GOURMET
A cozinha contemporânea do “Ambientes com Sabores” é indissociável da atmosfera elegante e glamorosa das três salas de refeições, cromaticamente distintas, do restaurante. cidade Património Mundial da Unesco, esta unidade de restauração permite transformar a experiência da degustação, consoante o ambiente de cada uma das três salas que o cliente pode escolher: a vermelha, a verde e a cinza, todas primorosamente decoradas. A zona lounge, que nasce de um jardim interior, é outra das opções. Nesta cozinha de fusão em que o preço médio da refeição pode oscilar entre 15 e 25 euros (mas há uma ementa criada para o dia com sopa, carne ou peixe e sobremesa, por nove euros), cortam-se as distâncias que o gourmet tem de percorrer e difunde-se a criação do jovem chef. Já com 12 anos de profissão, Paulo Lourenço assumiu há 18 meses a gestão deste restaurante. A sua modéstia esconde a boa memória gustativa que usa na cozinha, recinto que diz transformar em laboratório onde, acima de tudo, gosta de brincar. Resultado: uma cozinha equilibrada, na qual, apesar do arrojo, reina o respeito pelos sabores e produtos da época. O reconhecimento já chegou sob a forma de prémios gastronómicos, acções de formação ministradas pelo jovem chef (na ilha e fora dela), elogios na comunicação social. O melhor, porém, segundo refere, é o “boca a boca”. Em todos os sentidos.
according to the atmosphere of each of the three rooms, the red, the green and the gray, all exquisitely decorated and which the client can freely pick. The lounge area, in an interior garden, is one of the other options. In this fusion cuisine, in which the average price of a meal costs between 15 and 25 euros (but there is a menu of the day which includes soup, meat or fish and a dessert for nine euros), the distances gourmet food might create are reduced and the creation of the young chef is diffused. Paulo Lourenço has been cooking for 12 years, 18 months ago he started managing this restaurant. His modesty hides a good gustatory memory he uses in the kitchen a place, which he says, he turns into a laboratory where, above all, he likes to play. Recognition has already arrived through gastronomical prizes, training sessions given by the young chef (on the island and not only), praises in the media. The best, however, he says is word of mouth.
The contemporary cuisine of “Ambientes com Sabores” is inseparable from the elegant and glamorous atmosphere of the restaurant’s chromatically distinct three dining rooms.
O Nº 80 DA RUA DIREITA, histórica artéria angrense, obriga a uma paragem gastronómica. Ou há
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sempre a possibilidade de uma “prova” virtual no sítio www.ambientescomsa bores.com. NUMBER 80 ON RUA DIREITA, a historical street in Angra, is a
must as far as gastronomy is concerned. Or there is always the possibility of a virtual “tasting” on the site www.ambientescomsabores.com
CONTACTOS_CONTACT: Rua Direita, n.º 80, Angra do Heroísmo, Terceira, Açores, Portugal; tel./fax: 295216517; aberto de 2.ª a sábado das 12H00 às 15H00 e das 19H00 às
22H00 (até às 23h00 6ª e sáb.). Open Monday through Saturday from 12:00 pm to 3:00 pm and from 7:00 pm to 10:00 pm (until 11:00 pm on Fridays and Saturdays)