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Salto

BASE

Tapijulapa Playa Ventura La cueva de las orquídeas Huasteca mágica En la tierra del sol de media noche ¡AH CHIHUAHUA!

WWW.AVENTURAVERTICAL.COM

$ 00.00 NÚM. 65 2013

9771405907003

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Disponible en tiendas de montaña Para informes del distribuidor más cercano envía un correo a: ventas@deportesrubens.com.mx Aventura Vertical 2


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Editorial

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ace 12 años comentábamos sobre el desarrollo e impulso que estaban teniendo en México las actividades recreativas en áreas naturales a través del concepto de turismo alternativo. La especialización del mercado motivada por la demanda de servicios específicos originó modificaciones en el término y a partir de 2004 a éste se le denominó turismo de naturaleza (turismo de aventura/ecoturismo), ya que el perfil del turista al que se dirigía distaba mucho de lo que se promovía. Hoy día en varios países ya se utiliza esta término. El turismo de naturaleza es un motor de desarrollo y conservación de las comunidades, del entorno y de la cultura, y diversos proyectos exitosos lo demuestran; sin embargo muchas iniciativas y proyectos en marcha están destinados al fracaso por la deficiente o ausente capacitación y la carencia de un esquema integral para su éxito. En la última década hemos aprendido y mejorado, pero aún falta mucho por afianzar en el camino, para convertirlo en un verdadero factor de desarrollo de nuestro país. La deficiente planeación de los desarrollos urbanos ha sido siempre una amenaza para las zonas de conservación y para el crecimiento de proyectos ecoturísticos o sustentables. También afectan a éstos la agricultura de temporal, los megaproyectos turísticos, algunos conciertos musicales masivos, la ganadería informal y las mal llamadas actividades deportivas extremas; un caso relevante es meter un motorizado 4x4 para superar retos como arroyos o barrancos lo que ocasiona alteración y erosión. La experiencia y los hechos pronostican que estos sitios no tendrán futuro, a menos que se tome conciencia de la importancia económica y social que tienen estas áreas, y se frene su destrucción. Los esfuerzos que realizan las comunidades rurales para aprovechar responsablemente los recursos naturales son vitales para este propósito, así como la formación de guías locales; sin embargo, sólo una parte de esta problemática se está atendiendo: la conservación, pero la económica ha quedado en el olvido y en pocos lugares estas actividades representan un verdadero recurso económico para sus habitantes. Es por ello que, ante las declaraciones de áreas protegidas o proyectos ecoturísticos, se deben desarrollar iniciativas productivas, que permitan que todo proyecto sea sustentable en forma integral. ¿De qué nos sirven los días mundiales de la Tierra, del árbol, del medio ambiente, de los humedales y otros más?, sin las adecuadas medidas de preservación. Se requiere que éstas no sean únicamente el pretexto para que los gobernantes en turno se tomen la foto del recuerdo. Es necesario tomar conciencia y promover actividades sustentables, tanto natural como económicamente, que permitan conservar y disfrutar estos paraísos naturales con responsabilidad. Avanzamos, pero todavía los pasos son lentos e inciertos, y este hecho lo debemos cambiar. Carlos González

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Edición 65, 2013 Director General Carlos González Directora Editorial Dalila Calvario Benítez Diseño y Formación Javier Martínez Topografía y Mapas José Ángel Bermejo Redacción Ana Julia Arroyo U. Ricardo Rivera Cortés Asesor Legal Miguel A. Sarmiento Asesor Administrativo Carlos Jiménez A.

Agradecemos la colaboración de todos los que han participado en las ediciones anteriores. En este número en particular a Salatiel Barragán, Violeta Calvario e Iván González. Aventura Vertical, revista de montañismo es una publicación bimestral, editada por Vertical Servicios Profesionales de Aventura S. C., Juan Bautista 450, Col. La Nopalera, Tláhuac, 13220 México, D. F. Tel: 5863 3363. informacion@aventuravertical.com www.aventuravertical.com Editor responsable: Carlos González Martínez, núm. de certificado de licitud de título 8996, núm. de certificado de licitud de contenido 6318, núm. de reserva de título de derecho de autor 04-2004-073016471300-102. Distribuida por editorial Aventura Vertical. © DERECHOS RESERVADOS Todo el material de esta publicación no podrá ser reproducido en ninguna forma sin la autorización por escrito de su editor. Los puntos de vista de los artículos son responsabilidad exclusiva de sus autores y no necesariamente reflejan el punto de vista del editor responsable ni del personal que labora en Aventura Vertical. Casi todas las actividades que se relacionan con el montañismo, como la escalada en roca y la escalada en hielo descritas en esta revista, son potencialmente de alto riesgo, incluso de muerte. Algunas otras actividades vinculadas con el montañismo pueden ser peligrosas. El dueño, colaboradores y todo el personal que forman Aventura Vertical no recomiendan que cualquier persona practique alguna de estas actividades, a menos que sea un experto o que esté supervisado por una persona calificada y profesional. Con el conocimiento del riesgo que implican estas actividades, la persona que practique alguna de ellas asume la responsabilidad.


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El turismo de naturaleza, la aventura y el ecoturismo requieren guías profesionales, por ello hemos desarrollado programas de capacitación que les proporcionen las herramientas necesarias para el buen desempeño de sus actividades.

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CONTENIDO 08 Salto BASE El deporte más extremo 20 La cueva de las orquídeas 22 En la tierra del sol de media noche 28 Tapijulapa El verde de la selva tabasqueña 36 ¡Ah Chihuahua! Barrancas del Cobre, parque de aventura 44 Playa Ventura Ecoturismo en la Costa Chica 52 Triatlón Sprint Hacienda Tres Ríos 58 Huasteca Mágica 58 Huasteca potosina 62 Huasteca tamaulipeca 67 Green Expo Riviera Maya 2013 68 Morelos único 71 Kultur 2013

II Foro Nacional de Turismo y Cultura

73 La Redonda el placer del vino Aventura Vertical 6


En la portada y en estas páginas: Salto BASE realizado en El Baluarte Durango Go Fast Games 2013. Durango, México. Fotografías Iván González.

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Texto Dalila Calvario Fotografía Ivan González/Dalila Calvario

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Adrenalina al máximo,

Baluarte Go Fast G

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nclavado en un espectacular cañón de la Sierra Madre Occidental se encuentra el Puente Baluarte Bicentenario, considerado como el puente atirantado más alto del mundo. Tiene una longitud de 1 124 m y desde el piso del puente hasta el fondo del cañón por donde pasa el río Baluarte hay 404 m de profundidad. El Baluarte Bicentenario se localiza entre los municipios de Pueblo Nuevo, en el estado de Durango, y Concordia, en Sinaloa. En este grandioso puente se reunieron 54 de los mejores deportistas de salto BASE (Building, edificio; Antenna, antena; Span, arco de puente; Earth, tierra) del mundo, provenientes de Alemania, Austria, Australia, Brasil, Canadá, Estados Unidos, Francia, México, Noruega, Nueva Zelanda, Reino Unido y Suiza. El motivo de la reunión fue celebrar el 450 aniversario de la fundación de Durango. Esta es la primera vez que en México se lleva a cabo una convocatoria de salto BASE con la participación de

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tan selecto grupo de saltadores. El viernes 4 de mayo, uno a uno empezaron a llegar los participantes, sonrientes pero concentrados, observando hacia el fondo del cañón, el cielo despejado, el ánimo a todo lo alto, pero el viento apareció y sólo se pudieron hacer algunos saltos. Concentración, emoción, diversión, un día perfecto El sábado muy temprano empezó el trajín. El equipo de seguridad se veía muy ocupado instalando cuerdas, revisando la plataforma que se puso para el salto, colocando los arneses a los fotógrafos que cubrían tan extraordinario encuentro. Todos concentrados y deseando que no apareciera el viento. De repente, el bullicio y las risas. Nuevamente aparecieron los saltadores con sus trajes de brillantes colores, se les veía contentos; hoy sería un buen día para divertirse y hacer algunas piruetas. (Continúa en página 19.)


Games 2013

… cuando iba en caída libre sólo sentía libertad y felicidad. Huber Schober, Austria

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Simplemente el placer de volar...

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nclavado en un espectacular cañón en la Sierra Madre Occidental se encuentra el Puente Baluarte Bicentenario, considerado como el puente atirantado más alto del mundo, se localiza entre los municipios de Pueblo Nuevo, en el estado de Durango y Concordia en Sinaloa. Tiene una longitud de 1 124 m y desde el piso del puente hasta el fondo del cañón por donde pasa el rio Baluarte hay 404 de profundidad, tiene cuatro carriles, dos torres una de cada lado del cañón con 152 tirantes de acero y está soportado por 12 pilares. El Baluarte se ha convertido en el puente atirantado más grande del mundo; superando al viaducto de Millau en Francia, anterior poseedor del récord.

El Puente Baluarte Bicentenario forma parte de la autopista Mazatlán-Durango, obra de ingeniería y arquitectura mexicana que combina puentes, túneles y hermosos paisajes. Los túneles incluyen tecnología inteligente pues cuentan con sistemas de fibra óptica que permiten el monitoreo y comunicación continua, además de sensores que leen los niveles de monóxido de carbono, así como cámaras y altavoces para cualquier situación de emergencia.

1 124 m de longitud y 404 de altura.

También se instalaron lámparas que permiten al ojo humano adaptarse y ajustarse a la menor cantidad de luz en el interior de los túneles. Otra innovación en los túneles es la capa de revestimiento con una membrana geotextil; ésta es una tela especial de fibra de poliéster, que recoge las filtraciones de agua de la roca y la conduce al drenaje del tunel.

El puente atirantad más alto del mundo Aventura Vertical 14


152 tirantes de acero y 12 pilares de concreto.

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Salto BASE

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En 1966, Brian Schubert y Michael Pelkey realizaron un salto desde la pared del Capitán, conocida internacionalmente como un referente de la escalada en roca y ubicada en el Parque Nacional de Yosemite, en Estados Unidos de Norteamérica. En 1978, Carl Boenish filmó varios saltos desde la pared del Capitán; muchos expertos en este tema consideran que con ello se dio nacimiento al salto BASE como disciplina.

¿Sabias qué? El salto BASE es uno de los deportes extremos más espectaculares, pues lleva al límite la disciplina del paracaidismo. Consiste en ejecutar un salto a baja altura desde un punto fijo, esto da origen al nombre de BASE (por sus siglas en inglés) que ejemplifican los puntos desde donde se realizan estos espectaculares saltos. • Bulding, edificio. • Antenna, antena. • Span, en referencia al arco de un puente. • Earth, tierra, por ejemplo, puede ser un cañón o montaña.

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Los mexicanos que practican salto BASE: Juan Sulvarán Juan Manuel Saavedra Jaime Deveraux Jay Epstein Vicente Cajiga Luis Da Silva


(Continúa de la página 10) Ya en la plataforma vimos a alguien con su atuendo de color azul y rojo que contrastaba con su máscara de luchador, que gritó a los cuatro vientos: “Buenos días México, buenos días Baluarte”. Con ese saludo inició el segundo día de fiesta aérea, 54 saltos en diferentes estilos: de aguilita, de superman, con voltereta o solamente un paso al vacío. La aventura no sólo fue saltar al vacío, también ascender para salir del cañón, saltar y rodear pozas de agua, brincando entre bloques de piedra, además de una extenuante caminata hacia la parte alta del cañón. Con todo ello, los saltadores estaban felices y algunos querían repetir el salto. Huber Schober de nacionalidad austriaca, comentó que el salto es-

tuvo lleno de adrenalina. Cuando empezó a caminar por la plataforma hacia el frente, vio las paredes del cañón y al fondo un pequeño hilo de agua. Eso le dio la radiografía de la magnitud del salto y, cuando iba en la caída libre, sólo sentía libertad y felicidad. Yves Escudier, francés de 65 años de edad, expresó que este salto fue memorable; además de observar que todas las condiciones fueran favorables, también tuvieron que concentrarse mucho para el aterrizaje, pues el fondo de la barranca tenía muchos bloques de piedra y había que calcular bien en dónde aterrizar. Para él fue como una fiesta con buen ambiente, mucha diversión y con ganas de regresar.

Información turística www.durango450.mx visitadurango.com.mx 19 Aventura Vertical


La cueva de las orquídeas

Durante nuestra visita a la ciudad de Xalapa, tuvimos la oportunidad de recorrer La cueva de las orquídeas, de origen volcánico, que se formó con la erupción del volcán Macuiltépetl hace aproximadamente 60 mil años. Texto y fotografía Dalila Calvario

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uestro guía nos comentó que esta cueva se localizó de forma accidental a finales de 1943, y que en esta región existen registros de asentamientos de origen prehispánico de hasta 2 460 años de antigüedad a través de carbono 14, por investigadores de INAH , quienes piensan que posiblemente fue utilizada con fines religiosos y de observación astronómica; conforme Xalapa se fue poblando, esta cueva quedó dentro de la ciudad. La cueva se encuentra en el centro de la ciudad. Tiene un salón que mide 15 m de altura y 20 de ancho, su techo se adorna con dos pequeñas oquedades que permiten la entrada a los rayos del sol, dando un hermoso espectáculo. Está conectada por túneles a otros salones más pequeños, formando una red de conductos subterráneos que ofrece más atractivo al recorrido de los visitantes. Por muchos años, esta oquedad se mantuvo en el olvido y se le utilizó como tiradero de basura, hasta que en diciembre de 1991 fue declarada reserva arqueológica, y con el apoyo del Instituto de Geología de la UNAM , el Centro de Ciencias de la Tierra de la Universidad Veracruzana y el INAH se inició su rescate, limpieza y apertura como un área de recreación y de educación ambiental.

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Información turística: Recorridos guiados todos los días de 11:00 a 17:00 horas. Coordinación de Medio Ambiente, teléfono 01 (228) 8 12 39 82 La cueva de las orquídeas se ubica en avenida Miguel Alemán, frente a la subestación de la Comisión Federal de Electricidad.

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Texto y fotografía Carlos González

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l turismo de naturaleza ofrece experiencias únicas: paisajes insólitos, historia y vivencias fuera de lo común, todo ello en un contexto extraordinario e inspirador. Después de una parada en el aeropuerto de Vancouver, reiniciamos nuestro viaje. Las montañas nevadas y el vasto territorio poblado de largas extensiones de bosque se veían desde la ventanilla del avión; estábamos a unos minutos de aterrizar en una de las regiones más alejadas de Canadá, casi frontera con Alaska. Whitehorse es una pequeña ciudad al norte de la costa canadiense. Forma parte del majestuoso territorio de Yukón, uno de los tres territorios del norte (Noroeste, Nunavut y Yukón) que limita al sur con Columbia Británica y es punto obligado para los viajeros que osan cruzar la carretera de Alaska, en el verano. Whitehorse se encuentra en el kilómetro 1 425 de la carretera que une Fort St. John, Columbia Britá-

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nica, con Delta Juntion, muy cerca de Fairbanks, Alaska. Esta ruta también es conocida como carretera de Alaska y Canadá o ALCAN Highway. Fue construida durante la Segunda Guerra Mundial para conectar los estados contiguos de EUA con Alaska a través de Canadá. Terminada en 1942 con una longitud inicial de 2 700 km, a partir de 2012 su recorrido se acortó casi 500 km y terminó de asfaltarse. Uno de los escritores estadounidense más famosos, Jack London, reflejó la vida de los buscadores de oro en varias de sus novelas y relatos. Al igual que muchos otros, al final del siglo XIX y principios del XX London buscó el preciado metal sin éxito; enfermo y con las manos vacías, regresó a Oakland. Algunos de sus mejores cuentos están ambientados en la dura vida del norte: La hoguera (To buil a fire, 1908), El silencio blanco (The white silence, 1899), El filón de oro (All gold canyon, 1905), El amor a la vida (Love of life, 1905) y las novelas La llamada de lo salvaje y Colmillo Blanco.


En la tierra del sol de media noche Canadá es un destino en el que uno se ve rodeado por lo salvaje, lo natural entre sus extensas regiones escasamente inhabitadas, que esperan ser visitadas por aquellos que desean vivir nuevas experiencias y regresar a casa con recuerdos memorables, y El Yukón es precisamente todo esto: experiencias al máximo.

El río Yukón se abre paso entre el bosque boreal, avanzando entre una de las áreas de coníferas más grandes del mundo. Este bosque soporta un clima de frío extremo.

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El trasporte aéreo es fundamental en estas tierras, pero las naves deben estar preparadas para acuatizar y aterrizar en tierra o nieve, dependiendo de las necesidades de los pasajeros o la temporada del año.

Nuestra primera noche en este lejano lugar la celebramos con un delicioso filete de salmón, y no de granja sino cien por ciento salvajemente natural. La madrugada nos envolvió conociendo los alrededores: a las 2:00, el cielo tiene un brillo de verano mexicano. El cansancio aflora; el día ha sido largo y es tiempo de descansar. Es necesario cerrar las cortinas de la habitación, pues la oscuridad de

la noche nunca termina de llegar en esta época del año. Nos encontramos en un sitio privilegiado, lleno de contrastes, ya que el verano es muy corto, pero con casi 24 horas continuas de luz. Recuerdo que hace algunos años viví en Cordova, un poblado de Alaska, y la experiencia de los días interminables requería de una extraordinaria comprensión del tiempo, pues sin la oscuridad de la noche el cuerpo sigue despierto y los ojos abiertos: es extraño y fascinante. En el invierno,

por el contrario, la temporada es más larga y con noches eternas, que nos ofrecen el increíble espectáculo de las auroras boreales, cortinas multicolores que bailan en la oscuridad de las noches heladas en “la tierra del sol de media noche”. El río Yukón El territorio es surcado por uno de los ríos más importantes del noroeste de Norteamérica, el Yukón, y no podíamos perder la oportunidad de navegar en sus aguas: no como lo hicie-

En la esquina de la Avenida 3 y la Principal se encuentra un monumento a los exploradores y fundadores de Whitehorse. El territorio que circunda la ciudad es famoso porque en agosto de 1896 un grupo comandado por Skookum Jim Mason descubrió oro en un afluente del río Klondike, lo que produjo la fiebre del oro. Entre el invierno de 1897 y la primavera de 1898, más de 30 000 gambusinos llegaron a la región. Ellos se dirigieron al norte, enfrentando numerosas dificultades en la búsqueda de las tierras donde se encontraba el oro.

El barco de rueda S. S. Klondike, uno de los barcos a vapor más grandes que navegaron sobre el río Yukón de 1929 a 1955. En las décadas de 1950 y 1960 se construyeron otras autopistas, lo que trajo como consecuencia la decadencia y desaparición de los barcos fluviales, que habían sido hasta entonces el principal medio de transporte en la zona.

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Durante nuestra corta aventura navegando por el Yukón y mientras tomábamos un refrigerio pasarón varios kayaquistas.

Realizamos una caminata por el puente que cruza el pequeño Miles Canyon. Unos canoistas aparecieron y Damián se sentó para contemplar su trayecto por el gran río Yukón.

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Durante nuestro paseo por el Yukón tuvimos la suerte de ver volar un águila calva o americana sobre el río y un halcón peregrino que, como un espectador, se quedó sobre su rama viendonos pasar. También pudimos observar el momento en que el águila se posó en su nido.

ron los pioneros del siglo pasado, pero disfrutamos de su tranquilo cauce y remamos algunos kilómetros para disfrutar de la histórica aventura. El río nace en el extremo norte de la provincia de Columbia Británica, se extiende a lo largo de 3 185 km y desemboca en el mar de Bering, en Alaska. Fue uno de los principales medios de transporte durante la fiebre del oro del Klondike. Cuando se navega en expedición durante varios días, se transita por algunos de los sitios más salvajes del mundo. Se recorren lugares vastos y de extraordinaria belleza natural, y son frecuentes los encuentros con osos pardos, lobos, alces, caribúes, http://travelyukon.com/ www.yukonvisitor.com/ http://mx-keepexploring. canada.travel/ upnorthadventures.com/

lince canadiense, zorro rojo, glotón, visón, águila calva, castores y muchos otros animales; por supuesto, en sus aguas la pesca es abundante. Cuatro especies de salmón viven en los ríos y cuencas del Yukón. El chinook o King salmón, nada río arriba unos 3 000 km desde el Mar de Bering hasta Whitehorse, donde se reproduce. También hay salmones sockeye o rojo, de sabor intenso, pero delicioso. Tener la oportunidad de acercarme al origen del río fue grandioso. Su desembocadura ya la conocía, pues a finales de los noventa tuve la suerte de visitar Bristol Bay, Alaska, en el mar de Bering, un poco al sur del recorrido del río Yukón. El territorio de Yukón tiene una densidad de 0.06 personas por km². Cerca de tres cuartas partes de la población se concentran en la zona de Whitehorse. Se estima que 20% de su población actual es de origen

indígena (tribus atabascas de las Primeras Naciones). Esta norteña tierra canadiense ofrece la oportunidad de realizar una gran variedad de actividades tanto en el verano como en invierno. Desde la fiebre del oro hasta 1950 las embarcaciones navegaron por el Yukón, principalmente entre Whitehorse como punto de concentración y Dawson City, algunos incluso llegaron a Alaska y al mar de Bering. El extraordinario paisaje y las grandes aventuras se encuentran a la vuelta de cada curva del camino. No hay que imaginar los sonidos salvajes: éstos emanan de todas partes, porque la tierra virgen se pierde en el horizonte, y ahí los bosques, los ríos, lagos y montañas albergan una gran variedad de vida salvaje.

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Texto y fotografía Carlos González Aventura Vertical 28


Tapijulapa

El verde de la selva tabasqueña Tapijulapa querido De empinados cascajales, Eres un ángel dormido Entre tus verdes maizales.

También canto a tus mujeres Flores que inspiran mi lira En las tardes nazarenas Por ellas mi alma suspira… En fin, mi tierra querida Lejos o cerca lo admiro; Si estoy lejos no te olvido Si estoy cerca, ¡más te quiero! Y si el destino quisiera Que muera en tierras ajenas, Quiero mis restos mortales Lo cubran tu suave arena O tus duros cascajales. Armando Felipe Mendoza El Cisne de Cuesta Chica Tapijulapa, Tabasco, agosto de 1957

Al sureste de México y en las costas del Golfo de México, se localiza el estado de Tabasco, que como bien decía el escritor tabasqueño Carlos Pellicer: “No es mi tierra, es mi agua”, pues debido a sus características geográficas el agua abunda y crea una extraordinaria región de exuberante vegetación, de extraordinaria herencia cultural y natural. 29 Aventura Vertical


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l sur de la capital, en el municipio de Tacotalpa, en la sierra tabasqueña y dentro de la reserva estatal Sierra de Tabasco, área en donde se protegen los últimos vestigios de la selva tabasqueña, a orillas de la unión del caudaloso río Oxolotán o Tacotalpa y el Amatán, flanqueado por el cerro El Madrigal que con sus 900 m de altitud es la elevación más alta del estado de Tabasco, se localiza el pueblo de Majcubajcuay: “lugar de cántaros”. Pueblo de origen zoque, que a la llegada de los españoles en 1524 cambió el nombre a Tapijulapa, en náhuatl, pues los conquistadores iban acompañados por este grupo indígena. Las calles principales se encuentran adoquinadas de color rojo. En ellas se conservan algunas construcciones del siglo XVII , como El Palomar y la iglesia de Santiago Apóstol. Construcciones posteriores fueron edificadas con el mismo estilo arquitectónico, con lo que la población conservó su identidad, que sumada a su pasado histórico, su legado cultural y gastronómico le hizo merecedor de la denominación de Pueblo Mágico, el 8 de junio de 2010.

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Casa mรกs antigua El Palomar.

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Parque central Carlos Pellicer, se construyó en 1920.

Entre la exuberante vegetación se percibe la tranquilidad del lugar; sus fachadas blancas con techos de teja roja, su extraordinaria y deliciosa cocina tradicional son motivos suficientes para visitar y recorrer sus alrededores. Su riqueza natural es vasta ya que posee 5% de las mariposas del mundo y 60% de las de México, 75 % de las aves y 92% de los mamíferos del estado de Tabasco. Cerca de Tapijulapa se encuentran cuevas naturales,

senderos ecoturísticos, descenso de río en balsa y recorridos de tirolesa. También hay talleres vivenciales sobre la elaboración de artesanía con mimbre mutusay y el ya famoso y tradicional ritual de la pesca de la sardina ciega en semana santa. Cuenta con tres hoteles, una buena opción es el hotel comunitario, que tiene 20 habitaciones modestas, pero con todos los servicios y aire acondicionado. Por motivos de conservación arquitectónica, los cuartos están

distribuidos alrededor del centro del pueblo; los socios han dispuesto algunas habitaciones en sus propias casas, en donde incluso se puede compartir los alimentos con los anfitriones, lo que representa una excelente oportunidad de conocer más de la cultura de esta parte de México: un hospedaje muy original. Frente al parque principal, en los arcos se puede comer muy bien. El Sabor de la Sierra es propiedad de una cooperativa cuyos integrantes son mujeres. Aquí

Comida típica de la región, de izquierda a derecha en el sentido de las manecillas del reloj: mone de cerdo o pollo, costilla de cerdo adobada, aguas frescas de frutas de temporada, pishul (pizza choca), chamchamito de cerdo, manea de pollo o cerdo, estofado de pollo.

El Sabor de la Sierra con el inigualable sazón de doña Isabel Velazco Rojas, Jaqueline Pérez Menéndez, Heriberta Martínez Sánchez y Laura Martínez Martínez.

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El Sabor de la Sierra


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sólo se sirven platillos de la región a base de hierbas y frutos de temporada, sin faltar el inigualable sazón de doña Isabel Velazco Rojas, Jaqueline Pérez Menéndez, Heriberta Martínez Sánchez y Laura Martínez Martínez, quienes son muy atentas y nos platican que el negocio va bien. Todas las tardes se dedican a preparar lo necesario para que al día siguiente los comensales disfruten de los platillos, muy variados y que dejarán un buen sabor de boca. También se puede visitar el pueblo de Oxolotán, que traducido del náhuatl significa: Lugar donde abundan

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los jaguares. Se encuentra a 12 km de Tapijulapa. Aquí se puede visitar el exconvento de Santo Domingo, construido en 1587 por frailes dominicos; el Museo de la Sierra, que en sus cuatro salas exhibe artículos de la época colonial como pinturas y esculturas. El caudaloso río Oxolotán limita el pueblo al este. Al otro lado del río se encuentra el desarrollo turístico de Kolem-Jaa que cuenta con actividades como circuito de tirolesas, rappel en cascada y cabañas. Los atractivos principales, además de su comida tradicional, son el recorrido por el pueblo y visitar a algunos


Feria de Tapijulapa, del 23 al 25 de julio.

Daisy del Rocío Solís Pérez elabora artesanía utilizando mimbre mutusai. Al fondo, José Damián Díaz elabora collares y aretes, con una gran variedad de semillas de la región.

de Telégrafos de la Tapijulapa. Ahí encontrarás información de los espacios turísticos de la zona, así como exposiciones temporales de fotografía, pintura, poesía y demás expresiones artísticas. Anexo a la Casa del Turista se localiza la recepción del Hotel Comunitario, que te ofrece servicios de hospedaje en casas o cuartos de la villa.

Existe un amplio catálogo de viajes que incluye actividades en el pueblo, así como paseos ecoturísticos y de aventura, trasporte y hospedaje. Agencia de servicios turísticos

Javier Contreras Denis biol_contreras@hotmail.com Ceiba Aventura

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artesanos, la tirolesa que cruza de ida y vuelta el río Amatán, el espeleísmo, el recorrido en balsa por el río clase 1 (es decir, de aguas tranquilas). La Casa del Turista es una institución de reciente creación, instalada en el edificio de la antigua Oficina

Casa de Cultura En la Casa de Cultura ensayan los grupos de danza, música y demás expresiones artísticas de la comunidad. Es una casona que deja ver la arquitectura típica de la villa. Se encuentra en la zona centro de Tapijulapa. Desde el parque, podrás observar el costado de esta construcción. Agradezco al biólogo Javier Contreras por la información proporcionada.

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¡Ah Chihuahua! Barrancas del Cobre

Uno de los viajes más espectaculares en México es el que se realiza a las Barrancas del Cobre, lugar de enormes cañones que forman la parte más abrupta de la Sierra Tarahumara, en el estado de Chihuahua. Texto y fotografía Dalila Calvario

Parque de Aventura 37 Aventura Vertical


E

s una experiencia única de encuentro con la naturaleza y para quienes disfrutan de la aventura y la cultura, sin duda este rincón de México les dejará una vivencia inigualable. Además de la belleza natural de las Barrancas del Cobre y de la interesante cultura de los tarahumaras o raramuris (como ellos se nombran) que habitan estas barrancas, ahora esta región de Chihuahua cuenta con uno de los parques de aventura más espectaculares y emocionantes del país. Ubicado en las inmediaciones de la estación El Divisadero del ferrocarril Chihuahua al Pacífico, mejor conocido como Chepe, el parque de aventura Barrancas del Cobre está integrado por un sistema de tirolesas con puentes colgantes, una vía ferrata que incluye descenso a rappel y el tercer teleférico más largo del mundo. Volando sobre una garganta profunda El sistema de tirolesas está integrado por siete líneas de diferentes longitudes, que van desde 200 hasta los casi 1 200 metros; es un verdadero viaje aéreo de casi tres kilómetros. Antes de iniciar el recorrido, los guías proporcionan casco, arnés, polea y guantes, además dan una plática de lo que se debe hacer durante el recorrido y también se hace una práctica para familiarizarse con el equipo.

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El recorrido inicia con una tirolesa de 200 m, después se camina un poco por un sendero muy cómodo. Aquí la adrenalina aún no está a flor de piel; de repente, se llega a un puente colgante. Lo cruzas con mucha emoción pues se siente cómo se mueve, y al fondo de la barranca se alcanzan a ver unas casitas muy pequeñitas. Se continúa por otras cuatro tirolesas, senderos y otro puente, hasta que por fin se llega a la sexta tirolesa, que tiene 1 200 m de largo. La emoción florece y, mientras el visitante se des-

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liza, puede sentir el viento sobre la piel; pero no importa pues la magnífica vista de estas profundas gargantas te hipnotiza. Finalmente se llega a la última tirolesa, que concluye en Mesa de Bacajipare, en donde se encuentra la estación del teleférico, el cual se aborda para cruzar la barranca de regreso y terminar este espectacular viaje de aventura. El tercer teleférico más largo del mundo El teleférico es otro de los atractivos del parque de aventura Barranca del Cobre. La estación de salida se localiza muy cerca del mirador de Piedra Volada. Es un sistema de vaivén, con dos cabinas una para cada sentido y con capacidad para 120 pasajeros. Este teleférico se ubica en el tercer lugar en el mundo pues en una sola línea y sin torres intermedias recorre 3 km, para llegar a la Mesa de Bacajipare. Desde su mirador se puede apreciar la espectacular vista de la unión de las barrancas del Cobre, Tararecua y Urique. Restaurante Tónari Se encuentra dentro del parque a la orilla de la barranca. Su piso es de cristal y ofrece una vista increíble hacia la ruta de la vía ferrata.

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El tercer teleférico más largo del mundo


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¿Sabías qué? Las Barrancas del Cobre son cuatro veces más grandes que el Cañón del Colorado. Que al Divisadero ya se puede llegar por carretera pavimentada desde poblados como Creel, en donde existe una gran variedad de atractivos turísticos.

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La vía ferrata, toda una aventura

Las Barrancas del Cobre son únicas y el parque de aventura es muy divertido: no te puedes perder la oportunidad de conocerlo.

Vía ferrata Otro de los servicios que se ofrecen en el parque de aventura de Barrancas del Cobre es un recorrido por una vía ferrata. En una de las paredes verticales de la barranca se instaló una escalera, con grapas de acero como peldaños y agarraderas, y puentes colgantes que permiten subir de una forma fácil, divertida y segura. Durante el recorrido por la vía ferrata se puede ver el teleférico y Información turística: www.ah-chihuahua.com.mx

observar la sorpresa de la gente que va en el teleférico, al ver personas trepando por esa gran pared vertical. Las Barrancas del Cobre son atravesadas por la ruta de tren Chihuahua al Pacífico, mejor conocido como el Chepe. En el tramo Divisadero-Los Mochis, el Chepe atraviesa varios túneles y puentes. Durante el recorrido se pueden observar cascadas y las altísimas paredes de las barrancas llenas de vegetación como si fueran jardines colgantes.

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Playa Ventura

Ecoturismo en la Costa Chica

Texto y fotografĂ­a Salatiel BarragĂĄn

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‌ Lugar espectacular para realizar diversas opciones de ecoturismo, en sus lagunas, manglares, playas y costa, donde se protegen miles de tortugas marinas que anidan en las arenas de la Costa Chica de Guerrero. El sureste del estado resguarda bellezas naturales y variadas actividades recreativas.

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El poblado de Copala está enclavado en los márgenes del río del mismo nombre que baja desde la cercana Sierra de Coapinola y sirve para riego de los cultivos en las tierras planas. Este río pasa a menos de un kilómetro del poblado y desemboca en el mar, donde forma la Barra o Bordo Blanco.

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P

laya Ventura se ubica a 120 km al sur de Acapulco, en la denominada Costa Chica, en el municipio de Copala, nombre derivado del náhuatl: “Lugar de copal” o “Donde abunda el copal”. En las tierras opuestas al mar, están las selvas bajas tropicales y la costa cubierta por palmeras de cocoteros; aquí el clima es cálido subhúmedo con temperatura promedio anual de 27 ºC, ideal para disfrutar del sol en los meses más calurosos de abril a agosto. Esta cálida región posee variadas fiestas y tradiciones; además, destaca como zona de pescadores, donde pueden apreciarse los más bellos atardeceres. Playa Ventura, un atractivo turístico El ambiente permite sentir la brisa marina en la piel y escuchar el estruendo del oleaje que rompe en las rocas cercanas. La denominada Pla-

ya Ventura forma parte del poblado Colonia Juan N. Álvarez, fundado en 1947, y se encuentra a pocos kilómetros al sur de Copala, a 10 minutos por carretera asfaltada. En el centro de este poblado costero, se ubica la llamada Plazoleta Ventura, rodeada por varios restaurantes, donde sirven ricos desayunos a base de huevos, café, crepas y mariscos; los restaurantes se distribuyen sobre la playa y frente al mar. Estas playas son el mayor atractivo turístico en la región, principalmente por su oleaje regular y aguas idóneas para nadar; sin embargo, lo mejor es la comida hecha a base de pescados y mariscos frescos, como pescado a la talla, camarones a la diabla, ostiones frescos, langosta a la mantequilla y muchos manjares marinos más. La calle principal es una avenida costera que comunica los puntos de interés, como Barra al norte, Laguna Ventura en el centro y Playa Casa de Piedra en el extremo sur. Playa Ven-

tura cuenta con magníficas huertas de cocoteros que es posible visitar para observar la habilidad del bajador y disfrutar los cocos al natural. Posee una extensa laguna de agua dulce y varias playas vírgenes. Ofrece zonas para acampar, cabañas, bungalows y pequeños hoteles a precios accesibles. En sus aguas marinas se practica la pesca con visor, esnorquel y arpón, se navega en lancha pesquera, vela o kayac; por las noches se disfruta de fogatas y bailes junto al mar. Durante finales y principios de año, es posible observar algunas ballenas jorobadas con sus ballenatos. En el poblado de Playa Ventura, la seguridad pública cuenta con una división especial que no existe en ningún otro sitio del país, un grupo denominado Policía Ecológica, que está dedicado a proteger y conservar las especies de flora y fauna amenazada o en peligro de extinción. Fue formada hace poco más de dos años para llevar a cabo esta labor con-

Lo mejor es la comida hecha a base de pescados y mariscos frescos, como pescado a la talla, camarones a la diabla, ostiones frescos, langosta a la mantequilla y muchos manjares marinos más. Simple y sencillamente deliciosos…

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El Campamento Carapacho, constituido hace 10 años; éste trata de impulsar las actividades turísticas y ecológicas, como la liberación asistida de las crías de tortugas marinas que este grupo ha cuidado en el campamento, y que son liberadas durante los meses de octubre, noviembre y diciembre.

En las costas de Guerrero desovan cinco especies de tortugas marinas: golfina, caguama, prieta, laúd, garapacho o machincuepa y lora que es endémica de México. Aquí algunos ciudadanos se interesan por preservar a los quelonios. El proceso de liberación y conservación consiste en el rescate de huevos, el cuidado mientras eclosionan y la liberación de las recién nacidas.

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servacionista, en coordinación con algunos campamentos tortugueros como el Campamento Carapacho, constituido hace 10 años. Playa Casa de Piedra, formación rocosa junto al mar La calle más amplia es una avenida o carretera costera que recorre el extremo sur del poblado de Playa Ventura, hasta llegar a una zona de palapas y restaurantes rústicos. El lugar destaca por un enorme promontorio rocoso de tonos amarillos y bañado por el Océano Pacífico. Algunas de las rocas tienen formas caprichosas, pues en ellas es posible identificar extrañas figuras, como una tortuga, cocodrilo, pie, corazón y otras creaciones más de la imaginación. En su porción inferior se ha creado una oquedad natural entre enormes rocas, lo que le da el nombre de Casa de Piedra, y es un punto donde habitan decenas de murciélagos. Sobre las rocas superiores, desde hace algunos años se han filmado escenas de telenovelas y videos musicales de cantantes mexicanos. La playa Casa de Piedra es amplia y con arena suave, tiene la forma de una bahía pequeña y es un lugar ideal para nadar, pues sus aguas son muy tranquilas. Aquí predomina el ambiente familiar, con niños o adultos mayores que hallan un espacio seguro para meterse al mar, por su suave oleaje y sus aguas cálidas y transparentes. Durante las mañanas y tardes es común ver llegar a los pescadores que salieron a bucear y regresan con la pesca que será la comida del día. Traen cabrillas, barriletes, meros y otros pescados y langostas que el turista puede disfrutar en las enramadas de la playa. Al final del día, es gratificante subir a la cima rocosa para admirar las extensas playas, el mar y el atardecer. Kayac en la laguna Playa Ventura A menos de un kilómetro, al norte de la población de Playa Ventura, se encuentra la Laguna Ventura: un cuerpo de agua dulce con una longitud de casi 9 km y un ancho variable desde 500 m hasta un kilómetro. En una corta temporada del año, el agua

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de mar entra y se mezcla con el agua dulce, lo que hace más variadas las especies de peces que la habitan. Esta laguna permanece cubierta parcialmente por extensos tulares, lirios y otras plantas acuáticas, lo que forma un bello espejo de agua, enmarcado por los lejanos cerros azulosos en el otro extremo del municipio de Copala. Es el sitio donde inicia la Ruta Laguna y Barra de Kayac, idónea para remar, pescar, nadar y observar aves. Aquí cada mañana los pescadores arrojan sus redes y tarrayas, o

bien, dejan toda la noche sus tayos para pescar mojarras, cuatete, robalo y otros peces. Es un lugar donde realizamos recorridos en kayac, en medio de sinuosos canales rodeados por lirios de blancas flores y espacios semicerrados por los tules. Es una laguna apacible, libre de ruidos y sin corrientes acuáticas, donde abundan los patos, los pelícanos blancos, las garzas, y se dice que hasta los cocodrilos. Estos recorridos pueden durar entre dos y tres horas, según lo que el turista desee realizar, pues existe


En el área se elaboran artesanías a base de conchas marinas y cocos, así como ollas y jarros de barro, machetes y cuchillos. El área, antaño habitada por indígenas amuzgos, cuenta con sitios arqueológicos como La Salina, Las Comadres y El Zapatero.

la opción de navegar por canales extensos que en temporada de lluvias llegan hasta la barra ubicada en el extremo final norte. Así, para aquellos turistas procedentes del Distrito Federal, Cuernavaca, Puebla y otros

puntos de Guerrero, que buscan la magia de la naturaleza, los paisajes, las playas, la flora y la fauna que presentan un buen estado de conservación, la región de Copala y Playa Ventura reúne estos atractivos y mu-

Cómo llegar a Playa Ventura De la Ciudad de México en auto. Tome la carretera 95 a Acapulco. Ahí puede continuar por dos caminos: al entrar a Acapulco, a la altura de la estatua de Lázaro Cárdenas, seguir la desviación hacia la carretera 200 a Pinotepa Nacional. Otro camino, se toma rumbo al aeropuerto, hasta el entronque por la carretera 200, hacia Pinotepa Nacional. A 117 km está Copala (poco antes de Marquelia), adelante está la desviación para la costa hacia Playa Ventura, distante 7 km, pavimentados. Desde el DF en autobús. En la Central Camionera del Sur (Taxqueña), existe una ruta directa a Copala, con salida a las 23:00 y un tiempo de viaje de 5 o 6 horas. Ahí puede abordar un transporte o taxi colectivo, que en 10 minutos lo trasladará hasta Playa Ventura. Otra opción es llegar a Acapulco, y ahí tomar un taxi colectivo o un autobús. Agradezco la hospitalidad obsequiada por la familia Ventura, en Playa y Plazoleta Ventura.

chos más, por lo que son necesarios varios días para disfrutarlos. Este paraíso natural de la Costa Chica de Guerrero los espera para disfrutarlo en compañía de la familia y degustar las delicias locales como: langostas al carbón, a la mantequilla o al ajo; pulpo en su tinta, al ajillo y a la mexicana; espagueti a la Ventura; camarones Roose empanizados y a la diabla; pescado fresco sarandeado, a la talla, a la diabla, al ajo y en tiritas. Al mismo tiempo se puede admirar el vuelo de gaviotas y pelícanos, el paso de las lanchas de pescadores y los más rojos atardeceres.

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E

l hotel Hacienda Tres Ríos fue el organizador y sede del 3er Triatlón Sprint Hacienda Tres Ríos. Atletas locales de diversos estados del país e incluso extranjeros viajaron hasta la Riviera Maya en busca del primer lugar. Más de 200 personas se registraron para participar en las diferentes categorías y por edad y género. El circuito de la competencia inició en una de las playas del hotel, con la disciplina de natación. Ahí los participantes nadaron contracorriente en el mar. En un punto del recorrido, la ruta hizo que los participantes tuvieran que nadar de nuevo hacia tierra firme a través de la desembocadura de un río subterráneo que se conecta con el mar y el agua dulce se junta con la salada. Así se adentraron en la selva nadando sobre el río hasta el siguiente punto de control. El segundo punto fue un circuito que tienen que recorrer en bicicleta, 20 km pedaleando, para llegar a la última prueba, la carrera pedestre, cinco extenuantes kilómetros de carrera antes de cruzar la meta. Al finalizar, los atletas se dirigieron a un área asignada en dónde recibieron un masaje para aliviar sus cansados músculos. (Continúa en página 56.)

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Triatló

Hacienda Tr


Texto y fotografía Iván González

n Sprint

res Ríos

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Hacienda Tres Ríos su historia

E

l hotel ocupa 5% de la propiedad. Su diseño y construcción están basados en arquitectura sustentable e ingeniería de bajo impacto. Dentro de la propiedad hay tres ríos y 10 cenotes, lo cual fue un indicativo de que el subsuelo del terreno estaba inundado. Por tal motivo se decidió construir el hotel sobre pilares para evitar la obstrucción del agua subterránea y, al mismo tiempo, evitar que la construcción tuviera algún percance debido a la humedad en los cimientos. Además, parte del hotel fue preconstruido en otra zona para evitar la introducción de maquinaria pesada en la selva y así poder protegerla. Finalmente las piezas que conforman la edificación fueron ensambladas en el sitio elegido. El Hotel Hacienda Tres Ríos es un ejemplo de infraestructura sustentable. Se procuró que los materiales usados para su construcción fueran locales o en su caso los más cercanos posibles. Las habitaciones cuentan con sensores de movimiento para apagar o encender el aire acondicionado y los aparatos eléctricos, así como las luces cuando no están en uso. El agua que se usa para el hotel

proviene de las lluvias y de las plantas desalinizadoras y, además, se recicla y se utiliza para regar los jardines. Una de las mayores preocupaciones fue cómo reforestar las más de 100 ha destruidas por el huracán, pues hasta entonces se creía que era imposible reproducir el árbol de mangle en viveros. Hacienda Tres Ríos demostró lo contrarío, y actualmente más de 90% de la propiedad ha sido reforestada.

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En 2005 el huracán Wilma devastó la península de Yucatán y la isla de Cozumel; también afectó en gran medida las zonas turísticas de Cancún, Playa del Carmen y el corredor de la Riviera Maya. En aquel año aún no se construía el hotel y la propiedad era un parque de aventura; sin embargo, con el paso del huracán la propiedad quedó prácticamente destruida. Durante los años siguientes se realizaron estudios ambientales y se detectaron 90 especies animales y más de 120 especies de plantas, además se encontraron cuatro tipos de manglar: rojo, blanco, negro y botón. Gracias al estudio se identificó la zona más dañada por el huracán, ésta fue la que se utilizó para la construcción del hotel y así se evitaron daños mayores al ecosistema.

Hacienda Tres Ríos no sólo es un resort para descansar y disfrutar de todas las comodidades propias de un hotel todo incluido, también ofrece sesiones de masajes y SPA, así como actividades de aventura: recorridos en segway, paseos en kayak que inician en un cenote y terminan en el mar, observación de fauna marina con snorquel o paseos en bicicleta de montaña a través de la selva. De esta forma, Hacienda Tres Ríos logra una maravillosa fusión entre aventura, descanso y lujo sustentable.

www.haciendatresrios.com El hotel Hacienda Tres Ríos no sólo es un resort para descansar y disfrutar de todas las comodidades que ofrece un hotel todo incluido: 55 Aventura Vertical la aventura, naturaleza y el lujo sustentable son parte de su concepto.


(Continúa de página 52.) Ahí tuve la oportunidad de platicar con algunos de ellos mientras descansaban y me compartieron algunos de sus tips para poder realizar este deporte tan exhaustivo. Algunos comentan que corren más de 10 km y nadan otro tanto en el mar todos los días. Acompañan sus entrenamientos con una dieta baja en grasas, alta en fibras y vegetales; algunos más aseguraron que no se trata de sólo un entrenamiento, sino de un estilo de vida y otros más simplemente lo hacen por el placer de correr, andar en bicicleta y nadar. Como haya sido para cada uno de ellos, todos se veían contentos y satisfechos de su propio esfuerzo.

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Ganadores absolutos Rama varonil Primer lugar: Carlos Gracida. Segundo lugar: Jesús Lizama. Tercer lugar: Sebastián Ordóñez. Rama femenil Primer lugar: Carly Casarrubias. Segundo lugar: Brenda Iñigo. Tercer lugar: Nelly Becerra. www.haciendatresrios.com

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Huasteca Mágica

n el estado de San Luis Potosí, la Sierra Madre Oriental forma una enorme barrera orográfica que corre de norte a sur. Profundos y alargados valles separan esta cresta rocosa y permiten que el agua de las montañas se acumule, formando ríos, cascadas y pozas que, sumados a la naturaleza calcárea de la sierra, favorecen la formación de cuevas, grutas y profundos abismos llamados localmente sótanos. Ejemplo de éstos es La Hoya de las Guaguas, uno de los grandes pozos de la Huasteca. Fue descubierta en 1967 por integrantes de la Association for Mexican Cave Studies (AMCS), quienes registraron una profundidad de 478 m, con dos tiros verticales, el primero de 202 m y el segundo de 153. Este sótano cuenta con uno de los salones subterráneos más grandes del mundo, con dimensiones de 184 m de largo, 158 de ancho y 290 de alto. Por su belleza escénica y su importancia ecológica, en 2001 fue declarada Área Natural Protegida de competencia estatal. Esta sima se ubica en la comunidad de San Isidro Tampaxal, municipio de Aquismón, y sirve como

La Huasteca potosina El placer de la aventura Texto: Dalila Calvario Fotografía Carlos González

refugio a cientos de vencejos y pericos. En este caso fueron los pericos el motivo que dio nombre a la cavidad, que en huasteco se designa XocGuaguas. Aquí se ofrece el servicio de caminata y observación de la naturaleza, con visitas muy temprano o por la tarde, antes de que oscurezca, para observar a los vencejos. Para llegar al sótano se transita por un sendero rodeado de plantas de café. El camino cruza por una pequeña área equipada con platafor-

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mas para tiendas de campaña, sanitarios y unos paneles informativos. La caminata continúa aproximadamente 15 minutos, para llegar a la entrada del gigantesco abismo. Cascadas y pozas Una de las características de la Huasteca son sus cuerpos de agua de color azul turquesa, como el de la cascada de Tamasopo. Un poco más adelante están los ingenios azucareros de Tambaca y Rascón que aprovechan el agua del Río Gallinas. Pocos kilómetros al sur, su caudal se precipita para formar la gran cascada Tamúl de aproximadamente 110 m de altura y casi el doble de ancho. El agua de esta cascada cae directamente sobre el río Santa María, que ahí cambia de nombre a Tampaón. En su curso se realiza descenso en balsa; un servicio turístico de aventura, con guías especializados que conducen las balsas entre rápidos clase III, en el que también se disfruta de las altas y verdes paredes transformadas por la vegetación en magníficos jardines colgantes. Otro lugar de visita obligada es la cascada de Micos. Aquí la diversión consiste en saltar en cada una de sus siete cascadas, equipados con chaleco y casco, o simplemente caminar hasta la parte baja de la cascada para disfrutar de un paseo en lancha de remos: en ambos casos, la vista es espectacular.

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Jardín surrealista Edward Frank Willis James, mejor conocido como Sir Edward James, fue un millonario, poeta, escultor y mecenas ligado al movimiento surrealista, nacido en 1907 en Greywalls, Escocia. En 1944 James llegó a México para visitar a su amigo Geoffrey Gilmore. Tiempo después con su proyecto Jardín del Edén, se dedicó a buscar el lugar para erigirlo, y eligió Xilitla. Este excéntrico aristócrata diseñó 36 estructuras surrealistas, construidas en fierro y concreto, figuras que fue dibujando durante sus viajes. Las enviaba a su amigo Plutarco Gastélum, quien vivía en Xilitla y se hacía cargo de convertirlas en realidad. Las figuras se elaboraron durante las décadas de los cincuenta y sesenta del siglo XX .Por ejemplo, las dos enormes manos que dan la bienvenida al visitante; el anillo de la reina, de dos metros de diámetro; la escalera al cielo, en la que los escalones ascienden sin llegar a ningún lugar o el camino de las siete serpientes, que representa los pecados capitales. En este jardín Sir Edward recibía a personajes como Salvador Dalí, Max Ernst y Leonora Carrington, entre otros amigos y protegidos famosos. Es interesante visitar este jardín rodeado de grandes maravillas naturales que contrastan con la obra del hombre. Herbolaria El municipio de Axtla de Terrazas se ha identificado por una construcción muy grande de colores brillantes y contrastantes que era llamado Centro Herbolario Beto-Ramón y que actualmente es conocido como Centro Botánico Santo Domingo; ahí con base en las propiedades de las plantas se elaboran medicamentos naturales.

Información Turística www.visitasanluispotosi.com

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Huasteca Mágica

E

n la mayoría del territorio de Tamaulipas predomina la planicie, pero en la parte suroeste del estado la Sierra Madre Oriental le ha regalado una topografía con un gran macizo de montañas, cañones y altas paredes, por éstas discurren cascadas, hermosas pozas y una diversidad de flora y fauna, que combinados forman espectaculares paisajes. Saliendo de Ciudad Victoria, capital tamaulipeca, es posible realizar un circuito de aventura y naturaleza que incluye los mejores escenarios serranos. Tomando la carretera que va a San Luis Potosí, se asciende poco a poco mientras en el recorrido observamos magníficas vistas; luego descendemos al Valle de Jaumave, en donde el río Guayalejo desemboca después de abrirse paso entre las montañas por un profundo, estrecho y hermoso cañón llamado El Salto: este lugar es único y quienes gustan de la aventura no se lo pueden perder. Aquí se puede realizar un rappel de aproximadamente 90 m: cuando se va descendiendo, la emoción se conjuga con el hermoso paisaje que se ve desde ahí: especialmente el agua color azul turquesa del río flanqueada por las blancas paredes de roca caliza, que contrasta con el verde de los matorrales. La línea del rappel va directamente a una poza con agua, que refresca y da un toque de diversión a

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Texto Dalila Calvario Fotografía Carlos González

Montañas que llegan al ciel


e lo

un recorrido por la Huasteca tamaulipeca

esta aventura. Si no te interesa hacer el rappel, tienes la opción de ingresar al fondo del cañón por una escalinata que llega cómodamente al río. Después de esta gran jornada, podrás tomar un buen baño en el temazcal para relajar el cuerpo en el paradero de la Florida; éste se encuentra a pocos minutos del Salto y cuenta con restaurante y cabañas. Para cerrar el día, una opípara cena, una buena charla contando las anécdotas, una humeante taza de café y sentirse cobijados por cientos de estrellas, nada mejor en un gran día de aventura.

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Centro Interpretativo Ecológico En el camino que va hacia la Reserva de la Biósfera El Cielo, está ubicado el Centro Interpretativo Ecológico (CIE): un modelo de construcción sustentable con tecnología bioclimática. En éste, el visitante y la población local conocen de forma divertida y pedagógica la historia de la Reserva de la Biósfera del Cielo y su importancia biológica. También es un centro promotor de la investigación y la conservación de la naturaleza, así como de la recreación y la educación ambiental. El director de este Centro, Louis Lacallie Múzquiz, ha manifestado que El Cielo provee de servicios ambientales de importancia vital como la captura de carbono, recarga y producción de agua dulce; también desde el punto de vista turístico, ya que contribuye al disfrute del placer escénico y ofrece la hospitalidad de su gente sencilla y amable. La tropa pajarera Es un programa de educación ambiental que promueve el CIE entre la población local, y principalmente en los niños el cuidado del ambiente y su futura formación de guías de naturaleza. El creador de este exitoso programa es el biólogo Mario Álvarez. Estos chiquillos portan con mu-

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cho orgullo su camiseta pajarera, sus binoculares y su guía de aves; si te interesa un recorrido alrededor del CIE , ellos te acompañarán y explicarán sobre las aves que se observan en éste. Reserva de la Biósfera del Cielo Es una de las principales áreas naturales protegidas del país, incluye parte de los municipios de Gómez Farías, Llera, Ocampo y Jaumave.

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Fue decretada Reserva Natural en 1985 por el gobierno del estado de Tamaulipas y un año después como Reserva de la Biosfera en el Programa El hombre y la Biósfera por la UNESCO. Su importancia radica en que en ella confluyen las dos grandes ecorregiones más importantes del continente americano: la neártica y la neotropical. La riqueza de su diversidad biológica incluye el bosque tropical subcaducifolio, en la parte baja de la reserva; mesófilo de montaña o bosque de niebla, en la media, un tipo de vegetación con protección especial por su riqueza de especies y reducida extensión en el país; en la parte alta hay bosque de pino y encino. También está representado el matorral xerófilo y la vegetación acuática. En el área prolifera 50% de las especies endémicas de vertebrados de Tamaulipas. La principal ruta de acceso a la Reserva es por el municipio de Gómez Farías, por la carretera Nacional 85, a tan sólo 42 km de Ciudad Mante o a 112 km de Ciudad Victoria. En Gómez Farías hay servicios

Para más información turística www.turismotamaulipas.com

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de guías, hospedaje, alimentación y transporte a El Cielo. La Boca Toma y la Poza azul En la reserva de la Biosfera El Cielo se ubica La Boca Toma, lugar en el que en piletas especiales se cultiva

tilapia, bagre y langostinos. También hay un restaurante en el que se preparan exquisitos platillos con langostinos. Ahí se encuentra el río Frío; en sus apacibles aguas se puede hacer un recorrido en lancha o en kayak, así como observar aves, tortugas y disfrutar de su paisaje.

Tula, pueblo mágico No dejes de visitar el Pueblo de Tula, ubicado al suroeste de Tamaulipas declarado en 2011 Pueblo Mágico y conocido también como cuna de la cuera tamaulipeca, prenda que identifica a este estado. A tan solo 9 km del centro de Tula, en el lugar llamado Tammapul, se encuentra la pirámide el Cuitzillo, perteneciente a la cultura huasteca; el origen de este vestigio arqueológico ha sido datado de hace 1373 años. Parte de su atractivo es que Tula está considerado como “El olivar de México”, pues cuenta con 2 200 ha sembradas con árboles de olivo, además de un moderno centro procesador del fruto.


Green Expo Riviera Maya 2013

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a exposición fue inaugurada por el licenciado Francisco Armand Pimentel subsecretario de Innovación y Calidad, en representación del licenciado Juan Carlos Hernández, secretario de Turismo del estado de Quintana Roo. En el primer día de trabajo se contó con más de 200 asistentes, además de 40 expositores que presentaron productos de limpieza biodegradables, abonos orgánicos, productos de reciclados, certificadoras de hoteles y cooperativas de la zona maya, entre otros, para hacer negocios verdes con el sector empresarial del estado, así como un intercambio de experiencias. María Caamal, socia fundadora del grupo Ulu Mil Beh, grupo de productoras de mermeladas mayas “Pitahí” en Chumpón, Quintana Roo, habló del gran esfuerzo que ha significado para ellas como indígenas mayas poder crear su empresa. Su plática fue un ejemplo de perseverancia, fuerza y trabajo en equipo. Gustavo Pérez Berlanga, director de responsabilidad social de restaurantes Toks, comentó que desde 2003 esta empresa desarrolla proyectos productivos en comunidades indígenas del país y que integra a su cadena de valor productos elaborados artesanalmente y sin conservadores ni colorantes ni ingredientes arti-

El pez león (Pterois antennata)

E

s originario de los arrecifes del IndoPacífico, aunque se ha extendido a océanos de aguas cálidas de todo el mundo. Es un peligroso depredador que, por sus vistosos colores rojizo o naranja con rayas blancas y oscuras y aletas pectorales largas y hermosas siempre está presente en los acuarios, pero se debe tener cuidado pues está cubierto de peligrosas espinas y algunas de ellas poseen veneno. Se cree que por accidente fue incorporado en aguas que no eran parte de su territorio y ahora representa un peligro tanto para la fauna acuática como para el turismo, pues se ha convertido en una especie invasora que está plagando los arrecifes de coral de todo el Caribe, creando un problema ambiental al desplazar o devorar especies nativas. Las hembras pueden poner de 2 000 a 15 000 huevos e, increíblemente, las crías nacerán en dos días. Un gran número de ellas son consumidas por depredadores, pero aunque eso suceda la población de este pez va en aumento. En el Caribe, este pez es ya una verdadera preocupación y entre las ideas que han surgido para detenerlo está su uso gastronómico, ya que la carne del pez león es blanca, suave y deliciosa. Prácticamente se puede cocinar como los pescados blancos y su cocción es sumamente rápida. En minutos se puede disfrutar frito, rebozado, a la plancha, salteado o al vapor. Es tan versátil, que puede prepararse frío o caliente, en ceviche, rebozado en cerveza, envuelto en tocino y hasta en tacos. Por si fuera poco, su valor nutritivo incluye ácidos grasos Omega 3 y su contenido en calcio es bastante aceptable. La próxima vez que disfrutemos de un platillo de pez león también favorecemos al ecosistema coralino, pues lo libramos de un depredador. ficiales. Por ejemplo, la miel que se consume en los restaurantes Toks, es recolectada por apicultores amuzgos de Guerrero; el mole y la granola son elaborados por indígenas mazahuas del Estado de México; el chocolate

FOTGRAFÍA DALILA CALVARIO

y mole negro, por productores oaxaqueños. Por su parte, nuestra directora editorial Dalila Calvario habló del desarrollo local a través del turismo de naturaleza y de como el recurso natural y cultural, cuando es planificado, se puede convertir en un recurso turístico generador de empleo y protector de la naturaleza. El licenciado Noé Martín Vázquez Pérez, director general de Desarrollo de la Cultura Turística de Sectur, hizo entrega de los primeros distintivos de Sustentabilidad “S”; en total 160 empresas, principalmente hoteleras lo recibieron, entre ellas el Hotel Grand Palladium sede de la exposición y tres de ecoturismo: Un tema muy interesante fue el que tocó la asociación civil Razonatura. Sus representantes hablaron del pez león, que se ha convertido en un verdadero depredador en la región del Caribe.

Distintivo S para la cadena AM&Resorts.

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FOTGRAFÍA YIBRAN ARAGÓN

Texto Iván González


Morelos único Texto Violeta Calvario Fotografía Iván González

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Catedral de Cuernavaca.


Panorámica de la alberca, hotel Villas del Conquistador.

La cita para viajar a Cuernavaca fue a las 8:30. En el trayecto nos preguntamos ¿desde cuándo vas a Cuernavaca? Coincidimos en responder que la visitamos desde niños: ibamos de paso o de vacaciones, a nadar en los balnearios, en alguna casa a pasar un fin de semana, a tomar una nieve o a caminar.

M

is recuerdos infantiles de Cuernavaca evocan un lugar con mucha vegetación, agua, flores y su clima cálido. Con frecuencia escuchaba hablar de numerosos personajes nacionales y extranjeros que se habían quedado a vivir en la ciudad por las bondades de la zona. Entre la plática y la cercanía de Cuernavaca, el tiempo de llegada fue rápido; el clima y la amabilidad de nuestros anfitriones animaban nuestro arribo. Recordé también que cada visita ha sido diferente. En esta ocasión me encontré con una ciudad renovada, dinámica, actual, con la participación de un movimiento ciudadano orgulloso de difundir su turismo, arte, cultura, tecnología, historia y gastronomía. Y en un decidido rescate gastronómico morelense, han fusionado las recetas tradicionales

Catedral de Cuernavaca.

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Concluimos que “la ciudad de la eterna primavera”, calificativo que se atribuye al barón Alexander Von Humboldt, era uno de nuestros lugares preferidos.

Degustamos platillos como los ravioles Xochicalco, preparados con maíz azul, rellenos de requesón, con textura de pasta y sabor a tortilla, bañados con salsa de cilantro criollo con mezcal, y los tacos Moctezuma, una combinación de codornices y tortillas de maíz azul, salsa de cacahuate y ajonjoli con una guarnición de arroz de Morelos y flor de jamaica y un exquisito postre: eterna primavera; mousse de guayaba con jali (jalea) de zapote y coulis (salsa) de mango.

con la nueva cocina, inaugurando su primer ciclo de comidas maridaje “Morelos Único”. Pudimos probar arroz de Morelos con flor de jamaica, mousse de guayaba y otros platillos más, elaborados con insumos de la región y diseñados por chefs residentes e invitados. Desde luego que es inevitable visitar sus emblemáticos monumentos históricos, como el Palacio de Cortés, cuya construcción fue ordenada por el conquistador para su residen-

cia y la catedral de Cuernavaca, una de las más antiguas del país. También recorrimos el primer centro católico de Latinoamérica, el templo de Nuestra Señora de los Milagros y la Parroquia de los Tres Reyes que, como dato singular, fue construida por el artista John Spencer, tío de Lady Di. El recorrido incluyó el Museo Brady, que fue casa del estadounidense Robert Brady quien la compró en 1961 y a su muerte la legó junto con su interesante colección de obras de arte mexicano y extranjero. No sólo se disfruta la arquitectura del lugar y su colección, también las historias que vivió su propietario junto a una larga lista de invitados como María Félix, Mauricio Garcés o Joséphine Baker, una bailarina francesa, famosa por su baile enérgico, que en sus conocidas fotos aparece con su pequeña falda adornada de plátanos.

www.cuernavaca.gob.mx www.conquistador.com.mx www.casahidalgo.com www.gustocuernavaca.com www.papalotecuernavaca.com http://bradymuseum.org/acercade.htm www.facebook.com/la.tallera

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Para tomar un descanso, el lugar ideal es el Jardín Borda, una belleza arquitectónica rodeada de naturaleza y tranquilidad. El jardín es parte de la que fue una mansión veraniega y reúne varias especies de plantas, distribuidas en las terrazas, alrededor de sus albercas, al lado de escalinatas y fuentes estilo francés. Fue residencia de verano de Maximiliano de Habsburgo y su esposa, Carlota Amalia durante el segundo Imperio Mexicano. La leyenda dice que en este lugar Maximiliano conoció a su amante La India Bonita, nombre popular de Concepción Sedano. No en vano Cuernavaca fue considerada zona del tamoanchan, pues según distintos mitos de las culturas mesoamericanas es un paraíso terrenal habitado por diversos dioses, por su riqueza de vegetación y agua. Coincido con esa analogía paradisiaca, pues hoy en día continúo considerando a Cuernavaca como “el lugar de la eterna primavera”, a donde hay que regresar para encontrar gratas experiencias.


Kultur 2013

II Foro Nacional de Turismo y Cultura

E

l Teatro Juárez en la ciudad de Guanajuato fue sede del II Foro Nacional de Turismo y Cultura. Durante tres días se presentaron conferencias, paneles y foros relacionados con temas de turismo y cultura. En el Foro participaron 63 expositores, con temas que incluyeron la gestión del patrimonio en los destinos turísticos: “¿Cómo transformar el patrimonio cultural en producto turístico?” y “Los museos vacíos, el dilema del marketing”, entre otros. Carlos Vogeler, director del programa para las Américas de la Organización Mundial de Turismo (OMT), comentó que la cultura es un gran componente para el turismo y en ese sentido México tiene una gran ventaja, si la sabe aprovechar, planificando y estructurando productos turísticos que incluyan visitas a zonas arqueológicas, ciudades patrimonio y pueblos mágicos, combinándolas con gastronomía, tradiciones y la cultura viva con la que cuenta el país. Además manifestó que el perfil del turista contemporáneo, y probablemente el turista de las próximas décadas, se ha transformado de lo que se llama una economía de servicios a una de experiencias; en la economía de servicios lo importante era la calidad, generándose fidelidad entre el destino y el viajero, pues el turista se sentía cómodo y consentido; pero con el curso de los años se han ido transformando las tendencias de los turistas, así como sus gustos y facilidades para viajar. Hoy el turista ya no cuestiona la calidad del servicio pues la da por hecho; ahora tiene una mayor conciencia de la cultura y el medio ambiente, así como de la originalidad de los destinos turísticos y la autenticidad, por eso lo peor que se puede hacer en un destino cultural es perder su originalidad.

Texto y fotografía Dalila Calvario

En el marco de la economía experiencial, el turista es solidario con las comunidades receptoras y le gusta participar en aquello que considera auténtico y esto lo encuentra en el turismo cultural. Así, en el marco de la economía experiencial, el turista es solidario con las comunidades receptoras y le gusta participar en aquello que considera auténtico y esto lo encuentra en el turismo cultural. Para el tema ¿Cómo transformar el patrimonio cultural en producto turístico?, el secretario de Desarrollo Turístico del Estado de Guanajuato, Fernando Olivera Rocha, comentó que el posicionamiento del patrimonio cultural de las ciudades debe estar acompañado del balance, equilibrio y respeto del aprovechamiento del recurso, la sociedad y los grupos turísticos, lo cual va de la mano de la planificación, la gestión y la comercialización, permitiendo coadyuvar en la actividad económica que se genera a través del turismo. Mencionó

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que el meollo del asunto es tratar de comprender la combinación, el matrimonio entre la cultura y el turismo y como llevarlo de la mano, para el disfrute de los mexicanos y de los turistas extranjeros, que encuentren en ellos una experiencia única, pero también la responsabilidad de resguardar el patrimonio cultural de Guanajuato y del país.

En el Foro se comentó que la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO por sus siglas en inglés) ha otorgado a varias ciudades del mundo el título de Patrimonio Cultural de la Humanidad y actualmente México cuenta con 10 ciudades con esa distinción debido a su valor histórico, arquitectónico y cultural.

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Entre ellas se encuentra la ciudad de Guanajuato, que en el siglo XVII llegó a tener el primer lugar en producción de oro y plata. Su bonanza se reflejó en la construcción de hermosas construcciones que hoy en día podemos disfrutar y que le han permitido obtener el nombramiento como Ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad. En 2008, San Miguel de Allende, con su imponente iglesia de estilo barroco, también recibió esa denominación. Debido a la singularidad de los poblados de Guanajuato, algunos de ellos han recibido el distintivo de Pueblo Mágico, como Mineral de Pozos, Yuriria, Dolores Hidalgo, Salvatierra y Jalpa de Canovas. Una de las conclusiones a que se llegó durante del foro es que el valor cultural no solamente se representa con arquitectura o historia, pues éste también se da a través de la cultura viva, con la gastronomía, las tradiciones, la música y la danza.


FOTOGRAFÍA SALATIEL VARRAGÁN

Más información: www.laredonda.com.mx

La Redonda,

Texto y fotografía Violeta Calvario

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el placer del vino

a historia del vino está ligada a la propia historia de la humanidad; es una cultura, un proceso que implica varias etapas desde el cultivo de la uva hasta que el vino se bebe. La vinicultura se remonta a la etapa en que el hombre inició la agricultura; aparece en la antigua mitología asociada a Baco; es uno de los productos primordiales del hombre, por ello, mantiene un lugar representativo en varias culturas. En México, a la llegada de los españoles, los misioneros fueron quienes plantaron vides. Después, por decreto español, se prohibió sembrar nuevos viñedos; los religiosos se negaron a cumplir la orden afirmando que el vino era necesario para sus ceremonias. En los tiempos de la Revolución mexicana se detuvieron las plantaciones vinícolas del país; y en los años cuarenta, los productores de uva buscaron fortalecer la vitivinicultura mexicana y sus derivados. Actualmente en México existen festivales que promueven la cultura del

vino, como la vitivinícola La Redonda, en el estado de Querétaro, que abre sus puertas para dar pláticas sobre la cultura vinícola, combinada con la gastronomía local, a través de recorridos por sus viñedos y bodegas, así como con catas de vino. Durante esta experiencia vinícola los sommeliers dan a conocer paso a paso cómo paladear y conocer las características de los diferentes vinos: sus tonalidades, madurez, sabor, transparencia, aromas y procedencia. En el tema de la gastronomía, en las áreas verdes de La Redonda, grupos musicales amenizan la estancia de quienes degustan vino, quesos y las exquisitas jaleas de vino tinto y blanco. Pero la uva no es nada más para hacer vino, también es un insumo para la elaboración de productos de la belleza como bálsamos y jabones de aceite de uva, tónicos y exfoliantes con extracto de semilla de uva, productos que funcionan como antioxidantes, reafirmantes y humectantes para la piel, productos que ahí encontrarás.

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