Page 1

MENUKAART Schathoes

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


A LA CARTE

Voorgerechten à € 23,50

½ dozijn Waddenoesters

Tartaar van kabeljauw (UK158) met fijne groenten, kwarteleitje, tomaatje, limoenbasilicum en een crème van aardappel en olijfolie met kuit van de koningsharing

Gegratineerde paddenstoelen met mosterd, lardo, gestoofde kippenlevertjes, granaatappel en knolselderij

Oesters, kokkels, garnalen, langoustine, inktvis, krab, kreeft, wulken en scheermessen afhankelijk van de aanvoer soms allemaal, soms ook een enkele bereiding

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


A LA CARTE

Pasta â‚Ź 23,50

Tussengerecht per tafel (30 minuten bereidingstijd)

Verse pasta met gestoomde schol en langoustine, gedroogd kuit, limoenkruid en een grove tomatensaus met langoustinebouillon aangemaakt

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


A LA CARTE

Hoofdgerechten à € 35,50

Tarbot (UK158) gegrild op een stoof van groenten, aardappel, kruiden en schaal en schelpdieren

Wilde eend uit de Westpolder op witlof met appel, pompoengnocchi, crème van knoflook en een cocotte met paddenstoelen

Wild van Nimrod en omgeving

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


VEGETARISCH MENU D R I E, V I E R O F V I J F G A N G E N Menu à € 43,50, à € 53,50, à € 63,50

Salade met wat bloeit in de tuin en langs het pad of groeit rondom het bos

Verse pasta met gefrituurde salie en grove tomatensaus en oude schapenkaas uit Oldehove

Taartje van paddenstoelen met spinazie, gepocheerd eitje en truffel, rondom een paddenstoelensaus en gestoofde knoflook, truffelaardappel en aardperencrème

Kaasplateau, regionale kazen met enkele buitenlandse vondsten

Terrine van citrusfruit met een sorbet van Aperol en een gelei van mandarijn

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


MENU

De samenstelling van de menu’s is afhankelijk van het aanbod van het seizoen en kan dus per dag verschillen. Onze relatie met de lokale leveranciers garandeert zowel versheid als kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De menu’s zijn alleen per tafel te bestellen.

Vier gangen € 54,50 Vijf gangen € 65,50 Zes gangen € 76,50 Schathoesmenu Drie gangen € 46,50 (verrassing)

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


WIJNARRANGEMENT

Kies bij uw menu een wijnarrangement. Drie, vier of vijf glazen wijn speciaal gezocht bij de betreffende gang in het menu, soms ‘vondsten’. Halve glazen behoren tot de mogelijkheid.

Wijnarrangement € 8,50 per glas

Tafelwater Hildon, per fles € 7,00 Plat en bruisend

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


INGREDIĂ‹NTEN

In ons restaurant maken wij zo veel mogelijk gebruik van biologische producten. Onze groenten, fruit, vlees, vis en droogwaren zijn bovendien afkomstig van overwegend lokale leveranciers. Wij bereiden zelf sauzen, bouillons, pasta’s, ijs, evenals de bonbons bij de koffie. De Groene Weg, Groningen biologisch vlees Dijkstra, Kloosterburen Waddendijklammeren Jachtclub Nimrod, Westpolder wild Panhof, Dalfsen hammen en worsten G. Postma, Zoutkamp verse en gerookte paling Visafslag, Lauwersoog vis, schaal- en schelpdieren Waddenvissers vis, schaal- en schelpdieren van het Wad De Eemstuin, Uithuizen groenten Het Noorden groenten ___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


LEVERANCIERS

A. Vermij, Leens groenten en fruit Bakkerbio, Munnekezijl groenten, aardappelen De Bonte Hoeve rood fruit De Oude Streek, Zevenhuizen geitenkaas De Mekkerkast, Sebaldeburen geitenkaas Mts Vergeer, Oldehove schapenkaas De Molen Joeswert, Feerwerd meel De Vier Heemskinderen, Stavoren wijnen Rossano, Nuenen wijnen Ispc, Breda aanvullende artikelen

___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________


___________________ Restaurant Schathoes Verhildersum

_____________________________

SCHATHOES menukaart oktober november 2009  

In het Schathoes koken we met de seizoenen mee. Dat koken moet puur zijn, smaken dienen zo veel mogelijk intact te worden gelaten. Alles mak...

Advertisement