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Werter Gast! Wir freuen uns, Sie in unserem Restaurant begrüßen zu dürfen! Ausschließlich frische regionale Produkte verwenden unser Küchenchef Herr Willi Herrnegger und sein Team, vornehmlich in Bauernhöfen der österreichischen Region bzw. der näheren Umgebung produziert und gewachsen. Wir verpflichten uns, folgende Produkte für die Zubereitung unserer Gerichte bevorzugt aus umliegenden kulinarischen Regionen zu beziehen.

Hühnerfleisch: Schweinefleisch: Rindfleisch:

Rauch, Trautmannsdorf Rauch, Trautmannsdorf Landwirtschaften Puchleitner, Gossendorf und Edelsbrunner, Paldau Kalbfleisch: Puchleitner, Gossendorf Wild: Jägerschaft Bairisch Kölldorf Schinken: Johann-Schinken, Fleischerei Rauch, Trautmannsdorf Forelle und Saibling: Kulmerfisch, Birkfeld Milch: Familie Janitsch, Kapfenstein und aus Österreich mit AMA-Gütesiegel Erdäpfel: Landwirt Michael Prassl, Lödersdorf Getreideprodukte: Weinhandlmühle, Straden Eier aus Bodenhaltung: Gnaser Frischeiproduktion, Gnas Salat und Gemüse nach Saison: Familie Hödl, Straden Vogerlsalat: Familie Uller, Straden Natursäfte und Obst nach Saison: Obsthof Hadler, St. Stefan/Rosental Kürbiskernöl: Familie Fasching, Klöch Marmeladen: Adelheid Serschen, Kölldorf

Täglich verwöhnen wir Sie mit unserer Küche von 11.30 Uhr bis 13.30 Uhr und von 18.00 Uhr bis 20.30 Uhr Gerne nehmen wir Ihre Tischreservierung entgegen! Wir hoffen, dass Sie sich in unserem Haus Wohlfühlen und wünschen Ihnen einen guten Appetit!


Tagesempfehlung Geflügelroulade an Honigmarinade auf einem Salatbeet € 6,90 ***** Zucchinicremesuppe € 3,50 ***** Menü1 Vulcano– Cordon Bleu mit Petersilienkartoffeln € 12,90 Menü 2 Scholle Natur gebraten mit Mandelbutter und Jungweizenrisotto € 11,90 Menü 3 Haferflockenlaibchen auf eingemachten Gemüse € 9,90 ***** Dessert Apfelstrudel an Zimtsahne € 3,90 Menü 3-gängig: € 18,00 (ohne Vorspeise) Menü 4-gängig: € 22,00 (mit Vorspeise)

Vorspeisen

Räucherfischvariation an Sahnekren mit Forellenkaviar € 7,50 Vulcano-Schinkenplatte mit Kürbiskernwürstel, eingelegte Rotweinzwiebeln und Pfirsichchutney

€ 8,90

Suppen Klare Rindsuppe mit Leberknödel oder Frittaten

€ 2,80 Schaumsuppe vom Muskatkürbis mit Kürbiskernkrokant € 3,50 Hühner-, Schweine-, Rind- und Kalbfleisch, Gemüse, Eier, Käse, Milch und Getreideprodukte beziehen wir ausschließlich aus Bauernhöfen der österreichischen Region bzw. der näheren Umgebung. Nähere Informationen erhalten Sie auf Seite 1 unserer Speisekarte.


Hauptspeisen Gebratenes Zanderfilet auf Pestospaghetti mit jungen Möhrchen € 11,90 Filet vom Bergsaibling in Wurzelgemüse auf einer Erdäpfel - Krensauce € 12,10 Vulcano– Cordon Bleu in der Kürbiskernpanade, dazu servieren wir Ihnen Gemüsereis € 11,50 Schweinsmedaillons im Schinkenmantel mit Steinpilzrisotto und Gemüse € 12,80 Altwiener Zwiebelrostbraten mit Butterreis € 11,50 Gebackenes Kalbsschnitzel aus der Pfanne dazu servieren wir Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren € 12,20 Garnelenpaella mit sautiertem Paprika in Safranreis € 13,90 Gegrillte Beiriedschnitte vom Almo in Pfeffersauce mit Rahmkartoffeln und Frühlingsgemüse € 15,20 Perlhuhn in der Sonnenblumenkernpanade auf Blattsalat in Basilikumöl € 10,70

***** Salate der Saison vom Buffet (nur Abends) € 3,80

Hühner-, Schweine-, Rind- und Kalbfleisch, Gemüse, Eier, Käse, Milch und Getreideprodukte beziehen wir ausschließlich aus Bauernhöfen der österreichischen Region bzw. der näheren Umgebung. Nähere Informationen erhalten Sie auf Seite 1 unserer Speisekarte.


Desserts Tagesdessert frisch aus unserer Vitrine (Freitag bis Sonntag)

Eisspezialitäten Fondue

Bitte fragen Sie unsere Servicemitarbeiter nach unserer Eiskarte!

Gerne bereiten wir Ihnen ein Fondue bourguignonne auf Vorbestellung zum Preis von EUR 25,00 pro Person zu. Fleisch vom Schwein, Rind und Huhn mit Curry-, Cocktail-, Knoblauch-, Senf-, Orangen– und pikanter Sauce, Weißbrot und Ofenkartoffeln.

Themenabend Unser Küchenchef Herr Herrnegger und sein Team bereiten einmal wöchentlich einen kulinarischen Themenabend für Sie zu. Genießen Sie dieses Vulkanlandbuffet mit vielen heimischen Schmankerln und typisch regionalen Köstlichkeiten. Preis: EUR 28,00 pro Person (Termine dafür erfragen Sie an der Rezeption)

Hühner-, Schweine-, Rind- und Kalbfleisch, Gemüse, Eier, Käse, Milch und Getreideprodukte beziehen wir ausschließlich aus Bauernhöfen der österreichischen Region bzw. der näheren Umgebung. Nähere Informationen erhalten Sie auf Seite 1 unserer Speisekarte.


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