Page 12

“Η αγάπη περνάει από το στομάχι” «Η αγάπη», λένε, «περνάει από το στομάχι». Αυτή η έκφραση παίζει μονίμως, ανεξαιρέτως (και σπαστικά) στα χείλη του περίγυρου, κάθε φορά που μια καινούρια ερωτική σχέση αρχίζει. Τα συμφραζόμενα είναι ανάλογα με τις μαγειρικές δεξιότητες, καθώς και το φύλο του υποψήφιου ερωτευμένου. Αν είσαι γυναίκα, η έκφραση επιβραβεύει την επιλογή σου να μαγειρέψεις σε ένα δεύτερο ή τρίτο ραντεβού για το υποψήφιο “θύμα” ή σε παροτρύνει να μάθεις να μαγειρεύεις για να το κερδίσεις! Αν είσαι άντρας, η έκφραση επιβραβεύει την επιλογή σου να βγάλεις για δείπνο σε ένα εκλεκτό εστιατόριο το υποψήφιο θύμα ή σου απονέμει βραβείο Όσκαρ αν γνωρίζεις την τέχνη της μαγειρικής και αποφασίσεις να παραθέσεις για χάρη του δείπνο υπό το φως των κεριών! Χωρίς να θέλω να προβώ σε οποιαδήποτε κοινωνιολογική ανάλυση για την “επιβεβλημένη” σχέση του γυναικείου φύλου με την τέχνη της μαγειρικής, απλά να αναφέρω ότι κάποτε η έκφραση αυτή είχε ουσιαστική υπόσταση. Ρωτήστε τους μεγαλύτερους σε ηλικία της οικογένειάς σας και θα καταλάβετε. Έχω θείο που δεν χώρισε τη γυναίκα του, γιατί, «παρά τη μουρμούρα της», όπως συνήθιζε να λέει, «το στιφάδον της Μαρούλλας εν το φτάννει καμιά!». Ο παππούς μου, άνθρωπος βαρύς κι ασήκωτος, “πατριάρχης” μέχρι το κόκκαλο, που δεν σήκωνε δεύτερη κουβέντα, μαλάκωνε κι έλεγε το “ναι” μόνο στη μυρωδιά 12 ΛvΛnt GΛrde

του ζεστού ψωμιού από τα χέρια της γιαγιάς μου. Η δε θεία μου πάντρεψε δυο κόρες και απέτρεψε το διαζύγιο της δεύτερης «χάρη στα εύγευστα μακαρόνια του φούρνου απ’ τα χεράκια της», όπως δηλώνουν οι γαμπροί της μέχρι σήμερα. Παρά τη σύγχρονη σύνδεσή της σχεδόν αποκλειστικά με την ερωτική αγάπη, η έκφραση απαντά σε κάθε είδους συναισθηματική σχέση. Αναλογιστείτε μόνο τον ρόλο που παίζει το φαγητό ανάμεσα σε εσάς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα ή, για να είμαι πιο ξεκάθαρη, ανάμεσα σε εσάς και τη μάμμα σας, τη θκειά σας, τη γιαγιά σας! Ειδικότερα, η προσκόλληση των μαμάδων στην (αποκλειστική πολλές φορές) έκφραση της αγάπης τους μέσω του φαγητού δεν είναι τυχαία. Ο θηλασμός, το πρώτο φυσικό γεύμα κάθε μωρού, αποτελεί μια από τις πρώτες πηγές στοργής και ασφάλειας, ενώ δημιουργεί έναν ιδιαίτερα ισχυρό δεσμό ανάμεσα στη μητέρα και το βρέφος. Άλλωστε, ποιος μένει ασυγκίνητος στη μυρωδιά ενός καλομαγειρεμένου σπιτικού φαγητού από τα χέρια της μάμμας; Προσωπικά, ασπάζομαι τη θεωρία ότι η αγά-

ΣΤΟ ΠΕΡΙΘΩΡΙΟ

σκέφτομαι & γράφω

πη περνάει από το στομάχι και για αυτό ακριβώς το λόγο λατρεύω να μαγειρεύω για δικούς μου ανθρώπους. Όταν το φαγητό αποτελεί προέκταση της καρδιάς, μπορεί ειλικρινά να αλλάξει διαθέσεις, να ανατρέψει καταστάσεις και να διαμορφώσει συνειδήσεις. Αυτό διαπιστώνω στο βλέμμα των αγαπημένων μου προσώπων κάθε φορά που φτιάχνω με πολλή όρεξη μια ιδιαίτερη συνταγή για τα μάτια τους μόνο (άλλως, το τίμημα για κάθε γαϊδουριά στην οποία προβαίνω) (μαγική συνταγή ένα πράμα!). Εντούτοις, κλείνοντας, θέλω να καταθέσω και το απωθημένο μου! Είπαμε, «η αγάπη περνάει από το στομάχι», αλλά μου τη σπάει που συνήθως αυτή η “αγάπη” είναι γένους θηλυκού και αυτό το “στομάχι” γένους αρσενικού! Θέλω κι εγώ οι δικοί μου άντρες (father, bro, babe, ακούτε;) να με περιποιηθούν με ένα καλομαγειρεμένο πιάτο φαΐ (τα delivery εν μετρούν, αγάπη)! Θέλω κι εγώ να μου εκφράσουν την αγάπη τους επιδιδόμενοι σε τέχνες γαστρονομικές! Θέλω κι εγώ να πάρω τον υπνάκο μου μετά από ένα λουκούλλειο γεύμα στην αγκαλιά του καλού μου και να του ψιθυρίσω «μωράκι μου, τα κεφτεδάκια σου δεν παίζονται»! Γίνεται;

§ Κλειώ η στηλή-στρια kleio@avant-garde.com.cy

Food Issue | Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2013  
Food Issue | Ιανουάριος-Φεβρουάριος 2013  
Advertisement