qué se vende
De qué se trata? Los productos que usted maneja en su tienda responden a las necesidades de los consumidores y en materia de aceites y margarinas las principales tendencias que se evidencian en este tipo de productos son:
los fabricantes, teniendo en cuenta que algunos grupos sociales han encontrado en el “arte de cocinar” una actividad inspiradora, relajante y especial para compartir momentos agradables con personas cercanas. Los clubes de cocinas, los platos gourmet y la apertura de restaurantes especializados en gastronomía internacional evidencian esta nueva tendencia.
• Productos que cuentan con las declaraciones de salud en las etiquetas o información nutricional especialmente las asociadas con la salud cardiovascular. • Productos que estimulan el consumo de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) omega-3 y omega-6, los cuales son esenciales, debido a que el organismo los necesita para su desarrollo y no los puede producir. Sólo a través de la ingesta de ellos se satisfacen estas necesidades. Además, está demostrado que un consumo adecuado de omega-3 mejora la función inmunológica, disminuye la agregación de las plaquetas, la respuesta inflamatoria y el riesgo de ateroesclerosis, mejoran la dilatación de las arterias, el nivel de los triglicéridos en la sangre y la prevención de infartos.
• El combate frontal contra las grasas trans y el colesterol, una tarea en la que industria y la medicina se han concentrado, a la vez que se ha demostrado que muchas enfermedades coronarias están directamente relacionadas con dichos ácidos grasos, ya que se comportan de forma similar a la grasa saturada. • La fortificación adicional con otros ingredientes como vitaminas y minerales, tales como el hierro (esencial en la alimentación femenina y de los niños), magnesio (para la flexibilidad de los huesos), zinc (para la salud del sistema inmune) y las vitaminas B6 y B12 que ayudan a mantener saludable el corazón y sistema circulatorio, se han incluido como ingredientes de los productos de la categoría para dirigirlos al cuidado de la salud. • Aceites, grasas y margarinas más naturales (con antioxidantes naturales) continúan en crecimiento, principalmente porque los consumidores están prefiriendo opciones más saludables y amigables con el medio ambiente. Los antioxidantes naturales más utilizados en esta categoría son los extractos de té verde y romero, los cuales permiten tener etiquetas más limpias para los productos.
www.supertiendas.com.co
Los aceites, grasas y margarinas para determinados alimentos, cocinas y ocasiones comienzan a ser un valioso punto de diferenciación para los fabricantes
El dinamismo del mercado y los cambios en los hábitos de consumo están impulsando un desarrollo de nuevos productos y tendencias, tal evolución va dirigida por una conciencia más amplia sobre la asociación entre alimentación y salud. Definitivamente hoy día cobra más vigencia aquella expresión de Hipócrates: “Deja que tu alimentación sea tu medicina y tu medicina tu alimentación” * Artículo adaptado de la edición 6 de Revista IAlimentos.
27
Ed.21
Julio de 2013