Ayer & hoy – Boadilla-Pozuelo – Revista Noviembre 2021

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Sigamos celebrando los días especiales de la vida

Ángel Sánchez Fernández Diseño de portada: Pilar Piñero

Nº 38 NOVIEMBRE 2021 Edita Ángel Sánchez Fernández C/Chopo, 20 28210 Valdemorillo Director empresarial Ángel Sánchez Fernández Tfno: 629 279 839 asanchez@noroeste.ayeryhoyrevista.com Departamento de Administración admon@noroeste.ayeryhoyrevista.com Departamento de Diseño publicidad@ayeryhoyrevista.com Redacción y Edición redaccion@noroeste.ayeryhoyrevista.com Oliva Carretero Ruiz ocarretero@ayeryhoyrevista.com FH Comunicación ayeryhoyr@gmail.com Colaboradores

Querido lector: La vida sigue su curso llena de buenos momentos y algunos menos buenos. Yo soy de los que me quedo siempre con todo lo positivo y aprendo de lo negativo. Cada instante está plagado de nuevas experiencias que no hay que desaprovechar. Hemos cambiado algunas de nuestras costumbres con la llegada de un nuevo virus que ya ni voy a nombrar porque todos conocemos, pero hemos sabido, mejor o peor, amoldarnos a estas nuevas situaciones, sin dejar de celebrar el mejor regalo de todos que es la vida. En nuestro reportaje de este mes hemos decidido eso, seguir celebrando las ocasiones especiales, por eso lo hemos titulado Ese día especial. Os contamos cómo se han ido transformado las celebraciones de eventos con todo lo que eso conlleva. En nuestro Ayer y hoy de… el protagonista es el negocio de Francisco Palomino, un vecino de Boadilla que dejó su profesión de camionero para fundar Desguaces Palomino, una empresa que lleva ya 40 años. Este número, la Entrevista del mes va sobre motor. Entrevistamos a Gabriel Alonso, banquero de inversión de profesión y actual director de la revista AutoHebdoSport. En Nuestro Patrimonio nos vamos con Carlos Caballero a Madrid, hasta la capilla del Cristo de los Dolores o como la conocen muchos madrileños “San Francisquito”. En Inmuebles Singulares, traemos este mes de noviembre un chalet en el que disfrutar de la tranquilidad. Nuestro experto en rugby, Javier Sánchez analiza en El Tercer Tiempo cómo han empezado las escuelas. Nuestra estilista de cabecera Ino Crespo nos aconseja en Estilismo y Belleza sobre el estilo de bodas y novios. La importancia de la educación nutricional en el colegio es el tema escogido en Enseñanza 10, por Sara Realez Ciprián. Blanca Esteban en El Rincón del Celíaco nos aconseja cómo organizar un kit de viaje sin gluten. En Diseño y Decoración, Elena Rodríguez Tato escribe sobre los interiores flexibles y la decoración multifuncional para sacar el máximo partido a viviendas tipo loft o de pocos metros. Como cada mes de noviembre lo comenzamos con una fecha muy señalada, el día de Todos los Santos. Una festividad cristiana pero que finalmente, seamos creyentes o no, recordamos a todos los que ya no están con nosotros. En este mundo estamos de paso, así que disfrutemos de todo lo bueno, quedémonos con lo positivo de las malas experiencias y aprendamos a reírnos hasta de nosotros mismos, porque la vida sólo se vive una vez. Un beso al cielo a todos aquellos que ya no están con nosotros. ¡¡Un fuerte abrazo!!

Carlos Caballero, Blanca Esteban, Ino Crespo, Elena Rodríguez Tato, Javier Sánchez Jiménez ‘Grisom’ y Juan Luis Yagüe Web y Redes Sociales contenidos@noroeste.ayeryhoyrevista.com Depósito Legal: M-20489-2018

Ayer&hoy pertenece a CLABE, Club Abierto de Editores Esta publicación no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores, los cuales las aportan a título personal. La opinión de Ayer&hoy se refleja exclusivamente en la Carta del Editor y en las informaciones firmadas por la propia revista.

SUMARIO Reportaje. Ese día especial, 4 · El termómetro. La calle opina, 10 · Ayer y hoy de... Desguaces Palomino, 12 · Entrevista. Gabriel Alonso, banquero de inversión y director de la revista AutoHebdoSport, 14 · Nuestro Patrimonio. Capilla del Cristo de los Dolores, 16 · Inmuebles Singulares. Una gran casa para disfrutar, 18 · Comunidad de Madrid 20 · Actualidad de Boadilla del Monte, 22 · Actualidad de Pozuelo de Alarcón, 30 · Deportes, 35 · Nuestras empresas/Actualidad Económica, 36 · De todo un poco: Viajes, Estilo, Gastronomía, Decoración, Motor..., 38-46

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OPINIÓN/CARTA DEL EDITOR

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Diversidad, ecología, naturalidad, sencillez, personalidad, imagen..., son algunas de las palabras que mejor definen las ceremonias y los eventos de hoy en día. La pandemia por el coronavirus quizá ha podido consolidar unos cambios que ya venían produciéndose en años prepandémicos, con una digitalización omnipresente en todos los aspectos que ha venido a quedarse, y donde la pareja o los clientes eligen aquello que mejor les sienta o que va con su carácter, sin complejos y sin estereotipos que cumplir, o sí. Por tanto, demos la bienvenida de nuevo a los días más importantes de nuestras vidas y a la gran lista de eventos, familiares o profesionales, que se han reanudado casi al minuto después de finiquitadas las restricciones por el COVID -aunque nunca hay que bajar la guardia- y de los que hay ganas, muchas ganas de celebrar y pasar página.

Ese DÍA U

ESPECIAL

no, dos y hasta tres años han aplazado algunos novios su boda por la maldita pandemia. Aunque la crisis sanitaria no nos ha abandonado todavía y la incidencia acumulada está en sus niveles más bajos, las parejas quieren darse el ‘sí quiero’, regalándose el día inolvidable que merecen y que anhelaban desde hace meses. 2022 puede ser el año de las bodas y los eventos, muchos profesionales ya tienen sus agendas comprometidas para el próximo año e incluso algo de 2023, sin dejar de lado eventos familiares, congresos, jornadas, cenas de Navidad que se organizan a muy corto plazo… Mucho trabajo en general aguarda a proveedores y profesionales del sector, algunos más incluso que antes de la crisis sanitaria, cómo no morir en el intento o estar preparado para la que se avecina serán claves para un mercado en creciente demanda. En 2019 se celebraron 175.000 bodas en nuestro país, si bien en 2020 la estadística cayó en más de un 80 % por cuestiones de sobra conocidas y en el presente año los profesionales han llenado sus agendas principalmente desde primavera. Para 2022, según el portal Bodas.net, con 20 millones de usuarios y 700.000 empresas adheridas, el crecimiento será de más de un 20 % con respecto a 2019. El sector nupcial genera unos 3.500 millones de euros directos. Inma y Fernando se casaron este pasado verano, querían formalizar su relación después de varios años conviviendo juntos.

Su boda estaba prevista para junio de 2020 y no pudo ser por el COVID pero a cambio no tuvieron una sino dos bodas, una más íntima en el juzgado en noviembre de 2020 acompañados de los testigos solamente “aprovechando que teníamos todos los papeles y que queríamos una unión civil”, y la segunda ha sido en julio de este año, “nuestra boda soñada, rodeados de la gente que queremos y, aunque aún había restricciones, fue un día inolvidable que no cambiaríamos por otro”, comentan. Hasta llegar a ese punto, hay mucho que organizar y hacer. El primer lugar al que se acude es internet y las redes sociales. Según el libro blanco de Bodas.net, realizado en colaboración con ESADE y Google, el crecimiento de búsquedas es constante y sostenido durante todo el año pese a la estacionalidad de este tipo de eventos, más frecuentes de mayo a octubre. El público potencial está cada vez más informado y tiene estabilidad económica (la media de edad de los novios es de 34 años). 9 de cada 10 busca en internet ideas para su boda, el 65 % la planifica de forma online y el 25 % crea una web para su enlace. De ahí que sea vital para los profesionales del sector cuidar su reputación online, es ahí donde se mueve el negocio. Con cientos, miles de fotos guardadas, muchísima información en la tarjeta del móvil y un presupuesto más o menos cerrado, llega la hora de moverse por nuestra cuenta o contratar a una Wedding Planner, una profesional que cada día es más demandada en nuestro país. Empecemos por el lugar de celebración, sea boda

En 2019 se celebraron 175.000 bodas en España; tres años después, para 2022, se prevé un crecimiento de más de un 20 % en un sector que suele generar unos 3.500 millones de euros directos, según el portal Bodas.net

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ENTREVISTA A JAVIER QUINTIAN, GERENTE DE OSTREA EVENTS & CATERING

“Debemos seguir en alerta mientras se recuperan los eventos, que no serán tan grandes ni tan voluminosos como antes”

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regunta.- ¿Cómo se están celebrando ahora los eventos después de la pandemia del Covid-19? Respuesta.- Despacito y sobre todo con muchísimas medidas de seguridad. Ahora mismo, en cualquier evento se siguen cumpliendo con muchas medidas De seguridad. Creo que todas las empresas que nos dedicamos a hostelería y catering exigimos mucho más esos cuidados,

algún evento, siempre se intentan poner mesas para evitar el que haya grupos lo menos numerosos posibles, por supuesto el uso de la mascarilla y decirle a la gente que por favor la utilicen. A nivel interno cumplimos con las medidas de seguridad con los camareros, con una atención totalmente individualizada y, sobre todo, no tener aglomeraciones. Por supuesto, ningún tipo de barra, sino que

en que no haya ningún tipo de contagio porque esto todavía no se ha acabado. Seguimos con nuestra responsabilidad. P.- ¿Cuál es la tónica a la hora de celebrar un evento? ¿Qué medidas se están poniendo? R.- Normalmente si los eventos los realizas para instituciones públicas, las medidas te las suelen ponen ellos. Si son eventos empresariales o particulares seguimos manteniendo muchas medidas que había anteriormente en ese sentido. Actualmente no existe una limitación de aforo. Nosotros que ya hemos realizado

sea todo en mesa y en grupos pequeños para evitar posibles contagios. P.- ¿Cree que estas medidas se van a alargar en el tiempo, han venido para quedarse o con el tiempo se volverá a lo de antes? R.- Creo que todo el mundo nos hemos mentalizado un poco en ser más respetuosos con el resto de las personas y es bueno el tener esa responsabilidad de respeto al prójimo. Pienso que algún tipo de medida sí que la vamos a seguir manteniendo, pero que poco a poco volveremos a la normalidad. En nuestro sector

o evento. Fincas, enclaves únicos, edificios históricos, jardines y cómo no, salones y hoteles. Éstos últimos han experimentado una gran transformación acorde a las necesidades del público y a las restricciones sanitarias establecidas. SALONES CLáSICOS A LA úLTIMA.- Pepe es uno de los profesionales de la hostelería dedicado a los eventos y bodas durante más de 35 años. Asegura que la elección de nuevos escenarios no supone el abandono del salón clásico aunque sí una reconversión del mismo en cuanto al cuidado de los detalles, a la personalización del

ahora mismo somos muy conscientes de que hay que seguir en alerta, que hay ir con cuidado porque todavía no estamos a cero y esto no tiene que volver porque sino sería una catástrofe para todos. P.- ¿Actualmente el sector eventos se está empezando a mover? R.- Se empieza. En lo relativo a la administración pública va muy despacio, son contratos que tienen que ir saliendo, todo esto ha pillado muy a contrapié, pero bueno, sí se empiezan a hacer. La gente empieza a trabajar ya en sus sitios de trabajo aunque el teletrabajo se va a seguir manteniendo. Pero hay eventos y presentaciones que hay que seguir manteniendo, que van a volver a producirse y que se están ya volviendo a contratar. Por ahora son más pequeños, no son eventos tan grandes ni tan voluminosos. P.- Ostrea Events & Catering además cuenta con food trucks, ¿estáis empezando a trabajar con ellos al estar al aire libre? R.- El food truck tiene un problema, es una cola de gente a la cual estás sirviendo en una barra, entonces creo que a lo mejor aún nos queda hasta este verano que aguantar un poquito más, por evitar todo esto que estamos hablando de las barras, de esos posibles contagios. Es muy complicado cuando tienes un food truck, el no atender en barra, pero creo que de aquí a verano, si todos hacemos bien las cosas estaremos en una normalidad para primavera y podremos trabajar y disfrutar de esos food trucks que son sensacionales, en los que se hace una comida estupenda.

diseño y la decoración, a la elección del menaje, a la durabilidad de la fiesta… Por su experiencia, ahora se prefiere la ceremonia de mediodía y más reducida, con familiares directos y amigos íntimos, “en general el perfil de los novios es más maduro, tienen claro lo que quieren aunque se dejan aconsejar teniendo presente el presupuesto que se han marcado”. En su opinión, la diferencia no está tanto en la gastronomía (se ha avanzado mucho en cocina y la calidad de cualquier salón consolidado y experimentado está sobradamente garantizada y demostrada) sino en el abanico de novedades que surgen casi a diario, “se buscan salones diáfanos con


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Boadilla-Pozuelo Noviembre 2021 decoración sencilla y elegante pero personalizada para cada pareja, al igual que en mesa, con vajilla, cubertería y cristalería singulares y únicas”. VESTIR CON SENCILLEZ Y ELEGANCIA.- A diversidad de estilos, mucha variedad de vestidos, dice Carmen, diseñadora y responsable de un atelier de alta costura, que diseña y confecciona trajes de novia y ceremonia a medida desde hace 11 años. “No se puede decir que haya esta o aquella tendencia sino que cada mujer elige lo que va más con sus gustos y personalidad, sí puedo decir que el vestido princesa está desterrado prácticamente”, comenta Carmen. La mayoría prefieren tejidos vaporosos, fluidos, como crêpes o gasas, de color liso. Carmen es ejemplo claro del empuje dado a la digitalización durante la pandemia. “Ha significado un antes y un después para mi negocio, un punto de inflexión enorme en el que antes nadie venía con referencias mías y ahora la gente viene aprendida, es increíble, somos los mismos, trabajamos igual, pero ahora nos veneran, por lo que digitalización sí o sí porque, al final los que vivimos del evento, vendemos imagen”. Imagen como la que trabaja Ino Crespo en su centro de peluquería, estética y maquillaje. Para esta profesional con más de 40 años de experiencia, la peluquería es fiel reflejo de la sociedad, una sociedad donde predomina la diversidad y se presume de ecologismo, donde existen numerosas alternativas estéticas y donde lo importante es la coincidencia en el tiempo y espacio de la visión estética de la novia con el ó la profesional de peluquería. A su juicio, la influencia de Instagram y Pinterest, entre otros portales,

es “bestial” desde hace tiempo pero ayuda a establecer un diagnóstico más preciso del peinado de la novia, “que viene mucho más ilusionada si cabe por poder celebrar por fin su boda, un enlace más personal, más reducido y familiar, por lo que puede buscar algo más natural y sencillo”. No obstante, existen dos vertientes claras para esta asesora de imagen: la de la joven súper sencilla que se deja aconsejar, que prefiere lo de toda la vida para no fallar; y la de la ‘joven Erasmus’ que está o ha estado en el extranjero, bebiendo de numerosas influencias socioculturales…, lo que se traduce en conceptos estéticos más libres. El maquillaje, por otro lado, está cobrando mucho más protagonismo que el propio peinado, las influencias de las redes están enriqueciendo sobremanera este campo. Por último, Ino Crespo, colaboradora de Ayer&hoy, concluye que en maquillaje y peinado debería pesar más el asesoramiento personalizado de un profesional para que estética y estilo encajen. La música es, por otro lado, un elemento vital. Hace algunos años el Dj, Disc-Jockey o Pinchadiscos de boda era ese personaje que estaba ahí en un rinconcito un poco apartado que amenizaba la barra libre con canciones grabadas en Cd´s de varias temporadas y, que en muchas ocasiones, era la misma música para todas las bodas. Con el paso del tiempo, la figura del Dj en este tipo de eventos ha ido evolucionando, convirtiéndose en algo imprescindible para un día tan especial como es el día de nuestra boda.

Un wedding planner debe ser bastante empático, solventar todos los imprevistos y, lo más importante, tener en cuenta que el evento es de los clientes, por lo que hay que dejar opiniones y gustos personales a un lado

NUEVAS PROFESIONES: EL/LA WEDDING PLANNER.- El organizador de eventos y, sobre todo, de bodas, conocido en su acepción inglesa como Wedding Planner es un fenómeno relativamente reciente en España al que todavía no acuden la mayoría de las parejas por dos motivos, bien porque no lo ven necesario o bien por malas experiencias en casos cercanos debido al “intrusismo existente como nueva profesión en nuestro país”. Así nos lo explica Cristina Cabello, Wedding Planner experimentada. Nadie mejor que ella para explicar los cometidos de este colectivo: “Un organizador de eventos o de bodas es un profesional capaz de gestionar, agilizar y controlar todos los proveedores de un evento, ajustándose a los gustos, necesidades y presupuesto de la pareja, actuamos como intermediarios entre empresas y clientes”. No solo se ocupan de lo tangible y más conocido, sino que deben controlar aspectos legales, como registro civil, contratos, protocolo, además de la gestión de equipos, emociones…, “hay que ser muy empático, solventar los imprevistos y, lo más importante, tener en cuenta que el evento es


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LOS EVENTOS DE HOY EN DíA.- Cualquier persona o colectivo puede organizar un evento, máxime ahora cuando todos estamos deseosos de celebrar. Pueden ser desde una comida con amigos, presentaciones de productos, team building, congresos o eventos corporativos multitudinarios. Al igual que los enlaces, un evento debe estar perfectamente organizado, con detalles personalizados y muy cuidados, donde la privacidad y la profesionalidad son las principales exigencias del cliente. La elección del lugar es más importante si cabe que antes de la pandemia, ya que la oportunidad de poder mantener la distancia permitirá la relajación independientemente de que se lleve la mascarilla puesta o no. Para Cristina Cabello, 2022 va a ser el año de los eventos, si no cambian las circunstancias sanitarias. En su caso, “ya tenemos eventos profesionales contratados para 2022 y 2023, mientras que en bodas hemos aumentado el número existente en tiempos pre-covid, hemos cerrado prácticamente la agenda para el año próximo y ya hay contrataciones para 2023”.

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de los clientes, por lo que hay que dejar opiniones y gustos personales a un lado, los clientes siempre tienen la última palabra”, enfatiza. El presupuesto es una parte fundalmental. Cabello recomienda tener una estimación de gasto para evitar sorpresas, “la evolución de estos grandes eventos se debe a que ahora el 70 % de las parejas corre con los gastos de su boda, decidiendo lo que quieren y lo que no”. En materia de regalos, la gente ya no pide vajillas o sartenes, “pues la mayoría de parejas ya viven juntas”, sino viajes, experiencias, noches de hotel, excursiones, masajes…

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De gran interés es, a modo de cierre, la conclusión que realiza Carles Torrecilla, doctor en Comercialización e Investigación de Mercados en el libro blanco de Bodas.net al señalar que “nos encontramos ante un sector con tendencia positiva y sano, donde los actores están haciendo aquello que se les demanda, si bien pronto deberán reinventarse para poder satisfacer un mercado que se va a sofisticar y segmentar”. Es decir, los profesionales, proveedores y empresas del sector deberán adaptarse a la tipología del cliente, ser camaleónicos, y donde lo intangible será lo que marcará la diferencia. Texto: Oliva Carretero, Ayer&hoy Fotos: Pixabay


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Uno, dos e incluso tres años han esperado algunas parejas para poder celebrar su boda, el día más especial de sus vidas. Poco a poco, se intenta normalizar la situación, aunque seguimos pendientes de la incidencia de coronavirus, algunos más que otros. A diez ciudadanos hemos preguntado ¿ha asistido a alguna boda o ceremonia recientemente? y ¿qué le ha parecido, son mejores o peores que las de antes? ¿por qué? Éstas han sido sus respuestas.

Jorge Aparicio

David Mateo Ruiz

Silvia Alonso

José Díaz

Rosa Gómez Tardón

Carnicero

Fisioterapeuta

Ama de casa

Comercial inmobiliario

Especialista en acupuntura

Sí, fui hace unos meses, no sé ahora cómo serán. Entonces no se podía bailar ni podías levantarte de la mesa. Al final no se disfruta igual

Prefiero las celebraciones más reducidas aunque entiendo que haya gente a la que les guste más numerosas

No. Volvería a las celebraciones anteriores, ya que estoy un poco cansada de esta situación de estado de alarma sanitario

He estado en una boda recientemente. Lo único malo es que cortaban todo a las tres de la madrugada, antes podías estar más tiempo

Ahora es más cómodo en el sentido de que hay menos personas, pero al final es una pena no poder compartirlo con todos los que quisieras

Sidney García

Juan C. Do Espirito

Elisabeth Guano

Óscar Aparicio

Laura Blanco

Comercial inmobiliario

Comerciante

Modista

Pescadero

Esteticista

Estuve en una comida de empresa. Los eventos son peores por el COVID, tienes que llevar la mascarilla y no te puedes mover con libertad

No. Prefiero lo de antes: mayor calidez humana, cero distanciamiento... Desde mi punto de vista, era mucho mejor lo de antes

No. A mí me gustaban las celebraciones de antes de la pandemia, porque había más ventas, ahora está todo parado

Personalmente prefiero celebrar las cosas con las personas que son importantes para mí. No me gustan las masificaciones

En abril estuve en una boda. Había muchas restricciones, ahora menos, pero no es que fuera mejor o peor, sino distinto, yo me lo pasé genial


CAMINANDO por la VIDA

E Francisco Manuel Boza Gerente de la residencia Virgen del Pilar de Boadilla

De salud, gastronomía, dependencia, aficiones, grandes temas vitales... y mucho más trata el programa de radio que emitimos los martes de siete a ocho de la tarde en Radio Madrid Sierra

n la vida vamos constantemente cubriendo etapas. La niñez, la adolescencia, los estudios, el primer amor, el descubrir de la vocación, el duro comienzo laboral, el matrimonio, los hijos, la madurez, la jubilación, la vejez y el final de la vida. Cada una de esas etapas tiene sus cosas positivas y negativas. Todas hemos de vivirlas y pasarlas. Todas hemos de conseguir disfrutarlas y en todas ellas tenemos que intentar ser felices y dejar huella positiva en las personas que convivan con nosotros. La rueda nunca para y todos tenemos un camino que recorrer. Hay algunas de estas etapas de la vida que tienen más glamour o que gozan de más reputación hoy en día. De ahí el empeño de algunos por ser eternamente jóvenes. O el empeño de otros por volver atrás, eso sí sabiendo lo que los años y la experiencia nos han enseñado. Hay quien vive en una permanente anticipación del

futuro. O en una eterna melancolía por un pasado que no volverá, de los que están empeñados en que cualquier tiempo pasado fue mejor. Pero lo único con lo que cuenta el ser humano para arreglar su pasado y construir su futuro es el presente, que es lo que realmente existe y está en nuestras manos. Por eso es tan importante vivir intensamente el presente con unos objetivos y aspiraciones de futuro claras. Y por eso es tan importante saber conjugar bien las coordenadas sociales, económicas y políticas que nos han tocado vivir en suerte para asegurarnos el presente y el futuro que está por venir. Siempre habrá un sinfín de variables que no controlamos ni controlaremos. “Hay mucha maldad en el mundo”, decía John Coffey en la película “La milla verde”. Y es cierto. En el corazón del ser humano se esconden todas las iniquidades, pero también se encuen-

tran todas las bondades de las que éste es capaz. La vejez es una etapa más de la vida, con sus cosas positivas y negativas como las demás etapas. Ciertamente hoy día en nuestra sociedad no goza de mucha reputación. Pero la vejez se trata de una etapa de serenidad en la que podemos aprovechar para hacer cosas que antes no podíamos, para disfrutar más que nunca de la familia, de los amigos, del tiempo, de los gustos y aficiones y sobre todo es una gran oportunidad para purificar nuestro corazón y enderezar todo aquello que esté torcido en nuestra vida. Una etapa de purificación también, porque sin duda alguna volveremos a depender de los demás y eso nos procurará una gran cura de humildad. Desgraciado del que no llegue a disfrutarla y se quede por el camino, pues habrá perdido una gran oportunidad. En esta etapa de la vejez también estamos obligados a la felicidad y a dejar poso en los demás. Pero sin duda alguna hay que prepararse. Sobre todo, mentalmente. Durante muchos años nos hemos preparado para trabajar, casarnos, conducir, irnos de vacaciones, pero luego improvisamos cuando llega la jubilación y la ancianidad. Hemos de planificar y preparar nuestra vejez. Dónde vamos a vivir y con quién, qué actividades nos gustaría hacer, a qué vamos a dedicar nuestro tiempo. No podemos pasarnos la vida viendo la televisión y yendo al supermercado. Seguimos siendo muy necesarios para los demás, pero de otra manera. De todo esto y de mucho más trata el programa de radio que emitimos todos los martes desde la Residencia Virgen del Pilar de Boadilla del Monte, “Caminando por la vida”. De siete a ocho de la tarde en Radio Madrid Sierra (107.3 de FM o en radiomadridsierra.com). En este programa de radio que tengo el honor de dirigir y presentar tratamos temas de salud con los doctores Sáez y Cayetano. Hablamos con el cocinero Fran Jiménez de uno de los grandes placeres de la vida, la comida, la buena gastronomía española de todas sus regiones. Aclaramos dudas sobre el sistema de protección y cobertura de la “dependencia”. Entrevistamos a personas y entidades de interés, que hacen cosas por los demás y contribuyen a una sociedad mejor. Dedicamos tiempo a aficiones interesantes como la astronomía o el senderismo y también dedicamos un tiempo, en el recodo del camino, a reflexionar sobre temas de la vida misma como el perdón, o el fracaso, o las heridas de la vida, de cómo tratarlas y superarlas. Contamos con un magnífico plantel de amigos con los que pasar un rato agradable en la tarde de los martes y aprender cosas nuevas e interesantes.

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OPINIÓN/FIRMA INVITADA

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En las imágenes aéreas, se ve la evolución de la campa de Desguaces Palomino con el paso de los años. En otra foto, algunas de las piezas almacenadas

Desguaces PALOMINO

Una empresa familiar que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos de la digitalización

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ace ya cuarenta años que Francisco Palomino, vecino de Boadilla, dejó su profesión de camionero para apostar por el negocio del desguace. Su suegro tenía un desguace en Villaverde, que era donde, al principio, estaban ubicados la mayoría de desguaces en Madrid. Cuando dejó el camión comenzó el negocio junto a su cuñado, pero al poco tiempo, se separaron y repartieron la empresa. Desde 1984 Desguaces Palomino, dirigido por Francisco Palomino, se consolida gracias a su espíritu de trabajo. Cuando le preguntas porqué dejó la profesión de camionero, nos dice que “elegí el desguace porque era más tranquilo, con el camión esta-

De izquierda a derecha, Francisco Palomino y Paco Palomino Cantero

ba todo el día en la carretera, con averías. Tenía conocimientos sobre motores porque al estar a todas horas con el camión arreglándole averías, al final algo se te queda. Siempre tenía piezas de repuesto, si se te rompía la correa, tenías que cambiarla para seguir. Hoy está prohibido hasta quitar una rueda, tienes que ir al taller a cambiarla”. La primera campa, ubicada en la calle Plomo número 14 de San Martín de la Vega, fue ampliada con la adquisición de una parcela colindante. A principios de los años 90, adquirieron otra nave con campa a la entrada del mismo polígono, en la calle Oro número 3, donde además de desguace tienen tienda de recambios nuevos. Su hijo Paco Palomino Cantero nos cuenta que cuando su padre comenzó, evidentemente, “había menos marcas y modelos de coches, además la camUno de los edificios del desguace pa era más pequeña. Creo que tendría unos doscientos coches en comparación con lo que tenemos ahora que son unos 800. La manera de trabajar ha cambiado mucho. Antes entraba un coche con un golpe, lo dejaban en la campa y cuando pedían el motor era cuando se sacaba, ni se lavaba ni nada. Incluso había gente que venía y necesitaba, por ejemplo, un espejo retrovisor, les decías donde estaba y ellos mismos lo quitaban. Ahora no, esto es como un supermercado. ¿Quieres un espejo? ¿De qué lado? Derecho. ¿Es eléctrico, cuántos cables tiene? Se lo metes en una bolsita y ya está. Todo lo que suelen pedir procuro tenerlo ya quitado y limpio”. El negocio de los desguaces de coches consiste en conseguir coches de segunda mano, ya estén en buen estado, averiados


Otra de las naves industriales de la empresa

o rotos, para luego vender las piezas, tanto de chapa como de mecánica. Pero ¿cómo recordar cada pieza de cada modelo de coche y saber dónde está? Anteriormente la memoria del personal, así como la de Francisco y su hijo Paco eran impresionantes, “solíamos tener las estanterías por marcas y buscabas lo que te pedían según la marca y modelo. Te pedían una dirección de un coche, por ejemplo, ibas a buscarla, estaban todas amontonadas, las tenías que bajar, buscar y movías a lo mejor, 30 direcciones

Paco Palomino ha ganado varios campeonatos RACE de Turismos

hasta que la encontrabas y luego a recogerlas.”, nos dice Paco. Ahora ya no es así. Paco comenzó en 2016 a informatizar, fotografiar y referenciar cada pieza “mi padre me dijo que estaba loco, pero a día de hoy tenemos 60.000 referencias metidas en el ordenador y cada pieza tiene cinco fotos, está todo metido hasta un botón de elevalunas. El proceso es el siguiente: cuando entra un coche en el desguace, se hacen varias fotos del vehículo, después se registran los datos del mismo (matrícula, bastidor, modelo, caballos…) y se van referenciando todas las piezas que estén bien y se puedan vender. Ahora vas a tiro hecho porque el programa te indica que la pieza que buscas está en el pasillo A, estantería 1, fila 7”. Un trabajo que se sigue realizando día a día y que se puede ver a la hora de buscar una pieza tanto en su página web como en las distintas plataformas de coches y anuncios. Y es que Paco ha estado con su padre en el negocio desde bien pequeño porque todo lo relacionado con el motor le ha apasionado siempre, “con 7 u 8 añitos venía muchos sábados a montar en una moto pequeña que tenía, para mí venir aquí era como el parque de atracciones. Cuando ya tienes que venir por obligación, es distinto”. De hecho, tanto le gustaba este mundo del motor que ha sido piloto ganando varias veces el Campeonato RACE de Turismos en los años 2005, 2001 y 2012. De los cuatro hermanos -dos chicos y dos chicases el único que ha Arriba, tienda actual con recambios nuevos. querido seguir con Abajo, punto de atención al cliente el negocio de su padre ya que los demás se dedicaron a otra profesión. De su padre aprendió parte del negocio, pero Paco ha sido siempre muy emprendedor. Actualmente Francisco Palomino, a sus 75 años, sigue yendo al desguace y ayuda a su hijo, dice que este negocio le ha dado alegrías pero que no le hubiera importado crecer menos. Con su hijo Paco, apostando por la digitalización del negocio sin perder la presencialidad en la campa con sus clientes, Desguaces Palomino, ofrece un plus a esas nuevas generaciones que a golpe de clic, compran sus recambios. Texto: Ayer&hoy Fotos: Ayer&hoy, Desguace Palomino

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ENTREVISTA DEL MES

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BANQUERO DE INVERSIÓN Y DIRECTOR DE LA REVISTA AUTOHEBDOSPORT

Gabriel ALONSO “Busco iniciativas que sumen valor, que sean solidarias” Texto y fotos: Kathy Montero

Aunque su profesión sea banquero de inversión, la pasión de Gabriel Alonso, vecino de Boadilla, es el motor. Además de ser el actual director de la revista AutoHebdoSport sigue invirtiendo en otros proyectos e iniciativas, apoyando así a nuevos empresarios y dando oportunidad a jóvenes pilotos a dar su primer paso con su equipo Motorismo Racing Team. Y es que su mente es una fábrica constante de ideas a las que tiene que dar salida, buscando siempre un lado solidario, porque el objetivo de Gabriel es que sus proyectos perduren en el tiempo.

regunta.- Viene del mundo de la banca de inversión en el que estuvo 23 años. ¿Qué es lo que más le gustó de esa etapa y por qué lo deja? Respuesta.- Tengo 61 años de edad, empecé a trabajar en banca de inversión con 22 en JPMorgan en Argentina, trabajé once años allí y luego pasé a Banco Santander. Salí de Argentina, que es mi país, hace exactamente 22 años. Fui a España, de ahí a Brasil, Londres y aterricé de nuevo en España en 2011, y siempre, en banca de inversión. Es mi profesión y de alguna manera el banquero de inversión lo es toda su vida. Era el máximo responsable en banca de inversión en el Santander y cuando cumplí 60 años, hice un stop en mi actividad como ejecutivo, no en mi actividad como banquero de inversión. P.- Dice que un banquero de inversión lo es para siempre, ¿con qué está ahora? R.- Básicamente lo que hice fue empezar una actividad personal a través de una compañía que fundé denominada Lonquimay, que realiza inversiones. Dentro de esta compañía hay varias empresas como CREDE que se dedica a financiar maquinarias y bienes de equipo; Rent Chester, que es renting de muebles. Otra de las empresas que fundé con unos ingenieros en Zaragoza, es Maximiliana. Esta empresa está desarrollando un proyecto particularmente bonito porque tiene una función social. Maximiliana es un móvil preparado por nosotros específico para gente que vive sola. No es un móvil al uso ya que el aparato tiene en su pantalla las fotos de familiares, amigos o personas de contacto a las que llamar. Sólo con apretar la foto en la pantalla de la persona con la que quieres contactar, automáticamente hablas de manera telepresencial con ella. Está funcionando muy bien, de hecho, hemos ganado un premio de la Cruz Roja de Asistencia a los Abuelos. Con todo lo que hemos pasado con el Covid, las enfermeras lo llamaban el teléfono mágico y hemos recibido carta de familiares de enfermos de Covid que nos animan a seguir adelante con el proyecto. Tiene una función social que a mí me interesa. P.- Otra de sus empresas es Motorismo Magazine. R.- Tengo dos pasiones, una es el automovilismo y la otra el rugby como argentino que soy. Dicho esto, como parte de esta nueva historia lo que hice fue crear una compañía que se llama Motorismo y pensar varias iniciativas. Una de ellas es Motorismo Magazine que es la editora de AutoHebdoSport, una revista que se dejó de imprimir en enero de 2020. Rescaté a los cuatro principales del equipo, estuvimos casi un año trabajando, después, unos seis meses negociando con Prensa Ibérica la compra de la marca y finalmente salimos al mercado en junio de este año. Con lo cual


la revista en sus 40 años de vida sólo perdió 15 meses. Pero Motorismo no es solo la revista, es mucho más. Quiero hacer como una especie de distintas iniciativas relacionadas con el deporte del motor, de hecho, uno de los temas es Motorismo Racing Team que es un equipo de competición. También estoy trabajando con Pablo de Villota en otros proyectos importantes. P.- Antes era semanal y ahora es mensual, ¿por qué ese cambio? R.- Los resultados de quien ha ganado una u otra carrera están en internet inmediatamente, incluso nosotros mismos los sacamos en la web y damos las carreras en directo por streeming, no tenía sentido hacer una revista semanal deprisa y corriendo cuando la gente ya sabe quién ganó. Cambiamos a mensual porque dotamos a la revista de mucho más contenido. Es una revista sobre automovilismo muy completa. Tenemos un buen producto y un buen equipo, pero no paramos. Soy una persona que tengo muchas ideas y ahora mismo estamos con un plan para que la revista llegue a todos los rincones tanto de España como fuera de ella. Quiero darle a la revista un punto un poco internacional. Fuera de España tenemos dos públicos: los españoles que viven fuera y los extranjeros que les gusta el automovilismo como a mí y son consumidores de este tipo de prensa. P.- ¿De dónde le viene esa pasión por los coches? R.- La verdad es que de mi padre. Tuve la desgracia de perderle muy joven pero su pasión era el automovilismo y de ahí la saqué. Además, tengo un hijo de 29 años que también le gusta y que corre, como yo. P.- ¿Sigue corriendo más en circuitos o en rallys? R.- Ahora estamos más en circuitos, pero hice rallys durante casi cuatro años. La realidad es que a mí me gusta correr, no miro mucho las clasificaciones. El mes pasado corrimos en el Jarama las ocho horas y las ganamos. También participo en la Copa Clio en Europa, corriendo en circuitos muy top como en Paul Ricard o el de Magny-Cours en Francia, en RedBull Ring en Austria y eso es una categoría distinta, con un nivel de pilotaje enorme, ahí ya no gano, pero me voy muy contento llegando. P.- Patrocina también a pilotos jóvenes, es un poco ojeador ¿no? R.- Sí. Los tres pilotos que me acompañaron en el Jarama y que hicieron que ganáramos, los patrocino. Esos tres pilotos, aunque tenemos más, son Igor Urien, de 29 años; Iván Hernández, de 21 años y Paco Puertas, de 16 años. Uno de los objetivos de Motorismo Racing Team es ayudar a dar el primer paso a mucha gente. P.- ¿Realmente para la actividad del automovilismo se necesitan inversores? R.- Para mí las carreras de autos es un hobby, igual que a quien le gusta la caza y maneja esco-

petas de alto valor. Siempre trabajo en la parte de costos para acercar el automovilismo a la gente, es lo que hacemos con Kobe Motor, son costos muy reducidos porque queremos que tanto jóvenes como adultos empiecen ahí. Tenemos la Copa Kobe de circuito que tiene cinco años, la de rally tiene seis y contamos con chicos que están muy arriba. Tony Albacete, que es el hijo de Antonio Albacete, es un chico que en su momento le ayudamos, fue campeón de la Aygo y hoy es un piloto muy bueno. O Miguel Villacieros, Isidro Calleja… tenemos muchos pilotos que han salido de ahí. Se necesita crear cantera y en eso estamos. P.- ¿Se apuesta por la mujer en el automovilismo? R.- Hice en su momento un equipo de chicas en el que estuvo Belén García que actualmente está corriendo en la Fórmula Super Woman y que es colaboradora de la revista AutoHebdoSport. Debutó con el Aygo con 17 años. Hay una copa femenina, pero para mí eso ya es discriminar porque los chicos y las chicas deberían correr juntos. El automovilismo es una actividad en la que

el conductor tiene que demostrar su pericia al volante. Para mí las carreras deberían ser mixtas. Un ejemplo de esto fue María de Villota, cuando falleció era piloto suplente de Marussia en la Fórmula 1. María podía haber corrido en la F1 sin ningún problema y ahí no hay copa femenina. Soy muy defensor de que las chicas tienen que perder muchas veces el miedo, la vergüenza y jugársela, y cada día hay más. P.- En esa tormenta de ideas que tiene en la cabeza, ¿hay algún sueño por cumplir? R.- No, te diría que lo que yo quisiera es que los proyectos en los que estoy perduren en el tiempo. No sólo estoy detrás de proyectos que solamente den dinero, lo que busco son iniciativas que sumen valor, sean solidarias… No tengo temas personales, lo que quiero es que mis proyectos perduren a los que me sigan a mí.

Con Maximiliana, una empresa que fundé junto con ingenieros de Zaragoza, desarrollé un móvil preparado para gente que vive sola. Está funcionando muy bien, hemos ganado un premio de la Cruz Roja

El automovilismo es una actividad en la que el conductor tiene que demostrar su pericia al volante. Para mí las carreras deberían ser mixtas. María de Villota podría haber corrido en la F1 sin ningún problema

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ENTREVISTA DEL MES

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NUESTRO PATRIMONIO

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Capilla del CRISTO Carlos Caballero Arqueólogo Colegio de Profesionales de la Arqueología

Galería de acceso a la capilla, con San Francisco el Grande a la derecha (Foto: C. Caballero)

DE LOS DOLORES “La más típica iglesia de Madrid”

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la sombra de la basílica de San Francisco el Grande, uno de los templos más conocidos de Madrid, semioculto por ella, se sitúa la Capilla del Cristo de los Dolores de la Venerable Orden Tercera de San Francisco de Asís, apodada por los madrileños como “San Francisquito” por el contraste con la basílica vecina y por compartir con ella advocación franciscana y que, sin embargo, pese a ese cariñoso apelativo popular, fue descrita por Elías Tormo, uno de los más destacados estudiosos de las iglesias madrileñas, como “la más típica iglesia de Madrid y la más sencillamente bella de las del reinado de Felipe IV, por su arquitectura y su decoración, dentro del arte prebarroco o, mejor, protobarroco”. La Venerable Orden Tercera de San Francisco (V.O.T.) parece haber sido fundada hacia 1221 con el objeto de que los seglares pudieran participar de la vida evangélica de la orden franciscana. La rama Arriba, la capilla de los Dolores, derecha, y San Francisco el Grande. Abajo, madrileña de la V.O.T. se constilas cubiertas de ambos monumentos con el chapitel a la derecha (Foto: C.C.) tuye en 1608 y en 1613 construye una primera capilla, en este mismo emplazamiento, junto a la cornisa de Las Vistillas. Esta Bautista y al arquitecto Sebastián Herrera Barnuevo, a primera capilla pronto se quedará pequeña y se plan- partir de 1662, mientras que la sacristía, que durante teará la posibilidad de levantar una de mayores dimen- un tiempo se atribuyó a Ardemans, será realizada por siones, cuyas trazas se encargarán al jesuita Francisco Marcos López y José de Arroyo, ya desde el año 1685.


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NUESTRO PATRIMONIO

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Sobre estas líneas, una imagen de la sacristía y otra del interior de la capilla del Cristo de los Dolores (Fotos: Carlos Caballero)

capilla por una discreta puerta que se abre a los pies del templo, permitiendo descubrir de un vistazo el interior de la iglesia, caracterizado por su pureza de líneas, y en medio del cual destaca el baldaquino con el Cristo que da nombre a la Capilla. Sobre él se dispone el chapitel que, recientemente restaurado, es una de las señas de identidad del edificio. Tras el altar mayor, una pequeña puerta da paso a una imponente sacristía, que es otro de los principales hallazgos arquitectónicos de este templo excepcional. En la actualidad, la Capilla del Cristo de los Dolores sigue siendo un templo muy apreciado desde el punto de vista artístico, pese a no ser de los más conocidos de la ciudad, constituyendo un descubrimiento imprescindible para quienes aún no lo conozcan, y una visita siempre llena de sorpresas para quienes ya hayan estado allí. (Más información en https:// www.capillacristodoloresvot.org/, donde también puede concertarse la visita. Está previsto que las visitas a la Capilla, un sábado de cada mes, previa cita, se reanuden en Fachada principal de la capilla (Foto: Asociación de la Venerable Orden los meses finales de 2021). Tercera de San Francisco de Asís)

En cuanto a Teodoro Ardemans, que no participó en la construcción de esta Capilla, desempeñó a cambio un papel decisivo en el cercano Hospital de la V.O.T., otro edificio especial que merece también una visita. Frente a la grandilocuencia de San Francisco el Grande, lo primero que llama la atención de esta exquisita capilla de proporciones perfectas, construida en la segunda mitad del siglo XVII, es la ausencia de un acceso desde la calle: se llega a ella por una galería, atribuida a Sabatini, perteneciente a la basílica vecina, abierta en la calle San Buenaventura, y se entra a la

Lo primero que llama la atención de esta exquisita capilla es la ausencia de un acceso desde la calle; se llega a ella por una galería, atribuida a Sabatini, perteneciente a San Francisco el Grande


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INMUEBLESSINGULARES

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Una gran casa para disfrutar POR LA TRANQUILIDAD QUE TRANSMITE

La vivienda

que os mostramos este mes es un fantástico chalet ubicado en una calle de fondo de saco donde la tranquilidad está asegurada. Y es que volver de la vorágine de la rutina diaria y llegar al final del día para saborear la serenidad de tu hogar, eso no está pagado. Esta gran casa independiente se distribuye en dos plantas más un semi sótano. En la planta principal nos encontramos con una gran cocina con office que combina sus azulejos rústicos con muebles de líneas modernas en tonos azules grisáceos y que además se accede a ella por medio de una gran puerta corredera de cristal traslúcido. Tiene tres zonas bien diferenciadas: la de aguas, la de fuegos y el office. Una distribución muy acertada para cocinar y recoger con comodidad. El salón comedor se encuentra a diferentes alturas, siendo la zona del comedor la más cer-


cana de la cocina para facilitar el trabajo. Sus muebles clásicos y sus sillas tapizadas con tela a cuadros, encajan con el suelo de barro cocido que tiene la planta principal, sin olvidarnos de tres grandes ventanas que inundan de luz toda la estancia. Para llegar al salón desde el comedor, bajamos tres escalones y nos encontramos con una original chimenea suspendida en el aire de la que se aprovecha el calor que desprende para calentar la estancia de la primera planta, ya que el salón se puede ver desde la parte de arriba. Un original diseño que no está reñido con la decoración clásica. Desde el salón se accede a un amplio porche con barbacoa y a un precioso jardín con piscina para disfrutar, siempre que el tiempo lo permita. En esta misma planta están ubicados tres grandes dormitorios con armarios empotrados. La habitación principal es tipo suite con un amplio cuarto de baño con ducha y una gran bañera de esquina en la que poder relajarnos. Las otras dos habitaciones comparten otro cuarto de baño completo con bañera. Ya en la primera planta nos encontramos con un gran espacio abierto muy luminoso que cuenta con varios ambientes: zona de despacho, otro salón con televisión y desde el que se accede a una terraza con magníficas vistas. En el sótano hay un salón de juegos, la zona de lavandería, un trastero, una bodega y garaje para dos coches. Una gran casa para disfrutar en familia de la tranquilidad que ofrece. (Texto: Ayer&hoy Fotos: En venta en Century 21 R&C Pozuelo de Alarcón)

En el salón hay una original chimenea suspendida en el aire de la que se aprovecha el calor que desprende para calentar la estancia de la primera planta, ya que el salón se ve desde la planta de arriba

En la primera planta nos encontramos con un gran espacio abierto muy luminoso con varios ambientes: despacho, otro salón con televisión y desde el que se accede a una terraza con magníficas vistas

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COMUNIDAD DE MADRID

Aprobados los presupuestos de 2022 de 23.033 millones de euros

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os Presupuestos regionales para el próximo año, que comienzan ahora su tramitación parlamentaria tras su aprobación en consejo de gobierno, se incrementan un 14,8% respecto a 2019 y son los más altos de la historia, alcanzando los 23.033 millones. El objetivo es impulsar la recuperación económica y el empleo, garantizando unos servicios públicos de calidad. El consejero de Economía, Hacienda y Empleo de la Comunidad de Madrid, Javier Fernández-Lasquetty, registró el 28 de octubre el proyecto de ley de Presupuestos en la Asamblea regional. Posteriormente, Fernández-Lasquetty ha hecho entrega de las cuentas públicas a la presidenta del Parlamento madrileño, Eugenia Carballedo.

Díaz Ayuso anuncia la retirada de las mascarillas en los recreos de los colegios

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a presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, anunció el 21 de octubre que desde el día 25 del mes pasado las mascarillas dejan de ser obligatorias en los patios de los colegios. En el pleno de la Asamblea de Madrid, la mandataria ha manifestado su convicción de esta propuesta pues “es mucho lo que le debemos a los niños, a una generación marcada por la pandemia y hay que seguir su ejemplo”. En su discurso ha añadido que “después de tanto trabajo, una de las capitales más castigadas por la pandemia está saliendo con más fuerza que nunca y lo está haciendo porque todos, de niños a mayores, están realizando un gran trabajo”. (Foto: Comunidad de Madrid)

Ayuso ensalza la excelente calidad de los productos de la Comunidad

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a presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, inauguró el 19 de octubre en IFEMA el XXXIV Salón Gourmets, donde destacó la gastronomía madrileña como un atractivo turístico de primer orden y reivindicó la región como productora de materias primas de “excelente calidad”. “Tenemos el mejor puerto, Mercamadrid; la mejor restauración, y lo más importante, los mejores clientes”, señaló la presidenta tras recorrer esta feria internacional de alimentación y bebidas de calidad gourmet, que se celebra anualmente en Madrid y que espera recibir 100.000 visitantes profesionales durante los cuatro días de celebración. (Foto: Comunidad de Madrid)

Nuevo centro tecnológico de Glovo

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a presidenta de la Comunidad, Isabel Díaz Ayuso, inauguró el 14 de octubre el nuevo centro tecnológico que la compañía multinacional Glovo ha abierto en Madrid y que acogerá a más de un centenar de profesionales de I+D. “Es una gran noticia que una empresa líder mundial en el reparto a domicilio nos haya elegido para abrir su cuarto centro de innovación tecnológica”, ha indicado sobre este proyecto, que se suma a Barcelona, Varsovia y Kiev. La presidenta ha destacado la labor de esta empresa que, durante el confinamiento, se convirtió en “balón de oxígeno” para otros negocios rezagados o cerrados al público, (Foto: Comunidad de Madrid)


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Se abrirá una conexión directa desde Piden una ley de pandemias en Condesa de Chinchón a la M-501 los Diálogos Jurídicos del Palacio

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l alcalde de Boadilla del Monte, Javier Úbeda, y el consejero de Transportes e Infraestructuras, David Pérez, mantuvieron el 5 de octubre un encuentro en el cual la Comunidad de Madrid ha adquirido el compromiso de realizar la conexión directa desde la avenida Condesa de Chinchón a la carretera M-501. Esta actuación ha sido demandada por el Consistorio en varias ocasiones. El consejero se ha comprometido también a que en los próximos meses se firme el convenio de desdoblamiento de la M-513, desde la rotonda de la M-50 hasta El Pastel, actuación con la que se pretenderá aliviar los atascos que se producen en esta vía.

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l consejero de Presidencia, Justicia e Interior de la Comunidad de Madrid, Enrique López, ha participado en la sesión inaugural de los Diálogos Jurídicos del Palacio de Boadilla, organizados por el Ayuntamiento de Boadilla del Monte y Confilegal, diario digital de referencia del ámbito jurídico. Durante su intervención en un debate sobre legislación y pandemias, el consejro Enrique López ha vuelto a reclamar la necesidad de que el Gobierno de España impulse una ley específica de pandemias alternativa a la legislación excepcional, que proporcione seguridad jurídica a las distintas administraciones y, sobre todo, a los ciudadanos.

Boadilla ‘saca pecho’ por las mujeres Instaladas dos cajas para alojar en el día mundial del cáncer de mama el radar móvil de la Policía Local

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l alcalde de Boadilla del Monte, Javier Úbeda, ha acompañado a la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC) en la mesa que ha instalado en la plaza de la Cruz con motivo de la celebración del Día Mundial del Cáncer de Mama, el segundo en incidencia en el año 2020. La presidenta de la AECC de Boadilla, Pilar Fernández, ha leído el Manifiesto de la Asociación, que vuelve a lanzar la campaña “Saca pecho” y explica que el cáncer de mama hace más vulnerables a las mujeres que desarrollan esta enfermedad ya que aumenta los gastos y disminuye los ingresos.

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l Ayuntamiento de Boadilla va a ampliar los puntos de control de velocidad en el municipio para lo cual se han instalado dos cajas que alojarán el radar móvil, concretamente en la avenida Isabel de Farnesio y en la calle Valle Franco, en Las Lomas. El objetivo de esta medida es seguir controlando el número de accidentes, ante el crecimiento de población que experimenta Boadilla y los nuevos accesos que hay a la ciudad. En este momento el municipio cuenta con tres radares fijos, instalados en la avenidas Infante D. Luis, Miguel Ángel Cantero Oliva y Montepríncipe.


II Ruta de la Hispanidad del Club de Moteros de Boadilla ‘Lobos de Hierro’

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oadilla del Monte ha celebrado el Día de la Hispanidad con diversos actos institucionales, pero el Club de Moteros de Boadilla del Monte Lobos de Hierro, ha querido homenajear a nuestra bandera, a nuestro país, realizando la Segunda Ruta Motera del Día de la Hispanidad por las calles del municipio. Requisitos imprescindibles: moto y por supuesto, la bandera de España. José Antonio Sánchez, presidente de Los Lobos de Hierro, junto con

los socios del club, ha organizado esta jornada, iniciándola desde la rotonda Constitución Española y recorriendo las calles de la localidad con sus preciosas y originales motos decoradas con banderas de España. El rugir de sus motores se mezclaban con los sonidos de sus cláxones y al grito de ¡Viva España! Julián Leal, uno de los miembros del club motero, ha destacado que realizar esta ruta “para nosotros es una emoción total y absoluta como moteros poder

rendir homenaje a aquellos que nos cuidan en la carretera y más en el día de su patrona. La Guardia Civil es un colectivo referente en este país y en esta patria que tanta defensa necesita”. Algo más de sesenta motos han participado en la ruta por las calles de Boadilla y las urbanizaciones históricas, realizando una parada técnica en el restaurante La Lonja de Boadilla del Monte y finalizando en el Chanoe Garaje Club. (Texto y fotos: Ayer&hoy)

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Entrevista con Luis Mauriño, coronel del Ejército del Aire

“Ser piloto de caza es una mezcla de arte y técnica“ Dentro de los actos enmarcados para celebrar el día de la Hispanidad en Boadilla del Monte, se inauguró la glorieta de La Constitución Española con un precioso avión Mirage F-1 homenajeando así la labor que realiza el Ejército del Aire. Al acto acudió el piloto y vecino de Boadilla, el coronel Luis Mauriño.

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regunta.-¿Cómo se enteró de esta iniciativa por parte del Ayuntamiento y qué representa que esté este avión en el municipio en el que vive? Respuesta.- De casualidad. Estaba comprando y me encontré con el concejal Alfonso Castillo que me dijo “¿Sabes que vamos a traer un F-1 a Boadilla?”. No lo sabía, pero le comenté que contara conmigo para decir unas palabras. Y así fue. Para mí es como tener un amigo aquí, en esta glorieta. El otro día pasé con mi hijo y le dije “Mira, este avión lo he volado yo”. Además, con la iluminación que le han puesto por la noche está muy bonito. P.-¿Cuántas horas ha volado en el F-1 y qué sensaciones tuvo cuando lo pilotó por primera vez? R.- Volé unas 700 horas en el F-1 porque luego pasé al F-18. La primera vez que lo piloté noté, al ponerlo en marcha, la vibración que tiene. Tiene una vibración distinta a otros aviones, y luego es muy rápido, acelera muchísimo. Cuando pasa la barrera del sonido a baja cota, se nota la presión del aire y queda una marca que es como una flecha que forma el aire al pasar esa barrera. Este avión es capaz de volar a dos veces la velocidad del sonido. P.-¿Ha llegado usted a po nerlo a esa velocidad? R.- Sí, además tengo una anécdota. Hacíamos un vuelo en Canarias y cuando nos daban la suelta después de tener la instrucción, uno de los vuelos era precisamente alcanzar la máxima velocidad, que es 2,15 de Mach. Entonces despegas, vas hacia al sur, hacia la isla de El Hierro, la rodeas y comienza el perfil de aceleración. Tarda mucho en acelerar, de manera que al final alcancé el 2,15 y aguanté un poco más, aunque el combustible va bajando a una velocidad tremenda, lo tenemos que tener muy controlado porque ya es cortar motor y aterrizar. Me dije, “voy a aguantar un poco más”, hasta que se encendió una luz que se llama luz de límite que suena un bip que te indica la temperatura del parabrisas, es cuando el parabrisas alcanza los 135 grados. Hay que tener en cuenta que la temperatura exterior es de 56 grados bajo cero, es decir, que el rozamiento está incrementando la temperatura en casi doscientos grados. Todo esto, a

45.000 pies de altura, porque claro, la densidad del aire es menor, no podrías volar tan rápido con una densidad muy grande de aire. P.- ¿Qué sensación se nota con esa velocidad dentro de un caza? R.- Es emocionante, pero la verdad es que he volado tanto que ya últimamente me he vuelto un taco de madera (risas). Quizás lo más sorprendente es cuando haces una maniobra para atacar al suelo y ves la velocidad a la que se acerca, es espectacular porque estás volando del orden de unos 800 kilómetros por hora, vas bajando y ves cómo se acerca el suelo. No te puedes descuidar ni un segundo. P.- ¿Qué es lo que destacaría de su profesión? R.- Creo que ser piloto de caza es una profesión fantástica. Si volviera a nacer y siguiera habiendo aviones de caza, porque ahora quieren hacerlos sin piloto, volvería a ser piloto de caza porque es una mezcla de arte y técnica. Tienes que pensar a mucha velocidad, tienes que estudiar mucho, cuanto más estudies, mejor te van a salir las cosas en vuelo, porque hay que tomar decisiones rápidas y sensatas en el aire. Es un trabajo apasionante. P.- ¿Es más seguro ir en el aire que en el suelo? R.- Para mí, sí. Primero porque como lo llevo yo, estoy más seguro que cuando me lleva otro, y luego, que hay menos gente, en el suelo hay demasiado tráfico, mucho peligro. (Texto y fotos: Kathy Montero)


Arbitraje internacional Mecanismo utilizado para la resolución de posibles conflictos

A Consistorio y Sifu, en pro de las personas con discapacidad

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l Ayuntamiento de Boadilla del Monte y la Fundación Grupo SIFU han firmado un convenio con el fin de impulsar acciones, proyectos y programas que promuevan la plena integración y contribuyan a mejorar el bienestar de las personas con discapacidad y con especiales dificultades para la inserción, además de concienciar a la población sobre las dificultades que encuentra este colectivo en la integración. En virtud del convenio, ambas entidades se comprometen a apoyar nuevos proyectos que redunden en una mayor calidad de vida en la población con diversidad funcional del municipio; profundizar en sus relaciones para promover oportunidades de integración de las personas con discapacidad en el ámbito social, laboral y artístico; crear sinergias para aumentar la empleabilidad de las personas con discapacidad; promover la formación para impulsar la inserción laboral, etc. El convenio tendrá una duración de cuatro años.

José María Rodríguez Contreras Abogado de Ce Consulting

menudo, dentro de las relaciones comerciales surgen disputas entre las partes por las cuales éstas acuden a los tribunales judiciales para resolverlas. Como alternativa sensata a estas situaciones surgió el arbitraje, cuya práctica es tanto nacional como internacional. 1. ¿Qué es el arbitraje? El arbitraje es una herramienta jurídica y extrajudicial utilizada tanto por personas físicas como por empresas para la resolución de posibles conflictos. Si las partes deciden someter sus controversias a arbitraje, deberán de suscribir un convenio arbitral que podrá adoptar la forma de cláusula incorporada a un contrato o un acuerdo independiente, donde expresen su voluntad de someterse a arbitraje y qué materias serán objeto de arbitraje, idioma, etc. En España es regulado por la Ley 60/2003 de 23 de diciembre, de Arbitraje, que establece los principios de un procedimiento arbitral. La vía del arbitraje ha tomado gran importancia para la resolución de conflictos en un contexto internacional como consecuencia directa de la globalización y de la expansión del comercio e inversiones transfronterizas. 2. ¿Cuándo un arbitraje tendrá el carácter internacional? i. Cuando en el momento de la celebración del convenio arbitral, las partes tengan su domicilio en Estados diferentes. ii. Que el lugar del arbitraje, determinado en el convenio o con arreglo a éste, el lugar de cumplimiento de una parte sustancial de las obligaciones de la relación jurídica de la que dimane la controversia o el lugar con el que ésta tenga una relación más estrecha, esté situado fuera del Estado en que las partes tengan sus domicilios. iii. Que la relación jurídica de la que dimane la controversia afecte a intereses del comercio internacional. 3. Ventajas del arbitraje internacional - Es fruto de la autonomía de las partes, quienes pueden configurar el procedimiento arbitral al que se van a someter. - El árbitro o árbitros que resolverán el conflicto serán seleccionados por su familiaridad con las prácticas comerciales o experiencia en la aplicación de los distintos ordenamientos jurídicos y aplicación del derecho comparado. - La controversia se resolverá en un foro neutro. - Confidencialidad a la que se someten los árbitros, las partes e instituciones arbitrales. - El procedimiento arbitral es mucho más económico, eficiente, flexible y rápido; adaptándose mejor a la controversia existente. - La resolución, denominada laudo, que se adopte por el tribunal arbitral será de obligado cumplimiento para ambas partes.

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Boadilla del Monte se implica con el reciclaje de vidrio y la reforestación

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on el objetivo de incrementar la movilidad y competitividad del Parque Empresarial Prado del Espino, el Ayuntamiento sigue ampliando su capacidad de estacionamiento, con la creación de 171 nuevas plazas repartidas en dos aparcamientos ubicados en la avenida que lleva el mismo nombre, 62 en uno y 98 plazas en el segundo. Asimismo, está previsto instalar tres puntos de recarga para coches eléctricos. La actuación también contempla la adecuación de la jardinería, la instalación de alumbrado público de tipo LED, entre otras mejoras. Esta obra cuenta con un presupuesto cercano a los 400.000 euros y un plazo de ejecución de cuatro meses.

l Ayuntamiento de Boadilla del Monte está participando durante los meses de octubre y noviembre en la campaña promovida por Ecovidrio “Recicla vidrio y reforesta”, por la que se anima a los vecinos al reciclaje de vidrio para, si se supera la cifra obtenida el pasado año, conseguir 50 árboles para reforestación. En Boadilla del Monte, los vecinos reciclaron en 2020 un total de 1004 toneladas de envases de vidrio; en 2019 fueron 806 toneladas. La localidad tiene un total de 263 contenedores de vidrio, 35 más que en el año 2019. Ecovidrio, la entidad sin ánimo de lucro encargada del reciclado de los residuos de envases de vidrio en España, desarrolla de forma periódica campañas de concienciación sobre el reciclaje del mismo.

En proceso de recuperación el conjunto hidráulico del Palacio

Primer Rally de coches antiguos de la Fundación Hispano Británica

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171 nuevas plazas de parking en la avenida principal de Prado del Espino

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l conjunto monumental del palacio del Infante D. Luis va recobrando poco a poco su aspecto original. Tras la rehabilitación de la Casa de Aves, le toca el turno al estanque y la noria, que componen el conjunto hidráulico mediante el que se abastecían de agua los jardines y las huertas. Ambas piezas estaban en pésimo estado de conservación. El área de actuación es una parcela casi plana de 10.300 m2. La inversión prevista para esta obra asciende a 770.000 euros, el 30 % de los cuales se financia con cargo del programa 1,5 % cultural del Ministerio de Fomento.

a explanada del palacio del Infante D. Luis acogió el 16 de octubre la exhibición de 20 automóviles, españoles y británicos, anteriores a 1960, que forman parte del I Rally de coches antiguos de la Fundación Hispano Británica. Entre las 11:00 y las 13:30 horas los aficionados a estos vehículos pudieron contemplarlos mientras sus dueños realizaban una visita guiada al interior del Palacio, los jardines y huertas. Los coches pertenecen a marcas como Rolls Royce, Bentley, Jaguar, Triumph, MG, Morgan, Pegaso o Hispano Suiza y estuvieron expuestos en un área protegida, con medidas de seguridad. (Foto: Ayer&hoy)



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POZUELO DE ALARCÓN AYER Y HOY

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Acuerdo del equipo de Gobierno del PP con Cs para los presupuestos 2022

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l equipo de Gobierno del Partido Popular de Pozuelo de Alarcón ha llegado a un acuerdo con el Grupo Municipal Ciudadanos para aprobar los presupuestos del Ayuntamiento de 2022. El 18 de octubre, la alcaldesa, Susana Pérez Quislant, y el portavoz de Ciudadanos, Damián Macías Parras, rubricaron el documento. En el texto se recoge el compromiso de realizar las siguientes obras públicas: instalación de diez pasos de cebra iluminados, instalación de megafonía en el Valle de la Cañas, mejora de mobiliario e iluminación de la plaza del Padre Vallet y sus accesos, rehabilitación y embellecimiento de las fuentes de Húmera y La Estación e instalación de bancos en el parque de la Fuentecilla. Asimismo, se ha acordado destinar una partida presupuestaria para la redacción del proyecto de “Pozuelo Ciudad Universitaria” y otra partida del presupuesto destinada a contratar personal de enfermería para la atención de primeros auxilios en

el Valle de las Cañas. Por último, el acuerdo recoge la habilitación de créditos extraordinarios para la renovación e instalación de juegos infantiles inclusivos en los parques, la redacción de un proyecto de mejora del Parque Forestal Adolfo Suárez, la cubierta de las gradas del campo de fútbol del Pradillo, así como la renovación de vestuarios y sustitución de la valla exterior y la redacción del proyecto para la instalación de césped artificial en el campo de fútbol de la calle Siroco. Ambos grupos municipales comparten el objetivo de mejora y modernización de la ciudad, así como la bajada de impuestos, la congelación de tasas y precios públicos y el endeudamiento cero como objetivos del presupuesto 2022. Del mismo modo comparten la importancia de continuar con el esfuerzo inversor y la inclusión de las solicitudes de los fondos NextGeneration en este presupuesto.

El Grupo Socialista lanza la campaña ‘¿Qué Pozuelo quieres?’

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ras el anuncio del Equipo de Gobierno municipal acerca del acuerdo alcanzado para aprobar los presupuestos de 2022, el PSOE de Pozuelo ha presentado la campaña ‘¿Qué Pozuelo quieres? Tú propones, nosotr@s lo defendemos’ para permitir a la ciudadanía contribuir al proceso de elaboración de mejoras al presupuesto. Ángel González Bascuñana, portavoz del Grupo Municipal Socialista ha explicado que “no es de recibo que Ciudadanos acepte aprobar los presupuestos, a cambio de nimiedades, y encima lo hagan encerrados en un despacho”. Los socialistas de Pozuelo han explicado que la campaña incluirá actividades en redes sociales, con encuestas, entrevistas con vecinos, repartos en la calle y reuniones con asociaciones y actores sociales. Finalmente presentarán el resultado de este trabajo en un acto público.

Moción de Somos Pozuelo para evitar el bloqueo de la Ley de Vivienda

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atricia Cabal, portavoz de Somos Pozuelo, ha registrado una moción en la que insta al Gobierno Municipal a que aplique la Ley de Vivienda en el municipio. La nueva norma, que el 26 de octubre se llevó al Consejo de Ministros, prevé incentivos fiscales para los propietarios que ayudarían a la regulación de los altos precios del alquiler, así como medidas de creación de un parque público de vivienda. Desde Somos Pozuelo consideran que esta es una gran oportunidad para paliar los problemas de acceso a la vivienda en Pozuelo, que afectan especialmente a los jóvenes. “Los precios de los alquileres siguen subiendo en la Comunidad y Pozuelo es de los municipios más afectados”, explica Cabal.


Cs celebra el rechazo a ciertas Convenio con los rectores de las medidas de la nueva Ley de Vivienda cuatro universidades de la ciudad

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iudadanos (Cs) Pozuelo de Alarcón ha conseguido el apoyo del pleno municipal a su moción para condenar los ataques a la libertad y la propiedad privada contemplados en el anteproyecto de la ley de vivienda presentado por el gobierno de coalición de Pedro Sánchez. Damián Macías, portavoz de Ciudadanos en el Ayuntamiento, ha explicado que la moción busca garantizar que Pozuelo no haga uso de las medidas lesivas a la libertad y la seguridad jurídica contempladas en este anteproyecto, entre las cuales destaca la posibilidad de recargar el IBI a los propietarios que no quieran poner sus inmuebles en alquiler.

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l Gobierno municipal impulsará proyectos de emprendimiento, empleo y autoempleo en el Vivero de Empresas Municipal INNPAR con la colaboración de cuatro universidades de la ciudad. Con tal fin, la alcaldesa de la ciudad, Susana Pérez Quislant, ha firmado un convenio de colaboración con los rectores de las cuatro universidades de la ciudad: de la Universidad Complutense, Joaquín Goyache, de la Politécnica de Madrid, Guillermo Cisneros, de la Francisco de Vitoria, Daniel Sada, y con el director de Gestión y Administración del ESIC, Carlos María Larrea. Al acto también asistió el rector del ESIC, Ramón Arilla.

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POZUELO DE ALARCÓN AYER Y HOY

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Concierto de la banda sinfónica de La Lira en el día de la Hispanidad

Gran éxito en el arranque de temporada del MIRA Teatro

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a alcaldesa de Pozuelo, Susana Pérez Quislant, acompañada por la concejal de Cultura, Victoria Wharrier y la concejal de Educación, Eva Cabello, ha asistido al concierto de música española que el Ayuntamiento ha organizado en Homenaje al Día de la Hispanidad y que ha interpretado la banda sinfónica La Lira de Pozuelo. Durante el concierto, celebrado en el templete del Parque de Las Minas, los asistentes pudieron disfrutar de diferentes temas como “Suspiros de España”, “Doña Francisquita”, “Tercio de quites”, “El barberillo de Lavapiés”, “Camino de rosas” o “Madrid”. La regidora puso de relieve “este día tan importante para nuestro país”.

Vuelven los ‘Domingos de Cine’ a Pozuelo hasta el mes de enero

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egresa al MIRA Teatro el ciclo “Domingos de Cine”, que proyecta mensualmente películas de calidad y de acceso libre para los vecinos. El ciclo arrancó el 10 de octubre. La propuesta para noviembre, el día 7, es La boda de Rosa, comedia dramática de 2020 codirigida por Icíar Bollaín y Alicia Luna y con un reparto en el que destacan Candela Peña, Nathalie Poza y Sergi López. TheGentlemen: los señores de la mafia, es la película programada para diciembre, en este caso el día 12. Todas las proyecciones comenzarán a las 18:00. Más información en www.pozuelodealarcon.org. (Foto: cartel de la película The Father).

a temporada del MIRA Teatro ha comenzado con gran éxito y buena acogida por parte de los pozueleros. La Compañía Nacional de Danza, que actuó a mediados de octubre, consiguió lleno absoluto en las dos funciones y el espectáculo familiar del fin de semana del 23 y 24 de octubre ‘Alicia en el Musical de las Maravillas’, también colgó el cartel de entradas agotadas. La propuesta cultural para el último fin de semana de octubre comenzó con el teatro que llegó de la mano de “Doña Rosita Anotada”, la versión de Doña Rosita la soltera de Federico García Lorca. Este montaje de Pablo Remón ha conseguido el Premio Nacional de Literatura Dramática.



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Pozuelo participa en el plan miniMET con la primera estación meteorológica

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Talleres de masaje de RCP en el Día Europeo del Paro Cardíaco

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a alcaldesa de Pozuelo, Susana Pérez Quislant, compartió el 16 de octubre el Día Europeo del Paro Cardiaco con los técnicos del Servicio de Emergencias de Pozuelo de Alarcón (SEAPA). La regidora se acercó al punto que instalaron en el mercadillo de los sábados, donde impartieron talleres para enseñar a hacer un masaje de recuperación cardiaca RCP y el funcionamiento de un desfibrilador. Pérez Quislant ha agradecido a los técnicos del SEAPA que impartan estos talleres “que nos ayudan a todos a poder responder a una situación en la que alguien sufra un paro cardíaco, mientras llega la ambulancia”. “Conocer su funcionamiento salva vidas”, ha subrayado.

l Ayuntamiento de Pozuelo, a través de su Aula de Educación Ambiental, participa activamente en innumerables proyectos innovadores relacionados con el medio ambiente. Uno de ellos, promovido por AEMet, la Agencia Estatal de Meteorología, se llama miniMET y consiste en la construcción de estaciones meteorológicas automáticas de bajo coste, contando sólo con elementos sencillos y económicos, con hardware abierto y software libre, con el fin de crear la primera red meteorológica de alcance nacional y europeo. Gracias a esta red se espera incorporar numerosos datos de localizaciones muy diversas que contribuirán al mejor control de la atmósfera.

Homenaje a las 38 parejas de Pozuelo Pozuelo se suma a la campaña solidaria ‘Recicla Vidrio por ellas’ que celebran sus bodas de oro

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l Gobierno municipal ha rendido homenaje a los 38 matrimonios de Pozuelo que este año celebran sus Bodas de Oro. La celebración ha comenzado con una Misa Solemne en la Parroquia Asunción de Nuestra Señora y ha continuado en un restaurante de la ciudad. Allí, la regidora ha tenido palabras de reconocimiento y cariño para estas parejas que celebran sus 50 años de unión “por su ejemplo y aportación a la sociedad”. “Este es uno de los actos que más me gustan de los que celebramos durante el año porque ver a estos matrimonios tan felices celebrando 50 años juntos es una gran alegría”, ha remarcado.

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ozuelo de Alarcón se suma a la campaña solidaria ‘Recicla Vidrio por ellas’ que se ha puesto en marcha con motivo del Día Mundial contra el Cáncer de Mama, que se conmemoró el 19 de octubre. El objetivo de esta campaña, en la que el Ayuntamiento colabora con Ecovidrio, es el de dar visibilidad a la lucha contra esta enfermedad y fomentar el reciclaje de envases de vidrio. La alcaldesa de Pozuelo, Susana Pérez Quislant, y el gerente de la zona Centro de Ecovidrio, Ricardo Sevilla, han asistido al acto de presentación de la campaña en el municipio que ha tenido lugar en la Plaza del Padre Vallet.


La marabunta vuelve a sonar

L Javier Sánchez Jiménez ‘Grisom’

En las jornadas aprenden a respetar a los adversarios y al árbitro que se pasa el partido corrigiendo y enseñando... Es un fantástico espectáculo que finaliza con el tercer tiempo

a situación de la pandemia COVID-19 aletargó la actividad de rugby de los más pequeños durante muchos meses. Con un enorme esfuerzo las escuelas de todo Madrid han seguido llevando este deporte a los chicos a los colegios, a los institutos y los clubes deportivos para que siga vivo y la consecuencia es la primera convocatoria de Jornadas de Escuelas que se hace después de volver a la casi normalidad y en la que quizá se bata el récord de participantes, con un total de 56 equipos de chavales de 5 a 12 años. Tanta ha sido la asistencia anunciada que ha habido que habilitar tres sedes para acoger a casi 800 niños. Esta próxima semana los campos de Orcasitas, Tresolivos y Alcalá acogerán la I jornada de escuelas de rugby de la temporada 21-22. Hay clubes que presentan equipos en todas las categorías y en algunas más de uno, denominando por colores los distintos equipos. Es una actividad recomendable para ir a verla. La explosión de colorido y de júbilo de centenares de niños, ordenados por edades, en campos rotulados y aprovechados al máxi-

mo para acoger en las parcelas adecuadas los enfrentamientos de las diferentes categorías. Los partidos no tienen carácter competitivo sino de aprendizaje. Los jugadores han de saber ser un equipo que ha de actuar en conjunto y con un objetivo común, frente a otro que hace lo mismo. Incluso la organización tiene previsto que cuando haya diferencia técnica entre dos equipos, es decir uno de ellos consiga más de un número de ensayos significativo, se continúe el partido mezclando los equipos, con lo que se equilibran las fuerzas. En estas jornadas aprenden a respetar a los adversarios, a los compañeros y al árbitro que se pasa el partido corrigiendo y enseñando, igual que los entrenadores que a veces pueden pasar al campo a corregir las posiciones de los jugadores. Es un fantástico espectáculo que finaliza con el indispensable tercer tiempo, que en los últimos meses no se ha podido hacer y que aunque sea con productos individualizados, es de obligado cumplimiento. Enhorabuena, la marabunta de niños en los campos de rugby, vuelve a sonar.

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DEPORTES EL TERCER TIEMPO

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NUESTRAS EMPRESAS

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Residencia Virgen del Pilar: Buenos profesionales al cuidado de nuestras personas mayores ENTREVISTA CON FRANCISCO MANUEL BOZA GONZáLEZ, GERENTE Las residencias son hoy día hoteles orientados para personas mayores donde la libertad de entrada y de salida es absoluta. En la residencia Virgen del Pilar cuentan con una oferta de actividades muy amplia, porque tratan de jalonar el día del mayor con cosas interesantes para hacerles disfrutar y que puedan mantener su autonomía y sus capacidades el mayor tiempo posible. Para ello cuentan con un equipo de profesionales cuyo objetivo es cuidar de manera inmejorable a los mayores en esta etapa de su vida. Pregunta.- ¿Cuántos años lleva la residencia y usted como gerente de la misma? Respuesta.- La residencia la construyó una mutualidad de Correos y se inauguró en 1975. En 1994 se extinguieron las mutualidades en España y se tuvieron que desprender de sus activos. La residencia la adquirió entonces una familia que es la que la viene explotando desde 1996. Me incorporé a la residencia en el año 2004 como director del centro hasta el año 2009. En ese año los dueños deciden expandir esta parte de su negocio de residencia y me nombran director de Estudio y Gestión, que en la práctica es un gerente que busca nuevas oportunidades de negocio en el ámbito de los mayores. P.- ¿Qué servicios ofrece la residencia? R.- En estos últimos 17 años hemos estado aumentando la cartera de servicios. Conseguimos la autorización de centro de día que prestamos con transporte y sin transporte. Incrementamos la cartera de servicios con el bono comida. Pensamos en esas personas que viven solas que, aunque son muy autónomas, el hacer todos los días la comida les supone un sobre esfuerzo y muchas veces no se alimentan todo lo bien que debieran. Ofrecemos la posibilidad, a un precio muy económico, de venir a comer al centro y de paso poder socializar, conocer a otras personas de perfiles, edades e intereses parecidos. Por supuesto, tenemos servicio médico, contamos con dos magníficos profesionales: el doctor Sáez y el doctor

León. Hay servicio de podología así como odontología, óptica y audiometrías, todo en la propia residencia, sin olvidarnos del servicio de peluquería, muy demandado sobre todo por las señoras. P.- ¿Qué actividades realizáis dentro del centro? R.- La oferta es amplísima. Tenemos actividad terapéutica desde rehabilitación, rehabilitaciones de la marcha, de fracturas, gimnasia para mantener las capacidades, talleres de memoria pero también una oferta de ocio importante: excursiones, salidas, bingo, cine, teatro…. Contamos con un grupo de teatro compuesto por residentes, realizan interpretaciones de tipo musical y se elaboran ellos mismos el vestuario. También tenemos un huerto terapéutico donde van a regar, sembrar y recolectar. Creamos el programa “Mariposas Amorosas”. Es un programa orientado para que todo el personal de la residencia pueda ofertar actividades a lo largo de todo el día en todos los

salones del centro. Por ejemplo, las personas que tienen deterioro cognitivo se les pide a la familia lo que llamamos un cajón de recuerdos. Nos suministran una caja con fotos o con pequeñas cosas que les puede resultar familiar a esa persona, importantísimo también los recuerdos sonoros, la música es importantísima. Con ese cajón de recuerdos todos nuestros auxiliares de clínica pueden realizar actividades a lo largo de todo el día con esos residentes de manera directa. P.- ¿El programa de “Mariposas Amorosas” se lleva a cabo a nivel general o sólo en el módulo de Alzheimer? R.- A nivel general. Vamos viendo qué personas se pueden beneficiar de este recurso del cajón de recuerdos. Recuerdo un caso de una señora que había trabajado en una farmacia, no sé si como manceba o como farmacéutica, y lo que le dábamos, en algunos momentos del día, eran cajas de medicamentos vacías que dedicaba a ordenar. Lo hacía o por tipología del medicamento o por tamaño o por orden alfabético. Para hacer todo esto, antes de ingresar a la familia le damos un formato que le llamamos historia de vida y ahí le preguntamos cómo ha sido su vida, qué aficiones tiene, qué es lo que le gusta y lo que no. Eso nos orienta muchísimo y nos permite adaptar nuestra oferta de actividades al perfil de esa persona, a sus gustos. Se trata de dar un trato lo más personalizado posible. P.- ¿Realizan actividades con los familiares de los residentes? R.- Alguna actividad intergeneracional


les planteamos. Todos los años fletamos en diciembre, dos autobuses adaptados para llevar a familiares y residentes a tomar chocolate con churros y luego ver las luces de Madrid. Esa actividad intergeneracional tiene un éxito tremendo, acude mucha gente y se lo pasan genial. Y luego, en diferentes momentos del año vienen colegios a visitarles y pasar un rato con ellos. P.- ¿Ofrecéis estancias temporales? R.- Sí, suelen ser de dos tipos fundamentalmente. Gente que viene a recuperarse de una fractura ya que contamos con un excelente servicio de fisioterapia o bien para recuperarse de una estancia hospitalaria. Y luego tenemos las estancias por vacaciones, cuando la familia del residente se va unos días de vacaciones, vienen al centro mientras sus familiares están fuera. P.- ¿Cómo trabajáis con las emociones de los residentes? R.- Contamos con una persona que es el responsable de la terapia ocupacional y que es un experto en terapia de las emociones. Este programa se llama T2E, se realiza de manera semanal. Las emociones son casi más importantes que las terapias cognitivas por eso en la residencia no las dejamos de lado. Pero de todas formas después de veinte años de profesión, de trato con personas mayores, la principal terapia se llama socialización. Cuando una persona se viene a vivir a una residencia, conoce a otras personas y entabla una amistad, esa es la mejor de las terapias. Asimismo, hacemos terapias con animales que organiza la Asociación Global Animal y la verdad es que da muy buen resultado. P.- ¿Cuál es el mayor valor de la residencia Virgen del Pilar? R.-Tener un equipo inmejorable. Es un equipo de profesionales, gente trabajadora pero sobre todo tienen que ser buena gente porque estamos trabajando con personas delicadas, vulnerables, dependientes muchas de ellas y eso significa tratarlas con cariño, no puede ser de cualquier forma. Hay que respetarlas, ayudarlas y acompañarlas en esta etapa de la vida. Texto y foto: Ayer&hoy

Crudo Bowl, deliciosa comida sana para cuidar nuestro cuerpo

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n nuevo restaurante acaba de abrir sus puertas en Boadilla del Monte. Crudo Bowl sito en la avenida Siglo XXI número 16 nos ofrece una comida basada en alimentos naturales, saludables y sin adulterar. Crudo Bowl se basa en el movimiento raw food, que significa comida cruda, porque desde Crudo Bowl saben lo importante que es saber comer bien. Bajo su lema “Come sano, come crudo”, nos oferta una gran variedad de productos desde los pokes hasta los zumos que se elaboran sin ningún tipo de conservantes, aditivos o azúcares añadidos. Al final somos lo que comemos y desde Crudo Bowl las recetas son infinitas adaptadas a veganos, vegetarianos y a cualquier tipo de público, porque además, todos sus productos están libres de gluten y lactosa, teniendo en cuenta a personas con algún tipo de intolerancia en la comida. Podemos elegir entre una gran variedad de pokes, originales ensaladas con todo tipo de ingredientes, cremas de verduras, sándwiches…, sin olvidarnos de los desayunos y tostas hechas

en pan de masa madre con cereales. Destacar los zumos naturales de frutas y verduras exprimidos mediante un prensado en frío para conservar todas las propiedades y las enzimas que contienen. Un nuevo restaurante en el que comer sano es la prioridad para que nuestro cuerpo mantenga su salud, energía y vitalidad.

La mejor opción para celebrar tus eventos en Ostrea Events & Catering

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strea Events & Catering renace después del parón pandémico. Sus más de 30 años de experiencia en la organización de eventos hace que sea la mejor elección a la hora planificar tus celebraciones. Ofrecen un servicio de catering con menús personalizados tanto para particulares, grandes corporaciones, pequeñas y medianas empresas, así como para administraciones públicas. La materia prima con la que elaboran sus platos, es de primera calidad trabajando con los mejores proveedores del mercado. Además, haciendo honor a su nombre, cuentan con un servicio exclusivo de ostras y champanes que presentan en un carrito ostrero. Los Food Trucks son otra de las opciones origina-

les a la hora de realizar eventos al aire libre y ofrecer a tus invitados otra experiencia culinaria diferente y divertida. En www.ostrea.es podrás encontrar toda la información para celebrar tus eventos sorprendiendo a tus invitados con originales platos elaborados de manera profesional.

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ACTUALIDAD ECONÓMICA

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DE TODO UN POCO/VÁMONOS DE VIAJE

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Palencia, “la bella desconocida” Lugar muy famoso que ver en Palencia es el Cristo del Otero. Situado en un cerro, a las afueras de la ciudad, es una de las estatuas de Cristo más grandes del mundo. Mide unos 20 metros de altura

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n pulcro centro histórico peatonal, abundantes zonas verdes, una catedral impresionante y un gran número de edificios religiosos medievales, son razones suficientes para visitar Palencia. Al ser una ciudad pequeña es posible visitarla en un solo día. La catedral de San Antolín es uno de los principales edificios que ver. Se la llama también la bella desconocida, pues es la tercera catedral más grande de España y esconde magníficas capillas, retablos o pinturas, como El Martirio de San Sebastián, de El Greco, y por fuera llama la atención su torre de 55 metros de altura. Otra característica es que no tiene una fachada clara como puedan tener otros templos similares. Ello es debido, en parte, a que ha ido sufriendo renovaciones y ampliaciones desde que se construyera una primera iglesia en el siglo VII, lo que hace que en ella se mezclen varios estilos arquitectónicos. Pero este edificio religioso no es el único que podemos ver. Caminando por el centro histórico encontraremos varias iglesias, monasterios o conventos, algunos de estos edificios muy antiguos y curiosos. Uno de ellos es la iglesia de San Miguel, junto al río Carrión, con una gran torre con almenas que la hace parecer una fortaleza, donde la tradición dice que se casaron El Cid y Doña Jimena. Por su parte, la iglesia de San Francisco, junto a la plaza Mayor, fue fundada en el siglo XIII. Antiguamente se encontraba unida a un convento que fue sede de las Cortes de Castilla en los siglos XIII y XIV y residencia de monarcas y altos dirigentes a su paso por la ciudad. También es interesante el monasterio de San-

ta Clara, donde se puede ver al Santísimo Cristo de las Claras. Esta imagen de un Cristo yacente está rodeada de leyendas. Por último, otra iglesia algo escondida pero que merece la pena acercarse a ver es la de San Juan Bautista. Está enclavada en el parque Huerta de Guadián y es un magnífico ejemplo del Románico Palentino del siglo XII. Ahora bien, éste no es su emplazamiento original, sino que se trajo piedra por piedra desde la localidad de Villanueva del Río, inundada por la construcción de un embalse, salvando así al histórico edificio de su desaparición. Por último, otro lugar muy famoso que ver en Palencia es el Cristo del Otero. Situado en un cerro a las afueras de la ciudad, es una de las estatuas de Cristo más grandes del mundo. Mide unos 20 metros de altura y a sus pies hay un mirador y un pequeño museo dedicado a Victorio Macho, el escultor. De los lugares mencionados es el más alejado pero se puede tomar el autobús desde la plaza de León (donde comienza la calle Mayor).

Pateando la calle Mayor La calle principal de Palencia es la calle Mayor, que a lo largo de casi un kilómetro peatonal está repleta de tiendas y edificios emblemáticos. Los bloques de uno de sus lados están porticados y algunos de ellos aún poseen los miradores de madera de las antiguas viviendas. Entre los edificios más reconocibles están el Casino de Palencia, con su fachada de color rojo y su fachada porticada, el Consejo de Cuentas de Castilla y León, que en su día se construyó para ser una sala de espectáculos, o el colegio de Villandrando, que tenía la finalidad de instruir a niñas huérfanas de algunos pueblos cercanos a la ciudad. Los dos últimos son obra del arquitecto palentino Jerónimo Arroyo, y destaca especialmente el colegio por su fachada colorida, siendo el mejor exponente del Modernismo en Palencia. En esta calle también destacan algunos monumentos, como la estatua de Jerónimo Arroyo, la de la Castañera, la de la Mujer Palentina, conocida como “La Gorda”, o la del escultor Victorio Macho dando forma al Cristo del Otero.


Todo cambia, el estilo de bodas y novi@s también

Ino Crespo Asesora de imagen

Ahora, más que nunca, los novios han estado acompañados por las personas más cercanas, y eso ha favorecido una forma más sencilla de elegir cómo vestirse, peinarse, maquillarse...

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ada es más evidente en estos tiempos que la certeza de que todo cambia, y lo que permanece en el tiempo, y con él, se convierte en viejo, en antiguo o en vintage, sobre todo en el mundo de la Moda con mayúsculas, el universo que describe la forma en la que nos vestimos y sus compañeros de viaje, los complementos, que acompañan al mundo del arreglo estético personal, como peluquería, maquillaje, zapatos, bolsos y joyas, entendiéndose como tal aquellas piezas que nos adornan el cuerpo, desde la bisutería a la joyería de mayor nivel. Y como el mundo de la Moda ha sido siempre, y será, un reflejo de la realidad social, me gustaría hablarte de cómo las circunstancias, que nos han tocado vivir, han influido en la estética de las bodas, desde aquellas que han tenido que aplazarse, a esas otras a las que la pandemia les ha resultado un aliciente para apostar por esa importante apuesta de futuro de otra forma. Eso ha traído como consecuencia que ahora, más que nunca, y salvo las lógicas excepciones, los novios han estado acompañados por las personas más cercanas, y eso ha favorecido una forma más sencilla de elegir cómo vestirse, peinarse, maquillarse y, por supuesto, la elección del sitio, donde han primado dos características, una, que fuera práctico por cercanía y seguridad; la segunda, aquella en la que el espacio tuviera un significado emocional para los novios. Ambas pueden darse juntas o por separado. Se podría decir que estas formas de elegir sitio siempre se han buscado y es cierto, pero de manera más excepcional o combinada, como cuando se tenían muchos invitados, entonces el espacio se elegía por estatus, para sorprender. Igual ocurre con la manera de arreglarse, no es lo mismo una boda en familia a la de exponerse a otro tipo de miradas. Eso influye en los invitados, pero también, o sobre todo, en los novios. La mayoría de las bodas han sido de día y la vestimenta ha tenido una clara tendencia hacia la sencillez y la naturalidad. Curiosamente puedo contar la anécdota de un sábado que peinamos dos bodas, que eran totalmente diferentes. Os cuento. En una, la novia había viajado desde Alemania con su vestido en la maleta, lo compró en una boutique, porque, según sus propias palabras, no quería que la vistieran de princesita, y tenía clarísimo la melena de ondas y

el maquillaje que quería. Ella tiene una personalidad potente y su boda era la manera de expresarlo, parecía que los contrayentes tenían concebida la ceremonia como una fiesta de música, amigos y familia, donde ellos actuaban de perfectos anfitriones y su atuendo había sido perfectamente estudiado para la ocasión, así como el espacio, una finca que les permitió tener su música sin molestar al entorno. La otra boda la habían concebido al estilo de ceremonia religiosa, y se eligió para la ocasión un vestido de corte clásico, como la personalidad de la novia, sencilla y elegante. Un pequeño velo y diadema con una melena cuidada y lustrosa, con rizos trabajados de apariencia natural, potenciaban la sencillez de la novia y el conjunto de una boda, pensada para reunir a la familia más querida y los amigos más íntimos en un espacio cercano para todos. Son dos muestras de cómo las bodas han adquirido un carácter más cercano, incluso más íntimo, diría yo y eso se manifiesta en cómo las novias han cambiado la forma de elegir cómo arreglarse. Actualmente se decantan por las coletas, y aunque las trenzas están algo “demodé”, se siguen utilizando, como combinación para looks desenfadados, las melenas con sencillos recogidos laterales o con ondas cinematográficas muy definidas, para personalidades más potentes. Incluso queda en evidencia la influencia de las alfombras rojas en novias que prefieren la apariencia aparentemente sencilla de recogidos de bailarina con textura húmeda, muy favorecedores por cierto, y que realzan los maquillajes, que se han convertido en protagonistas de la fiesta. Porque las novias apuestan claramente por no renunciar a su forma de maquillarse por el hecho de casarse, muy al contrario, lo potencian. Las que no tienen el hábito de maquillarse tienen la alternativa de tratar su piel, sacándole el mejor partido y realzando la mirada, un puntito de gloss en los labios y un discreto toque de mejillas, fundidas con iluminador, dará esa apariencia de carita saludable y aspecto natural. Los novios han sacado también su parte protagonista, tienen actualmente un criterio más personal de su arreglo, por lo que cuidan mucho más su imagen, recurriendo a los servicios de los profesionales de la estética, peluquería y barbería para conseguir dar la mejor versión de sí mismos. Hay quienes buscan, con muy buen criterio, alternativas muy estilosas y más naturales al clásico binomio de chaleco y chaqueta. En fin, los tiempos cambian, las formas de vida también y como consecuencia, igual ocurre con nuestros gustos. (Fotos: INO/Raquel Merino)

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DE TODO UN POCO/ESTILISMO Y BELLEZA

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DE TODO UN POCO/ENSEÑANZA 10

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Educación nutricional en los colegios Sara Realez Ceprián Coordinadora Ed. Infantil

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ue los niños tengan una correcta alimentación es algo que nos preocupa desde el día que nacen, tanto a los padres como a los educadores. Por eso, la educación nutricional debe ser un pilar fundamental en el modelo educativo de cualquier colegio. Pues una de las dudas más repetidas es “mi hijo en casa no quiere comer, ¿qué puedo hacer?”. En nuestros comedores escolares no solo buscamos que el menú sea equilibrado, sino que fomentamos la autonomía de los alumnos e impulsamos que disfruten del tiempo

de las comidas desde edades tempranas. El objetivo es que descubran y prueben nuevos sabores y texturas para que disfruten de la comida, y luego decidan si les gusta o no.

A través de la experimentación y estimulación en diferentes idiomas, piedra angular de nuestra metodología IB, descubrirán otras comidas y podrán llevar a cabo una alimentación correcta y variada

LA GASTRONOMíA DE OTROS PAíSES.- Además, en el grupo de colegios Casvi extendemos la educación nutricional a todas las etapas a través del IB con los programas PEP (Infantil y Primaria), PAI (Secundaria) y Diploma (Bachillerato). Y lo llevamos a cabo a través de talleres de estimulación en diferentes idiomas. Con ellos conseguimos: 1. Estimular todos los sentidos mediante la experimentación. 2. Motivación de nuestros alumnos, pues indagan y aprenden sobre otras culturas y gastronomías de una forma distinta. 3. Y un ambiente gratificante de calma y curiosidad.

En nuestros colegios también celebramos jornadas gastronómicas de países como USA, Francia, China o Alemania. Con ello conseguimos que los alumnos desarrollen su competencia global y los atributos del perfil del IB como son mentalidad abierta, audaces, indagadores, equilibrados, etc. Y les enseñamos a respetar y tener una mentalidad abierta con otras culturas y gastronomías. HORA DE COMER, UNA RUTINA POSITIVA.- El momento de la comida debemos plantearlo como una rutina positiva. Para ello, nuestros profesores guían al alumnado de la siguiente manera: 1. Les ayudan a descubrir nuevos alimentos a través del juego. 2. También se puede hacer poco a poco, con cantidades reducidas o combinando ese alimento novedoso con su plato preferido. 3. En la escuela infantil se trabaja el paso de puré a sólido poco a poco. Los profesores van ofreciendo sólido, pero se mantiene el refuerzo de la comida correspondiente en puré hasta que completen el cambio. 4. Se crean rutinas y hábitos saludables, pautando siempre la misma hora de comida y merienda para acostumbrar al alumno. 5. Además, se fomenta la autonomía de los más pequeños, enseñándoles a coger los cubiertos de forma paulatina. 6. Creamos un ambiente agradable en la mesa, inculcándoles el respeto con sus compañeros, manteniendo una adecuada conducta mientras comen. En definitiva, gracias a la educación nutricional conseguiremos que nuestros alumnos lleven un estilo de vida saludable. A través de la experimentación, piedra angular de nuestra metodología IB, descubrirán otras comidas y podrán llevar a cabo una alimentación correcta y variada. Esto, combinado con ejercicio físico, ayudará a mejorar el rendimiento académico y personal de nuestros alumnos. Así se formarán como personas equilibradas física y mentalmente. (Foto: Eurocolegios Casvi)


Kit de viaje sin gluten Blanca Esteban Luna Seguridad Alimentaria (Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten)

Puede que en la zona donde viajas haya pocas opciones sin gluten, pero en cualquier lugar del mundo encontrarás fruta fresca, arroz, leche, verduras, carne, pescados, huevos, etcétera.

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uando un celíaco se va de viaje es muy importante que se prepare un kit sin gluten para posibles imprevistos que le puedan surgir. Para no viajar excesivamente cargados es conveniente contactar con antelación con la Asociación de Celíacos de la zona a la que vamos, ya que nos podrán informar sobre establecimientos en la zona donde adquirir estos productos y también sobre restaurantes que ofrezcan opciones sin gluten. Para calcular la cantidad de productos que debemos llevar, hay que tener en cuenta los siguientes factores:

• Destino: No es lo mismo viajar a una ciudad grande, donde siempre encontraremos opciones sin gluten que, a un pueblecito pequeño en una zona de difícil acceso, donde encontrar opciones sin gluten será mucho más difícil. Además, si salimos de España, dependiendo de la normativa del país, los alimentos que nos va a permitir introducir pueden variar, por lo que conviene hablar con antelación con la embajada del país al que nos dirigimos. Además, el idioma puede ser un impedimento para hacernos entender, por lo que si no lo dominamos conviene llevar un texto informativo en el idioma del destino. • Medio de transporte en el que viajamos: dependiendo si viajamos en avión, tren, autobús o coche, las facilidades que tendremos para llevar productos serán distintas. • Duración de la estancia: para una estancia corta bastará con preparar un kit muy básico sobre todo para los desayunos, y si la estancia

es larga tendremos que organizar un kit más completo. • Alojamiento: Nuestra planificación variará si tenemos pensado alojarnos en un apartamento y hacer las comidas en casa, si nos alojamos en un hotel y las comidas están incluidas o si nos alojamos en hotel/apartamento, pero tenemos pensado hacer las comidas fuera de casa en restaurantes o tipo picnic en las excursiones que hagamos. Teniendo en cuenta estos factores, vamos a explicar a continuación los elementos que nos deberíamos llevar para preparar un kit de viaje básico sin gluten: • Cereales o galletas para el desayuno • Pan sin gluten • Tortitas de maíz o arroz sin gluten o algún snack que os guste • Embutido envasado al vacío que no necesite refrigeración • Frutos secos al natural y frutas desecadas • Alguna lata de atún o sardinas al natural o en aceite • Bolsas de plástico zip y papel de aluminio para envolver nuestra comida Si la estancia va a ser larga podéis incluir también pasta sin gluten. De todas formas, puede que os encontréis con imprevistos en el viaje y hay que estar preparados, por ejemplo: • En los viajes en avión, aunque se haya solicitado con antelación el menú sin gluten, hay veces que este falla y por distintos motivos puede que finalmente no llegue al avión, por lo que conviene llevarse algún bocadillo o sándwich sin gluten, ya que suelen ser viajes largos. • Puede que en el hotel en el que nos alojamos nos confirmaran al hacer la reserva que tendrían opciones sin gluten, sin embargo, al llegar al primer desayuno nos comentan que se les han acabado, por lo que siempre conviene llevar algo para los primeros días y para los siguientes podemos comprarlo. Si encontrar productos sin gluten en la zona es difícil, en los desayunos de los hoteles siempre encontraremos leche, huevos, fruta, etc. • Por otro lado, puede que en la zona donde viajas haya pocas opciones sin gluten, pero en cualquier lugar del mundo encontrarás fruta fresca, y en los supermercados a lo mejor no encontrarás productos especiales sin gluten, pero sí arroz, leche, verduras, carne, pescados huevos, etc., por lo que, aunque te quedes sin provisiones sin gluten no tienes por qué pasar hambre.

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DE TODO UN POCO/EL RINCÓN DEL CELÍACO

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DE TODO UN POCO/DISEÑO Y DECORACIÓN

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Loft que te quiero full Elena Rodríguez Tato Directora de equipo Begara Luxury Real Estate

Actualmente, el resultado son soluciones cada vez más sofisticadas y que abarcan desde el desplazamiento de paredes hasta cocinas que quedan ocultas en el interior de un armario

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nteriores flexibles: soluciones que se adaptan a las circunstancias y necesidades cambiantes. Nuestra vida cambia constantemente y, como consecuencia, también lo hacen las necesidades concretas de cada uno de nosotros. Construir y diseñar viviendas capaces de responder y adaptarse tanto a esos cambios como a las variadas circunstancias del día a día de una forma rápida y sencilla, sin derribos ni grandes obras, se ha convertido hoy en uno de los grandes objetivos de arquitectos e interioristas. EN DIFERENTES éPOCAS Y CULTURAS Aunque hoy vive su punto álgido, la búsqueda de la flexibilidad dentro de la vivienda no es un

fenómeno nuevo, sino que cuenta con numerosos antecedentes. Las tradicionales viviendas japonesas, con puertas correderas de papel traslúcido, que permiten una fluida transición entre espacios y cuentan con un reducido mobiliario que es retirado después de usarlo, han inspirado el diseño de las actuales casas adaptables. Las casas flotantes asiáticas y los hábitats africanos presentan espacios diáfanos multiusos que compartimentan mediante telas que corren o descorren según las necesidades de cada momento. Actualmente, el resultado son soluciones cada vez más sofisticadas y que abarcan desde el desplazamiento de paredes hasta cocinas que quedan ocultas en el interior de un armario, o dormitorios que desaparecen durante el día.

Esta versatilidad, que se ha definido con varios nombres (casa flexible, adaptable, perfectible…) y su desarrollo se han visto impulsados tanto por la creciente falta de espacio en las actuales casas como por la proliferación en los últimos años de ambientes tipo loft, en los que predominan los espacios diáfanos y poco compartimentados y en los que se desarrollan actividades de todo tipo. Una aspiración muy antigua: la búsqueda de un espacio flexible no es, sin embargo, una preocupación que haya surgido recientemente. Al contrario, es una aspiración muy antigua y ha acompañado al ser humano desde hace siglos. Así, por ejemplo, en el antiguo Egipto se empleaban ya elementos de mobiliario que podían desmontarse o plegarse. De la misma forma, ha sido el objetivo de múltiples diseñadores y arquitectos a lo largo de la historia, y al que han dedicado gran parte de sus esfuerzos y creatividad. SISTEMAS MODULARES Teniendo en cuenta que se considera como casa flexible aquella vivienda que es susceptible de ser transformada sin necesidad de engorrosas obras, el mobiliario es el elemento que permite la movilidad de una forma más sencilla. En este sentido, las estructuras modulares que posibilitan añadir o suprimir elementos, o bien, modificar su distribución, han supuesto un gran avance al permitir múltiples combinaciones. A este sistema se suman también los muebles multifuncionales que incluyen desde piezas tradicionales, como cestas o cajas con numerosas y variadas aplicaciones, o el clásico sofá-cama, a los diseños más originales, como los paneles separadores a los que se pueden acoplar elementos de todo tipo. CóMO DISTRIBUIR EL ESPACIO Junto a los nuevos paneles móviles, existen otros mecanismos más sencillos para independizar espacios de manera temporal. Una de las soluciones más prácticas, sobre todo si escasea el espacio, son los elementos que se puedan plegar. Es el caso de los biombos que pueden elaborarse en infinidad de materiales con múltiples diseños, lo que permite adaptarlos a estancias de estilos muy diferentes. Otra de las alternativas más habituales son las puertas plegables y las correderas, que comunican o separan estancias según se abran o se cierren. Muchos de estos elementos separadores también llevan incorporados numerosos objetos como pantallas planas de TV, mesas, sillas, estantes…


La cata del mes Legado Muñoz

Macabeo & Verdejo

RESTAURANTE JUANCHO’S (POZUELO DE ALARCóN)

Especialista en hamburguesería gourmet

Variedad: Macabeo & Verdejo. Edad del viñedo: 11 – 20 años. Temperatura fermentación: 14ºC. Tiempo de maceración: 11 horas. Tiempo en barrica: Sin barrica. Alcohol: Alc. 12,50% Vol. Acidez: 5,89 g/l. SO2 total: 115 ppm. Azúcar: 4,31 g/l.

Este vino, que presenta un color amarillo pajizo pálido, y un intenso aroma donde predominan los frutos cítricos y tropicales, es fresco a la vez que amplio en su paso de boca. Su coupage de varietales aromáticas da lugar a un vino fresco que sirve para cualquier ocasión. La Macabeo es una uva muy usada para hacer vinos blancos jóvenes de acidez media, que pueden mezclarse con otras variedades de uvas blancas o tintas. Es el caso de la Verdejo que es la que le acompaña en este caso, una uva que produce vinos frescos y equilibrados, de color amarillo verdoso pálido, un poco ácidos y afrutado marcados por un matiz vegetal. Son vinos muy aromáticos, con cuerpo, glicéricos y suaves. Buena acidez y característico toque amargo. Maridaje de Legado Muñoz: pescados, pastas, arroces, verduras y quesos tiernos y semicurados.

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ste mes os recomendamos disfrutar de la cocina del restaurante Juancho´s, sito en la avenida de Europa número 15, portal 5 en Pozuelo de Alarcón. Un local que se distingue por ser una hamburguesería gourmet donde prima la calidad de los ingredientes. Prueba de ello es que obtuvo en el 2019 el primer premio a la mejor hamburguesa de España. Cuentan con una pequeña carta, pero muy cuidada. De sus entrantes destacamos unas croquetas caseras muy especiales, ya que están elaboradas con una mezcla de carnes que hacen a la parrilla, después la pican y añaden a la bechamel. Son espectaculares. Los huevos rotos o la ensalada de burrata inyectada en pesto con tomates Cherry son otros de los entrantes que podemos degustar en Juancho´s. Las protagonistas indiscutibles son sus hamburguesas gourmet realizadas con la mejor carne de vacuno cocinada en parrilla de carbón, que le confiere ese sabor tan especial. La más demandada es la Baconjuancheesebur-

guer, ganadora del premio como mejor hamburguesa de España. ¿Cuál es su secreto? Además de la carne de primera y el queso cheddar fundido, lo especial de este plato es su panceta ibérica macerada al cubata. Sí, habéis leído bien, la panceta la dejan en remojo en un buen whisky con Coca-Cola para que tenga ese sabor tan peculiar que la hace única. Pero también son de destacar las demás, haciendo una mención especial a la hamburguesa trufada que lleva una salsa elaborada con mayonesa, brandy y trufa espectacular, además de queso raclette y trufa fresca rallada. Por supuesto, también cocinan un riquísimo lomo bajo con un mínimo de treinta días de maduración en cámara y pluma ibérica de bellota. A todo esto, hay que añadirle los postres, de elaboración casera: tarta de queso y tarta de chocolate. En cuanto a bebidas para maridar toda esta rica comida, en Juancho´s cuentan con una amplia carta de vinos. Los blancos con denominación de origen de Rueda y de Rías Baixas y en tintos encontramos denominaciones de origen de Ribera de Duero, Rioja, Extremadura y Castilla y León. Y para los que les guste la cerveza, apuestan por la cerveza roceña La Virgen. La cocina de Juancho´s también se puede disfrutar en casa ya que tienen servicio de reparto propio a domicilio, o si no, también se puede pedir a través de Uber Eats. Su signo distintivo es, sin duda alguna, la calidad y el cuidado del producto.

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DE TODO UN POCO/RESTAURANTES Y GASTRONOMÍA

Boadilla-Pozuelo Noviembre 2021


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Nuevo Tourneo Connect, un Ford multiactividad espacioso y versátil

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El Tourneo Connect se adapta a todo tipo de situaciones, desde el transporte de material de acampada y equipamiento deportivo hasta la prestación de servicios prácticos a las Pymes

ord presenta el nuevo vehículo multiactividad Tourneo Connect, que aportará un nuevo nivel de estilo, espacio y versatilidad a la gama Tourneo. El nuevo Tourneo ofrece la solución ideal para los estilos de vida más ajetreados, con un interior confortable y muy flexible, capacidad total de siete plazas y una selección de dos

total, además de sus importantes características de conectividad, ofrecen una combinación ganadora para nuestros clientes”, cuenta Hans Schep, director general de Ford Pro, Europa. “Hemos tomado las cualidades que los clientes valoran y las hemos elevado a otro nivel, creando un nuevo Tourneo Connect que está preparado para cual-

longitudes que se adaptan a cualquier necesidad. Se adapta perfectamente a todo tipo de situaciones, desde el transporte de material de acampada y equipamiento deportivo hasta la prestación de servicios prácticos a las pequeñas empresas. La cabina inteligente y conectada introduce las últimas tecnologías digitales en el habitáculo, mientras que un completo conjunto de sofisticados sistemas de asistencia al conductor ayuda a que el nuevo Tourneo Connect sea cómodo y fácil de conducir. Las nuevas características incluyen la conducción asistida y el Pro Trailer Backup Assist para simplificar las maniobras al remolcar. El Tourneo Connect también debuta con un sistema de tracción total y una nueva opción de transmisión automática para los modelos de gasolina, ambos parte de una gama ampliada de nuevas motorizaciones de gasolina y diésel que se prevé que ofrezcan una eficiencia líder en su segmento. “El nuevo Tourneo Connect es el primero de una emocionante nueva generación de vehículos Tourneo de Ford. Su nuevo diseño, su versatilidad de siete plazas y su nueva tecnología de tracción

quier reto, ya sea de trabajo o de tiempo libre”. El nuevo Tourneo Connect ofrece capacidad para siete plazas en los modelos L1 de batalla corta y L2 de batalla larga. Cuando no se utilizan, la segunda y la tercera fila de asientos se pueden plegar, abatir o retirar para crear una espaciosa zona de carga para materiales de trabajo o equipamiento deportivo. El asiento del pasajero delantero se pliega para permitir el transporte seguro de objetos de hasta 3 metros de longitud, como kayaks, muebles planos o madera dentro del vehículo. El nuevo interior eleva el confort del habitáculo sin comprometer la practicidad que los clientes del Tourneo Connect adoran. Las grandes puertas laterales deslizantes en cada lado del vehículo ayudan a los niños y a los ocupantes de edad avanzada a entrar y salir en espacios restringidos donde las puertas convencionales no pueden abrirse completamente. La comodidad se ve reforzada por los abundantes posavasos y puertos de carga, mientras que el techo panorámico de cristal opcional y el climatizador bizona ayudan a que el habitáculo esté ventilado y sea más cómodo en los trayectos largos por carretera.


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DE TODO UN POCO/MOTOR

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Triunfo de Toyota Kobe Motor en Guadalajara y Cuenca

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l equipo madrileño del Toyota Land Cruiser, pilotado por Alberto Dorsch y Marcos Martínez, se llevó la victoria entre los vehículos de serie en los rallyes de Guadalajara y Cuenca dentro del Campeonato España TT. Un campeonato con siete citas repartidas por toda España donde el Equipo Kobe Motor está disputando grandes carreras con mucha competencia que no pondrán las cosas fáciles para conseguir el preciado campeonato. La prueba de Guadalajara, con epicentro en el municipio de Cifuentes, destacó por su dureza y por las importantes labores de copilotaje. El equipo consiguió, ademas de la victoria en la categoría, una meritoria sexta posición en la general. Un gran éxito para todo el equipo asistido por Miracar. A las pocas semanas se dio cita la prueba

En el campeonato, a falta de las carreras de Lorca y Sevilla, Kobe Motor marcha líder. Para conseguir el que sería su quinto campeonato necesita correr mucho y obtener, al menos, una victoria

conquense y donde Alberto vivió una de las jornadas más duras que recuerda; “llevo 20 años participando en este campeonato y muy pocas veces he visto tanta dificultad. Tramos duros, con mucha piedra y zona de trial junto con el polvo en suspensión hizo que los algo más de 300 kilómetros cronometrados fueran una locura. ¡Menos mal que llevamos un Toyota!”, exclamó. Después de 3 días de carreras, el equipo de Kobe Motor consiguió otro gran resultado, ganando de nuevo la clase a escasos segundos de sus adversarios. En el campeonato, a falta de las carreras de Lorca, en Murcia, y Sevilla, Kobe Motor marcha líder. Para conseguir el que sería su quinto campeonato necesita correr mucho y obtener, al menos, una victoria.


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DE TODO UN POCO/MUNDO CURIOSO

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Sabías Que ... LA FRASE DEL MES. Si haces bien para que te lo agradezcan, mercader eres, no bienhechor; codicioso, no caritativo. (Francisco Gómez de Quevedo Villegas y Santibáñez Cevallos, escritor español del Siglo de Oro. 1580-1645 )

El mono más pequeño del mundo

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e trata de uno de los animales de la Amazonía ecuatoriana que despierta mayores sentimientos de ternura entre los turistas que recorren la variada oferta ecológica del país. Se le conoce con diversos nombres, como ‘mono de bolsillo’, ‘tití pigmeo’, ‘mono leoncillo’ y ‘chichico’, entre otros. El Cebuella pygmaea es famoso por tratarse del mono más pequeño del mundo. Y es que un ejemplar adulto mide tan solo entre 14-18 centímetros, con una cola no prensil que llega hasta los 20 centímetros, marcada por anillos oscuros. Su peso apenas supera los 100 gramos, es decir, más o menos lo mismo que una manzana.

La memoria de Pérez Galdós

Así nacieron las cerillas

Qué fue de... BLANCA ESTRADA

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unque había ciertos antecedentes, fue en 1805 cuando el francés J. Chancel dio a conocer sus cerillas de inmersión: pequeños palitos en uno de cuyos extremos se había adherido una mezcla de azufre y clorato de potasio: sumergido el extremo del palito impregnado en ácido sulfúrico, el clorato potásico entraba en ignición. Sin embargo debemos esperar al año 1826 para que el farmacéutico inglés John Walker (1781 – 1859) inventase la cerilla de fricción. Fue de forma accidental, ya que se produjo al mezclarse de forma involuntaria dos sustancias químicas: el sulfuro de antimonio (Sb2S3) y el clorato de potasio (KCIO4). Walker también fue el primero en poner en el mercado la luz por frotamiento. En 1830, un tal Samuel Jones, que había asistido a muchas demostraciones de las cerillas de Walker puso a la venta sus palillos enrollados en uno de cuyos extremos había un poco de mezcla de clorato potásico, azufre y azúcar. Se vendían con una pequeña ampolla herméticamente cerrada cuyo interior contenía ácido sulfúrico concentrado: la ampolla se rompía con una tenacilla y el ácido entraba en contacto con la mezcla, iniciando la combustión.

HACE 50 AñOS/NOVIEMBRE 1971

HACE 100 AñOS/NOVIEMBRE 1921

Pedro Carrasco, campeón

Nace el Partido Comunista

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a primera afición de Benito Pérez Galdós no fue la literatura sino el dibujo. Su facilidad sobre el papel y su buena memoria le permitieron obtener el título de bachiller en Artes en 1862. Pérez Galdós era capaz de recordar con precisión todo aquello que veía. Su memoria visual prodigiosa le permitía poder recordar capítulos enteros del Quijote. Esta capacidad influyó en su talento para la novela realista, a rebosar de pequeños detalles.

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l 5 de noviembre de 1971 el árbitro descalifica al campeón mundial Mando Ramos, y Pedro Carrasco se convierte así en campeón del mundo. La WBC no lo reconoció como campeón y obligó a ambos a volverse a enfrentar.

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l 14 de noviembre de 1921 se produce en España, la fusión de los grupos escindidos del PSOE, Partido Comunista Español y Partido Comunista Obrero Español dando lugar a la creación del Partido Comunista de España.

lanca Estrada fue especialmente conocida por sus interpretaciones, a lo largo de los años 70 y principios de los 80, en algo más de una veintena de películas clasificadas dentro del llamado «cine de destape». Hermana de la también actriz Gloria Estrada y prima de Susana, se da a conocer en 1972 como «azafata» o «secretaria» de la primera etapa del concurso de Televisión Española “Un, dos, tres… responda otra vez”, junto a rostros tan populares como Ágata Lys o Yolanda Ríos, de donde pasa al año siguiente a trabajar como presentadora del espectáculo de variedades de Valerio Lazarov “¡Señoras y señores!” A partir de entonces, su carrera cinematográfica se centra en una serie de películas de alto contenido erótico como “Una vela para el diablo” (1973), “El libro de buen amor” (1975), “Metralleta Stein” (1975), “Dios bendiga cada rincón de esta casa” (1977), o “Historia de S” (1979) en las que la joven protagoniza frecuentes desnudos integrales y «escenas de cama», lo que la convierte en una de las actrices más celebradas del momento. En 1982, vuelve a actuar a las órdenes de Chicho Ibáñez Serrador, esta vez en un nuevo capítulo de la serie “Historias para no dormir”. Desde entonces poco más se sabe de ella. Tras vivir durante un tiempo en Estados Unidos, reside actualmente en Málaga, alejada por completo del mundillo artístico.




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