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PRÁCTICA 23: Características de las proteínas TIPO DE PRÁCTICA: Laboratorio MATERIA: Química II COMPETENCIA

DISCIPLINAR

EXTENDIDA:

Identifica

experimentalmente

algunos compuestos químicos orgánicos y su relación con el cambio de pH INTRODUCCIÓN Las proteínas son biomoléculas formadas por polímeros cuyas unidades básicas son los aminoácidos. Una proteína

se forma de cientos de

aminoácidos, y el número de estos varía mucho de unas a otras. Hay veinte aminoácidos

llamados esenciales, que debemos consumir en los alimentos

porque dan lugar a una gran variedad de proteínas. Las proteínas presentan notables diferencias unas son solubles: como la albúmina, algunas son parcialmente solubles: como la grenetina y otras son insolubles en agua como la queratina de uñas. EQUIPO, MATERIAL Y REACTIVOS 2 tubos de ensayo 1 probeta de 50 ml 1 Pinzas para tubos de ensaye 1 Vaso de precipitados de 100 ml 1 Gasa 1 Mechero 1 Clara de huevo 4 tiras indicadoras de Ph 5ml de ácido nítrico concentrado CUESTIONARIO PREVIO ¿Qué es el una proteína? ¿Cuáles son sus unidades básicas que la forman? ¿Cuáles son algunas de las propiedades de las proteínas? 260

Compendio de Evidencias de Ciencias Naturales y Experimentales  

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