¿por qué? Las organizaciones desde siempre al igual que la administración surgieron desde el momento en que el hombre sintió la necesidad de agruparse. El termino administración comenzó a centrarse mas desde que los libros de diferentes filósofos dieron a conocerla en la gran mayoría de sus obras. Además cabe destacar a los fundadores de los conceptos mayormente conocidos en la materia Administración fueron, Frederick Winslow Taylor y Henry Fayol. Independientemente de si la empresa es un hotel, agencia de viajes, rent car, restaurante, etc, ciertamente se trata de un negocio de gente, no sólo porque está hecho para servir a la gente y ofrecer servicios, sino porque requiere de los servicios de la gente para existir. La automatización puede ayudar, pero únicamente los seres humanos pueden proporcionar los servicios necesarios para el bienestar de los clientes. Todas las empresas turísticas ofrecen diferentes tipos de productos. Los que tienen éxito agregan un ingrediente adicional, el buen servicio. Este es el único producto que no puede comprarse. El equipo para un canopy, la comida gourmet de un hotel o restaurante, el automóvil del rent a car que se alquila, el paquete personalizado que una agencia de viajes ofrece, etc, varia de una empresa a otra y en muchos casos serán muy parecidos, pero el servicio dependerá totalmente de su personal. La conducta humana en una sociedad libre no puede uniformarse; sólo puede ser guiada en un proceso que requiere de supervisión, atención y entrenamiento constante. Es aquí donde entra la labor de un buen liderazgo gerencial en una empresa turística. Las empresas turísticas varían en tamaño, tipo de clientela, carácter, alcance de actividades y servicios que ofrecen. Por eso un buen gerente debe trazar y especificar que es lo que tiene y ofrece la empresa la cual administra, debe a su vez establecer, comunicar y alcanzar los objetivos de una organización, optimizar los recursos y motivar a las personas que trabajan en ella para actuar en forma conjunta y eficaz, mediante objetivos y valores comunes. Manejar los conceptos básicos de la administración por parte de todo directivo de cualquier organismo, permite su adecuada administración y así mismo, el logro eficiente y eficaz de los objetivos. •Conocer, analizar y comprender los conceptos básicos de administración permitirá que todo organismo social utilice eficientemente sus recursos financieros, materiales, técnicos y humanos necesarios para alcanzar sus objetivos.


CÉDULA 10.2 MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. CASO PRÁCTICO: EL GRUPO VIPS Grupo VIPS es un consorcio innovador en la industria restaurantera y del ocio en España. Su evolución demuestra la importancia del cambio y la agilidad para competir en un mercado complejo y dinámico . Es una empresa de la familia Arango, cuya fortuna se hizo de la industria textil mexicana y llegó a España en forma de Supermercados, pero fue en el sector restaurantero donde encontró la oportunidad de levantar uno de los mayores grupos empresariales españoles. Sigla S.A., es el nombre mercantil del grupo del cual la familia es el principal accionista y propietario. VIPS cuenta con 16 conceptos y marcas diferentes, posee 410 establecimientos en 18 ciudades en España y Francia, 10100 empleados de 85 nacionalidades y una de las mas avanzadas políticas de integración social de España. Para 2007, se espera una facturación de 469 millones de Euros y la capacidad de atender a mas de 140000 personas diarias en el mundo. El grupo VIPS administra las cadenas Vips, Ginos, Tio Pepe, The Wok, TGFRIDAY’S, ademas de controlar otros diez restaurantes: el Bodegon, Iroco, Bice, Teatriz, Lucca, Tattaglia, Rugantino, Paparazzi, Mood, y Root, posicionados en diferentes segmentos del mercado. A estas marcas se suma la red de cafeterias estadounidenses Starbucks, líder mundial de la distribución de café, cuyo aliado para España y Francia es el grupo desde 2001 y 2003, respectivamente.

LOS ARANGO, una Familia emprendedora En 1899, nace Jerónimo Arango Díaz en un pueblo llamado Zorrina, Asturias. Estudio en Oviedo hasta que a los doce años su familia emigra a México y empieza a trabajar en una fabrica textil en la ciudad de Tampico.En esta época los magnates estadounidenses del petróleo necesitaban personal que hablara inglés, por lo que Jerónimo estudio ese idioma en Nueva York. Regresa a México dominándolo y con conocimientos de contabilidad lo que le brinda la oportunidad de ascender an la empresa Textil convirtiendose en uno de los directivos más importantes del sector sus hijos, Jerónimo y Placido también mostraron interés por los negocios y desarrollaron sus propias iniciativas empresariales así pusieron en marcha el primer autoservicio mexicano, tras su éxito importaron de estos unidos el concepto de hipermercado, de hecho los logros alcanzados en ese sector fueron la base del imperio económico de la familia Arango en los años 1950 el espíritu emprendedor e innovador de la familia les llevo a incursionar en el sector restaurantero con la novedad de que los establecimientos incluían una pequeña tienda en la que vendían prensa juguetes y bombones, además de la cafetería y el restaurante así nace el concepto VIPS, el primogénito de la familia se queda en México al frente de los negocios y se le atribuye una de las mayores fortunas de Latinoamérica tras la venta de la cadena de supermercados a la multinacional Walt – Mart , durante el periodo de 1991 y 1997.


CÉDULA 10.3 MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. CASO PRÁCTICO: EL GRUPO VIPS Por su parte el segundo hijo Placido regresa a España en 1965 con el negocio de los supermercados eran los primeros establecimientos que se abrían en España y el proyecto resulto un éxito no obstante su espíritu innovador y su inclinación al cambio le llevaron a implantar en 1973 el concepto VIPS. Dos años mas tarde tras comprobar los resultados de la excelente idea de restaurantes- tienda vendió los supermercados a la antigua cadena de distribución Galerías Preciados, hoy absorbida por el corte inglés para dedicarse en exclusiva a su nuevo propósito. Desde su fundación, grupo Vips se ha enfocado en el crecimiento y la consolidación. Al principió se estableció en Madrid para mas tarde expandirse al resto de las comunidades autónomas españolas y a Francia. El avance de la empresa hizo necesario que se unificaran bajo el mismo conglomerado todas esas marcas que se habían añadido al concepto inicial, por lo que se funda Sigla. S.A esta transformación fue liderada por el fundador de la cadena, Placido Arango con el apoyo de varios colaboradores que trabajaron con el en la época de los supermercados y de los que nunca prescindió. EVOLUCIÓN Y ADAPTACIÓN AL MERCADO El sector de la Hostelería se compone de las actividades de alojamiento y restaurantera, Esta abarca actividades de Restaurante, Cafetería, Bar, Pub, Discoteca y otras empresas y establecimientos similares. Es una actividad que forma parte del turismo pero no solo depende de este, aunque si se ve afectada por las políticas de este sector la importancia de los restaurantes radica en que es una actividad económica que mas ha evolucionado en los últimos años por citar algunos datos en el 2006 49% de los empleados en turismo se dedicaban a los restaurantes según datos de la cuenta satélite del turismo. Por otra arte el restaurante supone 29% de la producción de las ramas características del turismo y este, a su vez supone 11% del PIB. En este entorno el grupo VIPS ha enfocado su trabajo diario en “ejercer un liderazgo basado en la excelencia y en la confianza del consumidor” lo que ha adoptado como su principal razón de ser entre los principios que guían al grupo ha alcanzar se encuentran: el respeto a las personas y la valoración de la diversidad, el trabajo en equipo, la orientación a los clientes y a los resultados sin perder de vista el servicio que se presta a la sociedad.


CÉDULA 10.4 MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

1.- Distingue las diferentes herramientas con que dispone todo administrador para guiar y direccionar su empresa 2.- Menciona los recursos indispensables con que cuenta toda empresa 3.-¿Cual es la importancia que tiene el proceso administrativo en una entidad? 4.- Que entiendes por innovación empresarial 5.- destaque los aspectos mas innovadores del Grupo VIPS que figuran a lo largo del caso planteado 6.- ¿Qué es una alianza estratégica? 7.- Busque las principales alianzas que ha realizado el grupo a lo largo de su historia y destaque sus ventajas 8.- ¿Por qué se puede considerar al Grupo VIPS una empresa socialmente responsable? 9.- Distinga entre administrador y empresario cuales son las diferencias


CÉDULA 10.5 MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN SEGUNDO CUADRANTE Búsqueda y evaluación de información cibergráfica, documentación bibliográfica y construcción de una estrategia de indagación

RECOMENDACIONES ANALÍTICAS PARA EL PLAN DE ACCESO A FUENTES DE CALIDAD TEMÁTICA CONCEPTOS BÁSICOS PARA ABORDAR EL TEMA Principios de Administración

División del trabajo, Autoridad, Disciplina, Unidad de mando y de Dirección.

Subordinación del interés individual al general, Remuneración y Centralización, Escala de cadena-

Orden y equidad, estabilidad en la permanencia del personal, Iniciativa y espíritu de grupo.

DOCUMENTACIÓN BIBLIOGRÁFICA

FUENTES CIBERGRÁFICAS DE INFORMACIÓN

www.monografias.com/Administración_y_Finanzas/index.shtml MERRIL, Harwood F. Clásicos en Administración, Edit. Limusa www.elprisma.comIapuntes/administración_de_empresa/administr aciónconceptosbasicos/ MUNCH & García. Fundamentos de Administración. Edit. Trillas. 2004 www.monografias.com/trabajos14/administracionempresas/administracion-empresas.shtm L KOONTS Harold Fundamentos de la Administración Moderna Edit. Prentice Hold

www..12manage.com/methods_fayol_14_principles_of_managem ent_es.html


CÉDULA 10.5 MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN SEGUNDO CUADRANTE Búsqueda y evaluación de información cibergráfica, documentación bibliográfica y construcción de una estrategia de indagación

RECOMENDACIONES ANALÍTICAS PARA EL PLAN DE ACCESO A FUENTES DE CALIDAD TEMÁTICA CONCEPTOS BÁSICOS PARA ABORDAR EL TEMA

DOCUMENTACIÓN BIBLIOGRÁFICA

FUENTES CIBERGRÁFICAS DE INFORMACIÓN

www.promonegocios.net/Administración/proceso-administrativo Áreas de la empresa

MUNCH & García. Fundamentos de Administración. Edit. Trillas. 2004 www.elprisma.com/apuntes/administración_de_empresa/procesoa dministrativo

Recursos de la empresa

MEMIL, Harwood F. Clásicos en la Administración Edit. Limusa.

Proceso administrativo

Planeación Organización Dirección Control

REYES Ponce, Agustín, Teoría y práctica de la Administración, 1 Y 2 parte , Editorial Limusa

www.monografias.com/trabajos12/proadm/proadm.shtm


CÉDULA 10.6. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN TERCER CUADRANTE

Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes

Arreglo de fuentes de información en primera fase

Arreglo para nivel de orden macro (3 micro dominios)

Arreglo para nivel de orden macro (una categoría disciplinar)

Arreglo para nivel de orden meso (3 meso dominios)

Línea bibliográfica ( tres soportes bibliográficos)

Línea bibliográfica ( 3 Soportes bibliográficos)

Línea bibliográfica (3 bases bibliográficas en textos escolares control)

Línea cibergráfica ( cuatro soportes vía internet)

Línea cibergráfica (4Soportes vía internet )

Línea cibergráfica ( bases de internet calificadas)

Línea Web 2.0 ( 1 video blog por dominio temático)

Línea de recurso Google/You tube

Una categoría disciplinar 1. Proceso Administrativo

Recursos Gooble/You tube


CÉDULA 10.7. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN CUARTO CUADRANTE

Leer, comparar y arreglar los datos e información para la resolución del problema

Es necesario que el profesor busque una alternativa para esquematizar la información, de tal manera que implique un proceso en el que el estudiante pueda comparar y clasificar los datos obtenidos a partir de las lecturas previas. EJEMPLO ¿Cuál es la importancia de apreciar la evolución de la administración así como sus características?


CÉDULA 10.8. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN QUINTO CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD II Analice la siguiente frase: LOS ADMINISTRADORES SON IMPORTANTES PARA LOGRAR EL ÉXITO DE UNA EMPRESA” ¿Esta de acuerdo?, ¿por qué?.

1.Conoce y describe las áreas funcionales de la empresa

2.Reconoce los Recursos que necesita una empresa para lograr sus objetivos

3.Aprende, analiza y aplica las fases y etapas del proceso administrativo a una organización


CÉDULA 10.9. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN SEXTO CUADRANTE Formular la respuesta y generar el reporte o exposición oral o escrita

Pregunta que se plantea en la situación contextual: ¿LA ADMINISTRACIÓN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL ÉXITO DE UNA EMPRESA? ¿ESTA DE ACUERDO? ¿POR QUÉ?

El alumno al llegar al sexto cuadrante podrá contestar si en realidad la administración es importante o no para lograr el éxito en una empresa y sobre todo analizara el por que de esta aseveración. Administrar es vivir en medio de las relaciones que constituyen y sustentan a una empresa, las organizaciones tienen muchas repercusiones en nuestra existencia, nuestro nivel de vida y nuestro futuro, como las organizaciones perduran en el tiempo, nos ayudan a conectar, nuestro pasado, presente y futuro. Las organizaciones formales e informales, tienen planes y metas. El grado en que las organizaciones puedan alcanzar sus metas del desempeño gerencial; de la eficacia y la eficiencia de los gerentes. Hay que recordar que la administración se describe como un proceso universal en donde los fundamentos de la administración son transferibles y aplicables casi en todas las organizaciones.

.


CÉDULA 8.0. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN DIAGRAMA UNIDAD I

DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMÁTICO El mapa describe cuatro ejes temáticos, siendo estos son: a) Hotelería b) Restaurantería c) Agencia de viajes d) Organización de eventos , las cuales, a su vez se subdividen, en cuatro microcontenidos, pero que van muy relacionados en si que le permiten al docente y al estudiante establecer actividades colaborativas que llevan un proceso gradual de entendimiento basado en: • Acceso y entendimiento de la información requerida. • Clasificación información.

y

sistematización

de

la

• Modulación para la solución de problemas de su entorno. Hasta llegar a un punto ideal que es: •La valoración y solución del problema contextual


CÉDULA 8. 1. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

CAMPO DISCIPLINARIO

Formación profesional

1. - Identifica las empresas turísticas

ASIGNATURA

Identifica los principios del Turismo

2. - Aplica la administración a las empresas turísticas

SUBMODULO

Administración

UNIDAD III. CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS TURISTICA 3.1. Hospedaje

ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO

• Conoce las empresas turísticas y su estructura. 3.1.1. Conceptos Básicos 3.1.2. Tipos de organigrama 3.2. Restauranteria 3.2.1. Conceptos básicos 3.2.1. Tipos de Organigrama

• Organiza la información mediante comparaciones entre diversas definiciones procedentes de una sesión bibliográfica.

• Inferir información procedente de libros y cibergrafía que le permita caracterizar y entender los conceptos.

3.3. Agencia de Viajes 3.3.1. Conceptos básicos 3.3.2. Tipos de Organigrama 3.4 Organización de Eventos 3.4.1 Conceptos básicos 3.4.2 Tipos de Organigrama

• Generar situaciones en donde el alumno identifique en la práctica, a través de visitas a diferentes empresas tursiticas.


CÉDULA 9. MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ADMINISTRACIÓN UNIDAD III. CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS TURÍSTICAS. RESULTADO DEL APRENDIZAJE

CONTENIDOS 3.1 Hospedaje 3.1.1 Conceptos Básicos 3.1.2 Tipos de Organigrama 3.2 Restaurantería 3.2.1 Conceptos Básicos 3.2.2 Tipos de Organigrama 3.3 Agencia de Viajes 3.3.1 Conceptos Básicos 3.3.2Tipos de Organigrama 3.4 Organización de Eventos 3.4.1 Conceptos Básicos 3.4.2 Tipos de Organigrama

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE Apertura: Organiza al grupo a través de técnicas de integración grupal.

Recuperar conceptos previos de Administración, Proceso Administrativo Desarrollo: Investigación bibliográfica, de campo por internet entre otras sobre el concepto, objetivos y sustentos del dibujo de piezas. Aplicar una técnica grupal para explicar los conceptos, objetivos y sustentos del dibujo de la pieza. Visitar empresas de carácter de diseño de piezas para identificar las técnicas de dibujo.

GUÍA DIDÁCTICA DURACIÓN: SEMESTRE DURACIÓN: SEMESTRE DURACIÓN: 37 HORAS

MATERIALES Y EQUIPO DE APOYO Equipo de cómputo. Técnicas del dibujo. Pizarrón, Portafolio. Instrumentos didácticos de dibujo. Equipo de transporte. Bibliografía.

EVALUACIÓN Conocimientos: Cuestionario. Desempeño: Guía de observación. Producto: Lista de cotejo.


CÉDULA 10. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD III Analice la siguiente frase: LA ADMINISTRACIÓN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL ÉXITO DE UNA EMPRESA ” ¿Esta de acuerdo?, ¿por qué? En la teoría y práctica administrativa se tiene como prioridad la solución de problemas, de tal manera que el estudiante encuentre el verdadero significado de los conceptos vistos en clase a través de problemas hipotéticos administrativos, planteados por el docente y relacionados con su contexto, por lo que al intercambiar opiniones con sus compañeros al respecto, debidamente fundamentados, podrá encontrar las soluciones a los problemas anteriormente planteados, propiciando el trabajo colaborativo en el aula. En toda su historia la administración se desarrollo con una lentitud impresionante, solamente a partir del siglo XX paso por fases de desarrollo de notable pujanza e innovación. Desde la aparición del hombre en la tierra ha tenido que trabajar para su sobrevivencia tratando de lograr que sus actividades se enfoquen a asegurar , primeramente ,su alimentación, su vestido y su vivienda, por lo que esto no sería posible sin que hubiera utilizado, de menor o mayor grado, la administración. Desde la época primitiva, los miembros de una tribu, se dividían sus actividades, en caza, pesca y recolección, en cada familia, la autoridad máxima era el padre y en algunas otras culturas, la madre. Así mismo, la división de las actividades se desarrollaban por sexo y edad, tratando de aprovechar al máximo sus capacidades, por lo que al trabajar el hombre en grupo y al tener la necesidad de apoyarse con los demás y al m ismo tiempo repartir actividades, surge la administración. La agricultura aparece cuando el hombre se dedica a trabajar la tierra para poder sembrar y cosechar sus frutos que le permitan su subsistencia. Así mismo, se desarrolló la caza, la pesca y recolección, obteniendo un lugar preponderante en la economía; tales actividades contribuyeron al sedentarismo del hombre. Con la aparición del estado se señala el inicio de las civilizaciones dando pauta a la aparición de la ciencia la literatura y la religión, como también de la organización política del mismo estado. Grandes culturas como la mesopotámica y egipcia marcan el inicio de las clases sociales. De esta manera, el estado determinó el trabajo colectivo e individual como también de los mecanismos para hacerse llegar de recursos económicos mediante la imposición y cobro de tributos, principalmente en especie en un primer momento, mismos que contribuirían a subsanar las necesidades de la misma población, por lo que se exigía un mayor conocimiento de la administración


CÉDULA 10.1 MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD III Analice la siguiente frase: LA ADMINISTRACIÓN ES IMPORTANTE PARA LOGRAR EL ÉXITO DE UNA EMPRESA ” ¿Esta de acuerdo?, ¿por qué? Las organizaciones desde siempre al igual que la administración surgieron desde el momento en que el hombre sintió la necesidad de agruparse. El termino administración comenzó a centrarse mas desde que los libros de diferentes filósofos dieron a conocerla en la gran mayoría de sus obras. Además cabe destacar a los fundadores de los conceptos mayormente conocidos en la materia Administración fueron, Frederick Winslow Taylor y Henry Fayol. Independientemente de si la empresa es un hotel, agencia de viajes, rent car, restaurante, etc, ciertamente se trata de un negocio de gente, no sólo porque está hecho para servir a la gente y ofrecer servicios, sino porque requiere de los servicios de la gente para existir. La automatización puede ayudar, pero únicamente los seres humanos pueden proporcionar los servicios necesarios para el bienestar de los clientes. Todas las empresas turísticas ofrecen diferentes tipos de productos. Los que tienen éxito agregan un ingrediente adicional, el buen servicio. Este es el único producto que no puede comprarse. El equipo para un canopy, la comida gourmet de un hotel o restaurante, el automóvil del rent a car que se alquila, el paquete personalizado que una agencia de viajes ofrece, etc, varia de una empresa a otra y en muchos casos serán muy parecidos, pero el servicio dependerá totalmente de su personal. La conducta humana en una sociedad libre no puede uniformarse; sólo puede ser guiada en un proceso que requiere de supervisión, atención y entrenamiento constante. Es aquí donde entra la labor de un buen liderazgo gerencial en una empresa turística. Las empresas turísticas varían en tamaño, tipo de clientela, carácter, alcance de actividades y servicios que ofrecen. Por eso un buen gerente debe trazar y especificar que es lo que tiene y ofrece la empresa la cual administra, debe a su vez establecer, comunicar y alcanzar los objetivos de una organización, optimizar los recursos y motivar a las personas que trabajan en ella para actuar en forma conjunta y eficaz, mediante objetivos y valores comunes. Manejar los conceptos básicos de la administración por parte de todo directivo de cualquier organismo, permite su adecuada administración y así mismo, el logro eficiente y eficaz de los objetivos. •Conocer, analizar y comprender los conceptos básicos de administración permitirá que todo organismo social utilice eficientemente sus recursos financieros, materiales, técnicos y humanos necesarios para alcanzar sus objetivos.


CÉDULA 10.2 MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. CASO PRÁCTICO: EL GRUPO VIPS Grupo VIPS es un consorcio innovador en la industria restaurantera y del ocio en España. Su evolución demuestra la importancia del cambio y la agilidad para competir en un mercado complejo y dinámico . Es una empresa de la familia Arango, cuya fortuna se hizo de la industria textil mexicana y llegó a España en forma de Supermercados, pero fue en el sector restaurantero donde encontró la oportunidad de levantar uno de los mayores grupos empresariales españoles. Sigla S.A., es el nombre mercantil del grupo del cual la familia es el principal accionista y propietario. VIPS cuenta con 16 conceptos y marcas diferentes, posee 410 establecimientos en 18 ciudades en España y Francia, 10100 empleados de 85 nacionalidades y una de las mas avanzadas políticas de integración social de España. Para 2007, se espera una facturación de 469 millones de Euros y la capacidad de atender a mas de 140000 personas diarias en el mundo. El grupo VIPS administra las cadenas Vips, Ginos, Tio Pepe, The Wok, TGFRIDAY’S, ademas de controlar otros diez restaurantes: el Bodegon, Iroco, Bice, Teatriz, Lucca, Tattaglia, Rugantino, Paparazzi, Mood, y Root, posicionados en diferentes segmentos del mercado. A estas marcas se suma la red de cafeterias estadounidenses Starbucks, líder mundial de la distribución de café, cuyo aliado para España y Francia es el grupo desde 2001 y 2003, respectivamente.

LOS ARANGO, una Familia emprendedora En 1899, nace Jerónimo Arango Díaz en un pueblo llamado Zorrina, Asturias. Estudio en Oviedo hasta que a los doce años su familia emigra a México y empieza a trabajar en una fabrica textil en la ciudad de Tampico. En esta época los magnates estadounidenses del petróleo necesitaban personal que hablara inglés, por lo que Jerónimo estudio ese idioma en Nueva York. Regresa a México dominándolo y con conocimientos de contabilidad lo que le brinda la oportunidad de ascender an la empresa Textil convirtiendose en uno de los directivos más importantes del sector sus hijos, Jerónimo y Placido también mostraron interés por los negocios y desarrollaron sus propias iniciativas empresariales así pusieron en marcha el primer autoservicio mexicano, tras su éxito importaron de estos unidos el concepto de hipermercado, de hecho los logros alcanzados en ese sector fueron la base del imperio económico de la familia Arango en los años 1950 el espíritu emprendedor e innovador de la familia les llevo a incursionar en el sector restaurantero con la novedad de que los establecimientos incluían una pequeña tienda en la que vendían prensa juguetes y bombones, además de la cafetería y el restaurante así nace el concepto VIPS, el primogénito de la familia se queda en México al frente de los negocios y se le atribuye una de las mayores fortunas de Latinoamérica tras la venta de la cadena de supermercados a la multinacional Walt – Mart , durante el periodo de 1991 y 1997.


CÉDULA 10.3 MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. CASO PRÁCTICO: EL GRUPO VIPS Por su parte el segundo hijo Placido regresa a España en 1965 con el negocio de los supermercados eran los primeros establecimientos que se abrían en España y el proyecto resulto un éxito no obstante su espíritu innovador y su inclinación al cambio le llevaron a implantar en 1973 el concepto VIPS. Dos años mas tarde tras comprobar los resultados de la excelente idea de restaurantes- tienda vendió los supermercados a la antigua cadena de distribución Galerías Preciados, hoy absorbida por el corte inglés para dedicarse en exclusiva a su nuevo propósito. Desde su fundación, grupo Vips se ha enfocado en el crecimiento y la consolidación. Al principió se estableció en Madrid para mas tarde expandirse al resto de las comunidades autónomas españolas y a Francia. El avance de la empresa hizo necesario que se unificaran bajo el mismo conglomerado todas esas marcas que se habían añadido al concepto inicial, por lo que se funda Sigla. S.A esta transformación fue liderada por el fundador de la cadena, Placido Arango con el apoyo de varios colaboradores que trabajaron con el en la época de los supermercados y de los que nunca prescindió. EVOLUCIÓN Y ADAPTACIÓN AL MERCADO El sector de la Hostelería se compone de las actividades de alojamiento y restaurantera, Esta abarca actividades de Restaurante, Cafetería, Bar, Pub, Discoteca y otras empresas y establecimientos similares. Es una actividad que forma parte del turismo pero no solo depende de este, aunque si se ve afectada por las políticas de este sector la importancia de los restaurantes radica en que es una actividad económica que mas ha evolucionado en los últimos años por citar algunos datos en el 2006 49% de los empleados en turismo se dedicaban a los restaurantes según datos de la cuenta satélite del turismo. Por otra arte el restaurante supone 29% de la producción de las ramas características del turismo y este, a su vez supone 11% del PIB. En este entorno el grupo VIPS ha enfocado su trabajo diario en “ejercer un liderazgo basado en la excelencia y en la confianza del consumidor” lo que ha adoptado como su principal razón de ser entre los principios que guían al grupo ha alcanzar se encuentran: el respeto a las personas y la valoración de la diversidad, el trabajo en equipo, la orientación a los clientes y a los resultados sin perder de vista el servicio que se presta a la sociedad.


CÉDULA 10.4 MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

1.- ¿Qué diferencia hay entre una empresa de servicios y una empresa industrial?

2.- ¿Qué características tienen las empresas turísticas?

3.- Identifica áreas y recursos de las empresas turísticas

4.- ¿Qué es la innovación empresarial? Destaque los aspectos más innovadores del grupo VIPS que figuran a lo largo del caso planteado

5.- Describa el crecimiento y desarrollo del grupo, así como sus principales unidades de negocio

6.- en el caso VIPS considera que la empresa administra la calidad de su servicio

7.- ¿como considera su estrategia de crecimiento?


CÉDULA 10.5 MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN SEGUNDO CUADRANTE Búsqueda y evaluación de información cibergráfica, documentación bibliográfica y construcción de una estrategia de indagación

RECOMENDACIONES ANALÍTICAS PARA EL PLAN DE ACCESO A FUENTES DE CALIDAD TEMÁTICA CONCEPTOS BÁSICOS PARA ABORDAR EL TEMA

DOCUMENTACIÓN BIBLIOGRÁFICA

FUENTES CIBERGRÁFICAS DE INFORMACIÓN

www.promonegocios.net/Administración/proceso-administrativo Empresas turísticas

MUNCH & García. Fundamentos de Administración. Edit. Trillas. 2004 www.elprisma.com/apuntes/administración_de_empresa/procesoa dministrativo

Hospedaje REYES Ponce, Agustín, Teoría y práctica de la www.monografias.com/trabajos12/proadm/proadm.shtm Administración, 1 Y 2 parte , Editorial Limusa Restaurantería

Agencias de Viajes Organización de Eventos

Dahdá Jorge, Elementos de turismo. Edit. Trillas. 2007


CÉDULA 10.6. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN TERCER CUADRANTE

Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes

Arreglo de fuentes de información en primera fase ( 3 ) categorías disciplinares EMPRESAS

Arreglo para nivel de orden macro ( 3 categorías disciplinares )

Arreglo para nivel de orden meso ( 3 mesodominios )

Arreglo para nivel de orden micro ( 5 microdominios)

Línea bibliográfica ( 3 soportes bibliográficos mínimos)

Línea bibliográfica ( 3 soportes bibliográficos mínimos)

Línea bibliográfica ( 5 soportes bibliográficos mínimos)

Línea cibergráfica ( 3 soportes vía internet mínimos)

Línea cibergráfica ( 3 soportes vía internet mínimos)

Línea cibergráfica ( 5 soportes vía internet mínimos)

Línea Web 2.0 ( un video blog por dominio temático)

Línea de recurso ( 3 Google/Yahoo/Wikilibros)

TURISTICAS 1. HOSPEDAJE 2. RESTAURANTERÍA 3. AGENCIA DE VIAJES 4. ORGANIZACIÓN DE EVENTOS

Recursos ( 5 Google/Yahoo/Wikilibros)


CÉDULA 10.7. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN CUARTO CUADRANTE

Leer, comparar y arreglar los datos e información para la resolución del problema

Es necesario que el profesor busque una alternativa para esquematizar la información, de tal manera que implique un proceso en el que el estudiante pueda comparar y clasificar los datos obtenidos a partir de las lecturas previas. EJEMPLO


CÉDULA 10.8. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN QUINTO CUADRANTE

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD III Analice la siguiente frase: LOS ADMINISTRADORES SON IMPORTANTES PARA LOGRAR EL ÉXITO DE UNA EMPRESA” ¿Esta de acuerdo?, ¿por qué?. 1.Conoce y describe las áreas funcionales de la empresa turística

2.Reconoce los Recursos que necesita una empresa turística

3.Elabora organigramas delas empresa turísticas 4.Conoce conceptos básicos de las empresas turísticas 5.Identificara que tan importante es la administración para las empresas turísticas


CÉDULA 10.9. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN SEXTO CUADRANTE

Formular la respuesta y generar el reporte o exposición oral o escrita

Existen una serie de problemas que no tienen solución. A través de los seis cuadrantes que presenta el nuevo enfoque en cuanto a la gestión de información para Formación profesional, el docente podrá constatar que esta progresión permitirá dar respuestas analíticas, críticas a dichas problemáticas planteadas inicialmente. De ahí las recomendaciones que el mapa conceptual inicial presenta.

Un ejemplo de elaboración de texto que dé respuesta a la pregunta problema, podría ser el siguiente, elaborado de manera individual o en equipo. Un mapa conceptual en el que se manejen las competencias profesionales extendidas. Un reporte presentado por el alumno de manera escrita, considerando lo siguiente: -Planteamiento del problema -Propuesta de solución incluyendo datos e información relevante. -Utilización de lenguaje lógico, acorde a su nivel. -Consulta de bibliografía y cibergrafia suficiente.


CÉDULA 11.SEÑALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO SUBMÓDULO I : ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

NOTA: CADA MATERIA REALIZA SUS DIAGRAMAS TOMANDO COMO REFERENCIA ESTE EJEMPLO DE ACUERDO A LA TEMATICA GENERAL


CÉDULA 12. MODELO DE VALORACIÓN POR RUBRICAS SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN PRIMER PAR PARA RUBRICACIÓN

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Establecimiento de solo una referencia teórica con sus componentes metodológicos

Establecimiento de dos referentes teóricos y sus componentes metodológicos

Establecimiento de tres marcos teóricos y sus componentes metodológicos

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

DESEMPEÑO BAJO

Utilización de referentes teóricos y Ausencia de referentes teóricos metodológicos para sustentar la estructura basados en alguna tendencia o lógica de la pregunta-solución planteada en enfoque científico y/o disciplinario la clase

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR PRIMERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Recurrencia a categorías, conceptos, atributos específicos a la subunidad o unidad temática abordada (árbol de expansión en tres capas horizontales)

Árbol de expansión con una categoría mayor(parte alta), un concepto en el nivel medio y dos atributos en el nivel bajo

Árbol con una categoría mayor en el nivel uno; dos conceptos coordinados en el nivel dos y cuatro atributos en el nivel bajo, siendo dos atributos por concepto coordinado

Árbol con una categoría mayor en el nivel uno; dos conceptos coordinados en el nivel dos y seis atributos en el nivel bajo, siendo tres atributos por concepto coordinado

Árbol de expansión a tres niveles horizontales situando en la parte alta una supracategoría. En el nivel medio, tres conceptos coordinados de igual peso de importancia y en el nivel tres, situar nueve atributos

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO DOS DEL PAR PRIMERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN D DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR PRIMERO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR PRIMERO

CATEGORIA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CONCEPTO DERIVADO (preguntas periféricas)

ATRIBUTO PRIMERO

CONCEPTO 1

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CONCEPTO 2

CONCEPTO 1

CONCEPTO 2

CONCEPTO 1

CONCEPTO 3

CONCEPTO 2

ATRIBUTO SEGUNDO ATRIBUTO 1.1

ATRIBUTO 1.2

ATRIBUTO 2.1

ATRIBUTO 2.2

ATRIBUTO 1.1

ATRIBUTO 1.2

ATRIBUTO 1.3

ATRIBUTO 2.1

ATRIBUTO 2.2

ATRIBUTO 2.3

A1.1

A1.2

A1.3

A2.1

A2.2

A2.3

A3.1

A3.2 A3.3


CÉDULA 12.1. CARACTERIZACIÓN DEL SEGUNDO PAR DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIÓN

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Arreglos de datos e información pertinentes a la materia de estudio a partir de estructuras lógicas y sistemáticas provenientes de la (s) asignatura(s) y área de conocimientos respectiva

Presencia de datos sin marcos sistemáticos correspondientes a la materia de estudio y carentes de referentes teóricos basados en alguna tendencia o enfoque científico y/o disciplinario

Arreglo de datos con un referente metodológico poco articulado con la materia de estudio y de escasa utilidad para generar información que sirva en la resolución de la pregunta inicial

Arreglo de datos con referentes metodológicos articulados con la materia de estudio y de utilidad amplia para generar información que sirva en la resolución de la pregunta inicial y periféricas

Arreglo de datos con referentes metodológicos surgidos de la materia de estudio y de utilidad amplia para generar un marco de información útil en la resolución de la pregunta inicial y periféricas

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR SEGUNDO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Estrategias de abordaje para la resolución de la tarea adscrita o el problema construido y resolución de la tarea o problema, a partir de la construcción de la pregunta primaria abordada

Estrategia para la resolución de la tarea asignada o resolución de la pregunta elaborada, sin marco sistemáticos propios a la materia de estudio y con ausencia de un enfoque científico o disciplinario

VALORACIÓN RUBRICADA (SEGMENTO DOS DEL PAR SEGUNDO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR SEGUNDO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR SEGUNDO

CRITERIOS DE LA NO ACREDITACIÓN

RUBRICACIÓN NO ACREDITADA SI EL ESTUDIANTE ASUME EN AMBOS SEGMENTOS EL COMPONENTE BAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA DATOS NO SISTEMÁTICOS

SEGMENTO DOS QUE RUBRICA ESTRATEGIAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS SIN REFERENCIA CIENTÍFICA

DESEMPEÑO MEDIO CON RESULTANTE DE SEIS-SIETE

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO MEDIO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS CON RFERENTES POCO ARTICULADOS CON MARCOS SISTEMÁTICOS

SEGMENTO SEGUNDO QUE RUBRICA ESTRATEGIAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS CON REFERENCIA CIENTÍFICA BAJA

Resolución de la tarea asignada o Construcción y aplicación de Resolución de la tarea asignada o resolución de la pregunta abordajes varios para la resolución la pregunta elaborada, a partir de elaborada, a partir de un marco del problema, a partir de un marco un marco sistemático de la materia sistemático de la materia de estudio sistemático de la materia avalado de estudio avalado por enfoques avalado por un enfoque científico o por líneas científico/disciplinarias científicos o disciplinarios diversos disciplinario convergentes y divergentes

DESEMPEÑO ALTO CON RESULTANTE DE OCHO-NUEVE

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO ALTO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS CON REFERENTES METODOLÓGICOS BASADOS EN LA MATERIA DE ESTUDIO

SEGMENTO SEGUNDO QUE ESTABLECE UNA ESTRATEGIA DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS A PARTIR DE LA MATERIA ESTUDIADA Y QUE ES AVALADA POR ENFOQUES CIENTÍFICOS DIVERSOS

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE CON RESULTANTE DE DIEZ RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO DE EXCELENCIA SI EL ESTUDIANTE ASUME LA ESTRUCTURA ABAJO CARACTERIZADA

SEGMENTO PRIMERO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS VINCULADOS A LA MATERIA DE ESTUDIOS, BASADOS EN ENFOQUES DISCIPLINARIOS E INTERDISCIPLINARIOS Y PERMITE CONSTRUIR SISTEMAS DE INFORMACIÓN

DISCIPLINARIEDAD INTERDISCIPLINARIEDAD

SEGMENTO SEGUNDO QUE RUBRICA COMO EL ESTUDIANTE CONSTRUYE Y APLICA ABORDAJES VARIOS PARA LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS EN LA MATERIA A PARTIR DE LÍNEAS CIENTÍFICAS CONVERGENTES Y DIVERGENTES

DIVERSOS ABORDAJES

CONVERGENCIA Y DIVERGENCIA EN LA CIENCIA


CÉDULA 12.2. CARACTERIZACIÓN DEL PAR TERCERO DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIÓN

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

CONSTRUCCIÓN Y REALIZACIÓN DEL REPORTE O EXPOSICIÓN ORAL

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON AUSENCIA DE MARCOS TEÓRICOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, Y METODOLÓGICOS, ARREGLOS DE DATOS INCOMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON ARREGLO DE DATOS CON REFERENCIA ARREGLO DE DATOS CON REFERENTES SIN REFERENCIA A LA MATERIA DE ESTUDIO REFERENCIA RELATIVA A LA MATERIA DE AMPLIA A LA MATERIA DE ESTUDIO Y USO DE DIVERSOS PARA LA MATERIA DE ESTUDIO Y Y RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA ESTUDIO Y USO DE MARCOS LÓGICOS MARCOS LÓGICOS ROBUSTOS PARA LA USO DE MARCOS LÓGICOS VARIOS Y EXPOSICIÓN, CARENTE DE ESTRATEGIAS DELGADOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA COMPLETOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL LÓGICAS PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN. EXPOSICIÓN. PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR TERCERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

CONSTRUCCIÓN Y ESTABLECIMIENTO DE LA DEFENSA DEL TEMA EN TÉRMINOS ARGUMENTATIVOS

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS DESPROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS, CONCEPTOS NO CLAROS Y POCO APEGADOS A LA MATERIA Y SUS BASES DISCIPLINARIAS

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS DELGADOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS MEDIANAMENTE EXPLÍCITOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS COMPLETOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA Y UN DISCURSO CLARO ATADO A MAPAS CONCEPTUALES

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS BASADOS EN EL DESARROLLO HISTÓRICO DE LA DISCIPLINA, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y UN DISCURSO PRECISO VÍA MULTIMEDIA

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO DOS DEL PAR TERCERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR TERCERO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR TERCERO

CRITERIOS DE LA NO ACREDITACIÓN

DESEMPEÑO MEDIO CON RESULTANTE DE SEIS-SIETE

DESEMPEÑO ALTO CON RESULTANTE DE OCHO-NUEVE

RUBRICACIÓN NO ACREDITADA SI EL ESTUDIANTE ASUME EN AMBOS SEGMENTOS EL COMPONENTE BAJO

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO MEDIO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO ALTO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON AUSENCIA DE MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS, DATOS SIN RELACIÓN A LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE

RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS DESPROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS, CONCEPTOS NO CLAROS Y POCO APEGADOS A LA MATERIA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS INCOMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON MARCOS LÓGICOS DELGADOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS DELGADOS, ARGUMENTOS MEDIANAMENTE EXPLÍCITOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, ARREGLO DE DATOS Y USO DE MARCOS LÓGICOS ROBUSTOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS COMPLETOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y UN DISCURSO CLARO ATADO A MAPAS CONCEPTUALES

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE CON RESULTANTE DE DIEZ RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO DE EXCELENCIA SI EL ESTUDIANTE ASUME LA ESTRUCTURA ABAJO CARACTERIZADA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON REFERENTES DIVERSOS Y USO DE MARCOS LÓGICOS VARIOS Y COMPLETOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

MAPAS CONCEPTUALES

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS BASADOS EN EL DESARROLLO HISTÓRICO DE LA DISCIPLINA, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS AL ABORDAJE Y SOLUCIÓN DEL PROBLEMA Y UN DISCURSO PRECISO VÍA MULTIMEDIA

RECURSOS MULTIMEDIA


CÉDULA 13 CARGAS HORARIAS SUBMÓDULO I: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

Cédula 8 .1. Actividad didáctica por competencias

U n i d a d e s

E s c e n a r i o s

I

Ante cede ntes Hist órico s de la admi nistr ació n

T e m a s

1.

2.

Concepto e importancia de la Administración Empresa

Organizar e inferir información para crear conceptos propios.

5

Cédula 10.A. Primer cuadrante

Cédula 10.1.A. Segundo cuadrante

Cédula 10.2.A. Tercer Cuadrante

Cédula Tiempo Cédula Cédula 10.5.A. Total 10.3.A. 10.4.A. Sexto en horas Cuarto Quinto cuadrante cuadrante Cuadrante

Acceso a Estrategia Solucionar Formular Búsqueda y la fuentes de s de el Gestión evaluación información abordaje y problema respuesta para de y resolución acudiendo y generar preguntas información el reporte de a de interés cibergráfica, documentac o ión y problemas procedimie en el documentaci exposición generación ntos estudiante ón oral o propios de bibliográfica de arreglo escrita de datos y la y disciplina construcción referentes bajo el de una apoyo del estrategia docente. de indagación

5

6

5

5

5

4

35


CÉDULA 13.1. CARGAS HORARIAS SUBMÓDULO I : ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

Cédula 8.2. Actividad didáctica por competencias

U n i d a d e s

E s c e n a r i o s

II

Proc eso 2. Adm inistr ativo

T e m a s

1.

Cédula 10.1.A. Segundo cuadrante

Cédula 10.2.A. Tercer Cuadrante

Cédula Tiempo Cédula Cédula 10.5.A. Total 10.3.A. 10.4.A. Sexto en horas Cuarto Quinto cuadrante cuadrante Cuadrante

Acceso a Estrategia Solucionar Formular Búsqueda y la fuentes de s de el Investigar Gestión evaluación información abordaje y problema respuesta fuentes de para de y resolución acudiendo y generar información que preguntas información el reporte de a le permita de interés cibergráfica, documentac o ión y problemas procedimie ejecutar en el documentaci exposición generación ntos dramatizaciones. estudiante ón oral o propios de bibliográfica de arreglo escrita de datos y la y disciplina construcción referentes bajo el de una apoyo del estrategia docente. de indagación

Áreas de la empresa Recursos de la empresa

3.

Cédula 10.A. Primer cuadrante

Etapas del Proceso Administrativo

6

6

5

5

5

5

5

37


CÉDULA 13.2. CARGAS HORARIAS SUBMÓDULO I : ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

Cédula 8.3. Actividad didáctica por competencias

U n i d a d e s

E s c e n a r i o s

T e m a s

1.

Cédula 10.A. Primer cuadrante

Cédula 10.1.A. Segundo cuadrante

Cédula 10.2.A. Tercer Cuadrante

Acceso a Búsqueda y fuentes de Accesar a Gestión evaluación información información para de y cibergráfica y preguntas información representarlo por de interés cibergráfica, documentac ión y medio de un en el documentaci generación mapa estudiante ón conceptual. bibliográfica de arreglo de datos y y construcción referentes de una estrategia de indagación

Cédula Tiempo Cédula Cédula 10.5.A. Total 10.3.A. 10.4.A. Sexto en horas Cuarto Quinto cuadrante cuadrante Cuadrante Estrategia Solucionar Formular la s de el abordaje y problema respuesta resolución acudiendo y generar el reporte de a o problemas procedimie exposición ntos oral o propios de escrita la disciplina bajo el apoyo del docente.

Hotelería

Emp 2. Restaurantería resa 3. Agencias de III s Viajes Turis ticas 4. Organización de Eventos

5

4

5

5

5

4

5

28


CÉDULA 14. TERMINOLOGÍA SUBMÓDULO I :ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

ADMINISTRACIÓN: Es la coordinación de todos los recursos a través del proceso de planeación, Dirección y control, a fin de lograr los objetivos establecidos. AREA DE FINANZAS: Esta área se encarga de la obtención de fondos y del suministro de capital que se utiliza en el funcionamiento de la empresa procurando disponer con los medios económicos necesarios para cada uno de los departamentos, con el objeto de que pueda funcionar debidamente. ÁREA DE PRODUCCIÓN: Considerado uno de los recursos mas importantes, ya que formula y desarrolla los métodos mas adecuados para la elaboración de productos, al suministrar y coordinar: mano de obra, equipo, instalaciones, materiales y herramientas requeridas. AREA DE MERCADOTECNIA: Es una función trascendental ya que a través de ella se cumplen algunos de los propósitos institucionales de una empresa. Su finalidad es la de reunir los factores y hechos que influyen en el mercado, para crear lo que el consumidor quiere, desea y necesita, distribuyéndolo de tal forma, que este a su disposición en el momento oportuno, en el lugar preciso y al precio más adecuado. AREA DE RECURSOS HUMANOS: Su objeto es conseguir y conservar un grupo humano de trabajo cuyas características vayan de acuerdo con los objetivos de la empresa, a través de programas adecuados de reclutamiento, selección, de capacitación y desarrollo. RECURSOS RECUSOS MATERIALES: Son aquellos bienes tangibles propiedad de la empresa. RECURSOS TÉCNICOS: Aquellos que sirven como herramientas e instrumentos auxiliares en la coordinación de los otros recursos. RECURSOS HUMANOS: Son trascendentales para la existencia de cualquier grupo social; de ellos depende el manejo y funcionamiento de los demás recursos. RECURSOS FINANCIEROS: Son los elementos monetarios propios y ajenos col que cuenta una empresa, indispensables para la ejecución de sus decisiones. PROCESO: es el conjunto de pasos o etapas necesarias para llevar a cabo una actividad. PROCESO ADMINISTRATIVO: El conjunto de fases o etapas a través de las cuales se efectúa la administración, mismas que se interrelacionan y forman un proceso integral.


CÉDULA 14.1 TERMINOLOGÍA SUBMÓDULO I : ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

PLANEACIÓN: Es el primer paso del proceso administrativo por medio del cual se define un problema, se analizan las experiencias pasadas y se esbozan, planes y programas. ORGANIZACIÓN: Es la estructuración de las relaciones que deben existir entre las funciones, niveles y actividades de los elementos materiales y humanos de un organismo social, con el fin de lograr su máxima eficiencia dentro de los planes y objetivos señalados. DIRECCIÓN: Es la coordinación y guía de los esfuerzos de los subordinados a través de una motivación adecuada, de una comunicación y supervisión correcta, todo encaminado al logro y eficiencia de los objetivos CONTROL: Proceso mediante el cual se hace una comparación entre lo planeado, lo que se ha hecho y lo que se debe hacer, estableciendo estándares y medidas correctivas para eliminar las desviaciones. OFERTA TURISTICA.- Servicios o productos que usará el consumidor (turista). TURISMO.- Fenómeno social que consiste en el desplazamiento voluntario y temporal de individuos o grupos de personas que fundamentalmente con motivo de recreación, descanso, cultura o salud se trasladan de un lugar a otro. TURISTA.- Visitante temporal que permanece cuando menos 24hrs en el país visitado y cuyo propósito de viaje puede ser clasificado en tiempo libre, negocios, familia, salud o vacaciones.


CÉDULA 15. CIBERGRAFÍAS Y BIBLIOGRAFÍAS SUBMÓDULO I : ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

CIBERGRAFÍA

http://www.cce.org.mx/cespedes./publicaciones/revista/ revista_9/turismo.pdf http://www.redtercermundo.org.uy/revista_del_sur/texto_completo.php?id=794 - 34k – http://www.laprensa.com.ni/archivo/2005/octubre/26/opinion/-32k– http://www.nodo50.org/cubasigloXXI/congreso04/dotres_290204.pdf www.diarioc.com.ar/turismo/De_como_se_establece_el_exito_en_turismo/57320 - 27k es.wikipedia.org/wiki/Turista - 18k – www.cervantesvirtual.com/servlet/SirveObras?portal=0&urlPropia=16705 – www.eumed.net/ce/2004/fme-modelos.htm - 126k www.scielo.org.ar/scielo.php?pid=S1851-17322007000100005&script=sci_arttext - 43k – www.catunesco.upc.es/ads/marg.pdf www.sectur.gob.mx/wb/sectur/sect_9235_tiempo_libre - 59k


CÉDULA 15.1 CIBERGRAFÍAS Y BIBLIOGRAFÍAS SUBMODULO: ENUMERA LOS FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

BIBLIOGRAFÍA

MUNCH Galindo, Lourdes y GARCIA Martínez, José. Fundamentos de Administración. México. Editorial TRILLAS 1999. CHIAVENATO Idalberto, Introducción a la Teoría General de la Administración. Mc Graw Hill.1995 ROBBINS Stephen y DE CENZO David. Fundamentos de Administración conceptos y aplicaciones. Prentice 1996. DRUCKER Peter. Los desafíos de la gerencia para el siglo XXI. Norma 1999. KOONTZ, Harold y WEIHRICH, Heinz. Administración: una perspectiva global. México: McGraw - Hill, 1998. Capítulos 1 y 2. MOYA CORDOBA, Adrián. La Gerencia en Organizaciones Empresariales. Heredia: Escuela de Relaciones Internacionales, 2001. Serie Documentos de Estudio. ACERENZA, Miguel Ángel. Administración del turismo. Vol.2. México D.F: Editorial Trillas, 1987. LUCAS MARIN, A.: La comunicación en la empresa y en las organizaciones, Barcelona: Bosch comunicación, 1997. SOMOZA, F.: “La comunicación interna, instrumento de motivación de la empresa”, Alta Dirección, nº 179, 1996. RUE Y BYARS.: Administración, teoría y aplicaciónes, Alfaomega. JAMES A.F STONER, R EDWAR FREEMAN, DANIEL R GILBERT Jr.: Administración : Pearson Prentice Hall, Sexta edición 2006.


SECRETARÍA DE EDUCACIÓN SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR DEPARTAMENTO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO

MÓDULO PROFESIONAL I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

ENERO 2009


CONTENIDO

CÉDULA 1. PRESENTACIÓN CÉDULA 2. INTRODUCCIÓN CÉDULA 3. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIÓN DE LA PLATAFORMA CÉDULA 4. CORRESPONDENCIA CON COMPETENCIAS CÉDULA 5. VISUALIZACIÓN DE UNA CADENA DE COMPETENCIS SITUADA PARA CUADRANTES DIDACTICOS CÉDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMÁTICAS CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CÉDULA 8. ACTIVIDAD DIDÁCTICA POR COMPETENCIAS CÉDULA 9. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS CÉDULA 10. SEÑALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO CÉDULA 11. MODELO DE VALORACIÓN POR RUBRICAS CÉDULA 12. CARGAS HORARIAS CÉDULA 13. TERMINOLOGÍA CÉDULA 14. CIBERGRAFÍAS Y BIBLIOGRAFÍAS


CÉDULA 1. PRESENTACIÓN CARRERA : TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO 1 : IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II: MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

La reforma curricular en sus transformación y proceso de cambio a Nivel medio superior ha desarrollado en el campo disciplinar denominado: FORMACIÓN PROFESIONAL, tiene entre sus áreas la de , SERVICIOS por medio de la cual se forman jóvenes con espíritu innovador y emprendedor en busca de una participación activa en la problemática regional desarrollando y proponiendo sistemas de producción de servicios sustentables evolucionen y mejoren la calidad de vida y desarrollo de su entorno regional. El modelo curricular permitirá al estudiante el libre transito en cualquier subsistema nacional mientras le proporciona una educación bivalente que le permita accesar a los niveles de educación superior con los conocimientos tecnológicos necesarios para desarrollarse en el campo laboral. En el desarrollo de las competencias en el campo de la TECNOLOGIA dentro del rubro de la FORMACIÓN PROFESIONAL se inserta la materia de RESTAURANTERÍA que pretende crear en el joven bachiller una cultura de servicio y emprendedora, rompiendo paradigmas en su formación profesional, creando instrumentos de trabajo para su practica, buscando desarrollar sus capacidades y habilidades superiores como son el pensamiento crítico, resolutivo y ejecutivo. Al desarrollar los diferentes contenidos de este programa se busca lograr las siguientes competencias profesionales extendidas: • Reconoce su campo de acción propio de su tecnología. •Identifica las habilidades que le son necesarias para el manejo de la tecnología. •Logra, mediante las visitas de observación, e identifica las actividades a desarrollar, en el transcurso de estas, los aspectos que debe llevar la guía de observación para redactarla y mejorar el desarrollo de las visitas posteriores. •Aplica y demuestra la capacidad de innovación a través de una actitud creativa y emprendedora para la transformación de su actitud, al redactar una guía de observación, su competencia, organización y evaluación. De esta manera la materia de Restaurantería se ubicada en el segundo semestre y común a todas las carreras, se constituye como una de las materias indispensables en la retícula para proveer al estudiante de las herramientas que le permitan fomentar una actitud crítica y emprendedora para investigar y aplicar sus conocimientos en la creación de instrumentos, guías, reportes, fichas de observación de campo, cuestionarios, entrevistas, que le permitan indagar, recopilar, sistematizar, y organizar la información propia de su campo profesional.


CÉDULA 1.1 PREENTACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO 1 : IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II: MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

En el mundo actual sabemos que el estudiante que desarrolle mas y mejor sus habilidades en el área de restaurantería podrá si así lo requiere adherirse al campo de trabajo con mayor facilidad, este tipo de formación vienen a consolidar la forma en que se tiene que entender la construcción de las practicas de observación, para adaptarse a los requisitos del medio laboral, la cobertura del área de formación y la plasmación de las líneas principales del currículum escolar, con esta visión ahora se construye el campo disciplinar llamado: Componente de Formación Profesional. Que tienen que ver con la capacidad que tienen los estudiantes para analizar, razonar y transmitir ideas de un modo efectivo al plantear, resolver e interpretar sistemas productivos en diferentes contextos. Así, se sabe que no basta que el profesor “sepa” de la materia, es necesario convertirse en arquitectos de la didáctica y que tengamos clara y de manera explicita cuales son los principios que fundamenta nuestra práctica. Entendamos por situación o contexto reales a todos aquellos problemas a los que se enfrenta un estudiante, que no sean ejercicios de los libros de texto. Si no contextos como: • Situación personal • Situación educación profesional • Situación pública • Situación científica Es decir, el estudiante utilizara su metacognición para poder resolver problemas que tengan que ver con situaciones como las anteriores, y pueda construir un puente entre los contenidos planos e insípidos con la maravilla de poder solucionar un problema que tenga una o varias respuestas, e incluso que no tenga solución y diferentes formas de plantearlo o atacarlo. Esto hace posible elevar el nivel de aprendizaje del estudiante en la curricula, dejando casi por completo la memorización.


CÉDULA 1.2 PRESENTACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO 1 : IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II: MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

El campo disciplinar se desdobla en áreas de formación y materias, en las cuales los contenidos y competencias se relacionan transversalmente como se muestra en la siguiente tabla integral.

CAMPO DISCIPLINAR

FORMACIÓN PROFESIONAL

ASIGNATURA: ÁREAS DE FORMACIÓN

INDUSTRIAL SERVICIOS

MATERIA • Infiere el Proceso Turístico Básico • Menciona a la RestauranterÍa •.Enumera los Fundamentos de la Administración. • Instrumentación para la práctica

El submódulo de Restaurantería comienza el desarrollo del proceso de transformación del estudiante induciéndolo a una cultura emprendedora, adquiriendo conocimientos habilidades y destrezas que le permitan conformar competencias profesionales básicas y extendidas en el siguiente sentido: • Estrategias didácticas en la elaboración de planes organizacionales propios para una empresa restaurantera. • Estrategias didácticas sustentadas en la realización de practicas del servicio de un salón comedor. • Estrategias didácticas que permitan interpretar aspectos actitudinales y de comportamiento grupal. • Estrategias didácticas que consoliden la construcción de proyectos de orden innovador y organizativo del quehacer restaurantero.


CÉDULA 1.3 PRESENTACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MODULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA

La importancia del mapa conceptual del Módulo de Restaurantería esta estructurado en 3 unidades o vertientes: Macro, meso y micro en los cuales se representa la estructura de la aplicación para la practica: En el primer nivel o primer unidad se pretende introducir al estudiante al área de restaurantería por medio del desarrollo de competencias genéricas que le permitan desarrollarse de manera personal, en el segundo se plasman las competencias disciplinares básicas a través de los ejes temáticos a desarrollar y por último en el tercer nivel el docente procura las competencias disciplinares extendida las cuales se sugieren a través de un catálogo para adecuarlas de acuerdo a sus necesidades. La importancia de los mapas en esta materia es vital porque permiten comprender holísticamente la interconexión entre los núcleos temáticos que generan competencias en los estudiantes a través de la generación de actividades que se engloban en tres situaciones didácticas: • Proyectos interdisciplinarios: Todas aquellas situaciones o actividades que involucran la participación de dos o mas disciplinas que permitan generar aprendizajes significativos. • Solución de problemas contextuales del área: Todas aquellas actividades que permitan al estudiante involucrarse de acuerdo a su proceso metacognitivo para solucionar un problema de su entorno. • Estudio de casos: Todas aquellas actividades que propicien el análisis de una situación particular que desarrolla la competencia disciplinar básica o extendidas.


CÉDULA 1.4 PRESENTACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

Las competencias básicas se refieren al dominio, por parte del estudiante, de los conocimientos, habilidades, valores, actitudes que son indispensables tanto para la comprensión del discurso de la ciencia, las humanidades y tecnología como para su aplicación en la solución de los problemas de su vida escolar, laboral, cotidiana y científica, por lo que deben ser comunes a todos los bachilleres del país. En este campo disciplinar existe la relación con las materias que la conforman para que se visualice la estructura en cada uno de sus niveles. • A nivel macro- retícula con los seis campos disciplinares de bachillerato tecnológico. • A nivel meso- retícula con los campos- asignatura. • A nivel micro-retícula con los campos- asignaturas- materia o submodulos. Para desarrollar las competencias antes mencionadas tenemos que partir del conocimiento de los antecedentes históricos de los restaurantes y como influyen los conocimientos previos a este respecto, las destrezas que se activan para el desarrollo de actividades propias de la restauranteria como el desarrollo de programas administrativos para los restaurantes, el manejo adecuado de los formatos de un restaurante, entre otros. Por lo que las acciones encaminadas a fortalecer una de estas líneas tendrán que ser evaluadas y valoradas de manera conjunta, ya sean los contenidos o valores que se pretende desarrollar en el estudiante de una manera integral. Ahora bien, la evaluación y valoración tendrá que ser bimestrales: • Evaluados: Los contenidos temáticos, con 3 exámenes o productos (valor 40%). • Valorados: son 3 valoraciones de actitudes que fortalezcan el proceso enseñanza aprendizaje en la construcción de habilidades profesionales mediante practicas en laboratorio de Alimentos y bebidas con ,(valor 60%).


CÉDULA 2. INTRODUCCIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

El campo disciplinar seis (CD6) denominado FORMACIÓN PROFESIONAL está desarrollado en 5 semestres, durante los cuales las competencias profesionales a desarrollar, están acordes a lo que exige la competitividad y la globalización. En el primero y segundo semestre se adquirirán competencias profesionales básicas, y a partir del tercer semestre se desarrollan las competencias profesionales extendidas, permitiendo que el bachiller obtenga una especialización en la carrera tecnológica en alguna de las áreas biotecnologia, industrial, de servicios y salud, o bien lograr sólo una certificación parcial. Dicho campo disciplinar se detona en el primer semestre con la asignatura nuclear Dinámicas Productivas Regionales como antecedente directo de restaurantería, en el segundo semestre, seguido de cuatro materias de formación, desarrollado cada una de ellas en los semestres subsecuentes. Estos tienen como propósito formar en el bachiller el capital intelectual que permita replantear las actividades productivas que mejoren el desarrollo económico y social de su región, de tal manera que sea tangible que el estudiante se encuentre en contacto con los factores, fenómenos, procesos, y efectos reales que al culminar su educación media superior le permitan desarrollarse como generador y gestor de núcleos de producción, agentes de cambio innovador en los ámbitos de trabajo, o bien aunado a lo anterior transitar hacia una educación superior. El desarrollo de esta modulo reviste importancia, por ello está relacionada con las subsecuentes denominadas: Administración Turística y Teoría General del Turismo, Elaboración y Gestión de Proyectos I, II y III impartidos del tercer al sexto semestre respectivamente, habrá que aclarar que no se trata de servicio social o prácticas profesionales, se trata de contar con un espacio (2 horas semanales) para planear, diseñar y gestar un proyecto productivo que se conoce como incubadora, de tal manera que las materias denominadas Restaurantería y Administración turística, proporcionen los elementos teórico-prácticos para que los alumnos realicen práctica de observación en un campo relacionado a su profesión identificando fortalezas, debilidades, problemáticas y áreas de oportunidad y al termino del tercer semestre el alumno certifique sus competencias semestrales básicas


CÉDULA 2.1 INTRODUCCIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

En las materias Sistematización y Gestión de Proyectos I, II y III, se realizara la planeación de un proyecto el cual cuenta con estudio de mercado, estudio técnico, estudio administrativo, estudio financiero y medios de financiamiento, realizará la gestión legal (requerimientos y procedimientos para el registro ante las instancias correspondientes), elaborará el plan de mercadotecnia, evaluará los escenarios, integrará el plan de negocios, y determinará el arranque o lanzamiento del bien o servicio, llevará a cabo la ejecución e implementación del proyecto según lo planeado, para finalizar realizará la evaluación de la estrategia aplicada, el diseño de expansión, diversificación y crecimiento o en su caso la retroalimentación para mejoras y modificaciones del proyecto. Cabe mencionar que las modificaciones de la reforma exigen el compromiso, profesionalismo y responsabilidad social de todos los involucrados en este sistema, así como una mayor organización y coordinación entre los docentes del campo disciplinar de FORMACIÓN PROFESIONAL (CD6). El término competencia se refiere a la capacidad de los estudiantes para: • Analizar, razonar y comunicar ideas de un modo efectivo. • Plantear, formular, resolver e interpretar problemas del mundo real. Esta materia de Restaurantería hace uso de conceptos tales como: Desarrollo tecnológico actual, manejo de la tecnología, instrumentos de observación, organización del trabajo, actitudes, competencias. Los conceptos anteriores le permiten entrar en una dinámica de búsqueda de alternativas que le permitan irse integrando de forma gradual a los procesos productivos de su campo de formación profesional. En términos generales, la enseñanza de los temas no debe seguir la exposición magistral, sino fomentar el trabajo colaborativo y la exposición de experiencias logradas. La materia Restaurantería se debe convertir en una herramienta en el estudio de situaciones reales.


CÉDULA 2.3 INTRODUCCIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

El submódulo de la Restaurantería esta ubicada en el segundo semestre y sirve de base a otras como: Cocina y bebidas y operación de eventos. Esta materia se relaciona con otras materias como la Administración, Computación, economía, mercatecnia, contabilidad, derecho y otras; queda integrada por tres unidades temáticas las cuales son: •Introducción a la administración. •Estructura organizacional y funcional del Restaurante. •Operación del salón comedor. Las cuales se tendrán que abordar en una carga de seis horas- semana /mes y de 144 horas clase al semestre , valiéndose de todas aquellas estrategias didácticas que permiten motivar la enseñanza, como: Mapas conceptuales, Técnicas, Debate, Tormenta de ideas, etc. El uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC), como una herramienta para desarrollar el curso. La evaluación se realizara atendiendo dos aspectos: Los contenidos temáticos y la rubricas. Las cuales los podemos englobar en dos elementos: • Las situaciones o contextos en que se sitúan los problemas. • Las competencias que deben activarse para vincular al alumno con las diversas áreas productivas Dichos contenidos y capacidades tendrán que ser evaluados a través de: Situaciones Problematizadas, donde el estudiante aplique los conocimientos obtenidos en el curso y existan ítems que toquen los diferentes niveles en que el estudiante puede aprender. Y la evaluación consistirá en medir al estudiante con exámenes y se valora con un control de rubricas en tres momentos: • Por el docente • Como coevaluación • Como autoevaluación Las cuales evidencian los productos y actitudes que el alumno muestra en el proceso de enseñanza – aprendizaje.


CÉDULA 3. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIÓN DE LA PLATAFORMA CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA


CÉDULA 3.1 MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIÓN DE LA PLATAFORMA CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

C O PROFESIONALES GENÈRICAS M P SERVICIOS y manifiesta sus habilidades E •Entiende y las comparte para el beneficio del social en el que interactúa. T grupo •Manifiesta su competencia y la ubica el proceso productivo para eficientar E en la productividad y competitividad del ente económico. N •Tiene la capacidad de análisis para la toma de decisiones en la interpretación instrucciones que generan C de resultados. I •Usa eficientemente la tecnología para obtener los resultados y la A interpretación de los mismos. •Planea y ejecuta con fundamentos S legales y éticos su práctica profesional.

Actúa de manera prepositiva en la toma de soluciones y asume con responsabilidad sus decisiones al saberse preparado

PROFESIONALES BÀSICAS

Utiliza la tecnología de la información y la comunicación con una aplicación directa en su área de formación

PROFESIONALES EXTENDIDAS

•Aprendizaje por búsqueda de información y descubrimiento. •Ciberinvestigación, análisis y síntesis de la información turística •Manejo de lenguaje técnico turístico. •Comunicación y desarrollo de proyectos turísticos prácticos ( análisis de casos) •Critica y analiza casos prácticos y aporta soluciones comparando lo que es con lo que debería ser.

MAPA CONCEPTUAL DE LOS PARES DE RUBRICACIÒN UTILIZACIÒN DE REFERENTES TEORICOS METODOLOGICOS 1.-Identifica la temática a investigar 2.- Delimita el problema 3.- Selecciona las fuentes adecuadas al tema 4.- Consulta a los especialistas en la materia

RECURRENCIA A CATEGORIAS, CONCEPTOS Y ATRIBUTOS PROPIOS 1.- Distingue las ideas principales 2.- Utiliza la terminología del tema (identificando las palabras clave, hace referencias a teorías, usando categorías y conceptos del tema en el texto o discurso)

ARREGLO DE DATOS E INFORMACIÓN CORRESPONDIENTE 1.- Selecciona la información que le ayuda a explicar el tema 2.- Organiza la información (elabora esquemas, tablas, gràficas, matrices, mapas conceptuales y mentales

ESTRATEGIAS DE ABORDAJE Y RESOLUCION DE PROBLEMAS 1.- Representa de distintas formas la temática, para identificar que datos puede usar para explicar el tema. 2.- Propone alternativas de solución por medio de explicaciones razonadas

ESTRUCTURA DEL REPORTE O EXPOSICION ORAL 1.- Reporte 2.- Exposición

4.- Presenta conclusiones justificadas

ESTRATEGIAS DE DEFENSA DEL TEMA EN TERMINOS ARGUMENTATIVOS 1.- Argumenta el contenido del tema (fundamentando teóricamente su exposición, respaldando su exposición con los especialistas del tema que seleccionó 2.- Utiliza analogías como recurso para explicar el tema 3.-Usa referencias para explicar


CÉDULA 3.2 MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACION DE LA REFORMA CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA MATERIA: RESTAURANTERIA Unidad 1 Que observas al entrar a un restaurante? Industria restaurantera

1.1 Antecedentes históricos

Unidad II Que pasa son el personal del restaurante? Estructura organizacional y funcional del Restaurante

TRES UNIDADES TEMATICAS

Que son

Conceptos básicos

2.1Organigrama y formatos básicos de los diferentes restaurantes

1.- Área de compras y almacén 2.-Área de servicios a comedor 3.-Área de producción 4.-Área de relaciones públicas 5.-Área de administrativa

2.2 Ciclo de compras

1.-Verificar la necesidad 2.-Especificaciones del producto 3.-Cotizaciones 4.-Selección de proveedores 5.-Pérdidas 6.-Recepción de mercancías

Restaurantes 1.2 Clasificación de los establecimientos de alimentos y bebidas

Cafeterías Bares Taquerías

3.1 Equipo y mobiliario

1.-Loza 2.-Cristalería 3.- Plaqué

2.3 Tarjetas de almacén

Unidad III Cual es el proceso de un servicio en un restaurante? Operación del salón comedor 3.2 Mise place

1.-talachas

1.-PEPS 2.-UEPS 3.- Precios promedio

3.3 Tipos de servicio de comedor

1.-Americano 2.-Ruso 3.- Ingles 4.- Frances 5.- Buffete 6.- Autoservicio

3.4 Montaje de mesas

DESCRIPTIVO DEL MAPA TEMÁTICA En el mapa se presenta el desarrollo de la estructura de las 3 unidades que tiene la materia de Restaurantería. En donde se desdoblan los contenidos en un orden de macroreticular, mesoreticular y microreticular. Estos contenidos permiten al docente diseñar las actividades colaborativas para desarrollar las competencias disciplinares genéricas, disciplinares básicas y disciplinares extendidas.

1.-Desayuno 2.- Comida 3.5 Servicio a clientes

1.- Proceso

3.6 Arreglo artístico de servilletas


CÉDULA 3.2 MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACION DE LA REFORMA CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

DESCRIPTIVO DEL MAPA TEMÁTICA En el mapa se presenta el desarrollo de la estructura de las 3 unidades que tiene la materia de Restaurantería. En donde se desdoblan los contenidos en un orden de macroreticular, mesoreticular y microreticular. Estos contenidos permiten al docente diseñar las actividades colaborativas para desarrollar las competencias disciplinares genéricas, disciplinares básicas y disciplinares extendidas.


CÉDULA 4. CORRESPONDENCIA CON COMPETENCIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA COMPETENCIA GENÉRICA Construcción de una cadena de competencias en alineamiento federal e institucional

IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACION

ARREGLO DE ORDEN MACRO COMPETENCIAS GENÉRICAS

APLICA Y GENERA UN BIEN O SERVICIO DESARROLLA UNA ACTITUD EMPRENDEDORA

ENTIENDE Y MANIFIESTA SUS HABILIDADES Y LAS COMPARTE PARA BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA

DISEÑA ESTRATEGIAS DE SOLUCION ORDENA PROCESA INFORMACION CIENTIFICA

CIENCIAS NATURALES Y EXPERIMENTALES COMPONENTES COGNITIVOS Y HABILIDADES DEL PENSAMIENTO CAMPO DISCIPLINAR DE COMPETENCIAS PROFESIONALES

Identifica y plantea teorías propias con respecto a nuevos conocimientos e investiga situaciones reales y de vanguardia por medio de las TICS para el desarrollo de conclusiones propias

MODELO DIDÁCTICO GLOBAL

MODELO DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN MODELO DE INTEGRACIÓN DE CADENAS DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO

¿QUÉ HABILIDAD DEL PENSAMIENTO GENERA ESTA CADENA?

RESPUESTA MANEJO E INTERPRETACION DE LA INTERPRETACION MEDIANTE HABILIDADES DE LECTURA

LOGRO DEL PERFIL PROFESIONAL DEL ESTUDIANTE

SOCIALES IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE LA APLICACIÓN MODELO DE ENSEÑANZA SITUADO EN INDAGACION

COMUNICACIÓN Y LENGUAJE

MATEMÁTICAS Y RAZONAMIENTO COMPLEJO

Interpreta y expresa ideas de textos inherentes al ámbito donde se desarrolla un cuadro comparativo desarrollando así ideas propias

PROCEDIMIENTOS, METODOS, ARTEFACTOS O DISPOSITIVOS TECNOLOGICOS DEFINE Y MANEJA CARACTERISTICAS TECNICAS

CAMPOS DISCIPLINARES

CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES

COMPETENCIAS PROFESIONAL EXTENDIDAS

COMPETENCIA PROFESIONAL BÁSICA

MODELO DE ENSEÑANZA SITUADO EN PROCESOS INDUCTIVOS

MODELO DE ENSEÑANZA POR PROYECTOS

MODELO DE APRENDIZAJE POR METODO DE ESTUDIOS DE CASO

MODELO SITUADO EN LA ADQUISICIÓN DE CONCEPTOS CONTENEDOR DE MODELOS DE ENSEÑANZA BASADOS EN COMPETENCIAS

MODELO DE APRENDIZAJE POR METODO EXPERIMENTAL MODELO SITUADO EN LA COLABORACIÓN

MODELO BASADO EN LA INTEGRACIÓN DE CONOCIMIENTOS MODELO DE ENSEÑANZA DIRECTA

MODELO BASADO EN LA INVESTIGACIÓN

MODELO BASADO EN LA EXPOSICIÓN Y DISCUSIÓN


CÉDULA 5. VISUALIZACIÓN DE UNA CADENA DE COMPETENCIAS SITUADA PARA CUADRANTES DIDACTICOS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA

COMPETENCIA GENÉRICA Construcción de una cadena de competencias en alineamiento federal e institucional ORDENA Y PROCESA INFORMACION CIENTIFICA

ARREGLO DE ORDEN MACRO COMPETENCIAS GENÉRICAS

TRABAJO COLABORATIVO

COMPETENCIAS PROFESIONALES EXTENDIDAS

COMPETENCIA PROFESIONALES BÁSICA

Construye significados turísticos en base a una plataforma teórica sustentable y al mismo tiempo desarrolla un lenguaje tecnológico

Interpreta y expresa ideas de textos inherentes al ámbito donde se desarrolla un cuadro comparativo desarrollando así ideas propias

UTILIZA MÉTODOS DE ESTUDIO PREVIOS Y NUEVOS PARA EL MANEJO DE LA INFORMACIÓN QUE LE PERMITA TRANSMITIR Y GENERAR INFORMACION TURISTICA PROPIA

SOCIEDAD

EXPRESIÓN Y COMUNICACIÓN

AUTODETERMINACIÓN

PENSAMIENTO CRÍTICO

Utilización de referentes teóricos y metodológicos para sustentar la estructura lógica de la preguntasolución planteada en la clase

COMUNICACIÓNYLENGUAJE

MATEMÁTICAS Y RAZONAMIENTO COMPLEJO CIENCIAS NATURALES Y EXPERIMENTALES COMPONENTES COGNITIVOS Y HABILIDADES DEL PENSAMIENTO CAMPO DISCIPLINAR DE COMPETENCIAS PROFESIONALES

RESPUESTA DETERMINA LO ESCENCIAL Y ABSTRAE INFORMACION RELACIONADA CON EL AMBITO RESTAURANTERO

LOGRO DEL PERFIL GLOBAL DEL ESTUDIANTE

TRABAJO AUTÓNOMO

CAMPOS DISCIPLINARES

CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES

¿QUÉ HABILIDAD DEL PENSAMIENTO GENERA ESTA CADENA?

MODELO DIDÁCTICO GLOBAL

MODELO DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN MODELO DE INTEGRACIÓN DE CADENAS DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO

CONSTRUCCIÓN Y ESTABLECIMIENTO DE LA DEFENSA DEL TEMA EN TÉRMINOS ARGUMENTATIVOS

CONTENEDOR DE MODELOS DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN

CONSTRUCCIÓN Y REALIZACIÓN DEL REPORTE O EXPOSICIÓN ORAL

(¿Qué valorar en el estudiante?

Estrategias de abordaje para la resolución de la tarea adscrita a el problema construido y resolución de la tarea o problema, a partir de la construcción de la pregunta primaria abordada

Recurrencia a categorías, conceptos, atributos específicos a la subunidad o unidad temática abordada (árbol de expansión en tres capas horizontales)

Arreglos de datos e información pertinentes a la materia de estudio a partir de estructuras lógicas y sistemáticas provenientes de la (s) asignatura(s) y área de conocimientos respectiva


CÉDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMATICAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

Se autodetermina y í si cuida de Se expresa y se comunica

Piensa crítica y reflexivamente

Aprende de forma autónoma

Trabaja de forma colaborativa

Participa con responsabilidad en la sociedad

CONTENIDO PROGRAMÁTICO UNIDAD I INDUSTRIA RESTAURANTERA En esta unidad desarrolla los antecedentes históricos de los restaurantes Desarrolla un análisis de datos obtenidos de la investigación. Genera conceptos propios acerca de la Restaurantería Identifica de manera clara los tipos de establecimientos de alimentos y bebidas como: Restaurantes, Cafeterías, Bares y taquerías.

Perfil de competencias disciplinares básicas Interpreta y expresa ideas de textos inherentes al ámbito donde se desarrolla un cuadro comparativo desarrollando así ideas propias Identifica y plantea teorías propias con respecto a nuevos conocimientos e investiga situaciones reales y de vanguardia por medio de las TICS para el desarrollo de conclusiones propias.

Perfil de competencias disciplinares extendidas Investiga ideas y conceptos del área restaurantera por medio de las TICS Desarrolla cuadros comparativos con respecto a la información obtenida de sus compañeros y de su profesor.


CÉDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMATICAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

Se autodetermina y cuida de sí

Se expresa y se comunica

Piensa crítica y reflexivamente

Aprende de forma autónoma

Trabaja de forma colaborativa Participa con responsabilidad en la sociedad

CONTENIDO PROGRAMÁTICO UNIDAD II INDUSTRIA RESTAURANTERA En esta unidad desarrolla la estructura organizacional y funcional de un restaurante Indaga acerca de las áreas de un restaurante como compras y almacén; servicios a comedor; producción; relaciones publicas y administración, si ciclo de compras y el sistema de almacenamiento y distribución de mercancías. Genera procesos propios de administración de restaurantes.

Perfil de competencias profesionales básicas Desarrolla situaciones reales y simuladas manejando el vocabulario técnico adecuado, conocimiento al mismo tiempo cada una de las áreas del restaurante así como de su personal.

Perfil de competencias profesionales extendidas •Ejecuta procesos desarrollados en el área del compras y almacén utilizando los formatos adecuados, desarrollando de igual manera en el servicio de comedor. • Esta involucrado en la producción de los alimentos. • Conoce todos los aspectos del ciclo de compras para llevar un correcto control de la adquisición de los alimentos y desplazamiento. • Relaciona y valora el uso de las tarjetas PEPS, UEPS Y Promedio identificando la situación para su aplicación.

.


CÉDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMATICAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

Se autodetermina y cuida de sí

Se expresa y se comunica

Piensa crítica y reflexivamente

CONTENIDO PROGRAMÁTICO UNIDAD III OPERACIÓN DEL SALÓN COMEDOR En esta unidad desarrollan El conocimiento del mobiliario y equipo del salón comedor

Trabaja de forma colaborativa

Conoce y desarrolla cada uno de los servicios del salón comedor así como el montaje de las mesas según la hora y evento social.

Participa con responsabilidad en la sociedad

Genera información propia para la ejecución de un servicio a comensales.

Aprende de forma autónoma

PERFIL DE COMPETENCIAS PROFESINALES EXTENDIDAS

Perfil de competencias disciplinares básicas

Práctica dentro y fuera de su ámbito y desarrolla ideas propias con respecto al proceso de servicio en el Restaurante. Interpreta y expresa ideas de textos inherentes al ámbito donde desarrolla un cuadro comparativo con ideas propias

Identifica y ordena el mobiliario y equipo del laboratorio de Alimentos y bebidas. Observa de manera planificada el servicio en un restaurante de categoría 3 tenedores como mínimo para relacionar lo aprendido en el aula con el ámbito de trabajo real. En practicas de observación identifica como se conjugan los tipos de servicio en un salón comedor.


CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

El carácter institucional de la reforma prevista en el Estado de México para el nivel medio superior alineado a la responsiva de la Dirección General de Educación Media Superior, prevé la presencia de los campos disciplinares y su vinculación con las competencias, a través de una funcionalidad didáctica denominada: retícula. La retícula está caracterizada como la componente funcional que relaciona dos o más estados de aprendizaje representados en vértices y ramas propias de la teoría de Administración, así, tenemos por ejemplo, que un componente temático etiquetado para la Restaurantería se vincula con la Cocina y bebidas en una categoría mayor denominada Hospedaje ya que muchos restaurantes se encuentran inmersos en esa industria. La reticulación, prevista formalmente, busca la secuenciación y ordenamiento de contenidos y competencias en un escalar de aprendizajes en los estudiantes y en los docentes para robustecer escenarios de comprensión de los conocimientos de manera constructiva y progresiva en tres capas de niveles de complejidad denominados niveles macro, meso y micro, de manera tal que, al igual que un diagrama de flujo o un diagrama lógico, la retícula garantiza no solo la presencia de andamios pedagógicos y didácticos, sino también la existencia de contenedores de morfología didáctica que va de una estructura de conocimiento a otra más compleja. Por ello es importante y estratégico que el docente realice una lectura completa de la retícula en todas sus unidades temáticas y prevea la existencia de las competencias que acompañan a tales temáticas disciplinarias. En esta lectura, la micro-retícula está plateada para que el profesor, a partir de un perfil de competencias dado, añada las competencias respectivas. Es importante determinar que las evaluaciones realizadas y las valoraciones por rúbricas partirán de los esquemas de reticulación en sus niveles macro-meso-micro, de manera tal que la previsión de calidad buscará saber como el estudiante relaciona una competencia con otra y sus líneas lógicas en que esta vinculación se da. Se intenta con esta posición evaluatoria, potenciar el acto de la enseñanza y el aprendizaje por procesos característica de las retículas y sus secuencias de ordenamiento.


CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA CAMPO DISCIPLINARIO: COMPONENTE DE FORMACION PROFESIONAL MODULO: FUNDAMENTOS DEL TURISMO RETÍCULA DE: RESTAURANTERIA

COMPETENCIA GENÉRICA CENTRAL: PIENSA CRITICA Y REFLEXIVAMENTE CURSO: UNICO SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA. 6 HRS SEMANAL UNIDAD I LA INDUSTRIA RESTAURANTERA

Macro retícula COMPETENCIA: Interpreta y expresa ideas de textos inherentes al ámbito donde se desarrolla un cuadro comparativo desarrollando así ideas propias

Meso retícula

1.2

I.1

1.2

COMPETENCIA: ANTECEDENTES DEHISTORICOS

COMPETENCIA CLASIFICACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

1.1.1.

COMPETENCIA CONCEPTOS BASICOS

1.2.1

COMPETENCIA RESTAURANTES

1.2.2

COMPETENCIA CAFETERIA

1.2.3

COMPETENCIA BARES

Micro retícula

COMPETENCIA: CLASIFICACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

1.2.4

COMPETENCIA TAQUERIAS


CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO CAMPO DISCIPLINARIO: COMPONENTE DE FORMACION PROFESIONAL COMPETENCIA GENÉRICA CENTRAL: MODULO: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL CURSO: UNICO : TURISMO MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA SUBMÓDULO: MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

SUBMÓDULO II

SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA. 4 HRS SEMANAL

UNIDAD II ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y FUNCIONAL DEL RESTURANTE Macro retícula COMPETENCIA: Interpreta y expresa ideas de textos inherentes al ámbito donde se desarrolla un cuadro comparativo desarrollando así ideas propias

Meso retícula

2.1

2.2

COMPETENCIA: ORGANIGRAMA Y FORMATOS BASICOS DE LOS DIFERENTES RESTAURANTES

COMPETENCIA CICLO DE COMPRAS

2.1.1

2.1.2

Micro retícula

2.1.3

2.1.4

2.1.5

2.3

AREA DE COMPRAS Y ALMACEN

2.2.1

AREA DE SERVICIOS DE COMEDOR

2.2.2

ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

2.2.3

COTIZACIONES

AREA DE PRODUCCION AREA DE RELACIONES PUBLICAS AREA ADMINISTRATIVA

2.2.4

2.2.5

2.2.6

VERIFICAR LAS NECESIDADES

COMPETENCIA: TARJETAS DE ALMACEN

2.3.1

TARJETAS PEPS

2.3.2

TARJETAS UEPS

SELECCIÓN DE PROVEEDORES PERDIDAS RECEPCION DE MERCANCIAS

2.3.3

PRECIOS PROMEDIO


CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMODULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA CAMPO DISCIPLINARIO: COMPONENTE COMPONENTE DE FORMACION PROFESIONAL CAMPO DISCIPLINARIO: DE FORMACION PROFESIONAL MÓDULO: IDENTIFICA LOS DEL TURISMO MODULO: FUNDAMENTOS DELPRODUCTOS TURISMO SUBMÓDULO: MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA RETÍCULA DE: RESTAURANTERIA

COMPETENCIA COMPETENCIA GENÉRICAGENÉRICA CENTRAL: CENTRAL: CURSO: UNICO CURSO: UNICO SEMESTRE:SEMESTRE: SEGUNDOSEGUNDO CARGA HORARIA. 4 HRS SEMANAL CARGA HORARIA. 6 HRS SEMANAL UNIDAD III OPERACIÓN DEL SALON COMEDOR

Macro retícula retícula Macro

COMPETENCIA: Interpreta y expresa ideas de textos inherentes al ámbito donde se desarrolla un cuadro comparativo desarrollando así ideas propias 3.1

3.2

COMPETENCIA MOBILIARIO Y EQUIPO

MISEPLACE

3.4

3.3

TIPOS DE SERVICIO

MONTAJE DE MESAS

SERVICIO AL CLIENTE

Meso retícula retícula Meso

3-1-1

LOZA

3.2.1

TALACHAS

3.3.1

3.3.2 3.1.2

Micro retícula retícula Micro

3.1.3

AMERICANO 3.4.1

DESAYUNO

3.4.2

COMIDA

RUSSO

CRISTALERIA 3.3.3

FRANCES

3.3.1

FRANCES

PLAQUE

3.6

3.5

3.5.1

PROCESO

ARREGLO ARTISTICO DE SERVILLETAS

3.6.1

ESTILOS


CÉDULA 8. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMÁTICO El mapa permite entender los dos ejes temáticos, se desdobla en cinco micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven un proceso gradual de entendimiento en el área de la restaurantería: • Acceso a la información • Selección información

y

análisis

de

la

• Evalúa argumentos y opiniones de sus compañeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: •La valoración y solución del problema contextual dando así un nuevo conocimiento en el ámbito restaurantero que le permita identificar cada uno de los establecimientos de A y B y sus respectivas categorías.


CÉDULA 8. 1. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II: MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA CAMPO DISCIPLINARIO

COMPONENTE DE FORMACION PROFESIONAL

MÓDULO:

DISTINGUE Y EMPLEA LOS PRINCIPIOS BÁSICOS DEL TURISMO

SUBMÓDULO:

RESTAURANTERÍA

1. -De manera introductoria a esta unidad el profesor de manera previa solicitara a los alumnos información por medio de bibliografía y cibergrafía para abordar los siguientes temas. 2. -Desarrolla el método del tendedero

ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO UNIDAD I. INDUSTRIA RESTAURANTERA 1.1 ANTECEDENTES HISTORICOS 1.1.1 Conceptos básicos 1.2 CLASIFICACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. 1.2.1 Restaurantes 1.2.2 Cafeterías 1.2.3 Bares 1.2.4 Taquerías

• En este apartado el profesor realizara una reflexión introductoria a temas de los antecedentes de los Restaurantes en el mundo. • El concepto de restaurante y el origen de sus vocablos • Realización de lecturas donde el alumno identifique la clasificación de los establecimientos de Alimentos y Bebidas ubicando al restaurante como parte de esta clasificación. • El profesor hace que el estudiante entienda y comunique a sus compañeros acerca del la categorización de los restaurantes y los requerimientos que este necesita para acceder a esta categorización. • Desarrollar la método del tendedero donde el alumno por medio de cibergrafía escoge restaurantes con diferentes atributos y establecimientos de alimentos y bebidas con diferentes atributos y cuelgan 4 tendederos una para cada tipo de establecimientos y al ir viendo las características éstos y colgarlos en el tendedero que le corresponda.


CÉDULA 9 GUÍA DIDÁCTICA CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA Modulo 1 1 Identifica los principios del turismo Duración: un semestre submodulo

1 CONTENIDOS

Menciona a la restaurantería ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

MATERIALES Y EQUIPO DE APOYO

•Elabora un glosario de conceptos básicos del área de restaurantería

Libreta de apuntes Computadora, memoria Formatos de cada una del las áreas de un restaurante adquiridas por los estudiantes Tarjetas de almacén para sistema de inventarios

UNIDAD I. INDUSTRIA RESTAURANTERA 1.1 ANTECEDENTES HISTORICOS 1.1.1 Conceptos básicos 1.2 CLASIFICACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. 1.2.1 Restaurantes 1.2.2 Cafeterías 1.2.3 Bares 1.2.4 Taquerías

Duración :un semestre

•Realiza cuadros comparativos de cada uno de los tipos de establecimientos de alimentos y bebidas. •Realiza ejercicios con los formatos de cada una de las áreas con cada uno de los sistemas de inventarios

EVALUACIÓN

Evaluación de contenidos. 60%

Evaluación por rubricas. 40%


CÉDULA 9. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. EJEMPLO DE LA UNIDAD I Mexicana de Hoteles y Moteles, en coordinación con CANIRAC y las oficinas de convenciones, buscan promover el turismo gastronómico elevando los niveles de calidad en el factor humano que permita, dentro de la venta de los alimentos, hacer una experiencia de vida gastronómica, es decir, que cuando el cliente vaya y disfrute en un restaurante lo haga de tal manera que sea no sólo comer, sino gozar del placer de ellos. ¿ CUAL ES LA IMPORTANCIA DE LA INDUSTRIA RESTAURANTERA Y LA FORMACION ACADEMICA DE SUS EMPLEADOS? ISABEL FUENTES es una alumna que estudia la Carrera de Técnico en Administración de empresas turísticas va en tercer semestre y sus padres están pasando por fuertes problemas económicos entonces ella decide: ”Trabajar en un establecimiento de alimentos y bebidas” Al asistir a su entrevista de trabajo a Isabel le surgen muchas dudas sobre las preguntas que le harán para darle el puesto de Auxiliar Administrativo de restaurante. SUS CUESTIONAMIENTOS FUERON: ¿ QUE TIPO DE ESTABLECIMIENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS SERA: CAFETERIA, BAR, TAQUERIA O RESTAURANTE? ¿ TENDRE LOS FUNDAMENTOS DE LA RESTAURANTERIA? ¿ QUE CATEGORIA SERA EL RESTURANTE DONDE YO TRABAJARE? ¿ QUE REQUISITOS ME PEDIRAN EN CUANTO A FORMACION ACADEMICA ? ¿ SERA IMPORTANTE QUE YO CONOSCA EL VOCABULARIO TECNICO DE UN RESTAURANTE?


CÉDULA 9. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. Siete de cada 10 restaurantes cierran antes de 2 años y 2 de cada 10 duran más de 10 años, esa tendencia es nacional y se debe a que el turismo busca alternativas diferentes, no sólo el ir a un lugar y comer tacos. La gastronomía debe evolucionar al igual que evolucionan las personas. Los niños mañana son jóvenes y los jóvenes adultos van buscando más y mejores opciones. Al evento se dieron cita 55 profesionales de la industria aquí en Monclova, propietarios de restaurantes, hoteleros y ejecutivos de todo el estado. Jorge N. Quant, catedrático en la industria de la hospitalidad gastronómica del Tecnológico de Monterrey Campus Guadalajara es quien funge como facilitador y capacitador de una industria que cada día evoluciona de manera diferente. “Debemos acabar con los gerentes de chocolate, queremos y necesitamos profesionales. Cuando contratamos a un ejecutivo con 10 ó 15 años de experiencia y que ha estado en cinco o siete restaurantes no sólo adquirimos su experiencia, también adquirimos sus errores y fallas, porque por alguna u otra circunstancia ha pasado por varios lugares. Este seminario nos permitirá explotar esas habilidades y depurar los errores en nuestros profesionales, además de hacer valer su experiencia con un certificado curricular de una de las universidad de más prestigio en México”, http://www.vanguardia.com.mx/diario/noticia/monclova/coahuila/buscan_promover_el_turismo_gastronomico/255551


CÉDULA 9.1.A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA SEGUNDO CUADRANTE Búsqueda y evaluación de información cibergráfica, documentación bibliográfica y construcción de una estrategia de indagación

RECOMENDACIONES ANALÍTICAS PARA EL PLAN DE ACCESO A FUENTES DE CALIDAD TEMÁTICA CONCEPTOS BÁSICOS PARA ABORDAR EL TEMA

DOCUMENTACIÓN BIBLIOGRÁFICA

ANTECEDENTES DEL RESTAURANTE

EL RESTAURANTE COMO EMPRESA, Dúron Edit. Trillas.

CLASIFICACION DEL RESTAURANTE

EL RESTAURANTE COMO EMPRESA, Dúron Edit. Trillas. ADMINISTRACION DE COMEDOR Y BAR, Carlos Ruiz de Lope y Antón.; Editorial Trillas

ADMINISTRACION DE LA RESTAURANTE Y CAFETERIA ESMPRESA RESTAURANTERA, Franco, Editorial Trillas. ADMINISTRACION DE LA ESMPRESA RESTAURANTERA, BAR Franco, Editorial Trillas.

TAQUERIAS

ADMINISTRACION DE LA ESMPRESA RESTAURANTERA, Franco, Editorial Trillas.

FUENTES CIBERGRÁFICAS DE INFORMACIÓN

http://www.vanguardia.com.mx/diario/noticia/monclova/coahuil a/buscan_promover_el_turismo_gastronomico/255551 http://www.arqhys.com/contenidos7restauranteshistoria.html

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lhr/arias_h _ic/capitulo2.pdf

http://www.blogdecocina.com/temas-del-mundo-de-lahosteleria/concepto-de-restaurante.php http://www.blogdecocina.com/temas-del-mundo-de-lahosteleria/concepto-de-restaurante.php

http://www.blogdecocina.com/temas-del-mundo-de-lahosteleria/concepto-de-restaurante.php


CÉDULA 9.2. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA TERCER CUADRANTE

Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes

Arreglo de fuentes de información en primera fase ( 2 ) categorías disciplinares 1. Antecedentes del restaurante 2.Clasificación de los establecimientos de Alientos y bebidas

Arreglo para nivel de orden macro (6)

Arreglo para nivel de orden meso ( 2)

Arreglo para nivel de orden macro ( 2 )

Línea bibliográfica ( 2 )

Línea bibliográfica ( 2 )

Línea bibliográfica ( 1 )

Línea cibergráfica ( 4)

Línea cibergráfica (

3

)

Línea cibergráfica ( 1

)


CÉDULA 9.3. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA CUARTO CUADRANTE

Unidad 1 Que observas al entrar a un restaurante? Industria restaurantera 1.1 Antecedentes históricos

Conceptos básicos

Existen varias clasificaciones entre otras podemos mencionar : Por su oferta culinaria; por su servicio que ofrece; por su volumen u organización si es cafetería por su localización y por categoría.

1.2 Clasificación de los establecimientos de alimentos y bebidas

Taquerías Restaurantes

Cafeterías

Restaurantes:

Se comprende todos los establecimientos cualquiera que sea su denominación que sirvan al público mediante un precio, bebidas y comidas para ser consumidas en un mismo local

Los primeros antecedentes de los restaurantes fueron en Roma, pero el primer que llevo Venid que yo os restauraré fue en Londres de ahí el origen de la palabra Restaurante

Establecimiento que expende comidas y bebidas al publico preparadas en el mismo local , prestando el servicio con las reglas sanitarias adecuadas.

Las cafeterías son: establecimientos menos formales donde se venden alimentos y bebidas.

Bares Las bares son: establecimie ntos dentro o fuera de los restaurantes que cuentan con una barra donde venden y preparan bebidas por un pago

Las taquerias son: establecimi entos mas bien informales donde se venden alimentos y bebidas y comida ligera por un pago


CÉDULA 9.4. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA QUINTO CUADRANTE

Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente.

El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. Al finalizar el curso el estudiante puede: Esbozar acerca de los antecedentes de la restaurantería trasformando la información para expresarse con conceptos técnicos de la industria restaurantera; éste identifica plenamente los tipos de establecimientos de alimentos y bebidas; práctica correctamente sus conocimientos en el desempeño de sus actividades en el ámbito laboral y la importancia de esta industria como generadora de empleos en estudiantes de reciente egreso. De este modo Isabel no tendrá dudas acerca del tipo de conceptos que le pregunten en su entrevista ya que ella maneja los tecnicismos de los entrevistadores además, ubica perfectamente que tipo de establecimiento es al que quiere accesar un “Restaurante” de 4 tenedores donde sólo aceptan personal con los conocimientos teórico prácticos en el área restaurantera


CÉDULA 9.5. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA SEXTO CUADRANTE

Formular la respuesta y generar el reporte o exposición oral o escrita

Los criterios para la elaboración del reporte de la industria restaurantera Para los antecedentes de la restaurantería es necesario presentar un alinea del tiempo que le permita al alumno identificar rápida y claramente los datos históricos de estos establecimientos en el formato de su elección cuidando su esmero en la presentación y creatividad de este documento En cuanto a la presentación del reporte de la clasificación de Alimentos y bebidas debe contener las siguientes características: 1.- Caratula 2.- Presentación.- da un panorama general de lo que es la clasificación de los restaurantes 3.- Dar a conocer las distintas clasificaciones de los establecimientos de alimentos y bebidas. 4.- Aterrizar conceptos derivados de la clasificación como: concepto de restaurante, cafetería, bar y taquería 5.- Las categorías de los restaurantes ”por tenedores” 6.- Conclusiones: el estudiante da un critica acerca de la adquisición de nuevos conocimientos. El documento debe presentarse a computadora y engargolado o en su defecto en folder de plástico.


CÉDULA 8. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMÁTICO

El mapa permite entender los tres ejes temáticos, se desdobla en once micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven un proceso gradual de entendimiento: • Acceso a la información • Selección información

y sistematización

de

la

• Evalúa argumentos y opiniones de sus compañeros de equipo

Hasta llegar a un punto ideal que es: •El estudiante interprete y distinga cada uno de los elementos de un restaurante.


CÉDULA 8. 1. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA CAMPO DISCIPLINARIO

COMPONENTE DE FORMACION PROFESIONAL

MODULO

DISTINGUE Y EMPLEA LOS PRINCIPIOS BÁSICOS DEL TURISMO

SUBMDULO

RESTAURANTERÍA

UNIDAD II ESTRUCTURA ORGANIZA Y FUNCIONAL DEL RESTAURANTE 2.1 ORGANIGRAMA Y FORMATOS BASICOS DE LOS DIFERENTES RESTURANTES 2.1.1 ÁREA DE COMPRAS Y ALMACEN 2.1.2 AREA DE SERVICIOS A COMEDOR 2.1.3 AREA DE PRODUCCION 2.1.4 AREA DE RELACIONES PUBLICAS 2.1.5 AREA DE ADMINISTRACIÓN 2.2 CICLO DE COMPRAS 2.2.1 VERIFICAR LA NECESIDAD 2.2.2 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO 2.2.3COTIZACIONES 2.2.4 SELECION DE PROVEEDORES 2.2.5 PERDIDAS 2.2.6 RECEPCION DE MERCANCIAS 2.3 TARJETAS DE ALMACEN 2.3.1 PEPS 2.3.2 UEPS 2.3.3 TARJETAS PROMEDIO

1. -El profesor informa al estudiante acerca de la estructura organizacional de un restaurante y las áreas que lo componen . 2. -El profesor codificara el proceso de compras y desarrollara el método de simulación del ciclo de compras

ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO • El estudiante distingue cada una de las áreas del restaurante por medio de una esquematización del restaurante que el profesor elija.

•Identificara y valorara la ubicación de cada una de las áreas con sus pros contras.

•La primer actividad en una practica de observación el estudiante verificara el proceso del área de compras y identificara cada una de las áreas de un restaurante.

• El alumno generará material nuevo, propio y de forma creativa: una historia corta, una historieta, un mural, una línea del tiempo, etc. Para que le permita expresar de manera concreta si ha asimilado cada uno de los elementos de esta unidad.


CÉDULA 9 GUÍA DIDÁCTICA CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA Modulo 1 1 Identifica los principios del turismo Duración: un semestre submodulo

1 CONTENIDOS

UNIDAD II ESTRUCTURA ORGANIZA Y FUNCIONAL DEL RESTAURANTE 2.1 Organigrama y formatos básicos de los diferentes restaurantes. 2.1.1 Área de compras y almacén 2.1.2 Área de servicios a comedor 2.1.3 Área de producción 2.1.4 Área de relaciones publicas 2.1.5 Área de administración 2.2 Ciclo de compras 2.2.1 Verificar la necesidad 2.2.2 Especificaciones del producto 2.2.3Cotizaciones 2.2.4 Selección de proveedores 2.2.5 Perdidas 2.2.6 Recepción de mercancías 2.3 Tarjetas de almacén 2.3.1 PEPS 2.3.2 UEPS 2.3.3 Tarjetas promedio

Menciona a la restaurantería

Duración :un semestre

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

MATERIALES Y EQUIPO DE APOYO

•Elabora mapas mentales o conceptuales que le permitan visualizar y comparar cada una de las áreas del restaurante además de contar con su glosario de términos técnicos.

Libreta de apuntes Computadora, memoria Formatos de cada una del las áreas de un restaurante adquiridas por los estudiantes Tarjetas de almacén para sistema de inventarios

•Realiza practicas de observación manual de puestos del restaurante donde corrobora información obtenida y analizada en clase •Realiza ejercicios con los formatos de cada una de las áreas con cada uno de los sistemas de inventarios

EVALUACIÓN

Evaluación de contenidos. 60%

Evaluación por rubricas. 40%


CÉDULA 9. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. ¿ CUAL ES LA IMPORTANCIA DE LA INDUSTRIA RESTAURANTERA Y LA FORMACION ACADEMICA DE SUS EMPLEADOS? EJEMPLO DE LA UNIDAD II Isabel Fuentes consiguió el puesto de auxiliar administrativo en el restaurante ya que cursaba el segundo año de la carrera técnica y se dio cuenta que debía identificar cada una de las áreas del restaurante para familiarizarse con los empleados del restaurante, comprobar el proceso del ciclo de compras y el almacenaje de las mercancías utilizada para la elaboración de los alimentos y bebidas que ahí venden razón por la cual se cuestiono los siguiente: ¿ CUALES SON LAS ÁREAS QUE COMPONEN UN RESTAURANTE? ¿POR QUE EL ÁREA ADMNISTRATIVA TIENE RELACION DIRECTA CON TODAS? ¿CUAL ES PROCESO DEL CICLO DE COMPRAS? ¿ PORQUE ES IMPORTANTE CONOCERLO? ¿ CUAL ES EL SISTEMA DE ALMACENAJE DE LAS MERCANCIAS DEL RESTAURANTE? ¿COMO ELEGIR EL MAS ADECUADO?


CÉDULA 9.1.A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO DE TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA SEGUNDO CUADRANTE Búsqueda y evaluación de información cibergráfica, documentación bibliográfica y construcción de una estrategia de indagación

RECOMENDACIONES ANALÍTICAS PARA EL PLAN DE ACCESO A FUENTES DE CALIDAD TEMÁTICA CONCEPTOS BÁSICOS PARA ABORDAR EL TEMA

ORGANIGRAMAS DE UN RETAURANTE Y AREA ADMINISTRATIVA

DOCUMENTACIÓN BIBLIOGRÁFICA EL RESTAURANTE EMPRESA, Carlos Durón Editorial trillas

FUENTES CIBERGRÁFICAS DE INFORMACIÓN COMO García; http://www.restaurantesdemexico.com.mx/noticias/#

ADMINISTRACION DE COMEDOR Y BAR, Carlos Ruiz de Lope y Antón.; Editorial Trillas

MANUAL DE ADMINISTRACION Y http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lhr/arias_h_ic/c AREA DE COMPRAS Y ALMACEN GASTRONOMIA, Esteban Sánchez apitulo2.pdf Anaya; Editorial Trillas.

SERVICIOS DE COMEDOR

CICLO DE COMPRAS

TARJETAS DE ALMACEN

PRODUCCION DE ALIMENTOS

GUIA DE SERVICIOS EN RESTURANTES, William B. Martin; Editorialtrillas MANUAL DE MESEROS. Sondra J. Dahmer; Editorial Trillas

http://www.blogdecocina.com/temas-del-mundo-de-lahosteleria/concepto-de-restaurante.php

ADMINISTRACION DE COMEDOR Y http://www.blogdecocina.com/temas-del-mundo-de-laBAR, Carlos Ruiz de Lope y Antón.; hosteleria/concepto-de-restaurante.php Editorial Trillas ROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS I y II,Alfredo Youshimatz Nava; Edit. Trillas RESTAURANTERÍA BÁSICA “ Administración del servicio de Alimentos, Julia Reay; Editorial Trillas

http://www.monografias.com/trabajos11/conin2.shtml


CÉDULA 9.2. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA TERCER CUADRANTE

Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes

Arreglo de fuentes de información en primera fase

( 3 ) categorías disciplinares

Arreglo para nivel de orden macro ( 13 )

Arreglo para nivel de orden meso ( 5 )

Arreglo para nivel de orden macro ( 3 )

1. Organigrama y formatos básicos Línea bibliográfica ( 7 )

Línea bibliográfica (

3 )

Línea bibliográfica ( 2 )

)

Línea cibergráfica ( 1 )

2.Ciclo de compras 3.Tarjeta de almacén Línea cibergráfica ( 6 )

Línea cibergráfica ( 2


CÉDULA 9.1.A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA SEGUNDO CUADRANTE Unidad II Que pasa son el personal del restaurante? Estructura organizacional y funcional del Restaurante

2.1Organigrama y formatos básicos de los diferentes restaurantes

1.- Área de compras y almacén 2.-Área de servicios a comedor 3.-Área de producción 4.-Área de relaciones públicas 5.-Área de administrativa

El área administrativa se relaciona con todas las demás áreas. El área de compras y almacén es el encargado de realizar todas las adquisiciones del establecimiento pagos y devoluciones de mercancía.

Los demás área de son directamente relacionadas con el proceso de elaboración de los alimentos y el servicio a los comensales y a la actividad propia del establecimiento

2.3 Tarjetas de almacén

2.2 Ciclo de compras

1.-Verificar la necesidad 2.-Especificaciones del producto 3.-Cotizaciones 4.-Selección de proveedores 5.-Pérdidas 6.-Recepción de mercancías

SISTEMAS DE INVENTARIO 1.-PEPS 2.-UEPS 3.- Precios promedio

Primeras Entradas primeras salidas

Necesidades ¿Qué queremos comprar?

Perdidas y recepción de mercancías “Que la mercancía cumpla con los requerimientos estipulados en el contrato”

Especificaciones del producto ¿Cuáles son las características que necesitamos

Ultimas Entradas Ultimas salidas Precios promedio

Selección de proveedores Los que reúnan las mejores características

Cotizaciones ¿Qué precios nos ofrecen?


CÉDULA 9.4. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA QUINTO CUADRANTE

Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente.

El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. Al termino de la segunda unidad el estudiante ubicara cada una de las áreas de un restaurante de manera física y empleara sus conocimientos para deducir cada una de ellas con respecto a sus funciones. Discute y reconoce cada uno de los elementos del proceso de compras y lo comprueba en actividades tan simples como ir de compras al detectar sus necesidades, checar calidades y precios en diferentes establecimientos ( proveedores) para finalmente decidirse por la mejor compra que cubra sus necesidades con la mejor calidad y precio. Y finalmente sabe que cada uno de los sistemas de inventarios se puede aplicar a diferentes situaciones y mercancías lo cual depende directamente de las características de la mercancía. Pues no puedes sacar primero los jitomates de está semana si aún tienes los de la semana pasada; pero si puede secar primero los vinos recientemente adquiridos pues mientras los más viejos los mantienes en la cava y elevan su valor. Así pues no podemos decir que un sistema es bueno y el otro no ya que eso depende de donde y para que articulo lo apliques. Después de lo anterior Isabel tiene claro cual es su relación con cada una de las áreas, las ubica; conoce el ciclo de compras y los sistemas de almacenas y con ello cuenta con herramientas suficientes para su desarrollo profesional dentro de la empresa.


CÉDULA 9.5. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA SEXTO CUADRANTE

Formular la respuesta y generar el reporte o exposición oral o escrita Los estudiantes realizarán una visita de observación a un restaurante de 4 o 5 tenedores donde podrán visitar cada una de las áreas, objeto de estudio de esta unidad además de visitar el departamento de compras y almacén para conocer el proceso de compra y recepción de mercancía así como de su almacenaje. En cuanto a la presentación del reporte de la visita realiza un cuadro comparativo donde ellos distinguen y reconocen los conocimientos adquiridos en clase contra lo visualizado en el restaurante; este reporte debe contener las siguientes características: 1.- Caratula ( con el nombre de la institución, del profesor y el alumno así como la fecha. 2.- Presentación.- da un panorama general de cada una de las áreas de un restaurante y su sistema de compras. 3.- Si su ciclo de compras es el correcto o le harían modificaciones por algún posible vicio y finalmente si el sistema de almacenaje es el correcto y porque. 4.- Elaborara un diagrama o plano del restaurante ubicando cada una de las áreas del restaurante haciendo referencia a la importancia de su ubicación ( porque el almacén no esta a una lado del comedor y siempre se ubica atrás de la cocina). 5.- El reporte debe contener fotografías de los alumnos visitando cada una de las áreas externando comentarios y criticas acerca de la visita. 6.- Conclusiones: el estudiante realiza una evaluación de la unidad sobre la adquisición de sus nuevos conocimientos y lo visualizado en el restaurante presentando una escala desde excelente a insuficiente . Nota: El documento debe presentarse a computadora y engargolado o en su defecto en folder de plástico


CÉDULA 8. A. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA CAMPO DISCIPLINARIO

COMPONENTE DE FORMACION PROFESIONAL

MODULO

DISTINGUE Y EMPLEA LOS PRINCIPIOS BÁSICOS DEL TURISMO

SUBMÓDULO

RESTAURANTERIA

UNIDAD III OPERACION DEL SALON COMEDOR 3.1MOBILIARIO Y EQUIPO 3.1.1 LOZA 3.1.2 CRISTALERIA 3.1.3 PLAQUE 3.2 MISEPLACE 3.2.1 TALACHAS 3.3 TIPOS DE SERVICIOS 3.3.1 AMERICANO 3.3.2 RUSO 3.3.3 INGLES 3.4 MONTAJE DE MESAS 3.4.1 DESAYUNO 3.4.2 COMIDA 3.5 SERVICIO A CLIENTES 3.5.1 PROCESO 3.6 ARREGLO ARTISTICO DE SERVILLETAS

1. -Llegando al la estructura operativa de un restaurante 2.

el profesor desarrollara en los alumnos los conocimientos básicos para la operación de un servicio en el salón comedor. - El estudiante desarrollara un servicio en un salón comedor realizando el montaje correcto.

ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO • Una clase antes de iniciar la ultima unidad el profesor con ayuda de una presentación en power point desarrollara imágenes del mobiliario y equipo de un salón comedor así como la importancia del miseplace por medio de una dinamica llamada memorama mismo que será desarrollado por los alumnos, con los nombres de un mobiliario o equipo contra su imagen para posteriormente ponerlos a jugar por ternas y recompensar a los ganadores. •Para el desarrollo del tema de servicios el docente se trasladara al laboratorio de alimentos y bebidas o montar un área provisional y mostrar a los alumnos como es de manera practica el desarrollo de los servicios y de esa manera el estudiante podrá aprender por medio de la imitación y practica las diferencias entre un servicio y otro. •Inmerso en el marco anterior el estudiante practicara de igual manera los tipos de montajes y la simulación de un servicio según la y el horario lo amerite•Como un plus el profesor dará a los estudiantes las técnicas para el arreglo artístico de las servilletas .


CÉDULA 8.1 . ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA

DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMÁTICO

El mapa permite entender los dos ejes temáticos, se desdobla en cinco micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven un proceso gradual de entendimiento: • Acceso a la información • Selección y sistematización de la información • Evalúa argumentos y opiniones de sus compañeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: •La valoración y problema contextual

solución

del


CÉDULA 9 GUÍA DIDÁCTICA MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA Modulo 1

1

Identifica los principios del turismo

Duración: un semestre

submodulo

1

Menciona a la restaurantería

Duración :un semestre

CONTENIDOS

UNIDAD III Operación del salón comedor. 3.1Mobiliario y equipo 3.1.1 Loza 3.1.2 Cristalería 3.1.3 Plaqué 3.2 Mise place 3.2.1 Talachas 3.3 Tipos de servicio 3.3.1 Americano 3.3.2 Ruso 3.3.3 Ingles 3.4 Montaje de mesas 3.4.1 Desayuno 3.4.2 Comida 3.5 Servicio a clientes 3.5.1 Proceso 3.6 Arreglo artístico de servilletas

ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE •Elabora apuntes sobre conceptos técnicos de manera que al final de la unidad cuente con un glosario de términos técnicos. •Desarrolla manual de puestos del restaurante donde explica los elementos del restaurante, sus tipos de servicios, y cada una de las funciones del personal de este.

MATERIALES Y EQUIPO DE APOYO

Libreta de apuntes Computadora, memoria Material para el montaje de las mesas (laboratorio de Alimentos y bebidas y/o material que los alumnos provean bajo la solicitud del profesor) .Servilletas

EVALUACIÓN

Evaluación de contenidos. 60%

Evaluación por rubricas. 40%


CÉDULA 10. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. ¿ CUAL ES LA IMPORTANCIA DE LA INDUSTRIA RESTAURANTERA Y LA FORMACION ACADEMICA DE SUS EMPLEADOS? EJEMPLO DE LA UNIDAD III Finalmente Isabel conoce casi todo del restaurante pero su jefe le dijo que le ayudara a crear nuevos paquetes para obtener mas entradas de efectivo que se coordinará con el Capitán de meseros para que le explicara sobre la operación del salón comedor, pues no sabia acerca de los tipos de servicios que se puede ofrecer en los diferentes eventos que el restaurante vende; y de esa manera sabría si los meseros están realizando adecuadamente el servicio . de acuerdo con el tipo de servicio que se ofrece un los paquetes del restaurante para ello Isabel decidió tomar un adiestramiento en la Operación del servicio con el capitán de meseros para lo cual le surgieron nuevas dudas : ¿CUAL ES EL MOBILIARIO Y EQUIPO DE UN SALON COMEDOR? ¿QUE ES EL MISEPLACE? ¿ CUALES SON LOS TIPOS DE SERVICIO DE UN COMEDOR? ¿COMO ES EL MONTAJE DE LAS MESAS? ¿COMO ES EL PROCESO DE SERVICIO AL CLIENTE? ¿ COMO LE HACEN PARA ARREGLAR TAN BONITAS LAS SERVILLETAS CON DIFERENTES FORMAS?


CÉDULA 10.1.A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA SEGUNDO CUADRANTE Búsqueda y evaluación de información cibergráfica, documentación bibliográfica y construcción de una estrategia de indagación

RECOMENDACIONES ANALÍTICAS PARA EL PLAN DE ACCESO A FUENTES DE CALIDAD TEMÁTICA CONCEPTOS BÁSICOS PARA ABORDAR EL TEMA

DOCUMENTACIÓN BIBLIOGRÁFICA

FUENTES CIBERGRÁFICAS DE INFORMACIÓN

ADMINISTRACION DE COMEDOR Y http://www.mongrafias.com/trabajos5/elciclo MOBILIARIO Y EQUIPO DEL SALON BAR, Carlos Ruiz de Lope y Antón.; COMEDOR Editorial Trillas

TIPOS DE SERVICIO

TIPOS DE MONTAJE DE MESAS

PROCESO DE SERVICIO AL CLIENTE

ARREGLO ARTISTICO DE SERVICLLETAS

GUIA DE SERVICIOS EN RESTURANTES, William B. Martin; Editorialtrillas

http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070 415101453AAAWayN

GUIA DE SERVICIOS EN RESTURANTES, William B. Martin; Editorialtrillas MANUAL DE MESEROS. Sondra J. Dahmer; Editorial Trillas

http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080 226210601AAVKDXW http://www.mpubliboda.com/cm/montar-mesahtml

MANUAL DE MESEROS. Sondra J. Dahmer; Editorial Trillas ARREGLO ARTISTICO DE SERVILLETAS, James Glinder; Editorial Trillas.


CÉDULA 10.2. A. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA TERCER CUADRANTE

Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes

( 6 ) categorías disciplinares 1.Equipo y mobiliario

Arreglo de fuentes de información en primera fase

Arreglo para nivel de orden macro ( 11 )

Arreglo para nivel de orden macro ( )

Arreglo para nivel de orden meso ( )

2.Miseplace 3. Tipos de servicio de comedor

Línea bibliográfica ( 6 )

Línea bibliográfica (

)

Línea bibliográfica ( )

Línea cibergráfica ( 5

Línea cibergráfica (

)

Línea cibergráfica (

4. Montaje de mesas 5.- Servicio a clientes 6.- arreglo artísticos de servilletas

)

)


CÉDULA 10.3. A. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA CUARTO CUADRANTE Unidad III Cual es el proceso de un servicio en un restaurante? Operación del salón comedor

3.1 Equipo y mobiliario

3.2 Miseplace

1.-talachas 1.-Loza 2.-Cristalería 3.- Plaqué

Mesas redondas. Cuadradas y rectangulares Sillas, y barras de servicio si se ofrece el servicio tipo buffet

Significa prepara y disponer de todos los elementos necesario para una determinada tarea o trabajo en algunos restaurantes es el lugar donde los meseros tienen todos los elementos para el montaje de una meso.

3.4 Montaje de mesas 3.3 Tipos de servicio de comedor

1.-Americano.Todos los platos salen servidos de la cocina. 2.-Ruso.- los alimentos salen en soperas y platones para que el mesero cucharee. 3.- Ingles.-parecido al anterior pero aquí es mas familiar y el anfitrión sirve. 4.- Francés.- Es el servicio más elegante y el comensal ve como se preparan los alimentos se requiere de personal calificado. 5.- Buffete.- Se monta una barra con alimentos calientes y frios y el comensal decide que quiere comer 6.- Autoservicio.

1.-Desayuno 2.- Comida 1.-Se pone el mantel blanco o crudo y encima el cubre mantel 2.- se pone vajilla, cubertería y cristalería justa

3.5 Servicio a clientes

Proceso 1.- Bienvenida 2.- Se ofrece la carta. 3.- toma la orden y sugiere especialidades. 4.- Sirve los alientos y bebidas 5.- lleva la cuenta cuando es requerida 6.- Da la despedida y sugiere el regreso.

3.6 Arreglo artístico de servilletas


CÉDULA 10.4. A. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA QUINTO CUADRANTE

Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente.

El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. Al finalizar la unidad III el alumno reconoce el mobiliario y equipo de un salón comedor y practica la terminología del personal del restaurante. Conoce y practica el montaje de una mesa para comida o desayuno, los tipos de servicio que existen desde el americano hasta el francés, el arreglo artístico de servilletas y el proceso de servicio a un comensal. Con estos conocimientos Isabel ahora esta en condiciones de poder armar cada uno de los paquetes que el gerente le solicito con las características adecuadas y los precios correctos. Isabel esta muy contenta porque ahora ya sabe cual todo acerca del salón en el comedor y el tipo de servicios que este ofrece hasta se dio la oportunidad de atender a algunos comensales por lo cual recibió una jugosa propina y detecto que todos y cada uno de los empleados de un restaurante son determinantes para el buen funcionamiento de este. Isabel es una persona muy inteligente y curiosa y ahora quiere saber como se trabaja en la cocina pero eso lo veremos en otra ocasión es todo por hoy y si eres igual que Isabel entonces te esperamos en el siguiente curso de cocina.


CÉDULA 10.5. A. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA SEXTO CUADRANTE

Formular la respuesta y generar el reporte o exposición oral o escrita

El alumno realizará simulaciones de cada uno del servicios americano, ruso, ingles, francés, buffete y autoservicio. Realiza montajes de mesa para comida Simulara servicio a comensales con sus compañeros y tanto como sus compañeros y el profesor emitirán evaluaciones de su desempeño así como el manejo de tecnicismos propios de la restaurantería


CÉDULA 11.SEÑALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA

NOTA: CADA MATERIA REALIZA SUS DIAGRAMAS TOMANDO COMO REFERENCIA ESTE EJEMPLO DE ACUERDO A LA TEMATICA GENERAL


CÉDULA 12. MODELO DE VALORACIÓN POR RUBRICAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA PRIMER PAR PARA RUBRICACIÓN

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Establecimiento de solo una referencia teórica con sus componentes metodológicos

Establecimiento de dos referentes teóricos y sus componentes metodológicos

Establecimiento de tres marcos teóricos y sus componentes metodológicos

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

DESEMPEÑO BAJO

Utilización de referentes teóricos y Ausencia de referentes teóricos metodológicos para sustentar la estructura basados en alguna tendencia o lógica de la pregunta-solución planteada en enfoque científico y/o disciplinario la clase

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR PRIMERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Recurrencia a categorías, conceptos, atributos específicos a la subunidad o unidad temática abordada (árbol de expansión en tres capas horizontales)

Árbol de expansión con una categoría mayor(parte alta), un concepto en el nivel medio y dos atributos en el nivel bajo

Árbol con una categoría mayor en el nivel uno; dos conceptos coordinados en el nivel dos y cuatro atributos en el nivel bajo, siendo dos atributos por concepto coordinado

Árbol con una categoría mayor en el nivel uno; dos conceptos coordinados en el nivel dos y seis atributos en el nivel bajo, siendo tres atributos por concepto coordinado

Árbol de expansión a tres niveles horizontales situando en la parte alta una supracategoría. En el nivel medio, tres conceptos coordinados de igual peso de importancia y en el nivel tres, situar nueve atributos

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO DOS DEL PAR PRIMERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN D DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR PRIMERO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR PRIMERO

CATEGORIA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CONCEPTO DERIVADO (preguntas periféricas)

ATRIBUTO PRIMERO

CONCEPTO 1

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CONCEPTO 2

CONCEPTO 1

CONCEPTO 2

CONCEPTO 1

CONCEPTO 3

CONCEPTO 2

ATRIBUTO SEGUNDO ATRIBUTO 1.1

ATRIBUTO 1.2

ATRIBUTO 2.1

ATRIBUTO 2.2

ATRIBUTO 1.1

ATRIBUTO 1.2

ATRIBUTO 1.3

ATRIBUTO 2.1

ATRIBUTO 2.2

ATRIBUTO 2.3

A1.1

A1.2

A1.3

A2.1

A2.2

A2.3

A3.1

A3.2 A3.3


CÉDULA 12.1. CARACTERIZACIÓN DEL SEGUNDO PAR DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIÓN MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Arreglos de datos e información pertinentes a la materia de estudio a partir de estructuras lógicas y sistemáticas provenientes de la (s) asignatura(s) y área de conocimientos respectiva

Presencia de datos sin marcos sistemáticos correspondientes a la materia de estudio y carentes de referentes teóricos basados en alguna tendencia o enfoque científico y/o disciplinario

Arreglo de datos con un referente metodológico poco articulado con la materia de estudio y de escasa utilidad para generar información que sirva en la resolución de la pregunta inicial

Arreglo de datos con referentes metodológicos articulados con la materia de estudio y de utilidad amplia para generar información que sirva en la resolución de la pregunta inicial y periféricas

Arreglo de datos con referentes metodológicos surgidos de la materia de estudio y de utilidad amplia para generar un marco de información útil en la resolución de la pregunta inicial y periféricas

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR SEGUNDO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

Estrategias de abordaje para la resolución de la tarea adscrita o el problema construido y resolución de la tarea o problema, a partir de la construcción de la pregunta primaria abordada

Estrategia para la resolución de la tarea asignada o resolución de la pregunta elaborada, sin marco sistemáticos propios a la materia de estudio y con ausencia de un enfoque científico o disciplinario

VALORACIÓN RUBRICADA (SEGMENTO DOS DEL PAR SEGUNDO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR SEGUNDO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR SEGUNDO

CRITERIOS DE LA NO ACREDITACIÓN

RUBRICACIÓN NO ACREDITADA SI EL ESTUDIANTE ASUME EN AMBOS SEGMENTOS EL COMPONENTE BAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA DATOS NO SISTEMÁTICOS

SEGMENTO DOS QUE RUBRICA ESTRATEGIAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS SIN REFERENCIA CIENTÍFICA

DESEMPEÑO MEDIO CON RESULTANTE DE SEIS-SIETE

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO MEDIO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS CON RFERENTES POCO ARTICULADOS CON MARCOS SISTEMÁTICOS

SEGMENTO SEGUNDO QUE RUBRICA ESTRATEGIAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS CON REFERENCIA CIENTÍFICA BAJA

Construcción y aplicación de Resolución de la tarea asignada o Resolución de la tarea asignada o abordajes varios para la resolución resolución de la pregunta la pregunta elaborada, a partir de del problema, a partir de un marco elaborada, a partir de un marco un marco sistemático de la materia sistemático de la materia avalado sistemático de la materia de estudio de estudio avalado por enfoques por líneas científico/disciplinarias avalado por un enfoque científico o científicos o disciplinarios diversos convergentes y divergentes disciplinario

DESEMPEÑO ALTO CON RESULTANTE DE OCHO-NUEVE

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO ALTO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS CON REFERENTES METODOLÓGICOS BASADOS EN LA MATERIA DE ESTUDIO

SEGMENTO SEGUNDO QUE ESTABLECE UNA ESTRATEGIA DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS A PARTIR DE LA MATERIA ESTUDIADA Y QUE ES AVALADA POR ENFOQUES CIENTÍFICOS DIVERSOS

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE CON RESULTANTE DE DIEZ RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO DE EXCELENCIA SI EL ESTUDIANTE ASUME LA ESTRUCTURA ABAJO CARACTERIZADA

SEGMENTO PRIMERO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS VINCULADOS A LA MATERIA DE ESTUDIOS, BASADOS EN ENFOQUES DISCIPLINARIOS E INTERDISCIPLINARIOS Y PERMITE CONSTRUIR SISTEMAS DE INFORMACIÓN

DISCIPLINARIEDAD INTERDISCIPLINARIEDAD

SEGMENTO SEGUNDO QUE RUBRICA COMO EL ESTUDIANTE CONSTRUYE Y APLICA ABORDAJES VARIOS PARA LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS EN LA MATERIA A PARTIR DE LÍNEAS CIENTÍFICAS CONVERGENTES Y DIVERGENTES

DIVERSOS ABORDAJES

CONVERGENCIA Y DIVERGENCIA EN LA CIENCIA


CÉDULA 12.2. CARACTERIZACIÓN DEL PAR TERCERO DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIÓN MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II: MENCIONA A LA RESTAURANTERÍA SUBMODULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

CONSTRUCCIÓN Y REALIZACIÓN DEL REPORTE O EXPOSICIÓN ORAL

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON AUSENCIA DE MARCOS TEÓRICOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, Y METODOLÓGICOS, ARREGLOS DE DATOS INCOMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON ARREGLO DE DATOS CON REFERENCIA ARREGLO DE DATOS CON REFERENTES SIN REFERENCIA A LA MATERIA DE ESTUDIO REFERENCIA RELATIVA A LA MATERIA DE AMPLIA A LA MATERIA DE ESTUDIO Y USO DE DIVERSOS PARA LA MATERIA DE ESTUDIO Y Y RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA ESTUDIO Y USO DE MARCOS LÓGICOS MARCOS LÓGICOS ROBUSTOS PARA LA USO DE MARCOS LÓGICOS VARIOS Y EXPOSICIÓN, CARENTE DE ESTRATEGIAS DELGADOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA COMPLETOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL LÓGICAS PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN. EXPOSICIÓN. PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR TERCERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

CONSTRUCCIÓN Y ESTABLECIMIENTO DE LA DEFENSA DEL TEMA EN TÉRMINOS ARGUMENTATIVOS

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS DESPROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS, CONCEPTOS NO CLAROS Y POCO APEGADOS A LA MATERIA Y SUS BASES DISCIPLINARIAS

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS DELGADOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS MEDIANAMENTE EXPLÍCITOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS COMPLETOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA Y UN DISCURSO CLARO ATADO A MAPAS CONCEPTUALES

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS BASADOS EN EL DESARROLLO HISTÓRICO DE LA DISCIPLINA, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y UN DISCURSO PRECISO VÍA MULTIMEDIA

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO DOS DEL PAR TERCERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR TERCERO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR TERCERO

CRITERIOS DE LA NO ACREDITACIÓN

DESEMPEÑO MEDIO CON RESULTANTE DE SEIS-SIETE

DESEMPEÑO ALTO CON RESULTANTE DE OCHO-NUEVE

RUBRICACIÓN NO ACREDITADA SI EL ESTUDIANTE ASUME EN AMBOS SEGMENTOS EL COMPONENTE BAJO

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO MEDIO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO ALTO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON AUSENCIA DE MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS, DATOS SIN RELACIÓN A LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE

RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS DESPROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS, CONCEPTOS NO CLAROS Y POCO APEGADOS A LA MATERIA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS INCOMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON MARCOS LÓGICOS DELGADOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS DELGADOS, ARGUMENTOS MEDIANAMENTE EXPLÍCITOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, ARREGLO DE DATOS Y USO DE MARCOS LÓGICOS ROBUSTOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS COMPLETOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y UN DISCURSO CLARO ATADO A MAPAS CONCEPTUALES

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE CON RESULTANTE DE DIEZ RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO DE EXCELENCIA SI EL ESTUDIANTE ASUME LA ESTRUCTURA ABAJO CARACTERIZADA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON REFERENTES DIVERSOS Y USO DE MARCOS LÓGICOS VARIOS Y COMPLETOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

MAPAS CONCEPTUALES

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS BASADOS EN EL DESARROLLO HISTÓRICO DE LA DISCIPLINA, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS AL ABORDAJE Y SOLUCIÓN DEL PROBLEMA Y UN DISCURSO PRECISO VÍA MULTIMEDIA

RECURSOS MULTIMEDIA


CÉDULA 13. CARGAS HORARIAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA

U n i d a d e s

E s c e n a r i o s

U N o

Cédula 10.A.

Cédula 10.1.A.

Cédula 10.2.A.

Cédula 10.3.A.

Cédula 10.4.A.

Cédula 10.5.A.

Actividad didáctica por competencias

Primer cuadrante

Segundo cuadrante

Tercer Cuadrante

Cuarto cuadrante

Quinto cuadrante

Sexto cuadrante

2

4

4

4

2

2

2

Tiempo Total en horas

T e m a s

1. Principios de resturanter ia

Cédula 9 A.

2.

Antecentes historicos Clasificacion de los establecimien tos de A y B

20


CÉDULA 13. CARGAS HORARIAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA

U n i d a d e s

E s c e n a r i o s

Cédula 9 A.

Cédula 10.A.

Cédula 10.1.A.

Cédula 10.2.A.

Cédula 10.3.A.

Cédula 10.4.A.

Cédula 10.5.A.

Actividad didáctica por competencias

Primer cuadrante

Segundo cuadrante

Tercer Cuadrante

Cuarto cuadrante

Quinto cuadrante

Sexto cuadrante

2

4

6

6

6

2

2

Tiempo Total en horas

T e m a s

1. D O s

Organización y administración de la Restaurantería

Organigra mas 2. Ciclo de compras 3. Tarjetas de almacen

28


CÉDULA 13. CARGAS HORARIAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA

Cédula 9 A.

U n i d a d e s

E s c e n a r i o s

Cédula 10.A.

Cédula 10.1.A.

Cédula 10.2.A.

Cédula 10.3.A.

Cédula 10.4.A.

Cédula 10.5.A.

Tiempo Total en horas

T e m a s Actividad Primer Segundo didáctica por cuadrante cuadrante competencias

Cuarto Quinto Sexto cuadrante cuadrante cuadrante

1.

tres

Proceso 3. operativo de un 4. restaurante 5. 6.

Equipo y mobiliario 2. Miseplace Tipos de servicios Montaje de mesa Servicio a clientes Arreglo artístico de servilletas

Tercer Cuadrante

3

5

4

6

4

4

6

32


CÉDULA 13. TERMINOLOGÍA MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA Antecedentes y clasificación de establecimientos

Estructura organizacional y funcional del restaurante

Operación del salón

Restaurante

Administración

Loza

comanda

Cafetería

Compras

Cristalería

Orden

Bar

Almacén

Plaque

Cuenta

Taquería

Producción

Mobiliario

Montaje

Categoría

Relaciones Publicas

Equipo

Hosstes

antecedentes

Necesidades

Servicio

Miseplace

Producto

Servicio americano

Barra

Proveedor

Servicio ruso

Charola

Perdida

Servicio francés

Charolear

Mercancía

Servicio ingles

Muertos

Precios

Buffete

Cotización

autoservicio


CÉDULA 14. CIBERGRAFÍAS Y BIBLIOGRAFÍAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA

CIBERGRAFÍA Clasificación de Restaurantes. http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lhr/arias_h_ic/capi tulo2.pdf http://www.blogdecocina.com/temas-del-mundo-de-lahosteleria/concepto-de-restaurante.php http://www.mailxmail.com/curso/vida/establecerrestaurante/capitulo9 .htm http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=200704151014 53AAAWayN Gastronomia http://web.marcha.com.mx/index.php?option=com_content&task=vie w&id=29191&Itemid=2 http://www.mincetur.gob.pe/TURISMO/cuerpo2.htm http://www.restaurantesdemexico.com.mx/noticias/# GASTRONAUTAS http://www.historiacocina.com/gourmets/articulos/anfitrion.html


CÉDULA 15. CIBERGRAFÍAS Y BIBLIOGRAFÍAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II : MENCIONA A LA RESTAURANTERIA

BIBLIOGRAFÍA MANUAL DE MESEROS. Sondra J. Dahmer; Editorial Trillas EL RESTAURANTE COMO EMPRESA, Carlos Durón García; Editorial trillas ADMINISTRACION DE COMEDOR Y BAR, Carlos Ruiz de Lope y Antón.; Editorial Trillas CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS I y II,Alfredo Youshimatz Nava; Edit. Trillas RESTAURANTERÍA BÁSICA “ Administración del servicio de Alimentos, Julia Reay; Editorial Trillas MANUAL DE ADMINISTRACION Y GASTRONOMIA, Esteban Sánchez Anaya; Editorial Trillas. GUIA DE SERVICIOS EN RESTURANTES, William B. Martin; Editorialtrillas TURISMO Hotelería y Restaurantes, LEXUS EDITORES, LIMA PERU. Ediciones Euroméxico ARREGLO ARTISTICO DE SERVILLETAS, James Glinder; Editorial Trillas. ANTOJITOS MEXICANOS, Centro de distribución editorial Cruz Chavez.


SECRETARÍA DE EDUCACIÓN SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR DEPARTAMENTO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO

MÓDULO PROFESIONAL I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

ENERO 2009


CONTENIDO

CÉDULA 1. PRESENTACIÓN CÉDULA 2. INTRODUCCIÓN CÉDULA 3. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIÓN DE LA PLATAFORMA CÉDULA 4. CORRESPONDENCIA CON COMPETENCIAS CÉDULA 5. VISUALIZACIÓN DE UNA CADENA DE COMPETENCIS SITUADA PARA CUADRANTES DIDACTICOS CÉDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMÁTICAS CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CÉDULA 8. ACTIVIDAD DIDÁCTICA POR COMPETENCIAS CÉDULA 9. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS CÉDULA 10. SEÑALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO CÉDULA 11. MÓDELO DE VALORACIÓN POR RUBRICAS CÉDULA 12. CARGAS HORARIAS CÉDULA 13. TERMINOLOGÍA CÉDULA 14. CIBERGRAFÍAS Y BIBLIOGRAFÍAS


CÉDULA 1. PRESENTACIÓN CARRERA : TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO El campo disciplinar denominado: FORMACIÓN PROFESIONAL (CD6), agrupa las áreas de formación BIOTECNOLOGIA, INDUSTRIAL, SERVICIOS Y SALUD, mediante las cuales se formaran jóvenes bachilleres con espíritu emprendedor que busca participar de manera activa en la problemática de su región proponiendo sistemas de producción y gestión viables que eleven la calidad de vida y fomenten el desarrollo sustentable en su entorno. El mapa curricular comprende cuatro campos disciplinares básicos que establece la Reforma del Sistema Nacional de Bachillerato y dos mas que caracterizan la educación media superior tecnológica en el estado de México. Dentro del rubro de la FORMACIÓN PROFESIONAL se inserta la materia de INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO que pretende introducir al joven bachiller en el área contable administrativa con el objeto de encaminarlo hacia una formación profesional, buscando desarrollar sus capacidades y habilidades superiores como son el pensamiento crítico, resolutivo y ejecutivo con miras a desarrollar en el un espíritu emprendedor e innovador. Dentro de esta materia se integran temas que tienen como propósito desarrollar funciones contables en las empresas y organizaciones sociales, así como evaluar procesos, analizar e interpretar resultados en base a la información que emana de estas organizaciones, desarrollando investigaciones aplicando la metodología cuyos resultados permitirán facilitar la toma de decisiones . De esta manera la materia de INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO ubicada en el segundo semestre, pertenece al primer modulo profesional de la carrera de Técnico en Contabilidad y es el inicio de las preparación del joven bachiller en la búsqueda de un marco profesional mas completo, que responda a las necesidades actuales que vive el sector empresarial.


CÉDULA 1.1 PRESENTACIÓN CARRERA :TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

Estas ideas vienen a consolidar la forma en que se tiene que entender los componentes económicos que tienen las empresas, para involucrar al joven bachiller en la problemática que surge en las empresas para que de esta manera ayude este ayude al registro y análisis de la información,, con esta visión ahora se construye el campo disciplinar llamado: Componente de Formación Profesional, en su primer Módulo. Este módulo introductorio expone las cuestiones mas teóricas del curso en lo que supone una primera aproximación a la contabilidad como disciplina académica. Se contempla la definición de contabilidad, información contable, usuarios de la misma, limitaciones modelo y contable básico.Entendamos por situación o contexto reales a todos aquellos problemas a los que se enfrenta un estudiante, que no sean ejercicios de los libros de texto. Si no contextos como: • Situación personal • Situación educación profesional • Situación pública • Situación científica

Es decir, el estudiante utilizara sus habilidades para ir más allá de lo que conoce, de recuperar la información y de fijar el aprendizaje para poder resolver problemas que tengan que ver con el manejo de la información; de tal manera que el dicente maneje contenidos tanto teóricos como prácticos.


CÉDULA 1.2 PRESENTACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

El campo disciplinar se desdobla en áreas de formación y materias, en las cuales los contenidos y competencias se relacionan transversalmente como se muestra en la siguiente tabla integral.

CAMPO DISCIPLINAR

FORMACIÓN PROFESIONAL

ASIGNATURA: ÁREAS DE FORMACIÓN

Servicios

SUBMODULOS • Infiere el Proceso Turístico Básico • Menciona a la Restauranteria •.Enumera los Fundamentos de la Administración. • Instrumentación para la práctica

La materia de Infiere el Proceso Turístico, inicia el proceso de transformación del estudiante induciéndolo a una cultura emprendedora y de servicios, adquiriendo conocimientos habilidades y destrezas que le permitan conformar competencias profesionales básicas y extendidas en el siguiente sentido: • Estrategias didácticas que ayuden a comprender el fenómeno turístico. • Estrategias didácticas sustentadas en la decodificación de información. • Estrategias didácticas que permitan interpretar fenómenos sociales en la practica del turismo. • Estrategias didácticas que consoliden una visión holística del turismo en la construcción de una idea emprendedora.


CÉDULA 1.3 PRESENTACIÓN CARRERA DE TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

El mapa conceptual se estructura de tres niveles reticulares: Macro, meso y micro en los cuales se representa la arquitectura de Infiere el Proceso Turístico Básico. En el primer nivel se pretende alcanzar el perfil del estudiante a través de competencias genéricas, en el segundo se plasman las competencias disciplinares básicas a través de los ejes temáticos a desarrollar y por último en el tercer nivel el docente procura las competencias disciplinares extendida las cuales se sugieren a través de un catálogo para adecuarlas de acuerdo a sus necesidades. La importancia de los mapas en esta materia es vital porque permiten comprender holísticamente la interconexión entre los núcleos temáticos que generan competencias en los estudiantes a través de la generación de actividades que se engloban en tres situaciones didácticas: • Proyectos interdisciplinarios: Todas aquellas situaciones o actividades que involucran la participación de dos o mas disciplinas que permitan generar aprendizajes significativos. • Solución de problemas contextuales: Todas aquellas actividades que permitan al estudiante involucrarse de acuerdo a su proceso metacognitivo para solucionar un problema de su entorno. • Estudio de casos: Todas aquellas actividades que propicien el análisis de una situación particular que desarrolla la competencia disciplinar básica o extendidas.


CÉDULA 1.4 PRESENTACIÓN CARRERA : TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

Las competencias básicas se refieren al dominio, por parte del estudiante, de los conocimientos, habilidades, valores, actitudes que son indispensables tanto para la comprensión del discurso de la ciencia, las humanidades y tecnología como para su aplicación en la solución de los problemas de su vida escolar, laboral, cotidiana y científica, por lo que deben ser comunes a todos los bachilleres del país. En este campo disciplinar existe la relación con las materias que la conforman para que se visualice la estructura en cada uno de sus niveles. • A nivel macro- retícula con los seis campos disciplinares de bachillerato tecnológico. • A nivel meso- retícula con los campos- asignatura. • A nivel micro-retícula con los campos- asignaturas- materia. Para desarrollar las competencias antes mencionadas tenemos que partir de los procesos matemáticos es decir, de cómo influye el lenguaje matemático, las destrezas que se activan para solucionar un problema y la construcción de modelos matemáticos. Por lo que las acciones encaminadas a fortalecer una de estas líneas tendrán que ser evaluadas y valoradas de manera conjunta, ya sean los contenidos o valores que se pretende desarrollar en el estudiante de una manera integral. Ahora bien, la evaluación y valoración tendrá que ser bimestrales: • Evaluados: Los contenidos temáticos, con exámenes o productos (valor 40%). • Valorados: Actitudes que fortalezcan el proceso enseñanza aprendizaje,(valor 60%).


CÉDULA 2. INTRODUCCIÓN CARRERA : TECNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

El submódulo de Infiere el Proceso Turístico Básico inicia el proceso de transformación del estudiante induciéndolo a una cultura emprendedora y de servicios, adquiriendo conocimientos habilidades y destrezas que le permitan conformar competencias profesionales básicas y extendidas en el siguiente sentido: • Estrategias didácticas que ayuden a comprender el fenómeno turístico. • Estrategias didácticas sustentadas en la decodificación de información. • Estrategias didácticas que permitan interpretar fenómenos sociales en la practica del turismo. • Estrategias didácticas que consoliden una visión holística del turismo en la construcción de una idea emprendedora.


CÉDULA 2.1 INTRODUCCIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO .

En la materia de Infiere el Proceso Turístico Básico se busca que el los alumnos obtengan los conocimientos teóricos del Turismo con el objeto de comprender el fenómeno en cuestión, que comprenda las diferentes facetas por las cuales ha pasado y los nuevos rumbos que está tomando. Los turistas están cambiando muy rápidamente, ahora son más exigentes, selectivo, llenos de inquietudes y dispuestos a buscar nuevas sensaciones que les puede proporcionar el Turismo. Cabe mencionar que las modificaciones de la reforma exigen el compromiso, profesionalismo y responsabilidad social de todos los involucrados en este sistema, así como una mayor organización y coordinación entre los docentes del campo disciplinar de FORMACIÓN PROFESIONAL (CD6). El término competencia se refiere a la capacidad de los estudiantes para: • Analizar, razonar y comunicar ideas de un modo efectivo. • Plantear, formular, resolver e interpretar problemas del mundo real. Esta materia de Infiere el Proceso Turístico Básico hace uso de conceptos tales como: Turismo, Modelo Fenomenológico, Modelo Industrial, Modelo Sistémico, Tiempo Libre, Ocio, Comunidad, Cultura, Aculturación. Los conceptos anteriores le permiten entrar en una dinámica de búsqueda de alternativas que le permitan irse integrando de forma gradual a los procesos productivos En términos generales, la enseñanza de los temas no debe seguir la exposición magistral, sino fomentar el trabajo colaborativo y la exposición de experiencias logradas. La materia de Emplea Conceptos de Turismo en la Práctica Turística se debe convertir en una herramienta en el estudio de situaciones reales.


CÉDULA 2.3 INTRODUCCIÓN CARRERA :TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO La materia de Infiere el Proceso Turístico Básico esta ubicada en el segundo semestre primer modulo y este y sirve de base a otras como: Hospedaje I, Hospedaje II, Promoción y Costos Turísticos, Recreación y Tiempo Libre. Esta materia se relaciona con otras materias como la Geografía, biología, economía y otras; y queda integrada por tres unidades temáticas las cuales son: •Antecedentes del Turismo. •Conceptos, Clasificación y Elementos del Turismo. • Modelos de Desarrollo Turístico. Las cuales se tendrán que abordar en una carga de tres horas- semana /mes y de sesenta horas clase al semestre , valiéndose de todas aquellas estrategias didácticas que permiten motivar la enseñanza, como: Mapas conceptuales, Técnicas V, Debate, Mapas mentales, etc. El uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC), como una herramienta para desarrollar el curso. La evaluación se realizara atendiendo dos aspectos: Los contenidos temáticos y la rubricas. Las cuales los podemos englobar en dos elementos: • Las situaciones o contextos en que se sitúan los problemas. • Las competencias que deben activarse para vincular al alumno con los diversos servicios de la región. Dichos contenidos y capacidades tendrán que ser evaluados a través de: Situaciones problematizadas, donde el estudiante aplique los conocimientos obtenidos en el curso y existan ítems que toquen los diferentes niveles en que el estudiante puede aprender. Y la evaluación consistirá en medir al estudiante con exámenes y se valora con un control de rubricas en tres momentos: • Por el docente • Como coevaluación • Como autoevaluación Las cuales evidencian los productos y actitudes que el alumno muestra en el proceso de enseñanza – aprendizaje.


CÉDULA 3. MAPA CONCEPTUAL INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO


CÉDULA 3.1 MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIÓN DE LA PLATAFORMA CARRERA : TECNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO C PROFESIONALES GENÈRICAS Actúa de manera prepositiva en la toma de soluciones y asume O PROFESIONALES EXTENDIDAS con responsabilidad sus decisiones al saberse SERVICIOS M preparado P •Entiende y manifiesta sus habilidades las comparte para el beneficio del E ygrupo social en el que interactúa. T •Manifiesta su competencia y la ubica E en el proceso productivo para eficientar la productividad y competitividad del PROFESIONALES BÀSICAS N ente económico. * El discente tiene una visión del turismo C •Tiene la capacidad de análisis para la nacional e internacional. de decisiones en la interpretación I toma * Conoce el concepto del turismo sus de instrucciones que generan A resultados. características y los elementos que lo eficientemente la tecnología para integran. S •Usa Utiliza la tecnología de la obtener los resultados y la interpretación de los mismos. •Planea y ejecuta con fundamentos legales y éticos su práctica profesional.

información y la comunicación con una aplicación directa en su área de formación

* Conoce las características básicas de los modelos al momento de planificar y desarrollar la actividad turística.

MAPA CONCEPTUAL DE LOS PARES DE RUBRICACIÒN

UTILIZACIÒN DE REFERENTES TEORICOS METODOLOGICOS 1.-Identifica la temática a investigar 2.- Delimita el problema 3.- Selecciona las fuentes adecuadas al tema 4.- Consulta a los especialistas en la materia

RECURRENCIA A CATEGORIAS, CONCEPTOS Y ATRIBUTOS PROPIOS 1.- Distingue las ideas principales 2.- Utiliza la terminología del tema (identificando las palabras clave, hace referencias a teorías, usando categorías y conceptos del tema en el texto o discurso)

ARREGLO DE DATOS E INFORMACIÓN CORRESPONDIENTE 1.- Selecciona la información que le ayuda a explicar el tema 2.- Organiza la información (elabora esquemas, tablas, gráficas, matrices, mapas conceptuales y mentales

ESTRATEGIAS DE ABORDAJE Y RESOLUCION DE PROBLEMAS 1.- El discente tiene una visión del turismo nacional e internacional 2.- Conoce el concepto del turismo, sus características y los elementos que lo integran 3.- Conoce las características básicas de los modelos al momento de planificar y desarrollar la actividad turística

ESTRUCTURA DEL REPORTE O EXPOSICION ORAL 1.- Reporte 2.- Exposición

4.- Presenta conclusiones justificadas

ESTRATEGIAS DE DEFENSA DEL TEMA EN TERMINOS ARGUMENTATIVOS 1.- Argumenta el contenido del tema (fundamentando teóricamente su exposición, respaldando su exposición con los especialistas del tema que seleccionó 2.- Utiliza analogías como recurso para explicar el tema 3.-Usa referencias para explicar


CÉDULA 3.2 CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO


CÉDULA 4. CORRESPONDENCIA CON COMPETENCIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO .

Construcción de una cadena de competencias en alineamiento federal e institucional

ARREGLO DE ORDEN MACRO COMPETENCIAS GENÉRICAS

COMPETENCIA GENÉRICA

COMPETENCIA PROFESIONAL BÁSICA

TRABAJA EN FORMA COLABORATIVA Y PARTICIPA CON RESPONSABILIDAD EN LA SOCIEDAD

ENTIENDE Y MANIFIESTA SUS HABILIDADES Y LAS COMPARTE PARA BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA. USA EFICIENTEMENTE LA TECNOLOGIA PARA OBTENER LOS RESULTADOS Y LA INTERPRETACION DE LOS MISMOS

APLICA Y GENERA UN BIEN O SERVICIO DESARROLLA UNA ACTITUD EMPRENDEDORA

DISEÑA ESTRATEGIAS DE SOLUCION ORDENA, PROCESA INFORMACIÓN CIENTÍFICA

COMPETENCIAS PROFESIONAL EXTENDIDAS

IDENTIFICA EL FENOMENO TURISTICO A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL. RESPUESTA

DEFINE Y MANEJA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

DESARROLLA VALORES SOCIALES IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACIÓN

CAMPOS DISCIPLINARES

MODELO DIDÁCTICO GLOBAL CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES MATEMÁTICAS Y RAZONAMIENTO COMPLEJO

MODELO DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN

CIENCIAS NATURALES Y EXPERIMENTALES COMPONENTES COGNITIVOS Y HABILIDADES DEL PENSAMIENTO

CAMPO DISCIPLINAR DE COMPETENCIAS PROFESIONALES

MODELO DE INTEGRACIÓN DE CADENAS DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO

OBTIENE INFORMACION QUE LE PERMITE INTERPRETAR CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS

DEFINE Y MANEJA LOS CONCEPTOS DEL TURISMO, SUS CARACTERISTICAS Y LOS ELEMENTOS QUE LO INTEGRAN.

MODIFICA E INNOVA SISTEMAS, PROCEDIMIENTOS, MÉTODOS, ARTEFACTOS O DISPOSITIVOS TECNOLÓGICOS

COMUNICACIÓN Y LENGUAJE

RESULTADO DE APRENDIZAJE QUE GENERA ESTA CADENA

CONSTRUCCIÓN Y ESTABLECIMIENTO DE LA DEFENSA DEL TEMA EN TÉRMINOS ARGUMENTATIVOS CUADRANTE SEIS

CONSTRUCCIÓN Y REALIZACIÓN DEL REPORTE O EXPOSICIÓN ORAL CUADRANTE CINCO

LOGRO DEL PERFIL PROFESIONAL DEL ESTUDIANTE

Utilización de referentes teóricos y metodológicos para sustentar la estructura lógica de la preguntasolución planteada en la clase CUADRANTE UNO

CONTENEDOR DE MODELOS DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN (¿Qué valorar en el estudiante?

Estrategias de abordaje para la resolución de la tarea adscrita a el problema construido y resolución de la tarea o problema, a partir de la construcción de la pregunta primaria abordada CUADRANTE CUATRO

Recurrencia a categorías, conceptos, atributos específicos a la subunidad o unidad temática abordada (árbol de expansión en tres capas horizontales) CUADRANTE DOS Arreglos de datos e información pertinentes a la materia de estudio a partir de estructuras lógicas y sistemáticas provenientes de la (s) asignatura(s) y área de conocimientos respectiva CUADRANTE TRES


CÉDULA 5. VISUALIZACIÓN DE UNA CADENA DE COMPETENCIAS SITUADA PARA CUADRANTES DIDACTICOS CARRERA : TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

COMPETENCIA GENÉRICA Construcción de una cadena de competencias en alineamiento federal e institucional

ARREGLO DE ORDEN MACRO COMPETENCIAS GENÉRICAS

TRABAJA EN FORMA COLABORATIVA Y PARTICIPA CON RESPONSABILIDAD EN LA SOCIEDAD

APLICA Y GENERA UN BIEN O SERVICIO DESARROLLA UNA ACTITUD EMPRENDEDORA

COMPETENCIA PROFESIONAL BÁSICA

ENTIENDE Y MANIFIESTA SUS HABILIDADES Y LAS COMPARTE PARA BENEFICIO DEL GRUPO SOCIAL EN EL QUE INTERACTUA. USA EFICIENTEMENTE LA TECNOLOGIA PARA OBTENER LOS RESULTADOS Y LA INTERPRETACION DE LOS MISMOS

DISEÑA ESTRATEGIAS DE SOLUCION ORDENA, PROCESA INFORMACIÓN CIENTÍFICA

COMPETENCIAS PROFESIONAL EXTENDIDAS

IDENTIFICA EL FENOMENO TURISTICO A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL.

DEFINE Y MANEJA LOS CONCEPTOS DEL TURISMO, SUS CARACTERISTICAS Y LOS ELEMENTOS QUE LO INTEGRAN.

MODIFICA E INNOVA SISTEMAS, PROCEDIMIENTOS, MÉTODOS, ARTEFACTOS O DISPOSITIVOS TECNOLÓGICOS

DEFINE Y MANEJA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

DESARROLLA VALORES SOCIALES IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACIÓN

CAMPOS DISCIPLINARES

COMUNICACIÓN Y LENGUAJE MODELO DIDÁCTICO GLOBAL CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES MATEMÁTICAS Y RAZONAMIENTO COMPLEJO

MODELO DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN

CIENCIAS NATURALES Y EXPERIMENTALES COMPONENTES COGNITIVOS Y HABILIDADES DEL PENSAMIENTO

CAMPO DISCIPLINAR DE COMPETENCIAS PROFESIONALES

MODELO DE INTEGRACIÓN DE CADENAS DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO

RESULTADO DE APRENDIZAJE QUE GENERA ESTA CADENA

CONSTRUCCIÓN Y ESTABLECIMIENTO DE LA DEFENSA DEL TEMA EN TÉRMINOS ARGUMENTATIVOS CUADRANTE SEIS

CONSTRUCCIÓN Y REALIZACIÓN DEL REPORTE O EXPOSICIÓN ORAL CUADRANTE CINCO

RESPUESTA RESPUESTA OBTIENE INFORMACION QUE LE ORDENAMIENTO DE INFORMACIÓN PERMITE INTERPRETAR TRIGONOMÉTRICA Y PROCESAMIENTO CONOCIMIENTOS ADQUIRIDOS DE INFORMACIÓN

LOGRO DEL PERFIL PROFESIONAL DEL ESTUDIANTE

Utilización de referentes teóricos y metodológicos para sustentar la estructura lógica de la preguntasolución planteada en la clase CUADRANTE UNO

CONTENEDOR DE MODELOS DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN (¿Qué valorar en el estudiante?

Estrategias de abordaje para la resolución de la tarea adscrita a el problema construido y resolución de la tarea o problema, a partir de la construcción de la pregunta primaria abordada CUADRANTE CUATRO

Recurrencia a categorías, conceptos, atributos específicos a la subunidad o unidad temática abordada (árbol de expansión en tres capas horizontales) CUADRANTE DOS Arreglos de datos e información pertinentes a la materia de estudio a partir de estructuras lógicas y sistemáticas provenientes de la (s) asignatura(s) y área de conocimientos respectiva CUADRANTE TRES


CÉDULA 6. CÁDENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMATICAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

Se autodetermina y cuida

de sí

Se expresa y se comunica

Piensa crítica y reflexivamente

Aprende de forma autónoma

Trabaja de forma colaborativa

Participa con responsabilidad en la sociedad

CONTENIDO PROGRAMÁTICO UNIDAD I TEORIA GENERAL DEL TURISMO Esta unidad se orienta a la identificación de los antecedentes a nivel nacional e internacional que dieron origen al turismo.

Perfil de competencias disciplinares básicas:

Perfil de competencias disciplinares extendidas:

Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el desarrollo social del fenómeno turístico.

El discente tiene una visión del turismo a nivel internacional.

Manifiesta su competencia y la utiliza en el proceso productivo para eficientar la productividad y competitividad de la actividad turística.

Identifica lo que es turismo en México.


CÉDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMATICAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

Se autodetermina y cuida

de sí

Se expresa y se comunica

Piensa crítica y reflexivamente

Aprende de forma autónoma

Trabaja de forma colaborativa

Participa con responsabilidad en la sociedad

CONTENIDO PROGRAMÁTICO UNIDAD II CONCEPTOS, CLASIFICACION Y ELEMENTOS DEL TURISMO En esta unidad se identifican las diferentes percepciones conceptuales, entorno al turismo.

Perfil de competencias disciplinares básicas:

Perfil de competencias disciplinares extendidas:

Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el desarrollo social del fenómeno turístico.

El discente conoce el concepto de turismo.

Manifiesta su competencia y la utiliza en el proceso productivo para eficientar la productividad y competitividad de la actividad turística.

El discente ordena los elementos del turismo.

Identifica las características sustanciales de un turista.


CÉDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMATICAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

Se autodetermina y cuida

de sí

Se expresa y se comunica

Piensa crítica y reflexivamente

Aprende de forma autónoma

Trabaja de forma colaborativa

Participa con responsabilidad en la sociedad

CONTENIDO PROGRAMÁTICO UNIDAD III MODELOS DEL DESARROLLO TURISTICO Esta unidad muestra las características básicas y los efectos negativos de los modelos para planificar la actividad turística.

Perfil de competencias disciplinares básicas:

Perfil de competencias disciplinares extendidas:

Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el desarrollo social del fenómeno turístico.

Identifica las características básicas y los efectos negativos de los modelos industriales.

Manifiesta su competencia y la utiliza en el proceso productivo para eficientar la productividad y competitividad de la actividad turística.

Conoce la importancia del modelo sistémico al momento de planificar el turismo. Vislumbra el valor humano que tiene el basar el desarrollo del turismo en su esencia básica que es el turismo.


CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I : IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

El carácter institucional de la reforma prevista en el Estado de México para el nivel medio superior alineado a la responsiva de la Dirección General de Educación Media Superior, prevé la presencia de los campos disciplinares y su vinculación con las competencias, a través de una funcionalidad didáctica denominada: retícula. La retícula está caracterizada como la componente funcional que relaciona dos o más estados de aprendizaje representados en vértices y ramas propias de la teoría de grafos, así, tenemos por ejemplo, que un componente temático etiquetado para la comprensión numérica, se vincula con la comprensión algebraica en una categoría mayor denominada pensamiento matemático. La reticulación, prevista formalmente, busca la secuenciación y ordenamiento de contenidos y competencias en un escalar de aprendizajes en los estudiantes y en los docentes para robustecer escenarios de comprensión de los conocimientos de manera constructiva y progresiva en tres capas de niveles de complejidad denominados niveles macro, meso y micro, de manera tal que, al igual que un diagrama de flujo o un diagrama lógico, la retícula garantiza no solo la presencia de andamios pedagógicos y didácticos, sino también la existencia de contenedores de morfología didáctica que va de una estructura de conocimiento a otra más compleja. Es por ello estratégico que el docente realice una lectura completa de la retícula en todas sus unidades temáticas y prevea la existencia de las competencias que acompañan a tales temáticas disciplinarias. En esta lectura, la micro-retícula está plateada para que el profesor, a partir de un perfil de competencias dado, añada las competencias respectivas. Es importante determinar que las evaluaciones realizadas y las valoraciones por rúbricas partirán de los esquemas de reticulación en sus niveles macro-meso-micro, de manera tal que la previsión de calidad buscará saber como el estudiante relaciona una competencia con otra y sus líneas lógicas en que esta vinculación se da. Se intenta con esta posición evaluatoria, potenciar el acto de la enseñanza y el aprendizaje por procesos característica de las retículas y sus secuencias de ordenamiento.


CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO CAMPO DISCIPLINARIO: FORMACIÓN PROFESIONAL ASIGNATURA: ÁREAS DE FORMACIÓN RETÍCULA DE: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

COMPETENCIA GENÉRICA CENTRAL: TRABAJA DE FORMA COLABORATIVA CURSO: UNICO SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA. TRES HORAS UNIDAD I: ANTECEDENTES DEL TURISMO

Macro retícula COMPETENCIA: El alumno tiene una visión del turismo nacional e internacional.

Meso retícula

Micro retícula

I.1 Historia del Turismo a nivel Internacional

1.2 Turismo Contemporáneo en México

COMPETENCIA: Identifica el desarrollo del turismo en el ámbito Internacional

COMPETENCIA Conoce el surgimiento del turismo en México.

1.1.1. ¿Qué es turismo?¿ Qué es historia? ¿Para que sirven los antecedentes?

COMPETENCIA Identifica los elementos básicos de la definición del turismo.

1.2.1. Etapa de nacimiento

COMPETENCIA Ubica los años que dieron surgimiento al turismo

1.1.2. Factores que determinaron su surgimiento.

COMPETENCIA Identifica el como y el porque surge el turismo

1.2.2. Etapa desarrollo

COMPETENCIA Conoce la forma de cómo se desarrolla el fenómeno turístico

1.2.3. Etapa de tecnificación

COMPETENCIA Identifica las formas para regular la actividad turística

1.1.3. Significación económica del turismo.

COMPETENCIA Conoce las repercusiones económicas del turismo en la sociedad


CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO CAMPO DISCIPLINARIO: FORMACIÓN PROFESIONAL ASIGNATURA: ÁREAS DE FORMACIÓN RETÍCULA DE INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

COMPETENCIA GENÉRICA CENTRAL: TRABAJA DE FORMA COLABORATIVA CURSO: UNICO SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA. TRES HORAS UNIDAD II: COCEPTO, CLASIFICACION Y ELEMENTOS DEL TURISMO

Macro retícula COMPETENCIA: Conoce el concepto del turismo, sus características y los elementos que lo integran

Meso retícula

Micro retícula

2.1 Constructo teórico del turismo

2.2. Clasificación del turismo

2.3. Elementos del turismo

COMPETENCIA: Conoce las características de los diferentes viajeros.

COMPETENCIA Analiza los diferentes tipos de turismo

COMPETENCIA: Identifica la relación entre el sujeto y objeto del turismo

2.1.1. Visitante

COMPETENCIA Identifica las actividades que lo caracterizan

2.2.1. Con fines estadísticos

COMPETENCIA Conoce la unidad de medida del turismo nacional e internacional

2.3.1. Sujeto del turismo

COMPETENCIA Conoce las características del individuo que practica el turismo

2.1.2. Turista

COMPETENCIA Conoce las actividades que desarrolla durante su estancia

2.2.2. De tipo operativo

COMPETENCIA Distingue el tipo de viaje y el destino

2.3.2. Objeto del turismo

COMPETENCIA Analiza los motivos que provocan la práctica del turismo

2.1.3. Excursionista

COMPETENCIA Comprende el tiempo y motivo del viaje

2.2.3. Otras formas

COMPETENCIA Identifica las características particulares que distinguen las formas del turismo


CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO CAMPO DISCIPLINARIO: FORMACIÓN PROFESIONAL ASIGNATURA: ÁREAS DE FORMACIÓN RETÍCULA DE: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

COMPETENCIA GENÉRICA CENTRAL: TRABAJA DE FORMA COLABORATIVA CURSO: UNICO SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA. TRES HORAS UNIDAD III: MODELOS DE DESARROLLO TURISTICO

Macro retícula COMPETENCIA: Conoce las características básicas de los modelos al momento de planificar y desarrollar la actividad turística

Meso retícula

3.1 Modelo industrial

3.2. Modelo sistémico

3.3. Modelo fenomenológico

COMPETENCIA: Identifica las características de este modelo

COMPETENCIA: Identifica los elementos del sistema turístico

COMPETENCIA: Identifica los fundamentos básicos del modelo

3.1.1. Características del modelo

Micro retícula 3.1.2. Principios del modelo

COMPETENCIA Identifica la problemática de algunos destinos turísticos con el modelo industrial COMPETENCIA Diferencia los elementos que integran los principios del modelo

3.2.1. Elementos del sistema turístico

COMPETENCIA Conoce la infraestructura y superestructura

3.3.1. Tiempo libre

COMPETENCIA Identifica los elementos del concepto

3.3.2. Ocio

COMPETENCIA Analiza la diferencia con tiempo libre


CÉDULA 8.A . ACTIVIDAD DIDÁCTICA POR COMPETENCIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO DIAGRAMA UNIDAD I DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMÁTICO

El mapa permite entender los dos ejes temáticos, se desdobla en cinco micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven un proceso gradual de entendimiento: • Acceso a la información • Selección y sistematización de la información • Evalúa argumentos y opiniones de sus compañeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: •La valoración y problema contextual

solución

del


CÉDULA 8. A. ACTIVIDAD DIDÁCTICA POR COMPETENCIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO CAMPO DISCIPLINARIO

Formación profesional

ASIGNATURA

Servicios

1. - Tiene una visión del turismo a nivel internacional. 2. - Identifica lo que es el turismo en México.

SUBMODULO

• Infiere el Proceso Turístico Básico ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO

UNIDAD I. • Crear sus propios conceptos nuevos a través del análisis de esquemas ANTECEDENTES DEL TURISMO 1.1. Historia del turismo a nivel internacional 1.1.1. ¿Qué es el turismo?¿Qué es historia?¿Para que sirven los antecedentes? 1.1.2. Factores que determinaron su surgimiento. 1.1.3. Significación socioeconómica del turismo.

1.2. Turismo contemporáneo en México. 1.2.1. Etapa de nacimiento 1.2.2. Etapa de desarrollo 1.2.3. Etapa de tecnificación

y mapas previamente seleccionados por el docente, que le permitan responder a ¿Qué es el turismo? ¿ Qué es historia? ¿Para que sirven los antecedentes?.

• Organiza la información mediante comparaciones entre diversas definiciones procedentes de una sesión bibliográfica.

• Inferir información procedente de libros y cibergrafía que le permita caracterizar y entender los conceptos básicos del turismo.

• Generar situaciones en donde el alumno identifique en la práctica, a través de visitas a diferentes destinos turísticos los conceptos básicos del turismo.


CÉDULA 9. GUÍA DIDÁCTICA CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO DISTINGUE Y EMPLEA LOS PRINCIPIOS BÁSICOS DEL MÓDULO TURISMO EMPLEA CONCEPTOS DE TURISMO EN LA PRÁCTICA SUBMÓDULO TURÍSTICA Al término del módulo el discente será capaz de RESULTADO DE APRENDIZAJE identificar los conceptos base para la aplicabilidad turística. Contenido

1.1. Historia del turismo a nivel internacional 1.1.1. ¿Qué es el turismo?¿Qué es historia?¿Para que sirven los antecedentes? 1.1.2. Factores que determinaron su surgimiento. 1.1.3. Significación socioeconómica del turismo. 1.2. Turismo contemporáneo en México. 1.2.1. Etapa de nacimiento 1.2.2. Etapa de desarrollo 1.2.3. Etapa de tecnificación

Identifica los conocimientos básicos del turismo.

DURACIÓN 260

Reconoce los principios y conceptos básicos del turismo

DURACIÓN 80

Estrategias Didácticas

Apertura 􀂃􀂃 Promover la integración grupal. 􀂃􀂃 Presentar de manera general la carrera (descripción, plan de estudios, perfil de ingreso y egreso, relación entre módulos y sitios de inserción laboral). 􀂃􀂃 Presentar el módulo (descripción general del módulo, importancia dentro de la carrera, competencias a lograr, submódulos, resultados de aprendizaje, evidencias). 􀂃􀂃 Establecer las formas de evaluación para el logro de los resultados de aprendizaje. 􀂃􀂃 Presentar el submódulo (resultado de aprendizaje, competencias y duración). 􀂃􀂃 Aplicar la evaluación diagnóstica por módulo para la recuperación de saberes (conocimientos, habilidades y destrezas). Desarrollo Crear sus propios conceptos nuevos a través del análisis de esquemas y mapas previamente seleccionados por el docente, que le permitan responder a ¿Qué es el turismo? ¿ Qué es historia? ¿Para que sirven los antecedentes?. • Organiza la información mediante comparaciones entre diversas definiciones procedentes de una sesión bibliográfica. • Inferir información procedente de libros y cibergrafía que le permita caracterizar y entender los conceptos básicos del turismo. • Generar situaciones en donde el alumno identifique en la práctica, a través de visitas a diferentes destinos turísticos los conceptos básicos del turismo.

Materiales y Equipo de Apoyo

􀂃􀂃 􀂃􀂃 􀂃􀂃 􀂃􀂃 􀂃􀂃 􀂃􀂃 􀂃􀂃

Papelería Mesa de trabajo Pintarrón Pizarrón Blanco Cañón Computadora Libreta de trabajo

Evidencias e Instrumentos de Evaluación

(C) Conocimiento (cuestionario). (D) Desempeño (guía de observación). (P) Producto (Reporte de su ultimo viaje). (A) Actitudes transversales para considerar en las evidencias de evaluación. (C) Describe los antecedentes que dieron origen al turismo. (D) Emplea los antecedentes en una línea del tiempo. (P) La línea del tiempo elaborada. (A)Orden, limpieza.


CÉDULA 10. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

PRIMERA RECOMENDACIÓN AL DOSCENTE RESPECTO AL CUADRANTE UNO La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. EJEMPLO I ¿COMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIÓN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO? EL TURISMO SUSTENTABLE EN MÉXICO: UN IMPORTANTE RETO DE LA GLOBALIZACIÓN. En el concierto internacional, la actividad turística atraviesa por transformaciones muy profundas tanto en su estructura económica, como en sus objetivos y alcances. En el marco de la globalización, la evidencia disponible muestra que el turismo se ha expandido considerablemente durante los últimos 20 años. Por un lado, la expansión ha sido impulsada por el incremento obtenido del ingreso real y del tiempo disponible de ocio de los individuos, particularmente en los países desarrollados. Ello ha provocado una fuerte demanda por servicios turísticos que responden a la existencia de nuevos perfiles de preferencias entre los consumidores. A diferencia de los productos y servicios tradicionales – como los de sol y playa -, los nuevos perfiles de preferencias entre los consumidores han provocado cambios en la oferta de productos y servicios turísticos, reflejados en el incremento de la especialización y la calidad en los servicios, los cuales, sin duda alguna, satisfacen gustos más sofisticados y exigentes. En general, respecto a los cambios en el perfil de los viajeros, se ha observado que los hábitos de consumo son más experimentados. Uno de los efectos ha sido la reducción en la propensión a planear vacaciones con mucha antelación. Para mayor información remitirse a la siguiente dirección: http://www.cce.org.mx/cespedes./publicaciones/revista/ revista_9/turismo.pdf ¿Sabes lo que es ocio? ¿Alguna vez has practicado turismo? ¿Te has hospedado en algún hotel? ¿Has escuchado sobre la globalización? ¿Crees que la globalización afecta el turismo o lo beneficia?


CÉDULA 10. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO PRIMER CUADRANTE (CONTINUACION) SEGUNDA RECOMENDACIÓN AL DOSCENTE RESPECTO AL CUADRANTE UNO Prever que la pregunta oriente al estudiante hacia mayores aplicaciones, orientación a la profundidad del tema a partir del desarrollo de competencias y habilidades de análisis, síntesis, predicciones, interpretaciones y abordajes desde perspectivas distintas.

EJEMPLO SEGUNDO: ¿MÉXICO TIENE LA CAPACIDAD DE COMPETIR A NIVEL MUNDIAL CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO? La expansión del mercado mundial del turismo responde a un momento de alta competitividad en la oferta, fincada en la capacidad de diferenciar los productos y servicios ofrecidos al visitante, y que esencialmente depende de los atractivos específicos del destino. Esta intensa competitividad, a su vez ha generado una mayor accesibilidad a los mercados a partir de la disminución de los precios para los consumidores usuarios. Los nuevos perfiles de preferencias contribuyen también a la segmentación del mercado y a la diversificación en la oferta de productos turísticos. Existen básicamente cuatro segmentos en el mercado de productos y servicios afines: 1) el conformado por turistas y empresas turísticas interesados en una mayor variedad en los tipos de destino, especialmente en los destinos lejanos y nuevos; 2) el enfocado a productos y servicios correspondientes; 3) el programado por viajes de aventuras que reúnen dos o más de los siguientes elementos: medio ambiente, aire libre, naturaleza, ejercicio y animación, mejor conocido como turismo alternativo, y 4) el dedicado a vacaciones breves, relacionadas con algún interés o actividad determinados, principalmente como medio de relajación lejos del trabajo o del hogar. Recientemente, uno de los segmentos que ha cobrado una gran importancia respecto al crecimiento del mercado es el turismo sustentable, del cual emergen el ecoturismo y el turismo basado en la naturaleza. El turismo sustentable busca minimizar los impactos sobre los ecosistemas en respuesta al uso de los recursos naturales por actividades turísticas, y asimismo procura la conservación de la cultura y tradiciones del destino. En otras palabras, pretende ser una actividad ambiental y socialmente responsable. ¿Sabes cual es la diferencia entre en bien y un servicio? ¿Una playa es atractiva para ti? ¿Qué te proporciona un hotel? ¿Tendrá alguna relación la naturaleza y el turismo?


CÉDULA 10. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO PRIMER CUADRANTE SEGUNDA RECOMENDACIÓN AL DOSCENTE RESPECTO AL CUADRANTE UNO Prever que la pregunta oriente al estudiante hacia mayores aplicaciones, orientación a la profundidad del tema a partir del desarrollo de competencias y habilidades de análisis, síntesis, predicciones, interpretaciones y abordajes desde perspectivas distintas.

Los principios y orientaciones del turismo sustentable juegan hoy un papel preponderante en las estrategias de la industria turística global, debido por un lado a la diversificación de la carrera turística y, por otro, a la importancia que el turismo de bajo impacto ha cobrado entre la gran masa de consumidores de servicios turísticos –la clase media -. La integración de la sustentabilidad al desarrollo turístico se ha convertido en uno de los requisitos que el mercado, y en específico la demanda, han impuesto para atraer a los segmentos interesados en el desarrollo de las actividades asociadas a la naturaleza y a la cultura, y ha resultado necesaria para aumentar la competitividad y la rentabilidad de las empresas turísticas. Los aspectos más significativos en la búsqueda de la sustentabilidad incluyen el creciente peso relativo de los elementos culturales en la elección de los destinos turísticos – comida tradicional, lugares antiguos, arte y artesanías, interacción con su gente, etc.- y la mayor demanda por experiencias compatibles con la importancia que la gran masa turística otorga a la calidad ambiental. Ambos fenómenos generan nuevas oportunidades de negocios para el ecoturismo y el turismo basado en la naturaleza. En los últimos años, la participación relativa al resto del mundo del mercado turístico mexicano ha disminuido, lo cual significa que aún cuando la cantidad de visitantes vaya en aumento, al considerarla respecto al total mundial, la tendencia en la captación de México es decreciente. En México, los servicios ligados al ecoturismo no se desarrollaron sino en fechas recientes, y su enorme potencial económico permanece poco explorado. De igual forma, la incorporación de la dimensión de la sustentabilidad al diseño de programas para el desarrollo turístico del país es todavía incipiente. La extraordinaria riqueza natural, arqueológica y cultural de México supone ventajas comparativas en este nuevo rubro de actividad turística, caracterizado por su amplio potencial económico y sus importantes contribuciones a la conservación del patrimonio natural del país. El aprovechamiento de este potencial y la integración de los principios y orientaciones del turismo sustentable a las estrategias de crecimiento de la industria, resultan necesarios para responder a las nuevas condiciones del mercado, además de que constituyen elementos imprescindibles para la planeación de un desarrollo turístico ordenado y coherente con la conservación y el aprovechamiento eficiente de los recursos naturales y humanos en el país.


CÉDULA 10.1.A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO SEGUNDO CUADRANTE Búsqueda y evaluación de información cibergráfica, documentación bibliográfica y construcción de una estrategia de indagación RECOMENDACIONES ANALÍTICAS PARA EL PLAN DE ACCESO A FUENTES DE CALIDAD TEMÁTICA CONCEPTOS BÁSICOS PARA ABORDAR EL TEMA

TURISMO

HISTORIA

TURISMO CONTEMPORANEO

TECNIFICACIÓN

SIGNIFICACION SOCIOECONOMICA

DOCUMENTACIÓN BIBLIOGRÁFICA

GURRIA DI-BELLA, Manuel. (2002). Introducción al turismo. Ed. Trillas. 136pp MOLINA, Sergio. Conceptualización del Turismo. Edit. Limaza.

FUENTES CIBERGRÁFICAS DE INFORMACIÓN

www.redtercermundo.org.uy/revista_del_sur/texto_completo.php ?id=794 - 34k –

DE LA TORRE, Francisco. Introducción al estudio del Turismo. ACERENZA, Miguel Ángel. Conceptualización, www.laprensa.com.ni/archivo/2005/octubre/26/opinion/-32k– origen y evolución del turismo.

RAMIREZ CAVASSA, César. (2006) Visión integral del turismo. Ed.Trillas. 239pp RAMIREZ BLANCO, Manuel. (1994). Teoría General del Turismo, segunda edición. Ed. Diana. 244pp

ALISTER MATHIESON, Geoffrey Wall. Turismo, Repercusiones económicas, físicas y sociales. Edit. Trillas.

www.nodo50.org/cubasigloXXI/congreso04/dotres_290204.pdf -

www.fundetec.es/blogs/showPost/58 - 15k -

www.diarioc.com.ar/turismo/De_como_se_establece_el_exito_en _turismo/57320 - 27k -


CÉDULA 10.2. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO TERCER CUADRANTE

Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes

Arreglo de fuentes de información en primera fase ( 3 ) categorías disciplinares 1. ANTECEDENTES DEL TURISMO 2. CONCEPTOS, CLASIFICACIÓN Y ELEMENTOS DEL TURISMO 3. MODELOS DE DESARROLLO TURÍSTICO

Arreglo para nivel de orden macro ( 3 categorías disciplinares )

Arreglo para nivel de orden meso ( 2 mesodominios)

Arreglo para nivel de orden micro ( 6 microdominios)

Línea bibliográfica ( 3 soportes bibliográficos mínimos)

Línea bibliográfica ( 2 soportes bibliográficos mínimos)

Línea bibliográfica ( 6 soportes bibliográficos mínimos)

Línea cibergráfica ( 3 soportes vía internet mínimos))

Línea cibergráfica ( 2 soportes vía internet mínimos))

Línea cibergráfica ( 6 soportes vía internet mínimos))

Línea Web 2.0 ( 3 un video blog por dominio temático)

Línea de recurso ( 2 Google/Yahoo/Wikilibros)

Recursos ( 6 Google/Yahoo/Wikilibros)


CÉDULA 10.3. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO CUARTO CUADRANTE

ESTRATEGIAS DE ABORDAJE Y RESOLUCION DE PROBLEMAS

El mapa permite entender dos ejes temáticos, se desdobla en otros seis microcontenidos, que permiten el entendimiento de los antecedentes históricos del turismo con lo cual el docente y el estudiante trabajan de manera colaborativa accesando a la información y la realización del análisis que les permita entender la fundamentación teórico-conceptual del turismo.


CÉDULA 10.4. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO QUINTO CUADRANTE

Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente.

Pregunta que se plante en la situación contextual: ¿COMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIÓN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO?

Partiendo del turismo

Con lo que respecta a la globalización

Diseño de estrategias

La practica del turismo desde sus inicios era un desplazamiento voluntario y temporal de los individuos o grupos de personas fundamentalmente por recreación, descanso , cultura o salud; sin embargo hoy en día es un fenómeno socioeconómico que opera como promotor de bienes y servicios que generan trabajo y riquezas abarcando el mundo entero, ya que donde llega el turismo también llegan los adelantos de la tecnología moderna.

Cuando hablamos de globalización se hace referencia a la unificación de mercados, sociedades y culturas a través de una serie de transformaciones sociales, económicas y políticas que le dan un carácter global; por lo tanto el turismo forma parte del mundo globalizador con nuevas practicas que le permiten adaptarse a lo que la sociedad hoy en día demanda.

Con la información anterior se determina que la practica del turismo actual se a reformado en el sentido que la demanda hoy en día busca tener un mayor contacto con atractivos que estén relacionados a cuestiones naturales y los servicios que se oferten busquen la comodidad del turista estando en escenarios naturales y la preservación de los mismos.


CÉDULA 10.5. A. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO SEXTO CUADRANTE Formular la respuesta y generar el reporte o exposición oral o escrita

Pregunta que se plantea en la situación contextual: ¿COMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIÓN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO? Es necesario concientizar tanto a la supraestructura y estructura turística del nuevo enfoque en relación a la practica del turismo ya que hoy el mundo vive cambios sustanciales desde aspectos naturales hasta sociales, por lo tanto es necesario implementar mecanismos que permitan practicar un turismo natural sin afectar los ecosistemas sustanciales para la vida y la atracción de la actividad turística Por tanto es necesario crear : Un modelo de planificación turística que vincula la cuestión natural con la practica del turismo de aventura, en escenarios naturales ,aéreas protegidas y sobretodo se tenga la preservación del entorno a partir de la conceptualización metodológica del turismo.


CÉDULA 11. A. SEÑALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

NOTA: CADA MATERIA REALIZA SUS DIAGRAMAS TOMANDO COMO REFERENCIA ESTE EJEMPLO DE ACUERDO A LA TEMATICA GENERAL


CÉDULA 12. A. MÓDELO DE VALORACIÓN POR RÚBRICAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO PRIMER PAR PARA RUBRICACIÓN

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Establecimiento de solo una referencia teórica con sus componentes metodológicos

Establecimiento de dos referentes teóricos y sus componentes metodológicos

Establecimiento de tres marcos teóricos y sus componentes metodológicos

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

DESEMPEÑO BAJO

Utilización de referentes teóricos y Ausencia de referentes teóricos metodológicos para sustentar la estructura basados en alguna tendencia o lógica de la pregunta-solución planteada en enfoque científico y/o disciplinario la clase

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR PRIMERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Recurrencia a categorías, conceptos, atributos específicos a la subunidad o unidad temática abordada (árbol de expansión en tres capas horizontales)

Árbol de expansión con una categoría mayor(parte alta), un concepto en el nivel medio y dos atributos en el nivel bajo

Árbol con una categoría mayor en el nivel uno; dos conceptos coordinados en el nivel dos y cuatro atributos en el nivel bajo, siendo dos atributos por concepto coordinado

Árbol con una categoría mayor en el nivel uno; dos conceptos coordinados en el nivel dos y seis atributos en el nivel bajo, siendo tres atributos por concepto coordinado

Árbol de expansión a tres niveles horizontales situando en la parte alta una supracategoría. En el nivel medio, tres conceptos coordinados de igual peso de importancia y en el nivel tres, situar nueve atributos

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO DOS DEL PAR PRIMERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN D DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR PRIMERO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR PRIMERO

CATEGORIA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CONCEPTO DERIVADO (preguntas periféricas)

ATRIBUTO PRIMERO

CONCEPTO 1

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CONCEPTO 2

CONCEPTO 2

CONCEPTO 1

CONCEPTO 2

CONCEPTO 1

CONCEPTO 3

ATRIBUTO SEGUNDO ATRIBUTO 1.1

ATRIBUTO 1.2

ATRIBUTO 2.1

ATRIBUTO 2.2

ATRIBUTO 1.1

ATRIBUTO 1.2

ATRIBUTO 1.3

ATRIBUTO 2.1

ATRIBUTO 2.2

ATRIBUTO 2.3

A1.1

A1.2

A1.3

A2.1

A2.2

A2.3

A3.1

A3.2 A3.3


CÉDULA 12.1.A. CARACTERIZACIÓN DEL SEGUNDO PAR DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Arreglos de datos e información pertinentes a la materia de estudio a partir de estructuras lógicas y sistemáticas provenientes de la (s) asignatura(s) y área de conocimientos respectiva

Presencia de datos sin marcos sistemáticos correspondientes a la materia de estudio y carentes de referentes teóricos basados en alguna tendencia o enfoque científico y/o disciplinario

Arreglo de datos con un referente metodológico poco articulado con la materia de estudio y de escasa utilidad para generar información que sirva en la resolución de la pregunta inicial

Arreglo de datos con referentes metodológicos articulados con la materia de estudio y de utilidad amplia para generar información que sirva en la resolución de la pregunta inicial y periféricas

Arreglo de datos con referentes metodológicos surgidos de la materia de estudio y de utilidad amplia para generar un marco de información útil en la resolución de la pregunta inicial y periféricas

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR SEGUNDO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Estrategias de abordaje para la resolución de la tarea adscrita o el problema construido y resolución de la tarea o problema, a partir de la construcción de la pregunta primaria abordada

Estrategia para la resolución de la tarea asignada o resolución de la pregunta elaborada, sin marco sistemáticos propios a la materia de estudio y con ausencia de un enfoque científico o disciplinario

VALORACIÓN RUBRICADA (SEGMENTO DOS DEL PAR SEGUNDO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR SEGUNDO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR SEGUNDO

CRITERIOS DE LA NO ACREDITACIÓN

RUBRICACIÓN NO ACREDITADA SI EL ESTUDIANTE ASUME EN AMBOS SEGMENTOS EL COMPONENTE BAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA DATOS NO SISTEMÁTICOS

SEGMENTO DOS QUE RUBRICA ESTRATEGIAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS SIN REFERENCIA CIENTÍFICA

DESEMPEÑO MEDIO CON RESULTANTE DE SEIS-SIETE

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO MEDIO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS CON RFERENTES POCO ARTICULADOS CON MARCOS SISTEMÁTICOS

SEGMENTO SEGUNDO QUE RUBRICA ESTRATEGIAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS CON REFERENCIA CIENTÍFICA BAJA

Resolución de la tarea asignada o Construcción y aplicación de Resolución de la tarea asignada o resolución de la pregunta abordajes varios para la resolución la pregunta elaborada, a partir de elaborada, a partir de un marco del problema, a partir de un marco un marco sistemático de la materia sistemático de la materia de estudio sistemático de la materia avalado de estudio avalado por enfoques avalado por un enfoque científico o por líneas científico/disciplinarias científicos o disciplinarios diversos disciplinario convergentes y divergentes

DESEMPEÑO ALTO CON RESULTANTE DE OCHO-NUEVE

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO ALTO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS CON REFERENTES METODOLÓGICOS BASADOS EN LA MATERIA DE ESTUDIO

SEGMENTO SEGUNDO QUE ESTABLECE UNA ESTRATEGIA DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS A PARTIR DE LA MATERIA ESTUDIADA Y QUE ES AVALADA POR ENFOQUES CIENTÍFICOS DIVERSOS

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE CON RESULTANTE DE DIEZ RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO DE EXCELENCIA SI EL ESTUDIANTE ASUME LA ESTRUCTURA ABAJO CARACTERIZADA

SEGMENTO PRIMERO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS VINCULADOS A LA MATERIA DE ESTUDIOS, BASADOS EN ENFOQUES DISCIPLINARIOS E INTERDISCIPLINARIOS Y PERMITE CONSTRUIR SISTEMAS DE INFORMACIÓN

DISCIPLINARIEDAD INTERDISCIPLINARIEDAD

SEGMENTO SEGUNDO QUE RUBRICA COMO EL ESTUDIANTE CONSTRUYE Y APLICA ABORDAJES VARIOS PARA LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS EN LA MATERIA A PARTIR DE LÍNEAS CIENTÍFICAS CONVERGENTES Y DIVERGENTES

DIVERSOS ABORDAJES

CONVERGENCIA Y DIVERGENCIA EN LA CIENCIA


CÉDULA 12.2. A. CARACTERIZACIÓN DEL PAR TERCERO DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

CONSTRUCCIÓN Y REALIZACIÓN DEL REPORTE O EXPOSICIÓN ORAL

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON AUSENCIA DE MARCOS TEÓRICOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, Y METODOLÓGICOS, ARREGLOS DE DATOS INCOMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON ARREGLO DE DATOS CON REFERENCIA ARREGLO DE DATOS CON REFERENTES SIN REFERENCIA A LA MATERIA DE ESTUDIO REFERENCIA RELATIVA A LA MATERIA DE AMPLIA A LA MATERIA DE ESTUDIO Y USO DE DIVERSOS PARA LA MATERIA DE ESTUDIO Y Y RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA ESTUDIO Y USO DE MARCOS LÓGICOS MARCOS LÓGICOS ROBUSTOS PARA LA USO DE MARCOS LÓGICOS VARIOS Y EXPOSICIÓN, CARENTE DE ESTRATEGIAS DELGADOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA COMPLETOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL LÓGICAS PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN. EXPOSICIÓN. PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR TERCERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

CONSTRUCCIÓN Y ESTABLECIMIENTO DE LA DEFENSA DEL TEMA EN TÉRMINOS ARGUMENTATIVOS

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS DESPROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS, CONCEPTOS NO CLAROS Y POCO APEGADOS A LA MATERIA Y SUS BASES DISCIPLINARIAS

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS DELGADOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS MEDIANAMENTE EXPLÍCITOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS COMPLETOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA Y UN DISCURSO CLARO ATADO A MAPAS CONCEPTUALES

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS BASADOS EN EL DESARROLLO HISTÓRICO DE LA DISCIPLINA, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y UN DISCURSO PRECISO VÍA MULTIMEDIA

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO DOS DEL PAR TERCERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR TERCERO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR TERCERO

CRITERIOS DE LA NO ACREDITACIÓN

DESEMPEÑO MEDIO CON RESULTANTE DE SEIS-SIETE

DESEMPEÑO ALTO CON RESULTANTE DE OCHO-NUEVE

RUBRICACIÓN NO ACREDITADA SI EL ESTUDIANTE ASUME EN AMBOS SEGMENTOS EL COMPONENTE BAJO

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO MEDIO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO ALTO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON AUSENCIA DE MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS, DATOS SIN RELACIÓN A LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE

RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS DESPROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS, CONCEPTOS NO CLAROS Y POCO APEGADOS A LA MATERIA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS INCOMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON MARCOS LÓGICOS DELGADOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS DELGADOS, ARGUMENTOS MEDIANAMENTE EXPLÍCITOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, ARREGLO DE DATOS Y USO DE MARCOS LÓGICOS ROBUSTOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS COMPLETOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y UN DISCURSO CLARO ATADO A MAPAS CONCEPTUALES

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE CON RESULTANTE DE DIEZ RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO DE EXCELENCIA SI EL ESTUDIANTE ASUME LA ESTRUCTURA ABAJO CARACTERIZADA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON REFERENTES DIVERSOS Y USO DE MARCOS LÓGICOS VARIOS Y COMPLETOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

MAPAS CONCEPTUALES

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS BASADOS EN EL DESARROLLO HISTÓRICO DE LA DISCIPLINA, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS AL ABORDAJE Y SOLUCIÓN DEL PROBLEMA Y UN DISCURSO PRECISO VÍA MULTIMEDIA

RECURSOS MULTIMEDIA


CÉDULA 13.A CARGAS HORARIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO Cédula 8 .1. Actividad didáctica por competencias

U n i d a d e s

E s c e n a r i o s

I

Ante cede ntes del Turis mo

T e m a s

1.

Historia del Turismo a nivel Internacional

2. Turismo Contemporáne o en México

Organizar e inferir información para crear conceptos propios.

2

Cédula 10.A. Primer cuadrante

Cédula 10.1.A. Segundo cuadrante

Cédula 10.2.A. Tercer Cuadrante

Cédula Tiempo Cédula Cédula 10.5.A. Total 10.3.A. 10.4.A. Sexto en horas Cuarto Quinto cuadrante cuadrante Cuadrante

Acceso a Estrategia Solucionar Formular Búsqueda y la fuentes de s de el Gestión evaluación información abordaje y problema respuesta para de y resolución acudiendo y generar preguntas información el reporte de a de interés cibergráfica, documentac o ión y problemas procedimie en el documentaci exposición generación ntos estudiante ón oral o propios de bibliográfica de arreglo escrita de datos y la y disciplina construcción referentes bajo el de una apoyo del estrategia docente. de indagación

2

2

2

2

2

2

14


CÉDULA 8.B. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO DIAGRAMA UNIDAD II DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMÁTICO

El mapa permite entender los tres ejes temáticos, se desdobla en cuatro micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven un proceso gradual de entendimiento: • Acceso a la información • Selección y sistematización de la información • Evalúa argumentos y opiniones de sus compañeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: •La valoración y problema contextual

solución

del


CÉDULA 8. B. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO CAMPO DISCIPLINARIO

Formación profesional

ASIGNATURA

Servicios

SUBMODULO

Infiere el Proceso Turístico Básico

UNIDAD II.

1. - El

discente conoce el concepto de turismo. 2. - Identifica las características sustanciales de un turista. 3. - Ordena los elementos del turismo.

ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO

CONCEPTO, CLASIFICACION Y ELEMENTOS DEL TURISMO 2.1. Constructo teórico de turismo 2.1.1. Visitante 2.1.2. Turista 2.1.3. Excursionista

• Realizar análisis de los textos en los que se induzca al estudiante a la construcción de significados de los constructos contenidos en la unidad.

• Investigar en fuentes relacionadas al turismo la clasificación del turismo y su operación, según el tipo, característica y forma de viajes que realiza el turista.

2.2. Clasificación del turismo 2.2.1. Con fines estadísticos 2.2.2. De tipo operativo 2.2.3. Otras formas 2.3. Elementos del turismo 2.3.1. Sujeto del turismo 2.3.2. Objeto del turismo

• Inferir información procedente de libros y cibergrafía que le permita caracterizar y entender los conceptos básicos del turismo.

• Elaborar una dramatización que permita entender la diferencia que existe entre el sujeto y el objeto del turismo.


CÉDULA 9. TERMINOLOGÍA CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

MÓDULO SUBMÓDULO RESULTADO DE APRENDIZAJE Contenido 1.1. Historia del turismo a nivel internacional 1.1.1. ¿Qué es el turismo?¿Qué es historia?¿Para que sirven los antecedentes? 1.1.2. Factores que determinaron su surgimiento. 1.1.3. Significación socioeconómica del turismo. 1.2. Turismo contemporáneo en México. 1.2.1. Etapa de nacimiento 1.2.2. Etapa de desarrollo 1.2.3. Etapa de tecnificación

DISTINGUE Y EMPLEA LOS PRINCIPIOS BÁSICOS DEL TURISMO EMPLEA CONCEPTOS DE TURISMO EN LA PRÁCTICA TURÍSTICA

Identifica los conocimientos básicos del turismo. Reconoce los principios conceptos básicos del turismo

y

DURACIÓN 260 DURACIÓN 80

Al término del módulo el discente será capaz de identificar los conceptos base para la aplicabilidad turística. Estrategias Didácticas Apertura 􀂃􀂃 Promover la integración grupal. 􀂃􀂃 Presentar de manera general la carrera (descripción, plan de estudios, perfil de ingreso y egreso, relación entre módulos y sitios de inserción laboral). 􀂃􀂃 Presentar el módulo (descripción general del módulo, importancia dentro de la carrera, competencias a lograr, submódulos, resultados de aprendizaje, evidencias). 􀂃􀂃 Establecer las formas de evaluación para el logro de los resultados de aprendizaje. 􀂃􀂃 Presentar el submódulo (resultado de aprendizaje, competencias y duración). 􀂃􀂃 Aplicar la evaluación diagnóstica por módulo para la recuperación de saberes (conocimientos, habilidades y destrezas). Desarrollo Crear sus propios conceptos nuevos a través del análisis de esquemas y mapas previamente seleccionados por el docente, que le permitan responder a ¿Qué es el turismo? ¿ Qué es historia? ¿Para que sirven los antecedentes?. • Organiza la información mediante comparaciones entre diversas definiciones procedentes de una sesión bibliográfica. • Inferir información procedente de libros y cibergrafía que le permita caracterizar y entender los conceptos básicos del turismo. • Generar situaciones en donde el alumno identifique en la práctica, a través de visitas a diferentes destinos turísticos los conceptos básicos del turismo.

Materiales y Equipo de Apoyo 􀂃􀂃 􀂃􀂃 􀂃􀂃 􀂃􀂃 􀂃􀂃 􀂃􀂃 􀂃􀂃

Papelería Mesa de trabajo Pintarrón Pizarrón Blanco Cañón Computadora Libreta de trabajo

Evidencias e Instrumentos de Evaluación (C) Conocimiento (cuestionario). (D) Desempeño (guía de observación). (P) Producto (Reporte de su ultimo viaje). (A) Actitudes transversales para considerar en las evidencias de evaluación. (C) Describe los antecedentes que dieron origen al turismo. (D) Emplea los antecedentes en una línea del tiempo. (P) La línea del tiempo elaborada. (A)Orden, limpieza.


CÉDULA 10. B. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

PRIMERA RECOMENDACIÓN AL DOSCENTE RESPECTO AL CUADRANTE UNO La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. EJEMPLO I ¿COMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIÓN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO? EL TURISMO SUSTENTABLE EN MÉXICO: UN IMPORTANTE RETO DE LA GLOBALIZACIÓN. En el concierto internacional, la actividad turística atraviesa por transformaciones muy profundas tanto en su estructura económica, como en sus objetivos y alcances. En el marco de la globalización, la evidencia disponible muestra que el turismo se ha expandido considerablemente durante los últimos 20 años. Por un lado, la expansión ha sido impulsada por el incremento obtenido del ingreso real y del tiempo disponible de ocio de los individuos, particularmente en los países desarrollados. Ello ha provocado una fuerte demanda por servicios turísticos que responden a la existencia de nuevos perfiles de preferencias entre los consumidores. A diferencia de los productos y servicios tradicionales – como los de sol y playa -, los nuevos perfiles de preferencias entre los consumidores han provocado cambios en la oferta de productos y servicios turísticos, reflejados en el incremento de la especialización y la calidad en los servicios, los cuales, sin duda alguna, satisfacen gustos más sofisticados y exigentes. En general, respecto a los cambios en el perfil de los viajeros, se ha observado que los hábitos de consumo son más experimentados. Uno de los efectos ha sido la reducción en la propensión a planear vacaciones con mucha antelación. Para mayor información remitirse a la siguiente dirección: http://www.cce.org.mx/cespedes./publicaciones/revista/ revista_9/turismo.pdf ¿Te has considerado en algún momento turista? ¿Cuándo viajas a algún lugar permaneces mas de un día? ¿Qué tipo de turistas conoces? ¿Qué es más atractivo para ti visitar una zona arqueológica o una cascada? ¿De qué servicios hace uso el turista cuando realiza algún viaje?


CÉDULA 10. B. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO PRIMER CUADRANTE (CONTINUACION) SEGUNDA RECOMENDACIÓN AL DOSCENTE RESPECTO AL CUADRANTE UNO Prever que la pregunta oriente al estudiante hacia mayores aplicaciones, orientación a la profundidad del tema a partir del desarrollo de competencias y habilidades de análisis, síntesis, predicciones, interpretaciones y abordajes desde perspectivas distintas.

EJEMPLO SEGUNDO: ¿MÉXICO TIENE LA CAPACIDAD DE COMPETIR A NIVEL MUNDIAL CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO? La expansión del mercado mundial del turismo responde a un momento de alta competitividad en la oferta, fincada en la capacidad de diferenciar los productos y servicios ofrecidos al visitante, y que esencialmente depende de los atractivos específicos del destino. Esta intensa competitividad, a su vez ha generado una mayor accesibilidad a los mercados a partir de la disminución de los precios para los consumidores usuarios. Los nuevos perfiles de preferencias contribuyen también a la segmentación del mercado y a la diversificación en la oferta de productos turísticos. Existen básicamente cuatro segmentos en el mercado de productos y servicios afines: 1) el conformado por turistas y empresas turísticas interesados en una mayor variedad en los tipos de destino, especialmente en los destinos lejanos y nuevos; 2) el enfocado a productos y servicios correspondientes; 3) el programado por viajes de aventuras que reúnen dos o más de los siguientes elementos: medio ambiente, aire libre, naturaleza, ejercicio y animación, mejor conocido como turismo alternativo, y 4) el dedicado a vacaciones breves, relacionadas con algún interés o actividad determinados, principalmente como medio de relajación lejos del trabajo o del hogar. Recientemente, uno de los segmentos que ha cobrado una gran importancia respecto al crecimiento del mercado es el turismo sustentable, del cual emergen el ecoturismo y el turismo basado en la naturaleza. El turismo sustentable busca minimizar los impactos sobre los ecosistemas en respuesta al uso de los recursos naturales por actividades turísticas, y asimismo procura la conservación de la cultura y tradiciones del destino. En otras palabras, pretende ser una actividad ambiental y socialmente responsable. ¿Los recursos que tienes en tu región son de aprovechamiento sustentable para el turismo? ¿Cuál es el patrimonio turístico de tu región? ¿Te gustaría practicar descenso en río? ¿Consideras que nuestro país tiene los recursos y servicios aptos para el turismo alternativo?


CÉDULA 10. B. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURISTICO BASICO PRIMER CUADRANTE SEGUNDA RECOMENDACIÓN AL DOSCENTE RESPECTO AL CUADRANTE UNO Prever que la pregunta oriente al estudiante hacia mayores aplicaciones, orientación a la profundidad del tema a partir del desarrollo de competencias y habilidades de análisis, síntesis, predicciones, interpretaciones y abordajes desde perspectivas distintas.

Los principios y orientaciones del turismo sustentable juegan hoy un papel preponderante en las estrategias de la industria turística global, debido por un lado a la diversificación de la carrera turística y, por otro, a la importancia que el turismo de bajo impacto ha cobrado entre la gran masa de consumidores de servicios turísticos –la clase media -. La integración de la sustentabilidad al desarrollo turístico se ha convertido en uno de los requisitos que el mercado, y en específico la demanda, han impuesto para atraer a los segmentos interesados en el desarrollo de las actividades asociadas a la naturaleza y a la cultura, y ha resultado necesaria para aumentar la competitividad y la rentabilidad de las empresas turísticas. Los aspectos más significativos en la búsqueda de la sustentabilidad incluyen el creciente peso relativo de los elementos culturales en la elección de los destinos turísticos – comida tradicional, lugares antiguos, arte y artesanías, interacción con su gente, etc.- y la mayor demanda por experiencias compatibles con la importancia que la gran masa turística otorga a la calidad ambiental. Ambos fenómenos generan nuevas oportunidades de negocios para el ecoturismo y el turismo basado en la naturaleza. En los últimos años, la participación relativa al resto del mundo del mercado turístico mexicano ha disminuido, lo cual significa que aún cuando la cantidad de visitantes vaya en aumento, al considerarla respecto al total mundial, la tendencia en la captación de México es decreciente. En México, los servicios ligados al ecoturismo no se desarrollaron sino en fechas recientes, y su enorme potencial económico permanece poco explorado. De igual forma, la incorporación de la dimensión de la sustentabilidad al diseño de programas para el desarrollo turístico del país es todavía incipiente. La extraordinaria riqueza natural, arqueológica y cultural de México supone ventajas comparativas en este nuevo rubro de actividad turística, caracterizado por su amplio potencial económico y sus importantes contribuciones a la conservación del patrimonio natural del país. El aprovechamiento de este potencial y la integración de los principios y orientaciones del turismo sustentable a las estrategias de crecimiento de la industria, resultan necesarios para responder a las nuevas condiciones del mercado, además de que constituyen elementos imprescindibles para la planeación de un desarrollo turístico ordenado y coherente con la conservación y el aprovechamiento eficiente de los recursos naturales y humanos en el país.


CÉDULA 10.1.B. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO SEGUNDO CUADRANTE Búsqueda y evaluación de información cibergráfica, documentación bibliográfica y construcción de una estrategia de indagación

RECOMENDACIONES ANALÍTICAS PARA EL PLAN DE ACCESO A FUENTES DE CALIDAD TEMÁTICA CONCEPTOS BÁSICOS PARA ABORDAR EL TEMA TURISTA

OFERTA TURISTICA

PATRIMONIO TURISTICO

ESTRUCTURA

INFRAESTRUCTURA

SUPRAESTRUCTURA

DOCUMENTACIÓN BIBLIOGRÁFICA GURRIA DI-BELLA, Manuel. (2002). Introducción al turismo. Ed. Trillas. 136pp DE LA TORRE, Francisco. Introducción al estudio del Turismo.

RAMIREZ CAVASSA, César. (2006) Visión integral del turismo. Ed.Trillas. 239pp RAMIREZ BLANCO, Manuel. (1994). Teoría General del Turismo, segunda edición. Ed. Diana. 244pp

FUENTES CIBERGRÁFICAS DE INFORMACIÓN

es.wikipedia.org/wiki/Turista - 18k www.cervantesvirtual.com/servlet/SirveObras?portal=0&urlPropia =16705 mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080112180019AA8 7adc - 32k – www.ujat.mx/dip/estudios_multidisciplinarios_turismo/VIII.%20T URISMO,%20PATRIMONIO,.pdf www2.uah.es/fernando_coralpolanco/tema%203.doc -

ACERENZA, Miguel Ángel. Conceptualización, ejecutivo.mundoejecutivo.com.mx/articulos.php?id_sec=5&id_art origen y evolución del turismo. Ed. Trillas. =740 - 33k – www.geocities.com/municipiolapintada/Turismo.htm - 13k RAMIREZ BLANCO, Manuel. (1994). Teoría General del Turismo, segunda edición. Ed. Diana. 244pp

chios4n1102.diinoweb.com/files/ELEMENTOS%20DEL%20TURISM O2.doc – es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081023151954AAcX 0eo - 25k -


CÉDULA 10.2. B. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO TERCER CUADRANTE

Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes

Arreglo de fuentes de información en primera fase ( 3 ) categorías disciplinares 1. ANTECEDENTES DEL TURISMO 2. CONCEPTOS, CLASIFICACIÓN Y ELEMENTOS DEL TURISMO 3. MODELOS DE DESARROLLO TURÍSTICO

Arreglo para nivel de orden macro ( 3 categorías disciplinares )

Arreglo para nivel de orden meso ( 3 mesodominios)

Línea bibliográfica ( 3 soportes bibliográficos mínimos)

Línea bibliográfica ( 3 soportes bibliográficos mínimos)

Línea bibliográfica ( 8 soportes bibliográficos mínimos)

Línea cibergráfica ( 3 soportes vía internet mínimos))

Línea cibergráfica ( 3 soportes vía internet mínimos))

Línea cibergráfica ( 8 soportes vía internet mínimos))

Línea Web 2.0 ( 3 un video blog por dominio temático)

Línea de recurso ( 3 Google/Yahoo/Wikilibros)

Arreglo para nivel de orden micro ( 8 microdominios)

Recursos ( 8 Google/Yahoo/Wikilibros)


CÉDULA 10.3. B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO CUARTO CUADRANTE

ESTRATEGIAS DE ABORDAJE Y RESOLUCION DE PROBLEMAS

El mapa permite entender tres ejes temáticos, se desdobla en otros ocho microcontenidos, que permiten el entendimiento de la diferencia entre los individuos que realizan diferentes tipos de viaje así como la ubicación de cada uno de ellos y a su vez los motivos de dichos traslados y los servicios con que cuenta para satisfacer sus necesidades durante el transito. Con lo anterior se busca la interrelación entre el docente y el alumno para realizar actividades colaborativas que le permita analizar y organizar información.


CÉDULA 10.4. B. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO QUINTO CUADRANTE

Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente.

Pregunta que se plante en la situación contextual: ¿COMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIÓN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO?

Partiendo del turismo

De acuerdo a la información que se te ha proporcionado se visualiza que la práctica del turismo a nivel mundial a tomado un rumbo diferente encaminado a servicios o productos que están relacionados con ámbitos naturales susceptibles de poder ser consumidos por el turista más sin embargo los escenarios culturales han tenido un auge ya que hoy en día el turista satisface sus necesidades en estos espacios.

Clasificación turística

Con el análisis acerca de la globalización en la nueva practica del turismo, podemos deducir que existen ciertas unidades de medición del turismo a nivel internacional y con esto nos podemos dar cuenta que la práctica turística se a inclinado a realizar viajes relacionados con el hábitat de los ecosistemas mejor conocido como turismo alternativo y para lo cual analizar que hoy en día la practica de este turismo se enfoca a sectores específicos de la población que tienen la capacidad para realizar esta actividad en México y a nivel mundial.

Planta turística

Al observar la interrogante propuesta e información otorgada, podemos decir que la globalización tiene ciertos impactos ya que cada día tratamos de mejorar los accesos a los lugares donde ubicamos los atractivos turísticos naturales y culturales así como otorgamos una mayor calidad en los servicios que se ofrecen a los turistas y a su vez el estado interviene para regular y mejorar cada día la práctica del turismo, con lo cual el mundo y nuestro país compiten por la llegada cada día mayor de turistas que desean contemplar las riquezas naturales que tenemos en nuestro entorno.


CÉDULA 10.5.B. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO SEXTO CUADRANTE Formular la respuesta y generar el reporte o exposición oral o escrita

Pregunta que se plantea en la situación contextual:

¿COMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIÓN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO?

Como nunca antes en nuestro país, se está viviendo un vertiginoso crecimiento del sector inmobiliario del sector turístico, el cual para ser competitivo enfrenta retos cada ves más complejos, ya que requiere de importantes recursos, gran creatividad en las estrategias de comercialización y una actualización constante de conocimientos. En conjunto todos estos elementos da resultado positivos porque impulsa la creación de productos de mayor calidad en todos los sentidos. En México existen desarrolladores turísticos exitosos y competitivos a nivel global. El sector privado justamente por la fuerte competencia, se esta volviendo cada vez mas profesional. El desafío hoy no consiste sólo en la calidad de los proyectos, sino principalmente en sentar las bases, para crear sitios de desarrollo turístico sustentable y, en ese sentido, hay un largo camino por recorrer porque hemos hecho las cosas en la forma correcta. Con todo esto la colaboración de los alumnos involucrados en este sector, deben realizar campañas de sensibilización y fomentar la cultura ambiental que lleve acciones como proteger los recursos turísticos, naturales y culturales que se ubiquen en el entorno que se desarrolla.


CÉDULA 11. B. SEÑALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

NOTA: CADA MATERIA REALIZA SUS DIAGRAMAS TOMANDO COMO REFERENCIA ESTE EJEMPLO DE ACUERDO A LA TEMATICA GENERAL


CÉDULA 12.B. MODELO DE VALORACIÓN POR RUBRICAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO PRIMER PAR PARA RUBRICACIÓN

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Establecimiento de solo una referencia teórica con sus componentes metodológicos

Establecimiento de dos referentes teóricos y sus componentes metodológicos

Establecimiento de tres marcos teóricos y sus componentes metodológicos

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

DESEMPEÑO BAJO

Utilización de referentes teóricos y Ausencia de referentes teóricos metodológicos para sustentar la estructura basados en alguna tendencia o lógica de la pregunta-solución planteada en enfoque científico y/o disciplinario la clase

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR PRIMERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Recurrencia a categorías, conceptos, atributos específicos a la subunidad o unidad temática abordada (árbol de expansión en tres capas horizontales)

Árbol de expansión con una categoría mayor(parte alta), un concepto en el nivel medio y dos atributos en el nivel bajo

Árbol con una categoría mayor en el nivel uno; dos conceptos coordinados en el nivel dos y cuatro atributos en el nivel bajo, siendo dos atributos por concepto coordinado

Árbol con una categoría mayor en el nivel uno; dos conceptos coordinados en el nivel dos y seis atributos en el nivel bajo, siendo tres atributos por concepto coordinado

Árbol de expansión a tres niveles horizontales situando en la parte alta una supracategoría. En el nivel medio, tres conceptos coordinados de igual peso de importancia y en el nivel tres, situar nueve atributos

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO DOS DEL PAR PRIMERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN D DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR PRIMERO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR PRIMERO

CATEGORIA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CONCEPTO DERIVADO (preguntas periféricas)

ATRIBUTO PRIMERO

CONCEPTO 1

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CONCEPTO 2

CONCEPTO 2

CONCEPTO 1

CONCEPTO 2

CONCEPTO 1

CONCEPTO 3

ATRIBUTO SEGUNDO ATRIBUTO 1.1

ATRIBUTO 1.2

ATRIBUTO 2.1

ATRIBUTO 2.2

ATRIBUTO 1.1

ATRIBUTO 1.2

ATRIBUTO 1.3

ATRIBUTO 2.1

ATRIBUTO 2.2

ATRIBUTO 2.3

A1.1

A1.2

A1.3

A2.1

A2.2

A2.3

A3.1

A3.2 A3.3


CÉDULA 12.1.B. CARACTERIZACIÓN DEL SEGUNDO PAR DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Arreglos de datos e información pertinentes a la materia de estudio a partir de estructuras lógicas y sistemáticas provenientes de la (s) asignatura(s) y área de conocimientos respectiva

Presencia de datos sin marcos sistemáticos correspondientes a la materia de estudio y carentes de referentes teóricos basados en alguna tendencia o enfoque científico y/o disciplinario

Arreglo de datos con un referente metodológico poco articulado con la materia de estudio y de escasa utilidad para generar información que sirva en la resolución de la pregunta inicial

Arreglo de datos con referentes metodológicos articulados con la materia de estudio y de utilidad amplia para generar información que sirva en la resolución de la pregunta inicial y periféricas

Arreglo de datos con referentes metodológicos surgidos de la materia de estudio y de utilidad amplia para generar un marco de información útil en la resolución de la pregunta inicial y periféricas

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR SEGUNDO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Estrategias de abordaje para la resolución de la tarea adscrita o el problema construido y resolución de la tarea o problema, a partir de la construcción de la pregunta primaria abordada

Estrategia para la resolución de la tarea asignada o resolución de la pregunta elaborada, sin marco sistemáticos propios a la materia de estudio y con ausencia de un enfoque científico o disciplinario

VALORACIÓN RUBRICADA (SEGMENTO DOS DEL PAR SEGUNDO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR SEGUNDO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR SEGUNDO

CRITERIOS DE LA NO ACREDITACIÓN

RUBRICACIÓN NO ACREDITADA SI EL ESTUDIANTE ASUME EN AMBOS SEGMENTOS EL COMPONENTE BAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA DATOS NO SISTEMÁTICOS

SEGMENTO DOS QUE RUBRICA ESTRATEGIAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS SIN REFERENCIA CIENTÍFICA

DESEMPEÑO MEDIO CON RESULTANTE DE SEIS-SIETE

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO MEDIO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS CON RFERENTES POCO ARTICULADOS CON MARCOS SISTEMÁTICOS

SEGMENTO SEGUNDO QUE RUBRICA ESTRATEGIAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS CON REFERENCIA CIENTÍFICA BAJA

Resolución de la tarea asignada o Construcción y aplicación de Resolución de la tarea asignada o resolución de la pregunta abordajes varios para la resolución la pregunta elaborada, a partir de elaborada, a partir de un marco del problema, a partir de un marco un marco sistemático de la materia sistemático de la materia de estudio sistemático de la materia avalado de estudio avalado por enfoques avalado por un enfoque científico o por líneas científico/disciplinarias científicos o disciplinarios diversos disciplinario convergentes y divergentes

DESEMPEÑO ALTO CON RESULTANTE DE OCHO-NUEVE

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO ALTO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS CON REFERENTES METODOLÓGICOS BASADOS EN LA MATERIA DE ESTUDIO

SEGMENTO SEGUNDO QUE ESTABLECE UNA ESTRATEGIA DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS A PARTIR DE LA MATERIA ESTUDIADA Y QUE ES AVALADA POR ENFOQUES CIENTÍFICOS DIVERSOS

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE CON RESULTANTE DE DIEZ RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO DE EXCELENCIA SI EL ESTUDIANTE ASUME LA ESTRUCTURA ABAJO CARACTERIZADA

SEGMENTO PRIMERO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS VINCULADOS A LA MATERIA DE ESTUDIOS, BASADOS EN ENFOQUES DISCIPLINARIOS E INTERDISCIPLINARIOS Y PERMITE CONSTRUIR SISTEMAS DE INFORMACIÓN

DISCIPLINARIEDAD INTERDISCIPLINARIEDAD

SEGMENTO SEGUNDO QUE RUBRICA COMO EL ESTUDIANTE CONSTRUYE Y APLICA ABORDAJES VARIOS PARA LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS EN LA MATERIA A PARTIR DE LÍNEAS CIENTÍFICAS CONVERGENTES Y DIVERGENTES

DIVERSOS ABORDAJES

CONVERGENCIA Y DIVERGENCIA EN LA CIENCIA


CÉDULA 12.2. B. CARACTERIZACIÓN DEL PAR TERCERO DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

CONSTRUCCIÓN Y REALIZACIÓN DEL REPORTE O EXPOSICIÓN ORAL

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON AUSENCIA DE MARCOS TEÓRICOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, Y METODOLÓGICOS, ARREGLOS DE DATOS INCOMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON ARREGLO DE DATOS CON REFERENCIA ARREGLO DE DATOS CON REFERENTES SIN REFERENCIA A LA MATERIA DE ESTUDIO REFERENCIA RELATIVA A LA MATERIA DE AMPLIA A LA MATERIA DE ESTUDIO Y USO DE DIVERSOS PARA LA MATERIA DE ESTUDIO Y Y RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA ESTUDIO Y USO DE MARCOS LÓGICOS MARCOS LÓGICOS ROBUSTOS PARA LA USO DE MARCOS LÓGICOS VARIOS Y EXPOSICIÓN, CARENTE DE ESTRATEGIAS DELGADOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA COMPLETOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL LÓGICAS PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN. EXPOSICIÓN. PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR TERCERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

CONSTRUCCIÓN Y ESTABLECIMIENTO DE LA DEFENSA DEL TEMA EN TÉRMINOS ARGUMENTATIVOS

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS DESPROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS, CONCEPTOS NO CLAROS Y POCO APEGADOS A LA MATERIA Y SUS BASES DISCIPLINARIAS

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS DELGADOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS MEDIANAMENTE EXPLÍCITOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS COMPLETOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA Y UN DISCURSO CLARO ATADO A MAPAS CONCEPTUALES

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS BASADOS EN EL DESARROLLO HISTÓRICO DE LA DISCIPLINA, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y UN DISCURSO PRECISO VÍA MULTIMEDIA

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO DOS DEL PAR TERCERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR TERCERO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR TERCERO

CRITERIOS DE LA NO ACREDITACIÓN

DESEMPEÑO MEDIO CON RESULTANTE DE SEIS-SIETE

DESEMPEÑO ALTO CON RESULTANTE DE OCHO-NUEVE

RUBRICACIÓN NO ACREDITADA SI EL ESTUDIANTE ASUME EN AMBOS SEGMENTOS EL COMPONENTE BAJO

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO MEDIO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO ALTO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON AUSENCIA DE MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS, DATOS SIN RELACIÓN A LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE

RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS DESPROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS, CONCEPTOS NO CLAROS Y POCO APEGADOS A LA MATERIA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS INCOMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON MARCOS LÓGICOS DELGADOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS DELGADOS, ARGUMENTOS MEDIANAMENTE EXPLÍCITOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, ARREGLO DE DATOS Y USO DE MARCOS LÓGICOS ROBUSTOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS COMPLETOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y UN DISCURSO CLARO ATADO A MAPAS CONCEPTUALES

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE CON RESULTANTE DE DIEZ RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO DE EXCELENCIA SI EL ESTUDIANTE ASUME LA ESTRUCTURA ABAJO CARACTERIZADA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON REFERENTES DIVERSOS Y USO DE MARCOS LÓGICOS VARIOS Y COMPLETOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

MAPAS CONCEPTUALES

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS BASADOS EN EL DESARROLLO HISTÓRICO DE LA DISCIPLINA, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS AL ABORDAJE Y SOLUCIÓN DEL PROBLEMA Y UN DISCURSO PRECISO VÍA MULTIMEDIA

RECURSOS MULTIMEDIA


CÉDULA 13.B. CARGAS HORARIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO Cédula 8.2. Actividad didáctica por competencias

U n i d a d e s

II

E s c e n a r i o s

T e m a s

Con cept 1. Constructo Teórico del o, Turismo clasi ficac ión y 2. Clasificación del Turismo Elem ento s del 3. Elementos del Turismo Turis mo

Cédula 10.A. Primer cuadrante

Cédula 10.1.A. Segundo cuadrante

Cédula 10.2.A. Tercer Cuadrante

Cédula Tiempo Cédula Cédula 10.5.A. Total 10.3.A. 10.4.A. Sexto en horas Cuarto Quinto cuadrante cuadrante Cuadrante

Acceso a Estrategia Solucionar Formular Búsqueda y la fuentes de s de el Investigar Gestión evaluación información abordaje y problema respuesta fuentes de para de y resolución acudiendo y generar información que preguntas información el reporte de a le permita de interés cibergráfica, documentac o ión y problemas procedimie ejecutar en el documentaci exposición generación ntos dramatizaciones. estudiante ón oral o propios de bibliográfica de arreglo escrita de datos y la y disciplina construcción referentes bajo el de una apoyo del estrategia docente. de indagación

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CÉDULA 8.C . ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO DIAGRAMA UNIDAD III DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMÁTICO

El mapa permite entender los tres ejes temáticos, se desdobla en cinco micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven un proceso gradual de entendimiento: • Acceso a la información • Selección y sistematización de la información • Evalúa argumentos y opiniones de sus compañeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: •La valoración y problema contextual

solución

del


CÉDULA 8. C. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO CAMPO DISCIPLINARIO

Formación profesional

ASIGNATURA

Servicios

SUBMODULO

• Infiere

el Proceso Turístico Básico

1. - Identifica las características básicas y los efectos negativos de los modelos industriales. 2. - Conoce la importancia del modelo sistemático al momento de planificar el turismo. 3. - Vislumbra el valor humano que tiene el basar el desarrollo del turismo en su esencia básica que es el turismo.

ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO UNIDAD III. MODELOS DE DESARROLLO TURISTICO 3.1. Modelo industrial 3.1.1. Características del modelo 3.1.2. Principios del modelo 3.2. Modelo sistémico

• Accesar a la información cibergráfica para investigar los temas sugeridos aplicando el modelo de enseñanza situado en la adquisición de conceptos.

• Realizar un mapa conceptual con la información obtenida y presentarlo mediante un modelo de enseñanza por exposición y discusión.

3.2.1. Elementos del sistema turístico 3.3. Modelo fenomenológico 3.3.1. Tiempo libre 3.3.2. Ocio

• Visitar centros turísticos para identificar los elementos que integran el fenómeno turístico como actividad socioeconómica


CÉDULA 9. TERMINOLOGÍA CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO MÓDULO SUBMÓDULO

DISTINGUE Y EMPLEA LOS PRINCIPIOS BÁSICOS DEL TURISMO EMPLEA CONCEPTOS DE TURISMO EN LA PRÁCTICA TURÍSTICA

Identifica los conocimientos básicos del turismo. Reconoce los principios y conceptos básicos del turismo

DURACIÓN 260 DURACIÓN 80

Al término del módulo el discente será RESULTADO DE APRENDIZAJE capaz de identificar los conceptos base para la aplicabilidad turística. Contenido 1.1. Historia del turismo a nivel internacional

Estrategias Didácticas

Apertura 􀂃􀂃 Promover la integración grupal. 􀂃􀂃 Presentar de manera general la carrera (descripción, plan de estudios, 1.1.1. ¿Qué es el perfil de ingreso y egreso, relación entre módulos y sitios de inserción turismo?¿Qué es historia?¿Para que sirven los laboral). 􀂃􀂃 Presentar el módulo (descripción general del módulo, importancia dentro antecedentes? de la carrera, competencias a lograr, submódulos, resultados de aprendizaje, 1.1.2. Factores que determinaron su evidencias). surgimiento. 􀂃􀂃 Establecer las formas de evaluación para el logro de los resultados de 1.1.3. Significación aprendizaje. socioeconómica del turismo. 􀂃􀂃 Presentar el submódulo (resultado de aprendizaje, competencias y duración). 􀂃􀂃 Aplicar la evaluación diagnóstica por módulo para la recuperación de 1.2. Turismo contemporáneo en México. saberes (conocimientos, habilidades y destrezas). Desarrollo 1.2.1. Etapa de nacimiento Crear sus propios conceptos nuevos a través del análisis de esquemas y 1.2.2. Etapa de desarrollo mapas previamente seleccionados por el docente, que le permitan 1.2.3. Etapa de tecnificación responder a ¿Qué es el turismo? ¿ Qué es historia? ¿Para que sirven los antecedentes?. • Organiza la información mediante comparaciones entre diversas definiciones procedentes de una sesión bibliográfica. • Inferir información procedente de libros y cibergrafía que le permita caracterizar y entender los conceptos básicos del turismo. • Generar situaciones en donde el alumno identifique en la práctica, a través de visitas a diferentes destinos turísticos los conceptos básicos del turismo.

Materiales y Equipo de Apoyo 􀂃􀂃 􀂃􀂃 􀂃􀂃 􀂃􀂃 􀂃􀂃 􀂃􀂃 􀂃􀂃

Papelería Mesa de trabajo Pintarrón Pizarrón Blanco Cañón Computadora Libreta de trabajo

Evidencias e Instrumentos de Evaluación (C) Conocimiento (cuestionario). (D) Desempeño (guía de observación). (P) Producto (Reporte de su ultimo viaje). (A) Actitudes transversales para considerar en las evidencias de evaluación. (C) Describe los antecedentes que dieron origen al turismo. (D) Emplea los antecedentes en una línea del tiempo. (P) La línea del tiempo elaborada. (A)Orden, limpieza.


CÉDULA 10. C. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

PRIMERA RECOMENDACIÓN AL DOSCENTE RESPECTO AL CUADRANTE UNO La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. EJEMPLO I ¿COMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIÓN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO? EL TURISMO SUSTENTABLE EN MÉXICO: UN IMPORTANTE RETO DE LA GLOBALIZACIÓN. En el concierto internacional, la actividad turística atraviesa por transformaciones muy profundas tanto en su estructura económica, como en sus objetivos y alcances. En el marco de la globalización, la evidencia disponible muestra que el turismo se ha expandido considerablemente durante los últimos 20 años. Por un lado, la expansión ha sido impulsada por el incremento obtenido del ingreso real y del tiempo disponible de ocio de los individuos, particularmente en los países desarrollados. Ello ha provocado una fuerte demanda por servicios turísticos que responden a la existencia de nuevos perfiles de preferencias entre los consumidores. A diferencia de los productos y servicios tradicionales – como los de sol y playa -, los nuevos perfiles de preferencias entre los consumidores han provocado cambios en la oferta de productos y servicios turísticos, reflejados en el incremento de la especialización y la calidad en los servicios, los cuales, sin duda alguna, satisfacen gustos más sofisticados y exigentes. En general, respecto a los cambios en el perfil de los viajeros, se ha observado que los hábitos de consumo son más experimentados. Uno de los efectos ha sido la reducción en la propensión a planear vacaciones con mucha antelación. Para mayor información remitirse a la siguiente dirección: http://www.cce.org.mx/cespedes./publicaciones/revista/ revista_9/turismo.pdf ¿En qué utilizas tu tiempo libre? ¿Qué es para ti un servicio de calidad? ¿Qué es para ti un gusto sofisticado? ¿Qué entiendes por sistema turístico?


CÉDULA 10.C. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO PRIMER CUADRANTE (CONTINUACION) SEGUNDA RECOMENDACIÓN AL DOSCENTE RESPECTO AL CUADRANTE UNO Prever que la pregunta oriente al estudiante hacia mayores aplicaciones, orientación a la profundidad del tema a partir del desarrollo de competencias y habilidades de análisis, síntesis, predicciones, interpretaciones y abordajes desde perspectivas distintas.

EJEMPLO SEGUNDO: ¿MÉXICO TIENE LA CAPACIDAD DE COMPETIR A NIVEL MUNDIAL CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO? La expansión del mercado mundial del turismo responde a un momento de alta competitividad en la oferta, fincada en la capacidad de diferenciar los productos y servicios ofrecidos al visitante, y que esencialmente depende de los atractivos específicos del destino. Esta intensa competitividad, a su vez ha generado una mayor accesibilidad a los mercados a partir de la disminución de los precios para los consumidores usuarios. Los nuevos perfiles de preferencias contribuyen también a la segmentación del mercado y a la diversificación en la oferta de productos turísticos. Existen básicamente cuatro segmentos en el mercado de productos y servicios afines: 1) el conformado por turistas y empresas turísticas interesados en una mayor variedad en los tipos de destino, especialmente en los destinos lejanos y nuevos; 2) el enfocado a productos y servicios correspondientes; 3) el programado por viajes de aventuras que reúnen dos o más de los siguientes elementos: medio ambiente, aire libre, naturaleza, ejercicio y animación, mejor conocido como turismo alternativo, y 4) el dedicado a vacaciones breves, relacionadas con algún interés o actividad determinados, principalmente como medio de relajación lejos del trabajo o del hogar. Recientemente, uno de los segmentos que ha cobrado una gran importancia respecto al crecimiento del mercado es el turismo sustentable, del cual emergen el ecoturismo y el turismo basado en la naturaleza. El turismo sustentable busca minimizar los impactos sobre los ecosistemas en respuesta al uso de los recursos naturales por actividades turísticas, y asimismo procura la conservación de la cultura y tradiciones del destino. En otras palabras, pretende ser una actividad ambiental y socialmente responsable. ¿Los recursos que tienes en tu región son de aprovechamiento sustentable para el turismo? ¿Cuál es el patrimonio turístico de tu región? ¿Te gustaría practicar descenso en río? ¿Consideras que nuestro país tiene los recursos y servicios aptos para el turismo alternativo?


CÉDULA 10.C. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO PRIMER CUADRANTE SEGUNDA RECOMENDACIÓN AL DOSCENTE RESPECTO AL CUADRANTE UNO Prever que la pregunta oriente al estudiante hacia mayores aplicaciones, orientación a la profundidad del tema a partir del desarrollo de competencias y habilidades de análisis, síntesis, predicciones, interpretaciones y abordajes desde perspectivas distintas.

Los principios y orientaciones del turismo sustentable juegan hoy un papel preponderante en las estrategias de la industria turística global, debido por un lado a la diversificación de la carrera turística y, por otro, a la importancia que el turismo de bajo impacto ha cobrado entre la gran masa de consumidores de servicios turísticos –la clase media -. La integración de la sustentabilidad al desarrollo turístico se ha convertido en uno de los requisitos que el mercado, y en específico la demanda, han impuesto para atraer a los segmentos interesados en el desarrollo de las actividades asociadas a la naturaleza y a la cultura, y ha resultado necesaria para aumentar la competitividad y la rentabilidad de las empresas turísticas. Los aspectos más significativos en la búsqueda de la sustentabilidad incluyen el creciente peso relativo de los elementos culturales en la elección de los destinos turísticos – comida tradicional, lugares antiguos, arte y artesanías, interacción con su gente, etc.- y la mayor demanda por experiencias compatibles con la importancia que la gran masa turística otorga a la calidad ambiental. Ambos fenómenos generan nuevas oportunidades de negocios para el ecoturismo y el turismo basado en la naturaleza. En los últimos años, la participación relativa al resto del mundo del mercado turístico mexicano ha disminuido, lo cual significa que aún cuando la cantidad de visitantes vaya en aumento, al considerarla respecto al total mundial, la tendencia en la captación de México es decreciente. En México, los servicios ligados al ecoturismo no se desarrollaron sino en fechas recientes, y su enorme potencial económico permanece poco explorado. De igual forma, la incorporación de la dimensión de la sustentabilidad al diseño de programas para el desarrollo turístico del país es todavía incipiente. La extraordinaria riqueza natural, arqueológica y cultural de México supone ventajas comparativas en este nuevo rubro de actividad turística, caracterizado por su amplio potencial económico y sus importantes contribuciones a la conservación del patrimonio natural del país. El aprovechamiento de este potencial y la integración de los principios y orientaciones del turismo sustentable a las estrategias de crecimiento de la industria, resultan necesarios para responder a las nuevas condiciones del mercado, además de que constituyen elementos imprescindibles para la planeación de un desarrollo turístico ordenado y coherente con la conservación y el aprovechamiento eficiente de los recursos naturales y humanos en el país.


CÉDULA 10.1.C. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO SEGUNDO CUADRANTE Búsqueda y evaluación de información cibergráfica, documentación bibliográfica y construcción de una estrategia de indagación

RECOMENDACIONES ANALÍTICAS PARA EL PLAN DE ACCESO A FUENTES DE CALIDAD TEMÁTICA CONCEPTOS BÁSICOS PARA ABORDAR EL TEMA

MODELO INDUSTRIAL

MODELO SISTEMICO

DOCUMENTACIÓN BIBLIOGRÁFICA GURRIA DI-BELLA, Manuel. (2002). Introducción al turismo. Ed. Trillas. 136pp DE LA TORRE PADILLA, Oscar. El Turismo Fenómeno social, Fondo de Cultura Económica.

FUENTES CIBERGRÁFICAS DE INFORMACIÓN

www.eumed.net/ce/2004/fme-modelos.htm - 126k -

DE LA TORRE, Francisco. Introducción al www.scielo.org.ar/scielo.php?pid=S1851estudio del Turismo. ACERENZA, Miguel Ángel. Conceptualización, 17322007000100005&script=sci_arttext - 43k – origen y evolución del turismo.

www.catunesco.upc.es/ads/marg.pdf -

MODELO FENOMENOLOGICO

OCIO

TIEMPO LIBRE

RAMIREZ CAVASSA, César. (2006) Visión integral del turismo. Ed.Trillas. 239pp RAMIREZ BLANCO, Manuel. (1994). Teoría General del Turismo, segunda edición. Ed. Diana. 244pp DI-BELLA, Manuel. Introducción al turismo. Edit. Trillas.

montanismo.org.mx/articulos.php?id_sec=4&id_art=480 - 37k -

www.misrespuestas.com/que-es-el-ocio.html - 11k -

www.sectur.gob.mx/wb/sectur/sect_9235_tiempo_libre - 59k


CÉDULA 10.2. C. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO TERCER CUADRANTE

Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes

Arreglo de fuentes de información en primera fase ( 3 ) categorías disciplinares 1. ANTECEDENTES DEL TURISMO 2. CONCEPTOS, CLASIFICACIÓN Y ELEMENTOS DEL TURISMO 3. MODELOS DE DESARROLLO TURÍSTICO

Arreglo para nivel de orden macro ( 3 categorías disciplinares )

Arreglo para nivel de orden meso ( 3 mesodominios )

Arreglo para nivel de orden micro ( 5 microdominios)

Línea bibliográfica ( 3 soportes bibliográficos mínimos)

Línea bibliográfica ( 3 soportes bibliográficos mínimos)

Línea bibliográfica ( 5 soportes bibliográficos mínimos)

Línea cibergráfica ( 3 soportes vía internet mínimos)

Línea cibergráfica ( 3 soportes vía internet mínimos)

Línea cibergráfica ( 5 soportes vía internet mínimos)

Línea Web 2.0 ( un video blog por dominio temático)

Línea de recurso ( 3 Google/Yahoo/Wikilibros)

Recursos ( 5 Google/Yahoo/Wikilibros)


CÉDULA 10.3. B. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO CUARTO CUADRANTE

ESTRATEGIAS DE ABORDAJE Y RESOLUCION DE PROBLEMAS

El mapa permite entender tres ejes temáticos, se desdobla en otros cinco microcontenidos, que permiten el entendimiento de la evolución de la sociedad en la forma de producir y consumir bienes o servicios que se relacionan con la práctica del tiempo libre y ocio de los individuos que realizan o practican el turismo.


CÉDULA 10.4. C. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO QUINTO CUADRANTE

Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente.

Pregunta que se plante en la situación contextual: ¿COMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIÓN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO?

Con la información anterior podemos deducir que la globalización, trajo consigo el aumento del comercio, la circulación de bienes y servicios, pero también nuevas reglas y una intensificación de la competencia, de esta manera se instalaron sistemas de corte mas personalizados como es la producción y el consumo.

Desde un enfoque dentro de los modelos de desarrollo turístico

De esta forma se a llevado a un nuevo turismo que empezó a cambiar la fisonomía y la estructura de los destinos y su oferta, los contenidos y las orientaciones de una nueva cultura se expresaron en exigencias por parte de la demanda que provocaron presión para transformar los productos y características de los destinos desde la imagen de la identidad hasta las actividades y experiencias que se ofertan. Por otro lado, el turista se ha vuelto un ente activo, ya no acepta fácilmente lo que se le vende, ahora se posicionó como un sujeto con capacidad de decidir por si mismo y de seleccionar actividades de su interés, por lo tanto se presenta de esta manera el turismo activo y el nuevo significado simbólico de consumo. El desarrollo turístico a sido diseñar estrategias que tomen al turista como sujeto protagonista, dejando en lugares secundarios a las comunidades locales y el uso sustentable de los recursos naturales y culturales.


CÉDULA 10.5.C. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO SEXTO CUADRANTE Formular la respuesta y generar el reporte o exposición oral o escrita

Pregunta que se plantea en la situación contextual:

¿CÓMO RELACIONAS LA GLOBALIZACIÓN CON LAS NUEVAS PRACTICAS DEL TURISMO?

Una vez que el discente a reflexionado sobre el tema de globalización y turismo realizará la comparación entre cada uno de los modelos turísticos propuestos para poder redefinir las actividades que son necesarias a considerar para el desarrollo y competitividad de la actividad turística que se plantea en este nuevo enfoque de modernidad social que se está viviendo y así poder interpretar las actividades sustanciales que busca el nuevo turista en relación con la oferta que tenemos en nuestro país, estado o región relacionadas con el ámbito natural.


CÉDULA 11. C. SEÑALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

NOTA: CADA MATERIA REALIZA SUS DIAGRAMAS TOMANDO COMO REFERENCIA ESTE EJEMPLO DE ACUERDO A LA TEMATICA GENERAL


CÉDULA 12.C. MÓDELO DE VALORACIÓN POR RUBRICAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO PRIMER PAR PARA RUBRICACIÓN

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Establecimiento de solo una referencia teórica con sus componentes metodológicos

Establecimiento de dos referentes teóricos y sus componentes metodológicos

Establecimiento de tres marcos teóricos y sus componentes metodológicos

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

DESEMPEÑO BAJO

Utilización de referentes teóricos y Ausencia de referentes teóricos metodológicos para sustentar la estructura basados en alguna tendencia o lógica de la pregunta-solución planteada en enfoque científico y/o disciplinario la clase

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR PRIMERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Recurrencia a categorías, conceptos, atributos específicos a la subunidad o unidad temática abordada (árbol de expansión en tres capas horizontales)

Árbol de expansión con una categoría mayor(parte alta), un concepto en el nivel medio y dos atributos en el nivel bajo

Árbol con una categoría mayor en el nivel uno; dos conceptos coordinados en el nivel dos y cuatro atributos en el nivel bajo, siendo dos atributos por concepto coordinado

Árbol con una categoría mayor en el nivel uno; dos conceptos coordinados en el nivel dos y seis atributos en el nivel bajo, siendo tres atributos por concepto coordinado

Árbol de expansión a tres niveles horizontales situando en la parte alta una supracategoría. En el nivel medio, tres conceptos coordinados de igual peso de importancia y en el nivel tres, situar nueve atributos

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO DOS DEL PAR PRIMERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN D DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR PRIMERO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR PRIMERO

CATEGORIA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CONCEPTO DERIVADO (preguntas periféricas)

ATRIBUTO PRIMERO

CONCEPTO 1

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CONCEPTO 2

CONCEPTO 2

CONCEPTO 1

CONCEPTO 2

CONCEPTO 1

CONCEPTO 3

ATRIBUTO SEGUNDO ATRIBUTO 1.1

ATRIBUTO 1.2

ATRIBUTO 2.1

ATRIBUTO 2.2

ATRIBUTO 1.1

ATRIBUTO 1.2

ATRIBUTO 1.3

ATRIBUTO 2.1

ATRIBUTO 2.2

ATRIBUTO 2.3

A1.1

A1.2

A1.3

A2.1

A2.2

A2.3

A3.1

A3.2 A3.3


CÉDULA 12.1.C. CARACTERIZACIÓN DEL SEGUNDO PAR DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Arreglos de datos e información pertinentes a la materia de estudio a partir de estructuras lógicas y sistemáticas provenientes de la (s) asignatura(s) y área de conocimientos respectiva

Presencia de datos sin marcos sistemáticos correspondientes a la materia de estudio y carentes de referentes teóricos basados en alguna tendencia o enfoque científico y/o disciplinario

Arreglo de datos con un referente metodológico poco articulado con la materia de estudio y de escasa utilidad para generar información que sirva en la resolución de la pregunta inicial

Arreglo de datos con referentes metodológicos articulados con la materia de estudio y de utilidad amplia para generar información que sirva en la resolución de la pregunta inicial y periféricas

Arreglo de datos con referentes metodológicos surgidos de la materia de estudio y de utilidad amplia para generar un marco de información útil en la resolución de la pregunta inicial y periféricas

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR SEGUNDO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Estrategias de abordaje para la resolución de la tarea adscrita o el problema construido y resolución de la tarea o problema, a partir de la construcción de la pregunta primaria abordada

Estrategia para la resolución de la tarea asignada o resolución de la pregunta elaborada, sin marco sistemáticos propios a la materia de estudio y con ausencia de un enfoque científico o disciplinario

VALORACIÓN RUBRICADA (SEGMENTO DOS DEL PAR SEGUNDO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR SEGUNDO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR SEGUNDO

CRITERIOS DE LA NO ACREDITACIÓN

RUBRICACIÓN NO ACREDITADA SI EL ESTUDIANTE ASUME EN AMBOS SEGMENTOS EL COMPONENTE BAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA DATOS NO SISTEMÁTICOS

SEGMENTO DOS QUE RUBRICA ESTRATEGIAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS SIN REFERENCIA CIENTÍFICA

DESEMPEÑO MEDIO CON RESULTANTE DE SEIS-SIETE

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO MEDIO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS CON RFERENTES POCO ARTICULADOS CON MARCOS SISTEMÁTICOS

SEGMENTO SEGUNDO QUE RUBRICA ESTRATEGIAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS CON REFERENCIA CIENTÍFICA BAJA

Resolución de la tarea asignada o Construcción y aplicación de Resolución de la tarea asignada o resolución de la pregunta abordajes varios para la resolución la pregunta elaborada, a partir de elaborada, a partir de un marco del problema, a partir de un marco un marco sistemático de la materia sistemático de la materia de estudio sistemático de la materia avalado de estudio avalado por enfoques avalado por un enfoque científico o por líneas científico/disciplinarias científicos o disciplinarios diversos disciplinario convergentes y divergentes

DESEMPEÑO ALTO CON RESULTANTE DE OCHO-NUEVE

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO ALTO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS CON REFERENTES METODOLÓGICOS BASADOS EN LA MATERIA DE ESTUDIO

SEGMENTO SEGUNDO QUE ESTABLECE UNA ESTRATEGIA DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS A PARTIR DE LA MATERIA ESTUDIADA Y QUE ES AVALADA POR ENFOQUES CIENTÍFICOS DIVERSOS

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE CON RESULTANTE DE DIEZ RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO DE EXCELENCIA SI EL ESTUDIANTE ASUME LA ESTRUCTURA ABAJO CARACTERIZADA

SEGMENTO PRIMERO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS VINCULADOS A LA MATERIA DE ESTUDIOS, BASADOS EN ENFOQUES DISCIPLINARIOS E INTERDISCIPLINARIOS Y PERMITE CONSTRUIR SISTEMAS DE INFORMACIÓN

DISCIPLINARIEDAD INTERDISCIPLINARIEDAD

SEGMENTO SEGUNDO QUE RUBRICA COMO EL ESTUDIANTE CONSTRUYE Y APLICA ABORDAJES VARIOS PARA LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS EN LA MATERIA A PARTIR DE LÍNEAS CIENTÍFICAS CONVERGENTES Y DIVERGENTES

DIVERSOS ABORDAJES

CONVERGENCIA Y DIVERGENCIA EN LA CIENCIA


CÉDULA 12.2.C. CARACTERIZACIÓN DEL PAR TERCERO DE CATEGORIAS PARA RUBRICACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

CONSTRUCCIÓN Y REALIZACIÓN DEL REPORTE O EXPOSICIÓN ORAL

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON AUSENCIA DE MARCOS TEÓRICOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, Y METODOLÓGICOS, ARREGLOS DE DATOS INCOMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON ARREGLO DE DATOS CON REFERENCIA ARREGLO DE DATOS CON REFERENTES SIN REFERENCIA A LA MATERIA DE ESTUDIO REFERENCIA RELATIVA A LA MATERIA DE AMPLIA A LA MATERIA DE ESTUDIO Y USO DE DIVERSOS PARA LA MATERIA DE ESTUDIO Y Y RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA ESTUDIO Y USO DE MARCOS LÓGICOS MARCOS LÓGICOS ROBUSTOS PARA LA USO DE MARCOS LÓGICOS VARIOS Y EXPOSICIÓN, CARENTE DE ESTRATEGIAS DELGADOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA COMPLETOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL LÓGICAS PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN. EXPOSICIÓN. PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR TERCERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

CONSTRUCCIÓN Y ESTABLECIMIENTO DE LA DEFENSA DEL TEMA EN TÉRMINOS ARGUMENTATIVOS

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS DESPROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS, CONCEPTOS NO CLAROS Y POCO APEGADOS A LA MATERIA Y SUS BASES DISCIPLINARIAS

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS DELGADOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS MEDIANAMENTE EXPLÍCITOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS COMPLETOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA Y UN DISCURSO CLARO ATADO A MAPAS CONCEPTUALES

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS BASADOS EN EL DESARROLLO HISTÓRICO DE LA DISCIPLINA, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y UN DISCURSO PRECISO VÍA MULTIMEDIA

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO DOS DEL PAR TERCERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR TERCERO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR TERCERO

CRITERIOS DE LA NO ACREDITACIÓN

DESEMPEÑO MEDIO CON RESULTANTE DE SEIS-SIETE

DESEMPEÑO ALTO CON RESULTANTE DE OCHO-NUEVE

RUBRICACIÓN NO ACREDITADA SI EL ESTUDIANTE ASUME EN AMBOS SEGMENTOS EL COMPONENTE BAJO

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO MEDIO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO ALTO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON AUSENCIA DE MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS, DATOS SIN RELACIÓN A LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE

RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS DESPROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS, CONCEPTOS NO CLAROS Y POCO APEGADOS A LA MATERIA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS INCOMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON MARCOS LÓGICOS DELGADOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS DELGADOS, ARGUMENTOS MEDIANAMENTE EXPLÍCITOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, ARREGLO DE DATOS Y USO DE MARCOS LÓGICOS ROBUSTOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS COMPLETOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y UN DISCURSO CLARO ATADO A MAPAS CONCEPTUALES

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE CON RESULTANTE DE DIEZ RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO DE EXCELENCIA SI EL ESTUDIANTE ASUME LA ESTRUCTURA ABAJO CARACTERIZADA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON REFERENTES DIVERSOS Y USO DE MARCOS LÓGICOS VARIOS Y COMPLETOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

MAPAS CONCEPTUALES

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS BASADOS EN EL DESARROLLO HISTÓRICO DE LA DISCIPLINA, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS AL ABORDAJE Y SOLUCIÓN DEL PROBLEMA Y UN DISCURSO PRECISO VÍA MULTIMEDIA

RECURSOS MULTIMEDIA


CÉDULA 13.C. CARGAS HORARIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO Cédula 8.3. Actividad didáctica por competencias

U n i d a d e s

E s c e n a r i o s

Mod elos de Desa III rroll o Turís tico

T e m a s

1.

Modelo Industrial

2.

Modelo Sistémico

3. Modelo Fenomenológi co

Cédula 10.A. Primer cuadrante

Cédula 10.1.A. Segundo cuadrante

Cédula 10.2.A. Tercer Cuadrante

Acceso a Búsqueda y fuentes de Accesar a Gestión evaluación información información para de y cibergráfica y preguntas información representarlo por de interés cibergráfica, documentac ión y medio de un en el documentaci generación mapa estudiante ón conceptual. bibliográfica de arreglo de datos y y construcción referentes de una estrategia de indagación

2

2

4

4

Cédula Tiempo Cédula Cédula 10.5.A. Total 10.3.A. 10.4.A. Sexto en horas Cuarto Quinto cuadrante cuadrante Cuadrante Estrategia Solucionar Formular la s de el abordaje y problema respuesta resolución acudiendo y generar el reporte de a o problemas procedimie exposición ntos oral o propios de escrita la disciplina bajo el apoyo del docente.

4

4

4

24


CÉDULA 14. TERMINOLOGÍA MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

ATRACTIVO TURISTICO.- Pueden ser de muchos tipos ya sea permanentes o temporales que se clasifica para su estudio en atractivos naturales y atractivos culturales. ATRACTIVO TURISTICO NATURAL.- Son aquellos creados por la naturaleza, es decir, en su formación no han intervenido directamente la acción humana. ATRACTIVO TURISTICO CULTURAL.- Son aquellos elementos en que interviene o a intervenido la acción humana en el devenir histórico o bien se establecen por razones culturales o comerciales. EXCURSIONISTA.- Es el visitante temporal que permanece menos de 24 hrs en el país, estado, municipio, zona, ciudad o región. INFRAESTRUCTURA.- Es el conjunto de instalaciones, equipos, personas físicas y empresas dedicadas a prestar servicios para satisfacer y facilitar la práctica del turismo. OFERTA TURISTICA.- Servicios o productos que usará el consumidor (turista). PATRIMONIO TURISTICO.- Es aquel que llama o atrae la atención al visitante y estos pueden ser atractivos naturales y atractivos culturales. SUPRAESTRUCTURA.- Son los órganos públicos o privados que regulan, fomenta y/o coordinan la actividad turística. TIEMPO LIBRE.- Es aquél que nos queda después del trabajo; esto es, el tiempo de “no trabajo” incluyendo las vacaciones, pero no es totalmente libre porque para que sea el “ocio”. TURISMO.- Fenómeno social que consiste en el desplazamiento voluntario y temporal de individuos o grupos de personas que fundamentalmente con motivo de recreación, descanso, cultura o salud se trasladan de un lugar a otro. TURISTA.- Visitante temporal que permanece cuando menos 24hrs en el país visitado y cuyo propósito de viaje puede ser clasificado en tiempo libre, negocios, familia, salud o vacaciones. VISITANTE.- Persona que visita un país que no es en el que tiene fijada su residencia, por cualquier razón que no sea desempeñar una ocupación remunerada.


CÉDULA 15. CIBERGRAFÍAS Y BIBLIOGRAFÍAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

CIBERGRAFÍA

http://www.cce.org.mx/cespedes./publicaciones/revista/ revista_9/turismo.pdf http://www.redtercermundo.org.uy/revista_del_sur/texto_completo.php?id=794 - 34k – http://www.laprensa.com.ni/archivo/2005/octubre/26/opinion/-32k– http://www.nodo50.org/cubasigloXXI/congreso04/dotres_290204.pdf www.diarioc.com.ar/turismo/De_como_se_establece_el_exito_en_turismo/57320 - 27k es.wikipedia.org/wiki/Turista - 18k – www.cervantesvirtual.com/servlet/SirveObras?portal=0&urlPropia=16705 – www.eumed.net/ce/2004/fme-modelos.htm - 126k www.scielo.org.ar/scielo.php?pid=S1851-17322007000100005&script=sci_arttext - 43k – www.catunesco.upc.es/ads/marg.pdf www.sectur.gob.mx/wb/sectur/sect_9235_tiempo_libre - 59k


CÉDULA 15.1 CIBERGRAFÍAS Y BIBLIOGRAFÍAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO III: INFIERE EL PROCESO TURÍSTICO BÁSICO

BIBLIOGRAFÍA

-ACERENZA, Miguel Ángel. Administración del Turismo. Edit. Trillas. -ALISTER MATHIESON, Geoffrey Wall. Turismo, Repercusiones económicas, físicas y sociales. Edit. Trillas. -COOPER. Turismo principios y práctica. Edit. Diana. -DE LA TORRE, Francisco. Introducción al estudio del Turismo. -DE LA TORRE PADILLA, Oscar. El Turismo Fenómeno social, Fondo de Cultura Económica. -JORDI MONTANER, Montejano. Gestión Turística. Edit. Síntesis. -LICKORISH, Leonard. Desarrollo de destinos turísticos. Edit. Diana. -MOLINA, Sergio. Conceptualización del Turismo. Edit. Limaza. -RAMÍREZ BLANCO, Manuel. Teoría General del Turismo. Edit. Diana. -RODRÍGUEZ WONG, Manuel. Turismo Alternativo. Edit. Nuevo Tiempo Libre. -ACERENZA, Miguel Ángel. Conceptualización, origen y evolución del turismo. -DI-BELLA, Manuel. Introducción al turismo. Edit. Trillas.


SECRETARÍA DE EDUCACIÓN SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR DEPARTAMENTO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO

MÓDULO PROFESIONAL I IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO

SUBMÓDULO IV INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

ENERO 2009


CONTENIDO

CÉDULA 1. PRESENTACIÓN CÉDULA 2. INTRODUCCIÓN CÉDULA 3. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIÓN DE LA PLATAFORMA CÉDULA 4. CORRESPONDENCIA DE COMPETENCIAS CÉDULA 5. VISUALIZACIÓN DE UNA CADENA DE COMPETENCIAS SITUADA POR CUADRANTES DIDÁTICOS CÉDULA 6. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMÁTICAS CÉDULA 7. ESTRUCTURA RETICULAR CÉDULA 8. ACTIVIDAD DIDÁCTICA POR COMPETENCIAS CÉDULA 9. GUÍA DIDÁCTICA CÉDULA 10. MÓDELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS CÉDULA 11. SEÑALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO CÉDULA 12. MÓDELO DE VALORACIÓN POR RUBRICAS CÉDULA 13. CARGAS HORARIAS CÉDULA 14. TERMINOLOGÍA CÉDULA 15. CIBERGRAFÍA Y BIBLIOGRAFÍA


CÉDULA 1. PRESENTACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA El campo disciplinar denominado: FORMACIÓN PROFESIONAL (CD6), agrupa las áreas de formación BIOTECNOLOGÍA, INDUSTRIAL, SERVICIOS Y SALUD, mediante las cuales se formaran jóvenes bachilleres con espíritu emprendedor que busca participar de manera activa en la problemática de su región proponiendo sistemas de producción y gestión viables que eleven la calidad de vida y fomenten el desarrollo sustentable en su entorno. El mapa curricular comprende cuatro campos disciplinares básicos que establece la Reforma del Sistema Nacional de Bachillerato y dos mas que caracterizan la Educación Media Superior Tecnológica en el Estado de México. Dentro del rubro de la FORMACIÓN PROFESIONAL se inserta el submódulo de INSTRUMENTA LA PRÁCTICA que pretende crear en el joven bachiller romper paradigmas en su formación profesional, propositivo en la creación de instrumentos para su práctica, buscando desarrollar sus capacidades y habilidades superiores como son el pensamiento crítico, resolutivo y ejecutivo. Al desarrollar los diferentes contenidos se busca lograr las siguientes competencias profesionales extendidas: · Reconoce su campo de acción propio de su tecnología. · Identifica las habilidades que le son necesarias para el manejo de la tecnología. · Logra, mediante las visitas de observación, e identifica las actividades a desarrollar, en el transcurso de estas, los aspectos que debe llevar la guía de observación para redactarla y mejorar el desarrollo de las visitas posteriores. · Aplica y demuestra la capacidad de innovación a través de una actitud creativa y emprendedora para la transformación de su actitud, al redactar una guía de observación, su competencia, organización y evaluación. De esta manera el submódulo de INSTRUMENTA LA PRÁCTICA ubicada en el segundo semestre y común a todas las carreras, se constituye como una de los submódulos indispensables en la retícula para proveer al estudiante de las herramientas que le permitan fomentar una actitud crítica y emprendedora para investigar y aplicar sus conocimientos en la creación de instrumentos, guías, reportes, fichas de observación de campo, cuestionarios, entrevistas, que le permitan indagar, recopilar, sistematizar, y organizar la información propia de su campo profesional.


CÉDULA 1.1. PRESENTACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

Estas ideas vienen a consolidar la forma en que se tiene que entender la construcción de una guía para las practicas de observación, para adaptarse a los requisitos del medio laboral, la cobertura del área de formación y la plasmación de las líneas principales del curriculum escolar, con esta visión ahora se construye el campo disciplinar llamado: Componente de Formación Profesional. Que tienen que ver con la capacidad que tienen los estudiantes para analizar, razonar y transmitir ideas de un modo efectivo al plantear, resolver e interpretar sistemas productivos en diferentes contextos. Así, se sabe que no basta que el profesor “sepa” de la materia, es necesario convertirse en arquitectos de la didáctica y que tengamos clara y de manera explicita cuales son los principios que fundamenta nuestra práctica. Entendamos por situación o contexto reales a todos aquellos problemas a los que se enfrenta un estudiante, que no sean ejercicios de los libros de texto. Si no contextos como: • Situación personal • Situación educación profesional • Situación pública • Situación científica Es decir, el estudiante utilizara su metacognición para poder resolver problemas que tengan que ver con situaciones como las anteriores, y pueda construir un puente entre los contenidos planos e insípidos con la maravilla de poder solucionar un problema que tenga una o varias respuestas, e incluso que no tenga solución y diferentes formas de plantearlo o atacarlo. Esto hace posible elevar el nivel de aprendizaje del estudiante en la curricula, dejando por completo la memorización.


CÉDULA 1.2. PRESENTACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA El campo disciplinar se desdobla en áreas de formación y materias, en las cuales los contenidos y competencias se relacionan transversalmente como se muestra en la siguiente tabla integral.

CAMPO DISCIPLINAR

FORMACIÓN PROFESIONAL

ASIGNATURA: ÁREAS DE FORMACIÓN

Biotecnología Industrial Servicios Salud

SUBMODULO

• Dinámicas Productivas Regionales. • Instrumenta la Práctica. • Problematiza la Practica. • Sistematiza y gestiona proyectos I, II, y III. • Modulo Profesional I,II,III,IV y V .

El submódulo de Instrumenta para la Práctica continua el proceso de transformación del estudiante induciéndolo a una cultura emprendedora, adquiriendo conocimientos habilidades y destrezas que le permitan conformar competencias profesionales básicas y extendidas en el siguiente sentido: • • • •

Estrategias didácticas en la elaboración de instrumentos de recopilación Estrategias didácticas sustentadas en la decodificación de información Estrategias didácticas que permitan interpretar aspectos actitudinales y de comportamiento grupal. Estrategias didácticas que consoliden la construcción de una idea emprendedora y organizativa del quehacer.


CÉDULA 1.3. PRESENTACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

El mapa conceptual se estructura de tres niveles reticulares: Macro, meso y micro en los cuales se representa la arquitectura del submódulo instrumenta para la práctica. En el primer nivel se pretende alcanzar el perfil del estudiante a través de competencias genéricas, en el segundo se plasman las competencias disciplinares básicas a través de los ejes temáticos a desarrollar y por último en el tercer nivel el docente procura las competencias disciplinares extendida las cuales se sugieren a través de un catálogo para adecuarlas de acuerdo a sus necesidades. La importancia de los mapas en este submódulo es vital porque permiten comprender holísticamente la interconexión entre los núcleos temáticos que generan competencias en los estudiantes a través de la generación de actividades que se engloban en tres situaciones didácticas: Proyectos interdisciplinarios: Todas aquellas situaciones o actividades que involucran la participación de dos o mas disciplinas que permitan generar aprendizajes significativos. Solución de problemas contextuales: Todas aquellas actividades que permitan al estudiante involucrarse de acuerdo a su proceso metacognitivo para solucionar un problema de su entorno. Estudio de casos: Todas aquellas actividades que propicien el análisis de una situación particular que desarrolla la competencia disciplinar básica o extendidas.


CÉDULA 1.4. PRESENTACIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

Las competencias básicas se refieren al dominio, por parte del estudiante, de los conocimientos, habilidades, valores, actitudes que son indispensables tanto para la comprensión del discurso de la ciencia, las humanidades y tecnología como para su aplicación en la solución de los problemas de su vida escolar, laboral, cotidiana y científica, por lo que deben ser comunes a todos los bachilleres del país. En este campo disciplinar existe la relación con los submódulos que la conforman para que se visualice la estructura en cada uno de sus niveles. • A nivel macro- retícula con los seis campos disciplinares de bachillerato tecnológico. • A nivel meso- retícula con los campos- asignatura - módulos • A nivel micro-retícula con los campos- módulos - submódulos. Para desarrollar las competencias antes mencionadas tenemos que partir de los procesos técnicos es decir, de cómo influye el lenguaje temático, las destrezas que se activan para solucionar un problema y la construcción de modelos de escenarios de solución. Por lo que las acciones encaminadas a fortalecer una de estas líneas tendrán que ser evaluadas y valoradas de manera conjunta, ya sean los contenidos o valores que se pretende desarrollar en el estudiante de una manera integral. Ahora bien, la evaluación y valoración tendrá que ser bimestrales: • Evaluados: Los contenidos temáticos, con 3 exámenes o productos (valor 40%). • Valorados: son 3 valoraciones de actitudes que fortalezcan el proceso enseñanza aprendizaje en la construcción de habilidades profesionales ,(valor 60%).


CÉDULA 2. INTRODUCCIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

El campo disciplinar seis (CD6) denominado FORMACIÓN PROFESIONAL está desarrollado en 6 semestres, durante los cuales las competencias profesionales a desarrollar, están acordes a lo que exige la competitividad y la globalización. En el primero y segundo semestre se adquirirán competencias profesionales básicas, y a partir del tercer semestre se desarrollan las competencias profesionales extendidas, permitiendo que el bachiller obtenga una especialización en la carrera tecnológica en alguna de las áreas biotecnología, industrial, de servicios y salud, o bien lograr sólo una certificación parcial. Dicho campo disciplinar se detona en el primer semestre con la asignatura nuclear Dinámicas Productivas Regionales como antecedente directo del submódulo Instrumenta La Práctica, en el segundo semestre, seguido de cuatro materias de formación, desarrollado cada una de ellas en los semestres subsecuentes. Estos tienen como propósito formar en el bachiller el capital intelectual que permita replantear las actividades productivas que mejoren el desarrollo económico y social de su región, de tal manera que sea tangible que el estudiante se encuentre en contacto con los factores, fenómenos, procesos, y efectos reales que al culminar su educación media superior le permitan desarrollarse como generador y gestor de núcleos de producción, agentes de cambio innovador en los ámbitos de trabajo, o bien aunado a lo anterior transitar hacia una educación superior. El desarrollo de este submódulo reviste importancia, por ello está relacionada con las subsecuentes denominadas: Problematización de la Práctica, Sistematización y Gestión de Proyectos I, II y III impartidos del tercer al sexto semestre respectivamente, habrá que aclarar que no se trata de servicio social o prácticas profesionales, se trata de contar con un espacio (2 horas semanales) para planear, diseñar y gestar un proyecto productivo que se conoce como incubadora, de tal manera que los submódulos denominadas Instrumenta la Práctica y Problematiza la Practica, proporcionen los elementos teórico-prácticos para que los alumnos realicen práctica de observación en un campo relacionado a su profesión identificando fortalezas, debilidades, problemáticas y áreas de oportunidad y al termino del tercer semestre el alumno certifique sus competencias semestrales básicas


CÉDULA 2.1. INTRODUCCIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

En los submódulos Sistematiza y Gestiona Proyectos I, II y III, se realizara la planeación de un proyecto el cual cuenta con estudio de mercado, estudio técnico, estudio administrativo, estudio financiero y medios de financiamiento, realizará la gestión legal (requerimientos y procedimientos para el registro ante las instancias correspondientes), elaborará el plan de mercadotecnia, evaluará los escenarios, integrará el plan de negocios, y determinará el arranque o lanzamiento del bien o servicio, llevará a cabo la ejecución e implementación del proyecto según lo planeado, para finalizar realizará la evaluación de la estrategia aplicada, el diseño de expansión, diversificación y crecimiento o en su caso la retroalimentación para mejoras y modificaciones del proyecto. Cabe mencionar que las modificaciones de la reforma exigen el compromiso, profesionalismo y responsabilidad social de todos los involucrados en este sistema, así como una mayor organización y coordinación entre los docentes del campo disciplinar de FORMACIÓN PROFESIONAL (CD6). El término competencia se refiere a la capacidad de los estudiantes para: • Analizar, razonar y comunicar ideas de un modo efectivo. • Plantear, formular, resolver e interpretar problemas del mundo real. Este submódulo de Instrumenta la Práctica hace uso de conceptos tales como: Desarrollo tecnológico actual, manejo de la tecnología, instrumentos de observación, organización del trabajo, actitudes, competencias. Los conceptos anteriores le permiten entrar en una dinámica de búsqueda de alternativas que le permitan irse integrando de forma gradual a los procesos productivos de su campo de formación profesional. En términos generales, la enseñanza de los temas no debe seguir la exposición magistral, sino fomentar el trabajo colaborativo y la exposición de experiencias logradas. El submódulo de Instrumenta la Práctica se debe convertir en una herramienta en el estudio de situaciones reales.


CÉDULA 2.2. INTRODUCCIÓN CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA El submódulo de Instrumenta la Práctica, esta ubicado en el segundo semestre y sirve de base a otras como: Módulo Profesional I, II, III, IV y V, Sistematiza y Gestiona Proyectos I, II y III. Este submódulo se relaciona con otras materias como la física, química, biología, economía y otras; y queda integrada por tres unidades temáticas las cuales son: • Práctica de Formación Profesional. • Instrumentos de observación para recabar información • Elaboración de una Guía para la Observación. Las cuales se tendrán que abordar en una carga de dos horas- semana /mes y de cuarenta horas clase al semestre , valiéndose de todas aquellas estrategias didácticas que permiten motivar la enseñanza, como: Mapas conceptuales, Técnicas, Debate, Tormenta de ideas, etc.. El uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC), como una herramienta para desarrollar el curso. La evaluación se realizara atendiendo dos aspectos: Los contenidos temáticos y la rubricas. Las cuales los podemos englobar en dos elementos: • Las situaciones o contextos en que se sitúan los problemas. • Las competencias que deben activarse para vincular al alumno con las diversas áreas productivas Dichos contenidos y capacidades tendrán que ser evaluados a través de: Situaciones Problematizadas, donde el estudiante aplique los conocimientos obtenidos en el curso y existan ítems que toquen los diferentes niveles en que el estudiante puede aprender. Y la evaluación consistirá en medir al estudiante con exámenes y se valora con un control de rubricas en tres momentos: • Por el docente • Como coevaluación • Como autoevaluación Las cuales evidencian los productos y actitudes que el alumno muestra en el proceso de enseñanza – aprendizaje.


CÉDULA 3. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIÓN DE LA PLATAFORMA CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA


CÉDULA 3.1. MAPA CONCEPTUAL DE INTEGRACIÓN DE LA PLATAFORMA CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA PROFESIONALES GENÉRICAS SERVICIOS C O M PE TE N CI AS

•Entiende y manifiesta sus habilidades y las comparte para el beneficio del grupo social en el que interactúa. •Manifiesta su competencia y la ubica en el proceso productivo para eficientar la productividad y competitividad del ente económico. •Tiene la capacidad de análisis para la toma de decisiones en la interpretación de instrucciones que generan resultados. •Usa eficientemente la tecnología para obtener los resultados y la interpretación de los mismos. •Planea y ejecuta con fundamentos legales y éticos su práctica profesional.

Actúa de manera prepositiva en la toma de soluciones y asume con responsabilidad sus decisiones al saberse preparado

PROFESIONALES EXTENDIDAS

PROFESIONALES BÁSICAS

Utiliza la tecnología de la información y la comunicación con una aplicación directa en su área de formación

• INTERPRETA CUALES SON LOS CAMPOS DE ACCIÓN PARA DESEMPEÑAR SUS HABILIDADES UTILIZANDO LA TECNOLOGIA COMO PRIMORDIAL IMPACTO PARA EL DESARROLLO DE LA SOCIEDAD • IDENTIFICA LOS INSTRUMENTOS UTILES PARA EL REGISTRO DE INFORMACIÓN AL LLEVAR A CABO UNA PRACTICA EN EL AMBITO PROFESIONAL REAL • APLICA UN IMETODO DE OBSERVACION Y CONTRUYE INSTRUMENTOS PARA LA PRACTICA

MAPA CONCEPTUAL DE LOS PARES DE RUBRICACIÒN

UTILIZACIÒN DE REFERENTES TEORICOS - METODOLOGICOS

1.-Identifica la temática a 2.-investigar Delimita el problema 3.- Selecciona las fuentes adecuadas al tema 4.- Consulta a los especialistas en la materia

RECURRENCIA A CATEGORIAS, CONCEPTOS Y ATRIBUTOS PROPIOS 1.- Distingue las ideas principales 2.- Utiliza la terminología del tema (identificando las palabras clave, hace referencias a teorías, usando categorías y conceptos del tema en el texto o discurso)

ARREGLO DE DATOS E INFORMACIÓN CORRESPONDIENTE 1.- Selecciona la información que le ayuda a explicar el tema 2.- Organiza la información (elabora esquemas, tablas, gráficas, matrices, mapas conceptuales y mentales

ESTRATEGIAS DE ABORDAJE Y RESOLUCION DE PROBLEMAS 1.- Representa de distintas formas la temática, para identificar que datos puede usar para explicar el tema. 2.- Propone alternativas de solución por medio de explicaciones razonadas

ESTRUCTURA DEL REPORTE O EXPOSICION ORAL

1.- Reporte 2.- Exposición

4.- Presenta conclusiones justificadas

ESTRATEGIAS DE DEFENSA DEL TEMA EN TERMINOS ARGUMENTATIVOS 1.- Argumenta el contenido del tema (fundamentando teóricamente su exposición, respaldando su exposición con los especialistas del que seleccionó 2.-tema Utiliza analogías como recurso para explicar el tema 3.-Usa referencias para explicar


CÉDULA 4. CORRESPONDENCIA DE COMPETENCIAS CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

COMPETENCIA GENÉRICA Construcción de una cadena de competencias en alineamiento federal e institucional

ARREGLO DE ORDEN MACRO COMPETENCIAS GENÉRICAS

USA EFICIENTEMENTE LAS TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN PARA GENERAR RESULTADOS TOMANDO EN CUENTA EL ENTORNO EN QUE SE DESENVUELVE

APLICA Y GENERA UN BIEN O SERVICIO DESARROLLA UNA ACTITUD EMPRENDEDORA

COMPETENCIAS PROFESIONAL EXTENDIDAS

COMPETENCIA PROFESIONAL BÁSICA

IDENTIFICA SUS HABILIDADES PARA UTILIZAR LOS INSTRUMENTOS Y LAS CARACTERÍSTICAS QUE DEBE LLEVAR UNA GUÍA DE OBSERVACIÓN PARA LA PRACTICA EN CUALQUIER ÁMBITO DE TRABAJO

DISEÑA ESTRATEGIAS DE SOLUCION ORDENA, PROCESA INFORMACIÓN CIENTÍFICA

RECONOCE LA IMPORTACIA DEL DESARROLLO TECNOLÓGICO EN EL ÁMBITO LABORAL

DEFINE Y MANEJA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

DESARROLLA VALORES SOCIALES

MODELO DE APRENDIZAJE SITUADO EN LA INDAGACIÓN MODELO DIDÁCTICO GLOBAL

MATEMÁTICAS Y RAZONAMIENTO COMPLEJO CIENCIAS NATURALES Y EXPERIMENTALES COMPONENTES COGNITIVOS Y HABILIDADES DEL PENSAMIENTO

CAMPO DISCIPLINAR DE COMPETENCIAS PROFESIONALES

MODELO DE APRENDIZAJE POR MÉTODO DE PROYECTOS MODELO DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN

MODELO DE INTEGRACIÓN DE CADENAS DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO

LOGRO DEL PERFIL PROFESIONAL DEL ESTUDIANTE

IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACIÓN

CAMPOS DISCIPLINARES

CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES

REALIZA LA CONSTRUCCION DE GUIAS DE OBSERVACION

IDENTIFICA LOS INTRUMENTOS Y ELEMENTOS BÁSICOS PARA RECABAR INFORMACIÓN EN LA CREACIÓN DE GUIAS DE OBSERVACIÓN

MODIFICA E INNOVA SISTEMAS, PROCEDIMIENTOS, MÉTODOS, ARTEFACTOS O DISPOSITIVOS TECNOLÓGICOS

COMUNICACIÓN Y LENGUAJE

RESULTADO DE APRENDIZAJE QUE GENERA ESTA CADENA

MODELO DE APRENDIZAJE POR MÉTODOS DE ESTUDIOS DE CASO

MODELO DE APRENDIZAJE SITUADO EN PROCESOS INDUCTIVOS MODELO SITUADO EN LA ADQUISICIÓN DE CONCEPTOS

CONTENEDOR DE MODELOS DE APRENDIZAJE BASADOS EN COMPETENCIAS GENÉRICAS, DISCIPLINARES Y PROFESIONALES

MODELO DE APRENDIZAJE POR MÉTODO EXPERIMENTAL

MODELO SITUADO EN LA COLABORACIÓN

MODELO BASADO EN LA INTEGRACIÓN DE CONOCIMIENTOS MODELO DE ENSEÑANZA DIRECTA

MODELO BASADO EN LA EXPOSICIÓN Y DISCUSIÓN

MODELO BASADO EN LA INVESTIGACIÓN


CÉDULA 5. VISUALIZACIÓN DE UNA CADENA DE COMPETENCIAS SITUADA POR CUADRANTES DIDÁCTICOS CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

COMPETENCIA GENÉRICA Construcción de una cadena de competencias en alineamiento federal e institucional

ARREGLO DE ORDEN MACRO COMPETENCIAS GENÉRICAS

USA EFICIENTEMENTE LAS TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN PARA GENERAR RESULTADOS TOMANDO EN CUENTA EL ENTORNO EN QUE SE DESENVUELVE

APLICA Y GENERA UN BIEN O SERVICIO DESARROLLA UNA ACTITUD EMPRENDEDORA

COMPETENCIA PROFESIONAL BÁSICA

IDENTIFICA SUS HABILIDADES PARA UTILIZAR LOS INSTRUMENTOS Y DEFINIR LAS CARACTERÍSTICAS QUE DEBE LLEVAR UNA GUÍA DE OBSERVACIÓN PARA LA PRACTICA EN CUALQUIER ÁMBITO DE TRABAJO

DISEÑA ESTRATEGIAS DE SOLUCION ORDENA, PROCESA INFORMACIÓN CIENTÍFICA

COMPETENCIAS PROFESIONAL EXTENDIDAS RECONOCE LA IMPORTACIA DEL DESARROLLO TECNOLÓGICO EN EL ÁMBITO LABORAL

DEFINE Y MANEJA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

DESARROLLA VALORES SOCIALES IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACIÓN

MODELO DIDÁCTICO GLOBAL

MATEMÁTICAS Y RAZONAMIENTO COMPLEJO

MODELO DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN

CIENCIAS NATURALES Y EXPERIMENTALES

MODELO DE INTEGRACIÓN DE CADENAS DE HABILIDADES DEL PENSAMIENTO

COMPONENTES COGNITIVOS Y HABILIDADES DEL PENSAMIENTO

CAMPO DISCIPLINAR DE COMPETENCIAS PROFESIONALES

LOGRO DEL PERFIL PROFESIONAL DEL ESTUDIANTE

UTILIZACIÓN DE REFERENTES TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS PARA SUSTENTAR LA ESTRUCTURA LÓGICA DE LA PREGUNTASOLUCIÓN PLANTEADA EN LA CLASE CUADRANTE UNO

CAMPOS DISCIPLINARES

CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES

REALIZA LA CONSTRUCCION DE GUIAS DE OBSERVACION

IDENTIFICA LOS INTRUMENTOS Y ELEMENTOS BÁSICOS PARA RECABAR INFORMACIÓN EN LA CREACIÓN DE GUIAS DE OBSERVACIÓN

MODIFICA E INNOVA SISTEMAS, PROCEDIMIENTOS, MÉTODOS, ARTEFACTOS O DISPOSITIVOS TECNOLÓGICOS

COMUNICACIÓN Y LENGUAJE

RESULTADO DE APRENDIZAJE QUE GENERA ESTA CADENA

CONSTRUCCIÓN Y ESTABLECIMIENTO DE LA DEFENSA DEL TEMA EN TÉRMINOS ARGUMENTATIVOS CUADRANTE SEIS

CONTENEDOR DE MODELOS DE EVALUACIÓN Y VALORACIÓN

CONSTRUCCIÓN Y REALIZACIÓN DEL REPORTE O EXPOSICIÓN ORAL CUADRANTE CINCO

¿QUÉ VALORAR EN EL ESTUDIANTE?

ESTRATEGIAS DE ABORDAJE PARA LA RESOLUCIÓN DE LA TAREA ADSCRITA A EL PROBLEMA CONSTRUIDO Y RESOLUCIÓN DE LA TAREA O PROBLEMA, A PARTIR DE LA CONSTRUCCIÓN DE LA PREGUNTA PRIMARIA ABORDADA CUADRANTE CUATRO

RECURRENCIA A CATEGORÍAS, CONCEPTOS, ATRIBUTOS ESPECÍFICOS A LA SUBUNIDAD O UNIDAD TEMÁTICA ABORDADA (ÁRBOL DE EXPANSIÓN EN TRES CAPAS HORIZONTALES) CUADRANTE DOS

ARREGLOS DE DATOS E INFORMACIÓN PERTINENTES A LA MATERIA DE ESTUDIO A PARTIR DE ESTRUCTURAS LÓGICAS Y SISTEMÁTICAS PROVENIENTES DE LA (S) ASIGNATURA(S) Y ÁREA DE CONOCIMIENTOS RESPECTIVA CUADRANTE TRES


CÉDULA 6.A CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMÁTICAS CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA CONTENIDO PROGRAMÁTICO UNIDAD I

DESARROLLA UNA ACTITUD EMPRENDEDORA

ORDENA, PROCESA INFORMACIÓN CIENTÍFICA

DEFINE Y MANEJA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACIÓN DESARROLLA VALORES SOCIALES MODIFICA E INNOVA SISTEMAS, PROCEDIMIENTOS, MÉTODOS, ARTEFACTOS O DISPOSITIVOS TECNOLÓGICOS DISEÑA ESTRATEGIAS DE SOLUCIÓN

APLICA Y GENERA UN BIEN O SERVICIO

COMPETENCIA PROFESIONAL BASICA DEL SUBMÓDULO IDENTIFICA SUS HABILIDADES PARA UTILIZAR LOS INSTRUMENTOS Y DEFINIR LAS CARACTERÍSTICAS QUE DEBE LLEVAR UNA GUÍA DE OBSERVACIÓN PARA LA PRÁCTICA EN CUALQUIER ÁMBITO DE TRABAJO

PRÁCTICA DE FORMACIÓN PROFESIONAL 1.1 DESARROLLO TECNOLÓGICO ACTUAL 1.1.1 TECNOLOGÍA COMO FACTOR DE DESARROLLO 1.1.2 SOCIEDAD DE LA INFORMACIÓN 1.2 CAMPO DE ACCIÓN DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL 1.2.1 ¿QUÉ ES FORMACIÓN PROFESIONAL? 1.2.2 CAMPOS DE ACCIÓN AL TENER FORMACIÓN PROFESIONAL 1.3 HABILIDADES A DESARROLLAR PARA EL MANEJO DE LA TECNOLOGÍA 1.3.1 HABILIDADES PARA EL AUTOAPRENDIZAJE 1.3.2 COMUNICACIÓN EFICAZ 1.3.3 TECNOLOGÍA COMPUTACIONAL BÁSICA 1.3.4 PENSAMIENTO CRÍTICO 1.3.5 CONOCIMIENTO MULTICULTURAL

PERFIL DE COMPETENCIAS PROFESIONALES BASICAS INTERPRETA CUALES SON LOS CAMPOS DE ACCIÓN PARA DESEMPEÑAR SUS HABILIDADES UTILIZANDO LA TECNOLOGIA COMO PRIMORDIAL IMPACTO PARA EL DESARROLLO DE LA SOCIEDAD

PERFIL DE COMPETENCIAS PROFESIONALES EXTENDIDAS DISTINGE LA IMPORTACIA DEL DESARROLLO TECNOLÓGICO COMO FACTOR RELEVANTE PARA EL AVANCE DE LA SOCIEDAD IDENTIFICA LAS AREAS DONDE SE PUEDE INVOLUCRAR PROFESIONALMENTE DE ACUERDO A SU FORMACIÓN ACADÉMICA DETERMINA CUÁLES SON LAS HABILIDADES QUE DEBE APLICAR PARA EL BUEN USO Y MANEJO DE LA INFORMACIÓN UTLIZANDO LA TECNOLOGÍA


CÉDULA 7.A. ESTRUCTURA RETICULAR CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA CAMPO DISCIPLINARIO: FORMACIÓN PROFESIONAL MODULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA RETÍCULA DE: PRIMERA UNIDAD

COMPETENCIA GENÉRICA CENTRAL: IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACIÓN SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA: 2 HRS./SEM

UNIDAD I PRÁCTICA DE FORMACIÓN PROFESIONAL

Macro retícula COMPETENCIA: INTERPRETA CUALES SON LOS CAMPOS DE ACCIÓN PARA DESEMPEÑAR SUS HABILIDADES UTILIZANDO LA TECNOLOGIA COMO PRIMORDIAL IMPACTO PARA EL DESARROLLO DE LA SOCIEDAD

Meso retícula

1.1 DESARROLLO TECNOLÓGICO ACTUAL

1.2 CAMPO DE ACCIÓN DE LA FORMACIÓN PROFESIONAL

COMPETENCIA: DISTINGUE LA IMPORTACIA DEL DESARROLLO TECNOLÓGICO COMO FACTOR RELEVANTE PARA EL AVANCE DE LA SOCIEDAD

COMPETENCIA IDENTIFICA LAS AREAS DONDE SE PUEDE INVOLUCRAR PROFESIONALMENTE DE ACUERDO A SU FORMACIÓN ACADÉMICA

1.1.1. TECNOLOGÍA COMO FACTOR DE DESARROLLO

RECONOCE LA TECNOLOGÍA COMO FACTOR DE DESARROLLO

2.1.1. ¿QUÉ ES FORMACIÓN PROFESIONAL?

Micro retícula 1.1.2. SOCIEDAD DE LA INFORMACIÓN

RECONOCE LA IMPORTACIA DE LA SOCIEDAD DE INFORMACIÓN

2.1.2. CAMPOS DE ACCIÓN AL TENER FORMACIÓN PROFESIONAL

INTERPRETA CONCEPTOS

RELACIONA CUALES SON LOS CAMPOS DE ACCION EN DONDE SE DESEMPEÑARA DE ACUERDO A SU FORMACIÓN PROFESIONAL

1.3 HABILIDADES A DESARROLLAR PARA EL MANEJO DE LA TECNOLOGÍA

COMPETENCIA: DETERMINA CUÁLES SON LAS HABILIDADES QUE DEBE APLICAR PARA EL BUEN USO Y MANEJO DE LA INFORMACIÓN UTLIZANDO LA TECNOLOGÍA 3.1.1. HABILIDADES PARA EL AUTOAPRENDIZAJE

IDENTIFICA HABILIDADES PARA EL AUTOAPRENDIZAJE

3.1.2. COMUNICACIÓN EFICAZ

CONOCE EL PROCESO DE UNA COMUNICACIÓN EFICAZ

3.1.3. TECNOLOGÍA COMPUTACIONAL BÁSICA

INTERPRETA CONOCIMIENTOS GENERALES DE TECNOLOGÍA COMPUTACIONAL

3.1.3. PENSAMIENTO CRÍTICO

GENERA PENSAMIENTO CRITICO

3.1.3. CONOCIMIENTO MULTICULTURAL

RECONOCE LA IMPORTACIA DE ADQUIRIR CONOCIMIENTOS MULTICULTURALES


CÉDULA 8.A. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA FORMACIÓN PROFESIONAL

CAMPO DISCIPLINARIO MÓDULO I

IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO

SUBMÓDULO IV

INTERPRETA CUALES SON LOS CAMPOS DE ACCIÓN PARA DESEMPEÑAR SUS HABILIDADES UTILIZANDO LA TECNOLOGIA COMO PRIMORDIAL IMPACTO PARA EL DESARROLLO DE LA SOCIEDAD

INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

PERFIL TEMÁTICO UNIDAD I. PRÁCTICA DE FORMACIÓN PROFESIONAL 1.1 Desarrollo tecnológico actual 1.1.1 Tecnología como factor de desarrollo 1.1.2 Sociedad de la información 1.2 Campo de acción de la formación profesional 1.2.1 ¿Qué es formación profesional? 1.2.2 Campos de acción al tener formación profesional 1.3 Habilidades a desarrollar para el manejo de la tecnología 1.3.1 Habilidades para el autoaprendizaje 1.3.2 Comunicación eficaz 1.3.3 Tecnología computacional básica 1.3.4 Pensamiento crítico 1.3.5 Conocimiento multicultural

ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO • Presenta el submódulo haciendo énfasis en la importancia del quehacer científico en el desarrollo tecnológico como factor primordial en cualquier ámbito laboral. • Utiliza la ayuda de modelos de aprendizaje que permitan que el estudiante adquiera los temas con facilidad y que construya sus propios conocimientos • Promueve la integración grupal y la comunicación. • Realiza una clasificación de las áreas donde el estudiante se desenvolverá de acuerdo a su formación profesional. • Promueve la investigación documental y cibergráfica para investigar los temas sugeridos aplicando el modelo de aprendizaje situado en la indagación. • Orienta y coordina la elaboración de mapas conceptuales con la información obtenida en la unidad y exponerlo en clase


CÉDULA 8.1.A ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA DIAGRAMA UNIDAD I DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMÁTICO El mapa permite entender los tres ejes temáticos de la unidad I, en donde se desdoblan en nueve micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven a un proceso gradual de entendimiento. Así como el: • Acceso a la información. • Selección y sistematización de la información. • Análisis y información .

organización

de

la

• Evalúa argumentos y opiniones de sus compañeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: •La valoración y solución del problema contextual.


CÉDULA 9. GUÍA DIDÁCTICA CAMPO DISCIPLINAR: FORMACIÓN PROFESIONAL MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA DIAGRAMA UNIDAD I MÓDULO

I

IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO

SUBMÓDULO

IV

INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

RESULTADO DE APRENDIZAJE CONTENIDO UNIDAD I. PRÁCTICA DE FORMACIÓN PROFESIONAL 1.1 Desarrollo tecnológico actual 1.1.1 Tecnología como factor de desarrollo 1.1.2 Sociedad de la información

DURACIÓN 300 DURACIÓN 40

REALIZA LA CONSTRUCCIÓN DE GUÍAS DE OBSERVACIÓN MATERIALES Y EQUIPO DE APOYO

ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS

• Aplicar la técnica llluvia de ideas para sondear los conocimientos previos acerca de las tecnologías de información y comunicación. • Realizar lecturas de los temas tomando en cuenta la bibliografía y cibergrafía. 1.2 Campo de acción de la formación • Proyectar películas que estén profesional relacionadas con los temas. 1.2.1 ¿Qué es formación • Elabora un mapa conceptual profesional? de la unidad uno. 1.2.2 Campos de acción al tener • Realizar una visita de formación profesional observación a cualquier organización para identificar 1.3 Habilidades a desarrollar para el como afecta la tecnología en manejo de la tecnología el desarrollo de dicha 1.3.1 Habilidades para el institución y definir las autoaprendizaje características que deben 1.3.2 Comunicación eficaz tener lo trabajadores para 1.3.3 Tecnología computacional desarrollar su trabajo. básica • Evaluación continua de las 1.3.4 Pensamiento crítico actividades realizadas 1.3.5 Conocimiento multicultural

• • • • • • •

Pintarrón Plumones y marcadores Copias fotostáticas Pliegos de papel bond Equipo audiovisual Internet Bibliografía

EVIDENCIAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN • •

Contenido : 40% Práctica: 60% Valores • • • •

Responsabilidad Honestidad Puntualidad Compromiso

Actitudes • Iniciativa • Colaboración Instrumentos y evidencias • Mapa conceptual • Reporte de películas • Informe de la visita de observación


CÉDULA0 10.A. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. EJEMPLO UNIDAD I La formación en ciencia y tecnología está fuertemente relacionada con el desarrollo económico y social de una nación (Cappello, 2004b). Dado que las naciones compiten en base a sus sistemas económicos basados en el conocimiento (Cañedo, 2005), la ciencia y la tecnología constituyen una alternativa a mediano plazo para que México pueda aumentar su competitividad en el contexto internacional. ¿Es importante el desarrollo tecnológico en nuestro país para mejorar nuestra economía, nuestra educación y poder tener una vida digna con mejores oportunidades? ¿Cómo podrías definir la ciencia? ¿Cómo podrías definir la tecnología? ¿Qué relación hay entre ciencia y tecnología? ¿Qué entiendes por nuevas oportunidades? ¿Qué entiendes por desarrollo tecnológico? ¿Cómo puedes definir sociedad? ¿Qué es información? ¿Qué entiendes por sociedad de la información? ¿Qué relación existe entre sociedad de la información y el desarrollo tecnológico? ¿Cómo es el avance en el desarrollo tecnológico en cualquier ámbito en nuestro país?


CÉDULA 10.1.A. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA SEGUNDO CUADRANTE Búsqueda y evaluación de información cibergráfica, documentación bibliográfica y construcción de una estrategia de indagación

UNIDAD I CONCEPTOS BÁSICOS PARA ABORDAR EL TEMA

Ciencia

Tecnología

Desarrollo tecnológico

Información

DOCUMENTACIÓN BIBLIOGRÁFICA

FUENTES CIBERGRÁFICAS DE INFORMACIÓN

• http://www.econlink.com.ar/definicion/ciencia.shtml • Métodos y pensamiento crítico, Patricia Romero, • http://es.wikipedia.org/wiki/Ciencia Julieta Galicia • http://www.monografias.com/trabajos31/ciencia-tecnologiaactual/ciencia-tecnologia-actual.shtml#cienciamediev • Métodos y pensamiento crítico, Patricia Romero, • http://es.wikipedia.org/wiki/Tecnolog%C3%ADa Julieta Galicia, Desde el Aula • http://www.monografias.com/trabajos31/ciencia-tecnologia• Informática I Bachillerato, Cecilia Pérez Chávez, ST actual/ciencia-tecnologia-actual.shtml#cienciamediev Editorial • http://ciberhabitat.gob.mx/museo/vidadiaria/ • http://www.monografias.com/trabajos31/ciencia-tecnologiaactual/ciencia-tecnologia-actual.shtml#cienciamediev • Informática I Bachillerato, Cecilia Pérez Chávez, ST •http://www.jornada.unam.mx/2008/11/12/index.php?section=politica&a Editorial rticle=008n2pol • http://www.oei.org.co/cts/monux.htm • http://www.razonypalabra.org.mx/mundo/2005/febrero.html •http://ciberhabitat.gob.mx/museo/sociedad/ • Informática I Bachillerato, Cecilia Pérez Chávez, ST •http://es.wikipedia.org/wiki/Informaci%C3%B3n Editorial •http://mx.encarta.msn.com/encnet/refpages/search.aspx?q=informacion • http://www.elpais.com/diccionarios/castellano/información

Sociedad

• Las Tecnologías de la Información y la Comunicación • http://es.wikipedia.org/wiki/Sociedad en la enseñanza, Alexey Semenov, ISBN:9974-32-414• http://mx.encarta.msn.com/encnet/refpages/search.aspx?q=Sociedad 9-2005

Sociedad de la información

• http://es.wikipedia.org/wiki/Sociedad_de_la_informaci%C3%B3n Las tecnologías de información y la comunicación en la • http://www.etic.bo/capitulo1/Sociedad.htm enseñanza, Organización de las naciones unidas para la • http://www.telefonica.es/sociedaddelainformacion/ Educación, Ciencia y la cultura • http://www.itu.int/wsis/outcome/vb-es/index.html


CÉDULA 10.2.A. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE

Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes UNIDAD I

3 categorías disciplinares

Arreglo de fuentes de información en primera fase

1.1 Desarrollo tecnológico actual

Arreglo para nivel de orden macro

Arreglo para nivel de orden meso

Arreglo para nivel de orden macro

1.2 Campo de acción de la formación

Línea bibliográfica

Línea bibliográfica

Línea bibliográfica

Línea cibergráfica

Línea cibergráfica

Línea cibergráfica

Línea Web 2.0

Línea de recurso

Recursos

1.3 Habilidades a desarrollar para el manejo de la tecnología


CÉDULA 10.2.1.A. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes UNIDAD I ¿El desarrollo tecnológico en nuestro país es importante para mejorar nuestra economía, nuestra educación y poder tener una vida digna con mejores oportunidades? Bajo las siglas CTS(Ciencia, tecnología y sociedad) se representa un nuevo campo de trabajo con carácter interdisciplinar constituido por múltiples programas filosóficos, sociológicos, antropológicos e históricos. Programas todos ellos con la preocupación común por la dimensión social de la ciencia y la tecnología —tanto porque es en el entorno social donde se producen, como porque su desarrollo y aplicación tiene efectos sociales y ambientales—, y orientados a un estudio crítico de ambas partiendo del rechazo a la imagen tradicional que de ellas se ha venido transmitiendo. Hay que aclarar que con la CTS no se inaugura la reflexión en torno a la ciencia y la tecnología como fenómeno humano, pero sí se comienzan a agrupar estas reflexiones en un espacio común, dotándolas de una orientación social. La reflexión sobre la ciencia es antigua en la medida en que la propia ciencia supone una filosofía, una visión del mundo, además de un tipo de conocimiento susceptible de ser estudiado filosóficamente para dilucidar sus cualidades. La tecnología, sin embargo, no ha alcanzado tal grado de preocupación intelectual por ser concebida como una mera aplicación de conocimientos artesanales o una aplicación de la ciencia para producir artefactos. Uno de los primeros filósofos que reflexionó sobre la tecnología fue José Ortega y Gasset, su Meditación de la técnica (1939) sigue siendo un punto de partida obligado. Ortega considera al ser humano como un ser técnico en la medida en que “la técnica es lo contrario de la adaptación del sujeto al medio, puesto que es la adaptación del medio al sujeto” y entiende que está en su naturaleza proyectarse más allá de sus necesidades biológicas. No voy a entrar en recorrer los distintos autores que han precedido los estudios CTS o que han dado forma a las corrientes más importantes en este campo (el texto Ciencia, tecnología y sociedad (1996) de González García et al. supone una guía excelente para los interesados en tener una perspectiva global rigurosa), pero si reflejaré sus dos tradiciones más importantes, correspondientes con las dos posibles vertientes de la socialización de la ciencia y la tecnología (según se exponen en el citado texto): Tradición europea, de raíces más bien académicas, que se centra en la dimensión social entendida como causa, como la forma en que los factores sociales contribuyen en el proceso generación de la ciencia y la tecnología. Tradición americana, de carácter más práctico y valorativo, orientada a la dimensión social entendida como consecuencia, como forma en que los resultados de ciencia y tecnología repercuten en la sociedad. Decir por último que los estudios CTS, aunque surgidos como una alternativa de reflexión académica, pronto se desarrollaron en dos nuevas facetas: la educación —con la aparición de programas interdisciplinares universitarios— y la política —al defender desde los estudios CTS la participación pública de la gestión de la ciencia y la tecnología.


CÉDULA 10.2.2.A. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes UNIDAD I ¿El desarrollo tecnológico en nuestro país es importante para mejorar nuestra economía, nuestra educación y poder tener una vida digna con mejores oportunidades? La importancia de observar a la tecnología “Si aquello que ha sido modelado por la tecnología y continúa siéndolo parece enfermo, podría ser una sabia medida el observar por un momento a la tecnología misma” Esta cita de E.F. Schumacher (Schumacher, 1973) nos mete de lleno en el problema que nos ocupa. La tecnología modela inevitablemente nuestro mundo y afecta de manera creciente nuestro modo de vida. Es por ello quizá más alarmante el hecho de que apenas exista inquietud a nivel social sobre la necesidad de “observar por un momento a la tecnología misma”. Es cierto que ante fenómenos que de una manera vertiginosa han entrado en nuestras vidas: las nuevas tecnologías de la información, las modernas biotecnologías, etc., existe cuanto menos “preocupación”, pero en la mayoría de los casos, ante preguntas acerca de las consecuencias de esas tecnologías, las respuestas se reducen a “no son buenas ni malas, todo depende de como se usen”. El problema de estas respuestas insatisfactorias no está en que estas nuevas tecnologías hayan aparecido rápidamente, sin dejar capacidad a la sociedad para reaccionar, sino que, socialmente, tanto la ciencia como la tecnología siguen siendo vistas como algo casi imposible de criticar desde fuera de ámbitos técnicos, por lo que apenas existe base para sustentar esa capacidad de reacción. Como hemos visto arriba, el surgimiento de una reacción a esta dinámica es muy reciente (y lo es mucho más en nuestro país) y por lo tanto no es de extrañar que si no existen apenas estudios en tecnología y sociedad, si el camino recorrido es pequeño en la reflexión sobre la tecnología en general, la sociedad se vea desbordada ante la inercia del desarrollo tecnológico actual. De ahí las respuestas que sustentan la creencia en la verdad suprema de la ciencia y en la neutralidad de la tecnología, las respuestas que afirman que su bondad depende tan solo de su uso. Como hemos dicho, sin embargo, se están abriendo esos caminos de reflexión, que pretenden integrar aspectos que, tras un análisis mínimamente serio de la tecnología, aparecen como parte constituyente de ella: los aspectos organizativos, prácticos, valorativos..., que superan a la mera ciencia aplicada. (Aquí es preciso decir que es posible entrar en un profundo debate filosófico sobre qué entendemos por ciencia, técnica o tecnología, y como ello afecta a siguientes consideraciones, pero ese debate supera la intención de este artículo). A lo que pretendemos llegar es que esta concepción social mitificada que llamaremos en adelante la concepción estándar de la tecnología, fuertemente afianzada todavía, debe ser sustituida por una más compleja, y por tanto más ajustada a la compleja realidad. En general, existen dos imágenes de la tecnología convencionalmente aceptadas (González García et al., 1996) tanto a nivel popular como en ámbitos técnicos: La imagen cognitiva o intelectual. Para la que las tecnologías son ciencia aplicada para la resolución de problemas prácticos. La imagen instrumental o artefactual. Según la cual las tecnologías se identifican con los artefactos que generan. Esta forma descontextualizada de entender la tecnología permite mantenerla alejada de evaluación y de crítica: Si las teorías científicas son valorativamente neutras no tiene sentido exigir responsabilidades de su aplicación en forma de tecnología. Igualmente neutros serán los artefactos si reducimos la tecnología a ellos, llegando a la consabida creencia de que la tecnología no es buena ni mala, sino que simplemente genera productos que pueden usarse o no “adecuadamente.”


CÉDULA 10.2.3.A. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes UNIDAD I ¿El desarrollo tecnológico en nuestro país es importante para mejorar nuestra economía, nuestra educación y poder tener una vida digna con mejores oportunidades? Frente a esta concepción, los estudios CTS ofrecen una visión desmitificada y más ajustada a la realidad de la complicada relación entre ciencia, tecnología y sociedad. Entendiendo, en primer lugar, que las dos visiones de la tecnología son parciales y que el desarrollo tecnológico no es independiente de la sociedad en las que se genera (algo que es además perfectamente comprobable a lo largo de la historia de la tecnología). En ese sentido, defienden que se puede y se debe orientar el desarrollo de la tecnología teniendo en cuenta este entorno social y natural. No entraremos a comentar esas alternativas, diremos tan solo que de lo que se trata es de reforzar la idea de sistema socio-técnico (expresado de distinta forma según autores), es decir, de enfocar los esfuerzos en dilucidar cuáles son los actores y el papel de cada uno en la interacción tecnología-sociedad que se produce en ese escenario. (http://www.monografias.com/trabajos31/cienciatecnologia-actual/ciencia-tecnologia-actual.shtml#cienciamediev) En la Sociedad de la Información se puede decir que es una sociedad en la que la creación, distribución y manipulación de la información forman parte importante de las actividades culturales y económicas. La convergencia de las TIC ha creado una plataforma para el libre flujo de información, ideas y conocimientos en todo el planeta y ha modificado de manera sustancial e irreversible la forma en que éste funciona. Uno de sus más importantes instrumentos, la internet, se ha convertido en una plataforma importante tanto para los países desarrollados, porque funciona como herramienta social y comercial como para los menos desarrollados por constituirse en un pasaporte para la participación equitativa y el desarrollo social y educativo. Si bien la internet es una herramienta importante de la Sociedad de la Información, no es la única. Más bien, una de las características es la utilización masiva de instrumentos que van desde los más tradicionales como las radios hasta los más actuales como internet. Todos tienen como fin producir, recibir, intercambiar y comunicar: · El papel y el lápiz. · Computadoras, servidores o cualquier dispositivo de soporte físico (hardware). · Telecomunicaciones: Internet y telefonía. · Medios: Radio, televisión, prensa, cine, etc.. · Herramientas de productividad: Programas (software) y aplicaciones. · Sistemas inteligentes. Acceder a estas herramientas da beneficios, pues la Sociedad de la Información promueve el acceso igualitario de los ciudadanos a la información, lo que les proporciona no sólo mejores oportunidades económicas, sino, sobre todo, una mayor calidad de vida. Esta acelerada transformación abre, a través de la Sociedad del Conocimiento, nuevas oportunidades de desarrollo para las personas y pueblos no sólo sobre la base de la riqueza acumulada, el capital o el trabajo físico, sino mediante la construcción y aplicación de conocimientos, el manejo de informaciones, la comunicación y la oferta de productos y servicios nuevos y revolucionarios que sean capaces de satisfacer las necesidades de nuestras sociedades. (http://www.etic.bo/capitulo1/Sociedad.htm) Desde la perspectiva de la economía globalizada contemporánea, la sociedad de la información concede a las TIC, el poder de convertirse en los nuevos motores de desarrollo y progreso. Si en la segunda mitad del siglo XX los procesos de industrialización fabriles marcaron la pauta en el desarrollo económico de las sociedades occidentales que operaban bajo una economía de mercado, a principios del siglo XXI, se habla más bien de las "industrias sin chimenea"; es decir, el sector de los servicios, y de manera especial, las industrias de la informática.


CÉDULA 10.3.A. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA CUARTO CUADRANTE UNIDAD I

Desarrollo tecnológico

Participan

Ciencia Genera

Sociedad de la Información

La Tecnología Conlleva a una

Necesita

Crea, manipula, distribuye

Diseña Conocimientos

Información Herramientas

Máquinas

Generan Una mejor calidad de vida

Es necesario que el profesor busque alternativas para esquematizar la información, de tal manera que implique un proceso en el que el estudiante pueda comparar y clasificar los datos obtenidos a partir de las lecturas previas. En este mapa se muestra la relación que existe entre ciencia, tecnología y sociedad de la información como factores importantes para considerar un desarrollo tecnológico .


CÉDULA 10.4.A. MODELO DIDÁCTICO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA QUINTO CUADRANTE Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente. UNIDAD I

¿El desarrollo tecnológico en nuestro país es importante para mejorar nuestra economía, nuestra educación y poder tener una vida digna con mejores oportunidades? En nuestros tiempos el preparar gente capaz de pensar y entender los principios básicos de la ciencia y técnica es fundamental para que no le detengan las dificultades que presenten e, incluso que pueda desarrollar nuevos procedimientos, en cualquiera que sea su campo de trabajo. Tanto la ciencia como la tecnología implican un proceso intelectual, ambas se refieren a relaciones causales dentro del mundo material y emplean una metodología experimental que tiene como resultado demostraciones empíricas que pueden verificarse mediante repetición. La ciencia, al menos en teoría, está menos relacionada con el sentido práctico de sus resultados y se refiere más al desarrollo de leyes generales; pero la ciencia práctica y la tecnología están inextricablemente relacionadas entre sí. La interacción variable de las dos puede observarse en el desarrollo histórico de algunos sectores. El avance de la tecnología y los procesos de cambio e innovación nos conducen progresivamente a un nuevo tipo de sociedad, caracterizada como “sociedad de la información”, en la que las condiciones de trabajo, el ocio, las relaciones y la comunicación, o los mecanismos de transmisión de la información, adoptan nuevas formas. Todas estas transformaciones provocan un cambio vital en los individuos La tecnología hace que las personas ganen el control sobre la naturaleza y construyeran una existencia civilizada. Gracias a ello, se incrementa la producción de bienes materiales y de servicios y reducen la cantidad de trabajo necesario para fabricar una gran serie de cosas. En el mundo industrial avanzado, las máquinas realizan la mayoría del trabajo en la agricultura y en muchas industrias, y los trabajadores producen más bienes que hace un siglo con menos horas de trabajo. Una buena parte de la población de los países industrializados tiene un mejor nivel de vida (mejor alimentación, vestimenta, alojamiento y una variedad de aparatos para el uso doméstico y el ocio). En la actualidad, muchas personas viven más y de forma más sana como resultado de la tecnología.


CÉDULA 10.5.A. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA SEXTO CUADRANTE Formular la respuesta y generar el reporte o exposición oral o escrita

UNIDAD I ¿El desarrollo tecnológico en nuestro país es importante para mejorar nuestra economía, nuestra educación y poder tener una vida digna con mejores oportunidades? Los resultados deben responder claramente las preguntas realizadas en el cuadrante numero uno y utilizar la información obtenida para el desarrollo de la respuesta, fomentando la construcción de su propio conocimiento, así como la iniciativa y creatividad, el estudiante podrá presentar evidencias mediante alguno de los siguientes: • Un resumen • Mapa conceptual del tema • Informe de la visita de observación a una empresa u organización La evidencia debe contener el sustento teórico que permitió para dar solución al planteamiento de la pregunta generadora.


CÉDULA 6.B. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMÁTICAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

DESARROLLA UNA ACTITUD EMPRENDEDORA

ORDENA, PROCESA INFORMACIÓN CIENTÍFICA

DEFINE Y MANEJA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACIÓN DESARROLLA VALORES SOCIALES MODIFICA E INNOVA SISTEMAS, PROCEDIMIENTOS, MÉTODOS, ARTEFACTOS O DISPOSITIVOS TECNOLÓGICOS DISEÑA ESTRATEGIAS DE SOLUCIÓN

APLICA Y GENERA UN BIEN O SERVICIO

COMPETENCIA PROFESIONAL BASICA DEL SUBMÓDULO IDENTIFICA SUS HABILIDADES PARA UTILIZAR LOS INSTRUMENTOS Y DEFINIR LAS CARACTERÍSTICAS QUE DEBE LLEVAR UNA GUÍA DE OBSERVACIÓN PARA LA PRÁCTICA EN CUALQUIER ÁMBITO DE TRABAJO

CONTENIDO PROGRAMÁTICO UNIDAD II INSTRUMENTOS DE OBSERVACIÓN PARA RECABAR INFORMACIÓN 2.1 MÉTODOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS 2.1.1 ENCUESTA 2.1.2 ENTREVISTA 2.1.3 CUESTIONARIO 2.1.4 OBSERVACIÓN 2.2. TIPOS DE OBSERVACIÓN 2.3 CARACTERÍSTICAS DE LA OBSERVACIÓN 2.3.1 ACTITUD POSITIVA 2.3.2 ESMERO EN LA ATENCIÓN 2.3.3 OBJETIVIDAD 2.3.4 SELECTIVIDAD 2.3.5 ORDEN 2.3.6 ACTITUD CONTEMPLATIVA 2.3.7. REGISTRO DE INFORMACIÓN 2.3.8. ADMIRACIÓN

PERFIL DE COMPETENCIAS PROFESIONALES BASICAS IDENTIFICA LOS INSTRUMENTOS UTILES PARA EL REGISTRO DE INFORMACIÓN AL LLEVAR A CABO UNA PRACTICA EN EL AMBITO PROFESIONAL REAL

PERFIL DE COMPETENCIAS PROFESIONALES EXTENDIDAS IDENTIFICA LOS DIFERENTES METODOS DE RECOLECCION DE DATOS ANALIZA LOS DIFERENTES TIPOS DE OBSERVACION PARA ELEGIR DE ACUERDO AL AREA DE TRABAJO IDENTIFICA EL CONCEPTO DE GUIA DE OBSERVACIÓN DETERMINA CUÁLES SON LAS CARACTERISTICAS QUE DEBE APLICAR PARA LA CRECAION DE UNA GUIA DE OBSEVACIÓN


CÉDULA 7.B ESTRUCTURA RETICULAR CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA CAMPO DISCIPLINARIO: FORMACIÓN PROFESIONAL MODULO I: SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA RETÍCULA DE: SEGUNDA UNIDAD

COMPETENCIA GENÉRICA CENTRAL: IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACIÓN SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA: 2 HRS./SEM

UNIDAD II INSTRUMENTOS DE OBSERVACIÓN PARA RECABAR INFORMACIÓN

Macro retícula COMPETENCIA: ARGUMENTA LA NATURALEZA DE LA CIENCIA COMO PROCESO SOCIAL DEL CONOCIMIENTO QUE EXPLICAPROBLEMAS DE LA VIDAD COTIDIANA Y PEDICE FENOMENOS

Meso retícula

2.1 MÉTODOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

2.2. TIPOS DE OBSERVACIÓN

2.3 CARACTERÍSTICAS DE LA OBSERVACIÓN

COMPETENCIA: OBTIENE, REGISTRA Y SISTEMATIZA INFORMACIÓN PARA RESPONDER A PREGUNTAS DE CARÁCTER CIENTIFICO, CONSULTANDO FUENTES RELEVANTES Y REALIZANDO INVESTIGACIONES PERTINENTES

COMPETENCIA ASUME UNA ACTITUD CONSTRUCTIVA, CONGRUENTE CON LOS CONOCIMIENTOS E INFORMACIÓN CON LOS QUE CUENTA LA OBSERVACIÓN

COMPETENCIA: EXPLICA LAS NOCIONES CIENTÍFICAS QUE SUSTENTAN LOS PROCESOS PARA LA OBSERVACIÓN SISTEMÁTICA

2.1.1 ENCUESTA

COMPRENDE HECHOS Y PRINCIPIOS QUE DEFINEN UNA GENERALIDAD SOCIAL

2.3.1 ACTITUD POSITIVA

DISCRIMINA LA PERTINENCIA DE LOS DATOS

2.3.5 ORDEN

JUSTIFICA TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS DE EJECUCIÓN

2.1.2 ENTREVISTA

IDENTIFICA CONSECUENCIAS A PARTIR DE DATOS QUE PREDICEN Y DEDUCEN UN EVENTO

2.3.2 ESMERO EN LA ATENCIÓN

JUZGA LA CONSISTENCIA LÓGICA

2.3.6 ACTITUD CONTEMPLATIVA

EMITE JUICIOS SOBRE EL GRADO DE DETERMINACIÓN

2.1.3 CUESTIONARIO

IDENTIFICA CONCEPTOS Y PRINCIPIOS DE VIVENCIAS TRASNPOLADAS DE UNA REALIDAD

2.3.3 OBJETIVIDAD

CONCEPTUALIZA EL VALOR DEL EVENTO

2.3.7. REGISTRO DE INFORMACIÓN

DISTINGUE ENTRE HECHOS E INFERENCIAS

2.1.4 OBSERVACIÓN

ANALIZA LA ESTRUCTURA ORGANIZADA DE UN EVENTO PREVIAMENTE SELECCIONADP

FORMULA NUEVAS PERSPECTIVAS DEL EVENTO

2.3.8. ADMIRACIÓN

ANALIZA LA ESTRUCTURA Y FORMACIÓN DE LOS DATOS

Micro retícula

2.3.4 SELECTIVIDAD


CÉDULA 8.B. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS CARRERA: TÉCNICO EN TURISMO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA FORMACIÓN PROFESIONAL

CAMPO DISCIPLINARIO MODULO I

IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO

SUBMÓDULO IV

INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

PERFIL TEMÁTICO UNIDAD II. INSTRUMENTOS DE OBSERVACIÓN PARA RECABAR INFORMACIÓN 2.1 Métodos de recolección de datos 2.1.1 Encuesta 2.1.2 Entrevista 2.1.3 Cuestionario 2.1.4 Observación 2.2. Tipos de Observación 2.3 Características de la observación 2.3.1 Actitud positiva 2.3.2 Esmero en la atención 2.3.3 Objetividad 2.3.4 Selectividad 2.3.5 Orden 2.3.6 Actitud contemplativa 2.3.7. Registro de información 2.3.8. Admiración

IDENTIFICA LOS INSTRUMENTOS UTILES PARA EL REGISTRO DE INFORMACIÓN AL LLEVAR A CABO UNA PRACTICA EN EL AMBITO PROFESIONAL REAL

ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO • Promueve la importancia del método científico como referencia del tema referente a la recolección de datos. • Promueve la participación del grupo exponiendo los temas y elaborando mapas conceptuales • Aplica una dinámica grupal para reflexionar sobre la importancia de la observación en todos los ámbitos y los tipos que existen de la misma. • Fomenta la aplicación del método experimental para identificar las características aplicables a la correcta elaboración de una guía de observación • Promueve la Investigación de las diferentes áreas y qué tipo de observación debe aplicarse en la práctica profesional.


CÉDULA 8.1.B ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIA MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA DIAGRAMA UNIDAD II DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMÁTICO El mapa permite entender los tres ejes temáticos de la unidad II, en donde se desdoblan en doce micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven a un proceso gradual de entendimiento. Así como el: • Acceso a la información. • Selección y sistematización de la información. • Análisis y información .

organización

de

la

• Evalúa argumentos y opiniones de sus compañeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: •La valoración y solución del problema contextual.


CÉDULA0 10.B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. EJEMPLO UNIDAD II. La vinculación de las actividades de investigación y desarrollo con el sistema productivo es una prioridad en la formación de los alumnos que pretenden conocer antes de salir del aula a los ámbitos reales de trabajo, con la finalidad de elegir de acuerdo a sus intereses personales el que más le agrade para su desarrollo profesional. Al acudir a éstos ámbitos debe estar preparado con los instrumentos correctos de recolección de información. ¿Por qué aplicar la observación, si puedo elegir otro método de recolección de datos al realizar una práctica profesional? ¿Cuál es la importancia de acudir a un ámbito de trabajo real ? ¿Qué tipo de información se obtendrá al realizar una práctica profesional? ¿Cómo puedes recolectar la información? ¿Qué método es el adecuado para la recolección de la información? ¿Es la observación un método? ¿Cómo puedo definir si existen varios tipos de observación? ¿Cuál es el concepto de guía de observación? ¿Cuáles son los elementos que se deben aplicar al realizar la observación? ¿Por qué aplicar la observación, si puedo elegir otro método de recolección de datos al realizar una práctica profesional?


CÉDULA 10.1.B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA SEGUNDO CUADRANTE Búsqueda y evaluación de información cibergráfica, documentación bibliográfica y construcción de una estrategia de indagación

UNIDAD II.

CONCEPTOS BÁSICOS PARA ABORDAR EL TEMA

DOCUMENTACIÓN BIBLIOGRÁFICA

FUENTES CIBERGRÁFICAS DE INFORMACIÓN

Método científico

Introducción al método científico, Raúl • http://momografias.com/trabajos18/recoleccion-dedatos/recoleccion-de-datos Gutiérrez Saenz • http://momografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.sht ml

Métodos de recolección de datos

Introducción al método científico, Raúl Gutiérrez Saenz Métodos de Investigación, Aranguren Sánchez, Basilio Ediciones Eneva. Hernández Sampieri, Roberto Metodología de la Investigación. McGraw-Hill Editores.

Observación

Métodos y Pensamiento crítico, Patricia • http://momografias.com/trabajos18/recoleccion-dedatos/recoleccion-de-datos Romero, Julieta Galicia. Métodos de Investigación I –II, Ricardo • http://momografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.sht Yocelevsky Retamal ml • http://momografias.com/trabajos18/recoleccion-deEl proceso de la Investigación Científica Tamayo y Tamayo, Mario .Limusa Noriega datos/recoleccion-de-datos • Editores. http://momografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.sht ml

Guía de observación

• http://momografias.com/trabajos18/recoleccion-dedatos/recoleccion-de-datos • http://momografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.sht ml


CÉDULA 10.2.B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS C MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE

Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes UNIDAD II.

Arreglo de fuentes de información en primera fase 3 Categorías disciplinares 2.1 Métodos de recolección de datos 2.2. Tipos de Observación 2.3 Característica s de la observación

Arreglo para nivel de orden macro

Arreglo para nivel de orden meso

Arreglo para nivel de orden macro

Línea bibliográfica

Línea bibliográfica

Línea bibliográfica

Línea cibergráfica

Línea cibergráfica

Línea cibergráfica

Línea Web 2.0

Línea de recurso

Recursos


CÉDULA 10.2.1.B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes UNIDAD II. ¿Por qué aplicar la observación, si puedo elegir otro método de recolección de datos al realizar una práctica profesional? Las carreras de formación profesional evolucionan de manera continua en respuesta a las demandas sociales de educación tecnológica, así como la dinámica de producción y de empleo que caracteriza, cada región del país. La formación tecnológica permite construir en el estudiante un conjunto de capacidades que les permitan desempeñar funciones productivas en contextos variables. Él desarrollo de esas capacidades incluye la construcción de instrumentos que permitan a recolección de datos e información que proporcionen una visión objetiva de lo que se pretende lograr al realizar la práctica profesional, por ello e de suma importancia familiarizar al alumno con los conceptos y métodos que le faciliten la tarea. Los métodos de recolección de información son aquellos que nos permiten obtener, agrupar y clasificar un conjunto de datos que permitan lograr un objetivo específico . De manera que para recolectar la información hay que tener presente lo siguiente: •Seleccionar un instrumento de medición, el cual debe ser válido y confiable. •Aplicar dicho instrumento de medición •Organizar las mediciones obtenidas, para poder analizar los datos. Dentro de los métodos de recolección de datos se encuentran Observación: Es el registro visual de lo ocurre es una situacional real, clasificando y consignando los acontecimientos pertinentes de acuerdo con algún esquema previsto y según el problema que se estudia. Al igual con los otros métodos, previamente a la ejecución de la observación el investigador debe definir los objetivos que persigue, determinar su unidad de observación, las condiciones en que asumirá la observación y las conductas que deberán registrarse. Cuando se decide utilizarla hay que tomar en cuenta ciertas consideraciones. Como método de recolección de datos, debe ser planificado cuidadosamente para que reúna los requisitos de validez y confiabilidad. Se le debe conducir de manera hábil y sistemática y tener destreza en el registro de datos, diferenciando los aspectos significativos de la situación y los que no tienen importancia. También se requiere habilidad para establecer las condiciones de manera tal que los hechos observables se realicen en la forma más natural posible y sin influencia del investigador u otros factores. Cuando se decide usar este método es requisito fundamental la preparación cuidadosa de los observadores, asegurándose así la confiabilidad de los datos que se registren y recolecten. Posibles errores con el uso del método de observación. Sobre el uso del método de observación, Quinteros comenta que, "las condiciones de una investigación puede ser seriamente objetables si el diseño de la misma no se ha tomado en cuenta los posibles errores de observación"


CÉDULA 10.2.2.B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes UNIDAD II. ¿Por qué aplicar la observación, si puedo elegir otro método de recolección de datos al realizar una práctica profesional? Estos errores están relacionados con: • Los Observadores • El instrumento utilizado para la observación • El fenómeno observado Respecto a los errores relacionados con el observador, estos se asocian al hecho de la participación de otras personas, además del investigador, en el proceso de la observación de los hechos o fenómenos en estudio. Esta situación puede conducir a una falta de consistencia de los resultados, ya que los observadores pueden diferir en la cuantificación y registro que se haga de los aspectos observados. El problema se suscita por la falta de una definición operacional y precisa de la manera en que será medida y observada la variable y el registro de tales observaciones, siendo necesario tomar precauciones para asegurar no solo que la observación sea correcta, sino también que el registro de los hechos reúna esas condiciones. Conviene que haya instrucciones escritas y verbales que orienten al observador sobre como se llevara a cabo todo el proceso y que haya demostración y practica de las observaciones que se realicen. También se considera que según el papel que ajusta el observador se puede incurrir en mayores o menores errores; este papel puede ser el de observador no participante o participante. La observación participante implica que el investigador o el responsable de recolectar los datos se involucre directamente con la actividad objeto de la observación, lo que puede variar desde una integración total del grupo o ser parte de éste durante un periodo. Algunos errores que suelen cometerse están relacionados con las emociones del observador, ya que al involucrarse en la situación pierde la objetividad en la observación y en el registro, análisis e interpretación de los hechos o fenómenos. La observación no participante ocurre cuando el investigador no tiene ningún tipo de relaciones con los sujetos que serán observados ni forma parte de la situación en que se dan los fenómenos en estudio. En esta modalidad, al no involucrarse el investigador, los datos recogidos pueden ser más objetivos, aunque, por otro lado, al no integrarse al grupo puede afectar el comportamiento de los sujetos en estudio y los datos que se observan podrían no ser tan reales y veraces. Los errores referentes al instrumento de observación se relacionan con los desaciertos en que se incurre en su elaboración y lo que se desea medir. Esto se evita con una definición operacional y libre de ambigüedades e imprecisiones de las variables en estudio, especificando en el instrumento los criterios o indicadores de la medición de tales variables.


CÉDULA 10.2.3.B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes UNIDAD II. ¿Por qué aplicar la observación, si puedo elegir otro método de recolección de datos al realizar una práctica profesional? La especificidad de ese instrumento esta relacionada con el problema, objetivos y forma en que se va a hacer la observación. Una de esas formas es la denominada observación simple, no regulada o no controlada, en la que solo se tienen unos lineamientos generales para la observación sobre los aspectos del fenómeno que le investigador tienen interés en conocer. La otra forma es la sistemática, regulada o controlada, en la que se dispone de un instrumento estandarizado o estructurado para medir las variables en estudio de una manera uniforme. Estos errores están relacionados con: • Los Observadores • El instrumento utilizado para la observación • El fenómeno observado Respecto a los errores relacionados con el observador, estos se asocian al hecho de la participación de otras personas, además del investigador, en el proceso de la observación de los hechos o fenómenos en estudio. Esta situación puede conducir a una falta de consistencia de los resultados, ya que los observadores pueden diferir en la cuantificación y registro que se haga de los aspectos observados. El problema se suscita por la falta de una definición operacional y precisa de la manera en que será medida y observada la variable y el registro de tales observaciones, siendo necesario tomar precauciones para asegurar no solo que la observación sea correcta, sino también que el registro de los hechos reúna esas condiciones. Conviene que haya instrucciones escritas y verbales que orienten al observador sobre como se llevara a cabo todo el proceso y que haya demostración y practica de las observaciones que se realicen. También se considera que según el papel que ajusta el observador se puede incurrir en mayores o menores errores; este papel puede ser el de observador no participante o participante. La observación participante implica que el investigador o el responsable de recolectar los datos se involucre directamente con la actividad objeto de la observación, lo que puede variar desde una integración total del grupo o ser parte de éste durante un periodo. Algunos errores que suelen cometerse están relacionados con las emociones del observador, ya que al involucrarse en la situación pierde la objetividad en la observación y en el registro, análisis e interpretación de los hechos o fenómenos. La observación no participante ocurre cuando el investigador no tiene ningún tipo de relaciones con los sujetos que serán observados ni forma parte de la situación en que se dan los fenómenos en estudio. En esta modalidad, al no involucrarse el investigador, los datos recogidos pueden ser más objetivos, aunque, por otro lado, al no integrarse al grupo puede afectar el comportamiento de los sujetos en estudio y los datos que se observan podrían no ser tan reales y veraces.


CÉDULA 10.2.4.B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes UNIDAD II. ¿Por qué aplicar la observación, si puedo elegir otro método de recolección de datos al realizar una práctica profesional? Los errores referentes al instrumento de observación se relacionan con los desaciertos en que se incurre en su elaboración y lo que se desea medir. Esto se evita con una definición operacional y libre de ambigüedades e imprecisiones de las variables en estudio, especificando en el instrumento los criterios o indicadores de la medición de tales variables. La especificidad de ese instrumento esta relacionada con el problema, objetivos y forma en que se va a hacer la observación. Una de esas formas es la denominada observación simple, no regulada o no controlada, en la que solo se tienen unos lineamientos generales para la observación sobre los aspectos del fenómeno que le investigador tienen interés en conocer. La otra forma es la sistemática, regulada o controlada, en la que se dispone de un instrumento estandarizado o estructurado para medir las variables en estudio de una manera uniforme. El primero se usa mas en estudios exploratorios y el segundo esta dirigido a quienes desean probar hipótesis en que se debe especificarse claramente qué se observara, cómo se observara y cómo se hará el registro de datos. Los errores relacionados con el objeto que se observa se dan cuando los aspectos que deben ser conocidos de las unidades o fenómenos de observación no se presentan en igualdad de condiciones para todos ellos, ya sea porque varíen las circunstancias en que se observa el fenómeno o a la propia variabilidad del sujeto en estudio. A manera de ejemplo, se puede citar que si existe interés en evaluar el desempeño de un agente de salud en las zonas rurales de las regiones sanitarias, puede ser que la situación donde labore una gente sea diferente en una u otra región, ya sea por carencia o disposición de equipos y materiales u otros factores. La variación de circunstancias de las regiones sanitarias puede conducir a errores de medición, de análisis o interpretación de los hechos observados. La variabilidad en el sujeto se daría ante la situación de que unos agentes de salud tengan mayor experiencia que otros o que hayan egresado recientemente de un programa educativo; estos últimos probablemente tendrán menos destreza en el desempeño de su labor. Por lo tanto, es necesario buscar mecanismos para que las unidades en estudio estén en igualdad de condiciones durante esa medición y que se definan las características del fenómeno que se pretende observar, procurando que en la muestra esos elementos reúnan características similares. En general, el método de observación es sumamente útil en todo tipo de investigación: descriptiva, analítica y experimental. En el área de investigación educacional, social y psicológica, es un método de mucha utilidad, en particular cuando se desea conocer aspectos del comportamiento: relaciones maestro-alumno, el desempeño de los agentes de salud, relación del uso de ciertas tecnologías educativas y grado de aprendizaje cognoscitivo y práctico del personal de salud.


CÉDULA 10.2.5.B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes UNIDAD II ¿Por qué aplicar la observación, si puedo elegir otro método de recolección de datos al realizar una práctica profesional? El primero se usa mas en estudios exploratorios y el segundo esta dirigido a quienes desean probar hipótesis en que se debe especificarse claramente qué se observara, cómo se observara y cómo se hará el registro de datos. Los errores relacionados con el objeto que se observa se dan cuando los aspectos que deben ser conocidos de las unidades o fenómenos de observación no se presentan en igualdad de condiciones para todos ellos, ya sea porque varíen las circunstancias en que se observa el fenómeno o a la propia variabilidad del sujeto en estudio. A manera de ejemplo, se puede citar que si existe interés en evaluar el desempeño de un agente de salud en las zonas rurales de las regiones sanitarias, puede ser que la situación donde labore una gente sea diferente en una u otra región, ya sea por carencia o disposición de equipos y materiales u otros factores. La variación de circunstancias de las regiones sanitarias puede conducir a errores de medición, de análisis o interpretación de los hechos observados. La variabilidad en el sujeto se daría ante la situación de que unos agentes de salud tengan mayor experiencia que otros o que hayan egresado recientemente de un programa educativo; estos últimos probablemente tendrán menos destreza en el desempeño de su labor. Por lo tanto, es necesario buscar mecanismos para que las unidades en estudio estén en igualdad de condiciones durante esa medición y que se definan las características del fenómeno que se pretende observar, procurando que en la muestra esos elementos reúnan características similares. En general, el método de observación es sumamente útil en todo tipo de investigación: descriptiva, analítica y experimental. En el área de investigación educacional, social y psicológica, es un método de mucha utilidad, en particular cuando se desea conocer aspectos del comportamiento: relaciones maestro-alumno, el desempeño de los agentes de salud, relación del uso de ciertas tecnologías educativas y grado de aprendizaje cognoscitivo y práctico del personal de salud. La encuesta: Este método consiste en obtener información de los sujetos de estudio, proporcionada por ellos mismos, sobre opiniones, actitudes o sugerencias. Hay dos maneras de obtener información con este método: la entrevista y el cuestionario. La entrevista Es la comunicación establecida entre el investigador y el sujeto de estudiado a fin de obtener respuestas verbales a las interrogantes planteadas sobre el problema propuesto.


CÉDULA 10.2.6.B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes UNIDAD II. ¿Por qué aplicar la observación, si puedo elegir otro método de recolección de datos al realizar una práctica profesional? Se estima que este método es más eficaz que el cuestionario, ya que permite obtener una información mas completa. A través de ella el investigador puede explicar el propósito del estudio y especificar claramente la información que necesita, si hay una interpretación errónea de la pregunta permite aclararla, asegurando una mejor respuesta. Best afirma "es también posible buscar la misma información por distintos caminos en diversos estadios de la entrevista", obteniéndose así una comprobación de la veracidad de las respuestas. Como técnica de recolección de datos la entrevista tiene muchas ventajas; es aplicable a toda persona, siendo muy útil con los analfabetas, los niños o con aquellos que tienen limitación física u orgánica que les dificulte proporcionar una respuesta escrita. También se presta para usarla en aquellas investigaciones sobre aspectos psicológicos o de otra índole sonde se desee profundizar en el tema, según la respuesta original del consultado, ya que permite explorar o indagar en la medida que el investigador estime pertinente. Hay dos tipos de entrevista: la estructurada y la no estructurada, la primera se caracteriza por estar rígidamente estandarizada, replantean idénticas preguntas y en el mismo orden a cada uno de los participantes, quienes deben escoger la respuesta en 2, 3 o mas alternativas que se les ofrecen. Inclusive los comentarios introductorios y finales se formulan de la misma manera en todas las situaciones. Para orientar mejor la entrevista se elabora un formulario que contenga todas las preguntas. Sin embrago, al utilizar este tipo de entrevista el investigador tiene limitada libertad de formular preguntas independientes generadas por la interacción personal. Algunas ventajas que presenta este tipo de entrevista son: • La información es mas fácil de procesar, simplificando el análisis comparativo • El entrevistador no necesita ser entrenado arduamente en la técnica • Hay uniformidad en el tipo de información obtenida Pero también tiene desventajas, tales como: • Es difícil obtener información confidencial • Se limita la posibilidad de profundizar en un tema que emerja durante la entrevista La entrevista no estructurada es más flexible y abierta, aunque los objetivos de la investigación rigen a las preguntas, su contenido, orden profundidad y formulación se encuentra por entero en manos del entrevistador. Si bien el investigador, sobre las bases del problema, los objetivos y las variables, elabora las preguntas antes de realizar la entrevista, modifica el orden, la forma de encauzar las preguntas o su formulación para adaptarlas a las diversas situaciones y características particulares de los sujetos de estudio. Este tipo de entrevista es muy útil en los estudios descriptivos y en las fases de exploración para el diseño del instrumento de recolección de datos.


CÉDULA 10.2.7.B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes UNIDAD II. ¿Por qué aplicar la observación, si puedo elegir otro método de recolección de datos al realizar una práctica profesional? Las ventajas de este método son: • Es adaptable y susceptible de aplicarse a toda clase de sujetos en situaciones diversas • Permite profundizar en los temas de interés • Orienta a posibles hipótesis y variables cuando se exploran áreas nuevas. Entre las desventajas se cita: • Se requiere mas tiempo • Es mas costosa por la inversión de tiempo con los entrevistadores • Se dificulta la tabulación de datos • Se requiere de mucha habilidad técnica para obtener la información y mayor conocimiento del tema Aun con esas desventajas y dada la utilidad de la entrevista, en sus dos formas, todo investigador debe familiarizarse con su uso, ya que es probable que la aplique en cualquier tipo de investigación El Cuestionario: Es el método que utiliza un instrumento o formulario impreso, destinado a obtener repuestas sobre el problema en estudio y que el investido o consultado llena por si mismo. El cuestionario puede aplicarse a grupos o individuos estando presente el investigador o el responsable del recoger la información, o puede enviarse por correo a los destinatarios seleccionados en la muestra. Debido a su administración se puede presentar problema relacionados con la cantidad y calidad de datos que pretende obtener para el estudio. Algunos problemas asociados con el envío de los cuestionarios podrían ser: que no fuese devuelto; los consultados pueden evadir la respuesta a alguna pregunta o no darle la importancia necesaria a las respuestas proporcionadas. Por ello y otros factores más, el instrumento que se use para la recolección de datos debe ser objeto de una cuidadosa elaboración. Algunas ventajas del cuestionario son: su costo relativamente bajo, su capacidad para proporcionar información sobre un mayor número de personas en un periodo bastante breve y la facilidad de obtener, cuantificar, analizar e interpretar los datos. Dentro de las limitaciones de este método figuran las siguientes: es poso flexible, la información no puede variar ni profundizarse, si el cuestionario es enviado por correo se corre el riesgo de que no llegue al destinatario o no se obtenga respuesta de los encuestados; además, resulta difícil obtener una tasa alta de compleción del cuestionario. Debido a esa posible pérdida de información se recomienda cuando se use este método una muestra más grande de sujetos de estudio.


CÉDULA 10.2.8.B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes UNIDAD II. ¿Por qué aplicar la observación, si puedo elegir otro método de recolección de datos al realizar una práctica profesional? En general, en el proceso de recolección de datos para una práctica profesional, estos métodos e instrumentos y fuentes suelen combinarse; cada una con sus ventajas y desventajas, sus características propias y la información que se requiera, dan flexibilidad para que el alumno determine su uso apropiado según el estudio a realizar, ahora bien la observación se utilizará como el método principal para la recolección de información en la primera visita al ámbito real de trabajo. Tipos de Observación n de acuerdo al objeto de estudio Observación documental: Hace referencia a la observación geralizada a escritos o documentos impresos, ésta observación se puede llevar a cabo en diversos recintos informativos, como son las bibliotecas, los archivos, las hemerotecas, entre otros. Observación monumental: Indica la observación que se realiza a monumentos históricos, pinturas, esculturas, edificios y se lleva a cabo en recintos como museos, galerías, e incluso puede llevarse a cabo en la calle. Observación de laboratorio: Es el tipo de observación que se lleva a cabo en laboratorios o en lugares en los cuales las condiciones del medio se encuentren controladas. Se realiza en lugares pre-establecidos tales como los museos, archivos, bibliotecas y, naturalmente los laboratorios; por otro lado, también es investigación de laboratorio la que se realiza con grupos humanos previamente determinados, para observar su comportamiento y sus actitudes. Observación de conductas: Ésta se realiza en el lugar en el cual las personas realizan alguna actividad determinada, puede ser en alguna institución, en el campo, en la ciudad, en alguna colonia, comunidad, en alguna empresa inclusive en la propia escuela y se observan los comportamientos, actitudes, y rasgos que componen una conducta determinada. Observación de procesos o procedimientos: Esta observación realmente se puede definir como una mezcla de la observación de laboratorio y la observación de conductas, ya que en un proceso productivo intervienen tanto personas como tecnología o materiales. Características de la observación: Actitud positiva.- El científico debe distinguirse por su actitud, es decir por su disposición favorable hacia el objeto de estudio y trata de esclarecer y explicar. Por tanto, sus observaciones tienen lugar en cualquier momento; en forma inusitada puede llegar a descubrir, ante un objeto aparentemente ajeno a su tema, un dato útil para entender el problema que está manejando. En ocasiones se habla de algunos descubrimientos logrados por casualidad. Esmero en la atención.- El investigador atiende a su tema con especial cariño y esmero. Debido a esto, suele descubrir elementos que han pasado desapercibidos al común de la gente. Ver lo que otros no ven., captar lo que ha pasado como un dato si sentido, descubrir la relevancia de algún elemento corriente, son cualidades de una observación aguda.


CÉDULA 10.2.9.B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes

UNIDAD II. ¿Por qué aplicar la observación, si puedo elegir otro método de recolección de datos al realizar una práctica profesional? Objetividad.- Esta debe ser una actitud fiel al objeto y que explícitamente se deslinda de cualquier intento que tienda a desvirtuar los resultados o que exagera las descripciones del fenómeno observado. Selectividad.- El científico, aun el más imparcial y objetivo, recoge ciertos datos y desecha otros. Su especial perspectiva, su marco de ideas y su objetivo por realizar, funcionan como criterio selector de los datos que posteriormente va a manejar, combinar o explicar. Orden.- Una buena investigación no puede proceder al supuesto. Cuando se trata de obtener datos bibliográficos se ordenan los libros que se quiere revisar. Cuando se trata de recopilar datos acerca de un fenómeno natural se ordenan las fechas, situaciones, las ocasiones, y los elementos que se pretende obtener y los que de hecho se están obteniendo. Registro.- No basta almacenar en la memoria los datos que se van descubriendo. Es necesario describirlos, o simplemente anotarlos en fichas o papeles que especialmente se consiguen para el caso. Actitud contemplativa.- Una cualidad que apenas ha sido reconocida como valiosa en nuestro mundo occidental, profuso en proyectos, actividades, análisis y objetivos es la actitud de contemplación, que es pasiva, abierta, receptiva y acogedora respecto a todo lo nuevo, inesperado, extraño, y aun lo aparentemente opuesto o excluyente respecto de las propias ideas y expectativas. Una tal actitud pasiva, al revés de lo que pudiera parecer (como sinónimo de holgazanería) es precisamente la condición de posibilidad que facilita en la persona una mayor amplitud y profundidad en la calidad de sus observaciones. Admiración.- Por último podemos señalar la actitud que se asombra ante el fenómeno presentado por el universo en las innumerables facetas, aspectos, perspectivas y puntos de vista que se pueden adoptar. EN esta actitud, que es una mezcla de admiración y curiosidad, el observador no permanece impávido como una computadora que registra la información que se le marca, sino que vibra emocionado ante el descubrimiento de valores que lo impactan y lo alimentan en estratos propiamente humanos.


CÉDULA 10.3.B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO II: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA CUARTO CUADRANTE UNIDAD II

Métodos de Recolección de datos

Encuesta

Es necesario que el profesor busque alternativas para esquematizar la información, de tal manera que implique un proceso en el que el estudiante pueda comparar y clasificar los datos obtenidos a partir de las lecturas previas.

Pueden ser

Entrevista Cuestionario

Observación

Actitud positiva Esmero en la atención Objetividad

Tipos de Observación

Características de una buena observación

Son

Orden Registro Actitud contemplativa

Admiración

En este mapa se muestran los métodos de recolección de datos, cuales son, y características principales de la observación para valorar que se utilizará en práctica profesional.


CÉDULA 10.4.B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA QUINTO CUADRANTE Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente. UNIDAD II.

¿Por qué aplicar la observación, si puedo elegir otro método de recolección de datos al realizar una práctica profesional? La observación es para los seres humanos el modo natural de explorar el mundo y acercarse al conocimiento. La observación requiere de un ejercicio de voluntad y una intención dirigida al objeto de conocimiento, es decir que cada uno de nosotros decide qué observar y por qué lo va a hacer. Ésta consiste en captar de manera visual el fenómeno, hecho o caso, tomar información y registrarla para su posterior análisis. Es por eso que la observación es un elemento fundamental en todo proceso de investigación. La práctica profesional acerca al alumno al ámbito real de trabajo, sin embargo antes de iniciar estas prácticas, el alumno ha de observar las áreas de su interés para elegir el lugar en donde ha de iniciar su experiencia profesional a través de una práctica o investigación de campo. Esta observación debe realizarse con una metodología ya que a través de ella el alumno adquiere habilidades que posteriormente le permitirán desempeñarse competitivamente en un ambiente cada vez mas difícil derivado de los fenómenos de globalización, avance tecnológico, etc. Si es el primer acercamiento a lo que será su vida laboral, el alumno no debería utilizar un método de recolección de datos en el cual deba aplicar entrevistas o encuestas, ya que aún no conoce ampliamente el campo de acción de su carrera, es por esto que se sugiere utilizar el método de observación para realizar la primera visita al ambiente profesional real.


CÉDULA 10.5.B. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA SEXTO CUADRANTE Formular la respuesta y generar el reporte o exposición oral o escrita

UNIDAD II. ¿Por qué aplicar la observación, si puedo elegir otro método de recolección de datos al realizar una práctica profesional? Los resultados deben responder claramente las preguntas realizadas en el cuadrante numero uno y utilizar la información obtenida para el desarrollo de la respuesta, fomentando la construcción de su propio conocimiento, así como la iniciativa y creatividad, el estudiante podrá presentar evidencias mediante alguno de los siguientes: • Un resumen • Mapa conceptual del tema La evidencia debe contener el sustento teórico que permitió para dar solución al planteamiento de la pregunta generadora.


CÉDULA 6.C. CADENA DE COMPETENCIAS EN UNIDADES TEMÁTICAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

DESARROLLA UNA ACTITUD EMPRENDEDORA

ORDENA, PROCESA INFORMACIÓN CIENTÍFICA

DEFINE Y MANEJA CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACIÓN DESARROLLA VALORES SOCIALES MODIFICA E INNOVA SISTEMAS, PROCEDIMIENTOS, MÉTODOS, ARTEFACTOS O DISPOSITIVOS TECNOLÓGICOS DISEÑA ESTRATEGIAS DE SOLUCIÓN

APLICA Y GENERA UN BIEN O SERVICIO

COMPETENCIA PROFESIONAL BASICA DEL SUBMÓDULO IDENTIFICA SUS HABILIDADES PARA UTILIZAR LOS INSTRUMENTOS Y DEFINIR LAS CARACTERÍSTICAS QUE DEBE LLEVAR UNA GUÍA DE OBSERVACIÓN PARA LA PRÁCTICA EN CUALQUIER ÁMBITO DE TRABAJO

CONTENIDO PROGRAMÁTICO UNIDAD III ELABORACION DE UNA GUIA DE OBSERVACION 3.1. CONCEPTO DE GUÍA DE OBSERVACIÓN 3.2 ELABORACIÓN DE UNA GUÍA DE OBSERVACIÓN 3.2.1 OBJETO DE OBSERVACIÓN DE ACUERDO AL ENTORNO DE TRABAJO. 3.2.2 DATOS GENERALES DE LA OBSERVACIÓN 3.2.3 CUERPO DE LA GUÍA DE OBSERVACIÓN 3.2.4 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 3.2.5 TOMA DE CONCIENCIA 3.2.6 INTERPRETACIÓN 3.2.7 DESCRIPCIÓN

PERFIL DE COMPETENCIAS PROFESIONALES BASICAS APLICA UN METODO DE OBSERVACION Y CONTRUYE INSTRUMENTOS PARA LA PRACTICA

PERFIL DE COMPETENCIAS PROFESIONALES EXTENDIDAS IDENTIFICA LOS ELEMENTOS QUE CONFORMAN UNA GUIA DE OBSERVACION DESARROLLA UNA GUIA DE OBSERVACION APLICABLE A SU AREA DE TRABAJO


CÉDULA 7.C ESTRUCTURA RETICULAR MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

CAMPO DISCIPLINARIO: FORMACIÓN PROFESIONAL MODULO I: SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA RETÍCULA DE: TERCERA UNIDAD

COMPETENCIA GENÉRICA CENTRAL: IDENTIFICA Y DISCUTE PROCEDIMIENTOS PROPIOS DE APLICACIÓN SEMESTRE: SEGUNDO CARGA HORARIA: 2 HRS./SEM

UNIDAD III ELABORACION DE UNA GUIA DE OBSERVACION Macro retícula COMPETENCIA: ELIGE LAS FUENTES DE INFORMACIÓN MÁS RELEVANTES PARA DETERMINAR UN PROPÓSITO ESPECÍFICO Y, LOS DISCRIMINA ENTRE ELLOS; DE ACUERDO A SU RELEVANCIA Y CONFIABILIDAD 3.1. CONCEPTO DE GUÍA DE OBSERVACIÓN

Meso retícula

Micro retícula

COMPETENCIA: IDENTIFICA Y FORMULA PROBLEMAS O PREGUNTAS DE CARÁCTER CIENTÍFICO, PLANTEANDO HIPÓTESIS NECESARIAS PARA SU VALIDACIÓN Y CONSECUCIÓN

3.2 ELABORACIÓN DE UNA GUÍA DE OBSERVACIÓN

COMPETENCIA:

PLANTEA SUPUESTOS SOBRE LOS FENÓMENOS NATURALES Y CULTURALES DE SU ENTORNO, CON BASE EN LA CONSULTA DE DIVERSAS FUENTES 3.2.1 OBJETO DE OBSERVACIÓN DE ACUERDO AL ENTORNO DE TRABAJO

CONOCER TÉRMINOS COMUNES DE HECHOS ESPECÍFICOS

3.2.5 TOMA DE CONCIENCIA

DEFINIR IDENTIFICANDO LA EJEMPLIFICACIÓN DE LA RECURRENCIA

3.2.2 DATOS GENERALES DE LA OBSERVACIÓN

TRANSFORMAR, CLASIFICAR Y MANIPULAR LOS PRINCIPIOS OBSERVADOS

3.2.6 INTERPRETACIÓN

SUBDIVIDIR DESMENUZANDO LA DISTINCIÓN DE EVENTOS EN FORMA DETALLADA

3.2.3 CUERPO DE LA GUÍA DE OBSERVACIÓN

FORMAR CATEGORÍAS DE REORDENAMIENTO DEL PROCESO

3.2.7 DESCRIPCIÓN

JUSTIFICAR E INTERPRETAR LA VERACIDAD DEL PROPÓSITO EJECUTADO

2.3.4 SELECTIVIDAD

TASAR, DESCRIBIR Y SUSTENTAR EL SEGUIMIENTO DE EJECUCIÓN


CÉDULA 8.C. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA FORMACIÓN PROFESIONAL

CAMPO DISCIPLINARIO MÓDULO I

IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO

SUBMÓDULO IV

APLICA UN IMETODO DE OBSERVACION Y CONTRUYE INSTRUMENTOS PARA LA PRACTICA

INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

PERFIL TEMÁTICO UNIDAD III. ELABORACION DE UNA GUIA DE OBSERVACION

ACTIVIDADES DOCENTES PARA EL APRENDIZAJE COLABORATIVO • Promueve el trabajo en equipo y la comunicación eficaz

3.1. Concepto de Guía de observación

•Realiza visitas a diferentes empresas para que los estudiantes identifiquen los elementos aplicables para la elaboración de la guía de observación.

3.2 Elaboración de una guía de observación

• Elaborar el formato de la guía

3.2.1 Objeto de observación de acuerdo al entorno de trabajo. 3.2.2 Datos generales de la observación 3.2.3 Cuerpo de la guía de observación 3.2.4 Descripción del Proceso 3.2.5 Toma de conciencia 3.2.6 Interpretación 3.2.7 Descripción

•Realiza el llenado de las guías de observación •Realiza un debate para hacer comparaciones de la guía de observación


CÉDULA 8.1.C. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS POR COMPETENCIAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA DIAGRAMA UNIDAD III

DESCRIPTIVO DEL MAPA DE CONTENIDO TEMÁTICO El mapa permite entender los dos ejes temáticos de la unidad III, en donde se desdoblan en siete micro contenidos, que permiten al docente y estudiante establecer actividades colaborativas que lleven a un proceso gradual de entendimiento. Así como el: • Acceso a la información. • Selección y sistematización de la información. • Análisis y información .

organización

de

la

• Evalúa argumentos y opiniones de sus compañeros de equipo Hasta llegar a un punto ideal que es: •La valoración y solución del problema contextual.


CÉDULA0 10.C. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA PRIMER CUADRANTE Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante.

La pregunta orientada a una solución, debe tener carácter de aplicación en una situación real en términos de afectación al entorno de los estudiantes, razón por la cual debe buscarse la línea causal y los interrogantes en torno a esta situación real.

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante. El docente, en coparticipación con los estudiantes plantean una serie de dudas (base de interrogantes) relativas a una situación, fenómeno o hecho y cuya respuesta entraña una plataforma de conocimientos previos (datos e información) a partir de un contexto dado. EJEMPLO DE LA UNIDAD III La observación implica poner en juego una mirada mediada por los conocimientos previos, los valores y habilidades del observador, quien ante una situación concreta, ha de enfocar su atención a rasgos o indicadores que si bien han sido previamente especificados, pueden adaptarse a las circunstancias que se presentan en el momento preciso de la práctica. ¿Al construir una guía de observación podré recolectar la información necesaria en la práctica profesional? ¿Cuál es el concepto de una guía de observación? ¿Qué elementos conforman una guía de observación? ¿La información que debe contener la guía de información debe ser real? ¿Cómo construyo una guía de observación? ¿Existe alguna herramienta tecnológica que me permita construir una guía de observación?


CÉDULA 10.1.C. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA SEGUNDO CUADRANTE Búsqueda y evaluación de información cibergráfica, documentación bibliográfica y construcción de una estrategia de indagación UNIDAD III

CONCEPTOS BÁSICOS PARA ABORDAR EL TEMA Guía de observación

DOCUMENTACIÓN BIBLIOGRÁFICA

FUENTES CIBERGRÁFICAS DE INFORMACIÓN

El proceso de la Investigación Científica Tamayo y Tamayo, Mario, Limusa Noriega Editores.

http://www.camposc.net/dm/evaluaobservapractica.pdf http://weblogs.madridmasd.org/universo/archive/2009/01/10/ 58211.aspx


CÉDULA 10.2.C. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE

Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes UNIDAD III

2 Categorías disciplinares 3.1. Concepto de guía de observación

3.2 Elaboración de una guía de observación

Arreglo de fuentes de información en primera fase Arreglo para nivel de orden macro

Arreglo para nivel de orden meso

Arreglo para nivel de orden macro

Línea bibliográfica

Línea bibliográfica

Línea bibliográfica

Línea cibergráfica

Línea cibergráfica

Línea cibergráfica

Línea Web 2.0

Línea de recurso

Recursos


CÉDULA 10.2.1.C. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes

UNIDAD III ¿El área de trabajo en la que me desempeñaré requiere de la elaboración de una guía de observación para una práctica profesional? Pasos que deben seguirse en la elaboración de instrumentos. Una vez que han sido elegido el tipo de instrumento que se utilizará en la recolección de datos, lo cual se hace de acuerdo con una serie de consideraciones, puede pasarse a la elaboración del instrumento propiamente dicha, lo que puede facilitarse siguiendo una series de pasos que se explican a continuación: Paso 1: Una vez determinado el tipo de instrumento que será utilizado, es necesario decidir a quienes se aplicara para la obtención de datos, ya que no siempre se aplica a la unidad de estudios. Por ejemplo, un instrumento puede estar diseñado para recabar información sobre los hábitos nutricionales del niño; sin embargo, quien dará la información será la madre. Paso 2: Antes de iniciar la aplicación del instrumento es indispensable precisar las características del grupo de individuos al cual será aplicado. Esto se hace con el fin de tomar en consideración en el instrumento aspectos condicionantes de la fuente de información, tales como nivel cultural, accesibilidad y otros. Paso 3: Para determinar la información que se obtendrá es necesario establecer los aspectos de las variables que se desea incluir en el instrumento. Paso 4: Es importante considerar el formato general del instrumento, aso como decidir las áreas o secciones que deben tener, tales como instrucciones, datos generales y datos específicos, según las variables que se están estudiando. Paso 5: En esta etapa se procede a la construcción del cuerpo del instrumento según el formato decidido, o sea, a la elaboración de las preguntas o incisos, si es un instrumento de observación. A continuación debe analizarse cada una de la partes en relación con los objetivos y las variables, considerando si cada pregunta abarca la información que se espera obtener. Tomando en cuenta que este es el paso que asegura la calidad del instrumento y la validez del estudio, es necesario destacar, por su importancia que amerita toda la atención del investigador. Paso 6: Antes de aplicar el instrumento debe hacerse una prueba de campo a fin de determinar su calidad y los ajustes que amerite. La calidad del instrumento se determina en función de: Claridad de las preguntas o ítem y del lenguaje Cantidad de preguntas e ítem Formato y cuerpo Ordenamiento y secuencia de las preguntas Claridad de las instrucciones


CÉDULA 10.2.2.C. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes

UNIDAD III ¿El área de trabajo en la que me desempeñaré requiere de la elaboración de una guía de observación para una práctica profesional? La prueba de campo sirve, además, para determinar otros aspectos, como: Costo y duración de la aplicación del instrumento Necesidad de preparación del personal a cargo de la recolección de datos La prueba de campo debe ser aplicada a un grupo de sujetos que tengan características similares a las de la población que será estudiada, pero no es conveniente que sujetos que han participado en la prueba sean incluidos en la etapa de recolección definitiva de información. Paso 7: La revisión final se hace con posterioridad a la prueba de campo; hecha esta, procede la impresión o reproducción del instrumento. Claridad de las instrucciones. Guía de Observación.- Es un instrumento que permite la recolección de datos cuando se ha aplicado el método de la observación, es importante recordar que antes de elaborarla, se ha de elegir el método de observación a realizar. A continuación se ofrecen algunos elementos generales a considerar para la elaboración de una guía de observación: Descripción del objeto de observación de acuerdo al entorno de trabajo. Toda observación tiene un objetico, el cual ha de ser especificado de manera clara, concisa y aplicado al ámbito laboral en el que se desea realizar la práctica profesional. Descripción de los datos generales de la observación.- Algunos de ellos pueden ser: Lugar en el que se realizará, fecha y hora en que se llevará a cabo, escuela o institución de procedencia, nombre del alumno, carrera, etc. Cuerpo de la guía de observación.- Este puede elaborarse de acuerdo al ámbito de trabajo de cada carrera, se incluirá una introducción, el ambiente en el que desarrollará la observación, la actividad a observar, quienes participarán, consideraciones generales y las conclusiones. Descripción del Proceso.- Dependiendo de la complejidad del estudio, la recolección de datos engloba varias etapas que conviene especificar, para los fines de validez y confiabilidad de la investigación. El detalle puede variar; algunos de los aspectos que se deben incluir son: la prueba de los instrumentos, el orden de su aplicación, métodos y técnicas como toma de peso, talla, agudeza visual o auditiva, además deben indicarse los equipos necesarios, cómo se emplearán, bajo qué condiciones y los pasos que seguirán en su uso.


CÉDULA 10.2.3.C. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER CUADRANTE Acceso a fuentes de información y documentación y generación de arreglo de datos y referentes

UNIDAD III

¿El área de trabajo en la que me desempeñaré requiere de la elaboración de una guía de observación para una práctica profesional? Toma de conciencia.- Consiste en recibir el dato que liga a los sentidos, de tal manera que el sujeto se dé cuenta del mismo. Aquí es donde se requiere una atención esmerada, un amplio de visualización, una apertura a la experiencia presente. Cuando la mente está preocupada por otros asuntos, no toma conciencia de lo s hechos que están sucediendo del sujeto. Agudizar el sentido de observación es una operación que se puede aprender y mejorar por medio de una ejercitación adecuada. Interpretación.- Cuando el sujeto recibe el dato por medio de sus sentidos, casi inmediatamente produce una formulación o expresión interna, con la cual queda identificado ese dato (color, ruido, peso, tamaño, etc.) Se llama interpretación porque el miso dato puede ser identificado internamente de varias maneras, y el sujeto escoge una de ellas, a veces por la fuerza de la costumbre, a veces porque no se le ocurre otro modo, y en ocasiones porque selecciona un modo especial de expresión, de acuerdo con su finalidad en la investigación. Descripción.- Tomar conciencia de un dato y expresarlo o interpretarlo internamente podría ser suficiente en una persona común y corriente. Pero el científico avanza un poco más e intenta una descripción oral y verbal acerca de ese dato recibido. Sus anotaciones, registros, fichas, cuadernos de trabajo, bitácoras, reportes y demás expresiones orales, representa la culminación del trabajo. Al construir la guía de observación es recomendable utilizar una herramienta tecnológica que permita capturar el documento y reproducirlo tantas veces sea necesario, un procesador de palabras o un programa para elaborar hojas de cálculo.


CÉDULA 10.3.C. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA CUARTO CUADRANTE UNIDAD III

Guía de observación

Necesita

Objeto de Observación Toma de conciencia

Obtiene como resultado

Cuerpo de la guía de observación

Se compone de Interpretación

Descripción

Datos generales de lo que se observa

Descripción del proceso que se observa

Es necesario que el profesor busque alternativas para esquematizar la información, de tal manera que implique un proceso en el que el estudiante pueda comparar y clasificar los datos obtenidos a partir de las lecturas previas. En este mapa se muestran los datos que debe contener una guía de observación y dan como resultado la construcción de la misma.


CÉDULA 10.4.C. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA QUINTO CUADRANTE Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente.

UNIDAD III

¿El área de trabajo en la que me desempeñaré requiere de la elaboración de una guía de observación para una práctica profesional? Iniciar al alumno en la aplicación de los métodos científicos y los aspectos epistemológicos que le son característicos, como medio de aprendizaje de los contenidos de las ciencias; con el área de Metodología se pretende, de acuerdo con lo anterior, que el alumno adquiera elementos de las metodologías científicas y habilidades para el manejo de las mismas que son empleadas en las grandes áreas disciplinarias y profesionales que ha estudiado o estudiará, tanto en el nivel educativo en que se encuentra, como en los posteriores. Así mismo, y a partir de la adquisición de los elementos y habilidades ya mencionados, deberá ser capaz de enfrentar problemas elementales metodológicos que le proporcionen diversas disciplinas. Esta característica permite sistematizar con cierto rigor científico, el conocimiento previamente adquirido, al mismo tiempo que permitirá una mejor adquisición de datos al momento de aplicar el método de observación.


CÉDULA 10.5.C. MODELO DIDÁCTICO GLOBAL SITUADO EN CUADRANTES DE DESEMPEÑOS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA SEXTO CUADRANTE

Formular la respuesta y generar el reporte o exposición oral o escrita UNIDAD III ¿El área de trabajo en la que me desempeñaré requiere de la elaboración de una guía de observación para una práctica profesional? Los resultados deben responder claramente las preguntas realizadas en el cuadrante numero uno y utilizar la información obtenida para el desarrollo de la respuesta, fomentando la construcción de su propio conocimiento, así como la iniciativa y creatividad, el estudiante podrá presentar evidencias mediante alguno de los siguientes: • Realiza visitas a diferentes empresas para que los estudiantes identifiquen los elementos aplicables para la elaboración de la guía de observación. • Realizar el formato de la guía de observación • Realiza el llenado de las guías de observación de acuerdo a la visita a una empresa u organización • Exponer en equipos para compartir la guía de observación y realizar comparaciones La evidencia debe contener el sustento teórico que permitió para dar solución al planteamiento de la pregunta generadora.


CÉDULA 11. SEÑALAMIENTO EJEMPLAR DE UN CASO MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

DIAGRAMA ENTIDAD-RELACIÓN PARA DIMENSIONAMIENTO RUBRICADO DE LAS UNIDADES TEMÁTICAS DEL SUBMÓDULO INSTRUMENTACIÓN DE LA PRÁCTICA DEL CAMPO DISCIPLINAR FORMACIÓN PROFESIONAL

Recurrencia a marcos proporcionados por la Formación Profesional, y el lenguaje y los usos de las construcciones lógicas tales como los árboles de expansión

PRÁCTICA DE FORMACIÓN PROFESIONAL

Métodos y pensamiento crítico, Patricia Romero, Julieta Galicia Ø Informática I Bachillerato, Cecilia Pérez Chávez, ST Editorial Ø Las Tecnologías de la Información y la Comunicación en la enseñanza, Alexey Semenov, ISBN:9974-32-414-9-2005 Ø http://www.econlink.com.ar/definicion/ciencia Ø http://es.wikipedia.org/wiki/Tecnolog%C3% Ø http://www.razonypalabra.org.mx/mundo/2005 Desarrollo tecnológico actual febrero.html

ü ü Campo de acción de la formación

(UNIDAD I)

ü Elaboración de una guía de observación ü Descripción del objeto de observación de ü ü

acuerdo al entorno de trabajo Descripción de los datos generales de la observación Cuerpo de la guía de observación

profesional

ü Habilidades a desarrollar para el manejo de la tecnología

REALIZA LA CONSTRUCCIÓN DE GUÍAS DE OBSERVACIÓN

ELEMENTOS BÁSICOS DE LA GUÍA DE OBSERVACIÓN (UNIDAD III)

Producción de un ambiente de motivación vía la gestión de preguntas de interés en el estudiante y la construcción de estructuras jerárquicas o árboles de expansión

Ø

INSTRUMENTOS DE OBSERVACIÓN PARA RECABAR INFORMACIÓN

ü ü ü ü

Búsqueda, identificación y evaluación de información electrónica, documentación bibliográfica y construcción de una estrategia de indagación

Métodos de recolección de datos Tipos de Observación Guía de observación. Características para el desarrollo de una guía de observación Arreglo a fuentes de información, documentación y generación de arreglos de datos y referentes

(UNIDAD II)

Construcción de estrategias de resolución de problemas de acuerdo a los arreglos establecidos y los referentes teóricos y metodológicos

Solucionar el problema acudiendo a procedimientos propios de la disciplina bajo el apoyo del docente

Formular la respuesta y generar el reporte o exposición oral o escrita


CÉDULA 12. MODELO DE VALORACIÓN POR RÚBRICAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA PRIMER PAR PARA RUBRICACIÓN

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Establecimiento de solo una referencia teórica con sus componentes metodológicos

Establecimiento de dos referentes teóricos y sus componentes metodológicos

Establecimiento de tres marcos teóricos y sus componentes metodológicos

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

DESEMPEÑO BAJO

Utilización de referentes teóricos y Ausencia de referentes teóricos metodológicos para sustentar la estructura basados en alguna tendencia o lógica de la pregunta-solución planteada en enfoque científico y/o disciplinario la clase

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR PRIMERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Recurrencia a categorías, conceptos, atributos específicos a la subunidad o unidad temática abordada (árbol de expansión en tres capas horizontales)

Árbol de expansión con una categoría mayor(parte alta), un concepto en el nivel medio y dos atributos en el nivel bajo

Árbol con una categoría mayor en el nivel uno; dos conceptos coordinados en el nivel dos y cuatro atributos en el nivel bajo, siendo dos atributos por concepto coordinado

Árbol con una categoría mayor en el nivel uno; dos conceptos coordinados en el nivel dos y seis atributos en el nivel bajo, siendo tres atributos por concepto coordinado

Árbol de expansión a tres niveles horizontales situando en la parte alta una supracategoría. En el nivel medio, tres conceptos coordinados de igual peso de importancia y en el nivel tres, situar nueve atributos

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO DOS DEL PAR PRIMERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN D DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR PRIMERO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR PRIMERO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR PRIMERO

CATEGORIA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CONCEPTO DERIVADO (preguntas periféricas)

ATRIBUTO PRIMERO

CONCEPTO 1

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CATEGORÍA MAYOR (SUPRAORDENADA)

CONCEPTO 2

CONCEPTO 1

CONCEPTO 1

CONCEPTO 2

CONCEPTO 2

CONCEPTO 3

ATRIBUTO SEGUNDO ATRIBUTO 1.1

ATRIBUTO 1.2

ATRIBUTO 2.1

ATRIBUTO 2.2

ATRIBUTO 1.1

ATRIBUTO 1.2

ATRIBUTO 1.3

ATRIBUTO 2.1

ATRIBUTO 2.2

ATRIBUTO 2.3

A1.1

A1.2

A1.3

A2.1

A2.2

A2.3

A3.1

A3.2 A3.3


CÉDULA 12.1. MODELO DE VALORACIÓN POR RÚBRICAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA SEGUNDO PAR PARA RUBRICACIÓN

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

Arreglos de datos e información pertinentes a la materia de estudio a partir de estructuras lógicas y sistemáticas provenientes de la (s) asignatura(s) y área de conocimientos respectiva

Presencia de datos sin marcos sistemáticos correspondientes a la materia de estudio y carentes de referentes teóricos basados en alguna tendencia o enfoque científico y/o disciplinario

Arreglo de datos con un referente metodológico poco articulado con la materia de estudio y de escasa utilidad para generar información que sirva en la resolución de la pregunta inicial

Arreglo de datos con referentes metodológicos articulados con la materia de estudio y de utilidad amplia para generar información que sirva en la resolución de la pregunta inicial y periféricas

Arreglo de datos con referentes metodológicos surgidos de la materia de estudio y de utilidad amplia para generar un marco de información útil en la resolución de la pregunta inicial y periféricas

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR SEGUNDO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

Estrategias de abordaje para la resolución de la tarea adscrita o el problema construido y resolución de la tarea o problema, a partir de la construcción de la pregunta primaria abordada

Estrategia para la resolución de la tarea asignada o resolución de la pregunta elaborada, sin marco sistemáticos propios a la materia de estudio y con ausencia de un enfoque científico o disciplinario

VALORACIÓN RUBRICADA (SEGMENTO DOS DEL PAR SEGUNDO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR SEGUNDO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR SEGUNDO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR SEGUNDO

CRITERIOS DE LA NO ACREDITACIÓN

RUBRICACIÓN NO ACREDITADA SI EL ESTUDIANTE ASUME EN AMBOS SEGMENTOS EL COMPONENTE BAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA DATOS NO SISTEMÁTICOS

SEGMENTO DOS QUE RUBRICA ESTRATEGIAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS SIN REFERENCIA CIENTÍFICA

DESEMPEÑO MEDIO CON RESULTANTE DE SEIS-SIETE

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO MEDIO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS CON RFERENTES POCO ARTICULADOS CON MARCOS SISTEMÁTICOS

SEGMENTO SEGUNDO QUE RUBRICA ESTRATEGIAS DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS CON REFERENCIA CIENTÍFICA BAJA

Construcción y aplicación de Resolución de la tarea asignada o Resolución de la tarea asignada o abordajes varios para la resolución resolución de la pregunta la pregunta elaborada, a partir de del problema, a partir de un marco elaborada, a partir de un marco un marco sistemático de la materia sistemático de la materia avalado sistemático de la materia de estudio de estudio avalado por enfoques por líneas científico/disciplinarias avalado por un enfoque científico o científicos o disciplinarios diversos convergentes y divergentes disciplinario

DESEMPEÑO ALTO CON RESULTANTE DE OCHO-NUEVE

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO ALTO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

SEGMENTO UNO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS CON REFERENTES METODOLÓGICOS BASADOS EN LA MATERIA DE ESTUDIO

SEGMENTO SEGUNDO QUE ESTABLECE UNA ESTRATEGIA DE RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS A PARTIR DE LA MATERIA ESTUDIADA Y QUE ES AVALADA POR ENFOQUES CIENTÍFICOS DIVERSOS

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE CON RESULTANTE DE DIEZ RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO DE EXCELENCIA SI EL ESTUDIANTE ASUME LA ESTRUCTURA ABAJO CARACTERIZADA

SEGMENTO PRIMERO QUE RUBRICA ARREGLOS DE DATOS VINCULADOS A LA MATERIA DE ESTUDIOS, BASADOS EN ENFOQUES DISCIPLINARIOS E INTERDISCIPLINARIOS Y PERMITE CONSTRUIR SISTEMAS DE INFORMACIÓN

SEGMENTO SEGUNDO QUE RUBRICA COMO EL ESTUDIANTE CONSTRUYE Y APLICA ABORDAJES VARIOS PARA LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS EN LA MATERIA A PARTIR DE LÍNEAS CIENTÍFICAS CONVERGENTES Y DIVERGENTES

DIVERSOS ABORDAJES

DISCIPLINARIEDAD INTERDISCIPLINARIEDAD

CONVERGENCIA Y DIVERGENCIA EN LA CIENCIA


CÉDULA 12.2. MODELO DE VALORACIÓN POR RÚBRICAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA TERCER PAR PARA RUBRICACIÓN

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

CONSTRUCCIÓN Y REALIZACIÓN DEL REPORTE O EXPOSICIÓN ORAL

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON AUSENCIA DE MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS, ARREGLOS DE DATOS SIN REFERENCIA A LA MATERIA DE ESTUDIO Y RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN, CARENTE DE ESTRATEGIAS LÓGICAS

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO UNO DEL PAR TERCERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO-NUEVE

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

PARES CATEGÓRICOS PREVISTOS

DESEMPEÑO BAJO

DESEMPEÑO MEDIO

DESEMPEÑO ALTO

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

CONSTRUCCIÓN Y ESTABLECIMIENTO DE LA DEFENSA DEL TEMA EN TÉRMINOS ARGUMENTATIVOS

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS DESPROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS, CONCEPTOS NO CLAROS Y POCO APEGADOS A LA MATERIA Y SUS BASES DISCIPLINARIAS

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS DELGADOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS MEDIANAMENTE EXPLÍCITOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS COMPLETOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA Y UN DISCURSO CLARO ATADO A MAPAS CONCEPTUALES

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS BASADOS EN EL DESARROLLO HISTÓRICO DE LA DISCIPLINA, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y UN DISCURSO PRECISO VÍA MULTIMEDIA

VALORACIÓN RUBRICADA ( SEGMENTO DOS DEL PAR TERCERO)

25% CALIFICACIÓN DE CINCO

50% CALIFICACIÓN DE SEIS-SIETE

75% CALIFICACIÓN DE OCHO

100% CALIFICACIÓN DE DIEZ

SUMATORIA DE VALORACIÓN DEL PAR TERCERO DE CATEGORÍAS

UNIDAD TEMÁTICA RESPECTIVA NO ACREDITADA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN MEDIA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA DE ACREDITACIÓN ALTA POR EL PAR TERCERO

UNIDAD TEMÁTICA ACREDITADA SOBRESALIENTEMENTE POR EL PAR TERCERO

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, INCOMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON ARREGLO DE DATOS CON REFERENCIA ARREGLO DE DATOS CON REFERENTES REFERENCIA RELATIVA A LA MATERIA DE AMPLIA A LA MATERIA DE ESTUDIO Y USO DE DIVERSOS PARA LA MATERIA DE ESTUDIO Y ESTUDIO Y USO DE MARCOS LÓGICOS MARCOS LÓGICOS ROBUSTOS PARA LA USO DE MARCOS LÓGICOS VARIOS Y DELGADOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA COMPLETOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN. EXPOSICIÓN. PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

CRITERIOS DE LA NO ACREDITACIÓN

DESEMPEÑO MEDIO CON RESULTANTE DE SEIS-SIETE

DESEMPEÑO ALTO CON RESULTANTE DE OCHO-NUEVE

RUBRICACIÓN NO ACREDITADA SI EL ESTUDIANTE ASUME EN AMBOS SEGMENTOS EL COMPONENTE BAJO

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO MEDIO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO ALTO SI EL ESTUDIANTE ASUME LOS DOS ATRIBUTOS SEÑALADOS ABAJO

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON AUSENCIA DE MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS, DATOS SIN RELACIÓN A LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE

RESPUESTAS A LOS ESTUDIANTES Y DOCENTE BASADAS EN ARGUMENTOS DESPROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS, CONCEPTOS NO CLAROS Y POCO APEGADOS A LA MATERIA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS INCOMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON MARCOS LÓGICOS DELGADOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS DELGADOS, ARGUMENTOS MEDIANAMENTE EXPLÍCITOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y LA TAREA

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON PRESENCIA DE MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, ARREGLO DE DATOS Y USO DE MARCOS LÓGICOS ROBUSTOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

RESPUESTAS BASADAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS COMPLETOS, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS A LA MANERA EN QUE SE ABORDÓ Y SOLUCIONÓ EL PROBLEMA Y UN DISCURSO CLARO ATADO A MAPAS CONCEPTUALES

DESEMPEÑO SOBRESALIENTE CON RESULTANTE DE DIEZ RUBRICACIÓN ACREDITADA EN RANGO DE EXCELENCIA SI EL ESTUDIANTE ASUME LA ESTRUCTURA ABAJO CARACTERIZADA

REPORTE ESCRITO O EXPOSICIÓN ORAL DEL TEMA CON MARCOS TEÓRICOS Y METODOLÓGICOS COMPLETOS, ARREGLO DE DATOS CON REFERENTES DIVERSOS Y USO DE MARCOS LÓGICOS VARIOS Y COMPLETOS PARA LA RESOLUCIÓN DEL PROBLEMA BASE DE LA EXPOSICIÓN.

MAPAS CONCEPTUALES

OTORGAMIENTO DE RESPUESTAS EN ARGUMENTOS PROVISTOS DE MARCOS TEÓRICOS BASADOS EN EL DESARROLLO HISTÓRICO DE LA DISCIPLINA, PROCESOS ARGUMENTATIVOS BIEN PLANTEADOS RELATIVOS AL ABORDAJE Y SOLUCIÓN DEL PROBLEMA Y UN DISCURSO PRECISO VÍA MULTIMEDIA

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CÉDULA 13. CARGAS HORARIAS MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

Unidades

Escenarios

I

Temas

Actividad didáctica por Primer Segundo Tercer Cuarto Quinto Sexto competencias cuadrante cuadrante Cuadrante cuadrante cuadrante cuadrante

Tiempo Total en horas

PRÁCTICA DE FORMACIÓN PROFESIONAL

2

2

2

1

1

1

1

10

INSTRUMENTOS DE OBSERVACIÓN PARA RECABAR INFORMACIÓN

2

2

1

3

2

1

2

13

3

2

2

3

2

2

3

17

AULA ORGANIZACIÒN, II

INSTITUCIÒN, Y/O EMPRESA

III ELABORACION DE UNA GUIA DE OBSERVACION


CÉDULA 14. TERMINOLOGÍA MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA ÁMBITO DE FORMACIÓN PROFESIONAL: es que se desarrolla en un ámbito productivo real (la empresa), donde los alumnos podrán observar y desempeñar las actividades y funciones propias de los distintos puestos de trabajo de una profesión, conocer la organización de los procesos productivos o de servicios y de las relaciones laborales, siempre orientados y asesorados por los Tutores del Centro Educativo y del Centro de Trabajo. APRENDIZAJE: es un proceso en el cual es estudiante construye activamente nuevas ideas o conceptos basados en conocimientos presentes y pasados. El aprendizaje se forma construyendo nuestros propios conocimientos de nuestras propias experiencias. AUTOAPRENDIZAJE: Consiste en aprender buscando uno mismo la información, haciendo prácticas o experimentos. A una persona que aprende por sí misma se le llama autodidacta. CALIDAD DE VIDA: se define en términos generales como el bienestar, felicidad y satisfacción de un individuo, que le otorga a éste cierta capacidad de actuación, funcionamiento o sensación positiva de su vida. CAMPO DE ACCIÓN: Constituyen las distintas formas en que se manifiesta el objeto de estudio de la carrera. Es decir, conforman los campos de trabajo del egresado. CIENCIA: (En latín scientia, de scire, ‘conocer’), término que en su sentido más amplio se emplea para referirse al conocimiento sistematizado en cualquier campo, pero que suele aplicarse sobre todo a la organización de la experiencia sensorial objetivamente verificable. La búsqueda de conocimiento en ese contexto se conoce como ‘ciencia pura’, para distinguirla de la ‘ciencia aplicada’ —la búsqueda de usos prácticos del conocimiento científico— y de la tecnología, a través de la cual se llevan a cabo las aplicaciones. COMUNICACIÓN: Transmición de señales mediante un código común al emisor y receptor. DESARROLLO TECNOLÓGICO: Proceso cronológico del crecimiento de tecnologías adaptadas a las demandas de la población y creadas por grupos de especialistas en las diferentes áreas productivas. CUESTIONARIO: Es el método que utiliza un instrumento o formulario impreso, destinado a obtener repuestas sobre el problema en estudio y que el investido o consultado llena por si mismo. EDUCACIÓN MULTICULTURAL: significa aprender acerca de los diversos grupos culturales, ahondando en las diferencias culturales y, con el mismo énfasis, en el reconocimiento e identificación de las similitudes culturales.


CÉDULA 14.1. TERMINOLOGÍA MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

ENCUESTA: consiste en obtener información de los sujetos de estudio, proporcionada por ellos mismos, sobre opiniones, actitudes o sugerencias. Hay dos maneras de obtener información con este método: la entrevista y el cuestionario. ENTREVISTA: Es la comunicación establecida entre el investigador y el sujeto de estudiado a fin de obtener respuestas verbales a las interrogantes planteadas sobre el problema propuesto. ESPECIALIDAD: En la formación para el trabajo, una especialidad se construye a partir de la estructuración de varios afines a una determinada rama del sector productivo de bienes o servicios, lo cual permite atender los procesos laborales, aprovechar los recursos disponibles y cuidar la organización de los grupos de trabajo. FORMACIÓN INTEGRAL: proceso complejo, abierto y permanente mediante el cual se contribuye a desarrollar competencias genéricas y profesionales, articuladas con las disciplinares para fomentar en los estudiantes nuevas formas de vivir en sociedad, impulsadas por la resignificación de los valores de la justicia, libertad, solidaridad, y sentido de lo justo y del bien común; nuevas maneras de relacionarnos con nuestra memoria colectiva, con el mundo en que vivimos, con los otros y con nosotros mismos; lo que implica la sensibilización ante las dimensiones éticas y estéticas de nuestra existencia. FORMACIÓN PROFESIONAL: En la participación del profesional que, como persona integral, construye, pone en acción e incorpora sus cualidades motivacionales y cognitivas para poder desarrollar una actuación profesional eficiente, cualquiera sea el ámbito en el que deba desempeñarse. Se ve como fenómeno complejo, que expresa las potencialidades de la persona para orientar su actuación en el ejercicio de la profesión con iniciativa, flexibilidad y autonomía, en escenarios heterogéneos y diversos, a partir de la integración de conocimientos, habilidades, motivos y valores que se expresan en un desempeño profesional eficiente, ético y de compromiso social. Comprende el conjunto de enseñanzas que, dentro del sistema educativo, capacitan para el desempeño cualificado de las distintas profesiones. INFORMACIÓN : es un fenómeno que proporciona significado o sentido a las cosas, e indica mediante códigos y conjuntos de datos, los modelos del pensamiento humano. La información por tanto, procesa y genera el conocimiento humano. MÉTODO DE RECOLECCIÓN DE DATOS: es el medio a través del cual el investigador se relaciona con los participantes para obtener la información necesaria que le permita lograr los objetivos de la investigación.


CÉDULA 14.2. TERMINOLOGÍA MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

OBSERVACIÓN: Es el registro visual de lo ocurre es una situacional real, clasificando y consignando los acontecimientos pertinentes de acuerdo con algún esquema previsto y según el problema que se estudia PENSAMIENTO CRÍTICO: Es ese modo de pensar sobre cualquier tema, contenido o problema en el cual el pensante mejora la calidad de su pensamiento al apoderarse de las estructuras inherentes del acto de pensar y al someterlas a estándares intelectuales. SOCIEDAD DE LA INFORMACIÓN: es una sociedad en la que la creación, distribución y manipulación de la información forman parte importante de las actividades culturales y económicas. TECNOLOGÍA: Se define como el proceso a través del cual los seres humanos diseñan herramientas y máquinas para incrementar su control y su comprensión del entorno material. El término proviene de las palabras griegas tecné, que significa 'arte' u 'oficio', y logos, 'conocimiento' o 'ciencia', área de estudio; por tanto, la tecnología es el estudio o ciencia de los oficios.


CÉDULA 15. CIBERGRAFÍA Y BIBLIOGRAFÍA MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA CIBERGRAFÍA • http://www.econlink.com.ar/definicion/ciencia.shtml • http://es.wikipedia.org/wiki/Ciencia • http://www.monografias.com/trabajos31/ciencia-tecnologia-actual/ciencia-tecnologia-actual.shtml#cienciamediev • http://es.wikipedia.org/wiki/Tecnolog%C3%ADa • http://www.monografias.com/trabajos31/ciencia-tecnologia-actual/ciencia-tecnologia-actual.shtml#cienciamediev • http://www.razonypalabra.org.mx/mundo/2005/febrero.html • http://www.jornada.unam.mx/2008/11/12/index.php?section=politica&article=008n2pol • http://www.oei.org.co/cts/monux.htm • http://es.wikipedia.org/wiki/Informaci%C3%B3n • http://mx.encarta.msn.com/encnet/refpages/search.aspx?q=informacion • http://www.elpais.com/diccionarios/castellano/información • http://es.wikipedia.org/wiki/Sociedad • http://mx.encarta.msn.com/encnet/refpages/search.aspx?q=Sociedad • http://es.wikipedia.org/wiki/Sociedad_de_la_informaci%C3%B3n • http://www.etic.bo/capitulo1/Sociedad.htm • http://www.telefonica.es/sociedaddelainformacion/ • http://www.itu.int/wsis/outcome/vb-es/index.html • http://www.prodiversitas.bioetica.org/nota8.htm#_Toc45439402 • http://www.usb.edu.mx/investigacion/cif/proyectos/proyecto3/licenciatura.doc • http://iteso.mx/~carlosc/pagina/cursoUAHI/UAHI_99_1/dominio_informacion.htm#inicio • http://educacion.jalisco.gob.mx/consulta/educar/06/6habilid.html • http://iteso.mx/~carlosc/pagina/cursoUAHI/UAHI_99_1/habi_domi_aprende.htm • http://ciberhabitat.gob.mx/biblioteca/le/ad.htm • http://ciberhabitat.gob.mx/museo/sociedad/06.htm • http://ciberhabitat.gob.mx/museo/vidadiaria/ • http://www.tendencias21.net/ • http://iteso.mx/~carlosc/pagina/cursoUAHI/UAHI_99_1/dominio_informacion.htm#inicio • http://iteso.mx/~carlosc/pagina/cursoUAHI/UAHI_99_1/habi_domi_aprende.htm • http://momografias.com/trabajos18/recoleccion-de-datos/recoleccion-de-datos • http://momografias.com/trabajos12/recoldat/recoldat.shtml • ingenieria.url.edu.gt/boletin/URL_03_BAS01.pdf • http://www.unifr.ch/ddp1/derechopenal/articulos/a_20080521_56.pdf • http://www.camposc.net/dm/evaluaobservapractica.pdf • http://weblogs.madridmasd.org/universo/archive/2009/01/10/58211.aspx • http://Foros.emagister.com/tema-definicion_y_ejemplos_de_guias_de_observacion_en_turism-12981-687164-1.htm • http://ares.unimet.edu.ve/faces/fpag40/criterios.htm


CÉDULA 15.1. CIBERGRAFÍA Y BIBLIOGRAFÍA MÓDULO I: IDENTIFICA LOS PRINCIPIOS DEL TURISMO SUBMÓDULO IV: INSTRUMENTA LA PRÁCTICA

BIBLIOGRAFÍA • Métodos y pensamiento crítico, Patricia Romero, Julieta Galicia, Basado en competencia, Ed. Desde el Aula • Principios básicos de comunicación, Carlos González, Ed. Trillas • Introducción a la Informática, José Luis Mora, Enzo Molino, Ed. Trillas • Informática I Bachillerato, Cecilia Pérez Chávez, ST Editorial • Las Tecnologías de la Información y la Comunicación en la enseñanza, Alexey Semenov, ISBN:9974-32-414-9-2005 •Las tecnologías de información y la comunicación en la enseñanza, Organización de las naciones unidas para la Educación, Ciencia y la cultura •Las tecnologías de información y la comunicación en la formación docente, Organización de las naciones unidas para la Educación, Ciencia y la cultura •Desarrollo sustentable y cambio global, Víctor Urquidi, Ed. el colegio de México A.C.,2007 •Métodos y Pensamiento Crítico, Patricia Romero y Julieta Galicia, Ed. Desdeelaula •Métodos de Investigación, Luis Medina Lozano, Coordinación Editorial Emma Paniagua •Introducción al Método Científico, Raúl Gutiérrez Sáenz, Ed. Esfinge •Manual de Técnicas de Investigación Documental para la enseñanza media. Ed. Esfinge


4. CRÉDITOS

ELABORACIÓN Y CAPTURA DE PLAN Y PROGRAMAS 1. 2. 3.

GLORIA NADSHIELE AGUILA MARTÍNEZ. LICENCIADA EN TURISMO. CBT DR, RUY PÉREZ TAMAYO, AYAPANGO. JENIFER GALINDO GALICIA. LICENCIADA EN TURISMO, CBT. No. 2 OCTAVIO PAZ DE ACOLMAN. MANUEL GARCÍA HERNÁNDEZ. LICENCIADO EN TURISMO, CBT. MARCOS MOSHINSKY ZUMPANGO COORDINADOR DE LA CARRERA.

L. En T. HECTOR ESTRADA ZAMUDIO LIC. En P. CUTBERTO ENRIQUE GALINA PÉREZ PERSONAL DE APOYO EN MANEJO DE SOFTWARE L.I.A MERCEDES SIERRA REYES ING. ROSARIO CORRO LARA COORDINACIÓN GENERAL DEL CAMPO PROFESIONAL: DRA. MARISELA ZAMORA ANAYA.


5. DIRECTORIO

LIC. ENRIQUE PEÑA NIETO GOBERNADOR CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE MÉXICO LIC. MARÍA GUADALUPE MONTER FLORES SECRETARIA DE EDUCACIÓN LIC. P. JORGE CRUZ MARTÍNEZ SUBSECRETARIO DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR LIC. JORGE ALEJANDRO NEYRA GONZÁLEZ DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR PROFR. GALINDO ALDAMA GARCÍA JEFE DE DEPARTAMENTO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO

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