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Die Welt gehört dem, der sie genießt. Giacomo Leopardi 

Liebe Gäste,  in  diesem  Sinne  heißen  wir  Sie  im  Restaurant „lust.reich“ herzlich Willkommen!  Genießen  Sie  bei  uns  nicht  nur  den  wunderschönen  Ausblick  auf  den  See  sondern  lassen  Sie  sich  von  den  Kreationen von Hotel‐ & Küchenchef, Helmut Blüthl jun.,  verführen  und  verbringen  Sie  schöne  Stunden  bei  uns  am Mattsee.  Wir wünschen Ihnen eine genussvolle Zeit bei uns im  lust.reich!  Ihr Helmut Blüthl jun.   mit Familie & das gesamte lust.reich Team    Viele unserer Produkte beziehen wir von heimischen  Produzenten. Darum haben wir von der AMA   seit 2011 das AMA Gastrosiegel erhalten:  Rind, Kalb: Fleischerei Kriechbaum, Lochen  Zander, Saibling: Kapeller, Seekirchen  Reinanke: Familie Fischinger, Mattsee  Milchprodukte: SalzburgerLand Milch  Eier (Bodenhaltung): Familie Költringer, Schleedorf  Spargel aus dem Marchfeld: Pfeiffer, Wals  Erdäpfel und Gemüse: Obst & Gemüse Eisl, Wals  Fruchtsäfte: Mosterei Loaster, Seekirchen;   Obsthof Mairinger, Wartberg  Schnäpse: Reisetbauer, Gölles,  Farthofer (Bio)    


Unsere Getränke Empfehlung für Sie Haus‐Aperitif  jeden Tag anders. Lassen Sie sich überraschen 5,90   Sauvignon Blanc 2012

lust.reich  restaurant

Markus Huber, Traisental, Österreich 

In der Nase typischer Holunderduft; roter reifer Paprika; grüne Stachelbeere; fester Körper, kernige Säure; exotischer Fruchtnachhall.. 4,60 Zweigelt „Klassik“  Rosi Schuster, Neusiedlersee, Österreich 

Feinwürzig unterlegtes Waldbeerkonfit, zart nach Orangenzesten, Nuancen von Brombeeren und Zwetschken. Saftig, angenehme Beerenfrucht, feine Tannine, frisch strukturiert, bleibt gut haften. 6,20 Beerenauslese „Temento sweet“ 2009  Tement, Südsteiermark, Österreich 

Weit gefächertes Aromenrad nach gelben Früchten wie Ananas, Pfirsich und Bananen, im Geschmack mit feiner, fast erfrischender Säure. 4,10    


Das Frühlingsmenü  

lust.reich  restaurant

Gebeizte Lachsforelle  mit Fenchelsalat, Orangen und Safran } Bärlauchschaumsuppe  mit Hüttenkäse-Ravioli, Kirschtomaten und Mini-Croutons } Zanderfilet  mit Zitronen-Kapern-Sauce, Mandeln, grünem Spargel und Kapern-Rosinen-Creme } Landhendl    mit Gnocchi in Vin Jaune Sauce mit Lauch, Sojabohnen und breiten Erbsen } Rhabarber   mit Kokoscreme, Erdbeeren und Schafsmilchjogurteis

Preis: 59,00             Gedeck pro Person Euro 2,00


Vorspeisen & Suppen Marinierter weißer Marchfelder Spargel  mit Bärlauch-Tomaten-Vinaigrette, Vogerlsalat und Landschinken 10

lust.reich  restaurant

Beef Tartar  mit pochiertem Landei, sautiertem Spargel und Kresse-Sauerrahmsauce 13

Spargelmousse mit Vogerlsalat und Radieschensprossen 10

Gebeizte Lachsforelle  mit Fenchelsalat, Orangen und Safran 10   Tafelspitzsülzchen  mit Vogerlsalat und Kernöl 8 } Spargelschaumsuppe  mit Croutons 5

Bärlauchschaumsuppe mit Hüttenkäse-Ravioli, Kirschtomaten und Mini-Croutons 8

Rindssuppe mit Frittaten, Leberknödel oder Fleischstrudel 4 }

Gedeck pro Person Euro 2,00


Hauptspeisen Mattseer Reinanke im Ganzen  mit geschäumter Butter und Petersilkartoffeln 18

lust.reich  restaurant

Saibling im Ganzen  mit Mandelbutter und Petersilkartoffeln 18

Zanderfilet mit Zitronen-Kapern-Sauce, Mandeln, grünem Spargel und Kapern-Rosinen-Creme 24

Geschmortes Schulterscherzel  vom Lochner Kalb mit Kartoffelmousseline und weißem Spargel 22

Landhendl   mit Gnocchi in Vin Jaune Sauce mit Lauch, Sojabohnen und breiten Erbsen 22

Gekochter Tafelspitz vom Lochner Rind  mit Röstkartoffeln, Babyspinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren 17

Wiener Schnitzel  vom Kalb, in der Pfanne mit Butterschmalz gebacken, Petersilkartoffeln und Preiselbeeren 18

Gnocchi mit Spargel, Junglauch, Morcheln und Babyspinat 16

Weißer Marchfelder Spargel  mit selbstgemachter Sauce Hollandaise und Petersilkartoffeln 16 } Gedeck pro Person Euro 2,00


Süßes & Käse Rhabarber   mit Kokoscreme, Erdbeeren und Schafsmilchjogurteis 10

lust.reich  restaurant

Weiße Schokolade  mit Banane, Haselnuss und Sherry PX 11

Schoko Cake  mit Vanilleeis, marinierten Erdbeeren und karamellisierten Macadamianüssen 6

Marillenpalatschinken mit hausgemachter Marillenmarmelade 5 } Vacherin Mont‐d‘or  auf Kürbisbrot und Chutney 8

Geschmolzener Brie  mit Rhabarber, Feigensenf und Kamillenhonig 7 }        

Gedeck pro Person Euro 2,00


Es ist besser zu genießen und zu bereuen, als zu bereuen, dass man nicht genossen hat!

lust.reich  restaurant

Giovanni Boccaccio (14. Jhdt.)

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