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Número 29 FEBRERO 2018

El valor de la

predicción 21 Carlos Garcés Narro

& Lorena Mocé Cervera

Inicio de la puesta un periodo clave para el éxito de un lote de

ponedoras 85

Rafael Lera García


aviNews CONTENIDOS

Interacciones de los agentes

07 antimicrobianos con los

Inactividad en pollitos al

55 llegar a la granja

higienizantes del agua de bebida de los animales

Juan Carlos López

Joan Freixes

Hendrix Genetics, Kitchener, Ontario, Canada

Director Nuevos Proyectos CENAVISA, S.L.

21

El valor de la predicción Carlos Garcés Narro & Lorena Mocé Cervera Dto. de Producción y Sanidad Animal, Salud Pública Veterinaria y Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad CEU-Cardenal Herrera. CEU Universities. Valencia

Cuidando la calidad y el

31 rendimiento de canal de la granja a la planta Fabio G. Nunes Consultor en Procesamiento Avícola, Brasil

62

Una nave de pollos innovadora y con altos criterios de calidad La entrevista con

68 Isidro Escalante

Gerente General de IGE Incineradores Grupo España

43

Manejo de machos de reproductores pesados Juan Carlos Abad Moreno & col. Cobb Española S.A.

y eficacia made in 76 Tecnología España en Argelia por Exafan La tradición puesta al día en

78 la granja de gallinas camperas Alto Bailén con Vencomatic

1 aviNews Febrero 2018


avicultura.info 85

El inicio de la puesta: un periodo clave para el éxito de un lote de ponedoras Rafael Lera García Veterinario Especialista Técnico de Hendrix Genetics Ponedoras

Todo un mundo 96 Exafan. agropecuario

118

Robert L. Owen & Hannah Menges

en la aplicación de 101 Higiene vacunas inyectadas José Pedro Sacristán M.1, Diego Cortés L. 2 & Mario Canseco3

Best Veterinary Solutions, Inc

Mycoplasma synoviae:

125 ¿enfermedad de infección (re) emergente en reproductoras? Fernando A. Moreira

Veterinario Lohmann Breeders Spain Veterinario IBERTEC SAU

1

2-3

111

Influencia de la presentación del pienso en los resultados técnicos y la calidad de la canal. Análisis estadístico. Parte II Luis Manteca Masdeu Responsable Avicultura Trouw Nutrition España

Efecto de la aplicación de vacuna contra coccidiosis sobre la multiplicación de ooquistes en pollos y pavos

Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar Universidade do Porto, Departamento de Ciências Veterinárias

132

Picoteando por Salamanca

135

Inauguración de granjas

3 aviNews Febrero 2018


aviNews ECONOMÍA CIRCULAR UNA OBLIGACIÓN DE TODOS Hoy en día la reutilización de los recursos existentes, la reducción de residuos y el estímulo al máximo de la realización de reciclaje son tareas obligatorias para todos. Hace más de un año 195 países suscribieron el Acuerdo de París para revertir el cambio climático, planteando la defensa del medio ambiente desde una perspectiva ecológica, pero también sin olvidar la economía. Por su parte los países de la Unión Europea dieron un paso más y fijaron como objetivo alcanzar resultados prácticos y medibles desde el primer momento. Para conseguirlo, una de las iniciativas fue estimular la implantación de la llamada “economía circular”, un modelo capaz de mantener en uso durante el mayor tiempo posible los recursos naturales y materiales que producimos. Continuar con un despilfarro de las materias primas es cada día más irresponsable y además inviable. La economía circular no es un mero ejercicio de voluntarismo. Si fuéramos capaces de abandonar la absurda mentalidad de usar y tirar y sustituirla por un modelo circular, sólo en Europa se calcula que se podrían ahorrar anualmente 400.000 millones de euros.

Un reciente Eurobarómetro daba el dato de que el 73% de las empresas europeas ha realizado actividades de economía circular en los últimos cuatro años. España cuenta con un 85% de implicación empresarial, siendo el tercer país de la UE que más acciones de este tipo realiza. Hasta ahora, las acciones de economía circular más aplicadas por las empresas han sido el reciclaje y la reutilización, la optimización del consumo energético y del agua. Aún hay margen de desarrollo en aspectos como el empleo de energías renovables, y sobre todo, en la implicación de las pequeñas y medianas empresas. En España, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente es el principal promotor de la economía circular, promoviendo la llamada Responsabilidad Ampliada del Productor, una recomendación de la Unión Europea para favorecer modelos de comportamiento empresarial responsable en sostenibilidad y medio ambiente. Su cadena de valor comprende desde el aprovisionamiento de agua, animales, materias primas y energía hasta la producción, distribución y venta al consumo.

Hay que coordinar a los proveedores, a quienes debe verificar sus sistemas de gestión, infraestructuras, seguridad alimentaria, sanidad, medio ambiente y responsabilidad social. Es necesario que las empresas, los ciudadanos y en su conjunto la sociedad podamos hacer nuestros los principios de este tipo de economía circular. Hace falta el compromiso de todos para revertir la actual situación climática y defender el medio ambiente. Es de vital importancia un generalizado compromiso ecológico, que por supuesto también supone un compromiso económico, capaz de mejorar la calidad de vida de los ciudadanos.

EDITOR

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L. DISEÑO GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Maitê Paier Antunes Sergio Rodríguez Núñez Oriol Marquès PUBLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Natalia Bellés +34 664 66 06 05 int@grupoagrinews.com DIRECCIÓN TÉCNICA José Luis Valls REDACCIÓN Osmayra Cabrera F.X. Mora Daniela Morales COLABORADORES Luis Manteca José Ignacio Barragán Xavier Asensio Javier Torrubia Santiago Bellés Juan Carlos López Mike Czarick Pedro Villegas Eduardo Cervantes Gonzalo Arellano

ADMINISTRACIÓN Mercè Soler Barcelona España Tel: +34 93 115 44 15 info@agrinews.es

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5 aviNews Febrero 2018


INTERACCIONES

AGENTES ANTIMICROBIANOS CON LOS HIGIENIZANTES AGUA DE BEBIDA DEL

DE LOS

bioseguridad

Joan Freixes Director Nuevos Proyectos CENAVISA, S.L.

7 aviNews Febrero 2018 | Interacciones de los agentes antimicrobianos con los higienizantes del agua de bebida de los animales


La administración de medicamentos en el agua de bebida es la forma más habitual de realizar tratamientos masivos en avicultura y ganadería y presenta ventajas respecto a la medicación a través

Ventajas de la administración de medicamentos en agua de bebida

del pienso: Los animales enfermos comen menos pero normalmente siguen bebiendo. Mayor rapidez y facilidad de intervención, de horas en agua versus días en el pienso (fabricación, transporte). Mayor homogeneidad del medicamento en el agua

Existen gran cantidad de factores que condicionan la estabilidad de los medicamentos en el agua de bebida

de bebida que en el pienso. Menor riesgo de contaminaciones cruzadas. Posibilidad de modular la dosis de medicamento durante el tratamiento.

bioseguridad

Mayor ahorro económico.

Cuando el medicamento se administra en el agua a través de un dosificador, el recipiente de la solución madre o concentrado se comporta como un reactor químico, donde pueden tener lugar distintos procesos químicos

Consumo diario de agua

=

% Dosificador

Tanque de disolución

Tratamiento

Volunmen necesario de agua para la dilución Figura 1. Esquema del dosificador de agua

8 aviNews Febrero 2018 | Interacciones de los agentes antimicrobianos con los higienizantes del agua de bebida de los animales


Químicamente, el agua es un compuesto muy sencillo: dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, dispuestos de forma que las cargas eléctricas parciales están repartidas formando un dipolo eléctrico. -Figura 2-

H

104.5º

Dureza Total (cantidad total de iones Ca2+ + Mg2+) (ppm CaCO3). Estos iones son los responsables

habitualmente en los tratamientos en avicultura y en ganadería.

Figura 2. Estructura molecular del agua (H2O) Momento bipolar

H δ+

Características fisicoquímicas y microbiológicas del agua:

sustancias orgánicas utilizadas

-

δ-

δ+

disolvente de muchas sales y

+ bioseguridad

0

δ-

Esto explica que sea un buen

La estabilidad de un medicamento en el agua vendrá determinada por factores como son las características fisicoquímicas y microbiológicas del agua, y las condiciones ambientales y de uso

de la formación de complejos de coordinación y sales insolubles de algunos fármacos.

pH = –log 1/[H3O]+ Según el pH del agua, puede inducirse la hidrólisis de algunos fármacos.

Contaminación Microbiana Formación de biofilm en las conducciones. Determinados microorganismos producen enzimas capaces de degradar algunos fármacos.

9 aviNews Febrero 2018 | Interacciones de los agentes antimicrobianos con los higienizantes del agua de bebida de los animales


Condiciones ambientales y de uso del agua Temperatura. Puede acelerar los procesos de degradación de ciertos fármacos. La velocidad de la reacción se duplica por cada 10º C de aumento de temperatura. Oxígeno atmosférico. Es el causante de las reacciones de oxidación catalizadas por la luz, los metales pesados y el calor.

bioseguridad

Interacciones con otros productos. Fármacos de características ácidas pueden interaccionar con fármacos de características básicas. También pueden producirse interacciones por efecto de contraión. En ambos casos generalmente precipitan los dos fármacos. Interacciones con acidificantes. El pH ácido del agua puede inducir, por catálisis ácida, la hidrólisis de determinados fármacos.

Los biocidas que se utilizan para higienizar el agua de bebida son agentes oxidantes muy potentes, con altos valores de potencial de oxidación-reducción -Tabla 1-.

Oxidante

Poder de oxidación (Volts)

Cloro

1,4

Peróxido de Hidrógeno

1,8

Fluor

3

Radical hidróxilo

2,8

Dióxido de cloro

1,5

Ozono

2,1

Permanganato de potasio

1,7

Tabla 1. Potencial de oxidación-reducción de biocidas

Su poder bactericida se expresa a través de un mecanismo de oxidación química, penetrando la pared celular y alterando

Radiación lumínica. Es la responsable de ciertos procesos de fotodegradación. Interacciones con agentes oxidantes de higienización del agua (cloro gas, hipocloritos, peróxidos).

su metabolismo, llegando a destruir la membrana citoplasmática, desnaturalizando las proteínas estructurales o enzimáticas, así como los ácidos nucleicos. Su actividad no es selectiva y depende, en algunos casos, del pH del agua. Por ejemplo, la acción bactericida del cloro se debe al ácido hipocloroso y esta especie está presente únicamente en un intervalo de pH de 5 a 7.5.

Este estudio se centrará en tres de los higienizantes más usados en avicultura y ganadería: Cloro e hipocloritos Dióxido de cloro Peróxido de hidrógeno

10 aviNews Febrero 2018 | Interacciones de los agentes antimicrobianos con los higienizantes del agua de bebida de los animales


Interacción de los fármacos con higienizantes del agua Los fármacos son sustancias químicas que

El grado de interacción dependerá de cada

poseen diferentes grupos funcionales en

fármaco en particular y también de unas

el esqueleto de su estructura molecular

determinadas condiciones, como el pH del

y que pueden interaccionar con algunos elementos del medio que los rodea.

agua, la temperatura, la concentración de

Los higienizantes de agua son agentes

medio que puedan catalizar la reacción, etc.

higienizante, la presencia de metales en el

oxidantes muy potentes y son capaces de

En este artículo solo se consideran los

reaccionar con la materia orgánica disuelta

aspectos propios de la interacción de los

en el agua.

fármacos con los biocidas en el agua, sin considerar otros aspectos que los

bioseguridad

No es de extrañar que los medicamentos administrados en el agua de bebida de los animales puedan reaccionar con agentes higienizantes del agua de bebida

desestabilizan, que ya se han comentado anteriormente.

Concentración estimada de fármacos en el agua de fármacos Fármaco

Concentración (mg/l de agua)

Peso molecular

[a] (mmol/l)

Enrofloxacino

50

359,39

0,139

Doxiciclina

100

444,45

0,225

Lincomicina

120

406,54

0,295

Amoxicilina

200

365,41

0,547

Colistina

50

1170,21

0,043

Tilosina

500

916,10

0,545

Sulfametacina

800

278.30

2.875

Trimetoprim

160

290.32

0.551

Oxitetraciclina

200

460,43

0,434

Florfenicol

100

358.21

0,279

Concentraciones residuales de cloro y peróxido Biocida

Concentración (mg/l de agua)

Peso molecular

[b] (mmol/l

Peróxido de hidrógeno

15

34,01

0,441

Cloro

1

70,90

0,014

Dióxido de cloro

1

68.46

0.0146

En la Tabla 2 se especifican las concentraciones estimadas en el agua de los fármacos más comúnmente utilizados en avicultura y ganadería, así como su expresión en concentración milimolar (mmol/l).

Tabla 2. Concentración estimada en el agua de fármacos

En la Tabla 3 se detallan las concentraciones residuales de cloro, dióxido de cloro y peróxido de hidrógeno en mg/l, así como su equivalencia en concentración milimolar.

Tabla 3. Concentraciones residuales de cloro y peróxido

12 aviNews Febrero 2018 | Interacciones de los agentes antimicrobianos con los higienizantes del agua de bebida de los animales


Interacción del fármaco Desde un punto de vista cinético, se puede representar la interacción de un fármaco [A] con el cloro residual libre [FAC] de la siguiente manera:

A + FAC Fármaco

Bolegg Gallery

B Cloro residual libre

Oxidación del fármaco La oxidación de un fármaco por medio del cloro residual se ajusta a una cinética de segundo orden, donde la velocidad vendrá dada por la siguiente expresión matemática:

d [A] dt

= -kapp[A] · [FAC] Constante de velocidad (función de la temperatura, de la propia reacción y –si lo hay- del catalizador)

cuya resolución da la siguiente ecuación:

In

[A] [A]0 +( [A]0-[FAC]0 ).k.t =In [FAC] [FAC]0 Siendo [A]0 la concentración inicial de fármaco y [A] la concentración a un tiempo t.

Tiempo de vida media Se define el concepto de tiempo de vida media (t1/2) como el tiempo necesario para degradarse el 50% de la concentración inicial del fármaco

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A, expresada como [A]0. Matemáticamente se puede calcular con la siguiente expresión:

t1/2=

1 x In k.([A]0-[FAC]0)

2.[A]0-[FAC]0 [A]0

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Se ha realizado una búsqueda bibliográfica sobre la cinética y el mecanismo de degradación de algunos antimicrobianos provocada por los agentes oxidantes, tanto en plantas de depuración de aguas

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residuales como en aguas de consumo. En la Tabla 4 se detallan los parámetros cinéticos más relevantes (constantes de velocidad y los períodos de vida media) de estos procesos, que se ajustan a cinéticas de segundo orden. La representación de los valores de concentración de fármaco y tiempo permite calcular la constante de velocidad k app, a partir de la cual obtener el valor del período de vida media (T 1/2). El valor del período de vida media T1/2 nos da una idea de la velocidad con que transcurre el proceso de degradación. Como podemos comprobar en la Tabla 4, los tiempos son muy cortos, del orden de minutos. A partir de estos resultados, se puede deducir el comportamiento de los medicamentos en nuestras instalaciones. Las reacciones transcurren mol a mol, es decir, un mol de fármaco A reacciona con un mol de FAC. La degradación de un antimicrobiano

Su pH de acción se sitúa entre 4 y 10. Se puede utilizar en presencia de acidificantes. No reacciona con amoníaco o sales de amonio. Apto para cualquier tipo de tubería pues no provoca corrosión. No genera olores ni altera el sabor del agua. Es tan efectivo que requiere muy poco tiempo de contacto. Elimina el biofilm. Alta solubilidad. Producto no ADR sin limitaciones de transporte. Pica d’Estats, 22, 3-2 · 25006 Lleida · T/F: 973 260 198 arvet@arvet.eu www.arvet.eu

debido a la acción de los agentes oxidantes se calculará a partir de la expresión :

%Degradación A24 horas = (mmol [FAC] x Peso molecular [A] ) x 100 Dosis terapéutica [A] 1 mol fármaco A = 1 mmol FAC


Interacción de los higienizantes del agua de bebida con los medicamentos Fármaco

Higienizante

Concentración higienzante (ppm)

Cloro e hipocloritos

1

5.1E+02

1.6

DODD1 WANG2

Constante de velocidad (k app) (m-1.s-1) Tiempo vida media (t1/2) (min)

Bibliografía

Quinolonas Enrofloxacino

Flumequina

Dióxido de cloro

1

62.7

6.2

Cloro de hipocloritos

1

-

-

DODD1

Dióxido de cloro

1

-

-

WANG2

15

-

-

HUBICKA3/LIU4

4.1E+04 – 7.7E+05

-

EPA5

Peróxido de hidrógeno

Lincosamidas Lincomicina

Cloro e hipocloritos

1

Cloro e hipocloritos

1

-

≈100

DEBORDE6

Dióxido de cloro

-

4.13E+03

<100

BEN8

Trimetoprim

Cloro e hipocloritos

1

63

15

DODD7

Colistina

Cloro e hipocloritos

1

-

-

PEREIRA9

Florfenicol

Cloro e hipocloritos

1

-

15

HAYES11/ZHANG12

Amoxicilina

Dióxido de cloro

-

-

50

NAVALON10

Cloro e hipocloritos

1-3

-

0.25

WANG13

Dióxido de cloro

1

-

0.08

WANG13

Cloro e hipocloritos

1.3

1.78E+06

0.25

WANG13

Dióxido de cloro

1

1.24E+06

0.08

WANG13

Cloro e hipocloritos

1

-

≈100

CHAMBERLAIN14

Sulfamidas Sulfametacina

bioseguridad

Potenciadores Polipéptidos Fenicoles β-lactámicos Tetraciclinas Doxiciclina Oxitetraciclina

Macrolidos Tilosina

Tabla 4. Interacción de los higienizantes del agua de bebida con los medicamentos

A partir de los resultados del período de vida media se puede deducir el comportamiento de los medicamentos en nuestras instalaciones

15 aviNews Febrero 2018 | Interacciones de los agentes antimicrobianos con los higienizantes del agua de bebida de los animales


Los datos que aparecen en la Tabla 5, como conclusión del estudio, están en consonancia y son del mismo orden que los obtenidos experimentalmente por PÉREZ 15.

Fármaco

Higienizante

Concentración higienizante (ppm)

Degradación a las 24 h

Quinolonas Enrofloxacino

Flumequina

Cloro e hipocloritos

1

10%

Dióxido de cloro

1

10%

Cloro de hipocloritos

1

No se degrada

Dióxido de cloro

1

No se degrada

Peróxido de hidrógeno

15

No se degrada

1

5%

Cloro e hipocloritos

1

0.5%

Dióxido de cloro

-

0.5%

1

2.5%

1

35%

1

5%

-

2.5%

1-3

8%

Lincosamidas bioseguridad

Lincomicina

Cloro e hipocloritos

Sulfamidas Sulfametacina

Potenciadores Trimetoprim

Cloro e hipocloritos

Polipéptidos Colistina

Cloro e hipocloritos

Fenicoles Florfenicol

Cloro e hipocloritos

Amoxicilina

Dióxido de cloro

β-lactámicos Tetraciclinas Doxiciclina Oxitetraciclina

Cloro e hipocloritos Dióxido de cloro

1

6%

Cloro e hipocloritos

1.3

4%

Dióxido de cloro

1

3%

1

2.5%

Macrólidos Tilosina

Cloro e hipocloritos

Tabla 5. Interacción de los higienizantes del agua de bebida con los medicamentos

16 aviNews Febrero 2018 | Interacciones de los agentes antimicrobianos con los higienizantes del agua de bebida de los animales


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Interacción de los fármacos con el agua de bebida Se ha comprobado que los biocidas empleados comúnmente para higienizar el agua de bebida de los animales reaccionan con los fármacos disueltos en el agua debido a que son oxidantes muy fuertes y por consiguiente, son sustancias con una elevada reactividad. La mayoría de las reacciones transcurren de forma muy rápida. La degradación de un fármaco dependerá de cada fármaco en particular y de la concentración de biocida en el agua. Estas interacciones, además de suponer una fuerte pérdida económica, representan un grave problema, puesto que se reducen en mayor o menor grado las dosis terapéuticas, provocando una disminución de la efectividad del tratamiento.

bioseguridad

También es importante destacar que los subproductos generados en estas reacciones son más tóxicos que los fármacos de referencia. Debe evitarse que se produzcan estas reacciones.

Se recomienda no higienizar el agua durante los días de tratamiento o bien, efectuar un tratamiento con cloro o hipocloritos hasta el punto de ruptura, sin mantener un nivel de cloro residual libre que pueda reaccionar con los fármacos

La bibliografía estará disponible bajo petición

Ventilación túnel o Interacciones de los agentes antimicrobianos con los higienizantes del agua de bebida de los animales DESCÁRGALO EN PDF

19 aviNews Febrero 2018 | Interacciones de los agentes antimicrobianos con los higienizantes del agua de bebida de los animales


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EL VALOR DE LA

PREDICCIÓN

Carlos Garcés Narro & Lorena Mocé Cervera Facultad de Veterinaria. Universidad CEU-Cardenal Herrera, Valencia

E

n nuestra vida cotidiana estamos habituados a hacer predicciones. Con nuestra experiencia somos capaces de

producción

inferir qué puede ocurrir cuando se dan unos determinados condicionantes. En algunos casos, esta predicción puede ser muy relevante, pues nos ayuda a tomar una decisión.

21 aviNews Febrero 2018 | El valor de la predicción


Correlación & regresión Estadísticamente tenemos dos conceptos

Regresión

Correlación

que pueden ayudarnos: La correlación nos permite conocer si dos eventos o variables están relacionadas La regresión nos permitirá estimar una variable a partir de la otra.

En el mundo de la avicultura, las predicciones pueden tener gran relevancia y pueden servir para determinar la efectividad de un tratamiento en función de la dosis empleada, el efecto de un aditivo en función de su nivel de inclusión, etc.

Variables cuantitativas & cualitativas El intento de relacionar variables entre sí

Las variables cuantitativas presentan

nos lleva a determinar si las variables que

valores numéricos reales como:

producción

queremos analizar se pueden cuantificar o son cualitativas.

Títulos de anticuerpos Parámetros bioquímicos de la sangre Parámetros productivos

El trabajo con variables cuantitativas es relativamente sencillo y fácil de

En este caso, podemos afirmar que el valor

entender intuitivamente.

100 es el doble del valor 50.

Sin embargo, el trabajo con variables

No es de extrañar que, en determinadas

cualitativas (aquellas que no tienen un valor numérico real) es mucho más complejo y requiere comprender algunas cuestiones previas.

ocasiones, podemos tener dudas razonables sobre si una variable es cuantitativa o cualitativa. Imaginemos que no podemos asignar números reales a las cualidades, pero sí podemos ordenarlas de alguna forma. Veremos cómo podemos gestionar este tipo de variables en el ámbito que nos ocupa.

22 aviNews Febrero 2018 | El valor de la predicción


El ambiente ideal Regulación \

producción

Calefacción \ Refrigeración \ Cooling Información y Pesaje \ Alimentación \ Feeding Motores y Ventanas \ Motors and Air Inlets

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Relación entre variables: correlación La correlación es un método de análisis estadístico que nos va a indicar si dos variables están relacionadas entre sí linealmente. Cuando dos variables están relacionadas de manera lineal, observaremos que aumentos en una de ellas llevan asociados aumentos o descensos -en función de si la relación es positiva o negativa- en la otra.

Coeficiente de relación La forma de cuantificar la potencia de esta relación lineal entre dos variables

producción

cuantitativas se lleva a cabo mediante el llamado “coeficiente de correlación”, que

Imaginemos que queremos saber si la ganancia media diaria en pollos de carne y el índice de conversión están relacionados de manera lineal. Para ello representamos la gráfica de la Figura 1 y observamos la distribución de los puntos, donde parece razonable pensar que la nube de puntos sigue un cierto patrón. Al calcular el coeficiente de correlación de Pearson comprobamos que su valor es negativo y se acerca razonablemente a -1, lo cual significa que ambas variables están relacionadas linealmente de manera que podemos esperar que cuando una variable aumenta disminuya la otra. Ciertamente es así: en las estirpes de pollos de carne, para una misma edad de sacrificio, cuanto mayor es la GMD, menor es el índice de conversión.

Karl Pearson describió en 1895. Este coeficiente “r” es independiente de las unidades de medida:

Coeficiente de correlación de Spearman Se puede llevar a cabo el estudio de la

Está acotado entre -1 y +1. Cuanto más se acerca el valor de “r” a estos extremos, podemos

correlación entre variables cuando éstas no son cuantitativas pero sí se pueden ordenar, como ya hemos mencionado anteriormente.

afirmar que existe una mayor

En este caso, podríamos determinar si

relación entre las variables

existe relación entre ellas mediante un

Si el valor de “r” se acerca a 0, entenderemos que no existe una

nuevo método estadístico, el “coeficiente de correlación de Spearman”.

relación lineal entre las variables. El signo del valor de “r” nos indica si ambas variables aumentan o disminuyen a la vez (signo positivo) o si cuando una aumenta la otra disminuye (signo negativo). La correlación entre dos variables se puede representar gráficamente de forma como una nube de puntos.

24 aviNews Febrero 2018 | El valor de la predicción

El coeficiente de correlación nos dice si dos variables están relacionadas de manera lineal y del signo de esa relación, pero no sirve para predecir cuánto cambiará una variable cuando la otra se incremente en una unidad. El método estadístico que nos permite hacer esta predicción se denomina regresión.


Representación gráfica de la relación entre el IC y la GMD de en pollos de carne

Índice de conversión

2,2

Figura 1. Representación gráfica de la relación entre el IC y la GMD de en pollos de carne.

2,0

Obsérvese que el valor del coeficiente de correlación de Pearson es negativo y se acerca razonablemente a -1, lo cual significa que ambas variables están relacionadas linealmente y que cuando aumenta una disminuye la otra.

1,8 r=-0,68

1,6

50

55

60

65

70

75

GMD (g/día)

La predicción: regresión estadístico que nos permite establecer una ecuación de predicción entre una variable cuantitativa y otra u otras. La predicción más sencilla es la regresión

La regresión nos permitirá cuantificar cuánto disminuye el IC cuando la GMD aumenta en una unidad

producción

La regresión es el método de análisis

lineal simple, en la que se trabaja únicamente con dos variables y se intenta estimar una a partir de la otra.

Cuantificar cuánto disminuirá el IC

El objetivo final de la regresión es obtener una ecuación de predicción del tipo:

determinemos que existe una relación se le ocurriría intentar predecir el IC

x es la variable independiente

a y b son los coeficientes de la ecuación

una unidad será comprobado una vez lineal entre ambas variables: a nadie

y es la variable dependiente

y = a + b•x

en función del aumento del GMD en

de los pollos a partir de la altura de los granjeros ya que sabemos que ambas variables son independientes.

b es el coeficiente de regresión y es el que va a indicarnos cómo cambia una variable (y) cuando la otra variable (x) se incrementa en una unidad, mientras que el coeficiente a nos indica el valor de y cuando x es 0.

25 aviNews Febrero 2018 | El valor de la predicción


Predicciones complejas: regresión múltiple

En la Figura 2 podemos ver que el coeficiente de la regresión obtenida es de -0,0165, lo que significa que por cada gramo que aumenta la GMD, el IC disminuye 0,0165 unidades, al

El análisis de regresión lineal simple

menos en el rango de crecimiento del que

es un sencillo método para estudiar la

tenemos datos.

relación entre dos variables cuantitativas y establecer la posibilidad de predecir cómo

En una regresión de este tipo, la fuerza de la predicción (el ajuste de los datos a la ecuación) también se puede medir y, en realidad, el modo de determinarlo se parece bastante al de la correlación.

una variable influye en la otra. En muchas ocasiones, la predicción de una variable mediante otra no es demasiado útil, porque existen variables que pueden

Coeficiente de determinación

influir; por lo tanto, nos interesa incluir más

El parámetro que lo mide es r , llamado

de una variable de predicción, de manera

“coeficiente de determinación” (calculado de

que la predicción sea más precisa y útil.

2

forma similar a coeficiente de correlación de

Será de gran interés llevar a cabo

Pearson) que se interpreta de forma similar a r:

muchas predicciones considerando todas las variables independientes en

Un r que se aproxima a 1 (en este caso ya no hay positivos ni negativos), nos indica que los datos observados se ajustan muy bien a la ecuación obtenida y la predicción será bastante fiable,

producción

2

su conjunto. Aquí nos va a ayudar un nuevo método de análisis estadístico: la regresión múltiple.

Si r2 se acerca a 0, no podremos hacer ninguna predicción.

Predicción del IC en función de la GMD 2,2 IC=-0,0165·GMD+2,9381 r2=0,46

Índice de conversión

En la Figura 2 están representados los datos obtenidos, la ecuación de regresión y su correspondiente coeficiente de determinación.

2,0

1,8

1,6

50

55

60

65

70

75

GMD (g/día)

Figura 2. Predicción del IC en función de la GMD

26 aviNews Febrero 2018 | El valor de la predicción

Se observa que el ajuste es medianamente bueno (r2 = 0,46) y que la mejora del índice de conversión es del 0,0165 por cada gramo de mejora de la GMD.


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Regresión múltiple En una regresión múltiple, podemos medir la

Imaginemos que queremos intentar predecir si los rendimientos de unas aves mejorarán o empeorarán cuando cambian las condiciones meteorológicas.

fuerza de la predicción con el coeficiente de

Para ello definimos un parámetro productivo como el IC. Sin embargo, las condiciones meteorológicas difícilmente se pueden resumir en una única variable. Así pues, nos encontramos con temperatura máxima, mínima, humedad, precipitaciones, etc., obteniendo una ecuación del tipo:

pues no existe tal coeficiente de correlación.

y = a + b•x1 + c•x2 + d•x3 + e•x4 +…

determinación r2, que se interpreta como el de la regresión lineal simple. No se calcula como el cuadrado del coeficiente de correlación,

¿Son todas las variables predictivas igualmente importantes? La medida de la importancia de cada una de estas variables nos la dará el grado de significación (p) de cada una de ellas: cuando esté por debajo de un determinado umbral (habitualmente tomamos 0,05 como

x1, x2, x3, x4, etc., son las variables meteorológicas

a, b, c, d, e, … son los coeficientes de regresión de la ecuación, del mismo modo que hemos descrito en el ejemplo de la regresión lineal simple.

referencia) podremos estar razonablemente seguros de que esa variable tiene importancia en la ecuación y explica una

producción

y es la variable respuesta (índice de conversión)

parte significativa de la predicción. En el caso de las regresiones múltiples la representación gráfica no es posible, por lo que únicamente podremos analizar los resultados numéricos.

Predicciones de variables cualitativas: regresión logística & análisis discriminante Podemos decir que también existe la

Un ejemplo de este tipo de

posibilidad de analizar las relaciones entre

predicciones son las que nos

variables cualitativas.

muestran la probabilidad

Cuando la variable respuesta es cualitativa y las variables predictivas son cuantitativas, utilizaremos el análisis discriminante. Si la variable respuesta es cualitativa pero las variables predictivas pueden ser tanto cualitativas como cuantitativas, utilizaremos una regresión logística.

de supervivencia (variable cualitativa: el individuo vive o muere) a partir de toda una serie de variables predictivas (incidencia de enfermedades, ambiente, datos productivos, parámetros vitales, historia de la granja, etc.).

El valor de la predicción DESCÁRGALO EN PDF

29 aviNews Febrero 2018 | El valor de la predicción


CUIDANDO

CALIDAD Y EL RENDIMIENTO DE CANAL DE LA

GRANJA A LA PLANTA Fabio G Nunes Consultor en Procesamiento Avícola, Brasil

matadero

LA

E

l consumo global de carne de pollo ha crecido de una manera vertiginosa en los últimos años. Esta proeza, que se

debe, en gran parte, a los muchos atributos de la carne del ave, tiene sus verdaderas raíces en los avances simultáneos de la genética, sanidad aviar, nutrición y manejo a lo largo de la historia reciente de la avicultura.

La suma de los logros alcanzados por estas áreas, ha convertido a los pollos de antaño, de crecimiento lento y débil conformación, en aves dotadas de gran capacidad de conversión de proteína vegetal en carne, de asombrosa tasa de desarrollo y de robusta conformación.

31 aviNews Febrero 2018 | Cuidando la Calidad y el Rendimiento de Canal de la Granja a la Planta


Esta admirable efectividad productiva, al permitir aumentar, año tras año, la oferta de carne al mercado y reducir, concomitantemente, los costos productivos y la edad de faena, ha convertido a los modernos pollos en una fuente de proteína de calidad, abundante y asequible. A despecho de estos significativos diferenciales productivos, el sinfín de “amenazas” a la que están expuestos

Aunque inherentes a la propia actividad avícola, en mucho de los casos, estas amenazas necesitan tener sus efectos neutralizados, o por lo menos aminorados, por medio del manejo integrado de la cadena de producción a fin de asegurar la calidad y el rendimiento de la canal y, por extensión, la salud económica de la empresa

los pollos sigue presente al diario de sus

matadero

cortas vidas, todavía.

Lesiones en patas y piel Las lesiones de patas y de piel son las que

Las lesiones de piel pueden originarse

mayormente, pero no exclusivamente, más

de la acción aislada o combinada de

afectan a las aves durante el engorde.

distintas causas:

Lesiones de la piel

Densidad de alojamiento y su interacción con el peso y la edad de faena Uso de particiones en las naves

Las lesiones en la piel de la espalda y, en

Disponibilidad de bebederos y comederos

menor proporción, en la de la pechuga y

Cantidad de grasa subcutánea

los muslos, generan pérdidas económicas importantes por la “segunda” que suelen generar.

Velocidad y/o calidad del emplume Irritabilidad del lote Tranquilidad del ambiente de la nave

En Brasil, los problemas de piel -dermatitis, celulitis, rasguños u otros- son la tercera causa de decomiso de canal en las empresas avícolas.

Clareo Manejo de la ventilación e iluminación Suministro de pienso Funcionamiento de los comederos Cuidados al recorrer la nave durante el engorde

32 aviNews Febrero 2018 | Cuidando la Calidad y el Rendimiento de Canal de la Granja a la Planta


La importancia de la pre-faena Al final del ciclo de engorde los lotes son trasladados al matadero.

Lesiones en las patas factor causante de la “segunda”, cuenta económicamente, y mucho, para las empresas, no solamente por ser las patas un producto de considerable valor económico en el mercado internacional, sino que también por su relación directa con el bienestar de las aves y el desempeño del engorde. Igualmente multifactorial, las lesiones de

El proceso de transferencia está conformado por cuatro operaciones distintas, pero interdependientes, cuyo conjunto se conoce por Pre-Faena.

1

Ayuno

2

Captura

3

Transporte

4

Espera

matadero

La calidad de patas, aunque no sea un

las patas pueden originarse de la acción individual o conjunta de diferentes causas: Por las muchas amenazas a la calidad Interacción entre la densidad de alojamiento, el peso vivo y la edad de faena

y al rendimiento de canal presentes en sus operaciones, que pueden dañar, en pocas horas, la integridad de las aves,

Material, espesor y el manejo de la cama Manejo ambiental de la nave, mayormente en el invierno y estación de lluvia

la Pre-Faena es de gran riesgo para la calidad y el rendimiento de la canal. Sin embargo, la experiencia demuestra que las empresas no le dedican la

Nutrición

atención que se merece, por no haber, a menudo, un responsable

Dietas vegetales Salud intestinal de la parvada

formalmente asignado para la supervisión de los trabajos, lo que me hace apodarla de “Tierra de Nadie”.

33 aviNews Febrero 2018 | Cuidando la Calidad y el Rendimiento de Canal de la Granja a la Planta


Pérdida de glucógeno

El ayuno

Al retirarse el pienso el hígado está Se hace ayunar a los pollos antes de

lleno de glucógeno. Siendo la pérdida

la faena para minimizar el riesgo de

de glucógeno de 2,25 g/h a 20°C,

contaminación durante la evisceración.

habrá una pérdida de glucógeno de 4,5 g por ave hasta que se termine de pasar el pienso (2h).

El ayuno viene acompañado, naturalmente, de una merma del peso vivo –hasta 6 horas

Así, la merma será de 450 g por cada

tras el retiro del pienso. La merma del pienso

100 aves de 1,808 Kg de peso vivo.

se da por excreción y, a partir de ahí, por consumo de las reservas del ave.

Deshidratación

Para que esta merma no se escape del

Proviene del esfuerzo del ave para

control e inflija consecuencias económicas

mantener el equilibrio acido-base.

dañinas e irreversibles para las empresas, los responsables por dibujar y supervisar el

matadero

programa de ayuno necesitan tener en cuenta

Pérdida de electrolitos

sus múltiples causas -Gráfica 1-:

Na+

K+

Cuando está sin ingerir alimento, el ave pierde sodio y potasio en su esfuerzo de mantener el equilibrio ácido-base.

Grafica 1. Relación entre el tiempo de ayuno, la temperatura ambiente y la merma de peso vivo

Pérdida de grasa La actividad metabólica sigue usando las reservas corporales.

10oC

32oC

Por cada 1h adicional de ayuno hay una

7

merma de 4,52 g por ave de 1,808 Kg y

6

de 6,78 g por ave de 2,712 Kg, además

Pérdida de Peso (%)

5

Pérdida muscular

4 3

del aumento de 0,5 en el índice de

2

conversión. Un ave de 1,808 Kg exige

1

3,166 Kg de alimento a una IC de 1,75.

0

Así, 1h extra de ayuno hace bajar el 4h

8h

12h

16h

peso a 1,803 Kg y sube el IC a 1,76.

Horas

34 aviNews Febrero 2018 | Cuidando la Calidad y el Rendimiento de Canal de la Granja a la Planta


Proporciona la mejor alimentación durante toda la vida Para un rendimiento óptimo, las aves deben recibir una nutrición de oligoelementos adecuada durante todas las etapas de su vida. Es la nutrición Lifetime Performance® de Zinpro. Al igual que usted, Zinpro se preocupa por el bienestar, el rendimiento y la rentabilidad de sus animales. Por eso hemos dedicado más de 45 años en el desarrollo de nuestros productos patentados Performance Minerals®, y en programas de calidad de reconocimiento mundial que le ayudan a alcanzar sus objetivos, todo ello respaldado por nuestros principios 5R.

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La captura de las aves La captura de las aves sigue siendo mayormente manual en todo el mundo, aunque en algunos países la captura por máquina disfrute de una creciente

Para conseguir una carga con éxito

aceptación.

hay que capacitar a los equipos de

Aunque el peso vivo y la construcción de

trabajo y lo ejecuten correctamente.

carga para que conozcan bien al

las naves pueden interferir con la captura manual, son el factor humano y el método las dos principales variables a poner en riesgo la calidad y el rendimiento de canal.

Hay que supervisarlos de cerca para asegurar que la carga se desarrolla correctamente y cumpla el tiempo asignado a cada carga. Además, es fundamental respetar y motivar al equipo de trabajo.

matadero

Los equipos de carga son clave para el éxito de las capturas de pollos

El método de captura varía entre los países y las empresas, pues depende de la disponibilidad y, sobre todo, del costo de la mano de obra

37 aviNews Febrero 2018 | Cuidando la Calidad y el Rendimiento de Canal de la Granja a la Planta


El transporte al matadero Las aves pueden ser transportadas en

La captura se puede hacer por las patas, por el pescuezo o individualmente.

jaulas plásticas o en contenedores. La mortalidad y, en menor grado, las lesiones de canal, son las mayores consecuencias del transporte.

Los tres métodos, que requieren de

Estudios demuestran que la

equipos de tamaño crecientes, tienen

mortalidad oscila entre 0,02% y

sobre la calidad y rendimiento de canal

3% en el mundo.

un impacto elevado, moderado y muy bajo, respectivamente. En función a esto, a los distintos métodos se pueden asociar distintos

matadero

defectos de canal:

Patas Se puede asociar las lesiones externas de alas y pierna y lesiones internas de ala y muslos, acompañadas o no de fracturas y/o dislocaciones.

Pescuezo Se pueden atribuir lesiones externas en la parte inferior del ala, acompañadas o no de fractura y/o

A despecho de su inmenso peso económico, la mortalidad suele no despertar la atención de las empresas, lo que es una gran equivocación.

Tomemos, como ejemplo, una empresa que faene 100 mil aves/día y tenga una mortalidad promedia de solo 0,05%, un porcentaje que, de verdad, no impresiona, ¿no es cierto? Todavía, cuando evaluamos su impacto en la faena anual, un análisis que no se hace muy a menudo en las empresas, la percepción de su dimensión cambia dramáticamente: 100 mil aves/día =30.000.000 aves/año

dislocaciones, y lesiones externas de

0,05% mortalidad promedia anual

piernas.

=15.000 aves muertas/año

Individual

15.000 x 2,4 kg peso vivo

Le corresponde la casi inexistencia de lesiones de canal.

=36.000 kg peso vivo/año 36.000 kg x 70% Rendimiento faena = 25.200 kg producto/año. 0,05% Mortalidad

38 aviNews Febrero 2018 | Cuidando la Calidad y el Rendimiento de Canal de la Granja a la Planta


Naves prefabricadas TIPO TÚNEL

La mortalidad es una pérdida que no es atribuible al transporte, exclusivamente, sino que está compartida entre tres grandes áreas:

40%

Granja Corresponde el 40% de la mortalidad total, que tiene que ver con la salud del lote, el manejo pre-captura y el ambiente térmico durante la captura y

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el pre-transporte.

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Pretransporte Toca un 50% de la mortalidad total, que adviene de la asfixia durante

la captura o viaje, dislocaciones, fracturas y golpes con hemorragias causados por la captura, carga o transporte, y que o causan la muerte

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del ave o le impide soportar las

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condiciones extremas del viaje.

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Tiempo de espera

Las lesiones producidas durante el transporte están asociadas, mayormente, a las malas condiciones de conservación de

Tan importante cuanto el control

las jaulas y contenedores.

ambiental es el control del tiempo de espera de las cargas, pues este está

Por ello, el mantenimiento continuo

vinculado, directamente, a la merma

de estos equipos y el reemplazo de

pre-faena.

los que ya no se pueden recuperar contribuyen, positivamente, para la

Por ello, hay que acordarse que

calidad de canal.

el muelle no es un aparcamiento, sino un área de transito rápido

Se ha comprobado que las buenas

en el que el flujo de las cargas se

condiciones ofrecidas a las cargas vivas

debe manejar en base al orden de

durante la espera, en el andén o en el

llegada, salvo alguna excepción,

muelle, ayudan a bajar el estrés térmico

y el tiempo de espera ser

pos-transporte y a reducir la mortalidad.

estrictamente monitoreado.

Para tanto, el área de espera debe ser aireada

matadero

y proteger las cargas de la incidencia directa del sol y del frío extremo, ofreciéndoles una

Como vimos, son muchas las amenazas

temperatura confortable (Grafica 2).

a la integridad física de las aves que existen en el transcurso entre la granja

16

y la planta.

Número de bajas

15

La neutralización, o

14

aminoramiento, de sus efectos sobre las aves depende de un

13

>28 C o

12

25-28oC 11

abordaje sistémico de la cadena de beneficio y del trabajo integrado de las distintas áreas.

22-24oC 10

<21oC Corto <1h

Moderado 1 a 2h

Medio 2 a 3h

Alto > 3h

Letal

Crítica

cuenta no es cada área o cada quien, sino que la preservación de la calidad

Tiempo de espera Franja T ºC

En este esfuerzo conjunto lo que

y del rendimiento de canal y los

Alerta

Grafica 2. Relación entre el tiempo de espera en la planta

y la mortalidad en función a distintas temperaturas ambientales (Vieira, 2008)

Confort

resultados económicos de la empresa.

Cuidando la calidad y el rendimiento de canal de la granja a la planta DESCÁRGALO EN PDF Las referencias estarán a disposición de quien las solicite

40 aviNews Febrero 2018 | Cuidando la Calidad y el Rendimiento de Canal de la Granja a la Planta


LA PROTECCIÓN DE SALMONELLA ESTÁ EN LOS DETALLES Confiere inmunidad homóloga contra los dos serovares más frecuentes

AviPro® SALMONELLA DUO. Liofilizado para administración en agua de bebida. TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN:  Elanco Europe Ltd. Lilly House, Priestley Road  Basingstoke, Hampshire  RG 24 9NL Reino Unido. COMPOSICIÓN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA, Sustancia activa: Una dosis contiene: Sustancias activas: Bacteria Salmonella Enteritidis viva atenuada, cepa Sm24/Rif12/Ssq, mín. 1 x 108 UFC* y máx. 6 x 108 UFC*. Bacteria Salmonella Typhimurium viva atenuada, cepa Nal2/Rif9/Rtt, mín. 1 x 108 UFC* y máx. 6 x 108 UFC*. *UFC = unidades formadoras de colonias. Indicaciones de uso:  Pollos (futuros reproductores y pollitas futuras ponedoras), pavos reproductores y pavos de engorde, y patos de engorde. Pollos (futuros reproductores y pollitas futuras ponedoras): Inmunización activa de pollos sanos y susceptibles para reducir la excreción fecal y la colonización de los órganos internos por cepas silvestres de Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium, así como para reducir la colonización de los huevos por cepas silvestres de Salmonella Enteritidis. Plazo de efectividad de la inmunidad: 15 días Duración de la inmunidad: 52 semanas frente a Salmonella Enteritidis virulenta, y 46 semanas frente a Salmonella Typhimurium virulenta, desde el momento de la última vacunación aplicada conforme al esquema de vacunación recomendado. Pavos reproductores y pavos de engorde: Inmunización activa de pavos sanos y susceptibles para reducir la colonización de los órganos internos por cepas silvestres de Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium. En general, la colonización de órganos internos de pavos vacunados con bacterias inmunógenas se reduce en comparación con los pavos no vacunados; no se pudo demostrar una reducción estadísticamente sign ificativa en todas las instancias. Plazo de efectividad de la inmunidad: 21 días después de la primera vacunación. Duración de la inmunidad: para futuros pavos reproductores: 30 semanas contra Salmonella Enteritidis virulenta y 28 semanas contra Salmonella Typhimurium virulenta desde el momento de la última vacunación aplicada conforme al esquema de vacunación recomendado. Para pavos de engorde: 10 semanas contra Salmonella Enteriditis virulenta y contra Salmonella Typhimurium virulenta desde el momento de la última vacunación aplicada conforme al esquema de vacunación recomendado. Patos de engorde: Inmunización activa de patos sanos y susceptibles para reducir la colonización de los órganos internos por cepas silvestres de Salmonella Typhimurium. Plazo de efectividad de la inmunidad: 22 días Duración de la inmunidad: 43 días. Contraindicaciones: Ninguna. Precauciones especiales para su uso en animales: Vacunar únicamente animales sanos. Los pollos vacunados podrán excretar la cepa vacunal de Salmonella Enteritidis hasta 21 días, y la cepa vacunal de Salmonella Typhimurium hasta 35 días después de la vacunación. Los patos vacunados podrán excretar la cepa vacunal de Salmonella Enteritidis hasta 14 días, y la cepa vacunal de Salmonella Typhimurium hasta 28 días después de la vacunación. La propagación de las cepas vacunales de Salmonella en pavos es intermitente. Después de vacunarse una vez el primer día de vida, la duración de la excreción de la cepa vacunal de Salmonella Enteritidis se observa hasta el día 49 y la cepa vacunal de Salmonella Typhimurium hasta el día 63. Después de la repetición de la vacunación, se reduce la duración de la excreción. Dada la cantidad limitada de datos, los huevos de pavos reproductores vacunados no deben destinarse para consumo humano. No se ha probado en aves ornamentales ni con pedigrí. La vacuna puede contagiar a las aves susceptibles que estén en contacto con las aves vacunadas. En muy raras ocasiones, las cepas vacunales podrán aislarse del entorno durante un período superior al indicado cuando se utilicen métodos de detección de muy alta sensibilidad. Asegurar que el agua de bebida esté libre de detergentes, desinfectantes y ácidos. Las cepas vacunales son extremadamente sensibles a las fluoroquinolonas y presentan una mayor sensibilidad a la eritromicina, cloranfenicol, doxiciclina, detergentes y contaminantes ambientales nocivos. La diferenciación entre las cepas vacunales y las cepas silvestres se consigue mediante un antibiograma: Salmonella Enteritidis: A diferencia de las cepas silvestres, la cepa vacunal es sensible a la eritromicina (concentración recomendada de 15-30 µg/ml) y resistente a la estreptomicina (concentración recomendada de 200 µg/ml) y a la rifampicina (concentración recomendada de 200 µg/ml).   Salmonella Typhimurium: A diferencia de las cepas silvestres, la cepa vacunal es sensible a la eritromicina (concentración recomendada de 15-30 µg/ml) y resistente al ácido nalidíxico (concentración recomendada de 20 µg/ml) y a la rifampicina (concentración recomendada de 200 µg/ml). Dependiendo del sistema de pruebas utilizado, la vacunación oral podría dar lugar a reacciones seropositivas bajas en aves concretas de una población. Puesto que el control serológico de salmonella es sólo un test de la población, los hallazgos positivos tienen que confirmarse (por ejemplo, mediante pruebas bacteriológicas). Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento veterinario a los animales: Se debe utilizar equipo de protección personal (guantes) para la manipulación del medicamento veterinario. El vial debe abrirse únicamente bajo agua para evitar pulverizaciones. Lavarse y desinfectarse las manos después de manipular la vacuna. No ingerir. En caso de ingestión accidental, consulte con un médico inmediatamente y muéstrele el prospecto o la etiqueta. Las cepas vacunales son sensibles a una serie de antibióticos, incluidas las quinolonas (ciprofloxacin o). Puesto que la vacuna se ha preparado con microorganismos vivos atenuados, se deberán tomar las med idas apropiadas para evitar la contaminación por parte de la persona encargada de su manipulación y del resto de personas que colaboren en el proceso. Los animales vacunados podrían excretar las cepas vacunales. Se recomienda a las personas inmunocomprometidas que eviten cualquier contacto con la vacuna y con los animales recién vacunados. Este medicamento veterinario no debe ser administrado por mujeres embarazadas. El personal encargado de atender a los animales vacunados deberá seguir los principios de higiene básicos (cambio de ropa, uso de guantes y limpieza y desinfección del calzado) y proceder con especial cuidado a la hora de manipular los residuos de los pollos y patos vacunados hasta haber transcurrido 35 o 28 días desde la vacunación, respectivamente, y de pavos vacunados hasta haber transcurrido 63 días desde la vacunación. Tiempo de espera: Para pollos y patos: Carne, y huevos: 21 días. Para pavos: carne: 70 días después de la primera vacunación 49 días después de la repetición de la vacunación. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Nº de registro: 2335 ESP AviPro SALMONELLA DUO, Elanco y la barra diagonal son marcas registradas de Eli Lilly and Company o sus filiales. ESBRLVPO00003


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Juan Carlos Abad, Jaime Sarabia, Samuel Novoa, Mohamed Frikha & Cristina Guerra Cobb Española S.A.

E

l manejo de los machos cada día tiene mayor importancia por su repercusión sobre los resultados productivos

de los reproductores pesados, y al mismo

reproductoras

tiempo, cada día entraña más dificultades por la gran presión de selección a la que se han sometido para mejorar los caracteres cárnicos de los pollos de carne, como son la velocidad de crecimiento, el desarrollo de pechuga o la conversión alimenticia. Para ello debemos conocer cuáles son las mejores prácticas de manejo, teniendo en cuenta que cuando hablamos de manejo de los machos, nos referimos a una mezcla de conocimiento de lo que tenemos que

Objetivo en el manejo

hacer, del conocimiento científico de los procesos fisiológicos involucrados en el desarrollo de los machos y por supuesto una cierta dosis de arte.

El objetivo en el manejo del macho reproductor está dirigido a obtener buenos resultados de fertilidad a lo largo de la vida de un lote y para ello es de vital importancia el control del peso y la condición corporal a lo largo de la vida de los reproductores, que nos permitirá tener un buen pico de fertilidad, y lo que es incluso igual de importante, mantener una buena persistencia del nacimiento.

43 aviNews Febrero 2018 | Manejo de machos de reproductores pesados


Objetivos durante la recría Los primeros días de vida son clave para el buen desarrollo del ave, puesto que un buen crecimiento temprano favorece una mejor uniformidad inicial.

La longitud de los tarsos y un desarrollo temprano de la estructura ósea tienen una fuerte influencia en la fertilidad

Arranque Es muy importante que el arranque de los pollitos sea adecuado, con buena calidad de alimento en las primeras seis semanas.

6

semanas

Un pienso equilibrado entre energía y

reproductoras

proteína bruta cumpliendo con el perfil de proteína ideal recomendado por la guía de manejo y con un buen tamaño de partícula en forma de migaja o harina ayuda a que los estándares de peso de los días 7-14-21-28 puedan ser alcanzados fácilmente e incluso superados en 20-30 g para que el ave desarrolle: Una estructura ósea de buen tamaño Plumaje Aparato cardiovascular Sistema inmunitario

Periodo de recría Durante el periodo de recría nos debemos preocupar por: Seguir la curva de peso estándar Mantener una buena uniformidad Criar a la aves con las mejores condiciones de bienestar, siendo de vital importancia la densidad de alojamiento y el manejo de la alimentación

44 aviNews Febrero 2018 | Manejo de machos de reproductores pesados


Densidad de alojamiento Habitualmente se alojan un ratio de machos del 15% respecto a las hembras, y se recomienda aparear no más del 9-10% de machos a las gallinas alojadas. Hay que planificar si los machos sobrantes se van a utilizar para hacer spiking* en un lote más viejo o no.

Aproximadamente un tercio de los machos alojados al día de vida no se utilizarán para aparearlos con las hembras del mismo lote

En caso de que no se vaya a hacer spiking, deberemos hacer una buena selección de machos, lo que nos permitirá ir reduciendo su densidad a lo largo de la recría.

*Spiking: Programas de reemplazo de machos


Selección de machos reproductores pesados 1.

2.

Diferentes densidades de los machos según ratio de machos

La primera selección se recomienda hacerla sobre las 7 semanas de vida, reduciendo el ratio de gallos al 13%

A las 14 semanas se recomienda hacer una segunda selección, dejando el ratio de machos al 11%

Edad

% gallos

Densidad partiendo de 8

Densidad partiendo de 5,4

1 días de vida

15%

8 /m2

5,4 /m2

7 semanas

13%

6,9 /m2

4,7 /m2

14 semanas

11%

5,8 /m

4 /m2

2

Tabla 1. Ejemplo de diferentes densidades de los machos según ratio de machos

reproductoras

Si la densidad de alojamiento era de 8 gallos/m2 y reducimos el ratio de gallos al 13% a las 7 semanas, la densidad se quedaría en 6,9 gallos/m2

A las 14 semanas dejaríamos la densidad a 5,8 gallos/m2.

Si partiésemos de 5,4 machos por m2, terminaríamos con 4 machos /m2, bajando el ratio de machos del 15 al 11%, así que la selección es de mayor importancia cuanto mayor densidad tengamos desde el inicio. En caso de hacer spiking no podremos ir reduciendo el ratio de gallos, y habrá que disponer de más superficie para el alojamiento de los mismos desde el principio, o trasladar a los gallos de spiking a las 12-14 semanas a una nave preparada para alojar estos machos. Las recomendaciones de densidad de machos son de 3-4 machos /m2, ya que tiene gran repercusión sobre la calidad de emplume, desarrollo del esqueleto, uniformidad y comportamiento de agresividad, que es lo que determina la calidad de machos que tendremos y su potencial de fertilidad.

Manejo de la alimentación Alimentación a oscuras Otro aspecto muy importante es el manejo de la alimentación, ya que las cantidades de ración diaria son muchas veces demasiado pequeñas para ser transportadas y repartidas eficientemente alrededor de todo el circuito de comederos, lo que puede provocar problemas para lograr una distribución uniforme del alimento.

46 aviNews Febrero 2018 | Manejo de machos de reproductores pesados

Una distribución uniforme del alimento a la hora de comer provoca dificultades para que se logre un orden social estable, y es la principal causa de pérdida de uniformidad


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Porcentaje de animales con el buche correcto en función de la alimentación a oscuras o con luz

Hay que garantizar un reparto rápido y uniforme del alimento independientemente del tipo de comedero que utilicemos. Una

65

práctica que ayuda a conseguirlo es hacer la distribución del pienso a oscuras.

% buches

60

Una vez que el pienso se ha distribuido, se puede dar la luz durante unos segundos, generalmente 30-45 segundos, para facilitar la distribución uniforme de los machos en la superficie de comedero.

55 50 45

Después volver a apagar la luz y que el pienso lo consuman a oscuras, consiguiendo una mejor uniformidad de buches, evitando que los machos más agresivos interfieran con los machos menos dominantes en el orden social durante la alimentación, ya que únicamente se preocupan por encontrar el pienso y no por competir con los machos vecinos.

40 7

10

13

15

17

20

Porcentaje de animales con el buche con poco pienso en función de la alimentación a oscuras o con luz 16

10 8 6 4 2 0 7

10

13

15

17

20

Objetivos durante la producción Al transferir los gallos a la granja de producción hay que hacer la última selección, eliminando a:

El peso del macho es el factor individual que mayor correlación tiene con la fertilidad del lote. Para conseguir un buen control del peso, después de alojar los machos junto con las hembras, hay que garantizar una eficaz alimentación separada por sexos.

A partir de las 21 semanas de vida, los comederos de las gallinas tienen que excluir a los machos, lo cual es quizás el factor más importante para conseguir exitosamente el control del peso corporal de los machos. Los gallos son cada vez más eficientes con la conversión alimenticia: tienen mayor capacidad de ingesta y más apetito,

Animales más pequeños

lo que hace que busquen con mayor

Con defectos en las patas o dedos torcidos

de las gallinas, siendo importante en las

Con problemas de espalda

reproductoras

% buches

12

Alimentación separada por sexos

14

ansiedad robar pienso en el comedero primeras semanas después de alojarlos en las granjas de producción, cuando todavía

Muchos de estos machos podrían montar, pero el porcentaje de montas completas es mucho más bajo que en los machos sin defectos.

tienen las crestas poco desarrolladas. Nos puede ayudar entrenar a los machos, durante la recría, a comer en el mismo tipo de comedero que tendrán en producción

49 aviNews Febrero 2018 | Manejo de machos de reproductores pesados


¿Qué ocurre si los machos son capaces de robar pienso en el comedero de las hembras? Falta de uniformidad en el peso de los gallos Falta de madurez sexual (tamaño de la cresta) Menor desarrollo de los testículos Los machos que cogen mucho peso precozmente después del traslado son los que antes comienzan el desarrollo sexual y pueden tener un comportamiento más agresivo sobre las hembras, que les provoca cierto rechazo y mayor número de cópulas incompletas.

Cantidad de pienso robado por los machos a las hembras La cantidad de pienso que los machos son capaces de robar en el comedero de las gallinas depende de: Tipo de comedero Época del año Edad de los machos en el traslado Estado de desarrollo sexual de los machos Habilidad individual que algunos llegan a desarrollar

Para tener una alimentación separada por sexos eficaz, el hueco de acceso al pienso de los comederos de las gallinas tiene que estar lo más cerrado posible


En el caso de los comederos de platos para gallinas, hay que ajustar la apertura al mínimo tanto horizontalmente como verticalmente e ir abriéndolo a medida que los gallos van teniendo mayor 60 mm

desarrollo de las crestas.

40 mm

Foto 1. Imagen de un macho robando pienso

En el caso de los comederos de canal el límite va a depender del tamaño de las rejillas. Recomendamos una anchura de 45 mm y una altura de 60 mm, pero aun así hay machos que son capaces de introducir la cabeza en el hueco de la rejilla, incluso haciéndose lesiones en la cresta.

Cuando el sistema de alimentación separada

Esto suele ocurrir durante tres o cuatro semanas después del traslado a la granja de producción, y para evitarlo en muchas granjas se coloca un tubo de PVC de unos 15 mm de diámetro en la parte superior de las rejillas reduciéndose así, la altura de la misma, y evitando de manera muy eficaz el acceso de los gallos al comedero de canal de las gallinas.

del desarrollo de las crestas de los gallos.

Una vez que se ha desarrollado la cresta de los gallos se debe retirar el tubo de PVC para evitar que las gallinas se puedan dañar.

Figura 1. Esquema de situación de tubo de PVC en la rejilla del comedero de canal de las hembras

por sexos no es eficaz, siempre se puede distribuir una parte del pienso de los machos en el comedero de las gallina en

reproductoras

función de lo que pensamos que puedan robar, e irlo reduciendo semana a semana a medida que dejan de robar y que dependerá

Reparto de pienso para los gallos entre el comedero de las hembras y de los machos Semana de vida

22

23

24

25

26

% de pienso para gallos en comedero de gallos

60%

70%

80%

90%

100%

% de pienso para gallos en comedero de gallinas

40%

30%

20%

10%

0%

Tabla 2. Ejemplo de reparto de pienso para los gallos entre el comedero de las hembras y de los machos

Tubo PVC

51 aviNews Febrero 2018 | Manejo de machos de reproductores pesados


Sistema de alimentación separada Desde hace unos años en granjas de abuelos y algunas granjas de reproductoras estamos utilizando un sistema de alimentación separada 100% eficaz

Se crean unos pasillos a ambos lados de la nave, donde se alojan a los machos que están totalmente separados del resto de la nave donde están las gallinas, en los que se encuentran los comederos y una línea especial de bebederos para los gallos.

Para la realización de los pasillos de machos

Se mantienen separados de las gallinas hasta que aparece el primer huevo en la nave, que suele ser a los 18 días de fotoestimular a las aves.

A lo largo de las guías y enganchada con

se colocan dos guías tensas —una por el suelo y otra a una altura de aproximadamente 1,8 metros a los largo de la nave— y alrededor de un metro de distancia de la pared.

mosquetones, se sujeta una red que se puede desplazar a lo largo de la guía aumentando o disminuyendo el tamaño de pasillo.

El sistema de alimentación separada nos permite la adición progresiva de machos

reproductoras

cuando aparece el primer huevo soltando el 5% de los gallos, seleccionando a los gallos

El sistema de alimentasción separada

que tienen los signos sexuales secundarios

permite ajustar la superficie del pasillo al

más desarrollados (cresta y barbillas)

número de machos que tengamos dentro.

puesto que pueden montar antes, aunque

Cuantos más machos se encuentren en la

tienen un comportamiento más agresivo

nave se va reduciendo el tamaño del pasillo.

dentro de los pasillos y al sacarlos permitirá que los gallos más pequeños puedan crecer sin la competencia ni la agresividad de los gallos más desarrollados.

Cuando todos los machos están fuera se puede recoger en un extremo de la nave y en caso que necesitásemos volverlo a colocar es tan simple como deslizar la

A la semana siguiente se saca el otro

red a lo largo de las guías. Si recibimos

25% de gallos y una semana más tarde

machos de spiking de otro lote de

el 25% restante.

reproductoras más joven, normalmente

Objetivo del sistema

21-22 semanas de vida, los podemos Alimentación eficaz por sexos separados durante el periodo que más riesgo hay de que los machos roben pienso de las gallinas y cojan peso en

alojar en este pasillo de machos hasta que tengan el desarrollo sexual suficiente para poderlos pasar a la nave con las gallinas y competir con los gallos más viejos.

exceso muy rápidamente. Adición progresiva de machos cuando las gallinas ya han iniciado la puesta, reduce el rechazo de las hembras a ser montadas y el comportamiento agresivo de los gallos.

52 aviNews Febrero 2018 | Manejo de machos de reproductores pesados

Manejo de machos de reproductores pesados DESCÁRGALO EN PDF


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INACTIVIDAD POLLITOS

AL LLEGAR A LA GRANJA Juan Carlos Lopez Hendrix Genetics, Kitchener, Ontario, Canada

incubación

EN

L

as primeras horas después de llegar las aves a la granja determinan en gran

medida el futuro de las mismas. Unas de las principales causas de mortalidad es la presencia de problemas de movilidad y/o falta de deseo de las aves para buscar pienso y agua. Esa “inactividad” tiene diferentes orígenes y el fin de este artículo es revisarlos.

55 aviNews Febrero 2018 | Inactividad en pollitos al llegar a la granja


Consecuencias de altas temperaturas embrionarias durante la incubación

La alta temperatura interfiere con la correcta utilización de nutrientes del saco vitelino en la yema (Leksrisompong & Col. 2007 ).

Si el remanente del saco vitelino es considerable (superior al 15-20%) al momento del picaje este puede dificultar la salida de las aves por la cámara de aire generando laceraciones en los corvejones (corvejones rojos), los cuales afectarán a la actividad de las

incubación

aves al llegar a la nave -Foto 1a-.

Foto 1a. Corvejones rojos

Un saco vitelino de gran tamaño indica que el desarrollo corporal de las aves no fue adecuado -Foto 1b -. En otras palabras, las condiciones de incubación no permitieron que los embriones utilizaran adecuadamente los nutrientes de la yema para su desarrollo muscular y óseo.

Foto 1b. Saco vitelino de gran tamaño

Aves con sacos vitelinos de menor tamaño son generalmente aves mejor desarrolladas (más largas) (Wolanski & Col. 2003).

La meta es obtener sacos vitelinos que representen menos de 10% del peso corporal total al momento de sacar a los pollitos de la nacedora (Cobb 2012)

56 aviNews Febrero 2018 | Inactividad en pollitos al llegar a la granja

Ese 10% (relación saco vitelino vs peso corporal) debe ser el resultado de una temperatura de incubación y ventilación correctas, junto a una ventana de nacimiento adecuada.


Sacos Vitelinos pequeños Los sacos vitelinos pequeños no deben ser el resultado de extender innecesariamente el tiempo de permanencia de los pollitos dentro de la nacedora, perdiendo así peso y utilizando los nutrientes del saco

Saco vitelino pequeño

vitelino para sobrevivir.

a la llegada a la granja carecen de deseo de búsqueda de pienso. Se cree que la presencia de ese gran saco lleno de ácidos grasos desestimula la búsqueda del pienso (Esquema 1). Si hay agua y pienso disponibles,

incubación

Sacos Vitelinos grandes

Aves con grandes sacos vitelinos

las aves no necesitan los nutrientes de la yema, como lo demuestran estudios donde aves a las cuales les quitaron el saco de la yema tuvieron un desarrollo igual al de aves que lo mantuvieron (Thaxton, 1984; Richards 1991;

Saco vitelino grande

Puvadolpirod & Col. 1997 ).

Número de aves fuera del cascarón

1%

25%

30h

23h-24h

Máximo de aves

A las 23-24

fuera del cascarón 30 horas antes de la hora programada

horas previas al nacimiento

75% 12h

12 horas antes del nacimiento

de su retiro de la máquina nacedora En pavos se recomienda 1-5% fuera de la cáscara 36 horas antes del nacimiento (Hybrid Turkeys).

57 aviNews Febrero 2018 | Inactividad en pollitos al llegar a la granja


La alta temperatura durante la incubación deprime la expresión de proteínas importantes para la formación de huesos, y altera la longitud y el peso normal de los huesos y la densidad de condrocitos (Oviedo-Rondón & Col. 2008 ) (Foto 2 ).

Foto 2

Evite temperaturas embrionarias (medidas al nivel de la cáscara de huevo) superiores a 38°C y concentraciones de oxígeno inferiores al 21%. La medición de la temperatura se puede realizar con un termómetro infrarrojo utilizado en humanos, pero debe colocarse el mismo

Foto 3

dentro de la incubadora por

incubación

lo menos 10 minutos antes de realizar la lectura.

39,4-40,5°C Tº rectal de los pollos

Después de que los pollitos salgan de la cáscara su temperatura rectal debe fluctuar de 39,4 a 40,5°C (Foto 3).

Alta humedad durante la incubación La alta humedad durante la incubación no permite la pérdida de peso adecuada y por ende, la cámara de aire será pequeña. Las aves tendrán en este caso dificultad para salir y se lastimarán las piernas (Foto 4 ). Se recomienda el ajuste de los perfiles de incubación para que la pérdida de peso a la transferencia sea entre 12-14%. Al nacimiento la relación ave vs el huevo (rendimiento) debe ser de 66-68%, dependiendo del tiempo que las aves deban esperar antes de llegar a su destino.

58 aviNews Febrero 2018 | Inactividad en pollitos al llegar a la granja

Foto 4. Dificultad para salir del huevo debido a la alta humedad durante la incubación


Baja o alta temperatura durante su espera en planta y/o transporte a la granja Después de que las aves son vacunadas y expuestas a manejos como sexaje y tratamiento de pico deben recuperar su temperatura corporal ideal, comprendida entre 39,4-40,5°C, antes de ser cargadas en los camiones para su transporte hacia las

La temperatura del camión debe ser tal que, independientemente de la lectura de los sensores, al abrir la puerta para descargar las aves la temperatura rectal de las mismas se encuentre entre 39,4-40,5°C.

granjas. Si las condiciones de alojamiento en la planta son adecuadas las aves deberían perder máximo entre 0.3-0.4% por hora.

aves con una

La Foto 6 muestra

temperatura rectal al

aves con temperatura

ser descargadas del

Foto 6

camión de 38,5°F.

incubación

La Foto 5 muestra

rectal correcta, activas, buscando comida y agua.

Foto 5

Precalentar los huevos para lograr un desarrollo embrionario uniforme y revisar la temperatura y la uniformidad de ventilación

El ave del lado izquierdo en la

Foto 7 nació 36 horas antes de lo

de las incubadoras y nacedoras.

programado, y tuvo que esperar

Estas acciones tienen como objetivo reducir

ser enviada a su destino, a expensas

la ventana de nacimiento y minimizar el

de su musculatura pectoral.

número de aves que nazcan antes del tiempo programado y sean expuestas a una espera

innecesariamente 24 horas antes de

Foto 7

innecesaria que solo genera pérdida de peso. Las aves que tienen rápido acceso a pienso y agua después de nacer presentarán un desarrollo corporal (Geyra & Col. 2001; Maiorka &

Col. 2003); e inmunológico (mayor peso bursal; aparición más temprana de IgA biliar y centros germinales) mucho mejor que aquellas que postergan ser alimentadas (Dibner & Col. 1998 ).

59 aviNews Febrero 2018 | Inactividad en pollitos al llegar a la granja


Baja Tº del piso

Baja o alta temperatura a la recepción de las aves en la nave Si la viruta y/o el piso tienen baja temperatura las aves perderán calor a

Los pollitos provenientes de lotes

través de las patas y si la situación persiste

de reproductoras jóvenes pueden

se sentarán haciendo la pérdida de calor

necesitar más tiempo para regular su

corporal mayor por conducción y radiación.

temperatura corporal (6 vs 4 días).

Acto seguido por instinto de conservación

Se cree que esto es debido a que

no se moverán y no buscarán agua ni pienso.

los pollitos de huevos provenientes

Alta Tº ambiental

de aves adultas poseen mayor Si la temperatura ambiente es muy alta las aves estarán muy activas inicialmente, moviéndose de un lado a otro sin consumir

proporción de yema y grasas que los pollitos de huevos de lotes jóvenes (Yadgary & Col. 2010 ).

pienso, comenzarán a jadear y si la situación persiste, sufrirán deshidratación resultando en inactividad y finalmente aumento de mortalidad en la primera semana de vida.

Recuerde que los primeros días las aves no pueden regular su temperatura corporal de manera autónoma y dependen de la temperatura exterior. Varias horas antes de la llegada de las aves a la nave, éste debe estar a la temperatura adecuada, incluyendo la cama y no solo el aire. El piso en sí debe estar a una temperatura entre 28 y 30°C (Foto 8 ).

Foto 8. Temperatura ideal del piso a la llegada de los pollitos a la nave

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Incorrecta ventilación y/o iluminación de la nave

Buscar una temperatura de la cáscara durante la incubación cercana a 38°C. La relación saco vitelino vs peso

El dióxido CO2 y el monóxido CO de

total debe ser idealmente menor a

carbono son dos gases que deben ser

10% al momento de sacar las aves,

monitoreados.

siempre y cuando la ventana de nacimiento sea adecuada.

El CO2 es producido por el combustible de la calefacción, la respiración de las aves,

La pérdida de peso a la

además del contenido normalmente en el

transferencia debe oscilar entre

aire (300 – 500ppm).

12-14% y el rendimiento debe ser 66-68%.

Altos niveles de CO2 generan inactividad y falta de apetito (Donaldson & Col. 1995 ).

Desde que salgan las aves de la granja la temperatura rectal debe

propicia la formación de “microclimas” con

estar entre 39,4°C a 40,5°C.

niveles altos de dióxido de carbono y bajos

incubación

cáscara hasta que lleguen a la De noche, cuando el aire circula poco se

Los pollitos no deben perder más

en oxígeno, situación potencializada con el

de 0.3-0.4% de peso corporal por

agrupamiento de aves.

hora (acondicionar el cuarto de espera de pollitos).

El CO producido por los calefactores es

Minimizar la ventana de nacimiento

un gas muy peligroso pues tiene 200

y evitar retrasos en el consumo de

veces más afinidad por la hemoglobina

pienso y agua.

que el oxígeno. La temperatura del piso sin viruta debe estar entre 28°C y 30°C.

La falta de suficiente y uniforme luz también genera inactividad. Las aves

A la recepción los niveles de CO2

necesitan ver claramente los comederos

deben ser menores a 2500 ppm y

y bebederos.

los de CO inferiores a 25 ppm. La intensidad de luz debe ser entre 30-40 lux y en caso de inactividad

Se recomienda evitar niveles de CO2

hasta 100 lux.

superiores a 2500 ppm y de CO mayores que 25ppm.

Referencias disponibles a través del autor

La intensidad de la luz debe estar entre 30–40 lux, y en situaciones de inactividad se puede llegar hasta 100 lux (Watts 2008 ).

Inactividad en pollitos al llegar a la granja DESCÁRGALO EN PDF

61 aviNews Febrero 2018 | Inactividad en pollitos al llegar a la granja


UNA NAVE

DE POLLOS

INNOVADORA

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& CON

ALTOS CRITERIOS DE CALIDAD

En la localidad de Villamontán de Valuerna en León, encontramos la nueva explotación avícola para pollos de engorde de Martín Peláez, una nave diseñada y ejecutada bajo un proyecto llave en mano, de las empresas Climanavas y Agrometal Carrión.

62 aviNews Febrero 2018 | Una nave de pollos innovadora & con altos criterios de calidad


Una explotación de diseño

M

Esta nueva explotación, en la que trabajarán

artín Peláez y su esposa Yolanda,

en integración para el Grupo Oblanca, tiene

tenían el objetivo de desarrollar un

unas dimensiones de 125x16m.

proyecto innovador y con unos altos

criterios de calidad, tanto en el equipamiento

de CLIMANAVAS y AGROMETAL CARRIÓN, junto con el asesoramiento técnico de una marca de reconocido prestigio en el sector avícola, TUFFIGO-RAPIDEX.

El tipo de ventilación instalado destaca por ser túnel tipo VORTEX con ventilación progresiva, desarrollada por TUFFIGO-RAPIDEX. Esta ventilación tipo VORTEX (el VORTEX genera dos espirales lado a lado a lo largo de la nave) está calculada para una velocidad a nivel del pollo de 1,7m/s. Estos 1,7m/s son la resultante de la velocidad longitudinal (1,4m/s) sumada a la velocidad

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Para ello contaron con la amplia experiencia

Ventilación túnel tipo VORTEX

como en la construcción de la nave.

lateral aspirada por las trampillas (1m/s).

Gracias a un circuito de aire perfectamente controlado por depresión, TUFFIGO RAPIDEX consigue obtener une eficiencia optima de sus circuitos con un caudal máximo muy inferior a los requeridos habitualmente

63 aviNews Febrero 2018 | Una nave de pollos innovadora & con altos criterios de calidad


Para una nave de tales dimensiones el caudal máximo de ventilación es de tan solo 280.000m3/h para criar pollos de engorde pesado tanto en verano como en invierno. Para conseguir el caudal de ventilación adecuado se han instalado 7 Ventiladores extractores de gran caudal Modelo EM50 -1.5 HP, con un caudal de 35.000 m3/h a 35Pa, siendo un ventilador ideal para cual se requiere una gran cantidad de flujo de aire. Todos los productos metálicos de la firma Munters se fabrican con la tecnología Munters Protect que mejora el rendimiento de protección contra la perforación del metal, lo cual los hace más resistentes y

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duraderos siendo la mejor protección

Los ventiladores EC-BLUE han sido diseñados para aumentar su rendimiento y reducir el ruido con el fin de no perturbar el comportamiento animal, garantizando su bienestar y el del granjero. Para garantizar diferencias de temperatura siempre inferiores a los 2 grados a lo largo de los 120m, TUFFIGO RAPIDEX ha optado por una gestión de trampillas en 3 zonas.

anticorrosión existente en el mercado. Para la ventilación progresiva se han instalado 2 ventiladores progresivos EC-BLUE 910FF de 17.800 m3/h a 35Pa pudiendo arrancar con 5.500m3/h gracias a su variador insertado en el motor que comunica en modo Bus con el regulador AVItouch, permitiéndole mandar a la vez órdenes de velocidad a los ventiladores y en

Las trampillas Kan Air están gestionadas

retorno confirmación de la velocidad.

permite poner en marcha el circuito

1ª zona

VORTEX. Generar VORTEX desde un principio es esencial para asegurar una correcta evacuación del aire viciado tanto como para mantener desde el primer día

2ª zona

una correcta oxigenación a los pollos. Trabaja en modo esclavo a la primera zona, permitiendo mantener el VORTEX en los 2/3 de la nave. Trabaja por “diferencia de temperatura”

3ª zona

La implantación de la gama de ventiladores EC-BLUE aseguran un ahorro de energía con un menor consumo y un impacto favorable en el medio ambiente, y están especialmente diseñados para atmósferas agresivas, humedad, polvo...

por el depresiómetro electrónico lo que

lo que significa que solo se abre si el AVItouch detecta un alza de temperatura en la zona próxima a los ventiladores.

64 aviNews Febrero 2018 | Una nave de pollos innovadora & con altos criterios de calidad


Sistema de gestión y control

El productor avícola siempre podrá comprobar en todo momento y de manera inmediata el funcionamiento de la explotación avícola desde su móvil u ordenador. Además, contará con el apoyo y asesoramiento del instalador y el proveedor de los equipos de ventilación y el proveedor de los equipos de ventilación

Medir la HR exterior con el AVItouch permite automatizar totalmente el cálculo de mínimos de ventilación. Desde hace 7 años ya, el AVItouch controla de forma totalmente automática las necesidades mínimas que requiere en todo momento una nave avícola. Conociendo la cantidad de agua que contiene un m3 de aire exterior e interior (midiendo temperatura y humedad) y sabiendo la cantidad de agua que beben los pollos, el AVItouch determina con exactitud la ventilación mínima que tiene

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que aplicar. Extraer lo justo es también una garantía de ahorro en términos de calefacción y de camas. El avicultor por medio de su móvil u ordenador, así como el personal técnico de CLIMANAVAS, podrá comprobar de forma inmediata el funcionamiento de la explotación avícola.

65 aviNews Febrero 2018 | Una nave de pollos innovadora & con altos criterios de calidad


Características de la construcción en los Talleres de Agrometal Carrión, mecanizando las piezas y soldando los complementos. El ensamblaje en obra se realiza mediante

Falso techo

La estructura de acero ha sido preparada Hemos instalado un falso techo de panel sándwich 30mm., con 2 chapas pre-lacadas. Ventajas. Ofrece un techo continuo

tornillería de acero de alta resistencia.

sin cortes ni cajeados

La estructura tiene un acabado en pintura,

Aumenta considerablemente el

en la cual hemos aplicado una imprimación

aislamiento térmico

extra antioxidante.

sistemas de ventilación

Para elegir el mejor aislante para esta geográfica de la misma, optando por unos espesores y calidades que

Fachada

explotación, se ha estudiado la situación

redunden en el correcto aislamiento de

Nos decantamos por la instalación de una fachada de panel sándwich 60mm., con 2 chapas pre-lacadas. Gracias a nuestro exclusivo sistema de montaje, el

la explotación y por tanto en la mejor

ajuste de los paneles de fachada con los

productividad de la misma.

de cubierta es milimétrico, ofreciendo continuidad en el aislamiento térmico y

Hemos instalado una cubierta de panel

favoreciendo el ahorro energético.

sándwich 30mm con una pendiente del 21%, atornillado sobre correas con cumbrera troquelada y remate punta-panel, evitando el deterioro del poliuretano tanto por agentes atmosféricos como por plagas.

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Cubierta

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Aislamiento

Favorece la eficacia en los

Se han instalado 2 portadas para vehículos pesados y 3 puertas de entrada lateral. Fabricadas con perfil de aluminio de 70mm., y rotura de puente térmico, doble cierre de caucho y panel sándwich, de este modo conseguimos una total estanqueidad y un máximo aislamiento. En las puertas se instalan protecciones de acero inoxidable, y junta de goma, para proteger el contacto con la yacija y evitar la entrada de aire.

Una nave de pollos innovadora y con altos criterios de calidad DESCÁRGALO EN PDF

66 aviNews Febrero 2018 | Una nave de pollos innovadora & con altos criterios de calidad


GESTIÓN Y CONTROL BEBEDEROS ALIMENTACIÓN TRATAMIENTO DE AGUA

VENTILACIÓN

ILUMINACIÓN LED

CALEFACCIÓN RECUPERADOR DE CALOR

CLIMANAVAS 100 S.L. – C/ Iglesia nº 17 – 02246- Navas de Jorquera (Albacete – España) www.climanavas.com Tfno.: + 34 967 48 22 15 Email: climanavas@climanavas.com


Entrevista con

ISIDRO ESCALANTE Gerente General de IGE Incineradores Grupo España

Isidro Escalante, Director General de IGE Incineradores Grupo España

entrevista

- Distribuidor Oficial Autorizado en Exclusiva en España de Addfield

¿En qué consiste un incinerador? ¿Qué tipo de combustible utiliza?

Environmental Systems Ltd.-, es un

Un incinerador está compuesto por

firme convencido de las ventajas de la

dos partes: Una cámara principal o de

incineración en el sector ganadero frente

combustión donde vamos a incinerar

a los obsoletos sistemas actuales de

nuestros residuos. Una cámara secundaria

eliminación de cadáveres de animales.

o de postcombustión donde se gestionan

Recalca que está perfectamente autorizada y regulada, siendo la práctica de la incineración para animales, por

y depuran los gases que generamos en la cámara principal para poder tener emisiones de 0% olores y 0% humos “visibles”.

bioseguridad y costes, imparable, con

Nuestras máquinas están disponibles en varios

un gran despliegue en las más modernas

combustibles como diésel, propano (GLP) o

explotaciones medianas y grandes del

gas natural. El tipo de combustible afecta muy

sector avícola.

poco al precio final de la máquina.

Una visión fortalecida gracias a su

La gran mayoría se decantan por la instalación

amplia y dilatada experiencia en los

en GLP por varios motivos, entre ellos: el

distintos campos de termovalorización

convenio con REPSOL que actualmente

de residuos con AddField, líder mundial

ofrecemos a nuestros clientes, gracias al cual

en soluciones de incineración.

tienen la oportunidad de acceder a una gran cantidad de ventajas sobre el diésel.

Por otro lado, el GLP es más “limpio” que el gasoil en lo que respecta a olores, suministro… y nos estaríamos evitando el tema robo de combustible.

68 aviNews Febrero 2018 | Entrevista con Isidro Escalante, director general de IGE Incineradores


La empresa se creó hace 3 años, en el 2016 debido a la necesidad del sector ganadero de contar con un sistema totalmente bioseguro y a su vez económico, para gestionar y eliminar las bajas de las granjas.

¿Qué ventajas claras y directas ofrece la incineración en avicultura?

entrada del camión en la explotación o al paso de nuestros vehículos o los de los obreros por el mismo camino o roderas que utiliza el camión del seguro de recogida. De esta manera, los animales mueren en la granja y se incineran en la granja. No existe traslado de la mortalidad. Independencia a la hora de la gestión

Gestión económica de los residuos

Bioseguridad vertical

pudieran desarrollarse debido a la

mismos y los riesgos que conlleva.

atraen a buitres y otras aves rapaces, al molesta a comunidades aledañas a la granja.

de los vectores de contaminación que

evitando el almacenamiento de los

Además, los animales en descomposición mismo tiempo que el olor que emiten

Conseguimos la eliminación del 100%

y eliminación de nuestros residuos,

entrevista

La incineración es el sistema más bioseguro en la actualidad, ya que no existe traslado de cadáveres de animales

Actualmente en España, los precios de retirada de cadáveres de animales, según los últimos estudios en el sector avícola, están entre 0.17 - 0.34 €/Kg. Con los incineradores IGE, los más avanzados del mercado, el gasto por la eliminación de 1kg de residuos, con velocidad de combustión < 50 Kg/h (baja capacidad), es de 0.05 €/ Kg - 0.07 €/Kg* para los modelos más pequeños como el MINI AB, MINI, MINI PLUS y SB (750Kg). En los modelos superiores como el TB (1300Kg) y TB AB (2.000Kg) el costo de incineración de un Kg oscila entre 0.07-0.09 €/Kg*.

*Los consumos se estiman y se basan en un valor calorífico, de los residuos, de 4.000 Kcal/kg. Las cifras cambiarán si se introducen diferentes tipos de residuos. Costo propano (GLP) 0.80€/kg.

69 aviNews Febrero 2018 | Entrevista con Isidro Escalante, director general de IGE Incineradores


Impacto medio ambiental mínimo Rápida amortización de la Inversión

Gracias a los avances en la gestión de sistemas de depuración y tratamiento de las emisiones de gases, el impacto ambiental se minimiza al máximo y producen 0% emisiones de humos

al Reglamento de la CE 1069/2009, CE 1774/2002, CE 142/2011 UE de la Comisión de 25 de febrero de 2011 y los Reales Decretos de España 1528/2012 y 476/2014.

Gracias al bajo coste de la eliminación

Actualmente no existe ninguna normativa

de los cadáveres de los animales

legal en ninguna comunidad autónoma que

mediante la incineración y los precios

impida la instalación de incineradores en las

al alza de los seguros de retirada, la

explotaciones ganaderas para la eliminación

inversión inicial se puede recuperar en

de sus propios cadáveres de animales.

muy pocos años (2-5).

Disponemos de instalaciones en Castilla y

La vida útil de los incineradores IGE

León, Navarra, Aragón, etc.

es de hasta 30 años. Gracias a esto, vertical durante toda la vida útil de la explotación.

Mínimo mantenimiento

estrictamente con la normativa conforme

“visibles” y 0% emisiones de olores.

garantizamos nuestra bioseguridad

entrevista

Por supuesto, siempre cumpliendo

Las altas calidades de los materiales con los que se fabrican nuestros incineradores hacen que su mantenimiento se minimice al máximo con unos costos realmente bajos.

La incineración en ganadería ¿está perfectamente autorizada y regulada? A nivel regulativo, todos los incineradores Addfield, distribuidos por IGE, están homologados, certificados y etiquetados por la CE. Están aprobados por el DEFRA – Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales – del Reino

Los incineradores llevan muchos años desarrollando su sistema, pero sabemos que a partir de la crisis de las vacas locas hubo un “boom importante”, ¿qué nos puede contar sobre esto? En 1999, ante la necesidad de seguir sacrificando e incinerando a miles de vacas, las autoridades británicas obligaron a perfeccionar los incineradores para que redujeran a 0% la emisión de humos “visibles” y olores. Las incineraciones en pleno campo o incineradores rudimentarios no evitaban este “impacto social” ante una población atemorizada por la proliferación de columnas de humo.

Unido y cumplen con las regulaciones de la UE sobre subproductos animales. Es un sistema autorizado, no solo en ciertas autonomías, sino que está totalmente regulado y plenamente permitido en toda España.

70 aviNews Febrero 2018 | Entrevista con Isidro Escalante, director general de IGE Incineradores


Además del “impacto social”, las vacas

No tiene ningún sentido que se gasten

locas evidenciaron el “impacto ambiental”

verdaderas fortunas en el desarrollo

originado por el gran volumen de ganado

de una excepcional genética, vacunas,

vacuno que tuvo que ser destruido,

alimentación… y este último y fundamental

obligando a los criadores a pensar qué

proceso lo dejemos en manos ajenas.

había que hacer con los líquidos producidos, contaminar los acuíferos. La mejor solución fue y sigue siendo la incineración. Más tarde, y operando ya bajo el nombre de AddField, nuestra matriz, a la vista de los cada vez más exigentes requisitos para la eliminación de todo tipo de residuos, decidió la fabricación de diversos modelos de máquinas, según el producto o residuo del que se tratara. Así se llegó a la situación actual en la que Addfield dispone de una extensa gama de soluciones de incineración para: Explotaciones agrícolas y ganaderas Residuos médicos y hospitalarios Residuos municipales y plásticos...

Utilizar un incinerador IGE garantiza un 0% de emisiones de olores y de humos “visibles”, garantizando la tranquilidad el consumidor. Su granja con nuestro incinerador no desprenderá malos olores.

¿Tienen diferentes tamaños de incineradores para los distintos tipos de empresas Dependiendo del volumen de cadáveres a eliminar, disponemos de varios modelos a partir de una capacidad de carga de 250 kg, 350 kg, 500 kg, 750 kg… hasta 8.000 kg. La elección del modelo depende del tamaño de la granja y del nivel de mortalidad esperada, que es muy diferente según las granjas con

De esta manera se obligó a diseñar máquinas diferentes para cada sector con el fin de ajustarse a la nueva legislación que en el Reino Unido obligó, en 1999, a controlar las emisiones de olores y gases a la atmósfera.

¿Qué ventajas nos ofrece abandonar los servicios de retirada de cadáveres y destruir los mismos en la propia explotación?

una diferencia del 2% hasta a veces el 8-10%. Siempre deberemos tener en cuenta que los incineradores se utilizan a un 70-75% de su capacidad de carga total para que exista un proceso óptimo de incineración en su interior. IGE no solo vende, también instala y ofrece mantenimiento a sus clientes. Otra de nuestras principales funciones es el asesoramiento en la elección del tamaño

Fundamentalmente, a la hora de disponer de

del incinerador que mejor se adapta a las

una BioSeguridad 100% Vertical en nuestra

necesidades particulares de cada granja.

granja. Habitualmente mantengo reuniones con veterinarios de integradoras y particulares y hay una cosa en la que todos están de acuerdo, y es en su opinión en lo que respecta al sistema actual de retirada de bajas y la bioseguridad que ofrece. Siempre me pongo en la piel del granjero.

entrevista

que no se podían echar sobre la tierra ni

Gracias a la experiencia de 38 años en el sector de nuestra matriz AddField, recomendamos poner el incinerador en marcha una media de 2 ó 3 veces por semana y no llenarlo al 100%, aunque si fuera necesario, que nadie lo desea, podemos utilizarlo 7 días a la semana 24h al día.

71 aviNews Febrero 2018 | Entrevista con Isidro Escalante, director general de IGE Incineradores


Con ello, también nos aseguramos satisfacer

La vida útil de nuestros equipos, de hasta

la necesidad en caso de ampliación por

30 años, es una gran diferencia frente a

aumento de capacidad de la granja, ya que la

equipos disponibles en el mercado cuya

primera opción, antes de pensar en un cambio

vida útil es muy inferior.

de modelo, sería aumentar la frecuencia de la incineración.

Esto es posible gracias a los materiales

El volumen de residuos a eliminar de una explotación avícola varía. ¿Cómo se aseguran de que el avicultor dimensione correctamente su incinerador?

construcción de los mismos, utilizamos

Uno de los datos que pedimos nada más iniciar el contacto con el cliente es la cantidad

una doble capa de ladrillo refractario con un espesor (líder mundial) de 18 a 22cm cuando en el mercado europeo nos encontramos con otro tipo de material o con una única capa de ladrillo.

de residuos mensuales/anuales que suele

El consumo en combustible, de hasta un

tener en la granja donde desea instalar el

40% menos gracias a la insignia EcoCycle™.

incinerador. En función de esa cantidad y del

Se trata de un cúmulo de tecnologías

horario de trabajo de la granja adecuamos

energéticas eficientes desarrolladas

el tamaño del incinerador.

por AddField, que convierten a sus

Es bastante sencillo, pero habitualmente

entrevista

de alta calidad que utiliza Addfield en la

nos encontramos con la situación en la que el cliente siempre quiere comprar un incinerador más grande del que realmente

incineradores en los más eficientes del mercado en cuanto a combustible. Son las máquinas de incineración y cremación más ecológicas del mercado.

necesita de ahí que sea muy importante el

Addfield es la única compañía en Europa del

asesoramiento por parte de IGE. Ej. con el

sector de fabricación de incineradores con

incinerador MINI AB (250Kg) podemos llegar

el certificado Ip65 que nos permite instalar

a gestionar aproximadamente 3.500Kg a

nuestros incineradores a la intemperie con

la semana. Por supuesto la última palabra

total seguridad y garantía.

siempre la tiene el cliente.

Otro aspecto es que controlamos, a través de

¿Cuál es la característica diferenciadora de sus soluciones de incineración frente a otros equipos?

un sofisticado software de última generación,

En primer lugar, nos diferencia nuestra

sus impurezas, lo que no todos hacen. En ello

amplia experiencia de 35 años en el

seguimos las directrices de la Organización

mercado de la incineración además de

Mundial de la Salud sobre emisiones de

colaborar con las organizaciones más

gases a la atmósfera.

la emisión de gases con el quemador de la cámara de postcombustión, enfriándolos a la salida lo que sea necesario y eliminando

reconocidas a nivel mundial como ONU, OMS, Cruz Roja, Unicef, etc. Por otro lado, disponemos de incineradores diseñados y construidos específicamente para cada sector y tipo de residuo existente en el mercado actual de ganadería.

72 aviNews Febrero 2018 | Entrevista con Isidro Escalante, director general de IGE Incineradores


¿Es posible planificar la incineración o hay que estar frente a la máquina al encenderla?

Sabemos que existe un convenio con Repsol, ¿qué aporta este convenio al comprador de incineradoras?

Gracias a la alta tecnología utilizada en la

Repsol siempre está en vanguardia de la

fabricación de los incineradores Addfield

innovación y apostando por ella. El convenio

podemos configurar el controlador con

a nivel nacional con IGE es una clara apuesta

el que gobernamos la máquina para

para innovar y mejorar en todo lo referente a

iniciar el ciclo de incineración a una hora

la bioseguridad en el sector avícola, además

predeterminada, sin tener que estar delante

de suponer un importante ahorro para el

del incinerador.

granjero. El acuerdo de colaboración con

¿Ofrecen un servicio de mantenimiento o de suministro de recambios? La instalación, puesta en marcha y capacitación, incluye un pequeño y sencillo curso de unos 15-20 min. para enseñar al operario el manejo del incinerador

Repsol (empresa líder en la distribución y comercialización de gases licuados del petróleo), permite que el cliente tenga acceso a todos los servicios que ofrece Repsol, entre los que destacan: Llave en mano de la instalación de gas

y la manera de utilizarlo de la forma

Mantenimiento

más eficiente. Emitimos un certificado

Capacidad logística —suministros en

personalizado posteriormente. Una de nuestras principales funciones es el soporte técnico después de la instalación. Ofrecemos un servicio de mantenimiento anual recomendado para poner a punto el incinerador y sus componentes Pero, de todas formas, quiero destacar que lo interesante de nuestros incineradores es que los materiales de alta calidad utilizados

ciertas circunstancias menos de 6 horas— Financiación Precio competitivo IGE Incineradores Grupo España recomienda el uso de Gas de REPSOL.

¿Es fácil instalar una incineradora en mi granja?

en su construcción, garantizan un uso a

Gracias al convenio de IGE con una de

largo plazo con un mínimo mantenimiento.

las principales ingenierías del sector

También tenemos disponibilidad total de

disponemos, opcionalmente, del servicio

repuestos y elementos que configuran las

llave en mano de tramitación y legalización

máquinas.

administrativa. Realizamos las gestiones administrativas previas a la instalación y puesta en marcha del incinerador para su autorización y legalización en los departamentos de medioambiente (incluida medición inicial de gases) y agricultura y ganadería en toda España.


También nos encontramos con casos en los que el granjero ya dispone del contacto de una ingeniería de confianza y le tramitan las sencillas gestiones administrativas. Por otra parte, en IGE somos conscientes del esfuerzo económico que día a día se realiza en el sector para cumplir con las estrictas normativas y regulaciones a las que está sometido y por ello, todos nuestros clientes tendrán la posibilidad de acceder a la

entrevista

financiación del 100% de la compra incluido

Como es habitual IGE mantuvo una reunión con la directiva de la compañía en sus instalaciones para explicar y resolver las pequeñas dudas y les asesoramos con la finalidad de seleccionar adecuadamente los tamaños de los incineradores para cada nueva granja.

IVA hasta en 6 años con algunas de las

Desde entonces IGE suministra de

principales entidades bancarias del país a un

manera fluida y coordinada a Aviagen

tipo de interés realmente interesante.

todos los incineradores para que desde

¿Nos podría comentar algún caso de éxito de la instalación en nuestro país?

el primer día, en el que existan bajas

Aviagen (ROSS) es uno de nuestros

y de los más avanzados equipos

grandes clientes, su posición a favor de la

disponibles en el mercado.

incineración y de nuestros productos es absoluta. En Aviagen la bioseguridad 100% no es una opción y por ello, ya desde el inicio del diseño de las granjas, se agrega un espacio destinado exclusivamente para la instalación de nuestros incineradores.

en sus modernas granjas, puedan disponer de la mayor BioSeguridad

Aviagen dispone ya de varias unidades instaladas a lo largo del año pasado 2017 y seguiremos instalando nuestros equipos en sus nuevas y espectaculares granjas durante el 2018 y 2019.

Son conocedores experimentados de otros incineradores del mercado y los resultados que obtuvieron siempre han estado por debajo de sus expectativas con equipos de escasa vida útil, resultados pobres en las incineraciones y mantenimientos muy costosos.

La entrevista con Isidro Escalante DESCÁRGALO EN PDF

74 aviNews Febrero 2018 | Entrevista con Isidro Escalante, director general de IGE Incineradores


35 años

de incineración

de calidad

Líderes internacionales en

incineración Máxima Bioseguridad. Nulo riesgo de contaminación Especialistas en el diseño, fabricación y mantenimiento de soluciones en cremación e incineración. Proyectos Llave en Mano.

Homologados por la Unión Europea Bioseguridad Vertical Sistema Flamevent Fabricado en Reino Unido Homologación por Defra

12 meses de garantía ilimitada Certificación ISO 9001 Certificación ISO 14001 Proveedores para miembros de APPCC

Resuelva cualquier duda o pida presupuesto sin compromiso llamando al:

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IGE y el Gas de Repsol te ayudan al cumplimiento de la bioseguridad en tu negocio


TECNOLOGÍA & EFICACIA MADE IN ESPAÑA EN ARGELIA

E

La producción en nave cerrada con

Se trata de una empresa familiar cuya

seguir trabajando en épocas de calor

n Argelia, en la región de Médea, cerca de la población de El Omaria, se encuentra la nueva explotación

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avícola de la empresa EURL UEH EL-OMARIA.

actividad principal era su matadero de aves.

clima totalmente controlado le posibilita extremo, lo cual de confiere una ventaja competitiva

respeto

de

las

naves

tradicionales que tenían que parar la producción a principios del verano. Su gerente, el Sr. Boumahdi, junto con sus hermanos, cansado de recibir aves de diferentes tamaños y calidades que hacían cada vez más imposible su labor, decide dar un paso más allá y empezar a

producir

su

propio

pollo,

aproximadamente un 80% de la capacidad del matadero. Al producir su propio pollo puede controlar el coste que ello supone, muy importante en un país cuyo mercado es inestable.

Producir le permite hacer un pollo más uniforme y de calidad superior

76 aviNews Febrero 2018 | Tecnología y eficacia made in España en Argelia


Planteamiento final del proyecto

Se han construido 6 naves de 130x14 m con una capacidad de 32.700 pollos con una densidad media de 18 pollos/m2.

El planteamiento final del proyecto es integrar verticalmente todo el proceso paso a paso

Se ha elegido la ventilación túnel y transicional

dadas

las

condiciones

climáticas a que están expuestas. El cerramiento realizado en panel sándwich de 5 cm y la cubierta con doble fondo utilizando un aislamiento de Pur Al de 4 cm.

Continuando con la fábrica de pienso Reproducción de huevo para la obtención del pollito, dada la escasez y ínfima calidad del mismo en este país.

La refrigeración con pad cooling con doble pasillo para aumentar la vida del mismo, evitando los rayos UVA y la acción del viento y la arena, frecuente en esta zona.

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Comenzando con la producción

Se implementó el control ambiental en el interior con una línea de nebulización para mejorar el porcentaje de humedad, insuficiente para el rendimiento del pollito. Todo el sistema de ventilación está controlado por nuestro autómata SCA, que permite gestionar todos los parámetros que van a conseguir el bien estar animal y el máximo rendimiento en producción.

Se trata de una explotación moderna donde se guardan rigurosamente los protocolos de bioseguridad tanto a la entrada de cada nave, como al acceso de vehículos al centro mediante la instalación de un arco de seguridad. Tecnología y eficacia made in España en Argelia por Exafan DESCÁRGALO EN PDF

77 aviNews Febrero 2018 | Tecnología y eficacia made in España en Argelia


LA TRADICIÓN

PUESTA AL DÍA

DE GALLINAS CAMPERAS ALTO BAILÉN CON VENCOMATIC

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EN LA GRANJA

78 aviNews Febrero 2018 | La tradición puesta al día en la granja de gallinas camperas Alto Bailén, con Vencomatic


L

a inauguración de unas instalaciones avícolas siempre es un motivo de celebración. Por ello,

quisimos acompañar a Sandra García Carmona, Directora Técnica de Granja Agas durante la presentación la nueva granja de Gallinas Camperas Alto Bailén.

Fundada hace más de 50 años por los abuelos de Sandra, la Granja Agas se dedicaba a la avicultura con gallinas en suelo. Ya desde muy joven, el hijo de ambos

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se incorporó al oficio y más adelante, tras haber estudiado en la Real Escuela de Avicultura, implementó nuevas estrategias para mejorar la producción. En los años 70 inauguraron las instalaciones donde se ubica actualmente la empresa, y se especializaron en la producción de huevo en jaula. Ahora, con la inauguración de la Granja Alto Bailén, situada en Motilla del Palancar

Granja de gallinas camperas Alto Bailén ha depositado su confianza en VENCOMATIC GROUP, con la instalación de los sistemas Jump Start para la recría, el sistema Bolegg Terrace en las naves de puesta y el equipo de recogida y empacado de huevo PSPC30 con apilador de bandejas llenas —PRINZEN—

(Cuenca), esta empresa familiar de tercera generación ha decidido embarcarse en la aventura de la producción de huevo alternativo con gallinas camperas en aviario. La nueva explotación, con una superficie de 32 hectáreas, tiene capacidad para 80.000 gallinas. Actualmente tiene dos naves en producción, con 20.000 gallinas cada una, una nave recién inaugurada para otras 20.000 y está proyectada la construcción de una cuarta nave para 20.000.

79 aviNews Febrero 2018 | La tradición puesta al día en la granja de gallinas camperas Alto Bailén, con Vencomatic


Recría en aviario Jump Start Una particularidad de esta granja es que hace su propia recría, para lo cual cuentan

Aviario Jump Start

con unas instalaciones con capacidad para alojar a 20.000 pollitas. La nave de recría está equipada con el aviario Jump Start, de VENCOMATIC. Gracias a este sistema, las pollitas que llegan con 1 día de vida aprenden a moverse por las instalaciones. Inicialmente, se sitúan en una superficie de slats donde pueden acceder directamente al alimento y agua. Conforme van creciendo, los comederos, bebederos y slats van subiendo en altura, estimulando a las pollitas a subir a los

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niveles superiores.

Este sistema, gracias a su diseño con un pórtico que incorpora plataformas abatibles, comederos de cadena y lineas de bebederos elevables, es ideal para conseguir unas aves perfectamente recriadadas que se adapataran correctamente a los aviarios de produccion; ademas este sistema permite tener una buena vision general del lote y una fácil manipulación de las aves.

Es importante que aprendan a utilizar el sistema de aviario de tres niveles, y a subir al nidal para poner sus huevos. No tiene sentido criar a la gallina en un suelo que no tenga diferentes alturas porque entonces no van aprender a volar. La recría nos asegura el aprovechamiento máximo de la instalación

80 aviNews Febrero 2018 | La tradición puesta al día en la granja de gallinas camperas Alto Bailén, con Vencomatic


Sistema Bolegg Terrace en nave de puesta Los nidales se encuentran en el segundo nivel del sistema, en frente de los cuales ubican A las 16-17 semanas, las gallinas se trasladan a la nave de puesta, donde se ha instalado el Bolegg Terrace, y tras un

los bebederos, de forma que se aprovecha el comportamiento natural de las gallinas de despertarse por las mañanas, bajar a beber agua y entrar al nidal a poner su huevo.

periodo de adaptación 4-6 semanas se abre la nave para

Llama la atención el diseño único del

que puedan salir al exterior.

nidal. Está equipado con la alfombrilla Vencomat, que presenta una superficie de contacto mínima con el huevo, lo que favorece a la limpieza y calidad

Este tipo de diseño tiene la gran ventaja de que permite una buena distribución de la luz en las instalaciones, minimizando la puesta en el suelo y creando un entorno agradable para las gallinas.

de cáscara.

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El Bolegg Terrace se caracteriza por su diseño en forma de árbol, con los aseladeros colocados estratégicamente y su estructura abierta, permitiendo el movimiento vertical de las gallinas por todo el sistema.

Ademas cuenta con un suelo elevable, que se pone en posición vertical 2-3 horas antes del acueste, impidiendo que las gallinas duerman en el interior y favoreciendo que las gallinas, mediante picoteo, limpien la alfombrilla de cualquier resto que haya podido quedar. La cinta de huevos también tiene un diseño único, en forma de celdillas, permite que el contacto con el huevo sea el menor posible y además evita que que se mueva durante el

Bebederos

proceso de recogida.

Nidales

Luz LED 81 aviNews Febrero 2018 | La tradición puesta al día en la granja de gallinas camperas Alto Bailén, con Vencomatic


Las naves de puesta tienen dos salidas al parque exterior, que cuenta con un vallado

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perimetral y se han plantado almendros.

Las gallinas no tienden a irse muy lejos, ya que en el interior de la nave tienen todo lo que necesitan y sienten seguras, a salvo de los depredadores

Una vez recogidos los huevos, estos llegan al centro de embalaje donde se ha instalado el equipo de recogida y empacado de huevo PSPC30 con apilador de bandejas llenas —PRINZEN. Esta empacadora automática minimiza el trabajo manual a la vez que garantiza el manejo con suavidad de los huevos, que siempre se colocan con la punta hacia abajo, preservando al máximo la calidad de los mismos y garantizando un rápido retorno de la inversión.

Para los huevos camperos elegimos la PRINZEN porque nos pareció un sistema muy compacto que permita que una sola persona pueda estar en todo

82 aviNews Febrero 2018 | La tradición puesta al día en la granja de gallinas camperas Alto Bailén, con Vencomatic


La decisión de elegir los sistemas de VENCOMATIC llegó tras visitar multitud de granjas en Holanda y Alemania, donde pudieron comprobar el funcionamiento de los aviarios. VENCOMATIC ofrecía el mejor servicio y nos asesoró de verdad, independientemente de que les compráramos a ellos o no. Resalta el exquisito servicio postventa que han recibido, ya que a la hora de contratar

Bolegg Starter

los servicios de VENCOMATIC, consideraban requisito indispensable recibir un asesoramiento en el día a día, sobre todo en la primera recría.

VENCOMATIC se ha implicado muchísimo, enseñándonos cómo hacer los manejos, indicándonos cuándo debíamos subir las plataformas, cambiar le pienso, conectar los bebederos. Es fundamental contar con un equipo que te asesore y prestar atención al manejo. La experiencia ha sido muy grata: el trato del huevo es más delicado, hay menos huevo roto y la calidad de cáscara es excelente En cuanto al futuro, asegura que se están

La clave del éxito es un buen comienzo • Fácil manejo • Pollitas perfectamente recriadas • Optimización del área de alojamiento Para más información visite: www.vencomaticgroup.com

planteando la construcción de una nueva nave de puesta, que será también de VENCOMATIC.

La tradición PUESTA al día en la Granja de Gallinas Camperas Alto Bailén con VENCOMATIC DESCÁRGALO EN PDF

Vencomatic Ibérica S.L. Tel. : 977 331 908 - info@vencomatic.es


Sistemas de alimentación · Plato de diseño exclusivo para gallinas ecológicas, camperas o en suelo. · Fácil acceso al pienso, sin desperdicios

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EL INICIO DE LA

PUESTA

UN PERIODO PARA EL

CLAVE

ÉXITO

LOTE DE PONEDORAS DE UN

ponedoras

Rafael Lera García Veterinario Especialista Técnico de Hendrix Genetics Ponedoras

U

no de los periodos más críticos de la vida de una ponedora, y que tiene un impacto determinante sobre

los resultados productivos de un lote, es el arranque de puesta.

En un sentido amplio, esta fase de arranque de puesta comprendería el tiempo que transcurre desde el alojamiento de las aves en la nave de producción hasta que las gallinas alcanzan su peso corporal adulto, lo que en la práctica se traduciría en el periodo de 17 semanas a 30 - 35 semanas de vida.

85 aviNews Febrero 2018 | El inicio de la puesta: un periodo clave para el éxito de un lote de ponedoras


Manejo de la nutrición durante el arranque de la puesta En un primer momento, las aves tienen que sobreponerse al estrés del traslado y adaptarse a su nuevo entorno. Pero el desafío fundamental es, desde la aparición de los primeros huevos, conseguir cubrir las necesidades nutricionales de las aves, no solo las de producción (número y tamaño de huevos), que aumentan exponencialmente en pocas semanas, sino

Entrenamiento en recría

las de crecimiento, que no concluirán hasta las 35 semanas de edad aproximadamente. Superar este reto con éxito dependerá, de diversos factores, como:

ponedoras

Las características del pienso, tanto en composición como en granulometría. Manejo practicado, no solo en la granja de producción, sino también del que se haya aplicado previamente en la fase de recría.

El objetivo de la fase de recría tiene que ser obtener un lote de pollitas de calidad, que vendrá determinado básicamente por: Cumplimiento del perfil de peso corporal en recría Uniformidad del lote Capacidad de ingestión Edad a la madurez sexual Estado sanitario del lote

Las pollitas que tengan un aparato digestivo bien desarrollado y una buena capacidad de ingestión tendrán más facilidad para aumentar rápidamente su consumo, que idealmente debería incrementarse en alrededor de un 40% entre el 5% de producción y el pico de puesta

A menudo se tiende a pensar fundamentalmente en peso del ave y uniformidad, y se deja de lado un criterio fundamental como es el desarrollo de la capacidad de ingestión. En recría, y desde la edad más temprana posible, hay que preparar a las aves para satisfacer sus necesidades futuras, habituándolas a ritmos de alimentación adecuados, así como favoreciendo el desarrollo de su aparato digestivo.

86 aviNews Febrero 2018 | El inicio de la puesta: un periodo clave para el éxito de un lote de ponedoras


Características nutricionales del pienso En cuanto a las características nutricionales del pienso, el utilizado en la fase de desarrollo, en general a partir de las 10 semanas de edad, tendrá que ser una fórmula relativamente poco concentrada

Naturalmente, las aves manifiestan un mayor apetito al final del día para hacer frente a las necesidades energéticas nocturnas.

(nivel de energía inferior al de la fórmula de

Por la mañana, cuando se

crecimiento, pero también inferior al de la

enciende la luz, al estar

fórmula que se usará en el inicio de puesta):

vacío el aparato digestivo se

Niveles energéticos elevados en esa fase limitarán el desarrollo

observa también un pico de consumo de pienso.

ponedoras

del aparato digestivo y presentan el riesgo de frenar el consumo al En la práctica, a partir de las 6 semanas de

principio de la puesta.

edad, es aconsejable ajustar los horarios Es recomendable la dilución de la dieta con materias primas que aporten un contenido elevado de fibra insoluble de estructura gruesa que favorecerá el desarrollo y funcionalidad de buche y molleja.

y cantidad de pienso distribuido para que las aves consuman la ración completa diariamente, de manera que los comederos queden vacíos, preferiblemente hacía mitad del día, durante un tiempo que irá aumentando progresivamente (como mínimo 1 hora).

En cualquier caso, se evitarán los repartos de pienso muy frecuentes, ya que provocan un comportamiento de selección de partículas en las aves y una mayor heterogeneidad del lote

87 aviNews Febrero 2018 | El inicio de la puesta: un periodo clave para el éxito de un lote de ponedoras


Programa de iluminación

Es sabido que la edad a la que se aplica y la amplitud del estímulo luminoso son los factores de mayor impacto sobre la

En la práctica, se aconseja un primer

madurez sexual de las ponedoras.

incremento de al menos 1 h en el momento del estímulo luminoso

Por otra parte, el peso corporal

(cuando se ha alcanzado el peso

en el momento de incremento

corporal y la uniformidad deseada

del fotoperiodo tendrá un efecto

en función del perfil de tamaño de

determinante sobre el peso del huevo,

huevo buscado), y continuar con

no solo al inicio de puesta, sino durante

incrementos de la misma amplitud

todo el ciclo de puesta.

(1 h) al menos en las semanas inmediatamente siguientes.

Sin embargo, no siempre se tiene presente que otro objetivo fundamental de los

Considerando que la mayoría de

ponedoras

programas de iluminación es favorecer el

los programas de iluminación en

consumo de pienso.

producción concluyen en 16 h de luz, un objetivo razonable sería alcanzar

En una fase que, como es sabido, el consumo

un mínimo de 14 h de luz cuando el

es crítico, si los incrementos de duración de

lote está al 50% de producción.

la luz son cortos o su aplicación demasiado lenta y larga en el tiempo, difícilmente se podrá conseguir ese efecto estimulante sobre la ingesta de pienso.

Programa de iluminación y evolución de peso corporal y consumo 20 190

18 16

170

Horas de luz

14 150

12 10

4

iluminación deberían seguir una evolución prácticamente

90

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

22

24

26

70

Edad (semanas)

Luz

Peso corporal

incremento de la duración de

110

2 0

de pienso, peso corporal e

130

8 6

Las curvas de consumo

Consumo

Figura 1. Ejemplo de programa de iluminación y evolución de peso corporal y consumo (Dekalb White, jaula enriquecida, Holanda).

88 aviNews Febrero 2018 | El inicio de la puesta: un periodo clave para el éxito de un lote de ponedoras

paralela en condiciones óptimas (Figura 1).


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Administración en el agua de bebida. Método fácil, económico y eficaz.

Reduce eficazmente la colonización y la excreción fecal de cepas de campo de Salmonella Enteritidis.

Inicio temprano de la inmunidad. Colonización efectiva de los órganos diana al tercer día postvacunación.

Bacteria atenuada, vacuna segura.

Reducida supervivencia en el ambiente.

PRIMUN SALMONELLA E, liofilizado oral para pollos. COMPOSICIÓN CUALITATIVA Y CUANTITATIVA DE LAS SUSTANCIAS ACTIVAS: Cada dosis contiene: Bacteria viva atenuada de Salmonella entérica subsp enterica serovar Enteritidis, cepa CAL 10 Sm+/Rif+/Ssq-, mínimo 1 x 108 UFC y máximo 6 x 108 UFC. Inmunización activa para reducir la colonización y la excreción fecal de cepas de campo de Salmonella Enteritidis. Desarrollo de la inmunidad: A partir de los 14 días de la primera vacunación y a partir de las 4 semanas tras la 2ª y 3ª vacunación. Duración de la inmunidad: Hasta 60 semanas después de la tercera vacunación, cuando se utiliza según la pauta vacunal recomendada. CONTRAINDICACIONES: No usar en aves enfermas. No usar en aves durante la puesta y en las 3 semanas anteriores al comienzo del período de puesta. ESPECIES DE DESTINO: Pollos de reposición (futuras ponedoras y reproductoras). POSOLOGÍA Y VÍA DE ADMINISTRACIÓN: En el agua de bebida. Debe administrarse una dosis de vacuna por cada ave. La vacuna puede emplearse a partir del 1er día de vida. Programa de vacunación recomendado: Una dosis a partir de un día de edad, seguida de una segunda vacunación a la edad de 7 a 8 semanas y una tercera vacunación a las 18-20 semanas al menos 3 semanas antes de la puesta. TIEMPO DE ESPERA: Carne: 21 días. PRECAUCIONES ESPECIALES DE CONSERVACIÓN: Conservar en nevera (entre 2ºC y 8ºC). No congelar. Proteger de la luz. TITULAR DE LA AUTORIZACIÓN DE COMERCIALIZACIÓN y FABRICANTE: LABORATORIOS CALIER S.A. c/ Barcelonès 26 P. I. El Ramassar, 08520 LES FRANQUESES DEL VALLÈS BARCELONA (ESPAÑA). REG: 3166 ESP.

viales de 1.000 y 2.000 dosis

Protección prolongada frente a Salmonella Enteritidis


Ajustar la concentración de aminoácidos al consumo real y margen de seguridad

Al inicio de puesta, el principal objetivo será satisfacer las necesidades en aminoácidos para producción y para crecimiento.

Sin embargo, el consumo al inicio de la

Especialmente cuando la uniformidad del

puesta es limitado y tiene que ir aumentando

lote no es suficiente, el reto es formular

rápidamente desde un nivel bajo tras el

adecuadamente para cubrir las necesidades

traslado —alrededor de 85 g— hasta unos

de las aves más productivas y permitir el

valores por encima de 110g–115g en pocas

desarrollo de las más atrasadas.

Eso implica que el pienso utilizado en esa fase tiene que tener una concentración más alta de aminoácidos que el que se utilizará en fases posteriores de producción, ajustado al consumo de pienso observado en granja, pero también a la masa diaria de huevo producida —porcentaje de puesta x peso medio del huevo—, que es el factor que mayor impacto tiene sobre las necesidades de aminoácidos.

Dependiendo de la uniformidad, puede ser aconsejable la utilización de un margen de seguridad para los aminoácidos, al menos

ponedoras

semanas —antes del pico de puesta—.

para la metionina, de aproximadamente un 6% por encima de las recomendaciones. Con esta estrategia, también se favorece una máxima utilización de los aminoácidos azufrados para un aumento rápido del peso del huevo, ya que en esta fase de inicio de puesta es cuando mayor efecto tienen las modificaciones nutricionales sobre el calibre del huevo.

Un aspecto a menudo no considerado, pero que tiene gran importancia, es el hecho de que, a pesar de que lógicamente tenemos que trabajar con valores medios para alimentar adecuadamente a un lote de ponedoras, este lote está compuesto de aves con necesidades y rendimientos individuales diversos

91 aviNews Febrero 2018 | El inicio de la puesta: un periodo clave para el éxito de un lote de ponedoras


Favorecer el consumo de energía Relación entre energía metabolizable del pienso e ingesta calórica 370

Desafortunadamente, durante el periodo entre las 18 y las 25 semanas, la capacidad de consumo de las aves es limitada y no siempre son capaces de cubrir las rápidamente crecientes necesidades de energía y otros nutrientes (Figura 2), lo que puede repercutir en crecimiento insuficiente de las gallinas y picos de producción no sostenidos.

350

Ingesta calórica (Kcal/día/ave)

330

310

290

270

250

Necesidades energéticas de la ponedora durante su vida productiva

2000

2500

350

250

Horas de luz

ponedoras

3500

balnave et robinson 2000

Vilarino et al 1996 pegurl et coon 1991

hanns et al 2004

CNEVA ISA 1996

Zou et al 2005

Hanns et al 2000

Van der Lee et al 2001a 300

Leeson et al 2001a

200

Figura 3. Relación entre energía metabolizable del pienso e ingesta calórica (varios experimentos).

150

Producción

100

Crecimiento Mantenimiento

50

0

3000

Energía Metabolizable (Kcal/kg)

16

26

36

46

56

Temperatura Actividad Emplume 76

86

96

Edad (semanas)

Basado en standard Isabrown Figura 2. Necesidades energéticas de la ponedora durante su vida productiva

Si bien muchos estudios han demostrado que las ponedoras son capaces de regular bastante bien su consumo de pienso (g/ave/día) en función de la concentración energética del mismo. Esta regulación no es perfecta, y en general se observa un consumo de energía superior (expresado en kcal/ave/día) cuando se utilizan dietas con niveles elevados de energía metabolizable (Figura 3).

En el inicio de puesta, es prioritario alcanzar pronto el peso corporal adulto, lo que significa aves robustas, con mayor oportunidad de mantener una buena persistencia de puesta durante el ciclo de puesta y con mejor capacidad de respuesta frente a posibles desafíos o factores de estrés (sanitarios,

Una cuestión controvertida es el nivel de energía recomendable durante esta fase para conseguir estos objetivos

ambientales, de manejo etc.)

92 aviNews Febrero 2018 | El inicio de la puesta: un periodo clave para el éxito de un lote de ponedoras


El consumo de energía es superior cuando se utilizan dietas con niveles elevados de energía metabolizable. Se

Técnicas de alimentación

debe en parte al efecto aglomerante de finos y favorable sobre la palatabilidad de la adición de aceites y/o grasas, materias primas que entran en mayor proporción en las fórmulas más concentradas.

Las gallinas son granívoras, y siempre preferirán las partículas más gruesas frente a las más finas

Siempre podrá aprovecharse este efecto y utilizar una fórmula más concentrada en el inicio de puesta y el crecimiento, especialmente en

Un error relativamente frecuente observado a nivel de granja, especialmente

aquellos lotes cuyo manejo anterior

cuando el consumo es bajo, como sucede

no ha sido favorable al desarrollo de la

en la fase de inicio de puesta, es un exceso

capacidad de ingestión.

de repartos de pienso.

ponedoras

para favorecer el consumo de energía

En la fase de inicio de puesta es esencial continuar pesando a las aves con regularidad, hasta las 35 semanas de vida, para poder implementar los ajustes nutricionales o de manejo que sean precisos en caso de que se observen desviaciones con respecto al objetivo.

Sobre el consumo, tanta importancia como el nivel energético, o incluso mayor, tendrá la granulometría del pienso y las técnicas de alimentación (horarios y cantidades) de las aves aplicadas en granja

Los repartos demasiado frecuentes favorecen un comportamiento alimentario selectivo de las aves y como consecuencia la acumulación de finos en el comedero. Tal y como se ha descrito para la fase de recría, en producción también es esencial conseguir un periodo en que el comedero quede vacío cada día, forzando de esta manera a las aves a consumir también las partículas de menor tamaño, que contienen la mayor parte de vitaminas y minerales, garantizando una nutrición bien equilibrada.

93 aviNews Febrero 2018 | El inicio de la puesta: un periodo clave para el éxito de un lote de ponedoras


garantizar CONSUMO antes de la noche

Teniendo en cuenta el comportamiento de las gallinas, su fisiología y el ciclo diario de formación del huevo y especialmente de la cáscara, en producción es aconsejable garantizar un mayor consumo en las horas que preceden a la noche, de manera que aproximadamente el 60% del total de la ración diaria se consuma por la tarde, y el resto a la mañana siguiente, de modo que el momento en que el comedero quede vacío sea a mitad del día, y de una duración máxima de 1h30min (Figura 4).

60% por la tarde

Distribución de pienso para estimular el consumo

ponedoras

6h-7h 60% pienso

40% pienso Noche

Comedero vacío 1 1/ h 2

16h de luz

Figura 4. Técnica de distribución de pienso para estimular el consumo.

Esta técnica de alimentación será más eficaz y más fácil de poner en práctica cuando las aves han sido previamente “entrenadas” en la fase de recría.

El inicio de la puesta: un periodo clave para el éxito de un lote de ponedoras DESCÁRGALO EN PDF

94 aviNews Febrero 2018 | El inicio de la puesta: un periodo clave para el éxito de un lote de ponedoras

Noche


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haciendo gala de la clara vocación de servicio de nuestra compañía

96 aviNews Febrero 2018 | Un ejemplo de eficiencia & sostenibilidad


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EXAFAN trabaja para conseguir dos objetivos fundamentales: el

EXAFAN aporta en sus proyectos la

bienestar animal y el éxito de las

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inversiones de los clientes.

que sus clientes obtengan un alto nivel la

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cuidando hasta el más mínimo detalle

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La obtención y registro de todos los datos relativos a la crianza de los animales, que nos permitirá disponer de una valiosa información para tomar las decisiones más adecuadas

97 aviNews Febrero 2018 | Un ejemplo de eficiencia & sostenibilidad


EXAFAN le ofrece un control total de sus explotaciones, así como una solución global a sus necesidades Un clima adecuado, un sistema de alimentación inteligente, una observación precisa del comportamiento de los animales, así como su confort más adecuado, crean una sinergia que derivará en animales más sanos, a la vez que en unos mejores rendimientos de su explotación.

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98 aviNews Febrero 2018 | Un ejemplo de eficiencia & sostenibilidad


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99 aviNews Febrero 2018 | Un ejemplo de eficiencia & sostenibilidad


HIGIENE

APLICACIÓN DE VACUNAS INYECTADAS

EN LA

José Pedro Sacristán M. Veterinario Lohmann Breeders Spain

Diego Cortés L. & Mario Canseco Veterinario IBERTEC SAU

L

a aplicación de vacunas como medida

Recuento

3

de prevención de enfermedades,

2

es una de las mejores formas de

mantener sanas las poblaciones de aves, y

1 0

con unos adecuados índices productivos. 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Títulos

Correcta aplicación de las vacunas inactivadas

Inmunización intermedia frente a IBD 4

En el caso de las vacunas inactivadas, cuando hablamos de su correcta aplicación,

Recuento

3

siempre tomamos como referencia los

2

resultados serológicos, (títulos, y % de

1 0

uniformidad). 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Títulos

Diferentes resultados obtenidos en la inmunización frente a IBD

Mala inmunización frente a IBD

Los resultados obtenidos a las 20/22 semanas indican la correcta o incorrecta aplicación del programa vacunal establecido (vacunas vivas e inactivadas), y en cierta medida el % de protección que podemos esperar

5

Recuento

4 3 2 1 0

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Títulos

101 aviNews Febrero 2018 | Higiene en la aplicación de vacunas inyectadas

bioseguridad

Buena inmunización frente a IBD 4


Normas de higiene en la aplicación de vacunas inyectadas Cuando aplicamos la vacunación frente a Marek, somos conscientes de la posibilidad de contaminar las pollitas, pudiendo provocar lo que se conoce como una enfermedad iatrogénica, entendiendo como tal aquellas enfermedades transmitidas en una actuación médica.

bioseguridad

La posibilidad de que una enfermedad sea transmitida mediante una actuación médica se nos ha olvidado durante años en el caso de la aplicación de vacunas inactivadas en ponedoras, y reproductoras durante la recría

Aplicación de vacunas inyectadas en sala de incubación En la planta de incubación, se debe trabajar en el área de aplicación de las vacunas inyectadas al ser posible con presión positiva, y en zonas delimitadas. Se debe realizar un cambio regular de agujas ( al menos cada 1.000 dosis), y desinfección automática de estas cada 10 pinchazos, siendo solo posible cuando se emplean máquinas tipo Nova-Tech.

Debemos ser extremadamente escrupulosos durante la preparación de este tipo de vacunas, tanto para evitar el daño del virus vacunal, como la posibilidad de contaminar las bolsas de vacuna

102 aviNews Febrero 2018 | Higiene en la aplicación de vacunas inyectadas


Hasta hace unos pocos años, no era infrecuente ver como en algunas salas se pinchaban estas bolsas con agujas para facilitar el vaciado total de las mismas.

Cuando se pinchan las bolsas con agujas para facilitar el vaciado total el ambiente 1

La sala de preparación de vacuna debe

contaminado de la sala penetra a través al

estar aislada de la zona de trabajo, con

interior de la bolsa, dando como resultado

presión positiva, y a una temperatura

una alta contaminación de las mismas.

cercana a los 20ºC. El baño maría debe estar a una temperatura de alrededor de 25ºC. El agua debe ser

Si hacemos una buena praxis, en la reconstitución y aplicación, y establecemos unos adecuados sistemas de control de los restos de vacuna empleada, podemos garantizar la asepsia en la aplicación de dichas vacunas

controlada en cuanto a su bacteriología tanto inicial como final. 3

Las ampollas deben secarse antes de ser abiertas.

4

En este área solo debe entrar el personal dedicado a la preparación de las vacunas,

bioseguridad

2

y debe cambiarse de bata, cofia, guantes, y zuecos antes de entrar en el área de preparación de vacunas.

Método de análisis

Parámetros

Resultado

Análisis microbiología IT-PR-022; *IT-PR-048

Recuento de Aerobios Mesófilos totales a 30ºC

<10 ufc/g

IT-PR-012; *IT-PR-048

Recuento de Enterobacterias

<10 ufc/g

IT-PR-051; *IT-PR-048

Recuento de Pseudomonas aeruginosa

<10 ufc/g

IT-PR-013; *IT-PR-048

Recuento de Enterococcus faecalis

<10 ufc/g

Tabla 1. Nulo nivel de contaminación observado tras la aplicación de la vacuna de Marek en planta de incubación

103 aviNews Febrero 2018 | Higiene en la aplicación de vacunas inyectadas


Vacunas inactivadas Así como en la planta de incubación tenemos claras las medidas a adoptar para evitar la contaminación de los viales de vacuna y su posterior inoculación a los animales, a nivel de explotación, normalmente dichas medidas no son tenidas en cuenta. Es frecuente ver cómo los botes de vacuna

Foto 3. Artritis provocadas por staphyloccocus

se pinchan con una o varias agujas con el fin de facilitar la salida del líquido vacunal. No es difícil pensar que, cada vez que inyectamos vacuna a un ave, estamos haciendo un vacío que facilita la penetración del ambiente contaminado al

bioseguridad

interior del frasco que contiene la vacuna.

Con cada inyección, el frasco irá incrementando el grado de contaminación, pudiendo darse el caso de animales que en la granja de recría no presentaban determinadas patologías éstas son observadas al poco de su traslado a la granja de producción, siendo la vacunación el posible factor de contaminación

Foto 5. Nivel de contaminación ambiental en una explotación avícola Placa de ambiente tomada en una explotación de aves reproductoras

104 aviNews Febrero 2018 | Higiene en la aplicación de vacunas inyectadas

Foto 4. Sistema comunmente empleado en la aplicación de vacunas inactivadas


Aplicación de filtros Desde hace años pensamos que era necesario el empleo de algún sistema que evitase riesgos en la bioseguridad del ambiente en el que se lleva a cabo la vacunación, por lo que siguiendo los mismos criterios aplicados en la planta de incubación decidimos buscar un sistema que permitiese obtener el mismo grado de esterilidad que el observado en la aplicación de la vacuna de Marek.

Pensamos que la vacuna debía aplicarse con la botella invertida, y mediante un filtro. Para ello compramos un cinturón de los empleados por los corredores, para llevar las botellas de rehidratación.

bioseguridad

Cuando empleamos el tipo de filtro con gotero similar al que observamos en la fotografía vimos que la vacuna no fluía adecuadamente, por lo que incorporamos un nuevo filtro sin gotero, similar al de las fotografías inferiores.

Se le hicieron pequeñas modificaciones, y comenzamos a aplicar la vacuna

Foto 6. Sistema de cinturón con botella invertida y filtro Foto 7. Filtro de aplicación

Método de análisis

Parámetros

Resultado

Unidades

IT-PR-013 IT-PR-048

Recuento de Enterococcus faecalis

<10

ufc/ml

IT-PR-022 IT-PR-048

Recuento de Enterobacterias

<10

ufc/ml

IT-PR-022 IT-PR-048

Recuento de Aerobios Mesófilos a 30ºC

<10

ufc/ml

IT-PR-022 IT-PR-048

Recuento de Pseudomonas aeruginosa

<10

ufc/ml

El sistema de vacunación con botella invertida, con filtro y sin gotero permite obtener un nulo grado de contaminación, cuando analizamos los restos del envase. Tabla 2. Contaminación obtenida tras la aplicación de la vacuna, mediante el empleo de filtros 105

aviNews Febrero 2018 | Higiene en la aplicación de vacunas inyectadas


Ventajas del nuevo sistema de aplicación Nulo grado de contaminación Ínfimo riesgo de transmisión de enfermedades en el momento de la vacunación. Permite observar la presencia de líquido vacunal en todo momento Menor obstrucción de las jeringas Completo vaciado de la botella Trabajo más cómodo, y profesional

bioseguridad

Normas recomendadas de aplicación de vacunas inactivadas Sacar la vacuna del frigorífico unas horas antes de su aplicación, y mantener a una temperatura cercana a los 20ºC Agitar bien los envases, para conseguir una vacuna homogénea. Aplicar mediante el uso de un sistema que nos permita una aplicación sin riesgos de contaminación. Cambiar las agujas, al menos con cada cambio de botella (1.000 dosis) Hacer los cambios de envases en el exterior de la nave, o en un lugar libre de contaminación. Mantener estos envases en contenedores, sin refrigerante. El fin es que no se contaminen exteriormente, y permanezcan limpios. Terminar los envases, y no dedicar el sobrante para su empleo en fechas diferentes.

Higiene en la aplicación de vacunas inyectadas DESCÁRGALO EN PDF

106 aviNews Febrero 2018 | Higiene en la aplicación de vacunas inyectadas


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RESULTADOS TÉCNICOS & CALIDAD DE LA CANAL

PARTE II

INFLUENCIA DE LA PRESENTACIÓN DEL PIENSO Lluis Manteca Masdeu Responsable de Avicultura Trouw Nutrition España

E

alimentación

n la primera parte de este articulo abordamos las diferencias en índices productivos y rendimiento canal

observadas en una prueba masiva con resultados de integración comparando distintas presentaciones del pienso: Harina Gránulo Granulo con trigo entero

I. de Conversión a 2.600 de peso

HARINA

GRÁNULO

GRANULO + TRIGO

1.944a

1.848b

1.796c

61.729b

64.228c

5.237

5.199

71.458a

71.360a

GMD a 42 días

57.545a

Mortalidad

4.915

Rto. Canal,% a 2.600 de peso

70.897b

Tabla resumen de los resultados obtenidos y su significación estadística de las diferencias

111 aviNews Febrero 2018 | Influencia de la presentación del pienso en la canal. Parte II


Un crecimiento más lento genera una mayor maduración estructural de todos los tejidos que conllevará a que se generen un menor número de lesiones durante el faenado de las aves y sus canales

La segunda parte del análisis tiene como objetivo analizar las diferencias en la calidad de canal entre las tres poblaciones con distintas presentaciones de piensos Es sabido que, a un mismo peso, una menor velocidad de crecimiento de las aves reporta en una reducción de problemas de calidad en la canal.

Calidad de la explotación

alimentación

Resultados Como muestra de ello fue el “sorprendente” resultado que obtuvimos al analizar la correlación entre la calidad de la explotación y

Significación de diferencias Dif.

Medias

LSR*

Nombre valor ± Marg. Conf. Letra

el porcentaje de canales de segunda

RESTO-20% P

1,831

0,025*

RESTO

26.508 ± 0.424 a

obtenidos. La lógica nos daría a

RESTO-20% M

1,464

0.888 *

20% M

25.044 ± 0.960 b

suponer que cuanto mejor fuera la

20% M-20% P

0,367

0.888

20% P

24.677 ± 0.886 b

explotación y en consecuencia sus LSR=Least Significative Range. Si la diferencia entre dos valores es mayor que el LSR, se acepta como significativa.

resultados técnicos mejor sería la presentación de la canal.

*=Indica que las diferencias entre las medias de las poblaciones analizadas es estadisticamente significativa

Para ello comparamos tres poblaciones que correspondían a un ranking elaborado con el criterio de conversión a 2.600 de peso.

Representación gráfica de las medias Canales de la segunda, % Max. 26,933

Categoría 1: 20% de las mejores explotaciones Categoría 2: el resto de explotaciones (60%) Categoría 3: 20% de las peores explotaciones 23,791 Mín 20% M

112 aviNews Febrero 2018 | Influencia de la presentación del pienso en la canal. Parte II

RESTO Tratamientos

20% P


Volvamos al análisis comparado entre las poblaciones con distintas presentaciones de pienso. Con datos de matadero durante el año 2015-16 se realiza un análisis estadístico con el objetivo de estudiar la significación de las diferencias. Los parámetros que se analizaron fueron : Coeficiente de variación del peso canal de los lotes Mortalidad en transporte y espera

En el resultado final dicta que, si bien es verdad que las canales de las mejores explotaciones dieron menos problemas que la media, sin embargo, no hubo diferencias significativas en el porcentaje de canales de segunda entre las granjas con peores resultados.

La fiabilidad del estudio se basa en que esta subjetividad se mantiene de forma constante y en el número de réplicas que permita un análisis a nivel de planta industrial.

alimentación

Canales de 2ª

En los mataderos tanto la descripción como la cuantificación de las alteraciones en la calidad de la canal tiene un componente subjetivo marcado por el criterio del departamento de calidad y por los operarios que realizan el control de datos en la línea de sacrificio.

La explicación más razonable a este resultado es que la menor velocidad de crecimiento que se observó en las peores explotaciones, 4.3 g/día a 42 días de edad, compensaría los problemas causados por la peor calidad de la explotación.

113 aviNews Febrero 2018 | Influencia de la presentación del pienso en la canal. Parte II


Mortalidad durante el transporte y espera

Observamos una menor mortalidad estadísticamente significativa en transporte en los pollos alimentados con harina.

Hemos visto que prácticamente la mitad de las muertes durante el transporte se producen

La menor velocidad de crecimiento redunda en una menor mortalidad especialmente por problemas metabólicos y traumáticos.

por fallo cardíaco congestivo, algo más de la tercera parte por causas traumáticas y el resto por causas desconocidas. Dentro de las muertes por traumas, tres cuartas partes de los casos se deben a luxación de cadera.

Representación gráfica de las medias Mort. Matadero Max. 0.011

Viendo este desglose analizamos las diferencias observadas entre poblaciones alimentadas con

alimentación

distintas presentaciones de piensos.

Significación de diferencias Dif.

0.008 Mín

Medias

LSR*

G+TE - HAR

0.200

0.100*

G+TE - GR

0.100

0.100

GR - HAR

0.100

0.100*

Nombre valor ± Marg. Conf. Letra

G

G + TE Tratamientos

H

Coeficiente de variación de peso canal El coeficiente de variación es la relación entre la desviación típica de una muestra y su media. Permite comparar las dispersiones

G+T

1.0% ± 0.1 a

de dos poblaciones distintas, siempre que

GR

0.9% ± 0.0 a

sus medias sean positivas.

HAR

0.8% ± 0.1 b

La dispersión de pesos que se observa en un lote de pollos sacrificados comporta que el ajuste de la maquinaria durante el proceso sea complicado y que en el mejor de los casos se adaptará a la población mayoritaria al peso sacrificado, lo que significa que el CV de las manadas es un dato muy relevante pues se entiende que cuanto menor sea la dispersión de la población mejor será la calidad de la canal procesada.

114 aviNews Febrero 2018 | Influencia de la presentación del pienso en la canal. Parte II


Resultados Significación de diferencias Dif.

Nombre valor ± Marg. Conf. Letra

Medias

LSR*

HAR-GR

1.078

0.211 *

HAR

15.882 ± 0.218 a

HAR-GR+TE

0.844

0.200 *

GR+TE

15.038 ± 0.163 b

0.200 *

GR

14.804 ± 0.100 c

GR+TE-GR

0.234

Representación gráfica de las medias CV Max. 16.1

14.704 Mín GR

GR + T Tratamientos

H

El proceso industrial en una planta de sacrificio de pollos es realmente complejo

Pienso en harina

Las diferencias entre las medias de las tres presentaciones del pienso son significativamente distintas. La mayor diferencia se produce entre la población alimentada con harina comparada con la que se alimentó con granulo o granulo más trigo entero. El resultado es completamente esperado por dos razones principales: Mayor selección por tamaño de partícula y rango jerárquico produciendo peor uniformidad dentro de la manada. Tiempo mayor de ocupación de comederos y mayor competencia por la ingesta del pienso (G.G. Mateos et al. -1995- observaron que la presentación del alimento en gránulo reducía hasta en un 60% el tiempo que los pollos dedicaban al consumo en relación con el mismo alimento en harina).

El mayor coeficiente de variación en la población alimentada con harina debería repercutir en un mayor porcentaje de canales con lesiones. Cuando alimentemos los pollos con harina deberemos tener en cuenta esta situación y realizar una corrección a la baja en el cálculo de número de aves por comedero. Una solución eficaz es reducir las densidades.


Canales de segunda Como hemos comentado anteriormente la velocidad de crecimiento, o ganancia media diaria, a un mismo peso tiene una influencia importante en la calidad de la canal. En este caso la cuantificamos diferenciándola entre las tres poblaciones alimentadas con distintas presentaciones de pienso. Como concluimos en la primera parte del artículo, en este análisis la diferencia de velocidad de crecimiento entre la población con harina y gránulo resultó de 4.18 g. por día, y con gránulo con trigo

alimentación

entero fue de 6.68 g. por día.

Significación de diferencias Medias

LSR*

Nombre valor ± Marg. Conf. Letra

GR-HAR

4.600

0.7 *

GR

26.1% ± 0.3 a

GR – GR+TE

3.300

0.6 *

GR+TE

22.8% ± 0.5 b

GR+TE - HAR

1.300

0.6 *

H

21.5% ± 0.5 c

Dif.

Representación gráfica de las medias Segundas Max. 0.264

0.21 Mín GR

GR + TE Tratamientos

H

116 aviNews Febrero 2018 | Influencia de la presentación del pienso en la canal. Parte II

En el análisis se revela que hay una diferencia de porcentaje de canales de segunda entre las medias alimentadas con gránulo y con harina de 4.6 puntos. No tan esperada es la diferencia entre harina y granulo con trigo entero que se reduce a 1.3 puntos. La hipótesis que barajamos es que la mayor digestibilidad de determinados nutrientes debido a la estructura que aporta el trigo entero a la dieta pueda influir en la disminución de canales de segunda respecto al uso del gránulo. De todas maneras, es un aspecto que deberemos seguir estudiando.

En la tercera y última parte de este estudio desglosaremos algunas de las lesiones observadas en las canales de segunda para analizar las diferencias entre las distintas presentaciones de pienso.


®

Los resultados de este análisis solo pueden afirmarse en las condiciones específicas de la situación encontrada en esta integradora. Entendemos que las tendencias que señala este estudio serán válidas para cualquier condición, pero la magnitud de las diferencias se verá afectada por factores tan relevantes como

Protección para una eficiencia óptima

por ejemplo la calidad de la presentación del pienso o las densidades utilizadas. El peso de sacrificio es el factor más determinante en la aparición de canales de segunda, es por ello, que los porcentajes de canales de segunda y lesiones analizadas se han contemplado adaptándolas a un mismo peso de sacrificio. A un mismo peso de sacrificio la velocidad de crecimiento a la que hayan alcanzado este peso es determínante en la cantidad de problemas de canal aparecidas. A menor velocidad de crecimiento menor será el porcentaje de alteraciones de calidad en la canal.

Un paso adelante en los promotores de crecimiento no medicamentosos más información

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Influencia de la presentación del pienso en los resultados técnicos y la calidad de la canal. Análisis estadístico. Parte II DESCÁRGALO EN PDF

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VACUNACIÓN CONTRA COCCIDIOSIS EFECTO SOBRE LA

MULTIPLICACIÓN

DE OOQUISTES EN POLLOS & PAVOS

patología

Robert L. Owen & Hannah Menges Best Veterinary Solutions, Inc.

H

istóricamente las vacunas contra coccidiosis se han rociado en la incubadora y la multiplicación de los

ooquistes ha dependido de la eficacia de las coccidias para multiplicarse en el intestino de las aves, y de la esporulación en el medio ambiente una vez que han sido excretadas las coccidias sobre la cama. El proceso en el que los ooquistes se multiplican en el intestino toma aproximadamente siete días tanto en pollos como en pavos y depende de que las aves obtengan una dosis adecuada de ooquistes al inicio, así como de las condiciones dentro de las naves para que se favorezca la esporulación de las coccidias.

118 aviNews Febrero 2018 | Vacunación contra coccidiosis en pollos y pavos

La doble vacunación en la incubadora y en el campo la propuso el doctor John McCarty, quien ha sugerido que el colocar ooquistes esporulados en el ambiente desde el primer día de edad permite que el proceso entero de reciclaje de coccidias y de desarrollo de inmunidad se inicien lo más temprano posible.


Este artículo es un resumen de experiencias de campo y de experimentos en vacunación de aves comerciales contra coccidiosis haciendo una primera vacunación por aspersión en la incubadora Los hallazgos en los experimentos

y una segunda vacunación también por

que se muestran a lo largo del artículo

aspersión, pero en el campo al momento

revelaron un pico más temprano

de alojar a las aves al día de edad.

en la multiplicación de ooquistes., confirmando por tanto la tesis llevada a cabo por el doctor John McCarty. Aún queda por demostrarse si esta estrategia dará como resultado una

El objetivo primordial es reducir la prevalencia de enteritis necrótica en pollos de engorde y en pavos.

clínica (incluyendo enteritis necrótica)

Otro objetivo es determinar si esta

en situaciones de campo.

práctica puede alterar los patrones

Conforme se van retirando cada vez más fármacos del mercado para el control de la coccidiosis y de las enteritis, necesitamos afinar nuestra capacidad para vacunar aves contra coccidiosis efectivamente.

patología

reducción de enfermedad intestinal

de multiplicación de coccidias en aves vacunadas. Para ello se llevaron a cabo varios estudios en el Centro de Ciencia y Tecnología de Best Veterinary Solutions, Inc. (BVS) utilizando pollos de engorde y pavos para los estudios.

El doctor McCarty está revolucionando la aplicación de vacunas con sus conceptos originales de aplicación de programas de iluminación peri-vacunales. El tratamiento de la cama puede

Dr. John McCarty

llegar a hacer el siguiente paso en la optimización del control de coccidias y enfermedades intestinales secundarias como clostridiosis.

Los autores desean agradecer al doctor John McCarty por compartir sus ideas y estimularnos a llevar a cabo estos estudios.

119 aviNews Febrero 2018 | Vacunación contra coccidiosis en pollos y pavos


Pavos

Dado que no hubo una diferencia significativa en el contaje de ooquistes entre los diferentes grupos, los datos de todos los grupos en cada experimento fueron agrupados para representar corrales rociados vs. no rociados.

Se llevaron a cabo dos experimentos por separado para investigar el efecto de un aditivo para el pienso que contenía orégano sobre la multiplicación de coccidiosis en pavos vacunados con una vacuna comercial contra coccidiosis.

Los recuentos diarios fueron agrupados de manera que pudieran representarse en forma de recuentos semanales.

Ambos experimentos fueron idénticos e incluyeron 160 aves obtenidas de una incubadora comercial local. Al llegar al Centro de Ciencia y Tecnología de BVS cada ave recibió una dosis individual por vía oral equivalente a cinco veces (5X) la dosis comercial.

Ooquistes/gramo 20000

patología

Las aves vacunadas fueron alojadas en grupos de 10 aves en corrales que contenían viruta de madera.

15000 10000

Se roció así el medio ambiente con una vacuna contra coccidiosis.

5000

Se obtuvieron muestras fecales en todos los grupos

0 1

Días 5, 6, 7 Días 12, 13, 14 Días 19, 20, 21

Se hizo un contaje de ooquistes utilizando una cámara de McMaster, suministrando agua y pienso ad libitum a lo largo de los estudios

Figura 2. Recuento semanal de ooquistes

2

3

4

5

Semanas de edad

Días 26, 27, 28 Días 33, 34, 35

Rociado

1

160 aves procedentes de incubadora comercial

corrales

aviNews Febrero 2018 | Vacunación contra coccidiosis en pollos y pavos

2

12

Utilizaron aditivos para pienso a base de orégano

4

No utilizaron aditivos para pienso a base de orégano

corrales corrales

120

Experimento 1 No se rociaron vacunas sobre la cama

10 aves vacunadas V.O. (5x) por corral

16

No rociado

Experimento 2 Se administró una dosis equivalente a 5X por aspersión en cada corral utilizando una bomba para aspersión manual.


Figura 1. Recuento de ooquistes para todos los grupos

Pollos de engorde

Grupo rociado

Se obtuvieron pollitos de un día de edad a partir de una incubadora comercial local.

Ooquistes/gramo

25000 20000 15000

Los pollos fueron vacunados por aspersión en la incubadora con una dosis comercial de una vacuna comercial contra Coccidiosis.

10000 5000 0

Se obtuvieron muestras fecales en todos los grupos

5 6 7 12 13 14 19 20 21 26 27 28 33 35 Días de edad

Días 6, 7, 8

Días 20, 21, 22

Días 13, 14, 15

Días 27, 28, 29

Se hizo el recuento de ooquistes de la misma manera utilizada anteriormente para los estudios hechos con pavos. Se suministraron agua y pienso ad libitum a lo largo de los estudios.

20000 15000 10000 5000 0

5 6 7 12 13 14 19 20 21 26 27 28 33 35 Días de edad A

B

C

D

En el Centro de Ciencia y Tecnología se dispusieron corrales de manera que se contara con cuatro grupos de cuatro corrales. H2O

1 Queda demostrado que la aspersión de ooquistes sobre la cama además de la vacunación oral fue capaz de desplazar el pico de multiplicación de ooquistes una semana más temprano. La aspersión de ooquistes sobre la cama también aparentó desencadenar una respuesta inmunológica más temprana Además, se redujo la eliminación de ooquistes a través del intestino en las semanas 4 y 5.

El corral control fue rociado con agua solamente.

Los corrales del grupo dos fueron rociados con una dosis comercial (1X) de la misma vacuna utilizada anteriormente.

1X

2

5X

3

Los corrales del grupo 3 fueron rociados con una dosis cinco veces superior (5X) a la utilizada en la incubadora.

Los corrales del grupo 4 recibieron una dosis 10 veces mayor (10X) a la utilizada en la incubadora.

10X

4

121 aviNews Febrero 2018 | Vacunación contra coccidiosis en pollos y pavos

patología

Grupo no rociado 25000


Figura 3. Recuento semanal de ooquistes para el grupo control y para los grupos experimentales con varias dosis (1X, 5X y 10X) de vacuna contra coccidiosis

Los datos resultantes de los experimentos con pollos se muestran en la gráfica número tres.

Dosis en espray 1X Dosis en espray 10X

Control Dosis en espray 5X

Ooquistes/gramo 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 1

2

3

4

Semanas de edad

patología

Dado que no hubo un efecto significativo atribuible a la dosis sobre el recuento ooquistes en la cama, se combinaron los datos de igual manera como se hizo para los experimentos en pavos con el fin de representar corrales vacunados vs. no vacunados. Los resultados de este experimento son similares a los observados en el experimento de pavos en cuanto a la multiplicación de coccidias en aves vacunadas en las que la cantidad de ooquistes alcanzó su máximo una semana más temprano y el número de ooquistes estaba ya declinando hacia el final del experimento.

Figura 4. Recuento semanal de Ooquistes para pollos de engorde alojados sobra cama rociada o no rociada con vacuna contra coccidiosis Ooquistes/gramo 30000

Parvada rociada

25000 Paravada no rociada

20000 15000 10000 5000 0 1

2

3

4

Semanas de edad

Un hallazgo inesperado derivado de los

Esto es importante porque si acaso esta

experimentos con pollos de engorde es

práctica se convierte en un manejo rutinario

que una sola dosis de vacuna rociada

en la industria el costo de aplicación de

sobre la cama fue tan efectiva en

vacuna continuará siendo razonable,

promover un pico más temprano de

especialmente si pueden reducirse los

multiplicación que el haber utilizado

tratamientos terapéuticos para parvadas

múltiples dosis de vacuna (5X o 10X).

que sufren de problemas intestinales.

Efecto de la aplicación de vacuna contra coccidiosis sobre la multiplicación de ooquistes en pollos y pavos DESCÁRGALO EN PDF

122 aviNews Febrero 2018 | Vacunación contra coccidiosis en pollos y pavos


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MYCOPLASMA SYNOVIAE ¿ ENFERMEDAD DE INFECCIÓN

REEMERGENTE EN REPRODUCTORAS DE POLLOS DE ENGORDE ? patología

Fernando Moreira, DMV, Ms, PhD Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar Universidade do Porto, Departamento de Ciências Veterinárias

L

as reproductoras de pollos de

Infectada

engorde permanecen largos períodos

Huevos infectados

Portadora

en las naves de recría y producción,

siendo susceptibles a varios agentes que interfieren con el sistema inmune y predisponen a la infección.

Transmisión vertical

Las infecciones son a menudo

Transmisión horizontal

aparentemente subclínicas, pero inducen daño en los huéspedes infectados y pueden causar inmunosupresión.

Infección por contacto

Libre de infección

Libre de infección

Si se considera la transmisión de varios agentes patógenos a la progenie, el impacto económico se ampliará a las granjas de pollos de engorde, lo que compromete los resultados generales de producción La creciente construcción de granjas multi-edad (Figura 1) plantea un riesgo epidemiológico significativo.

Figura 1. Granjas de broiler multi-edad 125 aviNews Febrero 2018 | Mycoplasma synoviae. ¿Enfermedad de infección reemergente en reproductoras?


Aunque se están implementando reglas de higiene muy estrictas, las granjas

Identificación de M. synoviae

avícolas construidas en los últimos años

En muchos laboratorios, la identificación de

están diseñadas principalmente desde

M. synoviae se basa en:

una perspectiva económica. En muy raras ocasiones, la prevención de enfermedades es una consideración primordial.

Mycoplasma spp. A los Mycoplasma spp. los encontramos normalmente en la naturaleza como patógenos o comensales de huéspedes

patología

eucarióticos. Estos organismos son procariotas muy pequeños, desprovistos de paredes celulares y delimitados solo por una membrana plasmática.

La falta de erradicación de M. synoviae

1

La colonia típica y morfología

2

Requisitos de crecimiento

3

Características bioquímicas

4

Reacciones serológicas

La secuencia completa del genoma de una cepa de M. synoviae ya está disponible, y es probable que los genomas de otras cepas para poder comparar sean evaluables en un futuro próximo. La información disponible indica un solo serotipo.

Existe una considerable variación entre los aislamientos de campo. A veces parecen ser cepas poco virulentas con signos clínicos leves y otras se observan informes de campo de cepas altamente virulentas de M. synoviae

de los lotes de aves de corral comerciales se ha debido, en gran parte, a la

Mycoplasma synoviae es responsable de

capacidad de estos organismos para

la sinovitis infecciosa y causa pérdidas

establecer infecciones de por vida y para

económicas debido a la disminución de la

diseminarse por transmisión horizontal y

producción de huevos, del crecimiento y de

vertical entre sus huéspedes.

las tasas de incubabilidad, y la degradación de las canales en el sacrificio debido a aerosaculitis y lesiones de artritis.

Varias especies del género Mycoplasma son patógenos de mamíferos, aves, reptiles, peces y artrópodos, causando una amplia variedad de enfermedades, especialmente afectando a los tractos respiratorio y genital, así como por las articulaciones

La infección por Mycoplasma synoviae suele ser subclínica en los reproductores de pollos de engorde, pero el hecho de que pueda desempeñar un papel importante en la enfermedad respiratoria compleja de los pollitos (las crías) ha motivado a las compañías de cría a considerar la erradicación.

126 aviNews Febrero 2018 | Mycoplasma synoviae. ¿Enfermedad de infección reemergente en reproductoras?


En reproductoras pesadas, el principal problema asociado con M. synoviae es generalmente una disminución del 5-15% en

Transmisión

¿Cómo afecta M. synoviae a las reproductoras pesadas?

La transmisión ocurre entre las aves por la ruta del aerosol y por la contaminación de la alimentación y el agua. Todo el lote puede estar infectado a las 3 semanas de edad. La transmisión horizontal se produce fácilmente por contacto directo. En general, M. synoviae parece diseminarse

la producción de huevos.

más rápidamente que M. gallisepticum. El

Figura 2. Huevo con calidad de la cáscara emprobrecida por Mycoplasma synoviae

primero puede estar presente en el tracto respiratorio de pollos infectados durante 4 semanas y durante ese tiempo se produce la propagación entre las naves. Por lo tanto, el medio contaminado de M. synoviae es un peligro potencial para las aves. Los micoplasmas también infectan otras especies de aves domésticas y silvestres, por lo que es importante asegurarse de que no estén en contacto con pollos comerciales. Algunos datos proporcionan una fuerte evidencia de que la transmisión indirecta

Cuando los lotes de reproductoras comerciales se infectan durante la producción de huevos, la transmisión al huevo parece ser mayor en las primeras 6 semanas después de la infección

de Mycoplasma spp. se produce a través de los comederos infectados.

Aunque M. synoviae puede transmitirse a través de fómites, las aves infectadas de esta manera pueden superar rapidamente la enfermedad leve y, una vez recuperadas, pueden protegerse contra infecciones más virulentas adquiridas por contacto directo de ave a ave.

Infección Transmisión al huevo

Después de que los pollitos eclosionan, los organismos de M. synoviae se extienden horizontalmente

6

semanas 127 aviNews Febrero 2018 | Mycoplasma synoviae. ¿Enfermedad de infección reemergente en reproductoras?

patología

La relevancia clínica y económica de M. synoviae parece ir en aumento considerando el número de publicaciones en todo el mundo y la aparición de cepas que afectan la calidad de la canal (Figura 2), la producción de huevos, y la aparición de cepas artropáticas y amiloidogénicas en algunos países.


Transmisión indirecta

Tal transmisión indirecta es bastante inesperada para las bacterias sin pared, que se supone que son sensibles al choque osmótico, la calefacción o los tratamientos químicos. Sin embargo, M. synoviae puede persistir en plumas de hasta 2 o 3 días a temperatura ambiente y se ha demostrado

La patogenicidad de M. synoviae generalmente implica el apego y la colonización del tracto respiratorio, y otros factores adicionales como la imunosupresión pueden producir invasión sistémica y signos clínicos

su alta capacidad de diseminación.

Signos comunes de la enfermedad Diseminación de M. synoviae

Los siguientes signos comunes de

Los micoplasmas son más propensos

la enfermedad son las primeras

a diseminarse entre granjas por la ruta

manifestaciones notables:

mecánica, que incluye la propagación a través de equipos contaminados, zapatos y

1

Cresta pálida

otros fómites.

2

Cojera

Mycoplasma synoviae ocurre con mayor

3

Crecimiento retardado

patología

frecuencia como una infección subclínica de las vías respiratorias superiores. Puede causar

La progresión de la enfermedad

lesiones en el saco aéreo cuando se combina

debilita al ave que se le encrespan las

con otros agentes respiratorios como el virus

plumas, y se inflaman las articulaciones,

de la enfermedad de Newcastle (NDV), el virus

especialmente las articulaciones de las

de la bronquitis infecciosa (IBV) o ambos.

patas y del corvejón.

Otras veces, M. synoviae se vuelve sistémica y produce sinovitis infecciosa, una enfermedad infecciosa de aguda a crónica de pollos y pavos, que afecta principalmente a las membranas sinoviales articulares y vainas tendinosas, y produce sinovitis exudativa, tenovaginitis o bursitis.

La sinusitis infecciosa distiende groseramente los senos infraorbitarios, con fibrina, heterófilos, hiperplasia de células epiteliales e hipertrofia de las glándulas mucosas. Más tarde, hay infiltrados linfocíticos en la lámina propia o formación nodular, y puede producirse traqueitis y aerosaculitis.

128 aviNews Febrero 2018 | Mycoplasma synoviae. ¿Enfermedad de infección reemergente en reproductoras?


Procedimientos serológicos como parte de los programas de control

En los últimos años, ha aumentado la aparición de cepas artropáticas y amiloidogénicas de M. synoviae, así como cepas que inducen anomalías

El monitoreo debe ser parte de los

La progenie de los reproductores infectados con M. synoviae puede sufrir la enfermedad en mayor medida viéndose afectada la tasa de conversión y el escaso aumento de peso.

La morbilidad varía del 2 al 75%, aunque generalmente se encuentra entre el 5 al 15%, y la mortalidad oscila entre el 1 y el 10% Mientras progresa la infección por M. synoviae, los exudados caseosos incluyen envolturas tendinosas y articulaciones que se adelgazan con el tiempo y pueden evolucionar hacia los músculos y los alvéolos. En la forma

Diagnóstico

respiratoria, se puede ver aerosaculitis.

programas de control realizados en manadas de reproductores y es principalmente factible mediante serología de rutina y PCR. Los procedimientos serológicos son útiles para el control del lote en los programas de control de M. synoviae y para ayudar en el diagnóstico cuando se sospecha infección. Una prueba serológica positiva, junto con la historia y los signos típicos de la enfermedad, permite un diagnóstico presuntivo pendiente de aislamiento e identificación de los organismos.

patología

pérdidas en la producción de huevos.

Fotografía: Prof. Catania

en el ápice de la cáscara de huevo y

El antígeno de aglutinación en placa sérica (SPA) para la detección de anticuerpos contra M. synoviae está disponible comercialmente.

El diagnóstico se basa en datos

Las técnicas para la detección y análisis de

epidemiológicos, signos clínicos, análisis

ADN mediante PCR surgen como un método

de lesiones macroscópicas, serología

de diagnóstico alternativo muy interesante,

específica, aislamiento y caracterización

ya que ofrecen sensibilidad, especificidad,

molecular de M. Synoviae.

capacidad de realizar exámenes a gran escala y viabilidad económica en la actualidad. La sensibilidad observada en la PCR es importante para la detección de agentes

La aerosaculitis puede ocurrir en pollos infectados a través del tracto respiratorio a cualquier edad

patógenos en muestras clínicas tomadas de animales infectados de forma subclínica o en tratamiento con antibióticos.

Es posible detectar un agente patógeno incluso antes de la respuesta inmunológica del huésped, o en huéspedes con inmunodepresión, que señala ventajas sobre las pruebas serológicas 129 aviNews Febrero 2018 | Mycoplasma synoviae. ¿Enfermedad de infección reemergente en reproductoras?


ELISA

Los ensayos ELISA se desarrollaron para aumentar la eficacia de las pruebas y mejorar la sensibilidad y la especificidad de los resultados en comparación con las pruebas SPA y HI. Los kits de prueba comerciales de ELISA ahora se usan comúnmente para el serodiagnóstico y la supervisión del lote. Se puede hacer una confirmación adicional de los resultados serológicos mediante aislamiento e identificación de M. synoviae del tracto respiratorio superior o por PCR, pero pocos laboratorios están equipados para cultivar este organismo, ya que se requieren medios de cultivo específicos.

patología

Tratamiento con antibióticos El tratamiento con antibióticos de los reproductores no es efectivo para la eliminación de M. synoviae, aunque se reduce el nivel de transmisión al huevo.

Los programas de vacunación se usan actualmente para controlar los brotes de las cepas más virulentas de M. synoviae

Los macrólidos como tilosina y tilmicosina y las fluoroquinolonas como enrofloxacina y difloxacina se encuentran entre las familias de antibióticos más utilizadas en aves de corral en muchos países, pero M. synoviae es susceptible in vitro a otros antibióticos como clortetraciclina, lincomicina, oxitetraciclina, espectinomicina, tetraciclina y tiamulina (Tabla 1).

Mycoplasmosis

Tipo de actividad

Efectos secundarios/ recomendaciones

Antibióticos de 1ª línea

Tiamulin

Bacteriostático

Efectos neurotóxicos cuando se combinan con ionóforos y sulfamidas

Antibióticos de 2ª línea

Tetraciclas

Bacteriostático

Interacciones de electrolitos

Lincomicina

Bacteriostático

Disbacteriosis

Macrólidos

Bacteriostático

En casos complicados, un macrólido debe combinarse con un producto contra una infección secundaria involucrada

Enrofloxacina

Bactericida

Producto de la última reserva

Antibióticos de 3ª línea

130 aviNews Febrero 2018 | Mycoplasma synoviae. ¿Enfermedad de infección reemergente en reproductoras?


de micoplasmas se basaban en el tratamiento antibiótico o térmico de los huevos fértiles, pero más recientemente la industria avícola intensiva depende en gran

La industria avícola enfrentará desafíos importantes en los próximos años

medida de la aplicación de vacunas para el control de la enfermedad. La concentración de micoplasmas en algunas regiones y la inexistencia de barreras sanitarias adecuadas que puedan permitir el aislamiento de las granjas reproductoras son factores predisponentes para la diseminación de la enfermedad.

Otros factores contribuyentes están relacionados con la resistencia a los tratamientos antimicrobianos y al sistema inmunitario de los mecanismos de escape que utilizan estos patógenos.

El objetivo principal de cualquier control de M. synoviae en granjas avícolas es evitar la introducción del organismo en un lote limpio mediante el uso de un programa integral de bioseguridad

La industria avícola está constantemente en desarrollo, especialmente a nivel de reproductoras de pollos de engorde. A nivel de criador de pollos de engorde, los problemas locomotores han sido identificados como un importante factor emergente. Mycoplasma synoviae es una de las principales causas infecciosas de la aparición de problemas locomotores.

patología

Programas de erradicación

En el pasado, los programas de erradicación

Otro factor relacionado importante es la mejora de las estirpes genéticas avícolas observadas en los últimos años. La industria en sí misma ha crecido enormemente, con un mayor número de aves, granjas multi-edad y estructuras más grandes. La característica de transmisión vertical de este agente y la calidad del pollito es actualmente un importante punto clave en el negocio avícola.

Las aves ahora tienen mejores desarrollos que se reflejan en su metabolismo y estructura

Mycoplasma synoviae: ¿enfermedad de infección (re) emergente en reproductoras de pollos de engorde? DESCÁRGALO EN PDF

131 aviNews Febrero 2018 | Mycoplasma synoviae. ¿Enfermedad de infección reemergente en reproductoras?


POR SALAMANCA & Joaquín Girón & José María Palacios

1

CIUDAD RODRIGO

2

DIOS LE GUARDE

FRONTERA 6

LUMBRALES

Mesón La Torrecilla Calle Clemente Velasco, 81 Tel. 923 48 07 68

Rte. La Parada Calle de la Carretera, 11 Tel. 923 48 50 07

Restaurante El Apartadero 2 Ctra. Estación, s/n Tel. 665 61 65 15

Comida buena y abundante

Carne, tostón

Carne, menú degustación

Rte. Hotel Conde Rodrigo I Plaza de San Salvador, 9 Tel. 923 46 14 04

3

Buena comida, para quedar bien, más caro. Edificio histórico Bar Sanatorio Plaza Mayor, 14 Tel. 923 46 10 54

4

Comida casera. Raciones de ibéricos

Famosa su tortilla gruesa

Carne de morucha. En pleno Campo Charro

ÁGUEDA

VITIGUDINO

TAMAMES Rte. La Bombilla Avenida Abusejo, 7 Tel. 923 44 91 05

9

Cocido, hay que encargarlo antes

PEÑARANDA DE BRACAMONTE Resturante El oso y el madroño Calle Honda, 5 Tel. 923 54 22 02

Comida variada buena relación calidad-precio

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Menú del día de tres platos muy abundantes

VEGA DE TIRADOS Restaurante Rivas Calle Coronel Gómez Mateo, 19 Tel. 923 32 04 71

Huevos fritos con farinato

aviNews Febrero 2018

8

Rte. El Quijote Av. Salamanca, 10 Tel. 923 50 00 79

ellos que En todos os huevos no falte l farinato fritos con

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FUENTE DE SAN ESTEBAN Rte. El Cruce Crta. Burgos–Portugal (salida 293) Tel. 923 44 01 35

Carne en cantidad

5

7

Rte. Europa Calle Los Tosos, 7 Tel. 923 484130

Rte. La Curva Finca Huertas Cantarinas, 0 . Crta. Ciudad Rodrigo a Agueda Tel. 923 46 09 79

Tapas variadas y muy buenas, empanadillas excelentes. Ambiente taurino

Mesón La Paloma Calle Paloma, 3 Tel. 923 46 24 41

SANCTI SPIRITUS

Legumbres y carnes Comida tradicional , callos , txuleta , postres caseros


11

12

SALAMANCA Restaurante La Fonda de Arcediano de Medina C/ La Reja, 2 Tel. 923 21 57 12

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VILAR FORMOSO (PORTUGAL) Rte. Quinta Prado Verde Quinta do Prado Verde s/n, 6355-286 Vilar Formoso, Portugal Tel. +351 271 511 413

Platos de cuchara, carnes

ALMEIDA DE CASTELO RODRIGO (PORTUGAL) Rte. La Muralha Bairro de Sao Pedro, Almeida Tel. +351 271 571 744 Carne y bacalao en cantidad

Se recomienda “sopa do dia “, “arroz tamboril “ y “bacalao a bras “

Restaurante La sastrería Plaza del Mercado, 8 Tel. 923 60 72 47

Bacalao a bras

Menú ejecutivo por 15 euros Restaurante La Hoja 21 C/ San Pablo 21 Tel. 923 26 40 28 Cocina moderna. Menú diario 16 euros

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Picoteando por Salamanca DESCÁRGALO EN PDF

133 aviNews Febrero 2018


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INAUGURACIONES Inauguración de una nueva nave llave en mano de BIG DUTCHMAN El pasado sábado 13 de enero se inauguró una nave llave en mano de Big Dutchman en Pliego, Murcia. En la empresa avícola Habaneros CB querían ampliar su explotación y no dudaron una vez más en contar con los proyectos llave en mano de Big Dutchman para desarrollar esta nueva instalación. Al acto inaugural asistieron el párroco de la localidad que bendijo la nave, representantes de Big Dutchman, granjeros de la zona, y familiares y amigos de Santiago y Francisco, los propietarios de Habaneros C.B La nueva nave tiene unas dimensiones de 114×16 metros, y se encuentra situada justo al lado de la nave anterior, realizada hace apenas dos años.

Esta nueva instalación cuenta con dos calefactores de combustión estanca Thermorizer TR 75. Es un calefactor de bajo consumo y combustión cerrada que completa la línea RGA. Aparatos de calefacción disponibles para el funcionamiento tanto con gasóleo como con gas. Funcionan por un proceso de combustión cerrada. El aire de la nave queda libre de humos y de gases nocivos, dado que estos se guían al exterior a través de una chimenea. El ventilador incorporado asegura una buena distribución del aire caliente en la nave. Thermorizer TR 75 aspira el aire fresco necesario para la combustión desde el exterior a través de una chimenea de doble pared, precalentándolo y aumentando de esta manera la eficiencia energética y obteniendo un alto rendimiento

inauguraciones

Además, esta instalación presenta ventilación combi-túnel con chimeneas y paneles de cooling de polipropileno.

SUMICOR entrega cuatro nuevas naves avícolas Entre ellas destaca la construcción del Centro de Reproducción, Genética e I+D avícola de Coren en Friol (Lugo), una planta pionera en su sector Sumicor, la división del Grupo Coren encargada de la construcción de naves y suministros agroganaderos, acaba de terminar las obras de cuatro nuevas granjas avícolas en Galicia. Entre ellas cabe destacar el nuevo Centro de Reproducción, Genética e I+D Avícola de Coren cuenta con una capacidad de 55.000 reproductoras en cinco naves, situada en Friol (Lugo), y que supone la primera fase del proyecto promovido por la cooperativa gallega dentro de su Centro de Investigación Genética Avícola y Nutrición de Porcino y Vacuno. La planta, que supuso una inversión de más de 4 millones de euros por parte del grupo Coren, es pionera en su sector y se caracteriza por la incorporación de las últimas tecnologías del área, que permiten el máximo bienestar animal, bioseguridad y la incorporación de los más novedosos sistemas de gestión avícola. Asimismo, Sumicor ha concluido también tres nuevas granjas de cría y cebo avícola. En concreto, la nave de David Bueno Jorge, localizada en Rodeiro (Pontevedra) tiene unas dimensiones de 115 metros de largo y 17m de ancho. Se trata de una nave para la cría y cebo de pavos, que cuenta con estructura metálica y cerramiento de panel sandwich, ventilación lateral para mínimas y longitudinal para máximas, sistema de refrigeración con cooling, calefacción con generadores de aire caliente estancos, recuperadores de calor y automatización con ordenador Avitouch y conexión remota.

Por su parte, la nave de Rubén Barreiro para la cría y cebo de pollos se encuentra en Rairíz de Veiga (Ourense). Cuenta con 100 metros de largo y 18 de ancho. Entre sus características se incluyen la estructura metálica y cerramiento de panel sandwich, ventilación longitudinal, sistema de refrigeración con cooling, calefacción con generadores de aire caliente, y automatización con ordenador Avitouch y conexión remota. Finalmente, la nave de cría y cebo de pollos de Jaime Núñez se encuentra en Trives (Ourense), con unas dimensiones de 120 metros de largo y 15m de ancho. Se caracteriza también por la estructura metálica con cerramiento de panel sandwich, falso techo de panel sandwich, ventilación longitudinal, sistema de refrigeración con cooling, calefacción con aerotermos de agua caliente y caldera de biomasa, y automatización con ordenador Avitouch y conexión remota. La granja incorpora, asimismo, el sistema de vigilancia, control y gestión mediante el programa SIG 21 desarrollado por Sumicor.

SERVICIO “LLAVE EN MANO” En sus proyectos, Sumicor ofrece al cliente un servicio integral de montaje de las instalaciones de principio a fin, “llave en mano”, incorporando siempre la última tecnología para que los productores obtengan la mayor eficiencia y rentabilidad de sus granjas.

135 aviNews Febrero 2018


Proyectos llave en mano de MAKER FARMS en diciembre, todo un éxito Durante el mes de diciembre se inauguraron dos naves de pollos “llaves en mano”, proyectos realizados por Maker Farms. Los proyectos “llave en mano” de Maker Farms siguen triunfando en el mercado avícola. Como ejemplo, tenemos dos recientes inauguraciones de dos naves de pollos, una en Vallmanya y otra en Llovera, ambos en la provincia de Lleida.

Para la distribución y almacenamiento del alimento, se han instalado Silos y transportador de pienso Flex Auger 90 todo Chore-Time también se ha colocado un sistema de pesaje automático de los silos para llevar un control exacto del stock de pienso de Chore-Time, comederos modelo LIBERTY®, de Chore-Time, tetinas STEADI-FLOW® de Chore-Time, y un sistema de pesaje automático C-Collect®, para las aves, Chore-Time, también.

PROYECTO LLAVE EN MANO EN VALLMANYA POR MAKER FARMS

El cliente, después de su experiencia con Maker Farms estaba muy contento y por eso no dudó en volver a contar con ellos para este nuevo proyecto, debido a la calidad del montaje, el servicio postventa y la seriedad ofrecida por la empresa instaladora.

inauguraciones

En Vallmanya, Lleida ha tenido lugar el pasado mes de diciembre la inauguración de la explotación propiedad de Jesús Oliva, avicultor dedicado al engorde de pollos desde hace más de 20 años. Jesús Oliva trabaja con la integradora Gepesa perteneciente al Grupo Vall Companys. Esta explotación cuenta en la actualidad con cinco naves. Encontramos tres naves más antiguas con ventilación natural (y removedores), y una cuarta nave construida por Maker Farms, en el 2009, con ventilación dinámica: transversal y túnel y conexión telemática. Todas las naves disponen de silos, comederos y tetinas de la marca Chore-Time. La quinta nave, es la inaugurada recientemente. Tiene unas dimensiones de 120x14metros y capacidad para 30.000 pollos. Con la incorporación de este quinta nave, Jesús Oliva ha aumentado la capacidad de su explotación a 110.000pollos. La nueva nave está totalmente automatizada y cuenta con ambiente controlado, ventilación longitudinal-túnel y conexión telemática. Este sistema de conexión junto con la cámara instalada en la nave, permite llevar un minucioso control de la nave en tiempo real desde el ordenador o desde el smartphone, permitiendo realizar modificaciones incluso sin estar físicamente presente en la instalación, ofreciendo una mayor tranquilidad al propietario.

PROYECTO LLAVE EN MANO EN LLOVERA POR MAKER FARMS Gerard Barcons es un nuevo avicultor, integrado con Gepesa, que ha contado con Maker Farms para desarrollar sus instalaciones avícolas. Bajo el proyecto llave en mano de Maker Farms, ha dotado a su nave totalmente automatizada con ambiente controlado, ventilación longitudinal-túnel, conexión telemática, y cámara. El cliente tras barajar diversas opciones del mercado decidió optar por Maker Farms para que fuese la empresa que realizase el montaje de su nuevo proyecto. La calidad percibida en los materiales y acabados de las diversas naves que visito y el asesoramiento recibido por parte de la empresa instaladora, así como por el servicio posventa que diversos clientes le recomendaron no le hicieron dudar a la hora de elegir. . Para la distribución y almacenamiento del alimento, también, se han instalado Silos de Chore-Time y transportador de pienso Flex Auger 90® también de Chore-Time, comederos modelo LIBERTY® de Chore-Time, tetinas STEADI-FLOW® de Chore-Time y un sistema de pesaje automático C-Collect®, para las aves, también de Chore-Time Ambas naves han sido construidas por Agrogi.

CAVENCO en República Dominicana Cruzando fronteras, Cavenco se ha desplazado hasta un maravilloso país como es República Dominicana. Allí también han apostado por el sistema de Cavenco para la puesta de huevo de sus gallinas camperas. Su fácil y rápida instalación, permite ser la opción mas adecuada en todo tipo de medios y circunstancias.

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NIDO REGULABLE EN ALTURA Se trata de gallinas en total libertad, con un nido especialmente alto. El sistema de puesta de Cavenco, permite regular la altura de los ponederos hasta donde sea necesario dependiendo de cada instalación. Tanto el cliente como el equipo de Cavenco desplazado hasta allí han quedado gratamente satisfechos con el resultado obtenido.


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VENTAJAS DEL COMEDERO PARA EL GRANJERO

VENTAJAS DEL COMEDERO PARA EL POLLO

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Fácil accesibilidad

Mejor arranque

Mayor perímetro

Fácil limpieza

Menor estrés

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Sencillo montaje y desmontaje

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Avinews febrero 2018  

Revista técnica de avicultura que trata temas como la interacción de los agentes antimicrobianos con el agua de bebida, la calidad de la can...

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