Page 1

a v e n u e

enerjisiyle dolu

25 tişört 2018'in ÖNE ÇIKAN SAATLERİ

KAÇMAZ

OIR YIL: 1 SAYI: 03 NİSAN 2018

LEZZET tutkunları için

10

adres

BAHAR

!

POPÜLER: BU DİZİLER

DOCKERS'IN yeni marka yüzü

ZACH KING


Bir hayalle başlamıştık...

www.actyapi.com.tr


E ditör

editörden M

GENEL KOORDİNATÖR Sinan Ocak

erhaba sevgili okurlar, Avenue Noir'in Ocak ayında web sitesiyle başlayan yolculuğunda, dergimizin üçüncü sayısıyla sizlerle buluşmanın mutluluğunu paylaşmak isterim. Sizlerden gelen bildirimleri dikkate alarak, her geçen sayıda kalite çizgisini yükseltmeye çalışıyoruz ve bunun sonucunda yine dopdolu bir içerikle karşınızdayız. Dergimizde Dockers'ın reklam yüzü ve dijital dünyanın en ünlü sihirbazı Zach King'in, Dockers ve Boyner işbirliğiyle gerçekleşen İstanbul ziyaretinden izlenimleri bulabilirsiniz. Baharın kendisini iyice hissettirdiği bugünlerde sizler için derlediğimiz baharın enerjisini taşıyan 25 havalı tişört ve 2018 yılının öne çıkan saatleri dosyalarımızın ilginizi çekeceğini umuyorum. Bu arada Netflix dizilerinde öne çıkanları da sizler için inceledik. Bence bu dosyamıza da bir göz atmanızda yarar var. Diğer yandan İstanbul'un lezzet durakları ve yaz tatili için en az bilinen 5 yeri incelediğimiz dosyalarımızı ve daha birçoğunu bulabileceğiniz dergimizle sizi başbaşa bırakıyor, keyifle okumanızı diliyorum. Bu arada son bir not; Avenue Noir'e web sitesi www.avenuenoir.net adresinden ulaşabileceğiniz gibi, Magzter, Issuu ve Joomag platformlarından da dergimizi okuyabilirsiniz.

04

İMTİYAZ SAHİBİ MEDICON GRUP

sinanocak@medicongrup.com

GENEL YAYIN YÖNETMENİ Önder Canözer onder.canozer@medicongrup.com

İÇERİK Alper Güler alper.guler@medicongrup.com

Can Akın can.akin@medicongrup.com

WEB EDİTÖRÜ Kübra Yeşilkaya kubra.yesilkaya@medicongrup.com

FOTOĞRAF EDİTÖRÜ Gökhan Yılmaz Esra Güroy KATKIDA BULUNANLAR Güzide Yülek, Onur Kayador, Ateş Kuzey Sarp Ocak, Ali Cem Tanay Ocak, Zeynep Canözer, Damla Güler, Tamila Ocak, Birol Akdil, Hüseyin Tuncay Ocak, İnanç Memiş, Suzan Ocak, Burcu Çil, Bünyat Akın, Yavuz Çil WEB Emre Akşahin REKLAM - MEDICON GRUP Ebru Üçer ebru@medicongrup.com

Yağmur Sevinç Okay yagmur@medicongrup.com

TASARIM MEDICON

Önümüzdeki ay görüşmek üzere, sevgilerimle.

İLETİŞİM Flora Plaza Kayışdağı Cad. No:3 K: 15 D: 1503 34750 Ataşehir / İstanbul - Tel: 0 216 574 91 00 (pbx)

Önder Canözer

www.avenuerouge.net info@avenuerouge.net www.medicongrup.com


m a g a z i n e

OUTE WORLD OF LUXURY www.routemagazine.net


ASH ON

m a g a z i n e

est

magazine

a v e n u e

OIR

OUTE

DIGITAL MEDIA & NETWORK www.medicongrup.com


içindekiler

İçindekiler

10

28 KAPAK KONUSU Zach King ile oyunun kuralı değişiyor

16 DOSYA Her "Kel" seksi mi?

10

18 SAAT 2018'in öne çıkan saatleri 22

TREND Bahar enerjisi taşıyan 25 havalı tişört

32 POPÜLER Bu diziler kaçmaz! 36 ESTETİK Baklava kas estetiği

26 OTOMOBİL Yılın lüks otomobili

40 HOBİ Yılın kalemi

28 PÜF NOKTASI Ofisten davete!

08

42 SAĞLIK Detox 50 MEKAN Lezzet tutkunları için 10 adres 62 SEYAHAT Yaz tatili için en az bilinen 5 yer

18

40


2018 SS


K apak Konusu

’’

Dijital sihirbaz olarak tanınan dünyaca ünlü film yapımcısı

ve youtuber Zach King, bu kez sihirini stil üzerinde gösteriyor. Beyler King’i takip edin ve oyuna dahil olun.

10

’’


ZACH KING ile Oyunun Kuralı Değişiyor

11


K apak Konusu

12


D

ijital illüzyonları ile dünyada büyük merak uyandıran Dockers®’ın reklam yüzü Zach King, Boyner ve Dockers® özel işbirliği ile İstanbul’daydı. Film yapımcısı ve Youtuber olan, dünya çapında 21 milyonu aşan instagram takipçisiyle sosyal medyada oldukça büyük bir hayran kitlesine sahip Zach King, bu özel buluşmada ilham veren hikayesini, projelerini ve hakkında merak edilenleri anlattı.

nın 20 seneye dayandığını ve bu işbirliğinin her iki taraf için de oldukça önemli olduğunu vurgulayan

İLHAM VEREN BİR HİKAYE Zach King, Boyner ve Dockers® özel işbirliğinde gerçekleştirilen etkinlikte, 7 yaşından bu yana film yapımcılığıyla ilgilendiğini ve film yapımcılığının kendisi için adeta bir aşk olduğunu belirtti. Youtube kanalını 2008 yılında açan King, 10 yıldır içinde sürpriz ve dijital illüzyonlar barındıran videolar çekiyor. King’e göre başarının sırrı ise yılmadan tekrar tekrar denemek. 20 SENELİK STRATEJİK İŞ ORTAKLIĞI Türkiye’de Boyner ve Dockers® stratejik iş ortaklığı-

13


K apak Konusu Boyner Erkek Kategorisi Satın Alma Direktörü Burak Topçuoğlu, Dockers®’ın reklam yüzü Zach King’i böyle bir etkinlikle İstanbul’da ağırlamaktan büyük mutluluk duyduklarını belirterek: “Dockers® 2018 İlkbahar-Yaz sezonu için etkili ve ses getirecek bir projeye imza attı. Zach King’i Dockers®’ın reklam yüzü olarak bir süredir ekranlarda izliyoruz. Zach King’in ilham veren hikayesine burada hep birlikte tanık olmak ise bizim için ayrı bir heyecan. Dockers®, Boyner’in erkek giyim kategorisinin en güçlü iş ortaklarından biri. İşbirliğimizin, sinerji yaratan bu tür projeler ve önümüzdeki dönem Dockers® markasının “Boyner’e özel” yeni koleksiyonlarıyla daha da büyüyeceğine inanıyorum” dedi. Konforlu ve rahat Dockers®&Levi’s Türkiye Genel Müdürü Ersin Arslan ise: “Dockers® olarak 32 senedir erkek giyiminde oyunun kuralını değiştiriyoruz. “Casual Friday” kavramını ortaya çıkararak, rahat kıyafetlerin iş hayatında kendine yer edinebilmesini sağladık. Zach King ile de “Game Changers” konsepti çerçevesinde işbirliğimizi yürütüyoruz. Erkeklere “her şey mümkün ve bunları yapmak için takım elbiseye ihtiyacınız yok” diyoruz” dedi. Arslan ayrıca, Boyner’e işbirliği için teşekkür ede-

rek, sözlerini “Boyner, Türkiye’deki en önemli iş ortaklarımız arasında yer alıyor. 20 seneden bu yana, bizleri tercih eden erkeklerle Boyner çatısı altında buluşabiliyoruz. Türkiye’nin en büyük ve

en başarılı perakendecileri arasında yer alan böyle güçlü bir marka ile yan yana durmaktan büyük memnuniyet duyuyoruz” şeklinde noktaladı. Zach King’in reklam yüzü olduğu ve Dockers®’ın erkeklere günün her anında daha fazla konfor ve dayanıklılık sağlayan Smart 360 Flex Khaki koleksiyonu ile diğer Dockers ürünleri tüm Boyner mağazalarında ve boyner.com.tr’de tutkunlarıyla buluşuyor.

14


S

O

S

İ

N

A

E S

H

I

R T

S

N

L -

E

G S

O

O

A

N

C

K

C S

C

A

K

E -

P A

N

T

S

ROME - MILAN - PARIS - LONDON - HONG KONG Küçükbakkalköy Mh. Kayışdağı Cd. No:3 Flora Residence, Kat:15 D:1503 Ataşehir / İstanbul Tel: +90 216 574 91 00 (pbx) Upper-West 25. Etage Kurfürstendamm 11- 10719 Berlin - Deutschland Tel/Fax: +49 30 300 149 3146 / +49 30 300 149 3150

15


D osya

Her "Kel" Seksi Mi?

’’

Saç dökülmesi erkeklerde genetik olarak 20’li yaşlarda başlıyor. Ancak düzensiz yaşam, vitamin eksikliği, uykusuzluk ve stres saç dökülmesini

artırıp kelleşmeye giden yolu kısaltıyor. Peki “kel erkek seksidir” söylemi ne

E

kadar doğru? Yoksa bu söylem sadece avuntu mu?

rkekler her ne kadar belli etmese de saç dökülmesini ciddi anlamda kendisine sorun ediyor. Çünkü biz değil araştırma sonuçları bunu söylüyor. “Kel erkek seksidir” söylemi bazı erkeklere uygun ama hepsine değil. İşte asıl sorun da burada başlıyor. Bir dönemin trendi “kel erkek” gündemden giderek düşüyor. Son dönemlerde gür saçlı erkekler daha ön plana çıkıyor. Hal böyle olunca saç dökülmesini durdurmak, varsa sorunu keşfetmek için işin kaynağına iniyoruz. Çünkü dökülmeye çözüm bulursanız dilediğiniz zaman ‘saçlı’, dilediğinizde sıfıra vurdurarak ‘kel’ olma özgürlüğüne sahip olabilirsiniz. HASTALIK İŞARETİ OLABİLİR Saç dökülmesi, çevresel etkenlerden kaynaklanabileceği gibi kişinin kalıtsal yapısında bulunan bir-

16

’’

çok hastalığın da habercisi olabilir. Uzmanlar saç dökülmesinde erken teşhisin ve doğru tedavinin önemine dikkat çekiyor. Günlük hayatta karşılaştığımız birçok olayın neden olduğu stres, saç dökülmesinin başlıca nedenlerinden biri olarak görülüyor. Gün içinde 50-150 adet saç teli dökülmesi normal kabul edilirken, dökülmenin arttığı gözlemlenirse mutlaka önlem alınması gerekiyor. Kişinin yaşadığı saç kaybı, ilerleyen dönemlerde özgüven eksikliği ve sosyal çevrenin kaybıyla oluşabilen birçok psikolojik sorunu da beraberinde getiriyor. Özellikle erken yaşlarda artan saç dökülmesiyle önleyici tedbirler alınması gerektiğini belirten uzmanlar, aksi halde telafi edilemez saç kayıpları yaşanabileceğine dikkat çekiyor. Estecenter Plastik Cerrahi Merkezi Medikal Direktörü İbrahim Çevik, saç dökülmesinin kalıtsal ve sonradan oluşmuş birçok hastalığın belirtisi ola-


bileceğinin altını çiziyor. Çevik, “Saç dökülmesi tedavisinde en önemli nokta, dökülmenin nedenini doğru tespit etmek. Bu sayedehem kalıcı dökülme tedvisine başlanılabilir hem de dökülmenin sebebi olan hastalık ilerlemeden önlem alınabilir” diyor. Saç dökülmesinde genetik faktörlerin önemi oldukça fazla. Kalıtsal saç dökülmesi erkeklerde şakak ve alın bölgesinde görülürken, kadınlarda etep bölgesindeki seyrelmeler ile tespit edilebiliyor. Saç dökülmesinin nedenleri cinsiyet özelinde farklılıklar göseriyor. Erkeklerde 20’li yaşlardan itibaren genetik olarak görülen saç dökülmesi, kadınlarda çoğunlukla hormonal problemlerden kaynaklanıyor. Kalıtsal dökülmeler her ne kadar tedavisi zor kabu edilse de herhangi bir hastalığın habercisi olmadıkları için kişiyi psikolojik olarak rahatlattığı görülüyor. BU HASTALIKLARA DİKKAT! Saç dökülmesi, tiroit bezi hastalıkları, böbrek üstü bezi hastalıkları, romatizmal hastalıklar, kalp hastalıkları, insülin direnci, hormonal rahatsızlıklar, diyabet ve anemi gibi birçok hastalığın semptomu olarak ortaya çıkabilir. Estecenter Plastik Cerrahi Merkezi Uzmanları, “Saçlarda güçsüzleşme ve seyrelme gözleniyorsa sadece saç analizi yaptırıp ilaç tedavisine başlamak doğru olmayacaktır. Bir hastane ya da saç ekimi merkezine giderek doktorunuzun yönlendirmesi doğrultusunda kan tahlili yaptırmanız gerekiyor” diyerek uzmana başvurmanın önemine vurgu yapıyor. Doğuştan var olan ya da sonradan oluşmuş birçok psikolojik rahatsızlık da saç dökülmesine neden oluyor. Psikolojik rahatsızlıklar saç dökülmesi, aşırı kilo kaybı ve kilo artışı gibi fiziksel belirtilerle kendilerini gösterebiliyor. Aynı zamanda günümüzün tempolu iş ve aile hayatından kaynaklı stres, bu psikolojik rahatsızlıkların yanı sıra birçok hastalığı da tetikliyor.

Sağlıksız saç kökleri vitamin ve demir eksikliğinin başlıca sonuçları arasında gösteriliyor. Özellikle D vitamini ve A vitamininin eksik olması, demir, çinko, biotin ve B12 eksikliği saç köklerinin ihtiyacı olan protein ve keratinle beslenememesine neden oluyor. Bu da saç köklerinin güçsüzleşip dökülmesine neden olabiliyor. Beslenme düzeninizde yapacağınız değişikliklerle birlikte, doktorunuzun ihtiyacınız doğrultusunda belirlediği vitamin ve besin takviyesi de saç dökülmelerini önleme konusunda önem kazanıyor. KULLANILAN İLAÇLARIN ETKİSİ Saç dökülmesi birçok hastalığın sonucu olarak ortaya çıkabildiği gibi başka hastalıkların tedavisi için kullanılan ilaçlar da saç dökülmesine sebep olabiliyor. Kemoterapi ilaçları, kolesterol ilaçları, insülin ilaçları, kan sulandırıcı ilaçlar, psikiyatrik tedavi ilaçları, zayıflama ilaçları ve steroidler, tansiyon ilaçları kullanımı bağışıklık sistemine verdiği zararlardan dolayı saçın ihtiyacı olan vitamini alamamasına yol açıyor. İlaç kullanımı sonucunda saç dökülmesi yaşıyorsanız mutlaka bir uzmana başvurmanız gerekiyor. Uzman yönlendirmesiyle mevcut ilaçlarınızı kullanmaya kısıt getirebilir ya da tedavi yönteminizi değiştirebilirsiniz.

17


Saat

1 0

eri

ı Ç

n a k

atl

2 ne Ö

Sa

n i ' 8

’’

Bu yıl 101’incisi düzenlenen Basel fuarında saat markaları en

yeni modellerini beğeniye sundular. Rolex’in ‘Pepsi’ modelinin

’’

yeni versiyonu koleksiyonerlerin ilgi odağı olurken Tag Heuer’in Aston Martin Racing Chronograph’ı nefesleri kesti.

18


1

1 - The Bvlgari Octo Finissimo Tourbillon Automatic 2 - Omega Seamaster

Her yıl İsviçre’nin Basel kentinde düzenlenen ve saat, mücevher ve takı markalarının en yeni tasarımlarını sergileme imkanı veren fuar, bu yıl da ziyaretçi akınına uğradı. Biletleri kısa sürede tükenen fuarın en dikkat çeken bölümü hiç şüphesiz saatlerdi. Erkek saatlerinde “limited edition” olanlar her zaman en çok ilgiyi görenler olur. Bu yıl da bu kural değişmedi.

2 19


Saat

1

Özellikle Rolex’in kırmızı ve lacivert renklerini kullanarak tasarladığı Pepsi modeli paslanmaz çelik, pembe altın gibi dört farklı seçenekle beğeniye sunuldu. Koleksiyonerleri heyecanlandıran Rolex, diğer modelleriyle de övgü topladı.

1 - Yeni Rolex GMT Master II Pepsi 2 - Nomos Autobann

2 20


Elbette fuarda öne çıkan marka sadece Rolex değildi. Tag Heuer, Bulgari, Patek Philippe, Omega, Glashutte, The Nomos, The Frederique Constant, Hublot, The Arnold & Son, Rado ve The Citizen de farklı modelleriyle fuarda yer alan ve kalp atışını hızlandıran modellerle öne çıkan markalardandı. Pek çok markanın heyecanlandıran modelleri arasında en öne çıkan 5modeli sizler için bir araya getirdik.

1 1 - Patek Philippe Ellipse 2 - Rado HyberChrome Skleton

2

21


Trend

Bahar

Enerjisiyle Dolu

25

Havalı

T-SHIRT

Mevsim kendini iyice hissettirdiğine göre

2

tişörtlere geçiş yapmanın tam zamanı. Canlı renkleri ya da desenleriyle bahar enerjisi taşıyan 25 tişörtten biri sizin için...

22

1. DS Damat 2. Sabri Özel

1


5

1

2

3

1. GAP 2. Bershka 3. Vakkorama 4. Bad Bear / n11.com 5. Gant 6. Pierre Cardin 7. Brooks Brother 8. Network

6

7 8

4 23


Trend

2

3

1

2 4 1. H&M 2. Lee 3. Mango Man 4. IamNotBasic 5. Kaft 6. Brand Who 7. Vakko 8. Sarar

5

6 24

8

7


1

2

4

5

3

1. Levi's 2. Hugo Boss 3. Zara Man 4. Lacoste 5. The Library Vakkoroma 6. Stradivarius 7. Hamaki-Ho

5 6

7 25


Otomobil

Yılın Lüks Otomobili:

Audi A8 D

ünya Otomobil Ödülleri (World Car of the Year) New York Auto Show’da gerçekleştirilen törenle sahiplerini buldu. Audi’nin amiral gemisi Yeni A8 modeli, “Dünyada Yılın Lüks Otomobili” (World Luxury Car 2018) ödülünü kazandı. 82 üyeden oluşan jüri, aday otomobilleri tasarım, konfor ve güvenliklerinin yanı sıra çevresel etki, sürüş performansı, pazar etkisi ve fiyat/ performans oranı gibi kriterlere göre değerlendirdi. Audi A8, yılın ikinci çeyreği itibariyle Türkiye’de satışa sunulacak. Otomobilin donanım özellikleri arasında opsiyonel olarak sunulan Audi laser light özellikli HD Matrix LED farlar, dinamik dört tekerlekten yönlendirme sistemi ve ayak masajı özelliğine sahip arka koltuk paketi yer alıyor.

26


27


Püf noktası

OFİSTEN

Gün içinde yoğun iş temposu, toplantılar, sözleşmeler nedeniyle hayli yoruldunuz ama aniden bir davet çıktı ya da arkadaşlarla buluşma organize edildi. Hazırlanmak için eve gidecek vaktiniz yok. Öyleyse, ofiste mini bir S.O.S kiti için formülü veriyoruz.

’’

’’

28


Davete

29


Püf noktası

7

2 1 3

G

ün içinde ağır çekimde işleri halledelim, eve gidip rahat rahat hazırlanalım ve arkadaşlarımızla buluşalım, davete en şık kıyafetlerimizle katılalım. Ama günümüz hızlı yaşam temposu buna izin vermiyor. Her şey o kadar hızlı akıyor ki iş ile ev arasındaki mesafenin neredeyse tek adım olmasını istiyoruz. Trafik, stres, günün yorgunluğu çoğu zaman akşam bir yerlere gitmeyi bile gündemden düşürüyor. Keyif yapmak ya da arkadaşlarla buluşmak için belki hafta sonunu bekleyebiliyoruz ama bazı davetler hafta sonunu

30

bekleyemeyebiliyor. Peki ne yapmalı, bu süreci pozitife nasıl çevirmeli? Kıyafet için her an hazır olabilirsiniz. Belki ofisinizde yedek kıyafet için bir dolabınız vardır ve zor anlar için hazırda kıyafetiniz bulunuyordur. Ya bu olasılığa sahip değilseniz? İşte her erkeğin çalışma masasının çekmecesinde bulunması gereken ürünleri sizler için bir araya getirdik. Kıyafetinizi değiştirmeseniz bile küçük aksesuarlar ekleyerek ve tazelenerek yepyeni bir görünümle ofisten çıkıp istediğiniz davete gidebilir, arkadaşlarınızla buluşabilirsiniz.


9

4 8

10 1 - Tween mendil 2 - Borsalino Panama hasır şapka (Beymen) 3 - Paul Smith puanlı çorap 4 - Dolce Gabbana kol düğmesi 5 - Tino Cosma pantolon askısı (Beymen)

6 - Balmain saç şekillendirici set 7 - Clinique yüz temizleme jeli 8 - Tom Ford kaş maskarası 9 - Penhaligon’s Bayolea traş sonrası 10 - dp69 güneş gözlüğü

5

6


PopĂźler

Bu Diziler

32


Kaçmaz

!

Bir dönemin Lost’u ne ise şimdiki internet ve Netflix dizileri de o. Arkadaş ortamında her şeye Fransız kalmak istemiyorsanız hemen bu dizilere başlamayı unutmayın, çemberin dışında kalmayın.

NARCOS İşte heyecanla takip edilen bir dizi daha. Kolombiyalı dünyaca ünlü uyuşturucu kaçakçısı Pablo Escobar’ın hayatını anlatıyor. Escobar’ın 70-80’li yıllardaki uyuşturucu imparatorluğunu nasıl kurduğunu gözler önüne seriliyor. İlk sezonunu tamamladı. Dizinin konusunun yanı sıra oyuncuları ve müzikleriyle de fark yaratıyor.

33


Popüler ŞAHSİYET İlk internet dizisi “Fi-Çi” iki sezonla noktalandı. Şimdilerde bir televizyon kanalı diziyi yayınlıyor. Ancak Puhu TV’nin yeni dizisi “Şahsiyet” son günlerin en çok konuşulan yerli dizilerinden. Onur Saylak’ın yönetmen koltuğunda oturduğu dizinin oyuncu kadrosu da süper! Haluk Bilginer’in Alzheimer hastası bir seri katili canlandırdığı dizide, Şebnem Bozoklu, İbrahim Selim ve Cansu Dere, Necip Memili ve Metin Akdülger gibi isimler var.

DİP Başrollerini İlker Kaleli ve Neslihan Atagül’ün paylaştığı, Bülent Emin Yarar, Berrak Tüzünataç, Lale Mansur, Olgun Toker gibi güçlü isimlerin yer aldığı “Dip” dizisi, Puhu TV’ye özel dizilerden. Dip, İstanbul Emniyeti’yle ortak çalışan bir intihar ara bulucusu psikiyatrist olan Sahir ile gizemli bir bilim kadını olan Bilge’nin hikayesini anlatıyor. Sahir ile Bilge hem birbirlerine destek olacak hem geçmişten bugüne ve yarına yaralarını birlikte sarmaya başlayacaklar. Dizide psikoloğu canlandıran İlker Kaleli, 2 ay boyunca bir psikolojik danışmanlık merkezinde uzmanlarla rolüne hazırlanmış.

BLACK MIRROR

34

8

Televizyonun bir dönem Alacakaranlık Kuşağı tadındaki dizilerini aratmayan güzel bir dizi. Her bölümünde farklı hikayeler konu ediliyor. Distopik bilim-kurgu hikayelerinden oluşan Black Mirror, gelecekte görmemizin muhtemel olduğu alışkanlıkları, olayları aktarmada oldukça başarılı. Dizi teknolojik gelişmelere fazlasıyla odaklanıyor.


LA CASA DE PAPEL Dilden dile “izlenmesi gerekir” dizilerinden biri... Her ne kadar efsane bir soygun hikayesi gibi algılansa da aslında sisteme başkaldırı dizisi. İspanyol telvizyonunda 15 bölümlük bir dizi olan La Casa De Papel’in konusu şöyle: Profesör lakaplı gizemli bir adam tarihin en büyük soygununu yapma hayali kuruyor. Amacı İspanya Kraliyet Darphanesini soymak. Alanında isim yapan kişilerden kendisine bir ekip oluşturuyor. Kusursuz plan için 5 ay boyunca çalışıyor. Sonra harekete geçiyor. Ne mi oluyor? Diziyi izlemeniz gerekiyor.

WILD WILD COUNTRY

Bu bir dizi değil. Belgesel. Netflix’de yayınlanmasıyla tartışmaların da odağına oturdu. Çünkü bilge Osho olarak tanınan Hintli guru Bhagwan Shree Raineesh hakkında bilinen tüm gerçeklerin koskoca bir yalan olup olmadığını tartışmaya açtı. Osho’nun bambaşka bir yüzünü gösteren belgesel, 6 bölümden oluşuyor. Osho’nun Oregon’da kurduğu komün hayatı üzerine kurgulanan belgesel, zamanında bu harekete hizmet eden kişilerle konuşup röportajları bir araya getirmiş. Kısacası meditasyon yapan bir komün değil de ilahi aşk görüntüsünün ardında kirli işlerin çevrildiği, tepkiler karşısında silahlandıkları, tehdit oluşturanların da ölümle tehdit edildiği aktarılıyor.

3

STRANGER THINGS

8

İşte bir fenomen dizi daha... Kaybolan arkadaşlarını arayan 3 çocuğun ve ona yardım eden doğaüstü yeteneklere sahip bir çocuğun konu edildiği dizi, nefesleri kesiyor. Korku, gerilim türündeki fantastik dizi, 1983 yılında geçiyor ve tüm olylar Amerika’nın Indiana eyaleti Hawkins kasabasında yaşanıyor. Herkesin huzur içinde yaşadığı kasabanın huzuru ise bir anda bozuluveriyor. 80’leri tekrar yaşamak isteyenler de keyifle izleyebilir.

35


Estetik

"BAKLAVA KAS"

i ğ i t e t Es

’’

Plaj mevsimi için geri sayım başladı. Karın kaslarını görünür kılmak için spor salonlarında ter dökmeniz yeterli gelmediyse onun da kolayı var: “Baklava Kas Estetiği”

’’

36


37


Estetik

E

rkeklerde baklava görünümünde olan; kadınlarda ise karnın iki yanında boydan boya uzanan dikey karın kasları, atletik ve fit bir vücudun olmazsa olmazı olarak bilinir. Oysa pek çok kişi uzun süren karın egzersizlerine rağmen bu görüntüyü yakalayamaz. Zira karın ve bel bölgesi, vücudun yağ depolamaya en yatkın bölgesidir. Genetik faktörlerin de önemli rol oynadığı ‘sixpack’ ya da ‘baklava’ görünümünü yakalamak; yaz yaklaşırken, plajlarda karın kaslarıyla atletik ve fit bir görünüm elde etmek isteyenler için bir yöntem daha var; kas estetiği. Kasların çukurlaştığı alanlardaki yağ dokunun alınarak mevcudun açığa çıkarılmasına dayanan yöntem, kasların görünümünü belirginleştiriyor.

ÜÇ-DÖRT GÜNDE İYİLEŞİLİYOR Genetik yapısından ötürü çok yoğun spor yapmasına rağmen karın kaslarında baklava görünümünü yakalayamayan kişiler için bu yöntemin uygun olduğunu belirten Levent estethica Hastanesi Estetik Cerrahi Bölümü’nden Dr. Ramazan Güler, vücut kıvrımlarına denk gelen 3-4 milimlik küçük kesiler aracılığıyla uygulanan işlemde, kasların arasındaki ince çizgilerin lazer ile belirginleştirildiğini söylüyor. Göğüs, sırt, kol ile bacak ve karın kasları-

38

16

na yapılan uygulamaların olumlu sonuç verdiğinin altını çizen Dr. Güler uygulama ile ilgili şu bilgileri veriyor: “Vücudumuz, sahip olduğu yağ dokusunun büyük bölümünü karın ve bel bölgesinde depolar. Bu nedenle, birçok kişinin karın bölgesinde istenmeyen yağlanmalar ve “simit” adı verilen yağ dokusu bombeleşmesi gözlenir. Karın kasları geliştirilmesi çok zor olmasa da üzerlerinde bulunan yağ dokusu nedeniyle görünür hale getirilmesi en zor olan kas grubudur.  Kas estetiği; sağlıklı, dinamik, fit, atletik ve kaslı bir bedene sahip olabilmesi için uygulanan bir vücut şekillendirme operasyonudur. Operasyon, kasların bombeleştiği alanlardaki yağ dokusunun korunması veya artırılması, kasların çukurlaştığı alanlardaki yağ dokusunun ise liposuction tekniğiyle alınması üzerine kurgulanır. Bu sayede, kasların belirginleştirilmesi ve görünür hale getirilmesi sağlanır. Vücuda dışarıdan herhangi bir malzeme veya implant uygulanmaz. Sadece vücutta var olan ortaya çıkarılır.” Operasyon sadece birkaç saat sürüyor ve operasyondan 3 veya 4 gün sonra kişi normal yaşamına dönebiliyor.


Hobi

Yılın

Kalemi Graf von Faber-Castell Yılın Kalemi Serisi, insanlık tarihine iz bırakan kişilikleri ve

’’

halkları konu olarak işliyor. 2018 yılı için hazırlanan koleksiyonun çıkış noktası ise M.Ö 8. yüzyıldan itibaren Avrupa, Asya ve Afrika’yı birbirine bağlayan Roma İmparatorluğu… Sınırlı sayıda

’’

üretilen Yılın Kalemi 2018, siyah ve beyaz seçeneklere sahip.

40


G

raf von Faber-Castell Yılın Kalemi

ci görünümündeki gibi Statuario inceliği, lüksün dünya-

Serisi 2003 yılından günümüze

sında prestiji ve en iddialı değerleri simgeliyor. Bu seri-

kadar yazı kültürü duayenleri ara-

deki her bir parça, Stephan mücevher atölyesinde elle

sında önemli bir yere sahip. Her

üretilmiş. Kalem gövdesi, mermer segmentleri arasında

yıl farklı bir konseptte, sınırlı sayıda

şanı ve başarıyı simgeleyen ve yazı gerecine taklit edile-

sunulan bu özel yazım gereçleri olağanüstü mal-

mez zarafetini veren defne çelenkli platin halkalar ile iş-

zemeler kullanılarak ince el işçiliği ile üretiliyor. Yılın

lenmiş. Serinin olağandışı detayı ise, ünlü Kolezyum’un

kalemi serisi, insanlık tarihine iz bırakan kişilikleri ve

gravürü ve minyatür Sezar Dinarının incecik işlendiği

halkları konu olarak işliyor. 2018 yılı için hazırlanan

kapağı… Sezar Dinarının kalıbı olarak da imparatorun

koleksiyonun çıkış noktası ise M.Ö 8. yüzyıldan

çehresinin yer aldığı, M.Ö. 44 yılına ait çok ender, antik

itibaren Avrupa, Asya ve Afrika’yı birbirine

bir gümüş sikke kullanılmış. Roller ve dolma kalem seçe-

bağlayan Roma İmparatorluğu…

neği ile sınırlı sayıda üretilen kalemler Kont Charles von

Halklarının çeşitliliği ile Roma İmpa-

Faber-Castell’in imzasını taşıyan sertifikası ve parlak cilalı

ratorluğu, “imperium sine fine” yani “son-

siyah ahşap kutularıyla sunuluyor. Sadece 400 adet üreti-

suz imparatorluk” düşüncesini bünyesin-

len Yılın Kalemi 2018 platin kaplama dolma kalem 3.200

de barındıran Roma şehrinden yükseliyor.

€’dan, 120 adet üretilen roller kalem ise 2.900 €’dan satışa

Graf von Faber-Castell Yılın Kalemi Serisi de

sunuluyor.

yazı kültürünün sonsuz tarihini Roma ile buluşturarak günümüze taşıyor. Şehrin simgesi Kolezyum, gladyatörlerin

KARİZMATİK SİYAH

efsanevî dövüş arenası, çağların dönüşümünü yenen mi-

Yılın Kalemi 2018 “Imperium Romanum” siyah seri, büyü-

marî bir şaheserdir. Roma İmparatorluğu’nun sanat, kültür

leyici tezatları ile karizmatik bir duruş sergiliyor. Bu seride

ve bilim alanındaki bu çok yönlü ve derin etkisi Yılın Kale-

Statuario mermeri için en uygun eş olarak Bask ülkesinin

mi 2018’in değerli koleksiyonuna konu oluyor.

Vizcaya bölgesindeki Nero Marquina tercih edilmiş. Bu

Yunanlar mermerin güzelliği karşısında duydukları saygıyı

emsalsiz mermer dokuya, kullanım sırasında parlak bir

“tanrılar taşı” sözleriyle ifade eder. Romalılar ise Yunanlar-

yüzeye dönüşen titanyumlu antrasit grisi PVD kaplaması

dan örnek alarak mermerden ürettikleri onur heykellerini

mükemmel uyum sağlıyor. Bu maskülen kalem gövdesi-

sadece tanrılar ve imparatorlara adar. Saygı uyandıran bu

nin dolmakalem ucu, rutenyum kaplama 18 karatlık altın

abidelerin tüm karizması ise Toskana’daki Car-

ile el işçiliğiyle donatılmış. Beyaz seride olduğu

rara bölgesinden çıkarılan en yüksek kaliteli

gibi siyah serinin kapağı da Kolezyum’un gravürü

mermerlerden geliyor.

ve bir minyatür Sezar Dinarını ile süslendi. Sadece 330 adet üretilen Yılın Kalemi 2018 titan-

BEYAZ GÜZELLİK

yum kaplama dolma kalem 4.500 €’dan, 100 adet

Yılın Kalemi 2018 “Imperium Romanum” be-

üretilen roller kalem ise 4.200 €’dan satışa su-

yaz seri Carrara’nın gri damarlı eşsiz Statuario

nuluyor. Siyah serideki her bir parça da

mermerinin işlenmesi ile ortaya çıkmış. Yüzyıl-

tek tek numaralandırılmış olup parlak

lar önce Michelangelo, sanat tarihinin en fazla

vernikli, siyah bir ağaç kutuda muhafaza

bilinen heykeli olan anıtsal Davut’u bu olağa-

ediliyor. Charles Graf von Faber-Castell

nüstü ince taneli, beyaz parıltılı taştan yaratmış.

imzasını taşıyan sertifika ise yine serinin de-

Faber-Castell şatosunun giriş holünde etkileyi-

ğerini belgelendiriyor.

41


Sağlık

Kaslı ve Fit Vücut İçin Şart :

DETOX

’’

Hızlı yağ yakmak ve kas kütlesini artırmak istiyorsanız sık sık detoks yapmalısınız. Özellikle spor yapan ve sporcu takviye ürünü alan erkekler için detoks şart. Çünkü detoks, tüm organların sağlığını koruyor, fit olmanızı hızlandırıyor.

42

’’


43


Sağlık

44


K

ilo verme, fit olma, detoks yapma çoğunlukla kadınlarla özdeşleştirilse de aslında erkekler için de bir o kadar gerekli. Özellikle detoks, vücut sağlığınız, kas yapımınız için olmazsa olmazlardan. Bir de spor yapıyorsanız bu yazıyı okumanız farz oldu. Diyetisyen Ferin Batman’a erkekler için diyeti sorduk. O da sizin için kaleme aldı. Buyrun…

KİMLER DETOKS YAPMALI? Özellikle mevsim geçişlerinde, tatil/ seyahat/bayramlar sonrası; ciltte kızarıklık, baş dönmesi, kramp, uykusuzluk, baş ağrısı, nedensiz mide rahatsızlıkları, yiyecek alerjileri, gaz ve şişkinlik, eklemlerde şişlik, ishal, kabızlık, sivilce, selülit ve kilo verememe sorunları yaşayanlar ile stresli bir yaşamı olanlara Diyetisyen Ferin Batman öneriyorum. Daha huzurlu ve mutlu bir gelecek için en güzel yatırım; sağlığımızı düşünmek. DETOKS NEDİR? Bugün yapılan pek çok bilimsel çalışma; ölümcül Zaman içerisinde hem yediğimiz besinlerden hem ve kronik hastalıkların en önemli nedeninin yanlış de çevresel etmenlerden dolayı vücudumuzda beslenme olduğunu gösteriyor. Aktivite düzeyi toksinler artar. Bu durum vücutta oksidatif stres de- çok düşük olan kişiler, kötü beslenme alışkanlıkdiğimiz birtakım metabolik sonuçlara neden olur. ları olan, zamanının çoğunu toplantı/seyahat gibi Metropol yaşantısı, stres ve kötü doğa koşulları da yeme düzenini olumsuz etkileyecek durumlar içineklendiğinde, vücuttan atamadığımız ve sürekli de geçirenler ayda üç-beş gün dahi olsa detoks maruz kaldığımız toksinler zamanla karaciğer ve programlarını gerçek bir diyetisyenden yardım alaböbrekler başta olmak üzere sağlığımızı olumsuz rak uygulamalı. etkiler. Beraberinde de bağışıklık sisteminin zayıfla-   ması, halsizlik, cildin dejenerasyonu, sindirim siste- HANGİ SIKLIKLA DETOKS YAPILMALI? mi sorunları, kronik baş ağrısı, sıkıntılı ruh hali, uyku Detoks programları ayda bir kez maksimum bir problemleri ve uzun dönemde kanser gibi daha hafta süreyle uygulanmalı. Daha uzun uygulamak, ciddi sağlık problemlerine neden olabilir. hayvansal gıdalar ile alınan vitamin/minerallerin Detoks demek vücudu sağlıklı bir düzene geçir- eksikliğine neden olabiliyor. Ancak detoks programek için gerekli altyapıyı oluşturmak demektir. Za- mı dediğimizde akıllara sadece sebze suları, meyyıflama programlarına başlamadan önce ve sağlıklı ve suları, karışımlar ve bitkiler gelmesin. Bu tarz dibir yeme düzenine geçişte ilk basamak detokstur. yetler hiç onaylamadığım “şok diyetler” diye tabir Dış güzellik kadar içten başlayan toksinlerden arın- ediliyor. dırma programlarına ihtiyaç vardır. Bu toksinleri Sağlıklı bir detoks programında mutlaka yeterli temizlemenin yolu antioksidan almaktır. İşte kısa- miktarda karbonhidrat, protein hatta yağ olmalı. cası vücudu toksinlerden arındırma işlemine de- Vitamin-minerallerden ve fitokimyasallar deditoks diyoruz. Ancak yılların neden olduğu toksinler ğimiz sebze/meyvelerde bulunan özel bileşen3- 5 günde tabii ki yok olmayacak. Detoks diyetini lerden zengin antioksidan bir beslenme düzeni sağlıklı yaşama geçiş basamağı ya da her ay belirli yeterli kalori içeriği ile planlandığında sağlıklı bir günler uygulanacak bir rutin gibi görmelisiniz. detoks diyeti oluyor.

45


Sağlık

DETOKS BESİNLER

1. Kırmızı Meyveler Düşük kalorii ve yüksek antioksidan içeriği ile detoks diyetlerinde olmazsa olmaz meyvelerdir. Posa, mineral içeriği açısından zengin olduğu için kanser ve kalp hastalıklarına karşı da koruyucudur. Kızılcık, çilek, kiraz, mürdüm eriği, böğürtlen , nar gibi kırmızı meyvelerin hepsi cilt için en iyi potansiyel antioksidan besindir. 2.Ananas Ananas,   antioksidanlar, enzimler, mineraller, vitaminler açısından zengindir.İçerdiği bromealin enzimleriyle de yağ yakımını destekleyerek   kilo vermeye yardımcı meyveler arasında yer alır. Özellikle sabahları ananas ile hazırlanan bir smoothie gün içinde ödem atmanıza, toksinlerden arınmanıza yardımcı olacaktır. 3.Pancar Antioksidan etkili besinler ve besin destekleri artık

46

günlük hayatımızın bir parçası haline geldi. Antioksidan yiyeceklerden bahsederken unutmamamız gereken en önemli besinlerden birisi kırmızı pancardır; içerdiği özel fitokimyasalların etkisi ile karaciğerde detoksifikasyon tepkimelerine katılır. Aynı zamanda yüksek lif, potasyum, manganez, folat içerir ve C vitamini, çinko, bakır ve demir de bileşenleri arasındadır. 4.Limon Limon antioksidan aktivitesi en yüksek yiyeceklerden biridir. Yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklığıda güçlendirir. Karın bölgesindeki yağları azaltmak için, güne limon suyuyla başlayabilirsiniz.Sadece yapmanız gereken bir bardak ılık suya limon suyunu karıştırmak. Aç karna sabahları bu suyu tüketin .Metabolizmanızın hızlanmasına yardımcı olur. 5.Yeşil yapraklı sebzeler, brokoli: Yeşil yapraklı sebzeler düşük kalorili olmaları nede-


niyle mide ve karın bölgenizde farklılık yaratıyor. Vitamin ve mineral içerikleriyle yazın olmazsa olmazları. Günde üç öğün yemeklerinizle ya da tek başına yeşil yapraklı sebze tüketebilirsiniz. Haftada üç gün brokoli yemek en az 20 farklı rahatsızlığı önler. Vücutta bulunan kanser hücrelerinin büyümesini önler veya onları yok eder. Yarım kase brokoli yüksek kolesterolü düşürüyor, kalbinizi korur. Gözün retina hücrelerinin, güneşin UV ışınlarından zarar görmesini önler. Toksinlerden artırmaketkiyi yeşil sebzeler ile artırabilirsiniz. 6.Kinoa: Kurubaklagiller bitkisel protein ve lif kaynağı olması nedeni ile kan şekerini ayarlar, kalp hastalıklarına ve kansere karşı korur. Bu etkisi ile detoks diyetinin olmazsa olmaz protein kaynağıdır. Son yıllarda tüketimi artan kinoa ise kalsiyum ve demirden zengin içeriği ve kaliteli protein örüntüsü ile detoks programlarında salatalarınızda harika bir seçenek olacaktır. 7.Zencefil: Zencefil yağ yakımı için mükemmel bir baharattır, Aynı zamanda antiviral ve antiinfalamatuar ve antioksidan etkisi gösterir. Vücutta yağ dokusunun artması inflamasyonu da artırır, zencefil yağ dokusu artışına bağlı gelişen inflamasyon ile savaşır, yapılan çalışmalarda vücut ısısını etkileyerek metabolizmayı %20 oranında artırdığı görülmüştür. Yağ yakımı için yüksek dozda kullanımı daha etkilidir. Özellikle yeşil çay, tarçın, sarımsak ile kombine kullanımı yağ yakımı aktivitesini de artırır. Bu etkisi ile detoks programlarında da kilo vermeye de katkı sağlar. 8.Yeşilçay/ beyaz çay : Yeşil çay ve beyaz çayda yüksek miktarda fenolik bileşikler (epikateşin, epikateşin gallat, epigallokateşin, epigallokateşin gallat [EGCG], kesretin, mirsetin) bulunmaktadır.Bu bileşenler sayesinde antioksidan etki göstererek toksinler ile savaşır.

9.Enginar Antioksidan bileşikleri içerir ve bu bileşenler safra akışını uyarır. Safra sıvısını ve karaciğeri temizleme özelliğiyle detoks besinler arasında oldukça önem taşır. 10.Avakado Avokadonun glutatyon ve tekli doymamış yağ asitlerini içermesi nedeniyle kalp sağlığını koruyucu etkisi vardır. Bu bileşikler ayrıca bağırsakta yağ emilimini engelleyerek oksidatif hasara neden olan bileşiklerin temizlenmesini de sağlar. 11.Elma Yüksek lif ve pektin içeriği ile elma sindirim sağlığını korur ve yararlı bakterilerin çoğalması için gerekli besinsel ortamı sağlar, ayrıca içerdiği glukarik asit östrojen benzeri bileşenler ve gıda katkı maddeleri ile savaşır. 12.Brüksel lahanası Sevmiyorum demeyin! Mutlaka beslenmenize dahil etmeniz gereken en iyi C ve K vitamini kaynağı aynı zamanda bağırsak sağlığını düzenleyen lifleri de içeren sebzedir. Yüksek sülfür içeriği ile detoksun süperstarıdır. İçerdiği sülfürük bileşeneler kanser ile

47


Sağlık savaşır, az miktarda bitkisel omega 3 de içerir. 13.Soğan Soğan içerdiği flavonoidler ile kanser riski azaltır kalp hastalıkları ve diyabete karşı korur. Bu özelliği ile detoks da daha güçlü bir bağışıklık sisteminiz olmasını da sağlar. 14.Kefir: Son yıllarda yapılan çalışmalar kilo vermede ve vücuttan toksinleri uzaklaştırmada bağırsak sağlı-

ğının önemini daha çok vurguluyor. Bağırsak floranız yararlı bakterilerden zengin olduğunda pek çok hastalığa karşı sizi koruyan bir kalkanınız var demektir. Beslenmenizde daha çok pre ve probiyotik yiyeceklere yer vererek bu sorunu çözebilirsiniz. Günlük süt yoğurt hakkınız yerine 150 ml kefir tüketmek pre-probiyotik almanıza katkı sağlar, aynı zamanda bağışıklık sisteminizi de güçlendirir.

DETOKS TARİFLER 1.YEŞİL DETOKS ÇORBA Malzemeler : ½ avakado, 6-8 brokoli çiçeği, 1/3 kırmızı soğan, 1 kereviz sapı, 2 avuç dolusu ıspanak, 1 çay kaşığı toz

48

veya taze zencefil, 2 diş sarımsak, kimyon Hazırlanışı Brokolileri 5-6 dk kadar az suda pişirin, diğer malzemeler ile karıştırıp iyice blendırdan geçirin .Sulu isterseniz sıcak su ilave ekleyin.


2.YAĞ YAKICI DETOKS ÇORBA Malzemeler: 1/3 lahana, 2 kırmızı elma, Taze zencefil (1 ceviz iriliğinde), Baharat, 1 demet maydonoz, Limon suyu (istediğiniz kadar), Üzerini geçecek su Hazırlanışı: Lahanayı 2 cm genişliğinde kıyın. Elmaları kalın rendeleyin. Zencefili ince rendeleyin. Tuz hariç istediğiniz baharatı ekleyin. Bu malzemeyi üzerini 2–3 parmak geçecek suyla kaynatın. Piştikten sonra içine ince kıyılmış maydanozu da ekleyin. Kâsenize aldıktan sonra istediğiniz kadar limon suyu ekleyebilirsiniz. ENGİNARLI DETOKS SALATA Malzemeler 1 avuç doğranmış roka, 4-5 adet enginar kalbi veya, 1 büyün enginar, 1 küçük boy kırmızı biber, 3-4 adet haşlanmış doğranmış mantar Sosu için : 1 tatlı kaşığı balzemik sirke veya ¼ avakado ile birlikte 1 tatlı kaşığı elma sirkesi           GÖKKUŞAĞI SALATA Malzemeler: 1 fincan ıspanak (çiğ), 1 fincan mor lahana, 1 orta boy havuç (50gr), ½ orta boy kırmızı pancar (50gr), ¼ orta boy avokado (25 gr), 1 tatlı kaşığı keten tohumu Hazırlanışı: Tüm malzemeleri doğrayıp karıştırın, nar ekşisi ve limon eklenebilir. KIRMIZI MEYVELİ SALATA Malzemeler : 2 su bardağı bebek ıspanak, 1 su bardağı karışık ye-

şillik, ½ su bardağı doğranmış çilek, ¼ su bardağı yaban mersini, 1 rendelenmiş havuç, ½ su bardağı doğranmış avokado, 2 yeşil soğan, kıyılmış Sos Tarifi: 5 adet çilek doğranmış, ¼ su bardağı portakal suyu, 2 yemek kaşığı beyaz şarap veya elma sirkesi, 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı DETOKS SMOOTHİE Malzemeler : 1 fincan ıspanak, 150 gram yaban mersini/çilek, 10 adet çiğ badem, 25 gram yulaf ezmesi, Tarçın ( 1 çay kaşığı), Zencefil ( 1 çay kaşığı) , 3-4 yaprak nane, 1 bardak su ilave DETOKS  SU HAZIRLAMA Diyette su içmekte zorlanıyor musunuz? Günlük 2,,5 litreyi suyu içebilmeniz için süper bir yöntemim var. Bu sayede su ile birlikte fazladan antioksidan da almış olacaksınız. Elma sirkesi: Sindirim sistemine yardımcı ve kan şekerini de dengeler yemeklerden yarım saat önce içeceğiniz 2 bardak suya 1 tatlı kaşığı ekleyin. Berriler: Antioksidan Salatalık: Ödem atıcı Zencefil: Antiinflamatuar Limon/lime: C vitamini, diüretik Nane: Sindirim sistemini düzenler Malzemeler: 1 limon dilimlenmiş / 1 salatalık dilimlenmiş / 1 portakal dilimlenmi / Nane yaprakları Hazırlanışı: Bütün malzemeleri sürahiye koyun, buzdolabında 3 saat bekletin aromaları suya iyice geçtikten sonra bütün gün için. Üzerine su ekleyebilirsiniz

49


M ekan

Havalar ısındı. Masalar iç mekandan dışarıya çıktı. Biz de bu güzel havayı gezerek çıkarın, yeni lezzetler tadın diye 10 farklı adresi bir araya getirdik. Kimi daha yepyeni, kimi ise yenilenen menüsüyle konuklarını ağırlamayı bekliyor. Buyrun lezzetli 10 farklı adresi keşfetmeye...

50


Lezzet

10

Tutkunları İçin GÜZİDE YÜLEK

Adres 51


K M ekan Punto Gerçek İtalyan lezzetleri ve şık atmosferiyle yemek yemeyi keyfe dönüştüren Punto, baharın gelişiyle menüsünü hafif ve sağlıklı lezzetlerle tazeliyor. İtalyan mutfağının en leziz yemekleriyle buluşturan ve en yaygın İtalyan Restaurant zincirine sahip punto, baharı en taze yeşilliklerin kullanıldığı sağlıklı salata menüsüyle karşılıyor. Gün içinde hafif ve sağlıklı yemeklerle formuna dikkat etmek isteyenlerin tarcihi salatalar, Punto’da farklı reçetelerle hazırlanarak doyurucu salatalara dönüşüyor. Deniz mahsullü salatalardan, bonfileli, köfteli salatalara kadar her damak zevkine uygun zengin salata çeşitleriyle birden fazla lezzet alternatifi sunuyor.

Afyon çiftliğinden günlük taze gelen suda mozarellası, parmesan peyniri, roka, domates, ceviz, balzamik glace sos ile hazırlanan menünün en yenisi İki Peynirli, Cevizli Roka Salatası iştah kabartıyor. Panelenip kızartılmış keçi peyniri, pancar, kavrulmuş fındık, Akdeniz yeşilliği, turp, frambuaz sos ile hazırlanan yeni Keçi Peynirli Pancar Salatası da misafirlerinden tam not alıyor. Taze ve mevsimindeki yeşilliklerle hazırlanan salatalarıyla Punto, her damak tadına hitap eden farklı lezzetleriyle sizi iş yoğunluğundan sıyrılıp, gününüzün akışını keyfe dönüştürüyor. Punto en lezzetli salataları, huzurlu ortamı ve tarzının vazgeçilmezi müziklerini İstinyePark, Zorlu Center, EmaarSquare, Carousel, Hilltown, Meydan, Capitol, İstmarina alışveriş merkezleri içinde deneyimleyebilirsiniz.

52


Ruby Konsepti ve muhteşem Boğaz manzarasıyla ilk açıldığı günden bugüne özellikle İstanbul’u ziyaret eden yabancı turistlerin öncelikli duraklarından olan Ruby, misafirlerinden tam not alıyor. Zengin yemek menüsü sunan Ruby, Boğaz manzarası eşliğinde canlı müzik dinlemek ve keyifli vakit geçirmek isteyenlerin uğrak noktalarından biri. Geçtiğimiz yıl ünlü işletmeci Ali Ünal ve Erkan Ünal kardeşler, Çağın Keskin ve Osman Baydar tarafından Ortaköy’de açılan Ruby, İstanbul Boğazı’nın en güzel noktasında misafirlerini ağırlamaya devam ediyor. Bar-restoran ve kulüp olarak karşımıza çıkan mekan, eşsiz lezzetleriyle yepyeni bir eğlence deneyimi sunuyor.

Akşamüstü barıyla saat 17.00’de kapılarını aralayan Ruby’de restoran ve kulübüyle eğlence gece geç vakitlere kadar devam ediyor. Her salı “Bestelerin efendisi” olarak nam salan Bülent Özdemir ve Hande sahne alırken, her Cuma günü Cana Çankaya’nın trompet performansını izlemek mümkün. Dönemsel olarak farklı tadları da menüsüne dahil eden mekan daha çok deniz ürünü ağırlıklı Akdeniz mutfağı servis ediyor. Istakozlu linguine ve ızgara somon steak, Ruby’nin menüsünde en çok tercih edilenler.

53


M ekan Toi İstanbul Lezzetleriyle sadece damaklara dokunmakla kalmayan, ruha da hitap eden Kuruçeşme’deki TOI İstanbul, şef İsmet Saz ve ekibinin önderliğinde seçkin lezzetlerine kabukluları da ekledi. Gastronomi dünyasının başkahramanı olan, denizlerin incisi istridye, mekanın da göz bebeği... Her biri Fransa’dan özel olarak getirtilen taze istridyeler, dünyanın en iyi ve en kaliteli tedarikçisinden yani Gillardo ailesinden TOI İstanbul’un mutfağına ulaşıyor. Klasik ama bir o kadar da incelikli bir hazırlıkla sunulan TOI İstanbul istridyeleri tadan herkesin damağında daha önce deneyimlemediği izler bırakıyor.

Özenle toplanan kerevitler ise mekanın ve şefin yorumuyla önce haşlanıyor, ardından İspanya’dan getirtilen füme paprika ile yapılan Aioli ile süslenerek buzların üzerinde servis diliyor. Plat-a-mer tabağını deniz dünyasının en lezzetli kabuklularına ithaf ediyor. Türkiye’de başka hiçbir yerde benzeri olmayan, dünyanın en ünlü restoranlarından ilgiyle karşılanan kabuklu tabağı, bu lezzet sevdalılarının beklentilerini fazlasıyla karşılıyor. İsminin anlamı gibi tam olarak da denize ait bir tabak olarak kendini gösteren Plat-a-mer’de deniz kereviti, istridye, kum midyesi, ahtapot, deniztarağı, ıstakoz ve cevicheler bulunuyor. Tam anlamıyla bir kabuklu ziyafeti yaşatan Plata-mer’in sihrini veren son dokunuşlar ise kırmızı şarap sirkesi ve arpacık soğan ile harmanlanıyor.

54


Çemen's Şehrin cazibe merkezi, iyi yemeğin adresi Eataly Istanbul, yeni pop-up restoranı Çemen’s ile geleneksel Türk mutfağı lezzetlerini misfirleriyle buluşturmaya devam ediyor. Kayseri mutfağının özgün lezzetlerini barındıran Çemen’s, doğal ve katkısız ürünleriyle 13 Mayıs tarihine kadar Eataly’de konuk olacak. Her şeyin el emeği ile tek tek yapıldığı menüde yer alan kuru bamya çorbası, börekaşı çorbası, un çorbası gibi farklı çorba çeşitleriyle yapacağınız başlangıcın ardından, kağıtta pastırma, paçanga böreği, tandır böreği, sucuk içi, tavada sucuk ve katmer gibi ara sıcaklarla yöresel lezzet yolculuğuna devam edebilirsiniz.Kayseri mutfağının incisi mantının pek çok çeşidinin

bulunduğu menüde seçim yapmakta zorlanabilirsiniz. Klasik Kayseri mantısının yanı sıra, tepsi mantısı, yağ mantısı, çıtır mantı ve patatesli mantı seçenekleri sizin için alışılmışın dışında bir lezzet deneyimi olacak. Kayseri denince yine ilk akla gelen hamur işi lezzeti yağlama ve Türk mutfağının vazgeçilmezi etli yaprak sarması da ana yemekler arasında yer alıyor. Üzüm pekmezi ile şerbetlenen ve ceviz ile pekmezin muhteşem uyumunu yansıtan bir Kayseri klasiği Nevzine tatlısı, üzüm pekmezi ve tereyağının eşsiz buluşması Aside tatlısı veya kat kat açılan baklava hamuru ile yapılan elde kesme tel kadayıf ile serüveninizi tatlı bir finalle sonlandırabilirsiniz. Zengin Kayseri mutfağının birbirinden özel yöresel lezzetlerini İstanbul’a taşıyan Çemens’i Eataly’de deneyimlemek için rezervasyon yaptırmayı unutmayın. Son gün 13 Mayıs.

55


M ekan Sushimoto

Sushi sevenlerin ve lezzet konusunda seçici olanların favorisi haline gelen Sushimoto, unutulmaz bir ziyafet vermek için konuklarını bekliyor. Uzakdoğu’nun merak edilen eşsiz sunumlarını sadece Sushimoto’ya özel menüsünde olan birbirinden leziz tatlar arasında bulabilirsiniz. Etiler Armutlu’daki Sushimoto, Uzakdoğu mut-

fağı severlerin gözdesi haline gelmekle beraber iddialı lezzetleriyle damak zevki yaşatıyor. Şefin menüsünde Beef Noodle en sevilenler arasında. Ayrıca Ballı Karabiberli Dana Eti ve Spicy Shrim Udon da denemeniz gereken diğer eşsiz lezzetler. Bu özel lezzetleri mekanda deneyimlemenin yanı sıra paket servis olarak eve de isteyebilirsiniz.

56


The Populist Özel mekan tasarımı ve imza lezzetleriyle The Populist, Bebek’te açtığı ikinci şubesi ile de şehrin en popüler mekanlarından biri olmaya devam ediyor. İyi yemek ve iyi müzik mottosunu misafirleriyle paylaşan The Populist, güne mutlu başlamak isteyen herkesi hafta sonu klasiği olan Pazar kahvaltısı için Bebek’e bekliyor. The Populist’in başarılı şefi Muhittin Kabasakal ve ekibinin özgün dokunuşlarıyla hazırlanan kahvaltı menüsünde klasik kahvaltı seçeneklerinin yanı sıra dünya mutfaklarında rastlayacağınız alternatif tatları da deneme fırsatı bulacaksınız. Uzun Pazar kahvaltıları için keyifli bir ortam sunan The Populist’in menüsünde her damak

zevkine hitap eden seçeneklere rastlamak mümkün. Formuna dikkat edenler için ideal seçim olan Ilık Granola, fırınlanmış kıtır gevrek tahıllar ve kuru meyvelerle hazırlanıyor, yanında taze çilekli yoğurtla servis ediliyor. Kahvaltı menüsünün imza lezzetleri arasında Avokado tost, Populist Madam, Eggs Benedictive Röşti Patates ile Klasik ve Populist Pankek sadece birkaçı... Ayrıca öğle ve akşam yemekleri için menüde denenecek çok farklı lezzetler de var.

57


M ekan Fenix Zengin Güney Amerika mutfağıyla Etiler Nispetiye’de İstanbul’un ayrıcalıklı mekanlarından biri olan Fenix, keyifli başlangıçlardan özel reçetelerle hazırlanan deniz ürünlerine, salata çeşitlerinden eşsiz tatlı menüsüne kadar yepyeni lezzetleri misafirlerinin beğenisine sunuyor. Ana yemeklere eklenen Ilık Ahtapot & Trüflü Nohut Püresi, Levrek Tiradito & Ponzu Jel ve Karides Ceviche & Mango Sos deniz mahsulleri sevenlerin damak zevkine hitap ederken, Fırınlanmış Dana Yanak& Kuşkonmaz-Yer Elması kırmızı et tutkunlarının gözdesi olmaya aday. Çıtır Bonfile & Lahana Salatası hafif seçim yapmak isteyenler için yeni bir alternatif. İştah

kabartan başlangıçlara Porcini Pappardelle ile yeni bir lezzet eklenmiş. Yemek sonralarına keyif katan bir tatlı menüyü taçlandırıyor. Passion Fruit Tart ve Valrhona Çikolatalı, Karamelli Cheesecake’e vanilyalı dondurma eşlik ediyor. Espresse Creme Brulee ve Zencefilli Creme Brulee&Passion mangolu dondurma ise eşsiz bir uyum yakalıyor.

58


Mezzaluna Milanolu iş adamı Aldo Bozzi ve Floransalı ünlü mimar Roberto Magris tarafından 1984’de New York’ta açılan İtalyan restoranı Mezzaluna, Amerika dışında ilk olarak 1995 senesinde Türk tüketicisinin günün her saatini keyifli yemek deneyimi yaşayabilecekleri mekan beklentisini karşılamak üzere hizmete açtı. Bugün İstanbul’da Acarkent ve İstinyePark, Ankara’da 3, İzmir’de 2, Bodrum’da 1 şube ile hizmet veriyor. Menüleriyle de müdavimlerini her daim lezzet yolculuğuna çıkarıyor. İtalyan mutfağının en lezzetli örneklerini misafirleriyle buluşturan Mezzaluna, bahar ay-

larının gelişini birbirinden özel tatların yer aldığı şefin spesiyalleri menüsüyle kutluyor. Mevsimin en güzel lezzetlerinin sunulduğu menü, nisan sonuna kadar servis edilecek. Executive şef Fabio Brambilla’nın hazırladığı menüde Enginarlı Kiş, karides ve krema sos ile lezzetlendirilen Ricotta ve ıspanaklı Cannelloni gibi özel tatlar var. Baharın tazeliğini doyasıya yaşayıp bu güzel günleri keyifle geçirmek isteyenler için çok özel alternatifler sunan şefin spesiyali menüsünde tatlı olarak ise mandalinalı dondurma ile servis edilen Mascarpone ve Çikolatalı Kakaolu Tart yer alıyor. Gerçek İtalyan yemeklerinin en çok tercih edilen adreslerinden biri olan Mezzaluna, mevsimsel olarak yenilenen menüsünün yanı sıra dönemsel olarak hazırlanan şefin spesiyalleri menüsüyle de misafirlerine farklı alternatifler sunuyor.

59


M ekan Günaydın Et Et konusundaki uzmanlığı ve en yüksek kalitedeki ürünleriyle Günaydın Steakhouse, kendine has yorumuyla hazırladığı eşsiz lezzetlerle fark yaratmaya devam ediyor. Özenle seçilmiş kaliteli etleri dinlendirdikten sonra doğru pişirme teknikleriyle hazırlayan Günaydın Steakhouse, ahşap ağırlıklı, konforlu atmosferinde tüm misafirlerine keyifli bir lezzet deneyimi yaşatıyor. Günaydın’ın lezzetleri arasında Dallas Steak, New York Steak Dry, T-Bone Steak, Steak Spaghetti ve Kuzu Kafes bulunuyor. Lezzetleri ile fark yaratan bu alternatiflere taze içeriklerle hazırlanan tulum peynirli Yeşil Salata, Çoban Salatası ve Roka Parmesan Salatası

eşlik ediyor. Katmer ve havuç dilim baklava yemeği sonlandırmak için klasikleşen tatlılar arasında yer alıyor.

60


Delimonti

Gastronomi market ve restoran konseptini bir arada sunarak ayrıcalıklı bir atmosfer yaratan Delimonti, bahar mevsimini karşılarken, Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen, mevsimsel ürünleri kendine özgün yorumlarıyla sunuyor. Delimonti’nin menüsünde; Nar Ekşili Zeytinyağlı Biber Dol-

ması, Zeytinyağlı Kök Ispanak ve Pancarlı Bulgur Salatası hafif ve lezzetli seçenekler arasında. Tarihi Bomonti Bira Fabrikası’ndaki lezzet adasında konumlanan Delimonti’deki lezzetler, yerel üreticilerden temin edilen taze ve mevsimsel ürünlerle hazırlanıyor.

61


Seyahat

Yaz Tatili İçin En Az Bilinen

62


5 YER CAN AKIN

Genel olarak insanların tatil ihtiyaçları duydukları zamanlar, biraz daha şehrin kalabalığından sıkıldıkları, artık yorgun düştükleri ve dinlenmek istedikleri dönemler oluyor. Gidilebilecek aslında birçok yer var, ama hepsinde kafa dinlemek o kadar da mümkün değil. Biz de bu nedenle sizler için az bilinen, dinlenmeye uygun 5 şehri araştırdık. İşte bulduklarımız...

63


Seyahat

AMBERGRIS CAYE, BELIZE Belize'deki en büyük ada olan Ambergris Caye çok güzel bir ada olmasına rağmen çok fazla insan tarafından bilinmemesi, insanlardan uzak bir tatil arayanlar için oldukça güzel bir seçim. Adadaki tek kasaba San Pedro Kasabası. Adada birçok güzel restoran, lezzetli yerel yemekler ve tropik tarza uygun eğlenceler mevcut. Tertemiz denizi ile tüplü ve tüpsüz dalış, su sporları gibi aktiviteler için oldukça uygun. Farklı türde

64

deniz canlıları da bulunduran denizi ayrıca, Unesco Dünya Miras Listesi'nde yer alan Beliz Set Resifi doğal oluşumu ile de deniz tutkunları için görülmeye değer bir yer halini alıyor. Güzel plajları ve denizi haricinde, tarihi olarak da maziye sahip adada Maya Halkı'ndan kalma Altun Ha ve Xunantunich gibi şehirlerini de özellikle bu halklara ilgi duyanlar kesinlikle görmek isteyecektir.


PHU QUOC, VIETNAM Asya'nın geri kalan turistik yerlerine göre daha az bilinmesine rağmen, Phu Quoc gün gün geçtikçe biraz daha tanınır hale geldi. Yaklaşık olarak 103 bin kişilik nüfusu ile Vietnam'daki en büyük ada. Ağırlıklı olarak balıkçılık ve tarım alanında ekonomisi olan adanın son dönemde dışarıdan gördüğü ilgi ile turizm alanında da gelişme gösteriyor. Sahip olduğu yumuşak kumları ile plajları ağırlıklı olarak yerel halk ve etraf ülkeleri tarafından ağır-

lıklı ziyaret ediliyor. Denizi ise birçok güzel canlıya ev sahipliği yapması ile tanınıyor. Tüplü veya şnorkelle dalış için en uygun denizlerden birine sahip ada, su sporları açısından da değerlendirilmeye değer. Tüm yıl boyunca 27 derece gibi ortalamaya sahip sıcaklığı ile keyifle dinlenme olanağı sunuyor. Phu Quoc Bölgesi birçok ufak adadan oluşuyor. Son birkaç senedir ada ve çevresine açılan lüks oteller farklı bir Vietnam deneyimi sunuyor.

65


Seyahat

ROATAN, HONDURAS Honduras'ın biraz açığında bulunan Islas de la Bahia isminde adalar topluluğu arasında 50 kilometrelik uzunluğu ve yaklaşık 4 kilometrelik genişliği ile en büyük adadır. Ekonomileri daha çok balıkçılık üzerine gelişmiş. Ayrıca son yıllarda sırt çantalı gezginler haricinde gördüğü rağbet ile turizm alanında da gelişme göstermiş. Adada küçük hosteller ve pansiyonlar bulunabildiği gibi, cruise gemisi terminali ve lüks oteller de mevcut. Ada, Avusturalya'dan sonra bölgesel olarak en

66

büyük mercan kayalıklarına sahip yerlerden bir tanesidir. Denizinin berraklığı ve tropik birçok deniz hayvanına ev sahipliği yapması ile dalı sporları ile ilgilenenler için oldukça ilgi çekici bir bölge halini alıyor. Beyaz kum kaplı plajları, sıcak tropikal denizi, hafif esintisi, ortalama 27-28 derece sıcaklığı ile keyifli ve sakin bir tatil geçirmek, kitabını okuyup biraz dinlenmek isteyenler için ideal bir tatil bölgesi halini alıyor.


KEP, KAMBOÇYA Vietnam sınırında bulunan ada, Kamboçya'ya bağlı ve köklü bir tarihi var. Zamanında Fransa'nın kontrolünde olan adada hala Fransız mimarisine sahip villalar ve yapılar görülebiliyor. Deniz ürünleri açısından zengin olan ada özel olarak yengeçleri ile biliniyor. Doğası da oldukça dikkat çekici. Yemyeşil ormanı, dağ manzaraları ile gerçekten görülmeye değer. Kep, ağırlıklı olarak yerli turistler tarafından tercih edilen bir ada. Tropikal iklimi muson döneminde

çok fazla yağmur almasına rağmen, havası genel olarak oldukça sıcak. Ortalama olarak yaklaşık 27 derece sıcaklığa sahip. Adanın özelliklerinden bir tanesi de burada yetişen karabiber. Oldukça kesin ve aromatik olan bu karabiber oldukça lezzetli ve dünyanın dört bir yanına satılıyor. Az bilinen bu ada, lokal insanları, yaşam alanları, sokakları ve doğası ile henüz çok fazla kişi tarafından keşfedilmemiş durumda. Bu özelliği de adayı oldukça çekici bir hale getiriyor.

67


Seyahat

PUGLIA, İTALYA Güney İtalya'nın Adriyatik Kıyısı'nda bulunan bölge, belki de İtalya seyahatlerinde bilinmediği takdirde akla gelmeyecek ülkenin cevherlerinden bir tanesi. Bölgenin merkez şehri Bari. Turistik bir yer olmasına rağmen oldukça sakin de bir yer. Bölge özellikle zeytin üretimi, zeytinyağı ve şarapları ile biliniyor. Puglia, arkeolojik olarak en zengin bölgelerden bir tanesi. Miken Uygarlığına dayanan birçok antik yapı, eser bulunuyor. En önemli yapılardan biri ise, Miken Uygarlığı kadar eski olmasa da, Castel de Monte.

68

Tüm Güney İtalya gibi burada da yemek, içmek konusunda hiçbir sıkıntı yaşanmıyor. Çoğunluğu deniz kıyısında bulunan bölge, deniz mahsülleri konusunda olduça zengin bir mutfağa sahip Zeytinyağı, enginar, domates, mantar içeren bir mutfakları bulunuyor. Puglia, turistik bir gölge olsa da ağustos – eylül dönemlerinde gidilmesi halinde hem aşırı sıcakla karşılaşılmamış hem de şehir biraz daha rahatlamış oluyor. Hatta ağustos sonunda gidilmesi durumunda İtalya'nın genel tatil dönemine denk gelip, yerli turist ve halk ile daha fazla vakit geçirme imkanı bile elde edilebiliyor.


ELEGANCE - PRESTIGE - CHIC www.avenuerouge.net


Nisan sayısı yayında!

SİZ DAHA OKUMADINIZ MI? Carmedya.com, iOS, Android app., Issuu, Joomag ve Turkcell Dergilik'te...

Avenue Noir Nisan 2018  

Yaşamının her alanında kaliteyi, prestiji ve şıklığı hedef alan entellektüel erkeklere yönelik yepyeni bir lifestyle dergisi.

Avenue Noir Nisan 2018  

Yaşamının her alanında kaliteyi, prestiji ve şıklığı hedef alan entellektüel erkeklere yönelik yepyeni bir lifestyle dergisi.

Advertisement