Page 4

EDITORIAL

Fill the _ bl nk Η Αγάπη... αφού φτιάξαμε τόσα γιατί δε φτιάνουμε και λίγη Αγάπη; έτσι να λέμε: θέλω ένα κιλό... Aγάπη, νάχουμε να βάζουμε και στις τσέπες μας. Γιόλα Αναγνωστοπούλου

4 ΛvΛnt GΛrde

Δυσκολεύτηκα πάρα πολύ να “γεννήσω” τις παρακάτω γραμμές. Αυτή η δυστοκία οφείλεται μάλλον στο γεγονός ότι η σχέση μου με το φαγητό έχει αλλάξει πάρα πολύ τα τελευταία δυο χρόνια. Δεν ήξερα τι όμορφο να γράψω για το φαγητό, συνήθισα να γράφω για ανθρώπους/ πράγματα/έννοιες που με εμπνέουν. Από μικρή αναγνώριζα τις καταπραϋντικές ιδιότητες του φαγητού. Στεναχωριόμουν; Έτρωγα. Χαιρόμουν; Έτρωγα. Ένιωθα κάτι απροσδιόριστο; Έτρωγα. Ένιωθα κενό; Έτρωγα. Κανένα κενό όμως δεν γέμισε με φαΐ ποτέ. Και τα κενά έγιναν τόσο μεγάλα που δεν τα γέμιζε τίποτα. Από το ζουμπουρλούδικο κοριτσάκι που ήμουν σχεδόν όλη μου τη ζωή ξαφνικά πριν 2 χρόνια έγινα κάτι άλλο. Δεν θα ξεχάσω ποτέ τον τρόμο στα μάτια των γονιών μου όταν με είδαν μετά από καιρό. Και δώστου να μου φτιάχνουν τα αγαπημένα μου, τι σουτζουκάκια, τι γεμιστά, τι μακαρονάδες. Για να πάρω τα πάνω μου. Για να γίνω καλά. Να τους αγαπάτε τους γονείς σας ρε αβαντγκαρντάκια. Και τους φίλους να τους αγαπάτε. Που δεν χάνουν ευκαιρία να σε κράξουν για τα κόκαλά σου που φαίνονται και δεν σε αγκαλιάζουν δυνατά για να μην ακούσουν κανένα “κρακ” αλλά η ανησυχία και η αγάπη δεν

χάνονται ποτέ από τα μάτια τους. Φοβάμαι ότι καταντώ γραφική αλλά ελάχιστα με ενδιαφέρει. Ένας παλιός έρωτας όταν ανακαλύψαμε πόσο φτωχοί θα ήμασταν στο μέλλον είχε πει: “και τι θα τρώμε ρε μωρό μου, αγάπη;”. Nαι παλιέ μου έρωτα, η αγάπη είναι ό,τι πιο θρεπτικό. Γι’ αυτό είμαι καλύτερα σήμερα και απόλαυσα τη δημιουργία ενός τεύχους γεμάτου φαγητό. Δοκιμάσαμε για εσάς γλυκά του κουταλιού, “βρώμικα”, μαγειρευτά, ψητά και σας παραδίδουμε ένα απολαυστικότατο τεύχος, για τα μάτια αλλά και για τον ουρανίσκο σας. Έχει περάσει καιρός αλλά ακόμα είμαστε στην αρχή οπότε να μην ξεχάσω να μας ευχηθώ. Καλή μας χρονιά. § Nίκη Λιαλιάρη nlialiari@avant-garde.com.cy

Food Issue | Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2013  
Advertisement