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c o n s ej o s d el pr opi e tar i o

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Los

consejos de Christian Alván

“El chef de un restaurante es quien da la marca personal a su negocio, quien le da un estilo, una línea gastronómica”.

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www.revistalabarra.com.co / Edición 30

Travesía de Alván, uno de los restaurantes de este chef, se encuentra en el Hotel Puelche de Puerto Varas, cerca a la Patagonia.

Bastaría con decir que Christian Alván

es uno de los mejores chefs de Chile. Desde muy pequeño viajó a Barcelona; estudió en la escuela Sant Pol del Mar de esa ciudad; laboró en varios restaurantes de una, dos y tres estrellas Michelin; trabajó con Ferrán Adrià, Heston Blumenthal y Gordon Ramsey. También está catalogado dentro del grupo de los 50 mejores chefs del mundo; es el primer latinoamericano miembro de Eurotoca, una de las asociaciones más importantes de cocina internacional; es dueño de tres restaurantes, dos de ellos en Málaga España y el tercero en la región chilena de Puerto Varas, cerca a la Patagonia. Pues bien, esta celebridad de la gastronomía estuvo en Colombia hace algunos meses, invitado por el programa Turismo Chile, en un almuerzo organizado en el Club El Nogal de Bogotá. Y quién más indicado para entregarnos algunos consejos de propietario que este reconocido Chef.

Revista La Barra Edición 30  

Edición 30 Revista La Barra bh Hoteles tendra 15 hoteles en el 2012

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