Page 7

aviNews ¡TODOS A UNA!

EDITOR

COMO EN FUENTEOVEJUNA En el último año TODO en ganadería gira en torno a la prohibición del uso de antibióticos en los animales, como consecuencia de la aparición de resistencias en las bacterias y el peligro existente de que éstas afecten a los humanos. Se ha desencadenado una verdadera carrera para encontrar sustitutos de los antibióticos que consigan mantener un estado intestinal en los animales de forma correcta. No es tarea fácil, pues ningún producto en sí mismo protege frente a los distintos microorganismos, aunque la acción de varios sustitutos con sinergia en su actuación van consiguiendo que no vayamos echando en falta el anterior uso de los antibióticos. Hace aproximadamente un mes se celebró en Lleida, con enorme éxito de participantes, el Congreso nutriForum. De las ponencias presentadas, más del 70% de ellas estaban dirigidas a temas relacionados con la salud intestinal y el no uso de antibióticos. La producción de pollo criado sin el uso rutinario de antibióticos se ha convertido en más que parte de la corriente principal motivada por la salud personal, las preocupaciones ambientales, el bienestar animal y las preocupaciones de calidad.

Obviamente a la fortaleza de un concepto de mayor calidad organoléptica diferenciada, con buena imagen para los consumidores, aparecen unos puntos débiles como son: Costos mayores que los de la producción convencional Falta todavía de empresas auditoras especializadas Heterogeneidad de productos Precios que pueden llegar a confundir al consumidor o una competencia desleal con productos etiquetados de forma diferenciadora no correcta. La práctica de un etiquetado de forma diferenciadora no correcta resulta ser una estrategia muy peligrosa, pues por resaltar una información al consumidor, se puede menospreciar al resto de las producciones y resultar negativa la imagen de la carne de pollo. Estas debilidades podrían llegar a amenazar la confianza del consumidor y la credibilidad de un producto diferenciado que puede quedar en humo ante la heterogeneidad de productos y precios que, seguramente, desemboquen en unas normativas más exigentes y que harán incrementar los costos de producción de este tipo de pollo.

GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L. DISEÑO GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Maitê Paier Antunes Sergio Rodríguez Núñez Oriol Marquès PUBLICIDAD Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es Natalia Bellés +34 664 66 06 05 int@grupoagrinews.com DIRECCIÓN TÉCNICA José Luis Valls REDACCIÓN Osmayra Cabrera F.X. Mora Daniela Morales COLABORADORES Luis Manteca José Ignacio Barragán Xavier Asensio Javier Torrubia Santiago Bellés Juan Carlos López Mike Czarick Pedro Villegas Eduardo Cervantes Gonzalo Arellano

ADMINISTRACIÓN Mercè Soler Barcelona España

Todos pensamos que cuando las cosas se hacen con tranquilidad y de forma ordenada las respuestas que se obtienen son más seguras.

Tel: +34 93 115 44 15 info@agrinews.es

Pero las medidas para prohibir el uso de antibióticos han sido radicales y los distintos sectores han tenido que tocar a arrebato y tomar medidas drásticas de sustitución.

Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 45 €

La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores. Todos los derechos reservados.

Fe de erratas En la página 34 de la pasada edición de la revista, los valores vistos en la Gráfica 1 están invertidos respecto a la leyenda mostrada.

avicultura.info

DIRIGIDA A VETERINARIOS Y TÉCNICOS Depósito Legal aviNews B11597-2013

5 aviNews Abril 2018

Profile for Grupo agriNews

Avinews abril 2018  

Revista técnica sobre avicultura que trata temas como el manejo del huevo antes de ser incubado o cómo evitar pérdidas en matadero, entre ot...

Avinews abril 2018  

Revista técnica sobre avicultura que trata temas como el manejo del huevo antes de ser incubado o cómo evitar pérdidas en matadero, entre ot...

Profile for avinews