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PREOCUPACIÓN EN EL SECTOR AVÍCOLA POR LOS SEROTIPOS DE SALMONELLA EMERGENTES

Felix Ponsa Technical Consultant Elanco Spain SLU

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Seguridad Alimentaria, Protegiendo al Consumidor. Elanco y la barra diagonal son marcas registradas de Elanco o sus filiales Š 2019 Elanco Animal Health, Inc. o sus afiliadas.

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Figura 1: NĂşmeros reportados y tasas de notificaciĂłn de zoonosis humanas confirmadas en la UE, 2017 Fuente: EFSA Journal 2018;16(12):5500

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Según el informe de la EFSA - Agencia Europea de Seguridad Alimentaria, la carne, los huevos, los ovoproductos y sus derivados son importantes vehículos alimentarios de Salmonella en humanos.

Figura 2: Distribución de frecuencia de agentes causales asociados con evidencias sólidas de brotes transmitidos por alimentos y por agua, por vehículo alimentario, en los Estados miembros informantes, UE, 2017 Fuente: EFSA Journal 2018;16(12):5500 PM-ES-19-0307


La S. Enteritidis, la S. Thyphimuriun y la S. Typhimurium monofรกsica son los tres serotipos mรกs prevalentes y suponen el el 78,1% de los casos de salmonelosis reportados en humanos.

La S. Infantis, en cuarto lugar, es uno de los serotipos emergentes que preocupan a las autoridades sanitarias por su multiresistencia a los antibiรณticos y larga persistencia ambiental. La S. Newport es el quinto serotipo mรกs frecuente. Fuente: EFSA Journal 2018;16(12):5500 PM-ES-19-0307


ST y STM

Figura 3: Diagrama de Sankey de la distribuciรณn de los cinco principales serotipos de Salmonella en salmonelosis humana adquirida en la UE, informado por los Estados miembros, UE, 2017

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Terneros

Cerdos

Pavos

Ponedoras

Figura 4: Diagrama de Sankey de la distribuciĂłn de los cinco principales serotipos de Salmonella en salmonelosis humana adquirida en la UE, a travĂŠs de diferentes fuentes de alimentos y animales (pollos, terneros, cerdos, pavos y ponedoras), por fuente, UE, 2017

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Fuentes de salmonela PM-ES-19-0307


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Las gallinas camperas tienen limitadas medidas de Bioseguridad y deben vacunarse contra SE y ST PM-ES-19-0307


Salmonelas zoonóticas La S. Enteritidis y la S. Typhimurium (incluida ST monofásica) son los dos serotipos más problemáticos asociados comúnmente con la producción animal y los seres humanos. Las granjas de cerdos y sus purines con una elevada presencia de ST y STM son una amenaza para los núcleos avícolas. Significación: – Salud humana – Sanidad animal – Económica PM-ES-19-0307


Lion Code: un ejemplo a seguir

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Salmonella Enteritidis

Salmonella Typhimurium

– Antígenos somáticos (O): 1, 9, 12 – Antígenos flagelares (H): g,m – Serogrupo D1 – Invasividad – Fago tipo 4 - muy invasiva – Transmisión: Horizontal / Vertical

– Antígenos somáticos (O): 1, 4, [5], 12 – Antígenos flagelares (H): i – 1, 2 – Serogrupo B – Invasividad – ST monofásica – Transmisión: Horizontal PM-ES-19-0307


Vacuna Viva Bivalente contra Salmonella Amplia cobertura según el esquema de clasificación de Kauffman & White

La vacuna viva bivalente protege contra la colonización cecal y visceral de S. Infantis. Este tipo de protección cruzada contra serotipos heterólogos es importante porque indica que la protección de las ponedoras y reproductoras puede ser bastante más amplia que de serotipo específico, lo que es importante para el control general de Salmonella. (Van Immerseel, 2017). PM-ES-19-0307


Las vacunas vivas de Salmonella son seguras y se pueden administrar en el agua de bebida desde el primer dĂ­a de vida y proporcionan una temprana y rĂĄpida protecciĂłn.

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CONTROL INTEGRAL DE SALMONELA

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Control de vectores

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Bioseguridad

- Edificios - Exteriores

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- Personas - Equipo

Agente infeccioso

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Vacunación

Higiene (LDDD) Re

- Monitorización - Todo dentro, todo fuera

Av es ce p tib l e

Eliminación de aves portadoras

Transmisión

Comunicación Educación & Formación LDDD= Limpieza Desinfección Desinsectación Desratización

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CONCLUSIONES Se ha de adoptar un enfoque integral, multifactorial, para luchar contra los serotipos de Salmonella emergentes. La vacuna viva bivalente con cepas homólogas específicas representa una herramienta potente en la prevención de las infecciones por Salmonella en las aves. Es segura y eficaz después de un desafío con altas dosis tanto de S. Enteritidis como de S. Typhimurium (incluida la S. Typhimurium Monofásica), los dos serotipos más prevalentes en avicultura. Además, se ha demostrado que la vacuna viva bivalente también protege contra la colonización cecal y visceral de S. Infantis. Este tipo de protección cruzada contra serotipos heterólogos es importante porque indica que la protección de las ponedoras y reproductoras puede ser bastante más amplia que de serotipo específico, lo que es importante para el control general de Salmonella. PM-ES-19-0307


REFERENCIAS 1.

EFSA Journal 2018;16(12):5500. The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2017.

2.

Desloges et al, 2010. Development of a third generation vaccine. Lohmann Information Vol. 45 (2), Oct. 2010.

3.

Kilroy et al. Poultry Science 2015;94:1122–1127. Oral administration of the Salmonella typhimurium vaccine strain Nal2/Rif9/Rtt to laying hens at day of hatch reduces shedding and caecal colonization of Salmonella 4,12:i:-, the monophasic variant of Salmonella typhimurium.

4.

Van Immerseel, F. Faculty of Veterinary Medicine. Ghent University (2017). Salmonella serogroup C strains, multi-drug resistance and the use of live vaccines as control tool.

5.

Eeckhaut, Haesebrouck, Ducatelle and Van Immerseel. Oral vaccination with a live Salmonella Enteritidis/Typhimurium bivalent vaccine in layers induces cross-protection against caecal and internal organ colonization by a Salmonella Infantis strain. Veterinary Microbiology 218 (2018) 7–12

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Muchas Gracias Felix Ponsa Technical Consultant Elanco Spain SLU

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Ponencia Felix Ponsa, aviFORUM-PUESTA 2019  

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