Page 124

Condiciones particulares de cada sistema de cría

En la producción ecológica

Anexo V Rgto 543/2008 SISTEMA

REQUISITOS

Extensivo en interior

- Crianza mínima de 56 días

Regulada hoy por el Rgto 889/2008 también es determinante la definición

- Hasta 12 pollos/m y hasta 25 Kg/m 2

Campero

de “crecimiento lento” puesto que

2

como indica su artículo 12.5: “Para

- Hasta 13 pollos/m2 y hasta 27,5 Kg/m2

evitar la utilización de métodos de cría

- Parque mínimo 1 m2/pollo. Al menos 1/2 vida

intensivos, las aves de corral deberán

- Trampillas 4 m/100 m2

criarse hasta que alcancen una edad

- Alimentación 70 % cereales

mínima o deberán proceder de estirpes de crecimiento lento. La edad mínima

- Crianza mínima 56 días

al sacrificio de los pollos de producción

Campero tradicional

ecológica será de 81 días, salvo que

- Hasta de 12 pollos/m2 y hasta 25 Kg/m2

procedan de estirpes de crecimiento

- Parque mínimo 2 m2/ave

lento. Como vemos pues, la definición

- Superficie útil “gallineros” x “centro de producción” = 1600m2 - Máximo 4800 pollos/gallinero (4 gallineros x 400 m ) 2

- Trampillas 4 m/100 m2

a día de hoy aún no la hemos definido en España.

- Acceso al exterior durante el día a partir de 6 semanas

La producción ecológica de carne

- Estirpes de crecimiento lento

de aves exige un estudio detallado de la norma. El Rgto 889/2008

- Crianza mínima de 81 días

es complejo de analizar porque

- Alimentación 70 % cereales

Campero criado en total libertad

de crecimiento lento es determinante y

se ocupa a la vez de todas las

- Máximo de crianza en jaula 15 días si > 90 días

producciones ecológicas y porque

En naves móviles de menos de 150 m2 abiertas durante la noche:

los conceptos que utiliza requieren

- Hasta 20 pollos/m2 y hasta 40 Kg/m2

de una reflexión que no cabe en este

Ídem “Campero Tradicional” pero con superficie ilimitada de parque

espacio. En el anexo III se recogen las exigencias

El etiquetado del sistema de cría correcto es clave para el desarrollo

en “superficies mínimas cubiertas y

del sector orientado a las demandas actuales de los consumidores.

al aire libre y otras características de

El deseo de bienestar animal es una demanda claramente expresada

alojamiento de las distintas especies y

por los ciudadanos europeos y el sistema de cría es determinante

los distintos tipos de producción a que

en esta cuestión. Un etiquetado correcto es necesario para ordenar

se refiere el artículo 10, apartado 4” Su

el lineal del supermercado y que el consumidor elija libremente con

apartado 2 está dedicado a las aves de

información y así determine los modos de producción.

corral.

Los sistemas “Campero Tradicional” y “Campero criado en total

El reglamento 848/2018 de 30 de mayo

libertad” exigen estirpes de “crecimiento lento”. Qué se entiende

de 2018 es la nueva norma que regula la

por crecimiento lento lo tiene que definir cada Estado miembro. Una

producción ecológica. Entrará en vigor

definición en base a unos determinados cruces, y mejor aún, en base

en enero de 2021. En estos momentos

a una ganancia media diaria máxima, nos permitiría jugar a todos

la Comisión EU por un acto delegado

con unas reglas uniformes, claras y verificables.

del Parlamento está trabajando en el reglamento que establecerá las normas

También así ofreceríamos al consumidor una garantía que nos

específicas para la producción ecológica

permita ganar su confianza. Sin la confianza del consumidor la

de carne de aves y huevos.

producción diferenciada pierde valor, y solo nos queda el precio.

29

Jose Carlos Terraz Diferenciación por el sistema de cría de la carne de pollos aviForum 2019

Profile for Grupo agriNews

Memorias incubaFORUM & aviFORUM-CARNE 2019  

Memorias incubaFORUM & aviFORUM-CARNE 2019  

Profile for avinews